Орехи: ползи и вреди

Орехите са популярен билков продукт в диетата на всяко семейство. Нашите предци са яли ядки, получавайки необходимите хранителни вещества и елементи. Сега само мързеливите не знаят за ползите от орехите: продуктът е важен компонент от световната кухня, ценен заради високия си вкус. Черупката, преградите, клоните, кората и листата на дървото се използват в народната медицина.

Нека поговорим за ползите, възможните опасности, правилата за употреба, противопоказанията на орехите.

Описание на растението орех

Дървото принадлежи към семейството на орехите, достига височина до 25 м, диаметър на короната до 20 м. Растенията, отглеждани от семена, дават плод от 10-12 годишна възраст. Дърветата, отглеждани от разсад (коренови издънки), започват да дават плодове още на 2 години. От 30-годишна възраст започва пълно плододаване на дървото. Живеят до 400 години.

Цъфти през май, плодовете узряват до септември-октомври. Орехът (дървесен плод) принадлежи към змията, покрита с гъста кожесто-влакнеста зелена кожа (перикарп) и здрава яйцевидна кост (черупка) с 2-5 септа. Кората на плодовете изсъхва на зрялост, разпада се на 2 части, разпада се, отделя се. Камъкът не се отваря спонтанно, вътре има ядливо ядро. Теглото на ядката е 5-17 грама, ядката е 40-58%.

Най-големият доставчик на орехи в целия свят - САЩ.
В Русия освен местни ядки се продават плодове от Чили, Китай, Узбекистан, Киргизстан.
Най-ценните ядки са тези, които се отглеждат във Франция..
Най-вкусните сортове - "Родина", "Гисар", "Узбекски рано", "Идеален".

Химическият състав на ореха

Хинони (α-хидроджуглон, β-хидроджуглон, юглон);
Флавоноиди (3-арабинозид кверцетин, хиперозид, 3-арабинозид каемпферол);
Витамин С (4-5%), група В;
Каротиноиди, вкл. β-каротин (12 mg / 100 g.),
Елагични, галузени, кафеени киселини;
Танини (3-4%);
Етерично масло (до 0,03%).

Зеленият перикарп съдържа:

Витамин С (до 3%);
α- и β-хидроджуглони;
Танините.

Ядрото съдържа:

Пълен растителен протеин (до 21%);
Въглехидрати (до 7%);
Провитамин А;
Витамини А, Е, групи В, С (до 10% в неузрели плодове), К, Р;
Аминокиселини (аргинин, аспарагин, глутамин, цистин, серин, валин, хистидин, фенилаланин);
Танините;
Мастно масло (до 60-76%) - от глицериди на олеинова, линолова, стеаринова, палмитинова и линоленова киселина (ненаситени мастни киселини (до 76%). Съдържа витамини А, Е, С, микроелементи;
Микро и макроелементи: йод, цинк, мед, магнезий, желязо, калций, кобалт, калий, фосфор.

Ореховите дялове също са здрави и богати на:

алкалоидни съединения (в малки дози те имат положителен ефект върху дейността на мозъка);
танини;
гликозиди;
аминокиселини: серин, цистин, аспарагин, глутамин, хистидин;
минерални елементи: йод, калий, натрий, магнезий, калций, фосфор, цинк, манган и бор;
витамини: група В, D, ретинол, токоферол, аскорбинова киселина.

Традиционните лечители говорят за ползите от зелените орехи, събрани преди 23 юни: неузрелите плодове имат най-висока концентрация на хранителни вещества.

Висококалоричен продукт: до 8500 ккал на 1 килограм ядки.

Ползите от орехите

Стимулира неврохимичните процеси на мозъка.
Предотвратява образуването на ракови клетки.
Нормализира метаболизма.
Предотвратява разстройствата на стомашно-чревния тракт, появата на диария.
Нормализира сърдечната функция, укрепва стените на мозъчните съдове.
Стабилизира нивата на кръвното налягане.
Предотвратява образуването на атеросклеротични плаки в съдовете.
Укрепва имунната система. Препоръчва се за профилактика и лечение на инфекциозни заболявания.
Насърчава елиминирането на токсични вещества.
Ореховите листа са добър антисептик, противовъзпалително средство за заздравяване на рани.
Ползи от орехово масло - естествен източник на ненаситени мастни киселини и антиоксиданти.

Ползите от орехите са доказани за жени (лечение на хормонални нарушения, подобряване на либидото) и мъже (лечение на импотентност), така че продуктът може да се нарече естествен афродизиак.

Показания за употреба

Орехът е общ тоник за настинки, вирусни заболявания. Има ревитализиращ ефект върху отслабената имунна система, използва се при лечението на много заболявания.

Атеросклерозата;
Хипертония;
Заболявания на щитовидната жлеза;
Йоден дефицит;
Възпалителни процеси;
Болков синдром;
Намалена мозъчна активност;
Желязодефицитна анемия;
Диабет;
Хиповитаминоза;
Висока киселинност на стомашния сок;
Нарушена чревна перисталтика;
импотентност;
Безплодието;
Период на възстановяване след заболявания, операции;
Пренапрежение на зрителните органи;
Нарушаване на паметта;
Психическо претоварване;
Хронична умора.

Известният американски лекар Д. Гейл препоръчва да ядете 4 - 5 ореха всеки ден, за да се предпазите от радиационно облъчване. Изследване на американски учени, ръководено от Д. Винсън, доказа, че орехите съдържат многократно повече антиоксиданти от всички други ядки. Освен това биологичната активност на антиоксидантите е по-висока, отколкото при другите видове ядки.

Как да изберем и как да съхраняваме орехите

На всеки пазар има секции със сушени плодови ядки, чиято снимка моментално подсилва апетита. Красиви обелени половинки в огромни платнени торбички. вкусен!

Силно не препоръчваме да купувате обелени ядки, освен от доверен фермер и след това да ядете наведнъж. Красиво изглеждащите ядки могат да скрият:

миналата година, мухлясала, но измита с водни ядки (не можете да унищожите гъбичките с обикновена вода);
продукт, който може да е бил съхраняван неправилно, например в херметични, мръсни складове, обитавани от гризачи.

