Къпина и Ажина

Посетители: 1,507,527
Преглеждания: 1800 664
Статии в базата данни: 607
Коментари: 4443
Лица на място: 3

Дереза ​​или къпина?

Автор: Петър Згонников

О, този Млокосевич... Можех ли да си представя, че думите му "... през втората половина (юни) узреят дереза, череши и къпини" ще предизвикат такъв спор след век и половина на мястото с името на неговото селище.

Спорът за Дереза. Същността на несъгласието е какво се разбира под дереза ​​- вид къпина или вълчица.

Александър от Сибир настоява, че вълчицата е вълчица, и тя се нарича вълчица, дори ако "по лагодешкия начин", дори "в цялата Закавказия". Бих добавил: и по целия свят, Александър.

Абсолютно прав си, Александър. Дереза ​​или Дереза ​​обикновена, или Дереза ​​от берберите (Lycium barbarum), или, по популярен начин, вълчица, принадлежи, както посочват различни източници, към семейството на нощниците. Тоест, той произхожда от един и същи семеен клан с такива уважавани господа като Синьор Томат, Батони Бадрияни (Патладжан) и Верен приятел на индианците и студентските картофи.

Вълчината, която наскоро промени името си, което плаше с асоциации със страшен звяр, на интригуващия Годжи, е обявена за панацея от всички болести и според новостта на тенденцията се предлага в сушен вид по 40-50 долара за килограм. Китайците, пишат те, развъждат гуки в индустриални обеми и дават на целия свят не само знания за неговите лечебни свойства, но и щедро споделят името с англичаните (годжи) и руснаците (годжи).

Къпината няма най-малката връзка с горския плод-годжи. Ботаниците наричат ​​къпината Rubus и принадлежат към семейство Rosoceae. В света има много рози, а къпините, оказва се, не са нищо повече от една

тях - дива малка роза, от която в разгара на лятото се раждат необичайно вкусни и сочни плодове.

Какви конфитюри бяха направени от къпини в Лагодехи! С аромат за цялата стая, деликатен свеж вкус и малки семена от семена, хрупкащи по зъбите. След училище, откъсвайки се от Джорджия, постоянно търсех сладко от къпини в магазините. Не е това. Красив и скъп немски се оказа вискозна маса, подобна на къпина; Украинецът от гората или от Закарпатския регион леко разбуни паметта на Лагодехи, но беше толкова безмилостно подсладен, че обезкуражи всяко желание да го консумира. Веднъж или два пъти в половин век от живота си срещнах азербайджанец - това беше, сестрата на къпината на Лагодехи, но по някаква причина не се вкорени в украинските магазини.

Светлана писа, а Костантин Ираклиевич потвърди, че в Лагодехи разнообразие от къпини се нарича дереза. Тя растеше покрай реката (Светлана), имаше много от нея в каната (гъсти гъсталаци на трънливи храсти) в близост до Манастирската планина (Константин Чикваидзе). Присъединявам се към тях: дереза ​​и когато ме наричаха един от видовете обикновени къпини. Срещнах я особено много в канала на река Шромская, точно над резервния офис. По време на походите към водопада „пасяхме“ в храстите на дереза, понякога един или два бяха достатъчни, за да утолим „алчността“ си за това зрънце.

Оказва се, че всички са прави: Александър от Сибир, Светлана и Константин Ираклиевич. Несъответствието на техните коментари е очевидно, причината за това е разликата в подходите.

От научна гледна точка дереза ​​е вълчица (Lycium barbarum) и нищо не може да се каже за Александър тук.

Светлана и Константин Ираклиевич говорят за това как руснаците от Лагодех се обадили и все още наричат ​​една от сортовете местни къпини като дереза. Абсолютно погрешно, ако подходите към него научно и абсолютно правилно, ако говорим за особеностите на „местния руски“ език.

Руският език в Лагодехи е погълнал много неща, има свои собствени характеристики, свои регионални концепции. Ще пиша за това по-късно, но засега, например: "Къде си?" - "Тохат". Това, между другото, беше разговор между две руски жени от Лагодехи. Нито един филолог няма да разбере за какво говорят, освен ако, разбира се, не са дошли от Лагодехи, Буденов или Иваново.

Има разлики между къпини и „дереза“, които очевидно са в основата на такова концептуално разграничение. Външно растенията не се различават: формата на храста, листата, камшиците, тръните, - ако нещо не съвпада, тогава обикновен човек, а не ботаник, не може да улови разликата. Основната разлика е във формата на плода. При къпините те са сферични, едри, в дере, те са удължени, по-малки. Дереза, ако паметта не се провали, е по-ароматна, вкусът й на къпина е по-изразен. Когато майка ми ме изпрати за къпини за кнедли, тя ме помоли да събера Дереза ​​- „има по-добър вкус“. Според мен на онези години дереза ​​беше нещо като дива, дива или дива по някаква причина къпина. Разликата между къпини и дървета е толкова забележима, че като ги видите поне веднъж, никога няма да сбъркате в бъдеще..

Докато подготвях тези бележки, се опитах да намеря снимка на "удължени къпини"

(Светлана), т.е. "Lagodekhi Дереза", - не намерих. Google, Opera, Internet Explorer и Safari изпратиха стотици снимки за идентификация, но нито една от тях дори не приличаше много на „Lagodekhi Дереза“. Всъщност това е някакъв вид ендем... Ясно е, че това не е така, ако беше така, учените, но същият Млокосевич, щяха да стигнат до дъното на това отдавна.

Но в резултат на обсъждането на тази тема, Лагодехи-руската филология може да се радва на едно малко откритие. В неотдавнашно писмо Александър от Сибир пише, че в с. Лагодехи Ивановка, по поречието на река Свинарка, се разраства „разнообразие от къпини, които не тъкат“ и че Ивановци наричат ​​този сорт къпини „ажина“. Ажина, ажина? Спомних си! „Ажина“ е украинската дума „ожина“, която е неправилно пренесена от ивановците, което означава. "Къпина". От което той заключи, че в Ивановка руският език е също толкова щедро поръсен с украинизъм, както в Лагодехи. Донесено е в селото от жителите на Малка Русия или кубанците, които, подобно на Лагодехи, съставлявали забележима част от рускоезичните села от района на Лагодехи.

