Ако за една кухня може да се каже, че затопля душата, то това определено е полската кухня. Яйца, заквасена сметана, зеле, гъби и месо - много месо! - това е, което определя полската кухня, прави я сърдечна и питателна, повдигаща и зареждаща с енергия.
Краков. Снимка: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
Ценителите ще намерят в полската кухня следи от влиянието на съседни народи: литовци, унгарци, украинци, германци, беларуси, руснаци, турци и дори италианци! Е, непосветеният човек просто ще се слюнира от всички тези различни комбинации. И така, отидете на масата, Панов!
Откъде да започнете: полски супи
По правило всички ястия в Полша започват със супи. И тук има много много от тях. Със сигурност най-необичайното от тях е черницата, супа от гъска кръв. В допълнение към основната съставка към него се добавят бульон от гъши дроб, варени сушени плодове, зеленчуци и подправки. Тази супа е много популярна в Полша.
Супа от кръв от гъски - Czernina. Снимка: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Друга често срещана супа е Chlodnik. Може да напомня на някой от борш заради яркия цвят на цвеклото. Но тази супа прилича повече на нашата okroshka, само с квас от цвекло. Квас се приготвя от бульон от цвекло, към него се добавят варени твърдо сварени яйца, краставица, копър и, разбира се, заквасена сметана.!
Полска студена супа - Chlodnik (chlodnik). Снимка: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Друга полска супа е żurek, която се приготвя от ферментирало ръжено брашно с добавка на бяла наденица, пушено месо, корени и подправки. Сервира се със заквасена сметана.
Гъбите са чест гост в полската кухня. Изобилието от гъби в полските гори в старите времена, а сега и в супермаркетите, дава възможност да се приготви така наречената гъбена супа (zupa grzybowa), която се основава на различни гъби, асортиментът от които се променя в зависимост от сезона или вкуса на готвача.
Полска гъбена супа (zupa grzybowa). Снимка: http://www.flickr.com/photos/domel/
И след добра супа, можете да започнете с вторите курсове..
Втори курсове
Полските "пайове" (пиероги) всъщност са кнедли. С месо, кисело зеле, гъби или картофи - те могат да бъдат варени или пържени, но са еднакво вкусни под всякаква форма. Има и сладки: с череши, ябълки и други плодове или дори шоколад! Кой харесва какво.
Полски „пайове“ (pierogi). Снимка: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
Бигос е едно от най-известните ястия на националната кухня извън Полша, донякъде напомнящо зелева супа, но под формата на втори курс. Рецепти за готвене - неограничен брой. Приготвя се от месо (обикновено свинско) и кисело зеле, понякога се добавят сини сливи, понякога гъби и колбаси, понякога дори ориз - има много много опции.
Полското национално ястие е Бигос. Снимка: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
Поляците също обичат зелеви рулца (gołąbki), пълнени с кайма и ориз, задушени в мек доматен сос. В пълнежа могат да се добавят и гъби и други съставки (зърнени храни, картофи и др.). Като цяло, зелевите рулца се смятат за национално полско ястие, заимствано от техните съседи (включително и нас).
Полско ястие - пълнени рулца от зеле (gołąbki). Снимка: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Полски пайове (да не се бърка с украинските!) Или картофени палачинки (placki ziemniaczane) - приготвят се от сурови настъргани или варени и картофено пюре, пържени в масло и сервирани със заквасена сметана или ябълков сос.
Полски пайове - картофени палачинки (placki ziemniaczane). Снимка: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
Нито една селекция за полската кухня не би била пълна, без да се споменават полските наденички (килбаса). Те са много подобни на немския bratwurst, но много по-вкусни! Приготвят се от няколко вида месо, понякога с добавяне на зърнени храни или картофи. Има много видове полски колбаси - чесън, риган и други подправки ги правят специални..
Полски колбаси. Снимка: http://www.flickr.com/photos/40600430@N07/
Имате ли още място за десерт след такова хранене? О, не казвай не! - все още не сте ги виждали.
Полски десерти
Полша е славна със своите супи и сърдечни основни ястия, а очарователните и вкусни десерти не просто я допълват, а я правят перфектна! Полските сладки са еднакво популярни сред поляците и неполяците..
Сладко от бисквити (Kolaczki) са най-известните от тях. Това са сладки бисквити, навити в плик, от които наднича радостно ярко сладко или сладко или нежна извара. В старите времена тези бисквитки бяха традиционно коледно лакомство, но сега се ядат през цялата година. Вярно е, че е по-добре да го ядете пресен - добре е, ако в Полша има някой, който да готви тези бисквитки. Е, ако не - не се обезкуражавайте! Можете да ги закупите и в местните супермаркети. Те никога не остават застояли.
