Страница за оцветяване на ряпа

Страница за оцветяване на ряпа представлява набор от рисунки с представител на семейството зеле. Децата научават за съществуването му благодарение на едноименната известна приказка. Преди появата на картофите тази култура беше основната в нашите географски ширини поради две реколти на сезон и непретенциозност през зимния период на съхранение. Изглежда като репичка и е сравнима по размери с цвекло. Плодът е твърд, жълт, бял и по-рядко лилав, със зелена опашка. Има вкус на малко сладко и нежно в чистата си форма, затова най-често се появява в супи, салати и други ястия. Страницата за оцветяване на градинска ряпа е чудесна за изучаване на зеленчуци.

Снимки от ряпа

Тревистата растителна ряпа (Brassica rapa) може да бъде едногодишна и многогодишна, тя е представител на рода Зеле от семейство Зелеви или Кръстоцветни растения. Това е много древна култура, родна в Западна Азия. Ряпата започва да се отглежда преди около 4 хиляди години. Такъв зеленчук в Древна Гърция и в Древен Египет се считал за основна храна на роби и бедни, но в Римската империя всички класове се приготвяли от него. На територията на Русия в продължение на много векове ряпата се е считала за най-важния хранителен продукт, дори в най-древните летописи се споменава за такава култура. Едва през 18 век ряпата е изместена от картофите, внесени от Америка..

Ряпата е ценна зеленчукова култура, която има мощни лечебни свойства. Такъв корен зеленчук се използва за печене, готвене, плънка и също така се добавя към салати. Има противовъзпалително, обезболяващо, антимикробно, диуретично и ранозаздравяващо действие. А ряпа помага за подобряване на апетита, ускоряване на храносмилането и повишаване на чревната подвижност.

Кратко описание на отглеждането

1. Сеитбата. Засяването на семена от ряпа в открита почва за консумация през лятото се извършва веднага след разтопяването на снежната покривка, а за съхраняване през зимата - през юли или в първите дни на август. Тази култура може да бъде засета преди зимата, те правят това малко преди настъпването на стабилни студове. Разсадът на рена се засява в средата на март, докато разсадът се засажда в открита земя от средата до края на май.
2. Осветяването. Подходящата зона трябва да е добре осветена.
3. Грундиране. Ряпът расте добре в глинеста лека неутрална почва.
4. Поливане. Поливането на ряпа трябва да бъде обилно и систематично. За 1 квадратен метър от градината се вземат 0,5-1 кофи вода. Средно трябва да поливате ряпа 1 или 2 пъти за 7 дни и да правите това рано сутрин или вечер, след като слънцето залезе.
5. Торове. По време на вегетационния сезон такава култура се подхранва 1 или 2 пъти, за това използват органични торове или минерален комплекс. Ряпа реагира най-добре на хранене с дървесна пепел.
6. Възпроизвеждането. Семенен метод.
7. Вредни насекоми. Кръстоцветни бълхи и буболечки, зелеви мухи, зелев молец, зелева листна въшка, зелева лъжичка, бяло зеле и ряпа, зелево стъбло или тайно хоботче.
8. Заболявания. Киела, фомоза, лигавични и съдови бактериози, черен крак и сиво гниене.

Характеристики на ряпа

Ряпата има корен, който е месест уплътнен коренен зеленчук. Високото стъбло е силно листно. Зелените прикорени листни пластинки с дълга коса имат дълги дръжки и лировидно-врязана форма. Стъбловите седалищни листни плочи са яйцевидни, те са леко опушени или голи, както и цели или назъбени. През първата година на растеж се развива само ядливият коренен зеленчук и розетката от кореновите листа. И на втората година на растеж в корена расте листно стъбло, върху което се образува коримбозно съцветие, което по-късно се трансформира в рацемоза. Венчелистчетата на цветята са тъпо жълтеникаво или златисто жълто. Плодът е изправена къса плетена шушулка, в нея узряват кафяво-червени семена, които имат формата на неправилна топка.

Всички сортове ряпа се делят на фуражни и ястия. Фуражните сортове се наричат ​​ряпа. Ряпата се счита за роднина на следните зеленчукови култури: бяло зеле, колбаби, брюкселско зеле, червено зеле, карфиол, броколи, китайско зеле, репичка, репичка и др..

Отглеждане на ряпа от семена

сеитба

Засяването на семена от ряпа за разсад се извършва 6-8 седмици преди засаждането в открита почва. Преди да се пристъпи към сеитбата, семената трябва да се сортират и да се изберат всички ранени, кухи и деформирани семена. След това той трябва да бъде потопен в разтвор на сол (5%), за неговото приготвяне е необходимо да се комбинират 100 милиграма вода със стайна температура и 5 грама сол. Семената трябва да бъдат добре смесени, за да се отстранят въздушните мехурчета от повърхността му. Лошите семена ще плуват, а подходящите семена ще потънат на дъното.

След това трябва да дезинфекцирате семената, тъй като 80 процента от болестите се предават чрез семето. Най-добре е да ги затоплите добре, за това използват гореща вода. Семената се изсипват в платнена торбичка, която се поставя в много топла вода (от 52 до 54 градуса) за една трета от час, след което веднага се потапя в много студена вода за 2-3 минути. Също така, семената могат да бъдат дезинфекцирани в разтвор на калиев перманганат (6,38 грама от веществото се вземат на 100 милиграма вода при стайна температура), те се потапят за една трета от час.

Добре измитите семена трябва да се поставят във вода за подуване в продължение на няколко дни, а течността трябва да се подменя 2 пъти на ден. Препоръчва се семето да сеят доста гъсто, но експертите съветват да използвате торфени таблетки за това. Като начало, таблетките трябва да се накисват във вода за подуване, след това във всяка от тях се поставят 2 или 3 семена. Таблетките се отстраняват под прозрачен купол и се прехвърлят на добре осветено място, което е защитено от пряка слънчева светлина. Веднага щом се появи разсадът, подслонът трябва да бъде премахнат.

Отглеждане на разсад от ряпа

Под капака се наблюдава висока влажност, което е отлично за разсад от ряпа. Разсадът се прехвърля на хладно място (от 5 до 15 градуса), в тази връзка се препоръчва да ги държите на неотоплена веранда или остъклена лоджия. След отваряне на котиледоните в растенията, те трябва да бъдат разредени с ножица, тъй като този слаб разсад се изрязва на нивото на повърхността на субстрата, така че няма да могат да отнемат хранителни вещества от по-силните растения. Осигурете разсад на ряпа с навременно поливане, подхранване и разхлабване на повърхността на субстрата, което трябва да се извърши много внимателно.

Разсадът започва да се втвърдява половин месец преди засаждането в открита почва. За да направите това, всеки ден се прехвърля на улицата за известно време, докато е необходимо постепенно да увеличавате продължителността на сесията. След като разсадът може да остане денонощно на чист въздух, те могат да бъдат засадени в градината.

Бране

Беритбата за разсад на ряпа не се препоръчва, тъй като тази култура реагира изключително негативно на трансплантацията. В тази връзка се препоръчва да се използват торфени таблетки за сеитба, когато разсадът расте и се укрепи, те се трансплантират заедно с тях в открита почва, като се поддържа разстояние между тях най-малко 0,3 метра.

