Круша с черва

Много хора все още се чудят какъв ефект имат крушите върху червата? Този ароматен и приятен на вкус плод е спорен, тъй като определено засилва или, напротив, отслабва, не е възможно. За да разберете ефекта на круша върху стомашно-чревния тракт, е необходимо да се проучи нейният състав и полезните свойства, а също така да се определи под каква форма е по-добре да го използвате.

Основни функции

Химичен състав

Крушата е среден по големина плод, който в повечето случаи наподобява луковица по форма. Този плод е не само вкусен, но и невероятно здравословен и всичко това се дължи на компонентите в неговия състав. По този начин крушата съдържа:

• органични киселини;
• танин;
• захароза;
• рутин;
• катехин;
• глюкоза;
• хидроксицинамични киселини;
• leukoanthocyanins;
• фруктоза;
• лутеин;
• арбутин;
• антоцианинови пигменти;
• neoxanthine;
• хидрохинон;
• витамин Р;
• флавоноиди;
• B витамини;
• фосфор;
• мед;
• желязо;
• магнезий;
• витамин Ц;
• бор;
• калий;
• натрий;
• хлор;
• сяра;
• рубидий;
• флуор.

Енергийна стойност

Описаният плод има ниска енергийна стойност, съдържанието му на калории в 100 g от продукта е само 42 kcal, поради което често се препоръчва да се включи круша в диетата на тези, които губят тегло. Протеин в плодовете - 0,4 g, вода - 85 g, въглехидрати - 10,4 g, мазнини - 0,3 g. Диетичните фибри в круша са 2,8 g, а органичните киселини не са повече от 0,6 g.

Полезни свойства на крушите за червата

Какво се случва в червата след изяждане на круша? Ефектът на плод върху храносмилателната система зависи от начина на приготвяне. Ако направите сушене от круши и сварите компот или отвара от него, тогава можете да получите лекарство, което перфектно се справя с чревните разстройства. Този положителен ефект върху червата се дължи на съдържащия се в плодовете танин. В допълнение, пресни, нелекувани круши съдържат фибри, които намаляват нивото на "лошия" холестерол и нормализират чревната микрофлора. При редовна употреба на този плод се подобрява чревната перисталтика и поради бактерицидните свойства на крушите броят на патогенните бактерии в червата намалява. Плодът на крушово дърво подобрява работата на червата, което е особено важно за бременни жени, тъй като в по-късните етапи матката често компресира стомаха, работата му се влошава и води до запек.

Разхлабете или закрепете?

Днес няма консенсус относно ефекта на крушовия сок върху изпражненията на човека. Според наблюденията на мнозинството крушата се засилва и след изядените плодове диарията и чревните разстройства спират. Други, напротив, настояват, че плодът е слабително и го използват като леко слабително. Но кой наистина е прав? Според специализирани експерти са възможни и двата варианта и всъщност една круша е способна да окаже двоен ефект върху човешкото тяло. Всичко зависи от сорта на плодовете на крушовото дърво и времето на неговото узряване.

В случай на задържане на изпражненията се препоръчва употребата на ранен сорт плодове, тъй като съдържа танини в минимално количество и именно те имат стягащ ефект. Ако се притеснявате от честите хлабави изпражнения, тогава за да го поправите, трябва да ядете плод от късен сорт, тъй като съдържа арбутин, който ви позволява да постигнете желания ефект. Ето защо специализираните специалисти не дават недвусмислен отговор за ефекта на круша върху червата, тъй като всичко зависи пряко от избрания плод, който трябва да бъде избран правилно. Трябва да обърнете внимание на корите, в ранните плодове тя трябва да е мека, а в по-късните - напротив, твърда. Освен това късният плод има тръпчив, стипчив вкус..

Противопоказания за употреба

Не се препоръчва да се ядат сладките и ароматни плодове на крушовото дърво за деца от първите 6 месеца от живота, тъй като червата на бебетата на тази възраст все още не са напълно оформени и те не могат да усвояват всички вещества, които се съдържат в крушовия сок или пюрето. Хората с язви и хроничен гастрит трябва да се отнасят с круши изключително внимателно. Тази забрана на плода се дължи на съдържанието в него на голямо количество фибри, които могат да раздразнят чревните стени и по този начин да провокират обостряне на болестта. Суровите круши са противопоказани за възрастни хора, както и за патологии на нервната система и парализа..

Как да изберем правилния?

За да извлечете максимума от крушите, трябва да се научите как да ги избирате правилно. Препоръчва се да се даде предпочитание на твърдите плодове, тъй като те ще станат по-меки след 1-2 дни у дома. Цветът на плодовете е различен и зависи от сорта, следователно това не е показател за качество, но наличието на черни точки по повърхността трябва да спре купувача да закупи този продукт. Миризмата ще ви помогне да изберете вкусна круша - вкусен, изразен аромат се отличава с узрял и естествен плод. Струва си да се има предвид целостта на плода и неговата повърхност. Ако корите на крушата са лъскави и леко мазни на пипане, тогава това показва обработката на продукта със специален състав, поради което плодът се съхранява дълго време и се транспортира без проблеми. Те говорят за лошото качество на продуктите, повреди, вдлъбнатини и гнилостни образувания на повърхността.

Когато избирате това здравословно и вкусно крушово дърво, обърнете внимание на неговото стъбло. Ако крушата е с високо качество и узряла, тогава стръкът й не трябва да е напълно сух, по-добре е, ако е мек и еластичен. След закупуване на продукта е важно да се уверите, че той се съхранява правилно. Прекалено презрялата круша се препоръчва да се консумира веднага, тъй като тя е много нетрайна, а неузрял плод, напротив, се оставя да узрее. За целта го поставете на топло място, където температурата няма да бъде по-ниска от 20 градуса. Узрелите плодове се съхраняват в хладилник за 5-7 дни, а неузрелите плодове - до 2 месеца. Ако всеки плод от крушово дърво е увит в хартия и поставен в мазето или в хладилника, тогава срокът на годност ще се увеличи до шест месеца.

круша

Това е плодово растение с многохилядна история на отглеждане, което се бори за правото да бъде не по-лошо от близкия си роднина, ябълката, почти през цялото това време. А крушата наистина не е по-лоша. Калий, антиоксиданти, груби диетични фибри, по-малко плодови киселини, свързани с фибри "леки" захари и други полезни вещества правят този плод едновременно вкусен и здравословен, а в някои случаи - и лечебен. Експериментално доказана например способността на крушите да намалят риска от развитие на диабет тип 2 и да предотвратят инсулти.

Полезни свойства на крушите

Състав и съдържание на калории

Таблицата показва, че концентрацията на всички минерали и някои витамини се увеличава (често 4-5 пъти) в сушените круши. Въпреки това, в същото време калорийното съдържание на плодовете също нараства със същите 4-5 пъти поради забележимо увеличение на количеството захар, следователно хората, които изграждат диетата си, трябва да вземат предвид, че пресни и сушени круши в диетата не могат да се считат за взаимозаменяеми продукти.

Лечебни свойства

Лечебните свойства на крушовата каша не се дължат на витаминния състав (в този плод има сравнително малко витамини), а на първо място - на наличието на:

• диетичните фибри (пектин), които подобряват работата на червата, са отговорни за елиминирането на вредни вещества и токсини, които понижават нивата на холестерола;
• калий, минерал, който е полезен за сърцето, благодарение на който крушата демонстрира лек диуретичен ефект;
• фолиева киселина (до 0,2 mg / 100 g, което е повече, отколкото в ябълки и сливи) и кобалт - хематопоетични елементи, участващи в образуването на нови клетки;
• арбутин (до 60 mg / 100 g при някои сортове), който може да предотврати развитието на патологии на бъбреците и пикочния мехур.