Полски бисквити със сладко - Kolaczki. Снимка: http://www.flickr.com/photos/68039559@N03/
Мазурка или мазурек (mazurka mazurek) не е просто танц, както може би си мислите. Това е прекрасна торта, която подобно на бисквитки със сладко се пече от сладкарски сладкиш. Тя се различава по това, че се разточва на тънък слой, разделена на сегменти и щедро смазана с различни видове плодово сладко. Оказва се много хубаво и вкусно. И когато леко се поръси с пудра захар, изглежда, че коледната приказка вече е започнала и тя е много близо!
Полски пай - мазурек. Снимка: http://www.flickr.com/photos/85571090@N00/
И, разбира се, полската баба! Традиционно този продукт от мая с тесто е бил изпечен за Великден, така че донякъде напомня нашата великденска торта: висока форма, изсипана отгоре с плодове или шоколад или кремообразна глазура. Но само съставките в полската баба са много повече. И сред тях трябва да има... водка! И много стафиди, захаросани плодове, сушени череши!
Шоколадова баба. Снимка: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
Напоследък изварата и шоколадовите баби набират все по-голяма популярност. Чудя се каква баба бихте искали да опитате?
Трудно е да завършим статията в тази бележка. Бих искал да пиша и пиша, защото полската кухня е близка до нас по своите вкусови комбинации, традиции, тя е разнообразна и безгранична! Защо да пиша, искам да опитам, да пробвам... И ти?
Отвратителни супи и частично втори блюда! Десертите са бедни! Само поляците смятат, че зелевите рулца са националното им ястие. Мисля, че турците няма да се съгласят с сармата си. Ако проследите основното разпространение на зелевите рулца, тогава това са главно славянски страни и както знаете, славяните са всички потомци на едно и също племе, което по-късно се раздели на различни племена. Така зелевите рулца най-вероятно са местно, национално ястие за всички славянски народи. Но харесвах бигоса и кнедли.
Ди, всъщност Полша е славянска страна и техните ястия
прекрасно, така че недей
хвърляйте кал в страната, в която никога не сте били! И моят съвет към вас е да разберете кои страни принадлежат към славянския народ.
Национална кухня на Полша
Споделете в социалните мрежи
Националната кухня на Полша е разнообразна и отлична. Това е синтез на изначални полски традиции, заедно с традициите на други кухни, като украинска, руска, балтийска, немска и дори италианска. Този сорт доведе до факта, че храната в Полша е толкова разнообразна и цветна, че всеки ще намери ястие по свой вкус. Като цяло всички ястия са много задоволителни и висококалорични, като същевременно са невероятно вкусни. Ако изведнъж сте привърженици на хранителните диети или вегетарианството в Полша, трябва да забравите за това. Поляците обичат месото. И всички ястия от полската кухня винаги имат тази вкусна съставка в състава си. Той превръща ястието в склад на вкус, хранителни вещества, изпълва не само стомаха, но и душата с топлина. Полските готвачи знаят много за подправките. Използват ги толкова внимателно и по някакъв начин по бижута, че от тяхното присъствие усещате само леко засипване, което само подчертава вкуса, превръщайки ястието в кулинарен шедьовър. Националната кухня на Полша обаче не живее само на месо. Киселото кисело зеле и краставиците, червеното цвекло, тлъстата и вкусна заквасена сметана (много заквасена сметана), различни видове гъби и невероятно количество колбаси, брашно и водка (където без нея с такъв и такъв асортимент) правят националната полска кухня разнообразна и нереалистично питателна.
Трудно е да се повярва, но култ към супите се е развил в Полша. Поляците не могат да прекарат ден без тази храна. Дори празниците не са пълни без такова привидно светско ястие. Мислите ли, че супата ще ви изненада с нищо? След това трябва да опитате традиционната супа, наречена Czernina. Това е супа, приготвена от гъска, а не от гърда - кръв с добавяне на бульон от трибуни, сушени плодове, подправки и различни зеленчуци. Съставът е малко странен, но вкусът е просто страхотен, определено трябва да опитате.
Супата Chlodnik ще ни е по-позната. Приготвя се на квас от цвекло с добавяне на прясна краставица, варено яйце и копър. И къде без огромно количество заквасена сметана. Има вкус като okroshka, само малко по-интересно. И светлият цвят вика да опитате с лъжица.
Би било престъпление да си в Полша, а не да се съдиш с żurek. Това е най-полската супа от всякога. Приготвя се от ръжено брашно, преди леко да ферментира, се добавят и бял наденица, пушено месо, подправки и корени. Необходима е голяма лъжица заквасена сметана. Сервира се в купа с хляб, с яйце и като допълнение има още едно парче наденица. Супата е невероятно задоволителна и вкусна. Не е необичайно да видите Журек на празничната великденска трапеза.