Засаждане на ряпа в открита земя

Какво време за засаждане

Ряпата може да се отглежда чрез разсад, но сеитбата директно в открита почва е по-популярна при градинарите. Много градинари се интересуват в кое време да сеят ряпа по средните ширини? Времето за засяване на такава култура в открита почва се влияе от климатичните характеристики на региона, както и целта на отглеждането му. Например, в района на Москва, за лятна употреба, ряпа се засява в последните дни на април, или в началото на май, или в първите дни на юни. Ако ряпа се засява от последните дни на юни до средата на юли, тогава тя може да се използва за готвене на различни ястия и за съхранение през зимата. За да могат репите да бъдат получени 15-20 дни по-рано от обичайното през пролетта, те използват podzimny сеитба. Разсадът се появява вече при температура от 2 до 5 градуса, но ако въздухът се затопли до 18 градуса и по-висока, тогава разсадът може да се появи само след три дни.

Подходяща почва

Неутрална лека глинеста почва е идеална за отглеждане на такава култура. В тази връзка киселата почва трябва да бъде варовита, в противен случай качеството на поддържане на кореноплодите ще се влоши значително.

Преди да започнете засаждането, трябва внимателно да подготвите сайта. Независимо от времето, когато се планира сеитбата, подготовката на площадката трябва да се извърши през есента. Доматите, картофите, бобът и краставиците са добри предшественици на това растение. А след култури като крес, дайкон, хрян, всякакъв вид зеле, репички, репички и ряпа е невъзможно да се отглежда ряпа, тъй като всички тези растения имат едни и същи вредители и болести. Мястото трябва да бъде дълбоко изкопано, докато в почвата трябва да се добавят 2 до 3 килограма компост или хумус (не може да се използва пресен тор), 10–15 грама фосфатни и азотни торове, както и 15–20 грама поташ на 1 квадратен метър парцел.

Отворени правила за засаждане на земята

Приготвеното семе трябва да се засява с двуредови колани, докато разстоянието между линиите трябва да бъде около 20 сантиметра. Непосредствено преди сеитбата почвата на площадката е добре разхлабена и след това тя се навива. Само тогава в градината можете да направите жлебове с дълбочина от 10 до 20 милиметра. Плътността на семената на семената трябва да бъде приблизително 2 семена на 10 милиметра. Запълнете браздите и поливайте внимателно културите.

Зимна сеитба

Сеитбата на ряпа преди зимата се извършва малко преди да започнат стабилни студове. През зимното време посевният материал ще претърпи естествено разслояване и с настъпването на пролетта на градинското легло ще се появят приятелски издънки. При сеитба през зимата е необходимо семената да се заравят малко по-дълбоко в почвата, отколкото при сеитбата на семена през лятото или пролетта. За запълване на каналите е необходимо да се използва пясък или торф, подготвени предварително. Препоръчително е да инсталирате ориентири по краищата на градината, така че през пролетта лесно да намерите района с култури. След като падне сняг, те трябва да покрият посевите, като същевременно се опитват да запазят слоя равномерно.

Грижи за ряпа

Отглеждането на ряпа на вашия сайт е много просто. След появата на разсада е необходимо да се разрежат, докато е необходимо да се извадят всички слаби растения. Тогава повърхността на площадката трябва да бъде покрита със слой дървесна пепел, това ще предпази ряпата от кръстоцветната бълха.

В близост до градинското легло, където се отглежда ряпа, експертите съветват отглеждането на грах или боб. Когато площадката е покрита с пепел, тя трябва да бъде поръсена със слой мулч (слама или сено), това ще намали количеството на разхлабване на почвената повърхност в градинското легло. Но въпреки мулчирането, сайтът все още ще трябва да бъде систематично разхлабен и плевел. Когато първото изтъняване приключи, след половин месец се извършва второ.

Как да поливате правилно

Такава култура е влаголюбива, в тази връзка трябва да се полива системно и обилно, особено по време на продължителна суша. Средно се полива 1 или 2 пъти на всеки 7 дни. Количеството вода, взето на 1 квадратен метър от парцела, зависи пряко от етапа на развитие на ряпата, както и от метеорологичните условия и варира от 5 до 10 литра вода. Ако растенията нямат достатъчно вода, тогава корените ще бъдат груби и жилави, а кашата ще придобие горчив вкус..

По време на покълването на семената културата се нуждае от своевременно поливане най-вече, както и по време на формирането на истински листни плочи и на етапа на активен растеж на кореноплодите. След достигане на необходимия обем корените трябва да се намали количеството вода, използвана за напояване, в противен случай те могат да започнат да се напукват..

Препоръчва се поливане на ряпа рано сутрин или вечер, след като слънцето залязва. Студената вода не може да се използва за напояване. Препоръчва се да инсталирате обемен обем на мястото, в който водата от чешмата може да се утаи добре и да се нагрее на слънце. За поливане на млади храсти използвайте лейка с фино сито, възрастните растения трябва да се поливат с маркуч.

Хранене на репи

По време на вегетационния сезон растенията трябва да се подхранват 1 или 2 пъти. За да направите това, можете да използвате минерален комплекс или да го нахраните само с органични торове. Повечето градинари са уверени, че ряпа реагира най-добре на хранене с дървесна пепел. Затова по време на подготовката на леглото под ряпата се запалва огън върху него. Останалите овъглени дървени трупи трябва да бъдат разпръснати по сайта, след което да ги копаят заедно с тях.

След като в растенията започват да се появяват първите истински листни плочи, се препоръчва да ги подхранвате с билков органичен тор.

Болести и вредители

Всички членове на семейството на зелето имат едни и същи болести и вредни насекоми и затова е крайно нежелателно да ги отглеждате до или недалеч един от друг. Най-често ряпата е засегната от такива вредни насекоми като: кръстоцветни бълхи и дървеници, зелеви мухи, зелев молец, зелева листна въшка, зелева лъжичка, бяло зеле и ряпа, зелеви стъбла или тайни хоботчета. Това растение може да зарази кила, фомоза, лигавични и съдови бактериози, черен крак и сиво гниене.

Обработка на репи

За да се предпази това растение от вредни насекоми и болести, е задължително да се спазват правилата за сеитбообращение. Също така, когато засаждате и отглеждате такава култура, не трябва да забравяте за агротехническите правила на ряпата:

• семенният материал се нуждае от задължителна предсеитбена подготовка, както и дресинг;
• разсадът трябва да бъде разреден;
• плевене навреме;
• през есента мястото трябва да бъде почистено от растителни остатъци, които трябва да бъдат изгорени;
• градинското легло се нуждае от добро копане след прибиране на реколтата.

Ако въпреки това храстите са засегнати от гъбична болест, тогава болните растения трябва да се изкопаят възможно най-бързо и да се използват народни средства за обработка на останалата ряпа. Ако обаче храстите са много болни, тогава областта трябва да се напръска с фунгицидни препарати, например: Топсин, Фундазол или други средства с подобно действие. За да унищожите вредните насекоми, също се препоръчва използването на народни средства, например отвара от върхове от картофи или домати. За приготвянето му върховете се комбинират с вода и се варят 30 минути, след което прецеденият бульон трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 3. След това в 1 кофа вода е необходимо да се разтворят 40 грама сапун, натрошен на ренде. Този инструмент ще ви помогне да се отървете от различни вредители, включително бели, мухи, лъжички и молци. Ако ряпата е много силно засегната от вредители, тогава храстите ще трябва да бъдат напръскани с инсектицидни препарати, например: Aktellik, Karbofos, Metaphos и др..

