Манго - ползи и вреди, състав, съдържание на калории. Как да ядем манго, рецепти. Как да отглеждаме манго у дома

Манговото дърво (лат. Mangifera indica), подобно на индийския орех (кашу) и шам-фъстък, принадлежи към семейството на смрадликата. Родната земя на растението е Индия, където расте в джунглата и се отглежда в насаждения от поне 4000 години. През Югоизточна Азия и Китай манго стига до Филипините в предхристиянски времена, откъдето през 16 век португалските навигатори ги пренасят в Африка, Бразилия и Европа.

Вечнозелените мангови дървета достигат 45 м височина и 30 м ширина на короната.Новите листа в началото са розови, а след това стават тъмнозелени. Събрани в съцветия на паника, розови или бели цветя миришат на лилии. След като изсъхнат, плодовете узряват за 3-6 месеца.

Снимка: Манго плодове на дървото

Ароматният и сладък плод виси на дълги стъбла. Тежат до два килограма, но в магазините най-често се продават копия с тегло до 500 грама. Плодът е покрит с тънка гладка кожа със зелен, жълт или червен цвят. Плътта, която при повечето сортове е златистожълта, варира от мека до влакнеста, в зависимост от сорта и степента на зрялост. Когато узрее, той е сочен и има много сладък до леко кисел вкус. Ароматът е малко пикантен. Вътре има голяма твърда кост, която съдържа зърно.

Манго е национален продукт на Индия, Пакистан и Филипините. Днес Mangifera indica се култивира по целия свят в тропиците и субтропиците. Основният доставчик обаче все още е родината му, Индия, където се събират 15 милиона тона плодове годишно, което е около половината от световната продукция..

  1. В индийските Веди, още през 1200 г. пр. Н. Е., Манго са били описвани като храна на боговете. Индусите все още ги носят като подаръци на боговете. Манговото дърво има религиозно значение за будистите. Според легендата, в неговата сянка Буда обичал да се отдаде на мисълта, така че се превърнал в символ на вътрешна сила и сила..
  2. От хилядолетия цветята, плодовете и листата на дървото манго вдъхновяват поетите. Растенията символизират любовта. Смята се, че листата им носят щастие, затова се използват за украса на къщи за сватби и други празници..

Манго: ползи и вреди

В страните, където растат манго дървета, от различни части от тях се правят безброй традиционни лекарства. Кашата от неузрели и узрели плодове се използва за приготвяне на слабителни и диуретици. В случай на топлина или слънчев удар се препоръчва консумацията на пюре от манго.

Цветята, богати на танини, се използват за лечение на диария и хронично възпаление на пикочния мехур. Натрошената кора укрепва стомаха, има стягащ ефект и се използва при ревматизъм, дифтерия, бронхит. Смолистият сок от дървета лекува гъбични кожни заболявания.

Продуктите, направени от клонки и листа, могат да помогнат за предотвратяване на заболявания на устната кухина, като пародонтит. Чаят от листата се използва за лечение на болки в гърлото, бронхит и астма, а пепелта от листата се използва за лечение на изгаряния. Кости на прах - лек за ревматизъм, диария и паразити.

Семенната мазнина се добавя към шоколада и естествената козметика. Манговото масло, което има хидратиращи и подхранващи свойства, а също така стимулира регенерацията на кожата, е включено в балсами за устни, кремове и лосиони.

Бета каротин

Анализите показват, че екзотичните плодове съдържат 25 каротеноиди, включително зеаксантин и лутеин. Те предпазват ретината от заболяване и се използват за нейното лечение. Веднъж попаднал в организма, бета-каротинът се превръща във витамин А, който участва във визуалния процес. Проучванията показват, че той предотвратява развитието на сърдечни и ракови заболявания и противодейства на възпалението..

Бета-каротинът има положителен ефект върху мозъчната функция, подобрявайки комуникацията между клетките и увеличавайки техния живот. Германски учени от Улмския университет откриха връзка между липсата на бета-каротин и болестта на Алцхаймер.

В Бразилия плодовете отдавна се използват в традиционната медицина при различни заболявания, при които се наблюдава оксидативен стрес, възпаление и липса на ацетилхолин в мозъка, който участва в важни процеси. Според бразилски изследователи мангото е идеалното средство за лечение на деменция, тъй като те имат антиоксидантни и антихолинестеразни ефекти..

Mangiferin

Силният антиоксидант мангиферин, който се намира в кората, се счита за основното активно вещество на манговото дърво и затова се изследва интензивно от учените. Той подобрява паметта и има следните действия:

  • антимикробни и антибактериални,
  • противовъзпалително,
  • болкоуспокояващо,
  • антидиабетен,
  • анти-склеротични,
  • кардио, хепато и невропротектор (тоест защитава сърцето, черния дроб и нервните клетки),
  • антидепресант,
  • антиалергичен.

Тъй като мангиферинът защитава кожата от UV лъчение, екстрактът от кората се добавя към козметичните препарати. Университетът в Хавана (Куба) изследва предимствата на този продукт повече от десет години, потвърждавайки неговата ефективност при много проблеми, включително кожни заболявания, диабет, астма, безплодие, простатит, храносмилателни разстройства и рак..

Други изследвания, включително Университета в Павия, показват, че мангиферинът предотвратява рака в белите дробове, простатата, шийката на матката и мозъка и подобрява ефективността на лечението на левкемия. В същото време се оказа, че има по-силен ефект в комбинация с други активни вещества, а не в чист вид..

Мазнина горелка

Високото съдържание на плодова захар в плодовете не е проблем за хора с наднормено тегло и диабетици. Според експерти от държавния университет в Оклахома, при редовна консумация на манго, чревната флора се стабилизира, нивата на кръвната захар намаляват и натрупването на мазнини намалява. Този хранителен ефект, наред с други неща, учените свързват с наличието на хормона лептин.

Същият екип от учени проведе още едно проучване през 2014 г., в което участваха 20 души с наднормено тегло на възраст между 20 и 50 години. Всички субекти ядоха 10 г сушени от замръзване плодове (тоест замразени) всеки ден в продължение на 12 седмици, което съответства на около половината от пресните плодове. Никой от тях обаче не наддаде на тегло. Нещо повече, нивата на тяхната кръвна захар се подобриха..

