Октопод

Октоподът, най-известните представители на главоногите, има късо, меко тяло, овално отзад. Отворът на устата се намира в мястото, където пипалата му се сближават, а аналният отвор се отваря под мантията. Роклята наподобява набраздена кожена чанта. Устата на октопода е снабдена с две мощни челюсти, подобни на човката на папагал. В гърлото има ренде, което помага за смилането на храната. Главата носи осем дълги пипала - "ръце".

При мъжете едно пипало се модифицира в копулаторен орган. "Ръцете" са свързани с тънка мембрана и оборудвани с вендузи. Има около 2000 от тях на всички осем пипала на възрастен октопод, всеки от които има задържаща сила от около 100 гр. На всяка „ръка“ има до 10 хиляди вкусови рецептори, които определят дали един предмет е годни за консумация или негодни за употреба. Очите са големи, с леща, подобна на човешка. Зеницата е правоъгълна. Няма слух. Октоподът диша с хриле, обаче, без увреждане на здравето, той може да бъде извън водата за кратко време. Мозъкът е силно развит, има рудиментарна кора. Октоподът има три сърца: едното (основното) задвижва синя кръв по цялото тяло, а другите две - хриле - тласка кръв през хрилете.

Обикновеният октопод има способността да променя цвета си, за да се адаптира към средата си. Това се дължи на наличието в кожата му на клетки с различни пигменти, способни да се разтягат или свиват под въздействието на импулси от централната нервна система, в зависимост от възприемането на органите на сетивата. Обичайният цвят е кафяв. Ако октоподът се уплаши, той побелява, ако е ядосан, става червен.

Средно с дължина до 90 см (включително пипала), максималната дължина при мъжете е до 1,3 м, при женските - до 1,2 м. Тежи от 4,5 до 7 кг, максималното тегло е 10 кг. Продължителност на живота: Рядко надвишава 4 години, средно 12-24 месеца.

Обитава всички тропически, субтропични морета и океани (със соленост най-малко 30%), от плитки води до дълбочина 100-150 м. Предпочита скални крайбрежни зони, търсейки пещери и пукнатини в скалите. Изяжда се от делфини, морски лъвове, китове, тюлени, морени змиорки, змиорки, акули, птици. Самият октопод е хищник, ловува седнал в засада. Изяжда миди, охлюви, ракообразни, риба, планктон. Обикновеният октопод улавя плячка с всичките осем пипала и ухапва жертвата с човката си, държейки го със смукатели. В този случай отровата на слюнчените жлези от гърлото и устата навлиза в раната.

Полезни свойства на октопод

Месото от октопод е богато на протеини и съдържа до 8-10% мазнини. В мускулите има много екстрактивни вещества, които придават специфичен аромат на ястието с октопод.

Осменовото месо съдържа витамини A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, K, PP. Октоподът съдържа такива макро- и микроелементи като калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, йод, цинк, мед, манган, селен.

Октоподът е много полезен, тъй като има 350 mg варен октопод в 100 грама. омега3 мастни киселини. И тези киселини, както знаете, участват в много метаболитни процеси и ние трябва да ги приемаме с храна всеки ден, ако искаме да сме здрави. Плюс това, октоподите са вкусни..

Октоподът е известен със своите полезни свойства и вкусен вкус още от древността. Гурметата от древния свят нарязват пипала на октопод на парчета, пълнят главите им с подправки и ги пекат на големи пайове. Техните готвачи бяха толкова виртуозни, че при приготвянето на това ястие използваха бамбукови пръчици вместо ножове: в края на краищата железните ножове придават на тънко ястие лош вкус.

В средиземноморските страни осминогите все още са едно от любимите народни лакомства. В испанските и италианските готварски книги можете да намерите много от всички видове рецепти за готвене на октоподи. В Испания са популярни „каламарите фрито“, тоест пръстени за тяло с калмари, изпечени в тесто. Пълнен октопод "Calamares fritos" може да се купи във всеки магазин в Барселона. Вкъщи остава само да ги стопли.

На остров Искя (близо до Неапол) калмарите се нарязват на филийки и се слагат в супа. Тук също е обичайно да се правят сандвичи с октопод. Полинезийците варят изсушени октоподи в кокосово мляко или ги пекат в торови листа в земна фурна. В Япония октоподите обикновено се запържват в масло..

Опасни свойства на октопод

В случая с октопода, както и с останалите морски дарове, струва си да откажете употребата му в случай на индивидуална непоносимост. Ако забележите, че тялото ви не приема никакви морски дарове, тогава трябва да откажете месо от октопод..

Това видео ще ви запознае с най-простата и бърза рецепта за готвене на октопод..

Снимка на октопод

Октопод - от старогръцки език това име се превежда като "осем крака".

Октоподите са главоноги. Около 200 вида различни октоподи живеят на земята, или по-скоро в тропически и субтропични морета и океани..

Октоподите са мистериозни животни, те предизвикват смесени чувства, в същото време има един вид ужас, последван от възхищение.

Октоподите се считат за най-умните сред рода си. Те са в състояние да различават цветове, форми, да различават големи от малки. Имайте добра памет, помнете и разпознавайте хора, които често виждат.

Тези същества са естествено надарени с невероятна способност да се маскират. Възможностите им са невероятни. Те могат да приемат всякаква форма, да променят цвета и дори структурата на кожата, като се слеят с околната среда, която ги заобикаля и няма значение дали става въпрос за камъни, пясък, корали или нещо друго. Симулираният октопод е в състояние да приеме формите на различни морски животни.

Така те се предпазват от всякакви хищници. Те сами могат да се „превърнат“ в тези хищници, дублирайки дори поведението си.

Кожата на октопод съдържа клетки с различни пигменти, които, получавайки импулс от централната нервна система, започват да се променят и така се случва тяхното мистериозно прераждане..

Цялото тяло на октопода плавно преминава от една част в друга, като се започне от главата и завършва с осем пипала с вендузи. Тялото е много меко, тъй като октоподът няма кости.

