Пуешко месо: ползи и вреди за организма

Пуешката не само е вкусна, но съдържа и няколко важни хранителни вещества и е с ниско съдържание на калории и мазнини. Тъмното пуешко месо обикновено съдържа повече витамини и минерали от бялото месо, но също така и повече мазнини и калории. По-естественото пуешко месо има тенденция да има по-високи нива на омега-3 мастни киселини в сравнение с едрото пуешко месо. Премахването на кожата също помага да се елиминира значителна част от мазнините.

Пуешко месо - ползи и вреди за човешкото тяло (жени и мъже)

Хранителна стойност, състав и съдържание на калории в пуешкото месо

100 грама варено младо пуешко месо съдържа (като% от препоръчителния дневен прием) (1):

• Калории: 168 kcal (8%).
• Въглехидрати: 0 g (0%).
• Мазнини: 4.7 g (7%).
• Протеин: 29.4 g (59%).
• Тиамин: 0,1 mg (5%).
• Рибофлавин: 0,2 mg (11%).
• Ниацин: 5,3 mg (26% DV).
• Витамин В6: 0,5 mg (23%).
• Витамин В12: 0,4 mcg (6%).
• Пантотенова киселина: 1 mg (10%).
• Желязо: 1,8 mg (10%).
• Магнезий: 26 mg (6%).
• Фосфор: 214 mg (21% DV).
• Калий: 301 mg (9% DV).
• Цинк: 3,2 mg (21% DV).
• Мед: 0,1 mg (5%).
• Селен: 36,8 mcg (53% DV).
• Холестерол: 77 mg (53%).
• Омега-3 мастни киселини: 100 mg.
• Омега-6 мастни киселини: 1030 mg.

Турското месо също съдържа следи от витамини, минерали и хранителни вещества като фолат, калций, натрий и манган.

Ползите от пуешкото месо за човешкото тяло

Яденето на пуешко месо осигурява на организма значителни количества протеини и селен, подобрява съня, помага за отслабване и борба с депресията. Ето как пуешкото месо е полезно за човешкото тяло:

1. Високо ниво на протеин

Турция е добър протеинов продукт с почти 30 грама протеин на 100 грама порция, което покрива почти 60% от дневната потребност на човек от протеини..

Нуждаем се от протеин за почти всичко. Не само нашите мускули, коса, кожа и нокти са направени от протеин, но протеинът също носи кислород, подпомага съсирването на кръвта и играе решаваща роля за възстановяването и регенерацията на тъканните клетки..

Плюс това, наличието на достатъчно протеини в диетата ви може да помогне за поддържане на нормално телесно тегло, да насърчи здравето на мозъка и сърцето и да поддържа нормални нива на кръвна захар..

2. Месото от Турция помага за подобряване на съня

Турция е богата на триптофан, аминокиселина, която помага за регулиране на съня. Триптофанът е предшественик на мелатонин, хормон, който участва в контрола на цикъла ви на сън. Един анализ на 19 изследвания установи, че мелатонинът може да увеличи общото време за сън, да съкрати времето, необходимо за заспиване, и да подобри общото качество на съня (2).

Много проучвания са открили, че увеличаването на приема на триптофан подобрява съня. Освен това допринася за повишена сънливост и намаляване на времето, необходимо за заспиване, подобряване на качеството на съня при хора с нарушения на съня, като безсъние, намалена възбуда и повишен REM сън (3, 4, 5).

3. Месото от Турция помага за отслабване

Турското месо е високо смилаемо, с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на протеини, което го прави отличен диетичен продукт, който ще ви помогне да загубите няколко килограма излишно тегло. Високо-протеиновата диета може да помогне за по-ниски нива на грелин, хормон на глада, който спомага за намаляване на храната и апетита (6). Доказано е, че протеиновите храни увеличават метаболизма и намаляват приема на калории (7, 8).

Освен това тялото трябва да използва повече калории за усвояване на протеини в сравнение с други макронутриенти като въглехидрати и мазнини. Това означава, че като ядете храни с високо съдържание на белтъчини като пуешко месо, а не храни с високо съдържание на въглехидрати или мазнини, ще изразходвате повече калории за храносмилане и накрая с по-малко здравословни калории (9).

4. Високи нива на селен

Пуешкото месо е добър източник на селен, осигурява повече от 50% от дневната нужда само със 100 грама пуйка. Този минерал играе централна роля в много аспекти на здравето. Селенът облагодетелства вашия метаболизъм, повишава имунитета и действа като антиоксидант за защита срещу увреждане на свободните радикали и възпаления.

Доказано е, че този важен минерал има противоракови свойства и дори е свързан с намален риск от коронарна болест на сърцето (10, 11).

Освен пуйка, богатите източници на селен включват бразилски ядки, яйца, слънчогледови семки, сьомга и семена от чиа. Яденето им ви помага да получите достатъчно от този минерал и да избегнете недостиг..

Можете да научите повече за селена на тази страница - Селен: ползи и вреди за организма, процент, източници, странични ефекти.

5. Месото от Турция може да помогне за борба с депресията

Благодарение на високото си съдържание на триптофан, пуйката може също да помогне за лечение на състояния като депресия. Това е така, защото триптофанът е в състояние да стимулира производството на серотонин, невротрансмитер, открит в мозъка, храносмилателния тракт и тромбоцитите. Счита се, че серотонинът контролира баланса на настроението, а дефицитът е свързан с по-висок риск от депресия (12).

Едно проучване от Квебек установи, че дефицитът на триптофан значително понижава настроението при здрави жени (13). Преглед, публикуван в Cochrane Database of Systematic Reviews, също заключава, че триптофанът е по-ефективен при лечение на депресия от плацебо, въпреки че изследователите отбелязват, че са необходими повече доказателства (14).

В допълнение към увеличаването на приема на триптофан от храни като пуешко месо, други естествени средства за депресия включват упражнения, хранене на здравословна диета, прием на пробиотици и получаване на достатъчно витамин D от слънцето или добавки..

