Ряпа - полезни свойства и противопоказания в традиционната медицина.

Не всички знаят, че ряпа е една от най-древните култури на земята. Те започнаха да го отглеждат преди няколко хиляди години. Оттогава популярността на растението само се увеличава. Има много приказки, поговорки и поговорки за зеленчука. И това не е случайно, защото ряпата е склад за лечебни вещества и уникален продукт за здравословна диета..

Гърците култивирали растението наравно със зърнени култури и грозде. Въпреки че всъщност родината на зеленчука е Азия. В Русия ряпата също се държеше високо. Този зеленчук често е заместван с картофи. Всеки, млад и стар, знае приказката "Ряпа". Но не всички знаят, че зеленчукът стана известен, защото беше истинско спасение от глад в трудни моменти..

Сега растенията се използват широко не само в готвенето, но и в алтернативната медицина и козметологията. Растението се използва за приготвяне на различни ястия, лечебни лекарства и продукти за грижа за кожата..

Ботанически характеристики на растението

Ряпата е едно- или двугодишно кръстоцветно растение. През първата година след сеитбата се появява месесто ядливо коренище и розетка от листа. На втората година от клубена расте дълго стъбло с листа и цветя.

Плодът на растението има заоблена форма, той е месест, дебел, обикновено белезникав или жълтеникав цвят. Но под въздействието на слънчевата светлина, тя може да се превърне леко кафява или зелена. Месото от кореновия зеленчук е жълтеникаво или белезникаво, вкусно и сочно. През първата година от живота листата на растението са зеленикавожълти с четина. На втората година растението покълва. Цветовете на растението са жълтеникави.

Засяването на ряпа започва в началото на пролетта, след достатъчно изсушаване на почвата. Ряпата е много причудливо растение, предпочита да расте на леки глинести почви и в слънчеви райони. След сеитбата плодовете се появяват след два до три месеца..

Как да събираме и съхраняваме ряпа?

Беритбата трябва да се извършва преди настъпването на първата слана. След като съберете кореноплодите, трябва да отрежете листата накратко, но в същото време да оставите малък корен, около един сантиметър. На следващо място, суровините трябва да бъдат изсушени, но далеч от слънчева светлина..

Препоръчва се плодовете да се съхраняват на хладно, тъмно място, това може да бъде изба или мазе. За да запазят суровините по-добре и по-дълго, те се поставят в кутии и леко се поръсват с пясък. Температурата в помещението, в което планирате да съхранявате кореноплоди, трябва да бъде десет градуса, не повече.

Ако нямате възможност да отглеждате зеленчук във вашата градина, но искате да го приготвите, за да го използвате по-късно като лекарство или козметичен продукт, когато купувате, обърнете специално внимание на някои подробности. Купувайте за предпочитане млади плодове, без никакви недостатъци, пукнатини и петна и празнини.

Младата ряпа трябва да има сладникав и мек вкус. Старият вкус ще бъде груб. За да не сбъркате, изберете зеленчуци със зелени, а не мудни върхове. Това е пряко доказателство за свежестта на плодовете. Растението може да се съхранява в хладилник за не повече от половин месец..

Лечебните свойства и химическият състав на ряпа

Преди това този зеленчук е бил основен на масата. Той беше ценен, обичан и смятан за „краля на зеленчуковата градина“. Щом се появиха картофите, те започнаха постепенно да забравят за ряпата. Кореновата култура продължи да се използва само от нейните съмишленици.

С течение на времето ряпата си възвръща славата. И всичко това се дължи на богатия му химичен състав. Растението съдържа значително количество хранителни вещества и лечебни вещества:

  • витамини Е, В2, РР;
  • аскорбинова киселина;
  • влакно;
  • бета каротин;
  • захари;
  • растителни мазнини;
  • янтарна киселина;
  • горчично масло;
  • микро- и макроелементи: сяра, калций, натрий, фосфор, магнезий, калий, желязо, манган;
  • glucoraphanin;
  • сулфорафан;
  • тиамин;
  • каротин;
  • органични киселини.

Богатият състав надарява растението с наистина чудодейни свойства. Ряпата има обезболяващо, противовъзпалително, диуретично, заздравяващо рани, антисептично, противораково, отхрачващо, антибактериално, диуретично, тонизиращо, хипнотично и имуностимулиращо действие..

Препаратите на растителна основа допринасят за:

  • отслабване;
  • укрепване на имунната система;
  • нормализиране на метаболитните процеси;
  • понижаване на риска от развитие на захарен диабет;
  • активиране на чревната перисталтика;
  • предотвратяване на настинки;
  • нормализиране на чернодробната функция;
  • засилване на производството на жлъчка;
  • предотвратяване на образуването на камъни в жлъчния мехур;
  • заздравяване на рани, гнойни язви, пукнатини;
  • елиминиране на болезнени усещания;
  • елиминиране на безсъние;
  • намаляване на риска от развитие на онкопатологии;
  • укрепване на ноктите;
  • елиминиране на излишното тегло;
  • елиминиране на токсините и токсичните вещества от тялото;
  • пречистване и дезинфекция на кръв;
  • подобряване на състоянието на косата.

Средствата от ряпа се препоръчват за лечение на учестен пулс, безсъние, бронхит, астма, чревна атония, гастрит, екзема, акне, затлъстяване, ревматизъм, ларингит, настинки, зъбобол, кашлица, подагра, измръзване, недостиг на витамини.

Рецепти за ефективни лекарства за лечение на различни заболявания

Изобщо не е изненадващо, че растението се използва широко в неформалната медицина. Той е част от различни рецепти, помага да се излекува голямо разнообразие от патологии. Ряпата се използва за приготвяне на отвари, инфузии, компреси, мехлеми.

Отварата от репица е идеално противовирусно средство против настинка. Смес от гъша мазнина с ряпа се използва като мехлем за измръзване, а зеленчуковата листна маса се използва за елиминиране на възпалителния процес на венците и зъбобол.

➡ Приготвяне на антивирусно лекарство. Вземете ряпа със среден размер, нарежете я на ситно и сложете тридесет грама суровина в тенджера с емайл. Изсипете суровината с преварена вода - 200 мл. Поставете контейнера на печката, кипете за двадесет минути, след което филтрирайте. Консумирайте петдесет милилитра течност, останала от прецеждането поне четири пъти на ден. Не забравяйте да използвате продукта преди лягане.

Juice Сок от ряпа за лечение на настинки. Измийте няколко плода на растението, обелете ги. Изцедете сока от суровината. Смесете получения обем сок с мед или захар - малко количество. Пийте по няколко лъжици сок три пъти на ден.

➡ Подагра: Лек от репи. Вземете една ряпа, изплакнете, нарежете. Напълнете суровината с вода и поставете върху печката. След като заври зеленчука, го омесете до кашиста консистенция. Поставете масата на нелинена салфетка и нанесете върху засегнатата зона за един час. Извършвайте процедурата два пъти на ден..