Благодарение на това октоподът може да проникне във всяка, дори и най-малката, дупка или напукване. Те могат да се трансформират в затворено пространство, сякаш се свиват, докато заемат по-малък обем.

Главата на октопода е голяма, леко положена назад. Горе са големи очи с правоъгълна зеница. Малка уста, разположена в точката на сближаване на пипалата си, има челюсти, а в гърлото има ренде (радула) за нарязване и смилане на храна.

Друга особеност на октопода са три сърца: едното от които прокарва кръв през цялото тяло, а още две през хрилете.

Размерите на октоподите са различни в зависимост от вида, най-малкият е от 1 см и достига 4 м, достигайки маса от 50 кг. Според някои сведения октоподът на Дофлейн е с размери около метър и тежи 270 кг.

Октоподите са хищници, поради което като хранителен източник се събират различни ракообразни, риби и мекотели. Октоподът хваща жертвата с пипалата си и я държи с вендузи. Отровата попада в раната на жертвата.

Октоподът предпочита да не гони след плячка, тъй като плуването бързо не е неговата „силна точка“, той избира метода „засада“. Имитирайки околната среда, той чака плячката си и след това атакува със светкавична скорост.

Върху пипалата има рецептори, които позволяват да се идентифицира „годни за консумация“ „не са годни за консумация“.

За самозащита в октоподи, много необичайни начини. Например, когато трябва незабавно да се скрият, много видове октоподи освобождават мастило, което виси във водата като безформено петно. Докато врагът е обезкуражен и не вижда нищо, октоподът изчезва.

Ако октоподът все пак е успял да бъде грабнат от пипалото - ето още една тайна. Чрез силно свиване на мускулите, схванатото пипало се откъсва за известно време, продължавайки да се движи и свива.

Повечето видове октоподи се чифтосват веднъж в живота си. Женската снася яйца. За гнездото тя избира ями, дупки или пукнатини в скалите. Някои носят гроздове яйца със себе си..

По време на инкубационния период женската не се храни и затова скоро след раждането на малките умира. Деца са в състояние да се грижат за себе си.

Октоподите са самотни по природа, така че живеят отделно един от друг, но понякога се заселват до октоподи със същия размер.

На снимката: октопод в аквариума на Базелския зоопарк в Швейцария.

Вижте и снимки на други мекотели: снимка на калмари и сепия.

Вижте и други материали с морски животни:

Октопод или октопод - описание и колко дълго живеят тези животни

Октоподът е член на семейството на главоногите. Той е известен като октопод, тъй като има осем огромни пипала. От древни времена има много легенди и митове за този обитател на моретата. Например, моряците вярвали, че в океана живее гигантски октопод-кракен, способен да влачи цял кораб под вода. Тези представители на главоноги образуват два подреда: дълбоководни октопуси (Cirrata) и истински октопуси (Incirrata).

Размерът на повечето октоподи не надвишава половин метър, само обикновеният октопод, Аполион, хонконгският октопод и Дофлейн са класифицирани като големи. Някои видове са отровни. Те живеят в субтропични и тропически морета и океани, най-често в крайбрежни скални зони. Хранят се с ракообразни, мекотели и риби. Октоподите дишат с хриле, те могат да бъдат извън водата за кратко време.

Анатомия и физиология на октоподите

Октоподът или октоподът е типичен представител на главоногите мекотели. Тялото им е компактно, меко, заоблено. Дължината на възрастен октопод варира от 1 сантиметър до 4 метра. Масата на октопод може да достигне 50 килограма.

По тялото на октопода има мантия, която представлява кожена чанта. Дължината на мантията при мъжете достига 9,5 сантиметра, а при женските - 13,5 сантиметра. Октоподът няма кости. Поради тази функция той лесно може да промени формата си и да остане в затворено пространство..

Октоподът има осем пипала, които са свързани помежду си. Тънка мембрана се използва като съединител. Смукачите са разположени на пипалата в 1-3 реда. Броят на сукалите при възрастен може да достигне две хиляди. Една вендуза може да побере приблизително 100 грама тегло. В този случай задържането възниква само поради работата на мускулите, а не поради адхезията.

Отворът на устата се намира там, където пипалата растат. Устата е оборудвана с две силни челюсти, подобни на човката на птиците. В гърлото има редула, подобна на ренде, която смила храна. Анална дупка, скрита под мантията.

Един обикновен октопод може да промени цвета си. Това се случва под въздействието на сигнали, които нервната система предава в отговор на външната среда. В нормално състояние октоподът е кафяв, в случай на опасност - бял, а ако е ядосан - червен.

Очите на октопода са подобни на тези на хората: големи с леща и ориентирана навън ретина. Прави впечатление, че зениците са правоъгълни..

Характеристики на тялото на октоподите

Този главоног има три сърца: едното е отговорно за разпределението на кръвта по цялото тяло, другите две - за пренасяне на кръв през хрилете..

Октоподът има силно развити пъпки на мозъка и кората. Формата на мозъка прилича на поничка. Тази форма ви позволява компактно да позиционирате мозъка около хранопровода. Главоногите са в състояние да възприемат не само обикновени звуци, но и инфразвук.

Също така, поради огромния брой вкусови рецептори, се определя ядливостта на храната. В сравнение с други безгръбначни, октоподът има много голям геном. Той има 28 двойки хромозоми и около 33 хиляди гени, кодиращи протеини. Според последния показател октоподът дори изпреварва човек..

Октопод начин на живот и поведение

Октоподите живеят във всички морета и океани в тропиците и субтропиците. По правило тези животни водят самотен живот близо до дъното. Те предпочитат да се заселят сред камъни и водорасли. Може да се засели в празни черупки на други подводни обитатели.

За цял живот те избират ден с тесен вход, но вътре просторен. Чистотата се осъществява с помощта на фуния. Боклуците и остатъците не се съхраняват вътре в местообитанието. По твърда повърхност, дори вертикално, октоподите пълзят с помощта на пипала.

Ако октоподът трябва да плува, тогава за това в кухината, където са разположени хрилете, октоподът събира вода и насила го избутва в обратна посока. Ако е необходима промяна на посоката, фунията, през която водата се изтласква, се обръща.