Лудвиг Млокосевич пише в своя „Журнал за наблюдение“ за узряването на вълчица или „удължена къпина“, само той сам можеше да каже.

Но аз се навеждам към мисълта на Светлана: поставяйки дървото до ядливата вишна и къпина, Млокосевич едва ли би означавал вълчи плодове, които в Лагодехи винаги са били считани за отровни. Щом детето порасна толкова много, че може да бъде пуснато в гората, родителите научиха, строго наказвайки: „Това са вълчи плодове! Не яж, ще умреш! ".

Трябва да се има предвид, че Людвиг Францевич е живял в средата на простороден език и е можел да използва ежедневни думи и изрази в своите наблюдения.

В крайна сметка той беше не само натуралист, но и лагодехит. И lagodekhtsy, както разбрахме, наричат ​​един от видовете къпини като дереза.

Всичко, изглежда, стана на мястото си, но защо, аз си зададох въпроса, как казвате „козел“ и „дереза“ подсказва себе си. „Аз съм коза-дереза, половината страна е бита, купена за три стотинки. ".

Ето как тя е Дереза ​​- вездесъща.

Снимка: чрез Google, цъфтеж на къпина снимка - от

Коментари към статията:

Коментар добавен от: Светлана.
Дата: 11-12-2014 00:00

Благодаря ти Петър Тимофеевич. Да, общо взето, не спорехме. Току-що написах кое растение нарекохме Дереза ​​и как научно се нарича Александър вероятно е по-известно.

Коментар добавен (а): Ника
Дата: 12-12-2014 00:00

Петър Тимофеевич, защо изключвате, че Lagodekhi Дереза ​​- къпина не може да бъде ендемична? "Ако беше така, учени, но същият Млокосевич, щеше да е стигнал до дъното на това отдавна?" Това не е аргумент. В света има достатъчно "бели" неизследвани "петна". Освен това Лудвиг Францавич не е много въоръжен Шива и вие сами пишете - "Дневникът на Млокосевич не е пълен и с големи проходи", а къде беше той - обременен с голямо семейство, липса на пари, градина-градина, да може да покрие всичко.

Добавен коментар: Chikvaidze-zgonnikova
Дата: 12-12-2014 00:00

Благодаря за коментара. И с Ника съм напълно съгласен и си позволявам да добавя мъничко аргументативно в полза на нашата версия. Чичо ми, проф. Бокерия Я.П., авторът на книга за грузинската кухня, като беше кратък с ботаника, когато ни заведе за Дереза, той каза: Ами какъв чар е тази дереза ​​- никога не съм срещал такова нещо! И сега той иска да повярва, че нашата дереза ​​е едно от многото уникални феномени, открити в Лагодехи.

Коментар добавен от: Nike
Дата: 13-12-2014 00:00

Най-сладката от всички видове къпини се нарича куманика..

Коментар добавен от: Светлана
Дата: 13-12-2014 00:00

А в Русия куманик се нарича разнообразие от ягоди (популярно).

Коментар добавен от: Мирослав, Ужгород
Дата: 13-12-2014 00:00

Баба ми казваше, че къпините могат да се събират до деня на Чудото на Михайлов, защото в този ден Михаил свали дявола от рая и той падна право върху трънливия храст на къпини, след което плодовете (след този ден) стават кисели

Коментар добавен от: Ивелина
Дата: 13-12-2014 00:00

За къпината има много легенди. Някои от тях разказват, че дяволът превърнал злобно момиче в храст на къпина. Човек би искал да нарече къпината жилава, но плодовете му съдържат толкова много полезни вещества. Всеки, който някога е берел къпина, не го е оставил без да загуби поне капка кръв. Да да! Тя не споделя плодовете си безплатно, а за сладкия вкус и аромат ще вземе връщането на капка от живота ви - капка кръв. Или не съм прав?

Коментар добавен от: Татяна
Дата: 14-12-2014 00:00

Тясна алея вляво от къщата на Сиран, между 26 Комисаров (Важа Пшавела) и Первомайска улица, винаги беше гъсто обрасла с трънливи къпинови храсти. И аз като дете се отправих към реката или да посетя Маруса, угощавах се с прекрасни, синьо-антрацитни плодове. И като всички деца, тя "плати" с капки кръв и със сигурност намаза устата, зъбите, бузите и пръстите си с разяждащ син сок.

Добавен коментар: гладуващ филолог
Дата: 14-12-2014 00:00

Auto RU. Лагодехи-руската филология е безгранична, като всеки друг диалект от малки градове. А определението „ажин“ може би се е коренило от централноруския диалект „ожевик“ и „аживика“. Между другото, на беларуски - "azhyna".

Добавен коментар: Валери
Дата: 14-12-2014 00:00

В резервата Лагодехи има около 4 вида ендемични къпини, един от тях е къпината Кудигорская. който расте само на билото на Кудигор в резервата.

Коментар добавен (а): Ника
Дата: 14-12-2014 00:00

Петър, чух думата за първи път. JAGA в песента на Катя Лел, помислих си, още един поп набор от букви. Сега пишете за къпината - ". Имаше много от нея в JAG". В речниците открих само две интерпретации: джага - жертва сред брахманите, извършена в чест на слънцето и планетите; и в речника на крадския жаргон думата „джага“ означава нож. Може би думата "джага" също е от местен, лагодешки произход?

Коментар добавен от: Ивелина
Дата: 14-12-2014 00:00

На всички любители на словосъздаването - на български език къпината се нарича „k’pina“ - не е ли тя влязла в легендите като „горящия храст“?.

Коментар добавен (а): Кафяв
Дата: 15-12-2014 00:00

Пишете - вълчицата е променила името си на интригуващ годжи и така, противно на общоприетото схващане, вълчината е събирателното име на редица растения, не всички от които имат токсични свойства

Добавен коментар: Валери
Дата: 16-12-2014 00:00

Яги, или ягеби - на грузински означава гъсталаци, място, обрасло с храсти.

Добавен коментар: Валерия
Дата: 16-12-2014 00:00

Благодаря, всичко неразбираемо беше обяснено толкова лесно и просто. Ника.

