Тревистата растителна ряпа (Brassica rapa) може да бъде едногодишна и многогодишна, тя е представител на рода Зеле от семейство Зелеви или Кръстоцветни растения. Това е много древна култура, родна в Западна Азия. Ряпата започва да се отглежда преди около 4 хиляди години. Такъв зеленчук в Древна Гърция и в Древен Египет се считал за основна храна на роби и бедни, но в Римската империя всички класове се приготвяли от него. На територията на Русия в продължение на много векове ряпата се е считала за най-важния хранителен продукт, дори в най-древните летописи се споменава за такава култура. Едва през 18 век ряпата е изместена от картофите, внесени от Америка..
Ряпата е ценна зеленчукова култура, която има мощни лечебни свойства. Такъв корен зеленчук се използва за печене, готвене, плънка и също така се добавя към салати. Има противовъзпалително, обезболяващо, антимикробно, диуретично и ранозаздравяващо действие. А ряпа помага за подобряване на апетита, ускоряване на храносмилането и повишаване на чревната подвижност.
Кратко описание на отглеждането
- Сеитбата. Засяването на семена от ряпа в открита почва за консумация през лятото се извършва веднага след разтопяването на снежната покривка, а за съхраняване през зимата - през юли или в първите дни на август. Тази култура може да бъде засета преди зимата, те правят това малко преди настъпването на стабилни студове. Разсадът на рена се засява в средата на март, докато разсадът се засажда в открита земя от средата до края на май.
- Осветяването. Подходящата зона трябва да е добре осветена.
- Грундиране. Ряпът расте добре в глинеста лека неутрална почва.
- Поливане. Поливането на ряпа трябва да бъде обилно и систематично. За 1 квадратен метър от градината се вземат 0,5-1 кофи вода. Средно трябва да поливате ряпа 1 или 2 пъти за 7 дни и да правите това рано сутрин или вечер, след като слънцето залезе.
- Торове. По време на вегетационния сезон такава култура се подхранва 1 или 2 пъти, за това използват органични торове или минерален комплекс. Ряпа реагира най-добре на хранене с дървесна пепел.
- Възпроизвеждането. Семенен метод.
- Вредни насекоми. Кръстоцветни бълхи и буболечки, зелеви мухи, зелев молец, зелева листна въшка, зелева лъжичка, бяло зеле и ряпа, зелево стъбло или тайно хоботче.
- Заболявания. Киела, фомоза, лигавични и съдови бактериози, черен крак и сиво гниене.
Характеристики на ряпа
Ряпата има корен, който е месест уплътнен коренен зеленчук. Високото стъбло е силно листно. Зелените прикорени листни пластинки с дълга коса имат дълги дръжки и лировидно-врязана форма. Стъбловите седалищни листни плочи са яйцевидни, те са леко опушени или голи, както и цели или назъбени. През първата година на растеж се развива само ядливият коренен зеленчук и розетката от кореновите листа. И на втората година на растеж в корена расте листно стъбло, върху което се образува коримбозно съцветие, което по-късно се трансформира в рацемоза. Венчелистчетата на цветята са тъпо жълтеникаво или златисто жълто. Плодът е изправена къса плетена шушулка, в нея узряват кафяво-червени семена, които имат формата на неправилна топка.
Всички сортове ряпа се делят на фуражни и ястия. Фуражните сортове се наричат ряпа. Ряпата се счита за роднина на следните зеленчукови култури: бяло зеле, колбаби, брюкселско зеле, червено зеле, карфиол, броколи, китайско зеле, репичка, репичка и др..
Отглеждане на ряпа от семена
сеитба
Засяването на семена от ряпа за разсад се извършва 6-8 седмици преди засаждането в открита почва. Преди да се пристъпи към сеитбата, семената трябва да се сортират и да се изберат всички ранени, кухи и деформирани семена. След това той трябва да бъде потопен в разтвор на сол (5%), за неговото приготвяне е необходимо да се комбинират 100 милиграма вода със стайна температура и 5 грама сол. Семената трябва да бъдат добре смесени, за да се отстранят въздушните мехурчета от повърхността му. Лошите семена ще плуват, а подходящите семена ще потънат на дъното.
След това трябва да дезинфекцирате семената, тъй като 80 процента от болестите се предават чрез семето. Най-добре е да ги затоплите добре, за това използват гореща вода. Семената се изсипват в платнена торбичка, която се поставя в много топла вода (от 52 до 54 градуса) за една трета от час, след което веднага се потапя в много студена вода за 2-3 минути. Също така, семената могат да бъдат дезинфекцирани в разтвор на калиев перманганат (6,38 грама от веществото се вземат на 100 милиграма вода при стайна температура), те се потапят за една трета от час.
Добре измитите семена трябва да се поставят във вода за подуване в продължение на няколко дни, а течността трябва да се подменя 2 пъти на ден. Препоръчва се семето да сеят доста гъсто, но експертите съветват да използвате торфени таблетки за това. Като начало, таблетките трябва да се накисват във вода за подуване, след това във всяка от тях се поставят 2 или 3 семена. Таблетките се отстраняват под прозрачен купол и се прехвърлят на добре осветено място, което е защитено от пряка слънчева светлина. Веднага щом се появи разсадът, подслонът трябва да бъде премахнат.
Отглеждане на разсад от ряпа
Под капака се наблюдава висока влажност, което е отлично за разсад от ряпа. Разсадът се прехвърля на хладно място (от 5 до 15 градуса), в тази връзка се препоръчва да ги държите на неотоплена веранда или остъклена лоджия. След отваряне на котиледоните в растенията, те трябва да бъдат разредени с ножица, тъй като този слаб разсад се изрязва на нивото на повърхността на субстрата, така че няма да могат да отнемат хранителни вещества от по-силните растения. Осигурете разсад на ряпа с навременно поливане, подхранване и разхлабване на повърхността на субстрата, което трябва да се извърши много внимателно.
Разсадът започва да се втвърдява половин месец преди засаждането в открита почва. За да направите това, всеки ден се прехвърля на улицата за известно време, докато е необходимо постепенно да увеличавате продължителността на сесията. След като разсадът може да остане денонощно на чист въздух, те могат да бъдат засадени в градината.
Бране
Беритбата за разсад на ряпа не се препоръчва, тъй като тази култура реагира изключително негативно на трансплантацията. В тази връзка се препоръчва да се използват торфени таблетки за сеитба, когато разсадът расте и се укрепи, те се трансплантират заедно с тях в открита почва, като се поддържа разстояние между тях най-малко 0,3 метра.
Засаждане на ряпа в открита земя
Какво време за засаждане
Ряпата може да се отглежда чрез разсад, но сеитбата директно в открита почва е по-популярна при градинарите. Много градинари се интересуват в кое време да сеят ряпа по средните ширини? Времето за засяване на такава култура в открита почва се влияе от климатичните характеристики на региона, както и целта на отглеждането му. Например, в района на Москва, за лятна употреба, ряпа се засява в последните дни на април, или в началото на май, или в първите дни на юни. Ако ряпа се засява от последните дни на юни до средата на юли, тогава тя може да се използва за готвене на различни ястия и за съхранение през зимата. За да могат репите да бъдат получени 15-20 дни по-рано от обичайното през пролетта, те използват podzimny сеитба. Разсадът се появява вече при температура от 2 до 5 градуса, но ако въздухът се затопли до 18 градуса и по-висока, тогава разсадът може да се появи само след три дни.
Подходяща почва
Неутрална лека глинеста почва е идеална за отглеждане на такава култура. В тази връзка киселата почва трябва да бъде варовита, в противен случай качеството на поддържане на кореноплодите ще се влоши значително.