Алергените в кожата могат да причинят сенсибилизация и алергии. В тропическите страни (Китай, Индонезия, Хаваи и др.), Където се берат пресни плодове, има масова честота на периорален дерматит. Основният токсин е урушеолът. В пулпата няма такова вещество.

Не можете да ядете екзотични плодове в големи количества, тъй като е възможно храносмилателно разстройство.

Състав, съдържание на калории и съдържание на хранителни вещества

В манджите само около 60 kcal на 100 гр. Те са 80% вода. В плодовете има повече от десет различни витамини. Някои се съдържат в количества, които покриват по-голямата част от дневните нужди..

100 g съдържа до 3000 μg бета-каротин. Количеството му зависи от сорта: ако сортът Томи Аткинс съдържа 500 mcg каротин, тогава Ataulfo ​​има 2600 mcg.

Тъй като мангото е особено богато на плодова захар, то се нарича „кремава торта“ сред плодовете..

Макронутриенти:

  • вода - 83,46 g;
  • въглехидрати - 14,98 g;
  • мазнини - 0,38 g;
  • протеини - 0,82 g.

Витамини:

  • С - 36,4 mg;
  • Е - 0,96 mg;
  • В1 - 21 mcg;
  • B2 - 38 mcg;
  • B3 0,67 mg
  • В5 - 0,2 mg;
  • В6 0,12 mg;
  • фолиева киселина - 43 mcg;
  • A - 54 μg;
  • К1 - 4,2 mcg.

Минерали:

  • калий - 0,17 g;
  • магнезий - 10 mg;
  • калций - 11 mg;
  • цинк - 90 mcg;
  • желязо - 0,16 mg;
  • мед - 0,11 mg;
  • селен - 0,6 μg;
  • манган - 63 mcg;
  • фосфор - 14 mg;
  • натрий - 1 mg.

Мастна киселина:

  • наситен - 92 mg;
  • прости ненаситени - 0,14 g;
  • полиненаситени - 71 mg.

Как да ядем манго правилно?

След щателно измиване корите се отстраняват с белачка за зеленчуци или специален нож. След това плодът се поставя върху дъска за рязане и от двете страни на ямата се нарязват две парчета. Получените парчета се нарязват на тесни ивици или кубчета. Пулпът, който остава върху костта, се отрязва с остър нож.

Ако плодът е много узрял, тогава белачката няма да работи. Необелените плодове се нарязват и след това пулпата се изважда с лъжица, както се прави с киви, или така наречените „таралежи“. За да направите това, плътта и на двете парчета се нарязва нагоре и надолу, за да не се повреди корите и да се получи модел на решетка. Ако след това извадите половинките, тогава получените кубчета са лесни за ядене или отделяне за по-нататъшна обработка..

Снимка: как да ядем манго?

Използване при готвене

Питките се пълнят с мангова каша, слагат се в сладки ястия (плодови салати и др.), Мюсли, сорбета и сладолед. Компотите, мармеладите, картофеното пюре и сокът се правят от екзотични плодове. Сок от манго и картофено пюре се добавят към коктейли, крошета, коктейли и други плодови напитки.

Сладките плодове са подходящи и за приготвяне на пикантни ястия. Например в салатите те се комбинират с салата от авокадо и цикория, в гъста зеленчукова супа с кохлаби, корен от целина и домати, а в къри с кокосово мляко и ориз от пълнозърнест басмати..

Незрели, кисели плодове често се използват в индийската кухня. Те се ядат със сол и чили или се превръщат в сос от чатни, който се сервира с ястия от плодови шушулки. В Индия, Непал, Пакистан и Бангладеш туршиите се правят от неузрели плодове. Мариноват се с подправки и сол и се комбинират с други плодове и зеленчуци като липи, чесън, джинджифил, моркови и карфиол.

Манго рецепти

Салата от манго

Продукти:

  • узряло манго - 2 броя.,
  • лами - 2 броя.,
  • моркови - 1 бр.,
  • печени фъстъци - 50 g,
  • червен пипер - 1 шушулка,
  • рукола - 100 g,
  • фъстъчено масло - 3 супени лъжици л.,
  • червено чили - 1 шушулка,
  • соев сос - 1 супена лъжица л.,
  • захар - 1 супена лъжица. л.,
  • кориандър - 1 китка,
  • Шипка сол.

Получаване:

  1. Настържете кората на лайм на ситно ренде, изцедете сока и от двата плода. Извадете зърната от шушулката от люта чушка, нарежете я на ситно, смесете със сока и лимона кора, соев сос и захар, които трябва да се разтворят. Добавете фъстъченото масло, подправете със сол.
  2. Извадете корите от мангото, отстранете семената. Нарежете пулпата на ивици. Обелете червения пипер, нарежете на тесни ивици. Настържете моркови на едро ренде. Измийте и подсушете рукола. Комбинирайте всички съставки в голяма купа, добавете нарязан кориандър и дресинг за салата. Поставете във ваза, поръсете с фъстъци и сервирайте.

Ястието върви добре с пържена риба, месо и зеленчукови самородки.

Сладко от ванилия-манго

Продукти:

  • пресни манджи - 1 кг,
  • шушулка ванилия - 1 бр.,
  • желираща захар - 500 g.

Получаване:

  • Обелете плодовете, отстранете семената. Нарежете пулпата на малки кубчета, поръсете с желираща захар и оставете за 2 часа.
  • Изстържете ваниловата паста, добавете я към нарязаните плодове. Доведете сместа до кипене и пюре. Подредете горещи консерви.

Как да отглеждаме манго от семена у дома

От узрял плод се изважда кост, внимателно се натрошава с нож и зърното се изважда. Увийте го във влажна кърпа, поставете го в торба със замразена храна и затворете. Корените и издънките трябва да се появят след 1-2 седмици. След това зърното, поставено хоризонтално (пониква нагоре), се засажда в саксия, пълна с насипна субстрат. Дренажен слой е предварително поставен на дъното. Дълбочина на засаждане - около 3 cm.

За два месеца почвата не се наторява, тъй като растението поема всички необходими вещества от зърното. Поливането трябва да е редовно, за да поддържа земята леко влажна по всяко време. Водата се използва без вар. Мястото за тенджерата е избрано леко и топло..

През лятото се препоръчва дървото да се изнесе на терасата или балкона. През есента, когато температурата падне под -15 ° C, тя трябва да се носи на закрито. Плододаването не бива да се очаква дори през горещото лято, тъй като в Русия климатът за Mangifera indica не е подходящ.