Един плод на умерено узряла круша съдържа до 15-18% от дневната стойност на фибрите. Тези груби, несмилаеми фибри са необходими за жизнената активност на полезните бактерии в стомаха, активността на които до голяма степен определя състоянието на организма като цяло. Също така, грубите фибри в червата действат като почистваща гъба, стимулират свиването на чревните стени, намаляват нивата на холестерола, като се свързват с неговите предшественици (мастни киселини) и могат да намалят активността на усвояването на захарите. Въпреки това, колкото по-узрели (и съответно по-меки) плодовете, толкова по-малко груби влакна остават в него..

Кожата на крушата съдържа биофлавоноиди, танини, арбутин, които имат антисептични свойства. Те провокират коагулацията на протеина на бактериалните клетки, допринасят за заздравяването на увреждане на лигавицата на храносмилателния тракт. Тъй като плодовете проявяват както антимикробни, така и диуретични ефекти, крушата е полезна при инфекции на пикочните пътища..

По отношение на количеството и качеството на захарите една круша като цяло е подобна на ябълката. По отношение на сорбитола (сладък глюцит, който замества захарта), крушата забележимо превъзхожда своя плодов конкурент. В сока от неузрели плодове круша сорбитолът е особено изобилен, което е важно за пациенти със захарен диабет, които използват този хранителен продукт като заместител на захарта. Ябълката също изпреварва крушата по отношение на съдържанието на хлорогенна киселина (30-80 mg / 100 g), която придава на плодовете диуретични и капилярно укрепващи свойства.

Противоречивата способност на крушата да предизвиква едновременно слабително и закрепващо действие се обсъжда широко в Интернет. Причината за това се наричат ​​различни начини за обработка на плода - смята се, че прясната круша в големи количества провокира диария, а крушовият бульон, напротив, нормализира изпразването. Представители на клиниката на Изследователския център по хранене и биотехнологии обясняват този парадокс с различния състав (и, съответно, действието) на плодовата каша и нейната кора..

Кашата на крушата наистина има слабително действие, така че може да се яде при запек. Но кората на плода, съдържаща танини, напротив, демонстрира закрепваща функция и е в състояние да спре диарията и диарията. Но тъй като танините се проявяват по-ярко в отварите, такова „лекарство“ от корите на круша ще действа по-ефективно от суровите плодове. В същото време кашата от отвара или компот с диария все още не трябва да се яде - това може да провокира обратния ефект.

В медицината

Във фармакологията се използват компоненти, получени от различни части на плода и растението. Така че, кожата на този плод е богата на биологично активни вещества, които имат антисептични свойства, съдържа танини, биофлавоноиди. Арбутин (гликозид, открит в кората на круша и в още по-големи количества в листата на едно дърво) е част от лекарствата, използвани за лечение на пикочните пътища и бъбреците.

Многобройни хранителни добавки се произвеждат на базата на компоненти от круши. И украинският производител използва концентрат от издънките на Pyrus pyraster tree, дива круша, популярно наричана Soletrus, като основен елемент за балсама му Forest Pear. Балсамът е обявен за мощно противотуморно, заздравяващо рани, антиревматично, противогъбично и бактерицидно средство. Една бутилка (20 мл) е достатъчна за курс на лечение с препоръчителния прием 3-4 пъти на ден, 1-2 капки балсам на чаша вода.

В народната медицина

Дори древните гърци, създавайки традициите на европейската народна медицина, активно използвали плодове круша за профилактика и лечение на различни заболявания и състояния. Те дори се спасиха от морска болест, като непрекъснато поглъщаха парчетата от тези плодове, поради което характерните признаци на болест на движението - гадене и виене на свят - изчезнаха. Крушата се използвала и като лекарство за отравяне с гъби. А крушовите семена са били използвани като антихелминтно средство.

Съвременните привърженици на натуропатията активно използват както самите плодове, така и сок от круши:

• лечение на уролитиаза и отстраняване на възпалителни процеси в пикочния мехур;
• терапия за възпалителни лезии на простатната жлеза;
• възстановяване на функцията на панкреаса;
• нормализиране на действието на сърдечния мускул;
• активиране на процесите на хематопоеза;
• стимулиране на бъбреците и черния дроб.

Някои от тези заболявания и състояния се проявяват чрез симптоми, които могат да станат основа за назначаването на традиционната терапия с круши. Така например, бързата умора, мускулната болка, сърцебиенето, чувствителността към студ, замаяността и загубата на апетит могат да бъдат признаци на патология на кръвообращението, проблеми с кръвоносните съдове и капилярите или сърдечни заболявания, което става индикации за лечение с употребата на отвари и инфузии на круши при като терапевтично средство.

Крушата, като една от основните лекарствени съставки, се използва и от традиционните лечители за диагностициране на урологични възпаления и чревни разстройства. В допълнение към факта, че диетичните фибри активират чревната перисталтика, танините лишават патогенните бактерии от подвижност. Като цяло трябва да се помни, че големите количества каша ще помогнат за отслабване на храносмилателната система, а кожата и отвара от листата, напротив, ще я засилят..

За отвари по-често се използва "дива" круша, чиито плодове рядко се ядат, но често заедно с растителната част на дървото се използват в различни народни лечебни практики.

• Стреля от остеохондроза. 1-2 млади клони от круша трябва да се нарязват на парчета (с дължина 5-10 см) и да се варят в литър вода (ако е необходимо, количеството суровини се увеличава пропорционално). След като заври, издънките се държат още 20-30 минути на слаб огън, след което бульонът трябва да се охлади и да се влеят в продължение на два часа. След това суровината се извлича, течността се филтрира и се приема ежедневно в продължение на месец. Преди повторения курс, направете двуседмична почивка.
• Сушени круши за простатит. Сушените круши в рецептата се приемат със скорост 100 г на половин литър вода. Първо сушените плодове се заливат с вода (около 30 С), запарват се около половин ден и едва след това се изпращат на огъня до кипене. След охлаждане бульонът се приема по половин чаша три пъти на ден, докато симптомите не се облекчат.
• Корите от сушени круши от стомашно-чревни разстройства. Половин чаша нарязана суха кора се смесва с 3 супени лъжици овесени ядки и се залива с 0,5 литра вряла вода. Сместа се готви 15-20 минути, след което се охлажда и се влива около час. Филтрираната течност се приема половин чаша преди хранене, докато се възстанови нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.

По подобен начин, използвайки сушени круши с пулпа и овесени ядки, се приготвят отвари, които традиционните лечители препоръчват да приемат за алергии. Само в този случай обикновено кашата с по-голям обем (100 g / 1,5 l) се вари отделно и се смесва с бульон от круши (100 g / 1 l) след охлаждане. Пийте по една чаша два пъти на ден.

В народната медицина инфузиите от пулпата от пресни и сушени круши, листа и цветя на растението се използват от лечители за лечение на широк спектър от заболявания от простатит до аденом..