Преди да започнете засаждането, трябва внимателно да подготвите сайта. Независимо от времето, когато се планира сеитбата, подготовката на площадката трябва да се извърши през есента. Доматите, картофите, бобът и краставиците са добри предшественици на това растение. А след култури като крес, дайкон, хрян, всякакъв вид зеле, репички, репички и ряпа е невъзможно да се отглежда ряпа, тъй като всички тези растения имат едни и същи вредители и болести. Мястото трябва да бъде дълбоко изкопано, докато в почвата трябва да се добавят 2 до 3 килограма компост или хумус (не може да се използва пресен тор), 10–15 грама фосфатни и азотни торове, както и 15–20 грама поташ на 1 квадратен метър парцел.
Отворени правила за засаждане на земята
Приготвеното семе трябва да се засява с двуредови колани, докато разстоянието между линиите трябва да бъде около 20 сантиметра. Непосредствено преди сеитбата почвата на площадката е добре разхлабена и след това тя се навива. Само тогава в градината можете да направите жлебове с дълбочина от 10 до 20 милиметра. Плътността на семената на семената трябва да бъде приблизително 2 семена на 10 милиметра. Запълнете браздите и поливайте внимателно културите.
Зимна сеитба
Сеитбата на ряпа преди зимата се извършва малко преди да започнат стабилни студове. През зимното време посевният материал ще претърпи естествено разслояване и с настъпването на пролетта на градинското легло ще се появят приятелски издънки. При сеитба през зимата е необходимо семената да се заравят малко по-дълбоко в почвата, отколкото при сеитбата на семена през лятото или пролетта. За запълване на каналите е необходимо да се използва пясък или торф, подготвени предварително. Препоръчително е да инсталирате ориентири по краищата на градината, така че през пролетта лесно да намерите района с култури. След като падне сняг, те трябва да покрият посевите, като същевременно се опитват да запазят слоя равномерно.
Грижи за ряпа
Отглеждането на ряпа на вашия сайт е много просто. След появата на разсада е необходимо да се разрежат, докато е необходимо да се извадят всички слаби растения. Тогава повърхността на площадката трябва да бъде покрита със слой дървесна пепел, това ще предпази ряпата от кръстоцветната бълха.
В близост до градинското легло, където се отглежда ряпа, експертите съветват отглеждането на грах или боб. Когато площадката е покрита с пепел, тя трябва да бъде поръсена със слой мулч (слама или сено), това ще намали количеството на разхлабване на почвената повърхност в градинското легло. Но въпреки мулчирането, сайтът все още ще трябва да бъде систематично разхлабен и плевел. Когато първото изтъняване приключи, след половин месец се извършва второ.
Как да поливате правилно
Такава култура е влаголюбива, в тази връзка трябва да се полива системно и обилно, особено по време на продължителна суша. Средно се полива 1 или 2 пъти на всеки 7 дни. Количеството вода, взето на 1 квадратен метър от парцела, зависи пряко от етапа на развитие на ряпата, както и от метеорологичните условия и варира от 5 до 10 литра вода. Ако растенията нямат достатъчно вода, тогава корените ще бъдат груби и жилави, а кашата ще придобие горчив вкус..
По време на покълването на семената културата се нуждае от своевременно поливане най-вече, както и по време на формирането на истински листни плочи и на етапа на активен растеж на кореноплодите. След достигане на необходимия обем корените трябва да се намали количеството вода, използвана за напояване, в противен случай те могат да започнат да се напукват..
Препоръчва се поливане на ряпа рано сутрин или вечер, след като слънцето залязва. Студената вода не може да се използва за напояване. Препоръчва се да инсталирате обемен обем на мястото, в който водата от чешмата може да се утаи добре и да се нагрее на слънце. За поливане на млади храсти използвайте лейка с фино сито, възрастните растения трябва да се поливат с маркуч.
Хранене на репи
По време на вегетационния сезон растенията трябва да се подхранват 1 или 2 пъти. За да направите това, можете да използвате минерален комплекс или да го нахраните само с органични торове. Повечето градинари са уверени, че ряпа реагира най-добре на хранене с дървесна пепел. Затова по време на подготовката на леглото под ряпата се запалва огън върху него. Останалите овъглени дървени трупи трябва да бъдат разпръснати по сайта, след което да ги копаят заедно с тях.
След като в растенията започват да се появяват първите истински листни плочи, се препоръчва да ги подхранвате с билков органичен тор.
Болести и вредители
Всички членове на семейството на зелето имат едни и същи болести и вредни насекоми и затова е крайно нежелателно да ги отглеждате до или недалеч един от друг. Най-често ряпата е засегната от такива вредни насекоми като: кръстоцветни бълхи и дървеници, зелеви мухи, зелев молец, зелева листна въшка, зелева лъжичка, бяло зеле и ряпа, зелеви стъбла или тайни хоботчета. Това растение може да зарази кила, фомоза, лигавични и съдови бактериози, черен крак и сиво гниене.
Обработка на репи
За да се предпази това растение от вредни насекоми и болести, е задължително да се спазват правилата за сеитбообращение. Също така, когато засаждате и отглеждате такава култура, не трябва да забравяте за агротехническите правила на ряпата:
- семенният материал се нуждае от задължителна предсеитбена подготовка, както и дресинг;
- разсадът трябва да бъде разреден;
- плевене навреме;
- през есента мястото трябва да бъде почистено от растителни остатъци, които трябва да бъдат изгорени;
- градинското легло се нуждае от добро копане след прибиране на реколтата.
Ако въпреки това храстите са засегнати от гъбична болест, тогава болните растения трябва да се изкопаят възможно най-бързо и да се използват народни средства за обработка на останалата ряпа. Ако обаче храстите са много болни, тогава областта трябва да се напръска с фунгицидни препарати, например: Топсин, Фундазол или други средства с подобно действие. За да унищожите вредните насекоми, също се препоръчва използването на народни средства, например отвара от върхове от картофи или домати. За приготвянето му върховете се комбинират с вода и се варят 30 минути, след което прецеденият бульон трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 3. След това в 1 кофа вода е необходимо да се разтворят 40 грама сапун, натрошен на ренде. Този инструмент ще ви помогне да се отървете от различни вредители, включително бели, мухи, лъжички и молци. Ако ряпата е много силно засегната от вредители, тогава храстите ще трябва да бъдат напръскани с инсектицидни препарати, например: Aktellik, Karbofos, Metaphos и др..
Събиране и съхранение на ряпа
Ако всичко се прави правилно при засаждане и отглеждане на ряпа, тогава това ще ви позволи да получите богата реколта от тази коренова култура. Вече беше споменато по-горе, че за съхранение през зимата можете да използвате само ряпата, засята от края на юни до последните дни на юли. В Русия е имало традиция за прибиране на реколтата на Възвишението, а именно на 27 септември. Ако отложите събирането на ряпа за дълго време, кореновата култура ще прерасне и ще загуби вкуса си.
