Име на риба скумрия, 8 букви.?

Силата на знанието е под съмнение.

Пинокио ​​Муму:
- В трудни моменти, дръжте се за мен, няма да се загубите!

Ако забележите грешка, моля, уведомете ни за нея,
определено ще го поправим и ще направим сайта още по-интересен!

скумрия

Главна информация

Скумрия е риба от семейство скумрия. Жителите на англоезичните страни наричат ​​скумрия скумрия, което често причинява объркване. Рибите от семейство скумрии могат да варират значително по размер - от 60 сантиметра до 4,5 метра, но цялото семейство на тези риби, независимо от размера, принадлежи на хищници.

Скумрии са с малко по-големи размери от истинските скумрии, имат удължено тяло и мощни челюсти с големи триъгълни зъби. Тази риба е много често срещана в топлите морета около скалисти брегове и коралови рифове..

Ивичестата или испанска скумрия е най-големият от видовете. Живее край бреговете на Индийския океан, Западния Тихи океан и Средиземно море. Цветът на райета скумрия се различава от другите риби от този вид по голямо счупване на ивици и по-светло коремче. Японска скумрия е често срещана във водите на Япония, Корея, Северен Китай. Много рядко с тегло до 5 килограма достига дължина повече от 1 метър. Индийският крал скумрия живее близо до бреговете на Югоизточна и Южна Азия и расте до едва 60 сантиметра.

Рибата скумрия е класифицирана като хищник, тъй като в естествени условия се храни с главоноги, пясъчни змиорки, млади херинга, планктон, крайбрежна риба и др. Краля скумрия се отличава с плътното си бяло месо, което има огромен брой полезни свойства и най-висок вкус..

Как да изберем

Изберете скумрия само с бистри, прозрачни очи и розови хриле. При натискане с пръст върху трупа вдлъбнатината трябва незабавно да се изравни.

Пресната скумрия има слаб, леко сладникав мирис, не трябва да е неприятна, силно рибена. Рибата трябва да изглежда мокра и лъскава, да не е тъпа и суха, а наличието на следи от кръв и други петна по трупа също не е приемливо.

Колкото по-отдалечено е мястото на продажба на скумрия от мястото на улова му, толкова по-малка стойност има. А причината е възможността за отравяне със застояла риба. Бактериите в него произвеждат отрова от наличните аминокиселини, което причинява гадене, жажда, повръщане, сърбеж, главоболие и затруднено преглъщане. Това отравяне не е фатално и преминава за един ден, но все пак е най-добре да изберете прясна риба..

Как се съхранява

Необходимо е да съхранявате скумрия в стъклена тава, поръсена с натрошен лед и покрита с фолио.

Във фризера скумрията може да се съхранява само след пълното й почистване, изплакване и изсушаване. Тогава рибата трябва да бъде поставена във вакуумен съд. Срок на годност не повече от три месеца.

Отражение в културата

Скумрията се използва по различни начини в различни страни. Обичайно е британците да го пържат много силно, докато французите предпочитат да го пекат във фолио. На изток скумрията се пържи леко или се яде сурова със зелен хрян и соев сос.

Калорично съдържание на скумрия

Голямото количество мазнини в скумрия поражда съмнения за ниското съдържание на калории. И затова много рядко се използва в диетичното хранене. Но това е само психологически аспект, тъй като е много трудно да се напълни от скумрия. Всъщност дори и най-тлъстата риба ще има много по-малко калории от всички брашно или зърнени храни. И така, суровата скумрия съдържа само 113,4 ккал. Испанската скумрия, сготвена в жегата, има 158 ккал, а същата само сурова - 139 ккал. Суровата скумрия съдържа 105 ккал, докато приготвена на топлина - 134 ккал.

Може да се заключи, че тази риба може безопасно да се консумира по време на диета, тъй като никоя зърнена култура не може да замести огромното количество хранителни вещества, които присъстват в нея..

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на скумрия

Състав и присъствие на хранителни вещества

Съставът на скумрията може да варира в зависимост от възрастта, местоположението и времето на улова. Скумрията, уловена през зимата в северните ширини, е най-тлъста, а в други случаи съдържанието на мазнини може да бъде до два пъти по-малко. Месото от скумрия е много богато на микро- и макроелементи, витамини.

Тази риба съдържа почти всички витамини от група В, включително B12, витамини C, D, PP, малко по-малко витамини A, K, N. Също така съдържа макроелементи: сяра, хлор, фосфор, калий, калций, натрий, магнезий... 300 грама скумрия съдържа дневната нужда от фосфор, а 400 грама ще запълнят необходимия дневен прием на калий.

