Какви витамини са в хурма, какви са ползите и вредите от продукта, как да ядете хурма правилно

Хурма е храст или дърво, което расте в субтропичен и тропически климат, може да бъде широколистен или вечнозелен..

Плодът е годни за консумация месести плодове с оранжев цвят с едно или повече семена. Гръцкото име „Диоспирос“ в превод означава „божествен огън“ или „храна на боговете“.

Нека да разберем какви витамини са в хурма, с какво още е богат този южен плод, колко можете да ядете и кой не трябва да го яде.

Хурма и нейните полезни свойства

Плодът има гъста оранжева кожа, плътта му е лека или прозрачна. В неузряла форма вкусът е стипчив, изчезва, когато плодовете са напълно узрели.

В продажба можете да намерите разнообразие - крале с тъмно сладка каша без стипчив вкус.

В допълнение, той съдържа следните биологично активни вещества и елементи:

• моно-, ди- и полизахариди (25% от дневния прием на въглехидрати);
• протеин (1.5% DV);
• мазнини (0,85% DV);
• танин и танини;
• калий, магнезий, желязо, йод;
• влакно.

Когато ядете плод, се проявява следният ефект върху човешкото тяло:

• Диуретично;
• Чревната подвижност се нормализира, възпалението й се облекчава;
• Активира се липидният метаболизъм;
• Работата на черния дроб и жлъчния мехур е регулирана;
• Плодовата каша е способна да убива бактерии в устата и по повърхността на кожата.

Поради своя богат състав и висока биологична активност в организма, хурма се препоръчва за терапевтично хранене с:

• заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• високо кръвно налягане;
• заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
• анемия, скорбут;
• дизентерия;
• стрес и депресия;
• външно - за изгаряния и рани.

Ще научите повече за ползите от плода, като гледате интересно видео:

Какви витамини се намират в плодовете

Най-вече, южната красавица съдържа витамин С (55% от дневната стойност), останалите витамини в нея са представени в по-малки количества.

Витаминен състав на хурма, mg / 100 g продукт:

По-широк витаминен състав е представен на китайски и японски, той има тъмно оранжево-червени едри плодове в сравнение с обикновената хурма.

Какви витамини са добри за бременни жени

Витаминният и минерален комплекс на плода е балансиран и се препоръчва за консумация по време на бременност. Витамин С помага за повишаване на имунитета, РР - помага за справяне с промени в настроението, депресия и стрес, които са възможни в това състояние.

Съдържанието на желязо и йод в продукта е особено важно, тъй като по време на бременност е възможно намаляване на общия кръвен хемоглобин. Йодът е от съществено значение за нормалното развитие на плода. Фибрите допринасят за нормалното функциониране на червата.

Калият и магнезият са от съществено значение за нормалното функциониране на сърцето и образуването на кръв.

Диетолозите предупреждават: по време на бременност не трябва да ядете повече хурма от 1-2 плода на ден. Твърде много фибри причиняват храносмилателни затруднения, метеоризъм или могат да доведат до чревна непроходимост.

Част ли е йодът

Хурма е шампионът сред растителните продукти по отношение на съдържанието на йод. 100 g плод съдържа до 20 mcg от този микроелемент.

В сравнение със спанак, цвекло, магданоз - хурма изпреварва тези храни.

Въпреки това, тя е по-ниска от водорасли (500 μg / 100 g), морска риба и морски дарове.

Съдържание на калории, както се използва в диетата

Въпреки високото съдържание на въглехидрати, продуктът принадлежи към нискокалорични: 100 g съдържа 62 kcal. Плодът не предизвиква рязко повишаване на кръвната захар, има нисък гликемичен индекс, следователно, южната красавица е позволена да се консумира с диабет.

Нормата на консумация се изчислява въз основа на текущото ниво на кръвна захар и не надвишава 1/2 -1 плод.

В диетата се препоръчва разнообразяване на пресни плодове и ястия, които включват хурма.

• салата от домати, сирене фета и хурма;
• извара касерол, пълнен със сушена хурма;
• бутер пайове с портокалова красота;
• сушени златни ябълкови плодове като десерт.

Забележка! Не можете да организирате гладни дни само на хурма. За отслабване се препоръчва лека вечеря на ястия с този плод.

• хурма, разбита в блендер с трици (2-3 супени лъжици и дресинг от кисело мляко);
• разтрива се с мед;
• супа с тиква и хума.

В диетата на здрави хора броят на узрелите сладки южни плодове не трябва да надвишава 4 броя..

Каква е вредата от продукта

Незрелите, силно стипчиви плодове не трябва да се използват при заболявания на стомашно-чревния тракт. Съдържащият се в тях танин дразни стомашните стени. Твърдата кожа, когато се усвоява, може да повлияе неблагоприятно на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур.

Дори при здрави хора, когато ядат големи количества плодове, те спират да се усвояват в стомаха и причиняват запушване в храносмилателния тракт. В особено тежки случаи трябва да прибягвате до хирургично лечение.

В тази връзка портокаловата ябълка не трябва да се яде на празен стомах и да се измива със студена вода..

Златният плод не трябва да се дава на деца под 3 години поради несъвършено функциониране на стомашно-чревния тракт. От 3 до 7 години - не повече от 2 плода на ден.

За ползите и опасностите от хурма - на видеото:

Така че, в сезона на зреене на "храна на боговете", не забравяйте да ядете хурма! Това е ценен хранителен продукт, богат на фибри, физиологично активни вещества, витамини и минерали. Ще ви помогне да останете здрави, весели и весели..

Полезни свойства на хурма

Хурма е традиционно лакомство за зимата, което има нежна каша с стипчив и сладък вкус. Днес хурмата заема най-важното място в диетата ни, но всъщност тя беше оценена по истинската си стойност не толкова отдавна: през 1855 г. американският адмирал Матю Пери донесе у дома си чужда японска хурма.

Трябва да кажа, че първите американски заселници по това време вече знаеха за този тайнствен плод, но не го използваха за храна поради специфичния му стипчив вкус. С течение на времето те разбрали, че хурмата губи неприятния си послевкус едва след окончателното узряване, след измръзване или след поддържане на плода топъл, когато пулпата му придобие подобна на желе консистенция..

Сега в света има повече от 200 вида хурма. Отглежда се в страни с тропически или топъл умерен климат. Най-популярният вид е ориенталската хума, която се е разпространила в Източна Азия, а след това в Америка и Европа..

Името хурма (на латински diospyros) е от гръцки произход и означава храна на боговете. И й се обадиха, че по една причина е трудно да се намери друга такава горски плодове, с толкова богат състав и полезни свойства.

Хурмата съдържа доста голямо количество захар, но въпреки това тя има нисък гликемичен индекс - индикатор, който определя колко се повишава нивото на кръвната захар при консумацията на продукта. Храни с нисък гликемичен индекс са необходими за тези, които искат да контролират теглото си, защото те се усвояват по-бавно от тялото, постепенно повишават и понижават нивата на кръвната захар и не ви карат да се чувствате гладни..

Интересно: след цитрусовите плодове хурмата е на второ място по отношение на своите диетични, вкусови и хранителни свойства. Плодовете на хурма имат голяма хранителна стойност поради наличието на глюкоза и захароза в тях.

Хурмата също е доста нискокалоричен десерт, тъй като има само 62 калории на 100 грама, което е идеално за хората, които следят дневното съдържание на калории в диетата си. Той е доста задоволителен и съдържа: 25% захари, 1,5% протеини, 0,85% мазнини от дневната стойност.

Хурмите дължат ярко оранжевия си цвят на високото си съдържание на бета-каротин и биофлавоноиди. Бета-каротинът е мощен антиоксидант, има имуностимулиращ и адаптогенен ефект *, а биофлавоноидите имат антибактериални ефекти.

А хурмата дължи стипчивия си вкус на танин - танин, който има почистващ ефект, премахва канцерогените и токсините от тялото и облекчава възпалителните процеси.

Витамин С (хурма съдържа до 55% от дневната стойност на витамина) е необходим за поддържане на защитните сили на организма.

Йодът поддържа най-важната система на нашето тяло - щитовидната жлеза.

Желязото също участва в поддържането на функциите на щитовидната жлеза, допринася за нормалното функциониране на мозъка и е един от най-важните микроелементи в организма, който осигурява тъканно дишане и клетъчен метаболизъм..

Магнезият участва в различни процеси: регулира нивата на кръвната захар, координира сърдечната честота, понижава високото кръвно налягане, насърчава здрави зъби и здрави кости.

Калият участва в регулирането на водния баланс в организма и нормализирането на сърдечната честота, поддържа концентрацията на магнезий в организма, снабдява мозъка с кислород и спомага за подобряване на умствената работа. В допълнение, калият регулира съдържанието на соли, основи и киселини в организма, което спомага за намаляване на отока..

В много страни хурма се препоръчва за прочистване на организма и спиране на възпалителните процеси, тъй като има благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб и жлъчните пътища..