Събиране и съхранение на ряпа

Ако всичко се прави правилно при засаждане и отглеждане на ряпа, тогава това ще ви позволи да получите богата реколта от тази коренова култура. Вече беше споменато по-горе, че за съхранение през зимата можете да използвате само ряпата, засята от края на юни до последните дни на юли. В Русия е имало традиция за прибиране на реколтата на Възвишението, а именно на 27 септември. Ако отложите събирането на ряпа за дълго време, кореновата култура ще прерасне и ще загуби вкуса си.

Беритбата трябва да започне в сух слънчев ден и трябва да се опитате да не наранявате ряпата, тъй като повредените корени най-често изгниват по време на съхранение. Върховете на изкопаната ряпа трябва да бъдат отрязани, докато дължината на останалите дръжки трябва да бъде около 10–20 mm, отсечете всички дървесни корени. Отстранете останалата почва от кореновите зеленчуци и ги разстелете в засенчено място, където ще трябва да изсъхнат. След сортирането за първи път се поставят на склад под слой слама, която се смесва с почвата, дебелината на слоя трябва да бъде около 10 см. След това ряпата се поставя в мазе или изба, където трябва да се съхраняват при температура от 0-3 градуса. Преди да ги поставите в мазето, ряпата трябва да бъде сгъната в кутии, пълни с торфен чипс или сух пясък, като същевременно те трябва да бъдат разположени така, че репите да не се допират една до друга. Ако се прави правилно, късната ряпа ще запази свежестта си в продължение на няколко месеца. Ако има малко кореноплодни култури, тогава те могат да бъдат увити в пластмасова обвивка и да се съхраняват на хладилник рафт. Репа, увита във фолио, може да се съхранява на балкона. Кореновите зеленчуци на балкона и в хладилниците могат да запазят свежестта си за около един месец. При стайна температура ряпата се съхранява около половин луна, след това нейната каша придобива горчив вкус. Най-хубавото е, че кореноплодите запазват свежестта си по време на съхранение, достигайки поне 50 мм в диаметър.

Видове и сортове ряпа

Всички сортове ряпа са разделени на фуражни и трапезарии по предназначение. Освен това сред трапезните сортове има група сортове салата. Тяхната особеност е, че при трапезните сортове за храната се използват само кореноплодни култури, а в салатни сортове се използват корени и зеленина. Също така всички сортове са разделени на:

• ранно узряване - узряват за 40-60 дни;
• среден период на зреене - узряват за 60–90 дни;
• късно узряване - узряват за 90 дни и по-дълго.

Всички сортове също са разделени според вкуса. Най-популярните сортове са:

1. Petrovskaya-1. Този средно ранен сорт се отличава с добро качество на запазване, непретенциозност и производителност. Сочните жълти корени имат закръглена леко сплескана форма и сладникав вкус.
2. Бяла нощ. Средно узряващият чешки сорт е плодотворен. Кореновите зеленчуци тежат около 0,5 кг, те, като сочна каша, са боядисани в бяло.
3. Гейша. Ранен сорт японска салата от ряпа кокабу е устойчив на замръзване и продуктивен. Кръглообразните бели коренови култури тежат около 200 грама, те нямат остро-горчив вкус, характерен за това растение, а деликатните листни плочи се използват и за приготвяне на салати.
4. Снежна девойка. Ранен високодобивен сорт маруля ряпа има малки заоблени бели корени, тежи около 60 грама, покрити са с тънка кожа, а пулпата им е нежна и сочна. Листата с витамин, използвана за приготвяне на салати.
5. Май жълто зеленоглава. Такъв сорт за ранно узряване не е подходящ за съхранение, корените му имат нежна и сочна плът.
6. Sapphire. В такава салата ряпа най-много се оценяват сочните, гладки и нежни листни плочи..
7. Снежанка. Това е ранен сорт салата, обичащ сянка и устойчив на замръзване. Масата на закръглените кореноплодни растения е около 80 грама, те са бели, като пулпата им, много е вкусна, сочна, гъста и нежна.
8. Златна топка. Средният период на зреене е постоянно продуктивен сорт, характеризиращ се с устойчивост на замръзване и непретенциозност. Масата на жълтите закръглени кореноплодни растения е около 150 грама, те са покрити с нежна гладка и тънка кожа, плътта им е сочна и гъста.
9. Ранно узряване лилаво. Този сорт е много популярен. Белите корени имат заоблена форма, достигат 8 до 12 сантиметра в диаметър, а теглото им е 65–90 грама. Горната им част е оцветена в лилаво, а плътта е сладко сочна и има бял цвят..

Следните разновидности на ряпа също са много популярни сред градинарите: Хруста, Токио Крос, Пул-буш, Пул-дръп, Снежна топка, Снежен глобус, руски размер, Руска приказка, Орбита, Престо, Дрънкалка, Луна, Бял май, Малка червена шапчица, Лира, Flatbread, Nurse, Comet, Dunyasha, Burnt Захар, Холандска бяла, Gribovskaya, Dedka, Granddaughter и т.н..

Ряпа - забравен зеленчук в Русия

Във всичко, което знаем и помним от детството приказката за ряпата, в която нашите предци шифроваха много светска мъдрост. Изказванията за ряпа, гатанки и поговорки са оцелели и до днес, но самата ряпа е била забравена. Но само преди 200-250 години, когато никой не знаеше за картофите в Русия, ряпата е основата на храненето както в селянските, така и в благородните семейства.

От векове ряпата за нашите предци беше не само спасение от глад, но и прекрасно лекарство. И какво не беше приготвено от него! Ряпата бяха варени, задушени, печени, пълнени, тури, супи се готвеха с нея и се натрошаваха на салати. Суши се и се превръща в квас. Прави впечатление, че не само "корени", но и "върхове" са били използвани за храна. Младите върхове ряпа се ядеха в салати, а за зимата - ферментирали.

Ряпата не изисква много караница при отглеждане, не изисква оран. Тя узрява рано и можете да получите 2-3 реколти годишно. Не е необходимо да се изкопава - цялата коренова култура е на повърхността на земята. Също така ряпата се съхранява добре в хладно и сухо помещение, а колорадският бръмбар от Колорадо не я яде.!

Но днес на рафта на супермаркета този незаслужено забравен зеленчук изглежда като задгранична екзотика. Защо забравихме за ряпа? Наистина, в последно време, до 18 век, ряпата в Русия се ценеше и се грижи като един от основните хранителни продукти. Факт е, че по време на управлението на Екатерина II, отвъдморските картофи изтласкват ряпата от градините и масите. Ерата на забравата на ряпата продължи почти до наши дни, когато беше преработена „таблицата на редиците“ на основни храни. Диетолозите дадоха на ряпата това, което заслужава, признаха го за несправедливо забравена и един от най-полезните зеленчуци за съвременния човек..

