Безполезен баласт? Защо тялото се нуждае от фибри?

Константин Спахов, кандидат на медицинските науки, гастроентеролог:

- Полезността на фибрите може да изглежда парадоксална за мнозина: това вещество не се абсорбира в храната. Преминава през храносмилателния тракт в транзит. И имаше време, когато такива хранителни компоненти се наричаха баластни вещества. Разбра се, че те не са необходими, като баласт. Тогава дори се опитаха да се отърват от тях. Например за тази цел те започнаха да правят брашно с особено фино смилане, от което бяха отстранени и най-малките примеси. Между другото, тя е много популярна днес. Това е добре познатото пшенично брашно от най-високите степени, което се използва в бял хляб, багети, в печива и много други места..

Как може да бъде полезно вещество, което не се абсорбира и не внася нищо в тялото ни? Факт е, че прави всичко полезно в процеса на придвижване през червата.

Първо, фибрите добавят насипно съдържание към храната, без да увеличават калорийното си съдържание. Благодарение на това човек се насища по-бързо и не преяжда.

На второ място, той регулира изпражненията и предотвратява развитието на запек. Фибрите задържат вода и по този начин придават на изпражненията обем и нормална консистенция.

Трето, фибрите предотвратяват подкисляването на средата в дебелото черво и по този начин предотвратяват размножаването на вредните бактерии, за които киселинната среда е благоприятна..

Четвърто, благодарение на изброените по-горе качества, той предотвратява развитието на много чревни заболявания и сред тях не само колит, болест на Крон, дивертикулит, но и рак на дебелото черво.

Пето, фибрите, като гъба, абсорбират вредни и токсични вещества и ги отстраняват, намалявайки токсичния товар върху тялото..

Шесто, той фиксира холестерола и мазнините по същия начин, намалявайки усвояването им. И това действие е добре проучено, има много изследвания, които показват, че консумацията на големи количества храни с фибри намалява сърдечно-съдовата заболеваемост и смъртност..

Петър Образцов, доктор по химия:

- Фибрите са невероятно вещество. Всъщност той се състои изцяло от глюкозни молекули, излишъкът от които, както знаете, е много вреден. Както всички захари, глюкозата допринася за увеличаване на теглото и диабет тип 2. Именно нивото му се повишава в кръвта при захарен диабет. Как става така, че глюкозата е лоша, а фибрите, направени от нея, са добри? Просто е, ключът към структурата на фибрите е полимер - дълга дълга "верига", връзките на която са глюкозни молекули, обикновено има от 6 до 12 хиляди от тях. И те са толкова плътно свързани помежду си, че фибрите не се усвояват от ензими в храносмилателния тракт. Следователно, изядените фибри не се разграждат до глюкоза и не повишават кръвната захар.

Не всеки ще ми повярва, но има още едно вещество, което е много подобно на фибрите и също е полимер на глюкозата - това е нишесте. Изглежда като разклонена и заплетена "верига" от глюкозни молекули. Разликата е, че нишестето в храносмилателния тракт се разгражда до глюкоза, докато фибрите не са. Тази разлика се дължи на факта, че глюкозните молекули се комбинират различно в тези вещества..

Къде е намерено влакно

По-голямата част от фибрите се намират в зеленчуците, особено в листните зеленчуци (почти цялото зеле), в кожите на кореноплодни зеленчуци (моркови, цвекло, ряпа, репички, репички, дайкон, рутабага, корен от целина), в кожи на плодове, в пълнозърнести продукти (хляб и някои зърнени култури), в трици, ядки и семена. Съдържанието на специфични фибри в някои храни е по-ниско.

Не всички зърнени култури са създадени равни.

Смята се, че кашата е един от основните източници на фибри. Но това е само частично вярно. Наистина има зърнени храни, които го съдържат в прилични количества, но има и такива, в които котката плаче фибри. В допълнение, зърнените култури могат да съдържат нездравословно нишесте. И дори има модел: колкото повече фибри има в кашата, толкова по-малко нишесте съдържа и обратно.

Хранително вещество на 100 г зърноелдагрисовесечемикПолиран ориз
Фибри и здравословни диетични фибри (g)10.02.710.617.30,4
Неизползващо нишесте,%70-7281-8463-6575-80До 85

Защо оризовата каша е толкова бедна на фибри?

Зърната от ориз, които се продават при нас, се различават значително от тези, събрани в нивите. Преди да стигнат до магазина, те се обработват. Първо, те са „съблечени“ от семенните козини и цветния филм. Процесът на отстраняване на тази люспа се нарича пилинг. След това плодните черупки (трици) и ембрионът, прилепен към него, остават върху зърното. Тези полезни части от ориз, съдържащи протеин, витамини, фибри и минерали, се отстраняват по време на процеса на смилане. В резултат на това остава така нареченият ендосперм. Това е основната част от зърното, което всъщност представлява запасите от нишесте, необходими за развитието на ембриона. В него почти няма други полезни вещества. Това са белите зърна ориз, които купуваме най-често..

Защо да обработваме ориз по този начин, правейки го нездравословен? Производителите обясняват това единствено, като се грижат за нас, потребителите: смята се, че обичаме всичко бяло и чисто, а всичко тъмно и с трици обижда нашите естетически и вкусови чувства. Но в интерес на истината отбелязваме, че през последните години те започнаха да продават по-полезни видове ориз - кафяв и кафяв. Те претърпяват по-малко остра обработка и понякога изобщо не са шлифовани. Това означава, че тези зърна в по-голямата си част са запазили най-полезните плодови черупки и ембриони. Интересното е, че в същото време изглеждат доста прилично - не бели, но и неприятни..

Вид оризЦелулоза,%Витамин В1Нишесте,%
Неразбит (с всички черупки)15.5--
Свит (само с люспи от плодове)0.84-5 mg / kg82
Полиран (ендосперм)0.441,5 mg / kg85

Анатомия на брашно

Традиционно хлебните изделия са били основните доставчици на фибри в човешкото хранене. Това се дължеше на фрезата. Всяко зърно съдържа много фибри, особено в черупките му. И ако зърно пшеница (това е любима култура "хляб") е напълно превърнато в брашно, такова брашно никога няма да бъде бяло и ефирно, както обикновено се продава.

Например, първокачественото пшенично брашно изобщо не се произвежда от зърно, а само от така наречения ендосперм. Всъщност това са огромни хранителни резерви, необходими за покълването на ембриона. В зърното те представляват около 80% от обема му. А по отношение на състава тази част е предимно нишесте. В ендосперма има не повече от 10% протеини и има много малко други вещества - мазнини, витамини, минерали като цяло. Тоест, първокласното брашно е богато на нишесте и изключително бедно на фибри и други полезни вещества..