Наборът от микроелементи в този продукт не е по-малък. Скумрия съдържа: цинк, желязо, йод, манган, мед, флуор, в малки количества - никел, мобил, хром и кобалт.

Лечебни и полезни свойства

Скумрията е много полезна, особено ако е уловена през есента. Тъй като съдържа повече мазнини и съответно повече мастни киселини Омега-3 и най-ценните витамини В12, D. Много изследвания са доказали повече от веднъж положителния ефект от консумацията на тлъста риба върху тялото. Артрит, сърдечни заболявания, диабет, рак, псориазис, бронхит много често се свързват с липса на рибено масло в организма. Известно е, че японците, които ядат много повече рибни продукти, имат по-голяма продължителност на живота..

Основните полезни и лечебни свойства на скумрията са:

• Опазване на младежки артерии. В крайна сметка, колкото повече аминокиселини в клетките, толкова по-малка е вероятността от образуване на кръвни съсиреци. Рибеното масло в скумрия има ефект, подобен на аспирина - прави кръвта по-тънка. Омега-3 киселини възстановяват еластичността на артериалните стени.
• Забавяне на процеса на стареене на тялото. Проучванията във Великобритания установяват, че честата консумация на скумрия и друга мазна риба има благоприятно въздействие върху здравето както на младите хора, така и на хората със сърдечни заболявания..
• Предотвратява развитието на диабет. Редовният прием на скумрия в храната намалява с няколко пъти риска от развитие на диабет тип 2, което беше проучено от холандски учени..

Много важни за скумрия и витамин В12. Той е много полезен за здравето, защото участва в метаболизма и разграждането на мазнините, в правилното им усвояване, а също и в извеждането им от организма. Наличието на този витамин позволява мазнините да се абсорбират в тъканите само в необходимото количество и да не се натрупват в тях. Витамин В12 насърчава синтеза на ДНК в клетките, а това от своя страна насърчава подмладяване и обновяване на организма. С хипоксия този витамин е в състояние да увеличи консумацията на кислород от клетките..

Фосфорът, който е изобилен от скумрия, помага за изграждането на ензими, които са най-важните двигатели на реакциите в клетките. Скелетната тъкан също се състои от фосфатни соли, поради което скумрията е много полезна за деца, юноши, както и за възрастни хора..

Скумрия е много полезна при ставни проблеми. Минералните вещества, с които е богат, допринасят не само за доставката на необходимия кислород към клетките на хрущяла и костите, но и за растежа на хрущялната тъкан.

А високото съдържание на селен и коензим Q-10 в скумрия може да забави стареенето.

В готвенето

Скумрията се приготвя по различни начини, варена, пушена, пържена или дори изпечена над въглен. Традиционното ястие от скумрия в Израел е скумрията на скумрията. За да го приготвите, трябва да нарежете филето на малки парченца, добавете малко лук, чаена лъжичка сол, бял пипер, смлян кимион, един средно варен картоф и супена лъжица нишесте. Всички компоненти трябва да се смесят с пасатор и след това да се пържат в тиган на среден огън. Сервирайте гювеча с варени картофи или зелена салата.

За да се приготви царско скумрия, се подправя със сол, нарязан чесън, черен пипер, зехтин. След това, покривайки напълно рибата с лимонови клинове, се пече на фолио. Това ястие ще бъде най-добре сдвоено със сухо вино..

В козметологията

Самата скумрия не се използва в козметологията, но редовната й употреба в храната има положителен ефект върху здравето на косата, костите и ноктите. Всичко се дължи на факта, че той е много богат на фосфор и калий. Фосфорът не се синтезира в човешкото тяло и постъпва в него само с храна, а не всички хранителни продукти могат да осигурят дневната норма на този макронутриент, което не се отнася за скумрията.

Опасни свойства на скумрия

За здравословна доза се счита, че яде риба не повече от три пъти седмично. Мазната риба в излишък може да увеличи кървенето, да намали имунитета. Бъдете внимателни, когато консумирате скумрия с антикоагуланти или други лекарства за разреждане на кръвта.

Смята се, че скумрията със свободно отглеждане е здравословна.

Варената скумрия може да се консумира от почти всеки, но пушена и осолена скумрия не може да се яде от хора с обостряне на стомашно-чревни заболявания и сърдечни заболявания.

Много тлъста скумрия не е препоръчителна, ако имате проблеми с черния дроб и бъбреците..

Как скумрията се хваща, консервира и пуши и как да я приготвите вкусно, ще научите от представеното видео.

скумрия

Скумрия е риба, често погрешно наричана скумрия. Въпреки факта, че принадлежат към едно и също семейство, тези двама представители на морската фауна са много различни един от друг. Разликите се изразяват в размер, външен вид и поведение..