➡ Приготвяне на лечебен мехлем. Изплакнете един плод, след което го нарежете с ренде. Комбинирайте суровините с разтопена гъска мазнина, разбъркайте старателно. Третирайте местата за измръзване на кожата с получения мехлем.

➡ Компресът ще помогне да се премахнат болезнените усещания. Сварете един корен зеленчук, паунд. Трябва да получите маса с еднаква консистенция. Нанесете малко количество от продукта върху марля, сгъната на няколко слоя и нанесете върху болезнената зона. Закрепете с превръзка.

➡ Бронхит: лечение с инфузия. Смелете един зеленчук и сварете две супени лъжици преварена вода. Съставът трябва да се влива в продължение на половин час. Консумирайте четвърт чаша от лекарството четири пъти през целия ден.

➡ Ряпа срещу зъбобол. Изсипете двадесет грама ситно нарязана ряпа в тенджера, залейте с вряла вода, кипете за половин час. Охлаждайте състава и използвайте за изплакване на устата.

➡ Ряпа за нормализиране на съня. Комбинирайте прясно изцеден растителен сок с малко мед. Вземете лъжица от лекарството преди лягане.

➡ Приготвяне на продукт, който овлажнява дермата на лицето. Смесете равни пропорции сметана с нарязан суров корен зеленчук и мед - 10 грама. Разбъркайте добре и нанесете върху лицето за четвърт час. След процедурата се измийте със зелен чай.

➡ Ряпка и тонизира и избелва кожата. Комбинирайте в равни количества прясно изцеден сок от моркови, ряпа и краставици. След това добавете двадесет милилитра зехтин към соковата смес. Нанесете състава върху дермата на лицето в продължение на двадесет минути.

➡ Маска за мазна кожа. Смесете две супени лъжици ряпа, натрошена до кашиста консистенция с кисело мляко - 50 мл и лимонов сок - пет капки. Отнасяйте лицето си с продукта. След четвърт час измийте състава.

➡ Средства за подобряване на състоянието на косата. Смесете 2 мл сок от лук със сок от ряпа - три супени лъжици и масло от репей - десет милилитра. Втрийте състава в дермата на главата с леки масажни движения и оставете за половин час. След това измийте косата с шампоан.

Противопоказания

Разбира се, ряпа е уникално лечебно растение. Но при всичко това има и противопоказания. Силно е обезкуражен да консумирате ряпа и да приемате лекарства въз основа на тях, ако имате:

  • възпалителни процеси в храносмилателния тракт;
  • пептична язва и 12 дуоденална язва;
  • ентероколит;
  • нарушения във функционирането на щитовидната жлеза;
  • бъбречни и чернодробни заболявания;
  • хроничен холецистит и хепатит;
  • индивидуална непоносимост;
  • сериозни нарушения на ЦНС.

Не трябва също да злоупотребявате с лекарства на растителна основа и да надвишавате дозите, посочени в рецептите, тъй като това е изпълнено с подуване на корема и повишено образуване на газове..

Ряпа: ползи и вреди за човешкото здраве, най-добрите рецепти и отзиви

Ряпа: ползи и вреди за здравето, противопоказания, възможност за употреба по време на бременност и кърмене, употреба в детска кухня, прегледи. Тези и много други въпроси възникват от онези, които са изправени пред изселените картофи от нашите трапези, но зеленчукът все още не е изчезнал напълно..

Ползите от зелената ряпа

Зелената ряпа помага при проблеми с червата и стомаха

Полезните свойства на този корен зеленчук се състоят в благоприятен ефект върху кръвоносната, нервната и други системи и органи на човешкото тяло, което представлява интерес за ценителите на традиционната медицина. Всъщност един зеленчук лесно може да се справи с настинки, например, да излекува кашлица в рамките на два до три дни. Този подход ще ви позволи да избягвате да посещавате аптечната мрежа и да харчите пари за лекарства, които при значителни разходи не винаги водят до премахване на симптомите на заболяването..

Първоначално руски зеленчук, който нашите предци наричаха „зелен плодов хляб“, е напълно непретенциозен в отглеждането си и преди картофите, внесени от Петър I от чужбина, са били на трапезите и на благородници, и на селяни, заедно с кореноплодната култура, която го замества. Нашите предци са яли ряпа по същия начин, по който по-късно са яли картофи - като вторият хляб. Историята на зеленчука започва много преди появата на Русия, тъй като ряпа е била известна в Древен Египет като храна за строителите на пирамиди, в Персия робите яли.

Русия научи за ряпата от Гърция, жителите на европейските страни в древни времена също бяха запознати с кореноплодната култура, но никой не нарече зеленчука така, свързвайки поговорки с ряпата, оцелели до днес, като руснаците. Ряпата се използва не само като съставка в ястията, но и като лекарство - използва се за лечение на кашлица, заболявания на устата, скорбут. След хилядолетия ряпата не е преставала да се отглежда от хората, но не се използва като често ястие на трапези от поне два века. Всъщност това е нискокалоричен и много здравословен зеленчук, който може да лекува заболявания не по-лоши от лекарствата..

Химичен състав, калоричност и хранителна стойност на ряпа

Енергийната стойност е 30 килокалории. Сто грама от продукта съдържа 1,5 грама протеин, 0,1 грама мазнини, 6,2 грама въглехидрати, 1,9 грама диетични фибри, 90 грама вода, 0,3 грама нишесте. Данните са дадени за сурови плодове, в зависимост от метода на приготвяне (пържене в тиган, готвене в микровълновата), хранителната стойност ще се различава.

Видове и сортове ряпа

Човечеството не е забравило този зеленчук от древни предци и сега, благодарение на отглеждането, има много хибридни сортове, които са подобни на други растения (черна ряпа, рутабага). Плодовете на хибридите се различават по форма и цвят от кръглата жълта ряпа, с която сме свикнали. В света има около сто разновидности коренни зеленчуци, но не всички са толкова полезни, колкото традиционната ряпа. Зеленчукът не е селектиран отдавна, европейските сортове растения имат най-големи ползи, а тези, отглеждани в Китай, се отличават с голямо количество минерали в химическия състав, което влияе негативно върху сърдечно-съдовата система на организма.

Най-информативният параметър за тези, които искат да опитат зеленчук, е сянката. Той ще говори за възможните вкусови и здравословни ползи. Съществуващи хибриди и сортове:

По-долу е описание на някои от хибридите.

Бялата ряпа има високо съдържание на диетични фибри, поради което помага за прочистване на стомашно-чревния тракт. Пулпът и мекият вкус на зеленчука се използват в диетичното хранене..

Разликата в този сорт е, че под грубата черна кожа се крие бяла плът със сладък или горчив вкус. Зеленчукът има лечебно, слабително, успокоително и други ефекти.