Добавен коментар: Людмила
Дата: 11-03-2015 00:00

и аз също помня един вид удължена къпина, която нарекохме ажина

Коментар добавен от: Mimus
Дата: 05-07-2015 00:00

Да. Вълковото зрънце никога не се е наричало дереза! Дереза ​​е старо казашко име - МОРЕ БУККТОРН! Храстите от зърнастец растат, висящи над Кубан, покрити с горски плодове, и те имат бодли. Това е дереза, така че - дереза! Е, и те го наричат ​​кама - ЧЕРНИК, в Кавказ. Чести, които растат по всички пътища и гори.

Коментар добави: Света Виткова
Дата: 30-12-2015 00:00

Спомням си, когато бях в Лагодехи, къпини / дереза ​​растеха на територията на Колхозстрой с огромни размери, мълча за вкуса. Готвиха сладкото, така че го изядоха, кнедли като цяло са чудо! Съпруг диди мадлоб и забрави за всички драскотини.

Добавете коментар:

Copyright © smix Всички права запазени.

къпина

Къпината е многогодишен храст от рода Rubus, принадлежащ към семейство Rosaceae. Растението е широко разпространено в северните и умерените ширини на Евразийския континент, в иглолистните и смесените гори, в заливите на реките, в лесостепната зона. На практика няма градински къпини, така че любителите на това зрънце трябва да разчитат на благоразположението на природата и да чакат добра реколта от тази дива ягода.

Растението цъфти в средата на юни и цъфти през цялото лято. Същото растение съдържа цветя, неузрели и узрели плодове едновременно. Къпините са много по-продуктивни от дивите малини. В разгара на летния сезон клоните на растението провисват под тежестта на гроздове с узрели едри плодове. Опитните пчелари знаят, че цъфтящата къпина е отлично медоносно растение. Къпините нямат малко сладост, така че ще се харесат на любителите на „киселото“.

Калорично съдържание на къпина

Къпините са диетичен и нискокалоричен продукт, тъй като съдържат само 31 ккал в суровия си вид. Замразените къпини се характеризират с високо съдържание на въглехидрати, а калоричното им съдържание е 64 kcal на 100 g продукт. Енергийната стойност на консервираните къпини е 92 kcal. Прекомерната употреба на този продукт може да доведе до излишно тегло.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на къпини

Къпините съдържат пълен набор от хранителни вещества и лекарствени вещества, включително захароза, глюкоза, фруктоза (до 5%), лимонена, винена, ябълчена, салицилова и други органични киселини, витамини от група В, С, Е, К, Р, РР, провитамин А, минерали (калиеви, медни и манганови соли), танини и ароматни съединения, пектинови вещества, фибри и други макро- и микроелементи.

Също така плодовете на къпината съдържат такива минерали като натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, никел, манган, молибден, хром, барий, ванадий, кобалт, стронций, титан.

Листата на къпина са богати на танини (до 20%), (главно левкоантоцианиди и флавоноли), витамин С (аскорбинова киселина), аминокиселини и минерали.

Семената на къпината съдържат 12% маслено масло.

В народната медицина пресни къпини се използват за укрепване на организма и насищането му с витамини..

При атеросклероза е полезно да се яде къпина под каквато и да е форма.

Яденето на къпини подобрява състава на кръвта.

Листата стимулират храносмилането. Отварата им се използва за лечение на екзема и възпаление на кожата, използва се за патологична менопауза, гали гърлото при ангина, стоматит. Отвара от клони се пие с невроза на сърцето. Къпините помагат при адхезивно заболяване, което се появява в резултат на операции.

Инфузията на листата има заздравяващи, противовъзпалителни, потогонни и диуретични свойства. Използва се и при разстройства на нервната система и сърдечни заболявания..

Билкарите приготвиха прекрасен чай от листа от къпина: пресни листа бяха поставени в затворена емайлова купа, държаха се до пълното изсъхване и потъмняване, след което бяха изсушени на въздух и сварени с вряла вода.

Листата на къпина, натрошени на каша, могат да се прилагат при рани, абсцеси, синини, те лекуват лишеи, екзема, трофични язви и други кожни заболявания.

Настойката от листа е полезна и при заболяване на венците, като в този случай се използва като гаргара..

Отвара от корени от къпина също е лечебна. Смята се, че има добър ефект като диуретик срещу дросел..

Препоръчва се да се пие инфузия на листа от растения в три дози на ден. Приготвя се по този начин: 2 чаени лъжички сухи натрошени суровини се вливат 20 минути в 1 чаша вряла вода и се филтрират.

При диария, гастрит, като допълнително лекарство при дизентерия, хранително отравяне, язва на стомаха и дванадесетопръстника, запарката от листа се приготвя по малко по-различен начин: 1 супена лъжица сухи натрошени суровини се залива с 1 чаша вряла вода, настоява се 3 часа в термос. Приемайте по 1/2 чаша 3-4 пъти на ден 20 минути преди хранене. При стомашно-чревно кървене и ентероколит инфузията трябва да се приема на всеки 2 часа.

При възпаление на горните дихателни пътища и белодробен кръвоизлив е полезно да се пие отвара от корени или листа от къпина: залейте 20 г сухи натрошени суровини с 1 чаша вряла вода и кипете 20 минути, след това настоявайте 3 часа, филтрирайте и довеждайте обема до първоначалния с преварена вода. Приемайте по 2 супени лъжици 3-4 пъти дневно преди хранене.

За да гаргарате с фарингит, тонзилит и тонзилит, използвайте отвара от корени от къпина. За тази цел 20 г сухи натрошени суровини се варят в 1 чаша вода за 20 минути, след това се настояват в продължение на 3 часа, филтрират се и обемът на течността се довежда до първоначалната преварена вода.

При стоматит изплакнете устата с инфузия на листа от растения. Приготвя се по следния начин: 4 супени лъжици сухи натрошени суровини се заливат с 2 чаши вряла вода, настояват се за половин час и се филтрират. Можете да дъвчете пресни листа от къпина, за да укрепите венците си.

За асцит се използва отвара от корени от къпина: 15 г сухи натрошени суровини се варят в 11/2 чаши вода за 15 минути, филтрират се и обемът на течността се довежда до оригинал с преварена вода. Приемайте по 1 супена лъжица на всеки 2 часа.