Произход на вида и описание

Скумрия (Scomberomorus) е представител на класа скумрия. Тази група включва повече от 50 вида риби. Сред тях са световно известни риба тон, скумрия, скумрия. Всички риби са от класа на лъскавите лъчи. Нейните представители се срещат по целия свят, а самата група се счита за най-многобройна по отношение на рода и видовия състав..

Видео: Скумрия

Следните видове скумрии принадлежат към определен род Scomberomorus:

• Австралийски (широколентов). Намира се на места, където реки се вливат в морето. Основната зона са резервоарите на Индийския океан;
• queensley. Местообитание - тропически води на Индийския океан и централния и югозападен Тихи океан;
• Малагасийски (многолентов). Обитава югоизточните води на Атлантическия океан и западните води на Индийския океан;
• Японски (фини петна). Такава риба живее главно в северозападните райони на Тихия океан;
• Австралийски (забелязан). Среща се в източните води на Индийския океан, както и в западните части на Тихия океан;
• Папуасите. Живее в централно-западните води на Тихия океан;
• Испански (забелязан). Открит е в Атлантическия океан (северозападна и централна западна част);
• Корейски. Среща се в Индийския и Тихия (неговите северозападни води) океани;
• надлъжно райета. Живее в Индийския океан, както и в централно-западните води на Тихия океан;
• петнист бонито. Местообитание - Северозападен Тихи океан, Индийски океан;
• монохроматичен (калифорнийски). Среща се само в централно-източните води на Тихия океан;
• райета кралска. Местообитание - западните води на Тихия океан, както и тропическите части на Индийския океан;
• царски. Намерен във водите на Атлантическия океан;
• Бразилският. Открит е и в Атлантическия океан.

Рибите се различават не само по местообитанието си (океан), но и по дълбочина. Например, максималната дълбочина, на която е открита испанската скумрия, не надвишава 35-40 метра. В същото време индийците от Малага са открити на разстояние 200 метра от повърхността на водата. Външно всички скумрии са подобни една на друга. Незначителни разлики в размера, свързани с местообитанието.

Външен вид и характеристики

Снимка: Как изглежда скумрия

Все още мислите, че скумрията и скумрията са подобни на външен вид? Това е напълно погрешно.

Отличителни особености на индивидите скумрия са:

• размери. Рибите са в голяма степен по-големи от своите съученици. Тялото им е удължено и има фузиозна форма. Опашката е тънка;
• глава. За разлика от скумрията, скумрията има по-къса и по-остра глава;
• челюст. Скумрията има мощна челюст. Природата ги е надарила със силни и големи триъгълни зъби, благодарение на които ловуват риби;
• цвят. Основната особеност на скумрията е наличието на петна. Освен това дължината на основните ивици е по-дълга от тази на скумрията. Самото тяло е боядисано в сребристозелен оттенък.

Представителите на този клас могат да достигнат дължина до 60 (или дори повече) сантиметра. Тези риби са по-мазни.

Интересен факт: Младите скумрии не са по-големи от скумрията. Те обаче не са хванати от риболовци. Това се дължи на достатъчната популация на вида - не е необходимо да се улавя младо потомство.

Скумрия също притежава две гръбни перки, както и малки перки на тялото. Тазовите перки са разположени близо до гърдите. Опашката е широка, отчетлива по форма. Везните на представителите на скумрия са много малки и почти невидими. Размерът на везните се увеличава към главата. Основната характеристика на тези риби е костеливият пръстен около очите (типичен за всички членове на класа).

Къде живее скумрия?

Снимка: Скумрия риба

Местообитанието на скумрията е доста разнообразно.

Във водите има риба:

• Индийският океан е третият по големина океан на Земята. Той мие Азия, Африка, Австралия и също граничи с Антарктида. Въпреки това скумрията се среща само в австралийските и азиатските води. Тук тя живее на дълбочина 100 метра;
• Тихият океан е първият океан по площ, който разпростира водите си между Австралия, Евразия, Антарктида и Америка (Север и Юг). Скумрията се среща в западната, югозападната, северозападната и източната част на океана. Средната жизнена дълбочина в тези зони е 150 метра;
• Атлантическият океан е вторият по големина воден обект на Земята. Намира се между Испания, Африка, Европа, Гренландия, Антарктида, Америка (север и юг). За жива скумрия изберете западната, северозападната, югоизточната й част; Приблизителното разстояние от повърхността на водата до местообитанието на рибата е 200 метра.

Представителите на класа Scomberomorus се чувстват комфортно в умерени, тропически, субтропични води. Те не обичат студените водни тела, което обяснява подобно местообитание. Можете да срещнете скумрия край Света Елена, брега на САЩ, в Персийския залив, Суецкия канал и др. Всеки регион има свой вид.

