Кафето (арабски qahwa - стимулираща напитка) е тонизираща безалкохолна напитка, приготвена на базата на печени кафени зърна. Кафето е топлолюбиво растение, поради което се отглежда на високопланински насаждения. За производството на кафе се използват два вида кафеено дърво: Арабика и Робуста. По отношение на потребителските свойства, Арабика е по-малко силна, но по-ароматна, докато Робуста е обратното. Затова често се продава смес от тези две разновидности в различни пропорции..
Историята на появата на кафе е обвита в огромен брой легенди. Най-известната е легендата за един овчар, който забелязал как се държат козите, след като изяли листата на кафе дърво. Козите бяха особено активни от кафените плодове. Овчарят взел няколко дървета от дървото и се опитал да ги влее с вода. Напитката се оказа много горчива и той хвърли останалите кафени плодове в въглищата на огъня. Ароматът на получения дим беше толкова приятен и опияняващ, че овчарят реши да опита отново. Разрови въглищата, той извади кафените зърна, изля вряла вода върху тях и изпи получената напитка. След известно време той почувства прилив на сила и енергия. Той разказа на игумена на манастира за своя опит. Той опита напитката и се убеди в прекрасния ефект на кафето върху тялото. За да попречи на монасите да заспят по време на нощното четене на молитви, игуменът нареди на всички да пият отвара от печени кафени зърна вечер. Смята се, че тази легенда датира от 14 век. и нейните събития се състояха в Етиопия.
Кафето стана широко разпространено благодарение на европейските колониалисти. За френския крал и неговите поданици и за нуждите на масовото отваряне на кофеина, кафе дървета започнаха да се отглеждат в Бразилия, Гватемала, Коста Рика, Южна Индия, на остров Ява, Мартиника, Ямайка, Куба. Понастоящем основните производители на кафе на световния пазар са Колумбия, Бразилия, Индонезия, Виетнам, Индия, Мексико и Етиопия..
За да може крайният потребител да получи кафе на зърна в обичайната си форма, кафето преминава през редица производствени процеси:
- Събиране на горски плодове. За да се подобри качеството, узрелите плодове от дървета се берат само на ръка или чрез разклащане.
- Освобождаване на зърната от пулпата. Машините за триене отстраняват основната част от пулпата и след това по време на процеса на ферментация зърната се освобождават от всички остатъци. Рафинираните зърна се измиват под налягането на водата.
- Сушене. Чистите кафени зърна се поставят върху бетонни тераси или специални сушилни на пряка слънчева светлина. Процесът на сушене протича в рамките на 15-20 дни. През този период зърната се обръщат около 1400 пъти, т.е. на всеки 20 минути Също така по време на сушенето се следи стриктно нивото на влагата на зърната. Перфектно изсушените кафени зърна имат съдържание на влага 10-12%.
- Класификация. Механичните сита и сепаратори се отделят от люспите на кафените зърна, костилките, пръчиците, както и черните, зелените и натрошените зърна и ги разделят по тегло и размер. Отделните зърна се изсипват в торбички.
- Дегустация. От всяка торба се пекат няколко фасула и се вари кафе. Професионалните дегустатори определят най-добрите разлики във вкуса и аромата и въз основа на тяхното заключение се формира цената на готовия продукт.
- Печене. Има четири основни вида печене на кафе, използвани в производството. Най-тъмното кафе се използва за приготвяне на еспресо.
Най-вкусното и ароматно кафе се получава от прясно смлян фасул, така че кафето се смила от крайните потребители. Някои дистрибутори и доставчици на кафе обаче смилат и опаковат във вакуумирани фолио, за да поддържат всички качествени характеристики. Вкъщи съхранявайте кафе в херметична кутия или опаковка без въздух и влага..
Кафето се използва при приготвянето на над 500 вида кафе напитки и коктейли. Най-популярните и световно известни са: еспресо, американо, макиато, капучино, лате, глас и др. За приготвяне на кафе се използват Cezves, кафемашини и еспресо машини.
Ползите от кафето
Кафето има редица положителни свойства. Съдържа над 1200 химически съединения. От тях 800 са отговорни за вкуса и аромата. Кафето съдържа също повече от 20 аминокиселини, витамини РР, В1, В2, микро- и макроелементи калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо.
Кафето има силен диуретичен ефект, следователно, когато го пиете, трябва да наблюдавате водния баланс и да пиете най-малко 1,5 литра естествена вода. Също така кафето има леко слабително действие..
Кафето принадлежи към тонизиращите напитки, поради което употребата му дава за кратък период от време прилив на сила, жизненост, подобряване на вниманието, паметта и концентрацията. Кофеинът в кафето успокоява мигренозното главоболие и ниското кръвно налягане.
Пиенето на кафе ежедневно може значително да намали риска от захарен диабет, както и да увеличи чувствителността към инсулин при хора, които вече имат диабет. Някои вещества в кафето имат регенериращ ефект върху чернодробните клетки и предотвратяват развитието на цироза. Поради присъствието на сирака, кафето принадлежи към напитките, които облекчават депресията.
Мляното кафе се използва широко в козметологията като почистващо средство и ексфолиатор за кератинизирана кожа. Използвайки го под формата на скраб за цялото тяло, притокът на кръв към горните слоеве на кожата се подобрява, тонизира го и нормализира обменните процеси. Използвайки силно сварено кафе като маска за коса, можете да придадете на косата си шоколадов нюанс, да го направите по-силен и блестящ..
Освен директното използване на кафе за приготвяне на напитки, той се използва и за приготвяне на десерти, торти, сосове, кремове, сладки зърнени храни (грис, ориз и др.) И други..
Вреда от кафе и противопоказания
Еспресо кафето или просто намазано с вряла вода повишава нивата на холестерола в кръвта, което може да доведе до развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Страстта към консумацията на кафе до 4-6 чаши на ден може да доведе до излугване на калций от костите и в резултат на това тяхната крехкост.
Пиенето на твърде много кафе води до главоболие, безсъние, високо кръвно налягане и тахикардия. Бременните жени трябва да ограничат приема на кафе до една чаша на ден, защото тялото на детето премахва кофеина по-бавно и това може да доведе до нарушения в развитието на скелета и инертната тъкан.
Кафето е противопоказано за деца под 2 години. На по-големи деца може да се дава кафе, само концентрацията му трябва да бъде 4 пъти по-малка, отколкото в обикновена чаша. В противен случай кафето може да доведе до нервно и физическо изтощение на детето..
Защо кафето е полезно?
От доста дълго време споровете за ползите и вредите от най-разпространената напитка - кафе, не отшумяха. Учените по света са провели около 19 хиляди научни експерименти и проучвания, целта на които беше да разберат какъв ефект има напитката върху нашето тяло. И дори при такъв брой изследвания не е възможно еднозначно да се отговори на въпроса: "Трябва ли да започнем деня с ароматна напитка?" Всеки трябва индивидуално да подходи към отговора на него, като слуша тялото си. Ако след чаша напитка тялото ни се напълни с енергия и сила - включете го в диетата си, ако настъпят противоположни промени, въздържайте се от кафе в диетата си, дори ако сте прочели много материали за неговите положителни качества. Въпросът трябва да бъде зададен чисто индивидуално..