Всяка от опциите за движението на октопода е много бавна, така че за лов животното активно използва засади и промени в цвета, за да получи храна.

Основните врагове на октоподите са:

В случай на опасност октоподът често бяга, като същевременно отделя тъмна течност от специални жлези. Колко дълго остава тази течност компактно във вода, което позволява на октопода да се скрие. Някои зоолози смятат, че тези безформени петна също играят ролята на примамки..

Освен това, ако пипалото е схванато, то може да излезе поради силно свиване на мускулите. Известно време пипалото продължава да се движи, което позволява на октопода да се откъсне от врага.

Размножаване на октоподи

Размножителните периоди са през април и октомври. В някои райони датите са изместени и падат през юни и октомври. Октоподът се чифтосва, отделяйки сперма от мантията на мъжа в женската..

След оплождането женските октоподи снасят яйца. За полагане те избират вдлъбнатини в земята и подреждат гнездо, покривайки го с черупки и камъни. Яйцата в октоподите са сферични, комбинирани в групи от 8-20 броя.

Един съединител може да съдържа 80 хиляди яйца. Октоподът се грижи за яйцата, като пуска вода, премахва мръсотия и чужди предмети. До излюпването на яйцата женската остава в гнездото без храна. Случва се тя дори да умре след излюпването.

През първите месеци новородените октоподи се хранят с планктон и водят само живот на дъното. След месец и половина те вече достигат 12 милиметра и тегло от няколко грама, а при достигане на 4 месеца тежат около килограм.

От целия съединител само една или две индивиди достигат полова зрялост. Продължителността на живота на животните може да достигне 4 години, но като средно, октоподите живеят 1-2 години.

Какво ядат октопуси

По естеството на храненето си дънните октопуси принадлежат на хищниците от дебнещ тип. Скривайки се в приюта си, те търпеливо наблюдават как рибата, раците, омарите, омарите и омарите минават покрай тях и бързо се втурват към тях, обгръщайки ги с дългите си ръце. Любимата храна на октоподите са раците Камчатка..

Хванал раци, октоподът го носи, държейки го с пипала, като ръце, до приюта си. Понякога един октопод влачи няколко раци наведнъж. Октоподите също хващат големи гьоби и цветчета. Улавянето на плячка става с помощта на смукатели по пипалата. Силата им е изумителна: вендуза с диаметър 3 сантиметра може да издържи 2,5-3,5 килограма.

Това е много, особено след като тези животни имат стотици смукатели. Бяха проведени много гениални експерименти за определяне на силата на вендузите. Октоподите, държани в аквариума, бяха хвърлени с раци, завързани с динамометър. Той моментално сграбчи раците с ръце и побърза да се скрие с него в приюта, но каишката не му позволи да направи това..

Тогава октоподът здраво се прилепил към раците и започнал да го дърпа към себе си със сила. В същото време той държеше рака с три ръце, а с останалата част засмукваше дъното на аквариума. Октоподите с тегло около 1 килограм или повече биха могли да развият сила, равна на 18 килограма.

Октоподите разпознават вкуса на храната не с език, трансформиран в ренде, а с ръце. Цялата вътрешна повърхност на пипалата и вендузите участва в дегустацията на храна. Чувството за вкус на тези морски животни е необичайно фино, те дори вкусват врагове.

Те предпочитат да ядат октоподи:

  1. риба.
  2. Ракообразни.
  3. Морски животни и мекотели.

Ако изпуснете капка вода, взета от аквариума, където живеят змиорки - най-лошият враг на мекотелите - близо до октопода, октоподът веднага ще стане лилав и ще избяга.

Подобно на много други главоноги, октоподите са хищни животни. Те изземват храната си с пипала и я убиват с отрова и едва тогава започват да я консумират вътрешно. Ако жертвата е хваната с черупка, тогава октоподът я разбива със своя "клюн", разположен близо до устата.

Интересни факти за октоподите

Здравейте нашите скъпи читатели. Октоподът е най-известният ред на главоноги с осем пипала. Тя е тясно свързана с калмари и сепия и има около 300 вида, открити по целия свят. Но какво още знаем за тези невероятни създания? Всъщност, въпреки славата на октоподите, хората не знаят почти нищо за тях..

Поради тази причина решихме да го поправим. Ние работихме усилено и подбрахме най-интересните факти за октоподите за вас. Надяваме се информацията да е ценна не само за деца и ученици, които учат мекотели в часовете по биология, но и за техните родители.

Гигантският октопод (Enteroctopus dofleini) е най-големият октопод в света. Най-големият регистриран екземпляр от този вид достига 9 метра в диаметър и тежи 272 килограма. Средно Enteroctopus dofleini расте до 5 метра дължина и има телесно тегло около 50 кг. Толкова е голям, че дори може да убие акула.

Най-малкият вид е Wolfi Octopus (въртящ се връх октопод). Открит е в плитки води в западната част на Тихия океан. Дължината на тялото му не надвишава 2,5 см, а теглото му е около 1 грам. Това бебе живее на дълбочина от 3 до 30 метра.

Като калмари, те имат три сърца. Една основна, трикамерна и две по-малки. Основното сърце изпомпва кръв в цялото тяло. Двете по-малки са разположени близо до хрилете (те се наричат ​​хрилни сърца). Тези сърца оксигенират кръвта, преди да достигне основното сърце. След това основното сърце ще достави кислородна кръв до всички органи.

Лицето има червена кръв. Всичко това се причинява от хемоглобина, който съдържа желязо. Октоподите имат синя кръв, а не червена. Всичко това се причинява от хемоцианин, протеин с медни атоми, който пренася кислород в цялото тяло. Медта е по-ефективна при транспортиране на кислород в студена среда с ниско съдържание на кислород.

Някои учени смятат, че краткият живот на тази мида е единственият й недостатък. За съжаление те живеят само 1-5 години. След чифтосване мъжката умира незабавно. Подобна е ситуацията и при жените. След като снасят яйцата си, те спират да се хранят. Точно когато се излюпят потомството, женските умират от глад.