Докато са в черупката, плодовете са защитени от бактерии и микроорганизми. Когато ядките лежат на плота / в торбичка ден след ден, те се засяват с патогенна микрофлора, насекоми пълзят по тях и т.н..

Категорично е невъзможно да се купуват смлени ядки - срокът на годност на такъв продукт е изключително кратък, а съдържанието най-често се оказва лошо и миналогодишните ядки.

На пазара или в магазина?

Магазинът е по-надежден, но е трудно да се купуват цели ядки там, те продават основно обелени ядки. Когато купувате на пазара, трябва да дадете предпочитание на надеждни продавачи, които доставят дълго време, и по-добре да отглеждате ядки. Не се колебайте да поискате документи за качество и безопасност.

Как да изберем орехите

По-добре е да купувате ядки през есента: това увеличава шанса, че реколтата е свежа;
Можете да различите миналогодишните ядки по тъмна черупка или по тъмни петна по нея, по-малко тегло: тъй като те се съхраняват, плодовете изсъхват;
Като разклатите гайките, можете да чуете леко звънещ, но не празен звук. Това е знак за свежестта на продукта;
Най-вкусните са удължените ядки с тънка черупка около 1,5 мм. Кръглите ядки също са вкусни, но черупките им са дебели, следователно ядките са по-малки.
Черупката трябва да е суха, без дупки, пукнатини и зелени остатъци от черупки (знак за незрялост). Гладка черупка е знак, че вътре има малко прегради. Не приемайте орехи, които са мокри или хладни на пипане;
Колкото по-лека е черупката, толкова по-малко ядки ще имат горчив вкус;
Ако имате сила, с ръце можете да отворите висококачествен, добре изсушен орех;
Продават се и много крехки ядки, които лесно се отварят без усилие. Не бива да ги купувате за бъдеща употреба: те се съхраняват лошо, но ако ги изядете веднага, няма да съжалявате, те са много вкусни;
При отваряне ядките трябва да са твърди, плътни, без плесен, мазен филм, нехарактерни точки и петна. Пресните ядки са покрити с тънка кожена черупка от светло златист цвят. Счупват се с лека хрупка, при почивката имат равномерен светъл цвят. Вкус - сладък, леко тръпчив, но без горчивина.

Ако има мухлясала миризма и вкусът на ядките е гранясал, това е нестандартен продукт..
Ако ядките са жълти, те се разпадат на малки парченца при триене с пръсти - дадоха ви миналогодишната ядка.

Как да изберем обелени ядки

Ако купувате обелени ядки от надежден продавач, тогава съветите са следните:

не приемайте много, но толкова, колкото ядете няколко пъти;
ядките трябва да са обемни, хрупкави и да не са свити и летаргични;
дръжте ядките във фурната за 5-7 минути при 180 С. Такова лечение няма да унищожи афлатоксините, но ще убие патогенната микрофлора.

Как да съхранявате орехите?

Изсушете ги на тавана или балкона, преди да ги съхранявате. Ядките се влошават именно от влагата, което може да унищожи реколтата с най-високо качество.

Вътрешните ядки се съхраняват дълго време, до 6 месеца. Възможно е в шкаф в кухнята, на тъмно, но сухо, проветриво място, в чекмедже, в платнена торба. Не е необходимо да се опаковат ядки в целофан. Ако има хладна, но суха изба, можете да съхранявате ядки за 9-12 месеца при температури от -5 до +10 градуса.

Обелените ядки се съхраняват за кратко време при стайна температура, 10-15 дни. Ядките могат да се съхраняват в хладилник до 3 месеца чрез вакуумно опаковане. Замразяването е разрешено, срок на годност до 12 месеца. За да удължат „живота“ на ядките, те се пържат като семена. Вариант, но ползите от такъв продукт вече са по-малко.

Оптималният период, през който трябва да ядете ядки в черупки, е 6 месеца. След този период мазнините губят своята полезност и изпадат, придават на ядката неприятен вкус и мирис.

Защо застояли, с изтекъл срок на годност и плесенясали ядки са опасни?

Тези ядки често се продават с добра отстъпка. Продавачът ще увери: изплакнете, смело яжте, добавете към печива. Не се изкушавайте от ниската цена: тези ядки съдържат гъбички, които произвеждат афлатоксини - опасни вещества, които заплашват не само здравето, но и живота.!

Афлатоксините (микотоксините) са отпадни продукти на гъбичките, които причиняват необратими промени в черния дроб. Високите дози причиняват смърт в рамките на няколко дни, хроничният прием на вещества в ниски дози значително увеличава риска от рак на черния дроб, нарушава имунитета, работата на ендокринната и нервната система. Особеността на афлатоксините е устойчивост на високи температури, алкохолосъдържащи течности и сапуни (те се унищожават само при продължителна и тежка термична обработка, което е невъзможно с ядки).

Идеалната среда за размножаване на плесенясалата гъба от рода Aspergillus е влажна и топла. Тези. ако се съхраняват неправилно, ядките се колонизират активно от гъбичките и стават опасни за здравето. Вредът на орехите, заразени с гъбички за организма, не е мит, а реална заплаха за здравето. Помислете 1000 пъти да купувате обелени ядки по тегло!

Как да открием дали ядрата са заразени с гъбички? За съжаление, това е трудно да се направи. Ако при напукване на ядка виждате едва забележим облак, сякаш от цветен прашец - ядката е ударена!

Коефициенти на употреба

Колко орехи трябва да ядете на ден?

2-3 ядки на ден са норма за здравите хора;
3-4 ядки на ден - за кърмачки;
6-7 ядки на ден - по време на периода на възстановяване след заболявания, операции, за мъже, ангажирани с тежък физически труд.
На децата могат да се дават орехи от 2-годишна възраст, не повече от 2-3 натрошени ядки на ден.

Ако ядете повече от 10-15 ядки, няма да има много вреда. Но това е висококалоричен продукт, голямо количество от което има отрицателен ефект върху фигурата, създава "тежест" в стомаха. Горна граница 7 ядки на ден.

Най-доброто време е сутрин. Ядките са добри като хапка с чай, кафе или по-добре - добавка към каша, мюсли. Максимални ползи за здравето от суровите ядки, а не печени ядки, въпреки че последните са по-вкусни.

