Диета при алергии на уртикария - меню за деня

Правилно хранене за кошерите - меню

Диетата за уртикария е една от основните точки на терапията. Спазването на правилното хранене помага бързо да се отървете от неприятните симптоми. Какви храни могат да се използват при алергии, за да не навредят на тялото?

Характеристики на диетата

В повечето случаи храната причинява алергична уртикария. Много от тях са доста силни алергени..

Диетите за уртикария се предписват и разработват от лекар след точна диагноза. Диетата има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид..

Характеристика:

  1. Всички вещества, които могат да провокират алергична реакция, се изключват от диетата.
  2. Избягвайте да ядете много мазнини.
  3. Не е необходимо да добавяте непознати съставки в диетата за кошери, нови елементи.
  4. Всички хранения в диетата трябва да са прости, не сложни, с минимум съставки..
  5. Различни подправки и сосове се отстраняват от диетата.
  6. За готвене трябва да се използва само прясна храна (без консервиране).
  7. По-добре да готвите самостоятелно, домашно приготвена храна за кошерите е много по-предпочитано от удобните храни.
  8. Менюто за диетата трябва да бъде възможно най-разнообразно, постоянната употреба на един и същ продукт може да провокира нова алергична реакция.
  9. Необходимо е да се откажете от пикантни, пържени, пушени храни, количеството на използваната сол трябва да бъде минимално.
  10. Количеството порции трябва да е малко, преяждането негативно се отразява на състоянието на организма.
  11. Консумиране на алкохол, газирани напитки по време на забранена диета.
  12. Трябва да се придържате към правилния воден режим, при уртикария водата помага за по-бързото отстраняване на токсичните вещества.

Тези правила за хранене трябва внимателно да се спазват при съставянето му..

При алергична уртикария при деца диетата трябва да бъде внимателно обмислена. Имунната система на децата е по-слаба от възрастните и може да реагира на всеки стимул. Всякакви допълващи храни трябва да бъдат изключени от диетата на бебето, майката също трябва да се придържа към правилното хранене и да не яде алергенни храни. Новите ястия не трябва да се въвеждат до пълно възстановяване..

Излизането от диетата се извършва постепенно с разрешение на специалист. След известно време можете да включите различни храни в малки количества. Също така, не забравяйте за мехлемите срещу различни видове обриви..

Какво да правим и какво не

При съставяне на диета за уртикария се вземат предвид различни показатели. Какво може да се яде и какво е по-добре да се изключи?

Не можете:

  • Пушени, пържени и мазни храни,
  • Солена храна,
  • Различни консерви, осолена риба, хайвер, кисели зеленчуци,
  • Сладкиши, торти, шоколад,
  • Газирани напитки, сокове, силен чай, кафе, какао,
  • Цитрусови плодове, червени плодове и плодове,
  • Пчелен мед,
  • ядки,
  • Маргарин, намажете,
  • Колбаси,
  • Някои видове сирене,
  • Алкохолни напитки, пушене.

Както можете да видите, списъкът на забранените храни за уртикария е доста голям. Хипоалергенната диета обаче включва много различни храни..

Какво можете да ядете:

  • Ферментирали млечни продукти, заквасена сметана, извара,
  • Различни зърнени храни, възможно е в мляко, ако не е имало алергични реакции към него, изключва се само грис.
  • Зеленчуци и масло,
  • Плодовете и зеленчуците са приемливи, ако са зелени, за предпочитане варени, задушени, задушени.
  • Варено говеждо, пуешко,
  • Супи върху водата,
  • Макаронени изделия Durum,
  • зеленина,
  • Хлябът е по-добър от застоял хляб,
  • Все още минерална вода, отвара от шипка, неподсладени компоти.

Използването на задушени, варени, задушени ястия е позволено. По-добре е да не използвате подправки, сол в минимално количество.

След отминаване на симптомите на уртикария е разрешено включването на риба с ниско съдържание на мазнини в диетата, а след това и друга храна на всеки два дни. Трябва да се следи реакцията на организма към всяка нова съставка..

Цялата храна трябва да е топла, а не гореща или студена..

Колко време трае подобна диета при алергична уртикария? Експертите съветват да се придържате към тази диета в продължение на два месеца, в определени случаи - за по-дълго време.

Остра и хронична форма: характеристики

Острата форма на алергична уртикария изисква внимателно внимание и внимателно планиране на диетата.

Остри алергии:

  • В първите дни след реакцията на организма е по-добре напълно да откажете всякаква храна..
  • След известно време можете да добавите варени плодове и зеленчуци към храната, ферментиралите млечни продукти са позволени.
  • Постепенно се разрешава да се добавя варено постно месо.
  • На следващия етап от диетата се добавят хляб, зърнени храни.
  • След известно време можете да ядете пресни плодове, неподсладени компоти.

Когато се въведе ново хранене за остра уртикария, състоянието и реакцията на организма се следят отблизо. Задължително е да се следи употребата на течности, водата трябва да се пие поне един и половина литра на ден. Диета е особено внимателно съставена при ангиоедем. Лечението в този случай задължително започва с гладуване, разрешено е само да се пие чиста вода.

При хронична форма на алергична уртикария, алергенният продукт се отстранява от диетата и се придържа към описания по-горе списък.

Меню за деня с уртикария

Какви ястия могат да бъдат включени в менюто с такава диета? Списъкът на разрешените храни за кошерите не е малък, както смятат много хора. Можете да готвите доста разнообразни храни..

Следват примери за храни, разрешени по време на диетата..

Списък:

  1. Закуска - елда, овесени ядки, оризова каша, кефир, извара (малко количество), печени ябълки, варено месо, зелен чай.
  2. Обяд - супи със зеленчуков бульон, варено месо, варени зеленчуци, пюре във вода, неподсладени компоти, все още минерална вода, зелева салата.
  3. Вечеря - гювеч от извара, картофи, зеленчукова салата, твърди тестени изделия.
  4. Снек - кефир, кисело мляко без добавки, извара с ниско съдържание на мазнини.

Това е примерно меню, можете да включите и други ястия от хипоалергенни съставки.

Рецепти за готвене

В интернет можете да намерите достатъчно рецепти за приготвяне на ястия, подходящи за диета за кошери..

По-долу са някои от тях.

