Елда

Ползите и вредите от елдата представляват интерес за много фенове на здравословното хранене. Вкусните зърнени храни са в списъка на най-достъпните продукти - важно е да се установи какъв ефект има върху здравето.

История на елдата

Елдата, плодът на растение от семейство елда, е зърнена култура с огромна история. Хималаите се смятат за родина на елдата, именно там преди около 5000 години плодовете на дивата елда първо започнаха да се ядат, а след това започнаха да опитомяват полезната зърнена култура. От района на Хималаите, Северна Индия и Непал зърнените култури започнаха да се разпространяват по целия свят и се появиха, включително в Средиземноморието. Елдата е донесена в Русия от Гърция, което обяснява руското име за зърнени култури..

Днес елдата се отглежда в повечето страни по света. Лидерите в производството на зърнени култури са САЩ, Русия, Франция и Китай..

Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на елда

Зърнените култури са много популярни по причина, но поради богатия си вътрешен състав. Зърнените култури съдържат:

подгрупа B витамини, от B1 до B6, B9;
витамини А и Е;
никотинова киселина РР;
калций, желязо, мед и фосфор;
калий, натрий, магнезий и хлор;
бор и молибден;
цинк и сяра;
силиций;
нишесте;
наситени и ненаситени мастни киселини;
дизахариди и монозахариди;
лимонена, както и оксалова и ябълчена киселини;
аргинин и лизин - важни аминокиселини от категорията на незаменимите;
целулоза.

Що се отнася до хранителните вещества, около 57% от зърнените култури са въглехидрати, около 12,5% са протеини, а само 3% са мазнини. Калоричното съдържание на зърнени храни от 100 г е 308 калории - това е средната хранителна стойност.

Ползите от елдата

Като се запознаете със състава на зърнените култури, можете да направите важни изводи за ползите за здравето и опасностите от елда. С постоянно присъствие в диетата, тази зърнена култура:

има почистващ ефект върху организма и спомага за извеждането на токсините от червата;
укрепва съдовите стени и по този начин се грижи за здравето на сърцето;
понижава нивата на холестерола, намалявайки натоварването на черния дроб и регулира нивата на кръвната захар;
има антиоксидантен ефект;
поддържа защитните сили на организма чрез укрепване на имунната система;
е ценен източник на протеини и аминокиселини и помага при анемия;
има благоприятен ефект върху издръжливостта и физическата сила;
има положителен ефект върху нервната система и помага за облекчаване на тревожността и депресията.

Ползите от елда за жени

Ползите от елдата за тялото на жената са подмладяващите свойства на зърнените култури. Наличието на антиоксиданти в състава помага да се подобри състоянието на косата и кожата.

В допълнение, елдата предпазва от развитие на разширени вени, укрепва костните тъкани и има положителен ефект върху репродуктивната система. Препоръчва се яде зърнени храни в случай на хормонални нарушения и тежки болезнени периоди.

Ползите от елда сутрин на празен стомах ще бъдат с отслабване. Крушите имат средно съдържание на калории, но с висока хранителна стойност, така че не вредят на фигурата, но помагат за отслабване.

Защо елдата е полезна за мъжете

Ползите за здравето на елдата за мъжете са укрепващите свойства на зърнените култури. Елдата помага за поддържане на физическата активност и повишава издръжливостта. Употребата на зърнени храни има благоприятен ефект върху кръвообращението, благодарение на това не само кръвоносните съдове и сърцето се укрепват, но и потентността се подобрява. Антиоксидантните свойства предпазват мъжете от репродуктивни заболявания, по-специално от възпаление и тумори на простатата.

Елда за бременни и кърмещи жени

Елдата е една от най-ценните в периода на раждане на дете. Ползите от елдата по време на бременност са, че зърнените култури допълват запасите от минерали и витамини в тялото на жената. Крушите имат благоприятен ефект върху плода - предпазват го от кислороден глад, снабдяват тялото на бебето с фолиева киселина и протеини, намаляват риска от развитие на патологии.

Можете също да ядете зърнени храни по време на кърмене. Ако бебето няма алергия, което се случва доста рядко, свойствата на елдата ще допринесат за развитието на костите, мускулите и нервната система на детето.

Елда за деца

В детската диета елдата е една от най-препоръчителните зърнени храни. За първи път може да се предложи на дете от 8 месеца на малки порции, без да се прекъсва кърменето. Ползите от елдата за деца са нейната хранителна стойност, хемопоетичните свойства, високото съдържание на важни киселини и минерали. В зърнените култури няма глутен, така че алергиите към него са изключително редки..

Елда за спортисти

Елдата се препоръчва за включване в спортното хранене. Факт е, че съдържа голям брой аминокиселини, участващи в изграждането на мускулни влакна, минерали, които укрепват костите и връзките. Крушите помагат за изграждането на мускули, помагат да се отървете от излишната мастна тъкан и също така увеличават енергийните запаси на тялото.

Употребата на елда за отслабване

Въпреки високото съдържание на въглехидрати, зърнените култури се усвояват дълго време и не се отлагат в мастната тъкан. Крушите са част от повечето диети - в нея има малко калории, но усещането за ситост продължава няколко часа. Когато продуктът е включен в диетата, можете да очаквате по-ефективна загуба на тегло без вреда за здравето.

