Ползите от кефира сутрин и през нощта, как да пием за отслабване и поддържане на здравето

Мъжете и жените се интересуват от ползите от кефира за тялото. Всъщност това е ценен продукт, който е в състояние да нормализира функционирането на вътрешните системи, както и да подобри общото благосъстояние. Кефирът може да се купи в магазина или да се приготви у дома, като се използва проста рецепта. Препоръчва се да го комбинирате с други продукти, които са полезни за здравето на възрастни и деца..

Състав на кефир

Ползите и вредите от кефира се определят от богатия му състав..

Интересно да се знае! Префиксът „кеф“ в името на ферментиралия млечен продукт се превежда от турски като „здраве“.

Пресният кефир съдържа повече от 20 бактерии, които имат положителен ефект върху функциите на човешкото тяло. Той е богат и на следните компоненти:

  • Витамини B, C и D.
  • Холин, бета каротин.
  • Протеини и въглехидрати.
  • Етанол.
  • Мастна киселина.
  • Минерални съединения.

За да разберете кой пресен кефир е по-добър, трябва да вземете решение за неговото съдържание на мазнини. Тя може да бъде от различни видове:

  1. До 7,5% (с високо съдържание на мазнини).
  2. 4,5% (удебелен).
  3. 2,5-3,2% (средни мазнини).
  4. До 1% (без мазнини).

Съдържанието на калории в кефира зависи от съдържанието на мазнини. Обикновено този показател е в диапазона от 30-59 калории на 100 g продукт..

Ползите от кефира за тялото

Ползите от кефира за жени и мъже са еднакво определени. Ферментиралият млечен продукт има редица лечебни свойства:

  • Нормализира метаболизма.
  • Бързо помага да се справите с глада.
  • Подобрява усвояването на храната в храносмилателния тракт.
  • Елиминира тежестта в стомаха.
  • Предотвратява развитието на дисбиоза и помага да се справи с нейните симптоми.
  • Елиминира застоялите процеси в храносмилателния тракт.
  • Предотвратява чернодробната цироза.
  • Забавя стареенето на тъканите.
  • Насища организма с протеин.
  • Предотвратява развитието на атеросклероза.

Важно! Пресният кефир има способността да подобрява състоянието на косата, да намалява кървенето на венците и да се справя с безсънието и повишената раздразнителност..

Протеините в кефир и други компоненти могат да подобрят ефекта на лекарствата, като по този начин предотвратяват натрупването им в организма в големи количества.

Ползите и вредите на кефира за отслабване

Въпросът какви са ползите и вредите от кефира за отслабване. Всъщност е по-положително, отколкото отрицателно за здравето..

Помня! Приемът на кефир, докато отслабва, помага да се реши проблема с липсата на хранителни вещества в организма.

Продуктът наистина помага за премахване на излишните мастни натрупвания, нормализира храносмилателния тракт, премахва токсините и други вредни вещества от тялото.

Използването на кефир в козметологията

Полезно е не само да пиете кефир сутрин на празен стомах, но и да го използвате за козметични цели. Този продукт се е утвърдил като отличен продукт за красотата и здравето на кожата. Той е не по-малко ценен за косата.

За косата

Истинските ползи от кефира могат да бъдат оценени, когато се използват за грижа за косата. В домашни условия той е в състояние да придаде на къдриците блясък, да ги укрепи и лекува.

Следните полезни свойства на кефира са ценни за косата:

  • Нормализира работата на мастните жлези.
  • Прави косата управляема.
  • Почиства порите, премахва пърхота и себореята.
  • Справя се с електрификация и пухкави къдрици.
  • Укрепва космените фоликули.
  • Ускорява растежа на косата.
  • Предпазва от агресивно излагане на слънчева светлина.

Съвети! Кефирът може да се използва за леко изсветляване на цвета на косата.

Ферментиралият млечен продукт може да се прилага чист или да се използва като част от маски. Най-популярните са следните средства за защита:

  1. Необходимо е да се смесят 10 г мая с 20 мл кефир и същото количество вода. Захарта се добавя към общата маса, всичко се разбърква старателно.
  2. Масата трябва да се отстрани на топло място за 10 минути..
  3. След това добавете към него 10 г натурален мед и щипка горчица на прах.
  4. Готовата смес се нанася върху косата за половин час, след което се отмива с вода.

За да увеличите плътността на косата, обичайно е да използвате кефирна маска с пилешко яйце, но смес с къна ви позволява да укрепите луковиците им.

За лице

Редовната употреба на кефир за красота на кожата на лицето помага за постигане на следните резултати:

  • Намалено възпаление.
  • Повишена еластичност.
  • хидратиращ.
  • Тонизираща.
  • Избелване на кожата, премахване на старчески петна.
  • Елиминиране на мазния блясък.
  • Защита от отрицателни влияния на околната среда.
  • Предотвратяване на образуването на ранни бръчки.

Пресният кефир се използва в чист вид и като част от маски. Те могат просто да измият лицето си, за да постигнат положителен резултат..

Важно! Ако планирате да се грижите за кожата си с кефир, тогава трябва правилно да определите съдържанието на мазнини. За нормален тип 1% продукт ще свърши работа. Колкото по-мазна е кожата, толкова по-нисък трябва да бъде този показател..

Кефир в кулинарията

Висококачественият кефир сутрин и преди лягане е много полезен, така че често може да се намери в много популярни ястия. Например, ферментирал млечен продукт често се комбинира със следните лакомства:

  1. Коктейли с горски плодове и плодове.
  2. Окрошка.
  3. Салатни дресинги.
  4. Хлебни изделия.
  5. Маринади за риба и месо.

Често продуктът се комбинира с подправки. Има рецепта, която комбинира кефир с куркума. Това са големи ползи за здравето..

С какво да пием кефир

Ползите от кефира, когато се консумира през нощта или сутринта, се засилват, ако се комбинират с други здравословни продукти.

Кефир с трици

Тази комбинация има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт. Кефирът в комбинация с трици почиства организма от вредни вещества, които се натрупват в него.

Преди ядене триците трябва да се накисват в ферментирал млечен продукт до пълното им накисване.

Предимствата на кефира с канелата

Интересна комбинация е кефир с канела и кефир с куркума. Тяхната полза е да ускорят метаболизма, по-доброто усвояване на витамини и минерали.

Хранителните коктейли се правят от два компонента.

Кефир със захар

Популярна комбинация е кефирът със захарта. Той е чудесна комбинация за укрепване на имунната система и отслабване.

Чаша кефир с нисък процент мазнини съдържа само 1 ч.л. Сахара. Ако се придържате към това съотношение, тогава продуктът няма да навреди на фигурата..