Видеозапис на програма за манго от цикъла "Да живееш здраво":

Ядливо ли е семето на манго, какво е полезно (вредно) в него?

Напълно годни за консумация, но напълно безвкусни. Той е с високо съдържание на калории - 65 ккал, съдържа достатъчно количество масло, витамини и микроелементи. Може да се накисва, за да се отстранят танините, след това се изсушава и смила и след това се използва като добавка към пшеничното брашно. Или да храните с него домашни птици и добитък. Маслото може да бъде извлечено от семената и се използва в Индонезия и Филипините като евтин заместител на какаовото масло..

Костта от манго може да се вкуси на зъба, ако не ви харесва, след това я изплюйте. Ямите от манго не са вкусни, те са горчиви, но не са опасни, не са вредни за здравето. Използват се като скраб за тяло или растителни кости в оранжерия..

Манговото семе покълва на топлина и е взискателно към влагата. Хубаво е да знаете, че от кока манго е израснало малко дърво. Костта от манго съдържа калций, магнезий, фосфор, калий, витамин А, С и витамини от група В.

Манго покълва в саксия за семена. За покълване трябва да вземете узрял плод от манго и веднага да засадите няколко семена, така че определено да имате резултат.

Като цяло, ако разделите кост в манго, тоест твърда част от него, тогава вътрешността ще бъде лека и мека.

Някои твърдят, че съдържа голямо количество полезни микроелементи и е полезно да се яде.

Веднъж опитах тази кост, но освен горчивия вкус, не почувствах нищо и реших, че пулпата на плода ще ми бъде все по-вкусна.

В родината на мангото се използва само самата каша..

Семената от манго могат да се ядат, но не хапете през твърдото вещество, а бялото е горчиво, но съдържа много танини.

Знам, че правят и масло от семена от манго, което след това се използва за лечебни и козметични цели..

Мангото има голямо семе. Свикнали сме да изхвърляме плодови семена, тъй като повечето от тях съдържат вредни за организма ни танини..

Но в интернет има много статии, посочващи полезните свойства на семената от манго..

Ако отрежете узряло манго, тогава костилката ще бъде твърда и с горчив вкус. Но костта на зеленото манго е напълно мека.

Следователно отговорът е: да, семената от манго са полезни, съдържат много витамини..

Съгласен съм, че наистина самата кост всъщност не е там. И има много статии, че подобни опити могат да доведат до алергии. И там няма да намерите вкус. въпреки че не съм открил статии, че семената на манго могат да съдържат съединения на циановодородната киселина. Но в повечето костилкови плодове съществуват такива производни. Затова е по-добре да не рискувате здравето си.

Манговото семе разбира се е неядно, тоест, разбира се, че можете да го изядете, но няма смисъл в това. Тоест, той е преди всичко безвкусен и няма никакъв вкус, а от него няма и полза. В крайна сметка съдържа танини, които се считат за вредни за организма. Затова е по-добре да го изхвърлите или засадите, това е най-доброто нещо, което може да се направи с него. Трябва ви само самата каша, а костите са напълно неподходящи за това. И като цяло, всякакви семена от плодове не са полезни, например слива или кайсия, те не трябва да се ядат, по-добре е да ги изхвърлите или в краен случай да ги посадите, защото от тях можете да отглеждате дърво. Въпреки че това със сигурност е много трудно да се направи. Следователно, не трябва да ядете кост от манго, вредно е и в него няма нищо вкусно и здравословно..

манго

Манго (азиатска ябълка) е тропическа плодова култура на Индия от семейство Сумач, култивирана повече от 8000 години. Според легендата бог Амрадарик подарил на Буда екзотично овощно дърво като подарък. В същото време друга история казва, че тропическата култура е отгледана от Шива специално за съпругата му Парвати като знак за вечна любов..

Известно е, че по времето на "Великите монголи" император Акбар заповядва да се създаде градина с манго от 100 000 дървета, която по-късно е наречена "Лах Баг". Оттогава Индия се счита за основен доставчик на този тропически плод в света. Манговите дървета заемат 70% от градините на страната - 877 000 хектара. Всяка година от тях се събират 2 милиона тона култури. Днес плодът се култивира в Бразилия, Пакистан, Египет, Мадагаскар, Хаваи, Мексико, Южна Африка, Тайланд, Гватемала, Испания.

Манго е склад на минерали, витамини, ензими, усвоими въглехидрати, незаменими аминокиселини, хранителни фибри и наситени мастни киселини. Благодарение на богатия си химичен състав плодът има лечебни свойства, използва се в медицината и козметологията за подобряване на зрението и храносмилането, укрепване на имунитета, кръвоносните съдове, нормализиране на метаболизма, повишаване на устойчивостта на стрес, изглаждане на бръчките и подмладяване на кожата.

Според последните заключения учените стигат до извода, че полифенолите, които са част от манго, проявяват противоракови свойства: инхибират растежа на модифицирани клетки.

Ботаническа характеристика

Днес има над 2000 различни сорта манго. Те са условно разделени на 2 вида: индокитайски (зеленикави и продълговати плодове), индийски (оранжево-жълт и заоблен). Освен това има известни междувариантни хибриди - индокитайци.

Най-популярните, подходящи за отглеждане в малка градина или в контейнер на балкона, включват следните култури:

  • Cogshall;
  • „Кари“ (Кари);
  • Fairchild;
  • „Сладолед“ (Ice Cream);
  • „Джули“ (Джули);
  • „Ланцетила“ (Lancettila);
  • Брукс;
  • Малика;
  • Okrung;
  • "Neelum".

Теглото на узрял плод от манго е 200 - 300 грама, а диаметърът зависи от сорта на растението и варира от 10 до 20 сантиметра. Плодът има неясен вкус като праскова. Цветът на кожата зависи от сорта и е жълтозелен, наситено оранжев, розов, червен, лилав.

Манго е вечнозелено дърво в тропиците, което расте до 20 метра височина. Това е една от най-трайните породи плодове. Броят на цветята в съцветия достига 4000 броя. Тяхната настройка обаче е изключително ниска. Максимум 2 плода узряват в едно съцветие.

Ако плодът е твърде кисел, той се разваля, безвкусен - неузрял. Зрело прясно манго - сладко, месесто и сочно, гладко, твърдо на пипане с лъскава повърхност. Наличието на вдлъбнатини, дефекти, повреди показва, че продуктът е започнал да се влошава.