Най-добрите части от пуйка за ядене

Хората имат различни мнения за това коя част от пуйката има най-добър вкус. Някои предпочитат бялото месо, което се намира в гърдицата и крилата, а други се радват на богатия вкус на тъмно месо в краката и бедрата..

Има малки разлики между тъмно и бяло месо, но те са основно незначителни. Въпреки че тъмното пуешко месо обикновено е малко по-високо на калории, холестерол и мазнини от бялото месо, то е и по-богато на цинк, желязо и витамини..

Ако искате да намалите приема на калории и мазнини, не забравяйте да изберете пуйка без кожа, когато е възможно. Тази част от пуйката съдържа повече калории и мазнини, но значително по-малко хранителни вещества, които бихте могли да намерите в други части..

Също така имайте предвид, че има няколко малки разлики в съдържанието на хранителни вещества в други форми на пуешко месо, като мляно или нарязано пуешко. Мляното пуешко месо може да съдържа както бяло, така и тъмно месо, а съдържанието на хранителни вещества може да варира в зависимост от количеството на съдържащите се мазнини. От друга страна, нарязаното пуешко месо често е с високо съдържание на натрий, което се добавя за удължаване на срока на годност..

Кое е по-здравословно - пуйка или пилешки гърди?

Турция и пилешко са два от най-популярните видове домашни птици днес заради отличния им вкус и много важни хранителни вещества. Но кое е по-здравословно, пуешко месо или пилешко месо?

Сравнявайки пуешкото русо с пилешкото, пуешкото съдържа малко по-малко триптофан от пилешкото, но също така и по-малко калории. Съдържанието на протеин в пуешката гърда също е малко по-високо, а съдържанието на мазнини е малко по-ниско..

Въпреки че, пуйката има леко предимство пред пилето по няколко начина, разликите между двата вида домашни птици са много малки. И двете могат да се възползват от човешкото тяло поради наличието на редица важни хранителни вещества (витамини и минерали) и протеини.

Когато пазарувате както за пилешко, така и за пуешко, не забравяйте да изберете био домашни птици, за да предотвратите хормоналните дисбаланси и неблагоприятните ефекти върху здравето ви..

Вредността на пуешкото месо за човешкото тяло

Въпреки ползите за здравето от пуешкото месо, някои хора могат да изпитат странични ефекти, когато го ядат. Ето защо пуешкото месо е вредно за човешкото тяло:

• Макар и рядко срещани, някои хора могат да изпитат алергични реакции в отговор на месо и птичи продукти като пуйка..
• Освен това някои хора могат да имат чувствителност или алергия към определени добавки, които се намират в преработените меса на базата на пуешко месо, като студено месо и удобни храни..
• Симптомите на хранителна алергия включват копривна треска, назална конгестия, кихане, главоболие, астма и гадене.
• Ако усетите тези или други отрицателни странични ефекти след ядене на пуйка, спрете да ядете пуйка и говорете с Вашия лекар..

Безопасността на храните също е важен фактор, който трябва да вземете предвид при готвенето на пуешко месо. Трябва да се готви с минимална вътрешна температура от 74 ° C - много важно за предотвратяване на заболявания, пренасяни с храна.

И накрая, имайте предвид, че преработените храни с пуйка, като студено месо и удобни храни, често са с високо съдържание на натрий. Ако сте на диета с ниско съдържание на натрий, опитайте се да купувате само чисто месо, а не мляно месо или приготвени храни, съдържащи пуйка.

Всичко за ползите и опасностите от пуешкото месо

Все по-често можете да намерите пуешко месо на рафтовете на супермаркета. Представя се под формата на цели трупове, предварително опаковани части от месо, гърди, крила, бедра и, разбира се, кайма. Потребителите започнаха да предпочитат пуешкото месо пред пилешкото, въпреки че цената е значително по-висока. Това се дължи на факта, че пуешкото месо има много полезни свойства и е много полезно за човешкия организъм..

Протеините могат да бъдат намерени във всички видове храни, включително риба, яйца, мляко и зеленчуци, но пуешкото месо е особено добър източник.

Какво е полезно в пуешкото месо, колко полезно и вредно е, сега ще разберем това по-подробно.

Хранителни вещества в пуйка

Пуйките са често срещан вид домашни птици от рода на пилетата и семейството на фазаните, които произхождат от дивата пуйка. Птицата има разнообразна диета, храни се с трева, детелина, люцерна, плодове, семена от растения и дървета, жълъди, бръмбари и скакалци. Следователно месото има голяма хранителна стойност и съответно е много полезно за хората. Включвайки го в диетата си, ние насищаме организма с жизненоважни вещества.

Ползите от пуешкото месо са неоспорими, той съдържа пълен протеин и пълен набор от аминокиселини, необходими за човешкия организъм. То има:

• фосфор, мед, желязо, калий, калций, цинк и магнезий,
• както и витамини от група В (В, В2, В3, В4, В6, В7, В9, В12), Н, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.

11 здравословни ползи от пуешкото месо

Укрепва нервната система

Турското месо е по-малко мазно от другите видове месо (свинско, патешко) и е много богато на качествен протеин. Всички знаят, че липсата на протеин води до мускулна слабост, разсеяност, нервност и липса на енергия. Ядейки добро птиче месо, ние се спасяваме от риска от тези симптоми и укрепваме нервната система, магнезият и фосфорът ни помагат в това..

Подобрява мозъчната функция

Турското месо съдържа алфа аминокиселина, наречена триптофан. Не се произвежда от човешкото тяло и трябва да идва отвън, в случая от птиче месо. А триптофанът от своя страна насърчава образуването на мелатонин и серотонин, които са много необходими за мозъчните вещества, които подобряват мозъчната функция, релаксират и подобряват настроението. Хранейки се с пуешко месо, ние се грижим за висококачествената работа на мозъчните съдове и функционирането му като цяло..

