Ползи за здравето и вредите от лисичките - 6 доказани факта

Лисичките са едни от най-често срещаните диви гъби. Те са оранжеви, жълти или бели, имат приятен вкус и аромат..

В същото време лисичките се използват не само в готвенето, но и в медицината, основана на доказателства, тъй като имат редица лечебни свойства за здравето. Когато се приемат редовно, гъбите могат да понижат нивата на кръвната захар и холестерола и дори могат да намалят риска от развитие на злокачествени новообразувания..

6 полезни свойства

По-долу са изброени 6 факта за ползите от лисичките (въз основа на доказателствената база).

1. Съдържа хранителни вещества

Лисичките съдържат много ценни вещества. Има само 19 калории в 100 грама гъби и следните компоненти:

Име на хранителни веществаПриблизителен процент от дневните нужди
хранителни влакна35%
витамин Ашестнадесет%
витамин В2деветнадесет %
витамин В522%
витамин Ц38%
витамин D53%
витамин РР25%
калий18%
фосфор6%
манган21%
мед29%
хром48%
цинк2%
селен4%

Лисичките също съдържат голямо количество каротеноиди, ензими, стероли и други вещества с биологична активност..

Тези групи хранителни вещества определят способността на гъбичките да осигуряват имуномодулиращи, противовъзпалителни, антиоксидантни, антивирусни, антимикробни и антигенотоксични ефекти..

2. Да имат антиоксидантен ефект

Изследванията показват, че лисичките са богати на антиоксиданти, които инхибират хроничното възпаление и неутрализират свободните радикали. Способността на гъбите да поддържат всички метаболитни процеси в организма се подчертава отделно..

Редовната консумация на лисички може да намали риска от рак, както и редица хронични заболявания от следните системи:

  • сърдечно-съдови (хипертония, исхемична болест на сърцето);
  • ендокринни (захарен диабет тип II);
  • нервни (болест на Алцхаймер, аутизъм, катаракта).

Антиоксидантите предотвратяват появата на заболявания, честотата на които корелира с възрастта. Следователно, лисичките забавят стареенето. Ефектът е еднакво изразен както при мъжете, така и при жените.

3. Борба с рака

Полски и португалски експерти откриха, че лисичките (особено белият вид) имат изразена противотуморна активност.

Гъбите съдържат специални полизахариди - манани, които в комбинация с антиоксиданти предотвратяват появата на всякакви злокачествени процеси в организма.

Подчертана е и способността на лекарствените гъби да потискат растежа и деленето на злокачествени клетки, предотвратяват туморни метастази..

Освен това, лисичките имат повишен тропизъм за злокачествени епителни клетки на дебелото черво и кожата..

4. Повишаване устойчивостта на хипоксия

Според ирански учени лисичките имат антихипоксична активност, тоест повишават жизнеспособността на телесните тъкани в условия на намалена доставка на кислород..

Експериментите върху мишки са особено поразителни. Въвеждането на екстракта от гъби в тялото на гризачи в състояние на хипоксия удължи живота с почти 2 пъти (55 минути вместо 28).

Като се имат предвид описаните по-горе свойства, лисичките могат да бъдат изключително полезен продукт в хода на заболявания, свързани с частично запушване на кръвоносните съдове поради наличието на атеросклеротични плаки по стените им (хронична церебрална исхемия, исхемична болест на сърцето, нарушения на микроциркулацията в долните крайници при захарен диабет и др.).

5. Те имат противовъзпалително и заздравяващо действие

Лисичките, поради бактерицидния и антиоксидантен ефект, са в състояние да намалят тежестта на възпалителните промени в тъканите и да ускорят зарастването на всякакви рани.

Лечебните гъби блокират производството на циклооксигеназа-2 (COX-2), който участва в развитието на болка и възпаление. Следователно, те могат да се използват за елиминиране на всеки синдром на болка в тялото и облекчаване на възпалителни промени (например при артрит, зъбни или костни заболявания).

Локалното приложение на мехлем на базата на 2% екстракт от лисичка върху кожата ускорява зарастването на дефекти на раната с 30-45%. Учените препоръчват включването на подобно лекарство в стандарта на грижа за пациенти с тежки кожни лезии..

6. Намалете нивата на холестерола в кръвта

Британски учени откриха способността на лисичките да намаляват концентрацията на холестерол (както и една от неговите атерогенни фракции - LDL) в кръвта.

Механизмът на действие не е напълно изяснен. Смята се, че гъбите блокират синтеза на холестерол в черния дроб.

В резултат на това рискът от атеросклеротични плаки по стените на артериите е намален и развитието на много заболявания, свързани с атеросклероза: исхемична болест на сърцето, хронична церебрална исхемия, инсулти, инфаркт на миокарда и др..

Лисичките се препоръчват за възрастни хора за предотвратяване на развитието на най-често срещаните сърдечно-съдови заболявания, както и за намаляване на риска от увреждане и смърт от тях..

Вреда и противопоказания

Лисичките се считат за безопасни гъби. Но те също имат противопоказания и в редки случаи могат да навредят на човек.

Когато ги използвате, могат да се развият следните странични ефекти:

  1. Отравяне. Гъбичките са способни да натрупват вредни вещества (главно тежки метали) от почвата и околния въздух. Поглъщането им може да доведе до интоксикация и храносмилателни разстройства.
  2. Диспептични разстройства. Гъбите са богати на фибри, които, когато се консумират в излишък, могат да причинят диария, гадене (по-рядко повръщане), подуване на корема и повишено отделяне на газове. Лисичките също имат лек дразнещ ефект върху лигавиците, което може да влоши хода на гастрит, дуоденит или пептична язва.
  3. Алергични реакции. Може да бъде причинена от повишена чувствителност на човешкото тяло към гъбични протеини и се проявява главно в лека форма (кожни реакции).

С изключително внимание се препоръчва включването на лисички в диетата на бременни жени поради липсата на клинични данни относно ефекта им върху здравето на плода.

Как да използвам

Лисичките са широко разпространени в кулинарията и има много начини да ги използвате. Гъбите могат да бъдат пържени, задушени, печени във фурната, варени, мариновани, осолени. Но най-популярни са сушените лисички..

Използват се и за приготвяне на лекарствени продукти. Помислете за една от най-често срещаните рецепти в традиционната медицина - тинктура.

Тинктура от лисичка

Рецептата ще изисква:

  • 200 мл водка;
  • 1 супена лъжица. л. сурови лисички или 20 грама сухи.
  1. Поставете гъбите в стъклен съд.
  2. Добавете водка, разбъркайте добре. Затворете плътно капака.
  3. Поставете на всяко тъмно място, извън пряка слънчева светлина.
  4. Тинктурата е готова.

