Как бадемите растат в природата

Много хора смятат, че бадемите са ядки. Всъщност това е плодовото семе на едноименното растение, което принадлежи към розовото семейство, рода сливи. Тази орехова култура е един от водещите световни производители на суровини за хранителната и козметичната индустрия..

Външно описание на бадемите

Бадемите са гъсто разклонен храст с височина 2-3 м (расте на сух талус) или широколистно дърво, което се издига на височина 4-6 м (понякога расте до 12 м). В природата има такива сортове орехови култури:

  • горчив - отглежда се за декоративни цели, тъй като плодовете му съдържат токсични вещества и често се използват в парфюмерийната индустрия;
  • крехки - имат сладък костилен плод в тънка черупка;
  • сладък - широко използван в готвенето.

Внимание! Горчивите бадеми не трябва да се ядат.

Външният вид на растението е следният:

  1. Короната е широко кръгла, с метла, по-рядко цилиндрична.
  2. Тънкият багажник (10-15 см в обхват) е покрит с набръчкана сиво-кафява или тъмнокафява кора. Правите или отклонени клони изглеждат малко по-светли на цвят. Младите издънки са увиснали, зелени, леко розови отгоре. Остри пъпки с черен цвят.
  3. Мощна коренова система прониква дълбоко в почвата (до 4-5 м).
  4. Ситно назъбени, заострени листни остриета с дължина 7-10 см, ланцетни, имат дръжки. Горната им повърхност е гладка, тъмнозелена, долната е по-светла..
  5. Единичните бисексуални цветя са едри (до 3-4 см в диаметър), бели, кремави, розови или светлочервени, с горчив аромат. Чашките с пет венчелистчета са със стъклена форма.

Бадемите започват да цъфтят, когато листата все още не са излезли от пъпките. Процесът на опрашване се осъществява от насекоми, главно пчели.

Места за отглеждане

Историците смятат, че родното място на ореховата култура е Мала Азия. Именно оттам растението започна да се разпространява по целия свят. Бадемите растат на територията само на онези щати, където климатът е доста топъл, по скалисти склонове на хълмове или пропасти. В азиатските страни растенията се появяват преди около 4 века. Тогава те започнаха да се размножават в Китай, Иран, Афганистан, Турция, Гърция, Испания, Италия, Франция. В Словакия и Чехия дърветата се отглеждат на малки площи. В Руската федерация културата расте в Киргизстан, Узбекистан и Таджикистан. Но най-големите индустриални насаждения, където се отглежда ореховата култура, са в щата Калифорния. Америка се счита за най-големия доставчик на бадеми на световния пазар. Други страни изостават от това състояние на моменти.

Отглеждане на бадеми в Краснодарския край

Още в древни времена гърците донесли от страната си и засадили бадемови дървета в Краснодарския край. Но растенията не зарадваха стопаните с обилна реколта. Всъщност, в началото на пролетта, когато започва цъфтеж, сутрешните студове са чести в Русия. Те унищожават пъпките, което се отразява на количеството на реколтата. Ако цъфтежът и засаждането са успешни, тогава костилките плодове узряват в средата на лятото..

Референтен. Животновъдите са развъждали устойчиви на замръзване сортове, които растат и дават плодове по-добре в руския климат..

В Крим

На полуостров Крим има големи насаждения от бадемови дървета в регионите на Черно море, Симферопол, Бахчисарай. Ранният цъфтеж винаги е бил фактор, който възпира широкото разпространение на реколтата на орех в Крим. Всъщност дори в южната част на този район често има нощни студове в началото на пролетта..

В средата на миналия век учени, работещи в Никитската ботаническа градина, извършват изследователски дейности за решаване на този проблем. Бадемите с късен цъфтеж бяха отгледани и беше създадена технология за промишлено отглеждане на култури. Тя включва оценка на температурния режим през различните периоди на годината, основни грижи за разсад и плодоносни растения. Благодарение на тази дейност са засадени индустриални бадемови овощни градини, които дават плодове перфектно в условията на Крим. Работата по развъждане продължи и в 21 век. В резултат на това се родиха високодобивни сортове бадеми с кръгло плодово семе и отличен вкус..

Характеристики на плода

Бадемите в дебели черупки изглеждат като обикновени прасковени ями. Плодът (двуглава дълга до 6 см дълга) се състои от:

  1. Зелен, slobopushenny перикарп с малки вили. Узрявайки, кората изсъхва и се напуква.
  2. Сгъстена кост с перфорирана, гладка, по-рядко набраздена перфорирана повърхност с кафяво-кафяв, сламено-светъл или розов цвят.
  3. Бялото ядро ​​е семе в кафява, твърда овална или яйцевидно-ланцетна обвивка. Това е същият бадем, който много хора знаят. Те го обичат заради нежния му вкус, удивителен аромат.

Костилковият плод има много положителни качества:

  1. Оригинален вкус и аромат, които не могат да бъдат объркани с друг.
  2. Дългосрочен капацитет за съхранение. В стъклени съдове с капаци бадемите се развалят за една година. Този период се увеличава, ако контейнерът е охладен. Плодовите семена също могат да бъдат замразени..
  3. Отлична транспортируемост на дълги разстояния.

Важно! А в черупката те могат да запазят хранителните си свойства и отличния си вкус за много по-дълго. И ако ги купите през сезона на реколтата, тогава цената е ниска. Единственото, което остава на човек, е самостоятелно извличане на ядките от черупката..

Плодовите зърна се считат за екологично чисти продукти, тъй като по време на производствения процес преминават малък брой различни обработки. И много изследвания, проведени в различни страни по света, са доказали, че бадемовите ядки имат голяма хранителна стойност като диетичен продукт..

Референтен. Те съдържат цялата гама от хранителни вещества, необходими на човешкото тяло..

Функции за отглеждане

Отглеждането на бадеми е трудоемък процес, който изисква търпение..

Растенията са много адаптивни към различни видове земя. Подходящи са черноземи, сиви почви, натрошен камък, глина, шисти и дори варовикова почва. Но киселите и солените почви са малко полезни за дърветата.

Районът, където ще растат, трябва да бъде добре осветен. Плътното засаждане или засенчване води до факта, че формирането на короната не протича правилно, дърветата стават като храст.

Внимание! Трансплантацията се извършва до средата на октомври или началото на март, когато листата все още не са се появили. Разсадът трябва да бъде вързан на колове, за да не се счупи.

Тогава се извършва плевене, навременно разхлабване на почвата. През пролетта се налага органично торене, в средата на лятото - със сложен тор, а през есента се наторява със суперфосфат.