Кефир със сини сливи

Често се препоръчва да се пие кефир сутрин с сини сливи. Също така тази напитка е полезна преди лягане. Преди готвене е препоръчително да изплакнете сушените плодове и да омекотите в студена вода.

Най-добре е да се пие кефир с сини сливи на празен стомах, така че да се прецени максималната му полза..

Кога е по-добре да се пие кефир: през нощта или сутринта на празен стомах

Някои казват, че трябва да пиете кефир сутрин на празен стомах. Тогава ще се усетят истинските му ползи. Други препоръчват кефир през нощта. Всъщност и двете опции са правилни.

Кефир през нощта: ползи и вреди

Ако пиете кефир преди лягане, това ще ви помогне да задоволите вечерния си глад. Полезно е при спазване на строга диета..

Също така, част от продукта спомага за насищане на организма с достатъчно количество калций, който се усвоява най-добре от организма точно през нощта..

Ползите от кефира на празен стомах сутрин

Много хора предпочитат да пият ферментирал млечен продукт при събуждане. Идеалният вариант е елда с кефир сутрин. Това ястие подготвя храносмилателния тракт за дългосрочна и добре координирана работа през целия ден..

Благодарение на кефира, храната нормално се абсорбира от храносмилателния тракт сутрин през целия ден и човекът не се притеснява от тежестта в стомаха.

Как да готвите кефир у дома: рецепта

Ако желаете, можете лесно да направите кефир със собствените си ръце у дома. Това ще изисква следните съставки:

  • 2 литра мляко с високо съдържание на мазнини.
  • 300 г кефирна кисела течност или кисело мляко.

Необходимо е млякото да се вари и след това да се охлади до 40 градуса. След това към него се добавя квас. Всичко се смесва старателно с дървена шпатула.

След това течността трябва да се излее в чист буркан и да се покрие с капак. Бъдещият кефир се изпраща на топло място за 14 часа. За да направи продукта по-кисел, той трябва да отлежава около 36 часа..

След това кефирът се изважда за 4 часа в хладилника, за да завърши процеса на коагулацията му.

Препоръчва се да съхранявате домашен кефир в хладилник за не повече от 5 дни..

Противопоказания и вреди от кефир

Вредът на кефира не е изключен, ако човек има противопоказания за него. В този случай са възможни следните реакции:

  • алергия.
  • Дразнене на стомашната лигавица.

Категорично е забранено консумацията на напитката с индивидуална непоносимост към продукта, гастрит и чревни язви. Това включва и панкреатит и повишена киселинност на стомашния сок..

Ползите от кефира

Технологията за производство на кефир се състои във ферментацията на млякото чрез въвеждане на специални микроорганизми - мая с млечнокисели бактерии. Млечните протеини се разграждат от бактериите до млечна киселина, която по-лесно се усвоява от организма и служи като хранително вещество за дрождите. А ферментацията с мая помага за образуването на алкохол, отделянето на въглероден диоксид, който леко дразни стените на стомаха, това от своя страна води до увеличаване на образуването на стомашен сок, повишава интензивността на секрецията на храносмилателните ензими. Кефирите се усвояват няколко пъти по-бързо от пълномасленото мляко.

Добавяме, че лактозата се разгражда по време на ферментацията, благодарение на което кефирът е разрешен за консумация от хора, които имат непоносимост към лактоза.

Също така при производството на кефир се натрупват свободни аминокиселини, ензими, антибактериални вещества и витамини. Всичко това подобрява приемането от организма на микроелементи като фосфор, калций и цинк и понижава нивата на холестерола в кръвта. Това е ползата за сърдечно-съдовата система..

Веществата, които изграждат кефир, предотвратяват появата на токсини, спира образуването на гнилостни чревни процеси. Приемът на кефир е полезен и за имунната система, помага за справяне с нарушения на съня, хронична умора, косвено влияе положително на нервната система. С цялата отговорност кефирът може да се счита за прекрасно средство за превенция и понякога дори за лечение на заболявания на сърдечно-съдовата и нервната система и храносмилането..

Полезните свойства на кефира са добре известни на диетолозите. За тях той е незаменим продукт, който е част от медицинска или диетична храна. Предимствата на кефира за корекция на теглото са тествани от години. Кефирната диета е ефективна и безопасна, лесно се понася, не изисква изтощително гладуване и най-важното - тя е финансово достъпна за всички. Кефирът не само насърчава загубата на тегло, той помага да се намери лекота в цялото тяло. Само един гладен ден в седмицата на кефир ще помогне и на двамата да поддържат идеална фигура и да осигурят на тялото калций и фосфор. Кефирът има различно съдържание на мазнини. Но ползите са приблизително същите. Нискомасленият кефир в диетичното хранене помага да се постигне желаният резултат много по-бързо. Калорично съдържание на мастен кефир - 59 kcal, нискомаслено - 30.

Много хора предпочитат да пият кефир през нощта. Оказва се, че има релаксиращ ефект върху тялото, има положителен ефект върху нервната система и гарантира спокоен и здрав сън. Също така е експериментално доказано, че ползата от кефира през нощта се крие в максималното насищане на организма с калций, защото през нощта калцият, който е богат на кефир, се усвоява най-добре. Продуктът се усвоява напълно за една нощ и стимулира апетита. За тези, които отслабват, това е много важно, защото обилната закуска помага да се ограничите в храната през деня..

Напоследък биокефирът придоби голяма популярност, някои го смятат за най-полезния вид кефир. При производството му се използват специални препарати с директно приложение за кисела тесто, което определя нейната полезност. Ацидофилните бацили, както и бифидобактериите, включени в стартовата култура, значително намаляват активността на вредните бактерии. Биокефирът не причинява дискомфорт и подуване на живота, има положителен ефект върху организма, защото бифидобактериите са естествен компонент на чревната микрофлора.

Може би не всички майки знаят какви са ползите от кефира за децата им. Това е една от първите допълващи храни. Той е от съществено значение за техния растеж и развитие. Но киселото мляко за деца е не само здравословен и питателен продукт, но и вкусно лакомство, поради което повечето хора предпочитат плодови или шоколадови кисели млека, отколкото кефир..

Кефирът е забранен да се използва за хора, които имат заболявания с висока киселинност. Ако червата ви са слаби, не се притеснявате от запек, по-добре е да откажете тази напитка, тъй като кефирът има слабително действие. Също така е нежелателно да консумирате кефир, преди да се качите зад волана на автомобил: когато се тества за алкохол в тялото, резултатът ще бъде показан като положителен, ще загубите време и, вероятно, пари.