Хурмата е незаменима за тези, които искат да отслабнат, защото нормализира липидния (мастния) метаболизъм. Най-често нарушенията на липидния метаболизъм са свързани със затлъстяване и неправилна хранителна система (в случай на дисбаланс в приема и консумацията на калории). Включването на хурма като закуска между храненията може да ви помогне да избегнете много проблеми с доброто състояние и да контролирате теглото си по-ефективно..

Подобно на много високоефективни храни, хурма има противопоказания. Незрелите плодове трябва да се консумират с повишено внимание, те имат стягащ вкус и могат да причинят стомашно-чревни разстройства..

Но от друга страна, узрелите хурми могат да се консумират пресни или замразени или можете да направите от нея сладко, компот, меласа, десерт, да печете във фурната или да изсушите. А печените семена от хума дори се използват като естествен заместител на кафето..

* SANTOS M. S.; LEKA L. S.; RIBAYA-MERCADO J. D.; РУСЕЛ Р. М.; МЕЙДАНИ М.; HENNEKENS C. H.; GAZIANO J. M.; МЕЙДАНИ С. Н.; Краткосрочните и дългосрочни добавки на β-каротин не влияят върху Т клетъчно-медиирания имунитет при здрави възрастни хора.

Можете да се свържете с консултант по хранене, който ще ви помогне да изберете индивидуална програма за хранене, като кликнете върху линка.

Какви витамини има в хурма и в какво количество?

С идването на ноември руските пазари заливат оранжево. Тази красива хурма украсяваше аркадата за пазаруване. Има узбекски плосък и кръгъл "Korolek", а азербайджанският shish bryn с остър нос, известен още като "Ogonyok", японски жълт, израелски "Sharon"... И всеки купувач се интересува: "Плете ли - не плете ли?"

Това зрънце е сезонно, изключително вкусно и здравословно, когато узрее. Бих искал да получа удоволствие и да обогатя организма с витамини и минерали. С какво е богата тази „ябълка на изток“? Какви витамини съдържа??

Витаминен комплекс

Хурма съдържа огромно количество витамини и макронутриенти. То е толкова богато на хранителни вещества, че попълва дневните норми на някои от тях с помощта на един плод. В зависимост от сорта, хурма само леко променя количеството на съдържащите се витамини, така че и "Кинглет" и "Огоняк" са еднакво полезни.

Според данните от спектрофотометрията, получени от Министерството на земеделието на САЩ, неговият витаминен състав е следният:

Средното тегло на един плод е 230 грама. Въвеждането на една ярка хурма в ежедневната диета вече ще покрие нуждата от каротеноиди с 55,2% (2,76 mg при скорост 5 mg), а от аскорбинова киселина - със 168,6% (151,8 mg при скорост 90 mg). Както се вижда от таблицата, наличието на други витамини е по-скромно..

Но стойността на хурма не е само във витамините. Хранителният му състав е представен и от други полезни хранителни вещества. На първо място, това са микро и макро елементи. Следващата таблица предлага оценка на обхвата на тези показатели в зависимост от сорта..

Минерален състав

Най-важните елементи са:

• калий: хранене на сърдечния мускул, укрепване на съдовата стена, понижаване на кръвното налягане;
• желязо: борба с анемията за нормален хемоглобин и добър тен;
• магнезий: ритмична работа на сърцето, предотвратяване на хипертонични кризи, разтоварване и почистване на бъбреците, предотвратяване на отоци;
• фосфор, калций: здрави зъби и кости;
• манган: правилна асимилация на В1 и елементи, участващи в хематопоезата.

Хранителната стойност

По отношение на енергията, хурма се счита за диетичен продукт поради ниското си съдържание на калории. Японският сорт ще добави 70 kcal от 100 g порция, най-сладките и месести - 127 kcal.

Да ядеш или да не ядеш?

Кой е особено полезен за хурма

Яденето на хурма без мярка води до образуването на безоари в стомашната и чревната непроходимост.

• Работници в опасни отрасли. Диетичните фибри и пектинът, съдържащи се в пулпата, са чревни почистващи препарати. Токсини, соли на тежки метали, те се свързват и бързо се отстраняват.

Спортисти и хора на диета. Съставът на въглехидратите, които са толкова богати на плодове, включват фибри и захар. Най-ценните са фруктозата и глюкозата. Това е чиста енергия, а не навлизане в запаси от мазнини. Диетолозите съветват да се въведе хума в диетата като заместител на закуска или "закуска". И гладът се задоволява бързо, а килограмите не се натрупват.

Тежки пушачи. Белите дробове ще бъдат защитени от β-каротин.

За бременни жени. За бременни, хурмата е истинско спасение! Разширени вени, оток, хематопоетични разстройства и стрии по кожата могат да бъдат предотвратени чрез консумация на 1-2 плода на ден.

Витамини в хурма. Полза и вреда

Веднага щом хурма се появи на нашите маси, тя със сигурност радва всички с необичайно нежния си и сладък вкус..

Известно е, че този плод е истинско хранилище на витамини и хранителни вещества, които природата ни представя като подарък в края на есента..

Достатъчно е да хапнете 2-3 плода, за да задоволите глада си. Затова диетолозите в много страни препоръчват използването на хурма за голямо разнообразие от диети..

Фигурата определено няма да страда от това, но тялото ще получи много ползи..

Какви витамини съдържат хурма?

Хурмите са с високо съдържание на калий, магнезий и каротин, които са ефективни за профилактика на рака.

По отношение на съдържанието си той не отстъпва дори на толкова известни плодове като смокини, грозде и ябълки. Кашата му съдържа до 15% фруктоза, глюкоза.

Витамините А, С и В присъстват в значителна концентрация, която поддържа еластичността на кръвоносните съдове.

Също така този плод е богат на протеини, въглехидрати, органични киселини, танини, калций, манган, желязо и натрий. По отношение на съдържанието на антиоксиданти, той не отстъпва на зеления чай.

Защо хумата е полезна??

Полезните свойства на този лечебен и вкусен плод са трудни за преброяване. Съдържа пектинови вещества, които активно влияят на чревната микрофлора и имат свързващ ефект.

Кога е полезна хурма?

1. При кашлица и настинки е добре да се гаргара със сока на един узрял плод, разреден в 100 грама топла вода.
2. Хурмата има тонизиращо тонизиращо действие, повишава ефективността, подобрява апетита, успокоява нервната система.
3. Активно подхранва сърдечния мускул и укрепва сърдечно-съдовата система. Всичко това е възможно поради съдържанието на монозахариди в плодовете, докато, за разлика от случаите на употреба на рафинирана захар, нивото на глюкоза в кръвта не достига критично ниво..
4. Попълва дефицита на органичен йод, което е много полезно за щитовидната жлеза.
5. Употребата на хурма се препоръчва на бременни жени..
6. За пациенти с анемия, тъй като съдържа много желязо.

Тези хора, които са принудени редовно да приемат диуретици, ще се съгласят, че провокират изтичането на калий от тялото.

За да попълните своите резерви, трябва да пиете специални лекарства, съдържащи калий.

Но приемането на допълнителни лекарства може да бъде избегнато, ако включите хурма в диетата си, като редувате употребата с ябълки и кайсии..

Хурма за лечение на кожата на лицето

Неговите производни често се срещат в шампоани, кремове и маски. Ако желаете, можете значително да подобрите състоянието на кожата си и у дома.

За да направите това, целулозата на узряло зрънце трябва да се прилага за 8-10 минути върху почистено лице и след това да се изплакне с топла вода.

Витамини в хурма

Плодовете на това лечебно растение се препоръчва да се консумират възможно най-често. Тъй като групата витамини, които съдържат, стимулира имунната система на човека.

Хурма ви позволява да избягвате цял списък от заболявания. Например, витамин А отдавна е отбелязан от учените като ефективен профилактичен препарат срещу рака..

А витамините С и Р значително намаляват чупливостта на кръвоносните съдове. Официалната наука е доказала, че когато използват храни, съдържащи бета-каротин, пушачите значително намаляват риска от рак на белия дроб..

По отношение на съдържанието на бета-каротин, хурата оставя много плодове и плодове далеч зад себе си. Освен всичко друго, наличието на витамин С в него тонизира добре организма и повишава ефективността.

Хурмите са богати на йод, макар и не толкова, колкото водораслите. Липсата му в организма може да доведе до редица сериозни заболявания, до влошаване на умствената дейност.

Освен това йодът е един от основните компоненти, които стабилизират функциите на имунната система. Не се произвежда от тялото, така че хурмата може да се превърне в незаменим източник на този полезен елемент..

Трябва също да се отбележи, че именно поради голямото присъствие на йод в пулпата, тяхната употреба има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза..

Вреди и противопоказания на хурма

Този хранителен продукт сам по себе си не е вреден. Необходимо е само да се вземат предвид препоръките на лекарите за някои заболявания..