През есента повредените, стари, сухи клони се отстраняват от растенията и образуват корона - прищипват върховете и подрязват едногодишните издънки.

Тези мерки водят до обилен цъфтеж и плододаване за следващия сезон. През зимата бадемовите дървета могат да издържат на температури до -26 ° C, ако са покрити с клони от иглолистни дървета, слама.

Бадемите са устойчиви на суша растения. Но продължителната липса на поливане води до забавяне на растежа и развитието. Тъканите на листните лопатки са дехидратирани, понякога се изхвърлят. Прирастът на леторастите е спрян, развитието на генеративни пъпки се влошава. Всичко това води до намаляване на добива..

Растението се полива обилно, ако расте на пясъчна почва. В други случаи тази процедура се провежда веднъж седмично с топла, отстояла вода. След това извършват разхлабване и отстраняване на плевели.

С цел превенция те се борят с вредители и болести от насекоми. През пролетта преди появата на пъпките и през есента, след като листата са отпаднали, дърветата се третират с разтвор на течност Бордо. А през лятото - с биологични продукти или народни методи.

Полагането на добри грижи за бадемовите дървета дава страхотни резултати - диетичен продукт, полезен за готвене.

Правила за развъждане

Някои фермери предлагат да покълнат бадемите у дома от семена. За да направите това, силните и здравословни ядки се поставят в съд със стопена вода, загрята до стайна температура вечер. На сутринта се изваждат, измиват и поставят обратно в прясна вода. Вечер излюпващите се екземпляри се поставят в малки саксии с плодородна почва..

Контейнерите се поставят на перваза на прозореца, затворени с нарязана пластмасова бутилка. Поливането се извършва според нуждите с бутилка със спрей. Ако почвата започне да се покрива с мухъл отгоре, тогава тя се отстранява и слой от нов.

Кълновете се появяват не по-рано от 1,5 месеца. След появата на кълнове се извършват грижи, както за всяко стайно растение. Докато бадемите растат, те се трансплантират в по-големи контейнери..

Порасналият разсад може да бъде засаден на постоянно място. При засаждането земеделският стопанин трябва да следва следната последователност:

  1. Изкопайте дупки с дълбочина 45-50 см, като спазвате разстояние 2-3 м между тях. Това разстояние е намалено за джуджеви сортове и храсти.
  2. Дъното е покрито с фин чакъл или натрошен камък, след това се прави слой от речен пясък най-малко 10 см. Отгоре се поставят тор или фосфорни торове.
  3. Разсадът се поставя върху тази "постелка", така че кореновата яка е разположена малко над земята.
  4. Ямата е запълнена с плодородна почва, внимателно е уплътнена.
  5. Установява се опора, растението се връзва, полива се обилно с утаена вода.
  6. Кореновата зона се мулчира в радиус от 1,5 м с изгнили дървени стърготини, торф, нарязана слама.

Ако спазвате всички условия и правилно засадите растението, тогава той бързо ще се вкорени и ще расте..

Размножаване чрез коренови издънки

Ако бадемовото дърво е силно подрязано, тогава около него се появява обилен растеж. След една година, когато корените стават по-силни, малки издънки могат да бъдат изкопани и идентифицирани на ново място. В този случай се наблюдава същия алгоритъм на действие, както при засаждане на малки дървета.

Размножаване чрез наслояване

Възпроизвеждането може да се извърши чрез наслояване. Но не забравяйте, че това е дълъг процес. Най-гъвкавите клони трябва да бъдат огънати към земята, закрепени с метална или дървена закопчалка и поръсени с плодородна почва. Понякога се очаква корените да се появят цяла година. И тогава ще бъде необходимо същото време, за да порасне разсадът. Само след 2 сезона здрав млад храст трябва да се отдели от бадемовото дърво и да се засади на постоянно място..

Размножаване чрез резници

Опитните градинари смятат, че размножаването чрез резници е най-добрият начин да получите младо растение. В този случай най-добрите качества се предават от "майката" на децата..

В средата на лятото (точно по това време издънките се вкореняват доста бързо) се избират зеленикави и гъвкави резници с 2-3 възли. Нарязват се така, че дължината да е поне 15 см, и се поставят в стимулатор за растеж за един ден.

И тогава те се вкореняват в малки ями, пълни с почва (торфен субстрат, смесен с речен пясък). Резниците се потапят в земята вертикално до горната пъпка. Ако всички условия са изпълнени правилно, тогава младото растение ще се засили през топлия сезон. През есента определено ще трябва да се покрие с няколко слоя лутрасил.

напъпил

В средата на пролетта или в края на летния сезон (когато има активен процес на движение на сок), размножаването може да се извърши с присаждане. Обикновено като запас се вземат черешова слива, 3-4-годишна жълта слива, различни сортове бадеми и тръни. Няколко дни преди операцията внимателно се изрязва стрък с оформена пъпка от избраната проба, листата се отрязват и се пълнят с вода, така че по-късно кората да бъде лесно отделена.

По-добре е да се извърши пъпкуване върху онази част от ствола на растението, която е разположена между кореновата яка и първия скелетен клон на короната. На кореновата яка се нарязва шницелът и кората се изтласква обратно. Клапан с пъпка се изрязва от запаса и те се уверяват, че размерът им отговаря на направения разрез. Изрязаната част на рязането се поставя в разреза, завързва се здраво, но бъбрекът се оставя отвън. При успешна процедура, след половин месец зърното ще стане зелено, а дръжката ще изсъхне. В този случай превръзката се разхлабва. Отстранява се едва на следващата пролет след появата на първите листа. Очите, които не са вградени, се повторно инокулират. Окулярът се подрязва през първата година от живота. Това води до увеличен растеж на клоните. И те се напъват поне 2 пъти. Кореновите издънки и страничните клони трябва да бъдат премахнати. И през следващия сезон са останали само най-здравите и силни издънки с дължина 1,5 м.

Бадемовото дърво радва хората с красотата си от почти век, а половината от живота си дава вкусни и здравословни плодове. Много сортове могат да растат и в някои южни райони на Русия. Мляните и цели ядки се използват широко в готвенето. А бадемовите черупки са в търсенето при производството на козметични продукти..

бадем

Бадемът е храст или малко дърво от подрода Almond (Amygdalus) от рода Слива. Бадемите често се наричат ​​ядки, въпреки че всъщност са костилен плод. По размер и форма бадемите са подобни на прасковена яма.

Бадемите растат на каменисти и чакълести склонове на надморска височина от 800 до 1600 м. (Бухарският бадем достига 2500 м), предпочита богати на калций почви. Расте в малки групи от 3-4 индивида, на разстояние 5-7 метра една от друга.