Сега знаете къде е открита скумрия. Нека видим какво яде хищната риба.

Какво яде скумрията??

Снимка: Крал скумрия

Всички членове на класа скумрия са хищници по природа. Благодарение на плодородните води на най-големите океани, рибите не трябва да гладуват. Диетата им е доста разнообразна..

Нещо повече, основните му компоненти са:

• пясъчните змиорки са малки месоядни риби от семейство змиорки. Външно приличат на тънки змии. Те се крият наполовина в пясъка, маскирайки се като водорасли. Те се считат за лесна плячка за скумрии, защото през повечето време рибите са погребани, което означава, че нямат способността бързо да се скрият от хищника;
• главоногите са представители на мекотели, характеризиращи се с двустранна симетрия и голям брой (8-10) пипала, разположени около главата. Тази подгрупа включва октоподи, сепия и различни видове калмари. В същото време не всички представители на мекотели са включени в диетата на мекотели, а само техните малки индивиди;
• ракообразните са членестоноги, покрити с черупки. Скаридите и раците са любимият „деликатес“ на скумрия. Хранят се с риба и други членове на класа;
• крайбрежна риба - риба, която живее в крайбрежните части на океаните. Предпочитание за скумрия се дава на видове херинга, които също са включени в класа на перките и пържени на други индивиди.

Скумрия не спазва специални хранителни условия. Единствената им особеност в това отношение е почти пълният отказ от храна през зимата. Рибите имат достатъчно резерви, които осигуряват за себе си през топлите месеци. През зимата представителите на скумрията по принцип се движат малко и водят много пасивен начин на живот. Скумрия лов на лов. Те се обединяват в големи групи, образуват един вид казан, в който прокарват малки риби. След като жертвата е заловен, цялото училище започва бавно да се издига на повърхността на водата, където протича процесът на хранене..

Интересен факт: Скумрията е толкова лакомична, че виждат потенциална плячка в абсолютно всичко. Поради това дори можете да ги хванете на празна кука в някои региони..

Така се хранят всички скумрии. Можете да видите мястото на „обядните“ скумрии отдалеч. Делфините често плуват около гладната школа, а чайките също летят.

Характеристики на характера и начина на живот

Снимка: Синя скумрия

Скумрията е много често срещана риба, открита в много части на първите най-големи океани. Те също плуват в моретата (включително Черно море). Те се намират не само на големи дълбочини, но и в непосредствена близост до брега. Това се използва от много рибари, които ловят плячка с въдица. Всички представители на скумрия принадлежат към мигриращия вид риба. Те предпочитат да живеят в топли води (от 8 до 20 градуса). В тази връзка има постоянна необходимост от промяна на мястото на пребиваване.

Това не се отнася само за индивидите, живеещи във водите на Индийския океан. Температурата на водата тук е подходяща за целогодишно живеене. Атлантическите скумрии мигрират в Черно море за зимуване, както и във водите на европейското крайбрежие. В същото време скумрията практически не остава на турския бряг за зимата. По време на зимуването рибите са много пасивни и проявяват характер на хранене. Те практически не се хранят и се задържат главно по склоновете на континенталните рафтове. Те започват да се връщат в „родните си земи“ с идването на пролетта.

През топлите месеци членовете на класа Scomberomorus са много активни. Те не седят в дъното. Скумрии са отлични плувци и се чувстват уверени във водната среда. Основната им особеност при движение е сръчно маневриране и избягване на водовъртежи. Спокойната скорост на рибата е 20-30 километра в час. В същото време при улов на плячка рибата може да достигне до 80 километра в час само за 2 секунди (при извършване на хвърляне). Може би това се дължи на наличието на голям брой перки с различни размери..

Бързата скорост на движение се постига поради липсата на плувен мехур и специална структура на тялото на шпиндел. Те се опитват да задържат рибата в училищата. Това се дължи на големия брой хищници, които ги ловуват. Освен това е много по-лесно да завършите плячка в стадо. Скумрии живеят сами изключително рядко..

Социална структура и възпроизводство

Снимка: Скумрия риба

Способността да раждате потомство се появява при скумрии едва на втората година от живота. Размножаването се извършва ежегодно. Възможно е до много стара възраст на риба (18-20 години).

Периодът на хвърляне на хайвера зависи от възрастта на скумрията:

• млади риби - края на юни или началото на юли;
• зрели индивиди - средата на пролетта (след завръщане от зимуването).