В случай на уролитиаза с терапевтични и профилактични цели, особено в предоперативния период, когато видът на камъните не е установен, се взема отвара от корени или листа от къпина: 20 г сухи натрошени суровини се варят в 1 чаша вода за 20 минути, след това се настояват 3 часа, филтрират се и се довеждат обемът на течността до оригиналната преварена вода. Приемайте по 2 супени лъжици 3-4 пъти дневно преди хранене.

При климактерични неврози пият чай от пресни къпини.

При захарен диабет е полезно да се яде къпина във всяко количество. Освен това можете да вземете инфузия от листа, която се приготвя по следния начин: 2 чаени лъжички сухи натрошени суровини се заливат с 1 чаша вряла вода и се вливат в продължение на 30 минути. Пийте прецедено в три хранения на ден.

Сокът се приготвя от узрели сочни къпини и млади листа. Сокът от къпина е много ефективен при трахеит, бронхит, фарингит, болки в гърлото, фебрилни състояния, анемия, гинекологични заболявания, колит, дизентерия, диария. Сокът от къпина има тонизиращо и успокояващо действие. Сокът от листата се използва за лечение на рани, дерматози, трофични язви, лишеи, екзема, заболяване на венците, болки в гърлото, фарингит и стоматит. Вътре сокът от пресни листа се приема като потогонно и диуретично средство, както и при гастрит, диария, анемия и като успокоително.

Опасни свойства на къпините

Къпините не се препоръчват при заболявания на стомаха и тънките черва (по-добре е да се пие сок). При повишена киселинност на стомашния сок пийте не повече от една чаша ягодов сок на ден. Къпините също са опасни за бъбреците..

Известни са случаи на индивидуална непоносимост към къпини, което се доказва от появата на гадене, повръщане, диария и оток на лигавицата, както и алергични реакции към продукта, придружени от обрив.

В това видео специалист по растенията ще ви разкаже за ягодите, ще ви покаже как да ги засаждате и да се грижите правилно..

Къпини в градината: за красота и лечение

Ако посетите летните къщи на градинарите, можете да намерите освен малини, касис, берберис, растение като къпина. Всяка година сортовете му се попълват с нови опции. Въпреки това, много хора са свикнали със старите видове и не са склонни да рискуват да засаждат нови. Това разбира се е напразно, защото селекцията на къпини е стигнала толкова далеч напред, че дори не сме мечтали.
Мнозина са виждали тази култура в гората и ще могат да определят как горската къпина на снимката се различава от реалния живот. Този храст има многогодишни корени, както и 2-годишно стъбло. Някои видове имат тръни, докато други не. Растението може да нарасне до 1,5 метра височина. Тройните листа растат по дръжките на храста, по краищата те са леко назъбени.
За тези, които не знаят къде расте къпината, искаме да ви информираме, че можете да намерите тази култура в гората, по пътеки и поляни, както и на скалист склон. Цветовете от къпина са разположени на къси малки бели или розови педикюли. Растението цъфти от средата до края на лятото. Калоричното съдържание на къпини е 31 килокалории на сто грама.

Двете основни групи къпини

Градинарите знаят, че храстът на къпина се предлага в различни сортове и освен това е разделен на два класа:

1. растение с изправени издънки;
2. пълзящ (пълзящ).

Що се отнася до първия сорт, той се възпроизвежда само от коренното потомство, но вторият вид може да се размножава чрез вкореняване на горните пъпки. Изправената култура узрява късно, но добивът й е висок..

Къпина съдържа:

Както забелязахте, витамините присъстват в къпините. Благодарение на такъв богат състав плодовете се използват за укрепване на имунитета, нормализиране на метаболизма и подобряване на всички функции в организма. Такава сладка ягода може да се намери в Кавказ, Крим, Сибир, както и в европейската част на Русия. E

Отглеждане на трънливи и без тръни храсти

Животновъдите вече са развъдили повече от триста хибриди и сортове, които се различават един от друг по отношение на узряване, вкус и форма на плодовете, устойчивост на замръзване и болести. В Русия можете да видите два често срещани вида на тази култура в градините на хората: сиви и храстовидни къпини.
Всеки от тези видове има и синоними. Например, първият тип се нарича azhina, ozhina, като цяло, просто къпина. Но синоним на втория тип е куманика. Основната характеристика, която отличава тези два вида един от друг, е синкав цъфтеж върху черни плодове. Куманика, разбира се, няма. Искате ли да видите на снимката как къпината расте? След това трябва да поискате помощ в Интернет.
Преди да спуснете разсада в дупка със земята, той трябва да бъде наторен с минерали и органични съединения. Трябва да засадите реколта през пролетта, на разстояние два метра един от друг. Буши къпини ще изглеждат страхотно, например, близо до оградата. За изправен сорт ще ви е необходима пергола или просто да съкратите стеблата му. Съкращаването обаче може да доведе до лоши добиви..
Всяко разнообразие от този храст трябва да бъде подрязано и вързано за опора. Също така къпините трябва да бъдат покрити с агрофибър за зимата. По отношение на размножаването културата с изправени стъбла се размножава с помощта на коренови резници. Ще трябва да изкопаете парчета от корени от петнадесет сантиметра и да ги трансплантирате някъде другаде..

Кой трябва да яде къпини?

Разбира се, всеки може да яде плодове. Ако искате да знаете с какво се комбинират къпините, тогава те могат да се използват при готвене с други горски плодове, със сладолед, кефир или извара. Този зрънце ще бъде особено полезен за хора, страдащи от заболявания като:

1. нарушение на нервната система;
2. чернодробни проблеми;
3. безсъние;
4. чревна катаракта;
5. гнойни рани;
6. стоматит;
7. атеросклероза.

Ако нямате такава здравословна култура у дома, тогава за да съберете лечебни плодове, трябва да знаете къде къпината расте в Русия. Плодовете му са много полезни, като листата. Листата съдържат всичко необходимо за лечение на много заболявания: инозитол, танин, флавоноид, органична киселина. Често бульоните от къпина се препоръчват на възрастни и деца да пият, за да намалят температурата, вместо аспирин. Между другото, ако ви интересува да знаете, тогава къпината на английски звучи като къпина и означава „черна ягода“.