Статистическите данни за консумацията на натурално кафе във всяка отделна страна или се увеличават, или намаляват, но в същото време глобалният баланс на потреблението на напитки остава стабилен. Има дори възходяща тенденция в глобалната консумация на напитката.
При сравняване на аналитични данни на руския пазар на консумация на кафе, статистическите данни показват леко намаляване на търсенето на продукта. Това се дължи на факта, че руските потребители са станали по-внимателни за здравето си и преди да включат напитка в диетата, е по-задължително да проучат ефекта й върху здравето..
В Русия първият, който започва да отглежда напитката Пърт 1. Благородниците не разбираха необичайния вкус на продукта, но по всякакъв възможен начин искаха да угодят на придворния и го сервираха на събранията.
Всъщност обичайната сутрешна напитка, пълна с полезни вещества, умерено може да има само положителен ефект върху нашето тяло и това потвърждава 12-те предимства на напитката по-долу, потвърдени от клинични изследвания..
Кафе - 12 ползи за здравето
Поддръжник на мозъка
Разтворимото кафе е тонизираща напитка, която спомага за увеличаване на прилива на жизненост и сила. Не е за нищо, че обичаме да го пием толкова сутрин, когато трябва да се събудим бързо и да се включим в работния ден. Именно кофеинът, който се съдържа в напитката, подобрява вниманието ни, активира процесите на паметта.
Кофеинът е психоактивно вещество. Влизайки в кръвния поток, той помага да се блокира инхибиращият невротрансмитер аденозин и увеличава показанията на допамин, който активира невроните в мозъка. Именно това свойство на напитката беше потвърдено от изследванията на учените, посочвайки способността на кафето да има стимулиращ ефект върху състоянието на мозъчните процеси, изразяващо се в подобряване не само на настроението ни, но и активиране на различни функции на мозъка, които са отговорни за паметта, бдителността, вниманието и степента на реакциите.
На Изток кафето се приема не само като тонизираща напитка, но и като средство за премахване на риска от болестта на Алцхаймер. Усилията на кръвообращението, той ще премахне подуването и ще намали вероятността от развитие на състояния на инсулт.
Пием кафе и отслабваме
Малко хора знаят, че веществото кофеин е включено в хранителните добавки за изгаряне на мазнини. Биохимиците, проучили свойствата на кафето, стигнаха до извода, че напитката увеличава метаболитните процеси от 3 до 11%. Други проучвания твърдят, че тази цифра достига 29%. Кофеинът, стимулирайки нервната система, го провокира да изпраща сигнали, които унищожават мастните клетки. Този факт демонстрира способността на кофеина да повишава метаболизма и да подпомага изгарянето на мазнини. Не бива обаче да прекалявате с напитката, придържайте се към истината - всички хубави неща знаят кога да спрете..
Подобрява производителността
Има много рецепти за приготвяне на напитка. Всеки избира по свой вкус, пие черно кафе или с добавяне на мляко. И в двата случая чаша ароматизирана напитка, разграждаща мазнините и превръщането им в свободни мастни киселини, ще увеличи физическата издръжливост и производителност. В края на краищата, същият адреналин, който ни е необходим по време на физическо натоварване, ще се увеличи в кръвта, който пиеше кафе средно с 11-12%.
Фитнес треньорите се препоръчва да пият силно питие половин час преди тренировка, когато тренират на симулатори. Това ще повиши нивото на адреналин в кръвта, ще насърчи отделянето на мастни киселини и ще повиши физическата работа в салона..
Хранителна стойност
Редица проучвания показват, че продуктът съдържа около 2000 активни вещества и около 30 органични киселини, сред които кофеинът и етеричните масла заемат водещо място. Именно етеричните масла определят качеството на бъдещата напитка. Освен това една чаша кафе съдържа: витамин В2 (рибофлавин), витамин В5 (пантотенова киселина), фибри, захар, мазнини, минерали и азотни вещества. Съдържа калий, манган, магнезий и ниацин. В древни времена в много манастири кафето се давало на монаси, за да могат да защитават много часове молитвени служби. В наше време се счита за оптимално да се консумират 3-4 чаши напитка на ден..
Намалява риска от развитие на диабет тип II
Сред списъка с заболявания захарният диабет в наше време е най-прогресиращият. Здравната статистика разкрива ужасяваща цифра - около 300 мили. хората по света страдат от висока кръвна захар.
Ефектът на кафето върху показанията на кръвната захар е изследван от повече от едно научно проучване. Така че, според резултатите от някои наблюдения, при хората, които пият кафе, рискът от развитие на захарен диабет тип 2 намалява от 23 - 50%. Според резултатите на други, тази цифра достига 67%. Анализирайки данни от 18 масови проучвания, в които участват 400 до 900 души, учените регистрират 7% намаление на вероятността от диабет.
Този факт ни позволява да заявим, че ежедневният прием на ароматен продукт помага да се контролират показанията на кръвната захар..
Кафе след 55 години
Доброто кафе ще бъде от полза за хора над петдесет години. Всъщност именно в този възрастов период при някои хора промените в когнитивните способности стават забележими, изразяващи се в нарушени функции на паметта, вниманието, мисленето и, като следствие, в развитието на невродегенеративна болест на Алцхаймер. За съжаление, няма лечение за това заболяване. Може само да се предотврати. Правилен начин на живот, достатъчно физическа активност, здравословна диета - това е списък от превантивни мерки за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
Няколко научни проучвания показват, че включването на кафето в ежедневната диета намалява шансовете за получаване на болестта на Алцхаймер с 65% и болестта на Паркинсон с 32-60%..
Ако няма противопоказания, лекарите не забраняват употребата на кафе за възрастни хора, като предварително са уговорили, че е по-добре да го пият с разредено мляко.
Защитен ефект върху черния дроб
Не толкова отдавна в медицинската практика имаше мнение, че кофеинът е силно нежелан за нездравословен черен дроб. Въпреки това през 20-ти век това мнение се промени драстично. Вместо категорична забрана лекарите започнаха да разрешават употребата на продукта при хепатит и холецистит, вярвайки, че кафето за превантивни цели е полезно при цироза на черния дроб..
Проучванията в тази област потвърдиха способността на кофеина да има благоприятен ефект върху органа. Забелязано е, че хората, които консумират 2-3 чаши на ден, намаляват риска от заболявания на такъв важен орган като черния дроб с 80%. За тази цел обаче е подходяща само 100% натурална напитка, без допълнителни примеси и добавки..
Мощен антидепресант за жени
Ободряващата миризма и вкус на прясно сварено сутрешно кафе действа върху нас като мощен антидепресант. Само усещайки ароматната му миризма, искате да скочите от леглото възможно най-скоро.