• Инфузия на сушени плодове за аденом. За лечение на доброкачествени тумори на жлезите съвременните лечители препоръчват да заливате 250 грама сушени плодове с литър вряла вода и да оставите за 8-9 часа в термос. След държане в гореща вода плодовете се смилат и филтрират. Продуктът трябва да се приема 4 пъти на ден за една четвърт от чаша.
• Инфузия на листа за ревматизъм. 2 супени лъжици сухи листа се изсипват в чаша гореща вода и се държат 2 часа. "Лекарството" се приема три пъти на ден, 2 супени лъжици.
• Инфузия на листа за дерматит и обриви. Лекарството за външна употреба се препоръчва като противовъзпалително средство при лечение на мазна кожа на лицето със себорея, както и при дерматит. Астрингентните свойства на инфузията помагат да се съкрати времето за лечение на юношеско акне. За приготвянето на инфузията обикновено се използват изсушени листа, събрани по време на периода на цъфтеж на растението. Заливат се с вряла вода със скорост 25-30 g на 100 ml и се оставят да варят 5-8 часа.
• Инфузия на листа за простатит. За да настоявате, ще ви трябва около 1/3 чаша сухи листа, които се заливат с преварена вода за 5 часа. След прецеждане инфузията се препоръчва да се приема ежедневно, докато не се излекува..
• Инфузия на цветя за простатит. Цветята се приемат със скорост 30 g на 250 ml чаша вряла вода. Цветята, напълнени с гореща вода, се вливат за 10 минути. След това инфузията се разделя на 3 порции и се пие през целия ден..

В ориенталската медицина

Крушите от круши попаднаха на вниманието на древните китайски лечители преди поне 2 хиляди години. В онези дни всички медицински трактати говориха на първо място за възможната вреда на крушите. По-специално, сборник от III век, озаглавен „Билколечение У Пу“, предупреждава, че крушите не трябва да се ядат от бременни жени, жени след раждане, болни, както и от всички хора с прободни и нарязани рани. Дори здравите хора според автора рискували да се разболеят от прекомерната консумация на круши. Книгата от 12 век „Разширено значение на билкознанието“ поясни, че ако тези плодове се консумират в излишък, ще настъпи увреждане на далака. И само пияниците могат да обичат крушите, защото тези плодове утоляват жаждата им..

Това отношение до голяма степен е провокирано от мястото на крушата в известната скала Ин-Ян. Колкото по-близо е един хранителен продукт до стойността на равенството на два принципа - до нула по скалата от -3 (Ин) до +3 (Ян) - толкова по-полезен е той. Въпреки това крушата има стойност -3, концентрирайки максималния ин (женски принцип) в себе си, така че този плод е противопоказан за хора с добър баланс..

В по-късните медицински трудове на китайски лекари отношението към крушата започва постепенно да се преразглежда. Прогресивните специалисти за своето време един след друг започват да признават възможността за използване на круши при определени условия при лечението на специфични заболявания. В книгата от 1409 г. „Рецепти за всякакъв вид помощ“ има рецепта за „Пийте за лечение на диабет“: от плодовете на един от трите сорта (e-li, yang-shui-li или jiang-nan-xue-li) се изцежда, сварява се с мед, бутилиран и от време на време се приема след разтваряне в студена или гореща вода. След възстановяване лекарството трябва да се спре..

Подробно описание на използването на круши е оставено в неговия билкар от 1590 г. от известния лечител Ли Шижен. Той събра няколко случая на почти магически лек за диабет, описани в различни източници, след което обосновано се съмняваше, че ефектът на крушите е толкова вреден, колкото се твърди в древните медицински трактати. По-специално, цитираните истории разказват за хора, които се смятат за безнадеждно болни, но са били излекувани от ветеринарен лекар, монах или лекар. В тези истории пациентите бяха съветвани да ядат пресни круши, когато е възможно, но ако това не работи, тогава поне пийте сок от круша или накиснете сушени плодове във вряща вода..

Кумулативният опит от използването на круши в традиционната китайска медицина може да бъде представен в следните насоки:

• Крушите могат и трябва да се ядат със синдром, който в китайската и тибетската медицина се нарича „синдром на треска“. Този синдром може да включва и проявите на диабет и освен тях, такива признаци като желанието за прохлада, сухота в устата (която искате да успокоите със студена вода), зачервяване на лицето и езика (до цвят на малина).
• Крушите са приемливи (но умерено), за да се отървете от махмурлук и жажда в летните горещини.
• Тези плодове са противопоказани при "синдром на настинка", който се проявява с втрисане, замръзване на ръцете и краката, бледния език, желание за загряване с топли напитки.
• Нежелателно е да включвате крушови плодове в диетата след раждане и със значителна загуба на кръв, придружена от бледност, суха кожа, замаяност, шум в ушите.

Сиропът за кашлица, направен от круши, все още е много популярен в Китай. Но приложението му също зависи от естеството на кашлицата и основния синдром. Така че, при "синдром на треска", който се характеризира с кашлица с вискозна и трудно отделяща се храчка с тъмножълт цвят, се посочва сироп. А със „синдрома на настинка“ с кашлица, придружен от обилно изхвърляне на рядка бледа храчка, такъв сироп е забранено да се пие.

Древните арабски лечители също използвали варена или печена круша за белодробни заболявания, за да облекчат кашличния рефлекс. За това са използвали и смола от крушово дърво, измита с няколко грама дъвка с вода..

В научните изследвания

През последните години при научните изследвания на крушите учените се интересуваха главно от ефекта на плода върху сърдечно-съдовата система, антидиабетни, противовъзпалителни, антиоксидантни свойства, както и от способността на плода да намалява риска от развитие на определен рак.

• Голямо статистическо проучване, проведено от членове на Европейското перспективно разследване на рака и храненето (EPIC) в продължение на 8 години с изследване на хранителните навици на почти половин милион души, разкри някои зависимости от диетата и появата на рак на белия дроб. Така беше установено, че в групата на непушачите консумацията на плодове (и особено на круши и ябълки) намалява рисковете от това заболяване, докато при зеленчуците такава зависимост не е открита. (В групата на пушачите обаче честотата на рака на белите дробове е била по-ниска при хората, които активно въвеждат зеленчуци в диетата си) [4].
• Съвсем наскоро, през 2019 г., американски учени изследваха ефекта на ежедневната консумация на пресни круши върху сърдечното състояние на хората на средна възраст и възрастните хора. В плацебо-контролирано клинично проучване, проведено в продължение на 3 месеца, се наблюдава тенденция за леко понижение на кръвното налягане в момента на свиване на сърдечния мускул и значително намаляване на пулсовото налягане (това е разликата между налягането в момента на свиване и отпускане на сърдечния мускул). Освен това, в групата на субектите, които получавали по две пресни круши средно голям размер за хранене, е регистрирано качествено намаляване на обема на талията [5].
• Способността на биологично активни компоненти, получени от круши, да проявяват антидиабетни свойства, беше тествана на лабораторни мишки. По време на експеримента е установена способността на екстрактите от круша да стабилизират развитието на диабет тип 2. Освен това при сравняването на концентрацията на активни компоненти в целулозата и корите на круша е регистрирано значително преобладаване на тези компоненти в корите (2-18 пъти, в зависимост от сорта) [6].
• Лабораторно изследване in vitro, проведено от китайски учени, разкри кои сортове, популярни в тази страна, проявяват най-голяма антиоксидантна активност и кои показват най-поразителен противовъзпалителен ефект. Експертите са установили пряка зависимост между високата концентрация на тритерпеноиди в сорта Дангшансу и противовъзпалителните свойства на плода. Също така се забелязва много високо съдържание на феноли, флавоноиди и различни антоцианини в сортовете Xuehua и Nanguo, което определя техните специални антиоксидантни способности [7].

По принцип учените доста често се интересуват от антиоксидантните способности на крушите и продуктите, базирани на нея (например чипс), което индиректно показва високия потенциал на този плод в борбата срещу свободните радикали, които провокират опасно окисляване на липидите, увреждане на мембраните (на клетъчно ниво) и съдови стени.