Беритбата трябва да започне в сух слънчев ден и трябва да се опитате да не наранявате ряпата, тъй като повредените корени най-често изгниват по време на съхранение. Върховете на изкопаната ряпа трябва да бъдат отрязани, докато дължината на останалите дръжки трябва да бъде около 10–20 mm, отсечете всички дървесни корени. Отстранете останалата почва от кореновите зеленчуци и ги разстелете в засенчено място, където ще трябва да изсъхнат. След сортирането за първи път се поставят на склад под слой слама, която се смесва с почвата, дебелината на слоя трябва да бъде около 10 см. След това ряпата се поставя в мазе или изба, където трябва да се съхраняват при температура от 0-3 градуса. Преди да ги поставите в мазето, ряпата трябва да бъде сгъната в кутии, пълни с торфен чипс или сух пясък, като същевременно те трябва да бъдат разположени така, че репите да не се допират една до друга. Ако се прави правилно, късната ряпа ще запази свежестта си в продължение на няколко месеца. Ако има малко кореноплодни култури, тогава те могат да бъдат увити в пластмасова обвивка и да се съхраняват на хладилник рафт. Репа, увита във фолио, може да се съхранява на балкона. Кореновите зеленчуци на балкона и в хладилниците могат да запазят свежестта си за около един месец. При стайна температура ряпата се съхранява около половин луна, след това нейната каша придобива горчив вкус. Най-хубавото е, че кореноплодите запазват свежестта си по време на съхранение, достигайки поне 50 мм в диаметър.
Видове и сортове ряпа
Всички сортове ряпа са разделени на фуражни и трапезарии по предназначение. Освен това сред трапезните сортове има група сортове салата. Тяхната особеност е, че при трапезните сортове за храната се използват само кореноплодни култури, а в салатни сортове се използват корени и зеленина. Също така всички сортове са разделени на:
- ранно узряване - узряват за 40-60 дни;
- среден период на зреене - узряват за 60–90 дни;
- късно узряване - узряват за 90 дни и по-дълго.
Всички сортове също са разделени според вкуса. Най-популярните сортове са:
- Petrovskaya-1. Този средно ранен сорт се отличава с добро качество на запазване, непретенциозност и производителност. Сочните жълти корени имат закръглена леко сплескана форма и сладникав вкус.
- Бяла нощ. Средно узряващият чешки сорт е плодотворен. Кореновите зеленчуци тежат около 0,5 кг, те, като сочна каша, са боядисани в бяло.
- Гейша. Ранен сорт японска салата от ряпа кокабу е устойчив на замръзване и продуктивен. Кръглообразните бели коренови култури тежат около 200 грама, те нямат остро-горчив вкус, характерен за това растение, а деликатните листни плочи се използват и за приготвяне на салати.
- Снежна девойка. Ранен високодобивен сорт маруля ряпа има малки заоблени бели корени, тежи около 60 грама, покрити са с тънка кожа, а пулпата им е нежна и сочна. Листата с витамин, използвана за приготвяне на салати.
- Май жълто зеленоглава. Такъв сорт за ранно узряване не е подходящ за съхранение, корените му имат нежна и сочна плът.
- Sapphire. В такава салата ряпа най-много се оценяват сочните, гладки и нежни листни плочи..
- Снежанка. Това е ранен сорт салата, обичащ сянка и устойчив на замръзване. Масата на закръглените кореноплодни растения е около 80 грама, те са бели, като пулпата им, много е вкусна, сочна, гъста и нежна.
- Златна топка. Средният период на зреене е постоянно продуктивен сорт, характеризиращ се с устойчивост на замръзване и непретенциозност. Масата на жълтите закръглени кореноплодни растения е около 150 грама, те са покрити с нежна гладка и тънка кожа, плътта им е сочна и гъста.
- Ранно узряване лилаво. Този сорт е много популярен. Белите корени имат заоблена форма, достигат 8 до 12 сантиметра в диаметър, а теглото им е 65–90 грама. Горната им част е оцветена в лилаво, а плътта е сладко сочна и има бял цвят..
Следните разновидности на ряпа също са много популярни сред градинарите: Хруста, Токио Крос, Пул-буш, Пул-дръп, Снежна топка, Снежен глобус, руски размер, Руска приказка, Орбита, Престо, Дрънкалка, Луна, Бял май, Малка червена шапчица, Лира, Flatbread, Nurse, Comet, Dunyasha, Burnt Захар, Холандска бяла, Gribovskaya, Dedka, Granddaughter и т.н..
Ползите и вредите от ряпа за човешкото тяло
| облага | вреда |
|---|---|
| Подобрява чревната подвижност | Може да причини подуване и метеоризъм, когато е сурово |
| Укрепва имунната система | Може да причини диария при деца или при неограничена употреба |
| Попълва доставката на витамини | Има редица противопоказания за заболявания |
| Има положителен ефект върху здравето на мъжете и жените | Неразредният сок активно влияе върху движението на жлъчката, трябва да бъдете внимателни с това свойство |
| Облекчава запека | - |
| Облекчава солената болка в ставите | - |
| Дава успокоително | - |
| Полезно за деца | - |
| Предотвратяване на скорбут | - |
| Антинеопластично действие | - |
Ястията с ряпа имат много полезни свойства, за които малко хора знаят. Преди да се появят картофите по нашите географски ширини, ряпата беше един от основните и най-достъпни хранителни продукти. Все повече хора обаче се интересуват от някога забравеното растение и рецептите от него. Интересът е свързан с полезните и дори лечебни свойства на растението. Коренът зеленчук също помага в борбата с излишното тегло..
Растението е богато на полезни елементи:
- витамини А, В, Е, РР;
- витамин С в големи количества, ряпата изпреварва други кореноплодни по своето съдържание;
- минерали: желязо, калий, натрий, фосфор, калций, йод, магнезий.
Освен витамини и минерали, зеленчукът съдържа:
- Фибри, които са необходими за стабилното функциониране на стомашно-чревния тракт и на цялата храносмилателна система. Това е фибрите, които са в състояние да регулират метаболизма, премахват токсините от червата и имат благоприятен ефект върху здравето..
- Фитонциди, които имат антибактериални свойства.
- Глюкорафанин, който има силно противораково действие. Малко вероятно е ряпа да бъде излекувана, но като превантивна мярка използването на зеленчук ще бъде от полза. Глюкорафанинът също е в състояние да понижи нивата на кръвната захар, свойство, което е полезно за здравето на диабетиците. Хората с това заболяване трябва да консумират зеленчука в малки количества и след консултация с лекар.
Съставът съдържа и мастни киселини:
- олеинова, линолова,
- линоленова,
- фолиева,
- палмитинов.
Благодарение на балансирания минерален състав, растението и ястията с него носят много ползи за здравето:
- Храносмилането, чревната подвижност се подобряват, токсините се извеждат от тялото.
- Коренът зеленчук помага за укрепване на зъбите, косата, ноктите.
- Прави паметта по-добра.
- Осигурява мек успокояващ ефект.
- Засилва защитните функции на организма, намалява риска от настинки, остри респираторни заболявания.
- Помага за облекчаване на главоболието.
- Попълва липсата на витамини.
- Има благоприятен ефект върху черния дроб, предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
- Използва се за предотвратяване на скорбут.
- Действа като леко слабително, облекчава запека.
- Включването на зеленчук в менюто е от полза за хората, които страдат от подагра, полиневрит.
- Помага при болки в ставите, със солни отлагания.
- Съдържа фитонциди, има отхрачващи свойства. Ще бъде полезен при лечението на кашлица, болки в гърлото.
- Способността за понижаване на лошия холестерол прави ряпа добър начин за предотвратяване на атеросклерозата.
- Благодарение на минералния състав, зеленчукът е в състояние да премахва малки камъни от бъбреците и пикочния мехур. Преди да го използвате за медицински цели, трябва да се консултирате с лекар..
Ползите зависят от метода на приготвяне. Например сокът от този зеленчук и настърганата сурова ряпа съдържат максимум хранителни вещества..
Но яденето на ряпа сурова трябва да се прави внимателно. Активно влияе върху движението на жлъчката, има диуретичен ефект. Затова хората със заболявания на бъбреците и пикочо-половата система се препоръчват да се откажат от употребата на сок от ряпа и сурови зеленчуци..
