Кофеинът ни помага да се събудим. Всеки знае, че кафето го съдържа. И затова използват напитката, когато трябва да развеселите.
Но това не е единственият източник на това вещество. Кофеинът се намира и в други храни. По-долу ще намерите списък с тях..
Храни, които съдържат кофеин
- Кафе. Той е безспорният лидер. Между другото, думата трябва да се използва в мъжкия пол (вижте какъв пол е думата кафе).
- Чай. Това ще дойде като изненада за мнозина. Някои чайове съдържат дори повече кофеин от кафето? Знаете ли за това (вижте къде има повече кофеин - в чай или кафе)? Порция от 100 ml ще съдържа около 20-40 mg активна съставка.
- Горещ шоколад. Имайки предвид факта, че ще го приготвите от натурално какао или шоколад. За това по-долу.
- Какао. Обърнете внимание на съдържанието на мазнини в праха. Колкото по-висок е, толкова по-вероятно е, че при производството са използвани естествени съставки. И съдържат кофеин.
- Шоколад. Принципът е същият тук. Ако вземете продукт, направен от натурален какао на прах, той ще съдържа кофеин.
- Кока Кола. Ободряващият ефект на напитката е известен отдавна. Постига се благодарение на съдържанието си на кофеин. 0,3 литра консерва, съдържа 30-40 mg.
- Енергия. Те са направени от кофеин и химически добавки.
Какви изводи могат да бъдат направени? В допълнение към основните напитки - кафе и чай, кофеинът се намира в натурален какао на прах. И шоколадови барове, базирани на него.
Какви други храни с високо съдържание на кофеин знаете? Споделете в коментарите!
Какви храни съдържат кофеин
Кофеинът е химическо съединение, което има стимулиращи и стимулиращи свойства. В естествената си форма този алкалоид се намира в наземната част на някои растения. Дърветата и тревите го произвеждат, за да предпазят листата, стъблата, цветята и зърнените храни от вредители и паразити..
В чистата си форма кофеинът има бели, горчиви кристали без мирис. В края на 19 век германският химик Херман Емил Фишер подробно проучва структурата на това съединение и успява да го синтезира в лабораторни условия. Днес изкуственият кофеин се използва за приготвяне на лекарства, спортно хранене, горелки за мазнини, енергийни напитки и козметика..
Хранителни източници на кофеин
Основните хранителни източници на кофеин са напитки и десерти, приготвени на основата на растителни материали, съдържащи кофеин. По-подробна информация за тях е представена в таблицата.
| Диетичен източник на кофеин | Тегло (обем) на продукта | Съдържание на кофеин, mg |
| горчив шоколад | 100 g | 90 |
| Млечен шоколад | 100 g | 15 |
| Какао (готова напитка) | 200 мл | 8 |
| Какао на прах | 100 g | 230 |
| Енергични напитки | 200 мл | 64 |
| Кока Кола | 200 мл | 44 |
| Пепси кола | 200 мл | 42 |
| Черен чай | 200 мл | 53 |
| Зелен чай | 200 мл | 28 |
| еспресо | 60 мл | 80 |
| Сварено кафе | 200 мл | 128 |
| Разтворимо кафе (готова напитка) | 200 мл | 77 |
| Незабавно капучино | 200 мл | шестнадесет |
| мате | 200 мл | 44 |
| Безкофеиново кафе | 200 мл | 3 |
| Горещ шоколад | 150 мл | 56 |
| Шоколадов сладолед | 100 g | 36 |
| Чай с лед (бутилиран) | 200 мл | 29 |
| Някои безалкохолни бири | 300 мл | 18 |
В допълнение, кофеинът се намира в обезболяващи и студени лекарства..
Ежедневно изискване за кофеин
Човешкото тяло не се нуждае от кофеин. Следователно хората могат свободно да се справят без храна и напитки, които го включват. Можете да консумирате не повече от 300 mg кофеин на ден. Консумацията на повече от 150 mg от това съединение на 1 kg телесно тегло на ден може да бъде фатална.
Механизмът на действие на кофеина върху тялото
Кофеинът се разтваря лесно във вода. Това свойство му позволява бързо да влезе в кръвта. Ефектът от консумацията на кофеинови напитки и ястия се появява след 8-10 минути. Максималната концентрация на този алкалоид в кръвта обаче се наблюдава само 35-50 минути след постъпването му в тялото..
Веднъж попаднал в кръвта, кофеинът започва да блокира действието на аденозин, нуклеозид, който забавя производството на медиатори, които предават нервни импулси от един неврон към друг. Именно това химическо съединение има общо успокояващо действие върху организма и провокира появата на сънливост след продължително събуждане. При липса на аденозин нервните клетки и тъкани продължават да се вълнуват и човек, който е консумирал кофеин-съдържащи продукти остава енергичен.
Заедно с това кофеинът стимулира надбъбречните жлези, като по този начин повишава концентрацията на кортизол, норепинефрин и адреналин в кръвта. Обикновено тези хормони на стреса се освобождават, когато човек изпитва чувства на безпокойство, страх или гняв. Провокирайки синтеза им, кофеинът изкуствено активира мозъка, правейки човек да се чувства развълнуван и активен..
Средно алкалоидът действа върху човешкото тяло за около 4 часа. Въпреки това, полуживотът на това съединение може да варира от 2 до 10 часа. Ето защо някои хора консумират големи количества кофеинови продукти и не наблюдават никакви промени във функционирането на телата си, докато други изпитват нервно вълнение дори след една чаша кафе..
Кофеин в храната, характеристики на неговия ефект върху тялото
Информацията за ползите и опасностите от кофеина и съдържанието му в продуктите е изключително фрагментирана. Тази статия е опит за събиране на цялата информация на едно място..
