Какви са видовете алкохолни напитки

Всички течности, специално приготвени за пиене и съдържащи от 0,55 до 76 обемни процента етилов алкохол, се наричат ​​алкохолни напитки. Веществата с по-висока концентрация на алкохоли по правило се класифицират като лекарствени продукти. Класификацията на напитките може да се основава на произход, сила или метод на приготвяне.

История на алкохола

Първите документални записи на бирата са открити на клинописни таблети на шумерската и месопотамската цивилизации. Методите за приготвяне на алкохолни напитки вероятно са били разработени в още по-древни времена и независимо една от друга в различни части на света. Суровините за производство са зърнени култури или плодове и плодове, които се предлагат в регионите..

Хората започнаха да правят бира и вино не само заради своите хопи качества, но и по по-практични причини. Основното е, че в далечното минало е имало няколко начина да запазим храната за ядене за дълго време. Плодовете и плодовете се разваляха бързо, но ферментацията спря растежа на бактерии, които направиха сока неизползваем.

Освен това се забеляза, че хората, които консумират напитки, съдържащи алкохол, не се разболяват толкова често, колкото тези, които пият вода. Това се случи не защото алкохолът донесе здраве, а защото водата в много извори не беше чиста и употребата му донесе болести и смърт..

Пивоварството и винопроизводството са изиграли важна роля в човешката история. Бирата беше основната напитка на по-голямата част от населението, а вината бяха в изобилие на трапезите на благородството. Много религиозни организации използваха алкохол в ритуали. Имаше общества, които се придържаха към пълно въздържание от алкохол, в някои религии подобни ограничения са оцелели и до днес..

Свойства на етанола

Всички алкохолни напитки съдържат алкохол в една или друга степен. Това се отнася до една специфична от всички известни - етанол. В чистата си форма е безцветно горимо органично съединение с формула C2H5OH, лесно разтворимо във вода и образува с него азеотропна смес (която не променя състава си по време на кипене) със съдържание до 95,6%. Последното е важно, тъй като ограничава границата на чистота, постижима чрез отделяне на водни разтвори чрез дестилация..

Етанолът е биологичен продукт в резултат на ферментацията на захарите. От физиологична гледна точка това е вещество, което може да предизвика еуфория, дезинхилация, виене на свят, сънливост, объркване и инхибиране на рефлексите.

В най-широкия смисъл на думата етанолът е популярно легално лекарство, поради което трябва да се използва отговорно и в ограничени количества, като контролира качеството и количеството консумиран алкохол..

Най-простото отделяне на алкохолни напитки се основава на метода за преработка на суровините в етанол.

Ферментация и дестилация

Процесът на получаване на алкохол е важен за разбирането какъв е определен вид готов продукт. Смята се, че откриването на метод за производство на етанол е било свързано с развитието на печенето от хората преди около 10 хиляди години. Груба версия на модерното тесто е направена по същия начин като сега: зърната се смилат в брашно и към него се добавя вода. Напълно възможно е древните хора случайно да оставят получената каша за една нощ и до сутринта откриват превръщането на част от нейната част в алкохол, благодарение на попадането на дивата мая в тестото..

Ферментация на зърнени култури, плодове и плодове

Маята е съставката, която превръща захарта в алкохол. Този процес има естествено естество, известен като ферментация и е метаболизма на едноклетъчните гъбички. Хората са го подобрили, превърнали го в изкуство и наука. Всичко, което съдържа захар, може да се ферментира в алкохол чрез мая. Списъкът с продукти, които са получили най-голямо признание в това си качество, е следният:

Първата от двете групи напитки според метода за получаване на алкохол в тях включва продукти на директна ферментация. Те включват онези видове, при които целият или част от алкохола е резултат от микробиологична ферментация на суровините без допълнително пречистване. Поради това тяхната степен (процентът на алкохол в обема на течността) обикновено е ниска, тъй като зависи от съдържанието на захар в продукта преди ферментация..

Директната ферментация като технология е характерна за най-старите и традиционни напитки. Видът на въглехидратите, присъстващи в суровините за тяхното производство, определя качеството на резултата.

Списъкът с добре известни имена за директно ферментирали напитки изглежда така:

• Бира. Напитка, получена чрез мая на ферментация на суров малц, обикновено ечемичен малц, към която се добавя хмел. Зърната се покълват, за да образуват в тях ензими, които превръщат нишестето в захар, добавя се хмел за горчивина, а бирената мая завършва процеса. Тези съставки са характерни за най-разпространените съвременни напитки. Обикновено основният критерий е разделението на тъмно и светло. Всъщност асортиментът е толкова разнообразен, че днес няма общоприет класификатор на видове и видове бира и експертите не спират да обсъждат дали да включат в списъка продукти, получени например от царевица или ориз;
• вино. Алкохолна напитка, направена от ферментирал гроздов сок. Често вината са кръстени на географските места на тяхното производство. Сокът на повечето сортове грозде е безцветен. Гроздето за белите вина се натрошава веднага след прибирането на реколтата и мъстта веднага започва ферментация. За производството на розе и червени вина сокът се оставя в контакт с кожата, докато пигментите преминат в пивната мъст. Има обогатени вина, към които се добавя винен алкохол за повишаване на степента и спиране на ферментацията. Специално и почетно място в асортимента на виното заемат шери, пенливи и билкови вина;
• сайдер. Той съдържа алкохол, получен от ферментацията на захарите, намиращи се в ябълковия сок. Допуска се добавяне на други плодове и захар към суровините. Съвременното производство се характеризира с напитки, които наподобяват пенливи вина на външен вид. По-традиционно, обикновено тъмно, мътно и със значително по-малко газ.

Дестилация и ректификация

Ферментацията на дори изключително плътен захарен разтвор не може да продължи завинаги. Щом съдържанието на алкохол достигне около 15%, то спира, тъй като маята умира при толкова висока концентрация на етанол. За да се получи по-висок процент алкохол в разтвор, е необходимо да се включат други процеси.

Днес в хранителната промишленост се използват два метода:

• дестилация. Дестилацията е отделяне на алкохол от ферментирали суровини, които съдържат етанол, вода и някои други съставки, които придават на течността аромат. Дестилацията е начин за постигане на резултат чрез варене на разтвор до състояние на пара, последвано от охлаждане. Същността на метода се състои във факта, че етанолът има точка на кипене по-ниска от тази на водата, така че е много по-лесно да го отделите под формата на газ. Този метод не извлича напълно алкохола от останалата част от разтвора, така че всички аромати от използваните съставки (грозде, плодове, зърна) остават в напитката;
• коригирането. Процесът е известен от началото на 19-ти век и се различава от единичната и двойна дестилация по това, че това е процес, при който дестилацията се извършва непрекъснато в специален топлообменник, наречен дестилационна колона. Основното качество и основно свойство на устройството е създаването на разтвор на фаза на разтвор, постоянно наситен с нискокипящ компонент. Този метод позволява получаването на етанол във висока концентрация с минимално количество примеси. Спиртът за дестилация на хранителен клас се използва при производството на алкохолни напитки.

Сила и използвани суровини

Списъкът с наименования на алкохолни напитки е изключително обширен, не съществува единична класификация за тях и наистина не може да съществува, тъй като която и да е от тях може да съдържа не една характеристика, а набор от характеристики, всяка от които е присъща на други продукти и дори няколко вида едновременно.

Например, градацията по етанолово съдържание не върви по границата между групата директно ферментирали напитки и тези, получени по метода на дестилация, а е един от най-важните маркери на алкохолните напитки.