Следващата най-полезна ще бъде на пара или печена ряпа. Този метод на готвене може да е оптимален за много хора. Варената и пържена ряпа ще бъде последната в списъка, но те ще запазят някои от полезните свойства.
Ястия с ряпа - помагат ли ви да отслабнете
Прости рецепти без сладки или други висококалорични добавки е полезно да добавите към менюто си за хора, които искат да отслабнат или да следят теглото си. Кореновият зеленчук се препоръчва, тъй като е почти 90% вода, съдържа само 28 калории на 100 г продукт.
Здравословният метаболизъм е важен фактор за отслабване. Растението съдържа фибри, следователно е в състояние да премахва токсините от тялото, да подобри работата на червата. Добрият метаболизъм винаги е важен, особено при упражнения и изграждане на фигура.
100 g от продукта съдържа:
- протеини - 1,5 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 6,2 g, от които захар - 5,9 g, нишесте - 0,3 g;
- вода - 89,5 g;
- органични киселини - 0,1 g;
- диетични фибри - 1,9 g;
- пепел - 0,7 g.
| полезни изкопаеми | Съдържа се в 100 g, mcg | Дневна норма, mcg |
|---|---|---|
| Желязо | 1 | 8 |
| магнезий | 17 | 420 |
| натрий | 20 | 1500 |
| фосфор | 34 | 700 |
| калций | 50 | 1000 |
| калий | 240 | 4700 |
| витамин | Съдържа се в 100 g, mg | Дневна норма, мг |
|---|---|---|
| A (бета-каротин) | 0.1 | 0.09 |
| В1 (тиамин) | 0.05 | 1.5 |
| B2 (рибофлавин) | 0.05 | 1.8 |
| B3 (ниацин) | 1 | 20 |
| B9 (фолиева киселина) | 6 | 400 mcg |
| С (аскорбинова киселина) | 20 | 90 |
От ряпа можете да направите пълен обяд или вечеря, които ще задоволят чувството на глад не по-лошо от картофените ястия. За разлика от картофите, ряпата ще помогне да останете в BJU. Ако здравословен зеленчук се появи на трапезата ви поне два пъти седмично, ще почувствате неговия принос за създаването на стройното ви здраво тяло..
В допълнение, готвенето на зеленчук не е трудно. „По-лесно от задушна ряпа“ - със сигурност сте често чували или използвали този израз. Готвенето на корен зеленчук е наистина лесно. Двоен котел, бавна готварска печка, фурна, парчета зеленчуци в ръкава са перфектни.
Подправки, сол, черен пипер - не е нужно да добавяте нищо по време на готвене. Но маслото, сосът обикновено се добавят към готовото ястие, поръсват се със захар, сервират се с мед. Лесно можете да изберете вариант за ястие по ваш вкус.
За мъже
Ползите от зеленчука за мъжете е противовъзпалителното и диуретично действие на кореновия зеленчук. Именно тези свойства помагат при лечението на простатит. В допълнение, зеленчукът е в състояние да повлияе положително на либидото, да повиши потентността. Микроелементите, които изграждат растението, имат добър ефект върху производството на тестостерон. Магнезият и витамините от група В помагат за поддържане на емоционалния баланс и насърчават здравия сън.
За жени
Зеленчуците и храните, приготвени от него, спомагат за укрепване на косата и ноктите. Способността за отстраняване на токсините и токсините от тялото има добър ефект върху фигурата, както и върху състоянието на кожата. Тенът се подобрява, несъвършенствата на кожата се намаляват. Коренният зеленчук може да облекчи подуването на тъканите на лицето, тъй като има диуретичен ефект. Витамините от група B помагат за балансирането на емоциите и в комбинация с магнезий, изглаждат емоционалните капки, водят до състояние на баланс.
За бременни жени
Ряпата съдържа манган, йод, фосфор и други вещества, които са полезни по време на бременност. След като се консултирате с лекар, можете безопасно да включите ястия от ряпа в диетата си. В допълнение към ниското съдържание на калории, ряпата има антивирусен ефект и ще помогне за защита на здравето от инфекции без хапчета..
За кърмещи майки
Внимавайте да добавите ряпа в диетата на кърмещи майки. При всички предимства на един зеленчук, консумацията му може да повлияе негативно на храносмилането на детето. Вероятни са подуване на корема или диария. Това се отнася за ястия със сок и сурова ряпа.
Парената или печена ряпа са по-подходящи за кърмачка. Зеленчукът трябва да се въвежда в храната постепенно. Ако детето има отрицателни реакции, по-добре е да изключите кореновата култура от диетата. Следващият опит за въвеждане на ряпа в менюто може да се повтори след месец или два. Разбира се, преди употреба е необходимо да прочетете списъка с противопоказания..
За деца
Ястията с репица могат да бъдат включени в диетата на децата още в седмия месец от живота. Зеленчуците в храненето трябва да се обработват само - печени или на пара. Децата не трябва да се дават сурови, за да избегнат негативна реакция от стомашно-чревния тракт.
Както при възрастните, децата трябва да въвеждат зеленчук в диетата си постепенно, в малки количества. Не забравяйте да наблюдавате реакцията на детето си към храната. Ако тялото не приеме нов продукт, включването на ряпа в диетата трябва да се отложи.
Продуктът почти не причинява алергии, освен в редки случаи. Зеленчукът е подходящ за деца за:
- попълване на доставката на витамини;
- подобряване на метаболизма;
- да се отървете от запек;
- като профилактика за рахит;
- за подобряване на качеството на съня;
- помагат за укрепване на имунитета.
Въпреки факта, че ястията с ряпа имат определена полза, все още има противопоказания.
Трябва да откажете да използвате, когато:
- гастрит,
- хепатит,
- холецистит,
- ентероколит,
- стомашна язва.
Хората, страдащи от метеоризъм, трябва да знаят, че суровият корен от зеленчуци причинява подуване на корема. По-добре е да използвате задушени или варени по друг начин ряпа, тогава проблемът с метеоризма няма да възникне.
Всички хора трябва да въвеждат ряпа в диетата си постепенно, ако не са опитвали този зеленчук преди..
Има редица противопоказания, за които си струва да откажете да ядете ястия с ряпа. Те включват:
- заболяване на бъбреците;
- индивидуална непоносимост;
- нарушение на нервната система;
- заболяване на щитовидната жлеза.
Много здравословни храни може да не са много вкусни, но в случай на ряпа не трябва да се страхувате. Парената ряпа е неутрална, няма ярко изразен вкус. Отваря се в комбинация с други зеленчуци или плодове или с добавяне на сосове, масло, мед или захар..
Зеленчукът обикновено се използва както със сладки, така и с чубрица. Ряпата се яде сурова и се добавя към салати. Или са на пара, варени, пържени. Това прави коренния зеленчук универсален продукт за приготвяне на голямо разнообразие от ястия..
Ястията на основата на репица са полезни за здравето на мъжете, жените и децата поради балансирания им състав и много полезни свойства. Ряпата се приготвя лесно, а способността й да се комбинира със солени и сладки добавки ви позволява да готвите различни ястия.
Как изглежда ряпа
Съдържанието на статията:
- Състав и съдържание на калории
- Благоприятни характеристики
- Вреда и противопоказания
- Рецепти за ястия
- Интересни факти
Ряпата е едногодишно растение от семейство Зеле. Единствените му ядливи плодове са жълтеникави и кръгли, върховете практически не се използват. Диаметърът им варира от 3 до 7 см. Тази култура е напълно култивирана, в дивата природа не се среща никъде. Родината му са страните от Западна Азия. В Русия този зеленчук беше смятан за толкова важен, колкото картофите сега, но след няколко века той беше прокуден от конкурент. Има около 50 сорта ряпа, най-вкусните от които са "Комета", "Златна топка", "Снежанка" и "Бяла нощ".
