Подробно за хурмата: как се хранят, ползи и вреди за организма, употреба при готвене

Хурма е вкусен и питателен плод, който би могъл да бъде сбъркан с портокалов домат, ако не заради медо-сладката му каша. Изненадващо, това е ягодоплодни, а не плодове. За да разберете какви са ползите от него и кой може да навреди на хурма, ви каня да прочетете в RBlogs.ru. И в края на публикацията ще намерите две прости рецепти за прекрасни нискокалорични десерти..

Какво е хурма?

Това е сладък, подобен на домати плод, среден диаметър 5-8 сантиметра, гарниран със зелена или кафява чаша. Зрелите хурма имат червеникаво-оранжева или златисто-жълта кора. Кашата е почти винаги без костилка и без корен.

Хурмата се яде прясна, консумирана в сладки или солени ястия, консервирана и сушена. Може да се яде цял на всеки етап на зрялост, въпреки че презрелият плод може да има бистра плът, а някои сортове имат силен стипчив вкус, когато са неузрели.

Как изглежда хурма - снимка

Как и къде расте

Хурмите са многостеблени или едностеблени широколистни дървета с височина 700-800 метра. Научно наименование Diospyros virginiana. Отглеждат се в региони с мек климат. Главно в Азия, особено в Япония и Китай.

През сезона дървото на хурма носи много плодове - месести плодове. В зависимост от вида и сорта, те са кръгли или овални. Всяка от тях е покрита с кафява чашка, която обикновено остава прикрепена към плодовете след прибиране на реколтата..

Плодовете варират значително по размер - от 1,5 до 9 см в диаметър. Цветът на кожата варира от светло оранжев до тъмночервен. Целият плод е годни за консумация с изключение на семена и чаша.

На какво мирише и как има вкус

Хурмите имат сладка медообразна миризма. Месото е копринено, хлъзгаво, хрупкаво до желеобразна текстура.

Вкусът на хурма е за разлика от другите плодове и плодове. Мнозина го описват като пюре от манго с малко канела, докато други го описват като тиква и ябълка. За някои медовата сладост и богатство наподобява кайсия, леко подправена.

По принцип хурмата има вкус по различен начин - зависи от сорта и степента на зрялост..

Как да ядем хурма

Най-добре се яде сурово. Някои предпочитат да нарежат хурмата наполовина и да лъжат каша с чаена лъжичка. Кожите най-често се изхвърлят. Кората обаче също е годна за консумация и хурмата може просто да се начука като ябълка. Костите не се ядат.

Има сортове, в които кора е много гъста и гъста, почти като каучук. В този случай е по-добре да изхвърлите кожите или да сварите нещо от необелените плодове..

  1. Изплакнете добре хурмата под течаща хладна вода.
  2. Изсушете повърхността с чиста кърпа.
  3. Отделете и изхвърлете стеблото.
  4. Нарежете хурмата наполовина (отгоре до върха), за да се раздели на две.
  5. Яжте с лъжица или нарязвайте всяка половина на тънки филийки.

Защо хурма плете устата си и какво можете да направите

Някои сортове неузряла хурма понякога причиняват стипчивост, силно усещане за сухота и изтръпване в устата. Това се дължи на голямото количество танини, вид полифеноли. Те се свързват със слюнчените протеини, причинявайки дискомфорт в устата..

Когато узрее, тази хума губи стипчивите си свойства и става мека и сладка. Поради мекотата си такива плодове са почти невъзможни за транспортиране и съхраняване за дълго време. Можете да лишите хурмата от стягащия ефект у дома:

  1. Оставете го да легне при стайна температура. Тя ще узрее след няколко дни.
  2. Стипчивият вкус може да се отстрани, като първо се излее хурмата с топла вода и след това се потопи във вряща вода..
  3. Друг начин е да замразите плодовете във фризера. След размразяване, хурмата ще спре да "плете" устата.

Какви са сортовете

Има стотици сортове хурма, от които най-популярните са:

  • Кралето е кръгло, с портокалова кора и тъмна плът. Съдържа 4 до 15 удължени кости. Има сладък, неспиращ вкус дори в твърда форма;
  • Шарън е добра както неузряла, така и много узряла. Консистенцията е много деликатна и мека;
  • Скъпа - формата е подобна на мандарина, вкусът е сладък, почти сладък. В него няма кости. Пулпът е ярко оранжев, става течен, когато е напълно узрял.

Стипните сортове като качия, често се отглеждат в Япония, са богати на танини. Те трябва да са напълно узрели на дървото, докато пулпата достигне желеобразна консистенция, за да бъде използваема. Формата на плода най-често е под формата на конус..

Свързващи сортове: Eureka, Khachia, Saijo, Tamopan, Tanenashi, Triumph, Honan Red и др..

Неастрингентните сортове съдържат по-малко танин и могат да се консумират неузрели, стига да са хрупкави като ябълки. Обикновено са кръгли..

Неастригентни сортове: Kaki Fuyu, Gosho / Giant Fuyu / O'Gosho, Imoto, Izu, Jiro, Maekawajiro, Okugosho, Suruga, Fuyu (Fuyugaki) и др..

Къде да купя и как да изберем

Хурмата често се продава в обикновени магазини за хранителни стоки в секции с плодове. Изберете тъмночервени или оранжеви плодове, с лъскава, гладка кожа и непокътнато стъбло. Те трябва да са без петна, вдлъбнатини и пукнатини.

Твърде меките плодове с тъмна полупрозрачна плът (понякога изпъстрена) означава, че хурата е замръзнала. Кафявите петна показват, че е бил ударен при преминаване и е започнал да се влошава..

За разлика от много други плодове, хурмата продължава да узрява след прибиране на реколтата и често се продава незряла и много твърда..

Купете узряла хурма само ако смятате да я изядете веднага. В противен случай вземете по-плътна на пипане - тя ще зрее във вашия дом..

Как и колко да се съхранява

Незрелата хурма продължава да пее при стайна температура. Узряването ще отнеме около седмица. За да ускорите процеса, поставете хурма до банани или ябълки. Узрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник до три дни.

Твърдите, стягащи хурма могат да се съхраняват в хладилника в продължение на няколко месеца. Незавързващите неузрели плодове имат срок на годност само няколко дни при стайна температура.