Над 25 градуса

Кои напитки се считат за силни се определя от независими мнения на експерти, местни традиции и закони на държавите. Разбира се, в повечето случаи това са различни числа и не е необходимо да се говори за съществуването на единен стандарт. В Руската федерация границата на силата за етикетиране на алкохол от 2006 г. е 25%. Ако вземем тази цифра за основа на класификацията, кратък азбучен списък на спиртни напитки ще изглежда така:

• абсент. Алкохолна тинктура от зелен пелин;
• уиски. Дестилирана от ферментирала мъст на основата на царевица, ръж, ечемик или пшеница. След това се отлежава в дъбови бъчви. Алкохол - до 55 обемни процента;
• водка. Това е смес от зърна или картофи, както ректифицирани, така и дестилати. Понякога с малко количество ароматни примеси. Украинска версия - водка може да се приготви от сурово цвекло;
• гроздова ракия. Дестилат от остатъците от извличане на вино;
• джин. Дестилационен продукт на ръж, царевица или други зърна. Добавянето на плодове от хвойна и други подправки към суровината придава специален аромат. Крепост около 40%;
• Калвадос. Ябълка или круша ракия;
• коняк (ракия). Най-доброто от тях са елитни напитки. Получава се чрез дестилация на вино или ферментирало пюре, последвано от отлежаване в бъчви. Съдържанието на алкохол достига 55%;
• текила. Произвежда се чрез дестилация на ферментирал сок от агаве;
• ром. Това е дестилат от ферментирала маса от захарна тръстика или меласа;
• ликьори. Чисти дестилати или ректификации, ароматизирани с различни корени, семена, цветя или плодове. Те са сладки, това се отнася главно за ликьори, класифицирани по сила като леки алкохолни напитки;
• шнапс. Произвежда се от най-широката гама от дестилати с осезаем аромат на използваните суровини.

Лек алкохол

Тази група включва както продукти за директна ферментация, така и такива, приготвени от тях чрез добавяне на дестилати за оптимизиране на зреенето или придобиване на по-добри органолептични характеристики. По този начин крайното съдържание на алкохол след фиксирането е между 15 и 25%. Тази група включва:

• шери (шери). Обогатено вино, узряващо в бъчви под слой от специална шери дрожди;
• Мадейра. Вино, обогатено с алкохоли с продължително стареене при сравнително висока температура (около 30-45 ° C);
• портвейно вино. Подсилено вино от Португалия с изключително кратък период на ферментация.

Списъкът на безалкохолни напитки, направени от бира, вино и сайдер, би бил непълен без следните имена:

• вермут. Червено или бяло вино, ароматизирано с билки и подправки;
• саке. Продукт на директна ферментация на оризов малц и ориз. Противно на разпространеното погрешно схващане, силата му не надвишава 20%;
• пунш. Палмово вино;
• кумис и неговите аналози. Варианти на млечни продукти, получени в резултат на последователна алкохолна и ферментирала млечна ферментация.

Горната класификация е само върхът на огромно дърво от действителната структура. Модерните категории и категории напитки са резултат от дългата еволюция на прецизната технология. Всеки континент, ако не всеки регион, има свои собствени марки, които са популярни само в техните страни. За да разберете истинската им красота е важно да знаете дългата история на всяка напитка. Те го заслужават.

Алкохолни напитки: класификации, видове и видове

Алкохолните продукти се превърнаха в незаменим атрибут както на шумни празници, така и на по-интимни срещи. Трудно е да си представим честване на рождени дни, сватби, корпоративни събития, срещи на съученици или парти на приятели, без да пиете алкохол. В същото време богат асортимент от алкохолни продукти позволява на всеки да избере своя собствена версия на напитката - според индивидуалните предпочитания.

Разнообразието от алкохолни напитки често води до проблемния избор на напитка, която може да угоди на всички гости. Ето защо, когато избирате алкохол, трябва да използвате различни методи за класификация.

Първият метод включва класификация според особеностите на тяхното производство:

1. приготвени с помощта на ферментационната процедура;
2. произведени с дестилационни процеси.

С помощта на това разграничаване алкохолните напитки обикновено се разделят на няколко основни категории. Основните отличителни характеристики за всяка от категориите в този случай ще бъдат използването на различни съставки като основа на продукта: от зърнени култури до зеленчуци или плодове..

Според втория метод основният критерий за класифициране на напитки е индикаторът за съдържание на алкохол. По този начин има три основни подгрупи:

1. слабоалкохолни напитки;
2. средна якост;
3. силен.

Видове слабоалкохолни напитки

Самото име на тази категория показва ниския процент на етанол в напитката. Нискоалкохолните напитки включват национални напитки и сладък алкохол със съдържание на алкохол не по-голямо от 8%.

Тази категория не е твърде голяма и включва десет позиции.

• Брага. Този продукт се получава чрез ферментационни процеси. Основните компоненти са плодове и зеленчуци. Самата каша също действа като основен компонент при производството на лунен лъч..
• Бира. Тази напитка заслужено принадлежи към най-популярните алкохолни напитки в света. Ценен е и заради богатата си история, изчисляването на която започна преди няколко хилядолетия. Германия, Чехия и Русия се считат за най-добрите производители на бира в света. Тази напитка може да се направи както в безалкохолен вариант, така и със сила над 5 градуса..
• Квас. Основният компонент на класическия квас е киселото мляко, което осигурява 1,5 процента алкохол, при спазване на необходимите технологии. Той също има дълга история, датираща от векове и е известна с различни рецепти за готвене.
• Пунш. Произвеждат се в страни от Южна Америка, използвайки палмов сок като основа. Техниката на ферментация се използва при приготвянето на плюшено.
• Cider. Характеристика на напитката на базата на ябълков сок е използването на технологии за ферментация без добавяне на мая. Съдържанието на етанол зависи от страната на произход: за френска напитка е характерно 2 процента от силата, но за немския сайдер тази цифра е до 7 процента.
• Пери. Методът на приготвяне наподобява сайдер. Основната разлика е в използването на сок от круша и обикновена захар като основни компоненти. Традиционната сила на круши е между 5 и 8,5 градуса.
• Icewine. Името на тази напитка показва основната й характеристика - производство от грозде, оцеляло при замръзване. Ледената лоза се счита за подвид на виното, а силата й достига 8 процента.
• Khuremge. Тази напитка традиционно се прави в Бурятия. Основният компонент е млечната суроватка. С крепост от 2 до 8 градуса.
• Handi. Индийска национална напитка, производството на която е разрешено изключително от жени, при стриктно спазване на необходимите правила. Основните компоненти на Ханди са ориз, специални растителни корени и лечебни билки. Крепост до 8 градуса.
• Togba. Непал се счита за родина. Произвежда се от зърнени култури, използващи ферментационни процеси. Тогбата се консумира горещо с помощта на сламка. Според легендите йетите са истински ценители на този непалски алкохол..

Общите качества на нискоалкохолните продукти включват техните свойства, които лесно се абсорбират от организма. В същото време прекомерната консумация дори на тези видове напитки с нисък процент алкохол може да предизвика както тежка интоксикация, така и тежък махмурлук..

Среден алкохол

Продуктите от тази категория се характеризират със съдържание на алкохол в рамките на 30 процента..

Този списък може да включва следните напитки.

