Витамини в орехи

Узрялата ядка на орех е истинска килерче на полезни вещества: витамини, микроелементи и минерали. Протеинът на този продукт е най-близо до месото и млякото. Диетолозите наричат ​​"царския" орех най-полезният сред стотици различни видове ядки. Само пет ядра напълно попълват необходимия дневен прием на витамин С за човешкото тяло.

Химичен състав

Зрелите орехи могат да съдържат висока степен на глицин, аргинин, тирофинин и други наситени аминокиселини, още по-полезни, защото не съдържат вреден холестерол. Именно той е шампионът по съдържание на йод и цинк, а също така съдържа рядка форма на витамин Е - гама-токоферол.

Ползите от този уникален продукт се увеличават експоненциално, тъй като полезните вещества се намират не само в ядрото, но и в черупката, преградите и листата на ореховото дърво..

Съдържанието на витамини и минерали в 100 г орехи

100 g ядки съдържат растителни мазнини - 66 g, растителни протеини - около 16 g, въглехидрати - 10 g, вода - 4 g, фибри - 1.6 г. Този продукт съдържа уникални съединения от органичен и неорганичен характер, необходими за ускоряване биохимични процеси в човешкото тяло.

Калорийното съдържание на този продукт е доста високо: 100 g съдържа 655 kcal, така че хората с наднормено тегло трябва да ги използват с повишено внимание.

Витамини

От доста време хората знаят, че ядката на ореха е храна за мозъка. Активира умствената дейност и в допълнение е панацея за много заболявания:

• витамин А - подобрява зрението и предотвратява катаракта;
• В1 - нормализира киселинно-алкалния баланс, подобрява храносмилането;
• B2 - нормализира нивата на хемоглобина и очното налягане;
• В3 - премахва токсините, енергизира тялото;
• В4 - премахва депресията, премахва възпалението на нервните окончания;
• В5 - премахва излишните соли, подобрява състоянието на ставите и гръбначния стълб;
• В6 - поддържа нормалната сърдечно-съдова система;
• B9 - необходим за жени в интересна позиция, засилва растежа на клетките по време на съзряване;
• С - възстановява имунитета, предотвратява развитието на онкологични заболявания;
• Е - повишава мускулната еластичност, подмладява организма;
• К - занимава се с хематопоеза, унищожава камъните в отделителната система.

Изненадващо, дори и неузрелите зелени ядки имат лечебни свойства. Те помагат на мъжете със сексуална импотентност, забавят развитието на атеросклерозата и спират растежа на туморите. Инфузиите от тях спират кървенето, лекуват рани, разтварят тумори.

полезни изкопаеми

Трудно е да се изброят всички микроелементи, съдържащи се в орехите. Те включват почти цялата периодична таблица..

Най-високо съдържание на калий, фосфор, магнезий и желязо в ядките.

облага

Орехите са полезни за абсолютно всички, без изключение, тъй като по отношение на съдържанието на цинк, селен и йод, той е много по-висок от всички останали продукти. Съдържащото се в него желязо помага за решаване на проблеми с анемия, а калцият помага за растежа и възстановяването на костната тъкан.

Освен това не само ядрата са полезни, но и черупката и дяловете вътре в черупката. Предимствата на този естествен еликсир трудно могат да се надценят:

• Мастните аминокиселини възстановяват паметта и нормализират работата на нервните влакна.
• Минералите и витамините в орехите насърчават здравето.
• Магнезият, калият и калция премахват отоците, премахват излишните соли, укрепват мускулите и съдовите стени.
• Високото количество мелатониново вещество помага да се приспособи към различни биоритми, да издържа на температурните колебания и да стане по-издръжлив на природни бедствия.
• Ако смесите ядките с мед, можете да се излекувате от туберкулоза.

Но като всеки здравословен продукт, вие не можете да усвоите ядките неконтролируемо, това може да предизвика сериозна алергична реакция.

Полезни свойства на дяловете

Експертите не препоръчват да изхвърляте ореховите прегради, те трябва да бъдат изсушени и използвани в инфузии за лечение на много заболявания. Този уникален натурален продукт съдържа:

• Йод, който е от съществено значение за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
• Астрингенти за диария и колит.
• Има антибактериални, противовъзпалителни свойства.
• Активира метаболизма.
• Нормализира нивата на захар и холестерол.
• Помага при всички ставни заболявания.
• Засилва имунитета.

Списъкът на съдържанието на хранителни вещества може да бъде продължен, но дори и без това е ясно, че това лекарство е незаменимо в традиционната медицина. За да получите алкохолна инфузия, трябва да вземете една част от фино натрошени прегради и три части водка или медицински алкохол. Смесете всичко, затворете плътно и поставете на тъмно и сухо място в продължение на три седмици. Тогава може да се използва за компреси или като лекарство.

масло

Ореховото масло е богато на аминокиселини и витамини. Ако го използвате всеки ден, тогава холестеролните плаки изчезват, черният дроб и бъбреците се почистват, зарастването на гнойни рани и възпалителни процеси е по-бързо..

Ако добавите няколко капки от този еликсир към крема за лице, ефектът от крема се засилва, мимическите бръчки се изглаждат, а краката на врани в близост до очите изчезват. А кожата придобива свеж, сияен вид.

черупка

Черупката съдържа кумарини и стероиди, затова от нея се правят отвари и тинктури за лечение на хронични заболявания. С негова помощ раните и абсцесите се лекуват, цветът на кожата се изравнява. Прясна отвара от черупкови плодове облекчава кръвни съсиреци, а алкохолните тинктури помагат при гинекологични заболявания.

Ежедневната употреба на 10 капки тинктура за профилактични цели ще помогне да се избегне рак и да се повиши имунитета.

Ако изгорите черупката, тогава се образува пепел, което е чудодейно лекарство срещу язви. Ако добавите пепел към масло или вино, получавате лекарство за лечение на кожни заболявания. Може да се втрие в скалпа при пърхот или себорея на кожата, използвайте този крем за екзема и други раздразнения.

Чистата пепел помага в случай на отравяне не по-лошо от активен въглен, почиства водата от микробите. Може да се излее в малки контейнери и да се постави в различни ъгли на помещението, той унищожава бактериите и микробите.

Защо орехите са полезни?

По отношение на наличието на цинк и йод, орехът е надминал повечето продукти, следователно е желателно за всички. Лекарите съветват да въведете в менюто си здравословни ядки с мед, след тежки заболявания, при лечение на анемия и да увеличите млякото при жените.

Напълно възможно е да се укрепят мускулите и да се премахне натрупаната умора поради забележителните свойства на тези плодове..

Орех и неговите свойства

1. Положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове.Той помага на кръвоносните съдове да се адаптират към отрицателните показатели на околната среда, поради съдържащите се в състава противовъзпалителни елементи и антиоксиданти;
2. Той е добър диуретик, благодарение на съдържащия се в ядрото магнезий в нужното количество за нормалното функциониране на пикочната система;
3. Намаляване на метаболитния синдром.Намалява възможността за формиране на концентрацията на излишната мазнина в кръвообращението, в резултат на което кръвното налягане се регулира и стойността на холестерола намалява;
4. Терапия за диабет тип 2. Увеличава стабилността на сърцето и кръвоносните съдове и спомага за преодоляване на трудностите в участващите системи;
5. Превенция на онкологията Намалява риска от образуване на окислително разстройство, предотвратява възможно възпаление, което носи риск от онкология. Значително намалява възможността за онкология на простатата и млечните жлези;
6. Повишена мъжка сила. Систематичният прием на плодове насърчава натрупването на необходимата енергия в организма..
7. Подобряване на качеството на функционирането на мозъка - съдържащите се в ядките мастни киселини служат като стимул за дейността на мозъка, помагат на централната нервна система и спомагат за подобряване на паметта.
8. Наличието на противовъзпалителни елементи в този продукт играе необичайна роля за насърчаване на здравината на костната рамка. Има елементи, за които се смята, че са превантивни вещества за затлъстяване, които да насърчават загубата на тегло.
9. Продуктът има мелатонин, който е отговорен за подреждането на съня, циркадното движение и коригирането на човешкото тяло, свързано с координирането на промяната на деня.
10. По време на бременността витаминът в ядката е изключително важен за благосъстоянието на бременната жена и плода, особено на веществата от група В.
11. Витаминният и минерален състав в продукта с ядки регулира дейността на храносмилането и предотвратява стареенето на кожата, облекчава се от черни сенки под очите, променя косата към по-добро, укрепва я и придава блясък.

Септани ядра - свойства и ползи

Ореховото дърво има пълни лечебни свойства и е лечителско дърво. Вътрешните прегради също са лечебен продукт.

Всъщност от тях се приготвят лечебни тинктури, с тяхна помощ се лекуват неврози, чревни разстройства, диабет, повишено кръвно налягане, тиреотоксикоза и други заболявания.

Този елемент от сърцевината съхранява голяма галерия от витамини и основни минерали, поради което се използва за производството на тинктури, които са изброени като незаменими имунорегулатори..

Кожата на плодовите ядки съдържа 90% от фенолите, които се намират в ядките. Някои аматьори обелват кожата, тъй като придават горчив вкус. Не правете това, защото ядките губят много фенол..

Съвети:

Изберете ядково лакомство вместо печене на закуски, за да зарадвате имунната си система;
Колбасите и месните продукти в салати или тестени изделия също трябва да бъдат заменени с ядки, което ще ги направи по-полезни;

Не се препоръчва пърженето на ядките, тъй като мазнините по време на пържене произвеждат опасни за здравето канцерогенни елементи;

Продуктът трябва да се съхранява в съответствие с определени правила, за предпочитане в кора, което дава възможност за запазване на ползите и ценните елементи и предотвратяване на гранясване.