Хурма трябва да се използва с повишено внимание при хора, страдащи от:

• Запек на червата, сраствания на коремната кухина след операция. В същото време е необходимо да се избират достатъчно узрели плодове, така че количеството на стипчивите вещества в тях да е минимално.Незрелите хурми съдържат голямо количество танин, който действа като брашно, сякаш слепва частици от усвоена храна заедно.
• Нежелателно е този плод да се използва за пациенти със захарен диабет, тъй като плодът съдържа много захари. Въпреки това, понякога може да се поглези малко количество сочна узряла каша.
• Хурмата няма да е полезна при заболявания на бъбреците и пикочния мехур в остър стадий. Той е в състояние да причини често уриниране, което ще бъде допълнителна ненужна тежест за отделителната система на пациента..

Освен това този плод не е съвместим с млякото, което също трябва да се има предвид при избора на диета за деня..

Хурма за жени и деца

Плодовете на това растение са особено популярни сред жените. Не е тайна, че калорийното им съдържание е ниско, така че те не могат да навредят на женската фигура..

Освен това, кашата на плода е полезна за кожата, тъй като съдържа голямо количество антиоксиданти, които забавят процеса на стареене..

Прецедената пулмова хума се препоръчва да се смесва в съотношение едно към едно с мляко или сметана и да се прилага върху лицето в продължение на 15-20 минути.

И след това изплакнете лицето си с топла вода. Хурма маска е добра за старееща, избледняла кожа. За постигане на дълготраен ефект е необходим курс от 20 процедури.

Ето още една рецепта за маска: пулпата на един плод трябва да се омеси и да се смеси с нишесте или овесени ядки, получената смес трябва да се нанесе върху лицето в продължение на 15 минути, след това да се изплакне със студена вода.

Това средство действа ефективно върху всички типове кожа..

Хурма по време на бременност

По време на бременността много жени ревизират диетата си, за да включват храни с достатъчно съдържание на витамини и активни вещества, които са полезни за бебето им..

И в този случай такъв здравословен плод не бива да се пренебрегва. Хурма допълва нуждата на организма от калций, който е необходим за формирането на скелета на костта на плода.

Оказва благоприятен ефект върху храносмилателната система на бременните жени и насърчава елиминирането на вредните вещества. Но това не са всички полезни свойства на хурма..

Той помага в борбата с подпухналостта, премахва излишната течност от тялото, попълва загубата на калий и други жизненоважни микроелементи, нормализира обменните процеси и служи като профилактично средство при анемия.

Също така този плод може да се използва за козметични цели. В края на краищата, бременните жени често се измъчват от проблеми с кожата на лицето. Той е добро средство за свиване на порите и премахване на черни точки..

За да направите маска, смесете пулпата на цял плод с яйчен жълтък и нанесете за 20 минути върху проблемни кожни участъци.

Хурма, докато кърмите

И това е правилно, тъй като храните, богати на витамини и микроелементи, могат да навредят на бебето в допълнение към ползите..

В тази връзка хурма също е двусмислен продукт. От една страна, той помага за предотвратяване на анемия, възстановява имунитета на майката след раждането на дете..

От друга страна, това може да предизвика алергична реакция у бебето. Но недвусмислено е, че не е необходимо напълно да се изключва този здравословен плод от диетата на жената..

Просто трябва да го използвате с повишено внимание, на малки порции. Ако обаче има диатеза при дете, определено трябва да се консултирате с вашия лекар относно възможността да ядете плодове.

Възможно ли е да се даде хурма на деца?

Докато детето навърши тригодишна възраст, не може да възникне въпрос за въвеждане на този плод в диетата му..

В все още не напълно оформения стомашно-чревен тракт на бебето, поради стипчивите вещества на тези плодове, може да се образува лепкава бучка, която ще доведе до чревна непроходимост.

След три години на детето може да се дава само един узрял средно голям плод на ден. Но трябва да започнете с много малки порции..

Ако тялото на детето реагира нормално на този плод, тогава порциите могат постепенно да се увеличават. Най-добре е детето да започне да яде хурма от 10-годишна възраст.

Ако някой се съмнява дали хурма е полезна за децата, тогава винаги помнете, че прекомерната консумация на всякакви продукти може да навреди на човешкото тяло..

Хурма за диабет

Гликемичният индекс на хурма е 45. Това е средното за GI таблицата.

В някои случаи може да се препоръча при диабет, но в много ограничени количества. Тъй като има доста високо съдържание на захар.

Съдържанието на витамини и микроелементи в хурма

Всеки знае, че хурмата съдържа много витамини и минерали. Сладко е, вкусно е и много чакат сезона, за да се насладят. Наистина ли е толкова полезно, ще разгледаме в тази статия.

Какви витамини съдържа хурма?

Хурма съдържа склад от хранителни вещества.

Той е богат на следните витамини:

• А - подкрепя зрението и младостта;
• В1 - ускорява метаболизма;
• B2 - подобрява качеството на ноктите, косата и кожата;
• В4 - регулира работата на сърцето;
• В6 - действа върху клетъчния метаболизъм;
• С - възстановява имунитета;
• Е - антиоксидант;
• РР - осигурява устойчивост на стрес;
• К - съсирване на кръвта.

Различава се във високо съдържание на желязо - 25% от дневната стойност, йод - 20%, калий - 6,6%, фосфор - 3,7%, калций - 2,7%. Той съдържа много фибри, а енергийната стойност е 70 kcal на 100 g..

Полезни свойства на хурма

Този зрънце поради своя състав се препоръчва от диетолозите по време на отслабване. Пектиновите вещества в него нормализират чревната микрофлора. Поради високото си съдържание на бета-каротин, той е мощен антиоксидант. В резултат на това предотвратява появата на свободни радикали, които разрушават клетъчната структура на тялото.

В резултат на високото си съдържание на калий се препоръчва на хора, страдащи от хронични сърдечни заболявания. Той е необходим за профилактика на атеросклерозата. Увеличава силата и еластичността на кръвоносните съдове. Отвара от сушени листа от хурма помага добре при отоци. Отвара от сок от хурма ще облекчи тялото ви от диария, тъй като има фиксиращ ефект.

Тонизира и укрепва кожата на лицето, бори се с преждевременното стареене. Почиства добре кожата от акне. Ускорява метаболизма на организма.

Лечебните свойства на хурма

Експертите съветват използването на хума за попълване на витамините. Нормализиране на работата на сърцето и кръвоносните съдове, щитовидната жлеза, пикочно-половата система. Предимствата, които има върху тялото:

• предпазва храносмилателната система от инфекции и Е. коли;
• подобрява функционирането на кръвоносната система;
• нормализира зрението и предотвратява развитието на късогледство;
• подобрява храносмилането и облекчава запека;
• регулира щитовидната жлеза;
• намалява съдържанието на сол, предотвратявайки развитието на уролитиаза;
• помага при настинки и други заболявания в резултат на спад на имунитета;
• сок от зряла хурма може да се използва за лечение на гърло и кашлица;
• успокоява нервната система, намалява тревожността и подобрява настроението и концентрацията.

Характеристики на употребата на хурма

Има много видове готвене. Може да се консумира сурово, сушено и варено. Мнозина са забелязали, че плете хурма. Това е знак, че тя не узрява. Таниновото вещество придава стягащите свойства. Излюпва се, когато зрънцето узрява напълно. За да ускорите този процес, трябва да поставите горския плод във фризера и да го замразите. След като се стопи, стипчивият ефект ще изчезне.

Хурата се съхранява на стайна температура. Препоръчваме ви да замразите повече от този деликатес през сезон, така че да може да се консумира дълго време. Много страни от Изтока го изсушават. Сушените плодове стават много по-сладки, придобиват интересен вкус и лесно могат да заменят сладкишите. Листата често се сушат и след това се варят в чай. Корейците правят оцет от пресни хурма.

За деца

Специалистите препоръчват да се въведе в диетата на децата, започвайки от 3 години. Всичко обаче зависи от реакцията на бебето към други храни и характеристиките на организма. Много майки добавят към диетата след година и половина.

Не давайте всички плодове наведнъж. Започнете с една чаена лъжичка пулп на ден и работете до възрастта. Отрицателните реакции към плода са запек, обриви и зачервяване на кожата. По-добре за дете, купувайте сортове Korolek и Sharon, те имат по-ниско съдържание на стипчиви. На дете под 5 години се препоръчва да консумира не повече от един плод на ден.

Жени

Хурмата е от голяма полза за женското тяло. Съдържа много вода и фибри. Това означава, че с ниско съдържание на калории има много ситост. Съдържащият се в плодовете магнезий повишава функционирането на женската репродуктивна система. Препоръчва се за жени, които са достигнали периода на менопауза. В този случай помага за борба с подуването и други свързани с това проблеми..

Поради високото си съдържание на желязо се препоръчва за лечение и профилактика на анемия. Необходим за момичета с тежки периоди, тъй като компенсира загубата на кръв. Антиоксидантите и витамините от групата PP предотвратяват образуването на холестеролни плаки, а също така разграждат вече образуваните.

Има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза - йод. Ето защо е необходимо да се добави към диетата за хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза.