Ембрионът се присъединява към ендосперма в зърното. Именно той покълва, когато зърното расте, и то съдържа много полезност - протеини, витамини, липиди, минерали. И изобщо няма нишесте.

Ембрионът и ендоспермът са покрити с мембрани, които се отстраняват на първо място и съдържат фибри. Ако брашното е пълнозърнесто, тоест смляно заедно с черупките, то в него има много фибри, а хлябът, направен от такова брашно, е най-полезен. Част от фибрите е в тапети или в обелено брашно. В брашно от 1 и 2 клас вече е много малко. За да извлечете максимума от хляба си, помнете следното.

По-полезно е да купувате хляб от нискокачествено брашно - пълнозърнесто, от тапети или поне обелено брашно.

Ако печете собствен хляб, днес е модерно! - тогава за производството му е по-добре да се купуват и същите сортове брашно.

По-често купувайте брашно от други зърна, а не от пшеница. Обикновено се прави по-груба и следователно по-полезна. Например ръжът най-често се използва за производство на тапети и обелено брашно, което е много по-богато на фибри..

Брашното от ечемик и елда също съдържа повече фибри..

Хранене с дълги черен дроб: защо са необходими фибри?

Хранителните навици на повечето жители на света не са се променили от 60-те години. Свикнали сме - или така ни казаха - да ядем елда и хляб, да се опитваме да ядем по-малко мазни и пържени храни, да се упрекваме за допълнително парче торта и да абсорбираме колкото се може повече плодове и зеленчуци. Защо? Никой не знае. Същата "американска диета", която бързо пропълзява в целия свят, дава плодове, а диетите са безсилни. Защо? Правилно ли се храним? Какво показват най-новите изследвания? В тази серия от статии ще разделим храненето на столетниците и ще видим какво трябва да кажат учените за храненето..

Здравословната храна е това.

Нека започнем с такъв интересен, но много неразбираем елемент, като влакно..

Какво е влакно?

Фибрите са комбинация от вещества (целулоза, пектин, лигнин и други), съдържащи се в растителните храни, казва Николай Карпов, служител на катедрата по анатомия и физиология на Тюменския държавен университет. Основната характеристика на фибрите е нейната усвояемост в стомашно-чревния тракт. Диетата на съвременния човек включва рафинирани продукти (брашно, сокове, конфитюри), които съдържат малко фибри. Поради това много хора изпитват липса на такава. На първо място, това се отразява в работата на храносмилателния тракт. Каква е ползата? В стомаха фибрите абсорбират стомашния сок, обемът се увеличава и засищането започва по-рано, което помага на човек да не преяжда. В тънките черва фибрите инхибират усвояването на прости захари, така че храните с фибри имат нисък гликемичен индекс. Тялото ни не се храни с фибри, но бифидобактериите на червата ни се хранят с него, което означава, че имунитетът ни е засилен. За да получите ежедневния си прием на фибри, трябва да хапвате около килограм плодове и зеленчуци дневно, както и да ядете хляб, приготвен от пълнозърнесто брашно или с трици. Или прибягвайте до помощта на специални добавки.

Диетичните фибри (фибри) се определят като сумата от полизахариди и лигнин, които не се усвояват от ендогенни секрети на стомашно-чревния тракт на човека, допълва Надежда Горская, терапевт в мобилната клиника DOC +. Например, при тревопасните животни специалният ензим (целулаза) е отговорен за храносмилането на фибрите, но при хората той липсва в организма, така че диетичните фибри не се усвояват. Те се надуват под въздействието на течността, като по този начин създават усещане за бърза ситост, което е особено важно за корекция на теглото, регулиране на нивата на захар и холестерол в кръвта. Диетичните фибри помагат за прочистване на стомашно-чревния тракт от неразградени хранителни остатъци, което значително ускорява усвояването на хранителни вещества в кръвта и лимфата.

Традиционни източници на фибри: диетични фибри от зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, кореноплодни зеленчуци, плодове, плодове, цитрусови плодове, ядки, гъби, водорасли. Тези думи са подкрепени и от практикуващия отслабване, Елена Кален - психолог, експерт по психология на отслабването, автор на обучение за отслабване.

„В тялото няма ензим, който да разгражда фибрите, така че когато попадне в стомаха и по-късно в червата, фибрите набъбват и дразнят стените, причинявайки им свиване (перисталтика). Благодарение на това храната се движи през червата, храносмилането и усвояването се подобряват. Това означава, че благодарение на фибри, повече хранителни вещества и витамини влизат в тялото. Освен това, поради засилената перисталтика, червата се почистват по-добре, което осигурява по-бързо проникване на хранителни вещества от червата в кръвта..

Значението на фибрите в диетата се крие и във факта, че диетичните фибри са източник на хранене за бактерии, живеещи в дебелото черво. Балансът на тези бактерии осигурява на организма стабилни изпражнения.

Червеното месо е източник на много хранителни вещества. Ето само малко фибри в него..

За да се осигури постоянно снабдяване с фибри на организма, е необходимо в диетата да се включат сурови зеленчуци и плодове, бобови растения, зърнени храни и зърнени храни. Варените зеленчуци и плодове съдържат по-малко фибри, защото те вече са били обработени. Ако тези продукти не са достатъчни, тогава ще има постоянни проблеми с храносмилането ".

Вреди от влакна

По-горе беше споменато, че чревните влакна набъбват и за това е необходима вода. Само в този случай може да се получи желаният ефект. Ако увеличите количеството на фибри в диетата, но в същото време практически не пиете вода, можете да предизвикате още по-голямо влошаване на работата на червата..

Бранът е лидер по съдържание на фибри. Ако функцията на червата е нарушена и в храната няма храни, съдържащи фибри, тогава се препоръчва да се добавят трици към храната. Една супена лъжица в каша сутрин е достатъчна, защото излишъкът на фибри може да навреди на организма.

Приемът на фибри от храната е един от важните начини за нормализиране на работата на червата. Храносмилателната система осигурява на организма строителни материали, енергия и витамини. Ако има смущения в работата му, недостатъчно усвояване и усвояване на храната, тогава това ще се отрази на цялото тяло и продължителността на живота.

Колко фибри да консумираме?

Терапевтът и диетолог на Онлайн услугата д-р Виктория Грискова твърди, че няма нужда от обелване на плодове и зеленчуци. За възрастен, нивото на фибри е 25 грама. На ден трябва да ядете поне 400 грама плодове и зеленчуци.