Зрелите плодове са добър мултивитаминен продукт. Ядката е богата на основни и ценни хранителни вещества и съдържа значително количество минерални соли.

Според специалистите той има изключителна стойност поради съдържанието на наситени мастни киселини. По наличието на протеин е близо до риба, млечни и месни продукти..

Ядката съдържа голям брой незаменими аминокиселини, а протеинът в сърцевината е сред първите от всички естествени хранителни продукти.

От огромното разнообразие от орехи значителен брой специалисти присъждат палмата на ореха. Само пет плода, приети на ден, ще покрият дневната ви доза витамин С.

И още за продукта с орех

Има няколко вида орех:
Бяло - по-рядко срещано, въпреки факта, че от всички сортове, най-вкусно.
В допълнение към тези вариации на ядки има десетки други сортове.
Всеки вид на тази ядка има своя собствена хроника. Английски - произхожда от Индия и региони в близост до Каспийско море, поради което има друго име - персийски орех.

Черно-белият орех идва от американските територии именно от Централната долина. Тези сортове са били популярни сред индийците и колонистите и са били широко използвани като храни и лекарствени продукти. От незапомнени времена плодовете на ядката бяха високо ценени за продължителността на жизнения им цикъл много по-дълго, отколкото при хората.

Ореховият плод се използва широко през целия си живот не само като хранителен продукт, но и като лекарство. От него са произведени различни пигменти за боядисване на тъкани и лечебни скъпи масла..

Как да изберем ядки

Светло оцветените ядки са за предпочитане, тъй като те потвърждават свежестта на ядката;
Когато купувате този плод, трябва да изберете тези, които са по-тежки и по-светли на цвят, не трябва да има пукнатини или дупки по черупката;
Ядките не трябва да имат застояла, гранясала миризма, хубавият орех има сладък вкус.

съхранение

Поради нарушения на условията на съхранение значителна част от необходимите и ценни вещества могат да бъдат значително намалени. Силната, мощна обвивка е хигроскопична, кислородът прониква през нея през най-малките пори, което спомага за изсушаването на съдържанието.

Ценните вещества в оптималното количество се съхраняват само за една година, при спазване на правилата за съхранение. За тяхната безопасност е необходимо сухо място с температурен режим от -18 - + 23С, което няма никакви миризми. При температури над 23С ядката започва да губи ценните си качества.
Белените ядки се съхраняват до 6 месеца във фризера, в запечатан съд.

Орехи с мед

Сред натуралните лекарства, подпомагащи здравето на човека, този плод с мед е една от най-ценните и вкусни комбинации. Всеки от компонентите на сместа има значителен списък от терапевтични ефекти, следователно такава смес дава цял куп витамини и други елементи, за да се стабилизира здравето и да се освободи от цял ​​куп неразположения. Този състав се препоръчва да се приема при пренапрежение и интензивна работа на мозъка..
По същото време:

• За да предотвратите отрицателното въздействие на необикновено ценен продукт, не трябва да забравяте за умереност. Максималното количество на ден е 5-6 супени лъжици. лъжици от сместа.
• Преди да приемете продукта, трябва да се уверите, че няма непоносими алергенни елементи, които могат да бъдат в продукта..
• Продуктите от орехово-мед са известни със значително съдържание на калории, следователно, прекомерният прием на него води до излишно телесно тегло..

Таблица на витаминното съдържание в орехите

Потенциална вреда от орехите

Трудно е да се надцени значението на ореха. Но все пак е необходимо да се каже за неговото отрицателно въздействие. Способен е да причини доста осезаема вреда, ако се приеме прекомерно..

• Той е забранен за лица с повишена коагулация и чревни нарушения..
• Когато се използва прекомерно, възниква възпалителен процес в орофаринкса и мозъкът може да реагира със спазми..
• Ядките имат алергенни характеристики, които могат да предизвикат някои заболявания.
• Неговата лична непоносимост, утежняващ псориазис, колит, също трябва да се вземе предвид..

Какви витамини съдържат орехите? Орехи: състав, дневна норма, ползи и вреди

Орехът е дълготрайно високо дърво, което се откроява със своя дебел ствол и метеща корона. Хората наричат ​​това мощно дърво царския орех. И това не е лесно, защото възрастта на дърветата може да достигне 600 години. След 10 години живот дървото започва да дава култури. Ореховите плодове са подобни на текстурата на сливово дърво или кайсия. Мека, сочна черупка покрива костта. След като узрее, орехът се отърва от разделянето му. Най-често дървото носи голяма реколта, която може да достигне 300 кг на дърво. Узряването на ядките се случва в средата на есента - октомври. Именно в този момент можете да получите достатъчно ценно съкровище на здравето.

Хранителна стойност на продукта

Хранителна стойност от 100 g:

• Калорично съдържание: 656 kcal
• Протеин: 16,2 g
• Мазнини: 60,8 gr
• Въглехидрати: 11,1 g

• Диетични фибри: 6,1 g
• Вода: 3,8 gr
• Наситени мастни киселини: 6.2 g
• Моно- и дизахариди: 3.9 g
• Нишесте: 7,2 gr
• Пепел: 2 gr

• Калций: 89 mg
• Магнезий: 120 mg
• Натрий: 7 mg
• Калий: 474 mg
• Фосфор: 332 mg
• Хлор: 25 mg
• Сяра: 100 mg

• Витамин РР: 1,2 mg
• Бета-каротин: 0,05 mg
• Витамин А (RE): 8 mcg
• Витамин В1 (тиамин): 0,39 mg
• Витамин В2 (рибофлавин): 0,12 mg
• Витамин В5 (пантотенов) 0.8 mg
• Витамин В6 (пиридоксин): 0,8 mg
• Витамин В9 (фолат): 77 mcg
• Витамин С: 5.8 mg
• Витамин Е (TE): 2,6 mg
• Витамин К (филохинон) 2,7 µg
• Витамин РР (еквивалент на ниацин): 4,8 mg

• Желязо: 2 mg
• Цинк: 2,57 mg
• Йод: 3,1 mcg
• Мед: 527 mcg
• Манган: 1.9 mg
• Селен: 4,9 mcg
• Флуор: 685 mcg
• Кобалт: 7,3 mcg

Отличителна черта на ореха е, че съставът му варира в зависимост от нивото на зрялост на плодовете. Но това не означава, че в суха форма той губи всички свойства, напротив, сушените ядки достигат максимална пълнота на витамини и минерали.

През пролетта ядката ще ви спести с недостиг на витамини, дефицит на желязо. Съдържанието на калий и магнезий в ядката има профилактичен ефект при анемия, заболявания на сърдечно-съдовата система. Задължителна употреба на орехи при заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците, черния дроб. Наличието на витамини А, Е подобрява активността и пропускливостта на кръвоносните съдове, задейства изчезването на склеротични плаки.

Орехът е незаменим инструмент за мъжете. Като добавяте шепа ядки в диетата си всеки ден, можете бързо да възстановите сексуалната функция. Препоръчително е да се смесва с мед и сушени плодове. В най-кратки срокове ядката ще помогне да се излекува аденом.

От плодовете на ореха се приготвят различни настойки. Например, за ефективното лечение на мастопатия, тумори, инфузия на орехови черупки прегради ще помогне. Действа и като успокоително средство срещу психологически стрес. Приготвяйки тинктура от листа и прегради, можете да намалите нивото на концентрация, така че експертите настояват да се използват орехи за лечение на диабет.

Ядката е полезна и при заболявания на стомашно-чревния тракт. При редовна употреба чревната функция се нормализира, нивото на стомашната секреция също се връща в норма.

Важно! Баните на базата на отвара от орехови листа са полезни за малки деца. Особено полезно за бебета със скрофулозна болест или рахит.

Ореховите плодове са незаменим козметичен продукт. Много маски за лице се приготвят въз основа на него. Съдържа витамин F, който подобрява активността на кожата. Премахва излишната мазна кожа, без да я изсушава, дълбоко почиства, затваря отворени пори и тонове.

Орехът е полезен за косата. Измиването на главата със силна отвара от орехови листа ще помогне за нормализиране на себумната секреция на скалпа. Възстановява структурата на всеки косъм, почиства, нормализира кръвообращението в космените фоликули. Изплакването на главата с такава отвара обаче се препоръчва изключително за брюнетки, тъй като след измиване косата придобива по-тъмен нюанс.

Въпреки най-богатото съдържание на витамини и микроелементи, орехите могат да бъдат опасни за хора, страдащи от хроничен колит и ентероколит. В никакъв случай не трябва да ядете ядка, ако имате повишено кръвосъсирване или остро чревно заболяване.

Консумацията на орехи в големи количества може да доведе до алергии и да доведе до съответните реакции - обрив, зачервяване, копривна треска, диатеза, алергичен стоматит. Преяждането също причинява всички видове дразнене на устната кухина, възпаление на сливиците. Ядката е с високо съдържание на калории, което също не е много здравословно..

Орехът може да причини сериозни вреди на хора, болни от различни кожни заболявания - невродерматит, псориазис, екзема и други. Дори минималната консумация на ядки ще доведе до обостряне на заболяването..

Ако решите да ядете орехи, никога не ги купувайте вече обелени! Никога няма да разберете къде са били почистени, мястото и срока на годност. По-добре е да се почистите и да не се съмнявате в тяхната полезност и наличието на микроби.

Не купувайте ядки в килограми, защото никога не знаете какво ви очаква вътре, под черупката. Първо, купете шепа ядки, разбийте черупката. Оценявайте качеството на самия орех, неговите черупки и прегради. Едва след това, не се колебайте да закупите необходимата сума.

Орехите са богати на вещества, микроелементи и витамини, полезни и необходими за жизнената дейност на организма. Те съдържат: коратитрипеноиди, стероиди, алкалоиди, витамин С, танини, хинони.