Хайверът се хвърля с скумрии на порции в крайбрежните части на резервоара. Този процес протича през целия пролетно-летен период. Рибите са много плодородни и могат да оставят до половин милион яйца. Сънуват ги на големи дълбочини (150-200 метра). Първоначалният диаметър на яйцата не надвишава милиметър. Капка мазнина действа като храна за новото потомство, което е надарено с всяко яйце. Първите ларви се появяват в рамките на 3-4 дни след хвърлянето на хайвера. Образуването на пържени отнема от 1 до 3 седмици. Периодът на формиране на рибите зависи от местообитанието им, условията на комфорт.

Интересен факт: В процеса на образуването си ларвите на скумрията са способни да се хранят помежду си. Това се дължи на високото ниво на тяхната агресивност и месоядство..

Получените пържени са с малки размери. Дължината им не надвишава няколко сантиметра. Младите индивиди от скумрия почти веднага се обединяват в стада. Новопечената скумрия расте много бързо. След няколко месеца (през есента) те представляват много едри риби с дължина около 30 сантиметра. При достигане на такива размери скоростта на растеж на младите скумрии е забележимо намалена.

Естествени врагове на скумрия

Снимка: Как изглежда скумрия

В естествената си среда скумрията има достатъчно врагове. Ловът на тлъста риба се осъществява от:

• китовете са бозайници, които живеят изключително в морски води. Поради масата и телесната си структура, китоподобните са в състояние да погълнат групи и дори училища от скумрии. Въпреки способността си да се движат бързо, представителите на скумрия рядко успяват да се скрият от китовете;
• акули и делфини. Колкото и да е странно, скумрията лови не само най-порочните представители на морската фауна, но и "безобидни" делфини. И двата вида риби ловуват както в средните слоеве на водата, така и на нейната повърхност. Прецизно преследване на стада скумрия е рядкост. Делфините и акулите се оказват в зоната на натрупване на скумрия по случайност;
• пеликани и чайки. Птиците успяват да обядват със скумрия само в един случай - когато самите те се издигат за обяд до повърхността на водата. Скумрия, скачаща след плячка, често се грижи за упоритите лапи или клюна на пеликани и чайки, които летят от;
• морски лъвове. Тези бозайници са много нелепи. Те трябва да хванат около 20 килограма риба за един риболовен рейс, за да се хранят достатъчно. За добър обяд са най-подходящите скумрии, които се движат по водата на стада.

Освен това човекът е сериозен враг на всички скумрии. По цял свят индивидите от този вид се хващат активно за по-нататъшната си продажба. Рибеното месо се слави със своите полезни качества и вкус. Ловът за риба се провежда от началото на пролетта до настъпването на студеното време. Скумрия се хваща както с въдица, така и с мрежа. Годишният улов на скумрии на брега на Европа е около 55 тона. Този вид риба се счита за търговска. Скумрия се доставя до магазините както готови (пушени / осолени), така и охладени.

Популация и статус на вида

Скумрия е много често срещан вид скумрия, който живее в три океана наведнъж. Повечето от хората не са обект на намаляване на популацията им. Уловът е направен предимно от едра риба. Голям брой пържени покриват уловените родители. В естествената си среда рибите живеят до 20 години. Те хвърлят хайвер през целия си живот (от две години). Въпреки това в много страни за превантивни цели масовият улов на тези риби е забранен. В същото време спининг риболов от брега или лодка / яхта е изключително рядък.

Само някои видове скумрия са претърпели забележимо намаление. Една от тях е калифорнийската (или едноцветна) скумрия. Поради интензивния риболов и влошаването на природната среда броят на представителите на тази група е значително по-малък от останалите. В тази връзка на вида е присвоен Уязвим статус. Тази риба обаче не е включена в Червената книга. По-малко късмет е кралската скумрия, чието население драстично намалява през последните 10 години, водено от изобилие от бракониерство и желанието на рибарите да ловят едра риба. Поради намаляването на броя на индивидите от този вид, риболовът е забранен в много страни. Царските представители са под специален надзор от зоолози.

Скумрия са колеги скумрии, подобни на тях само по няколко начина. Тези риби също са обект на масивен улов, но не винаги са в състояние да покрият загубите с ново потомство. В момента популацията им вече е намалена, което показва необходимостта от строг контрол и отказ да бъдат уловени тези индивиди във всички региони на местообитанието им. Прилагането на такива мерки обаче не е възможно скоро, защото Скумрията е неразделна част от риболовната индустрия. Те са високо ценени на пазарите за своите полезни свойства и вкус..