Малките черни петна, напротив, показват зрялостта на плода..

Набръчканата кожа е признак на застоя на плода. Ако повърхността на мангото е мокра, сокът се излива навън. Това показва, че плодът е повреден отвътре.

При натискане обелката на узряло манго е пружинираща и смачкана под пръстите. След леки щраквания той трябва да възстанови първоначалната си форма. Миризмата на свежи узрели плодове е сладка, смолиста, иглолистна, силно се проявява на стъблото. Ако мангото не мирише, значи все още е неузряло, излъчва интензивен аромат - презрял.

Формата на мангото зависи от вида на дървото и е удължено-яйцевидна, сферична, крушовидна, яйцевидна. В центъра на плода е концентрирано неядливо, голямо и тежко семе, дълго 10 сантиметра, с тегло 50 грама. Външната част на костта е покрита със защитна обвивка.

Химичен състав

Манго е най-важният плод от тропиците, който в Индия се нарича "плод на боговете". Неговият химичен състав зависи от сорта и етапа на зреене. Зелените плодове съдържат много нишесте, което, докато плодовете растат, се превръща в прости въглехидрати: малтоза, глюкоза, захароза.

Незрялото манго е склад на пектин. С образуването на твърда кост, нейното количество намалява повече от 2 пъти. 15 милиграма пулпа от зелен плод съдържа толкова аскорбинова киселина, колкото 30 милиграма вар. В същото време наличието на ябълчна, янтарна, лимонена, оксалова органична киселина придава на плода характерен много кисел вкус. Зрелите плодове, от друга страна, са сладки и вкусни. Съдържа много захари, витамини (A, B, C, E, K, PP) и малко киселини.

Таблица номер 1 "Хранителна стойност на манго"
елементиСъдържание в 100 грама продукт
Съдържание на калории65 калории
вода83,46 грама
Въглехидрати15,2 грама
Моно- и дизахариди13,66 грама
Захароза6.97 грама
Фруктоза4.68 грама
гликоза2,01 грама
Хранителни влакна1.6 грама
протеин0,5 грама
Есенциални аминокиселини (глицин, глутаминова, аспарагинова киселина, аланин, тирозин, серин, пролин)0,36 грама
пепел0,36 грама
Есенциални аминокиселини (изолевцин, левцин, лизин, аргинин, валин, хистидин, фенилаланин, метионин, треонин, триптофан)0,316 грама
Мазнини0,25 грама
Наситени мастни киселини (стеаринова, лауринова, миристинова, палмитинова)0,182 грама
Омега-90,075 грама
Омега 30,051 грама
Омега-60,019 грама
Таблица номер 2 "Химически състав на манго"
имеСъдържание на хранителни вещества в 100 грама продукт, милиграми
Витамини
Аскорбинова киселина (С)36.4
Пантотенова киселина (B5)0.197
Токоферол (E)0.9
Рибофлавин (B2)0.038
Ниацин (B3)0.669
Тиамин (В1)0.028
Бета-каротин (A)0.054
Холин (B4)7.6
Пиридоксин (В6)0.119
Филохинон (С)0.0042
Фолиева киселина (B9)0.043
Макронутриенти
калий165
фосфорчетиринадесет
калцийединадесет
магнезийдесет
натрий1
Трейс елементи
Желязо0.16
мед0.111
цинк0.09
манган0.063
селен0.0006

Растително успокоително е открито в листата на манговото дърво, а танините в пулпата и кожата на плодовете.

Благоприятни характеристики

Екзотичният плод отдавна се използва в азиатската медицина за лечение на холера и чума. Днес плодовете на манговото дърво се използват като хемостатично, диуретично, антиоксидантно средство. В допълнение, те се използват за премахване на киселини и лечение на остър дерматит..

За да се очисти тялото от токсини и да отслабнете, мангото се консумират с мляко. Успешната комбинация от протеини и захари дава усещане за пълнота, лекота и създава оптимален баланс на тези съединения в организма.

Те ядат узрели ароматни сладки плодове с лека киселинност. Когато купувате зелен плод, го оставете на тъмно, топло място, където ще достигне желаното състояние. Ако мангото се постави в хладилника, плодът ще омекне и ще загуби вкуса и полезните си свойства..

Влиянието на азиатската ябълка върху човешкото тяло:

  • подобрява зрението;
  • нормализира храносмилането, бори се с киселините;
  • укрепва имунната система;
  • предпазва от слънчеви удари;
  • подпомага функционирането на мозъка;
  • успокоява болезнените усещания;
  • възстановява силата;
  • понижава треската;
  • облекчава възпалението, използва се за лечение на заболяване на венците (пародонтална болест, стоматит);
  • подобрява настроението;
  • нормализира съня;
  • повишава устойчивостта на стрес, облекчава стреса;
  • укрепва кръвоносните съдове, сърцето;
  • нормализира метаболизма;
  • предотвратява растежа на злокачествени новообразувания на дебелото черво, стомаха, гърдата, простатата, панкреаса;
  • подобрява отлива на жлъчката;
  • облекчава умората;
  • увеличава сексуалната активност;
  • втечнява храчките;
  • намалява проявата на разширени вени;
  • почиства чревните стени от вредни вещества.

Манго е особено ценен за жените по време на бременност и кърмене. Екзотичният плод облекчава симптомите на токсикоза, поддържа нормални нива на хемоглобин, облекчава киселини, запек.

Манго плодовете допринасят за възстановяването на женското тяло след раждането.

По време на кърменето плодовете се консумират с повишено внимание, като се наблюдава реакцията на бебето към продукта. Ако бебето откаже да приема мляко, е капризно или се появява зачервяване на тялото му, изключете мангото от диетата на млада майка. От 8 месеца въведете плода в менюто на детето под формата на пюре или прясно изцеден сок.

За да се избегне подуване, първият път плодовете се дават в малки дози (5 грама), след това количеството му постепенно се увеличава.

За облекчаване на сърдечната болка парче манго се задържа на върха на езика в продължение на 6 - 7 минути, а за укрепване на стените на кръвоносните съдове пият отвара от изсушени листа. Традиционните лечители на Индия лекуват астмата с плодови семена, остър дерматит с плодов сок и смес от азиатска ябълкова каша, мед и черен пипер премахват токсините от черния дроб, подобряват отлива на жлъчката.