Можете да си купите ядки в мед - популярен десерт, който често се носи като подарък от морските курорти. Кога беше реколтата от ядки за подобно лакомство, голям въпрос. Можете да приготвите десерта сами, но го изядете в рамките на няколко дни.

Ореховото сладко е по-хранително, отколкото здравословното. Най-ценната ядка - прясна и сурова.

Орехово масло

Ореховото масло е ценен, скъп продукт (около 700 рубли на 250 мл). Може да се намери под биологични продукти. В Русия се продава вносно масло (произведено в Австрия, Франция), както и домашно, фермерско масло. Когато купувате, внимателно прочетете състава - маслото може да бъде с добавка на слънчоглед.

Най-полезното е нерафинирано, първо студено пресовано, то се получава чрез студено пресоване на ядките. Точно това се продава в магазините, но срокът на годност от 12-18 месеца е изненадващ. Както знаете, нерафинираните масла не издържат толкова дълго, което означава, че маслото е преработено, за да увеличи срока на годност. По-добре да си направите масло у дома: 200 gr. кълцайте пресни ядки в хаванче или месомелачка, можете в блендер, но по няколко подхода. Прехвърлете масата в тензух и изцедете. Полученият обем трябва да се използва в рамките на 3 дни. Съхранявайте в хладилник.

Полезните свойства на ореховото масло са многостранни: продуктът се препоръчва при гастрит, за намаляване на киселинността на стомашния сок, отървете се от киселини. Маслото увеличава жлъчната секреция, насърчава възстановяването на чернодробните клетки, панкреаса, подобрява ставната функция, бъбречната функция. Спомага за укрепване на имунната система, поддържане на младостта, подобряване на паметта и зрението. Високите антиоксидантни свойства позволяват приемането на маслото за профилактика на онкологията, елиминиране на радионуклиди. Доказан и стимулиращ ефект върху либидото при жени и мъже.

Как да използвам:

Универсален режим на лечение - 1 супена лъжица. през нощта. За укрепване на имунитета и лечение на диабет вземете 1 ч.л. три пъти на ден преди хранене. При липса на алергии могат да се дадат няколко капки на деца от 1 година Също така, маслото се използва като дресинг за салата..

Той се използва широко в козметологията за всякакъв вид грижа за кожата, масаж. Ореховото масло задържа влагата и подхранва кожата, премахва дразненето, сърбежа, подобрява тена, стяга овала, изглажда фините бръчки.

Народни рецепти

Гинекологични туморни заболявания. Алкохолна инфузия от преградите на ядката. Вземете 20-30 gr. натрошени (но не на прах) дялове и 100 мл водка, разбъркайте и разклатете. Поставете на тъмно място за 3 седмици. Дневна доза: 10 мл. Курсът на лечение е 60 дни.
Онкологични заболявания, доброкачествени тумори, тромбози. Вземете сухи черупки от 15 плода, изплакнете, прехвърлете в буркан и изсипете 700 мл водка, затворете с капак. Поставете на хладно място за 60 дни. Вземете курс от 60 дни, 5-10 мл на ден.
Заболявания на CVS (хипертония, атеросклероза). Нарязаните ядки от ядки се смесват с мед в съотношение 1: 1. Вземете 2,5 с.л. на ден дневно.
Хипотиреоидизъм, недостиг на йод. 1 супена лъжица сухи листа или орехови дялове се заливат с 1 чаша вряла вода, настояват се и се филтрират. Приемайте половин час преди хранене. Курс - 1 месец, няколко пъти годишно.
Диария. Водна тинктура от прегради от черупки, получена съгласно горната рецепта, бързо елиминира диарията.
Дизентерия, бъбречни и чревни заболявания, както и кожни проблеми - лишей, екзема, херпес. Вземете 200 gr. зелена кора и 1 литър водка, поставете на тъмно място за 30 дни. Вземете 1 супена лъжица. 3 пъти на ден, разредени с вода, използвайте външно за лечение на кожата.
Нормализиране на чревната перисталтика. 50 gr. ядките, смесени с мед, премахват дискомфорта и склонността към запек. Приема се на празен стомах, сутрин, половин час преди първото хранене. Курс - 7 дни.
Възпалителни процеси на устната кухина. 1 супена лъжица Изсипете 1 чаша вряща вода върху сухите листа от ядки, варете, прецедете. Изплаквайте устата си 2 пъти на ден. Не яжте след изплакване в продължение на 1 час.
Обостряне на хемороиди. Лосиони от инфузията на листа се прилагат върху хемороидите няколко пъти на ден.
Импотентност, еректилна дисфункция. Натрошете 7-9 ядки, смесете с мед и приемайте всяка сутрин, със закуска.
Мастопатия. Вземете 2-3 с.л. сухи дялове и се налива 250 мл алкохол, настояват на тъмно в продължение на 7 дни. Вземете 1 супена лъжица. преди хранене 3 пъти на ден. Това лекарство се препоръчва и за нормализиране на нивата на хормоните, премахване на йодния дефицит и укрепване на имунната система..
Рани, ожулвания, кожни възпаления. Прилагайте пресни орехови листа или сух листен прах при възпалителни лезии.
Мощен тоник. Смесете в равни пропорции натрошени ядки от ядки, сушени кайсии, лимон (със жар), стафиди и мед. Подсиленият агент има тонизиращ, тонизиращ ефект, повишава активността на мозъка. Вземете 20 gr. смеси сутрин. Съхранявайте в хладилник.
Витаминна бомба. Този инструмент е бил използван още по времето на Киевска Рус. Нарежете зелените ядки и смесете в равни части със смокини и мед. Вземете 1 ч.л. преди закуска.
Пречистване на кръвоносните съдове. Вземете натрошената черупка от 10 ядки, изсипете половин литър водка и настоявайте на тъмно в продължение на 7 дни. Вземете 1 супена лъжица. пости.
Предотвратяване на атеросклероза. Смесете 10 кайма, 10 супени лъжици нерафинирано слънчогледово масло и 2 скилидки смлян чесън. Вземете 1 супена лъжица. за един ден.
Подобряване на кожата на лицето и главата. Бульон, приготвен от 0,5 л. пречистена вода и септа 25 ядки, почиства кожата на лицето от черни точки, акне и скалпа от пърхот. Лицето може да се третира с охладен бульон вместо тоник, косата може да се изплакне с бульон.
Маска за старееща кожа. Комбинирайте 15 мл орехово масло, 5 мл екстракт от праскова и бадем. Нанесете върху почистена кожа с масажни движения за 15 минути, изплакнете.
В трактатите на древната таджикска медицина се казва: употребата на ядки от ядки с мляко укрепва здравето, неутрализира и премахва вредните вещества от тялото.
Натурално ядково масло. Хранителен и здравословен продукт, който може да се разпространи върху хляб. Смелете в хранителен преработвател 450 g. орехови ядки, 2 ч.л. тръстикова захар, 1/3 ч.л. сол. Смилането трябва да се извърши на няколко стъпки (в противен случай масата се слепва), за да се получи еднородна хомогенна паста. В края добавете 1 с.л. растително масло. Съхранявайте в хладилник.
Тинктура от орех. Универсална рецепта за лечение на доброкачествени новообразувания, хипертония, възпалителни стомашно-чревни заболявания, безплодие, диабет, хипотиреоидизъм, туберкулоза и настинки. Вземете 30-40 ореха в зелени черупки (май-юни), изплакнете, нарежете на 4 части и налейте 1 литър водка. Поставете на тъмно място за 24 дни. Вземете 5 ml 20 минути преди хранене, три пъти на ден.