Днес се запознахме с полезните свойства на кефира, а също така разбрахме кой е по-добре да не го използваме изобщо. Ако искате да помогнете на тялото си, без да полагате специални усилия, използвайте кефир поне веднъж на ден..

8 факта за ползите и опасностите на кефира за човешкото тяло

Кефирът е невероятен ферментирал млечен продукт, който има полезни свойства за почти всички телесни системи: сърдечно-съдова, ендокринна, храносмилателна, мускулно-скелетна, имунна.

Според проучвания, редовната консумация на тази напитка помага за предотвратяване на широк спектър от заболявания и дори увеличава продължителността на живота..

Кефирът съдържа много протеини, калций, фосфор, магнезий и витамини (главно В12 и В2). Напитката съдържа много пробиотици - ценни култури от бактерии, които имат сложен ефект върху човешкото тяло.

По-долу разглеждаме 8 факта за ползите от кефира и след това обсъждаме потенциалната вреда.

1. Подобрява функционирането на храносмилателния тракт

Кефирът е богат на пробиотици, които са изключително полезни за храносмилателния процес.

Според научните данни напитката може да съдържа до 61 печата на различни видове бактерии и мая. До 5 000 000 000 000 бактерии „живеят“ в 1 чаша кефир, което е около 5 пъти по-високо, отколкото в киселото мляко.

Пробиотиците нормализират микрофлората на храносмилателния тракт. Живите култури на бактерии инхибират активността на патогенни и опортюнистични представители на чревната микробиоценоза.

Според канадските учени пробиотиците ефективно премахват симптомите на некротизиращ ентероколит и диария, причинени от различни причини..

Има доказателства, че кефирът е ефективен за лечение на диария, причинена от дисбиоза, поради продължителна употреба на антибиотици.

Дисбактериозата, противно на различни мнения, е изключително сериозен проблем, който не само нарушава усвояването на хранителни вещества от храната, но и допринася за развитието на много патологии. Например, доказана е пряка връзка между дисбаланса на представителите на бактериалната флора и заболявания като мастна чернодробна хепатоза, затлъстяване, хипертония, захарен диабет тип I и II..

Бактериите, открити в кефира, са в състояние да синтезират редица полезни храносмилателни ензими, освобождават фосфор, фолати, млечна киселина, витамини от група В и К, които имат благоприятен ефект върху всички етапи на разграждането и усвояването на хранителните вещества.

Изследователи от Обединеното кралство откриха, че кефирът може да се използва за облекчаване на общото състояние на синдрома на раздразненото черво, хронично заболяване, което в момента е слабо разбрано..

Кефирът дори може да помогне при лечението на язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като унищожава основния причинител на това заболяване - бактерията Helicobacter Pylori и подобрява метаболизма на нивото на лигавицата.

2. Помага в борбата с инфекциите

Научните разработки показват, че отделни членове на семейство лактобацили са в състояние да блокират растежа на някои инфекциозни агенти (салмонела, H. pylori, E. coli), а също така имат антивирусна активност.

Следователно употребата на кефир може да има положителен ефект върху хода на такива често срещани патологии като остри респираторни заболявания, грип, остри чревни инфекции и др..

В допълнение, кефирът, според учените от Бразилия, ускорява регенерацията на всяко увреждане на кожата поради антимикробния си ефект и директен ефект върху съединителната тъкан (повишена епителизация).

3. Намалява риска от рак

На фона на системната употреба на ферментирал млечен продукт се наблюдава намаляване на честотата на онкологичните заболявания..

Учени от Япония са доказали, че напитката е в състояние да повиши активността на имунната система срещу раковите клетки. В резултат на това злокачествената пролиферация е блокирана, наблюдава се обратното развитие на патологичния процес.

Китайските изследователи откриха, че въвеждането на кефир в тялото на мишки в 64,8% забавя по-нататъшното развитие на туморите. По време на терапията се наблюдава изразена апоптоза на злокачествени лезии. Кефирът също така увеличава синтеза и активността на имуноглобулини от тип А, които осигуряват улавянето и унищожаването на туморните клетки.

Чуждестранни изследвания отбелязват ефективността на напитката срещу левкемия и рак на дебелото черво.

Според канадски изследвания кефирът предотвратява образуването на рак на гърдата.

Действието на кефира се осигурява поради съдържанието на голямо количество пробиотици. Те имат пряк токсичен ефект върху злокачествените клетки и стимулират имунната система..

4. Поддържа здравината на костите

За да поддържате здравината на костите, се нуждаете от голям списък от витамини, макронутриенти и протеини, както и адекватен хормонален фон.

Кефирът е важен източник на витамини D и K2.

Резултатите от експериментите с гризачи показват, че добавянето на витамин К2 към диетата намалява риска от фрактури с 81%, предотвратява развитието на остеопороза, което е особено важно за хората в напреднала възраст..

Според научните познания кефирът увеличава усвояването на калция от костната тъкан. В резултат на това почти целият калций, приеман от храната, отива до основната му дестинация - до костите. Това прави кефира невероятно полезен за растящото тяло на децата..

Предпочитайте мастния кефир и избягвайте опциите без мазнини и проверете срока на годност.

5. Повишава лактозната поносимост

Непоносимостта към лактоза е тежко (в някои случаи) състояние, характеризиращо се с намаляване на производството на храносмилателен ензим в човешкото тяло - лактаза, което осигурява разграждането и последващата абсорбция на лактоза.

Средно всеки 4-ти жител на планетата страда от този синдром. В Русия, според различни източници, до 35% от населението.

Ако човек с непоносимост консумира лактоза (намира се в повечето млечни продукти), той може да развие следните аномалии: метеоризъм, диария, дехидратация, гадене, повръщане и др..

Кефирът съдържа редица ензими, които разграждат лактозата и осигуряват нейната абсорбция. Американски учени стигнаха до такива резултати. Те също така препоръчват употребата на напитката като лекарство по избор за лечение на това състояние..

Самият кефир съдържа по-малко лактоза в сравнение с други ферментирали млечни продукти (мляко или кисело мляко), което е важно, когато се използва на фона на недостиг на лактаза.

6. Намалява проявата на алергии

Имунната система може да функционира неправилно по всяко време и да предизвика развитието на алергични реакции в отговор на приема на различни вещества, които могат да причинят сенсибилизация.

Пробиотиците, съдържащи се в кефира, могат да инхибират производството на възпалителни цитокини, които са отговорни за основните прояви на алергични реакции.

