Кокошка

Пилешкото месо е популярен хранителен продукт в цял свят. Може би само вегетарианците не харесват ароматното месо с хрупкава коричка, запечено с подправки и сосове. И голям плюс на пилешкото е, че то е не само вкусно, но и изключително здравословно. И приготвен по специален начин е подходящ дори за най-малките деца и възрастни с различни заболявания..

Каква е тази птица?

Пилето е домашни птици от рода Gallus, от семейство Фазанови. На практика не лети. Отглежда се заради яйца, месо, пух и пера. След вековни селекции се появяват стотици породи с различни физически характеристики. Има някои хибриди на пилета, които дават много вкусно месо, други породи се отглеждат в името на яйца и има така наречените месни породи. Отделна група трябва да се отбележи птиците, отглеждани специално за борба с петел, джудже, декоративни птици. Теглото на средно пиле варира от един и половина до пет килограма, а петелът може да тежи с 1 кг повече.

Съвременните пилета са потомци на птици, които са били открити в джунглите на Югоизточна Азия и които хората са опитомили преди повече от 10 хиляди години. Мненията се различават по въпроса кой първо е опитомил пилето. Първоначално изследователите предположиха, че този обрат в селскостопанската среда е станал в Индия, Китай или Тайланд. Сега учените леко промениха мнението си и мястото на "раждане" на домашните пилета се нарича Виетнам. Костите на тази птица са открити и в египетските гробници от 18-та династия, която е около 1400 г. пр. Н. Е. д. В около 500 г. пр. Н. Е. Пилетата се появяват в Гърция, след което се разпространяват в цяла Европа. А птицата достига бреговете на Северна и Южна Америка само до 1350 години. Пилетата са едни от най-често срещаните домашни любимци днес..

Говори се, че около 24 милиарда домашни пилета живеят постоянно на планетата..

Хранителна стойност на пилешко месо

Никой друг постен протеин не се уважава от диетолозите от пилешките гърди. Този вид месо се нарича източник на идеални протеини, които съдържат всички аминокиселини, от които човек се нуждае..

Протеинът е от съществено значение за развитието, растежа, като източник на енергия.

В допълнение, този продукт съдържа големи количества витамини от група В - вещества, които са незаменими за нервната система и кръвоносните съдове, участващи в метаболитните процеси. Пилешкото месо осигурява на организма селен и много други важни минерали, от които зависи здравето на хората във всяка възраст..

Ползи за здравето

Пилето е традиционна съставка в почти всички диети за отслабване..

Това месо е идеално за тези, които следват фигурата, тъй като на практика не съдържа мазнини, но осигурява необходимата енергия и повече.

Източник на протеини

Това е първото и най-известно предимство на пилешкото месо. Филето съдържа около 18-20 г протеини, което е доста висока цифра. Протеинът е необходим на хората за изграждане на мускулна тъкан. Диетолозите съветват ежедневно да се консумират протеини в съотношение 1 g на 1 kg телесно тегло. На спортистите се препоръчва да удвоят дневната норма.

Съдържа полезни витамини и минерали

Но не се мотайте само на протеини. Пилешкото месо съдържа огромно количество други хранителни вещества, включително витамини и минерали. Този "коктейл" от хранителни вещества предотвратява:

• катаракта;
• кожни заболявания;
• отслабване на имунитета;
• слабост;
• нарушения на храносмилателния процес;
• неизправности на нервната система;
• мигрена;
• сърдечно заболяване;
• повишен холестерол;
• диабет;
• сива коса.

Важно е също да запомните за съдържащия се в месото витамин D, който помага за усвояването на калция и укрепването на костите. Витамин А подобрява зрението, а желязото предотвратява анемията. Като се има предвид, че пилешкото месо съдържа калий, фосфор и натрий, става ясно защо този вид месо е полезен за костите, мозъка, правилния метаболизъм и защитата от зъбни заболявания..

Помощ за отслабване

Протеиновите диети се считат за една от най-ефективните за отслабване. И ползите от пилето в процеса на отслабване са доказани лабораторно. Експериментите потвърдиха: хората, които редовно консумират пилешко месо, се разделят по-лесно с излишните килограми или изобщо не ги натрупват.

Стабилно кръвно налягане

Учените наблюдават група хора, които се съгласяват да участват в проучването в продължение на много години. Оказа се, че хората, чиято диета съдържа птиче месо, са по-малко предразположени към скокове на кръвното налягане.

Минимален риск от рак

Учените, позовавайки се на резултатите от много проучвания, предполагат, че любителите на червено месо са по-застрашени от някои видове рак. Какво не виждат феновете на пилето. Но това е само предположение за определени групи учени, което обаче не е причина да се откажете от свинско или говеждо месо до края на живота си..

Понижава холестерола

Ежедневната диета на много хора днес е изпълнена с нездравословни мазнини, които причиняват покачване на холестерола в организма. Пилето, рибата, зеленчуците принадлежат на храни, които не само предпазват от по-нататъшен растеж на нивата на холестерола, но и спомагат за подобряване на съществуващите показатели.

Ползи за настинки

Вероятно мнозина сега ще си спомнят как като дете майките им приготвяха вкусен пилешки бульон всеки път, когато болестта ги сложи в леглото. И това не е случайно. Отвара от пилешко месо и кости съдържа много компоненти, важни за болния организъм. Може да звучи фантастично, но обикновеният пилешки бульон облекчава настинки, болки в гърлото и запушване на носа..

Естествен антидепресант

Пилето съдържа аминокиселината триптофан, която спомага за подобряване на настроението. Разбира се, вкусна супа, печени крилца или птичи крака вече са приятни, но в този процес има и „ръка“ на химията. Триптофанът засяга мозъчните клетки, причинявайки допълнително производство на серотонин - хормон, който е отговорен за повишаване на настроението, изглаждане на ефекта на стреса, успокояване.

Укрепва костите

Домашните птици са чудесен избор за възрастни хора. Пилето предотвратява загубата на кости и също е добро за хора с остеопороза или артрит.

Птица за сърцето

Ако нивото на аминокиселината хомоцистеин в организма се повиши, това може да причини сърдечно-съдови заболявания. И сега добрата новина. Пилешката гърда съдържа вещества, които контролират нивото на аминокиселини в организма.

Намалява симптомите на ПМС

Домашните птици са полезни за жени с тежки симптоми на ПМС. Факт е, че съдържащият се в продукта магнезий има благоприятен ефект върху нервната система, като го успокоява. Това означава, че любимото ви пилешко ястие определено ще изглади промени в настроението, раздразнителност и други симптоми, характерни за предменструалния синдром..

Повишава нивата на тестостерон

Порция птиче филе е полезна не само за жени, но и за мъже. Този продукт е важен за по-силния пол като източник на цинк. И този минерал е критичен за поддържането на адекватни нива на тестостерон и образуването на сперма..