Малко храни са толкова противоречиви, колкото кафето. Постоянно се появяват нови съобщения за неговите вредни или, обратно, полезни свойства. Кофеиновите напитки придобиха огромна популярност, заемайки първите редове в класацията на най-разпространените продукти. Затова въпросите за ефекта на кофеина върху здравето са толкова уместни. Особено като се имат предвид множеството преобладаващи стереотипи.
От една страна, чуваме призиви за ограничаване на консумацията, защото това причинява огромни щети на тялото ни. От друга страна, има предупреждения, че няколко чаши на ободряваща напитка на ден могат да ни спасят живота. Каква е реалната ситуация с това кафе? Учени от цял свят се опитват да отговарят на този въпрос всеки ден, като изследват влиянието на кафето върху различни органи в нашето тяло. Какви заключения бяха направени?
Ефектът на кофеина върху човешкия организъм - ползи и вреди
Ефектът на кафето върху човешкото тяло се дължи на свойствата на кофеина, който съдържа. Това е мощно психоактивно вещество (алкалоид). Кофеинът се среща естествено в плодовете, семената и листата на поне 63 растителни вида по целия свят. В зависимост от индивидуалната чувствителност, чаша кафе може да има много различни ефекти. Едновременно с подобряването на настроението при някои се увеличава умствената дейност, други се оплакват от главоболие и тревожност. Кафето е безопасно за здравето, стига да не се употребява прекомерно. Някои от най-известните ефекти са неговите стимулиращи свойства, но има и редица други свойства на кофеина..
- улеснява концентрацията;
- стимулира централната нервна система;
- намалява усещането за умствена и физическа умора;
- има стимулиращ ефект върху бъбреците;
- има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
- увеличава секрецията на стомашния сок;
- стимулира чревната перисталтика;
- има леки диуретични свойства.
Докато някои от нас пият кафе без кофеин, повечето ценители говорят за него с презрение. В крайна сметка кофеинът е същността на кафето. Вещество, което ни стимулира, активира, повишава енергийния тонус. От биологична гледна точка кофеинът е психоактивен агент, принадлежи към групата на стимулиращите вещества. С други думи, това е лек легален наркотик. Действайки върху централната нервна система, той активира мозъчната кора, ускорява метаболизма и увеличава производството на адреналин. Подобно на други психоактивни вещества, той може да бъде пристрастяващ, макар и в много по-малка степен, отколкото например цигарите, алкохолът, тежките наркотици.
Кофеинът, въпреки че го ценим за стимулиращия му ефект, може да бъде опасен. Това вещество се намира в кафе, чай, енергийни напитки и някои други продукти, за които ще говорим по-долу. Въпреки че стимулира и облекчава умората и подобрява настроението, когато се използва рационално, не прекалявайте. Смята се, че безопасното дневно количество кофеин за здрав възрастен трябва да бъде не повече от 600 mg (приблизително 5 порции, в зависимост от вида кафе, вижте таблицата по-долу). Прекомерните редовни дози могат да провокират увреждане на черния дроб и стомаха, да повлияят негативно на дългосрочната памет и концентрация.
При поглъщане на повече от 0,5 g могат да се появят сериозни симптоми на предозиране - тежка психомоторна възбуда, повръщане и гадене, нарушена камерна контрактилитет, втрисане. В изключителни случаи прекомерната консумация може да доведе до припадъци, спиране на нервната система и смърт. Смъртоносната доза е количество, равно на 150 mg кофеин на 1 кг телесно тегло (означава средно 80 чаши кафе). Бременните жени, диабетиците и жените, приемащи хормонални контрацептиви, трябва да избягват кофеина.
Съдържание на кофеин в храни и различни кафета
| Продукти: | Обем на сервиране, мл | Съдържание, мг |
|---|---|---|
| варено кафе | 220 | 135 |
| разтворимо кафе | 220 | 95 |
| безкофеиново кафе | 220 | пет |
| чай | 220 | 50 |
| зелен чай | 220 | тридесет |
| Кока Кола | 330 | 34.5 |
| пепси кола | 330 | 37.5 |
| шоколад | сто | 20-40 |
| какао | 220 | 3-5 |
| еспресо | 150 | 57 |
Ако говорим за чай и други напитки, тогава количеството варира в зависимост от методите на приготвяне, сортовете на изходния материал. Но в черния чай така или иначе има повече кофеин от зеления или червения чай, без съмнение в това..
| Вид кафе: | Съдържание, mg на порция 200 ml |
|---|---|
| етиопска мока | 160 |
| Сантос | 160 |
| Минас | 163 |
| перуански | 170 |
| мексикански | 170 |
| арабика | 177 |
| Арабика Джаван | 187 |
| венецуелски | 192 |
| Индийски "Малабар" | 195 |
| малтийски | 201 |
| Конго робуста | 327 |
| уганда робуста | 327 |
Средно сухите чаени листа съдържат около 2-5% кофеин. Съдържанието му зависи от зрелостта на растението по време на прибиране на реколтата, ферментацията и процесите, на които са били подложени по време на етапите на обработка. След варенето чай (200 мл стъкло) съдържа около 20-65 mg кофеин. Колко време варим чая е от значение.
- Колкото по-дълго е времето за варене, толкова повече кофеин. Въпреки преобладаващото мнение, че по-продължителното варене ще намали количеството кофеин в чая, това не е така..
- Всички чайове имат приблизително сходни нива на кофеин. Разликата между черен и зелен чай е около 10 mg (черен чай Express - 40 mg, зелен чай - 30 mg).
- Интензивността на цвета на инфузията е без значение.
Ако приемем, че безопасното количество кофеин на ден е 600 mg, пиенето на чай изглежда е доста трудно да се постигне това..
Кофеинови факти и предположения
1. Каква е връзката между кофеина и рака?
Медицински изследвания със значителен брой хора в Норвегия и Хаваите (около 20 000 лица) потвърдиха, че кофеинът не увеличава риска от рак. Изследванията не показват видима връзка между рака и кофеина.
2. Дали кофеиновите напитки наистина водят до пристрастяване??