Укрепва костите

Благодарение на витамините и микроелементите, които съдържа, по-специално калций и фосфор, той помага за укрепване на скелетната система. Яденето на малко парче птиче месо може да напълни организма с необходими и полезни вещества, да укрепи костите и да защити организма от много заболявания на опорно-двигателния апарат. Месото е много полезно както за млади, така и за стари хора.

Нормализира работата на щитовидната жлеза

Турция и неговите полезни свойства нормализират функцията на щитовидната жлеза. Еднократна порция месо съдържа половината от дневната стойност на селен. Селенът поддържа хормоналните нива и предпазва щитовидната жлеза да функционира и я предпазва от много опасни заболявания.

Издържа на рак

Турското месо има полезни свойства за предотвратяване на рак. Селенът, който съдържа, много добре защитава имунната система, като силен антиоксидант.Какви са ползите от антиоксиданти, добавки, лекарства и тяхната вреда? Какво представляват антиоксидантите и какви са техните полезни свойства за организма? Съдържанието на антиоксиданти в храната. Трябва ли да приемате антиоксиданти във фармацевтични препарати? тя се бори с канцерогенната активност на свободните радикали. По този начин той предпазва човешкото тяло от много видове рак, като злокачествени лезии на простатата, пикочния мехур, белите дробове, стомаха, хранопровода и много други органи..

Подобрява работата на сърдечно-съдовата система

Здравословното състояние на пуешкото месо се крие и във факта, че витамин В12 в него намалява нивото на хомоцистеин, който е отговорен за всички когнитивни промени. Месото съдържа ниацин, който активно намалява лошия холестерол и нормализира „добрия“. Намаляването на холестерола и нормализирането на кръвното налягане поради ниското съдържание на калории в продукта е отлична подкрепа за здравословното функциониране на сърдечно-съдовата система..

Помага при отслабване

За тези, които мечтаят да отслабнат, диетолозите препоръчват нормализиране на метаболизма и подобряване на работата на стомашно-чревния тракт. Високата концентрация на хранителни вещества и витамини, като В3 и В6, които присъстват в птиче месо, значително помага на хората с наднормено тегло да губят излишни килограми с лекота. Турското месо ускорява метаболизма, нормализира чревната перисталтика, елиминирайки образуването на токсини, запек и други неприятни симптоми на стомашно-чревни смущения. Домашното месо е част от диетата.

Укрепва мускулите

Домашното месо се препоръчва на хора, занимаващи се със спорт или физически труд, тъй като съдържа висококачествен протеин. Пуешката гърда е много полезна; от нея се приготвят много ястия на пара, комбинирани със зеленчуци, плодове и други здравословни съставки. Месото помага за лесно издържане на физическа активност, прави тялото издръжлив, укрепва и изгражда мускули.

Добре за мъжете

Турското месо е много полезно за здравето на мъжете и за засилване на сексуалната активност. Честата употреба на този полезен продукт ще доведе до повишена потентност и сексуален нагон. В допълнение, пуешкото месо има положителен ефект върху репродуктивното здраве..

Добър за тялото на детето

Педиатрите във всички страни включват птиче месо в диетата на деца от 6-месечна възраст. Месото е антиалергенно, добре се абсорбира в все още не узряло тяло и му осигурява протеин, който ще помогне за укрепване на опорно-двигателния апарат и зъбите. С лошо наддаване на тегло много лекари препоръчват добавяне на пюре от пуйка към диетата на бебето..

Повишава хемоглобина

За отслабени от болестта хора, както и за деца с лошо здраве и нисък хемоглобин, пуешкото месо е това, от което се нуждаете. Един прост бульон, приготвен от чушки или шия на пуйка, ще подобри здравето на пациента, а черният дроб значително ще повиши хемоглобина. Най-бързият начин за повишаване на хемоглобина е варена елда с черен дроб и сок от нар.

Какво е по-здравословно от пилешко или пуешко?

Диетолозите недвусмислено казват, че пилешкото и пуешкото месо са диетични меса и всяко от тях е много здравословно. Пилето може да се консумира ежедневно и не представлява никаква заплаха за здравето на човека и формата на тялото, то е отличен източник на протеини и други полезни елементи. Пилешките бульони се считат за лекарствени, те възстановяват загубената по време на заболяването сила и укрепват имунната система. Пилето е с по-високо съдържание на калории от пуешкото, но това не го прави по-малко популярен сред любителите на пилешкото месо..

Хората, които ядат пуешко месо, рядко имат лошо настроение, защото съдържащият се в месо триптофан произвежда хормони на щастието - ендорфини 28 начина за увеличаване на ендорфините в тялото Ендорфини - „хормони на щастието“, които тялото произвежда самостоятелно. Статията предоставя нелекарствени начини за увеличаване на ендорфините в организма.... А балансираните мастни киселини правят пуешкото месо идеален продукт за отслабване и атлетични хора, водещи здравословен начин на живот. Антиалергенното птиче месо е полезно за деца, може да се консумира от хипертоници и диабетици, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лош холестерол, а има още повече протеини, аминокиселини, калций и фосфор от пилешкото месо.

Таблицата по-долу предоставя макронутриентни сравнения между различни видове печено пиле и пуйка. Основната разлика е, че пилешките гърди съдържат малко повече калории от пуешката гърда, а тъмното пиле осигурява повече калории от тъмната пуйка. Количеството макронутриенти е подобно между пилешко и пуешко. Съдържанието на калории (и мазнини) обаче е по-високо в тъмните и бели меса..

Сравнителна диаграма на микроелементите

Съдържанието на витамини и минерали в пилешкото и пуешкото месо е много сходно. Тези храни са добри източници на желязо, цинк, магнезий, фосфор, калий, ниацин, витамин В6 и витамин В12. Няма значителни микронутриентни разлики между пилешката гърда и пуешката гърда или между тъмното пиле и тъмната пуйка. Тъмното месо обаче е най-добрият източник на цинк, а бялото месо е по-богато на ниацин.