Как бързо да напукаме ядки

Поставете в тенджера, добавете вода и кипнете. Извадете от печката, покрийте и оставете да вари за 15 минути, след това избършете на сухо и нарежете.

Противопоказания, вреди, странични ефекти

Вредата от орехите и продуктите от него е очевидна за хората с алергии към продукта - това е пряко противопоказание. Употребата на продукта ще доведе до развитие на алергични реакции до анафилактичен шок. С повишено внимание можете да ядете орехи за пациенти със склонност към протеинови алергии, както и с непоносимост към други видове ядки. Ядките са силно алергенни храни - помнете това!

При диатеза, остри чревни инфекции, обостряне на гастрит, панкреатит, стомашно-чревни язви, псориазис, невродерматит, подсилено пренасищане, излишък от йод в организма, орехът е противопоказан.

Превишаването на препоръчителната дневна надбавка води до:

Развитие на диария (особено ако продуктът се използва за лечение на запек);
Възпаление на лигавицата на сливиците;
Качване на тегло.

Вредите от ореховите прегради са възможни, ако се превишат препоръчителните дози, до отравяне. Средствата на базата на дялове са противопоказани при алергии, бременност, излишък от йод в организма, дерматит, обостряне на псориазис и гастрит.

Ползите от орехите за мъже, жени и деца се крият не само във високата им хранителна стойност, но и в лечебните свойства. Изберете внимателно от надежден източник и ги включете в ежедневната си диета за ползи за здравето.

Ползите и вредите от орехите

Орехът (лат. Jugans regia L, друго име за "voloshsky nut") е не само вкусен, но и здравословен продукт. Лечебните му свойства отдавна се използват при заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, нарушения на стомашно-чревния тракт. Какви са ползите и вредите от орехите и техните дялове? Как са полезни за мъжете и жените? Какво е съдържанието на калории? Колко има на ден? Статията - отговори на данни и други въпроси.

Лечебни свойства

Орехът е дърво от семейство орехови, в което има 8 рода и 60 вида.

Най-често срещаният е така нареченият „английски орех“. Неговите полезни и лечебни свойства са проучени по-добре от тези на други сортове..

Близки роднини - манджурски орех (Хабаровски), айлантолист (Зиболда) - Япония, Сахалин, както и черен орех.

Моноидното растение цъфти през април-май. Зрее през септември-октомври.

Дървото дава плод в продължение на 15-20 години. Най-високият добив - до 400 кг ядки - достига 100-180 години. Живее до 400 години, някои дървета достигат 1000-2000 години.

Той е широко разпространен в страни с топъл климат: Китай, Турция, Иран, Индия, Египет. Набръчканото ядро се състои от две плоски части. От преградите се приготвя тинктура.

За лечение се използват листа, зелени и узрели ядки, черупки и прегради.

Листата са богати на витамин С. Нивото му достига максимума си в средата на вегетационния сезон..

Незрелите ядки се берат през юни, когато са придобили размера на узрели, но клапите са крехки, могат да бъдат пробити с игла. Те отиват за сладко и маринати заради витамин С, включен в състава.

Поради високото съдържание на мазнини, обелените ядки бързо изпадат. Хладно, тъмно и сухо място ще удължи срока на годност, като хладилник. Във фризер при температура от -18С те запазват свойствата си до една година.

В Централна Азия някои ядки се добавят към гранясало растително масло, варено - маслото възстановява предишния си вкус.

Авицена препоръча на мъжете и жените над 45 години да ядат редовно орехи. Продуктът в комбинация със смокини, стафиди е полезен за мозъка, сърцето, черния дроб, особено в напреднала възраст.

Високото съдържание на калории помага да се премахне загубата. Ядките в комбинация с мед се използват за лечение на белодробна туберкулоза.

На изток комбинацията от ядки с мляко се използва за неутрализиране и отстраняване на вредни вещества от тялото..

Орехът се използва при стомашно-чревни разстройства, за намаляване на риска от съдови заболявания, черен дроб, хипертония, затлъстяване, начален стадий на разширени вени.

Високото съдържание на антиоксиданти намалява риска от възпаление и тумори.

Препаратите от орех имат тонизиращо, противовъзпалително, антисклеротично, антихелминтно, стягащо, фиксиращо, умерено хипогликемично, хемостатично, ранозаздравяващо и епително действие.

Съдържание и състав на калории

Съставът определя ползите от орехите. Таблицата по-долу показва процентът на дневната стойност (2000 kcal) на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали на 100 g.

Таблица 1. Витамини и минерали, които определят ползите и вредите от орехите.