Много фотофилна, много устойчива на засушаване поради добре развита коренова система и икономична транспирация.

Цъфти през март-април, понякога дори през февруари, плодовете узряват през юни-юли. Започва да дава плод от 4-5 години, а плододаването продължава 30-50 години, живее до 130 години. Размножава се чрез семена, коренови смукатели и пневматични издънки. Толерира слани до -25 ° С, но с началото на вегетационния сезон страда от пролетни студове.

Сладките бадеми се различават от горчивите бадеми по отсъствието на амигдалин, който носи типичния аромат на бадем. Най-често се отглеждат три сорта:

1. Горчивите бадеми (вар. Amara) съдържат гликозид амигдалин, който се разлага лесно в захар, бензалдехид и силно токсичен водород цианид. Затова не се препоръчва консумацията на горчиви бадеми без предварителна обработка и като цяло не трябва да се яде от деца. За дете леталната доза е 10 сливици, за възрастен - 50. По време на процеса на печене, печене и варене цианидът на водород изчезва.

2. Сладки бадеми (вар. Dulcis) със сладки семена и малко амигдалин. Подправката му е много по-слаба. Използва се при пържене на риба, особено пъстърва.

3. Крехки бадеми (вар. Dulcis за. Fragilis) с плодове, които имат тънка и крехка черупка и сладки семена.

В момента най-големите насаждения от бадеми се намират в средиземноморския регион, Китай и Америка. Отглежда се и в топли райони на Словакия, най-често в лозя, както и в Южна Моравия и в Чехия в околностите на Litomerice.

Полезни свойства на бадемите

Суровите бадеми съдържат (в 100 g):

Калории 579 Калории

Витаминимгполезни изкопаемимг
Витамин В452.1Калий, К733
Витамин В944Фосфор, P481
Витамин Е25.63Магнезий, Mg270
Витамин В33.618Калций, Са269
Витамин В21.138Желязо, Fe3.71
Пълна композиция

Бадемовите семена съдържат от 35 до 67% несъхнещо мастно масло. Бадемите са един от най-добрите източници на протеини на растителна основа. Бадемите съдържат почти толкова протеин, колкото постното месо - до 30%. Бадемите осигуряват висококачествен, високо усвоим протеин. Качеството на протеина се определя от количеството на незаменими или незаменими аминокиселини и смилаемостта.

Бадемите съдържат разнообразни минерали, които са абсолютно необходими за здравето на костите. Калций, магнезий, манган и фосфор участват в поддържането на здравината на костите. Бадемовите семена са с високо съдържание на мастни масла, протеини и захари; има ензими, витамини от група В, Е. В горчивите бадеми е открит амигдалин гликозид, който придава на ядрата горчив вкус и "бадемов" мирис.

Полезните свойства на бадемите влияят на кръвните липиди, особено на кръвните нива на мощния антиоксидант витамин Е. Бадемите са алтернатива на източниците на животински протеини и съдържат полезни витамини и минерали. Използва се в традиционната медицина при храносмилателни и бъбречни заболявания.

Сладките бадеми прочистват вътрешните органи; укрепва мозъка, особено ако се консумира с добавки, укрепва зрението, омекотява тялото, гърлото, е полезен за гърдите; заедно със захарта е полезен при астма, плеврит и хемоптиза, за ожулвания и язви в червата и пикочния мехур, увеличава количеството на спермата, успокоява остротата на урината, придава на тялото пълнота. Горчивите бадеми съдържат гликозид, който лесно се разлага до захар, бензалдехид и силно токсичен водород цианид. Затова не се препоръчва консумацията на горчиви бадеми без предварителна обработка и като цяло не трябва да се яде от деца. За дете леталната доза е 10 сливици, за възрастен - 50.

Учени от Италия откриха, че редовната консумация на бадеми повишава устойчивостта на организма към вирусни инфекции, в частност грип и настинки. Освен това беше наблюдавано, че веществата, съдържащи се в кожата на бадемите, скъсяват времето за възстановяване на онези жени, които вече са се заразили с вирусни инфекции..

Хората използват бадеми със захар при анемия, анемия, безсъние, кашлица.

Най-ценният компонент е мастното масло - съдържанието му достига 45% в горчивия и 62% в сладките бадеми. Масленото бадемово масло се използва в медицината като разтворител за някои инжекционни вещества за подкожна инжекция.

Маслената торта, останала след обработката на семената на горчивите бадеми, служи през миналия век като източник за производство на горчива бадемова вода, която се използва при лечението на някои заболявания на стомашно-чревния тракт, както и като успокоително (успокоително).

Семената на сладките бадеми се използват и днес, по-специално за приготвяне на бадемова емулсия (т. Нар. „Бадемово мляко“), а тортата, наречена „бадемови трици“, се използва като медицински и козметичен продукт за омекотяване на сухата кожа. Ядките на сортовете сладък бадем се използват за храна, използвани в производството на сладкарски изделия.

Поради тези свойства бадемите могат успешно да се използват в системата на рационалното хранене, особено в случаите, когато консумацията на животински протеини трябва да бъде значително намалена..

Бадемите се консумират сурови и пържени, използват се като висококачествена добавка в сладкарските изделия, а неговите преработени продукти - в парфюмерията и лекарството.

Бадемите се използват при производството на ликьори. Бадемовите черупки се използват и при производството на напитки, той не само ароматизира, но и подобрява вкуса на напитката.

Опасни свойства на бадемите

Бадемите са противопоказани в случай на индивидуална непоносимост към продукта. Затлъстелите трябва да ограничат приема на тази ядка поради високото й съдържание на калории..

Ако сърдечната честота е повишена, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да консумирате бадеми, тъй като те имат пряк ефект върху сърдечно-съдовата система..

Не яжте неузрели бадеми, тъй като те съдържат цианид, който причинява отравяне. В състава на суровите горчиви бадеми се отбелязва съдържанието на токсична циановодородна киселина, която може да навреди на организма. Маслото обаче се приготвя от такива бадеми или се яде умерено след пържене. Злоупотребата с бадеми може да причини замайване, както и лека интоксикация с лекарства.

Искате ли да опитате малко ориенталска сладост у дома? Опитайте бадемите със захарно покритие в това видео.

Бадеми - ядка или... плод?

Всички сме свикнали да мислим за бадемите като за орех, въпреки че от биологична гледна точка това е костилен плод на растение от рода Слива.

Бадемите първоначално са били култивирани в Азия през IV в. Пр. Н. Е. В наши дни бадемите са широко разпространени, но най-големите производители са САЩ (Калифорния) и, в Европа, Испания..