Учени от един от корейските изследователски институти са открили, че кефирът блокира производството на еозинофили в белодробните тъкани, предотвратява хиперсекрецията на слуз. По този начин напитката предотвратява проявата на бронхиална астма и осигурява надеждна превенция на атаките на тази патология в бъдеще..

7. Насърчава превенцията на диабет

Едно от най-големите проучвания установи, че кефирът може да понижи кръвната глюкоза на гладно (ефектът е много по-висок от този на други ферментирали млечни продукти). Действието се осигурява чрез повишаване на чувствителността на инсулиновите рецептори в клетките на мускулната и мастната тъкан.

Кефирът може да повлияе и на други патологии, свързани с метаболитен синдром: понижава нивата на холестерола и предотвратява образуването на атеросклеротични плаки, намалява кръвното налягане и обема на мастната тъкан..

8. Увеличава продължителността на живота

Кефирът, при постоянна употреба (ако пиете поне 1 чаша всеки ден), може да удължи живота. Подобни данни са получени в хода на много изследвания..

Както вече споменахме, кефирът съдържа до 61 марки пробиотици (средно - 30-40). Експерименти на японски учени върху мишки са установили, че живите бактериални култури потискат хроничното възпаление в дебелото черво, което намалява влиянието на патогенните бактерии и техните токсини, увеличавайки живота на гризачите.

Според учените профилактиката на хроничното възпаление е ключов метод за предотвратяване на стареенето на организма. Съкращаването на теломерите по време на клетъчното делене (пряката причина за стареене), увреждането на генетичния материал, развитието на болестта на Алцхаймер и захарния диабет тип II са свързани с възпалителни заболявания. Това важи еднакво за жените и мъжете..

За съжаление, не са проведени изследвания върху хора с подобни цели. Доказано е обаче, че кефирът намалява риска от развитие на захарен диабет, атеросклероза на големите съдове (и фатални сърдечно-съдови усложнения, свързани с него) и предотвратява злокачествената клетъчна пролиферация. Описаните по-горе заболявания заемат първо място в структурата на смъртността сред населението на развитите страни. Следователно кефирът е в състояние да увеличи общата продължителност на живота..

Възможни вреди и противопоказания

Кефирът е изключително полезен продукт, който има много предимства, но не е без противопоказания. В някои случаи кефирът може да навреди на човек. Страничните ефекти включват:

  1. Алергични реакции. Хората могат да имат свръхчувствителност към всеки компонент от състава, в резултат на това се наблюдават всички видове алергични патологии: от банална уртикария до анафилактичен шок.
  2. Дразнене на стомашната лигавица. Кефирът съдържа малко количество етанол (образуван в резултат на ферментация). Този компонент причинява дразнене на стомашната лигавица (не се наблюдава ефект в долните части на храносмилателния тракт), което влошава хода на възпалителните процеси. По този начин кефирът е забранен при остър гастрит и язва на стомаха. Без отрицателен ефект върху здравия стомах.

Как да го приготвите у дома?

Ако се съмнявате в качеството на кефира в магазините, можете сами да си направите напитка у дома. Това не изисква специални материални и времеви разходи..

Задължително:

  • 50 г закваска с кефир (закупена в магазините);
  • мляко (първоначално може да са необходими до 2-3 литра за приготвяне на 500 мл кефир).

Схема на готвене:

  1. Добавете 250 мл топла преварена вода към закваската с кефир. Разбъркайте добре, покрийте с марля и оставете на стайна температура за около 48 часа.
  2. Извадете от сместа онези зърна, които са покрити със слуз. Препоръчително е да направите това с помощта на емайлирана лъжица, след като изсипете вряла вода върху нея..
  3. Потопете получените зърна в 1% разтвор на сода за хляб за 1-2 часа.
  4. Изплакнете зърната с преварена вода на стайна температура.
  5. Поставете бъдещата закваска в 500 мл мляко, разбъркайте добре.
  6. Оставете сместа да се утаи за 24 часа. Средната дневна температура трябва да се поддържа на 18-20 градуса.
  7. Прецедете кефирните зърна през сито и отново залейте с млякото. Оставете сместа за един ден при температура 18-20 градуса. Подобна процедура трябва да се повтори 3-5 пъти, докато се получи висококачествен стартер с кисела течност с консистенция на заквасена сметана. Съхранявайте стартовата култура в хладилник за не повече от 14 дни в бъдеще..
  8. Смесете 1 литър мляко с 10-15 с.л. квас и се оставя за 24 часа при температура 16-20 градуса.
  9. Напитката е готова.

Има и по-прости схеми за готвене. Това ще изисква:

  • 100 мл натурален кефир;
  • 900 мл мляко (всяко);
  • 1 супена лъжица. л. Сахара.

Последователността на готвене е следната:

  1. Загрейте мляко на водна баня до температура 38-40 градуса.
  2. Добавете към млякото кефир и захар. Смесете добре всички съставки.
  3. Покрийте съда с дебела памучна кърпа, поставете на тъмно място за 24 часа. Температура на въздуха - около 16-20 градуса.
  4. Продуктът е готов.

100 мл от получения кефир, който съдържа всички необходими култури от бактерии, може да се използва за приготвяне на следващата порция от напитката неограничен брой пъти. Трябва да се отбележи, че продължителността на запазването на кефира зависи пряко от температурата:

  • 16-20 градуса - 1 ден;
  • 10-16 градуса - 2 дни;
  • 8-10 градуса - 3 дни.

заключение

По този начин кефирът е изключително полезен ферментирал млечен продукт с много полезни свойства. В някои случаи обаче пиенето на напитката може да бъде вредно. При липса на противопоказания се препоръчва да се консумира редовно кефир (1 чаша на ден).

кефир

Кефирът е млечен продукт, получен от краве мляко чрез ферментация с използването на специални "гъбички", които са смес от различни микроорганизми. Яде се както отделно, така и като част от голям брой кулинарни и сладкарски ястия. Популярен е в Русия, ОНД, Европа, Америка и Австралия.

Кефирът има ободряващ вкус и лечебни свойства, той е течна хомогенна маса с бял цвят. В Русия научиха за кефира през 19 век от онези, които са били в Кавказ и са опитали тази вкусна напитка. Именно там е измислен кефирът. За кавказците е много важно. Рецептата за кефир на Изток внимателно се предава от поколение на поколение и се третира с тази напитка като подарък.

Информация за кефира:

Състав на кефира:

Кефирът се състои от приблизително:

  • 89% от вода;
  • 4% от въглехидрати;
  • 2,9% от протеини;
  • 2,5% от мазнините.

Кефирът съдържа огромно количество витамини и минерали.