Рецепти: ориз и ябълки

Ориз каша с ябълки

  • Накиснете две супени лъжици ориз във вода за дванадесет часа.
  • Изсипете зърнените култури с чаша вода.
  • Ябълката (зелена) се нарязва на малки кубчета, добавя се към зърнените храни.
  • Гответе на слаб огън за тридесет минути, изцедете водата.

Зеленчукова яхния

  • Зеленчуците се измиват, обелват, нарязват на малки парченца.
  • Слагам зеленчуци на пластове в тенджера, добавям вода, така че леко да ги покрие.
  • Позволено е да добавите малко олио.
  • Доведете до кипене, гответе на слаб огън за двадесет минути.

Печени ябълки

  • Ябълките се измиват добре, сърцевината се отстранява.
  • Можете да поставите извара, канела в дупката.
  • Печете във фурната до омекване.

Зеленчукова супа

  • Обелете морковите, лука и корен от магданоз.
  • Смелете зеленчуците в блендер.
  • Изсипете половин литър вряла вода, разбъркайте.
  • Добавете нарязаните на кубчета картофи.
  • Гответе за десет минути.

Както можете да видите, рецептите за диета с уртикария са доста лесни за приготвяне. Използвайте прости комбинации от храни, избягвайте подправките и изкуствените съставки.

Преди да изберете някое ястие, трябва да се консултирате със специалист. След консумацията си струва да се отбележи реакцията на организма към продукта..

Диета за уртикария е задължителна. Правилното хранене и елиминирането на алергенни храни ще помогнат за бързо справяне със симптомите на заболяването. Трябва внимателно да проучите списъка на забранените храни и да ги изключите от диетата..

Правилно хранене за кошерите: разрешени храни

Копривна треска или уртикария е често срещано дерматологично заболяване, което се проявява като кожни обриви, парене, сърбеж и други неприятни симптоми. За бързо и ефективно да се отървете от признаците на заболяването, на пациента, заедно с приема на лекарства, се предписва специална хипоалергенна диета..

Защо диетата е важна

Според медицинската статистика в по-голямата част от случаите уртикарията има алергичен характер. Не само определени храни, но и домакински прах, цветен прашец, животински косми, лекарства и други дразнители могат да провокират появата на мехури по кожата..

Основната причина за симптомите на уртикария е хистаминът в така наречените мастоцити. Когато алергенът навлезе в тялото, се наблюдава повишено отделяне на хистамин в кръвта. Това води до увеличаване на пропускливостта на клетъчните мембрани, разширяване на капилярите и проникване на съдовата течност в подкожната мастна тъкан. В резултат на това на тялото на пациента се появяват мехури и подуване..

Има няколко източника на повишени нива на хистамин в човешкото тяло:

  • ядене на храни, които съдържат хистамин (сирена, домати, спанак, какао и други);
  • включване в диетата на така наречените хистамин-освободители - продукти, които допринасят за повишеното производство на хистамин в мастоцитите (ягоди, шоколад, цитрусови плодове);
  • натрупване на хистамин поради дисбиоза или други нарушения на нормалното функциониране на храносмилателната система.

Затова при уртикария и други алергични заболявания е много важно да се спазва стриктна диета, която ограничава приема на хистамин и вещества, които допринасят за увеличеното му производство. Това е единственият начин да се отървете от симптомите на уртикария и да предотвратите появата на рецидиви в бъдеще..

Видове хипоалергенни диети

Алерголозите и диетолозите разграничават две системи за специално хранене при уртикария:

  • елиминиране. Използва се, когато източникът на алергията е надеждно известен. С помощта на "калкулатора на кръстосана алергия" се определя кои храни могат да провокират пристъп на уртикария (например, ако сте алергични към брезовия прашец, може да има обриви при консумация на ябълки или круши, ако реагирате на елда, не трябва да ядете ядки и т.н.). Въз основа на това се съставя диета, която напълно изключва алергенните продукти;
  • основен. Предписва се за страдащи от алергия, при които е невъзможно да се определи причината за обрива. В този случай всички храни, които могат да провокират копривна треска, са изключени от менюто..

Една от най-известните хипоалергенни хранителни системи е диетата, разработена от известния съветски имунолог А. Д. Адо. Тя се основава на специална схема, която включва пълното елиминиране на алергенните продукти и след това постепенното им въвеждане в диетата. Диетата Адо се препоръчва не само за възрастни, но и за деца, както и за бременни и кърмещи жени..

Основни принципи на хипоалергенното хранене

За да бъде системата за рационално хранене с уртикария възможно най-ефективна, е важно не само да изключите „проблемните“ храни от менюто, но и да спазвате определени правила:

  • водете дневник за храните, в който записвате информация за всички консумирани храни и храни, както и реакцията на организма към тях;
  • дайте предпочитание на домашно приготвената храна, ограничете посещенията в ресторанти, кафенета и други места за кетъринг, напълно се откажете от бързото хранене;
  • увеличете количеството течност до 2-2,5 литра на ден (в зависимост от телесното тегло);
  • когато приготвяте ястия, сварете, пара, печете или оставете да къкри с малко мазнина;
  • не яжте пържени, пушени, мариновани или консервирани храни;
  • отказвайте продукти, съдържащи консерванти, сгъстители, хранителни оцветители и други добавки;
  • включете в менюто прости ястия с минимално количество съставки;
  • ограничете употребата на сол и захар, доколкото е възможно;
  • напълно изключете алкохолните напитки.

Въпреки ограниченията, менюто за кошерите трябва да бъде разнообразно. Важно е да запомните, че постоянната употреба на едни и същи продукти, дори напълно хипоалергенни, рано или късно може да провокира появата на симптоми на заболяването..

Таблица с разрешени и забранени продукти

Когато съставяте хипоалергенно меню, трябва да проверите списъка с разрешени и забранени храни и ястия, които са включени в следната таблица:

Ако след консумация на който и да е продукт от разрешения списък, пациентът има симптоми на уртикария, тогава той трябва незабавно да бъде изключен. В случай, че диетата се окаже ефективна, след 2 до 3 седмици се препоръчва да въведете един продукт от списъка на забранените продукти в менюто, внимателно наблюдавайте реакцията на организма и въвеждайте резултатите в хранителен дневник..