Съставът и калоричното съдържание на ряпа
Ряпата съдържа почти всички съществуващи киселини, повечето макро-, микроелементи и витамини.
Калоричното съдържание на ряпа на 100 е 22 kcal, от които:
- Протеини - 3,17 g;
- Мазнини - 0,49 g;
- Въглехидрати - 2,85 g;
- Диетични фибри - 2,7 g;
- Вода - 92,55 g;
- Пепел - 0,93 g.
Витамини на 100 г:
- A, RE - 131 μg;
- Бета-каротин - 1,573 mg;
- Лутеин + Зеаксантин - 1121 mcg;
- В1, тиамин - 0,162 mg;
- В2, рибофлавин - 0,129 mg;
- В4, холин - 18,3 mg;
- В5, пантотенова киселина - 0,322 mg;
- В6, пиридоксин - 0,171 mg;
- В9, фолиева киселина - 83 mcg;
- С, аскорбинова киселина - 20,2 mg;
- Е, алфа токоферол, ТЕ - 1,62 mg;
- К, филохинон - 224 μg;
- РР, NE - 1.221 mg;
- Бетаин - 0,3 mg.
Макронутриенти на 100 g:
- Калий, К - 196 mg;
- Калций, Са - 108 mg;
- Магнезий, Mg - 22 mg;
- Натрий, Na - 33 mg;
- Фосфор, Ph - 73 mg.
Микроелементи на 100 g:
- Желязо, Fe - 2,14 mg;
- Манган, Mn - 0,395 mg;
- Мед, Cu - 42 µg;
- Селен, Se - 1 μg;
- Цинк, Zn - 0,77 mg.
Смилаеми въглехидрати на 100 g:
- Моно- и дизахариди (захари) - 0,38 g;
- Глюкоза (декстроза) - 0,1 g;
- Захароза - 0,11 g;
- Фруктоза - 0,17 g.
Есенциални аминокиселини на 100 g:
- Аргинин - 0,172 g;
- Валин - 0,153 g;
- Хистидин - 0,066 g;
- Изолевцин - 0.104 g;
- Левцин - 0,17 g;
- Лизин - 0,198 g;
- Метионин - 0,048 g;
- Треонин - 0,106 g;
- Триптофан - 0,043 g;
- Фенилаланин - 0,128 g.
Заменяеми аминокиселини на 100 g:
- Аланин - 0,124 g;
- Аспарагин - 0,36 g;
- Глицин - 0,123 g;
- Глутамин - 0,549 g;
- Пролин - 0,131 g;
- Серин - 0.099 g;
- Тирозин - 0,075 g;
- Цистеин - 0,039 g.
Мастни киселини на 100 g:
- Палмитик - 0,043 g;
- Стеаринова - 0,006 g;
- Хептадецен - 0,017 g;
- Олеик - 0,009 g;
- Линолова киселина - 0,017 g;
- Линоленова - 0,113 g;
- Омега-3 - 0,113 g;
- Омега-6 - 0,017 g.
Полезни свойства на ряпа
Най-добре е да го използвате сурово, тъй като съдържа всички вещества, от които тялото се нуждае. Този корен зеленчук е особено препоръчително да бъде включен в диетичното меню по време на загуба на тегло и захарен диабет. Забелязано е положителното му въздействие върху сърцето, кръвоносните съдове, бъбреците, зъбите, ставите, зрението и органите на дихателната система. Този зеленчук е много полезен за деца и възрастни хора, със слаб имунитет..
Като се имат предвид ефектите от яденето на ряпа, трябва да се отбележи следното:
- Облекчава зъбобол. Това е уместно само ако е причинено не от разрушителен процес в дентина, а от просто нервно напрежение, некачествена грижа за устната кухина, повишена чувствителност на емайла.
Подобрява състоянието на УНГ заболявания. Те включват тонзилит, ларингит, фарингит, ARVI, синузит и др. В резултат на това температурата преминава по-бързо, появява се сила, повишава се имунитетът.
Елиминира хроничния запек. Можете да говорите за това, когато те са резултат от заседнал начин на живот, неправилна диета и постоянен стрес. В случай, че причината е колит или гастрит, ряпата няма да помогне, а напротив.
Понижава нивата на кръвната захар. Този ефект е възможен само ако спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, която изключва брашното и сладките. Говорим за болести тип 1 и тип 2.
Възстановява ставите. Ряпата почиства от токсините, солите и токсините, подобрявайки мобилността и кръвообращението в тях.
Нормализира метаболизма. Това се постига чрез стимулиране на производството на стомашен сок, понижаване нивата на холестерола в кръвта, прочистване на червата.
Довежда поръчка към бъбреците. Това е особено полезно при пиелонефрит, микролити и камъни, когато трябва да намалите консумацията на зеленчуци с "агресивен" сок.
Ряпата има паразитни, диуретични, отхрачващи, обезболяващи, седативни и противовъзпалителни ефекти. Достатъчно е да го използвате само 100-200 г 2-3 пъти седмично, за да видите подобрение в благосъстоянието.
Вреда и противопоказания на ряпа
Определено е невъзможно да включите ястия от ряпа в менюто за всякакви стомашно-чревни заболявания - панкреатит, жлъчнокаменна болест, хепатит, холецистит. Особено внимателни трябва да бъдат тези, които страдат от гастрит в остър стадий и пептична язва на всяка форма. В този случай растителният сок ще раздразни и без това слабите лигавици на стомаха и червата, което може да доведе до изостряне на ситуацията и атака на колики.
Сред относителните противопоказания за ряпа трябва да се подчертае:
- Възраст до 10 години. В този случай храната се усвоява много по-трудно и съответно натоварването върху тялото е по-голямо. Ако е редовно, има голям риск от развитие на гастрит, хиперплазия на стомашните стени и колит..
Възпаление на бъбреците. Това ограничение се дължи на факта, че ряпата съдържа много етерични масла, които при това заболяване ще се отделят по-бавно от тялото и ще дразнят органите.
Наличието на отворени рани в устата. Това има значение само когато става въпрос за сурови зеленчуци. Под въздействието на сок може силно да изпече и прищипа лигавицата.
Колкото и да е полезна тази коренова култура, нейната неконтролирана употреба не е разрешена, особено в чистата й форма. Най-добре е да комбинирате ряпа с моркови и други зеленчуци в салати, супи и гарнитури.
Рецепти от ряпа
Репиите обикновено се ядат сурови и се използват за приготвяне на салати. Поради горчивия си вкус се препоръчва да се смесва с други съставки, вместо да се яде спретнато. Добре върви с моркови, сладък лук, сирене, домати. Задушава се, пържено, варено, печено, пълнено. Този корен зеленчук е чудесен за супи и пюрета..
Ето само няколко прости рецепти:
- Салата. Измийте, обелете и нарежете на 2 ленти. ряпа и зелени неподсладени ябълки. Подправете салата с нерафинирано царевично масло, морска сол и ябълков оцет на вкус. Разбъркайте сместа и поставете върху чинии. Украсете горната част с чадъри от магданоз или копър. В тази рецепта маслото може да бъде заменено с нискомаслена заквасена сметана..
Пълнен. Измийте и почистете 5-7 бр. основният зеленчук, след това изрежете средата от тях, е необходимо стените да не са по-дебели от 1 см. След това осолете водата и изпратете основата да се готви 10 минути. Сега пригответе пълнежа - тук трябва да запържите 200 г нарязани пилешки гърди, 150 г сирене и 2 глави лук. Всичко това трябва да бъде сол и черен пипер, добавете 2 ч.л. заквасена сметана и сложете ряпата. След това трябва да намажете лист за печене с олио, да поставите пълнените зеленчуци там и да ги поставите във фурната за 20-25 минути. Готовото ястие може да се залива със заквасена сметана, в която се пюрира чесънът.