При кърмене

Хурмите са необходими на жените, защото по време на хранене полезни вещества, витамини и микроелементи активно се отделят от тялото. Подобрява качеството на кожата, косата и ноктите, както и нормализира черния дроб. Калцийът, фосфорът регулират работата на мускулните влакна и укрепват скелета. Магнезият, калият предотвратяват пристъпите.

Диетата може да бъде въведена, като се започне от първия месец от живота, но при условие, че майката не е имала алергични реакции по време на бременност. От три месеца можете да я вкусите изсушена.

По време на бременност

По време на бременността, поради високото съдържание на витамин С, хурмите допринасят за успешното усвояване на калция, нивото на което започва да намалява. Повишава имунитета и предотвратява развитието на заболявания на организма, което отслабва през този период. Благодарение на витамин А, появата на стрии върху кожата се намалява.

Притежавайки диуретичен ефект, отокът намалява, което много хора имат отдавна. Намалява риска от камъни в бъбреците.

С болести

По време на настинки плодът помага на имунната система да се бори с инфекциите. Помага по-бързо при лечението на бронхит и кашлица. Втечнява образуването на храчки и го извежда от тялото. Когато нервната система е превъзбудена, тя нормализира съня и устойчивостта на стрес. При хипертония ускорява уринирането от организма, намалявайки кръвното налягане.

След отравяне премахва токсините и токсините, помага при диария. По време на метеоризъм, фибрите, които съдържа, помагат за премахване на газовете и намаляване на подуването на корема. За лечение на запек се препоръчва яденето на горски плодове без корите. Експертите съветват да се използва за хора, страдащи от висока киселинност, но е необходимо да се обелват.

Вреди и някои противопоказания за употреба

Въпреки големия брой ползи, има и вреда, която носи този плод. Не можете да ядете неузрели плодове, поради съдържанието на танини, болката и тежестта в корема ще се появят. В резултат на голямото количество захар, хурмите са строго забранени за хора с диабет..

Не се препоръчва комбинирането на хурма с мляко от животински произход и студена вода.

Как да изберем подходящия плод?

Сезонът за консумация на хурма започва в средата на октомври и приключва през декември.

Трябва да изберете въз основа на следните точки:

• цветът трябва да е ярко оранжев, колкото по-светъл е Бери, толкова по-незрял е;
• тънка кожа без недостатъци;
• без тъмни петна, които показват началото на разваляне на продукта;
• плодът трябва да бъде умерено мек и еластичен. Ако е много мек, значи е прераснал, ако е твърд, не е узрял;
• листата върху него трябва да са сухи и потъмнели;
• узрелите плодове ще имат кафеникава кожа под листата, неузрелите ще имат ярко оранжево;
• твърда дръжка показва, че хумата е била отстранена при узряване.

Условия и основни правила за съхранение

Можете да съхранявате узрели плодове както в хладилника, така и на стайна температура. Срокът на годност, когато е топъл, ще бъде около месец. В този случай трябва да го премахнете на най-тъмното място. В хладилника срокът на годност е около три месеца. Тези времена са дадени за неузрели плодове. Те могат да се съхраняват замразени за не повече от година. След размразяване използвайте в рамките на седмица. Изсушен - не повече от три години.

Тя трябва да бъде положена с листата, като се поддържа малко разстояние между плодовете за проветряване. За по-дълго съхранение увийте в хартия. Не съхранявайте в найлонови торбички, в противен случай плодът няма да диша и ще бъде покрит с мухъл. Необходимо е да се измие преди употреба..

Замразената хурма се съхранява нарязани или цели в пластмасови контейнери. Изсушеното е най-добре да се съхранява в памучна торбичка на тъмно и хладно място..

Хурмата несъмнено е полезен продукт. Необходимо е да се включи в ежедневната диета, като не забравяме за противопоказанията. Той е богат на витамини, вещества, микроелементи и фибри. Помага на тялото да се бори с много заболявания. Трябва да е в диетата на жените. И гъвкавостта по време на съхранение ви позволява да се храните през цялата година, като същевременно поддържате полезни свойства.

японско дърво

Хурма дойде в Европа едва през миналия век, но преди това се отглежда в продължение на 2 хиляди години в Китай и Япония. През това време са открити стотици видове и са развъждани хиляди сортове растения, плодовете на които се различават по състав, външен вид и потребителски свойства..

С тяхна помощ раните заздравяват, премахват възпалението и треската, лекуват кожни заболявания, изгонват хелминти, възстановяват зрението и нормализират храносмилателния тракт. Днес хурма се счита за обещаващ продукт за лечение на атеросклероза и сърдечни заболявания..

Полезни свойства на хурма

Състав и съдържание на калории

Таблицата показва данни за ориенталска хурма - най-често срещаният тип по рафтовете на нашите магазини. Принадлежността на даден продукт към различен тип обаче може значително да повлияе на някои от дадените показатели. По този начин количеството захар (глюкоза и фруктоза) в някои сортове достига 44%, но диапазонът на този параметър е много широк (от 9,27%). При сушените плодове горната граница на обхвата ще се повиши още по-високо (до 60-65%).

Витамин С може да присъства в количество от 0,41-0,92% от теглото на плодовете. Според този параметър, например, девствената хурма с 66 mg / 100 g забележимо изпреварва източната хурма със своите 7,5 mg / 100 g. В допълнение, девствената хурма съдържа почти два пъти повече калий (31 mg / 100 g) и желязо ( 2,5 mg / 100 g), 3,5 пъти повече калций (27 mg / 100 g), 50% повече фосфор (26 mg / 100 g) [3].

В допълнение, плодовете на всяка хума съдържат лимонена и ябълчена органични киселини, левкоантоцианиди (и по-специално делфинидин в разтворими и неразтворими форми), минерали, флавоноиди, гликозиди, протеин, мазнини, 7-метил юглон, танин, чието количество намалява с узряването и излагането на ниски температури (разтворимите танини стават неразтворими). Източната хурма има високо съдържание на йод (до 50 mg%). Но полезните вещества се намират не само в горските плодове. Корените на дървото съдържат нафтохинони, които имат и множество лечебни свойства [4].

Лечебни свойства

Учените изолираха от хурма веществото 7-метиглон, което проявява противовъзпалителни свойства, има антипиретичен ефект и може да облекчи болката [5,6]. Проучванията показват, че димерните нафтохинони и техните производни имат противотуморни свойства [7]. Същият ефект има сапонинът лупеол и растителният стерол ситостерол [8]. Подобно на някои други фитостероли, той също така помага за понижаване на холестерола в кръвта, което инхибира развитието на атеросклерозата..

Хурмата (благодарение на нафтохиноните) също има изразен седативен ефект, причинявайки намаляване на раздразнителността и тревожността [9]. Хипногенният ефект на хурма се проявява във факта, че любителите на това зрънце заспиват по-бързо и по-лесно, спят по-дълго и по-здраво, имат по-рядко спонтанни събуждания. Следователно включването на хурма в диетата потенциално би могло да помогне на хората, страдащи от безсъние..

Редица научни трудове потвърдиха антиоксидантните свойства на хурма (проявени поради голямото количество флавоноиди), както и антипролиферативния ефект [10,11]. Последното се състои във факта, че чрез потискане на синтеза на протеини и РНК растежът на клетките се инхибира, което потенциално може да стане основа за методи за борба с рака..

Хуманите полифеноли са в състояние да се борят с редица мутагени (канцерогенни, радиоактивни, токсични вещества и др.), Които причиняват патологични промени в гените и ДНК. Също така, използвайки хурма, можете лесно и с удоволствие да възстановите дефицита на йод..

Напоследък способността на хурма да намалява рисковете от развитие на сърдечни заболявания е от особен интерес за лекарите. По-специално д-р Шела Горинщайн призова за включване на хурма в диети, предназначени да предотвратят развитието на атеросклероза [12].

Но не само плодовете от хума имат лечебен ефект:

• Екстрактът от листа може да бъде включен в ефективната терапия на атопичен дерматит, хронично възпаление на кожата, причинено от наследствено предразположение към алергии [13], както и да предпази кожата от ултравиолетово лъчение [14].
• Екстрактът от семена на хума се показва добре в терапията, насочена към запазване на бъбречната функция. В допълнение, той помага да се инхибират процесите, водещи до разрушаване на червените кръвни клетки [15].

Медицинска употреба

Въпреки големия лечебен потенциал на хурма, към днешна дата сравнително малко вещества, изолирани от плодовете, са намерили своето приложение в медицината. И така, семената на кавказката хума станаха основа за производството на активен въглен. И танините се използват главно:

• като стипчив антидот за отравяне със соли на живак, олово и др., както и за диария,
• като локално противовъзпалително средство,
• като част от антихемороидните лекарства.

Хирурзите използват танини за лечение на кожата преди операцията. В промишленото производство обаче хурмата не се е превърнала в основната суровинна база за получаване на това вещество, което днес се изолира главно от кората на акация, кестен и иглолистни дървета. Но вече днес на пазара можете да намерите хранителни добавки, които включват хурма.