Харвардският университет е направил интересно дългосрочно проучване при жени със средна възраст 60 години. Анализирайки в края на експеримента данните, учените потвърдиха, че употребата на жени от 2 до 3 чаши кафе на ден намалява развитието на депресия с 15%.
А тези, които консумирали повече от 4 чаши от напитката, страдали с 20% по-малко от „намалена жажда за живот“. Подобен модел беше открит при мъжете..
Полезно ли е за мъжете?
Много често мъжете пият кафе, за да повишат ефективността си, да се справят със сънливостта, ако е необходимо и да повишат физическата издръжливост и бързината на мисленето. Мъжете, които работят през нощта, трябва да вземат със себе си термос с незабавно питие. Всъщност кофеинът ще има тонизиращ ефект за известно време. Но след 12-13 часа без сън, тялото все още изисква почивка и незабавно кафе няма да коригира ситуацията. Само 250-300 мл от напитката ще даде на човека сила за нощна работа, при постоянно увеличаване на обема, тонизиращите качества на кафето ще са достатъчни само за час-два, а прекомерната консумация ще причини пристрастяване и ще влоши желания резултат.
Ако все пак има нужда от поддържане на сила през безсънна нощ, е по-добре мъжете да си приготвят напитка от смляни естествени кафени зърна..
Антиракови свойства
Плодовете на растението съдържат до 2 хиляди активни вещества, сред които значимо място заемат полифенолите: ферулови, кафеени, кумаринови, хлорогенни киселини, които имат антиоксидантни, противовъзпалителни и противоракови свойства. Когато се сравнява, сред напитки, съдържащи полифеноли, и те включват сортове зелен черен чай, сок от моркови, вино от червени сортове грозде, кафето ще бъде един от лидерите. Количеството антиоксиданти Какви са ползите от антиоксидантите, добавките, лекарствата и тяхната вреда Какво представляват антиоксидантите и какви са техните полезни свойства за организма? Съдържанието на антиоксиданти в храната. Трябва ли да приемате антиоксиданти във фармацевтични препарати? които имат противоракови качества в смляното кафе 4 пъти повече, отколкото в чая.
Фенолните съединения перфектно се отделят под действието на вода с висока температура, но продължителното кипене може да унищожи нестабилните съединения. Ето защо не се препоръчва напитката да се вари, а само да я доведе до кипене..
Научните изследвания в тази област установяват намаление с 15% на развитието на колоректален рак при хора, които консумират 3 до 4 чаши от напитката дневно.
Умерената консумация на кафе за профилактични цели срещу рак е напълно оправдана, тъй като напитката има силни антиоксидантни и антиканцерогенни качества..
Намалява риска от инсулти
Вярата, че кафето има отрицателен ефект върху сърдечната функция, беше опровергано от скорошно проучване на Атинския университет. При наблюдение на група от 700 души учените установили, че тези, които са включили напитката в ежедневната си диета, имат по-еластични кръвоносни съдове. Този факт даде възможност да се заключи, че за хора с постоянно високо кръвно налягане употребата на малки дози натурално кафе ще помогне за поддържането на здрави кръвоносни съдове и ще избегне проблеми в работата на сърдечната дейност..
Безкофеиново кафе
Никой специално не е създал тази напитка, всичко стана случайно. По време на транспортирането товарът със зърна се накисва в морска вода, изсушава се, пържи се и се установява, че съдържанието на кофеин в него е значително по-ниско. Това се случи през 1903 година. Оттогава кафето без кафе се появи на пазара. Днес кофеинът се намалява със специален разтворител..
Много хора смятат, че безкофеиновата напитка е по-здравословна, но това не е напълно вярно. В края на краищата химическата обработка на зърна не носи много полза. Все пак е по-добре да се даде предпочитание на натурален продукт, а не да се заменя със сурогати, дори на добре известни марки.
Кафето - вреди и противопоказания
Когато купувате растителни зърна, обърнете внимание на тяхната цялост. Развалени, натрошени зърна могат да направят напитката токсична, да причинят главоболие, да се почувстват неразположение.
Прекомерната употреба на напитката в големи дози ще доведе до безсъние, нервна раздразнителност и гадене.
Лекарите препоръчват да се пие не повече от 1 чаша от напитката, разредена с мляко по време на бременност. Силната напитка може да навреди на здравето на бъдещата майка и нейното бебе.
Отделете време, за да дадете кафе на деца от предучилищна възраст. Кофеинът може да доведе до повишена тревожност и инконтиненция на урина в тях..
Чуйте реакцията на организма към продукта, ако той предизвиква неприятно чувство - откажете го.
Интересни факти за кафето
Бразилия е най-големият износител на кафе на зърна. В допълнение към тази страна, продуктът се отглежда от още 65 държави, чиито територии са разположени по дължината на екватора..
Средният период на плододаване на кафе дървета е 60-70 години.
За да готвите 1 кг продукт, ще ви трябват от 4 до 5 хиляди зърна.
Сред най-продаваните стоки в света кафето е на второ място след петролните продукти..
Чрез остатъците от дебелото след пияния продукт можете да научите за съдбата си, просто трябва да се научите как правилно да интерпретирате рисунката на дъното на чашата.
JS Beethoven беше голям любител на кафето. Той приготви напитката си от точно 60 предварително печени боба..
В Япония, Коста Рика и Ирландия има празник, наречен „Ден на кафе“, а в град Сао Пауло (Бразилия) има паметник на кафеното дърво. Той символизира основния доход на селското стопанство на страната..
Защо кафето е полезно за тялото?
Мнозина са чували за ползите от кафето, но не всеки знае точно какво е то. Поглезете се сутрин с тази топла напитка се превърна в традиция у нас, но винаги е хубаво да знаете, че навикът не е само вкусен, но и здравословен, нали? Нека се опитаме да разберем дали пиенето на кафе е полезно за тялото, а също и да разберем колко често лекарите препоръчват да се отдадете на това ароматно лекарство.
Да пием или да не пием е въпросът
Някои хора ежедневно се зарадват с една или повече чаши напитка, други смятат, че сутрин е разрешена само една малка чаша. Други следват дори по-строги правила: само една чаша седмично. Има и хора, които са категорични, че кафето е вредно, затова са го изтрили от менюто си завинаги. Има стереотип за опасността за организма от кафето, въпреки че истинските любители на кафе все още не са спрени от подобни твърдения.
Смята се, че кафето се зарежда с енергия и се събужда в началото на нов ден. Но това не е единствената му важна характеристика. Например, лекарите са открили, че кафето е ефективно средство за предотвратяване на широк спектър от патологии. Учени от Харвард се чудеха дали е добре да пием кафе. Техните опити показват, че пиенето до три чаши дневно може да намали риска от диабет. Ежедневната употреба на шест чаши осигурява още по-осезаема защита, но това не е подходящо за всички..
Какво друго ще защити?