Примерно меню за седмица

Хипоалергенната диета при уртикария и други алергични заболявания предвижда частично хранене (до 6 пъти на ден) на малки порции, за да се предотврати преяждането. В допълнение към основните хранения - закуска, обяд и вечеря, се препоръчва да имате 2-3 закуски, по време на които пиете кефир или натурално кисело мляко, ядете разрешени плодове или плодово пюре.

Примерно меню за възрастен за една седмица се състои от следните ястия:

Вместо компот можете да пиете натурални плодови или зеленчукови сокове, като използвате само разрешени плодове за приготвянето им. За да не провокирате появата на симптоми на уртикария, соковете трябва да се разреждат с преварена или минерална вода в съотношение 1: 1.

Характеристики на диетата при остра уртикария

Острата форма на уртикария се характеризира с внезапното появяване на обриви при контакт с дразнещ алерген. Студени тръпки, главоболие, треска и гадене също могат да бъдат клинични прояви..

Храната в острия период трябва да се организира, както следва:

  • през първите два дни - гладна диета и изобилие от напитки (до 2,5 литра минерална вода без газ на ден);
  • след това постепенното въвеждане в диетата на нискомаслено кефир или натурално кисело мляко, зеленчуково пюре, крутони от пълнозърнест хляб;
  • ако симптомите на заболяването намаляват, можете да започнете да ядете малки порции храни, включени в разрешения списък - постно месо, извара, зърнени храни, задушени зеленчуци.

Всички ястия трябва да се сервират топли, за да не провокират пристъп на студ или топла уртикария. Въвеждането на нови храни и реакцията на организма към тях трябва да се запишат в дневника на храните..

Следвайте хипоалергенна диета при остра уртикария поне 3 седмици след изчезването на симптомите на заболяването.

Характеристики на храненето при хронична уртикария

Отличителна черта на тази форма на заболяването е редуването на периоди на ремисия с остри атаки. Пациентите с диагноза хронична уртикария трябва постоянно да се придържат към хипоалергенна диета.

Рационалната хранителна система при хронична уртикария при възрастни и деца е следната:

  • използвайте само храни от разрешения списък;
  • веднъж седмично в малки количества добавете един забранен продукт, като наблюдавате реакцията. Постепенно въвеждане на нови компоненти в храната, идентифицирайте алергена и го изключете от диетата;
  • постепенно разширявайте списъка с разрешени храни, които трябва да станат основата на храненето за цял живот.

Трябва да се отбележи, че хипоалергенната диета при уртикария е част от комплексната терапия. Следователно, хранителната система трябва да бъде разработена съвместно с дерматолог или алерголог след точна диагноза..

Няколко прости рецепти за всеки ден

Като прояви въображение, от малък списък с храни, които могат да се консумират с кошери, всяка домакиня ще приготви вкусни и питателни ястия. Препоръчваме ви няколко прости рецепти.

Риба, запечена със зеленчуци във фолио

  • 200 г филе от мерлуза или минтая;
  • 50 г тиквички;
  • 50 г броколи;
  • 1 ч. Л. Лимонов сок;
  • магданоз.

Леко разбийте филето от риба, добавете малко сол и поръсете с лимонов сок. Поставете хранително фолио, отгоре поставете кръгчета тиквички и съцветия от броколи. Печете във фурната за 20 минути при 180 0 С. Когато сервирате, поръсете с магданоз.

Зеленчукова пюре супа с крутони

  • 50 г картофи;
  • 50 г тиква;
  • 50 г зелен грах;
  • копър зелени;
  • 150 мл пилешки бульон;
  • 100 г пълнозърнест хляб.

Обелете картофите и тиквата, нарязани на кубчета. Сварете бульона, добавете зеленчуците и гответе до омекване. Разтрийте готовата супа през цедка и изсипете в чиния. Украсете с билки. Нарежете хляба на малки парченца и изсушете във фурната.

Оризов пудинг с ябълки

  • 50 г оризова зърнена култура;
  • 1 зелена ябълка;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.

Изсипете ориза с вода и гответе, докато се свари наполовина, след това го сложете в гевгир и изплакнете с вода. Обелете и посяйте ябълката, нарязана на малки парченца.

Сложете ориз и ябълка на слоеве в силиконова форма. Печете във фурната за 10 минути при 200 0 С. Поставете пудинга в чиния, залейте със заквасена сметана и поръсете със захар.

Спазването на хипоалергенна диета може не само да се отърве от уртикарията, но и да предотврати повторната поява на това заболяване..

Диета при уртикария при деца и възрастни

Уртикарията е синдром, който включва редица патологични промени в кожата и лигавиците в резултат на чувствителност към всякакви провокатори (тригери). Най-често това са алергени - вещества, възприемани от имунната система като чужди; контактът с тях задейства каскада от защитни реакции. Диета за уртикария при възрастни и деца е част от стандартния режим на лечение, така че трябва да знаете основните правила за планиране на диета.

Защо имате нужда от диета?

Заедно с храната, алергените могат да навлязат в човешкото тяло, както причинно-следствени (тоест провокиращи кожни реакции), така и потенциални (вероятни тригери). И ако диетата не е коригирана, високият риск от рецидив (рецидив) на епизода на уртикария остава актуален дори след успешното облекчаване (прекратяване) на "първата вълна" от симптоми.

Разбира се, диетата не е единственото лечение. Въпреки това, той принадлежи към класа на елиминационните мерки - методи, насочени към елиминиране на контакт с алергени и по този начин предотвратяване на започване на имунен отговор. С разумна комбинация с лекарства могат да се постигнат отлични резултати от терапията.

Принципи на диетично планиране

Хипоалергенната диета при остра уртикария трябва да бъде строга: всички храни с висок потенциал за провокиране на реакция на имунна чувствителност са изключени от менюто. След подобряване на състоянието, диетата може да се разшири, но не веднага: ако някаква храна е била забранена, тя се прилага с повишено внимание (един вид на ден).

Ако конкретна храна е причина за кошерите, тя трябва да се изхвърли напълно..

Хората могат да получат кожни обриви след консумация на мляко, риба, цитрусови плодове, фъстъци; без значение колко полезен е хранителният провокатор в конвенционалния смисъл, той трябва непрекъснато да се изключва от диетата. В този случай говорим не за хипоалергенна диета, а за елиминационна диета, която е основният метод на немедикаментозна терапия. Трябва да се придържате към диетичните ограничения поне няколко седмици; точната дата е определена по препоръка на лекар.