Кога е по-добре да се откажете от пилешкото месо?

Протеинът, като едно от основните предимства на пилешкото месо, може да бъде причина за някои хора да избягват домашните птици. Това се отнася за хора с непоносимост към протеинови храни. Този продукт също не е подходящ за хора с хранителни алергии, тъй като съдържа хистамин. Не е най-добрият избор - пушено и твърде мазно пиле, тъй като може да предизвика повишаване на холестерола, а това води до атеросклероза.

Не купувайте месо от непроверени доставчици, за да не получавате заедно с домашните птици набор от антибиотици и други „химикали“, които понякога се хранят с пилета в птицефермите.

Лошо приготвеното месо е особено опасно - може да съдържа животозастрашаващи бактерии и вируси.

Как да изберем и съхраняваме пилешко месо

Когато купувате цяло пиле, е важно да обърнете внимание на гърдата му - тя трябва да бъде достатъчно силна и кръгла, пропорционална на размера (знак, че птицата не е била хранена с хормони). Прясното месо при леко натискане е гъвкаво, без неприятна миризма и повреди (синини, порязвания, счупени кости). Мазнините и кожата трябва да са леки и нежни (по-старите трупове имат плътна и жълта кожа). Каламичната кожа е сигурен знак за продукт с изтекъл срок на годност. Замразеното пиле трябва да бъде без глазура. Не по-малко важно правило е да купувате месо от официални обекти..

Ако няма да готвите птицата веднага, можете да я съхранявате в най-студената част на хладилника, но не по-дълго от 2-3 дни. За по-дълъг период ще работи фризер. Не съхранявайте прясно месо в хладилника в плътно затворен найлонов плик. По-добре да поставите филето или трупа в саксия с лед.

Какво да готвя с пилешко месо

Изглежда, че почти всичко може да се приготви от пилешко месо: от най-простите закуски до шедьоври, достойни за големи тържества. По-долу са няколко бързи идеи за лесни, но вкусни пилешки ястия..

Пилешка салата

Към пържените пилешки гърди добавете череши или червени боровинки, грозде без семена, нарязана на кубчета ябълка, зелен лук и варени гъби. Внимателно смесете всички съставки, сол, черен пипер и подправете с любимия си сос.

Ярки сандвичи

Сложете резенчета краставица, лук, чушка и варено пиле на филийка препечен хляб с масло. Отгоре намажете с майонеза или кетчуп и покрийте с второ парче хляб.

Но без значение в какво ястие се превръща пилето, по-добре е да се даде предпочитание на постно месо, без кожа. Естествените подправки като куркума, кориандър, розмарин, къри ще помогнат за засилване на вкуса на пилешкото месо. Най-полезните диетолози наричат ​​варено или печено пиле. Но да пържите трупа в голямо количество мазнина не се препоръчва на никого.

Опитните готвачи имат свои малки тайни, за да направят ястията с пилешко месо още по-вкусни. И основното е да знаете от коя част на трупа е по-добре да готвите това или онова ястие. Ето няколко съвета:

• за бульони, супи - трупът на по-стара птица;
• за котлети, кюфтета - нежно месо на млади птици;
• за котлети, котлети, пайове, салати, месо от желета, пилаф, колбаси - филе, парчета месо от бедрото и клечка;
• за хижарка, борш, туршия - пилешки гръб, карантии.

Каймата може да се пече в нарязана кожа, а пилешката мазнина е идеална за приготвяне на пастет.

Пилето се появява редовно на нашите маси и, изглежда, всичко вече е известно за този продукт. Но учените продължават да изследват химическия състав на месото и неговия ефект върху хората. И кой знае, може би тази птица пази много повече тайни. Но нека изследователите да помислят за това и ние ще се насладим на вкусно и здравословно пиле..

Ползите от пилешко месо за организма

Няма да е трудно да се назоват причините за популярността на пилешкото месо. Пилето е евтино, има приятен вкус, приготвя се лесно и бързо, изглежда подходящо във всяко ястие и с почти всеки вид гарнитура. Но какво ще кажете за качествата на продукта и неговия ефект върху тялото? Пилето има много протеини, освен това е лесно смилаемо. Съдържа витамини А, С, Е, група В, цинк, магнезий.

Полезни свойства на пилешкото месо

Обмислете основните качества на пилешкото месо, взето в "идеални" или абстрактни условия. Говорим за качествено месо, приготвено правилно и консумирано в разумни количества. Тогава можете да разчитате на следните ефекти.

1. Укрепване на имунната система. Пълен набор от аминокиселини, витамини, минерали е това, което е необходимо за поддържане на високо ниво на имунитет. Забелязва се, че любителите на пилешко месо се разболяват по-рядко от любителите на изключително свинско месо. Трудно е да се прецени със сигурност причините за тази ситуация. Но, във всеки случай, статистиката е обективна и не заблуждава. Това е особено важно в периода на недостиг на витамини..
2. Попълване на пропилени сили. Пилето е източник на енергия. Препоръчва се редовно да се използва за спортисти, хора, подложени на интензивна физическа активност. След заболяване, продължително лечение, на фона на изтощение и приемане на силни лекарства, пилешкото месо е невероятно полезно. Нека поне си припомним, че пилешкият бульон е почти лекарство, препоръчвано за всички пациенти на легло..
3. Ускоряване на метаболитните процеси. Протеинът, който се намира в пилешкото месо, се усвоява лесно и стимулира метаболизма. Той помага да се осигурят условията, при които изгарянето на мазнини става възможно най-интензивно, наблюдава се цялостна загуба на тегло, но в същото време се "увеличава" сухата мускулна маса. За всички, които искат да поддържат фигурата си в ред, пилешкото месо не е просто показано, а силно препоръчително за редовна употреба..
4. Нивото на хемоглобина се повишава. Интересен имот, който често се пренебрегва. Пилето е естествен стимулатор на хематопоезата. Показания за употреба: ниски нива на хемоглобин, анемия, обща слабост, всякакви системни заболявания на кръвта и т.н..
5. Подобряване на работата на храносмилателния тракт. Храносмилането на фона на редовната консумация на пилешко месо става стабилно, запек и лошо храносмилане, метеоризъм и всякакви други проблеми изчезват. В допълнение, пилешкото месо може да се нарече вид профилактично средство при язви, гастрити и кожни заболявания. Пилето е особено полезно за храносмилателния тракт, ако се комбинира с пресни зеленчуци..
6. Поддържане на здравето на косата, ноктите, кожата. За да поддържате ноктите силни, косата е лесна за разресване и блясък, кожата запазва гладка повърхност и здрав нюанс, трябва да ядете пиле постоянно. Той ще осигури най-добрите условия за поддържане на красив външен вид..
7. Нормализиране на нервната система. Пилешкото месо осигурява профилактика на депресия, безсъние, неврози. Компенсира неприятните последици от емоционалния стрес, силния стрес, безпокойството. Дава спокойствие, здравословен сън, доброта и положително отношение.
8. Превенция на сърдечно-съдови заболявания. Мастните киселини, витамините, минералите, присъстващи в пилешкото месо, помагат за пълноценното поддържане на здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Редовно използвайки продукта, можете да се предпазите от инфаркт, инсулт, исхемична болест.