Използваме храсти за медицински цели

Тъй като вече знаете колко калории има в къпините, можете абсолютно да не се страхувате за фигурата си. Използват се отвари и сокове от къпина:

• с възпалителен процес;
• по време на хемороидално кървене;
• с болки в гърлото и кървящи венци;
• като слабително средство при запек.

Често градинарите използват друго име за къпини, наричайки ги „черни малини“. Този плод също се използва:

1. за лечение на гастрит, хипертония, анемия;
2. да се отървете от глисти;
3. с възпаление на фаринкса;
4. за нормализиране на нервната система.

Всеки може да намери снимка на къпина в Интернет или в книга за градинарството, за да я разгледа и изучи подробно. Въпреки че е почти невъзможно да го объркате с друго зрънце.

Полезен състав на растението

В допълнение към всичко изброено по-горе, плодовете включват също тиамин, токоферол и аскорбинова киселина. Всички жени, страдащи от менопауза, трябва да пият отвара от листа от храст. На възрастните хора, които страдат от ставни заболявания, се препоръчва да ядат плода. На снимката къпините изглеждат красиви и апетитни, но в реалния живот са още по-великолепни. Тъй като изображението няма да предаде техния аромат и ослепителна красота. Между другото, обърнете внимание, че червената къпина означава, че плодовото месо все още не е узряло. Следователно не бива да го откъсвате. Изчакайте определен период от време, за да се насладите на плодовете пресни или замразени по-късно. Те могат да се добавят към пълнежа на торта или руло.
Помислете само какъв ароматен компот или сок ще се получи от черни плодове. За тези, които не знаят какъв цвят е къпината (може да са деца със сигурност), ви информираме, че узрялото зрънце ще бъде ярко черно с лилав оттенък. Виждайки такъв красив плод, искам да го вкуся точно там. И все пак се препоръчва всички да знаят как изглежда къпина в градината и в гората, за да могат да определят нейното разнообразие.

Който абсолютно не е позволено да яде къпини

Особено добре е да се разбере за тези, които учат чужд език, защото къпината на английски означава „черна ягода“. Между другото, искаме да разстроим тези хора, които страдат от алергии. В края на краищата именно те не трябва да ядат плодовете на къпините. Също така, не го давайте на деца, които все още не са навършили три години. Стомахът на детето може да не може да се справи с твърдите кости, които се намират вътре в зрънцето. Но все пак си струва да покажете на децата поне снимка на къпина храст. Първо за общо развитие.

Ние се грижим за "черните плодове"

Неслучайно хората сравняват къпините и малините, защото имат един род - „Рубус“. И трябва да се грижите за тях по почти същия начин. По принцип вече знаете как расте къпината, остава да запомните правилата за грижа за растението:

• трябва да отрежете съцветия от културата година след засаждането;
• след две години храстът трябва да бъде вързан към специална опора;
• опитайте се да поливате къпините своевременно;
• прилагайте правилното количество тор;
• покрийте храстите с агрофибър за зимата.

И, разбира се, не забравяйте, че ще трябва да разхлабите почвата и да мулчите земята под всеки храст на къпина всяка година..

къпина

Къпината е пород от рода Rubus от семейство Rosaceae. В Русия два вида обикновено се наричат ​​така: сивата къпина (Rubus caesius) и храстовидната къпина (Rubus fruticosus). Някои къпини наричат ​​първия от тези видове, а вторият - куманик.

В Украйна къпините се наричат ​​ожина, в Кавказ - ашина. Той е близък роднина на малини. Къпината се смяташе за диво растение и растеше в покрайнините.

Съдържание:

Ботаническо описание

Къпина сива или къпина - Rubus caesius L. - полу-храст до 1,5 м височина с пълзящи или изправени издънки.

Растението има многогодишни, мощни пълзящи коренища, които отиват дълбоко в почвата, което може да обясни неговата устойчивост на засушаване.

Въздушни издънки от два вида: годишно вегетативно и двугодишно генеративно, отмиращо след втората година от живота. Ежегодните извити издънки се вкореняват при контакт с почвата. Стъблата на двугодишните издънки са сиво-сиви, изправени, с остри малки тръни.

Листата са яйцевидни, едри, горните са трилистни, долните са петлистни. Често техните дръжки също са покрити с малки игли..

Цветовете са бели или бледо розови, правилни, едри - до 3 см в диаметър. Събрани в апикални коримбозни съцветия, оборудвани с дълги стъбла. Има 5 сепала безплатно. Има много плодки и тичинки, нектар и цветен прашец, така че насекомите обръщат най-голямото им внимание, опрашвайки растението и в същото време осигурявайки добив.

Къпините, подобно на малините, са сложна змия. Той е здраво свързан помежду си с меко бяло плодово стъбло. Плодовете са кръгли и конусовидни в различни цветове: от черно до червено, лилаво, лилаво, жълто и бяло (в зависимост от сорта).

Храстът цъфти от май до септември. Плодовете узряват около месец след цъфтежа. През периода на плододаване на един храст можете едновременно да намерите както цветя, така и плодове (както зелени, така и узрели). Плододаването на растението къпина е в изобилие годишно. Характеристики на най-популярните едроплодни сортове:

• Елдорадо е храст със силни, здрави, изправени стъбла и увиснали върхове. Бодли са извити, големи, разположени по цялата дължина на издънките. Плодове около 3 г. Плодовете са черни, сладко-кисели, със специфичен аромат;

• Орегон е вечнозелен храст с пълзящи, мощни издънки без трън. Берилото е много сладко, тежи до 8 грама, кръгло или удължено, черно. Ранен сорт с много висок добив;

• Tornofree е един от първите храсти без трън, които цъфтят обилно с бели и розови цветя. Образува дълги, твърди полуразпространяващи се издънки. Високодобивен и непретенциозен. Плодовете са тъмно лилави, понякога черни, лъскави, стегнати, с тегло около 6 грама;

• Darrow е един от устойчивите изправени сортове. Плодовете са черно сладки и кисели, тежат не повече от 4 грама. Отглеждат се основно на опори, за да не се повредят издънките под теглото на горски плодове;
• Ери е праворазрастващ храст, издънките на който достигат до 2,5 метра височина. Цъфти обилно с големи бели цветя. Плодовете са едри, черни и лилави. Вкусът е сладък с лека киселост и нежен аромат.