Полезните свойства на кафето по отношение на защита срещу опасни патологии се простират и до други заболявания, които плашат много. Научно доказано е, че редовната консумация на напитката може да помогне за намаляване на вероятността от развитие на болестта на Паркинсон с 80%. В същото време рискът от злокачествени онкологични патологии се намалява с една четвърт. Във връзка с рака на гърдата, проучванията показват, че редовната консумация на разумни количества кафе намалява опасността за жените с 40%.
Време е да положите усилия
Кафето е полезно за вашето здраве, ако ще тренирате интензивно, където трябва да дадете всичко възможно. Препоръчва се да изпиете чаша от ароматната напитка преди да посетите фитнес залата или дори да спортувате сутрин. В същото време концентрацията на ендорфин в организма се повишава само за няколко минути, което има положителен ефект върху настроението, зарежда се с енергичност, готовност да се тренира в най-добрите си сили и възможности и дори малко по-добре.
Комплекс и уелнес
Полезно е да пиете кафе, за да дадете на тялото си сили да се бори с патологични и възпалителни процеси. Това се дължи на повишената концентрация на антиоксиданти в напитката. Веднъж попаднали в тялото, такива компоненти помагат да се подобри състоянието на ставите и ефективно да се отстранят токсините от органичните тъкани (което, между другото, може да провокира злокачествени новообразувания). Антиоксидантите могат да блокират активността на свободните радикали, което означава, че предотвратяват наддаването на тегло. Хората, чиято диета е богата на антиоксиданти, се чувстват по-добре и изглеждат по-здрави.
Хубаво е да живеем дълго
Изследвайки дали кафето е полезно за здравето, учените са открили, че тези, които се отдават на тази напитка, живеят по-дълго от тези, които избират въздържанието. Предполага се, че това се дължи на повишената концентрация на антиоксиданти и тяхното благотворно влияние върху различни системи на човешкото тяло. Доказано е, че редовната консумация на няколко чаши от напитката предотвратява спонтанните закуски, което в комбинация с подкрепата на физическата активност ви позволява да поддържате себе си в перфектна форма в продължение на много години.
Между другото, един от основните бичове на нашето време е широкото пристрастяване към тютюнопушенето, което значително намалява продължителността на живота и провокира опасни заболявания. Ефективен метод за отказване от никотина е да го замените с кафе. В същото време е не само възможно да се преодолее лош навик, но и да се придобие вместо него полезен, който има положителен ефект върху здравословното състояние и дългите години, които трябва да се изживеят. Добре ли е кафето за вас? В контекста на такива данни - разбира се, да!
Кафето е интелигентният избор
Изследвайки ползите за здравето от кафето, учените обърнаха внимание на активността на напитката във връзка със структурите на мозъка. Най-просто казано, може да се изрази така: кафето стимулира мисленето. Това се дължи на основния компонент, заради който толкова обичаме горещата напитка - кофеина. Това е естествен стимулант, най-често срещаното психоактивно съединение в наши дни..
При пиене на напитката аденозинът, който е отговорен за инхибирането на нервните импулси, се инхибира. Това води до развитието на по-силни връзки между невроните в мозъка, а също така стимулира производството на някои други видове невротрансмитери. Като цяло този ефект дава стимулиращ ефект. Тоест, за какво кафе е полезно: едновременно с повишаване на настроението, напитката има положителен ефект върху мозъка и при редовна употреба ви позволява да се справите с различни емоционални и психически затруднения. В същото време се активират познавателните способности. Въз основа на клинични проучвания лекарите уверено заявяват, че редовната консумация на кафе увеличава способностите за решаване на проблеми и подобрява умствената дейност..
Пийте и черен дроб
Как е полезно кафето за този орган? Специални проучвания показват, че кофеинът е ефективен компонент, който стимулира биохимичните процеси за регулиране на чернодробната дейност. Ако постоянно пиете разумни количества от напитката, можете да намалите вероятността не само от рак, но и от цироза, органна недостатъчност.
Пиенето на кафе намалява вероятността от развитие на цироза на фона на честото приемане на алкохол. Изненадващо, други продукти, съдържащи кофеин (черен чай, зелен чай), не показват същия ефект..
И никаква подагра!
Това заболяване е много трудно поносимо, тъй като е придружено от синдром на непрестанна болка. В старите времена се смяташе, че тя е характерна само за възрастните хора, но медицинската статистика е безмилостна: като много други здравословни проблеми, подаграта бързо се млади. Отрицателното въздействие на патологията води до влошаване на състоянието на ставите и може напълно да лиши човек от способността да се движи нормално.
Както показват специални изследвания, посветени на въпроса дали кафето е полезно, при редовна, в разумни граници консумация на тази напитка, шансът за развитие на подагра намалява, а при вече диагностицирано заболяване симптоматиката омеква, болката намалява. Това се обяснява с антиоксиданти, които отслабват концентрацията на пикочна киселина, инсулин, провокира патология.
Какво да избера?
Напоследък на пазара се забелязва огромно разнообразие от продукти, така че въпросът кое кафе е по-здравословно става актуален. В допълнение към класическото, зеленото активно се популяризира на масите, което трябва да помогне за отслабване, лечение на всички видове заболявания. Редица проучвания показват, че това всъщност работи: зеленото кафе е полезно за вас. В същото време специфичният вкус на напитката доставя радост за малцина. Механизмът на влияние върху човешкото тяло за зеленото кафе е малко по-различен, отколкото за обикновеното кафе..
В същото време не трябва да се очаква, че зелените зърна ще вършат чудеса: в края на краищата това е само продукт, а не пълноправно лекарство, панацея за всички болести. Ако имате проблеми с наднорменото тегло, струва си да опитате да консумирате тази конкретна напитка, за да проверите нейната ефективност в конкретен случай. Може би ефектът няма да настъпи, но определено няма да има вреда.
Пържени зърна: какво има вътре?
За да разберете за какво е полезно кафето, можете, ако разглобите състава му по рафтовете, да разберете какво е в боба и кое не. Например, беше възможно да се определи, че продуктът е богат на калий, протеинови структури, никотинова киселина, диетични фибри. Въпреки това, когато използвате до две супени лъжици натрошени зърна на чаша, концентрацията ще бъде достатъчно ниска, за да има сериозен ефект върху организма. Ако пиете до три чаши на ден, ситуацията се подобрява..
Освен това кафените зърна съдържат ароматни съединения - повече от седем дузини разновидности, полезни за хората. Те се формират по времето, когато суровият продукт се пържи, спазвайки технологията. Най-важните са водоразтворимите елементи, които осигуряват неповторимия вкус на напитката. В допълнение към добре познатия кофеин, бобът съдържа захар, феноли, минерали, съединения на органични киселини, декстрин.
Кофеин: как работи?