(пържено, без кожа)пуешки гърди

(пържено, без кожа)Тъмно пиле

(пържено, без кожа)Тъмно месо от Турция

(пържено, без кожа)Желязо1 mg0,7 mg1 mg1 mgцинк1 mg2 mg3 mg4 mgмагнезий29 mg32 mg23 mg27 mgфосфор228 mg230 mg179 mg212 mgкалий256 mg249 mg240 mg227 mgНиацин14 mg12 mg7 mg7 mgВитамин В60,6 mg0,8 mg0,4 mg0,4 mgВитамин В120,3 mg0,4 mg0,3 mg2 mg

И така, кое е по-добре?

Тъй като пилешкото и пуешкото са толкова сходни, най-добрият избор за вас наистина зависи от вашия вкус и цена. И двете меса са отличен избор за питателни, висококачествени протеини.

Как да изберем и съхраняваме пуешко месо

Когато избирате месни продукти, най-добре е да обърнете внимание на селското или домашно месо. Все още е естествено и пестициди, хербициди, антибиотици и други вещества, които могат да навредят на здравето, не са били използвани при отглеждането на домашни птици.

Месото трябва да изглежда здраво и красиво и при натискане с пръст вдлъбнатината трябва незабавно да се върне в първоначалното си положение. Месото е чувствително към топлината, така че след закупуването му трябва да бъде приготвено незабавно или изпратено до хладилник или фризер за съхранение. Варената пуйка се съхранява в хладилник за не повече от четири дни.

1. Когато избирате месо, се съсредоточете върху неговата еластичност..
2. Внимавайте при пържене - изсъхва бързо.
3. Съхранявайте пуйка отделно от всякакви сосове и сурови храни.
4. Охладената пуйка ще издържи около един или два дни, приготвена за около четири дни.

Противопоказания за употребата на пуешко месо

Има много малко вреди и противопоказания за ядене на пуешко месо. Не бива да се злоупотребява с него, както всички други продукти

• хора с бъбречна недостатъчност и пациенти с подагра.
• За хора, предразположени към хипертония, лекарите препоръчват да не солите месо, тъй като то вече съдържа натрий.
• Изследванията показват, че големи количества триптофан могат да ви направят сънливи.

Интересни факти

Пуйката не изглежда толкова голяма на външен вид, но съдържа около 150 кости, което е малко по-малко от броя на костите при хората (206).

Смешно е, че човешките пуйки могат да умрат от сърдечен удар. Това беше открито, когато много пуйки загинаха от шока и шума на реактивни самолети, летящи над главата..

Интересен факт е, че пуйките не могат да вдигнат главата си по време на обилни дъждове, пуйка може дори да се удави, когато вали.

Пуйките и пауните имат прилики, пуйките също разширяват цветните си пера и танцуват, за да привлекат противоположния пол..

Турция месо ползи и вреди

Турция напоследък стана популярна. Но сега това месо може да се купи във всеки супермаркет. Ще ви кажем какви качества има пуешкото месо - ползите и вредите от този продукт са добре проучени от експерти. Нека да разберем какво се съдържа в пулпата на пуйка, как тези вещества влияят на тялото на възрастни и деца.

Състав и вкус

Пуйката е доста голяма птица. Средно трупът тежи 5-6 кг, но има и по-големи екземпляри, напълно е възможно да си купите птица с тегло 10 кг. Домашното месо е нежно, постно, има вкус на пилешко месо.

Пуйките, за разлика от пилетата, не могат да се държат в тесни помещения. Те се нуждаят от чист въздух, безплатно ходене и разнообразна диета. Следователно пуешкото месо е по-екологично от пилешкото месо, отглеждано в птицефермите..

Турското месо, подобно на пилешкото, е от два вида. Бялото месо (гърдата) е по-крехко и по-малко и има по-малко калории. Червеното месо се намира на бедрата и барабаните, съдържа повече мазнини, така че ястията са по-сочни. В допълнение, червеното месо е по-меко и ароматно..

Турция месо - ползи и вреди за човешкия организъм

Турското месо съдържа следните макро- и микроелементи:

• желязо;
• цинк;
• натрий;
• калий;
• селен;
• фосфор;
• ценни протеини;
• витамини, особено много витамини от група В, в допълнение, витамини Е и РР.

Турция има два пъти повече желязо от говеждо месо, така че това месо е изключително полезно при анемия. По отношение на съдържанието на фосфор и селен, пуйката може да се конкурира с морска риба. Но в пуйка има много малко вреден холестерол, според този показател пуешката може да се счита за най-полезна.

В пуешкото има малко калории. В 100 gr. бялото месо съдържа 161 kcal, червеното - 192 kcal. Мазнини съответно 4 и 8 грама. Но в гърдата има повече протеини, въпреки че червеното месо превъзхожда бялото по отношение на съдържанието на микроелементи.

Благоприятни характеристики

Ползите за здравето на пуешкото месо са неоспорими. Продуктът има голяма хранителна стойност. В допълнение, той:

• укрепва нервната система. Магнезият и фосфорът са "отговорни" за нормалното функциониране на централната нервна система и тези елементи присъстват в пуйка в значителни количества;
• помага на мозъка, защото съдържа есенциалната аминокиселина триптофан. Нарича се незаменим по причината, че това вещество не се произвежда в организма, то може да бъде снабдено само с храна. Триптофанът укрепва кръвоносните съдове в мозъка, което спомага за подобряване на кръвообращението;
• укрепва скелетната система, благодарение на съдържанието на калций и фосфор. Турция е много полезна в млада възраст, в периода на интензивен растеж на скелета, както и за възрастни хора, които имат склонност да развиват остеопороза;
• допринася за нормализирането на хормоналните нива, поради високото съдържание на селен;
• селенът не само има благоприятен ефект върху хормоналния статус, но също така помага да се противопостави на развитието на рак;
• месото съдържа ниацин, който помага за прочистване на кръвоносните съдове от "лошия" холестерол. По този начин пуйката допринася за подобряването на сърдечно-съдовата система;