Засаждане и заминаване

Растението се засажда през пролетта, когато почвата вече е добре затоплена, или през есента преди настъпването на замръзване. Кацането се извършва на добре осветено и защитено от вятър място. Ако почвата е оплодена, тогава не е необходимо специално да наторявате, в противен случай храстът, в ущърб на плододаването, ще започне бързо да расте зеленина. Минерални и органични торове се прилагат върху изтощената почва преди засаждането.

Правите сортове се засаждат на разстояние 1 м, пълзящите - на 1,5 м.

Грижата за градинската къпина не е трудна и се състои в редовно разрохкване на почвата, поливане, плевене. Засаденият разсад се полива редовно през първия месец, както и при сухо време. Плододаване - в периода на интензивен растеж и узряване на горски плодове.

композиция

Къпините съдържат само около 30 калории и са много богати на витамини, макро- и микроелементи. Химичен и минерален състав:

• никотинова киселина, която участва във всички метаболитни процеси при човека, понижава нивата на холестерола в кръвта и премахва токсините;
• фолиева киселина - участва в производството на ДНК, в метаболизма, нормализира функцията на храносмилателния тракт, играе важна роля в синтеза на имунни кръвни клетки;
• витамин А - от съществено значение за доброто зрение, гладка и красива кожа, здрава и блестяща коса;
• ретинол - подобрява растежа и развитието на тъканите, има положителен ефект върху лигавиците и човешките зрителни органи;
• рибофлавин (витамин В2) - превръща мазнините и въглехидратите в енергия, като помага за разграждането им, спомага за усвояването на други вещества, като витамини А, В6 и К, както и цинк и желязо;
• витамин С - стимулира растежа на телесните клетки и действа като протектор на организма, като е силен антиоксидант;
• цинк - подобрява състоянието на кожата, стимулира производството на хормони и регенерацията на клетките, нормализира хипофизата, яйчниците и тестисите, надбъбречните жлези;
• магнезий;
• фосфор;
• желязо.

Корените и листата на къпина храст са богати на танини, лимонена и оцетна киселина и биофлавоноиди, които от своя страна имат стягащи и противовъзпалителни свойства. Също така в неговия състав можете да намерите редица антиоксиданти, които са ефективни в борбата с рака..

Използва и полезни свойства на къпина

Къпината се използва широко както в традиционната, така и в народната медицина. Дълго време хората използват лечебните свойства на този храст. Сега въз основа на горски плодове и листа от къпини се използват следните лекарства:

• отхрачващо,
• антипирептичен,
• бактерицидно,
• противовъзпалително,
• имуномодулиращ,
• Видове инфузионни,
• успокояващ,
• анти-гниене,
• кръв пречистване,
• диуретици,
• стомашен,
• вазо-укрепване,
• експлоататорските,
• подкрепителен,
• разреждане на кръвта,
• нормализиране на кръвното налягане и хормоните.

Неузрелите плодове се използват при чревни разстройства, диария. Зрели - за запек. При настинки и грип къпините могат да помогнат за облекчаване на фебрилния синдром и да поддържат имунната система, като по този начин насърчават бързото възстановяване. След операции се предписва за профилактика на адхезивно заболяване. За да направите това, се предписва да се пие прясно кълнове от млади издънки или плодове. Също така сокът се предписва за лечение на бронхит, тонзилит, трахеит, фарингит. За укрепване на венците и с пародонтоза се предписва дъвчене на пресни издънки на къпина храст.

За мъже

Къпините съдържат важен мъжки микроелемент - цинк. Той участва в производството на хормона тестостерон, който е много важен за мъжката репродуктивна функция, като се започне от пубертета и през целия живот. Той също така играе важна роля в превенцията на заболявания като рак на простатата. Необходимо е да се използва отвара от листа от къпина за страдащите от диабет.

За жени

Гинеколозите съветват жените, които имат хормонален дисбаланс и по време на менопаузата, да използват къпини. Намалява и облекчава симптомите. Също така се препоръчва да се вари чай от листа и плодове на къпина в случай на преумора и нарушение на съня, за да се успокоите. Настойките на базата на зрънце трябва да се консумират при предменструални болки. Облекчава възпалителния процес, болката е притъпена. При млечница и левкорея се използва отвара от клонките за духане. Яденето на плодове по време на бременност укрепва имунната система и намалява риска от недостиг на витамини. Той е особено полезен в периода след раждането. Облекчава възпалението и ускорява заздравяването. Но по време на бременност трябва да бъдете внимателни и при първите симптоми на алергия да спрете употребата и да се консултирате с лекар.

За деца

На първо място, консумацията на къпини е необходима за укрепване на имунната система на детето. Пиенето на бульон от къпина, като превантивна мярка, се препоръчва по време на настинки. Можете да давате плодове на деца от 7 месеца, при условие че няма алергия.

Противопоказания

Ползите и вредите от къпината, като всяко растение, се комбинират и съжителстват заедно. Има някои противопоказания, които трябва да запомните и да знаете за:

• алергии и индивидуална непоносимост;
• ниско кръвно налягане;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• остро възпалително бъбречно заболяване;
• камъни в бъбреците.

Лечебни рецепти

Плодовете, като основна съставка в компотите, консервите, конфитюрите, успяват да запазят своя витаминен състав и полезност. Но за лечебни цели се използват не само къпините, но и нейните корени, листа и дори издънки.

• Ангина и стоматит. Листата (около 50 g на 1 литър гореща вода, оставете за 15-20 минути) се използват като изплакване.
• При диария. Изцедете 100 мл горски сок, поставете на водна баня. Хвърлете в сока 5 скилидки (подправка), гответе 5 минути. Пийте получения продукт в чаена лъжичка на всеки 2 часа.
• За лечение на анемия и диабет. Залейте една супена лъжица сушени плодове с чаша преварена вода и оставете да вари 35-40 минути. След това филтрирайте и пийте по 0,5 чаши преди всяко хранене.
• С ARVI. Натрошете малко плодове и добавете към обикновен чай. Добавете мед на вкус, пийте 2-3 чаши чай на ден до възстановяване.
• С менопауза и кървене. Супена лъжица корени от къпина, натрошена на прах, се залива с 300 грама вряща вода и се оставя да вари под капака за около 30 минути. Прецедете и приемайте инфузията по две супени лъжици 3-4 пъти на ден..