Човек с алергии трябва да получава адекватно хранене. Принудителното отхвърляне на храни с висок провокиращ потенциал не означава гладно, затова е важно да следите дневния прием на калории в менюто и да го съставяте, така че пациентът да яде разнообразна и балансирана храна.

Какво можете да ядете с уртикария?

Като начало трябва да се разбере, че имунната чувствителност се формира индивидуално. И дори потенциално безопасни, рядко провокиращи храни могат да причинят симптоми. Ето защо, използвайки общи препоръки, трябва да наблюдавате как тялото на пациента реагира на промените в диетата. Разрешеният списък с продукти включва:

  1. Зърнени култури (ориз, овесени ядки, ечемик и др. - с изключение на грис).
  2. Ферментирали млечни продукти (извара, кефир, кисело мляко без добавки).
  3. Светли зеленчуци и плодове (тиква, тиквички, зеле, ябълки, круши).
  4. Сирене без ядки, подправки.
  5. тестени изделия.
  6. Хляб.
  7. Растително масло.

С подобряването на състоянието се разрешава постно месо (пилешко, пуешко, говеждо), масло, сезонни зеленчуци и плодове с ярка кожа (краставици, ябълки, горски плодове). Трябва да ядете 4-6 пъти на ден на малки порции.

Какво не можеш да ядеш?

Храненето при уртикария означава избягване на храни като:

  • цитрусови плодове;
  • домати;
  • ядки;
  • фъстък;
  • консервирани храни;
  • хайвер червен, черен;
  • риба;
  • скариди, раци;
  • зеленчуци и плодове с ярки цветове;
  • подправки, сосове;
  • чипс, крекери;
  • гъби;
  • пикантно сирене;
  • сушени плодове;
  • полуфабрикати;
  • яйца;
  • пчелен мед;
  • мармалад;
  • шоколад;
  • колбаси.

Нежелателно е дори да опитате ястия, които се считат за екзотика за района на пребиваване.

Това са ананаси, авокадо, различни морски дарове, някои видове ядки. Важно е да изключите храната с добавки: оцветители, аромати. Така че, въпреки че дъвката няма хранителна стойност, по-добре е да я откажете. Забранени са и цветните йогурти с парчета плодове и ядки.

напитки

При алергии мехури (уртикария) се появяват всеки път, когато влязат в контакт дори с минимално количество провокиращо вещество. Затова е важно да се имат предвид не само ястия, но и напитки, на които много хора не обръщат внимание при планирането на диета. Разрешени:

  • вода (минерална вода без газ, пречистен варен);
  • чай (черен, зелен без добавки, парченца плодове и подправки, без мляко);
  • кефир, кисело мляко;
  • ферментирало печено мляко;
  • компот от сезонни леки плодове и плодове.

За да се отървете от сърбящ обрив, възрастните пациенти не трябва да пият:

  1. кафе.
  2. какао.
  3. Пакетиран и прясно изцеден сок.
  4. алкохол.
  5. Мляко.
  6. Газирани напитки.
  7. Различни коктейли.
  8. Компот от ярки плодове, сушени кайсии, сини сливи, стафиди.

Необходимо е внимателно да се следи състава на диетата - това е единственият начин за предотвратяване на опасни алергични реакции.

Диета при уртикария при деца

За да се премахнат симптомите и да се предотврати повтарянето на обрива, е необходима правилна диета: колкото по-млад е пациентът, толкова по-висок е рискът от тежка реакция.

Какво можете да ядете с уртикария при дете?

Диетичното хранене на кърмено бебе зависи от менюто на майката - а тя от своя страна се препоръчва и забранява от онези храни, които вече са изброени в предишните раздели. Ограниченията в менюто трябва да се спазват за периода на естествено хранене. Ако се налага използването на смеси, се дава предпочитание на безхидролизирани опции без млечни продукти (Nutrilak, Frisopep).

Ако възрастта на детето им позволява да се храни самостоятелно, трябва да дадете:

  • меки зеленчуци и плодове;
  • зърнени храни (с изключение на грис);
  • млечни продукти;
  • пилешко, говеждо - с внимание.

От напитки разрешен слаб чай, отвара от шипка (с добра поносимост), компот от сезонни меки плодове и горски плодове.

Забранени храни

Диетата за уртикария при дете не трябва да включва следните видове храна:

  1. яйца.
  2. Риба.
  3. Фъстък.
  4. соя.
  5. пшеница.
  6. Ракообразни.
  7. ядки.
  8. ягода.
  9. домати.
  10. цитрусов.
  11. ягода.
  12. Пчелен мед.
  13. хайвер.
  14. Чипс, крутони.
  15. Шоколад.
  16. Полуфабрикати.
  17. Зърнени храни.
  18. Хранителни добавки.

Белтъците от кравето мляко (BCM) трябва да бъдат премахнати от диетата на бебето като най-значимият алерген за малки деца..

Важно е да запомните, че този компонент може да присъства в различни храни: например сладкиши, напитки. Ако се докаже чувствителността към CMP, ферментиралите млечни продукти също са ограничени. Може да се използва растително масло, но не и масло. Йогуртите и изварата, съдържащи плодове, ядки, зърнени храни, шоколад, хранителни добавки са забранени.

Рецепти

По-лесно е да планирате меню за уртикария при дете или възрастен, като имате визуални примери за състава на препоръчаните ястия. Разбира се, е невъзможно да се опишат всички разрешени опции в един раздел, така че ще обърнем внимание на най-популярните рецепти..

Торти със сирене на пара

  • предпочитана мазнина извара;
  • сметана;
  • захар;
  • брашно;
  • яйце.

Чийзкейците са разрешени за употреба в периода на ремисия (без симптоми на уртикария). Обикновено се сервират за закуска, въпреки че могат да се използват и като десерт след обяд или вечеря със самостоятелно ръководство..

Разбийте яйце (1 ч.ч.) в купа и намачкайте бялото и жълтъка със захарта (2 супени лъжици), смесете с 0,4 кг извара. След това към получената маса добавете брашно (3 супени лъжици), постигнете хомогенна консистенция. Оформете на малки, сплескани топки и поставете в съд над парата (или в купа за мултикукър). Гответе за 25 минути. Настържете със заквасена сметана преди сервиране.