Вземете тинктура от лисички трябва да е 1-2 ч.л. на ден (след разклащане на съда) не повече от 3-4 месеца.

Лисичките пресни

Съдържанието на статията:

  • Състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания
  • Рецепти за ястия
  • Интересни факти

Лисичката (Cantharellus) е гъба от семейство Лисички, която расте в иглолистни и смесени гори, влиза в симбиоза с дървета, образувайки големи "семейства". Дължи името си на характерния светъл цвят: от жълт до оранжев. Отвън капачката на гъбите наподобява чинийка (с диаметър от два до дванадесет сантиметра) с вълнообразни и неравномерни ръбове и задълбочаване вътре, а кракът е гладко свързан с капачката и леко се стеснява към земята. Лисичките растат в Европа, Азия, Северна Америка, Африка, Хималаите и Малайзия, избирайки сенчести райони с влажен мъх. Тази гъба присъства в много класически руски и европейски рецепти. Лисичката може да се пържи, задушава, вари, пече се във фурната и дори се добавя към зеленчукова яхния.

Състав и калорично съдържание на свежи лисички

Гъби от лисички съдържат 8 различни витамини, включително бета каротин, както и повече от 20 различни вещества и елементи.

Калоричното съдържание на лисички е 19 kcal на 100 g продукт, от които:

  • Протеини - 1,5 g;
  • Мазнини - 1,1 g;
  • Въглехидрати - 1 g;
  • Диетични фибри - 7 g;
  • Вода - 88,5 г;
  • Пепел - 1;
  • Органични киселини - 1,5 g.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий - 450 mg;
  • Калций - 4 mg;
  • Магнезий - 7 mg;
  • Натрий - 3 mg;
  • Фосфор - 44 mg;
  • Сяра - 40 mg;
  • Хлор - 24 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Желязо - 0,7 mg;
  • Кобалт - 4 μg;
  • Манган - 0,41 mg;
  • Мед - 290 mcg;
  • Флуор - 55 mcg;
  • Цинк - 0,26 mg.

Смилаеми въглехидрати на 100 g: моно- и дизахариди (захари) - 1 mg.

Витамини на 100 г:

  • Витамин А, RE - 142 mcg;
  • Витамин В1 - 0,01 mg;
  • Витамин В2 - 0,35 mg;
  • Витамин С - 34 mg;
  • Витамин Е - 0,5 mg;
  • Ниацин - 4,9 mg;
  • Витамини PP, NE - 5 mg.

Някои молекулни съединения са отговорни за "плодовия" мирис на лисички, смътно напомнящ миризмата на кайсия:

    Терпеноиди дихидроактинидиолид - присъства в трева от дърво и създава "сладка" миризма.

Лимонен - ​​намира се в корите на цитрусови плодове (портокал, лимон и др.).

Бензалдехид - Най-известният източник на този елемент, а следователно и миризмата, са горчивите бадеми.

  • Фенилацеталдехид - намира се в много цветя, като зюмбюл.

  • Ниското съдържание на калории от лисичките им позволява да се консумират по време на диета, попълвайки необходимите вещества в организма. Въпреки това си струва да запомните, че можете да ядете не повече от 500 г гъби седмично (готови).

    Полезни свойства на гъби от лисички

    200 грама лисички напълно задоволяват дневната нужда от желязо (за жени), витамин С, магнезий, натрий, хлор и сяра.

    Предимствата на свежите лисички и ястия с тяхното съдържание:

      Подобрява съдовата система, което помага при главоболие, спадане на кръвното налягане, изтръпване на ръцете или краката, както и болки в шията и гърба.

    Помага при ниска киселинност на стомаха, нарушения на киселинността, изравнява киселинно-алкалния баланс.

    Подобрява външния вид на кожата и предотвратява загубата на коса със сяра и ниацин.

    Благодарение на витамин С, те укрепват имунната система и помагат в борбата с настинките.

    Желязото в лисичките повишава хемоглобина, помага в борбата с анемията (анемия).

    Микроелементите, съдържащи се в лисичките, подобряват всички лигавици. Така че, те имат ефект върху лигавицата на окото, което повишава устойчивостта към различни инфекции..

    Различните чернодробни заболявания се лекуват със специални екстракти от свежи лисички в европейските страни.

  • Хитинманозата, съдържаща се в гъбите, им позволява да останат практически непокътнати от глисти, а също така помага да се отърват от паразитите в човешкото тяло.

  • Сравнително наскоро учените установяват активността на траметонолиновата киселина, съдържаща се в свежи лисички, във връзка с вируса на хепатит С - положителна динамика при пациенти.

    Вредите на лисичките и противопоказанията за употреба

    Лисичките, като много други гъби, имат богат състав, което води до някои противопоказания за употреба. Трябва да ги използвате с повишено внимание в такива ситуации:

      Проблеми с жлъчния мехур. В този случай бъдете внимателни, можете да ядете гъби с разрешение на вашия лекар..

    Стомашно разстройство. Както всички гъби, лисичките са тежка храна, която трябва да се яде в ограничени количества..

    Диария. Ако се приготвят неправилно, те могат да причинят трайно храносмилане, което изисква медицинска намеса..

    Заболявания на стомашно-чревния тракт. С повишено внимание трябва да използвате мариновани лисички, защото гъбите се нуждаят от доста голямо количество оцет за мариноване.

    Отравяне. Ако времето за необходимата термична обработка на лисичките се наруши, това може да доведе до отравяне.

    Ботулизъм. Неправилно консервиране на месо или гъби, което води до образуването на бацила Clostridium botulinum, което причинява доста рядко, но сериозно заболяване.

  • "Фалшиви" лисички. В никакъв случай не трябва да купувате от ръцете си лисички, които само частично отговарят на описанието на годни за консумация, а също и да се събирате внимателно - "фалшивите" лисички са изключително отровни.

  • Лисичките се считат за една от най-безопасните гъби по време на бременност, но си струва да се помни за цялостната термична обработка, както и за трудно усвояемостта на гъбичките от стомашно-чревния тракт..

    Противопоказания за лисички (в които случаите изобщо не могат да се използват):

      Чернодробно заболяване - гъбичките могат да провокират обостряне на заболяването. Лошо храносмилане при обостряне.

    Бъбречни заболявания - лисичките съдържат някои етерични масла, които дразнят бъбречната тъкан.

    Заболявания на стомашно-чревния тракт - гъбите изобщо не могат да се ядат: те могат да влошат състоянието и при продължителна ремисия болестта може да се възобнови.

  • Холелитиаза - гъбите, поради състава си, натоварват прекалено много жлъчния мехур, което може да доведе до необходимост от хирургическа интервенция.