Ядките на ореха съдържат много магнезий, който има съдоразширяващи и диуретични свойства, както и много калий, който може да премахне натрия от тялото и да увеличи отделянето на урина. Всичко това обяснява хипотензивното свойство на орехите..

Плодовете на зрелия орех са отличен мултивитамин.

Благоприятни характеристики
Ядките на орехите съдържат (в%): мазнини 45.5-77.0, азотни вещества 8.7-18.9, вода 3.3-5.7, без азот 7.9-19.4, влакна 2, 5-7.6, пепелни вещества 1.4-2.3. Ядките са богати на витамини, особено витамин С, по-малко на витамини А и група В. Незрелите ядки са изключително богати на витамин С - от 1000 до 3000 mg на 100 g.

Според диетолозите орехите са изключително ценен хранителен продукт, който съдържа много полезни вещества. Ореховите мазнини са особено полезни за организма: тя е много богата на ненаситени мастни киселини - линолова, линоленова и олеинова. Наскоро специалистите установяват голямото значение на тези киселини за профилактика на атеросклерозата..

По съдържание на протеини орехите са близки до месото, рибата и някои млечни продукти. В тях има много незаменими аминокиселини, а съдържанието на орехов протеин е на едно от първите места сред растителните продукти. В ядките има малко въглехидрати, което означава, че те са добри за тези с диабет. Ядките съдържат много минерални соли - калий, калций, фосфор и желязо, както и микроелементи, които са част от различни ензими, които влияят на метаболитните процеси и участват в хематопоезата.

По съдържание на йод и цинк ядките превъзхождат много други растителни храни. Неслучайно орехите са полезни за всички - за деца и възрастни, здрави и болни. Лекарите препоръчват да се използват ядки в комбинация с мед през периода на възстановяване след сериозни заболявания, заедно с плодове и мед - за лечение на анемия, с лошо наддаване на тегло при деца, с липса на кърма при кърмачки.

Орех в готвенето
Жителите на Кавказ и Централна Азия използват орехите в естествения им вид и за готвене, добавят се в сосове, използват се за подправяне на някои видове дивеч, с тях се приготвят торти, бисквитки и торти. В Кавказ през лятото навсякъде по терасите на селските къщи са окачени на слънце „орехови колбаси“ - един от най-любимите деликатеси на южняците - „Чърчхела“.

Съхранение на ядки
Ореховите черупки са твърди, дървесни, но в същото време хигроскопични: през много малки пори черупката преминава кислород от въздуха, под въздействието на който ядката изсъхва и окислителни процеси като осоляване и гранясване на мастни масла. Ето защо след дългосрочно съхранение ядката на ореха се влошава (гранясала).

Орехите се съхраняват не повече от година на сухо място без мирис при температури от -15 до +20 ° C (без резки колебания). Преди употреба ядките се обелват от черупката, преградите се отстраняват и ядрото се изважда. В този случай ядките се обелват много по-лесно, ако ги държите за 10-15 минути в гореща фурна. И ядките ще имат по-добър вкус след това..

Натурален продукт с висока хранителна стойност. Компонентите, включени в състава им, помагат да се контролира теглото и да се натрупат мускули, да се лекуват много заболявания и да се поддържа енергийните запаси на организма. Въпреки предимствата на продукта, той е противопоказан за някои хора, така че трябва да го използвате с повишено внимание, като избягвате преяждането.

Състав на орехите

Ядките на ореха съдържат комплекс от полезни витамини и минерали, от които тялото се нуждае:

Изяждайки 100 г от продукта, можете да получите 36% от дневната стойност на витамин В6, който предотвратява стареенето, 29% от тиамина, който играе една от основните роли във всички метаболитни процеси и допринася за развитието на мускулите.

Не само ядките, но и останалата част от ореха са надарени с полезен състав. Листата и перикарпът са богати на танини, витамини С, Е, алкалоиди и каротин. Черупката съдържа кумарини и стероиди, фенол карбоксилни киселини и пеликул. Голямо количество витамини и каротин присъстват дори в неузрелите ядки.

Видео: Орех - ползи и вреди. Съставът и калоричното съдържание на орехи

Енергийна стойност

Орехите са с високо съдържание на калории. 100 г съдържа:

• 654 Ккал;
• 16,2 g протеини;
• 60,8 g мазнини;
• 11,1 g въглехидрати;
• 6,1 г диетични фибри;
• 3,8 g вода.

Само една четвърт от чаша орехи съдържа дневната нужда от Омега-3 полиненаситени мазнини. Те поддържат здравето на сърцето, мозъка и кръвоносните съдове.

Благоприятни характеристики

Ползите от орехите в храненето са открити от традиционните лечители в древни времена. Авицена създава различни лекарства на тяхна основа, за да спре кървенето, а ориенталските лекари - за укрепване на сърцето, черния дроб и дори за лечение на туберкулоза. В днешно време различни състави на орехи са включени в състава на укрепващи, антихелминтни и дезинфекционни средства, използвани в официалната медицина. Лечителите все още използват листата на растението, за да спрат кървенето..

Пресните ядки също са полезни за организма. Те постоянно се ядат от жителите на Кавказ, които са известни с отличното си здраве и дълголетие. Сигурни са, че именно благодарение на ореха те нямат проблеми със зрението..

Подобряване на умствената работа

Мнозина са забелязали, че формата на ядката на ореха наподобява полукълба на мозъка. Това не е случайност. Растението стимулира синтеза на около 40 невротрансмитери - биологично активни вещества, които поддържат мозъчната дейност. Също така орехите се борят с умствената умора, затова се препоръчва да ги включите в диетата на интелектуалните работници.

Нормализиране на функциите на сърцето и кръвоносните съдове

Въпреки че орехите са 65% мазнини, те понижават холестерола в кръвта, благодарение на техния омега-3 комплекс и минерали. Този продукт е включен в терапевтични диети за артериална хипертония, атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.

Орехите съдържат гама, а не най-разпространеният алфа-токоферол. Тази форма на витамин Е е по-здравословна за тялото и защитава сърцето. Продуктът поддържа оптимална кръвна химия, съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни вещества, подобрява еластичността на съдовите стени, предотвратявайки увреждането им.

Превенция и лечение на диабет

Лекарите препоръчват пациентите им да ядат орехи, за да предотвратят и лекуват диабет тип II. Този продукт помага да се контролират нивата на инсулин и захар, участващи в метаболизма. Основната полза от орехите за диабетици е да намалят риска от сърдечни и съдови проблеми..

Превенция на онкологията

Уникалният химичен състав на орехите ги прави важна част от диетата на повечето хора. Единствените изключения са тези, за които продуктът е противопоказан. Антиоксидантите, съдържащи се в ядките, минимизират риска от развитие на рак на гърдата, простатата и други. Редица свойства на продукта помагат за намаляване на възпалителните процеси, под въздействието на които здравите клетки мутират в злокачествени. Орехите предотвратяват развитието на окислителния процес и когато се появи, те пречат да стане хроничен.

Орехи в спортно и диетично хранене

Въпреки високото съдържание на калории в орехите, редовната им консумация помага за намаляване на телесното тегло. До този извод стигат учените от университета в Луизиана в Съединените щати. Те проведоха проучване, в което участваха две групи хора: тези, които обичат орехите, и тези, които изобщо не ги ядат. Изследователите искаха да установят колко силно даден продукт влияе на теглото.

Той установи, че хората, които редовно ядат орехи, като цяло са по-тънки от тези, които ги изхвърлят изцяло. Учените обясняват, че противовъзпалителните компоненти, съдържащи се в ядрата на растението, осигуряват надеждна превенция на затлъстяването..

Протеините, витамините, микроелементите и полиненаситените мастни киселини правят орехите основен елемент от здравословната диета. За хората, които спортуват, те спомагат за облекчаване на физическата умора поради етеричните масла и фибри. Високото съдържание на белтъчини ускорява мускулната печалба.

Ползи за мъжете

Научно доказано е, че орехите обогатяват мъжкото тяло с цинк, магнезий и калций, както и подобряват синтеза на половия хормон, което осигурява нормална потентност. Зелените ядки са особено полезни. Те са богати на витамини Е и Р, които имат положителен ефект върху сексуалната функция на мъжете. За тази цел е по-добре да ядете ядки заедно със сушени плодове или мед..

Благодарение на антиоксидантните си свойства орехите предотвратяват риска от развитие на аденом на простатата. Хипотеза е, че те стимулират производството на сперма, което увеличава шансовете за зачеване..

Ползи за жените

Орехите са безценни за жените, особено за тези, които планират бременност. Те имат положителен ефект върху състоянието на плода, осигурявайки му важни микроелементи и витамини за растежа и развитието. Ако мама продължава да яде орехи след раждането, млякото й става по-гъсто и по-сладко. В резултат на това бебето започва да суче по-добре и да наддава на тегло по-бързо..

Дневна норма и правила за използване

За да поддържате здраве, дълголетие и красива фигура, се препоръчва да ядете 7 ореха всеки ден. За да ги усвоите добре, те трябва да се дъвчат добре..

Укрепване на тялото с орехи

Полезно е да използвате такъв състав: смесете една чаша нарязани орехи, стафиди и сушени кайсии, добавете един лимон, разточен през месомелачка и 300 г мед. Този деликатес трябва да се яде по 1 супена лъжица 3 пъти на ден преди хранене. Има тонизиращ ефект, укрепва имунната система и зарежда с енергия.

• 6 ядра - сутрин половин час преди закуска;
• 5 - преди обяд;
• 4 - преди вечеря.

Според тази схема хората са били лекувани преди много векове. Рецептата не губи своята актуалност днес, което потвърждава нейната ефективност..

Кой и в какви случаи вреди орехите??