Често се казва, че хората са пристрастени към кофеина. Те са еднакво пристрастени към телевизията, работата или пазаруването. Всъщност (по дефиницията на зависимостта и от много власти) кофеинът е много малко пристрастяващ. На практика обаче много зависи от индивида. След рязко спиране на приема на кофеин, хората често са склонни да чувстват мигрена, умора, нервност и сънливост. Тези симптоми обикновено продължават няколко дни и могат да бъдат избегнати чрез постепенно намаляване на консумацията..
3. Кофеинът допринася ли за остеопорозата??
Няколко проучвания показват, че напитките с кафе могат да стимулират загубата (излужването) на калция от организма в урината. Увеличаването на екскрецията на калций обаче не е значително. Когато се консумира умерено, той няма значителен ефект върху съдържанието на калций в тялото или костите. Теоретично, с малко количество калций в ежедневната диета, кофеинът може да се счита за градивен елемент за развитието на остеопороза..
4. Кофеинът увеличава ли рисковете от сърдечни и съдови проблеми??
Различни проучвания твърдят, че разумната консумация на този продукт от здрави хора не увеличава вероятността от развитие на коронарна болест на сърцето, не повишава нивата на серумния холестерол. Хората, които са чувствителни към кофеина, изпитват малко, краткосрочно повишение на кръвното налягане. Подобно на ефектите от нормалната физическа активност, като изкачване на стълби. Хората с високо кръвно налягане или сърдечни заболявания трябва да се консултират с лекар преди консумация на кофеинови напитки.
5. Каква е вредата от кофеина за децата?
Децата имат склонност да метаболизират кофеина като възрастните. Въпреки това лекарите препоръчват да се ограничи консумацията на този продукт на деца. От страна на нервната система се проследяват краткосрочни състояния на възбуда, раздразнителност, тревожност.
6. Какви са ползите за кофеина за здравето?
Множество проучвания потвърждават, че кофеинът увеличава способността за фокусиране и концентрация. Пиенето на порция чай или кафе често ще бъде полезно за облекчаване на сънливостта, особено за шофьори, хора, които трябва да работят интензивно в продължение на много часове. Кофеинът може да подобри паметта и логическото мислене. Някои кофеинови напитки, особено чай, съдържат антиоксиданти. Те имат превантивен ефект срещу коронарна болест на сърцето и рак.
Научните списания публикуват информация за ползите от кофеина при лечение на алергични състояния. Намалява общата концентрация на хистамин, вещество, отговорно за алергиите. Имайте предвид, че тези аргументи изискват допълнително авторитетно потвърждение. Известно е, че кофеинът намалява тежестта на симптомите на астма при някои пациенти.
Изход. Умерената консумация на кофеин, тоест не повече от 300 mg дневно (около 3 чаши кафе), не трябва да има вредни ефекти. Разбира се, много зависи от индивидуалното разположение и начин на живот на всеки..
Всичко, което трябва да знаете за кофеина
Кафето е обичано заради ободряващия си ефект благодарение на кофеина. Но някои се страхуват да го пият често поради възможни здравословни проблеми. Знаейки цялата истина за кофеина и спазвайки мярката в консумацията на тонизиращи напитки, не можете да се страхувате да навредите на тялото.
Къде е веществото
Най-високата концентрация на този естествен алкалоид се намира в кафените зърна. Кофеинът се намира и в други растения: чай, какао, холи, кока и гуарана. Човек, забелязал ефекта на някои плодове или листа върху централната нервна система, научи как да приготвя напитка от тях. Тонизиращият ефект на различни отвари и инфузии може да бъде силен или лек, в зависимост от нивото на съдържание на алкалоиди..
В чаша кафе има 50-200 mg кофеин. Такова широко разпространение в броя се свързва с вида на продукта. Натуралното зърно съдържа най-активното вещество, така че прясно сварено кафе е нежелателно да се консумира следобед. Освен това благородната арабика с по-богат вкус и богат аромат е почти два пъти по-ниска от робуста по отношение на съдържанието на кофеин: 100 mg срещу 210 mg в порция от 200 г. Колкото по-фино е смилането, толкова по-висока е концентрацията на веществото..
Моменталната версия е по-малко мощна: в чаша разтворимо кафе 50 mg кофеин (на 200 ml). Поради това обаче не трябва да давате предпочитание на гранулиран или сушен чрез замразяване продукт: заедно с кофеина, естествените кафени зърна съдържат минерали, които не присъстват в разтворимото кафе..
Безкофеиновото кафе (кафе) се предлага както в натурална, така и в моментална форма. Все още около 3% от веществото остава в продукта. С нежно почистване вкусът е леко повлиян.
Кофеинът е открит в чаените листа през 1827г. Отначало се е наричал теин, но след 10 години е доказано, че е едно и също вещество. И двете имена могат да бъдат намерени.
Невъзможно е да се отговори еднозначно къде има повече кофеин - в чай или кафе. Концентрацията на теин в чая силно зависи от сорта, мястото на растеж, метода на обработка на суровините и приготвянето на напитката: в черно то е малко повече, отколкото в зелено (съответно 60-80 mg и 30-60 mg на чаша). Колкото по-гореща е водата и колкото по-дълъг е контактът на чаените листа с нея, толкова по-активното вещество се отделя. Не се препоръчва да варите повече от 5 минути.
Тейн действа малко по-слабо, но стимулиращият ефект е по-дълъг.
- Трябва да знаете: Мога ли да пия кафе след прием на хапчета?
Концентрацията на растителния алкалоид матеин в чаената половинка, която се произвежда от листата и издънките на парагвайската магистрала, е 1,8%. Но напитката се приготвя неконцентрирана, така че има лек тонизиращ ефект. Освен това, матеинът не само ободрява, но, колкото и да е странно, подобрява качеството на съня.