Фибрите имат положителен ефект върху тялото и храносмилателната система на човека. И така, когато ядем храни, които съдържат много фибри, в устата се отделя голямо количество слюнка. Слюнката е богата на ензими и микроелементи, предпазва зъбите от кариес, неутрализира киселина и има бактерициден ефект.

След това, когато фибрите навлизат в стомаха, той започва активно да абсорбира вода и да се увеличава в обем, което дава усещане за пълнота. Това е особено полезно за хора, които се борят с излишното тегло..

След като попаднат в червата, фибрите подобряват преминаването на хранителния болус, като по този начин подобряват изпражненията. Друго важно свойство на фибрите е почистване на тялото от холестерол, диетичните фибри адсорбират холестерола върху себе си, предотвратявайки навлизането му в кръвта ни.

Диетичните фибри (фибри) са полезни за хора, страдащи от чревна дисбиоза и повишен метеоризъм. Фибрите спомагат за поддържане на чревната микрофлора. Потискайки активността на патогенните бактерии, той намалява гнилостните процеси в организма и подобрява отделянето на отпадните продукти. И както знаете, здравословното черво е ключът към силния имунитет..

Елизавета Мурзич, химик-технолог и индивидуален предприемач в областта на здравословния начин на живот, препоръчва да се съсредоточите върху триците:

„Триците се състоят от най-ценното в зърнените зърнени култури - зърнени корпуси, зародишни семена и алевронов слой. Тези части на зърната съдържат всички биологично активни и полезни вещества, дадени от зърнената природа - повече от 90% от ползите, които бихме могли да получим от тях, ако не бяха изхвърлени по време на производството на брашно. Основната стойност на триците е високото съдържание на диетични фибри (фибри). И когато диетата грабва фибри, това води до дисбиоза и е една от причините за чревни заболявания.

Триците помагат за регулиране на чревната функция, подобряване на микрофлората. Нормата на хранителните фибри на ден е 25-30 g. Мисля, че знаете, че в месото, рибата и други животински продукти няма фибри, в растителните продукти има фибри, но има малко от тях и наистина е трудно да се ядат пресни зеленчуци и плодове в килограми, особено през зимата. Триците съдържат до 40%. фибри. 40 г трици на ден се равнява на 680 г варени моркови, 770 г варено зеле или 1,5 кг сурови ябълки. Калоричното съдържание на трици варира от 160 kcal (и повече) на 100 g, където основният дял пада върху растителните протеини и въглехидрати, докато съдържанието на мазнини в тях е изключително ниско - около 4 g на 100 g продукт.

Някои плодове са богати на фибри

В аптеките има много различни производители на трици. Когато триците навлизат в тялото ни, те започват да работят като прахосмукачка: събират и отстраняват токсините, холестерола, радионуклидите, солите на тежките метали и вредните вещества ".

Имате ли наистина нужда от фибри?

Въпреки консенсуса сред диетолозите и диетолозите, има някои изследвания, които отричат ​​ползите от фибри или го свеждат до специални условия, като например увеличена консумация на рафинирана и „грешна“ храна (добре познат порок на нашето време).

През 1971 г. д-р Денис Бъркит, ирландски хирург, публикува статия, основана на наблюденията си за живота в Уганда, където той е живял по това време. В него той предположи, че липсата на диетични фибри е причината за много от проблемите, които тревожеха тогавашното западно общество. Той смятал, че причинява рак на червата, диабет тип II, вероятно също сърдечно заболяване, разширени вени, затлъстяване, дивертикуларна болест, апендицит, камъни в жлъчката, зъбни кухини, хемороиди, хернии и запек.

Д-р Бъркит забеляза, че местните африканци произвеждат четири пъти повече фекалии, отколкото английските деца в училище, и правят това три пъти по-бързо. Той подозира, че това се дължи на всички фибри, които се ядат в Африка. И предположи, че високата скорост на движение на червата не оставя време за развитие на рак, причинен от контакт на храната с нашите черва.

Оттогава има вълна от препоръки за консумация на повече фибри..

Но през 2002 г. уважаваното Cochrane Collaboration прегледа пет висококачествени контролирани проучвания при 5000 пациенти. И тя заключи, че няма доказателства, че увеличаването на количеството фибри в диетата намалява риска от рак на червата..

Този преглед беше последван през 2005 г. от проучване на Harvard School of Public Health. Работата й обхваща 13 проучвания, включващи 725 628 души. И отново диетичните фибри нямаха нищо общо. Авторите заключават, че високият прием на фибри не намалява риска от рак на червата.

Теорията е, че фибрите намаляват риска от сърдечни заболявания чрез понижаване на "лошия" холестерол. Изследванията обаче показват, че макар овесът да намалява холестерола, опитите с други видове фибри не са показали, че са добри или лоши за този процес. Няма и доказателства, че фибрите намаляват риска от умиране от сърдечни заболявания..

Когато става въпрос за запек и хемороиди, при изследванията многократно е трудно да се докаже, че пациентите със запек ядат по-малко фибри от тези без. Тъй като фибрите са по същество несмилаеми фибри, консумацията на твърде много фибри може да доведе до запек. Нещо повече - премахването на фибри от диетата на хора със запек е подобрило здравето им..

Къде е истината? Ще трябва да решите сами.

Добавете фибри или премахнете? Споделете мнението си в нашия чат в Telegram.

Внимание: мненията, представени в статията, имат чисто консултативен характер.

За да помогне на слепите да разпознават информация, Брайлът е създаден преди повече от 150 години и все още се използва широко в целия свят. Състои се от шест изпъкнали точки на равна повърхност на различни места, което му позволява да показва предимно числа за незрящи хора. Някои интерактивни брайлови дисплеи могат да показват разнообразие от текст, но те са много скъпи и [...]

Е, сега е официално: резултатите от ново проучване показват, че диагнозата по интернет в повечето случаи е погрешна. Разбира се, това може да изглежда очевидно за някои, но доста голям брой хора се диагностицират чрез Google. Това е така, защото търсенето на симптоми в интернет - когато наистина се чувствате зле - е едно от най-лесните [...]

Много хора смятат, че солта е само бял пясък, което прави вкуса малко по-интересен. От друга страна, ако прекалите, солта ще направи всяко ястие вкус същото. Много думи са казани за него, но може ли да се счита за подобрител на вкуса, например, като същия мононатриев глутамат, който е име на домакинство сред ароматизаторите? Отговорът на този въпрос не е [...]

Предимствата на фибрите

Фибрите са сложен въглехидрат, който изгражда кухите влакна, които образуват клетъчните стени на почти всички растения. Този полизахарид не се усвоява в човешкия стомах и тънките черва, но изпълнява редица жизненоважни функции за здравето..