Ориз с ябълки

Тази рецепта е идеална за възрастни и деца. Кашата е чудесна закуска или вечеря. Ще ви трябват съставки като:

  1. Кръгъл ориз, предварително измит - 1 чаша.
  2. Вода - два пъти по-голям от обема на зърнените култури.
  3. Зелена ябълка - половината.
  4. Малко сол.

В състава няма мляко, въпреки че класическата рецепта задължително го включва. Хипоалергенната диета обаче не позволява използването на този компонент. Как да се процедира? Първо изплакнете и сварете ориза. Тя трябва да е мека. След това трябва да нарежете ябълката на малки парченца и да добавите към кашата - гответе покрита на слаб огън за още 5 минути. Сол. Настоявайте за четвърт час и сервирайте.

Вегетарианска супа

Подходящ за включване в менюто в острия период на алергична реакция. Изисква се да вземете:

  • картофи - няколко парчета;
  • моркови (ако се понасят) - същото количество;
  • карфиол - разглобете малък зеленчук на съцветия;
  • лук - 1 бр;
  • вода;
  • зърнени храни (ориз, елда, овесени ядки - на вкус);
  • сол.

Можете да добавите паста към такава супа вместо зърнени храни. Не пържете. Всички зеленчуци се обелват и нарязват произволно, но на ситно е по-добре. Кипнете вода и добавете на свой ред картофи, моркови, зеле и други съставки. Гответе до омекване. Солена. Ако се понася, можете да добавите черен пипер, дафинови листа, сушени билки.

Ястията трябва да бъдат термично обработени, тъй като това унищожава алергените.

Провокативните вещества, съдържащи се в растителните храни, често са нестабилни към високи температури. Следователно, дори ако пациентът не понася пресен зеленчук или плодове, той става безопасен в задушена или варена форма. Трябва обаче да се има предвид, че алергените могат да бъдат в бульона - ако се приготвя супа или яхния, трябва да изберете само разрешени съставки

Парна зеленчукова яхния

Здравословно ястие, което може да се яде самостоятелно или като гарнитура към месо или друга храна. Въпреки че компонентите, които могат да провокират реакции, са изключени (домати, чушки), позволено е да се използва:

  • картофи;
  • морков;
  • лук;
  • карфиол или броколи;
  • скуош.

Всички зеленчуци се измиват и почистват. Нарежете на случаен принцип, на големи парчета. Намажете с растително масло и сол. Парата (включително в купа с мултиварка) за 20 минути. Ако желаете и се понасяте, можете да добавите малко количество сушени билки (копър, магданоз).

Какво е кошера кърмене и какво е.

Защо уртикарията се развива в следродилния период?.

Механизмът на развитие на болестта и как можете да се заразите с болестта.

Всичко за характеристиките на обриви с уртикария.

Диета за уртикария - меню какво можете и не можете да ядете, меню

В момента рискът от развитие на хранителни алергии както при деца, така и при възрастни нараства и се размножава всяка година и с всяко ново синтезирано багрило или консервант. И една от основните прояви на хранителна алергия е обривът с уртикария. Ето защо въпросът каква трябва да бъде диетата при уртикария е изключително важен и трябва да бъде разгледан много подробно..

Изглежда, защо кожните симптоми се появяват с повишена чувствителност към определен продукт? Отговорът на този въпрос не е труден..

Именно храносмилателната система в човешкото тяло е отговорна за елиминирането на токсините, влизащи в него. Ако тези вещества не се екскретират, а се задържат в тялото, кожата и лигавиците реагират бързо и чувствително на това, в отговор:

  • намаляване на местния имунитет, поради което се образуват акне и акне,
  • както и увеличение или, обратно, намаляване на маслеността на кожата, нейния пилинг и други симптоми.

Механизмът е подобен при хранителни алергии. Когато алергенът навлезе в храносмилателния тракт, тялото на страдащия от алергия не е в състояние нормално да го усвои и премахне. В отговор на чужд протеин се получават антитела, които в крайна сметка се „залепват“ около мастоцитите. Последните се унищожават, отделя се голямо количество хистамин. Това биологично активно вещество е отговорно за вазодилатацията, повишавайки пропускливостта на клетъчните мембрани и съдовите стени.

Чрез тези структури съдовата течност и други вещества, които причиняват всички симптоми, проникват в подкожната мастна тъкан (например, самият хистамин може да причини сърбеж и дразнене).

В резултат на действието на този амин се развива следното:

  • подуване и зачервяване на кожата;
  • появата на мехури (които, между другото, лесно се заразяват с понижаване на местния имунитет);
  • сърбеж;
  • пилинг на кожата, повишена чувствителност;
  • раздразнение.

Мястото на диетичната терапия при лечението на уртикария

Важно е да се разбере, че при алергии от всякакъв вид и от всякакъв генезис се препоръчва спазване на диетата, особено по време на обостряне. Дори ако това действие не е етап от етиологичната терапия, т.е. не изключва причинно-следствения алерген, той помага за подобряване състоянието на организма, предотвратяване на тежки анафилактични реакции, както и ранното завършване на обостряне.

Снимка: Уртикарията като възможна проява на алергична реакция

Има два вида диети: елиминационна и основна, или неспецифична. За да говорим за това каква диета трябва да се спазва за уртикария, струва си да се изясни важен момент. Това алергично кожно заболяване може да бъде причинено не само от хранителни алергии, но и от други фактори:

  • ниски температури (студена уртикария);
  • свръхчувствителност към механично дразнене (дермографска уртикария);
  • вода (аквагенна уртикария);
  • ацетилхолин, който се произвежда в организма (холинергична уртикария).

Освен това можем да говорим за идиопатична уртикария - това е хронична уртикария, причината за която не може да бъде идентифицирана.

В такива случаи е необходимо да се спазва само основна диета, за да не предизвика реакции на свръхчувствителност към храни, които са особено опасни по отношение на алергии, които не са дразнители за конкретен човек. В същата ситуация, когато става въпрос за хранителна алергия към определена храна, трябва да спазвате не само основната, но и специфична елиминационна диета, изключвайки преди всичко храни, към които организмът е сенсибилизиран, както и техните кръстосани алергени.