  • Също така не се препоръчва храненето на лисички на деца под 5 години. Необходимо е да ги ядете с повишено внимание и хора, страдащи от запек. Ако има индивидуална непоносимост към някакви вещества в състава на лисичките, трябва да се консултирате с лекар.

    Симптомите на отравяне с гъби се появяват много бързо. В случай на отравяне с „фалшиви“ или неправилно приготвени лисички, трябва да извикате линейка и незабавно да изплакнете стомаха няколко пъти.

    По принцип е много лесно да избегнете вреда на лисичките, достатъчно е просто да следвате някои препоръки за употреба и технология за готвене.

    Рецепти за гъби от лисичка

    Тази гъба има една отличителна черта: лисичките се ядат както сурови, така и след термична обработка. Суровите обаче се използват само като лекарство за фунготерапия, затова сме подбрали за вас няколко рецепти от лисички след термична обработка:

      Пай с лисички и пилешки дробчета. Обелете 400 грама черен дроб, „вземете“ лека кора с кратко запържване. Изплакнете 400 грама лисички, нарежете на средни филийки, добавете сол, оставете да къкри в тиган, докато течността се намали наполовина. Разбийте заквасената сметана (250 мл) и 1 яйце, добавете сол и билки на вкус, смесете с гъби и черен дроб. Разточете всяко любимо тесто за безквасни пайове, подравнете формата с равен слой, оформяйки страни. Поставете сместа върху тестото, като избягвате неравностите. Печете във фурната на 200 градуса за 10-15 минути, без да покривате нищо.

    Ризото с лисички. Изплакнете 600 грама свежи лисички, подсушете ги, нарежете едри на няколко парчета. Запържете лисичките с предварително задушен половин лук на малки кубчета. Пържете до светло златисто кафяво. Добавете малко чесън, черен пипер и сол на вкус. Прехвърлете сместа в чиния във фурна и печете 10-15 минути на 200 градуса. Нарежете другата половина лук на малки кубчета и запържете в масло. След това можете да добавите малко маслина. Изсипете 200 грама измит ориз в тиган, запържете, докато оризът стане прозрачен. В следващата стъпка можете да добавите малко червено вино за киселост. Постепенно добавете вода (осолена) или бульон към ориза, докато заври, докато оризът омекне. Сложете готовите лисички в ориз, разбъркайте. Преди сервиране можете да поръсите с настъргано меко сирене.

    Зеленчукова яхния с лисички. Запържете лука (200 грама) в казан, добавете към него 1 кг обелени и нарязани лисички, добавете сол на вкус, оставете да къкри, докато почти напълно се свари, оставете да се охлади в отделна купа. Солени сладки пиперки (300 грама) и патладжани (300 грама), запържете в казан до омекване с чесън и билки. Смелете доматена каша без кожа (1,7-2 кг) в блендер или месомелачка, изсипете в казан, добавете лисички и лук и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути след варенето. Сервирайте с ориз или варени картофи.

  • Кремообразен сос с лисички. Изплакнете 400 грама лисички, нарязани на малки кубчета, гответе 20-30 минути след като заври. Изцедете в гевгир, оставете да се охлади. Нарежете лука (200 грама) на малки кубчета, запържете до почти сваряване. Към него добавете лисичките, сол на вкус, оставете да къкри 5-10 минути. Изсипете сметана (250 мл), добавете аромат на вкус, оставете да къкри, докато сосът стане гъст. Поръсете с пресни нарязани билки преди сервиране.

  • Интересни факти за лисичките

    Има често срещано погрешно схващане за произхода на името "лисички": много хора мислят и дори пишат, че коренът на думата е "лисица", но произходът е от външния вид (вълнообразен и пухкав). Това обаче не е напълно вярно, въпреки че има нещо общо между лисици и лисички. Гъбичките лисички са кръстени не в чест на пухкавите животни, толкова популярни през последните години, а от думата "лисица", която в превод от староруски звучи като "жълта", която даде името си както на лисичките, така и на други.

    "Лъжливите" лисички (Hygrophoropsis aurantiaca) се считат за усвоими за ядене в много европейски страни, както и в Русия и Англия, поради неприятната миризма, рохкава текстура и изолирани случаи на отравяне.

    Много е просто да ги разграничите от официално годни за консумация гъби:

      „Фалшивите“ лисички имат почти идеално равна кръгла шапка и куха, равномерна подбедрица, докато истинските имат неравна геометрия, вълнообразни и пухкави ръбове, месест крак, изтънен до дъното.

    "Фалшивите" лисички обикновено са много по-малки по размер.

    Плочите под капачката на тези гъби се разпадат в една линия и не се спускат гладко, за разлика от ядливите лисички.

    При натискане върху плътта на свежа лисичка остава розовата следа.

  • И накрая, истинските лисички са много рядко червеи..

  • Въпреки това, в субтропиците, както и в Крим, расте Omphalotus olearius, който е изключително отровна гъба и визуално подобен на любимите на всички лисички. Omphalot расте главно върху корените на дъбовете и маслините. Но има един и много надежден начин да го различите: когато счупите пулпата, веднага ще усетите много неприятна миризма. Също така, тази отровна гъба, за разлика от лисичките, има по-ярък цвят, плочите й фосфоресцират в тъмното, а капачката има равномерна форма.

    По-горе казахме за веществата, които характеризират "кайсиевата" миризма на лисички, но има интересен факт по тази тема: лисичките и кайсиите имат само две общи ароматни съединения (1-октен-3-ол и хексанал), но нито едно от тях има мирис на плодове!

    В еврейската култура, поради факта, че тези гъби са почти без червеи, лисичките са кошерни..

    При фунготерапията лисичките се използват за лечение на различни чернодробни заболявания, възстановяване на зрението и лечение на нощна слепота, лечение на заболявания на горните дихателни пътища, панкреаса, както и средство за отслабване и антиоксидант. Добавки на базата на екстракт от лисичка се произвеждат в Китай и Япония.

    Как да готвя лисички - гледайте видеоклипа:

    Пачи крак

    Лисички - горски гъби с ярко жълто, по-рядко с бледо жълт цвят.

    Шапка с размери 3-10 см, под формата на обърнат чадър или фуния; кракът почти се слива с капачката. Основната ценност на лисичката е, че тази гъба почти никога не е червейна.

    Можете да намерите лисички от началото на лятото до късната есен. Особено обичат иглолистните гори, брезите и смесените: смърч-бреза. Подобно на много гъби, лисичките растат в семейства или групи..

    Трябва да купувате гъби само в организирани търговски обекти, на пазари, където стоките се инспектират.

    Ако сте събрали гъби в гората, не забравяйте, че можете да ги съхранявате от 18 до 24 часа при температура, която не надвишава + 10 ° C.