Те имат много малки мозъци, не повече от птици. Въпреки това този мекотел все още се счита за един от най-умните морски животи в света. Тези главоноги могат да се маскират, да решат различни проблеми като отваряне на мидата и т.н..

Трябва да се отбележи, че почти 2/3 от мозъка на това животно е отговорен за работата на пипалата..

Стандартната им диета се състои от раци, скариди и миди. Но може да попитате как ги ядат октоподите, защото имат добра защита? Точно така. Октоподите, като калмари, имат много силни човки, с които лесно могат да смачкат дори силни черупки.

На планетата няма много животни, които могат да отглеждат изгубени крайници. Първите животни, които идват на ум, са гущерът и морската звезда. Октоподите също могат да растат крайниците си. Ако хищник го хване за пипалото, той може, подобно на гущер, да го изхвърли и след това да отгледа нов..

Те са едни от най-гъвкавите животни на нашата планета. Всичко това се дължи на факта, че те нямат скелет. Всъщност единствената твърда част в тялото им е клюнът, който е изграден от хрущял и е разположен вътре в главата. Това им позволява да стискат телата си и да се стискат в малки дупки. Изненадващо, възрастен октопод дори може да се изтръгне в шията на бутилка.

Може би една от най-важните характеристики на пипалата им е наличието на смукатели. Тези смукатели са направени от малки сложни мускули, което ги прави по-сложни от обикновените смукатели. Те могат да оказват силен натиск, достатъчен за разкъсване на плътта. Освен това са много лепкави. В случая с гигантския октопод, една вендуза може да повдигне предмет с тегло до 16 кг.

Октопод със сини пръстени може да изглежда доста, но това е измамен външен вид. Синеокият октопод е много агресивен и отровен род. Три вида принадлежат към рода. Те се считат за едно от най-отровните животни на планетата. Въпреки малкия си размер (приблизително 20 см), отровата му е толкова токсична, че една захапка е достатъчна, за да убие човек. Един октопод със сини пръстени има достатъчно отрова, за да убие 26 души. Това, което прави ухапването му по-опасно е, че все още няма антидот, а ухапването често е невидимо, така че жертвата дори не подозира, че най-опасната отрова на планетата е проникнала в нейното тяло..

Може би един от най-интересните видове е Grimpoteutis, известен още като октопод Dumbo. Това е род дълбоководни октопуси, които живеят на дълбочина до 7000 метра. Обикновено Grimpoteutis не надвишава 20 cm дължина. Това е единственият октопод на планетата, който има големи перки отстрани на главата си, които много приличат на ушите на слона Дъмбо..

Около две трети от невроните на октопода са концентрирани в пипалата си. Ето защо дори отделено пипало от тялото на главоног може да реагира на стимули..

Мислите ли, че хамелеоните са майстори на маскирането? Не. Октоподите. Те могат не само да променят цвета си, като хамелеоните, да се слеят с околната среда, но и да променят формата си. Да. По-специално говорим за вида Thaumoctopus mimicus, известен още като мимически октопод. Може да приеме голямо разнообразие от форми, включително жило, камбала, медузи, раци, змии и др..

Те могат да видят не само със собствените си очи, но и с кожата си. Учените са открили, че в тези главоноги кожата съдържа същите чувствителни към светлина протеини, които присъстват в очите им. Това означава, че кожата им може да възприема и реагира на светлина без информация от очите им..

Това завършва нашата статия, наши скъпи читатели. Надяваме се тази информация да е била полезна и интересна за вас. Ще се видим скоро, господа.

Октопод (38 снимки)

Октоподите или октоподите (лат. Octōpoda от старогръцки ὀϰτώ „осем“ и πούς „крак“) са най-известните представители на главоногите. Типичните октопуси, описани в тази статия, са представители на подзора Incirrina, бентосни животни. Но някои представители на този подземен и всички видове от втория подземен, Cirrina са пелагични животни, които живеят във водния стълб и много от тях се срещат само на големи дълбочини. Науката, която изучава октопуси и други главоноги, се нарича тевтология..

Анатомия и физиология

Тялото на октоподите е късо, меко, овално отзад. Отворът на устата е разположен на мястото, където пипалата му се сближават, а анусът се отваря под мантията. Роклята наподобява набраздена кожена чанта. Устата на октопода е снабдена с две мощни челюсти, подобни на човката на папагал. В гърлото има ренде (радула), което смила храна.

Главата носи осем дълги пипала - "ръце". "Ръцете" са свързани помежду си с тънка мембрана и имат един до три реда вендузи. Има около 2000 от тях на всички осем пипала на възрастен октопод, всеки от които има задържаща сила от около 100 g и за разлика от тези, създадени от човека, смукателите на октопод изискват усилия при задържане, а не при смучене, тоест те се държат само с мускулна сила.

Октоподът има три сърца: едното (основното) задвижва синя кръв по цялото тяло, а другите две - хриле - тласка кръв през хрилете.

Някои видове октоподи са отровни. Синьо-пръстен октопод (няколко вида от рода Hapalochlaena; английски Син пръстен октопод), живеещи край западните брегове на Тихия океан, са сред най-отровните животни в света.

Октоподите имат необичайна способност - поради липсата на кости, те могат да променят формата си. Например, някои октоподи, докато ловуват, лежат плоски на дъното, маскирайки се като камъни. Те също могат свободно да преминават през дупки с диаметър 6 сантиметра и да останат в ограничено пространство, което е 1/4 от обема на тялото..

Нервна система и сетива

Големият мозък е силно развит (един от най-развитите сред безгръбначните животни), има рудиментарна кора. Мозъкът на октопода е оформен като поничка и е разположен около хранопровода. Очите са големи, с човешка леща (ретината в нея е ориентирана навън, а не навътре). Ученик правоъгълен.

Октоподите са в състояние да възприемат звук, включително инфразвук. Всяка "ръка" има до десет хиляди вкусови рецептори, които определят ядливостта или неядността на даден артикул.