Морфологичен анализ на думата "скумрия"

Думата "скумрия" се състои от 8 букви: а е клмрь ю

- Буквата А се появява 1 път. Думи с 1 буква А

- Буквата Е възниква 1 път. Думи с 1 буква Е

- Буквата К се появява 1 път. Думи с 1 буква К

- Буквата L се появява 1 път. Думи с 1 буква L

- Буквата М се появява 1 път. Думи с 1 буква М

- Буквата Р се появява 1 път. Думи с 1 буква П

- Буквата b се появява 1 път. Думи с 1 буква б

- Буквата U се появява 1 път. Думи с 1 буква

1. Разбиране на думата "скумрия"

Начална форма: скумрия

Част от речта: съществително име

Граматика: единствено, инструментално, оживено, женствено

Форми: скумрия, скумрия, скумрия, скумрия, скумрия, скумрия, скумрия

Най-важното за скумрията: каква риба, къде се намира, как да се хване и готви

Скумрията често се бърка със скумрия. Усложнението се добавя и от факта, че в англоговорящите страни те се наричат ​​еднакви. Рибите принадлежат към едно и също семейство и са подобни. Но те имат разлики във външния вид, вкуса и качествата..

И така, скумрия - какъв вид риба изглежда, какво е полезно и как да го използвате - прочетете за това и не само по-долу.

Описание на рибата

Този вид също се нарича цар скумрия. Скумрията е риба от порядък на костур, принадлежат към семейството на скумрията.

Разпространен на същото място, където е открита скумрия. Скумрия може да се намери както в Северния ледовит океан, така и в райони на други океани със студен ток.

Скумрията има дълго удължено тяло с остра глава. Тя е покрита с малки люспи - така нареченият рудиментар, който прилича на лъскав филм. В устата има много остри зъби.

Гърбът е син със стоманен блясък, страните и коремът са жълто-сребристи. Различните видове имат ивици или петна по телата си. Размерът на отделните сортове варира значително - от 0,6 до 4,5 m.

Рибите от семейство скумрии предпочитат да се отбиват в училищата. Те са хищници, които се хранят със сардини, аншоа, калмари и скариди..

В същото време скумрията често се превръща в плячка. Те биха искали да закусят:

Средната продължителност на живота на една риба е 25 години.

По какво се различава от скумрията

Неопитни любители на рибата не знаят каква е разликата между скумрия и скумрия. Поради това безскрупулни продавачи могат да продават едно лице под прикритието на друго..

Но рибите имат 4 разлики:

1. Скумрия е по-голяма от скумрия. Размерът на първия ще бъде най-малко 60 см, докато дължината на тялото на втората е средно 30 см.
2. Коремът на повечето видове скумрия е чист, лек. Ивиците и петната не се простират от гърба до корема. А скумрията отдолу е боядисана в сиво или жълто, по корема има следи.
3. Месото от скумрия е мазно, розово-сиво на цвят, при скумрията е по-сухо и твърдо, сиво на цвят. По време на термична обработка филето на последната риба се озарява.
4. При скумрията стигмата е по-скучна, при скумрията е остра, удължена.

сортове

Скумрия е обширен род, включващ 18 вида риби. Но в хранително-вкусовата промишленост най-често се използват само 3 разновидности: райета, японска, индийска кралска.

раиран

Раирана скумрия или испански бонито се среща в Индийския и Тихия океан в райони с топли, умерени течения. Представители могат да бъдат намерени в Атлантическия океан близо до Света Елена.

Рибите живеят на дълбочина 200 м. На дължина те достигат 2,4 м, максимално тегло - 70 кг. Един от заветните трофеи на рибарите. Бялото месо на испанския бонито е ценено от готвачите. Доставя се прясно, замразено, пушено или осолено.

Богатият улов на райета скумрия намалява рибната популация. Тя получи статут на "Близка до уязвима позиция".

японски

Японска кралска скумрия или савара с малки петна е риба с дълго и удължено тяло. Тегло не повече от 5 кг с размер 1 m.

Савара е открит край бреговете на Китай, Тайван, Корея - южно от остров Хокайдо. В Русия те понякога се натъкват в залива на Петър Велики.

Савара живее по-малко от други видове - около 6 години, докато други видове достигат възраст 20-25 години.

Японската скумрия масово се хваща през зимата - когато месото е най-тлъсто и ценно. Използвайте мрежи и мрежи.

царски

Индийската кралска скумрия или петнист бонито има най-ценното месо. Въпреки силното име, размерът на рибата е малък - 60 см. Най-големите представители достигат 76 см дължина.

Но вкусът на рибата е невероятен. Всеки рибар, който живее в Индия, Тайланд, Индонезия, Малайзия, Кампучея - където е намерена скумрия, или по-скоро представител на семейство скумрии, иска да я получи.

Риболовни характеристики

Скумрията е ценно животно в риболовната индустрия. Масово се хваща от мрежи, парагади и хрилни мрежи..

Прекомерният риболов причинява изчезване на някои видове риба.