Най-полезно е да ядете зърнени храни на диета за закуска; можете да ги ядете през деня. Диетата с елда ще бъде най-полезна, ако комбинирате каша със зеленчуци и млечни продукти, пресни плодове.

Възможно ли е да ядете елда всеки ден

Ползите от елдата са толкова големи, че можете да използвате продукта ежедневно. Няма да навреди, ако се придържате към малки порции. Въпреки това, зърнените култури ще донесат още повече ползи, ако ги редувате с други зърнени култури, тогава тялото ще получава равномерно витамини и други ценни вещества..

Ежедневен прием

Ползите и вредите от елдата за човешкото тяло до голяма степен се определят от количеството на продукта. Препоръчителната дневна доза за здрав човек е около 200 г. Елдата ще бъде особено полезна сутрин, активира метаболитната система и помага да се повиши жизнеността и енергията..

Особености на употребата на елда при някои заболявания

Някои заболявания изискват повишено внимание към диетата. В тази връзка е необходимо да се разбере дали е възможно да се ядат зърнени храни за определени заболявания.

Със захарен диабет

Тъй като елдата се състои от бавни въглехидрати и съдържа малко захари, нивото на кръвната захар се повишава бавно и леко след консумация на зърнени храни. Също така, зърнените култури съдържат магнезий и този елемент е необходим за профилактика и лечение на диабет..

За диабетици зърнените храни са включени в разрешените продукти. Лекарите обаче препоръчват леко понижаване на дневната доза, например елда за закуска в количество от 100-150 г ще бъде от полза.

С панкреатит

В случай на остро възпаление на панкреаса, пациентите се съветват да откажат всякаква храна и да изчакат, докато болката отшуми. Около 7 дни след приключването на обострянето, кашата от елда може да бъде върната към диетата. Трябва обаче да го приготвите по специален начин - той трябва да е възможно най-мек, след дълго накисване.

Варената елда за панкреатит ще има полза, ако вземете натрошени зърнени храни или сварите пълнозърнести храни по-дълго от обикновено. Когато кашата е напълно готова, зърната трябва да бъдат извадени, разтрити в хомогенно пюре и върнати в течността, такова ястие няма да навреди на раздразнения панкреас.

Не се препоръчва да го допълвате с мляко - елдата трябва да е абсолютно диетична, без никакви добавки.

С гастрит

При остра атака на гастрит се препоръчва да се въздържате от елда. Но 2-3 дни след началото на атаката можете да сварите течна каша. Елдата, залята с вода за една нощ, ще има полза, ако след това я сварите, като я държите на огън малко по-дълго от обикновено. Не се препоръчва да добавяте сол и олио към каша, те могат да навредят на възпален стомах.

Използването на елда в народната медицина

Лечебните свойства на елдата могат да се използват за различни заболявания. Домашната медицина предлага много рецепти, базирани на здрави зърнени храни.

С анемия

Елдата, богата на желязо и витамини, е най-доброто лекарство за анемия и анемия. Препоръчва се да се приема по този начин - 150 г зърнени култури се калцинират предварително в тиган, след това се смилат на прах в блендер и се смесват с 250 мл вода или мляко. Трябва да съхранявате продукта в хладилника и да го използвате 5 пъти на ден в обема на голяма лъжица.

При запек

Елдата ще бъде от полза за червата в случай на проблеми с изпразването на тялото. Първо, зърнените култури трябва да се запържат за 4 минути в тиган, след което се налива вода в съотношение 1 до 3 и се вари под капака, без да се разбърква. Крушите имат леко слабително действие, така че ако сте запек, можете да ги ядете два или три пъти на ден..

С диария

Парената елда е полезна при диария, тя запазва най-ценните свойства. Кашата трябва да се консумира три пъти на ден. Възрастните могат да ядат 100 г каша, децата трябва да предлагат зърнени храни по голяма лъжица наведнъж.

С ревматизъм

Полезните свойства на елдата и нейният минерален състав спомагат за подобряване състоянието на ставите. При ревматизъм се препоръчва редовно да се консумира обикновена елда без сол. Варената елда или зърнени храни, накиснати във вода за една нощ, ще има полза - добавете 2 големи лъжици зърнени култури към чаша вода.

При болки в ставите е полезно да се правят компреси от елда. За да ги създадете, зърната първо се превръщат във фин прах, след което се разреждат с вода до гъсто тесто и сместа се нанася върху болното място в продължение на няколко часа.

С онкология

Зърнените култури съдържа важно вещество - кверцетин, който помага за потискане на раковите клетки. Поради това има специална антиракова диета, която може да се прибегне както за превенция, така и като допълнителна терапия..

Според тази диета е необходимо да приемате поне 300 г елда на ден - това ви позволява да получите до 24 г кверцетин.

С атеросклероза

При отслабени съдове, елдата от елда е полезна. Правят го по този начин - песъчинките се смилат на прах, заливат се с малко количество вода и се варят, докато прахът придобие консистенцията на тънко желе. Отварата от елда ще донесе ползи, ако я пиете два пъти на ден, по 30 мл всяка.