Кафето сутрин е полезно преди всичко заради това съединение, което се съдържа в една чаша в количество до 135 mg (дневната максимална доза е един грам). Веднъж попаднал в тялото, съединението стимулира централната нервна система, двигателната активност, повишава физическата и умствената работа, а също така намалява умората и елиминира склонността към сън.
Под влиянието на кофеина става по-лесно да се възприема информация, в същото време се активира сърдечната дейност, честотата на контракциите се увеличава, енергията на импулсите се увеличава. Кофеинът повишава кръвното налягане, производството на топлина, отделянето на урина и стомашната активност. Лекарството има изразен стимулиращ ефект, което обяснява сутрешната енергичност след чаша гореща напитка. Обаче защо само сутрин? Можете спокойно да пиете кафе през деня, ако имате нужда от незабавно увеличаване на жизнеността..
Подходящ, но не за всеки
Изброените ефекти имат положителен ефект върху здравия човек, но за някои групи хора, страдащи от патологии, кафето не се препоръчва или дори е категорично противопоказано. На първо място се налага забрана на силна черна напитка. Не можете да го пиете, когато:
- тахикардия;
- високо кръвно налягане;
- нарушения на съня;
- заболявания на храносмилателния тракт.
Можете да се сблъскате с неприятни явления дори при липса на каквито и да било заболявания, ако пиете твърде много кафе. Както казаха големите лекари на древността, в малки количества отровата също лекува и най-полезното вещество, ако се използва в прекомерни количества, може да убие. Това важи и за кафето. Не трябва да пиете повече от пет чаши на ден, не се препоръчва да го пиете шест часа преди планираното лягане. Трябва да се въздържате от всичко, което съдържа кофеин, ако човек страда от обща слабост на тялото, придружена от повишена раздразнителност.
Общи препоръки
За да поддържате и поддържате здравето си, трябва да спазвате следните правила:
- разумен брой чаши напитка дневно;
- пиене на кафе или други храни, богати на кофеин;
- зърнената напитка е по-здравословна от моменталната.
Какво да заменим?
Ако чаша кафе вместо желаната енергичност и добро настроение провокира стомашни болки, високо кръвно налягане или други проблеми, трябва да откажете напитката. Можете да го замените с натурално какао, тъмен шоколад. Ако умората страда и няма кафе под ръка, се препоръчва използването на зелен чай като алтернатива.
Не се отдайте на кафе по време на бременност и кърмене. Напитката не трябва да се пие от деца под петгодишна възраст. Не се препоръчва употребата му при астения, свръхвъзбуждане. Трябва да се осъзнае: всички хора са индивидуални. Реакцията на тялото на кафе при конкретен човек може да се различава значително от тази, която ще се наблюдава при неговите роднини и приятели. Понякога можете да замените кафето със сода, съдържаща кофеин. Употребата на такива продукти е строго ограничена, неприемливо е да ги използвате всеки ден. Можете също да имате кофеинови енергийни бонбони под ръка, но те трябва да се консумират в рамките на разума..
Стрес и релакс
Проучванията на корейски учени показват, че редовното пиене на разумни количества топли напитки може да помогне за намаляване на нивата на стрес и да направи живота по-спокоен. Това се дължи на регулирането на концентрацията на протеин в мозъчните тъкани, което има положителен ефект върху състоянието на организма като цяло. Обикновено положителният ефект се наблюдава след няколко чаши на ден. Но излишъкът от кофеин води до обратния ефект..
Не всичко обаче е толкова очевидно. Както доказаха учените, някои са силно засегнати само от една чаша кафе и вече налягането се повишава, сърдечната честота се увеличава, а през нощта ще бъде невъзможно да заспи. Други може да пият доста големи количества и да не забележат значителна разлика. Някой страда от киселини, докато за други той отминава под въздействието на кафето. За да знаете реакцията на тялото си, трябва да го опитате веднъж - чрез предположения, за съжаление, не може да се установи истинското състояние на нещата.
Ползите и вредите от кафе за човешкото тяло
Милиони хора по света започват деня си с чаша ободряващо, силно кафе. Вероятно е невъзможно да се намери безразличен човек към кафените зърна, някой се задоволява с една сутрешна чаша напитка, а някой се поглези през целия ден и изобщо не се замисля какъв ефект има кафето върху тялото.
Много хора искрено вярват, че само чаша много силно приготвена напитка помага да се поддържа яснотата на ума и да се мисли ясно. Време е да разберете ефекта на кафето върху тялото и възможните странични ефекти.
Малка екскурзия в историята
В древни времена черните кафени зърна не се варят, а се ядат след изпичане в олио. Няколко века подред напитката изобщо не беше напитка, а беше включена в списъка на скъпите, изискани ястия. Продуктът се цени преди всичко заради мощния си тоник и стимулиращ ефект.
Целият свят дължи появата на вкусна напитка на арабските търговци, които първи донесоха зърно в Йемен. Разбира се, по това време никой не се замисля над въпроса дали е здравословно да се пие кафе, а просто се наслаждава на вкуса и аромата. Въпреки това, много скоро свещеници и лечители започнаха да говорят за ползите от кафето - кафеният бульон помогна за преодоляване на усещането за умора, справяне със сънливостта.
Няколко думи за кофеина
Кофеинът е основният компонент на продукта, именно неговото съдържание определя ефекта на кафето върху човешкото тяло. Кофеинът е алкалоид, който има тонизиращо действие върху нервната система. Веществото много често се използва като естествен, природен стимулант.
Алкалоидът има пряк ефект върху нервните процеси в мозъка, повишава физическата и умствената активност, облекчава умората. Трябва обаче да се има предвид, че един от страничните му ефекти е нервното изтощение..
Ефектът на кофеина върху всеки организъм е индивидуален и зависи от естеството на реакцията на човешката нервна система.
Кофеинът може да неутрализира ефектите на сънотворните. Но мнението, че алкалоидът е лекарство, е частично опровергано. Силната напитка на базата на кафе на зърна е физически пристрастяваща, но за разлика от наркотичните лекарства не предизвиква психологическа привързаност.
Освен това е доказано, че при умерена консумация се разкриват полезните свойства на кафето. Оптималният дневен обем на силно питие е не повече от две чаши сутрин.
Защо кафето е полезно
- Стимулиращо действие. Както бе отбелязано по-горе, този ефект на кафето се дължи на високото съдържание на кофеин в боба. Алкалоидът активира притока на кръв, което допринася за по-доброто снабдяване с кръв и кислород в мозъка, помага на човек да се концентрира по-бързо.
- Защита от стрес. Съставът на зърната съдържа добре познатия хормон на щастието - серотонин, именно той предпазва от стресови ситуации и емоционална преумора.
- Естествен източник на антиоксиданти. За разлика от синтетичните хранителни добавки, консумацията на кафе е естествен, безопасен начин за неутрализиране на вредните радикали. Забележка: Две чаши натурална черна напитка съдържа половината от дневната стойност на антиоксиданти.
- Лечебните свойства на кафето. Редовната умерена консумация на кафе предотвратява развитието на много опасни заболявания: захарен диабет, патологии на черния дроб, болест на Алцхаймер.