Сега в Испания се отглеждат повече от сто разновидности, от които най-ценните са Marcona, Largueta и Planeta.

Провинция Аликанте е особено горда с местния сорт Marcona, най-скъпият и най-популярен в сладкарската промишленост и в производството на сухари..

Бадемите са известни с хранителната си стойност, но е важно да се прави разлика между два вида бадеми: сладък и горчив..

  • Горчиви бадеми. Горчивите бадемови ядки са неядливи. съдържат веществото амигдалин, което, когато попадне в човешкото тяло, се превръща в отровна циановодородна киселина и може да причини отравяне. Маслото се изцежда от такива бадеми, което се използва в парфюмерията, например за приготвяне на най-добрите сортове сапуни..
  • Бадемите са сладки. Яде се прясно, пържено, осолено, а също и като подправка при приготвянето на различни сладкиши, шоколад, ликьори. Най-популярните сладки на базата на бадем са марципан (смес от смлени бадеми със захарен сироп), пралин (смлени бадеми, пържени в захар), нуга или туррон и макарони. Също така бадемовата паста е с голямо търсене като алтернатива на тлъстия фъстъци.

А най-вкусните бадеми са тези, откъснати от клона на дървото, нарязани на камък на пътя и веднага изядени!

Дори черупката на бадемовите ядки е ценна - използва се за добавяне на аромат и цвят на коняци, ликьори и вина; използва се и за получаване на активен въглен.

Бадемовото мляко (смес от смлени бадеми или бадемова паста и вода) е изящна напитка, за разлика от кравето мляко, не съдържа лактоза и холестерол и, разбира се, истинска находка за привържениците на вегетарианството като отличен източник на протеини.

До голяма степен поради огромните простори на бадемови гори, провинция Аликанте е център на производството на туррон. Turrón de Alicante, накратко, е сладък нуга, приготвен от препечени бадеми и мед; всъщност те се произвеждат в много вариации. По стандарти бадемите трябва да са основната съставка в туррона или по-скоро поне 46% от продукта. Използваният мед трябва да е валсийски.

Alicante turron традиционно се консумира в коледните дни. Защо точно на Коледа?

Тази сладост не е била достъпен продукт по всяко време. Предвид високата цена на съставките, използвани при приготвянето му (мед и бадеми), Turron беше деликатес, предназначен за специални случаи..

Но красотата на бадемите е не само в неговия вкус, аромат и ползи, но и в красотата на бадемовото дърво в разцвет!

Периодът на цъфтеж на бадема (февруари-март) е времето, когато само мързеливите няма да спрат по пътя на бадемовите плантации или дори да отидат там нарочно, за да направят няколко впечатляващи снимки.

Испанците сравняват бадемовото дърво с грозното патенце, което се превръща в красив лебед в началото на пролетта..

На пръв поглед може да изглежда, че дърветата са покрити със сняг, но тук няма сняг, това са бели или розови венчелистчета, които покриват короните.

Едно от най-добрите места за възхищение на този пищен цвят е Вале дел Поп в провинция Аликанте.

Бадемова легенда

От древни времена бадемовото дърво е ценено заради красотата на цветята и вкуса на плодовете. Няма нищо изненадващо във факта, че древният римски поет Овидий в сборника с поетични писма на митологични героини „Героиди“ излага легенда, според която атинският цар Демофон, на път за Троянската война, бил отнесен от тракийската принцеса Филис.

Когато войната приключи, Филида се скиташе ден и нощ по морския бряг, надявайки се да види кораба на любимата си, но Демофон никога не се завърна в определеното време. Булката не можела да понесе толкова дълго чакане и умряла от мъка, след което боговете я превърнали в бадемово дърво.Връщайки се в Тракия, Демофон научил за случката и прегърнал дървото, което веднага било покрито с красиви ароматни цветя, като рокля на булката. Оттогава цветовете на бадемите отбелязват идването на пролетта и прераждането на живота..

Източник: сп. „Наука и живот“, № 6-2017

Полезни свойства на бадемите

Много от тях! но ето някои от тях:

  • С високо съдържание на мононенаситени мазнини, фибри, протеини и много важни хранителни вещества.
  • Бадемовите ядки са пълни с антиоксиданти, намиращи се в кафявата част на кожата, която покрива бадемите, следователно, обелените бадеми, от които са отстранени тези корпуси, не са добър избор за здравето..
  • Богат източник на витамин Е, който е свързан с много ползи за здравето.
  • Високото съдържание на магнезий помага в борбата с диабет тип 2, а също и понижава кръвното налягане.
  • Намалява нивата на холестерола в кръвта.

Къде да вземем бадеми?

Той се продава в супермаркети под различни форми:

  • сурови белени или необелени
  • пържено, евентуално добавяне на сол или карамел
  • бадемово брашно или стърготини - чудесно за сладкиши
  • гореспоменатото бадемово мляко идеално замества традиционното краве мляко както в готвенето, така и в сурово, например, може да се добави към кафе.

Бадеми: ползи, вреди, състав, рецепти

Всичко за бадемите. Съставът и калоричното съдържание на продукта, полезни свойства за мъже, жени, деца и бременни жени. Как да изберем и ядем ядка правилно? Какво можете да готвите с бадеми?

Бадемите са плодовете на едноименното дърво от семейство Розови, род Plum. Най-често се отглежда така нареченият бадем, от своя страна има два сорта от този сорт - сладък и горчив, последният не е подходящ за храна поради високото съдържание на токсичния компонент на амигдалин, но е идеален за създаване на парфюмерия. Описанието на бадема е следното: нуклеолът има овална форма, заострена в единия си край и също е с малки размери - средното тегло е около 3 г. Плодът е заобиколен от тънка кожа със светлокафяв цвят, пулпата е бяла или слонова кост. Ядката се отличава с високи хранителни свойства, е добър източник на протеини и мазнини и съдържа в допълнение много витамини и минерали. Също така, бадемите също са много вкусен продукт, те се използват широко в готвенето. Можете да готвите много варианти на торти, бисквитки, пайове и др. С ядки, а бадемите могат да играят както ролята на компонент за пълнене, така и ролята на брашното. Ядката ще бъде подходяща и в несладки ястия - салати, вкусни горещи ястия, крем супи и др..

Състав и съдържание на калории в бадемите

Изобразени бадеми

Бадемите са перфектната закуска - те са здравословни и дълготрайни. Важно е обаче да се спазва умереност, тъй като ядката е доста калорична..