При различни кожни заболявания

При псориазис, дерматит, екзема и фурункулоза се проявяват ползите от суровата елда под формата на компреси.

песъчинките се смилат на прах;
след това леко разредете праха с вода до пастообразно състояние;
от тази смес се оформя малка торта;
нанесете го върху болната област на епидермиса.

Тортата трябва да се фиксира с превръзка и да се държи 3 часа, след което компресът трябва да се отстрани.

При кожни заболявания определено се препоръчва използването на елда вътрешно. Киселини, витамини и други полезни вещества, съдържащи се в тази зърнена култура, ще имат противовъзпалителен ефект и ще помогнат за подобряване състоянието на епидермиса..

Полезни свойства на зелена елда

Елдата придобива обичайния тъмнокафяв цвят при пържене. Но има и сурова елда - зелена, през последните години може да се намери и в магазините. Това са напълно пресни зърна, които не са претърпели топлинна обработка и са успели да запазят изцяло полезните свойства на елдата..

Полезните свойства на зелената елда са, че тя е особено ефективна при прочистване на организма от токсини и токсини - зърната съдържат много фибри. Също така, поради увеличеното количество антиоксиданти, зелените зърнени култури имат отлични антиракови свойства. Мастните киселини в зелена елда укрепват нервната система и повишават имунната система, както и насърчават бързото клетъчно обновяване.

Обичайно е да се готви зелена елда чрез задушаване във вряща вода. Това означава, че малко количество зърнени култури просто се залива с вода в продължение на няколко часа и се чака елдата да омекне. След това може да се нагрява, осолява, залива се с мляко или може да се добави малко масло..

Ползите от покълналата елда

Зелената каша от елда може да се вари, но няма смисъл в това, тъй като по време на термична обработка тя губи повечето от своите ползи. Много по-често той просто се задушава във вряща вода или покълва.

Основното ценно свойство на елда кълнове е огромно количество диетични фибри в продукта. Използването на покълнали зърна ви позволява да регулирате качествено движението на червата, подобрява апетита и насърчава правилното усвояване на хранителните вещества.

Ползите от елда за черния дроб са особено големи в покълнали форми. Кълнове, добавени в салата или като гарнитура към други ястия, премахват токсините от тялото и намаляват тежестта върху черния дроб. Покълналата елда често е включена в диети, насочени към отслабване, тя помага бързо да свалите излишните килограми, да не срещнете недостиг на хранителни вещества и по този начин да не навредите на себе си.

Използването на елда в козметологията

Крушите се използват не само за кулинарни цели. Зърна от елда се използват активно в домашни рецепти за лична грижа, или по-скоро, те използват полезен прах, получен от елда или мека варена каша. Продуктът подхранва кожата и подобрява нейната еластичност, нежно и внимателно премахва мъртвите клетки от епидермиса, почиства дълбоко кожата.

Например, следната полезна маска може да се използва срещу бръчки:

сварете зърнените култури до ронливо състояние и измерете 15 г каша - това количество ще бъде достатъчно за маска;
меките зърна се смесват с яйчен жълтък и се добавят 20 капки бадемово масло;
сместа се нанася нежно върху предварително изпарената кожа на лицето.

Трябва да държите продукта за около половин час, след което съставът се отмива от кожата с топла вода. Витамините имат време да проникнат дълбоко в слоевете на епидермиса, елдата има стягащ и подмладяващ ефект.

Можете също така да направите висококачествен домашен скраб от зърнени култури. Правят го така:

малко количество зърнени култури се смила в хомогенно брашно - прахът трябва да бъде една голяма лъжица;
брашното се смесва с 3 големи лъжици натурален черешов сок;
маската се довежда до хомогенност и се нанася върху почистеното лице в продължение на 7 минути.

Елдата прах нежно масажира кожата и премахва кератинизираните частици от нея. Кожата след такава маска е особено мека и нежна, но процедурата не трябва да се прави твърде често. По-добре е да го правите веднъж на 3 седмици, в противен случай кожата може да се навреди.

Как да готвим елда с полза

Традиционният метод за приготвяне на зърнени култури е обичайното варене, докато цялата влага напълно не се изпари от елдата. Въпреки това, диетолозите вярват, че специалните ползи от елда за стомаха и други органи ще бъдат, ако не се вари, а само задушена каша.

В процеса на готвене кашата губи почти 30% от полезните си свойства. Ето защо е много по-добре да излеете вряла вода върху нея за една нощ и да я оставите под капака до сутринта, така че зърнените храни да имат време да омекнат. На сутринта остава само да го затоплите, а ползите от недоизпечена елда ще бъдат максимални.

Вредите от елда и противопоказания за употреба

Има толкова много полезни свойства на зърна, че почти всеки може да ги изяде. Но дори елдата има определени противопоказания, за да не навредите на себе си, трябва да знаете за тях.

Не се препоръчва да ядете елда:

с остра атака на панкреатит;
с бъбречна недостатъчност;
с гастрит или стомашни язви по време на обостряне;
с хранителна алергия към елда.