име	количество	мерна единица	Дневна ставка
вода	4.07	R
Съдържание на калории	654	ккал	33%
протеин	15.23	R	тридесет%
Мазнини	65.21	R	сто%
Въглехидрати	13.71	R	пет процента
хранителни влакна	6,7	R	27%
захароза	2.43	R
глюкоза (декстроза)	0.08	R
нишесте	0.06	R
Трейс елементи
Манган, Mn	3.414	мг	171%
Мед, Cu	1.586	мг	79%
Магнезий, Mg	158	мг	40%
Фосфор, P	346	мг	35%
Цинк, Zn	3.09	мг	21%
Желязо, Fe	2.91	мг	шестнайсет%
Калий, К	441	мг	13%
Калций, Са	98	мг	десет процента
Селен, Se	4.9	мкг	7%
Витамини
В1 (тиамин)	0.341	мг	23%
B2 (рибофлавин)	0.15	мг	девет процента
B3 (ниацин)	1.125	мг	6%
B4 (холин)	39.2	мг	-
B5 (пантотенова киселина)	0.57	мг	6%
В6 (пиридоксин)	0.537	мг	27%
B9 (фолиева киселина)	98	мкг	25%
С (аскорбинова киселина)	1.3	мг	2%
Е (алфа-токоферол)	0.7	мг	4%
Е (бета-токоферол)	0.15	мг
E (гама-токоферол)	20.83	мг
Е (делта-токоферол)	1.89	мг
К (филохинон)	2.7	мкг	3%
Мастна киселина
наситен	6.126	R	31%
мононенаситени	8933	R
полиненаситени	47174	R
кампестерол	пет	мг
бета ситостерол	87	мг
Аминокиселини
аланин	0.696	R
аргинин	2278	R
Аспарагинова киселина	1829	R
Бетаин	0.3	мг
валин	0.753	R
Хистидин	0.391	R
Glycine	0.816	R
Глутаминова киселина	2.816	R
Изолевцин	0.625	R
левцин	1.17	R
Лизин	0.424	R
Метионин	0.236	R
Proline	0.706	R
серин	0.934	R
тирозин	0.406	R
Треонин	0.596	R
Триптофанът	0.17	R
Фенилаланин	0.711	R
цистин	0.208	R

Високото съдържание на манган укрепва кръвоносните съдове, е полезно за образуването на съединителна тъкан, растежни процеси, репродуктивна функция, интелектуална дейност.

Медта е полезна за асимилация на протеини и въглехидрати, показана е при сърдечно-съдови заболявания, витилиго. Ускорява заздравяването на костите, има противовъзпалителен ефект. Недостигът увеличава риска от остеопороза.

Магнезият, съдържащ се в ореха, успокоява, премахва съдовия спазъм на гладката мускулатура, нормализира сърдечната честота, намалява съсирването на кръвта. Има диуретично, съдоразширяващо действие. Стимулира секрецията на жлъчката, чревната перисталтика. Участва във формирането на костната тъкан, зъбния емайл, въглехидратния метаболизъм, производството на протеини.

Фосфорът е полезен за зъби, кости, зъби, участник в метаболитните процеси.

Калият премахва натрия от тялото, увеличава уринирането, което понижава кръвното налягане.

Цинкът стимулира регенерацията на тъканите и има противовъзпалителни свойства. Той предотвратява образуването на свободни радикали, забавя процеса на стареене. Участва във формирането на структурата на инсулина в панкреаса, нормализира нивата на кръвната захар. Намалява нивата на холестерола, предотвратява образуването на атеросклеротични плаки.

Желязото в орехите нормализира нивата на хемоглобина и доставката на кислород в тъканите, премахва умората.

Витамин В6 (пиридоксин) помага за усвояването на мастни киселини, нормализира метаболизма, подобрява паметта, състоянието на кожата.

Витамин В9 (фолиева киселина) предотвратява клетъчните мутации, полезен за ДНК, намалява риска от възпаление и тумори.

Витамин В1 (тиамин) регулира метаболизма на мазнините и въглехидратите и участва в подготовката за делене на клетките. Полезен е за интелектуална дейност, повишава способността за учене, забавя процеса на стареене, поддържа тонуса на миокарда и мускулите на стомашно-чревния тракт.

Високото съдържание на диетични фибри в орехите (почти една трета от дневната стойност от 100 г) е полезно за понижаване на нивата на холестерола, елиминира вредните вещества от червата и почиства организма.

Аминокиселините, които изграждат ядрата, са полезни за костите, кръвта, сърцето, кожата, косата, мускулите.

Антиоксидантите намаляват лошия холестерол, сърдечно-съдови заболявания, рак.

Орехите са богати на алфа-линоленова киселина (омега-3). Нормата за женското тяло е 1,1 г на ден и 1,6 г на ден за мъжкото.

Колко има на ден

Ползите от орехите - с умерена консумация от 4-5 ядки на ден.

За по-добро усвояване и получаване на максимум хранителни вещества леко загрейте ядките в тиган. Вземете брашно в мелничката. Добавете вода с пипета, за да приготвите ядково мляко с желаната консистенция.

Тялото усвоява протеините по-добре по време на почивка. Затова е по-добре да ядете орехи преди лягане. Полезно е да се комбинира със зеленчуци и плодове.

Орехови прегради

В рецептите на традиционната медицина се използват в случай на захарен диабет - приготвя се водна инфузия в съотношение 1: 5.

Тинктура върху прегради:

Смелете дяловете, напълнете ги до върха със стъклена бутилка, изсипете водка.
Настоявайте 14 дни на хладно тъмно място, отцедете.

При аритмии, болка в сърцето, задух, приемайте 1 път на ден, 30-40 капки, пийте 1/2 чаша вода.

Тинктура върху черупката:

Смелете черупката на 14 ядки с чук, изсипете 0,5 л водка.
Настоявайте седмица на топло, тъмно място, отцедете.

При кисти на яйчниците, солни отлагания, бронхит, гуша, вземете 1 s.l. преди закуска, докато свърши тинктурата. Съхранявайте в хладилник.

Заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Предимствата на орехите са високото им съдържание на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те намаляват нивото на "лошия" холестерол, възпалението, подобряват съдовата функция - предотвратяват риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт, коронарна болест на сърцето.