Калоричното съдържание на бадеми е 609 kcal на 100 g, от които:

  • Протеин - 18.6 g;
  • Мазнини - 53,7 g;
  • Въглехидрати - 13 г;
  • Диетични фибри - 7 g;
  • Вода - 4 g.

Обърнете внимание на високото съдържание на мазнини, мнозина може да се сплашат от това съотношение, но трябва да разберете, че в случая говорим за здравословни мастни киселини, от които се нуждаем в достатъчни количества всеки ден. Ето защо не трябва да изключвате ядка от диетата си, дори ако искате да отслабнете, точно в последния случай правилно дозирайте нейното количество..

Мастни киселини на 100 g:

  • Наситени мастни киселини - 5 g;
  • Мононенаситени - 36,7 g;
  • Полиненаситени - 12.8.

Полиненаситени мастни киселини на 100 g:

В състава на бадемите витамините също присъстват в завидно количество, на 100 г:

  • Витамин А, RE - 3 μg;
  • Бета каротин - 0,02 mg;
  • Витамин В1, тиамин - 0,25 mg
  • Витамин В2, рибофлавин - 0,65 mg;
  • Витамин В5, пантотенова киселина - 0,4 mg;
  • Витамин В6, пиридоксин - 0,3 mg;
  • Витамин В9, фолат - 40 mcg;
  • Витамин С, аскорбинова киселина - 1,5 mg;
  • Витамин Е, токоферол - 24,6 mg;
  • Витамин Н, биотин - 17 mcg;
  • Витамин К, филокхинон - 7 mcg;
  • Витамин РР, NE - 6.2 mg;
  • Ниацин - 4 mg.

Макронутриенти на 100 g:

  • Калий - 748 mg;
  • Калций - 273 mg;
  • Силиций - 50 mg;
  • Магнезий - 234 mg;
  • Натрий - 10 mg;
  • Сяра - 178 mg;
  • Фосфор - 473 mg;
  • Хлор - 39 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Алуминий - 394 mcg;
  • Бор - 200 mcg;
  • Ванадий - 44,9 mcg;
  • Желязо - 4,2 mcg;
  • Йод - 2 mcg;
  • Литий - 21,4 mcg;
  • Манган - 1,92 mcg;
  • Мед - 140 mcg;
  • Молибден - 29,7 mcg;
  • Никел - 120 mcg;
  • Рубидий - 17 mcg;
  • Селен - 2,5 mcg;
  • Стронций - 11,6 mcg;
  • Титан - 45 mcg;
  • Флуор - 91 mcg;
  • Хром - 10 mcg;
  • Цинк - 2,12 mcg;
  • Цирконий - 35 mcg.

Бадемите са отличен продукт за вегетарианци и спортисти, тъй като съдържат добро количество от всички основни киселини и много несъществени.

Есенциални аминокиселини на 100 g:

  • Аргинин - 2,19 g;
  • Валин - 0,94 g;
  • Хистидин - 0,48 g;
  • Изолевцин - 0,67 g;
  • Левцин - 1.28 g;
  • Метионин - 0,48 g;
  • Метионин + цистеин - 0,69 g;
  • Треонин - 0,48 g;
  • Триптофан - 0,13 g;
  • Фенилаланин - 0,99 г;
  • Фенилаланин + Тирозин - 1,54 g.

Заменяеми аминокиселини на 100 g:

  • Аланин - 0,74 g;
  • Аспарагинова киселина - 1,97 g;
  • Глицин - 1,07 g;
  • Глутаминова киселина - 4,15 g;
  • Пролин - 0,92 g;
  • Серин - 0,76 g;
  • Тирозин - 0,55 g;
  • Цистеин - 0,22 g.

В ядката има и два много важни специфични компонента - фитостероли и флавоноидният проантоцианидин. Последният има мощни антиоксидантни свойства, 50 пъти превъзхождащ витамин Е и селен и 20 пъти витамин С.

Полезни свойства на бадемите

Ползите от бадемите за организма се дължат на най-богатото съдържание на хранителни вещества. На първо място, тази ядка е отличен източник на витамин Е (164% от дневната доза в 100 г), който активно се бори с излишните нива на свободни радикали, което осигурява защита срещу туморни заболявания и ранно стареене. Също така в бадемите витамините от група В са добре представени, най-важните хранителни вещества за правилното функциониране на нервната система и нормалния метаболизъм. Но все пак бадемите са основно минерали, в ядката има много калций и фосфор, които са важни за костите и зъбите; силиций, необходим за синтеза на колаген; магнезий, който нормализира работата на сърцето; манган, който регулира много метаболитни процеси; цинк, който помага да се отделят токсините.

Полезни свойства на бадемите за мъже

Бадемите за мъже са на първо място източник на добър протеин с пълен спектър от аминокиселини, които осигуряват енергия за дълго време и стимулират растежа на мускулите. Спортистите могат да добавят бадеми в енергийните напитки, за да станат по-ефективни. Такива напитки не само ще подобрят качеството на мускулната маса, но и ще укрепят костния скелет, ще направят човек по-издръжлив и силен..

Съдържащият се в ядката магнезий допринася за нормалното функциониране на сърцето, а холинът помага за изчистване на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки. Това е много важно качество за мъжете, тъй като те са особено изложени на риск от инфаркт..

Бадемите имат свойства на афродизиак. Той насърчава нормалното производство на тестостерон и помага за регулиране на нивата на тестостерон, когато е недостатъчно. Цинкът също има положителен ефект върху либидото. Трябва да се отбележи, че ядката не само повишава потентността, но също така подобрява качеството и подвижността на сперматозоидите, поради което се препоръчва особено за употреба от мъже, които планират да заченат дете..

Също така е добре да ядете бадеми за лечение на синдром на махмурлук, тъй като помага добре при детоксикация на организма.

Ползи от бадеми за жени

Голямото количество минерали осигурява здравето на опорно-двигателния апарат. В този смисъл бадемите са особено важни за жените по време на менопаузата, които са изложени на риск от развитие на остеопороза..

Калият и магнезият регулират работата на нервната система, подобно на витамините от група В, те осигуряват необходимото ниво на енергичност, добро настроение и подобряват съня. Това свойство на бадемите отново е много важно за нежния пол, тъй като жените са по-податливи на стрес..

Ползите от бадемите са и в намаляването на вероятността от развитие на заболявания на щитовидната жлеза и анемията - типични женски заболявания, а едното може да причини развитието на другото и обратно. Менструиращите жени са изложени на особен риск от развитие на анемия (анемия).

Тази ядка е от голямо значение за здравето на кожата и косата, както и за нормалните хормонални нива. Всички тези полезни ефекти идват от високите нива на витамин Е и полезните мастни киселини.