И накрая, не може да не отбележим „хедонистичните“ предимства на пилешкото месо. В крайна сметка вкусът му е много деликатен и всеки човек, ако не е вегетарианец, ще получи много удоволствие. Това са най-важните ползи за здравето, открити в пилешкото месо. Но свойствата на продукта не свършват дотук..

Има ли вреда от пилешко месо

Възможни са някои негативни ефекти от консумацията на пилешко месо. Но веднага трябва да предупредите: вредата е вероятна само ако продуктът се злоупотреби или когато първоначално купувате пиле с ниско качество. Следвайки правилата за хранене и закупуване на пиле, рискът може да бъде намален. Но от какво се състои той?

1. Най-опасната част от пилето е кожата. Да, широко се смята, че повишава потентността. Но ефектът в това отношение е незначителен, но вероятният риск е буквално огромен. Тъй като кожата е вид боклук за птици. Именно в него се натрупват токсини, вредни компоненти, метали, присъстващи в замърсен въздух. За да избегнете риск, трябва не само да се отлепите, но да го направите дори преди готвене..
2. Грешният начин на готвене причинява много негативни последици. Дълбоко пържено пиле, пиле на скара, пушено пиле - всичко е буквално наситено с холестерол, тежки мазнини и други невероятно вредни компоненти. Правилният начин за готвене - вари, пече, пара.
3. Пилешкото месо се приготвя бързо. Поради това понякога нетърпеливите домакини и собствениците го премахват твърде рано. Ако пилето стане бяло, това не означава, че е готово и безопасно. Самото месо може да е било варено или печено. Но паразити, яйца на хелминти и други вредители все още не са умрели до този момент. И ако започнете да ядете месо твърде рано, лесно можете да се заразите. В допълнение, преждевременната консумация на пилешко месо причинява развитието на гнилостни процеси в червата, възпалителни реакции, болка.
4. Но може би най-голямата опасност е салмонелозната инфекция на пилето. Това е често срещано заболяване при домашните птици. За съжаление, на пазара и в магазина е лесно да закупите месо, получено от болно пиле. Единственият гарантиран начин да защитите здравето си е отново чрез внимателна термична обработка. И, разбира се, не купувайте хранителни стоки никъде.

Както виждаме, тези негативни последици могат да бъдат преодолени, ако правилно закупите и готвите пилешко месо. За да увеличим собствените си шансове за повишаване на ползите, нека се опитаме да разберем допълнително и двата компонента. И да започнем с закупуването на пилешко месо.

Как да си купим здраво пиле

Гореспоменатите полезни свойства, за съжаление, се прилагат изключително за тези пилета, които се отглеждат в естествени условия. Тоест някъде в селото, в малка ферма или в собствена ферма. Проблемът е, че днес жител на града трудно може да намери такъв продукт. Предлагат се най-често пилетата, закупени от магазина, но няма много ползи от тях и ето защо:

• пилета за магазини се отглеждат за кратко време, така че месото им просто няма време да натрупа всички полезни вещества, споменати по-рано;
• с висока степен на сигурност можем да кажем, че купените в магазина пилета през живота си са били „пълнени“, макар и не забранени, но все пак далеч от безопасни лекарства, за да ускорят растежа;
• никога не можете да кажете със сигурност колко време се е съхранявало пилето в магазина: като се има предвид, че маркировките са прекъснати, месото се накисва в специален разтвор, за да даде видима свежест; не е случайно, че костите на магазинно пиле, което изглежда свежо, често се оказват почти изгнили;
• условията за съхранение също са невъзможни за предсказване: с какво пилето е влязло в контакт, колко пъти е било замразено, дали хората, които са работили с пиле в склада, имат медицинска документация.

Заключението не е особено обнадеждаващо. Пилето за съхранение е продукт с непредвидими свойства. Може би в това няма да има нищо опасно. Но има значителен риск пилето да е застояло, нездравословно и като цяло мутирано. Смях от смях и има някаква истина в тези аргументи. Отглеждайте собствено пиле, когато е възможно, или го купувайте директно от фермерите. Няма нищо по-надеждно за препоръчване.

Как да готвя пиле за повече ползи за здравето

Ако пилето е закупено, остава само една важна задача: да го приготвите правилно, запазвайки полезните компоненти от състава и вкуса. Какви правила трябва да се вземат предвид?

1. Най-енергичната част на пилето е гърдата. Бялото месо не само съдържа повече протеини, но също така е по-лесно смилаемо. Месото от краката и бедрата съдържа много мастни киселини, които повишават калорийното съдържание и съдържанието на мазнини в месото, но са полезни за храносмилането и външния вид.
2. Най-добрият метод за готвене на пилешко месо е да го сварите в обикновена вода. Можете просто да готвите в тенджера или да го сложите в тиган, да изсипете чиста вода и да оставите, докато водата се изпари. Всяка допълнителна съставка, дори зехтин и слънчогледово масло, влошава качеството на продукта. Колкото по-естествен е методът на готвене, толкова по-здравословно ще бъде ястието..
3. Нежелателно е пилето да се съхранява след готвене дори за 2-3 часа. По-добре да го изядете веднага, без да оставяте нищо. Разбира се, това може да се отдаде на всякакъв вид храна, но пилето се разваля особено бързо. Ако свинското месо лежи тихо в хладилника в продължение на няколко дни, тогава свареното пиле ще загуби както ползи, така и вкус за един ден..
4. Тъй като пилешкото месо съдържа много протеини, то трябва да се консумира в дозировка. Не можете да ядете порция повече от 200 г наведнъж. Каква е причината? И факт е, че дори такава малка порция вече съдържа 45-50 г чист протеин. Бъбреците не могат да се справят с това количество протеин наведнъж. В резултат на това или ще има прекалено голямо натоварване, или протеинът просто ще се отдели в преработена форма. Затова е по-добре да ядете по-малко, но по-често..
5. Най-доброто гарнитура за пилешко месо не са тестените изделия или картофите, а пресни зеленчуци. Ако комбинирате пилешко месо с пържени картофи, същите тестени изделия и други продукти, съдържащи въглерод, ползите му ще бъдат сведени до минимум..

Няма съмнение, че пилешкото месо е много полезен продукт, който спомага за укрепване на здравето, подобряване на психологическото състояние и зарадвайте себе си и близките си. По-добре е да закупите естествено отгледано пиле, а не това, което се продава в магазините и супермаркетите. Готвенето на пилешко месо е просто и не изисква сложни методи за обработка. Но, колкото по-просто е приготвено, толкова повече полза ще донесе на човек..