Изсушените на слънце неузрели плодове от манго съдържат до 50 милиграма витамин С (в 100 грама), са незаменим инструмент за профилактика на зимната хиповитаминоза.

Антиракови свойства

Според изследвания на учени от Тексаския университет, мангото са ефективни за предотвратяване на рак на гърдата. Силата на тропически плод в полифеноли. Антиоксидантите от растителните храни проявяват противовъзпалителни свойства, спомагат за намаляване на оксидативния стрес, което води до развитие на хронични заболявания и растеж на злокачествени новообразувания. В допълнение, мангото съдържа флавоноиди, каротеноиди, фенолни съединения, които потискат вредната бактериална среда..

Полифенолите участват в инхибирането на растежа, пролиферацията и унищожаването на модифицирани клетки на гърдата. Експериментално е установено, че с въвеждането на 5 μg / ml GAE естествени антиоксиданти делението на злокачествените клетки намалява с 90%, на нераковите - с 20%. По този начин полифенолите на манго са специфични за модифицираната тъкан на тялото. В допълнение, екзотичният плод намалява експресията на microRNA-21 - къси молекули на микрорибонуклеинови киселини, свързани с рак, има противовъзпалително действие.

В експерименти, проведени върху мишки, учените са открили, че полифенолите от тропическите култури намаляват експресията на регулаторен протеин, който влияе върху усвояването на кислорода от клетките. Борба срещу рака - потенциалът на растителните антиоксиданти в манго, който в момента се подлага на подробно проучване.

Противопоказания

Кората на тропическа азиатска ябълка може да се превърне в алерген, а самият плод може да се яде. Затова се препоръчва да обелите плодовете с ръкавици. Пулпата на узряло манго в големи количества причинява треска, копривна треска, запек, запушва стомаха, нарушава храносмилателния тракт.

При преяждане със зелени плодове човек изпитва дискомфорт в епигастралната област, поради дразнене на лигавицата на дихателните пътища, гърлото и стомаха. Може да се появят колики, лошо храносмилане.

Приложение в козметологията

Манго е източник на витамини (A, B, C, E, K), минерали (калий, фосфор, калций, магнезий), наситени мастни киселини (олеинова, стеаринова, палмитинова, арахинова, линолова), които са незаменими за поддържане на младостта и красотата на кожата, коса. Благодарение на балансирания си състав плодът предпазва дермата от агресивното въздействие на ниски температури, вятър, ултравиолетова радиация.

Азиатски ябълков екстракт или масло:

  • овлажнява, подхранва, освежава кожата;
  • нормализира обменните процеси в тъканите;
  • облекчава сърбежа;
  • елиминира дразненето, сухотата, лющенето;
  • бори се с пигментацията;
  • възстановява липидната бариера;
  • предотвратява появата на стрии;
  • омекотява грубите участъци;
  • изглажда люспите от влакна за коса;
  • неутрализира действието на свободните радикали;
  • спомага за задържане на влага след предприемане на слънчеви процедури;
  • изравнява тона на лицето;
  • връща на дермата мекота, твърдост, еластичност;
  • предпазва клетъчните мембрани от преждевременно разрушаване;
  • насърчава регенерацията на кожата;
  • ускорява заздравяването на микротравми, рани, пукнатини.

Манго се използва за производството на средства против стареене, заздравяване, слънцезащитна козметика, коса, скалп, лице, грижи за тялото..

Тайната на маската с тропически плодове

Витамините, макро- и микроелементите, които съставляват манго, подхранват дермата, решават следните проблеми:

  • аскорбинова киселина - подмладява;
  • ретинол - облекчава възпалението, овлажнява;
  • холин - успокоява;
  • фолиева киселина - предпазва от вредни ефекти;
  • токоферол - тонове, бори се с акне, акне.

Манго маската е полезна за следните типове кожа:

  • мазна (регулира мастните жлези);
  • суха (овлажнява);
  • чувствителен (образува защитна обвивка);
  • избледняване (изглажда бръчките);
  • проблемна (облекчава възпалението).

За да проявите напълно полезните свойства на манго, използвайте само меки, сочни, узрели плодове. Не забравяйте, че тропическият плод съдържа активни, агресивни вещества и киселини, така че проверете за алергии, преди да приложите маската върху лицето си. За целта разпределете равномерно сместа върху кожата на китката, изчакайте 15 минути. При липса на зачервяване, обрив, парене и сърбеж, маската може да се приложи върху лицето.

Продължителността на престоя на продукта върху кожата е 20 минути. Когато времето се увеличи, манго маската може да предизвика алергична реакция или да доведе до киселинни изгаряния. За дълбоко хранене на дермата процедурата се препоръчва да се извършва веднъж седмично, за подобряване състоянието на проблемна кожа или за премахване на мазен блясък от Т-образната зона - две.

Маската се прилага върху почистена кожа на лицето, като се избягва зоната около устните и очите. Отмийте с хладна вода.

Рецепти за маска с манго

  1. Против стареене. Смелете пулпата на половин манго в блендер, полученото пюре смесете с 15 грама нишесте, 10 милилитра зехтин. Разбъркайте добре сместа.
  2. Почистваща. Смелете мангото до кашица. Смелете бадемите и овесените ядки в брашно. Комбинирайте всички съставки в равни количества, добавете тежка сметана 35%, козметична глина.
  3. Питателна. Състав: 30 грама каша от манго, 15 милилитра зехтин или праскова, 5 милилитра пчелен мед.
  4. Противовъзпалително. Смесете пюре от половин манго с 50 милилитра кефир със средни мазнини.
  5. За суха кожа. Смесете нарязаната каша на половин манго с 5 милилитра масло от лайка или кайсия, 15 грама масло и жълтъка на едно пилешко яйце.
  6. За чувствителните. Намачкайте пулпата от манго в картофено пюре, нанесете върху лицето.
  7. За мазна кожа. Разбийте бялото на едно пилешко яйце, разтопете пулпата от половината манго. Комбинирайте тези съставки, добавете 5 грама пчелен мед.
  8. От черни точки. Разбъркайте пулпата от манго със зехтина до консистенцията на гъста заквасена сметана.
  9. За подобряване на тонуса на лицето. Сварете един морков, настържете 50 грама. Натрошете с вилица една трета от манговата каша. Комбинирайте съставките, добавете 5 милилитра масло от лайка, 60 милилитра предварително разтопен натурален мед.
  10. От бръчки. Парете овесената каша. Въведете сок от манго, натурален течен мед в кашата.
  11. За елиминиране на роговия слой. Как да направите скраб: Смесете 5 грама бадеми на прах с 5 милилитра натурален мед, пулпата на четвърт от средното манго. Приведете сместа до хомогенно състояние.
  12. За електрифициране на косата. Смелете половин узряло манго в блендер, добавете 5 милилитра кефир 2,5%, 1 пилешки жълтък. Разпределете получената смес по цялата дължина на предварително измита влажна коса. След това, сложете пластмасова капачка, увийте кърпа над главата си. След 20 минути изплакнете косата с топла вода.