    Преди готвене измийте гъбите, сортирайте, изхвърлете накъсаните и червеите.

    Полезни свойства на лисичките

    Лисичката съдържа голямо количество витамини А, В, РР, много аминокиселини и микроелементи (мед и цинк), което спомага за подобряване на зрението, излекуване на нощна слепота, а също така е и за профилактика на много очни заболявания. Освен това веществата, съдържащи се в лисичките, подобряват състоянието на лигавиците, особено на очите, овлажняват ги и ги правят устойчиви на инфекциозни заболявания. Веществата, съдържащи се в лисичките, се използват при фунготерапия.

    В Европа екстрактите от лисички се използват за лечение на чернодробни заболявания и хепатит С. Също така, лисичките индиректно лекуват затлъстяването (което се проявява при недостатъчна чернодробна функция), разбира се, при условие че са правилно приготвени диетични.

    Лисичките остават недокоснати от червеи и всякакви насекоми поради факта, че тялото на гъбата съдържа специално вещество - хитинманоза, което унищожава капсулите от яйца на различни червеи, включително тения, предотвратявайки развитието им по този начин. От древни времена циреи, абсцеси и болки в гърлото се лекуват с инфузия на лисички. В допълнение, лисичките забавят растежа на туберкулозния бацил. Някои фармацевтични компании купуват лисички, изолират хитинманоза от тях и го използват в чистата му форма като част от лекарствата.

    Quinomannose е естествено вещество, което е безвредно за организма, което не причинява никакви странични ефекти, което е характерно за лекарствата, получени синтетично. Хиноманозата има пагубно влияние върху различни видове хелминти. Действайки срещу паразити, това вещество не ги отрови, както се случва по време на лечение с химикали, а се въвежда в лигавицата им и има блокиращ ефект върху нервните центрове. В същото време човешките органи не получават никакво отрицателно влияние..

    В домашни условия е трудно да се запази стойността на това вещество, тъй като хиноманозата е чувствително към топлината вещество, тя се разгражда при 60 градуса, солта също действа върху нея разрушително.

    Лисичките също съдържат полезно вещество, наречено ергостерол, което действа върху черния дроб и се използва за неговото пречистване. Последните изследвания на учени показват, че траметонолиновата киселина в тези гъби има лечебен ефект върху вируса на хепатит.

    Пържените лисички са най-вкусни, още повече, че са достатъчно лесни за приготвяне. Има много рецепти за пържени лисички, но всички се варят до фино или средно нарязване на гъбите, изпарете водата от тях в тиган, добавете олио и смесете с нещо вкусно, например картофи, яйца, пилешко месо, спагети, добавете към пица или пай.

    Опасни свойства на лисичките

    Лисичките са противопоказани в случай на индивидуална непоносимост към този продукт. Също така не е препоръчително да давате тези гъби на деца под 3-годишна възраст..

    Освен това е забранено да се ядат гъби, събрани в екологично замърсени райони..

    А хората с метаболитни нарушения, както и тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, трябва да се консултират с лекар, преди да консумират тези гъби, тъй като те се считат за трудно усвоим продукт.

    Видеото ще ви каже как да приготвите вкусно ястие от пържени гъби от лисички със сос.

    Защо лисичките са полезни и как да ги приготвите вкусно

    Лисичките привличат със своя ярък външен вид, просто е невъзможно да не забележите тази гъба. Много хора се страхуват да ядат гъби, защото са тежки за стомаха и като гъба „абсорбират“ радиация и други вредни вещества. Ползите и вредите от лисичките са обсъждани повече от веднъж в медицински програми, тази гъба заслужава внимание.

    Как изглеждат лисичките и къде растат?

    Всеки знае как изглеждат. Те не се нуждаят от специално въведение. Красива джинджифилова гъба може да се види дори в учебник за начални класове. Хората, които са напълно непознати с гъбите, могат да объркат лисичка с гъба или фалшива. За да не се случи това, трябва да научите повече за отличителните характеристики..

    За да не вземете капачката на шафраново мляко, трябва да разгледате краищата и цвета на капачката, в лисичката те са извити и къдрави, а цветът е много по-светъл от червения. Жълтата красавица расте в цяла Русия и в горите на Европа. В иглолистните гори след дъжд има особено много гъби. Шапката на все още младата гъба е вдлъбната, а краищата са огънати надолу. Старата има много косми по краищата. Обръща се внимание и на записите. Те могат да бъдат сравнени с дебелината на лист хартия. Редовете са близки, а цветът на всеки от тях е един и същ. Крак с дължина до 5 сантиметра, до 1 дебелина, става по-широк към главата.

    Химическият състав на лисичките

    Химичният състав е богат на полезни компоненти, които ги правят лекарствени. Основното вещество, благодарение на което гъбите се използват за лечение и профилактика, е хитинманозата. Този полизахарид помага да се отървете от паразитите в организма. На първите позиции в състава на витамин D, пиридоксин, никотинова киселина, фолиева киселина, рибофлавин, хром, кобалт, мед, магнезий, калий, никел. А също и половината от дневната доза фитостероли.

    Интересното е, че съставът все още се изучава. Едва през 2012 г. корейските учени идентифицираха киселини, които са отговорни за блокирането на глада. Така че, те са полезни за диабетици и отслабване..

    Съдържание на калории и хранителна стойност на лисичките

    Отслабването често обръща внимание на съдържанието на калории във всички храни, дори на такива нискокалорични храни като гъбите. Но често се прави една голяма грешка. Съдържанието на калории в суровия продукт се взема предвид, а ястието се претегля след готвене. Затова си струва да знаете приблизително стойността на пържени, варени и сушени лисички..

    По време на готвене теглото, калорийното съдържание и хранителната стойност се променят. В пържена форма калорийното съдържание на лисички на 100 грама със заквасена сметана е 72 kcal, съответно вече има повече мазнини и въглехидрати, отколкото протеини. Варено - 32 ккал. При гасене фигурата става 40-45. В мариновани 18 ккал, а в осолена 19.

    Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати също ще угоди. Този протеинов продукт е с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.

    Полезни и лечебни свойства на лисичките

    Няма съмнение за полезните свойства, при правилно събиране и приготвяне от тях се получава добро лекарство. Ако не е възможно да съберете свежи лисички, можете да ги закупите в аптеките в изсушен вид или в тинктури.