• Греяно вино. Това е вид вино. При производството се използват както плодови плодове, така и подправки.
• Медовина. Основните компоненти са алкохол и мед.
• Wine. Тази категория включва стотици подвидове винени продукти, различаващи се по състав и начин на приготвяне. Класическа якост до 25 градуса. Най-добрите винарски страни Испания и Франция.
• Саке. Вид вино, произведено в Япония от дълго време. Основният компонент на напитката е оризът. Крепост до 20 градуса.
• Порт вино. Родината на този представител на винени продукти е Португалия. При производството се използва специален вид грозде. Порт вино крепост в рамките на 20 градуса.
• Шери. Испанска напитка, връхната точка на която е по специален начин да ферментира специален вид мая с помощта на един вид филм. Крепостта Херес достига 20 градуса.
• Мадейра. Португалско вино със сила 20 градуса. Особеност на това вино е използването на високи температури при неговото производство..
• Малага. Името на този винен продукт идва от испанската винарна Малага, където традиционно се прави от няколко вида грозде. Крепост от 13 до 22 градуса.
• Марсала. Десертно вино. Силата на напитката е до 18 градуса. Родината е Сицилия.
• Вермут. Основните компоненти са пелин, различни лечебни растения. Създаването му се приписва на Хипократ и датира от V век пр.н.е. Традиционните страни производители на Вермут днес са Италия и Франция..
• Токайско вино. Това вино, чиято родина е Унгария, заема отделна ниша в категорията вино. Като основен компонент се използва специален вид мед. Токай има сила от 12 процента.
• Сато. Тайландско вино, приготвено от оризови зърна. Крепост до 10 градуса.
• Champagne. Особеността на виното е пенливостта му, често свързана с романтика и тържественост. Основният производител на класическо шампанско е провинция Шампан. Напитката има до 13 градуса сила.
• Tsinar. Напитка от италиански произход, която е невероятна комбинация от подправки, артишок, билки и 17 процента алкохол.
• Campari. Името на ликьора съответства на името на неговия създател. При производството се използват билки и плодове с характерна горчивина в аромат и вкус. Този ликьор има сила от 28 градуса.
• Кумис. Роден в Централна Азия, където млякото, дрождите и алкохолът бяха основните съставки. Силата на кумиса зависи от метода на приготвянето му. В същото време максималното съдържание на етанол е до 40 процента.
• Грог и удар. И двете напитки са получени от други отделни продукти. Всъщност грогът е ром, разреден до по-малка сила. Ударът се основава на смес от плодови сокове и избрани винарски продукти.
• Гърми. Винена напитка с дом в Италия. Процентът алкохол не надвишава 15 градуса.
• Pulque. Напитка от Мексико. При производството на агаве се използват плодове и се прилагат процеси на ферментация. Крепост до 18 процента.
• Писко. Особеността на това френско вино е добавянето на коняков алкохол към гроздовия сок, отлежал от няколко години. Крепост в рамките на 22 градуса.

Силни алкохолни продукти

Основната разлика между спиртните напитки е в повишеното съдържание на етанол - до 80 процента.

Такъв алкохол в големи дози може да доведе до тежко отравяне и да бъде доста опасен за здравето. Списъкът с най-често срещаните спиртни напитки включва:

1. водка (36-60 процента алкохол);
2. ром (около 38 оборота);
3. коняк (40-42 градуса);
4. абсент (60-85 процента);
5. ракия (40-60 градуса);
6. уиски (40-50 об / мин);
7. текила (40 процента или повече);
8. самбука (38-42 градуса);
9. джин (до 47 градуса);
10. чача (до 70 оборота).

Изброените алкохолни напитки са познати на широк кръг потребители и не се нуждаят от допълнителни описания. Заедно с това в категорията на силния алкохол има редица продукти, които се различават по оригиналността на съставите си..

• Aquavit. Тази норвежка „вода на живота“ е направена от картофи и има сила 50 градуса.
• Арак. Родината на напитката е Централна Азия. Силата му зависи от суровините и характеристиките на използваните технологии и може да се колебае между 40-50 градуса.
• Pastis. Тази анасонова напитка като производно на абсента се произвежда във Франция и има повече от вековна история. Крепост до 45 градуса.
• Арманяк. Родината на напитката със сила 40 градуса е френската провинция Гаскон. Тайната на приготвянето е да се добавят пресни плодове в продукта за дестилация на вино от гроздови суровини.
• Мастика. Анасонова напитка, произведена в България. Крепост на 47 градуса.
• Грапа. При производството на тази италианска напитка първоначално са били използвани отпадъци от сурово вино. Максималният процент на етанол в грапа достига 50.
• Калвадос. Напитката е една от сортовете ракия, приготвена на базата на ябълков сайдер. Крепост до 40 градуса.
• Kirshwasser. Историята на напитката започва през 17-ти век в Германия. Основният му компонент е черна череша, а силата е по-близо до знака от 40 градуса..
• Сливовица. Напитката, принадлежаща към подтипа на ракията, има сила 45 градуса. Прави се на базата на сок от сливи. Най-популярните производители на сливова ракия Сърбия и България.
• Метакса. Напитка с гръцки корени се приготвя на базата на ракия, вино и билкови отвари. Крепостта Metaxa до 40 процента.
• Bourbon. Подвид на уискито, тази американска напитка се произвежда от царевични кочани и има сила до 50 градуса..
• Шнапс. Родината на напитката е Германия и тя може да се основава на плодови или зърнени растения. Schnapps има традиционно съдържание на алкохол от 40 процента.
• Маотай. Китайска напитка, която обикновено се консумира по случай празник. Традиционно се прави от зърнени култури. Има крепост от 53 процента.
• Узо. Гръцка алкохолна напитка на базата на специфични билки и етилов разтвор. Има сила до 50 градуса.
• Ракови заболявания. Силна турска алкохолна напитка с 50 процента алкохолно съдържание. Направено от комбинация от анасон и гроздово вино.
• Tutovka. Алкохолът е родом от Кавказ. Прави се на базата на плодовете на едноименното дърво - черница. Има богат аромат и се отличава с повишена здравина - 80 градуса.

Рейтинг на най-популярните алкохолни напитки в Русия

Всяка от страните по света има собствени зависимости към алкохолните напитки.

В таблицата по-долу можете да видите първите седем алкохола, най-често срещаните в Русия.

Правила и условия за съхранение на алкохол

Различните алкохолни напитки изискват различни температури на сервиране, което трябва да се гарантира независимо от условията на съхранение. Те могат да бъдат охлаждани или нагрявани при стайна температура непосредствено преди употреба..

Оптималното място за съхранение на алкохол се счита за място без пряка слънчева светлина с температурен диапазон 3-20 ° C. Такива условия в стандартен апартамент ще могат да осигурят:

1. специален бар;
2. Кухненски шкаф;
3. хладилник;
4. лоджия или затворен балкон;
5. помещение с мивка.

Когато живеете в частна къща, този списък може да бъде допълнен със следните възможности за съхранение на алкохолни напитки:

Когато избирате място за съхранение на алкохол, трябва да се погрижите за неговата недостъпност за деца..

Алкохолните напитки се продават в различни варианти за опаковане: от картонени торби, пластмасови до стъклени или керамични бутилки. Най-доброто решение за съхранение на продукти, съдържащи етанол, се счита за стъклен съд, който изключва реакция с напитка и прави възможно дългосрочно съхранение, дори ако бутилката е отворена..

заключения

Най-правилната и информативна е класификацията на алкохола по сила. В крайна сметка, именно познаването на състава и индекса на етанолови градуси в напитката ще ви позволи да изчислите оптималната дозировка и да предотвратите последствията от тежък махмурлук.

© 2018 - 2019, Дмитрий Буната. Всички права запазени.

Какви видове алкохолни напитки са по сила?

Още в древни времена хората са се научили да правят различни видове алкохол, а сега те са обичани в много страни по света. Големият асортимент, който се предлага днес, е много разнообразен и всяка страна има свой собствен начин на приготвяне на национална напитка. И колко вида алкохол по сила можете да намерите сега? В отговор на този въпрос можем да различим няколко основни групи:

• силен;
• ниско алкохол;
• средна якост.

В статията ще разгледаме основните и популярни видове алкохол, които в момента се продават в публичното пространство от елитни сортове, домашно приготвени до обикновени масово произведени напитки..