отслабване

Крушата изглежда твърде сладка, за да се счита за ефективно средство за отслабване с толкова много захари. Междувременно, пресни плодове от круши съдържат само 40-60 ккал (в зависимост от сорта) и няма повече захар от ябълките, които просто изглеждат по-малко сладки поради киселините, които съдържат..

Има популярна 7-дневна диета, която използва крушите като една от основните й съставки. Смята се, че с негова помощ, без да навредите на здравето, можете да "загубите" до 5 кг.

• Закуска: 250 мл кисело мляко с ръжен хляб, 2 круши.
• Обяд: варена пилешка гърда (100 г), 3 супени лъжици варен ориз.
• Вечеря: 2 круши.
• Чаша зелен чай без захар преди лягане.

• Закуска: 2-3 оризови питки, 1 круша.
• Обяд: 50 грама твърдо сирене с ръжен хляб.
• Вечеря: 2 круши.
• Преди лягане, 150 г извара.

• Закуска: 150 грама варено говеждо месо с 50 грама каша от елда.
• Обяд: салата от 2 круши и настъргани моркови.
• Вечеря: 2 круши.
• Преди лягане салата от 2 яйца със зеленчуци, подправена със зехтин.

Бразилски изследователи в експеримент се опитаха да оценят как нискоенергийната диета с добавени круши помага на жените на 30-те и 50-те години да отслабнат. В полево проучване, трите групи са били хранени еднакво калорични порции бисквитки от круши, ябълки и овес в продължение на 2,5 месеца. Въпреки равенството на калориите, плодовите добавки помогнаха за по-ефективно отслабване [8].

В готвенето

На трапезната маса крушата върви добре с маса продукти, които на пръв поглед изглеждат несъвместими със сладък сочен плод: със сирена, свинско, говеждо, пилешко, ядки и подправки (подправки), които се свързват предимно с месни ястия.

• Круша и сирене. Стара френска поговорка гласи: „Господ никога не е влизал в по-съвършен брак от съюза на крушата и сиренето“. Комбинациите от плътен, месен Bosc и узрял чедър, както и Comice със сирене бри се считат за особено хармонични. Сините сирена могат да засенчат деликатна круша, но сладкият фурме-д'амбер с млечни нотки и избледняващ плесенясен аромат подхожда на крушата много добре. Описанието на испанското сирене Гразалема споменава „нотки на зрели круши“, което само по себе си свидетелства за съвместимостта на това козе сирене с круша. Отличен партньор за круши е Ливаро, мариновано норманско сирене с неговия "аромат", в което се хващат силни пикантни нотки.
• Круша и свинско месо. Кулинарните експерти наричат ​​круша и прошуто - италианска осолена шунка - идеална двойка. Те могат да се комбинират без допълнителни съставки, но често се комбинират в салати, пици, панини (топли сандвичи). За разлика от ябълката, крушата върви по-добре не с тлъсто месо, а с добре направени малки парченца..
• Круша и говеждо месо. Плодовете от круша се комбинират с говеждо месо в поне две популярни азиатски ястия. Yukhe се прави с фино нарязано сурово телешко филе, мариновано в лют соев сос и след това се сервира с филийки наши (азиатска круша). В pulkogi, преди пържене, говеждото месо, нарязано на тънки ивици, вече се маринова в настъргана круша, оризово вино, сусамово масло и лимонов сок с подправки.

Така нареченият "крушен мед" се е превърнал в марков продукт за някои кантони на Швейцария, а именно сокът от крушови групи Tylers, който е силно сгъстен до вискозно (мед) състояние. Този сорт беше включен в класическата рецепта, защото беше много често срещан в кантона Люцерн и беше идеален за готвене. Но за да направите мед у дома, можете да замените тази круша с разнообразие, сходно по характеристики. Основното е, че концентратът се оказва сладък и сочен, да се използват все още твърдите, не презрели плодове, които, въпреки това, вече са започнали да потъмняват и отпадат.

След изстискване крушовият сок се филтрира през голямо сито, за да се отделят големи парчета каша, изсипва се в меден басейн и се изпраща в мазето за една нощ. През това време грубите влакна ("шум") имат време да се издигнат на повърхността, която трябва да се събере, а пречистеният от "шум" сок се поставя в леген на огъня за 6 часа, като се събира пяната преди да заври. В средата на миналия век, по време на войната, кафето с мляко е заменено с такъв тъмнокафяв мед с мляко..

Но за любителите на такива сладкиши и близалки с аромат и аромат на круша има едно предупреждение: изоамилацетатът от плодове, присъстващ в сладкишите, се нарича „пчелен атакувателен феромон“, защото именно с негова помощ насекомите предават информация за заплахата и необходимостта да се защитят. Следователно пчелите, уловили миризмата на бонбони с круши, могат да се държат агресивно..

В козметологията

Екстрактът от плодови круши често се появява като съставка в козметиката в кремове и серуми против стареене и продукти за грижа за проблемната кожа. Там помага за намаляване на размера на порите, нормализира секрецията на мастните жлези, подобрява метаболитните процеси, обогатява кожата с органични киселини.

Способността на съдържащите се в крушата съставки да се борят с възпалителните процеси се използва и в домашната козметология..

• Лечебен еликсир. Продуктът се приготвя от кора от круши (50 g на литър вода). Кожата се нарязва от пресни плодове и се вари на огъня за около 30 минути, след което се запарва още около 2 часа. Сместа се филтрира преди да се приложи върху язви и рани..
• Подмладяваща маска. Крушата се обелва, а кашата се натрошава до кашисто състояние. Към тази маса добавете една чаена лъжичка портокалов сок, мед и сметана. След смесване съставът се нанася върху лицето за четвърт час. Маската се отмива с топли листа от чай (обикновено зелен чай). За да възстановите тонуса и да отворите порите, можете допълнително да разтриете кожата с кубче лед.
• Пречистваща маска. Кашата на една узряла круша се смесва с овесено брашно. Количеството брашно зависи от сочността на плодовете. Основната цел след разбъркване е да се получи гъста каша. След 15 минути задържане върху лицето, маската се отмива с хладна вода.

Опасни свойства на крушите и противопоказания

Крушата има няколко свойства, които в една или друга степен правят тези плодове нежелани за включване в диетата. Така, например, е забранено да се ядат плодови круши при остър и хроничен панкреатит (възпаление на панкреаса). Това се дължи на наличието в пулпата дори на узрели плодове на склереиди - каменисти клетки - мъртви тъкани с лигнифицирани дебели мембрани. Стените им понякога са импрегнирани с вар, несмилаем вид восък (рязан) или силициев диоксид (силициев диоксид)..

Поради каменистите клетки, излишните круши се считат за "тежка" храна дори за хора със здрав стомашно-чревен тракт. Хората, страдащи от обостряния, още повече трябва да се въздържат от разнообразяване на диетата си за сметка на тези плодове. Освен това забраната важи и за печените плодове, а и на настърганата крушова каша - каменни клетки все още се запазват..

Утежняващият ефект на крушата (ако вече има здравословни проблеми) потенциално може да се влоши от нейното „съседство“ в чиния с месни продукти. Освен това не се препоръчва да се измива пулпата от сурова круша с вода, за да не се провокира диария, да не се яде на празен стомах и / или веднага след хранене..

Изобилието от фибри в храните, като правило, има благоприятен ефект върху състоянието на организма. Въпреки това, злоупотребата с храни, съдържащи много несмилаеми фибри, може да провокира интензивно образуване на газове, придружено от болезнени спазми..