Други продукти
Какаовите зърна също съдържат кофеин, но в по-малки количества. В чаша какао - 50 mg.
Тъмният шоколад има по-изразено тонизиращо действие в сравнение с млякото и изобщо няма алкалоид в белия деликатес. 100 g тъмен шоколад съдържа до 90 mg от веществото, а в същия бар мляко - само 15-20 mg.
Кока-кола, популярна в цял свят, също съдържа кофеин. Добавя се и към енергийни напитки в големи количества, еквивалентни на концентрацията в еспресо. Редовната консумация може да доведе до нарушаване на съня. Особено опасни са кофеино-алкохолните коктейли..
Таблица на съдържанието на кофеин в различни напитки
| продукт | Количеството кофеин в 100 g от напитката (mg) |
| Натурално кафе (робуста) | 105 |
| Натурално кафе (арабика) | 50 |
| Черен чай | 30-40 |
| Разтворимо кафе | 25 |
| Зелен чай | 15-30 |
| какао | 25-30 |
| Мате чай | 25-30 |
| Кока Кола | 10-12 |
Различни добавки частично неутрализират кофеина в напитките: мляко, подправки (канела, кардамон, джинджифил), тръстикова захар.
Ефекти върху тялото
В малки количества веществото има стимулиращ ефект върху организма. На първо място, сърдечно-съдовата система реагира: сърдечната честота се увеличава и кръвното налягане се повишава. Следователно сутринта на хипотензивни пациенти започва с чаша кафе, а тази напитка е противопоказана за пациенти с хипертония. След това шип в допамин помага за подобряване на настроението. Следвайки сърцето, централната нервна система реагира на веществото: мозъчната дейност се подобрява и физическата работа се увеличава.
Характерът на въздействието върху организма до голяма степен зависи от индивидуалните характеристики на човешката нервна организация. Взаимодействието с някои лекарства е възможно, следователно, по време на лечението, понякога се налага да се откажете от кафе и чай.
Кофеинът влиза в кръвта 40-50 минути след консумация. Кофеинът е с продължителност 3-6 часа, така че тези, които са чувствителни към него, е по-добре да избягват ободряващи напитки следобед. Кофеинът се елиминира напълно от организма 14 часа след консумация.
Процесът на елиминиране е малко по-бавен при жените и по-бърз при пушачите.
При редовна продължителна употреба има слаба привързаност към кафе или чай: без чаша от любимата ви напитка може да бъде трудно да се събудите и да съберете сили. От медицинска гледна точка кофеинът е наркотик, но поради ниската си концентрация в продуктите няма забрана за употреба на чай и кафе. В енергийните напитки с концентрация над 150 mg / l трябва да се споменава възможната вреда за здравето и забрана за деца и бременни жени.
Ежедневната доза от 300 mg (600 ml силно натурално кафе от арабика) може да причини влошаване на здравето: тремор, тревожност, главоболие, тахикардия, гадене и други симптоми. Концентрацията на веществото в други напитки, особено зелен чай, е такава, че е малко вероятно да получите предозиране, за това е необходимо да пиете повече от литър на доза.
Смъртоносната доза е 150 mg на килограм телесно тегло..
- Прочетете повече: Може ли да умрете от предозиране с кафе
Препоръки
Кафето и чаят са се превърнали в обичайни продукти за дълго време. За да могат те да носят само положителни емоции, а не да навредят на здравето, трябва да запомните няколко правила:
- кофеиновите храни трябва да се консумират в разумни количества сутрин;
- с повишена чувствителност към кофеин, варете слабо кафе и чай;
- бременни жени и пациенти с хипертония не трябва да злоупотребяват с тонизиращи напитки;
- деца за ограничаване на консумацията на Кока-Кола.
FitAudit
Уебсайтът FitAudit е вашият ежедневен хранителен асистент.
Истинската информация за храната ще ви помогне да отслабнете, да натрупате мускулна маса, да подобрите здравето си и да станете активен и весел човек..
Ще намерите за себе си много нови продукти, ще научите истинските им предимства, ще премахнете от диетата си онези продукти, за които дори не сте знаели за опасностите от преди.
Всички данни са базирани на надеждни научни изследвания, могат да се използват както от аматьори, така и от професионални диетолози и спортисти.
Какво е кофеин? Добре ли е или е лошо за вашето здраве?
Кофеинът е естествен стимулант, който се намира в много разновидности на чай, кафе и какао..
Кофеинът стимулира мозъка и централната нервна система, за да помогне за поддържане на концентрацията и да устои на настъпващата умора.
Според историците първият чай в света е бил приготвен още през 2737 г. пр.н.е..
Кафето беше открито много по-късно, когато етиопски овчар забеляза, че зърната на това растение дават допълнителна енергия на козите, които ги ядат..
Безалкохолните кофеинови напитки навлязоха на пазара в края на 1800 година. Малко по-късно към тях се присъединиха от енергийни напитки..
Днес около 80% от световното население консумира кофеинови продукти всеки ден. В Северна Америка тази цифра дори достига 90%. (1)
изход:
Кофеинът е естествен стимулант, който е популярен по целия свят. Повечето хора го получават от кафе, чай, безалкохолни напитки, енергийни напитки или шоколад.
Как кафето влияе на хората?
Веднъж попаднал в тялото, кофеинът бързо се абсорбира от червата и се озовава в кръвта.
Оттам се транспортира до черния дроб, където се разгражда на съединения, които засягат функциите на различни органи..
Както бе споменато по-горе, кофеинът е отговорен основно за мозъка..
Той блокира ефекта на аденозин, невротрансмитер, който отпуска мозъка и причинява умора. (2)
Обикновено нивото на аденозин постепенно се повишава през деня, поради което по-близо до нощта усещането за умора се увеличава и ние лягаме да спим..