Геном на октопод

През 2015 г. бе обявено, че геномът на октопод Octopus bimaculoides е декодиран. Дължината на генома на този вид октопод е почти толкова голяма (2,7 милиарда базови двойки), колкото дължината на човешкия геном (3 милиарда базови двойки) и около 5-6 пъти по-дълга от геномите на други безгръбначни. Геномът на октопод съдържа около 33 000 гена, кодиращи протеини (докато хората имат по-малко от 25 000 такива гени). Октоподът има 28 хромозоми, което е по-малко от хората, но много повече от другите безгръбначни..

цвят

Обикновеният октопод има способността да променя цвета си, за да се адаптира към средата си. Това се дължи на наличието в кожата му на клетки с различни пигменти, способни да се разтягат или свиват под въздействието на импулси от централната нервна система, в зависимост от възприемането на органите на сетивата. Обичайният цвят е кафяв. Ако октоподът се уплаши, той побелява, ако е ядосан, става червен.

Размер и тегло

Дължината на възрастните варира от 1 см (при мъжете от вида Argonauto argo) до 4 метра (при Haliphron atlanticus) Масата на октоподите достига 50 кг. Има данни, че октоподът на Дофлейн може да достигне дължина от 960 см и маса 270 кг.

Продължителност на живота

Рядко надвишава 5 години, средно 1-3 години.

Местообитание и разпространение

Те живеят във всички тропически и субтропични морета и океани, от плитки води до дълбочина 100-150 м. Предпочитат скалисти крайбрежни зони, търсейки пещери и пукнатини в скали..

хранене

Хищници. Те ядат мекотели, ракообразни, риба. Обикновеният октопод улавя плячка с всичките осем пипала. Октоподът ухапва жертвата с клюна си, държейки го със смукатели. В този случай отровата на слюнчените жлези от фаринкса навлиза в раната на жертвата. Индивидуалните предпочитания в храната и начинът на получаването им са силно изразени.

Поведение и начин на живот

Повечето видове октоподи водят живот на дъното, обитавайки камъни, скали и водорасли. В Далечния Изток празните черупки на морския гребен са любимо убежище за млади животни. През деня октоподите са по-малко активни, отколкото през нощта, така че се считат за нощни животни..

По твърда повърхност (включително и отвесна) октоподът пълзи с пипала с вендузи. Той също може да плува назад с пипала, като се движи с вид витла за водна струя - събиране на вода в кухината, в която са разположени хрилете, и я бута със сила в посока, обратна на движението през фуния, която играе ролята на дюза. Посоката на движение се променя чрез завъртане на фунията. И двата метода на движение на октопода са доста бавни: при плуване той е по-нисък по скорост на риба. Затова октоподът предпочита да ловува от засада, имитирайки околната среда и се опитва да се скрие от преследвачите.

Благодарение на мекото си, еластично тяло, октоподите могат да проникнат през дупки и пукнатини, които са много по-малки от обичайните им размери на тялото, което им позволява да се скрият сложно във всички видове заслони. Те дори се настаняват в кутии, кутии, автомобилни гуми и гумени ботуши. Те предпочитат подслони с тесен вход и просторна стая. Те поддържат жилищата си чисти: "метят" ги с поток от вода от фуния и поставят отпадъците отвън в купчина боклук. Когато се приближават до врагове (включително водолази или водолази), те бягат, криейки се в пукнатини на скали и под камъни.

Бягайки, октоподите на много видове отделят струи мастило - тъмна течност, произведена от специални жлези. Тази течност виси във вода под формата на безформени полупрозрачни петна и остава компактна за известно време, докато не се отмие с вода. Зоолозите все още не са постигнали консенсус относно целта на подобно поведение. Кусто в книгата си „Един свят на мълчание“ предположи, че тези петна са някакъв вид фалшиви цели, създадени да отвлекат вниманието на нападателя и да позволят на октопода да си купи време, за да се скрие..

Октоподите имат защитно устройство - автотомия: пипало, хванато от враг, може да слезе поради силно свиване на мускулите, които в този случай се разкъсват. Откъснатото пипало продължава да се движи и да реагира на тактилни стимули за известно време, което служи като допълнително разсейване за хищника на преследващия октопод.

Много видове зимуват в по-дълбоки води и мигрират към плитки води през лятото.

интелигентност

Октоподите се считат от много зоопсихолози за най-„интелигентните“ сред всички безгръбначни в много отношения: те могат да бъдат тренирани, да имат добра памет, да различават геометрични фигури - малък квадрат се отличава от по-голям; правоъгълник, поставен вертикално от правоъгълник, поставен хоризонтално; кръг от квадрат, ромб от триъгълник. Те опознават хората, свикват с тези, които ги хранят. Ако прекарате достатъчно време с октопода, той става укротен. Перфектно обучим. Независимо от това, точната оценка на нивото на интелигентност на октоподите е обект на дискусия сред зоолозите поради основната способност на адаптивно възприятие на централната нервна система. С други думи, октоподите могат да програмират мозъка си за конкретна задача..

Социална структура

Самотен, териториален. Често се установява до октоподи със същия размер.

репродукция

Гнездото е дупка в земята, облицована с вал от камъни и черупки. Яйцата са сферични, свързани в групи от 8-20. След оплождането женската подрежда гнездо в нора или пещера в плитка вода, където тя снася до 80 хиляди яйца. Женската винаги се грижи за яйцата: тя постоянно ги проветрява, като пропуска вода през така наречения сифон. С пипала тя премахва чужди предмети и мръсотия. През целия период на развитие на яйцата женската остава в гнездото без храна и често умира след излюпване на непълнолетни.

храня се

Храненето на октопуси е често срещано в много култури. В японската кухня октоподът е често срещана съставка в ястия като суши и такаяки. Те също се ядат живи. Живите октоподи се нарязват на тънки парчета и се изяждат за няколко минути, докато мускулите на пипалата продължават да гърчат.

Октоподите се ядат и на Хавайските острови. Октоподите често се използват в средиземноморската кухня. В момента октоподите в осолена и изсушена форма и като част от морските коктейли в саламура са широко разпространени в Русия..