Но гастрономичното разнообразие не свършва дотук. Наред с традиционния червен борш, поляците приготвят и бял борш. Основата му е заквасена с ръжено брашно, картофи и риган. Не много подобен на борш, но по свой начин много вкусно ястие.
Освен това, ако наистина изобщо не искате да експериментирате, но искате да ядете, можете да опитате Крупник - супа, приготвена от ечемична каша, зеленчуци и месо.
Зелената чорба (Kapuśniak) - супа, в която основната съставка е кисело зеле или прясно зеле, бистър пилешки бульон с юфка (Rosół z kurczaka), зелена или жълта грахова супа (Grochówka) и гъбена супа, където присъстват различни видове гъби, могат да бъдат пресни или сушена (Zupa grzybowa) ще ви зарадва с традиционните съставки, защото сами приготвяме такива супи. Лек засипване на Полша се усеща в подправки и пушено месо, но не повече.
И не забравяйте за друга цветна супа, Flaki wołowe, телешки бульон с трипе, месо и зеленчуци. Доста мазно и удовлетворяващо ястие. Премахва чувството на глад сериозно и за дълго време.
Как стоят нещата със закуските?
Закуските, като всички ястия, се наслаждават на своята хранителна стойност и оригиналност. Най-любимата закуска на поляците се счита за хляб с намазана на него свинска мас (разтопен бекон). Лард, ароматизиран с различни подправки върху пресен, все още горещ ароматен хляб, няма да остави никой поляк безразличен. И след като опитате и ще станете почитател на тази закуска.
Херинга в заквасена сметана с лук е друга любима закуска сред полското население..
Друга разновидност на свинската закуска е свинската мас, която се пълни със сушени сливи и се пържи цялата тази прелест. Ароматът е вкусен и много необичаен.
Татарката се счита за най-необичайната закуска в Полша. Парче сурово говеждо месо, заедно с лук и суров жълтък, се прекарва през месомелачка или пасатор и се яде с голямо удоволствие.
Богата традиционна полска кухня и основни ястия.
Когато започвате запознаване с основните ястия, не може да се пренебрегне Пиетата (пиероги) - едно от любимите ястия на поляците. Най-интересното е, че пайовете не са нищо повече от кнедли, които познаваме. И нашите пълнежи са подобни: варени картофи, извара, месо, гъби, кисело зеле, спанак. Има и сладки варианти. Пайовете могат да бъдат пълнени с най-различни плодове като сливи, череши, ябълки, също шоколад или конфитюр. Ядат се варени и пържени. В такъв разкош всеки ще избере какво харесва.
Ястие, наречено Бигос, се счита за визитна картичка на традиционната полска кухня. Киселото зеле, смесено с месо, колбаси, понякога с гъби, домати и сини сливи, подправени с различни подправки, е Бигос. Сервирайте го горещо. Много е важно пропорциите на месото и зелето да са еднакви. Бигос често се сервира с черен пресен хляб и с някаква силна напитка.
Мислихте ли, че зелевите рулца са вашето национално ястие? Значи не е така. Пълнено зеле (gołąbki) е традиционна полска почерпка. Поляците излязоха с идеята да обвият пълнеж от ориз и месо, гъби, зърнени храни, картофи и, между другото, каквото ви душа и стомах желаят, в зелево листо.
Полските картофени палачинки, или както ги наричат още, placki ziemniaczane, са палачинки, направени от настъргани картофи, както и картофено пюре, които се запържват в олио. Облечена щедро със заквасена сметана или ябълков сос.
Месото е основният продукт в Полша. От него се приготвя всичко - от котлети в галета, рулца с гъби, кебапчета, до месо в мед, бира, вино. Патица, пълнена с ябълки или пиле, пълнена с гъби, е подходяща за консерватори в храната. Варено, пържено, задушено месо - всякакъв вид месо ще ви бъде предложен в Полша.
С целия този месен разкош е невъзможно да си представим полската кухня, както и немската, без разнообразни колбаси. Полските наденички се различават от германските си роднини по това, че използват няколко вида месо, разнообразие от подправки, а понякога се добавят и печива или картофи. Колбасите са много вкусни, сочни, ароматни и нереално задоволителни.
Най-интересната наденица се счита за Кашанке, или според нас, кървавица. Елдата или ечемикът се смесва със свинска кръв, подправя се с подправки и цялата тази прелест се изсипва в свинското черво. След това се вари и се пържи на скара или тиган. Миризмата, външният вид е странна, но вкусът е много интересна комбинация. Поляците много обичат Кашанке и препоръчват на всеки чужденец, няма да се страхуват да опитат този кулинарен шедьовър.
Обичайно е да се сервират месни ястия с националния сос - Цвикли. Сосът представлява смес от варено настъргано цвекло, хрян, растително масло, сол, черен пипер и оцет. След като опитате този невероятен сос, никога повече няма да се нуждаете от кетчуп..