Фибрите и диетичните фибри са едно и също?

Понятия като "фибри" и "диетични фибри" често се приравняват. Но те се тълкуват по различен начин..

Диетичните фибри са съвкупност от органични хранителни компоненти, които не се усвояват в стомаха и тънките черва. Те са разтворими и неразтворими. Първите включват пектини, слуз, венци, декстран. Вторите включват целулоза, лигнин и частично хемицелулоза.

Фибрите са неразтворим полизахарид, наречен целулоза. В диететиката обаче това понятие обикновено означава не само целулоза, но и всички усвоими съединения.

Тъй като повечето растителни храни съдържат несмилаеми въглехидрати не от един, а от няколко вида, фибри в изделието ще означават всички вещества от тази група.

Какво е съдържанието на диетичните фибри?

Фибрите се намират само в храни от растителен произход, тъй като в клетките на животните няма клетъчни стени. Лидерите по съдържание на неразтворими клетъчни мембрани са бобови растения, сушени плодове, просо, пълнозърнести храни, моркови. Най-голямото количество пектин се намира в ябълки, сливи, цвекло, касис. Различни баластни вещества присъстват в ядки, кайсии, киви, водорасли, магданоз, зеле, къпина. Готови за употреба пълнозърнести добавки за сухи влакна.

Внимание! Трябва да консумирате около 30-35 грама несмилаеми въглехидрати на ден.

целулоза

Фибрите са един от най-важните компоненти на нормалната диета за всеки човек. Неговата прекомерна или недостатъчна употреба влияе върху работата на целия организъм, преди всичко върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Колко фибри трябва да консумирате дневно, какви храни го съдържат и какви са основните му функции? Нека поговорим за това.

Какво е влакно

Фибрите се отнасят до растителни влакна, които се образуват от някои части на растенията. Най-просто казано, това са сложни въглехидрати, които носят усещане за пълнота. Най-често срещаните примери за фибри са растителни зърна, семена от кожи, зелеви листа и стръкове боб. Всички тези компоненти не се преектират от ензимите на храносмилателния тракт, а се доставят в червата за преработка, или по-скоро до полезната микрофлора, която живее в него..

Възниква логичен въпрос: ако фибрите не могат да се абсорбират, защо изобщо са необходими и какви са нейните ползи? Основната задача на растителния компонент е да помогне на храносмилателния тракт да усвои и отстрани храната по-бързо. Факт е, че колкото по-дълго остава храната вътре в храносмилателния тракт, толкова по-трудно и по-трудно е тялото да се отърве от него: появяват се подуване на корема, метеоризъм и образуване на газове. Фибрите, от друга страна, са в състояние да ускорят процеса на екскреция на храната по естествен начин, следователно, тя е преди всичко показана за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт..

Видове фибри

Има два основни типа фибри:

  1. Разтворими фибри: Това включва лигнин и целулоза. Разтваряйки се във вода, тя оставя след себе си разтягаща се маса, която може да понижи нивата на глюкозата и холестерола. Съдържа се в следните продукти: подорожник, боб, овес, ябълки, грах, цитрусови плодове, моркови. Най-известният представител на разтворимите фибри е пектинът. Той е в състояние да абсорбира доста голямо количество влага и да образува желеподобна композиция. В допълнение към изброените свойства, разтворимите фибри премахват жлъчните киселини и „лошите“ вещества от тялото, които пречат на нормалното му функциониране.
  2. Неразтворими фибри.Следващият вид диетични фибри не се усвоява от ензими на стомашно-чревния тракт, спомага за ускоряване на процеса на движение на червата. Идеалното решение за тези, които страдат от запек - изпражненията се нормализират за кратко време. Това влакно се намира в брашното, ядките, триците и някои зеленчуци. Работата му е подобна на гъба - абсорбира жлъчни киселини, холестерол, радионуклиди и дори соли на тежки метали, след което допринася за ранното им елиминиране от организма.

Различните храни съдържат различни количества фибри, затова се препоръчва разнообразна диета, за да се увеличи тяхната ефективност..

Функции на влакната

Фибрите изпълняват огромен списък от важни функции, основната от които е улесняване на преминаването на храната през храносмилателния тракт. Благодарение на състава си, влизайки в червата с храна, той образува хранителна бучка. Лесно преминава към „изхода“, защото тежките храни не задържат дълго време в храносмилателния тракт. Благодарение на консумацията на достатъчно количество фибри, човешкото тяло работи безпроблемно, без повреди и трудности. С липса на растителни влакна стомашно-чревния тракт започва да функционира като лавина, поради което с течение на времето се появяват нежелани симптоми.

В допълнение към своята сорбираща функция, фибрите са отговорни и за:

  • подобряване на работата на стомаха;
  • появата на бързо усещане за ситост в процеса на хранене;
  • намаляване на риска от развитие на рак на дебелото черво;
  • намален апетит;
  • чревна перисталтика;
  • хранене на полезна чревна микрофлора;
  • прием на достатъчно количество минерали, витамини и микроелементи в тялото;
  • понижаване на нивата на кръвната захар и холестерола.

Друго полезно свойство на фибрите е, че те предотвратяват бързото усвояване на мазнините в тънките черва, поради което захарта навлиза в кръвта бавно, а не светкавично. Това от своя страна не увеличава производството на инсулин, което е особено важно за диабетиците..

Състав на влакната

Както бе отбелязано по-рано, фибрите са един от видовете хранителни компоненти, консумирани от хората, които не се усвояват в стомаха..

Само полезни чревни микроорганизми могат да обработват такава храна.

Нека разгледаме по-подробно състава на фибрите:

  1. Целулоза. Основният източник е черупката на зърнените култури, поради което се нарича още трици. Ускорява подвижността на стомашно-чревния тракт, поради което храната преминава по-бързо през червата, а вредните й компоненти не се усвояват през стените му.
  2. Пектин: Разтворима форма, открита в черупките на зеленчуци, плодове и някои цитрусови плодове. С помощта на пектини тялото се освобождава от тежки метали. Задържа се в стомаха дълго време, носейки усещане за пълнота.
  3. Хемицелулоза. Полуразтворим вид фибри, който има важна характеристика - да абсорбира течни и вредни хранителни компоненти. Благодарение на изразената сорбираща функция количеството на холестерола в кръвта и по-нататъшното му привично метаболизъм се нормализират. Повечето от хемицелулозата в овес и ечемик.
  4. Gum. Разтворими фибри, открити в сушени зърна и продукти, получени от овес. Основното свойство на венеца е, че когато влезе в стомаха и по-нататък в червата, обгръща стените му, предотвратявайки бързото усвояване на глюкозата.
  5. Лигнин. Друго неразтворимо влакно, намиращо се в бобови растения, трици, зърна или ягоди. Особеността на лигнин е, че съдържанието му в „лежащите“ продукти е много по-високо, отколкото в пресни. Свързвайки се с жлъчката, този вискозен компонент намалява количеството на холестерола, абсорбиран в кръвта, предпазва червата от токсични компоненти на преработената храна.