Освен това при някои условия е необходимо да се внимава при употребата на елда. Зърнените култури не трябва да се ядат в големи количества с тенденция към запек или образуване на газове, трябва да наблюдавате обема на кашата по време на бременност и кърмене. Диабетиците трябва внимателно да подхождат към елдата - в прекомерни количества, хранителните зърнени храни могат да бъдат вредни.

Има монодиети на елда каша, но те могат да се спазват не повече от 4 дни подред, в противен случай такава храна няма да бъде полезна, а само вреда.

Как да изберем и съхраняваме елда

Елдата се продава във всеки магазин, но когато избирате продукт, трябва да се придържате към определени правила.

Опаковката на зърнени култури трябва да бъде напълно запечатана, ако торбата е скъсана, има голям риск от замърсяване на продукта с вредни микроорганизми или вредители.
Крушите вътре в торбата трябва да бъдат хомогенни, ако опаковката съдържа много боклук и люспи, а зърната се различават забележимо по размер, това показва ниско качество.
Срокът на годност на зърнените култури не трябва да свършва, колкото по-свеж е продуктът, толкова повече ползи ще донесе.

У дома се препоръчва да подушите зърнените култури преди хранене. Развалените зърнени култури излъчват ясно изразена миризма - такива зърна трябва да бъдат изхвърлени, те ще причинят вреда.

Що се отнася до съхранението, най-добре е зърнените храни да се съхраняват в тъмен и сух шкаф в херметически контейнер с капак. В отворена торба елдата може да се насити с миризмите на други продукти и подправки и съществува висок риск от заразяване от насекоми. Срокът на годност на зърнените култури е около една година, при условие че се съхраняват правилно..

заключение

Ползите и вредите от елдата зависят главно от количеството на продукта. В малки дозировки и при правилна подготовка, зърнените култури със сигурност ще бъдат полезни за организма, а неговите свойства ще помогнат за излекуването на редица заболявания.

Елда или елда - как да го направите правилно?

Есения Павлоцки, лингвист-морфолог, експерт от Института по филология, средства за масова информация и психология на Новосибирския държавен педагогически университет отговаря.

Някъде е обичайно да се казва "елда", а някъде - само "елда". Възникват въпроси - как е правилно и свързано ли е с употребата на думи в различни местности?

Разбира се, тези думи имат и такава особеност: жители на определени градове и представители на определени професии (в частност спортисти) казват „елда“. И някой нарича "елда" "елда" с нотка на ирония.

В речевата практика на рускоезични хора думата „елда“ условно действа като хипероним - дума с по-широко значение, изразяваща общо, родово понятие, наименование на много предмети. Тази дума обединява две роднини - затова обикновено наричат "елда" и "елда".

Елдата е тревисто медоносно растение, от семената на което се правят елда и брашно.

Елдата е каша от елда, приготвена от елда.

Речниците записват, че думата "елда" е разговорна версия на думата "елда" и израза "елда каша", а думата "елда" е разговорна версия на "елда". Оказва се, че наричането на каша "елда" не е напълно правилно, въпреки че не може да се каже, че това е критично, предвид сложната връзка на всички тези думи.

Ако се съсредоточите върху строга норма, тогава елдата трябва да се нарече растение, елда - круша, а елда каша - всъщност каша. Но, разбира се, разговорната "елда" остава обща за всички тези значения.

Елда, каша от елда, състав, полезни свойства, противопоказания, рецепти

Елдата е годишна билка, принадлежаща към семейството на елдата. Образуваното растение, в зависимост от условията на отглеждане, може да достигне 50-150 см височина. Времето за цъфтеж е началото на лятото (юни, юли). Плодовете на растението са малка триъгълна ядка. Елдата се отглежда като източник за получаване на зърнени култури, като медоносно растение, като суровина за получаване на рутин и рутин съдържащи препарати.

Хранителната стойност на елдата се дължи на факта, че нейните протеини лесно се усвояват от организма, а мазнините не се подлагат на окисляване при продължително съхранение. Притежавайки такива свойства, зърнените култури, дори няколко години след получаването им, малко променят вкусовите им характеристики..

Елдата се продава в продажба под формата на ядка, сурова, задушена, пържена, пълнозърнеста, само с отстранени плодове (черен твърд) черупка, плява и Смоленск - много фино натрошено зърно. Елдата се съхранява по-дълго от другите поради наличието на особено устойчиви мазнини към окисляване.

Когато купувате елда, трябва да се даде предпочитание на непечени (има бледо, жълтеникав цвят), тъй като зърнените култури, които са претърпели високотемпературна обработка и лежат известно време, по време на съхранение, губят свойствата си и се превръщат просто в строителни тухли, без да натрупват жизненост в тях.

За лечебни цели се използват цъфтящите горни части на елда, нейните семена, листа (пресни листа се използват само външно), зърнени храни, брашно, елда мед.