Така стигнахме до най-сладките - десерти. Полските сладкиши и сладкиши ще могат да избършат носа си върху вкусовите качества както на френски кроасани, така и на американски понички. Полските танцьори, не се опитвайте да наречете това произведение на кулинарното изкуство торта, отдавна са включени в арсенала на домакините по целия свят.
Бисквитките със сладко от сладко или извара, сгънати в плик, са невероятен деликатес, който е обичан както от възрастни, така и от деца. Деликатен, топящ се в устата ви, той придава невероятен вкус и удоволствие.
Друг шедьовър с къси печива е Mazurka (mazurka mazurek). Това е такъв вид торта - разделена на няколко части, всяка от които е намазана с различни видове сладко. Изглежда много ярко и необичайно вкусно. Понякога се поръсва с пудра захар, което прави външния вид още по-ефектен..
Полските домакини пекат необичайна баба за Великден. Това е висока баба с мая, със стафиди, захаросани плодове и череши, богато украсени с глазура. Днес също е обичайно да се готви извара. Деликатен, донякъде напомнящ чийзкейк, той се превърна в един от любимите десерти сред поляците.
Нито един празник не е завършен без Галаретка - плодово желе, украсено с бита сметана.
И отдавна любимата на всички Шарлот се превърна в международно ястие. Въпреки че корените му произхождат от Полша. Шарлът с ябълки, круши, канела и други плодове се е превърнал в любим десерт не само в Полша, но и в чужбина. Вкусна, сочна и ароматна, тя отдавна печели популярността си в световните кухни.
Полша е известна и със своите напитки. Билковата водка "Зубровка" от защитените чисти гори на Беловежская пуща е световно известна. Затоплената бира с подправки и мед се счита за интересна на вкус - любима напитка на pannochek в Полша. А медовото вино и балсами, които също се наричат лечебни, имат невероятен букет от аромати и вкусове. Трябва да ги пиете внимателно, защото поради невероятния им вкус е трудно да намерите дозировка.
Полската национална кухня понякога изненадва, понякога плаши и шокира, но е невероятно вкусна и след като опитате ястието, не можете да откажете добавянето. Приятен апетит!
Най-добрите полски ястия - национална храна
На почивка в Полша, не забравяйте да опитате националната кухня!
Полските национални ястия традиционно са свързани със славянската кухня. Ценена от гурманите по целия свят като една от най-вкусните и здравословни. Разнообразното меню от прости продукти никога не оставя туристите безразлични, така че ходенето до ресторант или кафе е в известен смисъл ритуал за пътуващите из Полша. Почти всяка домакиня знае не само тайната как да готви полска кухня, но и знае как да я сервира правилно. Уникалността се осигурява от умелото съчетание на основните компоненти с фин аромат на подправки, а вкусовото възприятие се усилва от местните напитки.
Супите са основният култ на гастрономическата Полша
Вдясно традиционните полски ястия са супи, без които не се прави вечеря във всяко семейство.Те винаги са първи, когато се сервират. Разнообразието от този вид храна е представено от различни бульони, борш, зеленчукови бульони, студени кваси. В повечето случаи имената определят основните съставки на ястията. Те включват:
• khlodnik - литовска супа на базата на цвекло и яйца;
• krupnik - течен продукт, приготвен от ечемик със зеленчуци и пушено месо;
• зелева супа - бульон от бульон кисело зеле;
• ниело - основната съставка е гъската кръв, комбинирана със зеленчуци и сушени плодове.
Малко национални кухни могат да се похвалят с такова специално меню..
Чужди закуски
Закуските от полската кухня заемат специална ниша. Те могат да бъдат дегустирани като самостоятелно ястие или в допълнение към основното, особено ако традиционните алкохолни напитки присъстват на масата. Необичаен вкус ще представят татарите, които се приготвят от сурово мляно говеждо месо с яйца и лук. Херинга маринована или със заквасена сметана е идеална за всяко хранене. Различни варианти за готвене на сланина, печена или пържена с сини сливи и подправки, няма да оставят никого безразличен.И свинска мас с ароматни билки и парчета плодове ще се помни дълго време с уникалния си вкус. Деликатесите се сервират преди основни ястия със зеленчуци, сред които маринованите краставици са особено пикантни.
Невероятни месни шедьоври
Основните гастрономически предимства на полските домакини обаче са месните продукти. Говеждото може да бъде опитано под формата на ескалопа, филе в тесто или на руло, пълнено с лук, чушки и краставици с пикантен сос. За тези на диета са подходящи ястия на пара от езика. Свинското месо в менюто е представено като голонка - специален продукт, който дойде в този район от Бавария, сервиран в бира с хрян. Carbove е печено свинско. А панираните котлети и брускетата в мед са едни от най-честите продукти на празника..