Кофеинът се свързва с аденозиновите рецептори в мозъка, без да ги активира. По този начин той блокира ефекта на този невротрансмитер, намалявайки усещането за умора и помага да останете будни по-дълго. (3)
Той може също да повиши нивото на адреналин в кръвта и да увеличи активността на мозъчните невротрансмитери допамин и норепинефрин. (3)
Тази комбинация допълнително стимулира мозъка и насърчава състояние на възбуда, бдителност и фокус. Тъй като засяга мозъка, кофеинът често се нарича психоактивно вещество..
Освен това трябва да се отбележи, че ефектът на това съединение, като правило, се проявява доста бързо..
Например количеството кофеин в една чаша кафе отнема само 20 минути, за да бъде в кръвта. Пълният ефект на напитката ще се прояви в рамките на един час. (1)
изход:
Основният ефект на кофеина е мозъкът. Има стимулиращ ефект, като блокира ефекта на невротрансмитера аденозин.
Какви храни и напитки съдържат кофеин?
Кофеинът естествено се намира в семената, ядките и листата на определени растения.
Тези природни източници целенасочено се отглеждат и преработват за производство на кофеинови храни и напитки.
Списъкът по-долу показва количеството кофеин в една чаша (240 мл) от някои популярни напитки (1, 4):
- Еспресо: 240-720 mg.
- Кафе: 102-200 mg.
- Мате (парагвайски чай): 65-130 mg.
- Енергийни напитки: 50-160 mg.
- Натурален чай: 40-120 mg.
- Безалкохолни напитки: 20-40 mg.
- Безкофеиново кафе: 3-12 mg.
- Какаови напитки: 2-7 mg.
- Шоколадово мляко: 2-7 mg.
Някои храни съдържат и кофеин. Например 28 грама млечен шоколад съдържа от 1 до 15 мг от това ободряващо вещество, докато тъмният шоколад съдържа от 5 до 35. (4)
В допълнение, кофеинът се намира в определени лекарства без рецепта и без рецепта, като лекарства за настинка и алергия или обезболяващи. Освен това е често срещана съставка в добавките за намаляване на мазнините..
изход:
Най-често кофеинът се намира в кафе, чай, безалкохолни напитки, шоколад и енергийни напитки.
Благоприятни характеристики
Кофеинът подобрява настроението и работата на мозъка
Кофеинът е в състояние да блокира мозъчната сигнална молекула аденозин.
Това води до повишени нива на други сигнални молекули като допамин и норепинефрин. (5, 6)
В резултат механизмът на предаване на сигнала в мозъка се променя донякъде, като влияе положително върху настроението и мозъчната функция..
Един научен преглед съобщава, че субектите, които са приемали 37,5-450 mg кофеин, са имали подобрения в бдителността, способността да си припомнят наскоро научена информация и времената на реакция. (1)
Освен това скорошно проучване установи, че две до три чаши кафе на ден намаляват риска от самоубийство с 45%. (7)
Друго проучване отбелязва, че подобни напитки са свързани с 13% намаляване на риска от депресия. (8)
По отношение на настроението обаче повече кофеин не винаги се изразява в по-добри ефекти. Едно проучване установи, че втора чаша кафе не предоставя допълнителни ползи, ако не са изминали поне 8 часа между нея и първата чаша. (Девет)
Учените също отбелязват, че пиенето на три до пет чаши кафе на ден може да намали риска от мозъчни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и Паркинсон, с 28-60%. (10, 11, 12, 13)
изход:
Кофеинът може да подобри настроението, да намали вероятността от депресия, да стимулира мозъчната функция и да предпази от болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
Ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло
Благодарение на способността си да стимулира централната нервна система, кофеинът може да ускори метаболизма с 11% и да увеличи изгарянето на мазнини с 13%. (14, 15, 16)
По-конкретно, 300 mg кофеин изгаря допълнителни 79 калории. (17)
Изглежда, че това е много малко, но именно такъв излишък в дневния прием на калории води до годишно наддаване на тегло до 1 кг. (18)
Въпреки това, 12-годишно проучване установи, че субектите, които редовно консумират кафе, средно са били само с 0,4-0,5 кг. (деветнадесет)
изход:
Кофеинът ускорява метаболизма и спомага за намаляване на мастната маса, но този ефект остава незначителен в дългосрочен план.
Кофеинът подобрява работата
Когато става въпрос за упражнения, кофеинът помага на тялото да използва мазнините като източник на енергия..
Това позволява запазването на глюкозата в мускулите за по-дълго време, което потенциално увеличава времето до изчерпване. (20, 21)
В допълнение, кафето помага за подобряване на свиването на мускулите и повишаване на устойчивостта на умора. (1)
Изследователите откриха, че 5 mg / kg кофеин един час преди тренировка доведе до 5% подобрение на работата. (22)
Интересното е, че друго скорошно проучване установи, че дори 3 mg / kg са достатъчни за този ефект. (23)
Подобен ефект се наблюдава не само при силовите тренировки, но и при отборните спортове, тренировките с висока интензивност и тренировките за съпротива. (23, 24)
И накрая, кофеинът може да помогне за намаляване на възприетото напрежение с 5,6%, като прави тренировката ви малко по-лесна. (25)
изход:
Малко количество кофеин на тренировъчен час е по-вероятно да доведе до подобрени показатели и производителност.
Предпазва от сърдечни заболявания и диабет тип 2
Въпреки всички приказки, кофеинът не увеличава риска от сърдечни заболявания. (26, 27, 28)
За разлика от неотдавнашно проучване е установено, че мъжете и жените, които пият една до четири чаши кафе на ден, имат 16-18% по-нисък риск от сърдечни заболявания. (29)
Други изследвания са установили, че 2-4 чаши кафе или зелен чай на ден могат да намалят риска от инсулт с 14-20%. (30, 31)
Да, за някои кофеинът може да причини леко повишаване на кръвното налягане. Но този ефект обикновено е изключително малък (3-4 mm Hg) и обикновено изчезва при редовна консумация на кафе. (32, 33, 34, 35)
Освен това кофеинът предпазва от диабет. Според скорошно проучване, пиещите кафе са имали 29% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2. (36)
Интересното е, че кафето без кафе е свързано и с 21% намаляване на риска от диабет. Това предполага, че причината за този ефект е не само кофеинът, но и редица други вещества. (36)
изход:
Кофеиновите напитки, като кафе и чай, намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Трябва да се отбележи обаче, че ефектът е силно индивидуален..