Ползи за здравето на пилешко месо

В новия ни материал ще разберем защо пилешкото месо е полезно за здравето. И също така ще разберем каква вреда от пилето може да бъде, ако има твърде много от него. И разбира се, определено ще ви обясним защо трябва да предпочитате варено пилешко, пържено, пушено или задушено пиле.

Пиле и неговите характеристики

Пилето е едно от най-популярните домашни меса. Може би дори най-популярните. На планетата за всеки човек едновременно има около 3-4 пилешки индивида. И тази цифра непрекъснато расте, тъй като поради покачването на цените за свинско, говеждо и агнешко, търсенето на евтино птиче месо непрекъснато расте. На планетата има десетки породи опитомени пилета, които се различават по съдържание на протеини и мазнини в месото. Освен това има породи, отглеждани за дългосрочно производство на яйца, докато други са чисто месо. Също така, не забравяйте, че повечето от пилетата, които виждате в съвременните магазини, са котелни, ускорено хранене с малко или никакво движение..

Въпреки всички тези разлики, ние открихме за вас средните калорични стойности на пилето, които ще ви помогнат при оформянето на вашата диета. Препоръчваме да се съсредоточите върху тези числа, когато ядете..

Калорично съдържание на пилешко месо и други показатели

Средно има около 190 килокалории на 100 грама продукт. Поради това пилето принадлежи към диетичните видове месо. Но имайте предвид, че в зависимост от метода на готвене, стойностите на калориите също се различават. Така че за варено пиле средното ще бъде още по-малко - около 137 kk. Но пърженото пиле е много по-високо калорично и не е подходящо за диетично хранене - то вече съдържа 210 килокалории. Ако обаче използвате този продукт умерено, тогава птицата няма да навреди на фигурата ви.

Полезни свойства на пилешкото месо и неговата вреда

Пилето съдържа доста голямо количество различни хранителни вещества. Те включват протеини, линолова киселина. Тази киселина стимулира имунната система, така че умерената консумация на пилешко месо ще насърчи доброто здраве. В допълнение към тези вещества, пилешкото месо съдържа и много витамини от групи A, B1, B2..

Витамин В6 е особено полезен, от който има много в пилешкото месо. Добре е за сърцето. Този витамин е почти невъзможно да се набави от растителни храни, а пилето е най-евтиният и най-малко калоричен източник на него, затова го препоръчваме. В месото на тази птица има много глутамин, който действа като стимулант на нервната система..

Интересното е, че полезните свойства на пилешкото месо са легендарни от векове. На Изток тя винаги е била част от различни хранителни методи, насочени към подобряване състоянието на организма. На практика основното му предимство пред неговите „конкуренти“ под формата на говеждо, свинско или агнешко е значително по-ниското съдържание на мазнини. Също така птичето месо се усвоява по-лесно за човешкото тяло. Естествено, говорим за използване в умереност.

Каква вреда нанася пилешкото месо?

Пилешкото месо съдържа хистамини. Просто казано, той може да причини алергии у хората..

Салмонелата е широко разпространена сред пилешкото месо. Според експерти става дума за около 15,7% от месото, произведено в Европа. Без внимателна термична обработка, такова месо е опасно за здравето. Освен това може да възникне замърсяване на други продукти, с които пилешкото месо ще влезе в контакт по време на съхранение..

Предпочитание трябва да се дава на домашните птици - по-малко вероятно е по време на поддръжката да е бил хранен със стероиди, а след това да е обработен с хлор за дългосрочно съхранение. И не забравяйте, че високият холестерол в пържено и пушено пиле може да доведе до съдови проблеми..

заключение

Според свойствата си пилешкото месо е най-полезното от всички видове месо. Това се обяснява с факта, че повечето от ниското съдържание на мазнини. За съжаление, в преследване на хранителен заместител на свинско или говеждо месо, мнозина започват да ядат твърде много от този продукт. Трябва да се обърне голямо внимание на качеството на продукта - той често съдържа инфекции, както и внимателна термична обработка на месо.

Пиле: ползи и вреди за организма

Обичаш ли пиле? Готвите ли го често? Знаете ли ползите от любимото бяло месо? Днес на сайта "Красив и успешен" - въпрос "пиле". По-точно ни интересува темата "Пиле: ползи и вреди".

Състав на пилешко месо

Знаете ли какво обяснява хранителните свойства на пилешкото месо?

• Първо, бялото месо съдържа много протеини и аминокиселини (около 92%).
• Второ, съдържанието на калории не е толкова високо - около 190 ккал, в зависимост от частта от трупа..

Ето защо пилешкото месо е честа съставка в много диетични ястия..

Също така, пилешкото месо е богато на:

• желязо;
• цинк;
• калий;
• фосфор;
• селен;
• магнезий;
• витамини от групи A, B, C, E, PP.

Помислете за ползите и вредите от домашното пилешко месо.

Домашно пиле: ползите и вредите от пилешкото месо

На първо място, пилешкото месо е много полезно за нашия имунитет. Микроелементите създават отлична защитна бариера срещу отрицателни влияния на околната среда. Не е изненадващо, че тези, които редовно ядат варено пиле, е много по-малко вероятно да се разболеят от любителите на свинско, говеждо и въглехидратни храни..

Пилето е също отлично средство за възстановяване. Спомнете си каква течност често се препоръчва да се пие в случай на заболяване, физическо изтощение и импотентност? Разбира се, става въпрос за пилешки бульон.

Благодарение на богатия набор от витамини, пилешкото месо е полезно за различни метаболитни процеси в организма. И като цяло жизнените процеси в организма са по-правилни. Например, благодарение на витамините, процесът на хематопоеза значително се подобрява..

Също така, пилешкото месо в комбинация с "живи" продукти (зеленчуци, билки) значително подобрява дейността на храносмилателния тракт.

Витамините от група В са много полезни за външния ни вид, по-точно за здравето и красотата на косата, ноктите и кожата.

Протеинът е едно от най-важните хранителни вещества в пилешкото месо. И знаеш защо?

• Първо, той е отличен строителен материал за мускулите и костите..
• Второ, протеинът е чудесен за развитието на мозъка..

Не е изненада, че пилето често се включва в диетата на деца и възрастни хора..

Друго важно свойство на пилешкото месо е правилният ефект върху нервната система. Богат набор от витамини и елементи оказва благоприятен ефект върху функционирането на нервните клетки. Особено полезно е да включите пилето в диетата при безсъние, депресия и други неприятни „нервни“ състояния.

И накрая, благодарение на киселините, пилешкото месо е отлично профилактично средство срещу исхемия, инфаркти и инсулти..