Определено при пристигането си в страната си струва да ядете бяла наденица с кисели краставички или бира. Пиле, пълнено с гъби и хляб, или патица с ябълки ще остави приятно впечатление от яденето.
Снимка: Бигос - вкусно ястие от полската кухня
Полските бигоси могат да бъдат наречени визитна картичка на този район. Приготвя се на база зеле с добавка на гъби, пушено месо, колбаси и парченца зеленчуци. Бигос е връхната точка на националното меню. Също така гурметата ще зарадват шедьоврите на рибата, които се сервират в копър сос или пламтящ коняк.
Не можете да се насладите напълно на месо без специалния сос Zwikli. Тази смес от пюре от цвекло и хрян с растително масло, подправена с подправки, е невероятен заместител на всеки кетчуп. Вегетарианците ще оценят картофените ястия като палачинки или кнедли или ястия от полско зеле - зелеви рулца, задушени в сос.
Уникални сладкиши
Изборът на сладкиши е много голям. Полските готвачи са събрали в менюто си най-добрите рецепти от различни страни, превръщайки ги в истински ядливи чудеса. Можете да опитате плодово желе с плодове или бита сметана. Крехките торти - любими, поръсени с пудра захар - ще ви удивят с невъобразимия си вкус. Най-добрата макова торта не се приготвя никъде по света - маковец.
Понички с плодово сладко или джинджифил Торун с шоколадова глазура ще донесат добро настроение за целия ден. Децата обичат тесто за тесто с извара или сладко под формата на пликове. Много популярен десерт е mazurka, който се състои от питки с къс хляб, покрити с различни видове сладко. Именно в Полша започна да се приготвя добре познатата шарлотка с ябълки и сега почти никой ресторант не може без този сладък шедьовър..
Снимка: Полските кроасани не са по-лоши от френските
Кроасаните са толкова вкусни, колкото и френските сладкиши. А по време на Великден едно от основните сладки ястия е баба с дрожди, която се пече с череши, захаросани плодове, стафиди и украсена с глазура. Всяка сладка полска храна е произведение на изкуството.
Оригинални напитки
Почти всеки празник не е пълен без алкохолни напитки и в това местното население също е готово да изненада гостите. Zubrovka, традиционен ликьор, който е известен със списъка на алкохолните напитки в Полша, стана световно известен. Едноименната билка, която се отглежда в природния резерват Беловежская пуща, придава специален мек вкус. Ценителите отбелязват изключителния вкус и лекотата на възприемане на този продукт.
Тези, които са посетили тези места, препоръчват да опитат различни ликьори от плодове и билки, както и бира с добавка на мед и подправки. А полските балсами не само имат приятен вкус, но и имат лечебни свойства..
Полша с право може да бъде наречена страна с уникални гастрономически традиции, която е готова да задоволи дори и най-изискания гурме.
Полска кухня
Новогодишна торта "Горски мъх" 4.4 10
Има такава сладка торта в полската кухня, приготвя се много лесно и ще върви перфектно с новогодишната трапеза! Украсете го с горски плодове, цветя от мастика и зарадвайте сладкия зъб!... още
Полска ролка 5.0 6
Рецепта за любителите на пикантни късоплодни печива. Ще приготвим полско руло с пълнеж от кисело зеле.... още
Полски ябълков пай 4.4 6
Ако обичате сладкарски сладкиш, горещо препоръчвам да опитате ябълков пай в полски стил! Деликатен ябълков пълнеж с лека лимонова киселост и ронливо тесто. Вкусно и ароматно!... още
Журек 4.1 5
Urek е полската национална супа. Традиционно се прави за Великден, но е толкова вкусен, че го готвя много по-често и по различни причини. И така, истинска рецепта за зурек според полските традиции!... още
Полско месо 5.0 5
Искате да си приготвите силен и вкусен обяд? Тогава ви съветвам да използвате моята рецепта как да готвя месо на полски! Това ястие не се отличава със своята сложност, така че не се колебайте да започнете да готвите. Съветвам!... още
Торта "Karpatka" с крем от крем 4.2 4
Вкусна торта на полската кухня, лека и нежна. Основата на тортата е ефирен хлебен сладкиш, сметаната е млечен крем с ванилов аромат. Опитвайки?... още
Ориз „Понятовски“ 3.3 3
Прекрасно и много лесно за приготвяне ястие! Оризът "Понятовски" е почти класическо ризото със зеленчуци, гъби и сирене. Подходящ за обяд или лека вечеря.... още
Език на полски 5.0 2
Днес ще подготвим езика на полски. Варен език в сладко-кисел сос по стара полска рецепта е доста прост за приготвяне, но благодарение на соса обичайното ястие ще звучи по нов начин.... още
Полско свинско 3.6 1