Нашите предци са го засаждали навсякъде по нивите, които са били наричани репиш. И те прибират през септември, като наричат ​​първия ден на реколтата репорес. Популярността на ряпата се обясняваше с нейната непретенциозност и годност за дългосрочно съхранение на тази коренна култура, което беше важно за нашия суров климат, както и възможността за приготвяне на голямо разнообразие от ястия от нея. А нашите предци, далеч не веднага, преминаха към задгранични картофи. Имаше дори "картофени бунтове". И тогава имаше глад и висококалоричен, но по същество картоф с ниска стойност зае централно място на нашите маси. Картофът стана обичайно в резултат на което се появиха затлъстяване, захарен диабет, лошо храносмилане, слабост, депресия и онкология. И всичко това, защото местният им обитател, ряпа, изчезна от нашите градини..

Ряпата е хранителна, но с ниско съдържание на калории, така че определено трябва да й обърнете внимание в случай на проблеми с наднорменото тегло. Коренният зеленчук ще насити организма с витамини и минерали, без риск от излишни телесни мазнини.

Но ряпа има уникални лечебни и превантивни свойства. Съдържа антиоксиданти, противовъзпалителни свойства; предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания; понижава нивата на холестерола в кръвта. Полезните свойства на ряпа трябва на първо място да включват голямо количество аскорбинова киселина, което е повече, отколкото в лимоните, портокалите и зелето. В същото време витамин С в ряпата е безопасен и здрав почти през цялата година, което го отличава от останалите зеленчуци. Съдържа се в ряпа и други витамини - A, PP, B1, B2, B5. Можем да използваме този корен зеленчук за борба със сезонния дефицит на витамини. Изобилието от фибри премахва токсините от червата и нормализира храносмилането. В края на краищата не е за нищо, че хората са казвали „ряпа - стомахът не е укрепван“. Докато картофеното нишесте запушва микроворси в червата и затруднява усвояването на храната.

Ряпата е богата на микро и макро елементи. Зеленчукът е един от рекордьорите по съдържание на фосфор. Сярните соли, които съдържа, ще помогнат за прочистване на кръвта и да се отървете от камъни в бъбреците и пикочния мехур. Значително количество магнезий помага за укрепване на костите, което отдавна се използва от народните лечители за лечение на селски деца.

Съдържа ряпа и рядкия елемент глюкорафанин, който може да защити организма от рак и диабет.

Съдържа много витамини и минерали, които помагат за запазване на младостта и предпазват ДНК от отрицателни влияния!

Интересен факт е, че зелените от ряпа са отличен източник на калций, което от своя страна насърчава растежа на силни кости. Манганът от ряпа повишава стресовата поносимост.

Ряпата е естествен антибиотик и невероятно полезен при лечение на лезии на кожата и лигавиците.

Отварата от ряпа беше наистина универсално средство за лечение на много заболявания, тъй като има отхрачващи, диуретични, противовъзпалителни, аналгетични свойства. Това чудодейно лекарство се използва за лечение на кашлица и "загуба на глас", астма, зъбобол, повишена сърдечна честота..

Полезни свойства на ряпа могат да се използват при диабет, затлъстяване, заболявания на червата.

Ряпата е противопоказана при обостряне на стомашно-чревни заболявания, хепатит, холецистит, някои заболявания на нервната система.

Сварената ряпа се прилага при възпалени стави за облекчаване на болката. Стойността му е известна и при приготвянето на различни козметични маски..

С други думи, редовната консумация на ряпа в храната предотвратява повечето от известните заболявания, повишава имунитета, работоспособността, укрепва зъбите, костите, ноктите и косата.

Ръп е свидетел и участник в повечето събития в човешката история. Ястия от него се приготвяли в Русия, Древен Египет, Финикия, Шумерия, Вавилония, Персия, Древна Гърция и Римската империя, в Европа, Азия.

Въпреки факта, че ряпа традиционно се смята за руски зеленчук, в много страни, например, във Франция, Америка, Индия, Япония, за разлика от Русия, ряпата все още е обичана от готвачите и често се озовава на масата за вечеря. От нея се приготвят яхнии, гювечи, различни гарнитури и дори сладкиши..

Нашите предци наричали ряпата „златно съкровище“ и „храна на герои“ и те сеели не зеленчукови градини, а поле-репища, така че реколтата да е достатъчна за цялото голямо семейство до следващото лято.

12 прости ястия с ряпа, за да подправят менюто ви

Супи, яхнии, салати и картофени палачинки с ряпа са вкусни..

1. Печена ряпа с мащерка

Съставки

• 500 г ряпа;
• 1 супена лъжица зехтин + малко за смазване;
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• ½ чаена лъжичка сушена мащерка;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка магданоз.

подготовка

Обелете ряпата, нарежете на малки парченца и поставете в купа. Комбинирайте олио, оцет, мащерка, сол и черен пипер. Изсипете сместа върху зеленчуците и разбъркайте.

Намазнете лист за печене с олио и поставете ряпата в един слой. Печете на 230 ° C за 25 минути. След това обърнете резените ряпа и печете още 10 минути. Ряпата трябва да омекне и да покафенее.

Овкусете със сол и черен пипер преди сервиране и поръсете със ситно нарязан магданоз.

2. Задушете с ряпа, говеждо месо и гъби

Съставки

• 450 г говеждо месо;
• 1 лук;
• 250 г шампиньони;
• 2 супени лъжици зехтин
• няколко стръка розмарин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 120 мл сухо червено вино;
• 300 г ряпа;
• 1 морков;
• 900 мл телешки бульон.

подготовка

Нарежете месото на големи парчета, лукът на малки кубчета, а гъбите на четвъртинки. В тенджера, тенджера или казан загрейте маслото на среден огън. Поставете там говеждо месо, лук и гъби.

Добавете ситно нарязания розмарин, сол и черен пипер. Сирене, като се разбърква от време на време, за около 8 минути, докато месото се покафенее от всички страни.

Добавете брашното и доматеното пюре и гответе за минута, като разбърквате от време на време. Налейте виното и оставете да къкри още минута. Подредете ряпата и морковите, обелени и нарязани на едри парчета. Добавете бульон.

Доведете съдържанието на тенджерата до кипене, покрийте и намалете котлона. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 30 минути. Месото и зеленчуците трябва да са меки, а бульонът трябва да се сгъсти малко..

3. Ряпа, пълнена с гъби и зеленчуци

Съставки

• 2 средни ряпа;
• сол на вкус;
• 100 г шампиньони;
• ½ лук;
• 1 морков;
• ½ зърнен пипер;
• 1 супена лъжица растително масло;
• смлян черен пипер - на вкус;
• смлян кориандър - на вкус;
• 50 мл тежка сметана;
• 50 г сирене.

подготовка

Поставете ряпата в тенджера, покрийте със студена вода и сол добре. Доведете водата до кипене и варете зеленчуците за 20-30 минути, докато омекнат.

Когато готовата ряпа се охлади, я обелете, отрежете върховете и извадете каша с лъжица. Нарежете гъбите на тънки филийки и нарязайте на ситно лука, морковите и чушките.

Запържете гъбите в тиган със загрято олио до златисто кафяво. Добавете лука и морковите и соте за 5 минути. Добавете чушките и гответе още 5 минути.

Към пълнежа добавете сол, черен пипер, кориандър и сметана. Разбъркайте и оставете да къкри, покрити за около 5 минути. Добавете половината настърган кашкавал и разбъркайте.