При жълтия сорт кашата може да бъде жълта или бяла, има сладки и горчиви сортове, тя има най-голяма полза при заболявания на зрителните органи, не е препоръчително да се използва жълта ряпа през периода на гестация.

Зелената ряпа се отличава с това, че в нея са годни за консумация не само плодовете, но и зелените върхове, има леко горчивина във вкуса. Зелената ряпа е подобна на репичките, трябва да се ограничите да я приемате при стомашни заболявания.

Максималният период на зреене на розовия сорт е шестдесет дни, поради което сортът се нарича ранно узряване. Под розовата кожа има бяла каша с характерен сладникав вкус. Предимството на такава ряпа е в пълното отсъствие на горчива нотка във вкуса..

Миланска розова ряпа

Защо ряпа е полезна за човешкото тяло

Тази зеленчукова култура има богат витаминен и минерален състав и редица полезни свойства за човешкото тяло:

изтегляне на жлъчката и предотвратяване появата на камъни;

активиране на черния дроб;

разтваряне на камъни, които се образуват в органи като бъбреците, пикочния мехур;

подобряване на чревната подвижност;

понижаване на количеството на холестерола в кръвоносната система;

укрепване на зъбите и венците;

засилващ ефект върху сексуалната функция;

подобряване на косата, ноктите, дермата;

предотвратяване на развитието на онкологични заболявания;

стабилизиране на нервната система.

Горният списък не се ограничава до изброените полезни свойства, а зеленчукът се използва широко в народната медицина за лечение на заболявания като:

ставни заболявания.

Коренът от зеленчуци намери приложение и в областта на козметологията - като компонент на промишлени и домашни грижи за косата и лицето.

Листа ряпа: ползи, вреди, състав, рецепти

Състав и калорично съдържание на листна ряпа. Ползите и вредите от кабу. Рецепти за салата и горещи ястия.

Листната ряпа е популярна култура за салата в Азия. Алтернативни имена са кабу, кокабу, кабуна. Растението е особено обичано в Япония, именно тук първо започнаха да го култивират. Между другото, той е много млад, историята на кабу започва едва през 19-ти век, а те са го получили в резултат на кръстосване на Далекоизточната и европейската ряпа. В едно растение коренният зеленчук не е толкова ценен, колкото листата му: „корените“ растат само до 8-10 см, но „върховете“ могат да достигнат височина 0,5 м! Културата се отличава с ранна зрялост - узрява за 25-30 дни, както и непретенциозност, расте добре както в оранжерии, така и в открито поле през пролетта и лятото. Трябва обаче да се има предвид, че ряпата, отглеждана на улицата, е по-груба и затова обикновено се използват не пресни, а за осоляване или термично обработени ястия - супи, яхнии, маринати. Оранжерийната ряпа се изпраща на свежи салати.

Състав и калорично съдържание на листна ряпа

На снимката листна ряпа

Културата е млада и слабо проучена. Но със сигурност е известно, че калорийното съдържание на листна ряпа, подобно на всяка друга салата, е много малко. С чиста съвест може да се използва дори и в най-строгата диетична диета. Продуктът е източник на протеини и въглехидрати, не съдържа абсолютно никакви мазнини.

Кабуната е отличен източник на витамин С, смята се, че има толкова много в ряпата, колкото в чушката, която, между другото, държи рекорда по съдържанието на този витамин, повече само в шипките на розата. Въпреки че, честно казано, трябва да се каже, че концентрацията на аскорбинова киселина все още зависи от сорта - 40-95 mg на 100 g.

Продуктът съдържа също бета-каротин, витамини от група В и е богат на янтарна киселина, която по принцип рядко се среща в растителни източници..

Различни минерали са част от листата на ряпа (особено много желязо и калциеви соли), както и хлорофил, фибри, фитонциди, антоцианини, органични киселини, синапено масло, стероли, етерични масла.

Полезни свойства на листната ряпа

В Япония кабуната се отглежда навсякъде и също така често се сервира на трапезата. Счита се за много полезен продукт и се използва активно в народната медицина за лечение на настинки от различни видове, облекчаване на зъбобол, борба с безсънието, недостиг на витамини.

Ползите от листната ряпа:

  1. Противовъзпалително действие. Фитонцидите са уникални растителни компоненти, които са в състояние активно да се борят срещу всяко възпаление. В този случай обаче не само този важен елемент действа, хлорофилът, горчицата и етеричните масла също имат антимикробен ефект и следователно противовъзпалителните свойства на растението са много силни.
  2. Предотвратяване на анемия. Това е заболяване, характеризиращо се с намален брой на червените кръвни клетки, което може да бъде причинено от много причини. Липсата на желязо и други "материали" за синтеза на хемоглобин, най-важният от които е янтарната киселина, е една от основните причини. Листата от маруляна ряпа съдържа както желязо, така и янтарна киселина, поради което редовната й употреба е отлична профилактика на анемия. Освен това тук отново трябва да се спомене хлорофилът, който често се нарича "кръвта на растението", и да говорим за неговото прекомерно значение за здравето на човешката кръв..
  3. Антиоксидантен ефект. В този случай витамин С е особено ценен - ​​един от най-мощните антиоксидантни витамини. Когато в организма се образуват голям брой свободни радикали, съществува опасност от разрушаване на клетъчните структури и тяхната мутация, което може да причини различни сериозни заболявания, включително рак. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали и намаляват риска от развитие на съответните заболявания много пъти.
  4. Укрепване на имунната система. Разбира се, не може да не отбележим огромната роля на витамин С за имунитета. Укрепва защитните сили на организма, помага активно да се противопоставя на различни инфекции и вируси. Продуктът предпазва особено добре от настинки и затова по време на епидемии просто трябва да се въведе в диетата..
  5. Стимулира синтеза на колаген. И накрая, витамин С е отговорен кофактор за синтеза на колаген - протеин в тялото, който е необходим за изграждането на тъкани на кожата, ноктите, зъбите, косата. Колагенът обаче е не само младостта и красотата, но и здравето, тъй като този протеин е необходим и за изграждането и поддържането на ставите и костите..
  6. Благоприятен ефект върху нервната система. Поради наличието в състава на витамини от група В, както и на други растителни компоненти, се смята, че кабуната е в състояние да повлияе положително на нервната система, помага особено добре срещу безсънието и затова е препоръчително да включите салата от ряпа във вечерно хранене.
  7. Нормализиране на храносмилателната система. Продуктът съдържа много фибри, които помагат за нормализиране на работата на червата. Фибрите влияят на перисталтиката и настройват правилната й активност. По този начин, като включите ряпа от маруля в диетата, можете да избегнете запек, метеоризъм, подуване на корема..
  8. Почистване на кръвоносните съдове и защита на сърцето. Смята се, че продуктът има кардиотоничен ефект, тъй като може да повлияе на нивата на лошия холестерол, както и да понижи нивата на кръвната захар. И двата фактора определят съдовото здраве и съответно висококачествената профилактика на остри сърдечни състояния..
  9. Лечение на респираторни заболявания. Свойствата на ряпа са абсолютно уникални при лечението на респираторни заболявания, а растението е ефективно не само при лечението на банална кашлица, но и при различни бронхити, ларингити и загуба на глас. Освен това при комплексното лечение на астма има положителен ефект на ряпа..
  10. Детоксичен ефект. Ряпата помага при работата на червата, което вече създава детокс ефект. Но също така има положителен ефект върху функционирането на бъбреците и това също играе роля в защитата на организма от натрупването на вредни вещества, различни токсини и токсини..