Кефирът съдържа витамини като холин, бета каротин, витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP.

От минералите, които съставляват кефир, калий, калций, хлор, фосфор, натрий, сяра, магнезий, мед, цинк, желязо и манган присъстват в големи количества, а флуор, молибден, хром, селен и кобалт присъстват в малки количества..

Отличителна черта на кефира от други ферментирали млечни продукти е включването на специални бактерии и гъбички в състава му.

Калоричното съдържание на кефир е около 50 kcal на 100 грама продукт.

Видове кефир:

Кефирът е класифициран по съдържание на мазнини, съдържание на алкохол, време за приготвяне и наличие на добавки.

Кефирът по отношение на съдържанието на мазнини е:

  • мазнини, съдържащи 1%, 2,5%, 3% мазнини;
  • нискомаслени, на базата на обезмаслено мляко.

Кефирът по съдържание на алкохол е:

  • силен - 0,6% алкохол (масова консумация);
  • среден - 0,4% алкохол (лекарствен);
  • слаб - 0,2% алкохол (лекарствен).

Кефирът чрез време за готвене е:

  • еднодневен (запазва се 1 ден след ферментацията);
  • два дни (държат се 2 дни след ферментацията);
  • три дни (съхранява се 3 дни след ферментация).

Кефирът чрез наличието на добавки в него е:

  • плодове, с добавка на плодови сиропи;
  • с високо съдържание на протеини, с добавяне на мляко на прах;
  • специално, с добавка на обезмаслено мляко и сух натриев казеинат;
  • подсилен, с добавка на витамин С;
  • биокефир, с добавяне на лакто- и бифидобактерии.

Как да готвя кефир у дома:

За да приготвите кефир у дома, ще ви трябват следните съставки:

  1. Млякото, за предпочитане рустик, колкото по-гъсто е млякото, толкова по-гъст и по-дебел ще бъде кефирът.
  2. Квасът. Можете да използвате като стартер:
    • кефирна кисела тесто;
    • кефир;
    • сметана.

За да направите домашен кефир, в допълнение към горните съставки, ще ви трябва стъклен буркан с капак, марля и дебела кърпа.

Преди да приготвите кефир, трябва да подготвите:

  1. 1 литър мляко;
  2. Избор на стартерна култура:
    • кефирна кисела течност - колкото е посочено в инструкциите на производителя;
    • кефир - 0,3 литра;
    • заквасена сметана - 5 супени лъжици.

Рецептата за приготвяне на кефир у дома:

  1. Стерилизирайте буркан за приготвяне на кефир.
  2. Кипнете млякото.
  3. Охладете млякото до 37-40 градуса по Целзий.
  4. Прецедете млякото през тензух в стерилизиран буркан.
  5. Добавете кисела тесто.
  6. Разбъркайте с дървена шпатула.
  7. Затворете буркана с дебела кърпа или капак, увийте в одеяло или кърпа.
  8. Оставете за един ден на тъмно и топло място без течение. Ако се използва закупен кефирен стартер, оставете кефира да ферментира за времето, посочено в инструкциите на производителя.
  9. Изсипете готов кефир в чаши. Можете да добавите към него захар, ванилия, парченца плод или други хранителни добавки.

Домашният кефир е готов! Приятен апетит! Срокът на годност на домашния кефир в хладилника е не повече от 3 дни.

Технология на производство на кефир:

Технологичната схема за приготвяне на кефир в производството включва 10 етапа:

  1. Първо суровините се приемат и подготвят за по-нататъшна обработка..
  2. След това млякото се нормализира до необходимото съдържание на мазнини. Ако в първоначалното мляко има по-малко мазнини, отколкото е необходимо, тогава към него се добавя сметана, а ако има повече, обезмасленото мляко се добавя към първоначалното мляко или се отделя.
  3. На този етап от технологичната схема за производство на кефир млякото се хомогенизира, тоест при силно външно налягане мастните топчета в млякото се натрошават на по-малки, преминавайки през тесен прорез на клапана.
  4. След това млякото се пастьоризира, загрява до 85 - 92 градуса по Целзий, за да се унищожи патогенната микрофлора. Пастьоризация за осигуряване на необходимия вкус, плътност и вискозитет на кефира.
  5. След това млякото се охлажда до температурата, необходима за ферментация - 23-25 ​​градуса по Целзий.
  6. На този етап се извършва ферментацията на кефирните гъби. Кефирните гъби се държат във вода, загрята до 25-30 градуса по Целзий, в продължение на 24 часа, водата се сменя 2-3 пъти на ден. След това водата се източва и гъбите се заливат с топло мляко по обем 10 пъти по-обем от гъбичките и се държат при температура 10-12 градуса по Целзий в продължение на 12-24 часа.
  7. Освен това, стартерната култура, 5% от ферментиралата смес и охладена до температурата на ферментиралата смес, се поставя в сместа и се ферментира при температура 23-25 ​​градуса по Целзий, докато се образува млечно-протеинов съсирек с киселинност от pH 4,5-4,65. При ферментация ферментната микрофлора се размножава, казеиновите коагулати, повишава се киселинността и се образува съсирек.
  8. След това изварата се разбърква и се охлажда до температура 20 градуса по Целзий за 10-30 минути.
  9. На този етап изварата се оставя да отлежава за 6-10 часа. През това време маята започва да ферментира, образуват се алкохол, въглероден диоксид, което придава на кефира специален вкус.
  10. След това кефирът се разбърква в продължение на 10 минути, изсипва се в пакети, охлажда се в хладилник и се транспортира до пунктовете за продажба.

Кефирът се произвежда в съответствие с „GOST 31454-2012. Кефир. Технически условия ".

Според GOST кефирът, създаден в производството, може да се съхранява не повече от 10 дни при температура 2-6 градуса по Целзий. В зависимост от производителя, срокът на годност на кефира може да бъде различен, това е посочено на опаковката.

Какво може да се направи от кефир:

Можете да приготвите много различни кулинарни ястия на кефир: палачинки, манник, палачинки, кифли, пайове, бисквитки, палачинки, пайове, дрянове, тортили, пица, понички, шарлот, кифли, понички, джинджифил, гевреци, хляб, други сладкиши и всякакви ястия.

Но най-популярните кулинарни продукти, приготвени от кефир, са палачинки, мана и палачинки, рецептите за които са представени по-долу..

Кефирни палачинки:

Съставки за приготвяне на кефирни палачинки:

  • брашно - 1 чаша;
  • кефир - 1 чаша;
  • пилешки яйца - 1 брой;
  • захар - 2 супени лъжици;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • сода - половин чаена лъжичка;
  • растително масло - 3 супени лъжици.