Докато орехите защитават повечето хора от различни заболявания, те могат да навредят на някои хора. Не трябва да се консумира от страдащите:

1. Алергия към ядки и / или протеин - съществува риск от развитие на анафилактичен шок.
2. Екзема, псориазис, невродерматит - дори няколко ядки могат да изострят неразположенията.
3. Тежки нарушения на червата - възможно усложнение под формата на колит.
4. Затлъстяване - орехите помагат за контролиране на теглото, но ако телесното тегло е твърде голямо, те са противопоказани поради високото съдържание на калории.

• стоматит (обрив по лигавицата в устата);
• възпалени жлези;
• спазми на мозъчните съдове;
• диатеза.

Не яжте плесенясали или потъмнели орехи. Тези признаци показват, че производството на токсичен ензим е започнало и представлява сериозна заплаха за здравето..

Орехът е богат на витамини и минерали като: диетични фибри - 30,5%, витамин В1 - 26%, витамин В5 - 16,4%, витамин В6 - 40%, витамин В9 - 19,3%, витамин Е - 17, 3%, витамин РР - 24%, калий - 19%, магнезий - 30%, фосфор - 41,5%, желязо - 11,1%, кобалт - 73%, манган - 95%, мед - 53%, флуор - 17,1%, цинк - 21,4%

Какво е полезно Орех

• Витамин В1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на организма енергийни и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселини с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система..
• Витамин В5 участва в протеина, мазнините, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава абсорбцията на аминокиселини и захари в червата и подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин В6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцитите и поддържането на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин В9 като коензим участва в метаболизма на нуклеинови киселини и аминокиселини. Дефицитът на фолати води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеин, което води до инхибиране на растежа и деленето на клетките, особено в бързо пролифериращи тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивата на фолат, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин Е има антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите, неврологични нарушения.
• Витамин РР участва в редокс реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Калият е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• Магнезият участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
• Фосфорът участва в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини и е необходим за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязото е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на окислително-възстановителни реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, атония на скелетните мускули с дефицит на миоглобин, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалът е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганът участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Медта е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Недостигът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Флуорът инициира минерализацията на костите. Недостатъчният прием води до разпад на зъбите, преждевременно износване на зъбния емайл.
• Цинкът е част от повече от 300 ензими, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторична имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушат усвояването на медта и по този начин да допринесат за развитието на анемия..

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението

Наричано още от царския орех, то е мощно дърво с дебел ствол и разперена корона, достигащо височина от 35 метра. В природата ореховото дърво расте в Мала Азия и Централна Азия, в Кавказ и в страните от Балканския полуостров. Отглежда се и като овощно дърво в Китай, САЩ и в южната част на Русия. Плодът на ореха е така наречената фалшива дрънка (кост), тоест по структура тя е подобна на праскова, слива или кайсия, в която костта е покрита с дебела и сочна черупка. На дървото плодът на ореха също узрява в мека черупка, като се отървава, когато узрее.

Съставът и калоричното съдържание на орехи

Особеността на ореха е, че химичният му състав се променя в зависимост от степента на зрялост на плодовете, докато в сушен вид запазва всичките си полезни свойства. Характеризира се с наличието на мазнини в диапазона от 45-77%, протеини 8-21%, въглехидрати до 10% и вода до 5%. Калорийното му съдържание е 648 kcal на 100 грама продукт. В ядките на ореха се намират свободни аминокиселини (аспарагин, валин, глутамин, хистидин, серин, фенилаланин и цистин), провитамин А, витамини Е, РР, К, група В, както и минерали и микроелементи (йод, калций, калий, кобалт)., магнезий, желязо, цинк, фосфор). Що се отнася до витамин С, който е част от ореха, според научните изследвания той се намира в големи количества само в неузрели плодове, докато съдържанието му е сведено до минимум при узряване.

Орех: ползи и свойства

Както бе споменато по-горе, ядката на орех може да бъде с мазнини 77%, но повечето от тях са ненаситени мазнини, които на практика не съдържат холестерол. Диетолозите препоръчват да хапвате няколко ядки няколко часа след спортуване, за да задоволите глада, да възстановите енергийното снабдяване на организма, да укрепите мускулите и да облекчите умората, без риск да качите излишни килограми.

Поради богатото си съдържание на йод, орехите са включени в диетата на хора със заболявания на щитовидната жлеза, а също така се препоръчва да се консумират от тези, които живеят в условия на неблагоприятни радиационни резерви..

Орехът помага при нервни разстройства, сърдечни и настинки. Укрепва черния дроб, нормализира стомашната секреция, облекчава глисти. Известен е и със способността си да понижава кръвното налягане и да помага за излекуване на анемия..

Ядката на ореха се използва и като общ тоник, полезен за възстановяване след сериозни заболявания, наранявания, операции и раждане. Той подобрява състоянието на имунната система и е от съществено значение за възрастни хора, бременни жени и кърмачки. Смята се, че редовната употреба също подобрява паметта.

Препоръчителната порция орехи е не повече от 5 ядки дневно. Това ще бъде достатъчно за насищане на организма с полезни микроелементи, витамини и може да се счита за вид превенция на вече описаните заболявания..

Лечение на орехи: рецепти

При лечение на орех се използват не само неговите ядки (както зрели, така и млади), но и вътрешни дялове, кори и дори листа, които по наличието на каротин и витамин С в тях не отстъпват на дивата роза, която е толкова популярна сред хората..

За профилактика на атеросклерозата: 10 орехови ядки, две филийки, една супена лъжица растително масло. Нарежете ядките и чесъна, смесете с олиото. Яжте като дресинг за салата или намажете върху хляб.

За укрепване на сърдечния мускул: смес от ядки и стафиди. Включете в диетата поне веднъж седмично.

За повишаване на имунитета: орехи,. Може да се превърта в месомелачка или да се нарязва в блендер, за да се получи хомогенна маса. Страхотен заместител на десерт или допълнение към вечерния ви чай.

Ако купувате цели орехи, не изхвърляйте вътрешните прегради, когато ги обелите. Инфузия от тях подобрява хормоналния фонд и укрепва имунната система. Състав: медицински алкохол 100 гр., Прегради от 25 ядки. Настоявайте 10 дни, след като използвате 20 капки три пъти на ден.

Що се отнася до корите от орех (от неузрял плод), от древни времена се използва за лечение на различни кожни заболявания - екзема, дерматит, трихофития, херпес. Баните с отвара от сухи орехови листа се използват и за борба с екземата и лишеите. Съставът на бульона: 1 литър вода, 300 gr. листа. Варете 20 минути, оставете 4 часа, след това прецедете и добавете концентрата към баня с топла вода.

В допълнение, отвара от листата се използва за галене на гърлото и кухината в случай на възпаление, за елиминиране на кървенето или просто го приемайте през устата (по 1 супена лъжица всяка) като витаминен препарат. Препоръчва се дори за диабетици, тъй като листата от орех имат хипогликемичен ефект. Освен това има лек диуретичен ефект и е полезен при заболявания на отделителната система, включително уролитиаза..

Незрелите орехи се използват главно като съставка за приготвяне на сладко. Това е доста сложен и отнемащ време процес, но, както се казва, резултатът си заслужава..

Могат да се влеят и младите ядки (на етапа на млечната им зрялост). Състав: алкохол (70 °) 1 литър, орехи 30 бр. Настоявайте при стайна температура, без достъп до светлина в продължение на 15 дни, след което филтрирайте. Инфузията се приема при пептични язви, диария в количество 1 чаена лъжичка три пъти на ден.

Интересен факт е, че в европейските страни орехът (ядка, черупка, дялове и листа) се използва в официалната медицина и фармакология. С тяхна помощ се правят укрепващи, съдоразширяващи, противовъзпалителни, холеретични, диуретични и антихелминтни лекарства. Докато у нас, при наличието на положителни резултати от различни научни изследвания, използването на орехи е ограничено само до рецепти от традиционната медицина.

орех

Никой друг орех не се радва на такава популярност и любов сред хората като орех, за което свидетелстват многобройните народни и литературни варианти на името му: Волош, Болоцки, чужд, Христос, камък, царски жълъд.

За ореха най-често се говори или като средство, способно да активира по-високи психични функции, или като естествен аналог на Виагра. Но този продукт има и много полезни фармакологични и лекарствени свойства..

Известният селекционер Иван Мичурин вярва, че орехите ще станат „хлябът на бъдещето“. И в едно проучване на д-р Уилсън, представляващ Американското химическо дружество, се твърди, че орехите изпреварват всички останали видове ядки по качество и количество антиоксиданти, които съдържат и всичко това е представено в почти идеален състав с редица други полезни компоненти. Но някои хора не включват ядки в редовната си диета, защото се страхуват от високо съдържание на калории и алергична реакция, докато други - защото просто не знаят за всички предимства на този продукт..

Полезни свойства на орехите

Състав и съдържание на калории

Суровите орехи съдържат (в 100 г):

Калории 654 Калории

Високото съдържание на витамин С е особено забележимо в сравнение с други съдържащи витамин продукти от растителен произход, които популярно се смятат за лидери по този показател: при неузрелите (зелени) орехи витамин С е около 40-50 пъти повече, отколкото в лимон и 8-10 пъти повече от касис.

По отношение на съдържанието на цинк, орехите са сред първите 10 продукта от растителен произход, характеризиращи се с високо съдържание на този минерал. Сред ядките е на второ място по борови ядки по този показател..

В допълнение към витамините и минералите, изброени в таблицата, ядките на ядките съдържат мастни масла, основните компоненти на които включват глицериди на различни киселини (стеаринова, палмитинова, линоленова, олеинова), аминокиселини като аспарагин, валин, хистидин, глутамин, серин, цистин, фенилаланин, както и етерично масло, танини и протеинови вещества.