Нека отбележим и удоволствието, което много хора получават, когато ядат пилешко месо, благодарение на деликатния му вкус, аромат и лесна усвояемост..

Както можете да видите, от яденето на пиле има доста ползи. И най-полезната част от трупа са сварените гърди..

Защо пилешкото месо е вредно??

За щастие, пилето носи повече ползи за човешкото тяло, отколкото вреда..

Независимо от това, пилешкото месо също може да бъде източник на вреда.

Най-голямата вреда за тялото може да бъде причинена от ядене на кожата и тъмните части от пилешко месо. Именно в кожата се натрупват вредни вещества, които са навлезли в тялото на пилето през живота му. Ето защо, преди да сварите парче пиле, се препоръчва да премахнете кожата от него..

Също така е доста вредно да ядете различни части пиле в пушена, пържена и печена на скара форма. Sympaty.net вече говори за високите нива на холестерола, които този нездравословен навик може да причини..

Недостатъчно обработеното пилешко месо може да причини гнилост и растеж на вредни бактерии в дебелото черво. В резултат на това може да се отрови цялото тяло. И е възможно обостряне на стомашно-чревни заболявания.

За да може пилето да се възползва, а не да навреди на тялото и горните проблеми, трябва да се спазват следните правила:

• Загрейте обилно пилето - гответе и печете по-често, отколкото пържете.
• Комбинирайте пилешко със зеленчуци за по-добро храносмилане.
• Не преяждайте пилешко месо (както всъщност и всеки друг продукт).

Пилетата могат да развият салмонелоза по време на живота, което, ако се предаде, може да причини проблеми в човешкото тяло. Ако пилето не е било подложено на топлинна обработка, това е много реален риск..

Пазарувайте пилешко: рискована комбинация от ползи и вреди

Повтаряме, че описаните полезни свойства са характерни главно за селските пилета, които се хранят добре, растат естествено и не се разболяват. За съжаление за много хора такива пилета са трудно достъпни..

Но практически във всеки магазин можете да си купите месото от "промишлени" пилета охладено или замразено. И в повечето магазини пилешките продукти се доставят от птицефабрики, където животът на пилета трудно може да се нарече радостен..

Вероятно сте чували, че антибиотици, хормони и други компоненти се добавят към пилешкия фураж, за да се ускори наддаването на тегло и да се предотвратят заболявания във фабриките..

Ако това е вярно, тогава като ядем пилешко месо, получаваме определена доза лекарства и хормони, например естроген.

Ясно е, че полза няма, но каква вреда може да бъде от пилето, пълнено с естроген?

Такова пиле може да провокира хормонални смущения и редица заболявания, включително в репродуктивната система..

В мъжкото тяло излишните естрогени могат да повлияят негативно на потентността във времето..

Също така ползите и вредите от закупеното от магазина пиле зависи от:

• условията за отглеждане на пилета в птицефермата;
• качество на водата;
• минали заболявания;
• условия за транспорт;
• условия на съхранение в магазина.

Как да готвя пиле правилно?

За да получите повече ползи от вреда от консумацията на пилешко месо, вземете предвид следните указания:

• купувайте пилешки продукти само от надеждни производители и в добри магазини;
• когато избирате, обърнете внимание на срока на годност, цвета на кожата, миризмата и формата на пилето. Трупът трябва да е безупречен. А кожата трябва да е бяла;
• опитайте сами да сготвите пилето. Най-здравословната част е гърдата, сварена в чиста питейна вода;
• не съхранявайте пилешкото месо дълго време след готвене;
• опитайте се да не ядете твърде много пилешко месо в едно хранене. Всичко е добро в умереност!

Ако често пържите, печете или скара пиле, създайте възможно най-безопасната среда за готвене. Например, използвайте здравословно растително масло. Следете внимателно температурата и времето за готвене.

А гарнитура под формата на леки зеленчуци ще помогне да се усвои пилето по-добре..

Сайтът "Красив и успешен" наистина се надява, че нашата информация за пилешкото месо, ползите и вредите от консумацията на пилешко месо ще ви бъде полезна. И като изберете правилното пиле, ще получите само удоволствие от любимия си продукт и ползите за здравето..

Добре ли е пилето за вас?

Много хора знаят, че пилешкото месо е едно от най-лесно смилаемите за човешкото тяло. Обичаме пилето не само заради вкуса и лекотата на приготвяне, но и заради хранителните му свойства и наситеността с полезни вещества и аминокиселини. Но пилешкото е добро за всички??

Полезни свойства на пилешко месо

Пилешкото месо е много популярно при тези, които спазват здравословна диета и активно спортуват във фитнеса. Сред всички птици е пилето, което съдържа най-голямо количество полезен протеин, както и аминокиселини, които са изключително важни за поддържане здравето и дълголетието на човешкото тяло. В пилешкото месо практически няма наситени мазнини, но в същото време то е богато на витамини от група В, А, С, РР, фосфор, цинк, магнезий и желязо.

Пържени пилешки крилца

Поради ниското съдържание на калории в пилешкото месо, диетолозите съветват всички, които се борят с наднорменото тегло и затлъстяването, да го ядат. В същото време пилешката гърда има най-голяма стойност, където се намира бялото месо - съдържа минимално количество мазнини, но тъмното съдържа най-много желязо. В допълнение, пилешкото месо е богато на етерични масла и вещества, които съдържат глутамин и азот..

Хранителни вещества в пилешко месо

• фосфор;
• цинк;
• магнезий;
• желязо;
• манган;
• кобалт;
• витамини от група B, A, C, PP, D.

Здравословна храна и пилешко месо

Пилешкото месо е първото, което се предписва на всички, които са претърпели операция, както и на тези, които са понижили имунитета. Пилето е отлична превенция на инсулт и инфаркт, перфектно подхранва кожата, ноктите и косата поради голямото количество хранителни вещества, пилешкото месо също нормализира метаболизма в организма, помага за защита на нервната система и устояване на стреса.

За хората, страдащи от стомашни язви, гастрити и други заболявания, които са свързани с висока киселинност, пилето е особено важно и необходимо за поддържане на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Влакна в пилешко месо абсорбират излишната киселина, която разяжда стените на човешкия стомах.

Пилешкото месо е много необходимо за човек, за да поддържа добра памет и енергия. Благодарение на хранителните вещества в месото ни е по-лесно да се противопоставим на стреса и хроничната умора, а фосфорът и цинкът ще помогнат на тялото ни да укрепи костите, зъбите, косата и ноктите..

Много често по време на настинки се препоръчва да се пие повече пилешки бульон. И наистина работи! Този бульон перфектно помага да се справите с "мързеливите" черва и да го накарате да работи активно, освен това помага за подобряване на работата на сърдечния мускул, помага за борба с ангина, остри респираторни инфекции, бронхит и други настинки.

За кого е вредно пилешкото месо?