Рецепта за готвене на кефирни палачинки:

  1. Пресейте 1 чиста брашно и половин чаена лъжичка сода за хляб в чиста купа. Смесете добре.
  2. Разбийте едно яйце в купа за биене, сложете 2 супени лъжици захар, изсипете 1 чаша кефир. Разбъркайте добре с лъжица или разбийте.
  3. След това в сместа сложете половин чаена лъжичка сол и 3 супени лъжици растително масло.
  4. Към сместа добавете пресятото брашно, смесено с сода за хляб. И разбъркайте добре с лъжица или разбийте до гладкост.
  5. Намажете тиган с олио и загрейте малко над огъня.
  6. Поставете малки кексчета от тесто в тиган, който ще покафенява и ще се превърне в палачинки.
  7. Сложете тиган с палачинки на слаб огън и покрийте. Когато палачинките покафенеят от едната страна, след около 3 минути ги обърнете на другата страна. Отстранете от котлона, когато палачинките са златисто кафяви от всяка страна.

Кефирните палачинки са готови - приятен апетит! Те могат да бъдат сервирани със заквасена сметана, конфитюр, конфитюр или друг десерт..

Маник на кефир:

Съставки за приготвяне на мана с кефир:

  • грис - 200 грама;
  • кефир - половин литър;
  • захар - 100 грама;
  • пилешки яйца - 3 броя;
  • сол - щипка;
  • ванилова захар - 1 саше;
  • сода - половин чаена лъжичка.

Рецепта за приготвяне на мана на кефир:

  1. Изсипете половин литър кефир в чист съд и изсипете 200 грама грис. Оставете за 1 час.
  2. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.
  3. Разбийте 3 пилешки яйца в отделен съд за разбиване, добавете 100 грама захар и щипка сол. Разбийте с миксер до гладко и пухкаво.
  4. Към яйчената смес добавете половин чаена лъжичка сода за хляб и пакетче ванилова захар и разбъркайте добре.
  5. Добавете яйчената смес към кефира с грис и разбъркайте добре, докато стане гладка.
  6. Намазнете тавичка с масло и изсипете тестото в нея.
  7. Поставете тестото във фурна, предварително загрята до 190 градуса по Целзий, и печете 40 минути. Готовността на маната може да се провери, като я пробиете с клечка за зъби и я извадите, а ако клечката за зъби е суха, тортата е готова.

Mannik може да бъде допълнително украсен с плодове, поръсен с пудра захар, поръсен със сладко, черешка или фондан. Манник на кефир е готов! Приятен апетит!

Палачинки с кефир:

Състав за приготвяне на палачинки с кефир:

  • брашно - една и половина чаши;
  • кефир - половин литър;
  • мляко - 1 чаша;
  • пилешки яйца - 2 броя;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • сол - половин чаена лъжичка;
  • сода - 1 чаена лъжичка.
  • растително масло - 2 супени лъжици.

Рецептата за приготвяне на палачинки с кефир:

  1. Изсипете половин литър кефир в тенджера и загрейте до топло.
  2. Разбийте 2 пилешки яйца в горещ кефир, сложете 1 супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка сода за хляб. Разбъркайте добре до гладкост.
  3. Сложете една и половина чаши брашно в затоплен кефир и разбъркайте добре, докато стане гладко. Трябва да получите маса, която прилича на гъста заквасена сметана.
  4. Изсипете 1 чаша мляко в отделна тенджера за врящо мляко и донесете до кипене.
  5. Сипете горещо мляко на тънка струя в кефирната смес, като бъркате постоянно с лъжица или клечка.
  6. Добавете към тестото 2 супени лъжици растително масло и разбъркайте добре.
  7. Намажете тиган с растително масло и леко загрейте.
  8. Внимателно изсипете тестото в тигана на тънък слой върху цялата област с лъжица и печете от едната страна, след което обърнете към другата.
  9. Печете палачинки, докато свърши цялото тесто.

Палачинките с кефир са готови! Приятен апетит! Те могат да бъдат сервирани със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко и други десерти..

Предимствата на кефира:

Кефирът има солиден набор от витамини и минерали, които са необходими за пълноценното и здравословно функциониране на организма. Има лечебно и възстановяващо действие върху човешкото тяло. Силен антиоксидант.

Общо благоприятно въздействие на кефира върху човешкото тяло:

  1. С ниско съдържание на калории кефирът елиминира глада добре, като по този начин го прави отличен диетичен продукт..
  2. Нормализира метаболитните процеси, премахва умората, насърчава здравословния сън.
  3. Той премахва продуктите на гниене от организма в случай на дисбиоза.
  4. Неутрализира алкалната среда.
  5. Забавя процеса на стареене.
  6. Намалява нивото на лошия холестерол.
  7. Възстановява нервната система.
  8. Ускорява регенерацията на клетките.
  9. Благодарение на високото си съдържание на калций, кефирът укрепва костите, зъбите и косата.
  10. Възстановява баланса на бактериите в организма след прием на антибиотици.
  11. Подобрява настроението.

Предимствата на кефира за мъжете:

При редовен прием на кефир тялото на мъжа се тонизира, телесното тегло се нормализира, имунитетът се повишава, сърдечно-съдовата и нервната система се укрепват. Осигурен е здрав сън. Поради общото подобряване на тялото, мъжкото либидо се засилва. За мъжете, които пият алкохол, кефирът може да има отрезвяващ и опияняващ ефект, да помогне за възстановяване на черния дроб и микрофлората в храносмилателната система..

Предимствата на кефира за жените:

Кефирът има регенериращ и подмладяващ ефект върху женското тяло. Когато използвате кефир при жени, ноктите и косата стават по-силни, тенът се нормализира. Кефирът прави една жена по-красива.

На нивото на вътрешните процеси кефирът възстановява женската нервна система, осигурява добър сън, насища организма с полезни витамини и минерали.

С млечница кефирът е в състояние да възстанови нивото на млечна киселина в тялото на жената, което е необходимо за поддържане на баланса на микрофлората.

Когато се прилага външно, кефирът има регенериращ ефект върху люспестата кожа и цепените краища..

Предимствата на кефира по време на бременност:

По време на бременността тялото на жената дава цялата си сила, хранителни вещества и витамини на развиващия се плод. Кефирът като източник на минерали и витамини възстановява липсата на вещества в тялото на жената и дава сила.

Освен че насища организма на бременна жена с минерали и витамини, кефирът помага да се справи с запека, раздразнителността, премахва гаденето и намалява подуването.