През 2011 г. беше получен патент за хранителна добавка, наречена "Rukhmin", която съдържа източен хурмен сок (заедно със сока от бяла черница, грозде и 10% разтвор на янтарна киселина). В експериментално проучване в проучването на фармако-биологичните свойства на "Rukhmin" са потвърдени неговата противовъзпалителна активност, защитна функция, улесняваща адаптацията на организма към неблагоприятни фактори при екстремни условия, както и способността да повлиява положително функцията на черния дроб, предотвратявайки разрушаването на клетъчните мембрани..

В народната медицина

Хурата като лекарство и препарати на базата на различни части от растението са известни в народната медицина в различни страни. Например:

• В Гватемала се използва отвара от листата на местната сапота от хурма (известна тук като "черна ябълка" или "шоколадова хурма") като антипиретик и стягащо средство. Мляните листа и натрошената кора са част от птиче месо при различни кожни заболявания: трихофития, проказа (проказа, която в допълнение към кожата засяга периферната нервна система) и др..
• В Таджикистан кондензираният сок (хурма-душеб) се приема за анемия и обща слабост на организма, а от праха от сушени плодове се прави прах, който се използва за почистване на кожата от петна.
• В Грузия, където кавказката хума все още се намира в естествени условия, обогатен чай, богат на аскорбинова киселина (витамин С) се приготвя от малки плодове и листа. А плодовете се ядат активно с ранни прояви на токсичен гуша (болест на Грейвс).
• В Япония скорбутът се лекува със сок от хурма, а атеросклерозата се лекува с народни средства, базирани на плодове..
• В Тайланд хелминти се изгонват с помощта на хурма.
• В Корея суровите плодове се считат за ефективно противовъзпалително средство..

Освен това в съвременната народна традиция на различни страни употребата на плодове от хурма се счита за ефективен начин за лечение на заболявания на щитовидната жлеза, начин за подобряване на функционирането на храносмилателния тракт. Традиционните лечители препоръчват неузрелите плодове като противоотрова. Външно кашата от зрели плодове се предписва за бързо зарастване на рани.

Често с помощта на хурма те се борят с нервни разстройства, депресия, разсеяност. Не без причина хурмата, изядена за закуска, поради високото си съдържание на глюкоза, повишава работата на мозъка.

Отвари и инфузии

Традиционната медицина препоръчва използването на отвари и инфузии от хурма за засилване на терапевтичния ефект:

• При хронична диария. 1 узряло зрънце се нарязва на филийки, които се изсипват в емайлиран съд и се пълнят със 100 мл вряща вода (броят на плодовете и обемът на врящата вода могат да бъдат пропорционално увеличени, ако е необходимо). Инфузията се държи затворена за половин час. Пийте студено, по една чаша на всеки 4 часа.
• От инконтиненция на урина. Стъблата (краката) на плодовете от хурма се натрошават, а получената суровина (1 супена лъжица. Л.) Се залива с вряла вода (200 мл) и се готви 10 минути, след което се запарва още час под капака. Агентът се приема по 60-70 мл два пъти дневно..
• От хемороиди. Всеки ден изсушените плодове (20 г) се заливат с топла вода (300 мл) и се запарват в продължение на половин час. Лекарството се приема преди облекчаване на симптомите.
• От хълцане. Сухите стебла от 1-2 плода се варят в 200 мл вода, като чай, който се пие топъл, докато хълцането спре.
• От хипертония. Зрели плодове от хурма (1 бр.) Се превръщат с блендер в желеобразна маса и се смесват със ситно нарязан корен от джинджифил (1/4 обем на хурма), лимонов сок (4 капки), мед (1 с. Л.). Сместа се приема три пъти на ден, 10 мл..

В ориенталската медицина

В Китай, Япония, Непал, Северна Индия и Корея в продължение на повече от 2 хиляди години се култивира и традиционно се използва за лечение на различни заболявания "ориенталска хурма" - един от най-старите и най-популярните видове на това растение. Плодовете му са особено богати на бета-каротин и витамин С.

С помощта на пресни хурма китайските лечители лекуват атеросклероза, ентероколит (възпаление на дебелото черво и тънките черва), диария, борба с анемията и възстановяване на силата на пациентите след заболяване. Незрелите плодове на хурма се използват от лечителите като антипиретично средство, а сокът от такива плодове се препоръчва за понижаване на кръвното налягане. С помощта на отвара от изсушени чаши, хълцането, стомашната "топлина", гаденето и повръщането са спрени.

Други части от растението също се използват като основа за приготвяне на лекарствени препарати:

• Плодовите стъбла са били използвани за облекчаване на пристъпи на кашлица и лечение на бронхит.
• Инфузия от дървесна кора се пиеше при дизентерия, диария, периодична треска, при която има резки скокове на температурата (подобна треска е характерна например за малария).
• Листата на растението се изсушават, смилат се на прах и с негова помощ спира кървенето, намалява се налягането и се активира диуретичната функция. Трябва обаче да се има предвид, че листата на хума съдържат вещества, които имат невропаралитичен (курариформен) ефект, което прави използването на самостоятелно приготвени лечебни прахове опасна процедура.

Също така за медицински цели китайските лечители използваха хума, чийто процес на зреене беше изкуствено ускорен (от страната на стъблото в берата бяха поставени тънки бамбукови пръчици, което скъси периода на зреене, въпреки че доведе до загуба на вкус и / или аромат). Такива плодове се предписваха като успокоително (ханши), с тяхна помощ се бориха с треска и последиците от консумацията на алкохол.

Друг начин за засилване на лечебните свойства на хурма е процедурата за контрастно изсушаване на плодовете, в резултат на което се получава ферментирал ши-бин. Процесът на приготвяне на лекарството се състоеше в това, че първо кожата се отстранява от плодовете на хурма, а след това незащитената пулпа се излага на слънчевите лъчи през деня, а през нощта се държи на студа. Смятало се е, че поради това към горните лечебни свойства се добавят антихелминтни и антихеморагични ефекти. В допълнение, тази хурма се използва като укрепващо, отхрачващо средство, лекарство за заздравяване на заразени рани и антидот в случай на отравяне с дървен лак..

Укрепването на лечебните свойства на хурма се извършва с помощта на горещ въздух от пожар. Опушените плодове успокояваха болката, прогонваха червеи, спираха атаки на гадене.

Традицията за използване на хума за лечение се е разпространила в Близкия изток. Така Ибн Сина (Авицена) предписа пресни плодове на изцедените пациенти за общо укрепващ ефект и предложи да смила сушени семена от горски плодове на прах и да използва като козметичен прах за почистване на кожата.

В тибетската медицина, където сред многото характеристики са взети предвид „студените“ и „топли“ свойства на продуктите и тяхното разделяне на групи Yin и Yang, хурмите са били наричани „Yang“ (затоплящи, активни) продукти, които могат да балансират принципа на Yin и да предотвратят натрупване на слуз и мазнини и съответно развитие на сърдечно-съдови, онкологични заболявания, захарен диабет и др..

В научните изследвания

Изследователски групи по света изучават ефектите върху организма както на плодовете на хурма, така и на някои други части на растението..

• В тази работа учените определят способността на богатите на танин груби диетични фибри от млада хурма (ориенталски) да свързват жлъчните киселини. В пилотно проучване хората бяха разделени в 3 групи. На някои им бяха дадени само „празни“ бисквитки (плацебо), докато на другите две групи бяха дадени съответно 3 и 5 грама хумани влакна в бисквитките. Участниците в експеримента трябваше да ядат тази добавка три пъти на ден преди основното хранене в продължение на 12 седмици. В резултат на това след експеримента нивото на т.нар. "Лош" холестерол с ниска плътност. В същото време нивото на триглицеридите и холестерола с висока плътност в кръвната плазма не се променят. Това доведе до използването на хурма в клиничното лечение на хиперхолестеролемия [16].
• В експеримент върху лабораторни плъхове женските на 6 седмици са разделени в 3 групи: със стандартна диета, с добавяне на млади хурми към стандартната диета и с добавяне на зрели хурми. Експериментът продължи 4 седмици, през които животните получиха хума на прах от замразени сушени плодове. В резултат на това беше установено, че при плъхове, хранещи се с млада хурма, нивото на фосфолипидните хидропероксиди в плазмата е спаднало повече от други, което потиска развитието на атеросклерозата. Зрелата хурма също показа намаляване на хидропероксидите, но в малко по-малка степен [17].
• Екстрактът от листа на хурма помага при хипергликемия, хиперлипидемия и мастна чернодробна хепатоза при диабет тип 2. Това е установено в експеримент върху мишки, които са били добавяни към стандартната храна за 5 седмици с екстракт от прахообразни листа. Гризачите са имали понижени нива на глюкоза, триглицериди и общ холестерол (въпреки че имаше повече "добър" холестерол с висока плътност). Теглото на черния дроб също е намаляло поради намаляване на теглото на мазнините [18].
• През 2002 г. изследване върху мишки показа, че пероралното приложение на екстракт от листа от хурма има както превантивни, така и терапевтични ефекти при атопичен дерматит, като помага при алергични обриви [19].
• Екстрактът от фенолни съединения на хурма (ориенталски) помага за успокояване на болката при колит. За да се докаже това, на мишки с колит се дава екстракт, след което те имат намаление на чревното възпаление, което се проявява в облекчаване на диария, отърване от външно увреждане (например язви). Освен това е установено, че екстрактът инхибира развитието на ракови клетки при рак на ректума [20].
• В проучване in vitro китайските учени откриха, че 50 mg / ml екстракт от хурма осигурява превъзходна защита на ДНК срещу увреждане. Каротеноидите и флавоноидите, намерени в хурма (като естествени антиоксиданти), заедно с антоцианини и полифеноли, са показали, че намаляват рисковете от увреждане на ДНК. При хората това може да предотврати ускореното стареене, както и развитието на невродегенеративни заболявания и рак [21].