Ползите от фибри за тялото

За да разберем защо ежедневната употреба на това вещество е толкова важна, нека разгледаме по-подробно ползите от фибри за човешкото тяло като цяло:

  1. Оказва положителен ефект върху работата на сърцето. Растителните влакна намаляват кръвното налягане, нивата на холестерола и развитието на възпаление, ако има такова. Друг плюс е, че ежедневният прием на фибри помага за намаляване на производството на инсулин, което от своя страна предотвратява възможността за затлъстяване..
  2. Подобряване на микрофлората на стомашно-чревния тракт. Поради своята структура, фибрите не се усвояват от стомашния сок, но след като влязат в тънките черва, се разграждат от ензими. В резултат на това производството на метаболити, които стимулират появата на полезни бактерии в червата.
  3. Забавяне на разграждането на захарта - След поредица от изследвания на италиански учени стана известно, че фибрите контролират нивото на консумираната захар и прекомерното производство на инсулин.
  4. Елиминиране на токсините Влизайки в дебелото черво, диетичните фибри абсорбират вредните вещества и токсини и след това ги извеждат от организма по естествен начин. В противен случай всички тези компоненти ще бъдат погълнати отново в покрива и ще продължат да причиняват непоправими щети на органите и системите..
  5. Отслабване. Въз основа на доказани доказателства, високият прием на фибри забавя наддаването на тегло и насърчава загубата на тегло. Основната заслуга на растителните влакна е усещането за пълнота, което се появява след тяхната консумация и продължава дълго време. Освен това фибрите ускоряват процеса на придвижване на храната през храносмилателния тракт, което е особено важно за хората, страдащи от запек..

Какви храни съдържат фибри

И така, разбрахме полезните функции на веществото, основните му свойства и ценен състав. Остава да разберем кои точно храни съдържат фибри, къде е максималното му количество и в какви дози трябва да се консумира, за да се нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

Съдържанието на диетични фибри в 100 грама различни продукти:

  1. От 0 до 10 грама - зърно, бородински и ръжен хляб, ечемик, овесена и елда каша, ядки, зеле, грах, домати, зеленина, цвекло, цитрусови плодове.
  2. 10 до 30 грама - сушени кайсии, стафиди.
  3. 30 до 50 грама - пшенични трици.

За да установите работата на собственото си тяло, достатъчно е да консумирате ежедневно леща, авокадо, бадеми, банани и зеле. Без пресни билки този списък ще бъде непълен, следователно най-оптималният му вариант е спанакът..

Количеството фибри на ден

Мнозина могат да си помислят, че колкото повече богати на фибри храни ядете, толкова по-добре. Всъщност не е съвсем така.

Въз основа на научните доказателства има процент на фибри, който трябва да консумирате на ден:

  • за мъже под 50 - 38 грама;
  • за мъже над 50 години - 30 грама;
  • за жени под 50 - 25 грама;
  • за жени над 50 години - 21 грама.

Важно е да запомните, че дори такъв на пръв поглед безобиден продукт като влакна може да причини непоправими вреди, ако се използва в излишък. Следователно, трябва да запомните няколко прости правила:

  1. Прекомерното количество фибри ще доведе до метеоризъм, запек, газообразуване и нарушаване на нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт..
  2. Започнете да приемате продукта с малки дози, така че тялото да свикне с работата си.
  3. За да достигнете горната норма, достатъчно е да хапнете малко каша, няколко плода и малка тенджера зеленчукова салата. Някои диетолози препоръчват да се откажат от хляба. Това не е напълно правилната тактика - няколко филийки пълнозърнест хляб само ще подобрят перисталтиката на червата и никога няма да причинят наддаване на тегло..
  4. Нормата на фибри в храната - до 20 грама за всеки 1000 калории.

Привиквайте тялото постепенно към диетичните фибри, особено ако преди това количеството му е било ограничено.

Диета, богата на фибри

Описаният продукт се счита за незаменим компонент от ежедневната диета на тези, които искат да отслабнат. Растителните влакна са основа за правилна, балансирана и здравословна диета.

Всяка диета, богата на фибри, трябва да изглежда така:

  • закуска - овесени ядки с плодове;
  • обяд - зеленчуци с протеин;
  • вечеря - салата с риба или месо;
  • закуска - сушени плодове, ядки, горски смути.

Пример за диета, базирана на дневен прием на 32 грама фибри:

  1. Няколко препечени хляба, направени с пълнозърнесто брашно, чаша портокалов или ягодов сок, банан.
  2. Печени картофи, 200 г боб, варени в доматен сос, ябълка. В процеса на готвене не се използва сол или захар.
  3. Растително рагу с лук, кисело мляко, ферментирало в растително мляко, пълнозърнест ориз, 200 г извара.
  4. За закуска са идеални ядки или няколко сушени плода..

За да може фибрите да насърчават по-добре отслабването, е важно да се грижите за поддържането на нормален воден баланс - чаша вода на всеки 2-3 часа.

Как да приемате фибри правилно

Има и друг, аптечен тип диетични фибри, който се продава сух. Подходящ е за тези, които поради постоянна заетост не могат да следват обичайната си диета..

За да приемате правилно фибри в тази форма, трябва да следвате тези правила:

  1. Започваме с ½ лъжица на ден и постепенно увеличаваме дозировката. За да се избегне проявата на нежелани последствия, допустимото количество е 2 супени лъжици. л. препоръчва се да се раздели на няколко стъпки.
  2. Правилното време е 30 минути преди хранене, като добавите сух прах към някакъв вид течност: сок, ферментирало печено мляко или кисело мляко.
  3. Препоръчва се да се пие възможно най-много вода между храненията..

Важно е да се разбере, че фибрите не са панацея за всички стомашно-чревни заболявания. Този продукт, разбира се, има благоприятен ефект върху организма, но по никакъв начин не може да го излекува от съществуващите патологии. Ето защо е задължително да се консултирате със специалист, преди да приемате растителни влакна. В края на краищата има заболявания, при които фибрите са строго противопоказани: ентероколит, язва на стомаха, инфекциозна етиология, хроничен гастрит с неизвестен произход.

За да подобрите цялостното си благополучие, в допълнение към обогатяване на диетата си с плодове и зеленчуци, започнете да се движите повече, пийте повече вода и се откажете от лошите навици. И резултатът няма да дойде дълго, повярвайте ми!