Но трябва да използвате кефир по време на бременност умерено - около 2 чаши на ден, тъй като кефирът съдържа алкохол, а ако не се консумира умерено, голяма част от алкохола може да навлезе в тялото на бременна жена, което може да бъде вредно за плода.

Предимствата на кефира за отслабване:

Поради ниското си съдържание на калории и намаления глад, кефирът е отличен диетичен продукт, консумацията на който не води до наддаване на тегло, но в същото време насища организма с полезни витамини, макро- и микроелементи. Освен това кефирът понижава нивото на лошия холестерол в човешкия организъм, понижава кръвната захар, подобрява метаболитните процеси, елиминира задръстванията в храносмилателната система и нормализира усвояването на храносмилателните продукти.

Кефирът е продукт номер едно в диетата.

Вредите на кефира:

Кефирът има предимно полезни свойства, но в някои случаи може да бъде вреден за човешкото здраве. Кефирът трябва да бъде изоставен от хора с индивидуална непоносимост и с някои обострени заболявания. Кефирът може да навреди на тялото по време на обостряне на гастрит и панкреатит. Не трябва да използвате кефир при обострена язва на стомаха.

С изключително внимание трябва да се дава кефир на деца, тъй като той може да претовари бъбреците на детето поради високото съдържание на протеини и минерали. С кефира алкохолът може да навлезе в тялото на детето и да има отрицателен ефект върху крехкото тяло. Храносмилателната система на бебето може да не е в състояние да се справи с храносмилането на казеин и мастни киселини, което може да доведе до стомашно разстройство и подуване на корема. Кефирът може да повиши нивото на хемоглобина, което ще доведе до общо нарушение на тялото на детето. Количеството кефир, което може да се даде на дете, зависи от индивидуалните характеристики на бебето, затова преди да включите кефир в диетата на детето, е необходимо да се консултирате с педиатър.

Кефир - химичен състав, ползи и вреди за човешкото тяло

Кефирът е ферментирала млечна напитка, получена от ферментацията на пълно или немазно краве мляко. Оптимално за диетично хранене с цел отслабване и подобряване на работата на стомашно-чревния тракт е 1% кефир. Домашният и търговски кефир се използват лекарствено при лошо храносмилане, заболявания на черния дроб и бъбреците и за облекчаване на симптомите на гастрит и колит. Полезно е да пиете кефир сутрин на празен стомах и преди лягане, както за отслабване, така и за подобряване на храносмилателния процес.

Освен това кефирът се използва като протеинов шейк от спортисти, които искат да спечелят мускулна маса, тъй като съставът му е богат на протеин, който бавно се абсорбира, насища тялото с енергия и насърчава бързото възстановяване на силите, изразходвани по време на спорт..

Състав и калорично съдържание на кефир с различно съдържание на мазнини

Най-полезният за човешкото здраве е кефирът с ниско съдържание на мазнини, но не напълно без мазнини, а именно 1%. Химичният състав на напитките с различно съдържание на мазнини (1%, 2,5%, 3,2%) е сходен по съдържание на хранителни вещества и полезни бактерии, но се различава в количеството на холестерола.

Калорично съдържание на кефир на 100 g:

  • 1% - 40 kcal;
  • 2,5% - 53 ккал;
  • 3,2% - 59 kcal;
  • 0% (без мазнини) - 38 kcal;
  • 2% - 50 kcal;
  • домашно приготвено - 55 kcal;
  • със захар - 142 kcal;
  • с елда - 115, 2 ккал;
  • с овесени ядки - 95 ккал;
  • палачинки на кефир - 194,8 ккал;
  • палачинки - 193,2 ккал;
  • окрошка - 59,5 ккал;
  • мана - 203,5 kcal.

1 чаша с вместимост 200 ml кефир от 1% мазнина съдържа 80 kcal, в чаша с вместимост 250 ml - 100 kcal. В 1 чаена лъжичка - 2 ккал, в супена лъжица - 8,2 ккал. В 1 литър кефир - 400 kcal.

Хранителна стойност на напитката на 100 грама:

тлъстинаМазнинипротеинВъглехидративодаОрганични киселиниЕтанол
Кефир 1%1 g3 g4 g90.4 g0,9 g0,03 g
Кефир 2,5%2,5 g2.9 g4 g89 g0,9 g0,03 g
Кефир 3,2%3,2 g2.9 g4 g88,3 g0,9 g0,03 g

Съотношението на BZHU кефир на 100 g:

Химичният състав на кефира е представен под формата на таблица:

Име на компонентаКефирът съдържа 1% мазнини
Цинк, мг0,4
Желязо, mg0.1
Флуор, μg20
Алуминий, mg0.05
Йод, мкгдевет
Стронций, μg17
Селен, мкг1
Калий, мг146
Сяра, мгтридесет
Калций, mg120
Фосфор, mg90
Натрий, mg50
Хлор, мгсто
Магнезий, mgчетиринадесет
Тиамин, mg0.04
Холин, мг15,8
Витамин РР, мг0.9
Аскорбинова киселина, mg0.7
Витамин D, µg0.012
Витамин В2, мг0.17

В допълнение, дизахаридите присъстват в състава на напитката със съдържание на мазнини 1%, 2,5% и 3,2% в количество от 4 g на 100 g, което е приблизително равно на една чаена лъжичка захар, поради което преди употреба не се изисква допълнителен подсладител. Също така, кефирът съдържа поли- и мононенаситени мастни киселини, като омега-3 и омега-6. Количеството на холестерола в 1% кефир е 3 mg, в 2,5% - 8 mg, в 3,2% - 9 mg на 100 g.

Полезни и лечебни свойства за организма

Кефирът с различно съдържание на мазнини има свойства, които са полезни и лечебни за женското и мъжкото тяло. Полезно е напитката да се пие както сутрин като допълнение към основното ястие, например, елда или овесени ядки, за бързо засищане, а през нощта за подобряване на храносмилането и съня..

Употребата на кефир всеки ден за 1-2 чаши има лечебен ефект върху човешкото здраве, а именно:

  1. Работата на стомашно-чревния тракт се подобрява. Благодарение на включените в напитката пробиотици можете да излекувате лошо храносмилане, да премахнете запека (поради слабителните свойства на кефира) и да възстановите нормалното храносмилане след прием на курс антибиотици.
  2. Симптомите на заболявания като улцерозен колит, синдром на раздразненото черво и болестта на Крон са намалени. В допълнение, напитката може да се пие с цел предотвратяване на язви на стомаха и дванадесетопръстника..
  3. Кефирът е профилактично средство срещу инфекции като Helicobacter pylori, Escherichia coli, Salmonella.
  4. Намалява риска от остеопороза, укрепва костите.
  5. Намалява риска от злокачествени тумори и появата на ракови клетки.
  6. Намалява симптомите на алергии и астма.
  7. Червата и черният дроб се почистват от токсини, токсини, а също и соли.
  8. Процесът на отслабване се ускорява.
  9. Подпухналостта намалява. Излишната течност се отделя от тялото поради диуретичните свойства на напитката.
  10. Работата на сърдечно-съдовата система се подобрява. Кръвното налягане се нормализира и нивото на лошия холестерол в кръвта намалява, което намалява вероятността от тромбоза.