Листа ряпа има благоприятен ефект върху цялото тяло, цялостно го лекува и затова е абсолютно необходимо всеки да го въведе в менюто.

Противопоказания и вреди на листната ряпа

За съжаление, кабуната има някои функции, които все още донякъде ограничават употребата й за всички. Както всеки друг продукт със "силен" състав, листата от ряпа са много полезни за здраво тяло, но могат да доведат до някои неприятни симптоми при наличие на заболявания.

Листа от репица може да навреди на хора със заболявания на храносмилателната система - стомах, черва, черен дроб, бъбреци. Ако имате съответните заболявания, не забравяйте да се консултирате с вашия лекар относно целесъобразността от въвеждането на продукта в диетата..

Освен това, не забравяйте за индивидуалната непоносимост. Листата ряпа, въпреки че идва от Азия, за нас не е екзотика, защото познатата европейска ряпа участва в създаването на хибрида. И въпреки това не се изключва индивидуална алергична реакция, така че ако за първи път опитвате салата, трябва да започнете с малка порция..

И накрая, трябва да се каже, че винаги е необходимо да се спазва умереност, всеки продукт, дори и най-полезният, трябва да се консумира в разумни количества. Не е необходимо да ядете зеле три пъти на ден и на огромни порции, просто го добавете в салатата веднъж, за да получите всички полезни свойства и да не навредите едновременно на себе си.

Рецепти за салата от ряпа

Разбира се, кабуната е съставка в голямо разнообразие от летни свежи салати на първо място. Също така листата винаги могат да се добавят към зеленчукова яхния, супа или да се използват като съставка в марината при осоляване на зеленчуци..

Няколко рецепти с листна ряпа:

  1. Салата от бобови кълнове Нарежете чери домати (200 г) на половинки, пресни аспержи (100 г) на 3-4 парчета, нарязайте чушките чили (1 парче) на тънки пръстени и зелен лук (20 г). Вземете ръчно листа от ряпа (150 г). Смесете всички съставки, добавете бобови растения (50 г), коренова салата (50 г). Пригответе дресинг: комбинирайте ситно настърган чесън (1 скилидка) и корен от джинджифил (10 г), зехтин (50 мл), сусамово масло (1 супена лъжица), нарязан килантро (10 г), лимонов сок (от половината плодове), ананасов сок (1 супена лъжица). Разбийте съставките на дресинга заедно, изсипете в салатата, разбъркайте и хапнете веднага.
  2. Бърза салата с боб и царевица. Нарязвайте или вземете листна ряпа (100 г) на ръка, нарежете доматите (200 г) на кубчета. Добавете приготвена консервирана царевица (300гр) и боб (300гр). Комбинирайте отделно натрошен чесън (2 скилидки) с майонеза (50 г) и кетчуп (50 г). Сложете дресинга в салатата, разбъркайте.
  3. Kabuna-уок. Загрейте уок, добавете сусамово масло (2 супени лъжици), соев сос (1 супена лъжица) и оризов оцет (1 супена лъжица). След минута добавете зелен грах (100 г), запържете за половин минута, сложете ряпата, нарязана под формата на "юфка", гответе още една минута. Накрая добавете листа от мента (1 китка), люти чушки (1), нарязани на пръстени и изключете котлона. Оставете ястието да си почине няколко минути и сервирайте.
  4. Зелето се навива на листна ряпа. Настържете морковите (1 парче), нарязайте на ситно лука (1 парче), запържете леко зеленчуците в зехтин. Разделете зеленчуците на две части, оставете едната, смесете другата в купа с мляно пиле (300 г), яйце (1 парче), ориз (100 г), любимите ви подправки и сол на вкус. Вземете листа от маруля (ще ви трябват около една малка "вилица") и сложете пълнежа върху тях, ако ги имате твърди, можете предварително да изсипете вряща вода върху тях. Поставете образуваните зелеви рулца в тиган, запържете от двете страни. Междувременно смесете останалите зеленчуци с доматено пюре (2 супени лъжици), сол и черен пипер на вкус. Поставете зелевите рулца върху соса, залейте с малко вряла вода и оставете да къкри ястието за 30-40 минути. Сервирайте със сос и заквасена сметана.
  5. Пикантна азиатска супа. Загрейте уок, изсипете зехтина (50 мл), добавете нарязаното филе от пилешко бедро (100 г), леко запържете, добавете нарязаните листа от ряпа (1 малка вилица), гответе още 3-5 минути. Добавете чили паста (1 супена лъжица), соев сос (2 супени лъжици) и рибен сос (1 супена лъжица), и захар (1 супена лъжица), оставете да къкри 20 минути. Налейте във вода (количеството се определя от предпочитанията за вкус по отношение на дебелина и острие), добавете нарязано на кубчета тофу (300 г), оризова юфка (100 г), гответе, докато се направи юфката. Сервирайте със зелен лук.

По този начин можете да готвите както специфични азиатски ястия, така и руснаците, с които сме свикнали с кабуна, така че не забравяйте да експериментирате и не се страхувайте да използвате тази съставка..

Интересни факти за листната ряпа

Много традиционни японски ястия се приготвят със салата от ряпа, а готвачите използват не само листата, но и разсада и корените на растенията..

Прави впечатление, че те се опитаха да култивират култури, подобни на кабуна, още преди 2 хиляди години. Като правило те се отглеждат на тежки глинести почви, където е невъзможно да се култивира друга популярна азиатска култура - дайкон. По онова време кабуната беше само заместител на по-вкусен плод и не беше прекалено ценена. Но когато през 19 век се появи първият успешен хибрид, бяха отгледани различни сортове с отличен вкус, маруля ряпа стана почти по-популярна в Япония от дайкон.

За съжаление, кабуна все още не се е вкоренила в Русия и е жалко, защото е отлична алтернатива на класическата ряпа, тъй като е не по-малко полезна, но има много по-приятен вкус, поради факта, че съдържа по-малко горчични масла и повече захари..

Кабуна е една от най-ранните зреещи култури, особено „бързите“ сортове узряват за 3 седмици, повечето от съществуващите вече са готови за 4-5 седмици, но има и такива, които трябва да изчакат 8-9 седмици. Като цяло колкото по-големи са листата и колкото по-малки са плодовете, толкова по-бързо расте реколтата и обратно. Най-ранните зреещи сортове са сапфир, токио, тюркоаз; най-дълго узряване - Снежанка, Снежанка, Бяла нощ.