Октоподът е източник на витамини B3, B12, калий, фосфор и селен. Гответе октоподи внимателно, за да се отървете от слуз, миризма и остатъци от мастило..

мастило

Мастилото на октопода и други главоноги е търсено сред художниците за тяхната издръжливост и красив кафяв тон (оттук и името сепия тон - лат. Sepiida - сепия).

Октоподи в популярната култура

Преди изобретяването на водолазна екипировка, която направи възможно наблюдението на живота на морския живот в естествени условия, познанията за техния начин на живот и поведение бяха доста ограничени. В тази епоха идеята за октоподите се формира като свирепи, коварни и изключително опасни животни. Причината за това вероятно беше плашещият им външен вид: пипала, наподобяващи змия, погледът на големи очи, смукатели, които служат (както погрешно се смяташе) за смучене на кръв от жертви. Октоподите често са обвинявани за смъртта на хора в морето при неясни обстоятелства. Човешкото въображение породи истории за гигантски октоподи, способни не само да убият човек, но и да потопят голям ветроходен кораб.

Думите "октопод" и "октопод" са се превърнали в обичайни метафори за организации, представляващи обществена опасност: мафия, монопол, тайни общества, тоталитарни секти и други подобни (например телевизионния сериал "Октопод").

Отрицателното отношение към октоподите се отразява във фантастиката. Виктор Юго в романа „Работници на морето“ особено цветно описва октопода като въплъщение на абсолютно зло:

С много гнусни усти това същество се прилепи към вас; хидра се слива с човека, човек се слива с хидра. Ти си едно с нея. Вие сте затворник на този въплътен кошмар. Тигърът може да те погълне, октоподът - страшно е да мислиш! - изсмуква те. Той те дърпа към себе си, вкарва те, а ти, обвързан, слепен от тази жива тиня, безпомощен, усещаш как бавно се изливаш в ужасна торба, която е това чудовище.

Ужасно е да се ядеш жив, но има нещо още по-неописуемо - да си пиян жив..

Октоподите бяха до известна степен реабилитирани с разпространението на екипировка за гмуркане. Жак Ив Кусто, който е един от първите, които наблюдават октоподи в естественото им местообитание, описва първите опити за запознаване с тези същества в книгата "В света на мълчанието":

Именно тази идея за октопода ни доминира, когато за първи път влязохме в подводния свят. Въпреки това, след първите срещи с октопода, решихме, че думите „пиян жив“ са по-приложими за състоянието на автора на горния пасаж, отколкото за човек, който действително е срещнал октопод.

Безброй пъти сме изложили собствените си хора на риск да станем жертва на пристрастяване към октопод към необичайни напитки. В началото изпитвахме естествено отвращение от мисълта, че трябва да докосваме лигавицата на скалите или морските животни, но бързо се убедихме, че пръстите ни не са толкова скрупулни в това отношение. И така, за първи път решихме да докосваме жив октопод. И наоколо имаше много от тях, както в дъното, така и по скалистите склонове. След като Дюма събра кураж и хвана бика за рогата, тоест свали октопод от скалата. Той направи това не без страх, но беше успокоен от факта, че октоподът не е голям, а Дюма очевидно беше твърде голям, за да гули. Но ако Диди беше малко страхлив, тогава самият октопод беше просто в паника. Той се отдръпна отчаяно, опитвайки се да избяга от четиричленното чудовище и накрая се освободи. Октоподът избяга в скокове, изпомпвайки вода през себе си и изхвърляйки струйки от известната си мастилена течност.

Скоро смело се приближихме до главоноги с всякакви размери..
Няма надеждни доказателства за атака на октопод върху човек, въпреки това някои видове представляват сериозна опасност поради отровни ухапвания, до които човек може да ги провокира, упорито се опитва да влезе в контакт с тях.

През 1814 г. японският художник Кацушика Хокусай публикува гравюра, озаглавена „Сънят на съпругата на рибаря“, която изобразява две октоподи и жена. Гравирането придоби голяма слава по целия свят и през вековете.

Във втория епизод на телевизионния филм „Бъдещето е диво“ (100 милиона години в бъдещето) има блатове - поземлени потомци на октоподи.

Образът на октопод, който смуче мозъка, се използва в първите епизоди на 4-ти сезон на телевизионния сериал "Грим".
⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔⇔

октопод

Материално съдържание

описание

Октопод е мекотел с четири чифта крака (осем дълги пипала), който живее на голямо и не много дълбоко, в моретата, океаните. Тялото на това животно е с малки размери, с овална форма, челюстите са доста здрави, а по пипалата има смукатели. Октоподът е месоядно животно, което се храни с други, по-малки мекотели. Най-доброто местообитание за това животно са водите на тропическия и субтропичния океан. Октоподите не се събират в стада, като например риба, а напротив, отдалечават се от близките си в семейството или от най-близките си роднини - калмари и сепия, живеят в прекрасна изолация.

Октоподът няма кости, тялото е в състояние да променя формата си в зависимост от външните обстоятелства, а кръвта е синя. Това животно е уникално по своята структура: различава се от другите по това, че октоподът има три сърца.

При готвенето месото на това морско същество е с голямо търсене и се счита за истинска наслада, защото е много нежно, меко с сладки нотки..

В нашата статия ще ви разкажем подробно как да хванете октопод или как да направите правилния избор, когато купувате в магазин, какви са ползите от яденето, каква вреда може да има месото върху тялото и какво може да се приготви от този необичаен "стоножка".

На този етап има три вида октоподи: гигантски, обикновен и синьо-пръстен.

3 м (големи индивиди)

50 кг (големи индивиди)

Както подсказва името на вида, това е най-големият съществуващ октопод. Местообитанието му е Тихият океан и по-точно - от западния бряг на Съединените американски щати до Япония и Камчатка.

90 см (включително пипала)

Този вид октопод е най-разпространеният и най-често използван за приготвяне на различни основни ястия, гарнитури и месни закуски. Атлантическият океан, Средиземно море от брега на Сенегал до Англия - тук живее обикновеният октопод.