Хурмите могат да бъдат замразени - цели или на филийки. В този случай тя ще запази свойствата си до шест месеца..

Приложения и рецепти за готвене

Хурмите могат да се консумират пресни, сушени или варени. От него се правят конфитюри, приготвят се сладки сосове, конфитюри, патладжани, пудинги и други десерти, добавят се към печива и дори солени ястия..

Хурмата върви добре с такива продукти:

  • с подправки - канела, джинджифил, индийско орехче, люспи, анасон, кориандър и карамфил;
  • пържени морски дарове;
  • свинско;
  • смокини и круши;
  • зехтин;
  • меки сирена и пармезан.

Ето няколко начина за използване на хурма при готвене:

  • Добавете прясна каша към кисело мляко или овесени ядки вместо захар за естествена сладост.
  • печете във фурната и поръсете с мед - получавате вкусен и здравословен десерт;
  • нарязани на парчета и смесете с горски плодове и цитрусови плодове за вкусна плодова салата;
  • печете хурма с пилешко месо или месо - това е невероятно вкусна комбинация;
  • подсушете филийките във фурната на слаб огън, за да се получат естествени плодови стърготини.

Мус от хурма и лешник

Време за готвене - 10 минути

  • 3 узрели хурми;
  • 200 г лешници;
  • 500 мл крем 33%;
  • 100 г шоколадови бисквитки;
  • смляна канела.
  1. Нарежете хурмата и разточете пулпата в блендер.
  2. Добавете лешниците и разбийте до гладкост..
  3. Сложете сместа в купа.
  4. Разбийте сметаната до меки върхове.
  5. Смесете ги внимателно в пастата от хурма и лешник.
  6. Напълнете чашите или чашите с хума от хурма.
  7. Гарнирайте с нарязани на кубчета шоколадови бисквитки.
  8. Поръсете с канела.
  9. Хладилник за няколко часа преди сервиране.

Рецепта за печена в мед хурма с ванилия и канела

Време за готвене - 50-60 минути

  • 4 неща. сливи;
  • канелена пръчица;
  • 4 филийки джинджифил;
  • 2 звезди анасон;
  • 1 ч.л. екстракт от ванилия;
  • 4 супени лъжици. л. течен мед;
  • 1/3 чаша вряла вода;
  • жар на един малък лимон;
  • сок от 2-3 лайма.

Инструкции за готвене:

  1. Загрейте фурната до 200 ° C.
  2. Нарежете хурмата наполовина хоризонтално (не отлепете кожата).
  3. Поставете нарязаните плодове в тавичка за печене, с кожата надолу.
  4. В купа комбинирайте всички останали съставки, с изключение на меда, и изсипете тази смес върху хурмата.
  5. Покрийте с фолио и печете за 30-45 минути.
  6. В средата на печенето проверете хурмите и ако е суха добавете малко вода.
  7. Извадете фолиото и изсипете меда върху десерта.
  8. Печете още 5-10 минути. Медът трябва да карамелизира и да покафенява..

Химичен състав и съдържание на калории

Хранителна стойност на 100 г японска хума:

  • Калорична стойност: 70 kcal.
  • Въглехидрати: 18,59 g
  • Диетични фибри: 3,6 g
  • Мазнини: 0,19 g
  • Протеин: 0,58 g
Витамини и минераликоличество% от дневната стойност
Folates88 µg2
Холин7,6 mg1.5
Ниацин0,100 mg1
пиридоксин0,100 mg7.5
Рибофлавин0,020 mg1.5
тиамин0,030 mg2.5
Витамин А81 МЕ3
Витамин Ц7,5 mg12.5
Витамин Е0,73 mgпет
Витамин К2,6 mcg2
натрий1 mg0
калий161 mg2.5
калций8 mg0.8
мед0,113 mg12.5
Желязо0,15 mg2
магнезий9 mg2
манган0,355 mg15
фосфор17 mg4.5
цинк0,11 mg1
Бета каротин253 мкг-
Лутеин Зеаксантин834 μg-
Бета криптоксантин1447 μg-
Ликопенът159 μg-

Ползите и вредите от хурма

Хурмата не е само вкусна, но съдържа и хранителни вещества, които осигуряват ползи за здравето.

Благоприятни характеристики

Хурмата има такъв ефект върху организма:

  • намалява кръвното налягане и телесната температура;
  • намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
  • подобрява храносмилането;
  • понижава нивата на холестерола в кръвта;
  • полезен при запек, хълцане и удари;
  • помага при задържане на течности в организма, тъй като има диуретични свойства;
  • подобрява кръвообращението;
  • има леко слабително действие;
  • променя и намалява скоростта на абсорбция и метаболизъм на алкохола и по този начин намалява симптомите на махмурлук.

Със захарен диабет

Ендокринолозите не препоръчват използването на хурма при диабет от всякакъв тип. Той съдържа много захар, което е противопоказано за диабетици. Средно гликемичният индекс на различните сортове хума е 45.

При диабет тип 2, в зависимост от състоянието на пациента, лекарят може да разреши хурма, но да ги ограничи до една на ден и повече от три на седмица..

При отслабване

Плодът е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри. Благодарение на тази хурма е подходяща за отслабване. Не съдържа почти никакви мазнини (в една хурма по-малко от 1 g), но много полезни въглехидрати и витамини.

По време на бременност и кърмене

Зрелите хурми са безопасни за ядене по време на бременност и кърмене..

Противопоказания и странични ефекти

Хурмата може да предизвика алергични реакции, въпреки че това е рядко. Симптомите могат да включват:

  • сърбеж;
  • уртикария;
  • повръщане;
  • диария;
  • проблеми с дишането;
  • болка в корема.

Хурмата е противопоказана за диабетици и хора с увреден панкреас.

Танините, които придават на това зрънце стипчив вкус, могат да бъдат вредни за храносмилането в големи количества..

Педиатрите не препоръчват да давате хурма на деца под три години.

И така, ставаше дума за ползите и вредите от плодовете от хурма. Готови ли сте да бъдете по-здрави? Хурмата е истински дар от природата. Използвайте го, за да сте здрави, щастливи и подходящи.!

Хурма: полезни свойства и противопоказания

Хурма е вкусен и здравословен плод, който се появи на европейския пазар едва преди 150 години. Ярко оранжев или червеникав плод, той има уникален вкус и придава стипчиво усещане за уста. Тя се осигурява от активни действащи елементи.