Диети за уртикария, разрешени хранения

Както вече споменахме, има два основни типа диети при алергична диета терапия:

В първия случай е невъзможно да се предостави списък с храни, които трябва да се избягват, тъй като той ще бъде индивидуален за всеки алергичен човек. Можем само да ви посъветваме да се обърнете към калкулатора за кръстосана алергия (//allergy-center.ru/perekrestnye-allergeny), за да не ядете не само директния алерген, но и продукти, съдържащи свързани протеини.

Що се отнася до неспецифичните диети, има много от тях. Една от най-старите, но в същото време и най-ефективната, е хипоалергенната диета според Адо. Това е доста строга диета, която включва разделяне на най-често срещаните храни на хипералергенни и хипоалергенни. Първият не се препоръчва да се използва във всеки случай, а вторият трябва да бъде диетата.

Днес има много трансформации на тези препоръки, например селекцията на храни със "средна алергенност", но в "класическия" вариант диетата изглежда така:

антиалергичниХипоалергенен
Цитрусови плодове (говорим за лимони, мандарини, грейпфрути и др.)Плодовете не са включени в списъка със забрана
Всички видове риба, морски даровеКруши: елда, овес; ориз
Месо с високо съдържание на мазнини, пилешко месоПостно говеждо месо, постно агнешко
Всякакви ядки, с изключение на бадемитеСушени плодове (ако се понасят)
Храни с високо съдържание на какао (говорим за шоколад, тестени изделия, сметана, напитки)Гранулирана захар
Кафе (замразено и пълнозърнест фасул)Зелен чай, билкови отвари и отвари (ако се понасят)
Пушени продукти (колбаси, колбаси и колбаси, свинска мас и др.)Варено не забранено месо
СосовеЗехтин
оцетЗелени ябълки
Подправки (различни)Сол (малко)
Репички, репички, хрянтиква
Червени плодове и плодовеПлодове зелени и жълти
Червени зеленчуциЗеленчуци от други цветове
Всякакви гъбиЗелените и листните зеленчуци
Пилешко яйцеТиквички, тиква
Екзо плодовеПлодове и плодове, които не са забранени
Праскови, кайсииСливи, дини
Краве млякоФерментирали млечни продукти, козе мляко (ако се понася)
Пчелен медбял хляб
Печива с маслоДомашни компоти и инфузии
Алкохолни напитки

Следвайки тези препоръки, можете да съставите приблизително меню за диета при уртикария при възрастни за 7 дни:

Ден на седмицатазакускаобядСледобедна закускаВечеря
MONХеркулес, варен във вода, подсладен чайЗеленчукова пюре супа с крутони, ябълков компотНатурално кисело мляко, бананЕлда каша с варено говеждо месо, краставица
VTЦаревична каша, бульон от шипкаПарни зеленчуци, варена пуйкаЕлда чипс, ябълка, чайЧушки, пълнени с диетична кайма и ориз
женяСандвич от неварен бял хляб с варено месо, чайЗеленчукова супаRyazhenka, неварени бисквиткиЗеленчукова яхния
ThЕлда каша, цикорияЗеленчуков бульон с крутони от бял хлябПиене на кисело мляко, натруфенСалата от моркови и зеле, задушени картофи с агнешко
PTОриз каша със сушени кайсиеви парченца, бульон от шипкаЗеленчукова гювечИзвара с плодовеВарен ориз с пуйка
SatОвесени ядки, чайЗеленчукова супа, салата от зелеХляб, чайЕлда с варено месо
слънцеНепечен препечен хляб с извара, цикорияТелешки бульон с броколи и тиквичкиТост с извара, ябълков сокЗадушено зеле с кюфтета

Всички горепосочени ястия се приготвят просто и бързо, не изискват специфични кулинарни умения.

В допълнение към диетата Адо има много нови препоръки. Трябва обаче да се отбележи, че тяхната ефективност и безопасност могат да бъдат поставени под въпрос. Например диета с елда, която по същество е монодиета, не може да осигури дори на възрастен организъм пълен набор от хранителни вещества и микроелементи, да не говорим за дете или бременна жена..

Диета терапия за специални групи хора

„Специалните“ са категории като деца, бременни и кърмещи жени.

Така че, алергичната уртикария при децата е широко разпространен проблем. Храносмилателният им тракт все още не е в състояние да поеме цялата храна, следователно те често реагират на нещо ново неадекватно, особено що се отнася до периода на въвеждане на допълващи храни.

Д-р Е.О. Комаровски припомня, че не можете да следвате ръководството на детето и да се поддавате на неговите провокации. Трябва да внимавате и с пресни плодове. Важно е да не забравяте за необходимостта от достатъчен прием на калций и желязо в организма, затова е по-добре да давате на детето мултивитамини, да ядете нар, черен дроб, зелени листни зеленчуци (спанак, целина и др.).

Тийнейджърите се характеризират с бунт и отричане. Затова е много важно да се следи спазването на диетата на растящо дете. Храната трябва да бъде с високо качество, с добри органолептични свойства, така че никаква вреда да не ви накара да я откажете. Не трябва да се допуска гладуване или, напротив, преяждане.

По време на бременността балансът на хранителни вещества, микроелементи и други хранителни вещества е по-важен от всякога. В никакъв случай не трябва да пренебрегвате употребата на витамини, важно е да се подлагате на контролни тестове навреме, за да не пропуснете момента на недохранване. През този период при добра поносимост са допустими малки грешки в диетата, ако подобрява благосъстоянието или настроението на бременната жена, но не и в ущърб на здравето на бъдещата майка и плода.

Диетата за майката, ако детето има кошери, трябва да бъде много строга, особено в първите месеци от живота на бебето. Всяка грешка веднага ще се отрази на кожата и благосъстоянието на детето, важно е да се разбере тази отговорност.