Укрепването на репродуктивната функция по отношение на бадемите е от значение не само за мъжете, но и за жените, ядката се използва активно от традиционната медицина за лечение на безплодие.

Съдържанието на фибри в ядките нормализира храносмилателната система, спомага за премахването на токсините и токсините и допринася за процеса на отслабване. Възможно е също така да останете стройни, като въведете на пръв поглед висококалорични ядки в диетата - това е напълно възможно, тъй като има нисък гликемичен индекс, което означава, че инсулинът, когато циркулира в тялото, забавя изгарянето на мазнините, леко се повишава при консумация.

Полезни свойства на бадемите за деца

Полезните свойства на бадемите за деца са, че той допринася за нормалното развитие на нервната система, и мозъка, имунната система, и зъбите, и костния скелет. Не забравяйте да дадете на децата няколко ядки от ядки при липса на признаци на индивидуална непоносимост.

Можете също така да направите мляко от бадеми, като го смилате с вода в блендер и поливате бебетата по време на заболяване, като предварително смесите напитката с мед. Витамин Е и специален флавоноиден проантоцианидин ще ви помогнат бързо да се справите с всяка инфекция, без да е необходимо да използвате тежки лекарства.

Ядката е полезна не само за деца, но и за ученици - тя помага на последните да поддържат концентрация, да се справят с голямо натоварване в училище.

Ползи от бадеми за бременни жени

За бременни жени продуктът, толкова богат на здравословни хранителни вещества, също е много полезен. Той предпазва бъдещата майка от заболявания, чийто имунитет е намален по подразбиране, допринася за хармоничното развитие на плода.

Тук отново трябва да споменем калция, който е важен за формирането на костния скелет, и витамините от група В, особено фолиевата киселина, без която правилното развитие на нервната система на бебето ще бъде невъзможно, и в допълнение пантотеновата киселина, която играе важна роля за образуването на плацентата.

Също така бадемите са важни за здравето на пикочната система, с което много бъдещи майки изпитват проблеми поради натиска на плода върху съответните органи. Орехът стимулира нормалния обмен на течности, предотвратява подуването.

Противопоказания и вреди на бадемите

Въпреки многобройните полезни свойства на ядката, има определени тънкости и противопоказания за употребата му..

На първо място, важно е да запомните за умереността в консумацията - не трябва да ядете повече от 20-50 грама от този полезен деликатес на ден, тези, които се стремят да отслабнат, трябва да се придържат към долната граница на нормата. При преяждане на бадеми могат да се появят негативни симптоми както от стомашно-чревния тракт, така и от нервната система, под формата на замаяност, мигрена и др..

Също така имайте предвид, че бадемите са доста често срещан алерген, което означава, че хората, предразположени към алергични реакции, трябва да опитат плода с изключително внимание..

Трябва да сте внимателни и при бременни и кърмещи жени. Ако искате да дадете бадеми вкус за първи път на дете, ограничете се до един нуклеол.

Бадемите могат да навредят на тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата и нервната система, както и стомашно-чревни заболявания. Ако имате заболяване, което изисква терапевтична диета, не забравяйте да проверите дали можете да използвате продукта.

Как да изберем правилните бадеми?

Има два основни сорта бадеми - сладък и горчив. Само сладкото е подходящо за храна и затова горчивите сортове обикновено не се срещат по рафтовете на магазините, въпреки че те се използват и за хранителни цели. Горчивите сортове се използват за приготвяне на масла, ароматизиращи добавки за напитки - при правилна обработка токсичните вещества в ядката се превръщат в безопасни съединения. Все пак горчивите бадеми са предимно продукт на парфюмерийната индустрия, а не на хранително-вкусовата промишленост..

В продажба могат да се намерят сладките бадеми:

  • в черупка;
  • под формата на обелени цели ядки - сушени или пържени;
  • нарязани ядки;
  • ядки в глазура, сироп, поръсете.

Най-добрият вариант, разбира се, е вътрешна гайка. Първо, той запазва повече витамини и минерали. Второ, черупката защитава нуклеола от бактерии и слънчева светлина. Не е удобно обаче всеки да обелва черупката самостоятелно и дори в продажба под тази форма, ядките са доста редки и трябва да отделите време за търсене.

Доста добра алтернатива е сушеният орех, той също запазва много витамини и минерали поради нежна термична обработка, ядките се сушат при температура не повече от 40 ° C.

Печени ядки и още повече, предварително нарязани или със захарно покритие, не трябва да се купуват.

Когато избирате сушени бадеми, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  • Арома. Ако орехът се продава по тегло, не забравяйте да оцените аромата на ядките, той трябва да е лек бадем, без чужди миризми, особено миризмата на мухъл и влага трябва да сигнализира.
  • Отпуснатостта. Ядките трябва да се рушат добре и да не се залепват едно към друго.
  • Чистотата. Ядките също трябва да са чисти, сухи и върху тях не трябва да има следи от мазна течност..
  • Без плака. Разбира се, върху сърцевините не трябва да има плака, бяла или ръждясала. Ако продавачът увери, че петна по кожата са нормални, не трябва да му се доверявате. Ако кожата е повредена, най-вероятно самата ядка също не е в ред..
  • Гладкост. Кожата трябва да изглежда свежа, да е светлокафява, потъмняването и бръчките са лош знак.
  • Състав. Ако купувате бадеми в пакет, а не на едро, прочетете внимателно етикета, съставът трябва да съдържа само бадеми, без допълнителни компоненти.
  • Срок на годност. Отново, ако имате пакет пред себе си, проверете датата на изтичане, не трябва да ядете ядки с изтекъл срок на годност.

Всички тези правила ще ви помогнат да придобиете истински висококачествени бадеми и, след като ги подготвите правилно за употреба, ще получите само предимствата..

Как се ядат бадемите?

Бадемите са, разбира се, чудесна кулинарна съставка, но на първо място са добри като самостоятелна закуска.

Нека видим как ядат бадемите според всички правила:

  1. Изплакнете добре ядките, покрийте със студена вода и оставете за една нощ.
  2. Поставете ядките в тенджера, покрийте с вряла вода, затворете капака и оставете за 15-20 минути.
  3. Обелете бадемите - след задушаване, това ще стане много лесно, кожата трябва да се отлепи много лесно. Ако последното е трудно да се почисти, запарете ядките отново.
  4. Изплакнете обелените ядки още 2 пъти, разстелете на сухо за 8-10 часа.
  5. Сгънете върху пергамент, печете във фурната при висока температура за 10-15 минути.