15 см (включително пипала)

Някои видове октоподи са много отровни. Следователно ухапването от тези животни завършва със смъртоносен резултат за човек - тоест смърт. Един от тези опасни видове е синоптичният октопод, който може да се намери в Тихия океан. Сините пръстенови мекотели също са сред най-отровните живи организми в света..

Въпреки опасността за хората, това е най-малкият вид мекотели от семейството на октоподите. Кожата на тази водоплаваща птица е жълта със сини и черни пръстени на повърхността.

Разликите между сортовете са само в размера и външния вид, а по отношение на синьо-пръстенните те също са отровни и следователно невероятно опасни.

Хващане на октопод

Хващането на октопод е много трудоемък процес. © https://ydoo.info/product/osminog.htmlСъбирането на голям и малък морски живот не е толкова лесно. Причините за това са няколко: местообитание и голяма дълбочина, предпочитание към храната. Спазвайте следните условия и октоподът ще бъде успешен - ще се върнете у дома с улова.

  1. Въдица. Както казахме по-рано, октоподите предпочитат да стоят на дъното и много рядко се издигат до по-високо водно ниво. Ето защо, за да хванете октопод, препоръчваме да използвате специална въдица по време на риболов, на която линията на макарата ще бъде много силна и дълга. Когато избирате въдица, трябва да вземете предвид факта на каква дълбочина ще хванете октопод. В края на линията са прикрепени мивка с необходимото тегло и специална кука. По отношение на куката, когато я избирате, трябва да надградите размера на октопода, този, който искате да хванете - голям, среден или малък.
  2. Стръв. Трябва да хванете октопод със специална стръв, най-добрият вариант на която е жив рак. Но има възможност да не използвате раците, а да тръгнете по другия път, по-хитър и най-важното - не по-малко ефективен. Тук говорим за използването на полиетилен. Материалът се нарязва на парчета или малки ивици, фиксира се към куката на въдицата. По време на риболов ще потрепвате примамката, полиетиленът ще започне да се движи, като по този начин привлича вниманието на октопода и той ще ухапе стръвта.
  3. Капани. Можете да закупите капани в специализирани магазини за риболов, или можете да го направите сами вкъщи от ненужна гума или стара груба. В тази връзка кани, направени от глина, които се поставят на морското дъно, си вършат добре работата. Именно те служат като прекрасен подслон за мекотели, животното плува вътре, а каната се издига. Това е всичко - октоподът е в капан.

Обмислете изброените по-горе фактори и определено няма да се върнете от риболова с празни ръце. Тогава ще можете да готвите варено, сушено, пържено в тиган, на скара, задушено в бавна готварска печка, печено във фурната с картофи, пушен октопод или замразяване за в бъдеще.

Правилен избор и съхранение

Правилен избор и съхранение. Или донесете октопод от риболов, знаейки със сигурност, че е пресен, или отидете да пазарувате в магазин. Вторият вариант е по-рисков, тъй като не се знае колко дълго мекотелото чака в крилата на тезгяха. За да закупите свеж октопод, който ще има невероятно вкусно, нежно месо, което в резултат ще се превърне в изящно ястие или чист деликатес, трябва да знаете няколко правила.

  • Очите на морския живот. Ако ще купите цял труп на октопод, не забравяйте да го погледнете - те трябва да са изключително прозрачни.
  • Цвят на кожата. Най-често труповете не се продават големи, а се разделят на по-малки парчета. Когато планирате да купувате пипала, не забравяйте да погледнете техния цвят на кожата. Ако продуктът е свеж, месото на октопод е с високо качество, тогава трябва да е кафяво и лъскаво. Ако видите някакви повреди по кожата, както и черни петна, можете да заключите, че пред вас няма съвсем висококачествени, или по-скоро, изобщо не висококачествени продукти, които са били съхранявани в неподходящи условия.
  • Твърдостта на месото. Как можете да проверите този фактор? Много лесно: натиснете върху повърхността на октопода и наблюдавайте колко бързо се възстановява образуваната трапчинка. Ако веднага, тогава можете да си купите такова месо от октопод - то е прясно.

Има важни нюанси за съхранението: не се препоръчва да поддържате октопода свеж. На първо място, трябва да заварите плячката или покупката, след което да я изпратите само в хладилника за съхранение във вакуумен контейнер. Важно е обаче да запомните, че октоподът не трябва да лежи повече от три дни във варено състояние. След това време продуктът се счита за влошен..

Полезни и вредни свойства

Полезните и вредни свойства на октопода са известни отдавна. Ако говорим за ползите, които месото на октопод има върху човешкото тяло, важно е да се отбележи, че то се намира в състава на продукта. Черупчестите мекотели са богати на протеини, вода, пепел и мазнини.

Енергийната стойност на октопода е в състава на BJU: 100 грама месо съдържа 14,91 грама протеин, 1,04 грама мазнини и 2,2 грама въглехидрати. Калорийното съдържание на октопода е 82 килокалории (на 100 g тегло на месото), от което може да се заключи, че продуктът при правилно приготвяне се счита за диетичен и следователно не е ограничен за консумация от хора, които са на диета, склонни към наднормено тегло, а също и от тези, които страдат от някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

В месото има много витамини от група В, особено витамин В12, естествен антиоксидант, който помага за насищане на клетките на тялото с кислород. В допълнение, съставът включва витамини от групи А, С и РР.

Голям брой такива полезни елементи като фосфор, селен, магнезий, желязо, калий, цинк, където последният има подмладяващ ефект върху кожата, а също така укрепва имунната система на човека като цяло.

Мастните киселини, особено Омега-3, са изключително ценни в ползите за здравето им. Средно 350 mg от този елемент се съдържат само в 100 грама от продукта. Това е доста голяма цифра. Поради тази причина октоподът има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето и затова е полезен за цялата сърдечно-съдова система. Киселините премахват "лошия" холестерол от тялото, увеличавайки количеството в кръвта само на "добър".

Стойността на това морско същество е не само в месото му, но и полезните вещества се съдържат в течността, секретирана от октопуси, която се нарича "мастило". Те имат тъмен цветен нюанс, устойчиви и затова се използват като багрило..