Свинското винаги е заемало почетно място в полската кухня, затова традиционните полски ястия винаги са били малко с високо съдържание на калории, но в същото време са толкова вкусни и удовлетворяващи, че е трудно да ги откажете.... още
Бигос 4.3 1
Класическа рецепта за традиционна полска и литовска кухня.... още
Туршия на полски 5.0 1
Кремообразна, кадифена, умерено кисела и много вкусна супа от полската кухня. Знаем добре името на тази супа, но туршията се приготвя на полски малко по-различно. Опитайте, ще ви хареса!... още
Полски сос 4.1 1
На всички любители на прости и апетитни сосове бих искал да предложа да се отбележи интересна версия на сос за риба. Дори начинаещ в готвенето може лесно да го повтори, така че запомнете рецептата за вкусен сос.... още
Полски бигос 4.3 1
Обичате ли да опитвате нови интересни ястия? Ако имате под ръка много различни видове месни деликатеси и зелеви глави, тогава не се колебайте да запомните рецептата и да я повторите у дома.... още
Бигус със задушено месо 4.7 1
Такъв икономичен вариант за приготвяне на бигус не само ще ви изненада приятно с отличния си вкус, но и ще ви позволи да изхранвате задоволително цялото семейство, така че не забравяйте да го вземете под внимание.... още
Джентълменски колби 2.3 1
Известното полско ястие, което отново доказва, че можете да приготвите всичко вкусно. Говеждо трипе, пикантни корени и малко търпение - и имате готова голяма гъста супа!... още
Пилешки полски 4.7
В това ароматно и невероятно вкусно ястие от полската кухня ще намерите невероятна комбинация от продукти, която няма да ви остави безразлични - определено трябва да се отдадете на това вкусно лакомство.... още
Костур "Радзвил" 2.3
Щук костур на полски или щуков костур „Radzwill“ е много вкусно ястие, което се сервира на празничната трапеза. Щук костур се сервира с гарнитура от картофи, моркови и ароматен сос. Прекрасна вечеря!... още
Класическа рецепта на Bigus 4.2
Bigus е традиционно полско ястие. Ястието се приготвя от няколко вида месо или колбаси, както и зеленчуков комплект. Топлата храна се оказва много удовлетворяваща и апетитна. Перфектен обяд или вечеря!... още
Картофени кнедли 5.0
Това вкусно ястие от картофи се приготвя в много европейски страни и е доста популярно. Картофените кнедли могат да се приготвят със или без пълнене, сервирани с различни сосове, месо, заквасена сметана.... още
Цвекло с върхове (горещо) 5.0
След като научих рецептата за тази полска супа, бързам да споделя как правилно да приготвям люто цвекло с върхове. Най-добре е да готвите пресен бульон с месо на костите предварително за тази супа.... още
Полска супа в хляб 4.0
Супата за хляб в полски стил е невероятно вкусна и ароматна, а в Полша е наричана още „Zhurek“. Такава супа се приготвя на базата на заквасена с ръжено брашно. Супата се сервира в питка черен хляб.... още
Говеждо говеждо месо zrazy 3.5
Рецептата за готвене zraz от говеждо месо във Варшава. По време на процеса на приготвяне се получават вкусни месни рулца.... още
Задушено зеле със сос 4.0
Рецепта за готвене на зеле със сос. Една от многото рецепти за задушено зеле, ястието се оказва пикантно и вкусно.... още
Кнедли за хляб
Ако имате ненужни хлебни трохи или хлябът просто е застоял, тогава изобщо не е необходимо да го изхвърляте. Можете да приготвите кнедли с подобни съставки.... още
Задушено зеле с наденица 4.8
Ако търсите просто, сърдечно и вкусно ястие, тогава не подминавайте и обръщайте внимание на тази опция, как да приготвите задушено зеле с наденица. Страхотна рецепта, която да вземете под внимание.... още
Риба на полски 3.6
Рибата на полски е леко ястие от варена бяла риба в специален сос, приготвен с яйца, билки и масло. още
Касета 3.2
Картаци са традиционни полски картофени пайове с месен пълнеж. Ястието е сърдечно, с необичаен вкус. Забравете за допълнителните калории и просто се насладете на невероятно вкусните картички!... още
Bigus 5.0
Bigus е отлично полско ястие. В това ястие се използват много различни съставки и аромати, то съдържа месо, колбаси, гъби и зеленчуци, както и бекон, който придава специален вкус и аромат.... още
Полски риба в бавна готварска печка 4.2
Просто, вкусно и евтино ястие от националната кухня на „Славянските братя“. Рецептата за готвене на риба на полски в бавна готварска печка е за тези, които обичат нежната бяла риба в лек сос!... още
Картофени кнедли 4.1
Картофените кнедли са типично полско ястие, което всички обичат, особено децата. Научих как да ги приготвям в малкия полски град Аугустоу и се радвам да споделя рецептата с вас!... още
Печен полски