- Ползите от натуралното кафе за храносмилането. Напитката стимулира активната секреция на стомашния сок, което допринася за по-активно усвояване на храната.
Ползите за здравето на кафето - научно доказани факти:
- Италианските учени откриха, че ежедневната консумация на две чаши от напитката предотвратява развитието на астма.
- В продължение на десет години изследването, в което са участвали над 60 000 души, е проведено от учени от Харвардския колеж по обществено здраве. Изводът е ясен - ако искате да се предпазите от хипертония и захарен диабет, пийте по две чаши напитка от кафе на зърна дневно.
- Пиенето на напитка в диетата предотвратява уролитиазата - образуването на камъни в жлъчката.
Вредни свойства на кафето за тялото
Полезните свойства на кафето се изравняват, ако не спазвате препоръчаните правила и злоупотребите с напитката. Така че опасността е тази:
- Честата употреба на напитката се отразява негативно върху функционирането на нервната система, тялото е в раздвижено състояние и това води до нервно изтощение, в резултат на което се появяват атаки на агресия и лошо настроение.
- При хипертония, тахикардия и коронарна болест на сърцето пиенето на напитката води до увеличаване на сърдечната честота, повишаване на кръвното налягане. Така нормалният ритъм на сърцето се нарушава..
- Напитката е в състояние да отдели някои витамини и микроелементи от организма, например B6, B1 и калций. Недостатъчното количество хранителни вещества може да провокира развитието на опасни патологии. Липсата на калций води до естествено разрушаване на костите, зъбите, чупливата коса, дискомфортът се развива в областта на гърба, поради което пиенето на кафе е противопоказано за деца в юношеска възраст, когато мускулно-скелетната система е в стадий на формиране. Недостатъчното количество витамини В6 и В1 причинява нарушения в мозъчното кръвообращение. За да смекчите такъв страничен ефект, достатъчно е да използвате мляко при варенето..
- Прекомерната употреба е пристрастяваща, със симптоми като умора, излагане на стрес, сънливост, потиснато настроение. С течение на времето, за да постигне тонизиращ ефект, човек трябва да пие все повече и повече кафе..
- В случай на нарушения във функционирането на нервната система, пиенето на напитка може да причини сериозни психични разстройства и неконтролирани атаки на агресия.
- Имайки предвид, че напитка, приготвена от кафе на зърна, премахва течността от тялото, осигурявайки диуретичен ефект, експертите препоръчват да пиете вода с нея. Това ще помогне да се поддържа нормален воден баланс..
Противопоказания за пиене на черно кафе
Информацията за кафето е доста противоречива - от една страна, клиничните проучвания доказват ползите от напитката, а от друга страна, има специфични противопоказания за нейната употреба. Не трябва да пиете черно кафе в следните случаи:
- атеросклероза;
- сърдечна исхемия;
- бъбречна патология;
- дисфункция на нервната система - повишена възбудимост и безсъние;
- хипертонична болест;
- гастрит и пептична язва;
- глаукома.
Напитката е противопоказана и за деца и възрастни хора..
- Черно кафе и кръвно налягане. При високо кръвно налягане пиенето на кафе трябва да бъде минимално, това ще избегне сериозни странични ефекти от сърдечно-съдовата система. При хипотония - ниско кръвно налягане - ефектът на кафето се счита за лекарство, което може да подобри благосъстоянието.
- Ефекти от кафето по време на бременност. Няма еднозначно мнение за ползите и опасностите от кафето по време на бременност. Съвременната медицина не дава ясен отговор и се придържа към неутрална позиция. Смята се, че при умерена употреба на странични ефекти, напитката няма никакъв ефект върху здравето на бъдещата майка или върху развитието на детето, но е разрешено да се приема само натурална напитка, приготвена от смлени зърна и само с одобрение на лекар..
Въпреки това, трябва точно да дозирате консумацията на кафе и да не се увличате с ободряващо лечение. Кофеинът има пряк ефект върху метаболитните процеси на калция и това е изпълнено със странични ефекти за нероденото дете. Освен това кафето има възбуждащ ефект върху нервната система на човека, а по време на бременност прекомерната възбудимост е безполезна..
- Малка тайна. За най-енергизиращ ефект, просто добавете лимонов сок към черната напитка. Подобно лакомство има оригинален вкус, богато е на витамин С и има мощен тонизиращ ефект. Това е най-добрият начин бързо и без последствия да се събудите сутрин, да се почувствате весели и да преодолеете умората..
- Нека обобщим. Полезните и вредни свойства на кафето се проявяват в зависимост от здравословното състояние на човек и неговия начин на живот. В случая говорим само за естествени лакомства, приготвени от зърна. В настоящата напитка има твърде много синтетични и химически добавки, които могат да имат странични ефекти върху здравето. Следователно ползите и вредите от разтворимото кафе са различни от ефекта на естествен продукт..
За да се проявят ползите от натуралното кафе с пълна сила, важно е да знаете кога да спрете и да не злоупотребявате с напитката, в противен случай кофеинът просто няма да има време да се изведе от тялото, натрупвайки се и да има разрушителен ефект.
Добре или лошо е да пиете кафе: 7 причини за и против
Ако обичате да пиете чаша кафе с резен торта или друг десерт, вероятно поне веднъж сте се чудили дали кафето е вредно или здравословно. Тази статия систематизира информация за полезните и вредни свойства на кафето, което ще ви помогне да отговорите на въпроса: струва ли си да пиете кафе.
Натуралното кафе има приятен аромат, от който на моменти е невъзможно да се откъснете. Това е вкусна и ободряваща напитка, с която можете да ядете сладкиши, да си говорите, да мислите сами и да правите паузи, докато работите. Има огромно разнообразие от кафе напитки за всеки вкус. Всички обичат и пият кафе - някои малко, а други много. Кафето има както вредни, така и полезни ефекти върху човешкия организъм. Първо ще разберем каква е употребата на кафето, но веднага ще ви предупредим - трябва да пиете кафе в умерена степен..
Ползите от кафето
1. Кафето ободрява, подобрява паметта и концентрацията. Всичко това се дължи на наличието на кофеин в състава му, който стимулира централната нервна система, разширява кръвоносните съдове и ускорява пулса. Ползата от натуралното кафе е, че дава енергия на човешкото тяло и той усеща прилив на сила. Затова не се препоръчва да се пие кафе преди лягане - след като се приготвите за легло, тялото започва да работи по-силно, когато се доставя кофеин и човек не може да спи.
2. Кафето намалява вероятността от астма с 25%. Това установиха италианските учени по време на експерименти. Пиенето на 2 - 3 чаши натурално кафе на ден намалява вероятността от развитие на астма. Кафето се счита за бронходилататор, който подобрява процеса на дишане - това е друго полезно свойство на черното кафе..