Учените подкрепят ползите за здравето от яденето на плодове. Но за да не си навредите, важно е да знаете какви качества притежава. Познавайки полезните свойства и противопоказанията на тръпчив плод, можете да избегнете странични ефекти при заболявания на вътрешните органи или метаболитни проблеми. Ще научите много интересни неща за нар, ако следвате линка. И тук всичко за смокини и киви и дори екзотичен мангостин.

Плодът може да се яде с или без кора, пресен и сушен. Има специални норми на етикет за неговото използване. Горната част на главата с чашелистчета се отрязва от узрял плод, правят се кръстовидни разрези в кожата (1,5 см надолу). И яжте кашата с лъжица. Всички тези въпроси са разгледани в статията.

Полезни свойства на хурма и противопоказания

Това е истинско хранилище от микроелементи и витамини. Един от малкото сладки плодове с нисък гликемичен индекс. Бързо насища тялото, усвоява се доста бавно, удължава усещането за ситост. В допълнение, той има широка гама от полезни вещества..

Химическият състав на плода

Един от най-важните елементи в състава на плодовете е танинът. Той е отговорен за тръпчивия и стипчив вкус, дава не само интересен вкусов ефект, но и премахва токсините и токсините от тялото. Голямо количество бета-каротин придава на плода характерния цвят. Химичният състав на хурма включва много макро- и микроелементи, необходими на хората:

Съставът съдържа пектин и органични вещества, монозахариди. Берито съдържа почти всички основни витамини. Най-вече в пулпата на витамини C, A и E. Има пълен набор от витамини от група B, витамин H, K, PP...

Калоричното съдържание на хурма на 100 g ядивна част е 67 Kcal. Различава се с високо съдържание на въглехидрати - около 15,3 g, протеини и мазнини - 0,5 g всеки. Почти 90 g от 100 целулоза се състои от вода и диетични фибри.

Полезни свойства на хума

Богатият химичен състав на плода помага за борба с патологиите на сърцето и щитовидната жлеза. Консумирането на този плод редовно поддържа зъбите и костите силни..

Биофлавоноидите, бета-каротинът и танинът, взаимодействат помежду си, осигуряват ефективна защита срещу бактерии, повишават общата устойчивост на организма.

В хурмата има много важни характеристики. Ускорява метаболизма в клетките, премахва излишната течност, намалява отока в тъканите.

Ускорявайки кръвообращението, мозъкът се снабдява по-добре с кислород. Подобрява благосъстоянието, паметта, качеството на съня и будността, повишава ефективността и общото ниво на енергия.

Комбинацията от витамини А, С и Е забавя стареенето, подобрява метаболизма, ускорява синтеза на колален и предпазва организма от влиянието на отрицателните фактори на околната среда.

Витамините С и РР са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Тези вещества предотвратяват появата на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове, предотвратяват развитието на хипертония.

Костите и цялата мускулно-скелетна система укрепват калия и калция, които съставляват състава. Поради високото съдържание на желязо клетките са по-добре наситени с кислород и образуването на съединителна тъкан се ускорява. При анемия, хурма е от голяма полза.

Ролята на плода е огромна за здравето на щитовидната жлеза. Дейността им се насърчава от йод, който активира синтеза на хормоните на щитовидната жлеза.

Поради голямото количество пектинови вещества, те нормализират работата на стомашно-чревния тракт, в случай на нарушения имат ефект на свързване.

Защо хурма е полезна и вредна за диабет

Всичко зависи от вида на заболяването и състоянието на конкретен пациент. Плодът съдържа голямо количество захар, което може да има отрицателен ефект върху организма, ако има метаболитни проблеми.

Следователно, инсулинозависимите пациенти са забранени от него. Ако лекарят, като вземе предвид състоянието на човека, позволява да добавите малко количество хума към диетата, трябва стриктно да се придържате към препоръчителната дозировка.

В никакъв случай не можете да нарушавате предписанията на лекуващия лекар и независимо експериментирате с този плод, в противен случай са възможни отрицателни последици за здравето. Диабет тип 2 не изключва напълно сладките плодове, но трябва да ги ядете внимателно и да следвате инструкциите на лекаря.

За пациенти с диабет, които не са зависими от инсулина, малки количества хурма не са противопоказани и дори се препоръчват. Той е богат на фибри, органични киселини, натрий, фосфор, калий и други ценни вещества..

Тази комбинация подобрява метаболизма, премахва свободните радикали и токсините от тялото, което е полезно за пациентите. Можете да консумирате не повече от 2 малки плода на ден. Не можете да пиете хурма с вода. Необходимо е да изберете само узрели плодове, не е препоръчително да ги комбинирате с друга храна, тъй като след това процесът на асимилация ще бъде възможно най-лесен.

Вреда и ползи от плодове с панкреатит

В периода на обостряне на панкреатит е невъзможно да се яде хурма, тъй като нейните активни активни съставки, особено танин, могат да влошат състоянието в острия стадий. Когато състоянието се подобри, ще бъде от полза..

Желязото, фосфорът, витамин А, С и други витамини са особено полезни през периода на възстановяване.

Хурмата трябва да се въвежда в диетата с повишено внимание. В ранните дни се препоръчва да се пече във фурната и да се яде по едно време не повече от една лъжица. Ако не е имало отрицателна реакция на организма, следващия път можете да изпечете цял плод.

След това се разрешават пресни плодове. Дори да няма странични ефекти, след обостряне на панкреатит, не трябва да ядете повече от един плод на ден. В противен случай може да възникне запек или други неприятни последици..

Всички, които са страдали от панкреатит, се препоръчва да премахнат корите от хурма преди ядене. Кожата има грапава структура, поради което при проблеми с храносмилателната система е възможна негативна реакция. Ако корите не се отлепят добре, много по-лесно е да ядете кашата с лъжица. Консумират се само узрели плодове. Ако зрънцето е твърдо, трябва да се остави няколко дни да узрее или замръзне.

Противопоказания

Въпреки колосалните ползи, Hurma има някои противопоказания. Плодовете са вредни по време на кърмене. Възможно е появата на дискомфорт в стомашно-чревния тракт на бебето. В някои случаи жените включват ¼ на малък плод на ден в диетата, освен ако лекарят не го забрани.