Фибри за стомаха и червата

Фибрите са диетичните фибри, които се срещат в повечето растения. Фибрите за стомашно-чревния тракт често са "спасител", който осигурява неговата гладка и правилна работа.

"Сибирско влакно" 27.03.2018 6738

Ползите от фибри за тялото

Фибри за храносмилателния тракт

Фибрите са неразделна част от растителната храна, която не се усвоява в организма, но играе огромна роля в живота му. Почиства стомашно-чревния тракт и засилва активността му, което в резултат има благоприятен ефект върху почти всички храносмилателни разстройства.

Фибрите са съществена част от здравословната диета. С помощта на фибри можете да подобрите активността на стомашно-чревния тракт, благодарение на което премахнете стомаха и отслабнете. Но това е възможно само при правилна и редовна употреба на фибри и следване на здравословен начин на живот..

Сега фибрите се произвеждат в суха форма, например "сибирски влакна". Достатъчно е да залеете 2 супени лъжици фибри с гъст сок, кефир или кисело мляко. Яжте сместа, за предпочитане на празен стомах, 20-30 минути преди хранене.

Диетичните фибри съкращават времето на пребиваване на храната в храносмилателния тракт. Колкото по-дълго остава храната в хранопровода, толкова по-дълго време трябва да се отдели. Диетичните фибри ускоряват този процес и в същото време помагат за прочистване на тялото от токсини и токсини.

Употребата на фибри нормализира червата и метаболизма, повишава имунитета, човек губи тегло. Фибрите не само предотвратяват запека, но също така предпазват от дивертикулоза, спазматичен колит, хемороиди, рак на дебелото черво и разширени вени, захарен диабет.

Как работи влакното?

Фибрите в стомаха и червата не се усвояват, но бактериите в дебелото черво се хранят с него. Под влияние на ензимите, произведени от тези бактерии (биокатализатори, които ускоряват химичните реакции), се образуват летливи (леки и лесно смилаеми) мастни киселини, които служат като енергиен източник за червата.

Фибрите също предотвратяват образуването на опасни вещества - канцерогени, спомагат за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар, тъй като могат да се комбинират с холестерол в жлъчката, което от своя страна спомага за разграждането на мазнините в тънките черва. Определено количество холестерол, без да има време да се абсорбира, след това може да се отдели от организма заедно с фибри по естествен начин.

Видове фибри

Има неразтворими фибри - целулоза и лигнин. Това влакно съдържа:

  • в зеленчуците
  • в плодове
  • в зърнени култури
  • в бобови растения.

Набъбва във вода и подобно на гъба ускорява изпразването на стомаха, помага за премахване на холестерола и жлъчните киселини от тялото, които са в храносмилателния тракт..

Разтворими влакна - къде можете да го намерите? Списъкът е следният:

  • това е пектин - от плодове
  • смола - от бобови растения
  • алгиназа - от различни морски водорасли
  • гелцелулоза - от ечемик и овес.

Пектинът абсорбира жлъчните киселини, холестерола и предотвратява навлизането им в кръвта. Разтворимите фибри, абсорбиращи големи количества вода, се превръщат в желе. Благодарение на големия си обем, той напълно изпълва стомаха, което дава усещане за пълнота, гладът изчезва по-бързо.

За тези, които искат да се запознаят повече с концентрираните сухи фибри, можете да си купите фибри в аптека, супермаркет или да поръчате в онлайн магазина на компанията "Siberian Fiber".

Фибрите нормализират работата на червата и метаболизма, подобряват имунитета, предотвратяват запека, помагат да се отървете от стомашно-чревни заболявания. Хората с подобни проблеми трябва да го въведат в диетата си..

Защо фибрите и диетичните фибри са незаменими в диетата?

В общ смисъл диетичните фибри и фибри са синоними, но в тесен контекст целулозата се нарича още целулоза (името й на латински „cellula“ се превежда като „клетка“).

Терминът диетични фибри (или растителни фибри) е по-широк и включва целулоза, лигнин и хетерополизахариди, които включват, например, хемицелулози и пектини. Диетичните влакна са вещества от растителната част на диетата, които не се абсорбират от храносмилателния тракт..

Нерафинираните растителни влакна (за разлика от пречистените - диетични) са всички влакнести съединения в първоначалния им вид, тоест заедно с лигнин и полизахариди, минерали, котлети, липиди и др. Най-често наричани сурови хранителни влакна са оригиналните фракции на зърна, зеленчуци и плодове..

Грубите фибри са всичко, което остава от храната след третиране с вода, алкохоли, етер, алкална и сярна киселина. Тази концепция се използва като мярка за обема на целулозата в дадено вещество. Дневният прием на груби фибри е 6 g за възрастни (за вегетарианци - 8-12 g) 2.

Съществува и концепцията за синтетични диетични фибри, но тя няма нищо общо с темата на статията, тъй като е силно пречистена целулоза от дървесен произход, целофан и други промишлени материали.

Произходът на диетичните фибри

В растенията монозахаридите се метаболизират до въглехидратни полимери. Нишестето, което служи на растенията като енергиен резерв, се абсорбира добре в горните части на стомашно-чревния тракт на човека и само малка част от него навлиза в цекума. Диетичните фибри (фибри) се считат за лепкави влакнести полизахариди, които са отговорни за структурата и формата на растенията. Те не се абсорбират в тънките черва и частично ферментират в дебелото.

В растителните клетки обемът между целулозните фибрили (нишковидните структури на цитоплазмата) се запълва с въглехидратни лигнин и хемицелулозни съединения. Също така целулозата и други влакнести полизахариди са част от клетъчните стени на растенията, междуклетъчният обем е зает от други полизахариди - пектин, гликопротеин, хемицелулоза и др. В развиващите се растения почти няма лигнин, той се натрупва с растежа си, количеството на полизахаридите и протеиновите съединения също се увеличава.

- груби влакна (лигнин, пектини, хемицелулоза);

- субстанции на трети страни (слуз, венци, силно сложни полимери).

Предполага се също да включва като диетични фибри растителни протеини и минерални съединения, които не се асимилират от човешкия стомашно-чревен тракт, гъбични хитини, восъци, резервни полизахариди в структурата на растенията 3.

Почти всички растителни влакна са полизахариди, които могат да бъдат разделени на три големи групи - лигнин, нишесте и нехарцидни полизахариди. Третата група включва целулоза и нецелулозни съединения, като хемицелулоза, пектини, венци, слуз и други вещества, включително гуар и инулин. Тези полизахариди се класифицират като водоразтворими и неразтворими във вода..