Силни алкохолни напитки

Помислете за начало видовете силен алкохол, помежду си те се различават по различна сила от 21 до 80%. Ако консумирате такъв алкохол без мярка в големи дози, тогава има чудесна възможност да отравите тялото:

1. Водка - силата на напитката е от 40 до 53%, това е стара руска напитка.
2. Коняк - от 40 до 42 градуса, а той се прави от коняков алкохол.
3. Ром - до 38 градуса, направен от тръстика.
4. Уиски - от 40 до 50, произвеждани предимно от царевица, ечемик, ръж, както и пшеница.
5. Текила - случва се от 40 градуса и нагоре, за да направите тази напитка, използвайте синя или смесена агава за ферибот.
6. Самбука - от 38 до 42 градуса, по същество това е обикновена водка с добавка на билкова колекция.
7. Ракия - от 40 до 60, оказва се, когато шофирате гроздов или ябълков сок.
8. Джин - може да бъде до 47 градуса, но се получава от обикновен зърнен алкохол, с различни добавки (цитрусови плодове, плодове от хвойна, кориандър).
9. Ликьор - от 15 до 75 градуса, сами по себе си, от всички видове алкохол, те са най-висококалоричните, тъй като се приготвят от плодови или плодови сокове.
10. Абсент - от 60 до 85, той се счита за най-силната напитка и съдържа горчив пелин.

Средноалкохолни напитки и нискоалкохолни

• Бира - от 3 до 12%, приготвена с пивоварни дрожди, хмел и малцово пиво.
• Шампанско - от 9 до 20% се получава винена напитка с помощта на вторична ферментация.
• Вино - от 9 до 20%, приготвено от грозде.
• Сайдер - 1 до 8%, приготвен чрез ферментиране на круша или ябълков сок.
• Вермут - от 16 до 18% е същото като вино с добавка на билкови аромати.
• Шампанско - от 9 до 20% се получава винена напитка с помощта на вторична ферментация.
• Вино - от 9 до 20%, приготвено от грозде.
• Сайдер - 1 до 8%, приготвен чрез ферментиране на круша или ябълков сок.
• Вермут - от 16 до 18% е същото като вино с добавка на билкови аромати.

Както може би сте забелязали, това е само малък списък, който включва най-популярните алкохолни напитки. Магазините предлагат голям асортимент и основното, което трябва да запомните е, че е по-добре да закупите всякакви продукти в надежден магазин с лицензи и акцизни марки. Така вие се предпазвате от фалшив, който може да причини непоправима вреда на здравето..

Категория: Експертни съвети | Дата на публикуване: 20.11.2019

45 и повече. Кои са най-силните алкохолни напитки

Първо, нека да вземем решение за измерването на крепостта. Силата сега се измерва в проценти по обем или в "обемни градуси" - това е съотношението на обема на безводен алкохол в напитката и обема на цялата напитка, умножено по 100. Тоест за водка със сила 40 обемни%. числото 40 беше получено от съотношението между 0,2 и 0,5 литра (вземаме бутилка от половин литър), умножено по 100.

По-силните напитки често са по-скъпи. Това е разбираемо, защото алкохолът винаги е по-скъп от водата. Но това не означава, че са по-добри. Факт е, че колкото повече алкохол в напитката, толкова по-лоши се разкриват ароматите, ароматите и нюансите. Но безспорно има любовник за всяка напитка..

Здравината е въпрос на вкус както за купувача, така и за производителя. Въпросът не е, че е трудно да се произведе напитка със сила 70 градуса, проблемът е кой не се страхува да я пие и да намери специален вкус в нея, за да се върне и купи отново. В крайна сметка, водка и по принцип като цяло всяка напитка, за да я направи по-силна или по-слаба, няма да е трудно.

абсент

През 19 и началото на 20 век абсентът е изключително опасна напитка, съдържа изключително голямо количество туйон, халюциногенно вещество, намиращо се в пелин. Именно тази билка играе основна роля в производството на абсент. В наше време съдържанието на туйон е законово ограничено. В Европа са разрешени 35 mg / kg от 2008 г. насам, в САЩ може да се внесе абсент с туенова фракция до 10 mg / kg. Зелената фея на поетите от края на 19 век съдържаше до 200 mg / kg туйон.

Абсентът с малко количество туйон не е халюциногенен, но поради високата си сила може да причини тежък махмурлук и като цяло да навреди на тялото.

уиски

Най-често купуваме уиски със сила 38-40 об. Довежда се до тази сила след стареене в бъчви и смесване с дестилирана вода. Но има такова нещо като уиски със сила на каск, етикетът ще гласи: Право от Каска или Каска сила. Това означава, че уискито е било бутилирано, без да се разрежда с вода, при силата, която излиза естествено по време на стареене. Обикновено тя е 50-60 обемни. Бутилките със здравина са по-скъпи от разреденото уиски, а производството е доста ниско.

бърбън

Бурбонът също е много по-силен от обичайните 40 градуса. Доказателството за варел на етикета ще бъде посочено като доказателство за варела. И има повече бурбуни с по-висока якост от класическите скоч ленти. Факт е, че бърбънът не узрява толкова дълго, колкото е необходимо за шотландското уиски, той използва различни, нови бъчви. При тях процесът на стареене е по-бърз, но те придават малко по-груб вкус от използваните бъчви. Следователно за бърбън 8-9 години отлежаването е много, а за шотландското уиски не е много време..

Bourbons за барел се предлага в много марки. Например популярният Джим Бийм - 7-годишният Бейкър достига 53,5% ABV, а Booker - бутилиран при 61-63%, издържа до 8 години. При 50% ABV 9-годишният Knob Creek се бутилира, докато 12-годишният Wild Turkey може да бъде 58% ABV. Понякога силата на бурбуните може да достигне дори 80%.

Най-слабият ром е кубинският. Силата му обикновено не надвишава 40 градуса. Но други страни, които произвеждат ром, го правят много по-силен. И така, в Пуерто Рико и Барбадос напитката се кара до 57 градуса. А ямайците и тринидадците започват от 48%.

Австрийците са в крак с латиноамериканските си колеги, като правят "Стро" - пикантен ром със сила от 40 до 80 градуса.

Зърнен дестилат, дестилиран с добавяне на плодове от хвойна, е разрешена и употребата на други подправки. Джинът трябва да е поне 37,5% ABV, няма горна лента, но обикновено всичко завършва на 47%.

Има няколко разновидности на джин, но най-силният беше Плимут джин. Може да се произвежда само в град Плимът. В началото на 19-ти век Плимут джин е доставен на ВМС и има сила най-малко 57%. Смятало се, че с такава сила джинът не е страшно да се разлее по барут - все пак ще изгори.

Плъхово вино

Приготвя се в Китай. За да приготвите напитка, новородени плъхове, които все още не са отворили очите си, се заливат с оризова водка. Настойката се кисне цяла година. След изтичането силата на напитката достига 57 градуса.

Испанска водка

Дяволска вода

Тази американска водка е забранена в 30 щата. Произвежда се от царевичен или пшеничен алкохол и има сила 95 процента..

8 вида алкохол и степента на тяхната вреда за здравето

Ето списък на алкохол от по-малко до по-вредни.

1. Текила

Ако не го пиете от пъпа на стриптизьор, който съдържа много бактерии, текилата е най-сигурната напитка в сравнение с останалите. Тя (текила, не стриптизьор) не повишава кръвната захар, което означава, че дори хората с диабет тип 2 могат да пият. Всъщност тя може дори да понижи нивата на глюкозата и да увеличи производството на инсулин. Но не бива да тичате за бутилка, ако имате диабет - това просто не ви прави по-лоши от другите. Но ако сте на диета, тогава вече можете да бягате, тъй като текилата е с ниско съдържание на калории. Една порция съдържа само 63 калории, в сравнение с 96 калории в порция водка, но математиката е проста: 10 порции текила съдържа почти една трета от дневната стойност на организма, така че е по-добре да ядете обикновена храна.