Всички тези процедури са от голямо значение. За съжаление, ядките не се съхраняват в складове в най-добро състояние, следователно е необходимо висококачествено измиване. Накисването на ядки е необходимо, за да се отървете от специфични компоненти, които се намират в зърнените култури и бобовите растения, като например фитините. Те пречат на витамините и минералите, съдържащи се в продукта, да се абсорбират от нашето тяло. Етапът на парене и почистване обикновено може да се пропусне, но ядка без кожа е много по-вкусна, отколкото с нея. Що се отнася до калцинирането, е необходимо да се отървете от патогенни микроорганизми, които често започват в плодовете по време на съхранение..

Бадемови рецепти

Има много приложения за бадемите в кухнята. Ядката се добавя към светлозелени салати и пюрирани супи за повишаване на хранителната стойност, използва се при приготвянето и сервирането на основни ястия, но, разбира се, този здравословен яд е създаден главно за десерти. Бисквитки, торти, сладкиши, пайове, сладкиши - бадемите украсяват изненадващо всяко сладко ястие.

Десерти с бадеми

Най-многобройната група рецепти с бадеми са, разбира се, десерти. Нека да разгледаме няколко интересни ястия в тази категория:

  1. Бисквитки от Cantucci Смесете брашното (300 г) със захарта (130 г), бакпулвера (1 ч.л.), солта (щипка). Разбийте яйцата (3 броя) с ваниловата захар (1 g). Направете кладенче в брашнената смес и изсипете яйчената маса в нея. Разбъркайте добре първо с лъжица, после с ръце. Нарежете бадемите грубо (80 г), добавете към масата. Разделете тестото на 4 части, разточете на колбаси, сложете пергамент, предварително намазан с масло. Разбийте жълтъка отделно (1 парче), намажете с него наденичките. Печете 15 минути на 180 ° С. Извадете бисквитките, нарежете ги диагонално на филийки с дебелина 2 см, извадете отново и печете още 20 минути.
  2. Брашно с череши. Разтопете тъмния шоколад (90 г) и маслото (100 г) на водна баня - бъркайте непрекъснато, така че съставките да се разтопят равномерно. Смесете отделно пшенично брашно (50 g), тръстикова захар (150 g), бакпулвер (1/2 ч.л.), какао (40 g). Когато шоколадовата маса се охлади, добавете яйцата към нея, разбийте всичко заедно, след което постепенно добавете смесените сухи храни. Когато стане гладко, добавете черешите (50 г) и нарязаните бадеми (50 г), разбъркайте. Изсипете тестото във форма, печете 20 минути на 180 ° С. Вътрешната част на тортата трябва да остане леко влажна.
  3. Ябълков щрудел. Нарежете ябълките (700 г) на тънки филийки. Разтопете маслото (20 г) в тиган, добавете ябълки, захар (2 супени лъжици), изсипете ракия (2 супени лъжици) и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари. Добавете обелени стафиди (100 г), смлени бадеми (100 г), канела (1 ч.л.), разбъркайте, изключете котлона. Разточете готовия бутер тесто, сложете пълнежа върху него, увийте го леко в стегнато руло. Намажете рулото с масло, прехвърлете върху хартия за печене, покрита с хартия за печене, печете на 200 ° C за 40 минути. Сервирайте штрудела топъл с лъжичка сладолед.
  4. Cashewcake. Превъртете фурмите (90 г) през месомелачка, нарежете бадемите (80 г) в дробилка за ядки или кафемелачка. Комбинирайте съставките с щипка сол. Вземете кръгла форма, оформете основна торта от масата. Накиснете кашу (250 г) във вода за няколко часа или за една нощ, смесете подготвените ядки в блендер с лимонов сок (от 1,5 плода), мед (2 супени лъжици), кокосово мляко (100 мл). Трябва да имате гъст крем. Сложете около 2/3 от сметаната върху коричката, добавете малините (160 г) към останалата част и разбийте отново. Направете третия слой Бери. Поставете тортата във фризера, за да се зададе. Прехвърлете десерта в хладилника час преди сервиране.
  5. Овесени ядки бадемови бисквитки. Разбийте яйцата, добавете към тях натурално кисело мляко (100 г), мед (4 супени лъжици), ром (30 мл), канела (1/3 ч.л.), разбъркайте всичко с миксер до гладкост. Към сместа добавете овесена каша (2 чаши), пшенично брашно (100 г), смлени бадеми (50 г), сушени череши (150 г), портокалова кора (50 г). Оформете бисквитките - вземете тестото с чаена лъжичка, поставете топките върху лист за печене на малко разстояние една от друга. Топките могат да бъдат леко сплескани с шпатула. Печете 15 минути на 180 градуса.
  6. Домашни сладкиши Рафаело. Смесете омекотеното масло (50 g) с кондензирано мляко (400 g). Загрейте заедно на слаб огън за няколко минути, като бъркате непрекъснато. Добавете кокосовите люспи (250 г), разбъркайте. Поставете масата в хладилника, покрийте с прилепнал филм. Отстранете кожата от ядки (80 г) - вече знаете как да обелите бадемите. Оформете топчета от замразената маса, поставете ядка във всяка. Отново разточете готовите бонбони на стърготини.

Бадемови салати

Ядката е чудесна за приготвяне на интересни и вкусни салати, както сърдечни, така и леки. Нека да разгледаме рецептите за салати с бадеми:

  1. Топла салата с бекон. За тази салата най-трудното нещо е правилното приготвяне на сланината. Подредете лист за печене с пергамент, добавете бекона (50 g), отгоре с втори лист пергамент и притиснете надолу с втори лист за печене. Поставете във фурната за 15-20 минути, температурата трябва да бъде около 200 ° C - в резултат на това трябва да получите чисти изсушени румени ленти от бекон. Нарежете на ситно червения лук (1/2 глава), разкъсайте с ръце салата Романо (200 г), извадете сушените домати (3 броя) от буркана и внимателно нарежете на 3-5 парчета. Нарежете авокадото (1 парче) на тънки филийки, поръсете с лимонов сок, за да не потъмнява. Загрейте бадемите (40 g) във фурната. За дресинга комбинирайте зехтина (150 мл) и балсамовия оцет (1 супена лъжица). Нарежете пилешките гърди (1 парче) на тънки ивици, предварително загрейте тигана много силно, бързо запържете лентите в него, след което добавете лука. Когато лукът стане златист, сложете всички готови съставки, както и моцарелата (150 г) и листата босилек (6 парчета) в тигана, разбъркайте и незабавно изключете котлона. Сервирайте салатата топла, можете да сол и черен пипер на вкус.
  2. Салата от борови шишарки. Сварете картофи (4 броя), пилешки гърди (200 г), яйца (3 броя). Настържете картофите и яйцата, нарежете гърдата на малки кубчета. Нарязваме лука (1 парче), заливаме с вряла вода, отцеждаме след 10 минути. Нарежете бадемите (100 г), настържете сиренето (150 г) и смесете тези съставки заедно. Съберете салатата на слоеве - картофи, гърди, яйца, лук, ядки и сирене, всеки с майонеза. Самата форма на салатата трябва да прилича на борови шишарки. Украсете горния слой с бадеми (ще са необходими 100-150 грама), като го залепите с остра форма нагоре, за допълнително сходство със смърчово клонче, поставете около стрък розмарин.
  3. Ярка салата. Нарязваме бадемите (50 g), разделяме мандарина (2 парчета) на филийки, нарязваме ябълките (1 парче) на филийки, нарязваме сиренето Адиге (100 g). Смесете посочените съставки, добавете към тях листа спанак (100 г), сушени червени боровинки (50 г). Пригответе дресинга: комбинирайте зехтин (50 мл), портокалов сок (4 супени лъжици) и лимон (3 супени лъжици), горчица Дижон (2 супени лъжици). Изсипете дресинга върху салатата, подправете със сол, поръсете с макови семена.