Поставете ряпата в тава за печене и ги напълнете с пълнежа. Изсипете около 1 см вода във формата. Поръсете останалото сирене върху зеленчуците и печете 15-20 минути на 180 ° C.

4. Пържено пиле, гарнирано с ряпа и круши

Съставки

• 3 супени лъжици зехтин
• 4 пилешки бедра с кожа;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 лук;
• 1 круша;
• 200 г ряпа;
• 4 скилидки чесън;
• 120 мл сухо бяло вино;
• няколко стръка мащерка.

подготовка

В тиган на среден огън загрейте 1 супена лъжица олио. Натрийте пилешките бедра със сол и черен пипер и поставете в тигана, кожата отстрани. Гответе 10-12 минути, без да обръщате, докато кожата стане златистокафява и хрупкава.

Междувременно нарежете лука на тънки ивици, а обелените круши и ряпа на малки кубчета. Прехвърлете пилето в чиния. Загрейте останалото масло в същия тиган..

Хвърлете в лука, крушата, ряпата и ситно нарязания чесън и подправете със сол и черен пипер. Пържете, като разбърквате от време на време, 15-20 минути, докато крушата и ряпата омекнат.

Налейте виното в тигана, добавете половината листа от мащерка и подредете пилешкото, с кожата нагоре. Гответе за около 10 минути. Виното трябва да се изпари почти напълно, а пилешкото трябва да се направи добре. Поръсете останалите листа от мащерка върху ястието преди сервиране.

5. Супа с пюре от пюре с ябълка

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин + малко за гарнитура;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 680 г ряпа;
• 220 гр. Сладки и кисели ябълки (най-добре са ябълките на баба Смит) + малко за украса;
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1½ чаена лъжичка сол
• ¾ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ¾ чаена лъжичка смляна канела + малко за украса;
• Пилешки или зеленчуков бульон от 950 мл;
• 3 супени лъжици тежка сметана + малко за гарнитура.

подготовка

В голяма тенджера или тенджера загрейте олио на среден огън. Поставете нарязания на кубчета лук и кайма и сос, като разбърквате от време на време, за около 5 минути.

Обелете ряпата и ябълките и нарежете на малки парченца. Поставете ги със зеленчуци, добавете захар, сол, черен пипер, канела и гответе за няколко минути.

Изсипете бульон и донесете до кипене. Намалете топлината, покрийте леко тенджерата или тенджерата и гответе около 20 минути. Ряпата и ябълките трябва да са меки.

Извадете от котлона и пюрирайте супата с пасатор. Добавете сметаната и разбъркайте добре. Изсипете супа в купички, гарнирайте със сметана, масло и малки резенчета ябълка и поръсете с канела.

6. Зеленчукова супа с ряпа и ориз

Съставки

• 1 лук;
• 1 морков;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 1½ л вода;
• 300 г картофи;
• 300 г ряпа;
• 3-4 супени лъжици ориз;
• сол на вкус;
• 1-2 изсушени дафинови листа;
• няколко стръка копър;
• няколко стръка магданоз.

подготовка

Нарежете лука и морковите на малки кубчета и поставете в тиган с нагрято олио. Пържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

Сварете вода в тенджера. Обелете картофите и ряпата и нарежете на малки кубчета. Сложете ги във вряща вода, добавете ориз и сол, покрийте и оставете на среден огън за 5 минути.

Хвърлете пържената и лаврушка в тенджера и гответе, докато се сварят ориз и зеленчуци. Накрая добавете нарязани билки в супата.

7. Салата с ряпа, моркови и ябълка

Съставки

• 50 г стафиди;
• 200 г ряпа;
• 150 г моркови;
• 200 г сладки и кисели ябълки;
• лимонов сок на вкус;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1-2 супени лъжици растително масло.

подготовка

Изсипете вряща вода над стафидите за 15 минути. Нарежете обелените ряпа, моркови и ябълки на кубчета. Ряпки и моркови могат да бъдат настъргани за корейски моркови.

Изсипете лимоновия сок върху съставките. Той не само ще добави пикантна киселинност към салатата, но и ще предотврати потъмняването на ябълките..

Изцедете течността от стафидите и изсушете с хартиена кърпа. Добавете стафиди, сол, черен пипер и олио към салатата и разбъркайте.

8. Салата с ряпа, цвекло и ядки

Съставки

• 500 г ряпа;
• сол на вкус;
• 6 супени лъжици растително масло;
• 500 г дребно цвекло;
• 200 г кашу, лешници или бадеми;
• няколко стръка магданоз;
• 1-2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1/2 снопчета маруля или листа от рукола.

подготовка

Нарежете обелената ряпа на малки кубчета. Потопете ги в тенджера с вряща подсолена вода за няколко минути. Хвърлете ряпа в гевгир и изсушете.

Загрейте половината олио в тиган, добавете ряпата и запържете за около 5 минути. Сварете цвеклото до омекване, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.

Запържете леко ядките и нарежете грубо с нож. Комбинирайте ситно нарязан магданоз и чесън, олио, оцет, черен пипер и сол.

Поставете билките върху чиния за сервиране, отгоре разпределете цвеклото и ряпата. Намажете дресинга върху зеленчуците и поръсете с ядки.

9. Картофени палачинки с ряпа

Съставки

• 450 г картофи;
• 250 г ряпа;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко супени лъжици растително масло.

подготовка

Обелете картофите и ряпата и настържете на едро ренде. Стиснете зеленчуците добре, за да премахнете излишната течност. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Можете да добавите други подправки по ваш вкус.

Загрейте масло в тиган на среден огън. Оформете палачинките от зеленчуковата смес и поставете в тигана. Пържете от всяка страна за около 10 минути. Ако картофените палачинки започнат да горят, намалете котлона..

Прехвърлете готовите картофени палачинки на хартиена кърпа, за да се отцеди от мазнината. Поръсете със сол преди сервиране.

10. Салата с ряпа, зеле и моркови

Съставки

• 250 г зеле;
• ½ сноп копър;
• ½ сноп магданоз;
• сол на вкус;
• 250 г ряпа;
• 200 г моркови;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• 1 супена лъжица гранулирана горчица - по желание.

подготовка

Нарязваме зелето на тънко, нарязваме копъра и магданоза. Солете зеле и билки и помнете с ръце. Така салатата ще бъде по-сочна.

Настържете обелената ряпа и моркови с ренде за корейски моркови. Добавете ряпа, моркови, олио, горчица и сол към зелето и разбъркайте.

11. Салата с ряпа, краставица и яйца

Съставки

• 2 яйца;
• 150 г ряпа;
• 150 г краставици;
• 1 скилидка чесън;
• сол на вкус;
• 1-2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана.

подготовка

Сварете твърдо сварените яйца, охладете и обелете. Натрийте ги с груба ренде. Нарежете обелената ряпа и краставицата на малки кубчета.

Поставете подготвените съставки в купа за салата. Добавете нарязан чесън, сол и майонеза или заквасена сметана и разбъркайте.

12. Ряпа с ябълки и стафиди в саксии

Съставки

• 100 г стафиди;
• 200 г ряпа;
• 200 г сладки ябълки;
• смляна канела - на вкус;
• смляно индийско орехче - на вкус;
• смлени карамфил - на вкус;
• 160 мл вода;
• 2 супени лъжици растително масло или 40 г масло;
• 2 звезди сушен звезден анасон;
• мед или захар - по желание.