Отглеждането на листна ряпа е проста материя, непретенциозна е, понася добре топлината и студа. В земята растението може дори да преживее слани до -3 o C. Освен това е неизискващо към слънчевата светлина и затова през зимата културата расте добре на перваза на прозореца.

Гледайте видеоклип за листната ряпа:

Листавата ряпа е ценна култура. Има добър вкус и богат химичен състав. Кабуна може лесно да разнообрази менюто ви, може да се добави към всяка свежа салата и да я направи още по-здравословна. Добре ще бъде и в горещи ястия. Не забравяйте да опитате салатата ряпа, ако все още не сте запознати с нея, тогава първо прочетете противопоказанията.

Какви са ползите и вредите от ряпа за човешкото тяло

Ряпата е богат на хранителни вещества корен зеленчук с добър вкус. Съдържащите се в този продукт витамини, органични киселини, минерали и диетични фибри имат положително влияние върху човешкото тяло. След като научихте какви са ползите от ряпа, можете да използвате зеленчука като средство за лечение и профилактика на различни заболявания..

Състав и лечебни свойства

Има няколко вида ряпа: зелена, бяла, черна, жълта. Независимо какъв цвят има кореновата култура, тя съдържа в състава си голямо количество вещества, необходими за поддържане здравето на човека. Те включват:

  • витамини А, С, Е, К, РР и група В;
  • органични киселини;
  • растителни мазнини;
  • калий и фосфор;
  • калций и манган;
  • цинк;
  • холин и бета-каротин.

Благодарение на този уникален състав, полезността на ряпа е безгранична. Този продукт се използва широко в медицината като заздравяващо, отхрачващо, обезболяващо, антисептично, антибактериално, противовъзпалително и диуретично средство. Коренният зеленчук е полезен за храна поради способността си да проявява следните свойства:

  • активиране на чревната перисталтика;
  • повишаване защитните сили на организма;
  • подобряват функцията на черния дроб;
  • намаляване на риска от развитие на рак;
  • премахнете токсичните вещества от тялото;
  • почистване на кръвта и бъбреците;
  • облекчаване на симптомите на бронхиална астма;
  • имат положителен ефект върху репродуктивната система;
  • повишаване на стомашната секреция;
  • укрепват зъбите, ноктите, подобряват състоянието на кожата;
  • облекчаване на хроничен запек;
  • укрепват костите;
  • имат положителен ефект върху ставите;
  • подобряване на паметта;
  • понижавайте температурата.

Поради полезните си свойства ряпа често се използва в алтернативната медицина. Той помага за заздравяване на пукнатини, рани, гнойни язви, да се справи с безсънието, а също така да лекува болки в гърлото, кашлица, ринит, ларингит, бронхит. Отвара, приготвена от зеленчукови листа, е ефективно средство за лечение на зъбобол и заболявания на венците..

Поради ниското си съдържание на калории, кореновата култура успешно се използва за отслабване..

Ползи за мъжете и жените

Ползите от зеленчука за мъжкото тяло са противовъзпалителни и диуретични свойства, които помагат при лечението на възпаление на простатната жлеза. В допълнение, коренът зеленчук има благоприятен ефект върху сексуалното желание, подобрява ерекцията. Микроелементите, съдържащи се в ряпата, имат положителен ефект върху производството на тестостерон. Магнезият и витамините от група В поддържат емоционалния баланс и насърчават здравия сън. При редовна употреба коренът от зеленчук предпазва от злокачествени новообразувания и предотвратява развитието на атеросклероза.

За жените ряпа помага за укрепване на косата и ноктите. Благодарение на способността на продукта да отстранява токсините от тялото, той има добър ефект върху фигурата. Когато зеленчук е включен в диетата, кожата започва да изглежда по-добре: отбелязва се подобрение на тена, несъвършенствата на кожата стават по-малко забележими. Благодарение на диуретичния ефект, кореновият зеленчук облекчава подпухналостта.

Лечебни рецепти

На базата на ряпа и нейния сок можете да приготвите естествени средства за лечение на различни патологии. По време на термична обработка продуктът не губи своите полезни качества. Лечебни рецепти:

  1. Бульонът насърчава по-доброто отделяне на храчките при кашлица. За да го приготвите, настържете обелените сурови плодове на ситно ренде, изцедете сока от получената каша и след това го поставете на водна баня в плитък съд и довеждайте до кипене. След това бульонът трябва да бъде отстранен от топлина, охладен до топло състояние и добавете малко мед. Необходимо е да използвате продукта 4 пъти на ден за 1 супена лъжица. л.
  2. Препоръчва се да се направи инфузия за намаляване на треската и лечение на кашлица. Кореновата култура трябва да бъде обелена, нарязана на малки парченца и след това поставена в буркан и напълнена с гореща вода до върха. След това лековитата напитка трябва да се настоява 6 часа, след което леко да се охлади и да се пие 2 с.л. л. 3 пъти на ден.
  3. С бронхит 2 супени лъжици. л. предварително нарязаните кореноплодни зеленчуци трябва да се настояват в 250 мл вряща вода в продължение на 25 минути и след това да се приема по 50 мл 4 пъти на ден.
  4. Можете да забравите за високото кръвно налягане, ако използвате ряпа. След задушаване на коренния зеленчук до омекване, трябва да се подправя с мед и да се яде през целия ден..
  5. Ако имате проблеми със заспиването, прясно изцеден сок от ряпа трябва да се смеси с мед и да се приема преди лягане..
  6. За да облекчите зъбобола, трябва да настържете кореновия зеленчук на едро ренде и да сварите пулпата в продължение на 15 минути. След това бульонът трябва да се филтрира и охлажда до топло състояние. Изплакнете устата си с приготвения продукт 3 пъти на ден..
  7. При обостряне на цистит е необходимо да се изцеди пресен сок от плодовете и върховете на ряпата, след което да се вари на слаб огън в продължение на 5 минути и да се вземат 2 с.л. л. три пъти на ден.
  8. При подагра и измръзване трябва да се втрие в засегнатите места смес от 2 части настърган варен корен зеленчук и 1 част гъша мазнина..

Освен, че се консумира вътрешно, ряпа се използва и за козметични цели. Добър лечебен ефект може да се постигне с маски за лице и коса.

Козметична употреба

Ряпата съдържа много минерали, витамини и антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху косата. Кореновият сок може да се използва като козметик, който ускорява растежа на косата и облекчава пърхота. Рецепта за маска: смесете 4 с.л. л. сок от ряпа с 1 ч.л. сок от лук и 1 с.л. л. масло от репей и след това втрийте сместа в корена на косата 30 минути преди шампоана.