3. Кафето намалява риска от камъни в жлъчката. Това беше разкрито в десетгодишен експеримент, който показа, че консумацията на 2 до 3 чаши кафе на ден намалява риска от камъни в жлъчката..
4. Друго предимство на натуралното кафе е да намали риска от развитие на болестта на Паркинсон. Проучвания в Харвард и други научни и медицински институции показват, че консумацията на 3 чаши кафе на ден намалява вероятността от болестта на Паркинсон при човек с 5 пъти.
5. Кафето е добро за отслабване, помага за намаляване на теглото. Едно от свойствата на кафето е да стимулира метаболитните процеси в човешкото тяло. Поради ускоряването на метаболитните процеси в организма човек натрупва излишното тегло по-бавно или го губи по време на физическо натоварване.
6. Кафето подобрява паметта и насърчава креативното и асоциативно мислене. Пауза за кафе може да помогне на творчески човек да реши проблемите си. Чаша кафе ще ви помогне да излезете с оригинално решение, да създадете креативно настроение и да ви помогне да намерите интересна метафора.
7. Друго полезно свойство на черното кафе е да намалява мускулните болки. Тази характеристика на кафето може да помогне на спортистите да намалят чувствителността към мускулни болки. За да направите това, просто трябва да изпиете 2 чаши кафе, преди да играете спорт..
Това са основните ползи за здравето на кафето. Но това не е всичко, има и други ползи от естественото кафе: намаляване на вредата от тютюнопушенето, повишаване на ефективността на антибиотиците, натрупване на хормона на щастието в човешкото тяло. Основният компонент, който има положителен ефект върху няколко механизма в човешкото тяло, е кофеинът. Той може да бъде полезен в някои количества, но ако се консумира прекомерно, може да навреди на човешкото тяло. Тоест кафето може да бъде както полезно, така и вредно за хората. Нека разгледаме по-подробно вредните свойства на кафето.
Вредата от кафето
1. При честа употреба на кафе, той има вредно въздействие върху нервната система. Кофеинът стимулира сърдечно-съдовата и нервната система и при честа употреба тялото е постоянно в раздвижено състояние, поради което бързо се изчерпва. Нормалното функциониране на всички механизми на тялото е нарушено, което води до стрес. Прекомерната консумация на кафе може да доведе до пристъпи на агресия и психоза, така че не трябва да го пиете твърде често.
2. Черното кафе е вредно за сърдечно-съдовата система. Стимулирането на сърдечно-съдовата система поради действието на кофеина е от краткосрочен характер. След като пие кафе, кръвното налягане на човек се повишава и пулсът му се ускорява. Този ефект може да бъде опасен за пациенти с хипертония, хора с коронарна болест на сърцето и тахикардия. Кафето нарушава естествения ритъм на сърцето и може да влоши здравето не само на болен човек, но и на здрав човек, ако се консумира прекомерно. Така че кафето не вреди на сърцето и кръвоносните съдове, хората със сърдечно-съдови заболявания обикновено не се препоръчват да пият кафе, здравите хора се съветват да пият кафе в умерено количество, не повече от 2-3 чаши на ден.
3. Кафето измива редица полезни елементи от организма, включително витамини В1 и В6, калий, калций и магнезий - това е друго вредно свойство на кафето. Липсата на тези елементи в човешкото тяло може да доведе до здравословни проблеми.
Например липсата на достатъчно калций в организма води до разпад на зъбите, чупливост на костите и ноктите, проблеми с гръбначния стълб под формата на кривина, остеохондроза и болки в гърба. Особено вредно е да се пие много кафе в юношеска възраст, когато мускулно-скелетната система тъкмо се формира и липсата на калций може да доведе до неговата малформация. Липсата на витамини В1 и В6 може да доведе до нарушено мозъчно кръвообращение, което може да причини главоболие и редица други заболявания, свързани с умствена дейност, внимание, скорост на реакция.
Вредно е да се пие кафе по време на бременност, тъй като плодът може да получава по-малко от горните микроелементи, които кафето измива от тялото на жената, което може да доведе до нарушения в развитието на детето.
4. Честата консумация на кафе причинява пристрастяване. Хората със зависимост от кафе могат да развият симптоми като умора, депресия, депресия и сънливост. За да развесели човек пие кафе, но с течение на времето ефективността му намалява и любителят на кафето се нуждае от повече кофеин. Така човек пие все повече и повече кафе, което има все по-вредно въздействие върху тялото му..
5. Друга вреда от естественото кафе е, че с честата му употреба води до психични разстройства като параноя, епилепсия, психоза. Кафето стимулира активната работа на сърдечно-съдовата система и ако човек често е в това състояние, тогава се появява стрес. Бидейки в постоянен стрес, човекът става агресивен.
6. Вредите на кафето за жените се крият във факта, че прекомерната консумация на кафе по време на бременност увеличава вероятността от спонтанен аборт. Ето защо жените настоятелно не се препоръчват да пият кафе по време на бременност..
7. Кафето има дехидратиращ ефект върху тялото и е диуретик. Затова се препоръчва да се пие обикновена вода с кафе. За попълване на водоснабдяването в човешкото тяло. За да поддържате баланса на водата в тялото, се препоръчва да пиете вода в количеството кафе, което изпивате..
Кафето може да бъде както полезно, така и вредно за хората. Всичко зависи от характеристиките на организма и количеството консумирано кафе. Здравият човек може да пие 2 - 3 чаши кафе на ден и няма да има вреда от това. Но ако човек има хипертония и съдови заболявания, тогава не е препоръчително той да пие кафе. За астматиците е полезно да пият кафе, консумацията на 2 - 3 чаши ще помогне за подобряване на дишането, леко ще намали тежестта на атаката.
Черното кафе е напитка, която влияе активно на човешкия организъм, така че можете да го пиете в малки количества, само в този случай консумацията му ще бъде полезна за хората. Честата и прекомерна консумация може да навреди на човек, следователно, ако пиете много кафе, горещо препоръчваме да намалите дозата, за да поддържате здравето си..
Чаят вече е често срещана напитка, която пият повечето хора по света. Много хора не могат да си представят дори един ден без чаша чай. Няма да изненадате никого с чай, но отсъствието му е лесно, той вече се е превърнал в ежедневен навик и приятно забавление за милиони хора. Но не винаги е било така.
Правилната подготовка на хляба е сложен технологичен процес. Тестото е капризен и непредсказуем материал. Може да се държи по различен начин при всяка печене. Следователно процесът на печене на хляб трябва да се контролира на всеки етап, дори ако имате най-модерното оборудване..
Ползи за здравето и вредите от кафето
Кафето е един от най-сложните хранителни продукти, неговите съединения се изучават активно в целия свят. Физиологичният ефект на напитката е добре проучен само в няколко области, но наскоро учените са склонни да заключат, че ползите от кафето значително надвишават неговата вреда..
Ползите от кафето
Кафените зърна съдържат много хранителни вещества. Първите места по важност заемат кофеинът и антиоксидантите, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали. Окислителните процеси са причина за много заболявания, предимно рак.