Листата съдържат също етерични масла и танини (например, кафеена и елагинова киселина). В допълнение, съставът включва флавоноиди, нафтохинони, витамини (С и В групи), каротеноиди. Такова разнообразие позволява използването на различни части от ореховото дърво в народната и официалната медицина..

Лечебни свойства

Полезните свойства на ореха, поради неговия химичен състав, се изучават днес в контекста на борбата с рака, болестта на Алцхаймер, оксидативния стрес, възможността за подобряване на работата на кръвоносните съдове и сърцето и нормализиране на репродуктивната функция. Орехът също се изследва за използването му в различни хранителни програми за профилактика на диабет тип 2.

Изследователи от цял ​​свят смятат, че някои компоненти на ядката на ореха са способни да проявяват антитуморна активност при определени условия и да се превърнат в ключови компоненти в създаването на нови лекарства против рак. Това например се доказва от проучванията на група китайски учени [2].

Испански експерти стигат до подобни заключения, които смятат, че ядките в ранните етапи помагат да се инхибира развитието на ракови, сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания [3]. Сред различните полезни компоненти учените са идентифицирали полифенола елаготанин, като са установили, че след всички химични трансформации, провокирани от взаимодействие с чревната микрофлора, елаготанинът има антиоксидантно и противовъзпалително действие. Оптимистична прогноза за използването на компоненти от ядки в борбата срещу рака на гърдата, простатата и ректума също беше дадена от независими изследвания на мексикански и ирански учени..

Специалистите препоръчват включването на орехи в ежедневната си диета и за поддържане на здравето на сърцето. Има много причини за развитието на сърдечно-съдови заболявания, но правилното хранене е един от най-важните начини за намаляване на рисковете. Орехът в диетата понижава нивото на лошия холестерол (с около 9-16%), понижава кръвното налягане (с 2-3 mm Hg) и подобрява функционирането на ендотела [4].

Намаляването на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания е свързано с голямо количество алфа-линоленова киселина в орехите. Едно проучване показа, че колкото по-високо е нивото на тази киселина, толкова повече са шансовете за избягване на заболяването [5].

Косвено яденето на орехи помага за предотвратяване на развитието на диабет тип 2, който е свързан със затлъстяването. Това се дължи на факта, че менюто с ядки помага да се контролира апетита и съответно теглото на пациентите [6].

Способността на полиненаситените мастни киселини, полифеноли и витамин Е да облекчават оксидативния стрес и по този начин да предотвратяват появата на невродегенеративни заболявания и свързани с възрастта психични разстройства е високо ценена. Експериментите in vitro и върху лабораторни животни показват, че антиоксидантите и полиненаситените мастни киселини не само предотвратяват развитието на окси-стрес и възпаление в мозъчните клетки, но също така подобряват междунейроналните връзки и насърчават неврогенезата [7]. Висока концентрация на танини, които имат силно антиоксидантно действие, е открита не само в ядките, но и във филма с ядки [8]..

Редовната консумация на орехи подобрява репродуктивната функция и качеството на спермата при мъжете. Плодовитостта намалява поради дисбаланса в „типичната западна диета“ с високо съдържание на мазнини и бързи въглехидрати, но проучванията върху животни показват, че орехите могат частично да коригират ефектите дори на такива нездравословни диети [9].

В медицината

В официалната медицина орехът се използва още от времето на Авицена, който лекувал туберкулоза с натрошени ядки с мед, изцеден сок от листа - "нагряване от ухото", а с масло - очни фистули, гангрена и еризипела. Хипократ използва отвара от зелени черупки, за да спре кървенето, както и за отстраняване на кръгли червеи, паразитиращи в човешкото тяло - аскариди, по-късно преминавайки към ядково масло, смесено с вино. Още днес (преди откриването на по-ефективни лекарства) за лечение на туберкулоза се използва лекарство на базата на ядки, а за лечение на лупус се използва лекарство на базата на листа от ядки..

В наши дни за производството на фармакологични средства и фитокомплекси се използват и различни части плодове от орех, събрани в различна степен на зрялост. И така, суровините се събират от неузрели ядки за създаване на обогатени продукти и витаминни концентрати, а зелената кора се превръща в суровината за производството на юглон.

Juglone е червено-жълто кристално токсично съединение, изолирано от орехи през 1851г. Още в началото на 20-ти век лекарите в Америка предписват жуглон за лечение на кожни заболявания. Днес юглонът също е част от мехлеми и разтвори, предписани за да се отървете от кожна туберкулоза, епидермофитоза, стафилококова и стрептококова инфекция, екзема и лишей. В някои случаи зъболекарите ще предписват лекарства, съдържащи юглон, за пародонтоза.

Днес има едноименно лекарство - "Юглон", което е регистрирано като хранителна добавка. Произвежда се от екстракт от перикарп и листа и се препоръчва не само за лечение на кожни заболявания, но и за подобряване на стомашно-чревния тракт, отърване от паразити и терапевтични ефекти при гинекологични разстройства. Заявено като мощно бактерицидно, антиоксидантно, противораково средство с адаптогенни свойства.

В допълнение към Yuglon, различни компании произвеждат и други препарати на базата на черни (американски) орехи в индустриален мащаб:

• Сироп от черен орех със сок от перикарп. Съдържа 50% сок и захароза. Производителите го препоръчват като хемостатично и лечебно средство, което подобрява стомашно-чревните функции, повишава апетита и нормализира кръвното налягане..
• Масло (екстракт) от черен орех. Той е обявен за лекарство с по-широко действие, използва се не само за нормализиране на стомашно-чревния тракт, намаляване на налягането и премахване на алергична реакция, но и като средство, което помага в борбата срещу анемията и диабета. Йодът в състава помага да се поддържа функцията на щитовидната жлеза. Използва се като масажно масло и в козметични процедури.
• Тинктура с алкохол. Списъкът с заболявания, за които тази тинктура се препоръчва от производителя, включва множествена склероза, артрит, пиелонефрит, заболявания на щитовидната жлеза.
• "Ugor-2". Този сок от ядките на листата на студено пресован орех съдържа витамини, органични киселини и танини в допълнение към жуглон. Препоръчва се от производителя като противогъбично и бактерицидно средство за борба с паразитите.

Препаратите на основата на орех и хранителни добавки с подобен спектър на действие са широко произведени от почти всички местни и чуждестранни компании, специализирани в производството на продукти от естествени съставки. Орехът и създателите на хомеопатични лекарства не подминаха.

В народната медицина

Практиката за използване на различни части от ореховото дърво в народната медицина е разпространена от Далечния Изток до Британските острови..

• В страните от Югоизточна Азия стягащи лекарства се правят от листата на ореховото дърво..
• В Китай черният дроб и бъбреците се лекуват с орехи.
• В нанайската лечебна практика местният сорт ядки се използва като средство за заздравяване на рани и обезболяващо..
• В Таджикистан смачканите ядки от ядки се смесват с грозде за стомашни заболявания.

• В Грузия към меда се добавя сок от зелени орехи, който се използва за гаргара с възпалено гърло..
• В Кавказ се препоръчва яденето на 2-3 ядки на ден, за да се подобри зрението.
• В България лечителите включват ядкови съставки в противовъзпалителни продукти на лимфните възли и венците.
• В Англия зрелите ядки от ядки се използват като съставка в лекарствата в борбата срещу атеросклерозата и диабета..

В славянската народна медицина орехите, както и отвари и запарки от листа, черупки и прегради, заздравяват рани, подобряват храносмилането и метаболизма, почистват тялото от токсини, тежки метали, радионуклиди, паразитни организми, облекчават психическата и физическата умора.

Стрипващите свойства на ореховите листа ги правят подходящи за диария. Те също са част от таксите, предписани при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Инфузията на септа се използва за лечение на разширени вени в краката и болки в ставите. При подагра, ревматизъм и кожни заболявания (екзема, абсцеси, обриви), инфузии за разтриване и мехлеми на основата на орех се прилагат външно. Ядкови форми облекчават възпалението на устната кухина, борят се с скорбут и очни заболявания. Зелените (неузрели) ядки се използват като мултивитаминно лекарство при недостиг на витамини, а също така се използват като потогонно средство.

През втората половина на XX век сред почитателите на лечението с народни средства лекарството придобива популярност, което по-късно е наречено "Todikamp" (от името на неговия създател Михаил Петрович Тодик). Има няколко начина да направите този инструмент, но един от най-простите е следният.

Трилитров буркан се пълни с 80-100 зелени ореха и се пълни с рафиниран керосин, който не трябва да се пълни с около 7-10 см. 10-12 кг чайник или друго тегло. В тази форма продуктът е отлежал 3 месеца..

Авторът твърди, че въпреки токсичността на керосин, комбинацията му с ядка престава да бъде отрова и се превръща в лекарство. С помощта на лекарството пациентите на М. Тодик се стремят да излекуват радикулит, простатит, артрит, склероза, тромбофлебит, пиелонефрит, хипертония, шизофрения, цироза, исхемия и дори онкология. В съвременната история някои последователи на М. Тодик заменят керосина с алкохолен разтвор, а други започват да слагат американски черен орех вместо европейски сортове. Но въпреки че основната идея претърпя редица промени през последните години, тя остава доста популярна и днес..

За отвари в народната медицина най-често използват не ядките на орех, а листа, зелена черупка, прегради и черупки. Полезните вещества в черупката се съхраняват години наред, без да се унищожават, дори на светлина. Въпреки това, след като горещата вода ги освободи, се препоръчва бульонът да се консумира в рамките на 2-3 дни след приготвянето. Често към такива отвари се добавят допълнителни съставки, които определят медицинското им предназначение..