Композициите от маска на основата на корен са ефективни срещу пустули, акне и други несъвършенства на кожата. Рецепта за тонизираща маска с лек избелващ ефект: смесете 20 мл сок от ряпа със същото количество сок от моркови, прясна краставица и 25 мл зехтин. След щателно смесване нанесете продукта върху лицето, накиснете 15 минути и изплакнете. За да предотвратите появата на акне, се препоръчва да се яде по 1 корен зеленчук всеки ден..

За да се отървете от мазния блясък, е необходимо да комбинирате 20 г смляна ряпа в каша с 60 мл кисело мляко и 20 мл лимонов сок, след което разпределете продукта върху повърхността на лицето и изчакайте четвърт час. Препоръчва се използването на зелен чай за отмиване на маската..

Ограничения за употреба

Въпреки че ряпа има полезни свойства, не всеки е позволен да я използва. За да не навредите на здравето, е необходимо да се запознаете с противопоказанията за кореновата култура. Яденето на пара, варена и печена ряпа трябва да се изхвърли:

  • при носене на плод и по време на кърмене;
  • при деца под 2 години;
  • с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
  • ако се диагностицира гастрит с висока киселинност;
  • с холецистит, панкреатит, колит;
  • с жлъчнокаменна болест;
  • ако се диагностицира хепатит;
  • с нарушения на централната нервна система.

Хората със захарен диабет се препоръчват да ядат ястия с ряпа в ограничени количества и само след консултация с ендокринолог. д

дори и да няма противопоказания, е необходимо зеленчука да се въведе постепенно в диетата, тъй като може да провокира метеоризъм. Разрешено е да се ядат не повече от 300 г от продукта на ден, варени или на пара, а не сурови.

По този начин, поради уникалния си състав, ряпа е полезна за червата, стомаха, ставите, централната нервна система, зъбите, костите, черния дроб, кожата и косата. Но преди да го използвате, не забравяйте да прочетете списъка с противопоказания.

Ряпа - храна на царе и богове или храна на бедните

Споменаването, че ряпата дава сила и запазва енергията за дълго време, се намира в приказките и епосите. Историците твърдят, че цар Иван Грозният, преди да посети спалнята на царицата, е ял ряпа с мед с мед.

Неслучайно славяните са донесли това ястие на езическите богове чак до 10 век. Коренният зеленчук е бил толкова популярен, че се е ял вместо месо, сушен и печен с брашно. Той беше здраво включен в диетата на нашите предци.

Големият размер, ранна зрялост (може да се отглежда два пъти на сезон), възможността за дългосрочно съхранение и полезност са превърнали ряпата в една от основните култури.

Днес в статията: ползите и вредите за здравето на ряпата, нейните основни характеристики, какво се съдържа в коренния зеленчук, какви полезни свойства са характерни за този зеленчук, има ли противопоказания и какво може да се приготви.

Тя отстъпи място на други кореноплодни култури, предимно на картофи. Но все пак има много хора, които го отглеждат и включват в храната или го използват за медицински или козметични цели..

Общи характеристики на зеленчука

Дори онези, които никога не са виждали и не са опитвали ряпа, вероятно ще ги познаят - благодарение на илюстрациите за известната народна приказка. Репа, едногодишно или двугодишно растение от семейство зеле (старото име е кръстоцветно), най-близките му роднини са репичка, репичка и, както подсказва името, зеле.

Месестият коренен зеленчук на стойност узрява през първата година и най-често е жълт на цвят, но има сортове с тъмна кора, лилаво или черно. Пулпата е бяла или жълтеникава, може да бъде кръгла, плоска или удължена.

Последното се среща във фуражните сортове, известни като ряпа. По време на узряването на кореновата култура на повърхността се появява гъста розетка от листа с леко опушване. На втората година, ако растението не бъде отстранено, стъблото се изпъва, на него се появяват кълнове и жълти цветя. След опрашването те се превръщат в къси шушулки с червеникаво-кафяви семена вътре.

Как да събираме реколтата и как да съхраняваме кореноплод

Ряпата не губи полезните си свойства дори при дългосрочно съхранение. По-добре е да съхранявате ряпа от късни сортове - те се съхраняват по-дълго. Реколта преди замръзване, отрежете върховете късо и изсушете на засенчено място. След като плодът изсъхне, той се съхранява на тъмно и хладно място, леко поръсен с пясък за по-добро съхранение. Плодовете не трябва да имат недостатъци - пукнатини, синини, петна.

Ползите и вредите за здравето на ряпа

Градинската култура отдавна се използва не само като полезен продукт, тя се използва за приготвяне на различни лекарства за лечение и подобряване на тялото, лечение на кожата, грижа за косата.

Ако коренният зеленчук се яде с постоянна регулярност, тогава той ще може напълно да покрие нуждата на човека от витамини и в същото време да укрепи имунната система. Преди това ряпата е била използвана при заболявания на храносмилането и нервните състояния, като лек срещу безсъние и при заболявания на белите дробове..

Химичен състав, хранителна стойност и съдържание на калории

Ряпата съдържа много различни витамини и химически елементи. Това е един от малкото кореноплодни зеленчуци, който съдържа сяра, която пречиства кръвта и разтваря камъни в бъбреците..

Друг уникален микроелемент, който се среща само в ряпата и някои видове зеле, е глюкорафининът. Благодарение на него ряпата помага в профилактиката на рака..

Коренният зеленчук се отличава с голямото присъствие на витамин С, от които 20 mg / 100 g растителни, витамини от група В и каротин. Сред микроелементите има калий, малко по-малко калций, фосфор, желязо, йод, магнезий и натрий.

Зеленчукът е хранителен продукт, но в същото време е нискокалоричен - около 30 Kcal на 100 gr. Въглехидратите се разпределят в тяхното количество, до (5%). Протеините представляват приблизително 1,5%, мазнините по-малко от 1%. Наличието на етерични масла го прави ефективен не само като лекарство, но и като козметик. А бета-каротините, включени в състава, превръщат ряпата в отличен антиоксидант.

Полезни свойства и противопоказания

Богатият витаминен и минерален химичен състав и наличието на активни вещества в зеленчука, го надаряват с много лечебни свойства. Репата е доминирана от:

  • обезболяващ и противовъзпалителен ефект,
  • заздравяване на рани и диуретик,
  • противораково и антисептично,
  • антибактериално и отхрачващо средство,
  • укрепващо и диуретично,
  • имуностимулиращ и хипнотичен.

Най-известните и полезни свойства на ряпа, използвани в народната медицина:

Подобряване на храносмилателния тракт и нормализиране на метаболизма

Богатият химичен състав на зеленчука, наличието на диетични фибри и фибри, спомагат за подобряване функционирането на червата, за активиране на метаболитния процес

Благоприятен ефект върху сърдечната дейност

Наличието на витамин К в зеленчук помага на сърцето в случай на стенокардия, предотвратява инфарктите, а фитонутриентите помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Фолатите имат потискащ ефект върху процесите, които провокират развитието на коронарна болест.