• укрепва мускулите поради високото си съдържание на протеини. Благодарение на това пуйката трябва да бъде включена в диетата на спортистите;
• пуешкото е много полезно за мъжете, месото има положителен ефект върху репродуктивната система, повишава либидото, повишава потентността;
• педиатрите препоръчват пуйка за деца от шестмесечна възраст. Този вид месо е лесно смилаем, осигурява на организма протеина, необходим за укрепване на опорно-двигателния апарат;
• яденето на пуйка помага за повишаване нивото на хемоглобина, много е полезно за деца, жени по време на бременност и пациенти с желязодефицитна анемия;
• пуешкото е отличен източник на протеин за алергии, тъй като този продукт е хипоалергенен;
• много полезно е да включите пуйка в диетата за отслабване, месото е отлично наситено, но съдържа малко калории.

Потенциална вреда

Турското месо на практика не може да навреди на човешкото тяло, при условие че месото се консумира в съответствие с препоръчаните норми. Въпреки това, понякога има случаи на индивидуална непоносимост към продукта, въпреки че това е изключително рядко.

Внимателно яжте пуешко месо при бъбречни заболявания (бъбречна недостатъчност, уролитиаза), както и при подагра и проблеми с черния дроб.

Трябва да се помни, че полезните вещества се намират изключително в птиче месо. Но е по-добре да изключите кожата от диетата или да намалите употребата ѝ до минимум..

Препоръки за нормата на потребление за деца

Всеки, дори и най-полезният продукт може да бъде вреден, ако се консумира в твърде много. В 100 gr. пуйка съдържа около половината от протеина, необходим на възрастен, който не се занимава с тежък физически труд или спорт.

За бебета, които получават изкуствена формула, пуешката може да бъде въведена в диетата на възраст от 6-7 месеца. Ако бебето яде кърма, тогава месото се въвежда в диетата по-късно - на 8-9 месеца. И първият месен продукт обикновено е пуйка. Използвайте гърдата, от която се приготвя полутечното месно пюре.

За първи път дават доста пюре, буквално на върха на чаена лъжичка. След това трябва да изчакате поне един ден, за да наблюдавате реакцията на бебето. Ако не се появят признаци на индивидуална непоносимост, тогава можете постепенно да увеличавате порцията.

На 9 месеца бебето може да яде 20-40 грама пуешко пюре на ден, като годината порцията може да бъде увеличена до 70 грама. По-големите деца трябва да готвят ястия с пуйка - кюфтета, котлети, кюфтета.

Съвети! Освен пуйка, диетата на бебето трябва да съдържа други източници на протеини - извара, риба, яйца.

Използването на пуйка в готвенето

Можете да готвите голямо разнообразие от ястия от пуйка. Домашните птици могат да бъдат варени, печени, печени. Кашата се използва за готвене на кайма. Варенето на пуйката прави добри бульони. Можете да ядете различни части от трупа, както и карантии - черен дроб, стомахи, шии и дори опашка. Въпреки че последното е по-малко здравословно, тъй като съдържа най-много мазнини.

готвач

За бебешка и диетична храна сварете пуйка. Времето за готвене зависи от размера на парчетата. Трябва да се готви цял труп за 3-3,5 часа, малки парченца ще бъдат готови за 30-40 минути.

Преди готвене домашните птици трябва да се измият добре, препоръчително е да премахнете кожата. Ако целта е богат бульон, тогава трябва да свалите месото в студена вода, ако трябва да получите сочно варено птиче месо, тогава парчетата се заливат с вряла вода.

Птицата се вари както обикновено. Първо включете силен огън. След като заври, отстранете пяната и намалете степента на нагряване. За да добавите вкус и аромат, можете да добавите цял лук, моркови, нарязан на едри парчета, пресни билки, вързани на куп в тигана с птицата. Също така се препоръчва използването на подправки - дафинови листа, черен и грах от подправки.

дребна риба

За пържене можете да използвате филе от гърди, както и месо от бедрото или клечка. Парчета от гърдата се пекат по-бързо, те ще бъдат готови след 20 мин. Червеното пуешко месо отнема повече време - 30-40 минути. Времето за готвене също зависи от размера на парчетата..

За да придадете на печената пуйка по-приятен вкус, тя може да се маринова в смес от подправки или всякаква марината половин час преди готвене. Запържете пуйката в тиган с малко олио. Необходимо е да разнесете месото в добре загрят тиган и след това топлината трябва да се намали до средна, така че парчетата да се запържат равномерно и да не се изгорят.

пека

Но все пак най-често пуйката се пече. Можете да изпечете отделни части, но целият труп с апетитна златистокафява кора изглежда най-впечатляващо. За да готвите вкусна печена птица, трябва да знаете няколко нюанса:

• ако трупът е замразен, тогава трябва да се остави да се размрази в хладилника. Размразяването ще отнеме време, така че 5 кг птица ще се размразява за около 48 часа;
• преди печене трупът се намазва с марината или се търка с подправки. След това птицата трябва да се остави да престои на стайна температура за около час, така че месото да се маринова;
• по желание пуйката може да се напълни. За пълнене се използват зеленчуци, ябълки или цитрусови плодове, нарязани на едри парчета. Не трябва да пълните пуйка с каша или юфка. Тези храни извличат сока от месото, което води до суха пуйка. От друга страна плодовете и зеленчуците дават соковете си на месо;
• за да не се разпадне трупът по време на процеса на печене, се препоръчва да завържете краката на птицата, а също така да завържете крилата с кулинарна нишка;
• печете пуйката на средна температура (170-180 градуса). За да изключите изгарянето, се препоръчва птицата да се пече във фолио и само половин час преди готвене, трябва да премахнете фолиото и да оставите птицата да покафенява. За да постигнете красива кора, трябва да поливате трупа с отделения сок на всеки десет минути;

• времето за печене зависи от размера на птицата. Средно 1 кг тегло отнема 40 минути време, тоест птица с тегло 5 кг ще се пече за 3 часа 20 минути;
• ако имате под ръка термометър за измерване на температурата на месото, тогава можете да го използвате, за да определите готовността на пуйката. Трупът е пробит в месестата част, температурата на готовата птица трябва да бъде над 90 градуса;
• при липса на термометър можете просто да направите пункция с нож, ако изтичащият сок е розов, тогава птицата не е готова. Печена пуйка има бистър сок;
• След като извадите готовата пуйка от фурната, я покрийте с фолио и оставете за половин час. Това ще направи месото по-плътно, а домашните птици ще бъдат по-лесно нарязани на порции..