Как да отглеждате къпини във вашата селска къща

Повечето от растителните видове (около 600), които се срещат в Северното полукълбо на нашата планета (все още можете да ги видите в Австралия), съвременната ботаническа класификация се отнася до този род - Rubus (Rubus), а семейството - Pink. Сред тях има многогодишни треви, но обикновено това са дървесни трънливи храсти..

Те имат такива клонове: катерене, изправяне или разширяване. А плодовете им са много питателни и вкусни. Този род е разделен на петнадесет подгенера, един от тях е наречен по същия начин - Rubus.

Разнообразие от имена на къпини

Преведено от латински на руски "rubus" означава "къпина". Той обаче не съдържа всички видове растения в руски имена, а само няколко:

- Арменска къпина (хималайска) - Rubus armeniacus;

- Алегония къпина - Rubus allegheniensis;

- набрашнена къпина - Rubus sulcatus;

- филцова къпина - Rubus canescens;

- дългоплодна къпина - Rubus dolichocarpus;

- храстовидна къпина (гъста) - Rubus fruticosus;

- кървава къпина - Rubus sanguineus;

- Кавказка къпина - Rubus caucasicus;

- къпина nessa - Rubus nessensis;

- сива къпина - Rubus caesius, друго име е ажина (в Кавказ), ажина (в Беларус), ожина (в Украйна).

Сортове къпини

Можете да ги видите в нашата известна градинарска енциклопедия на овощните дървета..

Хората отдавна са ценени в клана Рубус:

- Морозен (Rubus chamaemorus). Плодовете му могат да променят цвета си три пъти и след това да се превърнат в оранжево в крайна сметка;

- Принц (Rubus arcticus). Червените и узрели горски плодове наподобяват ананаса си по аромат;

- Борова боровинка (Rubus saxatilis). По правило плодовете му се формират поради четири кисели и сочни плода, които имат големи семена. Но най-любимият вид на всички е Малина (подродок Idaeobatus). Градинската къпина изобщо не им отстъпва при отглеждане в непретенциозни условия, в ранна зрялост, лекота на възпроизвеждане, вкус, енергия, хранителна стойност, както и биохимична стойност на плодовете, в добива и здравето на коренищата и листата.

Но защо тогава тя не се държи с високо уважение и уважение сред любителите градинари? Можете да отговорите на този въпрос с поговорка, чийто смисъл е, че грижата за това растение не може да бъде дадена без упорит труд. Това се отнася до тръните, които изглеждат малки на вид, но по-скоро упорити и остри. Къпините са наречени така, очевидно, на базата на приликите с таралежи, които дори трудно се конкурират с тях, тъй като няма да могат да надраскат ръцете си и да разкъсат дрехите по този начин. Има много разновидности на името му, например: "глуха малина", "дереза" (те измислиха такава дума - "да се разкъса"), "таралеж".

Вторият фактор на неговата непопулярност сред градинарите е ниската зимна издръжливост (в сравнение с малината). Критичната температура за него е минус 30 ° C, но на практика новите сортове къпини се разболяват моментално при температура от минус 10 ° C.

Третият фактор е бързото узряване на горските плодове (особено при дъждовна есен), по време на което те стават воднисти, прясно кисели и дори могат леко да ферментират.

Оказва се, че вместо да се наслаждава на този плод, човек ще получи само разстройство на стомашно-чревния тракт.

Четвъртият фактор е бързата способност за самостоятелно разпространение в целия сайт. Учудващо е, че в Съединените щати от известно време къпините се смятат за злонамерен и вреден плевел. И още от 1840-те години там бяха направени първите стъпки за създаване на сортове - сложни хибриди, създадени на базата на около дузина видове, а сега това зрънце се отглежда в огромни територии, райони в голям индустриален мащаб..

Много сортове къпини, които се препоръчват за засаждане на нашите територии, се наричат ​​от англоезични имена, например: "Garden Black", "Dirksen", "Agavam", "Darrow", "Lawton", "New Rochelle", "Kittanini", " Сенека Блек, Уилсън Ърли, Лукреция, Флинт, Ери, Снайдер, Елдорадо. Руският селекционер Иван Владимирович Мичурин, който в миналото се занимаваше със селекцията на къпини (1904-1908), успя да даде на Чернозем Русия такива сортове като - "Тексас", "Изобильная", "Червен", "Енорм", "Урания", с Не можах да устоя на това и използвах чужди думи.

В момента настоящата гама на къпини е разделена на 3 групи, те се различават помежду си по начина на възпроизвеждане и външен вид:

- полу-пълзящи сортове (краищата на стъблата изглеждат много увиснали) могат да се размножават чрез коренови издънки, както и от апикални пъпки;

- пълзящи плодове (мана). Те могат да се размножават само чрез апикалните пъпки. Поради доста големия размер на горските плодове, те показват отлична продуктивност и узряването им винаги се случва по-рано, но грижата за такива растения („полу-лежащи“) е сложна;

- Kumaniki - изправените сортове могат да се размножават с кореноплодни или чрез наслояване. Височината на леторастите, които са обилно и гъсто изпъстрени с тръни, е от три до четири метра. Възниква въпросът, може би типичните видове къпини все още са много привлекателни (въпреки че жизнеспособността им е по-лоша)? Това са „Thornfree“ („Свобода от тръни“), „Smutstem“ („Smooth“), „Hal Thornles“ („Thornless“) и „Черен сатен“ (това е „Черен сатен“).

Или може би най-важното е цветът на плода? Например „Златната шапка“ (в превод „Златна шапка“) ще донесе жълти плодове, а „Кристално бяло“ (преведено като „Кристал от белота“) ще донесе бяло.

Е, ако сте фенове на големи размери, тогава можете да потърсите американски хибриди, в които дължината на плодовете е 5-6 см.