Супа. Сварете 1 литър пилешки бульон и добавете предварително пържени зеленчуци - моркови, лук, ряпа. Ще ви трябват толкова много от тях, за да направите ястието оскъдно, те трябва да бъдат нарязани на ситно или настъргани. След това добавете всичко към течността и гответе 20 минути. Овкусете със сол и черен пипер, добавете малко нарязан килантро и зелен лук. Преди сервиране можете да капете малко заквасена сметана или сметана.
Пюре. Това е най-лесната рецепта! Просто трябва да сварите обелените зеленчуци, така че да станат меки, и омесете с натрошаване. Най-добре е да посолите готово ястие, след което добавете малко заквасена сметана и масло, едно яйце.
Печен. Нарежете обелената ряпа на филийки, наредете отгоре подготвените домати по същия начин, сол, черен пипер и поръсете с твърдо сирене. Поставете ги върху намазнена тава за печене и печете 15 минути..
Кисели. Това е перфектното хранене за зимата, за което ще трябва да измиете 3 броя. ряпа, 2 моркови и 1 глава лук. Нарежете всичко това на ивици или кубчета. След това кипнете 2 литра вода, добавете към нея няколко щипки сол и 20 мл ябълков оцет. Тази саламура трябва да се излее върху зеленчуците, прехвърлени в стъклени буркани. След това се покриват с капаци и се оставят за 2-3 дни. Течността не се изцежда, докато не се изяде цялата салата, иначе ще изчезне.
Огретен. Това вкусно ястие е от белгийски произход. В ОНД най-често се използват картофите за приготвянето му, но ние ще се отклоним леко от тази рецепта. Трябва да разтопите масло в горещ тиган, да запържите основния нарязан зеленчук (3 бр.), Един морков и 2 глави лук. След това съставките трябва да се комбинират, сол и черен пипер на вкус и да се поставят в съд за печене. Поръсете сместа с настърган твърд кашкавал отгоре, така че да я покрие напълно, и поставете във фурната за 20 минути.
Интересни факти за ряпа
Ряпата е много по-здравословна от техния „конкурент“, картофите, тъй като не съдържат абсолютно никакво нишесте. Сортът „Репи“ се използва широко като храна за добитък.
Интересно е също, че британците и ирландците до 20-ти век на Хелоуин правеха светещи глави не от тикви, а от ряпа. Една руска народна приказка дори е посветена на този зеленчук, който децата много обичат..
Изненадващо 1 кг съдържа повече от 1 милион семена, тъй като те са много малки. Поради това в древни времена при сеитбата те се дъвчеха и плюеха, а не се пръскаха с ръце. Той е много популярен във Великобритания и Германия, където лесно се консумира с месо..
До 1300 г. жителите на Киевска Рус провеждали ритуал за избавяне от зли духове с помощта на ряпа. Прекараха го вечер преди Деня на всички светии. За да направите това, една най-голяма глава беше почистена, почти цялата пулпа беше отстранена от нея, на мястото на която беше поставена свещ. Подобно „фенерче“ беше оставено на перваза на прозореца за няколко дни, през които всички зли духове напуснаха къщата.
Много е важно ряпата да може да се съхранява извън хладилника за повече от шест месеца. Затова е удобно да го закупите предварително в големи количества и да го оставите в мазето или на балкона..
Външно, без зелената част, тя много прилича на колегата си, бялата ряпа. Затова клиентите често ги объркват в магазина и на пазара..
В Русия имаше интересна традиция: момичетата, отказвайки да се оженят, дадоха на феновете си всякакви ястия с ряпа. В наше време всяка година в Швейцария, град Рихтерсвил, се провежда парад в чест на този зеленчук. По това време улиците са украсени с фенери от него и многобройни свещи, те танцуват и пеят. За организирането на това мащабно събитие са включени поне 10 тона кореноплодни култури. През 1999 г. дори попадна в Книгата на рекордите на Гинес, след това количеството на използваната ряпа достигна 25 тона..
ТОП 25 на най-добрите сортове ряпа за открито и зимно съхранение, описание и свойства
Зеленчукът, който е бил засаждан и обичан от хората от векове, сега е практически забравен: те го знаят само от народна приказка, а дори и тогава не всички. Различните сортове ряпа, традиционно отглеждани в Русия, постепенно престават да се отглеждат след целенасоченото въвеждане на чужди картофи. И по-рано ряпата в задушени, варени и сурови форми представляваше основата на диетата на селяните в различни провинции, оставайки хранителен и здравословен продукт..
Ряпа и нейните характеристики
Репата, наистина вълшебен зеленчук, съдържа витамини, макро- и микроелементи. И също е много вкусно във всяка версия:
- суров;
- варено;
- солено;
- кисели;
- в каша и гореща.
Корените съдържат захар, поради което са толкова сладки. Има витамини от група В, С, Е, РР, бета-каротин, съединения на калий, калций, фосфор, желязо, фитонциди. Протеинът е незначителен, така че продуктът е идеален за диетично хранене.
Ряпата ще бъде полезна за хора, които имат проблеми с перисталтиката, има уринарен, заздравяващ рани и антисептичен ефект. По отношение на съдържанието на естествена разтворена захар, ряпа може успешно да се конкурира с ябълки, дори и най-сладките. Понякога има лека горчивина, като в ряпа, това не се счита за отклонение от нормата.
Важно. Ряпата не се нуждае от почти никакви специални грижи при отглеждане. През първата година развива базални листа и бъдещ плод, а през втората година се изважда стъбло с съцветия и семената узряват.
Според вегетационния сезон културата ясно се разделя на ранни, средни и късни сортове. Те се различават по добивите, чувствителността към замръзване или пригодността за съхранение на плодове, но почти всички имат характерен, понякога леко горчив, сладък вкус. Всички видове ряпа са сочни, с умерено твърда сърцевина и не много дебел горен слой (кожа).
Някои се отглеждат изключително за зеленчуци (отгоре), други като пълнеж за салати, зеленчукови яхнии, месни ястия.
Лечебните и полезни свойства на ряпа
Ряпата наистина е кралски корен, руски женшен, надарен с отличен вкус и десетки полезни свойства. Не всички знаят, че този корен зеленчук се използва успешно за лечение на заболявания и заболявания:
- възстановява и нормализира метаболизма;
- почиства кръвните клетки от натрупаните "отломки";
- помага да се отървете от болки в ставите;
- стабилизира дейността на стомаха, червата;
- се справя с интоксикацията на тялото, премахва токсините;
- укрепва увредената костна тъкан;
- подобрява функционирането на дихателната система (включително с астматична болест);
- облекчава камъните, пясъка в пикочно-половата система;
- лекува дерматит и обриви;
- облекчава остри атаки на зъбобол, кървящи венци и предотвратява разрушаването на емайла;
- чудесен за профилактика на настинки, грип.
Ряпата е доставчик на полезни вещества в производството на лекарства, използва се в традиционната медицина. Сокът е естествен тоник за лицето, замества всеки патентован продукт, произведен от козметични грижи. Няма по-добро средство за суха кожа, нуждаеща се от грижи.
Ряпата не е само зеленчук
Ряпата принадлежи към семейството на кръстоцветните, като е роднина на зеле, горчица, уасаби, но никак не им прилича на вкус. Периодът на развитие е разделен на 2 части: първата година и втората година. В началния етап възниква образуването на коренища и листа (розетки), на последния етап расте стъбло с дръжки и семената узряват.