Хранителни вещества в 240 ml чаша Americano като процент от дневната стойност:
- рибофлавин (В2) - 11%;
- пантотенова киселина (В5) - 6%;
- тиамин (В1) - 2%;
- ниацин (В3) - 2%;
- калий - 3%;
- манган - 3%;
- магнезий - 2%;
- фосфор - 1%.
На пръв поглед номерът не е много впечатляващ. Но редкият любител на ободряваща напитка е ограничен само до сутрешната порция, средната норма обикновено е 3-4 чаши на ден. Понякога натуралното кафе се превръща в незаменим източник на витамини, минерали и органични киселини, тъй като не всеки има възможност внимателно да планира диетата си и да включва достатъчно зеленчуци и плодове в нея..
Мозъчен стимулант - кофеин
Кофеинът е психоактивно вещество с най-висока консумация в света. Растенията произвеждат алкалоид с горчив вкус за отблъскване на насекомите; той се намира в чаените листа, какаовите зърна, гуараната и половинката. Дозата кофеин в една чаша силно еспресо обикновено не надвишава 100 mg.
Веществото стимулира централната нервна система, стимулира сърдечната дейност, разширява кръвоносните съдове и подобрява доставката на кислород към клетките. Кофеинът блокира производството на инхибиторния невротрансмитер аденозин. Този хормон се натрупва в клетките по време на енергична човешка дейност, а излишъкът му предизвиква усещане за умора и сънливост. В отговор на липсата на аденозин, тялото започва да произвежда повишено производство на норепинефрин и допамин, което стимулира мозъчната дейност, ускорява реакциите и подобрява настроението.
Кафето е полезно за вашето сърце и мозък в умерена степен
Учените са доказали, че кафето предотвратява болестта на Алцхаймер, което често засяга възрастните хора. Резултатите от изследванията през последните две десетилетия показват, че тези, които редовно пият 3-4 чаши кафе на ден, имат 32-65% намаление на риска от заболяване. Същите резултати са получени и при болестта на Паркинсон..
Кофеинът стимулира стомашната секреция и подобрява храносмилането, докато повишените нива на адреналин помагат за по-бързото разграждане на мазнините. Редица изследвания показват, че кафето може да ускори метаболизма с 3-11%, което предотвратява наддаването на тегло и насърчава загубата на тегло. Ефектът става по-слабо изразен при постоянна употреба на напитката, тъй като с течение на времето се появява пристрастяване.
Кафе и диабет
Диабет тип 2 е сериозно заболяване, характеризиращо се с високи нива на кръвна захар. Ако в началния етап заболяването е лечимо и компенсирано, тогава сложната форма води до нарушаване на работата на всички системи на тялото, включително сърцето и кръвоносните съдове..
Европейски и японски учени са извършили повече от дузина изследвания на болестта и са показали, че пиенето на 4-6 чаши кафе на ден помага да се предотврати развитието на диабет тип 2. В процеса на наблюдение на участниците в експериментите е установено, че най-изразеният ефект се наблюдава при тези, които пият напитка, приготвена в кафяви кафемашини с филтър..
Борба с депресията
Мащабно проучване на ефекта на кафето върху емоционалното състояние на човек е проведено от 1996 до 2006 г. в Харвардския университет. Учените анализираха връзката между консумацията на кафе и депресията, която се счита за едно от най-често срещаните психични разстройства в света. В дългосрочен експеримент взеха участие 51 хиляди мъже и жени на различна възраст, които ежедневно пиеха различни количества кафе..
Учените заключиха, че четири чаши еспресо или Американо на ден намаляват вероятността от депресия с 20% и намаляват риска от самоубийство с 56%. Този ефект се дължи на факта, че кафето стимулира отделянето на допамин, който е отговорен за чувствата на удоволствие и се счита за един от най-важните хормони за поддържане на психичното здраве..
Вредата от кафето
С всички предимства на кафето, то има и своите недостатъци. В моменти на стрес или напрегната работа е изкушаващо да се развеселите с чаша еспресо..
Трябва да се помни, че безопасна дневна доза кофеин е не повече от 400 mg, което съответства на 3-4 чаши напитка, превишаването на това количество може да доведе до негативни последици.
- сърцебиене;
- повишено кръвно налягане;
- треперещи крайници;
- изпотяване;
- усещане за паника и безпокойство;
- безсъние.
Кафето засяга хората по различни начини, забележима промяна в благосъстоянието е характерна за тези, които пият напитката спорадично. С течение на времето се развива толерантност, въпреки че може да се запази леко повишение на налягането с 1–2 mm Hg. Диуретичният ефект на кафето също отслабва, въпреки че в началото този ефект може да бъде неудобен.
Кафето може да предизвика пристрастяване
Другата страна на свикване с напитка е появата на пристрастяване. При принудителен отказ от кафе може да се появят симптоми на отнемане, което се проявява в усещане за безпокойство, раздразнителност, главоболие и дори дезориентация в пространството. Това състояние не трае дълго и обикновено отминава в рамките на няколко дни..
Ползите и вредите от разтворимото кафе
Ползите от разтворимото кафе в сравнение с натуралното кафе са много по-малко, тъй като по време на обработката на боб те губят по-голямата част от витамините и минералите. Производителите подобряват вкуса с кафе масло и ароматизатори, което също се отразява на качеството на продукта по най-лошия начин. В резултат на това напитката има отрицателен ефект върху стомашно-чревния тракт, води до киселини и лошо храносмилане, а добавките могат да причинят алергии.
Вредите от разтворимото кафе се крият и във факта, че той действа като диуретик и измива хранителните вещества от тъканите. Дехидратацията на тялото води до сухота и преждевременно стареене на кожата.
Зъбите също страдат - оцветяващите компоненти оставят тъмни петна и плака върху емайла. Напитката може да причини повишаване на кръвното налягане поради изкуствено добавен кофеин, поради което не се препоръчва при хипертония.
Разтворимото кафе е по-вредно и по-малко здравословно от естественото кафе
Противопоказания за кафе
Естественото и особено незабавно кафе е противопоказано при тежки заболявания на храносмилателната система: язви на стомаха и дванадесетопръстника, както и при панкреатит. Кофеиновите напитки са силно обезкуражени за всички форми на психични заболявания.
Кафето е ограничено или изключено изцяло в следните случаи:
- неконтролирана хипертония;
- рехабилитация след инфаркт и инсулт;
- анемия;
- цироза на черния дроб;
- безсъние;
- бременност и кърмене.
Хората с висока чувствителност към кофеина се съветват да смесват смлян фасул с цикория или да преминат към безкафен (без кафе). Добавянето на мляко или сметана минимизира вредата от кафе - такава напитка ще бъде полезна в напреднала възраст. Трябва да слушате тялото си и да коригирате дозата според това как се чувствате.
Внимание! Самолечението може да бъде опасно, консултирайте се със специалист.