Цикъл на цъфтеж на къпина

Къпините имат двугодишен цикъл. През първата година издънките растат и те придобиват пъпки и вече във втория цикъл цъфтят, след това дават плод и след това отмират. Началото на цъфтежа, като правило, през юни, което означава, че тя не е заплашена от пролетни студове. Реколта през август и първата половина на септември. Тази процедура протича на няколко етапа, а именно, когато плодовете узряват. Появи се интересна вяра, основана на християнската легенда, която казва за изгонването на Сатана от Рая (Райската градина): падането и разпадането на бившия херувим се случи на деветнадесети септември (нов стил), той се срина направо в трънливите и напълно негостоприемни къпини храсти. И от това можем да заключим: брането на къпини е възможно само до деветнадесети септември..

Къпини - как да консумираме и прилагаме тази невероятна билка

Къпините са по-силни и по-издръжливи от, например, малините. Следователно, по време на транспортиране и почистване, те трудно се набръчкват. Те също така понасят добре замръзването. Прясно събраните плодове в хладилника трябва да се съхраняват не повече от 7 дни, като преди да ги сложите, не е необходимо да се мият. По-добре да се измие преди сервиране, да се яде.

Можете също така да го ядете под формата на вино, конфитюр, желе, компоти, конфитюр, желе, сиропи, мармалад, сокове и плодови напитки. Можете също да опитате комбинацията от тези плодове с други плодове (по-добре е те да са кисели). Можете също да опитате да правите сладкиши (пудинги, пайове, торти, сладкиши) и десерти с уста. Сосът от къпини за домашни птици, месо или риба също се счита за много вкусен..

Къпините могат да се сушат във фурната или под слънцето. Листата могат да приготвят добър чай за чай. Първо трябва да ги накиснете в стъклени или емайлирани съдове, докато почернеят, а след това те трябва да се изсушат навън, на открито..

Сортовете къпина се използват и за медицински цели и за възстановяване..

Следващото приложение на къпини е декорацията на подпорни стени, беседки и др., За изграждане на огради, укрепване на склоновете. Все още имате чудесна възможност да украсите тревата си с нея (не забравяйте, че се самоопрашва). Пъпките могат да се използват и за изграждане на висока и красива арка. През Средновековието подобно вярване е било известно: ако ходите под такава арка през цялото време, ще забравите за неразположенията.

Засаждане на къпини

За начало трябва да изберете или място на сянка, или слънчево място (възможно е лъчите да са както дифузни, така и директни), но без студено течение. Почвата е подходяща с умерена влажност и средна плодородие, още по-добре - лека (глинеста или песъчлива), добре дренирана. Нивото на почвената вода не трябва да бъде по-високо от един метър (овлажняването е неприемливо). Солената или карбонатната също е нежелателна.

Преди засаждането върху земята трябва да се прилага органичен тор (10 кг на 1 м2), както и минерални торове (калий с доза 40 г + суперфосфат 100 г на яма с такъв размер - 40 х 40 х 35 см). Между дупките в определен ред трябва да има разстояние 2 м за росата трева, а за куманик - 0,8 м. За правите издънки е необходима опора. Можете да го направите от 4 жици, като ги дърпате хоризонтално по целия ред на тази височина от земята: 80, 120, 160, 200 см. Или трябва да поставите растения по протежение на оградата, оградата, стената.

Грижа за къпина

Грижата за него и засаждането се извършва най-добре през пролетта, а не през зимата, защото може да бъде мразовито и сурово (трябва да се отбележи, че вкореняването става по-добре при засаждането през есента). Необходимо е да разстелите корените, след това да ги покриете (за да избегнете изгаряния) с обикновена почва, а обогатеният трябва да се постави отгоре на ямата, като леко уплътнява основата на растението.

Грижата за този плод е съвсем проста: необходимо е да се отсеят плевелите, да се разрохка земята, да се полива, да се връзват младите издънки през лятото, за да се подкрепят, докато растат. Освен това тя е много отзивчива към храненето. През пролетта можете да премахнете болни, замразени и изсушени процеси. През есента извършете резитба, сдвоявайки я с изтъняващи мигли, отстранете неразвитите, плодородни и повредени в корена. Нека всеки храст има пет до осем силни клони. Ако съкратите годишните издънки с 25-30 см, в този случай устойчивостта на студ може да се увеличи. На следващо място, трябва да ги натиснете и да ги огънете към земята (но трябва да вземете предвид, че тези процедури все още не освобождават топлолюбивите сортове от подслон за зимата).

Тайните на успешното отглеждане на горски плодове и възможните трудности (видео)

Специфична операция за отглеждане е насочването на издънките, които живеят втора година, отделно от тези, които живеят за първата година. Това ще улесни собствениците да се грижат за тези растения и да събират реколтата..

Към днешна дата има 3 метода за успешно формиране на тяхната удобна конфигурация - въжета, вентилатор, вълни.

На карбонатни почви къпините могат да бъдат убити от неинфекциозна хлороза. Това се случва, когато ефективността и активността на фотосинтезата е намалена поради факта, че производството на хлорофил в определена пулпа на листата е нарушено..

Има и такива възможни заболявания - вирусни и гъбични. И способността да се противопоставят на тях в различни разновидности е различна. Например „Eldorado“, „Eri“ и „Flint“ не се страхуват от гъбички Pucciniales, които лесно могат да бъдат обвинени в появата на ръжда.

Ако забележите, че се развива сиво гниене (причинителят е гъбата Botrytis cinerea) или брашнеста мана, тогава е необходимо да ги потиснете веднага, когато се появят първите симптоми на заболяването чрез напушване или пръскане на храстите с съединения на цинк и желязо, колоидна сяра и двувалентна мед. Ако изведнъж сте пропуснали времето, тогава трябва да изгорите и отрежете засегнатите клони (заедно с листа, цветя, плодове) с пълна решителност..

Къпините могат да бъдат увредени от такива насекоми - малинови листни въшки (те се хранят със сок от листа; те могат да се справят с анабазинов сулфат), стъклени купички от малина (можете да се отървете от тях само с издънки), малинови джоблици (гризате пъпки; можете да използвате бариев силикофлуорид срещу тях), малинови бръмбари (те се хранят с цветя; трябва да напръскате с анабазин сулфат). Птиците могат да кандидатстват и за част от узрялата реколта. Те също могат да обезобразяват бъбреците. Оръжието на градинаря в тази ситуация са неподвижни плашила или самоходни, мрежи с фини мрежи, остри шумове.

Отглеждането на къпини е ясно описано в нашето видео