Сърдечна недостатъчност:

Смелете и смесете 30 г ядки, 20 г стафиди, 20 г сирене.

Яжте 30 минути преди хранене или вместо хранене.

Намаляване на нивата на холестерола:

Прекарайте през месомелачка 300гр орехови ядки, 300гр сушени кайсии, 300гр стафиди, 2 необелени лимони, смесете с 300гр мед.

Вземете 1-2 с.л. за един ден. Съхранявайте в хладилник.

Яденето на ядки редовно намалява вероятността от операция за отстраняване на жлъчния мехур.

Хипертония

Високото кръвно налягане увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Някои изследвания подкрепят диетичния прием на орехи за понижаване на кръвното налягане.

Традиционната медицина също използва продукт за нормализиране на кръвното налягане:

Натрошете ядките, добавете мед.

Приемайте 3 пъти на ден в продължение на 1/2 с. Л.

Атеросклероза на мозъчните съдове с хипертония, замаяност, изтръпване на крайниците:

Сварете черупката на 15 ореха в чаша вода за 15 минути на слаб огън, веднага изсипете в термос, оставете за 2 часа, прецедете.
Сипете отново черупката с чаша вода, също заври и настоявайте.
Свържете инфузии.

Вземете 1 s.l. 3 пъти на ден 20 минути преди хранене. Курс - месец. Съхранявайте в хладилник.

При хипертония и съдова атеросклероза традиционната медицина също препоръчва да се вземе водна инфузия на прегради или черупки.

Диабет

Проучване за 2016 г. в 2 групи, в което участниците не се различават значително по отношение на телесното тегло и индекса на телесната маса, потвърждава, че включването на орехово масло намалява нивата на кръвната захар и гладуването с 8%.

Разбъркайте орехите с елда (1: 5), вземете брашно.
Вечерта 1,5 п.п. изсипете сместа с кефир на 2 cm.
Яжте сутрин, използвайте настъргана ябълка за десерт.

През деня, 30 минути преди хранене, изяжте 1 с.л. смеси. Курс - 5 месеца.

Напълнете 1/3 от бутилката с прегради, долейте с водка.
Настоявайте от 7 до 21 дни, в края, изсипете в тъмна купа.

Вземете 1 s.l. преди ядене.

хора

Древните скити и римляни считали орехите за символ на брака, служили по време на сватбени празници.

Проучване за 2017 г. потвърждава ползите от орехите за повишаване на подвижността, жизнеността на сперматозоидите.

По този начин диетата с орехи подкрепя способността на мъжа да произвежда жизнеспособно потомство..

Вземете отвара от ореховите прегради в 1/2 л. Л. на ден за 1 месец.

Жени

Фиброма на матката:

Изсипете 1/2 литър водка в черупката и преградите от 1 кг ядки, оставете за 10 дни.

Приемайте по 1 с.л. след хранене. 3 пъти на ден.

Мастопатия, маточна фиброма:

Налейте в 100 мл алкохол на вътрешните дялове 20-25 ядки, оставете за 7-10 дни.

Добавете 15-20 капки към 30-50мл вода, приемайте 3 пъти на ден. Курс - 2 месеца. След 7-10 дни повторете курса.

Хипогалактия - намаляване на секреторния капацитет на млечните жлези:

Варете 0,5 литра врящо мляко 1/2 чаша ядки, оставете за 3-4 часа.

Приемайте по 1/2 чаша всеки ден 20 минути преди хранене на бебето.

Киста на яйчника:

Налейте 0,5 л водка, 15-20 черупки ядки, оставете 10 дни, не филтрирайте.

Добавете 1 с.л. преди закуска. в 1/2 вода, пийте. Курс - месец.

поликистозните:

Варете 1,5 чаши вряща вода 2c l. дялове, варете 20 минути, оставете за 1 час.

Приемайте по 1/2 чаша 3 пъти на ден. Курс - месец. Ако е необходимо, повторете курса след 2 седмици.

Ползи за разстроен стомах

Изследване от 2018 г. потвърждава, че ежедневният прием на 43 г орехи за 8 седмици влияе положително и лекува чревната микрофлора.

Тежки стомашни неразположения:

Извадете дяловете от черупката на 300 г ядки, накълцайте, изсипете чаша вино или алкохол, оставете за 3 дни.

Вземете 6-8 капки, разреждайки с 50ml топла преварена вода. Спрете приема след подобрение, за да избегнете запек.

Диария:

Налейте 1/2 литър водка в 1/3 чаша прегради, настоявайте на слънце в продължение на 12 дни.

Приемайте по 1/2 чаша 2 пъти на ден.

Язва, гастрит

Киселинен гастрит:

Яжте 5-7 ореха всеки ден.

Язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Разбъркайте по 300 г всеки цвете мед, масло и ядки.
Печете в покрита тенджера във фурната на 100С за около 20 минути.

Вземете 1s l. 30 минути преди хранене 3 пъти на ден, не пийте.

Натрошете 100 г ядки, добавете 1 л мляко, кипнете, прецедете.

Пийте по 1/3 чаша след хранене 3 пъти на ден.

Разтворете 1 кг мед, като поставите съда в топла вода (+40.. + 45С).
Добавете 500 г ситно нарязани ядки, разбъркайте.

Вземете 1 s.l. преди закуска и вечеря. Курс - месец. След един месец почивка вземете 2 месеца, отново почивка за 1 месец, след това вземете още 1 месец. Цялата процедура отнема шест месеца.

Разбъркайте чаша елда мед и чаша смлени ядки от орех.

Яжте 5-6 хранения на ден. Другото не е. Можете да пиете. Получавайте лечение веднъж седмично.

възпаление

Сърдечните заболявания, диабет тип 2, болестта на Алцхаймер, ракът са свързани с оксидативен стрес.

Преглед от 2017 г. дава представа за потенциалната антиоксидантна и противовъзпалителна активност на орехови полифеноли (елагитанини) срещу ракови, сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания.

Омега-3 фитостероли, гама-токоферол, аргинин също помагат за намаляване на възпалението, риска от рак.