Химичен състав

Съставът на зърнените култури включва протеини (10-18%), мазнини (до 3,4%), въглехидратите са представени главно с нишесте - в зависимост от сорта и условията на отглеждане, неговото количество може да варира от 60 до 84%. Освен мазнини, протеини и въглехидрати, зърна от елда включват:

витамин В1 (0,58 mg / 100 g),
витамин В2,
витамин В3 (4,19 mg / 100 g),
витамин В6 (0,4 mg / 100 g),
витамин Е (6,7 mg / 100 g),
витамин Р,
витамин РР,
фолиева киселина,
витамин К,
каротин,
захар,
целулоза,
лимонена киселина,
оксалова киселина,
Ябълкова киселина.

Сред минералните вещества в зърнените култури бяха идентифицирани следните съединения:

калий (380 mg / 100 g),
калций,
магнезий (78-218 mg / 100 g),
манган (1,56 mg / 100 g),
желязо (8 mg / 100 g),
фосфор (220-330 mg / 100 g),
бора,
йод,
кобалт,
мед,
никел,
цинк (2,05 mg / 100 g),
голямо количество селен (8,3 mg / 100 g).

При извършване на сравнителен анализ на елда със зърнени култури, получени от зърнени култури, първата превъзхожда останалите по концентрация на рутин, витамини от група Б. Елдата от зърна е ценна лекарствена суровина с високо съдържание на желязо и магнезий - по отношение на съдържанието на тези минерали елдата също твърдо държи водещата позиция сред зърнените култури култури.

Цветята и листата от елда са растителен източник на рутин (витамин Р).

В зелените части на растението са открити каротин, витамини Р, С, К, РР, фитонциди.

Съдържание на калории от 100 г елда - 335 ккал.

Полезни свойства на елда цветя и листа

Цветята и листата от елда са растителен източник на рутин (витамин Р).

Лекарства, съдържащи рутин, в медицинската практика се използват за профилактика и лечение на хипо- и авитаминоза Р и свързаните с тях заболявания, предимно различни съдови патологии. Следователно най-простата лекарствена форма - водна инфузия, приготвена от елда цветя и листа - може да бъде полезна като средство за укрепване на съдовете при редица заболявания, хода на които е свързан със слабостта на съдовата стена и нейната повишена пропускливост. Тези заболявания включват:

хеморагична диатеза,
гломерулонефрит,
capillarotoxicosis,
ретинален кръвоизлив,
лъчева болест,
септичен ендокардит,
ревматизъм.

Рутин в комбинация с аскорбинова киселина намалява чупливостта на капилярите и се използва като превантивен агент при кръвоизливи, причинени от хипертония и някои инфекциозни заболявания.

В билковата медицина инфузия на елда цветя се използва при настинки. Използва се при суха кашлица като средство за насърчаване на отхрачване..

Листата на растението съдържат фитонциди. Благодарение на тези естествени съединения, различни дозирани форми, приготвени от надземната част на елдата, се използват за унищожаване на патогенни микроби, при зарастване на гнойни рани. Водни екстракти от листата се пият за понижаване на холестерола при атеросклероза.

Листата се използват и за приготвяне на лекарства, предписани за чернодробни заболявания, белодробни заболявания и метеоризъм. Пациентите с левкемия могат да вземат отвара вътре, за която се използват изсушени леторасти на растенията.

Атеросклерозата

Сварете една супена лъжица елда цветя с две чаши вряла вода и оставете в затворен съд за два часа. След прецеждане приемайте по половин чаша 4 пъти на ден.

Радиационна болест (левкемия)

Лечението е дълго и се състои в ежедневния прием на водни инфузии от цветя на растенията. За да приготвите лечебно средство, вземете половин чаша изсушени елда цветя и налейте 0,5 литра вряла вода, загрейте го на водна баня в продължение на 8-10 минути, настоявайте, докато течността се охлади. Цялото количество от приготвеното лекарство се изпива след прецеждане през деня в няколко дози..

Абсцеси, гнойни рани

Външно пресни листа на растението се използват за медицински цели. Те могат да бъдат натрошени или могат да се използват изцяло, но не забравяйте да спазвате едно условие: нанесеният слой зеленина трябва да е възможно най-дебел. Листната маса се сменя няколко пъти на ден..

Такси за лечение на атеросклероза

Лист на къпина (2 части), глухарче без корен (3), лист от коприва (1), цветя от елда (2). Изсипете супена лъжица от колекцията с чаша вряла вода, оставете в термос за 2 часа. питие.
Цветя конски кестен (2 части), елда цветя (1), брезови пъпки (1), касис (3). Изсипете 300 мл вряща вода над две супени лъжици от колекцията, оставете за 30-40 минути. Вземете половин чаша 3 пъти на ден.

Бронхиална астма

Пригответе инфузия от елдови цветя: 40 г на 1 литър вряла вода, настоявайте в термос за 30 минути, прецедете. Приемайте горещо в четвърт от чаша 4-6 пъти на ден, в случай на атаки - след час.

Полезни свойства на елдата

В практиката на традиционната медицина най-често се използва елда..

Смята се, че ястията, приготвени от него, освен висока хранителна стойност, носят и голяма полза за здравето на организма..