отслабване

Тези, които искат да свалят излишни килограми, правят хурма в основата на разтоварващите диети, в които на ден се ядат от един и половина до два килограма плодове. По такива програми, хурмата понякога се "разрежда" с черен хляб и чай без захар.

Въпреки това, диетолозите се препоръчват да изключат хурмата от активни програми за отслабване за затлъстяване. Хурмата съдържа около 70 kcal на 100 грама продукт (при някои сортове този показател е на нивото от 120-130 kcal). Въпреки че това зрънце не е рекордьор на калории сред екзотичните плодове за нашата страна (например в банан около 90 ккал, а в една дата - общо около 280 вакала), съдържа много захар, поради което също се отстранява от диетата със захар диабет.

Проблемът се състои и във факта, че при екстремна монодиета "на хурма", рисковете от увреждане на здравето значително надвишават потенциалните ползи. Хурмите в обем от 1,5-2 кг на ден са способни да създадат сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт: от образуването на съсиреци от растителни влакна в стомаха (безоарни камъни) до остра чревна непроходимост и запек. Не трябва да забравяме за алергичните реакции. Затова диетолозите препоръчват да се яде не повече от 2-3 средно големи плодове (или един голям плод) на ден. Освен това е по-полезно да се прави това по време на промяна в биологичните ритми (за повечето хора времето е около 16 часа). А диетите за отслабване се основават най-добре на други храни..

В готвенето

Узрялата хурма се съчетава добре с извара, кисело мляко, кефир и други ферментирали млечни продукти и слабо с мляко. Често се препоръчва отделянето на хурма от основния метод за писане, като се поддържат паузи 0,5 часа преди и / или 1,5-2 часа след хранене.

В таблиците за съвместимост на продуктите на известния американски натуропат Хърбърт Шелтън (чиято теория за разделно хранене обаче е критикувана активно от много диетолози) хурмата е включена в група № 1 („Сладки плодове“). Според теорията, продуктите от тази група вървят добре помежду си, с представители на група №2 („Полукисели плодове“), с ферментирали млечни продукти. Шелтън позволява комбинация от сладки плодове с ядки, зеленчуци, билки.

Гастрономическите и кулинарни предпочитания във връзка с хурма се проявяват в контраст: някои готвачи обичат да го пържат, докато други смятат, че това може да "убие" продукта. Подобни противоречиви мнения са изразени и за маринатата..

В Грузия хурмата принадлежи към категорията на десертите, а в кухнята я използват както сурова, така и сушена. Местната водка се приготвя от хурма, която след това често се „закусва“ също с хурма. Много често този плод се сервира със сирена (гуда от овче сирене, пушени сулугуни, чанах и тенила). По подобен начин, хурма със сирена се комбинира в арменската кухня..

По традиция, хурмата не се добавя към горещите грузински ястия, но съвременните готвачи успешно комбинират това зрънце с печено агнешко, задушено свинско. В арменската кухня комбинацията от сладка хума с месо, с пикантни и кисели продукти се счита за традиционна. Хус сос с чесън, джинджифил, килантро перфектно допълва вкуса на говеждо и агнешко. Готвачите от различни кухни на света наричат ​​хурма със сушена и печена патица идеалният мач.

В козметологията

Хурмата се използва широко в народната козметология, където тя се превръща в основа на натурални подхранващи кремове, лосиони за мазна кожа, антицелулитни маски за тяло. Ето няколко примера за решаване на козметологични проблеми с помощта на хурма у дома..

• Лосион за суха кожа. Сокът от един прясно изцеден узрял плод се филтрира и се смесва със зехтин (0,5 с.л.) и все още минерална вода (100 мл). Съставките се смесват и се нанасят върху лицето и шията за около четвърт час. Лосионът се отмива с топла вода.
• Маска за суха кожа. В пулпата на узрели плодове, пюре в картофено пюре, добавете масло (1 супена лъжица. Л.), Жълтъкът от едно яйце и мед (1 ч.л. Л.). Всичко това се смесва и масата, доведена до състояние на хомогенност, се нанася върху лицето за половин час. След процедурата маската се отстранява с хартиена кърпа.

• Сложна подхранваща и хидратираща маска. Половината от плодовете от хурма се смесва с белтъка на едно яйце, мляко (1 супена лъжица. Л.), Течен мед, сок от алое и глицерин (1 ч.л. Л.). Време за процедура - 20-30 минути.
• Почистващ лосион. Кашицата на един плод се залива с водка (200 мл) и лимонов сок (1 ч.л.), коркова се и се влива в продължение на седмица на тъмно място. В този лосион се накисва хартиена салфетка, която се нанася върху лицето за 10-15 минути..
• Лосион за мазна кожа. Сок от хурма (1 супена лъжица. Л.), Одеколон и камфорен алкохол (100 мл. Всеки) се добавят към разбития яйчен белтък. Тази смес трябва да се използва за избърсване на лицето преди лягане..
• Антицелулитен състав. Пулпата на един плод се смесва с морска сол (1,5 с. Л.), Лимон и портокалов сок (1 с. Л.). Съставът, смесен до хомогенна маса, се втрива в парното тяло в зоните на образуване на целулит. След процедурата трябва да вземете контрастен душ.

Редица козметични организации произвеждат продукти на базата на хума в индустриален мащаб. Например южнокорейската компания Missha произвежда слънцезащитен крем с хурма, беларуските производители под марката Healing Bath предлагат кремове и маски за лице, в които аргановото масло се добавя към хурма, а марката Organic Kitchen (Русия) представи хидратиращ крем за крака с пресен хавайски хурма и черница.

Опасни свойства на хурма и противопоказания

Високата концентрация на танин в хурма (което е особено характерно за неузрелите плодове) и голямо количество растителни влакна правят тази зрънце опасно за хора със сраствания на червата и хора, които наскоро са претърпели операция на коремните органи. Тъй като таниновите киселини (частично задържани дори в узрели плодове) намаляват секрецията на тънките черва и нарушават перисталтиката дори при здрави хора, на деца със запек не трябва да се дава никаква форма на хурма [22]. Поради изобилието от захари, хурма е противопоказана за диабетици..

Стрипващите дъбилни свойства на танините в комбинация с изобилието на фибри в хурма могат потенциално да застрашат появата на безоарния камък в храносмилателните органи, образуван от растителни влакна, натрупани в бучка, и в резултат на това язвени образувания. Въпреки факта, че фитобезоарът при хората е рядко явление (до началото на 90-те години на 20 век в литературата са описани няколкостотин случая на образуване на безоарни камъни с различен произход), а хората по принцип рядко избират неузрели плодове за храна, рисковете да се сблъскат с този проблем поради използването на хурма е сравнително малко, въпреки че продължава.

По този начин има данни за образуването на фитобезоари при продължителна употреба на хурма както при деца [23], така и при възрастни [24]. Освен това, големи количества хурма, изядени за кратък период от време, могат да доведат до образуването на безоарен камък. През 2017 г. медиите съобщават за московчанин, в чийто стомах бучка влакна с размер на юмрук се образува след изяждане на един и половина килограм плод. Лекарите подчертават, че жените след 40-годишна възраст са изложени на риск, в чието тяло поради намаляване на количеството на естроген се произвеждат по-малко храносмилателни ензими..

Друга заплаха от употребата на хурма е свързана с наличието на йод в горски плодове, с прекомерен прием на него в организма (например със самолечение и свръхдоза йодосъдържащи лекарства), може да възникне хронично възпаление и хиперфункция на щитовидната жлеза. Излишъкът от йод е по-опасен от липсата му, но у нас по-често се наблюдава недостиг на йод, от който особено страдат жените по време на бременност и деца..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от хурма и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

Думата "хурма" дойде в руския език от персийския език (фарси). Там хурмата беше наречена "khormalyu", което се превежда от израза "дата слива" (на фарси "korma" - "дата", "alu" ¬¬¬ "слива"), вероятно защото в изсушен вид вкусовете на фурмите и хурмите бяха подобни... Заемната дума отначало се отнасяше само за кавказката хурма, а след това името премина към други видове. Когато в края на 19 век ориенталската хура (японска) е донесена в Сухуми за отглеждане от Италия, името вече е готово за нея. В Китай, откъдето култивираните растения започнаха да се разпространяват по целия свят, хурма се отглеждаше преди поне 2 хиляди години..