1. препоръчително е да не ядете пилешка кожа поради високото съдържание на вреден холестерол в нея;
2. също не си струва да се предава над пилешко.

Колко пилета има на ден

За да поддържате добро здраве през целия ден, препоръчително е да ядете не повече от 600 грама пиле на ден. Това ще ви помогне да получите максимално количество хранителни вещества от месната каша, без да претоварвате стомаха си..

Как да готвите пилешко месо, за да не загубите полезните си свойства

За да се запазят полезните свойства на пилешкото месо, е по-добре да го сварите, задушите, печете или задушите. Добре ли е запърженото пиле за вас? Не. Въпреки факта, че пърженото пиле е вкусно, то е напълно неподходящо за здравословна диета, особено ако сте на диета и отслабнете. За да ядете по-малко калории, изберете гърдата и оставете краката за другите. Съдържанието на протеини в гърдата и краката е едно и също, но мазнините в последните са твърде много. В същото време почти липсва в пилешките гърди..

Избирайки пиле вместо свинско, можете бързо да се отървете от излишните килограми, а също така да се почувствате по-енергични и енергични. Пилешкото месо е идеално за приготвяне на първи и втори ястия, салати и дори пайове.

Не напразно диетолозите смятат пилешкото месо за най-ценното за нашето тяло. Веднага щом преминете към пилешко месо, много скоро ще можете да почувствате прилив на енергия, лекота и весело настроение. А за възрастните хора и малките деца пилешкото месо трябва да бъде един от основните елементи в ежедневното меню..

Рецепта за здравословно пилешко месо

Пилето прави всяка храна по-питателна и богата. Днес сме подготвили за вас оригинална салата с пилешко месо и рукола за най-изисканите гурмета..

Сочна и здравословна салата с пиле, рукола и китайско зеле

Съставки за 2 порции:

• пилешки гърди 400 грама;
• 3 пилешки яйца;
• куп прясна рукола;
• 1 малко китайско зеле;
• 3-4 с.л. сметана;
• 1 ч.л. соев сос.

Първо трябва да сварите пилешките гърди и яйцата. Междувременно можете да накълцате зелето и рукола. В отделна чинийка смесваме заквасена сметана и соев сос - това ще бъде нашата дресинг за салата. Нарежете готовите яйца и месо на малки парченца, добавете към зелето и рукола, залейте всичко с получения сос и разбъркайте. Добре ли е пилето за тази салата? Много! Приятен апетит!

Полезни свойства на пилешко месо, съдържание на калории

Учените отдавна установяват, че продукт като месото е изключително важен за нормалното функциониране на организма. Месото е с високо съдържание на протеини. Този продукт трябва да бъде включен в диетата. Особено полезно е пилешкото месо. Важно е да знаете как да го приготвите правилно, така че да се наблюдава максималното положително въздействие. Всяко месо може да бъде вредно. Пилето не е изключение. Следователно, тези проблеми трябва да бъдат подредени, преди активно да го използвате в готвенето..

Полезният състав на пилешко месо

Когато се готви, пилешкото месо има доста приятен специфичен аромат. Този ефект се постига благодарение на наличието в състава на етерични масла, глутаминова киселина, съдържащи азот вещества. Сред витамините са следните: витамини от група В, А, Е, С, РР. Пилешкото месо е богато на такива микроелементи:

Трябва да се отбележи, че протеинът в пилешкото месо се намира в най-голямото количество в сравнение с другите видове месо. Продуктът е с ниско съдържание на калории. Но на практика няма въглехидрати. Благодарение на това пилето има диетична стойност. Максималното количество полезни компоненти се намира в пилешките гърди.

Ползите от пилешко месо

На първо място, пилето е особено полезно за хора с наднормено тегло. Минималното количество калории и въглехидрати ви позволява да включите продукта в диетата при диета. Важно е да използвате варено месо, ползите от пилешките гърди са най-високи. Пилешки бульон е полезен по време на настинки. Факт е, че топлия бульон помага за възстановяване на имунната система, обогатяване на организма с протеини.

Освен това протеинът е основният строителен материал за организма. Бульон на базата на този вид месо се препоръчва да се консумира от хора, чиито дейности са свързани с висока физическа активност. Протеинът е от съществено значение за спортистите. Затова варените пилешки гърди трябва да бъдат включени в ежедневната диета. Бульонът насища организма за дълго време, прави го по-траен. Специалистите в областта на традиционната и традиционната медицина съветват да се използва в периодите на възстановяване след операцията..

Огромно количество витамини има благоприятен ефект върху функционирането на централната нервна система. Нервните клетки се връщат към нормалното. Редовната употреба на продукта помага да се отървете от стрес, безсъние, депресия. Витамин Е облекчава тялото на свободните радикали и предотвратява процеса на активно стареене. Установено е, че такава диетична храна (варено пиле, бульон) помага за борба със следните заболявания:

• Подагра;
• полиартрит;
• Диабет;
• Пептични язвени заболявания на стомашно-чревния тракт.

Именно за диабетиците пилето е основното ястие в менюто. Работата е там, че месото участва в усвояването на полиненаситените киселини от кръвта, които са необходими за нормализиране на метаболизма и работата на панкреаса. Продуктът съдържа компонент като глутамин. Той помага за изграждането на мускули за кратък период от време. Пилешки бульон се предписва от лекари за предотвратяване на атеросклероза, инсулт. Нормализира кръвното налягане. Месото помага за елиминирането на вредния холестерол от организма, след което работата на всички системи на тялото се подобрява.

Витамините от група B правят продукта полезен за красота. При редовна употреба на варено пиле, състоянието на кожата на лицето се подобрява, а косата става по-силна. С течение на времето кожата на лицето придобива естествен блясък, се отървава от нередности. Косата става по-еластична и управляема. Важно е да свалите кожата от месото при готвене, защото цялата вреда се събира в него..

Вредите от пилешко месо

Всеки продукт, ако се използва неправилно, е вреден. Пилето не е изключение. Максималната вреда се намира именно в кожата на пилето. Това е естествена мастна тъкан, която е много вредна при диета за отслабване. Мазнините имат отрицателен ефект върху стомаха и панкреаса. Единствената безопасна кожа е на пилешко крило.

По-честа вреда от пилето от магазина, отколкото домашното. При размножаване на птици, безскрупулни фермери могат да използват различни антибиотици, за да ги отглеждат бързо. Храната за птици също не е най-качествената. Такива компоненти могат да окажат пагубно влияние върху човешкото тяло от отравяне до алергии. Алергичните реакции се проявяват под формата на:

• Алергичен ринит;
• Повръщане;
• кошери;
• Оток на Quincke.