Основните свойства на елдата:

премахва радионуклидите,
увеличава мускулната сила, издръжливост, стимулиращ ефект,
помага при метаболитни нарушения (затлъстяване, диабет),
увеличава потентността,
препоръчва се при нарушена функция на черния дроб,
използва се при анемия,
лекува левкемия,
препоръчва се при атеросклероза,
помага при исхемична болест на сърцето,
необходими за хипертония,
укрепва кръвоносните съдове,
препоръчва се при големи загуби на кръв,
препоръчва се при тежки настинки,
насърчава заздравяването на язви на стомашно-чревния тракт (но с рядка употреба - не повече от 2 пъти седмично),
препоръчва се при заболявания на панкреаса,
ронлива каша има лек слабителен ефект,
брашното от елда е прекрасен прах за бебета, нежно въздейства на нежната бебешка кожа, може да се използва и за домашни птици.

анемия

Вземете суха елда, загрейте я в тиган и след това я омесете в брашно с помощта на кафемелачка. Приготвеният прах трябва да се приема по две супени лъжици 4-5 пъти на ден, всеки път се измива с топло сварено мляко. За най-бързо увеличаване на съдържанието на хемоглобин в кръвта е препоръчително да се комбинира такова лечение с ежедневен трикратен прием на елда мед. Еднократна доза - една супена лъжица пчелен продукт

Атеросклерозата

Първо елдата трябва да се смила в брашно. Пригответе гъсто желе от брашно и вземете около 100-150 г за закуска и вечеря в продължение на 2 месеца, след което можете да направите почивка за 2-4 седмици. Желателно е закуската и вечерята да се състоят само от едно ястие от елда.

Приготвяне на кисела: вземете около три до четири супени лъжици елда брашно, разредете в 300-400 мл студена вода до гладкост. В друг съд трябва да кипнете около литър вода и започнете постепенно да наливате вода с разтворено в нея брашно във вряща вода при непрекъснато разбъркване. Сварете съдържанието при непрекъснато бъркане с лъжица в продължение на няколко минути. Махнете от котлона и охладете - ястието е готово за ядене. За да подобрите вкуса, можете да добавите пчелен мед, ядки, растително масло. Маслото е противопоказано за пациенти с атеросклероза.

Левкорея, хронична диария (диария)

Запържете елдата на слаб огън (уверете се, че семената не са преварени), след което се смилате в брашно. Вземете половин чаена лъжичка елда на прах, добавете няколко капки преварена охладена вода, оформете лекарствена форма (топка, таблетка, капсула) за приложение и я консумирайте сутрин и вечер всеки ден до възстановяване.

Възпаление и пелена обрив при деца

Аптечната бебешка пудра може да бъде заменена с прах, получен след смилане и пресяване на смачкана елда. Използва се по същия начин като добре познато лекарство от аптеката.

Дифузна токсична гуша

Направете брашно от елда, добавете равни количества нарязани орехи и пчелен мед. Разбъркайте компонентите, докато се образува хомогенна маса. Приемайте приготвения състав по една супена лъжица 3 пъти през деня..

запек

Елдата каша е едно от причинителите, които увеличават чревната перисталтика. Единственото условие: консумираната вътре каша не трябва да е стръмна.

Диабет

Рецепта номер 1. Като първа закуска, както и 30 минути преди вечеря (два пъти през деня) се взема суспензия от елдово брашно в кефир. Лечебната смес се приготвя по следния начин: преди да вземете 1-1,5 супена лъжица елда, я смилате на прах на кафемелачка, изсипете я в 200 мл кефир и разбъркайте. Резултатът до голяма степен зависи от редовността на употребата на лекарствения състав.

Рецепта № 2. Смелете каша от елда и орехови ядки в брашно и разбъркайте (съотношението на елда и ядки е 5: 1). Вземете една и половина супени лъжици от приготвения състав и вечер налейте 50-60 мл кисело мляко (без разбъркване) и настоявайте до сутринта. Яжте такава предварително приготвена закуска на празен стомах с една ябълка и след това започнете да приготвяте лекарство за вечерен прием (концентрацията и дозировката остават същите). Продължителността на лечението е най-малко три месеца.

лишей

За борба с херпес зостер, сварете 1 чаша елда в 2 чаши вода за 15 минути, оставете за 1 час, отцедете. Избършете засегнатите места с бульон.

Заболяване на щитовидната жлеза

Вземете 1 чаша елда, 1 чаша орехи, 1 чаша елда мед, смилате крушата, нарязвате ядките, разбърквате всичко и слагате в стъклен буркан. Един ден в седмицата има само тази смес. Пийте само чай и вода.

Елдата като медоносно растение

Елдата е много медоносно растение. Пчелите получават средно 80 кг мед от 1 хектар..

Медът от елда има цвят, вариращ от тъмно жълт с червеникав оттенък до тъмнокафяв. Бързо кристализира с образуването на кашиста маса с кафяв оттенък. Тя се различава от другите сортове мед по високо съдържание на протеини и желязо. Препоръчва се за употреба от пациенти с анемия.

Противопоказания

Елдата увеличава производството на черна жлъчка, слуз, газове и преекспонира организма. Поради силните си енергизиращи свойства, той не трябва да се дава често на деца. Яденето на стръмна каша от елда трябва да бъде ограничено - това може да причини запек.