Текилата е добър източник на глюкоза, без глутен и съдържа диетични фибри и пробиотици. Махмурлукът от нея е най-минимален, за разлика от останалата част от алкохола - е, просто лечебна отвара и нищо друго.

2. Ракия

Това беше ракия, а не тетрапак коняк. И за предпочитане не три звезди, а нещо по-скъпо. Ракията съдържа витамин С и здравословни за сърцето антиоксиданти. Една порция ракия осигурява толкова антиоксиданти, колкото препоръчват лекарите, и има някои анти-стареещи ефекти, включително по-здрава кожа с по-малко бръчки. Трябва да се помни, че една порция е порцията, която не надвишава обема на една чаша, а не цялата бутилка. И ако пиете ракия на фона на камината, тогава самочувствието се повишава..

3. Джин

Тази напитка продължава кавалкадата на здравословното алкохолно хранене. Мирише на коледни елхи, което вече ни загатва за неговите ползи и естественост. Джинът е съставен от плодове от хвойна, които са заредени с 87 различни антиоксидантни съединения, които подобряват външния вид на кожата. Разбира се, никой няма да изглади бръчките, но със сигурност няма да е по-лошо, а понякога дори и по-добро. Докато другите алкохолни напитки могат да намалят качеството на съня, плодовете на хвойна в джин имат положителен ефект върху химията на мозъка, като насърчават възстановителен сън. Но това не работи, ако сте пили друг алкохол преди това и тогава сте решили да пиете джин за следващото легло. По-добре е да не му пречите с нищо, защото е много силен и не търпи конкуренция. Съдържанието на алкохол е от 37% до 55%, така че преди да пиете бира след джин, трябва да помислите два пъти, в противен случай коледните елхи ще стоят пред очите ви дълго време.

4. Уиски, скоч, бърбън

Ако го пиете с кола, няма нужда да говорите за никакви ползи. И ако уискито е евтино, тогава е невъзможно да го пиете без кола. Оказва се един порочен кръг, от който можете да закупите само доказана, скъпа бутилка. Уискито придобива кехлибарен цвят от стареене в дървени бъчви, което също създава елагинова киселина, която има антиракови свойства, които помагат в борбата с рака на кожата, хранопровода и дебелото черво. Освен това, ако седите и пиете чисто уиски в някой бар, тогава започвате да изглеждате като екшън герой, а жените обичат екшън герои. Оказва се, че уискито ви предоставя жени, защита срещу рак на кожата, хранопровода и дебелото черво - сега е ясно защо е толкова популярно.

5. Водка

Добрата стара водка е полезна за сърцето и може да помогне за понижаване на нивата на холестерола, но всички вече знаят това, в противен случай защо много хора го пият през целия ден. Но ето интересното: може да ви помогне да се справите с лошия дъх. Не е необходимо да го преглъщате (въпреки че наистина искате), но просто трябва да изплаквате устата си веднъж на ден. Той убива много различни бактерии в устната кухина, но след това е по-добре все пак да използвате дъвка. Има легенди: ако пиете водка в сауна, тогава по приказен начин, след няколко чаши, проститутките се появяват от нищото - учените все още озадачават този феномен.

6. Ром

Ромът има антибактериални свойства и се използва за лечение на болки в гърлото. Това означава, че ако ви боли гърлото, тогава трябва да отпиете глътка ром при стайна температура и ще стане по-лесно..

Ако го биете с лед и кола или, което е по-лошо, в коктейли, тогава гърлото няма да каже благодаря. Ромът съдържа много захар, защото се прави чрез процес на ферментация, при който се използва сок от захарна тръстика или меласа, така че ако искате да отслабнете до лятото, тогава това не е най-добрият вариант (освен ако не се нуждаете от мазни страни, разбира се). Ромът има свойства, които могат да помогнат за защитата на мозъчните клетки и да намалят риска от деменция и болестта на Алцхаймер, но отново, ако са на умерено ниво и на всеки шест месеца. Прекомерната консумация на алкохол не е излекувала нито едно заболяване.

7. Абсент

Изгаря красиво, приятен е за окото и съдържа пелин, който се използва от векове за лечение на храносмилателни проблеми като загуба на апетит, лошо храносмилане, заболявания на жлъчния мехур и чревни спазми. Но има причина тази напитка да е забранена в някои страни. Факт е, че понякога нискокачественият абсент съдържа туйон, компонент от пелин, за който се смята, че причинява редица странични ефекти, включително припадъци, халюцинации и психоза. Следователно тя е една от най-лошите напитки за лечение на каквото и да било. Пелинът може да се бере и в гората.

8. Блейзер, отвертка и ягуар

Единственото предимство, което може да се извлече от тези напитки, е да държите затворени бутилки до челото, да се кръстосате и да изхвърлите. Разбира се, ако сте на 17 години и сте регистрирани, няма да има достатъчно пари за повече, но ако има възможност да го излеете в тоалетната, трябва да го използвате. Тези бутилки съдържат най-лошото от всичко: захар, алкохол, въглероден диоксид, консерванти, сълзите на нашите родители и диетолог. Обикновено, когато доклад за престъпление започва с думите „Двама другари за пиене се нараняват взаимно“, точно такива напитки се намират на масата..

По принцип алкохолът е лош, особено прекомерната му употреба, но ако понякога е много висококачествена, тогава можете.

Класификация на алкохолните напитки по сила

Алкохолни напитки - по-подробно. вино

Общите знания са добри. Но всеки, който твърди, че е ценител на алкохола, трябва да прави разлика между напитки в група, да знае правилата на производство, органолептичните характеристики на напитката.

Важно е да се разбере, че „виното“ е ферментирал продукт от грозде. Само такава напитка има право да се нарича вино..
Други напитки, получени по време на ферментация на сок от плодове, не са вино

Затова на етикета на сайдер максимумът, който можете да видите, е „ябълково вино“.

Красотата на виното е, че гроздовият сок съдържа всичко необходимо за производството на благородни напитки - мая, захар, витамини и минерали.
Най-известните марки вино:

• Мускат - произведен от грозде мускат. Характерна особеност на напитката е уникалният й вкус и аромат. Има нотки на цветя, орех, плодове;
• шампанското е пенливо вино, получено по специална технология на вторична ферментация на вино. Шампанското има право да нарича вина, произведени в провинция Шампан във Франция. Всичко останало са пенливите вина;
• порт вино - подсилено вино. Родината Португалия е благородна напитка. Отличителна черта на пристанището е, че след ферментация той се подсилва чрез добавяне на ракия;
• шери е силно вино с уникална технология на производство. Гроздето ферментира под филм от шери дрожди.

Какво е твърд алкохол

За производството на силен алкохол се използва определена техника. Състои се в непрекъсната дестилация на състава му. Техниката е изобретена преди почти два века. За производството на алкохолни напитки се използват различни естествени суровини. В зависимост от географското местоположение и традиции, както гроздето, така и някои сортове зърнени култури могат да се използват за създаване на алкохол. Благодарение на тази особеност сортовете и вкусовете на алкохолните напитки са толкова богати.

На територията на Русия и Полша водката е много популярна, за производството на която се използва пшеница. В страните от Латинска Америка, където са разположени богати насаждения от захарна тръстика, ромът се счита за национална напитка. Нарастващата популярност на мексиканската текила се прави от специален вид кактус - мексиканско синьо агаве..

В европейските страни гроздето се използва за приготвяне на алкохол. Това растение произвежда напитки като вино, коняк и ракия. В страни със студен климат, където няма възможност за отглеждане на горните култури, картофите се използват за приготвяне на алкохол. Този корен зеленчук се използва за приготвяне на напитки като уиски и аквавит..