Други ползи за здравето
Кофеинът е свързан с редица други ползи за здравето:
- Защитава черния дроб: Кафето може да намали риска от увреждане на черния дроб (цироза) с до 84%. Той забавя прогресията на заболяването, подобрява реакцията на организма към лечението и намалява риска от преждевременна смърт. (37, 38)
- Насърчава дълголетието: Кафето намалява риска от преждевременна смърт с 30%, особено сред жени и пациенти с диабет. (39, 40)
- Намалява риска от рак: 2-4 чаши кафе на ден могат да намалят риска от рак на черния дроб с до 64%, а рак на дебелото черво с 38%. (41, 42, 43, 44, 45)
- Защитава кожата: Четири или повече чаши кафе на ден могат да намалят риска от рак на кожата с 20%. (46, 47)
- Намалява риска от множествена склероза: Пиещите кафе имат 30% по-нисък риск от развитие на множествена склероза. Трябва обаче да се отбележи, че не всички изследвания подкрепят тази хипотеза. (48, 49)
- Предотвратява подаграта: Редовната консумация на 4 чаши кафе на ден намалява риска от развитие на подагра с 40% при мъжете и 57% при жените. (50, 51)
- Поддържа здравето на червата: 3 чаши кафе на ден в продължение на 3 седмици ще увеличат броя и активността на полезните бактерии в червата. (52)
Имайте предвид, че кафето съдържа и други полезни съединения. Някои от изброените ползи може да са свързани с вещества, различни от кофеина.
изход:
Кафето подобрява здравето на черния дроб, кожата и стомашно-чревния тракт. Плюс това, той насърчава дълголетието и помага за предотвратяване на редица заболявания..
Безопасност и странични ефекти
Като цяло кофеинът е безопасен за организма..
Не забравяйте обаче, че е пристрастяваща и някои хора могат да имат свръхчувствителност. (1, 53)
Страничните ефекти на кофеина включват тревожност, неспокойствие, тремор, аритмия и проблеми със съня. (54)
Прекомерната консумация на кофеинови храни и напитки може да доведе до главоболие, мигрена и високо кръвно налягане. (55, 56)
Освен това кофеинът лесно може да пресече плацентата, увеличавайки риска от спонтанен аборт или ниско тегло при раждане. Поради тази причина бременните жени трябва да бъдат особено внимателни. (55, 57, 58)
Трябва също да се отбележи, че кофеинът може да взаимодейства с някои лекарства..
Пациентите, приемащи мускулен релаксант Тизанидин или антидепресанта Флувоксамин, трябва да избягват кофеина, тъй като тези медикаменти засилват ефекта му. (59)
изход:
В някои случаи кофеинът може да има отрицателни ефекти върху тялото, причинявайки пристъпи на тревожност, тревожност и проблеми със съня..
Препоръчителна доза
Както Министерството на земеделието на САЩ (USDA), така и Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) считат дневната доза от 400 mg за безопасна за възрастен. Това е около 2-4 чаши кафе на ден. (60)
Трябва да се отбележи обаче, че има съобщения за фатални случаи на предозиране при прием на 500 mg кофеин наведнъж..
Затова препоръчваме да ограничите приема на кофеин до 200 mg наведнъж. (61, 62)
Трябва също да се отбележи, че за бременни жени дневният прием е по-нисък. Американският колеж акушер-гинеколози препоръчва да не надвишава 200 mg кофеин на ден. (64)
изход:
Консумирането на до 200 mg кофеин наведнъж и до 400 mg на ден се счита за безопасно. Бременните жени обаче трябва да ограничат дозировката си до 200 mg (или по-малко) кофеин на ден..
заключение
Кофеинът не е толкова лош за вашето здраве, колкото се смяташе преди.
Всъщност изследванията показват, че е точно обратното..
Следователно няма причина да се отказвате от ежедневна чаша от любимото кафе или чай, защото това е отличен и приятен начин за предотвратяване на редица заболявания..
Можете да прочетете отзиви, както и да купите кафе с кордицепс и рейши на прах, в магазина на iHerb.
- Този параграф съдържа спонсорирана връзка. Ще получите отстъпка от нас при извършване на първата си поръчка, а магазинът ще ни изплати малък процент от печалбата от вашата покупка. Това ви позволява да спестите пари, а ние подкрепяме работата на сайта и редакцията. благодаря!
Искате да си купите добавка?
Препоръчваме да ги поръчате от iHerb. Този магазин предлага над 30 000 качествени артикула, които се доставят от САЩ на достъпни цени..
Кофеинът е уникално вещество, полза или вреда?
Кофеинът е познат на всеки възрастен. Това вещество действа върху нервната система на тялото, активирайки го. Настроението и активността се увеличават след консумация на продукти, съдържащи кофеин.
Дозировката зависи от организма. Обикновено младите хора се нуждаят от малко количество. Колкото по-възрастен е човекът, толкова по-голяма е необходимата доза за активиране. Усеща се до 6 часа.
Растенията естествено произвеждат кофеин. Също така хората са измислили аналог на вещество, което се добавя към почти всички продукти, съдържащи кофеин..
Кофеинът е открит от Фернан Рунге, известен химик от 19 век. Събитие се състояло през 1819г. Името на веществото е измислено от самия откривател.
Въпреки че веществото е открито в началото на 19 век, неговата формула и структура са изучени едва в края на века. Работата е извършена от Херман Фишер. Той първо синтезира вещество. В резултат на това ученият получава Нобеловата награда през 1902 г., включително за тази работа.