Тежките форми на диабет често са противопоказания за употребата на хурма. Дори в началните етапи на заболяването този ефект може да влоши ситуацията. Това се дължи на високото съдържание на захароза и глюкоза, които често са опасни за диабетици..

Адхезивното заболяване на червата, както и периодът след операция на този орган, изключват употребата на хурма. Това се дължи на високата концентрация на танин.

Веществото е като цяло полезно, но тъй като има стягащ ефект, може да причини развитие на чревна непроходимост.

Наличието на язви върху устната лигавица е друг нюанс за ядене на плодове. Докато проявите на стоматит изчезнат, по-добре е да го изключите от диетата..

Нежелателно е комбинирането на хурма със студена вода и мляко. В комбинация с тях той се абсорбира много по-малко и може да доведе до чревни разстройства и метеоризъм..

Наличието на проблеми с щитовидната жлеза често се превръща в противопоказание или значително ограничение на употребата на хурма. Той има високо съдържание на йод. И увеличаване на количеството на този елемент в тялото може да доведе до усложнения при определени заболявания. Същото се отнася и за хора с някои ендокринни заболявания. Ако е диагностицирана свръхчувствителност към йод, по-добре е да премахнете храните, съдържащи го от диетата..

Тортата с плодове е противопоказана при деца на възраст под 3 години. Действието на пулпата може да бъде твърде тежко за неадаптиран стомах на бебето поради съдържанието на танин. Понякога се препоръчва употребата на хурма да се ограничи до 10 години.

Нежелателно е да ядете неузрели плодове. За разлика от узрелите плодове, те могат да доведат до разстроен стомах, а здравата кожа може да доведе до запушване на червата ви..

Полезни свойства и вреди от хурма за жени

Женското тяло има свои отличителни черти. А хурмата, благодарение на активните активни съставки, помага да се ускорят някои процеси, важни за здравето на жените. Това е и хормонално здраве, и нормализиране на метаболитните процеси, и загуба на тегло. При редовно и умерено включване на хурма в диетата, козметичният ефект на кожата става забележим..

Защо плодовете са полезни за жените

Хурмата често се нарича плод на красотата. Всичко е за оптималното съдържание на минерали, витамини, органични киселини, които поддържат здравословно вътрешно и външно състояние на кожата. По-бързото обновяване става на клетъчно ниво, кръвообращението се ускорява и тенът се подобрява. Комбинацията от витамини А и Е помага за поддържане на здрава коса и нокти.

Комплексът от макро-, микроелементи, витамини и ценни киселини също защитава репродуктивното здраве на жените. Той е добра превенция на хормоналните нарушения, включително за бременни жени..

Бъдещата майка е полезна за пулпата от хурма, не само за подобряване на работата на хормоните и имунитета. Плодовият плод помага за подобряване на храносмилането, малки порции плодове помагат да се отървете от разстройства.

Възможно ли е да ядете, докато отслабвате?

Сладките плодове могат безопасно да се консумират от тези, които търсят загуба на тегло. Въпреки че съдържанието на захар е доста високо, плодът е с ниско съдържание на калории и високо смилаем..

Следователно не е противопоказано за отслабване. Една от причините, поради които хурма се препоръчва да се консумират по време на диета, е голямо количество диетични фибри в състава. Фибрите не само ви карат да се чувствате пълноценни, но и ускоряват процеса на храносмилане.

Диетичните фибри ви предпазват да не се чувствате гладни по-дълго. Това прави възможно намаляването на дневната диета и намаляването на дневния прием на калории. Вкусът на плода помага да се намали приема на сладкиши, като по този начин се намалява съдържанието на калории в диетата..
Въпреки всички предимства, трябва да помните за предпазните мерки:

  • Не яжте прекалено много хурма. Съдържа въглехидрати и захар.
  • Яжте го, за предпочитане сутрин, вечер - дайте предпочитание на протеиновите храни.
  • Не се препоръчва яденето на плодовете на празен стомах. Неподготвен стомах трудно усвоява пулпа, богата на фибри и танин.

Ползи за здравето от хурма след 50

След 50 години женското тяло претърпява редица промени и метаморфози. През този период често се появяват хормонални скокове, които дестабилизират метаболизма и психологическото състояние. Активните активни вещества, съдържащи се в плодовете, ефективно се борят срещу такива явления.

Витамините, минералите и киселините изравняват хормоналния фон, хармонизират метаболизма на жените, подобряват настроението, което е предразположено към резки промени.

Но след 50 години може да има определени противопоказания за употребата на хурма. И ако те са или има съмнения относно безопасността на този плод за здраве, първо трябва да се консултирате с вашия лекар.

Полезни свойства и противопоказания на хурма за мъже

Уникалният плод, който съдържа комплекс от вещества, има благоприятен ефект върху здравето на мъжете. Има тонизиращо и тонизиращо действие. Това е важно за по-силния пол, който се занимава с активни спортове..

Полезно е за мъже, достигащи определена възраст. Но дозата е важна. Голямо количество изядени плодове може да повлияе негативно на някои функции на мъжката физиология.

Ползи за мъжкото тяло

Фибрите имат положителен ефект върху храносмилателния процес. Много мъже, особено тези на средна или напреднала възраст, които водят пасивен начин на живот, страдат от запек и други нарушения на храносмилателната система. Ценните фибри в комбинация с микро- и макроелементи, органичните киселини помагат за решаването на този проблем.

Благодарение на своите бактерицидни и противовъзпалителни свойства, редовната и умерена консумация на плода помага да се отървете от инфекции и възпаления от различни видове. Този проблем е от значение за здравето на мъжете на средна възраст и възрастните хора.

Наличието на калиеви соли и растителни захари допринасят за здравето на сърцето. А комбинацията от витамини А и С в плодовете помага да се поддържа зрението, общия тонус на тялото и работоспособността. Хурма е полезна за имунитета, който често страда от възрастови характеристики и причини за неспазване на правилата за здравословен начин на живот.

Как да ядем хурма?

Всяка топлинна обработка намалява съдържанието на полезни вещества, поради което се препоръчва да се яде хурма свежа. При някои състояния на организма се препоръчва да се даде предпочитание на печените плодове. В извън сезона можете да ядете сушени плодове. Но ако е възможно, за предпочитане са пресни плодове..