Рутин, лекарства, съдържащи рутин, са противопоказани в случай на повишено съсирване на кръвта. Не се препоръчва да се поглъщат свежи цветя и листа от растение, както и отвари и отвари, приготвени от тях - те могат да провокират отравяне на организма. За приготвянето на билкови препарати е необходимо да се използват сушени лекарствени суровини в съответствие с предложената дозировка.

Кълнове от елда

Кълновете са най-ценният вид продукт, получен от елда семена. Общото съдържание на водоразтворими антиоксиданти се увеличава повече от два пъти по време на покълването и достига 383 mg / 100 g към петия ден. Количеството на витамин С се увеличава по време на покълването от 1,49 mg / 100 g на 17,32 mg / 100 g. Поради свойствата си елда кълнове се препоръчват за профилактика и лечение:

различни съдови заболявания (атеросклероза, коронарна болест на сърцето, хипертония),
инфекциозни заболявания, възникващи с увреждане на съдовата система (морбили, скарлатина, тонзилит, тиф),
за намаляване на вътреочното налягане при проста глаукома,
с патология на венозната система (разширени вени, тромбофлебит, хемороиди).

Полезно е да ги добавите към диетата:

при лечение на лъчева болест,
чернодробни и бъбречни заболявания,
прекалена пълнота,
захарен диабет,
рецидивиращ и хроничен бронхит,
заболявания на щитовидната жлеза,
нервни разстройства (хроничен стрес),
кървене от носа и венците,
с голяма загуба на кръв и силна настинка.

Кълновете от елда се получават от пресни семена от т.нар. зелена елда, от която тъмните мембранни черупки бяха извадени толкова внимателно, че семенните ембриони не се повредиха. Разсадът не може да бъде получен от обикновени зърнени култури (ядки), които се използват за приготвяне на каша, тъй като семената са подложени на термична обработка по време на нейното производство. В същото време ембрионите умират, а семената губят част от полезните си свойства. Вземете разсад, използвайки обичайния метод за консервиране. След като семената се подуят във вода, те трябва да се мият многократно (първата вода ще бъде вискозна, малко "сапунена"). Семената покълват в рамките на 24 часа. Те трябва да се съхраняват в хладилника, преди употреба да се изплакват ежедневно със слаб разтвор на калиев перманганат и след това 2-3 пъти подред със студена преварена вода. Кълновете от елда са много меки, почти безвкусни. Те могат да се добавят към млечнокисели продукти, смесени с всякакви студени ястия, както сладки, така и осолени..

Рецепти

Тази зърнена култура е известна със своята мекота, добър вкус, съдържание на калории и факта, че може напълно да замени месото. Всичко това се дължи на високо ценните, високоразтворими и смилаеми протеини от елда, високите диетични качества.

Преди готвене зърнените култури се калцинират най-добре в тиган. В домашното готвене можете да използвате елда брашно, приготвено у дома от зърнени култури чрез смилане в кафемелачка. От него се получават палачинки, кнедли, кнедли, кнедли, тортили и други ястия. Добавено към пшеничното, елдовото брашно го усъвършенства и допълва с лечебни свойства, омекотява, прави го най-смилаем. Елдата може да се използва за приготвяне на зърнени храни, котлети, пайове, хранителни смеси за бебета, диетични ястия.

Супа от елда с гъби

Накиснете крушата за една нощ, доведете до кипене, след това добавете гъбите (варени и нарязани) и сложете във фурната. Сервирайте, добавете маслото и изсушените на тиган и нарязани ядки.

Здравословна каша

Здравословна каша от елда се приготвя в термос. В термос изсипете вряща вода над зърнените култури и оставете за 3-4 часа.

Елда каша на руски език

Изсушете крушите, леко запържете в тиган и изсипете в тенджера. Добавете 1 с.л. лъжица олио и като добавите сол, изсипете вряща вода, така че да покрие зърнените храни. Сложете тенджерата във фурната в тиган с вряла вода, която добавете, докато заври.

Каша-намазка

Вземете 3 чаени лъжички елда в 1 чаша вода. След готвене, кашата може да се избърше.

Зелеви сарми

Пригответе зелевите листа, както обикновено за зелевите рулца. Смесете каша от елда с леко запържен лук. Увийте, завържете зелевите рулца с конец, поставете върху лист за печене, намажете със заквасена сметана, поръсете с галета и кафяво във фурната. Сервирайте с билки.

Разхлабена каша от елда

Съставки

100 г зърнени храни,
200 мл вода,
масло,
захар на вкус.

Метод на готвене

Изсипете пържените зърнени храни във вряща вода. Варете овесена каша до гъста. Когато кашата стане гъста, я сварете на слаб огън, покривайки тигана с капак. Сервирайте с масло и захар. Може да се сервира с мляко.

Елда каша с масло в саксии

Съставки

100 г зърнени храни,
150 мл вода,
10 г масло от гхи,
15 г масло.