    Какви са ползите за здравето на лисичките за здравето:

    1. Червеите се отстраняват. Именно това свойство е най-известно. Използват се за приготвяне на лекарства срещу хелминти..
    2. Тинктурата може да ускори лечението на болки в гърлото и абсцеси.
    3. Подобрява зрението и овлажнява лигавиците на очните ябълки.
    4. Почиства организма от метали.
    5. Укрепва имунната система, косата, ноктите.
    6. Благоприятен ефект върху чернодробната функция, показан за хепатит.
    7. Лисичките се използват в онкологията, имат антибактериални свойства, предотвратяват бързото развитие на туберкулозни бацили.

    Възможни ли са лисички за бременни и кърмещи жени

    Проблемът с гъбите по време на бременност и кърмене е остър за тези, които обичат лисичките. Но мненията се различават по този въпрос. Някой силно препоръчва да се въздържате от този продукт, докато някой казва, че можете да ядете гъби, но внимателно. Трудно се усвояват организма, като другите им видове. Въпреки масата на полезни свойства, те могат да бъдат вредни. Това се отнася за тези гъби, които са покълнали в не много екологични райони. Продуктите в магазина са по-безопасни в това отношение. Тези, които се осмеляват да готвят гъби по време на бременност и кърмене, винаги поемат рискове..

    На каква възраст могат да се дават лисички на деца

    Децата не винаги обичат гъбите. Но със сигурност ще привлекат вниманието с поразителния си външен вид. И тогава възниква въпросът: да се даде или не да се даде? Педиатрите не препоръчват да се въвеждат гъби в диетата на дете под три или дори до шест години. Някои майки решават да хранят бебето на три години, а някой дори на седем забранява да се вземат мариновани гъби. На каква възраст лисичките могат да се дават на деца, никой не казва със сигурност. Организмът на детето не е готов за такава тежка храна. И ако нещо се случи, той ще издържи отравянето по-лошо от възрастен. Следователно, колкото по-късно детето ги опита, толкова по-добре за него и родителите. Не трябва да бързате и винаги ще имате време да опитате гъбена супа.

    Ползите от лисичките за отслабване

    Гъбите са най-добрият избор при диети. Те са с ниско съдържание на калории под каквато и да е форма, дори пържени в заквасена сметана. Това е огромен плюс за всички, които губят тегло. Те са с високо съдържание на протеин, който е градивен елемент за мускулната маса. От друга страна има малко мазнини и въглехидрати. Въпреки ниското съдържание на калории, лисичките насищат добре, това разкриха корейски учени. Те също блокират глада. Веществата, които са в техния състав, ускоряват метаболитните процеси, са отговорни за извеждането на вредните вещества от тялото. Голямо количество витамини може да предотврати анемията от диета.

    Какви са ползите за здравето на сушените лисички

    Сушените лисички не губят свойствата си. Те все още са полезни за зрението, имунитета, овлажняват лигавиците и помагат на черния дроб. Ако са необходими не само за вкусни ястия, но и за лечение, този избор на метод за съхранение е оптимален. По време на термичната обработка продуктът губи полезните си свойства. А когато са замразени и мариновани, солта ги унищожава.

    Използването на лисички в традиционната медицина

    Поради свойствата си, лисичките заемат едно от първите места в народната медицина. Те са способни да потискат опасните микроорганизми. И според китайските учени те предотвратяват заразяването с опасни вируси. Тинктурата и прахът са популярни за домашна употреба..

    Тинктура от лисичка

    Тинктурата е ефективна при откриване на паразити като хелминти. За готвене вземете пресни гъби, нарязайте на ситно. След това изсипете алкохол, за да ги покриете. Инструментът се влива в продължение на три седмици на тъмно хладно място. След това гъбите се отстраняват, течността се приема 2 месеца два пъти на ден за чаена лъжичка.

    Лисичките за черния дроб се натрошават на прах, сушат се. 1 лъжица се пълни с 200 милилитра водка. Продуктът трябва да се разбърква в продължение на 10 дни. Курсът на лечение - 15 дни, 2 лъжици вечер.

    Лисичка на прах

    Прахът запазва най-голямото количество вещества, които унищожават паразитите в организма. Затова при хелминти се препоръчва да се приема точно такава лекарствена форма. За да се отървете от глисти, достатъчно е да приемате чаена лъжичка прах на ден с вода. Курсът на лечение е дълъг - 60 дни.

    Лисички в домашната козметология

    Има много рецепти за маски за кожа на лицето, приготвени от гъби. Но основните герои на такива лекарства са гъби от свинско месо, шиитаке, шампиньон. Лисичките далеч не са изключение. И намериха своето място в домашната козметология.

    За да приготвят подмладяваща маска, те вземат най-полезните гъби: лисички, шампиньони, гъби от свинско месо. Едно парче се прекарва през месомелачка. Освен това се добавят компоненти въз основа на характеристиките на кожата. Нормалната кожа се нуждае от 1 лъжица заквасена сметана, сухата кожа се нуждае от растително масло, мазната кожа се нуждае от кефир. След почистване на кожата върху нея се нанася маска за 15 минути. След това се отмива с вода. Ако гъбите са сухи, ги сварете..

    Как да готвя лисички

    Лисичките са не само красиви, здравословни, но и вкусни. За да ги приготвите правилно, трябва да знаете няколко тайни:

    1. След като гъбата се нарязва от стъблото, тя трябва да се готви за не повече от 10 часа. Ако това не работи, тогава гъбата се замразява.
    2. Преди да готвите всякакви ястия, препоръчително е да сварите лисичките за 15 минути, след това да се изцедят и изплакнат.
    3. За да се покажат в ястие с ярък цвят, добавете към него оцет или лимонена киселина.
    4. Най-добрите подправки са мащерка, розмарин, кардамон, босилек, риган.

    Ядат ли се сурови лисички

    Още от детството родителите продължиха да казват: „Не можеш да ядеш сурови гъби“. И това отчасти е правилно. Факт е, че те абсорбират вредните вещества добре, а събирането им по пътя е напълно забранено. Освен това продуктът е тежък за стомаха и особено когато е суров.

    Дори и да има желание да пирувате със сурова лисичка, не всеки ще я хареса. Въпреки атрактивния си външен вид и млечна миризма, вкусът му може да бъде непокорлив. Малко каучукова, излъчва горчивина, мазна, става много пъти по-лошо, ако гъбата расте в смърчови гори. Ето защо, преди употреба, все още се препоръчва да се готви лисичките: сварете, запържете, задушете, мариновайте.

    Избор и съхраняване на лисички

    Неопитни берачи на гъби се страхуват да объркат истинска лисичка с фалшива. Но това всъщност е трудно да се направи. "Фалшивата" гъба е малко по-различна на цвят - по-бледа е, докато "оригиналната" понякога може да изглежда червеникава. Кракът му е гладък, без никакви включвания. За да се уверят в правилния избор, гъбарниците дори подушват плячката си. Истинската мирише толкова деликатно, колкото мляко или сметана. Но фалшивият има вкус на горчив и излъчва нещо неприятно. Дори да има грешка, ще последва леко стомашно разстройство. Лекарите казват, че фалшивите лисички не са в състояние да причинят отравяне.