Изобилието от захари в крушовата каша се дължи и на потенциално опасните свойства на този плод. Не е напълно правилно да се сравняват плодови захари със захари в сладкиши или торти, тъй като в крушата те се свързват с хранителни фибри и се абсорбират по-малко активно..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от крушите и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

Дълго време крушата се състезава по популярност с ябълката, но въпреки факта, че много хора предпочитат точно крушовата сладост пред ябълковия сладко-кисел вкус, този плод винаги е останал "на сянка" на по-често срещания си конкурент. Древногръцкият поет Омир предполага, че това се дължи на „свойството на крушата да се влюбва само в хора с интелект“. По времето на Омир най-красивите и най-големи плодове бяха донесени като подарък на жителите на Олимп - съпругата на върховния бог Хера и богинята на красотата Афродита.

Плодовете на крушата могат да нараснат до гигантски размери. Нещо повече, успехите на селекцията и специалните специфични условия на отглеждане позволяват редовното завладяване на предишни записи. Така например, ако през 1979 г. плодът от Южен Уелс с тегло 1,4 кг се считаше за световен рекордьор, то през 2013 г. градинарят от Ингушетия Абас Матиев, без стимуланти за растеж, използвайки само органични торове, отглежда плодовете, които вече тежат 1,7 кг..

Но истинският рекордьор в началото на XXI век беше крушата, отглеждана в Япония (префектура Окаяма) и изложена през 2011 г. в централния офис на JA Aichi Toyota. Тежеше 6 фунта и 8 унции (2.948 кг). Освен това, благодарение на репутацията на Япония като екзотична страна, където всичко е възможно, тези постижения не се възприемат като фантазия. В крайна сметка известната японска круша „nihonnashi“ (или просто „nashi“) със стотици сортови сортове на първата среща е наистина изненадваща. Вярно, не по размер (най-големите плодове не надвишават 400-450 g), а по сферично-сплесканата им форма. Но още по-изненадващо е отношението на японците към крушовото дърво и неговите плодове..

В град Курайоши, префектура Тотори, има уникален музей на круши ("Насико-кан"). Самата сграда е направена под формата на сферичен плод от сорта на марката на префектурата - „XX век“, а вътре има „мавзолей“ на едно известно дърво, което дава плодове в продължение на 60 години, донесе до 2000 плода на сезон и стана легенда сред местните градинари. В знак на благодарност за такъв продуктивен живот, дървото след смъртта е поставено под купола, като напълно запазва както разпространяващата се корона (с диаметър 20 метра), така и кореновата система, изложена под стъкло за гледане.

В допълнение към централната зала с дърво, музеят показва:

• театрална роботизирана история за формирането на традицията за отглеждане на круши;
• музей на плодовете, показващ отделно развитието на западната и източната селекция;
• дегустационна зала с кафе, предлагаща разнообразни десерти с круши;
• градинска круша, в която абсолютно всеки плод е опакован в оризови хартиени торбички, които предпазват не само от птици и насекоми, но и от слънцето, защото плодовете според японците трябва да останат зелени, а не кафяви под парещите лъчи.

Индивидуалният подход към всеки плод е широко практикуван и днес, тъй като е търговски жизнеспособен. Така в Китай, например, започнаха да отглеждат круши под формата на фигурка на Буда. Младите плодове, опаковани в прозрачна пластмасова форма, придобиват разпознаваема форма и лице, докато растат. Цената на една такава круша достига 10 долара, а за да оправдаят цената, продавачите твърдят, че човек, който яде будистка круша, ще спечели безсмъртие..

Китайците обикновено смятат крушата за символ на безсмъртието. Счупването на круша (или дори просто виждането на счупено дърво) се счита за лоша поличба. Нежелателно е също да споделяте плода с близки, защото това може да доведе до раздяла..

Китайската крушова овощна градина (провинция Гансу), която влезе в Книгата на рекордите на Гинес като най-старата овощна градина на планетата, също изглежда безсмъртна. Повече от 2/3 от градините са били засадени през 17 век, а най-старите дървета са на 430 години. Въпреки това повечето от тях продължават да дават плод..

Но не трябва да се търси истинско безсмъртие в далечни земи. 300-годишно крушово дърво расте в един от частните имения в Кривой Рог. Смята се, че още преди официалната дата на основаването на града той е бил засаден от първите заселници в тези украински територии. Точната възраст на растението ще позволи на дендролозите да установят преглед, но косвено се потвърждава от факта, че още в началото на 20 век донските казаци посещават този имот специално, за да отпразнуват 200-годишнината на дървото.

Сега обхватът на багажника му е 3,65 метра, но растението редовно дава плодове и до ден днешен, въпреки че през 20-те години на миналия век преживява директен удар от мълния, който откъсва част от багажника (тази част по-късно е изпратена в навеса за дърва за огрев). Инцидентът обаче само засили увереността в изключителната жизненост на растението. Когато на следващата пролет останалата част от дървото цъфне, клоните в бараката също цъфтят по същото време..

Обикновено крушовата дървесина се изпраща за дърва за огрев, тъй като когато се изсуши, тя може да се превърне в доста ценен декоративен материал, заместващ бук или дори черен абанос. Поради наличието на "каменни клетки" в структурата, той може да бъде нарязан в различни посоки, без да се страхува от разцепления. Крушите се използват за направата на малки интериорни занаяти, музикални инструменти, мебели, архитектурни владетели, печатни дъски за бисквитки и натруфенца, чинии и купи, които могат да се мият в съдомиялна машина. След третиране с гореща пара, крушовото дърво потъмнява, придобивайки благороден червеникав оттенък. И когато естествено остарее, той придобива красив тъмно кехлибарен цвят..

Крушовите листа също са изненадващи. Широко разпространено е мнението, че те растат на клон в ред, който увеличава максимално снабдяването със светлина и влага. Те дори наричат ​​ъгъла на един лист спрямо друг (135 градуса). Трябва да се разбере, че един и същ вид крушови листа не съществува. В зависимост от сорта, те могат да бъдат яйцевидни, продълговати, кръгли, елипсоидални с плътни, назъбени, назъбени и други ръбове. Релефът (прав, усукан, вълнообразен и т.н.) също ще бъде много различен. Не по-малко забележително е, че в Европа крушовите листа може да са били пушени още преди появата на тютюн, въпреки че не са оцелели никакви артефакти, потвърждаващи това..

Избор и съхранение

Когато купувате круши в магазин или на пазара, трябва да се съсредоточите върху външния вид, миризмата и плътността на плодовете. Не трябва да има външни повреди, вдлъбнатини или червейни дупки по кожата (понякога червеите се срещат в домашните круши, макар и по-рядко, отколкото в ябълките). За да оцените качеството и зрялостта, трябва леко да натиснете върху плода и да помиришете. Твърде твърдата каша без аромат подсказва, че това е неузрял плод. И прекомерната разхлабеност може да показва началото на процеса на гниене. В случая с крушата обаче е по-добре да закупите неузрели, отколкото презрели плодове..

Твърдите плодове узряват сравнително лесно, дори ако просто ги държите няколко дни при стайна температура (не е необходимо първо да ги миете). Този процес обаче може да се ускори и чрез опаковане на круши заедно с ябълки и / или банани в една хартиена торбичка. „Съседите“, освобождавайки етилен (газ, който се нарича още „естествен хормон на съзряване“), ще го споделят с круши.

Меките узрели плодове при стайна температура, напротив, могат да започнат да гният. За да се забави този процес, плодовете се поставят в хладилника, като удължават срока на годност с 4-5 дни. Още един ден може да бъде спечелен, като изсипете лимонов сок върху круша, която е започнала да потъмнява. Но като цяло крушите се съхраняват сравнително лошо и дори ниските температури не спасяват тези плодове от загуба на качество..