Типологични признаци на фибрите и нейните видове

- полизахариди (целулоза и други въглехидрати);

- традиционни (фибри от зърнени култури, цитрусови плодове, плодове, зеленчуци);

- нетрадиционни (влакно от тръстика, билки, стъбла, дърво).

- нерафинирани диетични фибри;

- изложени на неутрална среда;

- изложени на кисела среда;

- подложени на комбинирано въздействие;

- фибри, пречистени от ензими.

Чрез разтворимост във вода:

- разтворим - слуз, венци, пектин;

- неразтворими - лигнин и целулоза.

От нивото на ферментация в храносмилателния тракт:

- не подлежи на ферментация (лигнин);

- частично подложени на ферментация (целулоза);

- напълно подложени на ферментация (слуз, венци, пектин).

Съдържание на хранителни фибри в храната

Изследванията показват, че тенденцията на намаляване на приема на фибри се увеличава в развитите страни 4. Отбелязва се също, че жените консумират по-малко фибри от мъжете. Оптималната средна дневна доза от диетични фибри е 30-45 грама; средно съвременният човек задоволява нуждите на организма от влакна само с една трета 5.

Метаболизъм на фибрите в стомашно-чревния тракт

Основна характеристика на диетичните фибри е пълната или частичната му устойчивост на амилаза и други храносмилателни ензими. Ето защо фибрите не се абсорбират в храносмилателния тракт, преминавайки през червата, той създава така нареченото молекулно сито (аморфна или влакнеста матрица). Молекулярното сито задържа влагата, проявява адсорбционни и катионообменни свойства и взаимодейства с бактериите в дебелото черво.

Фибрите имат способността не само да хидратират, но и да набъбват йонообменни отоци поради наличието на карбоксилни и хидроксилни съединения в хранителните влакна. Способността на тези влакна да абсорбират влагата (подуване), да я задържат и по този начин да я отстранят от тялото, стимулира чревния транзит, облекчава стреса от стените на стомашно-чревния тракт, увеличава влагата и фекалната маса 6.

Фибрите влияят и на работата на стомаха - диетичните фибри забавят евакуацията на храносмилателната храна, което допринася за по-пълно и по-дълго усещане за пълнота. Този ефект може да намали приема на високо енергийни храни и да коригира излишното тегло към намаляване 7.

Диетичните влакна активно взаимодействат с чревната микрофлора, стимулирайки нейните локални и системни механизми. Тази микрофлора се нарича микробиота на червата, тя засяга цялото тяло, ето нейните 8 основни функции:

- осигуряване на тялото на топлина;

- осигуряване на епител с енергия;

- стимулиране на чревната перисталтика;

- стимулиране на регенерацията на тъканите;

- участие в йонен обмен;

- участие в процесите на детоксикация;

- образуването на други сигнални молекули;

- участие в работата на имунната система;

- стимулиране на синтеза на имуноглобулини;

- участие в цитозащитни процеси;

- повишаване устойчивостта на епителните клетки към канцерогените;

- потискане на патогени и вирусна активност;

- участие в саморегулация на епителната зона;

- участие в транспортирането на субстрати за липогенеза и глюконеогенеза;

- участие в метаболизма на протеини, стероиди, мастни киселини;

- участие в синтеза на витамини от групата В;

- участие в синтеза на пантотенова киселина;

- запазване на хромозомните гени.

Въпреки устойчивостта на хидролиза в червата, диетичните фибри практически не се намират в изпражненията, поради активното взаимодействие с микробиотата. По-специално, хемицелулозите и пектините, които съставляват по-голямата част от фибрите в зърнените култури, се унищожават без остатък..

Повечето от нишестените съединения се ферментират под действието на чревните анаеробни микроорганизми захар. Тоест, само лигнин и целулоза могат да бъдат открити в изпражненията, въпреки че дори те, както показват проучванията, имат зони с разрушителни клетъчни стени 9.

По време на ферментацията на целулозата се отделя водород, при около една трета от хората - допълнителен метан. Освен газове, продуктът на разпадане на диетичните фибри е енергията и мастните киселини с къса верига. Микрофлората, взаимодействаща с фибри, произвежда други метаболити.

Основни метаболитни ефекти на хранителните фибри

Мастните киселини с къса верига, които са получени от диетични фибри, участват в метаболизма на аеробната тъкан и се използват от организма като източници на енергия. В същото време киселините, образувани от полизахариди без нишесте, осигуряват до 70% от цялата енергия, получена от организма от въглехидратния компонент на диетата 10.

Производството на газ (главно водород и метан) е ограничаващ фактор при потреблението на влакна. Въпреки това, не само диетичните фибри водят до образуване на газове, същия метаболитен ефект оказват олигозахаридите, например - вербаскоза, рафиноза и стахиоза, които се намират в големи количества в бобовите растения.

Третият метаболитен ефект на ферментиралите диетични фибри е образуването на енергия, която се абсорбира от чревната микрофлора, за да се развиват и изпълняват директни функции. Увеличаването на диетичните фибри, подложени на чревна ферментация, води до пропорционален растеж на микрофлората. В същото време, в условията на включване на несажени полизахариди в диетата, азотната екскреция, метаболизма на жлъчните киселини, производството на витамини и други процеси могат да се променят..

Също така, нискомолекулните метаболити на микрофлората, образувани при взаимодействие с фибри, поддържат йонен обмен, имат антибактериален ефект, потискат развитието на патогени, активират местния имунитет, участват в образуването на глюкоза от въглехидратни съединения, в превръщането на ацетил-КоА в мастни киселини.

Влияние на хранителните фибри върху хода на патологиите на гастродуоденалната зона

Гастродуоденалната зона включва дванадесетопръстника и пилорния стомах. Проучванията показват 11, че използването на фибри в препоръчаните дози може да има благоприятен ефект върху хода на патологиите в тази зона, което се осъществява по няколко начина..

Един от основните механизми е увеличаване на периода на екскреция на течна и твърда храна от стомаха (по принцип пектините имат това свойство) с едновременно увеличаване на двигателния индекс на горния стомашно-чревен тракт (важно при синдрома на раздразненото черво). Също така фибрите (особено микрокристалната целулоза) ускоряват регенерацията на стените на стомаха и имат регулиращ ефект върху жлезистата активност - стимулират секрецията с по-ниски скорости и намаляват при повишени 12.

Диетичните фибри стабилизират активността на стомашния сок и могат да регулират нивото на pH (по-специално, да го увеличат в антрама). Фибрите също могат да подобрят усвояването на жлъчните киселини, като инхибират движението на жлъчката в неестествена посока (регургитация - изхвърляне в стомаха).