Това ястие се нарича още ловно печено и то наистина се смята за връхната точка на полската кухня. Искате ли да опитате нещо сърдечно, пълнещо и водно? След това запомнете рецептата.... още
Полски бял борш 4.0
Тази супа няма нищо общо с украинския червен борш. Въпреки това полският бял борш се оказва много вкусен и специален поради състава си. Вижте рецептата и отидете в кухнята!... още
Салата "Мизерия" 4.4
Популярна салата в Полша. Превежда се от латински като „Беден“.... още
Краставици на полски 4.7
Истински хрупкави и ароматни краставици с копър, както обичат да правят в Полша, вече са на вашата трапеза! И всичко благодарение на рецептата за готвене на краставици на полски, която е полезна за всяка домакиня!... още
Полска великденска торта 4.2
Днес ще ви покажа как да направите полска великденска торта, традиционен полски великденски сладкиш. Не знам дали поляците наистина готвят великденска торта по този начин, но се оказва вкусна.... още
Халка на полски 4.3
Харесвам тази класическа полска рецепта за дръжки, защото дори кожата в това ястие е невероятно вкусна. Безпроблемна версия на празнично ястие, така да се каже. И какво струва марината!... още
Холонка на полски 3.8
Препоръчвам да сервирате такава дръжка или холонка за празничната трапеза, дори и само защото полската холонка у дома се оказва изненадващо мека, ароматна и сочна! Оригинален и удовлетворяващ!... още
Полски зандер 3.5
Тази класическа рецепта за щука костур в полски стил ще се хареса на всички любители на деликатна и ароматна риба - ще я задушим в кремообразен сос, така че ястието да се окаже с най-високо качество, гостите ще го оценят! :). още
Картофи зрази с месо 4.6
Картофеното жури с месо е сърдечно ястие, чийто дом се счита за няколко държави наведнъж. Това далеч не е единственото ястие, споделено от Полша, Литва, Беларус и Украйна. Готвене? :). още
Репички със сос цилантро 3.5
Това предястие е подходящо за хора със здравословна диета и вегетарианци. Акцентът на тази рецепта е, разбира се, сосът. Влезте и вижте рецептата!... още
Потвърдете изтриването на рецептата
Анулирането на това действие не е възможно
За полската кухня
Полската кухня е кулинарна традиция, близка до руската кухня. Тя се е развила в продължение на много векове под влияние на различни исторически обстоятелства. През цялата си дълга история полският народ успява да се преплита с много други народи от Централна и Източна Европа, чието влияние е забележимо и в съвременната полска традиционна кухня. Освен славяните и народите от централна Европа, френските, италианците и евреите също влияят на полската кухня..
Полската кухня се отличава с широкото използване на месо (свинско, пилешко и говеждо месо са популярни в зависимост от региона) и зеленчуци (особено зеле и картофи). Също така в полската кухня много активно се използват зърнени храни, от които поляците приготвят кнедли, многобройни зърнени храни и пекат хляб. Освен това яйцата и млечните продукти играят важна роля в диетата на поляците. Като цяло полската кухня е много удовлетворяваща и обикновено доста мазна.
Повечето от традиционните полски ястия не са лесни за приготвяне. Поляците, като много други източноевропейски народи, не щадят времето си и приготвят доста сложни традиционни ястия. И празничните (Коледа, Великден и др.) Ястия понякога се приготвят тук за няколко дни..
По традиция основното хранене в Полша е обядът, който пада около 14 часа. Обядът се състои от три курса. Първо, както в Русия, винаги се сервира супа - това обикновено е добре познатата супа от кисели краставички, доматена супа, борш от цвекло или по-празничен зурек. Заедно със супата, като правило, към трапезата се поднася някакво предястие (традиция, характерна и за украинската кухня) - нарязани зеленчуци (пресни или мариновани), бекон, херинга, ритници и др..
Основното ястие на полската маса за вечеря почти винаги включва месо. Поляците приготвят месо по най-различни начини - пържено, задушено със зеленчуци и сосове, печено, усукано в кайма и от него пържени котлети и кюфтета, правят се колбаси и колбаси. Месните ястия обикновено се гарнират с варени картофи или някакъв вид зърнени храни..
Обедната храна завършва с десерт. Най-популярните полски десерти са макови бисквити, торта с мая и различни пълнени банички.
Важно е да се подчертае, че съвременната полска кухня не е хомогенна - тя се различава в различните региони. И така, в североизточните райони на Полша литовските ястия са много популярни, на изток - руски, беларуски и украински, на запад - немски и австрийски, на юг - чешки и словашки.