Китай, дълго считан за безспорен световен лидер в производството и износа на круши, спонсорира множество проучвания за този продукт, насочени, наред с други неща, към подобряване на запазването на стойността. Така наскоро проведено проучване върху замразени круши от един активно изнасян сорт показа качествена загуба на плодов аромат при продължително замразяване (хексилхексаноатът изчезна напълно и съдържанието на още 5 ароматни елемента значително намали). Същото проучване установи увеличение на наситените и намаляване на ненаситените мастни киселини след продължително замразяване [9].

Напоследък усилията на китайските учени доведоха до откриването на друг, по-нежен и вече химичен начин за удължаване живота на плодовете, извадени от дървото. Ако плодовете се обработват с 0,1 mM мелатонин, тогава съхранението при температура от +4 ° C едновременно забавя растежа на микроорганизмите и повишава общия антиоксидантен капацитет на крушите и инхибира загубата на аскорбинова киселина [10].

Ако стане необходимо да държите крушите у дома колкото е възможно по-дълго (в рамките на няколко месеца), тогава можете да прибягвате до следните доказани методи на опитни градинари:

• Изберете само есенни и зимни сортове за отметка.
• За да премахнете крушите от дърво на етапа на техническа зрялост - все още зеленикав, без да чакате те да паднат сами. Когато се берат ръчно, е възможно да се предпазят плодовете от механичен удар и да се запази стеблото непокътнато.
• Да се ​​съхранява в добре проветриви сухи помещения при температура около 0-2 ° C. Ако влажността е много висока (над 80-85%), кофа от негасена вар, останала в хранилището (мазето, мазето), ще се отърве от нея, както и излишните миризми.
• Отделете крушите от други зеленчуци и плодове. Но самите плодове на крушата не трябва да са в тясна връзка помежду си. Следователно те се поставят в кутии или кутии с отвори за вентилация и всеки слой се поръсва с дървени стърготини или пясък..
• От време на време, сортирайте сгънати плодове, за да отхвърлите развалени круши.

Преди да поставите плодове в кутии, те често се полагат директно на пода за 0,5-1 седмици, покривайки реколтата с вестници. И едва тогава всеки плод се избърсва на сухо и се изпраща в кутия. Понякога крушите се съхраняват на дървени рафтове, чийто долен слой е повдигнат от пода с 15 или повече см. В същото време те се подреждат с дръжките нагоре.

Сортове и отглеждане

Крушата обича светлината и топлината. В засенчени места дървото расте и плододава плодоносно, затова по-често се засажда в южната, западната или югозападната част на градината. Термофилността на крушата доскоро представляваше определени проблеми за нейното отглеждане в северните райони, но работата на животновъдите, създали хибриди, устойчиви на ниски температури, позволи това растение да се отглежда в Западен Сибир, Урал, както и в студената североизточна част на Китай.

За разлика от по-непретенциозните, студоустойчиви растения, южните круши имат развита коренова система, която може да проникне в дълбоките слоеве на почвата, което обуславя както големият размер на отворите за засаждане, така и качеството на непокритата почва..

Към днешна дата животновъдите са отглеждали около 3000 сорта круши. Някои от тях се проявяват като страничен ефект от други изследователски дейности. Например, френският градинар Луис Боска отглежда сорт, кръстен на него случайно, просто се бори с плевели. Само от това растение има 69 ботанически вида, въпреки че повечето сортове представляват само един от тях - Pyrus communis. В него са включени и следните сортове, които съставляват топ 5 на класацията ни за "круша":

• Бартлет. Крушата е отгледана от благочестивия и щедър английски фермер Уилямс Бон Кретиен, който изразходва приходите от продажбата на семена за благотворителни дейности и изграждане на църкви. Но в чужбина този сорт е по-известен с името на търговеца Бартлет. Този сорт се счита за най-сладкият и най-сочен в света. От 19 век съществува правило за етикет на трапезата, според което тази круша се сервира само в нарязана форма, тъй като беше почти невъзможно да отхапете целия плод, без да се оцветявате със сок. В ресторантите с крушата Bartlett винаги се сервираха голям брой салфетки.
  С течение на времето този конкретен сорт стана най-популярен в Северна Америка. Цветът на плодовете му може да варира от бледожълт до червеникав, в зависимост от условията на отглеждане. Но тъй като повечето американци смятат само жълтите и зелените плодове за истински круши, червените сортове плодове са по-често срещани в ресторантите, където можете да таксувате по-висока цена за "екзотичен" цвят..
• "Starkrimson". Освен това е много сочна, сладка и ароматна круша. Има плодове от яркочервени до тъмночервени нюанси. Сортът се появява още през 50-те години на миналия век, но все още не е получил широко разпространение, заемайки мястото на скъп деликатес на пазара. Обикновено се поръчва в ограничени количества, за да се продават за 10-15 долара за биологичен плод..
• Уилямс. Един от най-известните и популярни сортове, чието първо споменаване е от 1770 година. Тогава името му беше малко по-различно - "Уилямс Христос". Но тази круша стана известна от друг човек със същото фамилно име - Ричард Уилямс, който я въведе в Лондонската градинарска организация през 1816 година. Няколко години по-късно сортът започва да се разпространява в цяла Европа и по света, и то не без причина: сладката му каша се топи в устата, а вкусът се отличава с нюанс, който се нарича "Williams-note".
• "Херцогиня". Тази дума се превежда от френски като "херцогиня". В света "херцогинята" е известна сред градинарите от 1845 г., а в постсъветското пространство името на този сорт беше на етикета на популярна сода с аромат на круши и беше известно на всяко дете. За сладката сочна каша "Duchesse" все още е в горната част на най-популярните гребени в света днес.
• "Forelle". За разлика от това, „за разлика от тях“ е много трудна круша с твърда каша и ниско съдържание на захар. Най-често се използва в сладкарски изделия с ниско съдържание на калории. И законите на някои щати все още забраняват използването на плодовете от този сорт като снаряди за хвърляне. Местните фермери го наричат ​​"бойна граната". „Forelle“ има отлични балистични характеристики: лети далеч и поради своята твърдост може да причини сериозни щети при удара.

Дори е трудно да се изброят всички интересни круши. Вътре има например плодове без семена. Като правило, това е реколта от едностранни крушови насаждения на онези круши, които са предразположени към плододаване без семена (например сорт Конференция). Освен това, дори и на етапа на цъфтеж, такива дървета се напръскват с биостимуланти за образуване на плодове, което в крайна сметка позволява отглеждане на "магазин" круша без ями. Химическите стимуланти, участващи в този етап, изчезват напълно и без следа до момента, когато плодът узрее..

1. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
2. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
3. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
4. Якоб Линсейзен, Сабине Рорман, Антъни Б. Милър, Х. Бас Буено де Мескита, Фредерике Л. Бюхнер, Паоло Винейс, Антонио Агудо. Консумация на плодове и зеленчуци и риск от рак на белите дробове: Актуализирана информация от Европейското перспективно разследване на рака и храненето (EPIC). Int J рак. 2007 г., 1 септември.
5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Влияние на ежедневната консумация на прясна круша върху биомаркерите на кардиометаболичното здраве при възрастни на средна възраст / възраст с метаболитен синдром: рандомизирано контролирано проучване. Храна и функция Брой 2, 2019 г..
6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Антидиабетна активност при мишки с диабет тип 2 и инхибитор на α-глюкозидаза, антиоксидант и противовъзпалителен потенциал на химически профилирани екстракти от круши и целулоза (Pyrus spp.). Списание за функционални храни. Том 13, март 2015 г., страници 276-288.
7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Химичен състав и противовъзпалителни и антиоксидантни активности на осем сортове круши. J. Agric. Хранителна химия. 12 август 2012 г..
8. Мария Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Ниско енергийно-гъстата диета, добавяща плодове, намалява теглото и приема на енергия при жените. Апетитът. Том 51, брой 2, септември 2008 г., страници 291-295.
9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Ароматична загуба, предизвикана от ниска температура, чрез регулиране на пътя на метаболизма на мастните киселини в крушата „Nanguo“. Химия на храните. 2019 1 ноември.
10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Ефекти от лечението с мелатонин върху ензимното покафеняване и хранителните качества на прясно нарязаните плодове круша. Химия на храните. 2019 30 ноември.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Круши и черва: отслабват или укрепват, полезни свойства

Всеки продукт, който влиза в човешкото тяло, е в състояние да повлияе на процеса на храносмилане. Храните се делят на тези, които укрепват изпражненията (не се препоръчват при диария), и тези, които имат слабително действие при запек. Някои храни не могат да бъдат класифицирани като специфични. Невъзможно е да се каже със сигурност дали една круша отслабва или укрепва изпражненията, тъй като съдържа голямо количество микроелементи и хранителни вещества, които имат различен ефект не само върху храносмилането, но и върху жизнената дейност на човек като цяло..

Ползи за работата на стомашно-чревния тракт

Помислете как една круша влияе върху вашето благосъстояние. Плодовете му съдържат цяла гама жизненоважни елементи. Те са богати на органични киселини, танини, растителни ензими, антиоксиданти. Зрелите плодове са източник на цял комплекс от витамини (С, Е, К, РР, група В) и минерали (желязо, йод, цинк, фосфор, мед, кобалт). Кашата им съдържа фитонциди, флавоноиди, глюкоза, арбутин. Добре се абсорбира от организма, засилва защитните сили, е лек диуретик.

Полезните свойства могат да бъдат използвани при лечението на много заболявания. Ако редовно използвате круши, скоро можете да забележите положителни промени в работата на вътрешните органи и системи:

• метаболизмът се активира;
• стимулира се образуването на ензими;
• производството на добър холестерол ще се подобри;
• ще настъпи укрепване на костите;
• имунитетът ще се засили.

Мнозина се интересуват как фетусът влияе на храносмилателните процеси: като слабително или причинява запек. Действието им се определя главно от високото съдържание на органични киселини, фибри и танини. Понякога крушите са отслабени, понякога се укрепват. Зависи как се използват. В различни ситуации е възможен диаметрално противоположен ефект от тяхната употреба. Индивидуалната реакция на тялото също има значение..

Химичен състав и енергийна стойност на крушата

Хранителна стойност на крушите на 100 г:

Ефектът на продукта върху човешкото тяло се обуславя от богат витаминно-минерален комплекс, който включва:

• B витамини;
• никотинова киселина;
• филоквинон;
• аскорбинова киселина и алфа токоферол;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• сяра;
• хлор;
• бор;
• хром;
• желязо;
• йод;
• кобалт и други;
• редица несъществени и незаменими аминокиселини;
• Омега-3 и Омега-6 полиненаситени мастни киселини.

Слабително действие

Помислете дали крушата е слабително при запек. Да, така е. Слабителният ефект се определя от високото съдържание на органични киселини в него. Под тяхно влияние се активират процесите на храносмилане, подобрява се обмяната на веществата, стимулира се дейността на черния дроб и бъбреците. Неговите вещества също имат добър антимикробен ефект, осигурявайки потискане на патогенните бактерии в дебелото черво..

Крушата съдържа голямо количество груби диетични фибри и фибри, които стимулират перисталтиката. Това определя и известно слабително действие на плодовете му при запек..

Основните правила за хранене на плодове за задържане на изпражненията са следните:

• Крушата при запек трябва да се обработва термично. След силно нагряване се получава разрушаването на танините, докато хранителните влакна продължават да оказват стимулиращия си ефект върху двигателните умения. Крушовото пюре или плодовете, изпечени във фурната, помагат добре.
• При запек можете да ядете и пресни плодове. В тази ситуация са подходящи само сладки и сочни сортове, които не съдържат стипчив вкус (Duchesse, Williams).
• Не се препоръчва използването на зимни сортове с дебела кожа, тъй като те имат много по-високо съдържание на танин, отколкото в по-ранните сортове с деликатна кожа..
• При запек не се препоръчва използването на прясно изцеден сок от круши. Съдържа голямо количество танини. По-полезен в този случай ще бъде неконцентриран компот, приготвен от сушени или пресни плодове..
• Възможно е да се намали дъбилния ефект на танините, като се премахне кожата от плодовете преди употреба. Значително количество адстрингент ще си отиде с него. Зрелата обелена каша е полезна дори за малки деца.
• Круша за запек, измита с вода или мляко, също има слабително действие..

С диария

Ситуацията може да бъде обърната - човек може да страда от диария. В този случай се нуждаете от инструмент, който го осигурява. Ако диарията се появи поради инфекциозно заболяване, което не е рядкост, трябва да се консултирате с лекар и да се подложите на лечение с лекарства.

Но проблемът, причинен от неправилно хранене, може да бъде решен с крушово желе или чрез консумация на сушени плодове. Такава круша укрепва.

Това може да се обясни с наличието на танини и танини в плодовете. Тези вещества също имат антибактериални свойства и лекуват микро рани по чревните стени..

Така ефектът на плода върху организма зависи от неговото състояние..

Закрепващо действие

Може ли човек, който обича круши, да развие запек? Да може би. Стипчивият ефект на плода се осигурява от специални елементи. Това са танини. Това е името на фенолни съединения от растителен произход, които имат дъбилни свойства. Съдържанието им може да се определи в пулпата по характерния стипчив вкус..

Използвайки круша в различна форма, можете да използвате стягащия и стипчив ефект на плодовете на крушата върху червата. За да направите това, трябва да изберете късни сортове, които имат горчив вкус и тръпчив вкус (Bere Moscowskaya, Belorusskaya късно). Те съдържат максималното количество танини. Освен това трябва да знаете още няколко факта:

• Естественият сок от круши или желе укрепва изпражненията добре.
• За спиране на разхлабените изпражнения е полезно да ядете плодове пресни, без да премахвате кожата. В такива плодове има много повече витамини и минерали, които се унищожават при излагане на високи температури..
• Незрелите плодове се фиксират по-добре от узрели или презрели.

Дали плодовете са слаби или не, зависи до голяма степен от територията на пребиваване на човека. Жителите на северните райони, запекът от тях се среща по-често. Тялото им не е пригодено за стипчивото действие на танините.

Какви сортове и как работят

Тук трябва да се каже, че ранните сортове, като Rannyaya Letnaya, Yul'skaya Rannyaya, Skorospelaya, Mlievskaya Rannaya, Moskovskaya Rannaya, имат кратък период на зреене, висок процент фибри в плодовете и мека консистенция на пулпата. Тези характеристики имат слабително действие върху червата на човек на всяка възраст..

За да достигнат пълна зрялост, късните круши трябва да се развиват дълго време, по време на което те произвеждат арбутин, вещество, което не позволява на плодовата каша да стане мека. В противен случай плодовете просто ще изгният..

Такива сортове имат подобен ефект върху хората, а именно, могат да причинят застой на изпражнения в червата. Късните сортове от руската селекция включват: Thumbelina, Velesa, Lel, Perun. Такива сортове узряват през октомври или дори трябва да се поставят в кутии за узряване в стайни условия..

Противопоказания за употреба

Поради високото съдържание на танини, груби влакна, твърда целулоза, крушата принадлежи към несмилаемите продукти. При честа употреба значително дразни лигавицата на стомаха и червата. В допълнение, той има двусмислен ефект върху перисталтиката..