Комбинацията с други продукти също е важна. Узрелите плодове имат добър ефект върху организма, ако се консумират с ферментирали млечни продукти или портокалов сок. Поради особеностите на състава е нежелателно да се използва едновременно с зърнени компоненти (например овесена каша).

Много е важно да не прекалявате с изяденото количество. 2 - 3 средни плода на ден или повече, могат да повлияят негативно на състоянието на храносмилателната система.

Правилно яжте хурма с или без кожа

Друг важен въпрос е дали е необходимо да се яде кожата или е по-добре да се отървете от нея. Ако плодът е узрял и няма противопоказания по отношение на корите, ще бъде по-полезно да го изядете напълно. Ако имате проблеми с храносмилането или други ограничения или ако плодът не е напълно узрял, по-добре е да изядете една каша с лъжица. Така правят и тези, които просто не харесват стипчивия вкус на корите или изпитват дискомфорт в стомаха след него..

Кога да ядете хурма преди или след хранене

Както всеки плод, и вие не трябва да ядете шкембе веднага след обилна храна. Яденето му на пълен стомах води до нарушаване на храносмилателния процес, поради ферментация. На празен стомах също е нежелателно.

Голямо количество фибри, танин, в комбинация със стипчиви и смолисти вещества, се слепват и образуват твърди бучки, като постепенно се трансформират в камък в стомаха.

Най-доброто време за ядене на плодовете е един час преди хранене. Постъпващата храна пречи на втвърдяването на твърдите бучки.

Хората, които страдат от затлъстяване или диабет, трябва да внимават да ядат плодове. На празен стомах те могат да бъдат особено вредни. Това се дължи на внезапните скокове на захарта, които те могат да причинят.

Според диетолозите най-доброто време за хурма е около половин час до час преди хранене и не по-рано от час след хранене..

Какво да направите, за да предотвратите плетенето на хурма

Дори и при липса на противопоказания, стипчивият вкус не е по желание на всеки. Ако самият плод е узрял, но тръпчивият вкус на кожата остава. Това може да се поправи.

  1. Поставете плодовете във фризера. Времето за замразяване не е от съществено значение: оставете го за няколко часа или дори няколко дни. Съдържанието на танин ще намалее.
  2. Поставете хурмата в съд с топла вода за около 12 часа.
  3. Можете да пробиете корите на няколко места с щифт, третиран с алкохол.
  4. Оставете стипчивия плод за няколко часа в същия съд с банани, ябълки или домати. Всички те отделят специално вещество, етилен, което ускорява процеса на узряване..

Как да ядем етикет на хурма?

Специалната структура на плътта прави плодовете не много удобни за ядене на обществени места. Етикетът не предвижда строги правила в това отношение, но има приемливи варианти. Един метод беше споменат в началото на статията. Останалите два са плодовете да се поставят в чиния със стъблото надолу и да се разрежат наполовина.

Ако кашата е много мека, най-добре е просто да я ядете с лъжица. В този случай пулпата се отделя лесно от корите. Когато консистенцията е твърда и достатъчно гъста, можете да нарежете на няколко парчета и да ядете с вилица. Етикетът ви позволява да ядете плодовете с или без кожата, в зависимост от предпочитанията или здравните ограничения.

Ползите и вредите от сушената хурма

Сушената хурма е добра алтернатива в края на сезона. Той запазва всички полезни свойства на свеж продукт, но в по-концентрирана форма. Освен противовъзпалително, тонизиращо и почистващо действие, сушените плодове имат и някои ценни качества.

Съдържа бетулинова киселина в концентрирано състояние. Мощен антиоксидант, той инхибира развитието на раковите клетки.

С постоянното включване на плодовете в храната тялото се изчиства от токсини и токсини, съдържанието на захар и холестерол в кръвта се нормализира. Подобрява тонуса на кръвоносните съдове, укрепва сърдечния мускул.

Сушените плодове могат да бъдат вредни само в някои случаи: при наличие на захарен диабет или други метаболитни проблеми, с обостряне на заболявания на панкреаса и алергии. Нежелателно е да давате сушени плодове на деца под 3 години, за да не провокирате разстроен стомах или черва, и кърмещи жени.

По принцип хурмата е много здравословен плод. Но трябва да се отнасяте с него с повишено внимание, като не забравяте за възможните противопоказания и странични ефекти. Астрингентният плод е богат на ценни микроелементи, киселини и фибри. Следователно, трябва да го консумирате в дозировка и в съответствие със съществуващите правила и разпоредби. Хората, които имат проблеми с храносмилателния тракт или метаболизма, трябва да бъдат особено внимателни.

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако изведнъж видите снимката на автора си, уведомете редактора на блога за това чрез формата за обратна връзка. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!

Хурма - снимка, описание, ползи и вреди, състав, съдържание на калории, рецепти. Как да отглеждате хурма у дома

Хурма (на латински Diospyros) е растение от семейство Ebony (на латински Ebenaceae), което е известно в Китай от няколко хилядолетия. Оттам, дърветата от хурма пробиха път към други азиатски страни като Корея и Япония, където плодовете им бързо се превърнаха в популярен деликатес. Хурата в Азия е символ на щастието, следователно в Япония има обичай да я ядем за Нова година.

Въпреки че е едно от най-старите култивирани растения в света, западният свят се запозна с него сравнително наскоро, поради ниската транспортируемост на плодовете. Те бързо стават меки, така че не издържат на дългосрочно транспортиране. За първи път жителите на Южна Европа ги виждат през 18 век. Гърците са ги кръстили Диоспирос, което в превод е "божествена храна". Жителите на Централна и Северна Европа поради проблеми с транспорта успяха да ги изпробват едва след 250 години.

Снимка: Как изглежда persimmon в раздел

Досега 90% от хурма се добива в Китай. Основните европейски доставчици са Италия и Испания. В първия сорт Типо се отглежда основно. Във втория, във Валенсия, се отглежда почти изключително овален Rojo Brillante (Persimone). Повечето от 500-те сорта растат в тропиците и субтропиците.

Диоспирос са храсти или дървета, които растат до височина 10 м и приличат на ябълкови дървета. Алтернативно разположени листа имат ланцетни плочи със среден или тъмнозелен цвят, еднаква ширина и дължина.