Рибарите любители също обичат да ловят риба или две за вечеря..

По-добре да ловите риба от лодка или яхта. Използвайте клечка за мач, поплавък или въртяща се пръчка. Подходящ за стръв:

• тирани - куки, украсени с ярки предмети: фолио, многоцветни пера и така нататък;
• изкуствена стръв, която се продава в магазини за риболов;
• малка прясно уловена риба с размери до 30 см;
• миди;
• всякакви разфасовки на риба.

Защо скумрията е ценна

На пръв поглед месото от скумрия може да изглежда непривлекателно. Той е отблъскващо сив на цвят, не е твърде мазен и твърд. Рибните филета обаче са склад за полезни витамини и минерали..

Само 300 г риба ще задоволи дневната нужда от фосфор, а 400 г - от калий.

Редовната консумация на скумрия допринася за:

• намаляване на риска от развитие на рак, заболявания на сърдечно-съдовата и дихателната система, захарен диабет тип II;
• профилактика на артрит и псориазис;
• увеличена продължителност на живота - благодарение на полезните мастни киселини и коензим Q10;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове и предотвратяване на тромбоза;
• поддържане на здрави стави и кости;
• предотвратяване на анемия и помощ в борбата с анемията поради високото съдържание на витамин В12 и желязо;
• нормализиране на щитовидната жлеза - благодарение на йода;
• укрепване на потентността поради наличието на цинк;
• по-здрава кожа, коса, нокти.

Поради съдържанието на флуор и фосфор, рибата скумрия е естествена превенция на заболявания на устната кухина. Укрепва емайла, предотвратява развитието на кариес, клиновидни дефекти, патологична абразия, укрепва венците.

Полезна ли е скумрията за всички

Скумрията има много полезни свойства. Но, като всеки продукт, рибата, ако се консумира прекомерно или неправилно, може да навреди.

Не се препоръчва да се яде риба по-често от веднъж на 2-3 дни. Интензивната консумация на рибено масло може да разреди кръвта, да увеличи кървенето или да доведе до отваряне на язви и ерозии.

Най-полезна е варена или печена скумрия. Диетолозите не съветват често да ядете пържена, осолена, пушена, консервирана риба. И хората със заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, черния дроб, сърцето, затлъстяването трябва напълно да забравят за тези методи за обработка на продукта..

Приложения за готвене

Скумрия е един от най-ценните видове риба в хранително-вкусовата промишленост. Той е умерено мазен, вкусен и след топлинна обработка месото става леко и гъсто.

Разнообразието от ястия със скумрия е извън мащаба. Те го ядат:

• сурови, подправени с лимонена киселина и подправки;
• пържени;
• варено;
• Печен;
• варено;
• пушени;
• солено;
• консервиран.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Поради съдържанието на мазнини, диетите се страхуват да ядат скумрия. Но тези страхове са напразни. Рибата съдържа здравословни мазнини - Омега-3 киселина. Освен това съдържа много полезни елементи, които подобряват метаболизма и нормализират работата на организма..

Въпреки изобилието от мазнини, рибата е с ниско съдържание на калории. Броят на ккал в различните сортове варира от 110 до 158 на 100 g.

100 g риба съдържа 6,3 g мазнини, 19,3 g протеини и няма въглехидрати. В допълнение, скумрията е склад за минерали. Подробното съдържание е показано в таблицата..

Средните данни са посочени, тъй като хранителната стойност и количеството на макро- и микроелементите се различават в зависимост от вида на рибата, нейната възраст, време на улов.

Също скумрията съдържа много витамини и минерали:

• група В, особено много В12;
• никотинова киселина;
• витамин Ц;
• ретинол;
• калциферол;
• филоквинон;
• фолиева киселина;
• биотин.

Как да изберем

Скумрия се внася главно в страните от ОНД от чужбина. Доставянето на риба бързо и спестяването й е проблематично. Много продавачи прибягват до трикове, за да запазят замразените трупове свежи.

Ето защо, когато избирате скумрия, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• очи - чисти, не мътни;
• миризмата е характерна, леко сладка, ароматът показва застояла риба;
• хриле - розово, тъмно, сиво или кафяво означават застояли стоки;
• при натискане трупът трябва почти моментално да се изравни;
• тялото е лъскаво, гладко, без следи от кръв и мръсотия;
• тъмните ненормални петна показват гниене на трупа.

Колкото по-близо е точката на риболов до рибния пазар, толкова по-добре. Така скумрията ще загуби минимум полезни свойства по време на транспортиране..