подготовка

Накиснете стафидите във вряща вода за 10-15 минути. След това сгънете в гевгир и изсушете. Обелете ряпата и ябълките и нарежете на малки парченца.

Поставете готовите съставки в купа. Добавете канела, индийско орехче и карамфил и разбъркайте. Можете да използвате други подправки по ваш вкус.

Разделете сместа в две съдове за печене. Налейте 80 мл вода и лъжица олио във всяка от тях. Вместо растително масло можете да поставите парче масло отгоре. Поставете звездния анасон отгоре.

Покрийте съдовете с капаци и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за около 40 минути. Проверете готовността на ряпата с клечка за зъби: зеленчукът трябва да е мек. Ако ястието ви се струва не твърде сладко, добавете към него мед или захар преди сервиране..

Роден руски зеленчук - ряпа: сортове и свойства

От колко време опитвате ястия с ряпа? Сега дори много баби и дядовци няма да си спомнят този път! А младите хора знаят само името, защото в детството им е разказвана приказка за ряпа. Но имаше моменти, когато ряпа беше основният зеленчук на трапезата на всяко семейство. Те готвеха яхнии от нея, варяха задушени репи, варяха каша от ряпа.

Преди появата на картофите в Русия, които днес считаме за втори хляб, ряпата се използва доста широко, тъй като отглеждането на тази култура е бързо и беше възможно да се отглеждат две култури на лято. В допълнение, той се съхранява добре и най-важното - запазва всички полезни свойства и витамини до пролетта..

Но широкото въвеждане на картофи в средата на 19 век доведе до почти пълно забравяне на тази култура. Рядко в коя градина можете да намерите ряпа сега и почти всички нейни разновидности са били отгледани от нашите прадядовци, т.к. почти никой не се занимава с избора му сега.

Лечебните свойства на ряпата винаги са били широко използвани в народната медицина. Нито един народ не оцени ряпата толкова много, колкото руската. Неслучайно той се е считал за изначално руски зеленчук..

Химическият състав на ряпа е доста богат. Съдържа захар, много витамин С (до 40 mg%), каротин, органични киселини, етерични масла, калий, калций, фосфорни соли, азотни вещества, фитонциди. По отношение на съдържанието на витамин С ряпата е 1,5 пъти по-висока от лука. И натрупва дори повече захари от сладките ябълки..

Ряпата има диуретичен, заздравяващ рани, антисептичен и обезболяващ ефект; препоръчва се за възрастни хора, страдащи от хроничен запек.

Биологични особености

Ряпата принадлежи към семейството на кръстоцветните. През първата година образува розетка от основни листа и коренова култура, през втората - цветно стъбло и семена. Толкова е непретенциозен в отглеждането и готвенето, че хората дори имат поговорка "по-лесно от задушена ряпа".

Корените на ряпа са месести, разнообразни по размер, често плоски или плоско-кръгли, те не са дълбоко потопени в почвата, теглото на кореновата култура при някои сортове достига 700-900 г.

Цветът на подземната част на кореновата култура е разнообразен - жълт, бял, зелен, розов; надземен - зелен, лилав, бронзов, жълт и т.н. Пулпата е сочна, жълта или бяла, сладка с рядък вкус, с липса на влага в почвата - леко горчива.

Ряпата е светлолюбиво, студоустойчиво и в същото време доста топлоустойчиво растение. Семената му започват да покълват при температура 2-3 ° С, разсадът може да издържи студове до минус 2 ° С, а възрастните растения - до минус 5-6 ° С. Най-добре се оформя кореновата култура при температура 18-20 ° С.

Специалната стойност на ряпата е в ранната й зрялост. Ранните сортове ряпа дават реколта след 55-60 дни, а за 70-80 дни можете да получите рентабилни кореноплодни култури от по-късни сортове. А купчината зрялост на кореноплодите в ранните зреещи сортове ряпа настъпва за 35-45 дни.

През последните години в руските градини все по-често човек може да срещне напълно нова за нас култура - салатата ряпа „кокаба“, която за разлика от европейската ряпа използва и върхове за храна. Отглежда се по същия начин като обикновена ряпа. Но това е тема за друг разговор..

Сортове ряпа

Сортовият състав на ряпа напоследък е значително обогатен, главно благодарение на сортове от чужда селекция:

• Бялата нощ е средносезонният чешки сорт маруля ряпа, узряваща за 70 дни. Белите корени, с диаметър до 12 см и тегло до 500 г, се потапят в почвата с две трети. Пулпът от кореновите зеленчуци е бял, сочен, в него няма лигнифицирани влакна. През зимата има вкус на ряпа.
• Снежанка е ранен узрял сорт японска ряпа. Периодът от покълването до началото на прибирането на реколтата е 45-50 дни. Кореновите култури са снежнобяли, кръгли, с тегло 60-80 г. Кашата е бяла, нежна, гъста, много сочна, с отличен вкус. Използва се при готвене за прясна консумация и приготвяне на различни ястия. Освен коренни зеленчуци, листата се ядат и в салати. Листата са с високо съдържание на каротин и аскорбинова киселина. Сортът е студоустойчив и устойчив на сянка..
• Бялата топка е средногодишен сорт ряпа. Кореновите зеленчуци са бели, кръгли, със сочен, отличен вкус, каша без горчивина, с тегло 500 гр. Листата, които се използват за салати, са много богати на витамин С.
• Внучката е ранен узряващ сорт, от покълване до техническа зрялост - 50-55 дни, с приятелска формация на реколтата. Кореновата култура е закръглена. Тегло на корените - 50-60 г. Кората е жълта, нежна, гладка. Пулпът е твърд, много сочен, сладък. Вкусът е отличен. Кореновите зеленчуци се използват пресни, за приготвяне на салати, подходящи за съхранение през есенно-зимния период.
• Гейша е ранно зреещ сорт маруля ряпа, устойчива на стъбло. Кореновите култури са кръгли, бели, с тегло до 200 g, една трета е потопена в почвата. Растението е студоустойчиво, устойчиво на слаба светлина. Деликатните листа без опушване съдържат 70 mg% витамин С и служат като отлична зелена салата. През лятото е много сочен, вкусен корен от зеленчуци с приятна лека остра природа. Вкусът е невероятен, използва се суров в салати, окрошка, ботвиния. Но за зимно съхранение е по-добре да не лежите в избите, защото тази ряпа за лятото.
• Глаша е ранно узряващ сорт, периодът от покълване до техническа зрялост е 43-48 дни. Кореновите култури са плоски, кожата е бяла, тежи 70-100 г. Плътта е бяла, сочна, гъста, с отличен вкус. Кореновите култури много лесно се изтеглят от почвата. Сортът е подходящ за дългосрочно съхраняване през зимата. Страхотният вкус на кореноплодните зеленчуци ги прави подходящи за всички видове домашно готвене и салати.
• Golden Ball е средно ранен сорт със златисто-жълти закръглени лъскави корени с тегло до 400 г. Целулозата е сочна и нежна, със страхотен сладък вкус, с високо съдържание на витамини и минерални соли..
• Холандският бял е ранен узрял сорт, подходящ за съхранение. Кореновите култури са бели с гъста и сочна каша с приятен вкус. Те съдържат рядък биостимулант с широк спектър на действие - янтарна киселина.
• Грибовская е сорт ряпа от среден сезон, който узрява за 60 дни. Кореновите култури са големи, тъмно лилави в горната част, жълти в долната. Пулпът е жълт, добър вкус. Студоустойчив сорт, добре се съхранява през зимата.
• Дедка е ранен узрял сорт, от пълно поникване до техническа зрялост - 45-50 дни, с приятелска реколта формация. Кореновата култура е закръглена. Кората е двуцветна, лилаво-бяла, гладка, лъскава. Кореновите зеленчуци се ядат сурови, варени и осолени. Пресните зеленчукови корени са много сочни, сладки и вкусни, богати на витамини и минерални соли. Препоръчва се за отглеждане на открито.
• Детска мечта - средно ранен сорт, от покълване до прибиране на реколтата 65-80 дни. Кореновите култури са кръгли, жълти, с тегло 150-200 g, с тънка, гладка кожа и гъста, сочна, жълта пулпа. Отличен вкус, високо съдържание на витамини и соли на калий, натрий, калций, магнезий, фосфор и желязо. Стойността на сорта: студоустойчивост, еднаквост на кореноплодите, приятелско формиране на културите и стабилен добив. Препоръчва се за консумация в прясно, варено, задушено, печено и осолено.
• Dunyasha е сорт от средния сезон, периодът от пълното покълване до началото на техническата зрялост от 65-70 дни, с ценни диетични и вкусови качества. Кореновата култура е кръгла, жълта, гладка, с тънка кожа. Пулпът е златистожълт, сочен, нежен. Кореновите култури са сладки, без груби влакна, съдържат много витамини, микроелементи и минерали. Сортът е устойчив на цъфтеж, студоустойчив, устойчив на сянка. Тегло на корена 160-190 g.
• Изгорената захар е нов вид ряпа, която съчетава високи търговски качества, бърз растеж и лечебни свойства. Кореновите култури са подравнени, цилиндрични с черна кожа и бяла плът, не образуват клони, не се напукват. Средното тегло е 300 грама. Пулпът е твърд, хрупкав, сочен. Използва се пресен, за приготвяне на салати, не губи своите качества за дълго време.
• Грешката е ранен узрял сорт, от пълно поникване до техническа зрялост - 45-50 дни, с приятелско формиране на културата. Препоръчва се за отглеждане на открито. Кореновата култура е закръглена. Кората е двуцветна, лилаво-бяла, гладка, лъскава. Пулпът е много сочен и хрупкав. Отличен вкус.
• Златната топка е средно ранен сорт, от покълване до прибиране на реколтата 70-80 дни. Кореновите култури са кръгли, жълти, с тегло 60-150 г. Кожата е тънка, нежна, гладка. Пулпът е твърд, много сочен. Стойността на сорта: студоустойчивост, непретенциозно отглеждане, еднаквост на кореноплодите и стабилен добив. Има високо съдържание на витамини С и В. Той се използва широко в народната медицина.