Правила на диетата

  1. Елиминационната диета включва не само елиминирането на причинителния алерген, но и спазването на неспецифична диета също;
  2. Важно е да използвате витаминизиращи напитки, витаминно-минерални комплекси, пробиотици, десенсибилизиращи хранителни компоненти (омега-3 мастни киселини, инулин и др.);
  3. Необходимо е да се спазва общият хипоалергенен режим: често проветряване на помещенията, използване на въздушни филтри HEPA, редовно мокро почистване;
  4. Струва си да изключите храни, които могат да засилят абсорбцията в червата (силен бульон, подправки);
  5. Препоръчва се използването на ентеросорбенти, интензивна консумация на диетични фибри;
  6. Предлага се на пара, вари, къкри, но не се пържи;
  7. Консумацията на сол трябва да се намали до 6 г за възрастни и 2 г за деца;
  8. Отличен вариант са честите частични хранения: 5-6-7 пъти на ден на малки порции;
  9. Не трябва да чакате незабавен резултат, а при неговото отсъствие - да се откаже от диетата, подобрението настъпва в периода от 4 дни до 2 седмици.

Отговори на често срещани въпроси

Често срещан проблем е „Не мога да спазвам диета за кошери, какво да правя?“. В тази ситуация, ако неспазването на диетата е свързано само с липса на мотивация и сила на воля, може да има само една препоръка - да се съберете. Диетата помага на тялото да се справи по-бързо с атаката на алергени, подобрява състоянието на кожата и цялостното благосъстояние.

Ако диетата не се спазва, болестта няма да отмине. Качеството на кожата ще се влоши, могат да се появят пукнатини, пръчки в ъглите на устата и могат да започнат проблеми с косата. Ако говорим за деца, тогава нелекуваните им алергии могат да доведат до "алергичен марш" - каскада от състояния, които в крайна сметка водят до развитие на бронхиална астма. Следователно диетата в интерес на алергичния човек.

Продължителността на диетичната терапия се определя индивидуално. И така, елиминационните диети се спазват за цял живот, ако ASIT не се провежда или алергията не се елиминира самостоятелно (това се случва при порастване, в края на бременността или, напротив, при неговото начало, а също и без причина), същото важи и с основните диети при атопичен дерматит.

В други случаи се препоръчва неспецифична диета в добро състояние само в периоди на обостряне на алергично заболяване.

Много е важно да се състави диета заедно с гастроентеролог и алерголог. Храненията трябва да бъдат редовни, забранено е да се яде суха храна, да се ядат кисели храни (с хиперациден гастрит).

Но при наличие на гастрит се препоръчва изследване, определяне наличието на Helicobacter Pylori и неговото ликвидиране, както и терапия с инхибитори на протонната помпа (омепразол, рабепразол, пантопразол).

По този начин диетичната терапия е важен етап в лечението на всяко алергично заболяване, вкл. кошери. За да изберете правилната диета, трябва да се свържете с алерголог. Важно е да се спазват изцяло препоръките, за да се постигне максимален ефект..

Диета при уртикария

Общи правила

Хранителните алергии (уртикария, оток на Quincke и други) се основават на индивидуални имуноконфликтни реакции към определени протеинови антигени, съдържащи се в храните, които са абсолютно безвредни за повечето други хора. Уртикарията е група заболявания с различна етиология и се проявява чрез кожни елементи под формата на уртикария (мехури) с локализация, както по повърхността на кожата, така и върху лигавиците, като постепенно се увеличава и се слива помежду си и се придружава от сърбеж.

Най-често алергичната уртикария се причинява от различни видове алергени, включително хранителни. По принцип почти всички хранителни продукти са алергични в една или друга степен..

По-долу е даден списък на най-често срещаните хранителни алергени:

  • продукти, съдържащи животински протеини: мляко, яйца, морски дарове;
  • зърнени храни: пшеница, ориз, ръж, ечемик, царевица, овес, тръстика;
  • кръстоцветни: зеле (бяло зеле, брюкселско зеле, карфиол), горчица, ряпа, хрян, репичка;
  • тиквени семки: краставица, тиква, диня, пъпеш, тиквички;
  • цитрусови плодове (мандарини, портокали, лимони);
  • Композиции: артишок, цикория, маруля, слънчоглед;
  • бобови растения: леща, боб, соя, грах;
  • елда: елда, ревен;
  • нощници: домати, картофи, червени и зелени чушки, патладжани;
  • хедър: червени боровинки, боровинки, червени боровинки;
  • Rosaceae: ягода, дива ягода, слива, круша, ябълка, праскова, кайсия, бадем;
  • чадър: копър, магданоз, целина, лук;
  • liliaceae: лук, аспержи, чесън;
  • хистаминови освободители (храни, които не причиняват алергия сами по себе си, но провокират отделянето на медиатор за алергия - хистамин: хранителни добавки под формата на аромати, багрила, консерванти, шоколад, кафе, оцет, пушено месо, горчица, майонеза, алкохол).

Диетата за уртикария при възрастни е основен компонент на лечението и е насочена към елиминиране (елиминиране) от диетата на пациента на храни (ако е известна), които провокират алергични реакции. Ако не е идентифициран такъв хранителен агент, тогава елиминиращата диета може да се използва и за диагностични цели. По принцип диетата за хранителна алергия трябва да се основава на следните принципи:

  • Елиминирайте алергичните и кръстосано реагиращи хранителни агенти, които познавате от диетата си (например всички червени зеленчуци, горски плодове и плодове);
  • избягвайте излишния протеин в диетата си;
  • не включвайте в непознатото за вас меню, както и генетично модифицирани храни;
  • яжте проста храна, съдържаща минимум съставки, изключвайте сложни ястия, включително различни подправки и сосове;
  • използвайте само пресни продукти, избягвайте продукти за дългосрочно съхранение (консервирани храни, консервиране);
  • дайте предпочитание на домашно приготвените ястия, не включвайте полуготови продукти в диетата;
  • опитайте се да разнообразите менюто оптимално, тъй като продукт, който често се яде, може да има сенсибилизиращ ефект;
  • Ограничете консумацията на трапезна сол и прости въглехидрати, както и пържени, пикантни и солени храни;
  • напълно елиминира употребата на алкохолни напитки.

Въпреки доста голям списък с храни, които трябва да бъдат изключени или ограничени, хипоалергенната диета трябва да бъде физиологично пълна, но не прекомерна по отношение на енергийната стойност и съдържанието на микроелементи (особено протеините). Храни-алергени и ястия, които ги съдържат дори в минимални количества, се изключват от диетата. Така че, ако сте алергични към пилешки яйца, изключете кремове, майонеза, продукти от печено брашно, гювечи и всякакви ястия, рецептата на които съдържа яйца.