Ряпата винаги е била ценена заради непретенциозността си към условията на отглеждане: расте на най-различни почви, от песъчливи глинести и глинести до черноземни, почви, носейки силни и сочни плодове за хората. В Русия се отглеждат много сортове едновременно с различни добиви, скорост на зреене, форма на плодове.
Няма две ряпа с един и същи цвят: има жълта, бяла, лилава, червеникава, черна. Най-често долната част не потъва твърде дълбоко в земята - около две трети. Теглото на узрелия корен варира от 10 грама до половин килограм, отгледани са специални едроплодни сортове, които постоянно носят сочна и силна ряпа.
Горчивината във вкуса не се дължи на дефект на вида, а на липса на поливане: така растението реагира на липса на влага. По отношение на съдържанието на захар ряпата няма равна, тя също така съдържа витамини, полезни за хората, съединения от микроелементи. Ако в Русия този зеленчук традиционно се отглежда „на корени“, тогава екзотичните видове, дошли от Азия, се използват като доставчик на хрупкава, богата на витамин С зелена зеленина.
Не само за храна, но и за лечение
Ряпата се яде сурова, печена, варена, пържена. Комбинирайте с риба и месо, а също и осолени и мариновани. Популярни ценители смятат зеленчука за готов източник на лекарства за широк спектър от заболявания. Препоръчва се при хронични стомашно-чревни проблеми, наднормено тегло, ставни възпаления, астма, уролитиаза и други. Сокът от репи произвежда естествен тоник за кожата на лицето, също така подхранва косата, правейки я здрава, блестяща и копринена..
Сладки сортове
Сортовете с високо съдържание на захар са здравословни и продуктивни. Специална диета, съставена от сладки кореноплодни зеленчуци, ще ви позволи бързо и ефективно да победите излишните килограми и сантиметри, тъй като пулпата се усвоява добре от тялото, без да добавяте „допълнителни“ калории.
Златна топка
Сортът получи името си заради жълтеникавите, кълбовидни коренища. Вкусът е мек, деликатен, с ясно изразени сладникави нотки. Периодът на зреене е среден. Широко използван в нетрадиционните терапии.
Снежанка
Екзотичната Снежанка е родом от Япония и е ранен сорт. Вегетационният сезон е около един месец и половина. Кореновите култури са характерно кръгли и снежнобяли, сочни и гъсти отвътре. Консумира се прясно, използва се за готвене. Листните зелени се използват за салатен дресинг и закуски. Сортът се откроява със своята устойчивост на студ и слаб имунитет на светлина.
Бяла топка
Отнася се до сортовете от средния сезон, носи ряпа с тегло до половин килограм, бяла, много сочна и мека, напълно лишена от горчивина. Листата съдържат аскорбинова киселина, така че те се използват за приготвяне на салати. Подобно на други видове, той се отглежда от семена, покълването е нормално.
Жътва
Има отделни високопродуктивни сортове, които се отличават със стабилен добив на плодове с голяма маса и гарантирано количество. Понякога те допълнително имат защита срещу ниски температури или специфични вкусови качества..
Снежна девойка
Той е типичен сорт салата, узрява рано и дава малки, силни бели ряпа. Единственият недостатък е лошото съхранение: плодовете трябва да бъдат изядени възможно най-скоро. Отглежда се в открито поле, под стъкло или филм (в оранжерия). Сеитбата е разрешена на няколко отделни етапа, от пролетта до средата на лятото.
Изгорена захар
Необичаен сорт, който няма нищо общо с изгорената захар. Той обединява устойчиво качество, бързо узряване и неоспорими ползи от гледна точка на медицината. Коренният зеленчук е специално удължен, продълговати, покрит с черна кожа отвън. Пулпът е твърд и хрупкав, сочен. Поддържа добре.
баба
При размножаването на вида животновъдите разумно комбинираха високи добиви и кратък вегетационен период. Непретенциозен, може да се отглежда на различни почвени смеси. Придава кореноплодни зеленчуци със златна плът, богат сладък вкус. Ряпата е богата на микроелементи, държи се добре след прибиране на реколтата, използва се сурова и преработена.
Токио
Нестандартен, "листен" сорт, един от най-бързо узряващите. Розетката е оформена от заоблени овални листа. Богати на витамини, зелените са сочни, леко кисели. Различава се в повишена консумация на влага и устойчивост на ниски температури.
Петровская 1
Древен вид, преди това е бил широко разпространен в Русия. Той узрява до 2 месеца след сеитбата. Плодовете са заоблени, с бледозелен връх. Позволява дългосрочно съхранение. Сортът се отличава с висок добив, отличен вкус..
Едроплодните
Тези видове се отличават със силни, доста едри плодове с различни цветове, с добро съхранение през периода на спестяване на реколтата..
Бяла нощ
Вид ряпа родом от Чехия. Среден сезон по отношение на вегетационния сезон. Плодовете са бели, около две трети са погребани в земята, с тегло около 0,5 килограма. Пулпът е сочен отвътре, без характерни твърди включвания, донякъде подобен на градинска ряпа.
Златна топка
Друг средно ранен вид, цветът на плода е ярко жълт, с лъскава кожа. Теглото на една ряпа е до 400 грама, вкусът е леко сладък, със сочна сърцевина.
Руски размер
Сортът изглежда е произлязъл от страниците на колекция от руски приказки: масивни, тежки плодове тежат до 2 килограма. В същото време те запазват всички полезни свойства на обикновената ряпа - сладост, умерена твърдост, сочност, характерен "ряпа" аромат.
снежна топка
Ранен сорт със заоблени, бели корени. Теглото на една ряпа варира от 90 до 200 грама, вкусовите характеристики са на нивото на най-добрите екземпляри. Обикновено ренните са разположени плитко в земята, лесно се издърпват, добре се съхраняват след прибиране на реколтата.
Ранно узряване
Тази категория съдържа сортове за ранно узряване, които остават най-популярни сред градинарите..
гейша
Изключително салата, устойчива на стъбла, с бели и кръгли плодове с тегло до 200 грама. Цялото растение понася добре студа и липсата на светлина. Листата е лишена от всякакво опушване, тя е отличен вариант за пролетни витаминни салати. След като узреят корените, ряпата дава вкусен плод с леко забележима горчивина. Лошо се съхранява: сортът ранна ряпа е предназначен за летния период, а не за прибиране на реколтата за зимно съхранение.
Миланско розово
Бързо узряващ вид, освен много плодотворен. Плодът е плосък, с гладка кожа и каша с приятен вкус. Счита се за устойчив на градински болести и вредители. Семена с добро покълване - кълновете се излюпват за 3-5 дни. Растението лесно понася малки студове, оптималната температура за неговото развитие е 15-18 ° C. Малко придирчив към светлината и поливането, но толерира бедни (песъчливи и глинести) почви.
дядо
Един от най-ранните сортове: напълно узрява за 50 дни. Формата е сферична, с кора от 2 цвята - лилаво и бяло. Ряпата е добра за ядене сурова, вкусът е подчертан, сладък. Готвенето и дори осоляването е разрешено, плодовете съдържат много витамини и минерали. Отглежда се на открито (не в оранжерия).
Glasha
Узрява рано - след месец и половина, като носи сплескани бели корени с тегло не повече от 100 грама. Благодарение на тази форма ряпата лесно се издърпва по време на прибирането на реколтата. Вкусът е отличен, кашата е сладка и сочна. Използва се в салати, за домашни кисели краставички, варени, задушени и задушени. Може да се съхранява дълго време (през зимата).