Октоподът вреди само на хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта. Важно е да се вземе предвид местообитанието на животното: ако е замърсена вода, тогава месото може да се напълни с токсични и други вредни вещества и следователно не трябва да се яде. Като опитате ястие, приготвено от нискокачествено месо, можете да се отровите и да нарушите работата на стомаха и червата.

Станете доста сериозни към готвенето на храна от октопод и насищайте организма изключително с витамини, микро- и макроелементи и други полезни вещества. Ползите за здравето на тази морска храна са големи..

Октопод в готвенето

Октоподът е много популярен в готвенето. За повечето страни този продукт вече не е удоволствие, докато за някои страни, например, нашето, месо от октопод е истински деликатес, за който цената е много висока. Този продукт е най-разпространен в азиатските страни, където ядат тези морски същества живи, като раци. В Япония месото на октопод често се използва при приготвянето на суши и рулца. Ресторантите в Италия, Испания са известни с това, че готвачите там приготвят различни супи и други първи ястия от октопод, както и втори ястия, например спагети, макаронени изделия, салати с други морски дарове (скариди, калмари) и зеленчуци (картофи, домати, чушки), сандвичи с яйце, вкусни закуски. Повечето мезета се правят в марината с маса от всякакви подправки, подправки, които придават пикантност и насищане на вкуса, след което се запържват в олио.

Особено популярно предястие е карпачо в кремообразен, чеснов сос, който върви добре с виното. Невероятно вкусен печен октопод в тесто. Можете да го готвите цял или нарязан на парчета, всичко зависи от планираното ястие.

Индонезия има свои уникални рецепти за готвене на октопод: там се предпочита сушен или варен, но най-често той първо се суши и след това се вари в кокосово мляко, добавяйки разнообразни подправки и билки.

Пълнени октоподи се сервират в някои заведения за хранене, а гъби, зеленчуци, зърнени храни и дори сушени плодове се използват като пълнеж. Свареното само по себе си изглежда на някои доста често срещани, следователно за подобряване на вкуса, подправки, билки, билки, зехтин, както и всички видове сосове - вино, соя и други се използват за него.

В заключение: можете да готвите октопод по много начини според различни рецепти: той ще бъде невероятно вкусен и здравословен, ако е сушен, варен, пържен, задушен, маринован, сушен, пушен, консервиран. Всеки вид обработка на продукта влияе на вкуса му по свой начин..

Домашно готвене

Готвенето у дома не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Не е необходимо да ходите на ресторант, да избирате скъпи ястия, за да се насладите на незабравимия вкус на морския живот. Можете да направите у дома не по-малко прекрасни пържени, сушени, варени, сушени, пушени, задушени, мариновани октоподи със собствените си ръце. Важно е да се придържате към общи препоръки за готвене..

  • Замразеният октопод трябва да се размразява преди готвене. Но това се прави на два етапа: първо мекотелото се прехвърля от фризера в хладилника, а след това се изважда и размразява в естествени условия..
  • За да може месото на свеж октопод да стане по-меко, по-нежно, по-пикантно, го поставете първоначално във фризера за два дни или използвайте друг метод: поставете гореща вода в два съда, а студена вода в другия, а след това прехвърлете мидите обратно и назад от вряща вода в студена вода и обратно. Шест пъти е достатъчно.
  • Изплакнете добре октопода под течаща вода, като обърнете особено внимание на вендузите и пипалата. Вътрешните части се отстраняват от тялото, след което трупът е обърнат отвътре, за да се уверят, че действията му са правилни. Очите и носът се изрязват с ножица. След всички тези манипулации октоподът трябва отново да се измие старателно във вода под силен натиск. Това ще ви позволи да се отървете от мастило и слуз..
  • Ако трябва да извадите кожата от мидата, поставете я в съд, напълнете я с вода, поставете я на печката и кипете до 10 минути. След това просто охладете и стегнете кожата. Много е лесно да направите това с варен октопод..
  • Времето, необходимо за приготвяне на жител на дълбоководното море, зависи от размера на трупа му. Ако октоподът е малък, среден, малък, тогава трябва да го готвите за 5 минути и не повече. Ако мекотелият е с големи размери, тежи до три килограма, тогава той се обработва термично в продължение на 30 минути.
  • Как да проверя дали октопод е готов? Вземете вилица и се опитайте да пробиете най-дебелата повърхност - главата. Ако това стане лесно, тогава мидите се варят. Водата не се осолява по време на готвене и трупът се поставя в купа, когато течността заври.
  • Октоподът рядко се запържва в тиган и ако това се прави, тогава преди да се задуши месото. Ако смятате да приготвите у дома месото на тази водоплаваща птица за барбекю, скара на мангала върху въглища, на скара, тогава първо трябва да се маринова. Най-оптималният размер на парчетата в такова съотношение на дължина и ширина като 8: 2. За да може месото от миди да се насити добре с марината, подправки и билки, са необходими около 40 минути.
  • Пържената мида трябва да се задушава в тиган за 25 минути.
  • Ако искате да получите изпечен октопод, тогава определено трябва да го обелите. Мидата се отбива и се изпраща във фурната за 10 минути. Трябва да се приготви чрез предварително загряване на фурната до 200 градуса. След изтичане на определения период от време месото се изважда, обработва се със сос и след това отново се поставя във фурната за още 10 минути, температурата е 250 градуса. Можете да изпечете октопод с картофи или други зеленчуци, гъби и други храни. Оказва се отличен деликатес.

Както можете да видите, готвенето на октопод у дома е съвсем просто. Не се плашете, като се отказвате от прекрасни самостоятелно приготвени ястия. Напротив, можете да експериментирате с подправки, билки, билки, но е задължително да се придържате към изброените по-горе препоръки..

Октоподът е невероятен продукт, който освен отличен вкус, съдържа полезни вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Каним ви също да гледате видеото, в което ще споделим интересна рецепта за ястие с екзотичен октопод.

III. Укрепване на наученото

От историята на Иван-чай