Укрепващият ефект на плодовете е противопоказание за мнозина. Но най-голямата вреда се причинява от прекомерната консумация на плодове. Освен това има още няколко ограничителни мерки:

• Крушата не се препоръчва на деца под шест месеца, може да причини запек при тях. В по-стара възраст ще бъдат полезни меките сортове, те се използват при въвеждане на допълващи храни. За такъв случай са подходящи варено картофено пюре от узрели плодове..
• Позволено е да се въведе круша в диетата на децата, само ако детето вече е консумирало други плодове или зеленчуци от известно време. Храносмилателният му тракт трябва да бъде адаптиран към въздействието на агресивните органични киселини.
• Тези плодове не трябва да се ядат от хора с висока стомашна киселинност, язви или гастрити. Раздразнената лигавица ще получи твърде много стрес, което може да доведе до развитие на запек и други усложнения.
• Противопоказанието е повишено алергично настроение на организма..
• Твърдите сортове не са полезни за по-възрастните хора, тъй като запекът може да доведе до сериозни усложнения за тях.

Основни функции

Химичен състав

Крушата е среден по големина плод, който в повечето случаи наподобява луковица по форма. Този плод е не само вкусен, но и невероятно здравословен и всичко това се дължи на компонентите в неговия състав. По този начин крушата съдържа:

• органични киселини;
• танин;
• захароза;
• рутин;
• катехин;
• глюкоза;
• хидроксицинамични киселини;
• leukoanthocyanins;
• фруктоза;
• лутеин;
• арбутин;
• антоцианинови пигменти;
• neoxanthine;
• хидрохинон;
• витамин Р;
• флавоноиди;
• B витамини;
• фосфор;
• мед;
• желязо;
• магнезий;
• витамин Ц;
• бор;
• калий;
• натрий;
• хлор;
• сяра;
• рубидий;
• флуор.

Предотвратяване на запек

За да се избегнат неприятни реакции на организма, се препоръчва да ограничите количеството лакомства до един или два плода на ден. Когато ги избирате, е важно да обърнете внимание на аромата. Колкото по-изразена е, толкова по-вкусна и здравословна е крушата. Целостта на корите и здравината на стеблото също са важни. Това са показатели за качеството на плода, неговата зрялост.

Простите превантивни мерки могат да ви помогнат да избегнете запек и други странични ефекти:

• Не трябва да ядете крушови плодове на празен стомах.
• Тези, които имат круша заздравява, трябва да използват само узрели плодове за ядене..
• Хората, склонни към запек, могат да се възползват от печенето на плодове във фурната..
• Не можете да ядете месо веднага след консумация на узрели плодове.

Разгледахме как крушата действа върху червата при хора с нарушение на стомашно-чревния тракт. Но влияят ли крушите негативно на тези, чиято храносмилателна система работи без прекъсвания? Не, те спокойно могат да се насладят на вкусни плодове, без да се страхуват от запек или диария. Ако следвате препоръчителната мярка, тогава не можете да мислите за неприятните последици, най-вероятно те ще заобиколят.

Как да използвам

Първоначално е необходимо да закупите качествен продукт: без разваляне, цял (не бит), не презрял, не зелен. Ако крушите са от лятна вила, тук ситуацията е по-проста. Готовите за консумация плодове трябва да бъдат добре измити.

Хората с разхлабени изпражнения могат да ядат круша след хранене, около 1,5 часа по-късно. Задължително на малки порции, така че стомахът да има време да преработва храната по време на почивките. Ако е възможно, каша или печете във фурната. В тази форма той се възприема по-лесно от стените на стомаха..

За други хора, без специални противопоказания, можете да ядете круша всеки ден, без специални инструкции. Но не можете да прекалявате, тъй като резултатите могат да бъдат ужасни..

Крушата е плод, който отслабва и укрепва. Има потвърждение за това. Хората го ядат, без да мислят за последствията, които могат да бъдат както диария, така и запек. Ако сте наблюдавали нещо у дома, тогава трябва да изоставите продукти, направени от круши, или да промените тяхното количество.

Диета след

След диария не можете веднага да се върнете към стария си живот и храна! В началото все още трябва да се храните с повишено внимание, за да възстановите храносмилателния тракт:

• трябва да свикнете с каша, желе;
• картофено пюре, супи - най-нежните продукти за първи път след края на диарията;
• протеини (риба, пилешко месо, извара) са необходими за човек, който е имал диария;
• млечните продукти с бифидобактерии ще помогнат на тялото да се възстанови.

Само след седмица можете да се върнете към обичайната си храна. За още 5-7 дни е по-добре да се въздържате от пикантни, твърде мазни храни. В противен случай хлабавите изпражнения ще се върнат..

Мерките за профилактика могат да помогнат за предотвратяване на диария. Те включват хигиена на собственото си тяло, храна. Трябва внимателно да спазвате правилата:

1. Не забравяйте да измиете ръцете си преди ядене.
2. Трябва да измиете добре зеленчуци и плодове със специални продукти..
3. Храната трябва да бъде правилно приготвена. Чревните проблеми могат да бъдат избегнати.
4. Няма нужда да консумирате подозрителни храни, сурова вода.

Искате ли да сте здрави? Тези правила трябва да се спазват ежедневно, без съмнение. По-добре да се погрижите предварително за здравето си, отколкото да страдате по-късно. Диарията изпревари? По-добре е да се лекувате с естествени дарове - лечебни плодове, плодове.

Народни рецепти

1. Доказано е, че боровинките са едно от най-добрите лекове за диария. Но трябва да се приема и в отвара или тинктура. Боровинките имат лечебни свойства, а също така съдържат основни витамини и минерали, които спомагат за стабилизиране на чревната функция.
2. За диария много полезен е компотът от сушени плодове със стафиди или сушени боровинки. Компотът от стафиди се приготвя много просто и има почти незабавен ефект, като спасява организма от диария. За да приготвите най-простия компот, ви трябват само 2,5 литра вода, 300 грама стафиди и добавете захар на вкус.
3. Ликьорите и компотите от фурми са полезни, а самият сушен плод може да се консумира в чистата му форма.
4. Корите от нар са уникална рецепта за диария. Нарът е естествено лекарство за много заболявания. Препоръчва се бульонът да се готви само в стъклени съдове. Трябват ви само 11-12 грама кори от нар. Заливат се с 1 чаша вряла вода и се запарват в продължение на 10 минути. Не е необходимо да филтрирате инфузията.

Разхлабва или укрепва

По този въпрос мненията обикновено се различават. Всъщност всичко зависи от сорта. Има сортове, които помагат за спиране на диарията - късно узряване, има разновидности, които помагат да се отървете от запек, например китайска круша.

Слабителният ефект се причинява от фибри, които са в изобилие в крушата. Когато яде един екземпляр, човек получава 20% от дневния прием на фибри, което може да раздразни лигавицата на стомаха и червата, в резултат на това се появяват хлабави изпражнения. Почти винаги можете да наблюдавате снимка, когато, когато яде голямо количество сурови плодове, човек започва да има диария. Ако не предприемете действия, това продължава още няколко дни..

На бележка! Ядените круши в големи количества отслабват червата!

Същата круша може да служи като мярка срещу диария, само след термична обработка: под формата на отвари, компот, желе, които имат фиксиращ ефект. Готвеният продукт произвежда вещество, наречено арбутин, което може да спре диарията..

Заслужава да се спомене факта, че ако крушите не растат в някаква област, хората, които са яли продукта, могат да развият чревна непроходимост. Тялото им просто не е приспособено към химичния състав на крушовите плодове..