Метод на готвене

Изсипете зърнените храни 3/4 в тенджера, добавете сол, топлено масло, изсипете вряща вода върху тенджерата до върха, разбъркайте добре и сложете във фурната за 1-1,5 часа или руска фурна за 3-4 часа. Разбъркайте приготвената каша преди сервиране и сложете масло в нея.

Елда зърнени храни

Съставки

120 г готова каша от елда,
80 г извара,
1 яйце,
10 г гранулирана захар,
5 г сухари,
30 г заквасена сметана,
15 г топлено масло или масло.

Метод на готвене

Смесете приготвената каша от елда (топла или охладена) с кайма или настърган извара, добавете яйцето, солта, гранулираната захар, заквасената сметана, разбъркайте. Разпределете сместа на равен слой върху тиган, намазан с масло и поръсена с галета. Изравнете повърхността на зърнените храни, намажете със смес от яйца и заквасена сметана и изпечете.

Залейте готовата зърнена култура с разтопено масло, нарязано на парчета. Сервирайте заквасена сметана или заквасена сметана отделно.

Палачинки от елда

Съставки

500 г елда брашно,
200 г пшенично брашно,
4,5 чаши вода,
10 г мая,
2 яйца,
1 супена лъжица. лъжица растително масло.

Метод на готвене

Сложете тесто за мая от 400 г елда брашно, 200 г пшенично брашно и 2,5 чаши топла вода, добавете мая. Когато тестото втаса, добавете още 100 г елда брашно, разбийте в 2 яйца и налейте растително масло. Наредете втасалото тесто с 2 чаши вряла вода. Печете палачинки от тестото.

Рецепти от елда с кълнове

Салата от тиквички с домати и праз

Съставки

50 г стръкове елда,
2 млади тиквички,
2 домата,
100 г праз,
целина,
орехово масло,
морска сол на вкус.

Метод на готвене

Настържете обелените тиквички на едро ренде, нарежете доматите на филийки, празът на тънки пръстени, нарязайте билките. Смесете всичко с кълнове, сол, подправете с орехово масло.

Салата от краставици и спанак с пикантни билки

Съставки

50 г стръкове елда,
3 краставици,
100 гр. Спанак,
зелен лук,
естрагон,
копър,
цилантро, мащерка,
1/2 чаша заквасена сметана,
морска сол на вкус.

Метод на готвене

Обелете краставиците, нарязани на филийки. Изплакнете младите листа спанак и нарежете на ивици, нарежете зелените. Смесете всичко с кълнове, сол, подправете със заквасена сметана.

Салата от авокадо с праз и репички

Съставки

50 г стръкове елда,
1 авокадо,
100 г праз,
5-6 репички,
магданоз, копър,
1/2 чаша заквасена сметана,
морска сол на вкус.

Метод на готвене

Обелете авокадото, извадете ямата, нарязана на кубчета. Нарежете репичките на филийки, праза на тънки пръстени. Натрошете зелените, смесете всичко с кълнове, сол, подправете със заквасена сметана.

Салата от карфиол с домати и червен лук

Съставки

50 г стръкове елда,
200 г карфиол,
2 домата,
1 червен лук,
1/4 лимон,
магданоз,
кориандър,
масло от камелия,
морска сол на вкус.

Метод на готвене

Част от гъстата бяла глава на карфиол се обелва обилно, изплаква се и се настъргва на едро ренде. Нарежете доматите на парчета, нарежете лука и билките. Смесете всичко с кълнове, добавете лимонов сок, сол, подправете с маслото от камелия.

Салата от репички с ябълки, целина и маслини

Съставки

50 г стръкове елда,
200 г репички,
2 ябълки,
50 г зеленина от целина,
100 г без костилки маслини,
зехтин,
морска сол на вкус.

Метод на готвене

Настържете репичките, ябълките на зарове, котлета целина и маслините. Смесете всичко с кълнове, сол, подправете със зехтин.

Салата от скуош с домати, репички и пикантни билки

Съставки

50 г стръкове елда,
200 г малка тиква (5-7 см в диаметър),
3 домата,
3 големи репички,
зелен лук,
естрагон,
копър,
кориандър,
мащерка,
1/2 чаша заквасена сметана,
морска сол на вкус.

Метод на готвене

Настържете тиквичките и репичките на едро ренде, нарежете обелените домати на филийки, нарежете зелените. Смесете всичко с кълнове, сол, подправете със заквасена сметана.

Салата от пъпеш с ябълки и моркови

Съставки

50 г стръкове елда,
300 г пъпеш,
2 ябълки,
1 морков,
1/2 чаша заквасена сметана,
2 с.л. супени лъжици кафява захар.

Метод на готвене

Нарежете обелената пъпеш на кубчета, настържете ябълките и морковите на едро ренде. Смесете всичко със захарта и кълновете, подправете със заквасена сметана.

Тиквена салата с червени боровинки, сливи и орехи

Съставки

50 г стръкове елда,
200 г тиква,
100 г червени боровинки,
200 г сливи,
1/2 чаша счукани орехи,
3 супени лъжици. лъжици мед.

Метод на готвене

Настържете тиква на едро ренде, натрошете червените боровинки с мед, ситно нарязаните сливи. Смесете всичко с кълнове, поръсете с натрошени ядки.