С какво месо се комбинира

Най-добре е да сервирате пуешко месо със зеленчуци. Зеленчуците могат да се консумират сурови, под формата на салати или задушени. Добре върви с пържени гъби. Като гарнитура към пуешкото месо можете да готвите зърнени храни или тестени изделия..

Защо пуешкото месо е полезно?

Здравната тенденция сложи край на много животински продукти. За да удължите младостта и да запазите фигурата си, трябва да бъдете внимателни към храната, която ядете. Защо пуешкото месо е полезно, чийто външен вид революционизира готвенето? Нека анализираме силните и слабите страни на популярната храна.

Защо пуешкото месо е полезно?

Спецификации

Родината на пуйките е Америка, а първите индивиди са докарани в Европа на корабите на испанските завоеватели в началото на 16 век. Вкусният и с ниско съдържание на мазнини продукт ми допадна, затова започнаха да отглеждат птицата у дома. С умела грижа мъжките достигат 20 кг, а женските - 15.

На практика няма холестерол във фибрите, а достатъчно количество хранителни вещества и витамини. По отношение на скоростта на асимилация протеинът надвишава индексите на заешко месо и пилета. Насищането идва с по-малка част от изяден, така че започна да се препоръчва в много диети..

В Америка и Западна Европа пуешкото месо отдавна се радва на заслужена популярност. Той твърдо зае централния етап в националните кухни или замени мастните компоненти. Домашният потребител гледа с тревога на рафтовете на супермаркетите, без да знае къде и как може да се използва продуктът.

По отношение на вкуса, нежното месо е между пилешко и свинско. Той няма специфичния аромат на птица, който е толкова досаден при редовна употреба. Минималното количество мазнини се усвоява много бързо и не оставя излишни сантиметри върху талията, бедрата.

Как изглежда пуешкото месо? Гърдата е бяла, а краката имат приятен розов нюанс. Гледката на снимката показва постепенен преход от по-леките части към по-тъмните. Филето не е толкова сухо, колкото пилешкото. На практика няма мастен слой под кожата.

Съдържание на вещества

Предимствата на пуешкото месо в невероятния му състав. Ако се тревожите за собственото си здраве, тогава това е перфектната храна за всеки ден. Вкусната храна съдържа много полезни микроелементи.

1. Витамини. Той включва всички компоненти, необходими за развитието на организма. Група B, A, E и PP са отговорни за много функции в тялото..
2. Протеин. Веществото участва в синтеза на ДНК, изграждането на мускули. Отговаря за правилното функциониране на органите, метаболитните процеси.
3. Фосфор. Предотвратява ставни заболявания, „изгражда“ костите. По количеството на компонента продуктът не отстъпва на рибата.
4. Триптофанът. Подобрява функциите на централната нервна система, а също така прави емоционалния фон стабилен.
5. Микроелементите. Желязото, калият, калцият участват в създаването на кръв, а мед, хром, цинк и кобалт стабилизират работата на всички вътрешни органи.
6. Фолиева киселина. Нужен е за здравословното формиране и развитие на бебето в утробата.

Невероятният продукт съдържа компоненти, важни за хората. Те контролират всички функции на структурата на вътрешните органи и са отговорни за силния имунитет. Когато се използва разумно, продуктът е в състояние да облекчи много проблеми, включително безсъние и синдром на мениджъра.

Хранителната стойност на популярния протеин е 270 kcal на 100 грама. В допълнение, домашните птици съдържат дневния прием на ненаситени Омега-3 киселини, които повишават мозъчната активност. Ползите и вредите зависят от правилната подготовка на ястието..

Благоприятни характеристики

Храната от животински произход отдавна присъства в човешката диета. Но съдържанието на холестерол в свинско и говеждо месо отслабва населението на планетата да се откаже от вкусна храна. Основното предимство на пуешкото месо е, че постните фибри не включват опасен компонент и ще бъдат добро допълнение към менюто на диетата..

Огромното съдържание на лесно смилаем протеин помага при възстановителните процеси след операции и сериозни заболявания. Продуктът се използва за повишена физическа активност, както и за изграждане на мускулна маса. Невероятният състав прави възможно справянето с всякакви проблеми без усложнения.

Какви са ползите за здравето от пуешкото месо? Уникалната концентрация на калий и ненаситени мазнини може да има положителен ефект върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Продуктът е незаменим елемент от терапевтичната диета при сърдечни заболявания..

Ниското съдържание на мазнини и изобилието от фосфор прави възможно усвояването на калций колкото е възможно повече. Такава храна ще бъде добро допълнение към диетата по време на етапите на възстановяване след фрактури или при ставни заболявания. Между другото, съставът съдържа много натрий, който подобрява метаболитните процеси в организма..

Турското месо подобрява имунитета и укрепва репродуктивния капацитет на човека. Не причинява алергии при бебетата и помага за правилното развитие на плода при бременни жени. На мъжете се препоръчва да решават проблеми с потентността. Учените забелязали, че редовната употреба на продукта предотвратява развитието на онкология.

Противопоказания

Дори и най-здравословната храна е вредна при злоупотреба. Постоянната лакомия на протеиновите храни се отразява негативно на храносмилателната система и може да провокира различни отклонения. Преобладаването на всеки продукт в диетата нарушава метаболизма.