В допълнение към описаните по-горе напитки са много популярни следните продукти:

Всички алкохолни напитки могат да бъдат разделени на две условни категории. Тези категории се различават по метода на производство. Основната разлика е, че при производството на първа категория напитките остаряват в продължение на много години, а представителите на втората категория влизат в продажба веднага след производството.

Можете да прецените силата на алкохолната напитка, като знаете съдържанието на алкохол в нея

Средноалкохолни напитки

Тази група включва по-силни лекарства. Съдържанието им на алкохол може да достигне до 25%. Според международните стандарти обаче такива напитки се наричат ​​всички продукти, в които делът на етилов алкохол не надвишава 30%. Виното е най-разпространеният алкохол в света. Видовете напитки в тази категория варират в рамките на стотици разновидности. Най-известните и изискани вина се считат за Франция, както и от Грузия и Молдова. Сама по себе си тази напитка е ферментирал сок. Червените сортове в малки количества са полезни за организма.В скандинавските страни медовината остава голямо търсене. Тази напитка се прави от меласа. Някои производители предпочитат рафинирания мед като основна суровина. Саке е националният японски алкохол. Всъщност това е обикновено обогатено вино, инфузирано със специални сортове ориз..

Средноалкохолни напитки

Този вид алкохол включва напитки, съдържащи до тридесет процента алкохол. Тази категория включва следните продукти.

Медовина. Продуктът, получен чрез смесване на алкохол и мед.

Греяно вино. Този подтип вино се прави от плодове и подправки..

Wine. Една от храните, която е богата на подвида си. Има повече от сто вида вина, които се различават по състав и начин на приготвяне. Силата на виното може да достигне двадесет и пет градуса. Страни като Франция и Испания са признати за винопроизводители..

Саке. Вино, чието родно място е Япония. Този вид вино се прави от ориз, а силата му е около двадесет градуса..

Порт вино. Още една издънка на виненото семейство. Портното вино се произвежда от специален вид грозде и има съдържание на алкохол двадесет процента. Родина на това вино Португалия.

Мадейра. Друг вид вино от Португалия. Крепостта Мадейра на около двадесет градуса. Основната особеност на такава напитка е, че за да се направи, се използват високи температури..

Шери. Особеността на испанската шери е, че гроздето ферментира под един вид филм от специален вид мая. Крепостта Херес е равна на двадесет градуса.

Марсала. Продукт от семейството на виното. Крепостта Марсала наближава осемнадесет градуса. Марсала се счита за десертен подвид вино, първоначално от Сицилия.

Малага. Този винен продукт получава името си от мястото на производство, испанската винарна Малага. Силата на получения продукт може да бъде от тринадесет до двадесет и две градуса. За производството се използват няколко вида грозде..

И силните, и нискоалкохолните напитки са много вредни за организма в прекомерни дози.

Токайско вино. Виното е с произход от Унгария, което се счита за отделен продукт. Крепостта на Токай е дванадесет процента. Основният компонент е специален вид мед.

Вермут. Според една от легендите вермутът е създаден от самия Хипократ през пети век преди Христа. Лечебните билки и растения се използват при приготвянето на вермут. Основният компонент на това обогатено вино е пелинът. Днес вермутът традиционно се прави в Италия и Франция..

Champagne. Вино с пенливо, което мнозина свързват с тържественост и мистерия. Винарите от малката провинция Шампан се занимават с производство на шампанско. Този френски продукт съдържа до тринадесет процента алкохол.

Сато. Сато е един от най-ярките представители на виненото семейство. Този тайландски вид вино се прави от оризови зърна. Съдържанието на алкохол в този алкохол е около десет градуса.

Tsinar. Италиански състав, съдържащ смес от артишок, подправки, специални билки и седемнадесет процента етилов алкохол.

Campari. Ликьор, кръстен на създателя си Г. Кампари. За приготвянето на ликьора се използват плодове и билки с горчив аромат. Съдържанието на алкохол в такъв алкохол е около двадесет и осем процента..

Кумис. Родината на кумисите е Централна Азия. Тази напитка се прави от мляко, мая и алкохол. Има няколко варианта за приготвяне на кумис, различаващи се по сила. Максималната сила на кумиса е четиридесет градуса.

Грог и удар. Тези напитки са комбинирани, тъй като и двете са получени от отделни продукти. Grog е ром, който се разрежда, за да намали силата на продукта. Punch - продукт, получен чрез смесване на определени сортове вина и плодови сокове.

Гърми. Един от представителите на виненото семейство идва от Италия. Крепостта на Ресиото е на петнадесет градуса.

Писко. Френско вино, чиято сила е около двадесет и две градуса. Произведен от гроздов сок с добавка на коняков алкохол

Много е важно възрастта на такъв алкохол да бъде поне няколко години.

Pulque. Мексикански продукт, получен от ферментацията на плодовете на агаве. Съдържанието на алкохол в този състав е около осемнадесет процента..

Най-често срещаното име на спиртните напитки са алкохолни напитки, в които процентът на алкохола е по-висок от 20

Силен алкохол

Силните продукти включват: водка, коняк, ром, уиски, джин, абсент, ракия, текила и много други продукти. Най-"безобидните" от този списък са текила, самбука и джин. Силата им не достига 40 об. Натуралният джин се произвежда от хвойна шишарки с добавка на ароматни растителни материали, самбука - от пшеница и билки, текила - от агаве. Тези напитки се основават само на растителни съставки..

Ромът се основава на тръстикова захар. Ракията се прави чрез ферментиране на различни плодови сокове. Конякът е вид ракия, защото се прави от само един вид грозде. А водката съдържа само 2 компонента: вода и алкохол. Силата на напитките най-често е 40%.

Уискито е елитна смес от водка и бира. Произвежда се по сложна технология, базирана на зърнени култури с добавяне на малц. Силата на продукта достига 60 об. Още по-силната напитка е абсентът, който се приготвя от горчив пелин. Силата му достига 90%.

Най-силната водка в света обаче е Everclear. Силата му е 95 обемни. Напитката се произвежда в САЩ и Канада, но е опасно да се използва в чистата й форма. Най-често водката се използва за приготвяне на коктейли..

Силни алкохолни напитки

Те традиционно включват:

водка е алкохол, който се получава чрез дестилация на пивна мъст от зърнени растения. В промишлен мащаб продуктът се пречиства старателно чрез филтри от активен въглен или обогатено нишесте. Съвременната технология на производството на водка се появява в края на 19 век;

—Уиски - е силен продукт, който има сложна технология на производство. След ферментация и обогатяване с малц, последвано от дестилация, напитката се съхранява в дъбови бъчви. Уискито може да се направи не само от пшеница. Някои видове тази алкохолна напитка се произвеждат от зърнени храни от ръж, ечемик, царевица и елда, която е много популярна в Англия. Съдържанието на алкохол в уискито, в зависимост от рецептата, може да варира от 36 до 67 градуса;

Ракията е силен продукт от плодова основа. Различни рецепти за ракия се обединяват от технологията на производство, която включва процеса на дестилация на грозде вино или каша от плодове и плодове. Най-популярните сортове на този дух се правят чрез дестилация на гроздово вино. Силата на ракия може да варира в широки граници от 39 до 55 градуса. Има голямо разнообразие от марки за гроздова ракия. Това включва някои видове коняк (Martel, Remy Martin, Courvoisier), произведен във едноименния френски град. Тези марки се произвеждат чрез двойна дестилация на вино. Арманяк (името съответства на географията на френския департамент), за разлика от коняка, се приготвя само чрез една дълга дестилация от грозде с едногодишна реколта (реколта), конякът е смесена напитка, направена от грозде на различни години. Степените на Арманяк варират в диапазона 40 - 50%, за коняк - горната граница достига 40, периодът на стареене на Арманяк е много по-дълъг от този на коняците. Ракията Шери е изобретена от винопроизводителите в южната част на Испания. Това е шери продукт, направен от гроздово грозде. Дестилацията на сухо вино му придава прекомерна стипчивост;

-Rom- - заема специално място в списъка с имена на силен алкохол. Произвежда се чрез ферментация и дестилация на меласа и сироп от захарна тръстика, последвано от отлежаване в дъбови бъчви. Ромът много често се използва като отделна съставка в сладкарската промишленост. Индикаторите за алкохол от тази линия могат да се колебаят в различни региони на планетата от 39 до 72 градуса;

джин - принадлежи към категорията на силния алкохол, която е много уважавана от феновете на сложните коктейли. В чистата си форма джинът има сух и тръпчив вид. Произвежда се от зърнен алкохол, към който се добавят плодове от хвойна, къпини, костилка, корен от ирис, различни билки, стрък ангелика и други съставки. След това тази смес се дестилира два пъти във вертикални камери, получавайки продукта на изхода не по-нисък от 38,2 градуса. Днес водка от хвойна често не съдържа плодове от хвойна и няма подходящ послевкус. Марката обаче е станала толкова уважавана от потребителите, че както пиячите на коктейли, така и феновете на чистия продукт все още го предпочитат..