• Натрошените черупки от 10 ореха в комбинация със 100 грама сушени листа от леска се изсипват в предварително преварена вода и се варят на слаб огън със слабо затворен капак за 30-40 минути. Бульонът се охлажда естествено за около 3-4 часа, след което се използва за лечение на кожни заболявания два пъти на ден преди хранене в продължение на 10 дни.
• Натрошени орехови черупки, измити със студена вода (2 шепи), сухи шушулки от боб (1 шепа) и сухи листа от бяла черница (1 шепа) в отвари, някои традиционни лечители препоръчват да се използват за лечение на диабет. Първо черупката се изсипва във вряща вода (3,5 л) за половин час, след това се добавя боб и след пет минути се добавят копринени листа. Цялата смес се държи на огъня още 10 минути, след което се охлажда по естествен начин, филтрира се и се поставя в хладилник в стъклен съд. За терапевтични цели бульонът се използва ежедневно в чаша преди лягане..
• Изсушените орехови листа, в зависимост от концентрацията на суровините, се използват за менструални нередности. За да направите това, вземете една и половина супени лъжици натрошени орехови листа, инфузирани 3 часа в 0,5 литра вряла вода. При възпаление в устната кухина 2 супени лъжици суровини се заливат с 200 мл вода и се довеждат до кипене, след което се настояват още час.

По подобен начин отварите се приготвят от дяловете, извлечени от ядката. С тяхна помощ например възстановяват работата на щитовидната жлеза, проблемите на която са причинени от липса на йод в организма. За да направите това, преградите се варят на слаб огън за около 10 минути. Суровините на порция се приемат в съотношение: 1 чаша вода (200 мл) за четвърт от чаша прегради.

В народната медицина тинктурите от зелени орехи се използват за различни цели: от борба с туберкулозата и захарния диабет, до защита на щитовидната жлеза, кръвоносните съдове и храносмилателните органи. Най-често продуктът се влива на тъмно място в продължение на 1 до 2 седмици. Но има рецепти, в които инфузията трябва да се държи на светлина по време на готвене..

• За да се направи лекарство за възли в щитовидната жлеза, три десетки зелени орехи се нарязват и се пълнят с 1 литър алкохол (70%). Сместа се оставя да престои на слънце в продължение на 2 седмици. След прецеждането към сместа се добавя захар, с която се влива още месец.
• При гастрит се използва тинктура от орехи, включваща 0,5 кг нарязани зелени плодове, литър алкохол, 0,5 литра вода и 100 г захар. Съставът на тези съставки се влива в продължение на 3 месеца. Консумира се по супена лъжица два пъти на ден в продължение на един месец и половина. Необходимо е да направите 2-седмична почивка между курсовете. (В моментална рецепта 2 дузини зелени ядки се изсипват в 0,5 литра водка и се отлежават за 24 дни).
• При проблеми с пикочните пътища и стомашно-чревни разстройства традиционната медицина препоръчва инфузия с мед и ядки. Ядките на ядките се натрошават (например с помощта на месомелачка) и се смесват със същата пропорция мед (за смесване се използва емайл или стъклени съдове). Бурканите, в които се налива сместа, не се нуждаят от стерилизация. Инфузията се затваря с капак и се изпраща на тъмно, хладно място за един месец.

Алкохолните запарки също се правят от орехови черупки. Въпреки своята твърдост, черупката отделя кумарин сравнително лесно, с което можете да проведете антибактериално лечение, както и други полезни вещества. Освен това, за разлика от отварите, полезните вещества се съхраняват в инфузии по-дълго, а лечебните средства се улесняват..

В ориенталската медицина

В традиционната тибетска медицина животът на тялото (здраве и болести) се контролира от три енергии: вятър, жлъчка и слуз. Една енергия може да доминира в човек, но две (много рядко - три) енергии могат да бъдат комбинирани. В зависимост от такава комбинация (конституция) човек определя диетата си, като взема предвид критериите на храната: 6 вкуса, 5 елемента, 17 свойства.

Сред тези свойства е например параметърът "студено-топло". По този начин „топлата“ храна засилва жизнената „топлина“ и отслабва „студената“. Според този параметър, орехите се считат за топла храна, което увеличава енергията на "Жлъчката", отслабвайки "Вятър" и "Слим". И в студените сезони хората с преобладаване на "вятър" и "слизест" в конституцията, както и възрастните хора, които водят заседнал начин на живот, трябва да ядат орехи. Освен това, според ежедневните биоритми, тя трябва да се яде от 16 до 20 часа и в повечето случаи за предпочитане отделно от другите продукти. Но това правило не се прилага за хора с конституцията на "Биле".

Такава сложна подредба на диетата може да изглежда ненужно трудна за един европеец. Но трябва да се има предвид, че тибетската медицина отделя 30% от дела на компетентното хранене в здравословни проблеми (психичното състояние е отговорно за още 30%, а гръбначният стълб е отговорен за 40%), следователно всяко малко нещо е важно в тази наука.

В научните изследвания

Дори ако учените вече знаят много за ползите от химичните елементи, които са част от ядката, все пак е необходимо експериментално да се потвърди, че тези полезни вещества се усвояват от организма при консумацията им и наистина имат положителен ефект върху здравето..

Изследователи от САЩ тестваха бионаличността на антиоксидантите, открити в ядките, в експериментална група. Орехът е избран като един от най-богатите източници на елагитанин и токоферол в растителния свят. В резултат на това, според увеличеното количество γ-токофероли (но не и α-токофероли) и катехини, учените стигнаха до извода, че орехите наистина облекчават оксидативния стрес, но все още е преждевременно да го наречем антиоксидантна панацея [10].

Учени от Калифорнийския университет (Лос Анджелис, САЩ) тестваха на практика широко разпространеното убеждение, че редовната консумация на орехи подобрява качеството на спермата. Експериментът е проведен върху 117 здрави доброволци на възраст от 21 до 35 години. В продължение на 3 месеца мъжете консумирали 75 грама орехи всеки ден, без да променят нищо в останалата диета, представляваща т.нар. "Типичната западна диета." Резултатите бяха сравнени с показателите на контролната група, чиито представители не разнообразиха менюто си с орехи. При мъжете от първата група подобриха както жизнеспособността, така и мобилността на сперматозоидите [11].

Експеримент с 194 здрави възрастни, които ядат 43 грама от продукта всеки ден в продължение на 8 седмици, демонстрира подобрено храносмилане с консумация на орех. В сравнение с периода, когато същите тези хора не са яли орехи, те са имали увеличение на броя на полезните бактерии [12].

Учените се опитаха да потвърдят лечебния ефект на ореха при профилактика на рак на гърдата и ректума в статистическо проучване, включващо 104 здрави жени и 97 пациенти с рак на гърдата. Изследователите заключават, че онези жени, които редовно са яли поне някои ядки, имат 2-3 пъти по-нисък риск от рак. В същото време увеличаването на броя на изядените орехи не е толкова важен фактор, колкото пълно отхвърляне на тях [13]. Тези статистически данни бяха потвърдени от експеримент "в епруветка" от друга група учени, които тестваха "орехово" лекарство, което спира растежа на ракови клетки, взети от гърдата и ректума [14].

Потенциалът на орехите в борбата с болестта на Алцхаймер е демонстриран от 10-месечен експеримент с лабораторни гризачи, които се добавят към храната 6-9% от орехите (това съответства на около 28-45 грама от същия продукт на ден за хората). Мишките, според резултатите от тестовите задачи, подобряват паметта, намаляват тревожността, те реагират по-добре на ученето, в сравнение с онези гризачи, които не получават орехи. Изследователите заключават, че хранителните добавки с ядки могат да помогнат за намаляване на риска от развитие, забавяне или забавяне на прогресията на болестта на Алцхаймер [15].

отслабване

Орехът е висококалоричен продукт. 100 грама съдържа около 650 ккал. И въпреки това с негова помощ можете да контролирате теглото и да поддържате форма..

• Първо, според съвместен изследователски екип от USDA и Beltsville Center for Nutrition Research, човек усвоява 21% по-малко калории и следователно наддава на тегло по-бавно, отколкото би се очаквало от такъв висококалоричен продукт [16]..
• Второ, когато яде ядки, чувството на глад намалява, а с по-бързото засищане човек преяжда по-малко. В съвместен експеримент от изследователски екип на Израел, Бостън и Масачузетс 10 затлъстели хора пиели пюре, съдържащо 48 грама смлени орехи всеки ден в продължение на 8 дни. В резултат на това те са намалили глада в сравнение с тези, които са пили плацебо със същото количество хранителни вещества и калории [17].

Подобни експерименти бяха проведени и от други центрове с голям брой участници. Например, учени от Сан Диего поканиха близо триста жени на различна възраст (от 25 до 72 години), които отслабнаха, като намалиха количеството на консумираните калории. Менюто за първата група жени беше съставено с включване на 40 г ядки на ден. В резултат на това представителите на първата група до края на експеримента са загубили средно 10% от теглото си, а представителите на втората група - само 5%. Причината, според учените, е, че благодарение на ядките, жените от първата група се засищаха по-бързо и не искаха да се хранят по-дълго..

В готвенето

Като продукт, орехите са универсални - могат да се използват в печива, в месни или рибни ястия, в салати и в сосове. Затова рецептите с неговото включване са многобройни и разнообразни. Кавказката кухня се счита за един от рекордьорите по използването на ядки в готвенето. Там хранителният компонент може дори да е в супи, които се сгъстяват с помощта на смлени ядки. По-специално, така се приготвя например грузинска супа с пиле и орехи..

Пърженето на ядките разкрива аромата им и добавя никотинова горчивина. В допълнение към пържените ядки можете да намерите в продажба мариновани и захаросани ядки. И така, в захарния сироп, орехите могат да се намерят например в ликьори "Vin de Noi" или "Nocino".

В турската, грузинската и руската кухня, орехите често се комбинират с патладжан. В Грузия малките патладжани се нарязват на две половини с надлъжен разрез, пържени и подправени със смес от смлени орехи с чесън, лук, кориандър, естрагон, червен пипер, целина. Понякога ястието се поръсва със семена от нар. По подобен начин почти нарязаните патладжани са пълнени с ядки в Ливан.