При недостатъчна топлинна обработка на месо вредата ще се прояви под формата на размножаване на патогенни бактерии в червата. Това е изпълнено с развитието на дисбиоза, отравяне, хелминти. Пушеното и пържено пиле съдържа голямо количество лош холестерол. Не злоупотребявайте с тях. Най-полезният вариант би бил варено филе и грудка.

Кокошка

Пилето е пилешко месо. В диетиката и храненето пилешкото месо е на едно от първите места и това не е случайно - хранителната стойност на пилешкото месо е висока, лесно се усвоява и се допуска в диетата дори на малки деца..

Какви са породите и видовете пилета?

Пилетата еволюираха от дивия банков петел, опитомен от човека. С течение на времето се появиха много породи домашни пилета, различаващи се по предназначение..

Днес, според грубите оценки, броят на пилешките породи в различни страни по света е около 700.

У нас има около 100 различни видове пилета..

Всички породи пилета могат да бъдат класифицирани според начина на използване, като:

• Слоеве (руски бял, Leghorn и други).
• Месни и яйчни породи (Московска бяла, Фаверол и други).
• Бройлери (cochinquin, brama и др.).
• Декоративни (джудже wyandot, sibright).
• Борба (индийски черни, московски и английски бой).
• Вокал (порода Юрловская).

От практическа полза за човешкото хранене са предимно породите пилета, които снасят яйца, както и бройлери и месо.

• Кокошки носачки се отглеждат, за да носят много яйца. В същото време кокошките носачки не са много вкусни и имат малко месо..
• Месните пилета, напротив, снасят няколко яйца, но в тях има много месо - и то е вкусно.

Какъв е съставът и колко калории в пилето?

Почти 90 процента от пилешкото месо съдържа протеин с аминокиселини. В същото време въобще няма въглехидрати и много малко мазнини..

В 100 gr. пилешко месо съдържа:

• Протеин в количество 23,2 g.
• Мазнини в количество 1,65 g.

В сто грама пиле има 108 kcal.

В допълнение, пилешкото месо съдържа:

• Витамини от група В, както и витамини E, K PP и A.
• От минералите калий в пилешко месо 239 mg, фосфор 187 mg, натрий 68 mg, магнезий 27 mg, калций 12 mg.
• Също така, пилешкото месо съдържа желязо, селен, манган, цинк, мед.

Калории в пилешко:

1. Вареното пиле има по-високо съдържание на калории от суровото -204 kcal. В същото време количеството на мазнините в него се увеличава леко. Изчислението все още се основава на 100 грама продукт..
2. Вареното пържено пиле е още по-високо калорично - 240 калории.
3. Калориите в задушеното пиле са 237, в пушеното - 200, в скара - 210, но в кебап, приготвен от пилешко месо, килокалориите са изненадващо малко - само 116.

Полезни лекарствени свойства

Съставът на пилешкото месо представлява интерес не само за диетолозите. Ползите за здравето на пилешкото месо се дължат на високото му съдържание на фосфор, протеини и глутамин..

1. Как се лекуват пилешки ястия се предписва при пептични язви, гастрит, подагра и полиартрит.
2. При захарен диабет пилешкото месо е полезно с това, че повишава нивото на полиненаситени киселини в човешката кръв.
3. Пилето в храната допринася за нормалната функция на бъбреците, укрепва зъбите, костите, ноктите, косата.
4. При вирусни инфекции пилешкият бульон се използва за медицински цели..
5. Пилето е незаменим при профилактика на инсулт и хипертония, тъй като намалява вероятността от развитие на анемия и насърчава по-доброто кръвообращение.
6. Наличието на глутамин в пилешкото месо има благоприятен ефект върху дейността на нервната система, помага при стрес, както и за жени в критични дни.
7. Хранителният и удовлетворяващ пилешки бульон е ценен продукт по време на възстановяване от операция или сериозно заболяване, неговият състав укрепва имунната система.
8. Пилето нормализира процеса на метаболизма на мазнините и води до нормални нива на захар в кръвта и урината.

Противопоказания и вреди

1. Тъмните месни части и кожата се считат за вредни при пилешкото месо, тъй като вещества, които не са полезни за организма, се концентрират в тях..
2. Пушеното и пържено пиле натрупва много ненужен холестерол за здравето.
3. Пилетата, отглеждани в съвременни условия, се лекуват с антибиотици и различни лекарства, които активират растежа. Затова купеното в магазина пиле трябва да бъде добре приготвено..
4. Пилето е противопоказано за хора, които са алергични към пилешки протеин.

В диетата на деца, бременни жени, страдащи от алергии, кърмачки, диабетици - SF ще отговори на всичките ви въпроси

Пилешките ястия имат своето законно място в храненето на бременни жени, кърмещи майки и в менюто на децата. Ограничението съществува само за страдащите от алергия.

На каква възраст може да се даде на пилешко дете?

• На шестмесечно бебе може да се дава пилешки бульон 2-3 супени лъжици преди зеленчуково пюре.
• На седем месеца детето вече се храни с варено пилешко месо от гърди, като го смила два пъти в месомелачка. Каймата се добавя първо малко, чаена лъжичка на чаена лъжичка в зеленчуково пюре, познато на бебето.
• След това порцията постепенно се увеличава, така че до годината на живота на детето вече да е около 70-80 грама.
• Пилешкият протеин често причинява алергична реакция при бебетата. Ако се появят първоначалните признаци на алергия, трябва незабавно да премахнете пилето от диетата на децата..

Защо пилето е полезно по време на бременност?

• Месото, включително пилешкото месо, съдържа протеина, необходим за изграждането на тялото на детето, така че бременната жена трябва да яде пиле, особено след като е достатъчно лесна храна за храносмилането.
• По-добре е да сварите пилешко месо за бременна жена или да готвите ястия на пара от него.
• Но пилешката кожа и части от мазнините не трябва да се ядат. Те могат да причинят алергии, тъй като поглъщат хормонални вещества, които се хранят с пилета при отглеждането им..

Възможно ли е кърмеща майка да пиле?

• Жена, която кърми бебе, може и трябва да включва пиле в диетата си. Детето се храни с почти всичко, което майка му яде чрез мляко. Протеинът, чийто източник е пилешкото месо, е необходим на бебето за пълно развитие и растеж..
• Мама не трябва да яде пиле, само ако тя или бебето са алергични към пилешко месо.

Възможно ли е да се яде пиле с диабет?

Пилето принадлежи към онези видове месо, които се препоръчват за храна на хора с диабет.

Пилешкото месо за диабетици е добре, тъй като не е въглеродна храна, съдържа протеините, необходими за живота на организма и се усвоява лесно, без да създава проблеми с храносмилането.

Трябва да ядете пиле без кожа.

Може ли да сте алергични към пилешко месо?

• Човек може да има алергия към всеки продукт, включително пилешко месо..
• Ако бебето има алергична реакция в началото на допълващото хранене, тогава въвеждането на пиле в диетата може да бъде отложено до по-късна дата, когато имунната система на детето се засили.
• Ако детето има постоянна алергия към пилешки протеин, потвърдено от тестове, не трябва да храните алергично бебе с пилешко месо.