Цветята на хурма, които са разделени на мъжки и женски, цъфтят в края на пролетта. Диоспировете са еднородни и двудомни. Женските цветя са жълтеникаво-бели, четиричленни, разположени в аксилите на листата. Мъжките са групирани в 2-3 броя, съдържат 16 или 24 тичинки. Те са с размери 2–2,5 см, радиално симетрични, четиричленни, с двоен околоцветник. Четирите чашелистчета се отварят през юни, за да разкрият 4 жълти венчелистчета. Образува се като партенокарпични (без опрашване) плодове без семена и със семена, които са с малко по-големи размери.

Снимка: как хурма цъфти

Хурмата са плодове, които са кръгли, овални или сплескани, подобно на доматите. Тежат до 500 гр. В основата на стъблото има 4 сепара. Кората е тънка, гладка, блестяща, жълта до оранжево-червена на цвят. Пулпът е малко по-лек, съдържа до 10 семена. Има и видове без семена. В някои сортове, до пълна зрялост, пулпата има стипчив вкус поради голямото количество танини. Докато узрява, той става все по-сладък и по-мек, докато придобие желеобразна консистенция. Напълно узрелите плодове висят в късна есен на дървета, от които по-голямата част от листата вече са отлетели.

Снимка: Хурма в снега

  • живее дълго;
  • дава сянка;
  • служи като дом за птици;
  • плаши вредителите;
  • дава дърва, която изгаря добре;
  • през есента е украсена с жълто-червени листа, приятни за окото до замръзване;
  • падналите листа обогатяват почвата с хранителни вещества.

Ползите и вредите от хурма за организма

Плодовете са много хранителни, тъй като съдържат до 19% глюкоза (плодова захар). Диетолозите ги оценяват като добър източник на витамини, особено С и А. Танините, каротеноидите, флавонолите и антоцианидините, присъстващи в пулпата и кората, намаляват холестерола и кръвното налягане, облекчават оплакванията от диабет, имат антисклеротичен, антираков, антиоксидантен ефект.

Древните китайци разбрали рано, че Диоспирос притежава големи лечебни сили. Традиционната медицина все още използва всички части на растението. Например, средствата от корените укрепват сърцето, кората лекува изгаряния, а листата се използват за приготвяне на чай, който се пие при различни проблеми, включително нарушения на кръвообращението и инфекциозни заболявания. Узрелите плодове са ефективни при стомашно-чревни проблеми и високи температури, а сок от неузрели плодове - за натиск.

Южнокорейските учени въз основа на резултатите от проучване в университета в Кенам са заключили, че хурмите помагат за предотвратяване на наднорменото тегло и лекуват затлъстяването. Те използвали екстракт, който инхибира активността на ензим в панкреаса, като по този начин намалява усвояването на диетичните мазнини. Дали пресните плодове имат подобен ефект все още не се знае. Въпреки съдържанието на фруктоза, те не допринасят за увеличаване на теглото, което беше доказано от парижки учени..

Експерти от университета в Янжоу изследвали 46 разновидности на хурма и открили в тях общо 30 вида каротеноиди. Бета-криптоксантинът преобладава сред тях, който принадлежи към групата на ксантофила и е известен като предшественик на витамин А. Той представлява 30% от общото количество на каротеноидите и се намира в много по-малко количество зеленчуци и плодове в сравнение с бета-каротина. Хурмата е един от най-добрите източници на това вещество, заедно с тиквата, лютите чушки и мандарините..

Според учените бета-криптоксантинът осигурява на организма витамин А по-добър от бета-каротина, който е свързан с по-висока бионаличност. Сравнението показа, че е със 725% по-високо. Полезен каротеноид намалява вероятността от смърт при хора с рак на белия дроб. Той инхибира растежа на злокачествените клетки и предпазва белите дробове, като предотвратява възпалението. Яденето на плодове, богати на това вещество, помага за намаляване на риска от остеопороза и инсулинова резистентност, както и за чернодробна дисфункция.

Друг полезен каротеноид е зеаксантин, който е в изобилие в пулпата. Зеаксантинът, подобно на криптоксантина, е ксантофил и предпазва от очни заболявания като глаукома. Съдържанието на каротеноиди се увеличава в плодовете, когато узряват.

Незрелите плодове, богати на танини, се използват в традиционната медицина. Те са ефективни срещу свободните радикали, патогени, алергии, хипертония, инсулт и рак.

  1. Описани са редки случаи на алергична реакция след консумация на горски плодове при хора с поленови алергии. Проявяваше се като копривна треска или червени петна по лицето. Имаше изолирани случаи на анафилактичен шок.
  2. Незрелите плодове съдържат разтворим танин шибуол, който влиза в контакт с киселина, полимеризира се в стомаха и образува лепкав съсирек - фитобезоар. Последното може да се комбинира с друго съдържание и често има плътна консистенция. От неузрелите плодове такива образувания се появяват в повече от 85% от случаите..

В районите, където се отглеждат култури, безоарните камъни са истинска напаст. Според експерти, ако плодовете са узрели и в умерено състояние, тогава рискът от опасни чужди тела е почти нулев. Също така не се препоръчва яденето на плодове на празен стомах..

Съставът и калоричното съдържание на хурма

Калорийното съдържание на хурма е 70 kcal, а количеството баластни вещества е 3,6 g на 100 g. Има ябълчена киселина, каротеноиди (преобладава бета-крипсоксантинът), различни аминокиселини (левцин, глутаминова, аспарагинова и др.). Съдържанието на хранителни вещества е дадено за сорта Персимон.

Макронутриенти:

  • вода - 87%;
  • въглехидрати - 7,4 g;
  • мазнини - 0,1 g;
  • протеини - 0,6 g.

Витамини:

  • С - 7,5 mg;
  • Е - 0,73 mg;
  • В1 - 30 μg;
  • B2 - 20 mcg;
  • В3 - 0,1 mg;
  • В6 - 0,1 mg;
  • фолиева киселина - 8 mcg;
  • A - 81 μg;
  • К1 - 2,6 mcg.

Минерали:

  • калций - 8 mg;
  • калий - 0,16 g;
  • магнезий - 9 mg;
  • цинк - 0,11 mg;
  • желязо - 0,15 mg;
  • фосфор - 17 mg;
  • мед - 0,11 mg;
  • манган - 0,36 mg;
  • селен - 0,6 mcg.