Кефирът може да се пие от хора с непоносимост към лактоза. Напитката е полезна за спортисти след физически натоварвания, тъй като помага за бързо възстановяване на силите, задоволяване на глада и зареждане на тялото с енергия. В допълнение, протеинът, съдържащ се в състава, помага за изграждането на мускулна маса..

Забележка: след изтощителна физическа подготовка е необходимо тялото да се насища не само с протеини, но и с въглехидрати. За това спортистите се съветват да си правят протеинов шейк от кефир с добавка на банан..

Жените използват кефир за козметични цели. Използва се за приготвяне на подхранващи маски за лицето и корените на косата. Напитката облекчава зачервяването на кожата и облекчава болезнените усещания от слънчево изгаряне.

Кефирът с ниско съдържание на мазнини е толкова здравословен, колкото 1% мазнина, но съдържа по-малко калории и въобще няма мазнини.

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Предимствата на домашния кефир

Най-често домашният кефир съдържа повече полезни бактерии, витамини, както и микро- и макроелементи и полиненаситени мастни киселини. Въпреки това, домашната ферментирала млечна напитка има по-кратък срок на годност..

Предимствата на домашния кефир за хората са следните:

  1. Еднодневната напитка има слабителни свойства и затова се препоръчва при проблеми с изпражненията като запек. Той премахва токсините и токсините от тялото.
  2. Двудневна напитка се препоръчва на хора със заболявания като гастрит, захарен диабет, хипертония, заболявания на бъбреците и черния дроб, колит, сърдечни заболявания, бронхит. Препоръчва се за тези, които са претърпели инсулт и инфаркт на миокарда.
  3. Тридневният има противоположни свойства на еднодневния кефир. Той укрепва, затова се препоръчва пиенето на напитката за лечение на разстроен стомах.

Също така, един ден домашният кефир помага при метеоризъм, подуване на корема и тежест в стомаха. За да премахнете дискомфорта, се препоръчва напитката да се пие сутрин или през нощта преди лягане..

Предимства с елда и канела

За подобряване на храносмилането се препоръчва да започнете сутринта с кефир, но не в чистата му форма, а заедно с други продукти като елда, овесени ядки, зърнени храни, лен и канела, за да подсилите положителния ефект върху тялото.

Полезно е да се яде сурова елда, напоена / варена с кефир на празен стомах, тъй като елдата съдържа голямо количество диетични фибри, а кефирът съдържа бифидобактерии. Яденето на ястие ускорява процеса на прочистване на червата от токсини, след което го изпълва с полезна флора.

Кефирът с добавка на канела помага за отслабване и бързо задоволява глада. Канелата намалява апетита и спомага за ускоряване на метаболизма, докато кефирът почиства червата, поради което компонентите на канелата се абсорбират по-добре в кръвта.

Кефирът с добавянето на лен и зърнени култури помага да се чувствате пълноценно по-бързо, да прочистите червата и да запазите усещането за пълнота за по-дълъг период.

Кефирът като средство за отслабване

Важен етап в отслабването е почистване на тялото от излишна течност, токсини, соли и токсини. Наличието на странични продукти в организма се отразява негативно на благосъстоянието на човек, причинявайки умора, главоболие и алергии. Систематичната употреба на 1% мазнини кефир осигурява редовен и непрекъснат процес на почистване на червата от вредни вещества.

Има много моно- и конвенционални диети, използващи кефир. С негова помощ се препоръчва да се организират гладни дни за подобряване на храносмилането и облекчаване на подпухналостта. През деня на гладно дневният прием на кефир не трябва да надвишава 2 литра. Препоръчва се прием с по-високо съдържание на мазнини, например, 2,5%, за да задоволите глада и да поддържате ситостта за по-дълъг период..

В допълнение към спазването на диети за отслабване, можете да включите в диетата ястия, като използвате напитка с 1% мазнини. Яжте елда, овесени ядки и плодове, ароматизирани с кефир за закуска.

Вместо закуска се препоръчва да изпиете чаша кефир с лъжица мед, ленени семена (или брашно), канела, куркума или зърнени храни. Като алтернатива, кефирен пюре с цвекло, ябълка, джинджифил или краставица.

За отслабване се препоръчва да се пие не повече от 1 чаша кефир през нощта вместо вечеря и без добавяне на плодове или други продукти. Напитката трябва да се консумира бавно и с малка лъжица, за да се насити и задоволи глада. Благодарение на този метод на употреба, кефирът се усвоява по-добре..

Вредни за здравето и противопоказания

Употребата на нискокачествен кефир или напитка с кефир с изтекъл срок на годност е изпълнена с хранително отравяне.

Противопоказанията за употреба на напитка с ферментирало мляко са следните:

  • алергия;
  • обостряне на гастрит;
  • язва в остър стадий с висока киселинност;
  • отравяне;
  • стомашно-чревна инфекция.

Пиенето на домашен тридневен кефир не се препоръчва за хора с обостряне на стомашни и чревни заболявания и за тези, които страдат от бъбречни заболявания.

Не можете да следвате диета, при която закуската е представена от елда с кефир повече от две седмици подред. Превишаването на препоръчителния период може да доведе до влошаване на благосъстоянието, а именно до главоболие, слабост в тялото и преумора..

изход

Кефирът е нискокалорична напитка, която съдържа полезни бактерии, които имат благоприятен ефект върху червата и храносмилането като цяло. С помощта на кефир можете да отслабнете, да изчистите тялото от токсини и токсини, да подобрите цялостното здраве и да се отървете от подпухналостта.

Напитката е полезна да се пие сутрин на празен стомах и преди лягане. Може да се използва както самостоятелно, така и заедно с други съставки, например елда, ленени семена, овесени ядки, канела и др. Кефирът е полезен да се пие след спорт, за да насити организма с енергия, да задоволи глада и да укрепи мускулната тъкан.

Хранене за малкия мозък

Диета за кандидоза - какви храни убиват или хранят гъбички с дрожди, приблизително меню с рецепти