Май жълто
Ранен вид с пълен вегетационен период от 75 дни. Цветът на вътрешната сърцевина напълно отговаря на името - ярко жълто. В точката на закрепване на королата на листата е леко зеленикава, останалата част от плодовете е бяла. Узрява бързо, вкусът е мек, сладко-нежен.
Внучка
Този вид също принадлежи към бързо узряващия - в 2 месеца след сеитбата се появяват кръгли, леки тежести, ряпа. Кожата е жълтеникава, гладка. Яжте сурови, в салати. Позволено е да спестявате в мазето или мазето през зимата.
В средата на сезона
Сортовете от средния сезон заемат междинно положение между ранните и късните. Те нямат много дълъг, но и не особено бърз период на зреене, което позволява прибиране на плодове с добър вкус и представяне..
Dunyasha
Dunyasha има вкусни и богати на витамини корени, които успешно се използват за диетично хранене. Периодът на достигане на пълна зрялост е 70 дни, ряпа се получава по размер, с тегло до 200 грама всяка. На разрез - жълтеникав, сладък, мек вкус. Груби и жилави растителни влакна липсват. Сортът не се страхува от сянка и слана, стабилен е срещу преждевременно цъфтеж.
При този вид периодът на зреене рядко надвишава 80 дни, плодовете са кръгли, с мека и тънка кожа. Ряпата, както при селекцията, е сочна и сладка, добре се съхранява през зимата и есента.
Подходящ за ядене сурово, особено през зимата. Студоустойчив.
Медицинска сестра
Друг солиден „среден селянин“, който дава реколта след 3 месеца от момента на засаждане на семената. Плодовете узряват с тегло до 250 грама всеки, нежни, с много витамини и минерали. Страхотно като доставчик на салатни гарнитури. Варени, пържени, задушени, печени в различни форми. Успешно се комбинира с други зеленчуци, риба и месо в ястия.
Gribovskaya
Репата от сорта Грибовски узрява за 60 дни, носейки големи жълтеникави корени с тъмно лилав ръб на мястото, където върхът е прикрепен към градинари. И освен това е много вкусна, добре запазена, не се страхува от слана.
Късен
Късните видове включват тези, чийто период на зреене обикновено е 90 дни или повече. Много от тях по своите вкусови характеристики не отстъпват на ранните, дори ги надминават..
комета
Името се насърчаваше от специфичната удължена форма на коренището с удебелена част в долната част. В допълнение, Кометата има отлични характеристики, съвпадащи от плод към плод: тегло, размер и вкус. Средният период на зреене е 80 дни, теглото на една ряпа е до 120 грама.
Orbit
Този сорт може да бъде разпознат по редовните му сферични кореноплодни култури, които узряват за 4 месеца. Ряпата е голяма, бяла, теглото на един плод достига 500 грама. Много вкусен вид, който частично компенсира продължителността на узряване. Добре понася съхраняването в мазе или мазе през зимата.
Най-добрите сортове ряпа
Сред разнообразието от полезни коренни култури, експертите открояват най-добрите във вкуса, устойчивостта на замръзване, издръжливостта, размера и добива на плодовете, времето на зреене. Важно е също така да се избере вид за района, в който се планира да се отглежда: това ще се отрази на специфичния сорт и свойствата, необходими за нормалното отглеждане (устойчивост на сянка, необходимост от оплодена или лоша почва).
Понятието „най-добър клас“ очевидно се отнася до субективна оценка, тъй като е невъзможно да се вземат предвид всички параметри на градинската култура, понякога противоречиви, в една конкретна форма. Например, ранната ряпа е по-ниска от средна (и късна) на вкус, но ще осигури набор от витамини на трапезата в най-кратки срокове. И специален вид, отглеждан "отгоре" (за пролетни салати), е неправилно да се сравнява с кореноплодни зеленчуци.
Важно. Най-добрият ще бъде сортът, който при специфични условия ще ви позволи да получите гарантирана, стабилна реколта..
За Урал
В района на Урал се отглеждат без проблеми сортовете: изгорена захар, Петровская 1, местна Грибовская, майска жълтозелена, миланска бяла червеноглава. Видът на изгорялата захар може лесно да се различи по специфичната му удължена форма (прилича на пухкава черна наденица). Външната страна на ряпата е покрита с тъмна кожа, отвътре е бяла и сладка, апетитна хрупкава сърцевина.
Сортът се характеризира с висок добив и добро качество на запазване. Можете да направите вкусни салати от неговата каша, да я използвате за печене. Засятите семена покълват за 3-5 дни, самото растение лесно понася краткотрайните студени щракания до +4 ° C. Обича светлината, избледнява на сянка. Податливи на почви - гъстата глина не пасва категорично, но на пясъчни и глинести плодове дава добра реколта.
За да се опише Петровская 1, се прилагат накратко 2 определения: приятен на външен вид, вкусен вътре. Принадлежи към най-стария вид руска ряпа, култивирана днес. Предпочита леки почви, слънце, влаголюбиви, издига се 3 дни след засаждането.
Gribovskaya местните се отнасят за модификация на стар сорт с лилав цвят на плодовете. Адаптиран към условията на Урал, дава стабилна реколта. Майската жълтозелена глава бързо узрява, носи не много, но в достатъчно количество, плоска, заоблена ряпа. Основното му предимство е вкусът: горчивината напълно липсва..
Миланската бяла червеноглава е вид с чужд произход; плодовете са сплескани, с бял връх. Неподходящ за дългосрочно опазване, не устойчив на градински болести.
За Сибир
Сибир е близо до Урал по климатични условия, така че там могат да се отглеждат същите сортове. Забравете веднага за ранните видове: само специално пригодени, нечувствителни към замръзване и модификатори на ниски средни годишни температури.
За района на Москва
Ряпата напразно не се смята за непретенциозно растение, идеално пригодено за отглеждане в суровите реалности на Майка Русия. Нашите предци знаеха за това, предпочитайки сочна и питателна коренова култура пред лошо приети отвъдморски картофи..
Миланска бяла червеноглава, Петровская-1, майска жълто зеленоглава, Снегурочка, Гейша, Юбилейная-85 растат добре в района на Москва. Всички тези сортове са известни на градинарите, те се отглеждат дълго време в лични и летни къщи, носейки стабилна реколта..
За други региони
За отглеждане в други климатични зони на Федерацията се избират видове, преминали теста на студ и суша, оскъдни почви и вредители. В този смисъл се дава предпочитание на руските сортове, които са оптимално адаптирани към местните специфики..
Кога да сеем ряпа
Когато определят конкретни дати на сеитба, те се ръководят от собствените си нужди - когато се очаква зеленчук на масата под формата на салата или печена закуска. За да се поглезите със сладката и сочна каша от ряпа през лятото, сеитбата започва в началото на пролетта, веднага щом земята е изложена и настъпва топло време. Ако не следвате това просто правило, тогава набързо засадените семена скоро ще умрат, неспособни да издържат на нощните слани.
Съвсем различна процедура за прибиране на зимата: за тях семената се спускат в почвата през юли, в началото на месеца. В студените райони вегетационният сезон се избира според законите на природата, така че от момента на сеитбата до прибирането на реколтата минават 85-90 дни.
Избирайки между ранни и късни (средни) сортове, по-добре е да се спрете на последните, тогава корените няма да имат време да прераснат и да загубят деликатния си вкус, сладостта на пулпата.
Важно. Ранните зреещи сортове обикновено са слабо запазени - вид възмездие за спешност, но късните перфектно понасят зимното прибиране с последващо съхранение.
Обновеният интерес към културата, която не се отглежда в големи количества от дълго време, нейните уникални свойства позволяват да се препоръча ряпа като основно сеитбено растение в градината, заедно с картофи, зеле или домати.