Мастна киселина:

  • наситен - 20 mg;
  • прости ненаситени - 37 mg;
  • полиненаситени - 43 mg.

Как да ядем хурма, рецепти

Плодовете на старите сортове се ядат само узрели, когато тяхната каша придобие деликатна консистенция. В незряла форма те съдържат твърде много танин - танин, който има стягащ ефект. Нови сортове, като Persimon, се използват дори когато са все още твърди, като ябълка. В Азия те се ядат пресни и сушени, за да се насладят целогодишно..

Узрялата каша се избира с лъжица. Тъй като нежната кора в повечето случаи се спуква, най-добре е плодовете да се поставят в малка купа. Можете да го натрошите и да го смесите с други плодове, например портокали или малини, които са кисели и работят добре със сладките хурми. Освен това се препоръчва да добавите лъжица бадемова паста. В корите има много полезни вещества, но при някои разновидности той има твърде стипчив характер, така че е неприятно да го ядете.

Незрелите плодове (сортове без танини) придават на различни ястия приятен свеж вкус. Те се хармонизират добре с екзотични подправки: куркума, джинджифил, канела, чили, кориандър и карамфил..

Сушените плодове се слагат в сосове, сладки и кисели ястия и десерти. Те са чудесни с ястия с ориз или кускус..

Конфитюр от хурма

  • Измийте два килограма узрели плодове, отстранете стръковете, внимателно отстранете кожата. Нарежете на 4 парчета.
  • Сложете парчетата в метален съд, добавете 1 кг захар, покрийте и оставете за няколко часа, за да се образува сок.
  • Изсипете масата с леко затоплена вода, доведете до кипене, след което извадете съдовете от котлона.
  • Сложете лимон във вода, доведете до кипене и оставете да къкри 2 минути. След това източете водата, изсипете нова и направете същото. Повторете третия път. Нарежете охладения лимон на филийки.
  • Доведете хумата отново да заври и разбъркайте в лимона. Изключете огъня след 5 минути.
  • Подредете готовия продукт в стерилни буркани, навийте капаците.

Рецепта за пай от хурма

  • Загрейте фурната до 175 градуса и намажете добре 3 правоъгълни тенджери.
  • В малка купа комбинирайте 250 г обелени и пюрирани плодове с 2 чаени лъжички сода за хляб. Оставете за 5 минути, за да се сгъсти малко.
  • Смесете 225 г растително масло, 600 г захар, 1,5 чаени лъжички канела и същото количество сол в купа и разбъркайте, докато се получи кремообразна маса. Разбъркайте в пюрираните плодове, 160 мл вода и 375 г брашно.
  • Добавете 120 г нарязани орехи. Попълнете подготвените формуляри 2/3.
  • Печете около час. Пиърс в центъра с пръчка. Ако върху него няма сурово тесто, тортата е готова. Оставете продукта във формата за 10 минути, след това извадете и оставете да се охлади върху телена поставка.

Как да отглеждате хурма от костилка у дома

Семената, извлечени от узрели плодове, внимателно се смучат, измиват и се поставят в топла вода за един ден, за да омекнат. След това се измиват отново и се слагат в топла вода за още един ден. След това семената се засаждат в субстрата. Най-добрият вариант за покълване е кокосът. Ако се използва друг, тогава се изсипва в термоустойчив съд с капак, навлажнява се и се поставя в микровълновата за 20 минути, за да се унищожат вредители и гъбички, с които може да се зарази. Температурата е настроена на 160 С.

Напълнете малки саксии 3/4 от субстрата със субстрата, направете депресия в него с пръст и поставете семето там, така че корените да гледат надолу. Отгоре се изсипва слой субстрат с дебелина 1 см. Саксията се прехвърля там, където е топло. Не е необходимо да слагате батерията! Почвата редовно се навлажнява умерено с помощта на спрей бутилка. Прекомерната влажност е вредна за дървото.

Веднага щом се появи кълновото пространство, за него се избира място, не само топло, но и светло. Пряката слънчева светлина през първите седмици трябва да се избягва. Растението трябва да се учи на слънце постепенно..

Не е необходимо да се хранят разсадът с торове, тъй като те вземат всички необходими вещества от семената. Те започват да ги поливат с течен тор едва след 2 месеца, една четвърт от препоръчителната норма веднъж седмично. Това се прави и през зимата, ако дървото продължава да расте на топло и светло място. Възрастните растения изобщо не оплождат през зимния период на почивка..

Малките дървета се трансплантират, когато земята напълно се отглежда с корени. За кълнове с височина 20 см те вече вземат кокосов субстрат, смесен с градинска почва. Колкото по-старо е растението, толкова повече се смесва.

Запис на програмата за хурма от цикъла „Животът е здрав“:

хурмата е плод или плодове.

Така и аз през целия си живот вярвах, че това е хурма плодът.

И в интернет мнозина пишат, че е така зрънце.

И пишат в много сайтове. Отидете до търсачка и вижте. Сега имам съмнения за това.

Коментари на потребители

о, дори не съм мислил за такива теми

разликата между плодове и плодове в подредбата на семената, ако е точно в пулпата, това означава горски плод като ягода, диня, а ако на някое място се огради от пулпата, то това вече е плод))))) Спомням си това от училище)) ))

Все още не съм мислил по този въпрос


Въпрос)))) озадачен. мисля, че Бери :)

е, дилема. Таня защо имаш нужда от това.... изобщо не харесвам хурма (въпреки че е здравословна) и не ме интересува какво е: горски плод или плод или зеленчук))))... въпреки че въпросът е много интересен. особено когато чета коментарите тук... меч с двойни остриета

Хурма за отслабване, калорийното съдържание на хурма

Те отслабват от хурма, - казват диетолозите. Той перфектно задоволява глада и в зависимост от сорта, съдържанието му на калории варира от 60 до 70 kcal на 100 g.

Хурма - плодове или плодове?

Какво мислите: какво е хурма? Нарича се едновременно плод и плод. А също и китайска праскова, плод на слънцето, сърдечна ябълка, зимна череша, слива на боговете. И все пак това е ягодоплодно!

Хурма - полезни свойства

Този зрънце съдържа микроелементи, необходими на мозъка за хранене: мед, кобалт, фосфор. Почиства и кръвоносните съдове на мозъка.

Този Бери е истински микроелективен коктейл. Защитава щитовидната жлеза с йод, сърцето с калий, бори се с анемията с желязо.