В съседна Япония, която обикновено се нарежда на 2-3 в света по отношение на производството на хурма (обикновено споделяне на пиедестал с Корея), хурмите също се третират с уважение. През 2018 г. медиите съобщават за рекордна продажба на два 300-грамови елитни плодове Tenkafubu в магазин в префектура Гифу за 540 хиляди йени (което по това време съответства на 4,8 хиляди щатски долара). Причината за толкова висока цена беше необичайната сладост на плодовете. Степента на Брикс (скалата на Брикс, показва мярката на разтворена захароза до течност) в тези плодове надвишава 25 единици, със средно 18 единици за вече много сладък сорт. През 2019 г. на търг в град Нагоя бяха продадени други два хурма от същия сорт с подобни показатели за 700 хиляди йени (около 6,5 хиляди долара). Имайки предвид, че историята на сорта е започнала едва през 2016 г., вероятно този рекорд скоро ще бъде счупен..

Въпреки това, не само плодовете на хурма са високо ценени, но и дървесината на растението, по-известна като "абанос абанос". Това е много плътен (около 1300 кг / м³) и тежък материал, който потъва във вода, но в същото време е най-ценният от всички дървесни видове. Използва се за изработка на мебели, елементи от инструменти за цигулка, билярдни китки, дръжки за прибори и др..

В езотериката магическите свойства се приписват на дървото от абанос. Смятало се, че оградите, направени от абанови колове, могат да сдържат злите духове и да ги пазят от къщата, а демон може да бъде ударен с оръжие, направено от това дърво. От този материал тези, които бяха запалени по магия, направиха вълшебни пръчици, а тези пръчици се съхраняваха в кутии от абанос, които можеха да запазят магическата сила на пръчката.

Плодовете на хурма също се ценят в метафизичната практика. Няколко вълшебни ритуала са свързани с това зрънце, измислено за различни поводи:

1. 1 От болест. На червен шнур възелите се връзват според броя на болестите и след това този шнур се оставя завързан за клон от хурма. Предполага се, че лечебните сили на дървото чрез червената нишка ще могат да окажат благоприятен ефект върху тялото на пациента..
2. 2 От неуспех. За ритуала са избрани 4 незрели все още зелени хурми, които са погребани във всяка свободна партида - колкото по-дълбоко, толкова по-добре. Когато плодовете изгният, провалите ще отстъпят.
3. 3 От недоброжелатели. Преди да отидете на събитие, на което се очаква да присъстват недоброжелатели, трябва да изядете две узрели хурма и тогава интригите на враговете няма да се страхуват.
4. 4 За промяна в живота. За да провокират промени към по-добро, магьосниците препоръчват да се събудят на разсъмване, за да изядат един узрял плод от хурма. В същото време трябва постоянно да наблюдавате изгряващото слънце..
5. 5 За кариерно израстване. Можете да се изкачите по кариерната стълбица, ако нощем сами наберете плода от хурма на пълнолуние и я изядете.

Избор и съхранение

Изборът на зрели и сладки плодове е алгоритъм, в който сортът хурма играе решаваща роля. Признаците на узряла хурма обикновено са меки страни на плода и сухо стрък и в повечето случаи това е вярно. Плодовете от онези сортове, които по-често от другите идват на нашия пазар, придобиват сладост и губят вискозитет на танин, когато узреят; зрелостта се определя на първо място от меките страни, което показва консистенция на желтоподобна консистенция.

Но това правило не важи за всички сортове. Много от тях могат да бъдат както твърди (хрупкави като ябълка), без стипчиви и много сладки. И колкото повече асортимент от сортове в магазина, толкова по-трудно е купувачът да разбере.

Освен това в сортовото разделение на плодовете от хурма има една особеност, поради която плодовете (според класификацията, приета на Запад) се разделят на две групи:

1. 1 Група постоянни сортове.

Това включва онези растения, чиито плодове не променят цвета на плътта, независимо дали е извършено опрашване и образуване на семена. От своя страна сортовете от тази група включват две подгрупи:

• тръпчив (например "Hachiya", "Saijo", "Yemon", "Nikitskaya burgundy", "John Rick" и т.н.),
• сладко (например "Шарон", "Жиро", Фую, "Находка", "XX век", "Миширазу" и т.н.).

1. 2 Група от различни сортове.

Той съдържа онези сортове, които променят цвета на целулозата и потребителските качества в зависимост от наличието на опрашване (метод на торене). Плодовете на сортовете от тази група, образувани партенокарпично (без опрашване и образуване на семена), когато узряват, не променят цвета на пулпата и запазват стягащата си способност по-дълго, губейки я само когато пулпата стане вече желеподобна. Ако обаче е опрашено същото растение, тогава цветът на пулпата на плодовете ще потъмнява, докато узрее, и стипчивостта ще стане по-слабо изразена към времето на прибиране на реколтата..

Тази група включва сортове korolkovy (шоколад), например: „Zenji-Maru“, всъщност „Korolek“ (както обикновено наричаме японския сорт „Hiakume“).

От това можем да заключим, че когато избирате хурма, на първо място, трябва да разберете кой сорт предлага продавачът.

• Широко представен на пазара от октомври, азербайджанският сорт korolkovy с характерни пукнатини на върха, обикновено удря тезгяха, който вече е мек на пипане, сочен (готов да се спука при натискане) с почти несвързваща пулпа. Въпреки че "женските" мъниста, разпознаваеми по лекото потъмняване в "носа" (в центъра на плодовете отдолу), понякога могат да бъдат плетени, "мъжки" бръмбари, характеризиращи се с кръгли шарки около "носа", почти никога не са плетени. Тази хурма има ярко оранжева кожа и тъмна целулозна каша.
• Испанските хурми могат да се намерят в супермаркети почти през цялата година. Тази голяма, лъскава ягода обикновено има твърди страни, но не и стягаща, сладка плът. Кожата има наситен оранжево-жълт цвят. Наличието през цялата година се дължи на отглеждането на тази хурма в индустриален мащаб в оранжерии.
• Сортът „Шарон“, продукт на израелската селекция, принадлежащ към групата на постоянните сортове, също започна да се появява често по рафтовете. Тази хурма се характеризира с наличието на сладка твърда каша без ями и вискозитет..

Ако възникнат проблеми с определянето на сорта хурма, препоръките на продавача идват на помощ, като тествате вкуса на горския плод директно на тезгяха или експериментирате - купувате пробно малко количество хурма. В същото време, дори ако избирате хурма с високо съдържание на танин, това може да се коригира, като просто държите плодовете няколко часа във фризера - танините ще спрат да плетат и пулпата ще стане захаросана.

Можете да ускорите зреенето и да подобрите вкуса на плодовете без хладилник, като ги поставите в хартиена торбичка (картонена кутия) заедно с банани (около ден). Можете също да поставите хурма до ябълки, отделящи етилен. За да премахнете стипчивия вкус, понякога се препоръчва да държите плодовете в топла вода за половин ден, но това е по-малко удобно, тъй като трябва постоянно да поддържате температурата на охлаждащата вода на нивото от 30-40 С. Друг, но не най-популярният метод на зреене (довеждане до зрялост на потребителите) - съхраняване на плодовете в 10% разтвор на вар.

Не можете да направите без хладилник по време на дългосрочно съхранение на вече узрели хурма. В продължение на 3 месеца такива плодове могат да се поставят в хладилно отделение с температура от -1С до 0С и контролирана влажност на въздуха 80-90%. С по-ниска влажност плодовете ще започнат да изсъхват, а с по-висока влажност те ще станат плесенясали. За по-дълги периоди от време (до шест месеца) хурмите се замразяват при екстремни температури (режим "бързо замразяване"), но трябва да се има предвид, че при размразяване пулпата ще загуби плътността си, превръщайки се в каша.

Сортове и отглеждане

Хурма се култивира не само в Индомалайската зона, но и в редица европейски страни (например във Великобритания - от първата половина на 17 век), в Америка, Африка, Австралия, Япония, а някои видове се срещат само в един регион и не растат никъде другаде. Като цяло в света има повече от седемстотин вида растения от този род, въпреки че не повече от двеста са широко разпространени.

Тук се отглеждат и хурма, като за това се избират видове, устойчиви на замръзване: Вирджиния (Diospyros virginiana), Източна (Diospyros kaki), Кавказка (Diospyros lotus). Първият от тях (с устойчивост на замръзване до -30 С) най-често се използва като запас. Основната коренова система на този вид отива дълбоко в земята, донякъде наподобяваща морков. Растението се засажда на място, защитено от вятъра, от южната слънчева страна. Хурмата не е взискателна към почвите, но при засаждане на дъното на ямата трябва да се излее слой плодородна почва. В северните райони дърветата се засаждат през пролетта, а в южните - възможно е през есента..

Хурмата се прибира леко неузряла, като правило, в началото на октомври и след това узрява за около половин месец. Но ако премахнете плодовете по-късно, след първата слана, те ще станат само по-вкусни..