В Мексико има специално национално ястие в цветовете на националния флаг: "Chiles en nogada". Това е зелени пълнени чили чушки с бял сос от смлени орехи, гарнирани с семена от червен нар. Героят на един от романите на мексиканската авторка Лора Есквивел почина след като яде това ястие, сервирано в кулминацията на сватбата, защото, без да изчака предписаните 20 минути, веднага отиде до сватбеното легло и не позволи на Chiles en nogada да потъне в стомаха му.

В козметологията

Дори в Древна Гърция плодът на орех (по-точно разтвор на пепел от черупка) е бил използван от жените за премахване на космите по тялото. Съвременните жени широко използват различни съставки от ядки в козметичните процедури. Например, ореховите черупки са включени в ексфолианти за лице. Най-широко използваните екстракти от орехово масло.

Ореховото масло се използва като успокояващо, овлажняващо, противовъзпалително, противостареещо и средство против бръчки. Ефектът му помага за укрепване на микросъдовете, като по този начин елиминира образуването на червена капилярна мрежа. През лятото маслото се нанася върху кожата, за да изравни тена. Ваните за нокти, включително орехово и лимоново масло, се "вземат" с цел укрепване на нокътната плочка. А добавянето на няколко капки масло към шампоана помага за укрепване на косата. За техния блясък, подобряване на структурата и оцветяване в кестеняв цвят се произвежда и специален прах "ядка".

Свръхкритичен екстракт от CO2 се произвежда търговски от листата на ореховото дърво. Това е жълтеникаво-кафява мазна маса със специфичен лек мирис. Екстрактът е включен в състава на бактерицидни и фунгицидни препарати, шампоани, лосиони и кремове за грижа за кожата и косата. Делът му в готовия състав е малък (от 0,01 до 0,1%), но ролята е значителна.

Има и друг нестандартен начин за използване на танините, съдържащи се в ореха, за защита на кожата. В Далечния Изток при прибирането на сено е имало практика, която е оцеляла и до днес, да се търкат палмите с орехови листа, за да се предотврати образуването на мазоли. Въпреки че кожата на ръцете придобива кафеникав оттенък и груба, мазолите вече не й бяха страшни.

Опасни свойства на орехите и противопоказания

Орехът е един от най-мощните алергени, който сам по себе си го прави опасен за хора с тежка алергична реакция към този продукт. Известни са случаи на разпространение на оток при близък контакт с човек, изял няколко ядра малко преди това. Ако алергията на детето се прояви конкретно към този яд (а не към няколко други вида ядки), тогава шансовете са големи, че в процеса на отглеждане имунната система ще започне да възприема продукта нормално и след 12 години алергичните прояви ще отшумят.

Друга, но вече по-малка заплаха може да възникне с непоносимост към протеина от ядкови ядки. В този случай липсата в организма на ензими, способни да усвояват протеин, води до различна степен на дискомфорт в стомашно-чревния тракт с екстремни прояви под формата на диария и повръщане..

С повишено внимание и след консултация с лекар, трябва да ядете орехи:

• с заболявания на червата (синдром на раздразненото черво, болест на Крон, колит);
• с псориазис, невродерматит и екзема;
• в случаи на повишено кръвосъсирване и тромбоза;
• със затлъстяване от 2-ри и 3-ти вид.

Отделна сериозна заплаха представлява използването на стари гранясали ядки, както и плесенясали плодове. Когато се съхраняват дълго време без естествена обвивка, мазнините се окисляват от контакт с кислород (гранясване). Продуктите за вторично окисляване са изключително опасни поради своите мутагенни и канцерогенни ефекти. На първо място са засегнати черният дроб, панкреасът, дванадесетопръстника. В допълнение, черният дроб може да бъде прицелен от смъртоносния афлатоксин, органично съединение, произведено от няколко вида гъби. Такива плесени често се развиват и в плодовете с ядки..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от орехите и ще ви бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи с линк към нашата страница:

Интересни факти

За плодовете на дървото Juglans regia името орех, или гръцки орех, беше залепено при нас, след като монасите, пътуващи по Балканския полуостров, запознаха своите сънародници с него. Смята се, че именно древните гърци са започнали да култивират това растение, опитвайки се да извадят същите големи плодове, с които се хвалеха персите, които търгуваха с гърците. От персийските земи ореховите дървета вероятно са започнали да се разпространяват по целия свят, въпреки че следи от реликтови орехови гори от третичния период на палеоботаника са открити в Китай, Турция, Закавказие, Южна Унгария и Буковина (Украйна). В Централна Азия такива реликтни гори са оцелели и до днес..

Въпреки че плодовете на тези дървета са намерени при археологически разкопки от Хималаите до Швейцария, най-старите ядки, датирани от 8-то хилядолетие пр.н.е. е, са открити в пещерите Шанидар (територия на съвременен Ирак). По-късно в Месопотамия, която също беше разположена в земите на съвременен Ирак, се появиха най-ранните писмени доказателства за употребата на орехи за храна, които във Вавилон и Персия бяха наречени „кралски“, тъй като само представители на най-високото благородство бяха позволени да го ядат. На обикновените хора беше забранено да ядат този продукт, тъй като се смяташе, че ядките значително засилват интелектуалните способности на човек и тя не искаше да признае това..

Древното име - "жълъд на боговете" - директно показва свещеността на ореховото дърво. В един от гръцките митове бог Дионис превърнал любимата си в орехово растение след нейната смърт. Според друг древногръцки мит момичетата, висящи на клоните, се превърнали в плодове на дървото, като по този начин се скрили от приближаващите се врагове..

В римската традиция ядките се свързвали с богинята на брака и майчинството Юнона. Оттам започна традицията да облива булката и младоженеца с нуклеоли. В същия древен Рим имаше и друг сватбен обичай: в навечерието на брака и придобиването на зрялост младоженецът излезе и раздаде на приятелите си запас от орехови плодове, сякаш предаваше младостта си на тях.

Разрастването на Римската империя в земите на германските народи доведе до появата на друг „псевдоним“ на ореха. Германците нарекли римляните „валх“, което в редица славянски езици се трансформирало в думата „Влохи / Волохи“. И след като представителите на всички романизирани местности, в оборота на които орехът е популярен продукт, започнаха да се наричат ​​Волохи, името "Волошски" завинаги се "залепи" за него.

Ядките, дори в нашите географски ширини, могат да достигнат размера на пилешко яйце. Такива например са отглеждани в района на Черкаси от украинския градинар Леонид Бойко, който разработва сорт, наречен „Бомба“ с тънки обелени ядки, 30-40 грама всеки. Има доказателства, че при по-благоприятни условия някои дървета могат да дадат плодове от 70-80 грама.

Но, колкото и да е странно, в книгата на рекордите по-често попадат не създатели, а разрушители - хора, които за ограничен период от време успяват да натрошат по-голям брой ядки по различни начини. Така пакистанецът Мохамед Рашид държи рекорда за напукване на ядки както с глава (254 броя в минута), така и с длан (284 броя / мин.). Работейки само с лакътя, той беше почти уловен от индийския Prabhakar Reddy P (229 бр. / Мин.). И още един пакистанец моджаба Хасан Могал използва за постиженията си необичайно оръжие за тази страна - нунчуците..

Ореховата дървесина се цени както за своите декоративни и технически характеристики, така и за относителната си оскъдица, тъй като дървото расте бавно, но е неохотно да го реже (плодоносният орех е източник на постоянен доход). В някои страни закупуването му вече е забранено. Но по време на съществуването на индустрията за снабдяване са използвани не само стволовете на здрави дървета, но и нарастванията, оценявани от дърводелци, които могат да достигнат огромни размери (1,2-2 метра с тегло над 1,5 хиляди кг).

Интериорът на скъпите автомобили е обшит с орехов фурнир, мебелите, музикалните инструменти, чиниите и паркетът са от твърда дървесина. Тъй като цветът на дървесината зависи от климатичните и почвените характеристики, има няколко особено ценни видове дървесина: "италианска", "кавказка", "френска" и т.н..

Дъските от орех послужиха за основа на много известни картини (например „На дама с Ермин“ на Леонардо да Винчи е написана на такава дъска). Между другото, художниците направиха основите за боите си от орехово масло. По време на Първата световна война ореховото дърво е използвано за направата на самолетни витла. Освен това активно го използват при създаването на солидна дървена основа за ловни пушки..

Очевидното външно сходство на ядрото с човешкия мозък преди няколко десетилетия провокира известния писател на научна фантастика Кир Буличев да създаде литературна шега. В сериозно научно-популярно списание „Наука и живот“, но във фриволно заглавие „Академия за забавни науки“ той публикува измислено от него писмо, което уж идва от един неразличен пенсионер, като убедително доказва, че всяка гайка е друга особена форма на извънземния интелигентен живот... Не всички читатели разбраха шегата. Много от тях съобщават в писмата си до редактора, че отказват да ядат ядки, за да спасят живота на „братя в ума“.

Самото орехово дърво не е толкова щателно за своите „братя“, потискайки растежа на много растения в квартала. Орехът елиминира конкурентите си с помощта на джунглон. Това вещество в различно време на годината се концентрира в различни части на дървото (през пролетта - в листата, през лятото - в корените), като отравя растения, чувствителни към жуглон, дори с малка концентрация. Кореновата система на мъртъв и нарязан орех може да отдели токсично вещество в продължение на няколко години. И макар че жуглонът не се разпространява широко в почвата, растенията, които са особено податливи на токсина, могат да бъдат засадени не по-близо от 20-25 метра от ореховото дърво. Въпреки това, по-малко чувствителните (например памук, зърна) растат добре в горички орехи..