Има противоречива информация за ефекта върху пептичната язвена болест, но поне едно проучване13 показа, че консумацията на диетични фибри може да намали честотата на рецидивите и значително да удължи периодите на ремисия при стомашни язви..

След претърпяване на стомашна резекция, фибрите ви позволяват да предотвратите появата на синдром на депинг или бързо да го елиминирате, когато се появи 14. Поради ефекта върху метаболизма на жлъчните киселини и секрецията на стомаха, диетичните фибри са превенцията на онкологията на ректума и дебелото черво. Фибрите също подобряват секрецията на глюкагоноподобен пептид-1 и инхибиращ полипептид на стомаха от ендокринните жлези, които са необходими за нормалното функциониране на органа 15.

Влияние на фибрите върху усвояването на храната и храносмилателните ензими

Изследванията върху ефекта на диетичните фибри върху усвояването на протеини, въглехидрати и мазнини показват 16,17,18, че фибрите потискат панкреатичните ензими, намаляват липазната и амилазната активност, повишават вискозитета и стабилизират рН на стомашния сок по време на хранене.

Амилазната активност (разгражда нишестето) намалява най-малко с 30%, липазната активност (разтваря и разделя липидите на фракции) - с 40%, триптичната активност (разграждането на протеина) намалява с 40% или повече. В този случай фосфолипазата, която е отговорна за хидролизата на фосфолипидите, се инхибира само от пектин до 75%.

По този начин, редовната консумация на фибри забавя усвояването на протеини, въглехидрати и мазнини, което води до цялостно намаляване на енергийната стойност на диетата. Именно тези резултати подтикнаха учените да продължат изследванията, за да оценят ефекта на диетичните фибри върху усвояването на други биологично значими вещества - хранителни вещества..

Изследванията показват 19,20, че фибрите могат да намалят усвояването на калций, желязо, магнезий, цинк и да стимулират отделянето на азот от тялото. Също така приемът на фибри може да повлияе негативно на баланса на витамините А, Е и С, серин, треонин и глутаминова киселина..

Въпреки това, всички тези ефекти придобиват статистически значимо ниво само при превишаване на препоръчителните дози на хранителни фибри и не са идентифицирани във всички проучвания. В допълнение, фибрите от зърнени култури практически не влияят върху метаболизма на минералите; способността на диетичните фибри да отстраняват радионуклидите и тежките метали е много по-важна. Проучванията показват също, че при продължителен прием на диетични фибри, в организма протичат адаптивни процеси, които регулират нивото на усвояване на хранителни вещества..

Независимо от това, заедно с диетичните фибри, може да се препоръча приемът на витаминно-минерални комплекси. Не е необходимо постоянно да се консумират фибри, като правило се предписва на курсове за лечение или профилактика на различни патологични състояния.

Пектинът от хранителни влакна взаимодейства с тежки метали (например олово) и образува пектинати с тях, премахвайки токсичните вещества от тялото заедно с изпражненията. Пектинът активира и механизма за филтриране на гела, обгръщайки чревните стени, което предотвратява усвояването на тежки метали. Тоест, този вид диетични фибри насърчава елиминирането на постъпващите в момента тежки метали и в същото време предотвратява вторичната реабсорбция на съществуващите, които влизат в храносмилателния тракт с жлъчка и други секрети..

Освен това продуктите на метаболизма на пектина също премахват тежките метали от кръвта. Факт е, че пектинът е частично хидролизиран от микроорганизмите на стомашно-чревния тракт, в резултат на това се образува галактуронова киселина, която навлиза в кръвообращението, като се ресорбира в червата. Хидроксилните и карбоксилните групи на галактуронова киселина могат да свързват почти всички тежки метали, включително живак, олово и кадмий, в резултат на което те се отделят с урината.

Основните ефекти от приема на диетични фибри 21, 22, 23, 24, 25:

- елиминиране на нарушенията на моторната евакуация;

- стабилизиране на пропулсивни и тонични контракции на червата;

- нормализиране и стимулиране на облигатната микрофлора;

- енергоснабдяване и нормализиране на трофизма на колоноцитите;

- нормализиране на вътречерепното налягане;

- предотвратяване на чревна дивертикулоза;

- намаляване на концентрацията на канцерогени;

- нормализиране на рН на стомашната среда;

- намаляване на концентрацията на свободен амоняк;

- понижаване на концентрацията на холестерол в жлъчката;

- предотвратяване на образуването на камъни в жлъчката;

- повишаване на нивото на "добрия" холестерол (HDL);

- намаляване на степента на чернодробна енцефалопатия (PE);

- общо нормализиране на метаболизма;

- промяна на усвояването на въглехидратите;

- нормализиране на липидния метаболизъм;

- нормализиране на сърдечно-съдовата система.

Фибрите от храната и като биологично активна хранителна добавка помагат да се отървете от излишните мастни натрупвания поради продължително усещане за ситост, удължаване на времето на изпразване на червата, нормализиране на липидно-въглехидратния метаболизъм и редица други метаболитни ефекти.

Фибрите от зърнени култури водят до повишаване на ефективността на употребата на въглехидрати от периферните тъкани, потискат абсорбцията на глюкоза от червата, увеличават гликемията, намаляват производството на чревни хормони и инхибират активността на антинутриентите. В резултат на това се стимулира гликолизата, която при комбинирана терапия помага при диабет.

Друго свойство на фибрите е потискането на алергичните реакции и елиминирането на псевдоалергични синдроми. Има няколко механизма - абсорбция на алергени в червата, намаляване на синтеза на биогенни амини и стимулиране на имунорезистентността. Фибрите намаляват обема на ендогенен хистамин и други амини, отговорни за алергични реакции при патологии на стомашно-чревния тракт 26,27.

заключения

Диетичните фибри са наистина жизненоважни за хората, тъй като участват в много метаболитни процеси и са превантивна мярка за редица заболявания. Не е нужно обаче да се подтиквате към фанатизъм, тъй като превишаването на дневната норма на фибри може да доведе до проблеми със стомашно-чревния тракт (подуване на корема, диария), както и до дефицит на хранителни вещества поради намаляване на степента на усвояването им..

Липсата на диетични фибри в диетата може да бъде компенсирана чрез прием на курс на подходящи добавки, например, инулин, фибри от вегетативната част на пшеничен, ябълков и цитрусов пектин, МСС ултрасорбент, лактулоза или псилиум семена люспи. Диетичните фибри (фибри) обаче могат да бъдат противопоказани при редица патологии, затова първо се консултирайте с вашия лекар.

Протеини в храненето на децата

Как да си направим сушени кайсии у дома