Доцентът на Молдовския държавен университет Михаил Петрович Тодик създаде лекарство за лечение на рак от зелени орехи върху рафиниран керосин:

Поставете в 3л буркан 70-100 зелени орехи с диаметър 12мм.
Напълнете с рафиниран керосин 4 пръста под шията, навийте плътно с метална капачка.
Поставете товар с тегло 10-12 кг отгоре на капака, погребете го на 70 cm.
Издържат 3 месеца.

За пречистване на керосина (за предпочитане авиацията):

Разредете го наполовина с много гореща вода.
Разклатете буркана енергично, оставете го да се утаи.
Мръсотията ще се натрупа на границата между керосина и водния слой - изпомпвайте водата с мръсотията с маркуч.
Изсипете ядките с охладен керосин.

За някои лекарството на Тодика предизвиква алергична реакция. Затова първо разтривайте тинктурата върху кожата зад ухото. Ако няма зачервяване или незначителен обрив, продължете лечението.

Лечение на вътрешните органи:

Вземете 1 ч.л. 2 пъти на ден 15-20 минути преди хранене от 1 до 3 месеца.

Външно:

Нанесете тампон, напоен с 1 ч.л. означава, отгоре на пергаментова хартия, слой от памучна вата.

Продължителността на компреса е 4-5 часа. След това, за да избегнете изгаряния, лекувайте с аерозол против изгаряне.

Курсът е 4-6 компреси. Повторете след 3-4 дни, когато зачервяването на кожата е преминало.

Рак на кожата:

Изсипете 1 ч.л. в дланта. съоръжения.

Разтривайте на всеки 2-3 часа.

Отслабване

Проучване от 2016 г. установи, че тялото абсорбира 21% по-малко енергия от орехите, отколкото другите храни с подобно калорично съдържание..

Тази констатация обяснява ползите от орехите за контрол на теглото и загуба на тегло..

Проучване за 2018 г. потвърждава, че приемането на смес от 48 г орехи на всеки 5 дни намалява апетита и глада, отколкото приемането на подобна калорийна смес без ядки.

Включването на орехите в диетата на възрастните хора (при липса на противопоказания) не влияе на телесното тегло и телесните мазнини, потвърдено от проучване от 2018 г..

Вреда и противопоказания

Орехът е противопоказан при хроничен колит и ентероколит.

Високото съдържание на протеини може да провокира алергична реакция - уртикария, обрив, оток на Quincke, алергичен стоматит, диатеза.

Орехите са вредни при екзема, невродерматит, псориазис и някои други кожни заболявания. Малко количество може да изостри тези заболявания.

Прекомерната употреба може да причини главоболие, вазоспазъм.

Орех: уникален и лечебен

Орехът е един от най-ценните хранителни продукти. Яде се, използва се за здравословни цели. Предимствата включват високи вкусови и хранителни свойства. Лечебната сила на ядрата е известна още от древността..

Орех: състав на витамини

Висококалоричният продукт има значително съдържание на мазнини. Това е много питателна храна. 100 грама - 654 kcal, 16,2 g протеини, 60,8 g мазнини, 11,2 g въглехидрати. Съдържанието му на растителни протеини е по-високо от това на зърнени култури, бобови растения или други растителни източници. Аминокиселинният състав е богат и разнообразен. Има много:

Витаминният състав зависи от степента на зрялост. Зелените плодове са с високо съдържание на витамин С, който намалява с узряването им. Най-важните са:

- Биотин или витамин В7. Той е от съществено значение за метаболизма на мазнини, глюкоза и аминокиселини. Веществото участва в образуването на мускули, тъкани, помага за поддържане на младостта, ускоряване на растежа на косата, подобряване на състоянието на ноктите.

- Тиамин. Само 100 грама ядки осигуряват една трета от дневната потребност от витамин В1. В организма той се превръща в кокарбоксилаза, която подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, стимулира енергийния метаболизъм.

- Витамините B2, B2, B5, B9 имат комплексен ефект. Те са необходими за всички, които изпитват повишен умствен или физически стрес. Тези химични съединения предотвратяват развитието на сърдечни заболявания, укрепват имунната система.

Най-вече в ядрата е пиридоксинът, който е важен за здравето на нервната система. Тази форма на витамин В6 е от съществено значение за правилния метаболизъм и мозъчната функция..

Ядрата са богати на минерални соли. Те съдържат много калий и магнезий, които са необходими на сърцето. Половин чаша осигурява две дневни добавки за силиций, една и половина за мед и почти същото количество манган. Те също съдържат:

Танините придават тръпчив вкус. Тяхното влияние има противовъзпалително и бактерицидно действие. Пет или шест плода ще осигурят ежедневен прием на омега-3 мастни киселини, които защитават сърцето и кръвоносните съдове, понижават холестерола и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.

Продуктът има високо съдържание на фибри (до 6-7%). Съдържа йод, необходим за щитовидната жлеза, както и витамин РР - надежден протектор срещу хипертония и захарен диабет. Той регулира метаболизма на мазнините, подобрява кръвообращението.

Орех: ползи за здравето и вреди

Когато се консумира редовно, продуктът поддържа здраве и придава сила. Полезно е за хора на всяка възраст:

Помага за балансиране на диетата, обогатява я с минерални соли, витамини и други полезни елементи.
Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, изтънява кръвта, предпазва от високо кръвно налягане.
Стимулира мозъчната функция, подобрява паметта и концентрацията.
Засилва имунитета.
Спомага за нормализирането на храносмилането. Фибрите в плодовете облекчават запека.
Продуктът е ценен източник на растителни протеини, основният строителен материал на клетките и тъканите на цялото тяло.
Наличието на тирозин го прави основен компонент в ежедневната диета на всеки с хипотиреоидизъм..
Въпреки високото съдържание на мазнини и калории, редовната консумация понижава холестерола.
Триптофанът и изолевцинът повишават ефективността, подобряват умствените показатели, повдигат настроението.

Ползите от орехите за женското тяло се крият в положителния ефект върху външния вид и благополучието. Фитохормоните на лечебните ядра поддържат млечните жлези здрави, а протеинът в растителните храни помага за подобряване на резултатите от тренировките.

Използването на ядки няколко пъти увеличава производството на мелатонин, хормон, който регулира циркадните ритми. Той адаптира тялото към променящите се метеорологични условия, предпазва от стрес и поддържа хормонален баланс.