Мангово масло

За грижата за кожата на ръцете, тялото, лицето, маслото от манго се използва широко. Той се извлича от семената на плода (индийска мангифера).

Манговото масло има полутвърда консистенция, светло жълт или кремав цвят и има неутрален аромат. Топи се при температура 40 градуса над нулата. Манговото масло съдържа мононаситени триглицереиди (линолова, линоленова, арахидинова, олеинова, стеаринова, палмитинова киселина), токофероли, фитостероли, витамини A, B, C, E, D, калций, магнезий, желязо, калий, които имат положително въздействие върху кожата Покрийте.

Свойства на манго масло:

  • ускорява регенерацията на тъканите;
  • забавя процеса на стареене в клетките на дермата;
  • овлажнява и омекотява кожата, облекчава дразненето;
  • възстановява структурата на косата;
  • облекчава мазолите;
  • премахва възрастовите петна;
  • укрепва нокътната плочка;
  • облекчава мускулното напрежение;
  • придава на косата блясък;
  • подхранва разцепените краища, скалпа;
  • предпазва дермата от ултравиолетово лъчение;
  • облекчава кожните алергии.

В допълнение, маслото от манго се използва за лечение на суха екзема, обриви, псориазис, дерматит.

Екзотичното масло от плодови семена се добавя към кремовете като допълнителен анти-стареещ, омекотяващ, овлажняващ, обезболяващ, фотопротективен, регенериращ, противовъзпалителен компонент. В допълнение, той може да се прилага върху лицето и тялото в чистата му форма, както и да се включи в масажни смеси. Манговото масло се оставя върху кожата за 20 минути, остатъците се отстраняват със суха хартиена кърпа. Преди употреба маслото трябва леко да се разтопи на водна баня или в ръцете ви (при 40 градуса по Целзий).

Балсам за устни

  • прасковено масло - 10 милилитра;
  • пчелен восък - 10 грама;
  • витамин Е (в течна форма) - 5 милилитра;
  • масло от манго - 10 милилитра.

Начин на приготвяне: загрейте, разтопете восъка, добавете маслото от манго, доведете до течно състояние. В получената смес добавете останалите съставки, разбъркайте, изсипете в празна бутилка. Оставете балсамът да замръзне. Нанасяйте върху устните сутрин, вечер, ако е необходимо (ако се чувствате сухи).

Манговото масло се съхранява в плътно затворен стъклен съд на хладно и тъмно място до 2 години. Противопоказания за употреба: индивидуална непоносимост.

Манго диета

Принадлежи към категорията на плодовите методи за отслабване, задоволява добре глада, ви позволява да се отървете от 2 - 3 излишни килограма седмично. Въпреки ниското си съдържание на калории (65 калории на 100 грама плодова каша), той бързо се насища, „витаминизира“ организма, подобрява зрението, укрепва имунната система и подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт. За вашата диета изберете само узрели плодове. По този начин можете да избегнете лошо храносмилане..

Алергията към продукта и захарният диабет са две абсолютни противопоказания за отслабване при диета с манго.

Продължителността на курса е седмица. Едни и същи храни съставляват диетата всеки ден..

  • закуска - салата от една ябълка, половин грейпфрут и манго, 200 милилитра мляко;
  • обяд - два домата, 200 грама варено пилешко филе, едно манго, един портокал;
  • вечеря - две манджи, 200 грама извара без мазнини.

Един час и половина преди лягане приемайте 200 милилитра кефир, 0% или 1% мазнини. През деня пийте 3 литра чиста вода.

За да се премахнат един излишен килограм и да се очисти тялото от токсини, се препоръчва да се провеждат дни на манго на гладно веднъж седмично. През този период е позволено да се ядат само узрели плодове в неограничени количества, да се пие прясно изцеден сок от плодовете, вода.

За да се елиминират 6 - 8 килограма, продължителността на диетата се увеличава до 14 дни. В този случай ежедневната двуседмична диета се състои от следните храни:

Закуска (изберете една от опциите):

  • мюсли бар, едно манго, една ябълка, черен чай с лимон - 250 милилитра;
  • овесени ядки във вода, без използването на подправки - 100 грама, едно манго;
  • плодова и зеленчукова салата от бяло зеле, портокали, ябълки, подправена с лимонов сок - 200 грама, зелен чай - 250 милилитра;
  • нискомаслено сирене ("Тофу", "Гаудет", "Рикота", "Фета", сирене фета) - 50 грама, резен сух зърнен хляб или тост, неподсладено кафе - 50 милилитра.

Обяд (изберете 2 ястия, едно от които съдържа манго):

  • варен боб - 100 грама;
  • варено цвекло - 50 грама, зелева салата - 250 грама;
  • извара касерол - 200 грама;
  • салата от бяло зеле с манго, подправена със зехтин - 200 грама;
  • зеленчукова супа - 350 милилитра, топено сирене - 10 грама;
  • постно борщ (нискомаслено) - 300 милилитра;
  • салата от портокали, ябълки, манго, зеле - 200 грама;
  • варена риба (хек, минтая) - 150 грама.

Вечеря (изберете 2 ястия, едно с манго):

  • каша от елда - 150 грама;
  • кефир 1% - 200 милилитра, мюсли - 150 грама;
  • един варен морков, варени бобови растения (боб, леща, грах, боб) - 200 грама;
  • салата от зеле - 150 грама, омлет от две пилешки яйца;
  • варена риба - 100 грама;
  • задушено зеле с лук - 200 грама;
  • едно манго, зелен (билков чай) - 250 милилитра;
  • салата от ябълки и манго - 200 грама.

Интересното е, че плодът стимулира производството на хормон, който потиска апетита (лептин), така че диетата с манго се понася лесно, без гладни мъки.