Яденето на застояла скумрия ще доведе до опиянение. Нещастните гастрономи ще имат треска, повръщане, диария, гадене, дехидратация и главоболие. В тежки случаи се развива оток на Quincke, който може да доведе до смърт. Смъртните случаи са редки в случай на отравяне с риба. По-добре е обаче да купувате пресни стоки и да не рискувате здравето си..

Как се съхранява риба

Гурманите съветват да използвате само прясна скумрия. Те настояват, че когато се замрази, тя губи полезните си свойства, витамините, минералите и аминокиселините се унищожават.

Но ако е необходимо, можете да съхранявате охладен труп за няколко дни. Поставя се в дълбока стъклена купа, покрита с натрошен лед и се оставя в общото хладилно отделение..

Ако има спешна нужда, скумрията се замразява. Първо трябва да:

• изрежете трупа - отстранете вътрешностите, отрежете опашката и перките, ако желаете - премахнете билото и отделете главата;
• изплакнете под течаща вода - готвачите съветват просто да избършете трупа с хартиени кърпи, така че месото да не абсорбира течността;
• сухи порции;
• сложете в контейнер и изпратете във фризера.

По-добре е да извадите вътрешностите от рибата чрез разреза на гърба, а не на корема. Именно в корема се натрупва рибено масло. Ако направите разреза в корема, трупът ще загуби сочност..

Методи на готвене

Най-добрата скумрия за кулинарни шедьоври е пресен труп с тегло около 0,5 кг. Такава риба е умерено мазна и сочна.

По-добре е да вземете трупа с главата - когато се отреже, част от соковете се губят, а месото става грубо и сухо.

От рибата се изважда билото, което се пълни и се отстраняват големи кости. Оставете и главата, за да изглежда ястието представително.

На територията на държавите от ОНД скумрията не е често срещана. Затова няма национални ястия. Но ги има в други страни:

1. В Латинска Америка се приготвя т. Нар. Ceviche. Това е ястие от сурови рибни филета, ароматизирани с лимонов сок, черен пипер и сол.
2. В Япония скумрията също се яде сурова. В допълнение към лимоновия сок към него се добавят сол и черен пипер, соев сос, уасаби, парчетата филе се обвиват в морски водорасли и ориз.
3. В Италия готвят риба, изпечена в тиган. Тя е прясна, перките, главата, опашката, вътрешностите се отстраняват. Преработеният труп се поставя в дълбок тиган с дебело дъно. Ароматизиран с лимонов сок, черни пиперки, дафинови листа, добавете незапушени пъпки от каперси. Изсипете скумрия с вода, така че да се потопи напълно в течността. Сложете във фурната и печете за половин час. Готовата риба се поставя върху чиния, залива се със зехтин и се сервира.
4. Във Франция рибата е просто пържена. Тайната на романтиците са сосовете. Скумрия се сервира с гъби, копър, киселец, цариградски сосове.
5. Испания се отличи с остротата на ястието. Тук скумрията е изобилно ароматизирана с лют червен пипер и горчица. Нарежда се в галета и се пече. Сервира се с шери за омекотяване на пикантността, заради която ястието дори беше наречено "дяволска скумрия".
6. В Израел се приготвя касерол от рибно филе. Нарязаното месо, варените картофи, суровият лук се нарязват в блендер. Добавете 1 с.л. л. нишесте, сол, кимион и бял пипер на вкус. Разбъркайте добре и изпържете в тиган или изпечете в стъклена форма в електрическа фурна или микровълнова фурна.
7. В Англия рибата се яде осолена или пушена.

Има много начини за справяне със скумрия. Вари се или се вари на пара, а след това се овкусява с кисел сос. Добър хранителен вариант е да изпечете труп във фурната, нарязан на филийки лимон, лук пръстени, скилидки чесън или намазан със заквасена сметана.

Наскоро скумрията се появи на домашни рафтове. Той е здравословен, съдържа много витамини и минерали. Използвайки го редовно - можете да избегнете заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, опорно-двигателния апарат, хормонални патологии.

отговори на кръстословици и кръстословици
подбор и търсене на думи по маска

Защо японските кандидати вземат шоколадови бонбони Kit Kat за изпита??

Шоколадите Kit Kat се вземат със себе си на изпита като талисман от абитуриентите в японския университет. Това стана възможно поради съгласуваността на името и японския израз "kitto katsu" ("сигурно да спечелите").

Обявление на входа: "Уважаеми жители, областната управа ви моли да платите сметките за газ до края на месеца. В случай на неплащане, газът ще бъде пуснат през вентилационните тръби."

За да бъдеш добър учител, трябва да обичаш това, което преподаваш, и да обичаш тези, които преподаваш..

Ако забележите грешка, моля, уведомете ни за нея,
определено ще го поправим и ще направим сайта още по-интересен!