Турското месо не съдържа холестерол, но поради повишената концентрация на животински протеин може да бъде опасно за хора с бъбречни заболявания и подагра. струва си да запомните, че за всяка болест е необходима консултация с лекар. Самостоятелната промяна в диетата води до катастрофални резултати.

Веществото натрий нормализира обменните процеси и възстановява кръвта. Излишната консумация се натрупва в организма, причинявайки високо кръвно налягане при пациенти с хипертония. За да избегнат обострянето, експертите препоръчват осоляване на ястия с домашни птици по-малко..

Съставът и калоричното съдържание на пуешко месо не могат да се използват като лекарство. Голямо количество протеин допринася за появата на чревни колики и метеоризъм. Липсата на растителни фибри при такава диета води до запек..

Витамините и други важни вещества ще бъдат безполезни, когато ядете развален продукт. Не забравяйте, че в диетата се използва само прясна храна. Стойте далеч от пуешко месо с гнило или неприятна миризма.

Как да изберем

Месото не трябва да е леко

Според GOST, в търговските вериги и на пазара купувачите се предлагат както цели трупове, така и отделни части. На рафтовете на магазините можете да намерите карантия (черен дроб, сърце) и кайма. Червеното месо практически не се отличава от телешкото месо, а диетичните гърди миришат по-добре от пилешкото филе.

Специалистите препоръчват да купувате охладени суровини, въпреки че уникалните продукти запазват полезните си свойства дори след два месеца дълбоко замразяване. Не забравяйте, че пуешкото месо на долния рафт на хладилника има ограничен период на употреба. Ако не се използват според указанията в рамките на 24 часа, гнилостни бактерии започват да се размножават в тъканите..

Колкото и да говорят за полезните характеристики на храната, не трябва да купувате свеж продукт на непроверени места. В този случай няма гаранция, че птицата е отгледана в съответствие с всички изисквания и няма да има антибиотици или хормони в животинските влакна. Не експериментирайте със здравето.

Как да изберем правилното пуешко месо? Кожата на трупа трябва да е гладка, без петна и лепкавост. Ако натиснете пръста си навсякъде, тогава фоса бързо се възстановява. На външен вид гърдата е лека, а краката - розови. Миризмата на свежи домашни птици без химически аромати и неприятна миризма показва наличието на гнилостни процеси.

Замразените филета не трябва да са мътни или тъмни на повърхността. Ако цената на продукта е много по-евтина от тази на свежите опции, тогава е по-добре да откажете покупката. Често търговските вериги не отговарят на техническите изисквания, в резултат на което съдържанието на бактерии вътре се увеличава.

Как да готвя

Хипоалергенното пуешко месо се използва при производството на полуготови продукти и домашно приготвена храна. За разлика от пилето, той няма специфичен аромат, така че може да се дава както на дете, така и на възрастен. Готвенето не нарушава стойността на продукта, като същевременно поддържа достатъчно количество желязо, калий и други елементи.

Пуешкото месо с варени зеленчуци може да се използва при диети, когато човек преброи броя на изядените калории. В диетичното хранене птицата намери много фенове, поради което е разрешена във всички популярни системи за отслабване. Съдържанието на витамини не намалява с това лечение.

Съвременните технологии позволяват използването на вкусни домашни птици при приготвянето на колбаси и колбаси. Ниското съдържание на калории и отличният вкус се допълват от естествени хранителни аромати. Полуфабрикатите най-често се произвеждат от гърдата.

Ако теглото позволява, тогава целият труп може да се изпече във фурната с картофи или да се пържи на шиш. Шиш кебапчетата често се правят от пуешко месо, които по вкус не са по-ниски от свинското. Всякакви части от тялото на птицата не губят положителните си свойства по време на готвене.

Много полезно е да ядете парени смлени пуешки котлети - те са подходящи дори за тези, които трябва да спазват терапевтична диета.

Гърдата и черният дроб могат да се използват за приготвяне на вкусен пастет, който съдържа минимум калории. Готвенето не изисква продължителна топлинна обработка от готвача. Това ястие няма аромат на пилешко или свинско месо и уникалната концентрация на вещества не се унищожава от температурата..

Неща, които трябва да запомните

Ако сте здравословни, тогава ценното пуешко месо не трябва да се пече. Апетитният цвят на кора се постига благодарение на окисляването на мазнините и това се отразява негативно на храносмилателната система. Яденето на такава храна е опасно както за деца, така и за възрастни..

Времето, отделено за готвене, също влияе върху здравословното състояние на храната. Колкото по-дълго влакната са били подложени на топлинна обработка, толкова по-малко останали елементи на изхода. Честата консумация на пушени меса не се препоръчва. Манипулацията с дим не само увеличава съдържанието на канцерогени, но и увеличава количеството на kcal.

Ползите и вредите от пуешкото: съставът и свойствата на месото

Пуйката, която също се нарича "испанско пиле", се счита за диетичен продукт и е високо ценена сред хората, водещи здравословен начин на живот. Турското месо е по-сочно, по-нежно и по-здравословно от пилешкото месо и тези, които са го опитали, вече няма да отказват този деликатес. Имайки предвид ползите и вредите от пуйка, трябва да обърнете внимание на състава и свойствата на това месо..

Състав и съдържание на калории в месото

Този най-голям домашен птици принадлежи към семейството на фазаните. За първи път е опитомен и отгледан от северноамериканските индианци преди повече от хиляда години. Теглото на възрастна пуйка достига 35 кг, женските са забележимо по-малки - около 11 кг.

Говорейки за ползите и опасностите от пуйка, трябва да се отбележи, че месото му се отличава със състав, който е уникален по своите химични свойства. Той е ценен източник на витамини, минерали и други хранителни вещества. В същото време пуешкото месо има ниска енергийна стойност - само 216 ккал на 100 грама продукт. Крилата се считат за най-висококалоричните, тъй като е много проблематично да се премахне кожата от тях..