    Можете да попълните кошницата от юли до октомври. Струва си да изберете млади гъби, те имат по-приятен вкус. Те растат най-вече на групи. Можете да скубате, без да гледате, защото лисичката не може да бъде червена.

    Може да се съхранява на сухо, но влагата не трябва да стига до тях. Разрешено е замразено съхранение. Между другото, има дебат за това дали е необходимо да се обработят лисичките преди замразяване. Няма консенсус. Но едно е сигурно: всяка гъба не може да бъде замразена отново..

    Вреди на лисичките и противопоказания

    Въпреки всички полезни свойства, всеки продукт има редица противопоказания. Лисичките не трябва да се използват при индивидуална непоносимост. А също и при деца под три години. Някои лекари изобщо не препоръчват да се храни детето с други гъби под 10 години. Това е така, защото те са тежки за стомаха. Храносмилателната система на децата все още не е готова за такива храни. По същата причина тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците, не трябва да се хранят. Струва си да се откажете от лисичките по време на бременност и кърмене.

    заключение

    Ползите и вредите от лисичките са спорна тема за мнозина. Но ако гъбите се събират и варят правилно, тогава това е добър избор за диетично хранене, както и за избавяне от глисти. Лисичките не се препоръчват за тези със стомашни проблеми, както и за бременни жени, кърмещи майки и деца..

    Лисички - пълна информация за гъбите

    Гъбичките лисички растат в иглолистни и смесени гори. Известни са повече от 60 вида на тази гъба. Лисичките са подходящи не само за ядене - те са и в търсенето в областта на традиционната медицина. Невъзможно е да намерите гъби, развалени от паразити в горите: лисичките съдържат хитинманоза - вещество, което парализира червеите и разтваря яйцата им.

    Обща характеристика на гъбите

    Лисичките са годни за консумация гъби. Представителите на семейството на лисичките са наброявани в 60 вида, повечето от които могат да се консумират и да се използват за терапевтични цели.

    Особеността на появата на лисички е липсата на ясно изразена капачка. Последният е почти напълно слят с крака. Външно приличат на чадър, обърнат навън..

    Цветът на тялото на гъбата на лисичката е от светло жълт до ясно изразен оранжев. Капачката е гладка, с вълнообразни ръбове, депресирана в средата. Диаметърът му може да достигне 12 см. Стъблото на гъбата се стеснява надолу. Гъбата има леко кисел аромат.

    Лисичката дава плодове в големи количества, обикновено расте в цели групи. Той се среща от юни до октомври във всички горски зони на Русия. Той расте в особено големи количества след обилни дъждове..

    Благодарение на яркия цвят на гъбите е доста лесно да ги намерите. Освен това ядливите видове лисички обикновено растат в големи семейства, следователно, отивайки в гората след дъжд, можете да разчитате на голяма реколта от тези гъби..

    Най-често срещаният вид такава гъба е обикновената лисичка. Най-често срещаните видове лисички са истински, обикновени и тръбни.

    Лисичките включват:

    • аминокиселини;
    • chitinmannosis;
    • витамини А, В1, В2, С, Е;
    • цинк;
    • калций;
    • калий;
    • хром;
    • желязо;
    • кобалт;
    • траметонолинова киселина.

    Лисичката има и двойник - условно ядна гъба, която все още не се препоръчва да се яде. За да различите истинска лисичка от фалшива, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

    • ядливите видове винаги растат в цели групи;
    • при натискане на пулпата лисичката променя цвета си, а фалшивата лисичка запазва предишния си цвят;

    Ядливите лисички са подходящи не само за готвене на ястия от тях: с помощта на такива гъби се лекуват различни заболявания.

    Места за отглеждане

    Лисичките растат в смесени и иглолистни гори, както и в брезови горички. Групите от тези гъби най-често се появяват на места с висока влажност: в мъх, постеля от иглолистни игли или паднали листа, до изгнили дървета.

    По време на обилни дъждове лисичките не гният и по време на суша не изсъхват, а просто спират да растат.

    Можете да събирате само неповредени лисички, без плесен и петна. Също така, не можете да събирате изкълчени, изнемощели и изсъхнали екземпляри..

    Лисичките са лесни за транспортиране: те могат да бъдат сгънати в торбички и да не се страхуват за целостта си.

    Полезни и вредни свойства на лисичките

    Тези гъби се характеризират с богат състав, който определя техните ценни свойства. Лисичките имат следните действия:

    • прочиства черния дроб от паразити и нормализира работата му;
    • помощ за подобряване състоянието на човек при наличие на хепатит;
    • ефективно се борят с инфекциите с бронхит, възпалено гърло, фурункулоза;
    • насърчават отслабването;
    • премахване на раздразнителност;
    • подобряване на зрението;
    • намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
    • подобряване на активността на щитовидната жлеза;
    • повишаване на имунитета;
    • нормализиране на кръвното налягане;
    • инхибират растежа на раковите клетки;
    • укрепват кръвоносните съдове;
    • влияят върху образуването на еластин и колаген;
    • регулират концентрацията на глюкоза в кръвта;
    • насърчават разграждането и храносмилането на храната;
    • защита на тялото от стрес;
    • премахнете токсините от тялото;
    • нормализиране на сърдечната честота;
    • подобряване на ставната мобилност.

    За медицински цели лисичките се използват под формата на прах или пресни: гъби, варени или пържени, губят повечето от ценните си свойства.

    Въпреки предимствата на лисичките, някои категории хора не могат да ги използват. Така че, противопоказанията за употребата им в храната са:

      периоди на бременност и кърмене;

    Онези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се отнасят изключително внимателно към гъбите, тъй като лисичките са неразградим продукт. Ако имате бъбречно заболяване, трябва също да ограничите приема на лисички и други видове гъби..

    Въпреки факта, че повечето видове лисички са годни за консумация, те все още могат да бъдат вредни за здравето, ако са били събрани в близост до съществуващи промишлени предприятия, големи магистрали. На такива места те натрупват голямо количество тежки метали и други вредни вещества..

    Начини за отглеждане на лисички у дома

    Лисичките могат да се отглеждат самостоятелно у дома както за лична консумация, така и за последваща продажба на продукти. За да отглеждате гъби на сайта, е необходимо да се създадат условия за растежа им, възможно най-близки до естествените.

    Изборът на посадъчен материал

    Можете да закупите готов мицел в специализиран магазин. Друг вариант е събирането на посадъчен материал в гората. Гъби капачки са подходящи за това. Те трябва да се накиснат в съд, подсладени с вода и да се оставят 10-20 часа. Трябва да добавите захар в съотношение 100 g на 1 литър течност.