Приготвяне и съхранение

Пилешките ястия се приготвят бързо и лесно. Важно е да използвате прясно пилешко месо, което е било съхранявано правилно..

Как да готвя пилешко вкусно?

Трудно е да се назове безвкусно пилешко ястие. Пилето е вкусно под всякаква форма - пушено и варено, задушено и пържено, печено във фурната и варено.

• Пилето се слага на бутилка и се готви във фурната.
• Варени пилешки гърди.
• Пилешки рулца.
• Пиле, пълнено с ябълки и сини сливи.
• Пилешка яхния с гъби или ананаси.
• Пилешки котлети.
• Пилешки пилешки бедра.
• Пикантни пилешки крилца.
• Пилаф с пилешко месо.
• Пилешки супи.
• Салата за гърди.

… и още много.

Коя част от пилето е по-добра - филе от гърди, бедро или клечка?

Всяка част от пилето е добра по свой начин и се използва за определени ястия..

• За богат бульон са подходящи пилешки бутчета, бутчета, крила или цялото пиле.
• Като варено месо обикновено се дава предпочитание на пилешките гърди - слабините им.
• Сочни пилешки бедра са избрани за барбекю.

Как правилно да се готви пилешки черен дроб и бели дробове?

• Пресният пилешки дроб е най-добре нарязан на парчета и се запича в тиган с лук за около пет минути, докато спре да кърви. След това добавете заквасена сметана, сол и оставете да къкри за още пет минути.
• Но леко пиле може да се свари заедно с трупа - те се оказват много вкусни.

Трябва ли да ям пилешка кожа??

Пържена пилешка кожа е много вкусно лакомство за ценителите. Но определено не си струва да се храните с хора с нездравословен черен дроб, проблемна кожа и с наднормено тегло..

Здравите хора трябва да вземат предвид, че именно в кожата са концентрирани всички канцерогенни и други вредни вещества..

Колко и как правилно да готвите пилешко месо?

• Цяло пиле трябва да се вари в продължение на час или час и половина, в зависимост от възрастта му. Когато пилето се свари, месото става нежно и лесно се отделя от костите..
• Нарязано на парчета, пилето ще се сготви по-бързо - след 30-40 минути.
• Ако пилешкото месо се готви, като се вземе предвид не само вкусно месо, но и богат бульон, тогава кланичният труп или части от него трябва да се поставят в студена вода.
• Ако качеството на бульона не е важно и по време на процеса на готвене трябва да получите апетитно и здравословно пилешко месо, тогава суровото пиле трябва да се потопи във вряща вода.
• Около 15-20 минути преди края на готвенето, солта, черният пипер, един малък лук и един морков трябва да се добавят в пилешкия тиган на вкус.

Какво да готвя за деца от пилешко месо?

За деца над една година пилешките ястия могат да бъдат разнообразени малко..

Децата обичат такива деликатеси като:

• Пилешки кюфтета или кюфтета.
• Пилешка супа с юфка.
• Зеленчукова яхния с пилешко месо.
• Пилешка гювеч.
• Варено пиле, подправено със сос от заквасена сметана.

Важно е детските ястия да не са мазни, пържени и да не съдържат пилешка кожа. Най-подходящо за пиле на пара, задушено или запечено.

Как да мариноваме пилето правилно?

Има много различни и много вкусни рецепти за това как да мариновате пилешко месо. Пилето се маринова с майонеза, горчица и чесън.

Предложената рецепта за мариновано пилешко месо е следната:

Сокът от половин лимон, няколко супени лъжици зехтин, сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре и се залива с предварително разбитото пилешко филе с тази смес. Можете да добавите и зелени. Нарязаните в такава марината котлети се оказват много вкусни.

Колко пиле може да се съхранява в хладилника?

• Охладеното пиле се съхранява при висока, до 90-95 процента, влажност в хладилника за не повече от три дни.
• Замразеното пиле във фризера може да се съхранява от 1 месец при температура от около минус 5-6 градуса до 1 година при температура от -20 до -24 градуса.
• Пилето не трябва да се съхранява извън хладилника, то бързо се разваля при стайна температура..

Как бързо да сготвим пилешко месо?

• Пилешкото месо е доста нежно, така че не отнема много време за готвене - дори да е цяло, а не разделено на парчета, пиле.
• Процесът на готвене може да се ускори, ако птицата се нареже на малки парченца, сложете ги в тенджера, след като леко запържите от всички страни, добавете сол, черен пипер, лук, нарязан на полукръгчета, залейте с любимия си сос и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
• Като сос можете да използвате домат, заквасена сметана, чесън - кой предпочита кой.

Как бързо да размразим пилето?

• За бързо размразяване на пилешко месо е идеална микровълнова печка или мултикоксер, а ако не са налични, леко топла вода.
• Поставете пилето под течаща вода за известно време, след това изключете водата и оставете пилето да се размрази до края..

Как правилно да отрежете цяло пиле?

• Правилното рязане на пилета започва с отделянето на краката от трупа.
• Тогава крилата се нарязват от пилето..
• Освен това гърбът на пилето се отделя от гърдата от двете страни на гръбначния стълб.
• След това се прави разрез по целия скелет по протежение на раменните стави..
• Всяка от двете части на получената гърда също трябва да бъде нарязана на две, четири или шест части, в зависимост от размера на птицата..

Кое пиле е по-добро - прясно или замразено?

• Охладеното пиле е по-меко и здравословно. Важно е то да е прясно охладено, да не е ветровито и да мирише добре..
• Замразеното пиле обикновено е трудно. Ледът има разрушителен ефект върху структурата на деликатните мускулни влакна, следователно, вкусът на пилето, размразено след замразяване, не е толкова привлекателен.
• В същото време пилето частично губи своите ползи, тъй като някои микроелементи и витамини се измиват от месото заедно с разтопената вода..

Как да кажа на младо пиле от старо?

Младото пиле обикновено се отличава от старото по цвета на месото и скелета на гърдата..

• При младите пилета гърдата, която лесно се отдава при натискане и еластично меко месо, е бяла с леко жълтеникав оттенък.
• При старите пилета гърдата е твърда, месото е доста жилаво, сивкаво на цвят.

Помага ли при загуба на тегло?

Пилето е част от много диети, тъй като е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати..

• Пилето помага при отслабване, ако го ядете не пържено и без мазнини и кожа.
• За да имате ефект на отслабване, по-добре е да използвате пилешка клечка и бедро за храна..
• Диетичните пилешки ястия са широко използвани в диетите с протеини и кефир.

В специална литература или в интернет можете да намерите интересни и много вкусни пилешки рецепти за диетично хранене..