Горещи ястия с бадеми

Бадемите са в състояние да добавят изящни нотки дори и към най-простите ястия - крем супа, пилешко месо, риба, всичко ще стане по-вкусно и по-здравословно с него.

Рецепти за вкусни топли ястия с бадеми:

  1. Супа от скариди Сварете броколи (150 г), отцедете, изсипете сметана (50 мл) и разбийте с пасатор. Загрейте масло в тиган, запържете малко чесън (2 скилидки), докато се появи миризма, след това добавете скариди (30 г) в тигана, гответе за няколко минути от всяка страна. Запържете бадемите (10 g) отделно в сух тиган или печете във фурната, нарежете. Изсипете картофеното пюре в купички, поставете скаридите отгоре и поръсете с бадеми. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  2. Пиле с фурми. Нарежете пилето (1 парче) на парчета, разтрийте със сол, черен пипер, оваляйте в брашно. Запържете резените последователно в тиган до златисто кафяво. В тенджера запържете шалот (700 г) до златисто кафяво, добавете подправки - пръчица канела (1 брой), джинджифил (1,5 ч.л.), кимион (1 ч.л.), куркума (1/2 ч.л.) л.), лют червен пипер (щипка). Варете, докато се появи силен аромат на подправки. Изсипете вода или пилешки бульон (650 мл), лимонов сок (3 супени лъжици), оставете да къкри 10-15 минути. Сложете пилето върху лука, оставете да къкри за около половин час. Извадете месото от тигана, оставете да къкри останалия сос, докато се сгъсти, след това добавете нарязани фурми (200 г), лимонов сок (2 супени лъжици), оставете да къкри за няколко минути. Поставете пилето в чиния, залейте със соса, поръсете с нарязани бадеми (50 г) и киранто (20 г). Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  3. Тилапия в лешникова панировка. Смелете бадемите (180 g) в кафемелачка, смесете с кокосови люспи (120 g). Разбийте белтъка на яйцата (2 броя), подправете със сол и черен пипер на вкус. Потопете филатите от тилапия (4 броя) в белтъка, след това в панировката. Разстелете върху лист за печене, печете 20 минути на 180-200 градуса.

Бадемови напитки

Бадемите могат да се използват за приготвяне не само на вкусни ястия, но и на напитки. Бадемовото мляко е чудесна алтернатива на животинското за веганите, разбира се, можете да направите печива на негова основа, но може да бъде и основа на коктейли.

Как да си направим бадемово мляко:

  1. Накиснете ядките за една нощ.
  2. На сутринта ги прехвърлете в блендер, напълнете с вода в съотношение 1 до 4, тоест за 250 грама ядки ще ви е необходим 1 литър вода.
  3. Включете блендера за минута, бистрата вода се превръща в бяла течност.
  4. Прецедете млякото през сито.

Можете да съхранявате такова мляко в хладилника за не повече от 3 дни, така че не гответе големи порции наведнъж. Може да се пие спретнато, подсладено с мед или да приготвите вкусни смутита на негова основа..

Ето няколко варианта за бадемов пюре:

  • Сърдечно: мляко (150 мл), вода (70 мл), фъстъчено масло (1 супена лъжица), банан (2 броя).
  • Вкусно: мляко (200 мл), банан (1 брой), малини (200 г).
  • Полезно: мляко (150 мл), вода (50 мл), киви (1 брой), банан (1 брой), спанак (добра шепа).

Разбира се, това са само няколко варианта, не се колебайте да експериментирате с различни съставки.

Бадемите са не само независима съставка, но и източник за приготвяне на здравословно брашно и олио. Брашното може да се използва спретнато или смесено с пшеница, а растителното масло е идеално за обличане на здрави салати.

Интересни факти за бадемите

Бадемите са били обичани в много страни по всяко време, в много от тях все още се считат не само за вкусен и здравословен деликатес, но и за щастлив талисман. Например в Швейцария има традиция да се слага ядка от ядки в коледен сладкиш. Смята се, че който получи парче с него, ще бъде много щастлив през идната година..

Бадемите принадлежат към семейство Plum, което означава, че строго погледнато, това не е орех, а кост, например в слива или кайсия. Ако обаче в последния целият вкус на култура отиде в плода, то напротив, в костта.

В козметологията бадемовото масло се добавя предимно към продукти за подмладяване - различни кремове и масла против бръчки и други свързани с възрастта кожни промени.

Тортата, която остава след приготвянето на бадемово мляко, не трябва да се изхвърля; от него, като го смесите със захар и яйца, можете да направите вкусни бисквитки.

Родината на ядката е Централна Азия и Китай. Известният Път на коприната донесе бадеми в Европа, особено в Средиземноморието - Италия и Испания. В Калифорния, която днес е световен лидер в производството на орехи, тя ще се появи едва в средата на 18 век..

Бадемовото дърво цъфти много красиво, по някакъв начин прилича на сакура.

Гледайте видео за свойствата на бадемите:

Бадемите са невероятен продукт, те са изключително здравословни и вкусни. Много лесно е да го въведете в диетата си, тъй като ядката под една или друга форма може да се добави към горещо ястие, салата, десерт и дори да се направи напитка от него. Просто бъдете внимателни: изберете само висококачествени бадеми, пригответе ги правилно за консумация и не яжте в прекомерни дози..

Боровинките са храст или трева

Свойства на копривата, здраве и красота