Ядките също са полезни за сърцето. Калий и магнезий, витамини А и Е - заедно те предотвратяват развитието на атеросклероза, укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват метаболитните процеси, намаляват кръвното налягане.

Преди хранене плодовете трябва да се измият и изсушат старателно, за да се избегне поглъщането на вредни вещества и микроорганизми. По-добре е сами да извлечете ядките, отколкото да купувате обелени плодове.

Ползи от орехи за жени

За красивата половина на човечеството добавянето на ядки към диетата е най-добрият начин за запазване на красотата и младостта. където:

укрепва ноктите, косата, пърхотът изчезва;
състоянието на кожата на лицето се подобрява, образуването на бръчки се забавя;
промени в настроението изчезват, емоционалният фон се подобрява;
метаболизмът се активира;
мускулно-скелетната система е засилена.

Ползите от орехите по време на бременност също не са под въпрос. Употребата им нормализира изпражненията, снабдява организма с протеини и други хранителни вещества. Високото съдържание на желязо, мед предотвратява развитието на анемия, а йодът подпомага нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Ограничението е гестационната възраст. През втория и третия триместър употребата се намалява до 1-2 ядра на ден.

За добра асимилация ядките се дъвчат добре или се нарязват. Основното е да спазвате дневния лимит, който е 5 броя за здрав човек..

За кърмещи майки орехите са полезни за кърмене и подобряват качеството на млякото. Те дават енергия, повишават защитната функция и облагодетелстват бебето. При кърмене количеството се ограничава до 2-3 броя на ден.

Орех: полезни свойства и противопоказания за мъжете

Продуктът увеличава производството на тестостерон. Той коригира хормоналния дисбаланс и предпазва от простатит. Ползите от орехите за мъже включват обогатяване на диетата с растителни протеини и понижаване на нивата на холестерола. Те доставят на организма цинк, както и магнезий, което повишава либидото и влияе положително на подвижността на сперматозоидите. За профилактика на атеросклерозата се препоръчва да се ядат по няколко ядки дневно.

Ядките се използват с повишено внимание при панкреатит, невродерматит, псориазис. Не се увличайте с тях с гастрит, язва на дванадесетопръстника.

Орех: противопоказания и ограничения

Високото съдържание на протеини може да причини алергични реакции. Хранителният продукт не се препоръчва при наднормено тегло и е противопоказан за хора с чревни разстройства, хроничен колит, язви на стомаха. Увеличава съсирването на кръвта и може да провокира диатеза при деца.

Как и колко?

Най-добре е предварително да се съгласите с вашия лекар колко можете да ядете на ден. Това важи особено за деца и бременни жени. Обикновено 3-5 сурови ядки на ден са достатъчни, за да осигурят необходимия набор от полезни елементи, без да претоварват храносмилателния тракт. Орехите могат да се дават на деца от 3 години.

Орех: приложение

Използва се в чистия му вид, под формата на смеси, обстановки, за приготвяне на десерти, салати и други кулинарни изкушения. За здравословни цели се използват не само ядките, но и други части. Ползите от ореховите прегради за тялото са високото съдържание на йод и танини. Това важи особено за тези, които страдат от заболявания на щитовидната жлеза, имат слаб имунитет и изпитват хронична умора..

Зелени плодове и листа от орех

Ореховото масло е много популярно сред привържениците на здравословната диета. Ползите и вредите му се дължат на високото съдържание на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Лечебната сила на качественото първо студено пресовано масло е многократно по-голяма от оригиналния продукт. Има приятен вкус и богата миризма. Употребата му активира бъбреците, нормализира умствената дейност и работата на вътрешните органи, повишава устойчивостта към инфекции.

Ползите от ореховите черупки не са толкова очевидни, но отдавна са известни. Голямо количество танини помага да се справи с възпалението и елиминира отрицателните ефекти на микроорганизмите. Водният бульон се използва при гинекологични проблеми за душене. Процедурата облекчава кисти и полипи.

Доказано средство за лечение на кожни състояния е изсушеният черупка на прах, смесен с мед. Сместа се използва за лечение на рани и засегнати области. Инструментът допринася за бързото възстановяване на епидермиса.

В народната медицина орехите с мед са добре познати. Ползата се състои в положителен ефект върху имунитета, умствената дейност и сърдечно-съдовата система. Пригответе сместа така:

вземете 2 чаши ядки,
измива се и се загрява в сух тиган,
нарязани на месомелачка,
старателно смесена с натурален мед.

Съставът има мощна сила: лимон, мед, орехи, стафиди, сушени кайсии. Ползата му се състои в тонизиращия и подмладяващ ефект. Компонентите се приемат в равни количества, измиват се, сушат се, смилат се в месомелачка. Лимонов сок и мед се добавят последни. Всичко се смесва старателно и се съхранява в хладилника.

Къде да купя, как да избера?

Продуктът се предлага по всяко време на годината. Можете да го намерите в супермаркет или пазар. По-добре е да купувате в черупката. В пречистена форма често се появява горчив послевкус, тъй като мастните киселини бързо се окисляват във въздуха.

Качествен плод, ако се разклати, няма да издава никакви звуци вътре в черупката. Повърхността му е равномерно оцветена, без следи от мухъл, тъмни петна и повреди. Големите, продълговати плодове имат тънки черупки и се обелват по-лесно. По-добре е да съхранявате ядките на хладно и тъмно място..

Когато се използва правилно, продуктът има укрепващ ефект, подпомага физическата активност и спомага за поддържане на здравето за дълго време..

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Наръчник за лекарствени растения. - Челябинск: Металургия, 1991, 512 с..

Химичен състав на храната: Референтни таблици за съдържанието на основни хранителни вещества и енергийната стойност на храната. Книга. Аз: / Изд. И. М. Скурихин и М. Н. Волгарев. - 2-ро издание, отб. и добавете. - М.: Агропромиздат, 1987.-- 224 с..

Блинова К. Ф. и др. Ботанически и фармакологичен речник: Реф. надбавка / изд. К. Ф. Блинова, Г. П. Яковлева. - М.: По-високо. шк., 1990.-- 333 с.