Хурмата се препоръчва при атеросклероза.

За какво друго е хума??

Сладката отвара, богата на витамин С, ще помогне в борбата с настинките. Има настинка? - След това смесете сока от един плод с 3-4 с.л. л. топла вода и гаргара.

Оранжевите "слънчеви" плодове съдържат много бета-каротин (повече от тиква, чушки, домати), така че тези, които се грижат за очите си, трябва да го консумират редовно.

Маска от хурма

Хурма е полезно зрънце за кожата: бета-каротин - антиоксидант - предотвратява стареенето. Натрошете пулпата от зрънце, смесете със сметаната за страхотна тонизираща маска за кожата.

Защо плетива от хурма?

Незрелият Бери съдържа много танин и следователно „плете“. За да го направите сладък, можете да го поставите във фризера за няколко часа или в торбичка с ябълки за няколко дни: те отделят газ - етилен, който ускорява узряването.

Хурма за деца

Трябва да се помни, че това все още е екзотично зрънце. Изберете шоколадова хурма за деца. Тя не плете.

Какви витамини се намират в хурма?

Хурмата се счита за важен източник на витамини и също така е богата на микроелементи! Хурмата съдържа (до 25%) глюкоза и захароза. Това им придава голяма хранителна стойност. Тези плодове съдържат витамин С, витамин А, ябълчена и лимонена киселина, много желязо, магнезий, калций, мед, манган и калий.

Хурма за кърмачки

Това е диетичен продукт, който се препоръчва дори при храносмилателни разстройства. Ако детето ви няма промени в поведението (алергични реакции), след като се опита да го изяде, тогава можете спокойно да го изядете. Просто знайте кога да спрете!

Хурма за добро настроение

Този зрънце е чудесно лекарство за депресия! Една хурма на ден - и тялото получава достатъчно количество магнезий, който успокоява нервите и прогонва безсънието.

Какво се прави от хурма? Рецепти

От нея правят меласа, перфоратор, сирене и питки. А семената се използват като заместител на кафето. Варете измитите, изсушени на фурна и смлени семена като редовно кафе.

Хурма с ориз

Състав: 1 чаша ориз, 2 средни хурма, 2 чаши зеленчуков бульон, 1 всяка червени и зелени сладки чушки, комплект подправки: 1 бр. звезден анасон, 3 ядки кардамон, парче канелена пръчица.

Запържете подправките в масло, сложете ориза, запържете до прозрачност, залейте бульона, оставете да къкри, докато омекне под капака.

Отделно запържете ситно нарязаните сладки зелени и червени чушки. Добавете към ориза. Нарежете плодовете на кубчета, смесете с готов топъл ориз, оставете да престои.

Бани с хурма

За тестото: 400 г брашно, 1 с.л. л гхе, 1 с.л. л захар, 10 г мая, 200 мл вода, сол, олио за пържене.

За пълнежа: 200 г хурма, 1 ч.л. брашно, 1 с.л. л. вода.

Омесете тестото от брашно с добавена захар, топлено масло, мая и сол. След като се докаже, го нарежете на плоски питки, поставете пълнежа в средата, щипете и запържете в мазнина.

За пълнежа прокарайте плодовете през месомелачка, добавете преварена вода, брашно и разбъркайте добре.

Кисело сладолед с хума

Нарежете плодовете на парчета, отстранете кожата и семената, смилайте в блендер с лимонов сок, захар и царевичен сироп.

В малка тенджера изсипете млякото върху желатина и оставете за няколко минути. Поставете на огън и, без да довеждате до кипене, разтопете желатина до пълното му разтваряне. Добавете желатин към пюрето от горски плодове, добавете там кисело мляко. Сместа се охлажда в продължение на няколко часа, докато киселото мляко се втвърди.

Не забравяйте да разбърквате периодично, за да предотвратите образуването на големи кристали в киселото мляко..

Чийзкейк с хурма

- хурма - 800гр
- извара - 500гр
- пшенично брашно - 1/2 чаша
- захар - 2 супени лъжици.
- сол - 1/2 ч.л..
- галета - 1/2 чаша
- растително масло - 1/3 чаша
- заквасена сметана - 250гр.

Обелете хурмата, освободете я от семената и нарежете на ситно. Смелете извара със захар, докато се образува хомогенна маса, след това добавете брашно, сол, хурма и разбъркайте добре.

От получената маса оформете малки питки с дебелина 1-1,5 см, оваляйте ги в галета и запържете от двете страни в растително масло до златисто кафяво. След това сложете питките със сирене в един слой върху лист за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 220С за 10 минути. Сервирайте чийзкейки със заквасена сметана.

Пиле с хума

Гответе цяло пилешко филе, след което нарежете на плоски филийки. Вземете горски плодове, нарязани на плоски филийки.

Увийте филийките плодове с пилешко месо, покрийте с лист мента (можете да използвате лист маруля), добавете маслината и прободете с шишче (вижте снимката).

Салата от коктейли от хурма и портокал

Измийте и обелете плодовете, нарежете на кубчета и поставете в чаши. Добавете захарен сироп и портокалов сок към всяка чаша.

Конфитюр от хурма

хурма - 1 кг; захар - 500гр; лимон (сок) - 1/2 бр; желиращ прах - 1 саше

Претеглете плодовете, измийте, прехвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Нарежете на филийки, отстранете семената и кожата. Поставете хурмата в съда на производителя на хляб.

Изсипете сока на половин лимон върху плодовете и добавете захар. Изберете програмата „Засядане“ и натиснете „старт“. 10 минути преди края на програмата добавете желиращия прах към контейнера. Подредете готовото сладко в буркани и съхранявайте в хладилника.

Хурма - противопоказания и характеристики на консумация

Плодовете трябва да се консумират само пресни. След процедурата на замразяване-размразяване, зрънцето губи полезните си свойства..

Ето защо е по-добре да закупите бери в магазин (най-често го ядем през зимата, а на пазара хурмата замръзва през зимата) и отново попитайте дали е замразена?

Сушена хурма

Сушените плодове са много вкусни: след изсушаване те не плетат и имат вкус като смокини. Всички сортове се използват за сушене, но най-добрите сушени плодове се получават от плодове без семена.

Какви аминокиселини се намират в храните

Омега 3