Какви храни съдържат кофеин?
Всяка храна, която съдържа какаови зърна или шоколад, също съдържа кофеин.
Кофеинът може да се намери в следните храни:
- Кафе. Кафето обикновено съдържа доста голямо количество кофеин. Количеството му зависи както от вида на боба, така и от метода на приготвяне на напитката. Средно една чаша Americano съдържа 115 mg кофеин, а еспресото съдържа 90 mg..
- Чай. Освен това е с високо съдържание на кофеин. В зависимост от сорта има по-малко или повече вещество от кафето. Зеленият чай съдържа дори повече от него, отколкото кафето. Не бива да го пиеш вечер. Но в черния чай има по-малко кофеин. Така че чашата след вечерята няма да ви държи будни. Ако погледнем числата, една чаша чай (в зависимост от вида и силата на варенето) съдържа от 20 до 65 мг кофеин.
- Газираните безалкохолни напитки, като Кока-Кола и подобни напитки, съдържат много (30-40 mg / чаша) кофеин. В комбинация с бързи въглехидрати (захар) веществото дава добър тласък на жизнеността за известно време.
- Енергия. Всяка кутия от енергийна напитка трябва да посочва състава, в който кофеинът и тауринът заемат първите места. Количеството вещества варира в зависимост от производителя. Дори ако алкалоидът не е посочен в състава на банката, трябва да знаете, че той е налице във всеки случай.
- Шоколад. Тук количеството кофеин, както в какаото, зависи от горчивината на шоколада. Колкото по-висок е процентът на какаото, толкова повече кофеин има в шоколадовия бар. И така, в тъмния шоколад 100 г (един бар) съставлява 70-90 мг кофеин, а в млечния шоколад - 5-60 мг / 100 г.
- Лекарства срещу настинки, алергии, обезболяващи.Кофеинът има тенденция да подобри обезболяващите и редица други ефекти, които лекарствата произвеждат. Ето защо се добавя към много лекарства. Също така се продава отделно, в таблетки.
- Какао - Колкото повече какаови зърна в този продукт, толкова по-високо е съдържанието на кофеин. Има повече вещество в скъп и естествен прах, отколкото в евтин разтворим сурогат. Средно една типична чаша какао съдържа 2-20 mg кофеин..
Има ли полза от кофеина?
Хората, които редовно употребяват кофеин, имат по-добра концентрация и подобрена когнитивна функция. Но това се отнася само за умерена консумация. Освен това са забелязани и други положителни ефекти върху организма, а именно:
- ободряващ ефект;
- подобряване на мозъчната функция;
- помага при умствена работа;
- увеличаване на дългосрочната памет;
- подобрява настроението;
- премахва умората;
- отпуска гладките мускули;
- частично регулира храносмилателния тракт;
- действа като диуретик;
- стимулира метаболизма.
Горните данни са получени в резултат на най-новите изследвания и работа на проф. Павлов. И преди е изучавал кофеин..
Проучванията показват също, че умерената консумация на натурално кафе (не повече от 3 чаши на ден) намалява риска от развитие на рак на червата.
Хората, които обичат кафето, са по-устойчиви на стрес и не са самоубийствени. Дори спортистите консумират кофеин за тонус и издръжливост.
Защо е вредно?
Всичко трябва да е в умереност. Това важи и за кофеина. При прекомерна консумация на дадено вещество за човека, се очакват следните неприятни последици:
- безсъние;
- тревожност;
- раздразнителност;
- разстроен стомах, когато се консумира на празен стомах;
- cardiopalmus;
- главоболие;
- мускулен тремор;
- преждевременната смърт става по-вероятна с ежедневната консумация на повече от 4 чаши кафе.
Кофеинът повишава кръвното налягане и телесната температура. До известна степен веществото действа като диуретик, стимулира панкреаса.
Кофеинът не може да неутрализира въздействието на алкохола върху тялото.
Има и някои противопоказания. Например диабетиците никога не трябва да пият кафе. Също така, не пийте кафе за хора със сърдечни заболявания. Кофеинът може да навреди на плода по време на бременност.
Прекомерната консумация на кофеин може да доведе до пристрастяване.
Кофеинът пречи на усвояването на много витамини и минерали.
Какво е кофеинова зависимост?
Когато консумирате големи количества кофеин (чай, кафе и други кофеинови), се развива зависимостта от кофеин. Проблемите могат да започнат с ежедневна консумация на повече от 500 mg кофеин.
Тази зависимост е по-скоро като наркотик или сложна болест. В резултат на това тялото свиква с такава енергичност и изисква увеличаване на дозата. Последиците от тази зависимост ще бъдат заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, нервната система и стомашно-чревния тракт..
Защо кофеинът ободрява някои и приспива други?
Многогодишен въпрос, който много хора задават. Сега има научни отговори на него. Нека започнем в ред:
- Влияние на аденозиновите рецептори. Това са рецептори в мозъка, които качват кофеин. Има два вида от тях - ободряващи и „инхибиращи“. За много хора преобладават последните. В този случай след кафе „инхибиторните“ рецептори се блокират и мозъкът започва да „ускорява.“ С малцина от хора, които имат повече активни рецептори, ситуацията е точно обратната. Така след влизане в организма, кофеинът блокира преобладаващите рецептори, тоест ободряващо. Резултатът е сънливост и летаргия..
- Чернодробна функция. При хора с чернодробно заболяване процесът на филтрация е непълен, така че кофеинът достига до мозъка в по-големи количества, отколкото при здрав човек. Тоест, дозата на веществото трябва да бъде по-малка, в противен случай се осигуряват неприятни последици..
- Индикатори за налягане Кофеинът има малък ефект върху показанията на кръвното налягане. При хора с нормално кръвно налягане не се наблюдават промени. За тези с ниско кръвно налягане има леко повишение. Опасността е само за пациенти с хипертония - най-малкото увеличение, което кофеинът дава, може да доближи хипертоничната криза.