За разнообразие от менюта се препоръчва да се подготвят обогатени коктейли, които изгарят мазнини. За целта обелете един портокал и две киви и нарежете в блендер. Добавете 400 милилитра сок от манго към пулпата от цитрусови плодове, разбъркайте старателно, пийте на малки глътки. Тази напитка подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, стартира процеси за отслабване, укрепва имунната система и премахва токсините. За засилване на ефекта към получения коктейл се добавя щипка червен пипер, сух джинджифил, канела. Не комбинирайте манго с алкохол.

Как да обелите плодовете?

  1. Поставете мангото в чиния, нарежете възможно най-близо до костта от двете страни. Върху плътта на отрязаната част внимателно "нарисувайте" решетка с остър нож, без да повредите кожата. Обърнете го отвътре навън, получавате нещо като таралеж. Нарежете всяка целулозна кубче в чиния и отстранете кожата от останалото парче и го нарежете.
  2. Условно разделете плодовете на 3 равни части, направете плитка напречна среза на 1/3 ниво, а останалите 2/3 нарежете по средната линия по протежение. След това вземете ъглите на кожите на мангото и ги издърпайте частично, отделяйки плътта от черупката. Яжте обелената част и след това, като се държите за костта, обелете останалата трета от плодовете.
  3. Използвайте белачка за картофи или обикновен остър нож, за да отрежете обелката от мангото. Този метод е подходящ само за почистване на недозрял плод..

Как да ядем манго?

  1. Ако сте използвали първия метод за обелване на плодовете, получените парчета се изяждат с нож (според правилата на етикета), десертна вилица или набодени с шишчета.
  2. Плодът може да се яде като ябълка, ако корите са били отстранени от него по втория и третия начин. Въпреки това, в този случай бъдете готови за факта, че сокът може да тече през ръцете, дрехите.
  3. Пулпът на узрели плодове може да се нарязва в блендер, да добавите любимите си плодове и да използвате като пюре.
  4. Яде се много меко манго като киви. За целта го нарежете на половина, без да се обелва и яжте с чаена лъжичка..

По правило мангото се яде пресен. Въпреки това, плодовете на екзотично дърво, ако желаете, могат да бъдат консервирани, задушени, печени, добавени към салати, пици, коктейли, коктейли, сладолед, мусове, торти, компоти, конфитюри, сорбет. Мангото се използва за приготвяне на желе, конфитюр, пълнеж за пайове и палачинки, маринати, сосове, кисели краставички. Плодът се пече с мед и извара като ябълка. Младите листа от манговото дърво се използват за направата на „лаблаб“ - националното индийско ястие.

Препоръчва се да се ядат до 2 плода от азиатската ябълка на ден. В големи количества плодът може да бъде вреден за здравето: да причини лошо храносмилане, колики, запек.

Сервиране, етикет

Цяло узряло манго се нарязва на четири парчета, всяко от които е обърнато с кожа нагоре и се държи на място с десертна вилица. Тогава кашата се отделя от черупката, а филийките се нарязват на парчета. Манго се яде с вилица. Преди сервиране се отстранява кост от плода. За да направите това, плодът се измива предварително, след което се нарязва около семето през влакната, завъртете половинките в различни посоки. Ако костта е нараснала до пулпата, тя се нарязва.

Когато поставяте масата, купички с вода се поставят близо до ястието с манго или се поставят леко навлажнени салфетки, за да се почистят пръстите на багрилата, концентрирани в плодовата каша.

Плодът се сервира охладен, за да омекоти мазния вкус..

Класически рецепти за манго

Тропическа панна кота

  • тежък крем - 250 милилитра;
  • вода - 25 милилитра;
  • манго - 1 брой;
  • захар - 50 грама;
  • мляко - 250 милилитра;
  • лист желатин;
  • ванилия;
  • Шам-фъстъци.
  1. Обелете мангото (с ръкавици), нарежете в блендер. Изсипете готовите картофено пюре в порционирани купички, поставете в хладилник да се втвърди.
  2. Поставете желатиновия лист в студена вода, като спазвате пропорциите върху опаковката. В тенджера с дебело дъно добавете захар, ванилия, сметана, доведете до кипене, разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
  3. Добавете мляко, разбъркайте до гладкост.
  4. Охладете кремообразната маса до стайна температура, като разбърквате от време на време, за да не се образува пяна. След това го изсипете в купички върху слой от пюре от манго..
  5. Поставете млечно-плодовия десерт в хладилник за 2 часа.
  6. Гарнирайте панна котка със смлени шам-фъстък и клинове манго при сервиране.

Салата от манго със скариди

  • краставици - 3 броя;
  • листа от маруля - 10 броя;
  • манго - 1 брой;
  • нарязан копър - 20 грама;
  • скариди - 400 грама;
  • зърнеста горчица - 45 грама;
  • бял винен оцет - 30 милилитра;
  • майонеза - 75 грама;
  • захар - 30 грама;
  • сол;
  • пипер.
  1. Сварете, охладете, обелете скаридите.
  2. Измийте краставиците, обелете мангото, нарежете на кубчета.
  3. Комбинирайте захар и оцет, разбъркайте до пълното разтваряне. Към получения сос добавете горчица, майонеза.
  4. Смесете краставица, манго, скариди, отгоре с дресинг.

Сервирайте на порции върху листа от маруля.

Манго сорбет

  • захар - 120 грама;
  • нишесте - 15 грама;
  • манго - 2 броя;
  • вода - 50 милилитра;
  • сок от половин лимон;
  • сок от един портокал.
  1. Извадете корите от мангото, пюрирайте пулпата, охладете в хладилник.
  2. Смесете цитрусовия сок, добавете захар, доведете до кипене.
  3. Предварително разбъркайте нишестето във вода, изсипете върху оранжево-лимоновия сироп, загрейте, докато се сгъсти. хлад.
  4. Смесете пюрето от манго със цитрусовата смес до гладкост. Разделете на формички, поставете в хладилник или машина за сладолед, за да настроите. Сервирайте охладени.

Алкохолен коктейл "Mango daiquiri"

  • захарен сироп - 15 милилитра;
  • лимонов сок - 30 милилитра;
  • манго - 0,5 броя;
  • лед - 50 грама;
  • ром - 50 милилитра;
  • сок от манго - 30 милилитра.
  1. Обелете мангото.
  2. Разбийте плодовата каша и останалите съставки в блендер.
  3. Сервирайте получения коктейл в чаша "Маргарита".