Превенция и лечение на бронхо-белодробни заболявания

Витамин С, мощен антиоксидант, е отговорен за противовъзпалителните свойства на зеленчука. Неслучайно отвара от ряпа се използва за лечение на бронхиална астма и възпалено гърло и дрезгав глас..

Укрепване на имунитета

Постъпващите витамини и минерали в човешкото тяло работят в хармонична система. Липсата на един от тях прекъсва различни реакции на катастрофа. Така например, бета-каротинът, засилва антиоксидантния капацитет на витамин Е, което определя стабилността на имунната система. И превръщайки се във витамин А, той укрепва клетъчните мембрани, които след това не преминават никаква инфекция.

Укрепва зрението

Наличието на каротеноиди и витамин А значително повишава зрителната острота при човека. Пигментният родопсин, който е част от витамин А, засилва устойчивостта на нервните импулси към светлината. Ако този процес се наруши, се развива пилешка слепота. Витамините от групата B укрепват мускулите на очите, а Е оказва благоприятен ефект върху ретината.

Във всеки случай този зеленчук ще бъде полезна превантивна добавка за забавяне на развитието на очни заболявания..

Предотвратяване на атеросклероза и стареене на организма

Ежедневните атаки на свободни радикали върху тялото трайно увреждат тялото, увреждайки клетките, облицоващи стените на кръвоносните съдове и клетъчните мембрани, причинявайки много окислителни реакции, които водят до стареене на клетките и на цялото тяло.

Силният състав на антиоксидантите в кореновия зеленчук (витамин Е и бета-каротин, аскорбинова киселина) са антиоксиданти, които помагат в борбата с радикалите. Учените отбелязват, че храната, богата на антиоксиданти, може да удължи живота с 40-50%.

Гледайте видео за ползите от ряпа за мъжкото тяло и подмладяване:

Превенция на онкологични заболявания

Фитонутриентите (глюкозинолат, индол, изотиоцианат), включени в коренния плод, са способни да премахват опасните токсини и отрови от чернодробните клетки, забавят развитието на раковите клетки и неутрализират канцерогените, постъпили в кръвта.

Традиционната медицина смята, че включването на ястия с ряпа, но по-често на сурови кореноплодни зеленчуци в диетата, е превантивно действие срещу образуването на злокачествени клетки, особено в червата, белите дробове и млечните жлези..

Контрол и намаляване на теглото

По отношение на калоричното си съдържание ряпа е много по-ниска от картофите, така че диетолозите препоръчват да я включите в диетата за отслабване. Специално за диетите е полезен коренният зеленчуков сок, който е изключителна витаминна добавка за всеки коктейл (плод и зеленчук), а хранителните фибри и фибри, включени в зеленчука, ще регулират апетита и храносмилането..

Укрепване на костния скелет

Силата и здравината на костите зависи от постоянното попълване на организма с калий и калций, които са необходими не само от костите, но и от активната работа на съединителните тъкани. Яде ряпа, човек намалява риска от увреждане на ставите, защитава опорно-двигателния апарат от развитието на заболявания на ревматоиден артрит и остеопороза.

Рецепти за ефективни лекарства за лечение на заболявания

Едно от използваните лечебни свойства на ряпа е борбата срещу настинки, бронхиални заболявания и кашлица. Има няколко рецепти, които имат отхрачващи и подсилващи имунитета свойства..

  1. Обеленият корен от зеленчуци се разтрива на ренде, изцеденият сок се комбинира с мед, в равни пропорции и няколко чаени лъжички, приети до три пъти. Лекарството и кашлицата ще облекчат и сънят ще се подобри.
  2. Нарязаната ряпа се залива с малко количество вряла вода и се настоява в затворен съд. Охладената инфузия след филтриране се пие по две супени лъжици, до три пъти.
  3. Прекарайте през месомелачка или настъргана ряпа след изливане на вряла вода, държане на водна баня за около 15 минути. След това бульонът се охлажда, покрива се с капак. Когато сместа напълно се охлади, я прецедете и добавете малко мед (около една част до три части течност). Чаша бульон се разделя на четири части и се изпива на ден.

Ряпа с мед при хипертония. Ряпата с мед ще помогне на хората, предразположени към хипертония. За приготвянето му ситно нарязаната ряпа се задушава до омекване и се добавя мед с лъжица 2. Микровълновата ще помогне за ускоряване на процеса. Малко вода се добавя в контейнера с ряпата и се довежда до готовност.

Компресът е анестетик и противовъзпалително. Полезни свойства на ряпа могат да се използват, като се приготви компрес. За целта го сварете и го смилайте до кашиста консистенция. Получената смес се нанася върху марлева салфетка, сгъната на няколко слоя, или бельо и се прави компрес.

Този компрес е добър при подагра, болки в ставите, дразнене на кожата. Ако смесите каша с разтопена животинска мазнина, за предпочитане гъска, получавате добро лекарство срещу измръзване..

Антивирусен бульон. Пригответе 20-минутна отвара от 30 г нарязана ряпа в 200 мл вода. След филтриране пийте по 50 ml, четири пъти на ден.

В борбата с вирусите и настинките помага сокът от ряпа, към който се добавя захар или мед и се приемат по две чаени лъжички три пъти на ден.

Мехлем за измръзване. Корен зеленчук се натрива на ситно ренде, комбинира се в дялове, равни на гъска мазнина и местата за измръзване се смазват.

За зъбна болка пригответе 30-минутна отвара от 20 г нарязани кореноплодни зеленчуци в 200 мл вода. След филтриране добавете вряща вода към първоначалния обем. Изплакнете устата си с бульон. Можете да използвате не само кореновата култура, но и върховете. Добре е да изплакнете устата си с бульон за заболяване на венците и зъбобол.

За да подобрите съня, смесете еднакво количество сок с мед и вземете супена лъжица супена лъжица през нощта, вземете лекарството.

Ползи за мъжкото тяло

За мъжете е полезно, тъй като помага за решаване на проблеми, свързани с потентността. И това според учените се дължи преди всичко на съдържанието на калций в кореновата култура, където е 2 пъти повече от останалите зеленчуци..

Не всички знаят, че именно калцият има благоприятен ефект върху мъжката сила. А липсата на този минерал с възрастта води до здравословни проблеми при мъжете (вижте видеото по-горе).

Плодът съдържа още едно важно вещество, без което тялото остарява бързо, това е янтарна киселина. Това мистериозно природно вещество рядко се среща в растителните храни. Има тонизиращо и възстановяващо действие и е особено полезно за възрастни хора, тъй като се счита за средство за подмладяване на организма..