Хората са знаели за токсичните свойства на ядките преди поне 2 хиляди години. В американския юг практиката да се използват нарязани люспи от неузрели плодове за риболов беше доста широко разпространена. Люспите бяха хвърлени във водата, а зашеметените риби се издигнаха на повърхността на водата, където станаха лесна плячка за рибарите..

Избор и съхранение

Прочутият италиански готвач Джорджо Локатели препоръчва да закупите необелени ядки с максимална интензивност и свежест - от декември до февруари. Но как да се определи качеството на ядрото, без да се унищожи черупката, особено след като формата, дебелината и гладкостта на защитната обвивка могат да бъдат по-разновидни характеристики? Експертите съветват да се отхвърлят "лошите" плодове за следните показатели:

1. 1 Тегло. Празна гайка със изсушена ядка ще бъде по-лека от очакваното. В една партида, където значителна част от ядките са „манекени“, умението да се разграничи пълна ядка от куха е много бързо и остава за цял живот. Но дори и без това умение, ядка със изсушена ядка е сравнително лесно да се отгатне.
2. 2 Звук. Преди да купите, плодът трябва да се разклати и да се вслуша в звука: ако орехът дрънка, значи най-вероятно е стар.
3. 3 Цвят и петна. Цветът на черупката трябва да е равномерен, без тъмни петна, което може да показва увреждане на ядрото вътре. Но като цяло това не е най-надеждният начин за оценка на качеството, тъй като от зелената обвивка може да остане следа от външната страна на черупката. Но цветът на ядрото ясно показва качеството - трябва да откажете да купувате тъмножълти, набръчкани ядки с тъмни включвания.
4. 4 Мирис. Изгорелият или кисел мирис е много силен признак на счупена ядка. Но обикновено обвивката (ако целостта й не е нарушена) не позволява миризмите да преминават през нея и затова този критерий е по-свързан с оценката на вече обелени ядра.

Въпреки че качеството на обелените ядки е много по-лесно да се оцени, те трябва да бъдат закупени с голямо внимание. Първо, в тази форма ядките губят значителна част от полезните си свойства. Второ, това увеличава риска от контакт на незащитено ядро ​​с вредни вещества (купувачът обикновено не знае къде и при какви условия са били съхранявани ядките). Ако по някаква причина е възможно да закупите само вече обелени ядки, по-добре е първо да купите малко „за проба“.

Във всеки случай, ако се съмнявате, е по-добре да не поемате рискове и да отказвате да купувате, защото в плесенясалите ядра се образуват смъртоносни афлатоксини, които не се разпадат дори при термична обработка, така че и такива ядки не трябва да се пекат - това няма да помогне да се избегне заплахата от опиянение.

GOST позволява съхраняването на ядки в черупки за не повече от една година и в обелена форма - не повече от шест месеца и след това - при спазване на изискванията за условия на съхранение. Ореховите плодове не обичат въздух или светлина. Мазнините от ядки се сравнително лесно окисляват, стават гранясали, следователно обелените ядки трябва да се съхраняват плътно затворени в стъклен буркан в тъмен шкаф или в хладилник. Ядките могат да се съхраняват във фризера за няколко месеца. Вътрешните ядки могат да се съхраняват до една година на сухо, проветриво и за предпочитане хладно място.

Сортове и отглеждане

Орехите се отглеждат чрез семена. В същото време присадените разсад, отглеждани в разсадници, имат най-мощния потенциал. Въпреки че това дърво е неизискващо към почвите, ако е възможно, орехът се засажда в пясъчно-камениста рохкава почва с богато съдържание на вар. Така че по-късно дървото да не засенчва други растения, те обикновено го "заселват" в края на градината. Короната на растението е обширна, лесно достига 20 метра в диаметър или повече.

Растението дава плод по правило от 7-8 годишна възраст (понякога от 4-5 години) и до края на живота - до около 200-300 години. Има обаче и много по-стари плододаващи екземпляри. Така че в Китай (окръг Хотан) има дърво на възраст почти 1400 години, което дава до 6,5-7 хиляди ядки годишно. Особено активно плододаване се наблюдава при свободно стоящо дърво (а не в насаждения) на век и половина. Средният добив на такива дървета е около 120-150 кг годишно. Но в литературата са описани шампиони, способни да произвеждат до един и половина тона плодове годишно..

Сортовете ядки (с изключение на ботаническите характеристики и условията на грижа) се различават по добив, размер на плодовете, дебелина на черупката и тегло на зърното. Специалистите препоръчват да се избере присаден посадъчен материал със страничен (страничен) вид плододаване, да се избират сортове според силата на растежа, като се вземе предвид агроклиматичното зониране и да не се прекалява с броя на опрашителите и сортовото смесване в градината. Най-интересните сортове за отглеждане са представени в нашата класация на ядки.

1. 1 INT. Украинската селекция е представена от този супер-страничен сорт. Ядката е предназначена за промишлено отглеждане и е способна да дава до 25 пъпки на издънка. Плодовете са едри (до 60 г) и това означава, че от клон могат да се събират около килограм плодове, а от дърво - около 5 торби.
2. 2 Пиерал Лара (LARA). Един от лидерите на френското развъждане, който произвежда много големи ядки във формата на топка с плоска основа и лека ядка. В реколтата до 75% са плодове с калибър 34-35 мм и повече. Черупката, макар и силна, е тънка, което ви позволява да получите до 50% от общата маса на изхода. Ядката има сладникав вкус.
3. 3 казак. Още по-голям процент от ядрото от общата маса (до 60%) е демонстриран от класическия висок сорт, който представлява молдовската селекция в класацията. Популярността му се добавя от устойчивост на болести, ниски температури, съчетани с висока производителност (около 3,5-4 t / ha). Средните по размер плодове имат цилиндрична форма.
4. 4 Чандлър. Американските животновъди (от Калифорнийския университет) са разработили изключително продуктивен, но капризен сорт по отношение на температурните промени. Дървото се характеризира с постепенно увеличаване на процента на странично плододаване, което достига 90% с увеличаване на вегетационните сезони. Дребните плодове са овални.
5. 5 Шебин. Този сорт, представляващ турска селекция, се отличава с изобилно плододаване и широка площ на заселване (с изключение на крайбрежните райони). Плодовете с калибър 40 мм се събират на гроздове и дават около 50% от общата маса на продукта на изхода. Те имат тънка обвивка и плътно светло жълто ядро.

Редовната консумация на всякакъв вид ядки, дори и в малки количества, подобрява функционирането на церебралните съдове, повишава умствените и физическите показатели, нормализира сърдечната функция и репродуктивните показатели, което в комбинация с разпознаваемия й вкус обяснява непрестанната популярност на този продукт..

1. Национална база данни за хранителни вещества в САЩ, източник
2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Фитохимия, биоактивност и потенциално въздействие върху здравето на Juglans: оригиналното растение на ореха. Нат. Prod. Commun. 2016 юни; 11 (6)
3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Ползи за здравето на орехови полифеноли: изследване извън липидния им профил Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 ноември 2; 57 (16)
4. Kris-Etherton PM. Орехите намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания: обобщение на ефикасността и биологичните механизми. J Nutr. 2014 април; 144 (4 Suppl): 547S-554S.
5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. α-линоленова киселина и риск от сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед и мета-анализ. Am J Clin Nutr. 2012 Декември; 96 (6)
6. Джаксън CL, Hu FB. Дългосрочни асоциации на консумацията на ядки с телесно тегло и затлъстяване. Am J Clin Nutr. 2014 юли; 100 Suppl 1: 408S-11S.
7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Роля на орехите в поддържането на здравето на мозъка с възрастта. J Nutr. 2014 април; 144 (4 Suppl): 561S-566S.
8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Танини и антиоксидантни активности на пеликул орех (Juglans regia). Нат. Prod. Commun. 2015 Дек; 10 (12)
9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Ефективност на диета, обогатена с орехи, върху миши сперматозоиди: включване на намалени пероксидативни увреждания. Heliyon. 2017 февруари 20; 3 (2): e00250.
10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Ефект на орехова храна върху постпрандиален оксидативен стрес и антиоксиданти при здрави индивиди. Nutr J. 2014 януари 10; 13: 4.
11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Орехите подобряват качеството на спермата при мъже, които консумират диета в западен стил: рандомизирано контролно диетично интервенционно изпитване. Biol Reprod. 2012 октомври 25; 87 (4): 101.
12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Диета, обогатена с орех, влияе върху микробиома на червата при здрави кавказки субекти: рандомизирана, контролирана проба. Хранителни вещества. 2018 февруари 22; 10 (2)
13. „Сориано-Ернандес“ АД, Мадригал-Перес, ГД Галван-Салазар, Арреола-Крус А, Бризеньо-Гомес L, Гузман-Ескувел J, Добровинская О, Лара-Ескуеда А, Родригес-Санчес IP, Балтазар-Родригес-ЛМ, Испания Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Saragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Защитният ефект на консумацията на фъстъци, орехи и бадеми върху развитието на рак на гърдата. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Mosasavi-Movahedi AA. Антиоксидантни и противоракови дейности на протеинови хидролизати на орех (Juglans regia L.), използвайки различни протеази. Растителни храни Hum Nutr. 2016 Дек; 71 (4)
15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Хранителните добавки с орехи подобряват дефицита на паметта и уменията за учене при трансгенен модел на мишка при болестта на Алцхаймер. J Alzheimers Dis. 2014; 42 (4): 1397-405.
16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Орехите, консумирани от здрави възрастни, осигуряват по-малко налична енергия от предвидените от водните фактори. J Nutr. 2016 януари; 146 (1): 9-13.
17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Консумацията на орех увеличава активирането на инсулата до силно желани хранителни сигнали: рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано, кръстосано изследване на fMRI. Диабет затлъстява метаб. 2018 януари; 20 (1): 173-177.

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!