Филето от Турция има най-ниско съдържание на калории. Съдържа следните полезни вещества:

• витамини В, А, Е, РР, К;
• калий, желязо, фосфор, калций, магнезий, селен, йод, натрий;
• аминокиселини;
• целулоза;
• въглехидрати, протеини, мазнини;
• протеин;
• атомни златни молекули.

Ползи за тялото

Ползата от пуешкото месо се състои в ниското му съдържание на калории и отличната хранителна стойност. Може да се нарече най-добрият източник на природен протеин в света, а по отношение на количеството натрий в състава му, той надминава говеждото и телешкото месо. 100 грама от продукта съдържат само 75 mg холестерол, който се абсорбира перфектно, без да навреди на човешкия организъм. Турското месо се препоръчва за употреба от деца, бременни жени и спортисти поради ниското му съдържание на мазнини, което насърчава усвояването на калция.

Следните полезни свойства на испанското пилешко месо могат да се отбележат:

• Има положителен ефект върху метаболитните процеси в организма, насищайки тъканите с полезни микроелементи. Предотвратява развитието на онкология и различни патологични процеси.
• Служи като отлична профилактика на анемия поради високото си съдържание на желязо.
• Подпомага функцията на сърцето, кръвоносните съдове и централната нервна система.
• Укрепва костите, зъбите, косата и ноктите.
• Препоръчва се за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, тъй като съдържа селен и йод.
• Ускорява метаболизма, активира мозъчната дейност, служи като профилактично средство при сърдечни и ставни заболявания.
• Бори се със запека, помага за установяване на чревна перисталтика, подобрява състоянието на стомашно-чревния тракт.

За кого се препоръчва пуйката?

Месото от Турция е полезно за тези, които са с наднормено тегло и са на диета. Парченца пуйка могат да се сервират задушени или печени със зеленчукова гарнитура. Такова хранене осигурява на тялото необходимото количество калории, поддържайки усещане за пълнота за дълго време..

Поради високото си съдържание на магнезий, пуешкото месо има вкус на солено, което позволява да се добави по-малко сол по време на готвене. Той е полезен за хора с хипертония и затлъстяване. Този продукт редовно се въвежда в диетата им от спортисти и хора, които се занимават с тежък физически труд..

Бульонът от пресни птици се предлага на възстановяващи след сериозно заболяване или на пациенти, подложени на операция. Турция е добра за жени, които очакват бебе. Лекарите го препоръчват заради високото му съдържание на фолати. Не забравяйте за този продукт и кърмещи майки.

Турското месо се появява в диетата на бебето на възраст от шест месеца. Той е неалергенен, лесен за храносмилане и осигурява качествен протеин, който вашето дете има нужда за растежа на зъбите и укрепването на костите. Повечето педиатри препоръчват пуйката като първа храна за месо, която ще осигури на тялото на малкия човек основни микроелементи, аминокиселини и витамини..

Филето от Турция е много популярно в спортното хранене. Висококачественият протеин, съдържащ се в месото на този домашен птици, е основният източник на енергия, насърчава бързото изграждане на мускули и осигурява издръжливост при дълги тренировки.

Лекарите препоръчват по-възрастните хора да ядат пуешки пастет или да готвят бульони от месо..

Нормата на консумация на този диетичен продукт е само 150-200 грама на ден. Най-полезни са ястията, приготвени от охладено месо..

Вреда на продукта

Поради ниското си съдържание на калории и лесно смилаемостта, пуешкото месо практически няма противопоказания. Мислейки за ползите и опасностите от пуйка за организма, заслужава да се отбележи, че този продукт може да се яде от почти всички. Можете да навредите на тялото, като използвате нискокачествено или развалено месо за готвене.

Производителите понякога третират месото с химикали, за да подобрят външния му вид и да увеличат срока на годност. За това се използват предимно консерванти, сол и антибиотици. Големи дози нитрати могат да бъдат намерени в пушени пуешки трупове.

При правилна поддръжка, отглеждане и хранене на домашни птици от него се получава здравословно месо. Тя трябва да бъде закупена само от надеждни производители..

Ако диетата съдържа голямо количество преработено пуешко месо под формата на колбаси, пушени продукти, полуфабрикати, това може да доведе до развитие на хипертония, затлъстяване, висок холестерол, онкология и безплодие.

Поради високото съдържание на протеини в продукта, пуешката трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от следните заболявания:

• бъбречна недостатъчност;
• подагра;
• уролитиаза болест.

Тези, които мечтаят да отслабнат, трябва да отстранят коричката от птицата по време на процеса на готвене. Въпреки че със сигурност има добър вкус, не трябва да натоварвате тялото си с излишни мазнини. Храненето трябва да се извършва умерено - в големи количества дори диетичната пуйка ще бъде вредна. Не забравяйте за внимателна термична обработка на месо, за да избегнете опасността от салмонелоза. Можете да добавите малко сол по време на готвене, особено за пациенти с хипертония.

Някои хора предпочитат мастните части на талисмана, като бедрата, крилата или опашката. Ползите и вредите от пуйка в този случай се определят малко по-различно. Съдържанието на калории в тези части на домашните птици е по-високо от това на филетата, така че не трябва да ядете хора с наднормено тегло, хипертония и други заболявания..

Как да изберем и съхраняваме месо

Говорейки за ползите и опасностите от пуешкото месо, трябва да обърнете специално внимание на избора на домашни птици. От това зависи какъв ефект ще има върху тялото. Когато купувате труп, трябва внимателно да го проучите. Пуешката кожа трябва да е лека, с леко пожълтяване, без петна и трябва да е влажна на пипане.

Пуешкото месо е меко, но в същото време не се отделя от костта и не се разпада при най-малко докосване. Качественият продукт не може да бъде евтин, така че е по-добре да откажете пуйка на подозрително ниска цена.

Охладеното месо се съхранява в хладилник за не повече от два дни, готовите ястия не повече от четири дни.