- Количеството вода в тялото. Кофеинът премахва доста голямо количество вода от тялото. Тъй като е основният компонент в организма, дехидратацията е много вредна. Също така през лятото, при обща липса на вода в тялото, ефектът на кофеина ще бъде забележимо по-силен..
- Companion напитки за кофеин. Противно на общоприетото мнение напоследък, млякото е отличен спътник на кофеина. Протеинът влиза в реакция с него и мозъкът получава енергийни заряди постепенно и дълго време. Ефектът на кофеина ще се засили, ако го пиете със сок от грейпфрут или изядете резен от този плод. Именно този цитрус помага на кофеина, почти непокътнат, да стигне до мозъка..
- Зърно или разтворимо кафе - каква е разликата за нашето тяло? Незабавното кафе е по-малко ефективно от зърненото кафе. По време на обработката губи много ензими. Зърненото и прясно смляно кафе имат по-ярък ефект върху тялото.
Ефектът на кафените зърна върху човешкото тяло все още не е напълно проучен и изследванията продължават и до днес..
Важни и интересни въпроси
За да направите информацията за кофеина изчерпателна, ето отговорите на най-често задаваните въпроси..
Колко кафе можете да пиете? Лекарите казват, че 300 мг кофеин на ден няма да навреди на здрав човек. Порциите с по-бял от 700 mg на ден водят до извличане на калций от организма, което може да бъде една от причините за развитието на остеопороза. Магнезият се отделя и от тялото..
Колко кофеин има в една чаша? В чаша кафе има приблизително 90-115 mg кофеин.
Злоупотребата с кофеин води ли до сърдечен удар? Злоупотребата не води директно до инфаркт, а нарушава някои процеси в организма. Така рискът от много заболявания, включително сърдечен удар, нараства..
Как кофеинът влияе на телесното тегло? Няма пряко въздействие като такова. Но в повечето случаи хората, които консумират много кофеин, също получават много глюкоза. Именно тя влияе на телесното тегло - започва бързо да се увеличава.
Има ли връзка между пиенето на кафе и развитието на болестта на Паркинсон? Смята се, че кофеинът може да намали риска от болестта на Паркинсон. Но това се отнася само за умерена консумация на кафе.
Време за елиминиране от тялото
Като начало си струва да разберете усвояването на кофеина от организма като цяло. Веществото бързо се разпределя в междуклетъчното пространство.
При пушачите кофеинът се усвоява по-бързо..
Разлики в скоростта на асимилация и екскреция се наблюдават и при хора от различни националности. Това се дължи на различен генетичен произход. Степента на асимилация не зависи от пола на човека - той е еднакъв за мъжете и жените от една и съща националност.
Кофеинът се елиминира от организма сравнително бързо. Обикновено 5-7 часа са достатъчни, за да се раздели половината от използваната доза. Тоест чаша кафе, изпито на обяд, няма да ви попречи да заспите вечер..
beauty.ua
Докато кафето има много ползи, то може да бъде вредно. Ако не можете да си представите деня си без кофеин, заменете кафето с тези здравословни храни и напитки.
Кофеинът се среща естествено в много растения и има наркотични свойства. Веществото е необходимо за растенията за защита от хищници. Но за щастие за нас, кофеинът е безвреден за хората, макар и в ограничени количества..
Дневна стойност на кофеина
Средно човек може да консумира до 400 мг кофеин на ден, без да навреди на здравето си. По отношение на чашите кафе, това са само 2 средни порции от не много силна напитка. Голяма чаша кафе осигурява 3/4 от безопасната дневна стойност на кофеина.
Трябва обаче да се разбере, че всичко е индивидуално. Стойността на нормата може да варира в зависимост от пола, генетиката и състоянието на човешкото здраве. Например, кофеинът е противопоказан за пациенти с хипертония, тъй като повишава кръвното налягане.
Лекарствата, които приемате, също могат да повлияят на ежедневния ви прием на кофеин. Например, в тялото на жена, която приема контрацептиви, кофеинът се усвоява по-бавно, така че можете да си позволите до 3 чаши слабо кафе.
Но бременните жени могат да консумират 2 пъти по-малко кофеин на ден - само 200 mg (1 средна чаша кафе).
Смъртоносна доза кофеин - 10 грама, или 75 чаши кафе на ден.
Ефекти на кофеина
Кофеинът, въпреки наркотичните си свойства, е много полезен. Той е в състояние да засили и регулира процесите на възбуждане в мозъчната кора. Правилните дози на веществото увеличават физическата активност, засилват рефлексите.
Също така, кофеинът стимулира умствените и физическите показатели, ви позволява да премахнете сънливостта и умората.
В разумни дози кофеинът е полезен и за отслабване и храносмилане. Веществото притъпява чувството на глад, помага за изгаряне на калории в покой. След навлизане в кръвта, веществото се превръща в мастни киселини, които тялото ни използва, за да разтопи подкожните мазнини. Освен това кофеинът не само повишава физическата активност, но и повишава умствената издръжливост, така че да бъде по-лесно по време на тренировка..
Прочетете също
Чудо кафе: напитка, която ви помага да отслабнете
Рисковете за здравето на кофеина
Големите дози кофеин могат да доведат до сънливост и изчерпване на невроналните клетки. В същото време веществото отслабва ефекта на наркотичните и хипнотиците, увеличавайки рефлекторната възбудимост на гръбначния мозък.
Под влияние на кофеина се увеличава сърдечната активност, контракциите на миокарда се появяват по-често и по-интензивно, следователно кафето е противопоказано за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, особено пациенти с хипертония.
Също така си струва да се помни, че кофеинът не се намира само в кафето. Ако планирате да пропуснете тази ободряваща напитка, но тялото ви все още се нуждае от кофеин, опитайте една от тези кофеинови храни..