За да възстановите мъжествената сила, можете да направите картофено пюре от ряпа. В същото време трябва да се готви в мляко, а когато сервирате, добавете заквасена сметана. Ще повиши потентността и задушената ряпа с месо. Ако не харесвате вкуса на ряпа или не искате да се забърквате с готвенето, можете да добавите супена лъжица семена от ряпа към храната си - ефектът ще бъде същия. Зеленчукът насърчава производството на хормона тестостерон.

За мъжете спортисти включването на зеленчука в храната ще помогне за намаляване на болката от нараняване и прекомерна употреба. С натъртвания кореновата каша се прилага върху възпаленото място през нощта, под формата на компрес.

Какво е полезно за жените

Ряпата е полезна за жени, които очакват бебе. Благодарение на диуретичния си ефект намалява отока. В допълнение, редовната консумация на ряпа решава проблема с запека, от който страдат много бременни жени. Голямо количество витамини и микроелементи допринасят за доброто развитие на плода и възстановяват баланса им в бъдещата майка.

По време на бременността нискокалоричният коренен зеленчук помага за поддържане на стабилно тегло на жената. Ряпа от всякакъв цвят: жълто, червено, бяло има антивирусен ефект, помага при заздравяването на напукани зърна, облекчава болката и подуването.

Когато ряпата е включена в диетата, излишните килограми забележимо отминават, вторите ястия, зърнени храни и гювечи с този зеленчук са с ниско съдържание на калории.

Как да използваме корен зеленчук в козметологията

Коренът зеленчук се използва широко за козметични цели, може да се използва за подобряване на състоянието на кожата и косата. На базата на пюре от ряпа се правят евтини и ефективни маски за лице у дома. Те придават на кожата красота и гладкост, насърчават почистването и помагат в борбата с акнето и възпаленията. Чрез промяна на компонентите съставът трябва да се промени, което е по-подходящо за суха и мазна кожа..

За суха кожа суровата ряпа се натрошава, смесва се в равни пропорции със сметана и се добавя малко мед. Маската се държи на лицето до 15 минути. Кожата след като стане овлажнена и еластична. За да засилите ефекта, измийте го със зелен чай, а не с вода..

Следващата рецепта може да подобри мазната кожа: каша от ряпа се смесва с четвърт чаша кисело мляко и се добавят няколко капки лимонов сок.

За косата. Сокът от репица подобрява значително състоянието на косата. За целта го смесете със сок от лук и добавете няколко капки масло от репей. Лекарството се втрива в корените на косата и се разпределя по дължината. След половин час измийте косата с шампоан. Този продукт ще укрепи косата ви, ще я направи копринена и ще ви помогне да се отървете от пърхота..

Ряпа за детска храна

Ряпата е много добра за деца. Термично обработен зеленчук (задушен, варен, печен) може да се въведе като допълнителна храна от седем до осем месеца. Първо, в оскъдни порции, наблюдавайки реакцията и се уверете, че бебето не е алергично.

Присъстващите въглехидрати подобряват работата на червата, като предотвратяват запека. Лекотата на усвояване значително намалява вероятността от дискомфорт като подуване на корема и колики, които често притесняват малките деца.

Витамин С укрепва имунната система, цинкът подобрява мозъчната функция, а серните соли имат противовъзпалителен ефект. По-добре е да готвите ястия за деца от малки плодове - те са по-сладки, но голям плод може да бъде осезаемо горчив.

Възможна вреда за организма и противопоказания

Както всеки продукт, ряпата може да бъде не само полезна, но и нездравословна. Ето защо, когато го използвате, трябва да се вземат предвид противопоказанията. Суровата ряпа е противопоказана за хора с редица остри или хронични заболявания.

Най-значимите от тях са гастрит и язви. Това се дължи на факта, че съдържащите се в зеленчука етерични масла имат силно влияние върху лигавицата, а диетичните фибри стимулират чревната перисталтика, причинявайки образуване на газове.

По същата причина човек е внимателен, когато го въвежда в диетата на кърмещи жени (суровата ряпа може да провокира колики и проблеми със изпражненията при бебе). Не се препоръчва да се дава сурова ряпа на деца под две години.

Поради холеретичния ефект е забранено използването му за хора с холецистит и панкреатит. Болестите бъбреци също дават основание да се въздържат от яденето на кореноплодни зеленчуци..

Въпреки факта, че като цяло ряпата има успокояващ ефект, при някои заболявания, свързани с нарушения на нервната система, нейното включване в храната също е противопоказано. Не трябва да ядете ряпа за хора с ниско кръвно налягане и някои форми на хепатит, тези с диабет и тези с холелитиаза.

Както при всеки продукт, трябва да помните за индивидуалната непоносимост..

Как се готви вкусна храна от ряпа

В стари времена зеленчукът е бил включен в ежедневната диета не само на обикновените хора, но и на благородството. Постепенно той беше заменен с картофи и стана храна на обикновените хора, след което напълно изчезна от менюто на повечето хора..

Но в днешно време интересът към старите рецепти и здравословната храна отново я направи популярна. Можете да ядете ряпа сурова, като ги нарязвате на тънки филийки, поръсвайки със сол или олио. Сурова ряпа, особено млада, сочна и вкусна. И можете да готвите прости и вкусни ястия от него.

Каша с ряпа

Подобно на повечето зеленчуци, ряпа може да се добави към зърнени храни. За това се взема малка ряпа за чаша зърнени култури, за предпочитане просо. Крушите се изсипват във вода, а след като течността заври отново, се изсипва кореноплодният нарязан на малки кубчета. Варете на слаб огън, докато се сготви наполовина, след това, по ваша преценка, добавете чаша мляко и приберете ястието до готовност. Захарта се добавя на вкус.

Зеленчукови котлети с ряпа

Смелете суровите зеленчуци по всякакъв удобен начин - на ренде или в месомелачка. В допълнение към ряпа можете да вземете моркови, зеле, целина, тиквички, тиква. Вкарайте едно яйце в сместа и добавете супена лъжица грис. Добавете сол и други подправки на вкус - билки, чесън. Разбъркайте добре, изцедете излишната течност и запържете баничките, след като сте направили паниране със смлени галета.

Пюре от ряпа

Беленият зеленчук се вари на парчета в подсолена вода до омекване. Бульонът се отцежда, а зеленчука се омесва. Захарта и куркумата се добавят към пюрето за вкус. За да направите ястието по-вкусно, добавете яйце, мляко или сметана, галета и малко масло. След това се разстила в намазнена форма и се слага в гореща фурна за 10-15 минути.

Вековната история показва, че ползите за здравето и вредите за здравето на ряпата са разгледани в статията, незаслужено са забравени. Той може да се конкурира с популярните кореноплодни и лечебни билки..

Яжте ряпа, използвайте ги за лекуване и бъдете здрави, скъпи читатели!

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако изведнъж видите снимката на автора си, уведомете редактора на блога за това чрез формата за обратна връзка. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!

Таблица за съдържание на протеини в храната

Цинк (Zn)