• Карелското бяло месо е сорт ряпа в средния сезон. Корен зеленчук с гладка зелено-лилава кора. Пулпът е сочен, бял, леко остър. Сортът е много продуктивен, добре се съхранява през зимата..
• Комета - сортът се отличава с оригиналната форма на кореновата култура, приятен вкус, висока равномерност. Периодът от покълване до прибиране на реколтата е 70–80 дни. Кореновата култура е цилиндрична, с удебеление в долната част, бяла, с тегло 90-120 g.
• Медсестра - средносезонен сорт, 80-90 дни от покълване до техническа зрялост. Коренният зеленчук е плоско-кръгъл, месест, жълт, с тегло до 200-250 г. Пулпът е жълт, сочен, нежен, без груби влакна, съдържа комплекс от витамини, микроелементи и минерали. Вкусът е висок. Препоръчва се за приготвяне на свежи салати, пържене, задушаване, печене, плънка с месо и зеленчуци.
• Малката червена шапчица е средногодишен сорт, периодът от покълване до прибиране на реколтата е 65-70 дни. Розетката на листата е полу-изправена, буйна. Кореновата култура е удължена, бяла, с лилав цвят в горната част, с тегло 200-250 г, със снежнобяла, сочна, нежна каша, отличен вкус. Стойността на сорта: устойчивост на болести, цъфтеж, непретенциозност. Поради високото съдържание на витамини и микроелементи, отсъствието на нишесте, той се използва в диетичното хранене, особено при диабет и затлъстяване. Консумира се прясно, варено, задушено, печено.
• Flatbread е средногодишен сорт, 80-90 дни от покълване до техническа зрялост. Кореновата култура е плоско-закръглена, месеста, бяла, с тегло до 200 гр. Пулпата е нежна, белезникава, много сочна. Сортът има висок вкус. Препоръчва се за консумация пресни, пържени, печени, задушени или пълнени.
• Лира е ранен узрял сорт ряпа, който узрява за 55 дни. Коренови зеленчуци с тегло до 100 г. Бяла каша, сочна, много вкусна.
• Луната е средно ранен сорт. Периодът от покълване до прибиране на реколтата е 65–80 дни. Кореновата култура е кръгла, жълта. Кожата е тънка, деликатна, гладка. Пулпът е твърд, много сочен. Препоръчва се за прясна консумация през есенно-зимния период. Сортът се отличава със студоустойчивост и равномерност на кореноплодите.
• Майски бял - ранен сорт ряпа за консумация през лятото. Сферичен корен зеленчук, бял, бял пулп, много вкусен.
• Майска жълтозелена 172 - ранно узряване на сорта ряпа. Кореновите култури са плоски, бели на цвят, със зелено в главата. Пулпата на кореновия зеленчук е светло жълта на цвят. Вегетационният сезон е 70–75 дни. Сочна каша, светло жълта, приятен вкус.
• Миланската бяла виолетова глава е ранно узряване на ряпа. Кореновите култури са плоски, едри. Цветът им е лилав в горната част, бял в долната част. Пулпът е бял, сладък, много сочен, нежен. Сортът е неподходящ за зимно съхранение на кореноплодни култури..
• Орбитата е къснозреещ сорт. Коренови култури с красива форма и отличен вкус. Периодът от покълване до прибиране на реколтата е 110–120 дни. Закръглена коренова култура, бяла, с тегло 400-500 гр. Препоръчва се за съхранение през зимата.
• Петровская 1 е стар среднозрял сорт ряпа, най-разпространен в градини и зеленчукови градини. Зрее за 60–65 дни. Кореновите култури са кръгло-плоски, с бледозелена глава. Пулпът е жълт, твърд, сладък. Кореновите култури са подходящи за дългосрочно съхранение. За своя отличен вкус и добив, този стар сорт все още се цени от градинарите..
• Дрънкалката е ранен узрял сорт салата, периодът от покълване до техническа зрялост е 45-60 дни. Подходящ за отглеждане в защитена и открита земя. Корен зеленчук с тегло 60-90 g, до максимум 200 g, кръгъл или плоско-кръгъл, бял, с нежна кожа, сочна, гъста каша и отличен вкус. Кореновите култури се потапят в почвата с 1/3, лесно се изваждат. Сортът е устойчив на сянка, студоустойчив, устойчив на преждевременно стъбло, бактериоза. Универсална употреба, добре поддържана.
• Престо е много ранен сорт ряпа, който узрява 40–45 дни след сеитбата. Коренови зеленчуци с диаметър до 8 см, със сочна и вкусна каша.
• Лилав с бял връх - сорт ряпа в средата на сезона, от покълване до прибиране на реколтата 55-65 дни. Кореновата култура е заоблена, розово-малина на цвят с бял връх, тегло 65-120 г, с бяла, гъста, сочна, нежна каша, пикантен вкус и високо съдържание на минерали. Сорт за отглеждане в открита и защитена земя. Стойност на сорта: устойчивост на цъфтеж, висок добив и равномерност на кореноплодите, годност за дългосрочно съхранение. Препоръчва се за консумация в прясно, варено, задушено, печено и осолено. Използва се за лекарствена, диетична и бебешка храна, особено полезна при диабет и затлъстяване.
• Ранната лилава е ранен узрял сорт чужда отгледана ряпа. Узрява през 50-60 дни след покълването. Коренният зеленчук е заоблен, с диаметър 8–12 см, бял с лилав връх и тегло 65–90 г. Пулпът е снежнобял, сочен, сладък, с високо съдържание на калиеви, натриеви, калциеви, магнезиеви, фосфорни и железни соли, отличен вкус. Сортът е подходящ за отглеждане в зимни оранжерии. Стойността на сорта: хармоничен добив на реколтата, висока равномерност на кореноплодите и отличен вкус. Препоръчва се за консумация на прясно, варено, задушено и печено. Използва се за лекарствена, диетична и бебешка храна, особено при диабет и затлъстяване.
• Руска приказка - разнообразие от средно ранно узряване, от покълване до прибиране на реколтата 75-85 дни. Характеризира се с приятно формиране на културите. Кореновите култури са закръглени с тънка жълта кожа. Отлична вкусова каша, сочна.
• Руски размер - тази ряпа е като от приказка: корените са златисто-жълти, месести, достигат размери до 2 кг. Пулпът е хрупкав, сочен, сладък, с характерен аромат на ряпа, пълен с полезни вещества.
• Сапфирът е ранозреещ сорт, чиито зелени марули достигат зрялост на потребителите 30–35 дни след появата на масови издънки. Листата са едри, тъмнозелени на цвят, без опушване, сочни, нежни, с добър вкус. Сортът се отличава с високо съдържание на аскорбинова киселина и каротин, сравнително устойчив е на натрупване на нитрати и има висока студоустойчивост. Препоръчва се за отглеждане както в защитена, така и в открита земя
• Snegurochka е нов ранен узрял сорт маруля ряпа, устойчив на ниски температури и цъфтеж, устойчив на сянка. Кореновата култура е кръгла, бяла, с тегло до 80 г. Кашата е бяла, много сочна и вкусна. Кореновите култури са предназначени за прясна консумация и не подлежат на дългосрочно съхранение. Сортът е предназначен за отглеждане в открита земя и под филмови заслони. Листата, богати на витамини и други полезни вещества, също се ядат. Сеитбата може да се извърши на няколко дати, от началото на пролетта до средата на юли.
• Снежният глобус е средногодишен сорт, от покълване до прибиране на реколтата 75-85 дни. Кореновите култури са кръгли, гладки, бели, с тегло 250-300 гр. Пулпата е бяла, сочна, полуостра, с отличен вкус. Стойност на сорта: устойчивост на цъфтеж, равномерност на кореноплодите и висока продаваемост на културата, годност за дългосрочно съхранение. Препоръчва се за консумация на прясно, варено, задушено и печено. Незаменим в медицинското и диетичното хранене.
• Снежната топка е ранно узряващ сорт, периодът от покълване до техническа зрялост е 48-52 дни. Коренът от зеленчуци е кръгъл, бял, с тегло 60-90 g, максимум до 200 g, с нежна кожа, сочна, гъста каша и отличен вкус. Кореновите култури се потапят в почвата с 1/3, лесно се изваждат. Сортът е устойчив на сянка, студоустойчив, устойчив на преждевременно стъбло, бактериоза. Универсална употреба, добре поддържана.
• Снежната топка е ранно узряващ сорт, който узрява за 45-50 дни. Кореновите зеленчуци са кръгли, бели, плътта е твърда, сочна.
• Sprinter е ранно узряващ сорт с малки, леко сплескани бели корени с лилава глава. Пулпът е бял, сочен.
• Токио е много ранно узряващо разнообразие от листна ряпа, вече 25-30 дни след сеитбата можете да започнете да режете нежните витаминни зелени, необходими в началото на пролетта. Образува розетка с целокрайни закръглено-овални листа. Листата са едри, тъмнозелени, без опушване, сочни, нежни, с добър вкус, с високо съдържание на аскорбинова киселина, от 61,5 до 95,0 mg /% и каротин - 11-16 mg /%. Студоустойчиво и влаголюбиво растение. За да получите реколта с високо качество, изисква постоянно поливане.
• Tokyo Cross е ранно узряващ сорт за пролетните култури. Кореновите култури са малки, бели, сферични. Събират се 6 седмици след засяването на семената.
• Издърпване - средно късен сорт, периодът от пълно поникване до началото на техническата зрялост 65-72 дни, с ценни диетични и вкусови качества. Кореновата култура е кръгла, жълта, гладка, с тънка кожа. Пулпът е златистожълт, сочен, нежен. Кореновите култури са сладки, без груби влакна, съдържат много витамини, микроелементи и минерали. Масата на кореноплодите е 120-200 грама. Сортът е устойчив на цъфтеж, студоустойчив, устойчив на сянка.
• Издърпайте бут - средно ранен сорт, от покълване до събиране на кореноплодни култури - 65-80 дни. Кореновите култури са плоско-кръгли, с тегло 80-150 г. Кората е гладка, златисто-жълта на цвят. Пулпът е светложълт, сочен, сладък, богат на витамини и минерали. Използва се прясно и за приготвяне на различни ястия в домашни условия. Вкусът е отличен. Кореновите култури имат добро качество на запазване в есенно-зимния период.
• Крънчът е средно ранен сорт, от покълване до прибиране на реколтата 65-75 дни. Кореновите култури са кръгли, гладки, малиново-розови с бял връх, с тегло 100-120 g, с бяла, гъста, сочна, нежна каша, отличен вкус. Стойността на сорта: устойчивост на цъфтеж и болести, равномерност на кореноплодите, приятелско връщане на реколтата. Подходящ за консумация на прясно, варено, задушено и печено.

Срокове за сеитба на рена

За лятна консумация ряпа се засява в началото на пролетта, веднага щом ще може да се „изкачи“ в градината, след като снегът се стопи, но с очакването, че след поникването на ряпата няма да има нощни студове.

Кореновите култури, предназначени за дългосрочно съхраняване на зимата, както и майчините растения, се получават от юлската сеитба, която се извършва на 5-10-ти. В северните райони е необходимо да се изберат такива условия, така че да останат 85–90 дни до края на вегетационния сезон. По-ранните дати ще доведат до зарастване на кореноплодите. В този случай те ще бъдат по-малко вкусни и няма да се съхраняват дълго време..