Пазарът на алкохол се развива динамично. Някои марки алкохол отиват в забвение, други се появяват. Технолозите експериментират много с рецепти за вина, спиртни напитки и бира. Популярността и продължителността на живота на всяка марка алкохол зависи от съвкупността от пазарните обстоятелства, работата и талантите на много хора: технолози, производители, търговци и всички, участващи в тази сложна сфера на икономическия живот.

Още в древни времена хората се научили да произвеждат различни алкохолни напитки. Списъкът с имена включва огромен брой видове и сортове. Те се различават главно по суровините, от които са приготвени.

Правила и условия за съхранение на алкохол

Оптималното място за съхранение на алкохол се счита за място без пряка слънчева светлина с температурен диапазон 3-20 ° C. Такива условия в стандартен апартамент ще могат да осигурят:

1. специален бар;
2. Кухненски шкаф;
3. хладилник;
4. лоджия или затворен балкон;
5. помещение с мивка.

Когато живеете в частна къща, този списък може да бъде допълнен със следните възможности за съхранение на алкохолни напитки:

Когато избирате място за съхранение на алкохол, трябва да се погрижите за неговата недостъпност за деца..

Алкохолните напитки се продават в различни варианти за опаковане: от картонени торби, пластмасови до стъклени или керамични бутилки. Най-доброто решение за съхранение на продукти, съдържащи етанол, се счита за стъклен съд, който изключва реакция с напитка и прави възможно дългосрочно съхранение, дори ако бутилката е отворена..

Силни алкохолни продукти

Основната разлика между спиртните напитки е в повишеното съдържание на етанол - до 80 процента.

Такъв алкохол в големи дози може да доведе до тежко отравяне и да бъде доста опасен за здравето. Списъкът с най-често срещаните спиртни напитки включва:

1. водка (36-60 процента алкохол);
2. ром (около 38 оборота);
3. коняк (40-42 градуса);
4. абсент (60-85 процента);
5. ракия (40-60 градуса);
6. уиски (40-50 об / мин);
7. текила (40 процента или повече);
8. самбука (38-42 градуса);
9. джин (до 47 градуса);
10. чача (до 70 оборота).

Изброените алкохолни напитки са познати на широк кръг потребители и не се нуждаят от допълнителни описания. Заедно с това в категорията на силния алкохол има редица продукти, които се различават по оригиналността на съставите си..

• Aquavit. Тази норвежка „вода на живота“ е направена от картофи и има сила 50 градуса.
• Арак. Родината на напитката е Централна Азия. Силата му зависи от суровините и характеристиките на използваните технологии и може да се колебае между 40-50 градуса.
• Pastis. Тази анасонова напитка като производно на абсента се произвежда във Франция и има повече от вековна история. Крепост до 45 градуса.
• Арманяк. Родината на напитката със сила 40 градуса е френската провинция Гаскон. Тайната на приготвянето е да се добавят пресни плодове в продукта за дестилация на вино от гроздови суровини.
• Мастика. Анасонова напитка, произведена в България. Крепост на 47 градуса.
• Грапа. При производството на тази италианска напитка първоначално са били използвани отпадъци от сурово вино. Максималният процент на етанол в грапа достига 50.
• Калвадос. Напитката е една от сортовете ракия, приготвена на базата на ябълков сайдер. Крепост до 40 градуса.
• Kirshwasser. Историята на напитката започва през 17-ти век в Германия. Основният му компонент е черна череша, а силата е по-близо до знака от 40 градуса..
• Сливовица. Напитката, принадлежаща към подтипа на ракията, има сила 45 градуса. Прави се на базата на сок от сливи. Най-популярните производители на сливова ракия Сърбия и България.
• Метакса. Напитка с гръцки корени се приготвя на базата на ракия, вино и билкови отвари. Крепостта Metaxa до 40 процента.
• Bourbon. Подвид на уискито, тази американска напитка се произвежда от царевични кочани и има сила до 50 градуса..
• Шнапс. Родината на напитката е Германия и тя може да се основава на плодови или зърнени растения. Schnapps има традиционно съдържание на алкохол от 40 процента.
• Маотай. Китайска напитка, която обикновено се консумира по случай празник. Традиционно се прави от зърнени култури. Има крепост от 53 процента.
• Узо. Гръцка алкохолна напитка на базата на специфични билки и етилов разтвор. Има сила до 50 градуса.
• Ракови заболявания. Силна турска алкохолна напитка с 50 процента алкохолно съдържание. Направено от комбинация от анасон и гроздово вино.
• Tutovka. Алкохолът е родом от Кавказ. Прави се на базата на плодовете на едноименното дърво - черница. Има богат аромат и се отличава с повишена здравина - 80 градуса.

История на алкохола

Историята на алкохола започва в ерата на палеолита. За древните хора ферментиралият сок от плодове и плодове служи като алкохол. Шумерите обаче започнали целенасочено да произвеждат алкохол. На територията на Месопотамия учените са открили глинени съдове, чиято възраст е била около 8 хиляди години. В дъното на съдовете има утайка - следи от бира. Древните му шумери, направени от ечемик, който те научили да отглеждат.

Други народи приготвяли каша от мед, бреза или кленов сок. В Индия местният алкохолен продукт сура е бил направен от захарна тръстика или оризово брашно. Оризът е използван от японците за направата на известния саке. В Китай правеха алкохол от просо. Племената на Южна Америка от плодове, горски плодове и зърнени храни приготвяли алкохолни продукти pulque, тепаче, чича и др..

В древен Египет, 3000 г. пр.н.е. д. се научиха да варят бира и да правят вино. Алкохолът се считал за свещена напитка и се предлагал на боговете. Първите любители на виното били древните римляни. Лозята в древен Рим бяха навсякъде. Приготвяха се различни вина: студени и топли, разредени, със и без подправки. Тази напитка се консумирала от деца и възрастни, богати и бедни..

В древна Гърция, 2000 г. пр.н.е. д. се научи да прави алкохол от ферментирал мед, разреден с вода. Няколко века по-късно обаче "медовината" е заменена с вино, което се е превърнало в неразделна част от всяка храна. В делничните дни гърците пиеха малко, но по време на празнични вечери опиянението се насърчаваше, тъй като приближаваше обикновения човек до божеството.

Средновековието е било просто култ към виното. Напитката беше особено обичана в европейските страни. Виното се пиеше вместо вода, сервираше се на празнични празници, използваше се вместо лекарство. Оказва се, че жителите на средновековна Европа през цялото време са били „под мухата“. По-вероятно не, отколкото да. Виното се правеше от най-добрите сортове грозде, напитката беше слаба, а за ежедневна употреба все още се разреждаше с вода.