    След изтичане на определеното време, капачките на лисичките трябва да се омесят с ръце право във водата. Прецедете получената течност. Оставете и разтвора, и кашата - и двете ще ви бъдат полезни по време на процеса на засаждане.

    След това изберете сайт под дървото. Трябва да е от същия вид като дървото, от което е събрано семето. Около него трябва да премахнете слой пръст (дълбочина - 15 см, диаметър - 1,5 м). Тази зона трябва да се полива предварително с отвара от дъбова кора - това ще помогне за премахване на микроорганизмите в земята, които могат да унищожат гъбичните спори..

    След 2-3 часа след обработка на земята с отвара, залейте парцела с отвара със спори от лисички. Поставете останалата каша от капачките на откритите места в корените на дървото.

    Запълнете дупката с отстранена пръст, внимателно изсипете вода по багажника. Водата пестеливо и редовно.

    Можете да очаквате реколтата след година, през лятото..

    За зимния период зоната, обогатена със спори от лисички, трябва да бъде покрита със слой сено или сухи клони..

    Отглеждане на лисички с мицел

    Лисичките също могат да се отглеждат и размножават с помощта на мицел, който е малко вегетативно тяло с гъби. Този метод на засаждане се счита за най-надеждния, въпреки че чакането за първата реколта ще бъде по-дълго. Мицелът може да бъде закупен в магазина или можете сами да го оградите в гората.

    Необходимо е да се извърши вземане на проби от почвата, която се намира най-близо до района, където растат гъбите. Най-добре е да направите това в средата на пролетта или в края на лятото..

    Необходимо е да се изкопае няколко слоя пръст (ширина - една лопата щик, дебелина - 15 см). Всеки пръст от земята трябва да се транспортира много внимателно, за да не се повредят нишките на мицела..

    След това фрагменти от почва с гъбни нишки се разделят на 5-10 части и всяка се поставя в отделна кутия или найлонов плик. Не е необходимо да ги покривате, така че кислородът постоянно да прониква в мицела.

    Съхранявайте почвените контейнери на хладно място през цялата година. Такъв дълъг период от време ще направи мицелите по-жизнеспособни. Микроорганизмите, способни да унищожат спорите, ще умрат през това време.

    Мицелът е в състояние да покълне в рамките на 15 месеца, така че е важно да не го преекспонирате.

    Година по-късно, през юни, можете да започнете кацане. Около дървото на площадката е необходимо да изкопаете дупки с дълбочина 20 см и да я напълните със суха почва с мицел, като трамбовате плътно.

    Поливайте засадената площ веднага след засаждането. Всяка дупка трябва да има най-малко литър вода и поне 10 литра в почвата около тях.

    В студения сезон районите с засаден мицел трябва да бъдат покрити с листа, сухи клони, борови игли..

    Няма интензивен начин за отглеждане на лисички (в оранжерия), тъй като тези гъби изискват естествена температура и наличието на корени на дърветата в непосредствена близост.

    Ако на мястото няма нужни дървета, близо до които лисичките предпочитат да растат, тогава първо трябва да засадите разсадът им. Можете да изкопаете младо дърво, близо до което има семейство лисички, в гората, хващайки почвата с гъби.

    Използването на лисички в готвенето и медицината

    Лисичките са подходящи не само за приготвяне на различни ястия на базата на тях, но и за производството на лекарства..

    Лисички в различни ястия

    Лисичките имат висок вкус, затова се включват в различни ястия.

    Преди да се сварят, гъбите се обработват: старателно се измиват, след което се сушат. След това корените на лисичките се отрязват и земята се остъргва, начупените краища на капачката се отрязват.

    Можете да съхранявате лисичките в хладилника не повече от 2 дни, тъй като те бързо се влошават. В никакъв случай не трябва да ги слагате в найлонови торбички, тъй като гъбите се задушават в тях и стават плесенясали.

    Следните вкусни ястия се приготвят от тези гъби:

    • гъбена супа;
    • зеленчуци, печени на фурна с лисички;
    • пай със пълнеж от сирене и гъби;
    • пилаф с лисички;
    • пържени картофи с гъби;
    • спагети с гъби;
    • кремообразни сосове с лисички резени;
    • елда каша с пържени лисички;
    • омлет с гъби.

    Лисичката може да се маринова и за зимата и да се замрази. Трябва да се помни, че замразените гъби се съхраняват във фризера за не повече от шест месеца. Сушените гъби под формата на прах могат да се съхраняват в продължение на една година.

    Използването на лисички при производството на лекарства

    Поради лечебните свойства лисичките се използват и за приготвяне на лекарства за различни заболявания..

    Най-често на базата на тези гъби се приготвят такива лекарствени състави:

      Тинктура срещу хелминти. За да почистите тялото от паразити, трябва да приготвите такова лекарство: изсушете лисичките и ги смилайте на прах, вземете три супени лъжици от получената суровина и изсипете 300 мл водка. Съдът трябва да се влива в продължение на 3 седмици на хладно и тъмно място. Необходимо е периодично да разклащате бутилката. Трябва да вземете 20 мл тинктура вечер. Продължителност на лечението - 14 дни.

    Преди да използвате лисички за терапевтични цели, трябва да се консултирате с вашия лекар, за да се уверите, че няма противопоказания.

    Лисичките гъби растат в гори. Те също могат да се отглеждат на собствен парцел в домашна ферма, но само по обширен начин: такива гъби не растат в оранжерии. На базата на лисичките можете да приготвите различни ястия и лекарствени състави за различни заболявания.

    Ползи и лечебни свойства на лисичките: 7 предимства на гъбата

    Лисичките са едни от най-популярните гъби сред населението. Отличният вкус и лекотата на приготвяне ги правят отличен компонент на много ястия. Това обаче не е единственото предимство на тези гъби. Гъби от лисички и техните лечебни свойства са отделна тема за днешната статия..

    Тези растения са лесни за разграничаване сред стотици други. Ярко жълт цвят, неясен преход между крака и капачката. За да ги съберете, трябва да вземете солидна кошница със себе си, такива гъби се натрошават и натрошават много лесно. В резултат на това незапазените гъби бързо се влошават..