заключения

Манго е плод на индийското растение Мангифера от семейство Анакардия. Плодът има сладък вкус, влакнеста структура, цветът на пулпата зависи от вида култура и е жълт, оранжев, а корите са зелени, лимонови, червени. В азиатските страни (Индия) плодовете от манго се използват в народната медицина за укрепване на сърдечния мускул, спиране на кървенето, подобряване на мозъчната функция.

Манго е нискокалоричен продукт, енергийната стойност на пулпата е 65 ккал на 100 грама годни за консумация части. Благодарение на това азиатската ябълка се използва широко в методите за отслабване. Той ефективно утолява чувството на глад и жажда, стартира метаболитни процеси в организма, поради което изгарянето на мазнините се ускорява. Освен това мангото е склад за витамини и минерали. Съдържа същата аскорбинова киселина като лимоните (36,4 милиграма).

Тропическият плод понижава нивата на холестерола, участва в окислително-възстановителни реакции, ускорява зарастването на рани, нормализира нивата на кръвната захар, укрепва кръвоносните съдове, неутрализира свободните радикали, облекчава възпалението, облекчава алергичните прояви, поддържа нормалния киселинно-основен, воден, електролитен баланс.

При редовна консумация на 1 - 2 плода манго на ден, плодът има успокояващ ефект върху нервната система, облекчава нервността и стреса. В допълнение, той премахва излишната течност от тялото и подобрява метаболитните процеси..

Не съхранявайте зелени манго в хладилника, те няма да узреят при студени температури.

манго

Индийската провинция Асам е известна не само със едноименния чай, но и тази област се счита за родно място на манго - „цар на плодовете“, вкусен плод от индийското манго (Mangifera indica), принадлежащ на семейство Анакардия. Вирее в тропически и субтропичен климат, плодовете са овални, тежки, с големина на голяма круша. Цветът на кори от манго - жълт, червено-зелен, зелен, кафяво-зелен, червен и дори почти черен - зависи от вида на плодовете, от които има повече от 300 (калоризатор). Пулпът на плода е сочен, плътен, ярко оранжев или тъмножълт на цвят, с дълги влакна, които понякога са доста твърди. Вкусът на манго е сладък, с лека киселинност, ароматът е силен, плодов. Плодът има голяма космат кокал, която трудно се отделя от пулпата.

Калорично съдържание на манго

Калоричното съдържание на манго е 67 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на манго

Продуктът съдържа: бета-каротин, витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9), А, С, D, както и необходимите минерали: калий, калций, цинк, манган, желязо, фосфор. Мангото е богато на фибри и пектин. Захарозата, органичните киселини и мангостинът поставят мангото в редица полезни храни, които укрепват защитните сили на организма и са мощни антиоксиданти. Манго има антипиретични свойства, помага да се предотврати появата и развитието на злокачествени тумори, особено в тазовите органи и пикочо-половата система. Мангото може да се счита за естествен антидепресант, защото плодът помага за облекчаване на нервното напрежение, за облекчаване на стреса и подобряване на настроението, а мангото е признат афродизиак, който действа върху партньорите и от двата пола..

Манго вреда

Мангото е доста силен алерген и понякога алергичните реакции се появяват, когато кожата влиза в контакт с кожата на плода, така че ръкавиците, използвани при обелване на манго, ще спасят ситуацията. Незрелите плодове, изядени в големи количества, причиняват лошо храносмилане и тежки колики. Прекомерната консумация на узрели плодове е изпълнена със запек и треска.

Как правилно да обелите манго

В продажба се появиха специални устройства за почистване на манджи, но ако нямате такава „джаджа“ в арсенала си, не бива да се разстройвате. Зрелото манго е доста проблематично да се обелва, затова го обелваме по същия начин като авокадо - нарязваме го от двете страни по дължината, опитваме се да го нарежем до костта, след което вземем плода в двете ръце (всяка ръка има своя половина от мангото) и завъртим половинките с кръстообразно движение calorizer). Единият може лесно да се отдели, а от втория, с помощта на остър нож с малко острие, извличаме костта.

Ако мангото има гъста кора, може внимателно да се нарязва с остър нож, а пулпата да се нарязва на филийки, така че ще бъде по-лесно да премахнете костта.

Манго при отслабване

С минимум калории и протеини мангото се превръща в желан продукт за тези, които ще свалят тези излишни килограми. Но без протеини няма да има енергия и сила, така че млякото, богато на протеини, се превръща в най-добрият спътник на мангото. Комбинирайки само два продукта, можете да свалите няколко килограма за няколко дни, без да навредите на здравето и външния вид. Млякото може да се отмие с парчета плод или да се разбие в хранителна смес - смутита.

Избор и съхранение на манджи

На рафтовете на магазините има изобилие от екзотични плодове, манго може да се купи през цялата година. За да зарадвате себе си с вкусни и узрели плодове, трябва да знаете няколко прости правила. Първо трябва да вземете мангото в ръцете си, да проверите гладкостта на кожата (блясъка може да се види, без да докосвате плодовете) и еластичността при натискане. Цветът на корите не е признак на зрялост, а индикация за принадлежност към определен сорт, така че дори тъмнозеленото манго може да бъде узряло и сочно. Един от основните признаци на "готовността" на плода е неговата миризма, която трябва да се усети на стъблото - силен плод, без киселинност, понякога леко иглолистен или дори терпентин (това е нормално).

Незрялото манго може да бъде „доведено до състояние“, като го увиете в тежка хартия или пергамент и го оставите на тъмно място за няколко дни (кухненски шкаф ще направи). Нарязаното манго трябва да се съхранява в хладилник, но не повече от два дни, след което той губи вкуса и ползите си.

Манго в готвенето

Мангото се използва за десерти, плодови салати и сладки сладкиши, но плодът се разбира добре с салати от пилешко, говеждо и подправки и меса. Комбинирайте манго с мляко или тежка сметана за страхотна закуска или пълна закуска преди упражнения. Сокът и картофеното пюре се правят от манго, плодовете се сушат и компотите се варят от тях.

За повече информация относно мангото вижте видеоклипа на телевизионното предаване "За най-важното".

Как да излекувате възпалено гърло у дома при възрастни?

Как да ям пъпеш