В Русия виното, донесено от Византия, се използва дълго време само по време на църковни ритуали. На социални събития хората пиеха бира и мед. Медният алкохол е бил достъпен за всички слоеве от населението. Чист, теж, сбитен, медовина се приготвяше от мед.

Луната - най-силният алкохол в света, се появява през 11 век в Европа. Въпреки това, тя не се консумира като алкохол дълго време. Самостта е била използвана като ароматно или лекарствено средство. Самолетът е бил „опитомен“ и е превърнат във водка едва от 16-ти век. До 20-ти век асортиментът от алкохолни напитки е толкова широк, а употребата на пайове е толкова честа, че в редица страни правителството въвежда „сух закон“.

Среден алкохол

Продуктите от тази категория се характеризират със съдържание на алкохол в рамките на 30 процента..

Този списък може да включва следните напитки.

• Греяно вино. Това е вид вино. При производството се използват както плодови плодове, така и подправки.
• Медовина. Основните компоненти са алкохол и мед.
• Wine. Тази категория включва стотици подвидове винени продукти, различаващи се по състав и начин на приготвяне. Класическа якост до 25 градуса. Най-добрите винарски страни Испания и Франция.
• Саке. Вид вино, произведено в Япония от дълго време. Основният компонент на напитката е оризът. Крепост до 20 градуса.
• Порт вино. Родината на този представител на винени продукти е Португалия. При производството се използва специален вид грозде. Порт вино крепост в рамките на 20 градуса.
• Шери. Испанска напитка, връхната точка на която е по специален начин да ферментира специален вид мая с помощта на един вид филм. Крепостта Херес достига 20 градуса.
• Мадейра. Португалско вино със сила 20 градуса. Особеност на това вино е използването на високи температури при неговото производство..
• Малага. Името на този винен продукт идва от испанската винарна Малага, където традиционно се прави от няколко вида грозде. Крепост от 13 до 22 градуса.
• Марсала. Десертно вино. Силата на напитката е до 18 градуса. Родината е Сицилия.
• Вермут. Основните компоненти са пелин, различни лечебни растения. Създаването му се приписва на Хипократ и датира от V век пр.н.е. Традиционните страни производители на Вермут днес са Италия и Франция..
• Токайско вино. Това вино, чиято родина е Унгария, заема отделна ниша в категорията вино. Като основен компонент се използва специален вид мед. Токай има сила от 12 процента.
• Сато. Тайландско вино, приготвено от оризови зърна. Крепост до 10 градуса.
• Champagne. Особеността на виното е пенливостта му, често свързана с романтика и тържественост. Основният производител на класическо шампанско е провинция Шампан. Напитката има до 13 градуса сила.
• Tsinar. Напитка от италиански произход, която е невероятна комбинация от подправки, артишок, билки и 17 процента алкохол.
• Campari. Името на ликьора съответства на името на неговия създател. При производството се използват билки и плодове с характерна горчивина в аромат и вкус. Този ликьор има сила от 28 градуса.
• Кумис. Роден в Централна Азия, където млякото, дрождите и алкохолът бяха основните съставки. Силата на кумиса зависи от метода на приготвянето му. В същото време максималното съдържание на етанол е до 40 процента.
• Грог и удар. И двете напитки са получени от други отделни продукти. Всъщност грогът е ром, разреден до по-малка сила. Ударът се основава на смес от плодови сокове и избрани винарски продукти.
• Гърми. Винена напитка с дом в Италия. Процентът алкохол не надвишава 15 градуса.
• Pulque. Напитка от Мексико. При производството на агаве се използват плодове и се прилагат процеси на ферментация. Крепост до 18 процента.
• Писко. Особеността на това френско вино е добавянето на коняков алкохол към гроздовия сок, отлежал от няколко години. Крепост в рамките на 22 градуса.

Слаба крепост

Нискоалкохолните напитки се считат за тези, при които степента не надвишава 8%. Те често се получават чрез ферментиране на алкохол. Смята се, че такъв алкохол е по-предпочитан от жените.

Алкохолът с ниско съдържание на алкохол има мек, приятен вкус. Напитките имат лек стимулиращ ефект върху организма. В малки количества такъв алкохол е практически безвреден, но ежедневната му употреба може да причини значителни щети на организма..

Много популярна и най-древна. Съдържа пивоварна мая, ечемик и хмел. Германия и Чехия се считат за най-добрите пивовари.

Минималната степен е 5%. Произвеждат обаче както безалкохолна, така и силна бира. По отношение на цвета се произвежда светла, тъмна и червена напитка..

Брага

Брага се получава чрез ферментиране на плодове и зеленчуци. Не се използва в чистия му вид - използва се за производството на други, по-силни алкохолни напитки. Силата на брага е 3-8%.

Пери

Нормандия се смята за родното място на Пери. Той е аналог на сайдера, за приготвянето му се използва само сок от круша. Технологията на производство не се различава от производството на сайдер. Крепостта е 5-8,5%. Популярни страни производители са Франция, Испания и Великобритания.

Класическата рецепта за сайдер изисква ферментация на ябълков сок. Допускат се обаче и други плодове като круши. Силата на сайдера варира от 1% до 6% и зависи от страната на произход. Значи, силата на френския сайдер е 2%, но в Германия достига 7%.

Сайдерът има светло златист цвят. Ябълковите акценти ясно се усещат в аромата и вкуса.

палмов сок

Нарича се още палмово вино, защото се приготвя от палмов сок. Тоди е особено популярен в Азия, Африка и Южна Америка. Силата зависи от технологията на ферментация и може да достигне 8%.

Khuremge

Традиционната напитка Buryat се приготвя на базата на суроватка от краве мляко. В този случай серумът трябва да бъде ферментирал. Khuremge има много оригинален цвят - тъмно зелен. Крепостта обикновено варира от 2% до 8%.

Без значение какви аргументи излагате срещу него, списъкът няма да бъде пълен без него, тъй като напитката съдържа 1,5% алкохол. Класическата славянска рецепта за квас включва приготвянето му на базата на кисело мляко. Може да съдържа и ръжен хляб, плодове, зеленчуци и мед.

Tongba

Екзотична напитка с произход от Непал (Индия) е практически непозната в Русия и европейските страни. Основата е зърното, което първо се вари, а след това изчакайте, докато ферментира. След това към каша се добавят местни билки. Резултатът е напитка със сила от 6% до 8%.

Tongba има вкус на елен. Интересното е, че местните жители смятат, че тя много прилича на любимата напитка на Йети..

Видове безалкохолни напитки

Те включват напитки без алкохол или без алкохол, които са толкова ниски, че да са нищожни. Разграничават се основните типове:

горещ

Те включват чай, кафе, какао и различни други билкови чайове. Всички те имат свои специфични свойства и имат различни ефекти върху организма..

Група напитки, получени чрез прецеждане. Те се считат за едни от най-полезните, тъй като съдържат огромно количество биологично активни вещества, витамини и други микроелементи..

Компот

Отвара от всички видове плодове и плодове. По отношение на полезността те са малко по-ниски от соковете, тъй като някои от веществата се губят след преработка в преварена вода.

мандра

Натуралните млечни напитки са с високо съдържание на животински протеини и мазнини. В Русия то се приравняваше с храната: тогава беше обичайно да се казва „яж мляко“, а не да пиеш.

Газирани напитки

Създаден повече за забавление. Въглеродният диоксид не е нито вреден, нито полезен. Карбонизирано естествено или изкуствено.

синтетика

Група напитки, създадени на базата на аромати, подсладители и оцветители, разредени във вода. Те не са полезни, вредата за организма все още се оспорва. От гледна точка на утоляване на жаждата, те са съмнителни, тъй като повечето производители отиват на хитростта, добавяйки вещества, които само увеличават чувството на жажда.