Ако алергичният спусък не е известен, тогава диетата се ограничава до храни, които най-често предизвикват алергична реакция - яйца, мляко, риба, морски дарове, цитрусови плодове, рибен хайвер, домати, шоколад, мед, ягоди, пъпеши, ядки. В същото време трябва да се има предвид, че продължителната термична обработка на продуктите намалява алергичните им свойства. В пилешките яйца протеините имат голямо алергично значение..

Високо смилаемите въглехидрати (захар и съдържащите я продукти - сладкиши, сладко, сладкарски изделия), шоколад, мед подлежат на ограничение, като по този начин намаляват възпалителния процес. Захарта може да бъде заменена със захарин, ксилитол, подсладител. Диетата увеличава съдържанието на витамини и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове. Значително ограничен прием на сол и солени храни.

Диетата е обогатена с храни, богати на калций (напитки с кисело мляко, извара), които имат противоалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време те ограничават в диетата храни, съдържащи повишено количество оксалова киселина, което намалява усвояването на калция.

Някои сортове риба (херинга, скумрия, риба тон и "червена" риба, които имат голямо количество хистамин в месото си, което засилва алергичните реакции) са обект на изключение. Почти всички ракообразни (раци, скариди, раци, омари) имат изразена кръстосана антигенност, поради което в случай на непоносимост към един вид, други видове трябва да бъдат изключени от диетата.

Изключете или ограничете подправките и подправките, силните месни, гъбени и рибни бульони, пикантни ястия, пушени храни и сосове. Млечните глобулини имат изразени алергични свойства, които също трябва да бъдат изключени. Ястията за предпочитане се приготвят чрез варене или печене; пърженето на храна е забранено. Химическото щадене на стомашно-чревния тракт намалява абсорбцията на алергенни тригери в червата. За да се подобри храносмилането на потенциални алергени - хранителни протеини, е необходимо да се практикуват фракционни хранения и намален обем порции.

Уртикарията при възрастни може да се прояви както в остра, така и в хронична форма с периодични обостряния и ремисия, като всяка от тези форми има спецификата на хранителната терапия. В периода на обостряне се предписва хипоалергенна диета, изключително ограничена в гамата от продукти (към които няма алергична реакция)..

Тъй като клиничните прояви отшумяват, различни зеленчуци и плодове се въвеждат в диетата в малки дози: отначало имат зелен или жълт цвят, а след няколко дни, при липса на обриви, представителите на тези семейства са оранжеви (тиква) и червени. В малки количества варена риба от нискомаслени бели сортове, бял хляб, пресен лук, плодово пюре и прясно изцедени сокове, компоти се въвеждат в диетата.

сортове

Елиминационна диагностична диета

Както е посочено, най-доброто лечение на уртикария, когато се открие причинител на хранителен агент, е премахването или избягването му. Ако обаче такъв агент не е установен, за диагностични цели се използват диети за елиминиране, методологията за които е дадена по-долу. Провежда се в болнична обстановка.

На пациента се предписва пълно гладуване за 3-5 дни с прием на свободна течност на ниво 1,5 литра на ден. Преди гладуване пациентът приема еднократно слабително средство (магнезиев сулфат). Почистващите клизми се извършват ежедневно по време на гладуване, изискват се лека физическа активност и вземане на душ два пъти на ден. По правило по време на гладуване симптомите на уртикария значително намаляват или изчезват напълно, не се появяват нови обриви.

В диетата на пациента се въвежда един вид продукт, който се приема на гладно сутрин в количество от 100 g и след това, 4 пъти на ден, 200 g в продължение на 2 дни. На всеки 2 дни се добавя нов към вече въведения продукт. В същото време всеки път сутрин се провежда провокативен тест с приема на свързания продукт. Препоръчва се да започнете да формирате диетата със зеленчуци, например варени картофи, след 2 дни се въвеждат моркови, след това хлебни продукти, млечни продукти, говеждо месо, пилешко месо, риба, яйца и т.н..

На последно място, тези продукти се въвеждат в диетата, които според пациента причиняват обостряне. Появата на свежи обриви след поглъщане на някой от тестваните продукти потвърждава неговото значение за появата на алергична реакция. На този ден (когато възникне реакция) отново се предписва гладуване за един ден и почистващи клизми без прием на лекарства. След изчезването на алергичните обриви, сутринта на следващия ден се въвежда нов, неизследван продукт и се провежда провокативен тест. В следващите два дни вече изследвани и добре поносими хранителни продукти с наскоро свързани.

По този начин, благодарение на елиминационната диагностична диета, става възможно да се създаде основна диета (основни храни) за всеки отделен пациент. Ако е необходимо допълнително разширяване на диетата, новите продукти се въвеждат не по-рано от веднъж на 3 дни. Препоръчва се да се води специален "дневник за храните", който отразява реакцията на тялото на пациента към всички нововъведени продукти. В същото време трябва да бъдете изключително внимателни с идентифицираните алергенни продукти, като ги изключвате от диетата не само в чистата им форма, но и да следите присъствието им в други ястия, както и продукти, които имат кръстосани свойства с алергена..

Показания

  • Остра (хронична, обострена) алергична уртикария.
  • Хранителна алергия.

Разрешени продукти

Диетата на хипоалергенна диета трябва да включва постно (без кожа) диетично месо от пиле, пуйка, заек във варена или задушена форма. Като гарнитура се допускат картофи, варени под формата на картофено пюре във вода или на отделни парчета. От зърнени култури - елда, пшеница, овесени ядки.

Първите курсове се приготвят в зеленчуков бульон без пържене с добавяне на градински билки. Разрешено е да се включат в диетата млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, прясно извара с ниско съдържание на мазнини и кисело мляко без добавки.

От хлебните изделия можете да използвате пълнозърнест или трици хляб, сухи бисквити бисквити, макаронени изделия, от твърда пшеница.

От зеленчуци - задушени или варени тиквички, зеле, краставица, лук, маруля. От мазнините се дава предпочитание на растителните мазнини (слънчогледови или маслинови).

Мравчена киселина

Полезни качества на перлен ечемик. Перлен ечемик - предотвратяване на неврози и депресия