Ако традиционните видове хума у ​​нас наскоро престанат да бъдат нещо необичайно, тогава редки екзотични плодове все още могат да изненадат европейския потребител:

• Кадифена хурма (маболо). Тази първоначално филипинска хума днес се култивира в цяла Югоизточна Азия, както и на Куба, Ямайка и някои други карибски острови. Малобо се нарича "кадифена ябълка", тъй като по размер и външни характеристики прилича на плод на ябълково дърво, но в същото време кожата е покрита с малки косми, които могат да раздразнят лигавицата, поради което преди хранене кожата (която също има неприятна остра миризма) се отстранява. "Кадифената хурма" може да достигне 10 см в диаметър. В процеса на узряване плодовете променят цвета си, преминавайки през етапи от светло зелено до яркочервено и лилаво. Сладко-киселият вкус на маболо наподобява смес от ябълка и банан..
• Сапота („черна ябълка“, „шоколадова хурма“). Родината на този вид е Гватемала и низините на Южно Мексико. Ацтеките нарекли хурмата си "Тотолквитлазапутл" и се наслаждавали да ядат сладките плодове на растението. Прясно узрялата каша има вкус на шоколадов пудинг, което доведе до появата на друго алтернативно име за вида. Зрънцето е сферично, с диаметър 5-12 см. Докато узрява, кожата първо се превръща от лъскаво ярко зелено в кафяво-зелено, а след това мръсно зелено. В същото време пулпата потъмнява, става тъмнокафява, почти черна.
• Кавказка хурма. За разлика от предишния вид, тази хурма не може да се "похвали" с размера на плода - жълтите му плодове не надвишават 2-3 см в диаметър (обикновено 1-2 см). Но те са много сладки и сочни. Първата слана премахва стипчивостта от пулпата. Също така танините се отстраняват от плодовете чрез изсушаване. Въпреки географското указание в името, този вид хурма е широко разпространена от Япония до Испания, отглежда се и в Америка и Северна Африка.

Ако просто изброите всички лечебни ефекти, които се появяват при консумация на хурма, получавате дълъг списък, който ни позволява да кажем, че хурма е антинеопластично, хипногенно, седативно средство, продукт, който може да подобри състоянието на кожата, зрението, работата на сърдечно-съдовата система и въпреки някои ограничения, с разумен подход нормализират храносмилателния тракт.

1. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
2. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
3. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
4. Rauf A., Uddin G., Siddiqui B.S., Khan A., Farooq U., Khan F.A., Bukhari S.M., Khan S.B. Биоанализирана изолация на нови и селективни инхибитори на уреаза от Diospyros lotus - Chin. J. Nat. Med. 2017, 15 (11) ноември, 865-870. doi: 10.1016 / S1875-5364 (18) 30021-9., стр.869
5. Rauf A., Uddin G., Siddiqui B.S., Muhammad N., Khan H. Антипиретична и антиноцицептивна активност на Diospyros lotus L. при животни - азиатски. Pac. Й. Троп. Биомед. 2014 г., 4 май (Suppl 1), S382-386. doi: 10.12980 / APJTB.4.2014C1020., стр.385
6. Rauf A., Uddin G., Khan H., Siddiqui B.S., Arfan M. Антихипералгезивна активност на суров екстракт и 7-метилюглон от корени на лотос Diospyros lotus - Nat. Prod. Res. 2015, 29 (23), 2226-2229. doi: 10.1080 / 14786419.2014.1003297., с. 2227
7. Rauf A., Uddin G., Siddiqui BS, Molnár J., Csonka Á., Ahmad B., Sábó D., Farooq U., Khan A. Редък клас от нови димерни нафтохинони от Diospyros lotus имат мултилекарско обръщане и антипролиферативни ефекти - Отпред. Pharmacol. 2015, 16 декември 6, 293.doi: 10.3389 / fphar.2015.00293.
8. Rauf A., Uddin G., Khan H., Raza M., Zafar M., Tokuda H. Антитумор-стимулираща и термо-индуцирана инхибиторна протеинова денатурация на протеини на β-ситостерол и лупеол, изолирани от Diospyros lotus L. - Nat. Prod. Res. 2016, 30 (10), 1205-1207. doi: 10.1080 / 14786419. 2015.1046381., Стр. 1206.
9. Uddin G., Rauf A., Siddiqui B.S., Muhammad N., Khan A., Shah S.U. Анти-ноцицептивно, противовъзпалително и седативно действие на екстрактите и химичните съставки на Diospyros lotus L. - Фитомедицина. 2014 г., 15 юни, 21 (7), 954-959. doi: 10.1016 / j.phymed. 2014.03.001. стр. 958
10. Loizzo M.R., Said A., Tundis R., Hawas U.W., Rashed K., Menichini F., Frega N.G., Menichini F. Антиоксидантно и антипролиферативно действие на Diospyros lotus L. екстракт и изолирани съединения - Растителна. Храни Hum. Nutr. 2009, 64 декември (4), 264-270. doi: 10.1007 / s11130-009-0133-0., стр. 269.
11. Azadbakht M., Hosseinimehr S.J., Shokrzadeh M., Habibi E., Ahmadi A. Diospyros lotus L. плодов екстракт предпазва еритроцитите с дефицит на G6PD от хемолитично увреждане in vitro и in vivo: предотвратяване на нарушение на фавизма - Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. 2011, ноември, 15 (11), 1270-1281., Стр. 1279.
12. Шела Горинщайн, Зофия Захвиежа, Мария Фолта, Хенрик Бартън, Ядвига Пиотрович, Марина Земер, Моше Вайс, Саймън Трахтенберг, Олга Мартин-Белосо. Сравнително съдържание на диетични фибри, общи феноли и минерали в хурма и ябълки. Списание за селскостопанска и хранителна химия 2001, 49, 2, 952-957.
13. Cho B.O., Che D.N., Yin H.H., Shin J.Y., Jang S.I. Екстрактът от листа на лотос Diospyros и лопус на сиренегично подобряващ атопичен дерматит, подобен на кожата при мишки, чрез потискане на инфилтрацията на мастоцитите в кожните лезии - Biomed. Pharmacother. 2017, май, 89, 819-826. doi: 10.1016 / j.biopha.2017.01.145., с. 825.
14. Cho B.O., Che D.N., Shin J.Y., Kang H.J., Kim J.H., Kim H.Y., Cho W.G., Jang S.I. Амелиоративни ефекти на Diospyros lotus екстракт от лист срещу индуцирано от UVB увреждане на кожата при BALB / c мишки - Biomed. Pharmacother. 2017, 95 ноември, 264-274. doi: 10.1016 / j.biopha.2017.07.159. стр. 272.
15. Moghaddam A.H., Nabavi S.M., Nabavi S.F., Bigdellou R., Mohammadzadeh S., Ebrahimzadeh M.A. Антиоксидантна антихемолитична и нефропротективна активност на воден екстракт от семена на лотос Diospyros - Акта. Pol. Pharm. 2012, юли-август, 69 (4), 687-692.
16. Gato N, Kadowaki A, Hashimoto N, Yokoyama S, Matsumoto K. Влакната, богати на танин на плодове от хурма, намаляват нивата на холестерола при хората. Ann Nutr Metab. 2013; 62 (1): 1-6.
17. Fushimi S, Myazawa F, Nakagawa K, Burdeos GC, Miyazawa T. Поглъщането на млади хурма потиска липидната окисленост при плъхове. J Nutr Sci витаминол (Токио). 2015; 61 (1): 90-5.
18. Ун Ю Юнг, Парк Йонг Бок, Санг Рьонг Ким, Мюн-Сук Чой. Суплементиране на хума от листни амелиорати Хипергликемия, дислипидемия и натрупване на чернодробни мазнини при диабетни мишки тип 2. PLoS One. 2012; 7 (11).
19. Кожни алергии за домашни средства, източник
20. Direito R, Lima A, Rocha J, Ferreira RB, Mota J, Rebelo P, Fernandes A, Pinto R, Alves P, Bronze R, Sepodes B, Figueira ME. Фенолите на Dyospiros kaki инхибират колита и пролиферацията на ракови клетки на дебелото черво, но не и дейностите с желатиназа. J Nutr Biochem. 2017 август; 46: 100-108.
21. Jang I, Jo EK, Bae MS, Lee HJ, Jeon GI, Park E и др. Антиоксидантно и антигенотоксично действие на различни части от хурма (Diospyros kaki cv. Fuyu) плодове. J Med Plants Res. 2010; 4: 155-160.
22. Сун Хван Бае. Диети за запек. Pediatr Gastroenterol Hepatol Nutr. 2014 Дек; 17 (4): 203-208.
23. Соколов Ю.Ю., Давидов М.И. Безоари на стомашно-чревния тракт при деца - педиатрия. Дневник ги. G.N. Сперански 2010, 89, 2, 60-64.
24. Laletin V.G., Arzhanov S.Ya. Фитобезоари на стомаха - Сибирски медицински журнал (Иркутск) 1995, 5, 4, 32-33.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!