    Благоприятни характеристики

    Лисичките имат много интересен състав, богат на хранителни вещества, витамини и минерали. Но експертите изолират само 4 химически компонента от състава на гъбите, които ги правят уникални по отношение на лечебните свойства:

    1. Хиноманозен полизахарид. Перфектно се бори срещу паразити и червеи в организма, като същевременно не разрушава черния дроб и не е токсичен. В чистата си форма това вещество може да се намери в състава на лекарствени антипаразитни лекарства..
    2. Биологичният предшественик (провитамин) на витамин D2 е ергостерол. Този полизахарид стимулира прочистването на черния дроб.
    3. Траметонолиновата киселина унищожава вирусите на хепатит, възстановява чернодробните клетки. Редовната консумация увеличава шансовете да се отървете от чернодробните кисти и натрупването на мазнини.
    4. Полизахарид К-10 възстановява метаболитните процеси в черния дроб, помага в борбата с вирусите на хепатит.

    Ползите за здравето и вредите от тези гъби са отдавна проучени, въпреки че те се оценяват повече за техния вкус. Всички химически елементи на шафран мляко капачки действат синергично, като осигурява комплексен положителен ефект върху цялото тяло. Други важни компоненти на тези гъби си струва да се отбележи:

    • Каротин (витамин А).
    • 8 аминокиселини.
    • Витамини В1 и РР.

    Благодарение на такъв богат състав гъбичките лисички са полезни за медицината. Те се използват широко за приготвяне на лекарства. Освен това лисичките остават популярни в народната медицина..

    Лечебни свойства

    На първо място, лисичките се използват за борба с паразити и червеи. Тези гъби са в състояние да победят не само зрели индивиди от паразити, но и техните яйца и ларви. Следователно гъбичките лисички са полезни при почти всички заболявания, свързани с проникването на паразити в организма. Традиционните лечители често се предписват да ядат лисички със следните симптоми:

    • Хронична умора, нарушение на съня, дразнене, безпокойство.
    • Шлифоване на зъби (бурксизъм).
    • Болки в ставите и мускулите.
    • Запек, диария, храносмилателни проблеми.
    • Метеоризъм (повишено производство на газ, подуване на корема).

    Препаратите на базата на лисички ще подобрят лечението на тези заболявания без вреда за организма. Лечебните свойства на гъбичките лисички също често се използват за борба с чернодробния хематом, хепатит и мазен черен дроб. Традиционните лечители смятат, че приемането на средства на базата на лисички е необходимо за подобряване на зрението, такива средства се препоръчват особено често в борбата срещу нощната слепота.

    За лечение се използват концентрати и тинктури само от пресни гъби, по време на приготвянето се губят полизахариди и лечебните свойства няма да са толкова силни. Лекарствата от лисича срещу хелминти се произвеждат в Китай и Япония.

    Срещу рак

    Дори в тялото на здрав човек присъстват ракови клетки, обаче, развитието на това ужасно заболяване е възможно поради неуспех на специален антитуморен имунитет. Правилно функциониращата имунна система унищожава анормалните клетки веднага. Лисичките често се използват за укрепване на такива функции и потискат растежа на раковите клетки..

    В народната медицина гъбите от лисички срещу рак се използват в комплексна терапия или като профилактично средство. Онкологията изисква цялостно лечение с помощта на съвременни технологии в медицината. Лисичките обаче са подходящи като малка част от такова лечение..

    Антираковият ефект е, че лисичките силно укрепват имунната система на човека, бързо подобряват здравето. Органичните киселини, полизахаридите и витамините помагат в борбата с рака на панкреаса, черния дроб и гърдата.

    За да приготвите тинктурата, трябва да изсушите лисичките и да смилате на прах. Изсипете получения прах с вино или водка и оставете да се влеят в продължение на 10 дни. Курсът на лечение продължава 3-4 месеца, 3 пъти на ден по 1-2 с.л..

    Въпреки това, не забравяйте, че лечението на онкологията с лисички е само допълнително укрепване на организма. Не разчитайте само на терапията с гъби. За по-добро разбиране е най-добре да се консултирате с вашия медицински специалист.

    Вредни свойства

    Струва си да се помни, че лисичките, подобно на други гъби, активно абсорбират тежки метали, така че е по-добре да се събират гъби далеч от пътища и промишлени съоръжения. Ползите и вредите от лисичките изобщо не са еднакви. Тези гъби имат много повече полезни свойства, но вредата е възможна само при определени условия. Съветваме ви да се придържате към следните препоръки, така че лечебните качества на гъбите от лисички да не се превърнат в вреда:

    • Не берете гъби в близост до пътища, железници и промишлени обекти..
    • Лъжливите лисички са доста често срещани в нашите гори - те са опасни отровни растения.
    • При стайна температура растението бързо се разваля и вредните бактерии могат да се размножават бързо. За да избегнете това, пригответе гъбите пресни възможно най-скоро..

    Лисичките имат свои собствени противопоказания за хора със заболявания на храносмилателната система, стомашно-чревния тракт, язви, гастрити. Лекарите не препоръчват ядене на лисички преди лягане, деца под три години, бременни и кърмещи майки. Разбира се, алергични реакции или реакции на индивидуална непоносимост към някои компоненти са възможни. Подобни случаи с лисички обаче са изключително редки..

    Как да готвя печелившо

    Лисичките не запазват добре полезните си свойства, лесно се губят при осоляване, варене или замразяване. Ще бъде възможно да се запазят лечебните качества на растението само за кратко време. В националната икономика лисичките често се изсушават, експертите казват, че след изсушаването голям брой полезни елементи все още остават в гъбите.

    Замразените лисички, макар и не толкова здравословни, ще запазят вкуса си и ще са толкова свежи дори в края на зимата. Ако искате да запазите както вкуса, така и ползите от гъби от лисички, тогава те трябва да бъдат изсушени. Предлагаме да разгледаме по-подробно методите за готвене на сушени лисички.

    Сушено съкровище

    За да запазите лечебните свойства на лисичките, трябва да вземете сериозно процеса на сушене. Първо трябва да подготвите гъбите: трябва да почистите лисичките от замърсяване без вода или с минимално количество от нея; цели и силни растения са избрани за сушене. Има няколко метода за сушене на червени гъби:

    • Класически - сушене върху конец над печката или на слънце.
    • Във фурната.
    • В електрическа сушилня.
    • В микровълновата.

    Разбира се, най-правилният начин е класическият метод за сушене на слънце. Ако обаче климатичните условия позволяват, след дъжд мокрите гъби могат просто да бъдат изхвърлени - те ще бъдат развалени.

    За сушене над печката, гъбите се нанизват на дебела нишка и се окачват над печката (на разстояние около 50 см). От време на време трябва да включите газа, можете независимо да регулирате скоростта на сушене, но не трябва да бързате. Процесът на сушене с този метод може да продължи от 1 до 3 дни..

    Моля, оставете своите рецепти за готвене на лисички. Може би имате тайния начин да запазите полезните свойства на гъбите! Благодаря за вниманието:)

    Колеранг

    Стриди гъби