Трудно е да се отделят най-популярните полски традиционни ястия, тъй като, както бе споменато по-горе, те се хранят напълно различно в различните региони на Полша. Въпреки това традиционните полски специалитети се считат за: борш от цвекло, студена супа (студен борш с кефир), зурек (супа с наденица и яйце), кнедли с различни пълнежи, бигос (задушено кисело зеле с месо), свински котлети, голонка (задушена свински джолан), пълнено зеле, гулаш, зрази, копита (картофено журешко във формата на копита), маковец (макова торта) и чийзкейк (полска извара).
В полската кухня няма доминираща напитка. От алкохолните напитки поляците, в зависимост от случая и региона, предпочитат водка, бира, вино или различни тинктури, от безалкохолни напитки - чай, сокове, компоти и кафе..
ТОП 10 полски продукта, които определено трябва да опитате
Полската кухня е вкусна и разнообразна. Сред гастрономическите шедьоври обаче могат да се разграничат няколко доминанти - месни ястия (колбаси), както и сирена, супи, риба, шоколад, джинджифил. Полските наденички и сирена ще се харесат на гурметата с най-изискания вкус, а шоколадът Wedel едва ли ще е по-нисък от швейцарските продукти. За благини се отправете към местните магазини за крипти. Във всеки регион пътникът ще намери някакво уникално ястие и няма да се въздържи от покупката. Можете да донесете ядливи сувенири у дома, като запознаете приятелите и семейството си с почитателите на полската кухня.
Месо и колбаси
Колбасите са най-често срещаната храна в Полша. Всяко войводство има свои собствени рецепти или нюанси на готвене.
1. Кабанос
„Кабаносу“ са леки, тънки пушени колбаси, които могат да се намерят във всички войводства. Маркираните какаони традиционно се правят от младо тлъсто свинско („kabanek” на полски). Модерен деликатес се прави и от пуйка или говеждо месо. Този сорт колбаси е известен в целия свят като един от най-добрите месни продукти..
Кабаносите се приготвят по специален начин: пушат се и се сушат дълго време, така че в месото остава минимум влага. Следователно, няма нужда да съхранявате продукта в хладилника, а дивата свиня ще издържи дълго пътуване с лекота (те няма да се влошат и няма да заемат много място в куфара). Затова препоръчваме да вземете колкото се може повече от тези първоначално полски колбаси вкъщи, за да почерпите роднини и приятели.
Ефективна рецепта на домакинята, която трябва да отбележи: нарязайте боаросите на парчета и ги поставете в метален или керамичен съд; добавете малко алкохол / водка и го запалете! Само алкохолът ще изгори, ще извади горещите колбаси и ще се наслади на страхотния вкус. Този начин на готвене на дива свиня ще направи трайно впечатление на вашите гости.!
2. Лисица наденица
Колбасът Лисиечка е кулинарен ендемик на Малополското воеводство. Приготвя се със свинско месо с добавка на пресни подправки и горещо пушено в дим от горски плодове, докато се образува златистокафява кора. Ако сте в Краков или Търнов, опитайте този деликатен наденица с парчета свинско месо и пикантен аромоксамит..
Не е изненадващо, че kiełbasa lisiecka (както я наричат поляците) има 100-годишна история и е един от най-големите полски продукти..
Сирене
3. Сирене "Oscypek"
Достоен обект на внимание за гурметата, пътуващи в Полша. Той също принадлежи към местните деликатеси, тъй като се произвежда от овче или козе мляко само от високопланинците - карпатските гурали. Рецептата за сирене е уникална и не се среща в други региони на Полша. Ето защо, ако сте на близък ски курорт, не забравяйте да опитате сами Oscypek и купете няколко парчета за любимите си хора. Не се страхувайте, че сиренето ще се развали по пътя, защото може да се съхранява дълго време.
4. Bryndza Podhalańska
Невероятно вкусно сирене от сирена от полски овцевъди. Мека по консистенция, солена, горчиво-остра на вкус, това сирене има пикантен или кисел мирис и гладка повърхност с малки пукнатини. Произвежда се и в Карпатите (Татри, Подхале). Подгалянската сирене е традиционна храна на местните овцевъди, която е отлична и много здравословна поради уникалната рецепта и хранителните характеристики на овцете.
Други ястия
5. Червата на землянин
Регионално ястие на Подласие. Въпреки факта, че ястието е евтино, то е един от най-ярките елементи на кухнята на Подласие. Kiszka ziemniaczana се приготвя от настъргани сурови картофи (оттук и името, защото „Земняк” е картоф в полски стил), който заедно с парчета бекон, колбаси и пържен лук се пълни с естествени черва. Резултатът е питателно печено ястие, което се продава във всички магазини в региона..
6. Риба от мазурските езера
Туристите, които се отпускат на езерата в Вармийското и Мазурийското войводство, трябва да ходят на риболов с лодка и въдица, за да се насладят на прясна риба на скара. Ако риболовът не успее, посетете специализиран магазин (а тук има много от тях) и купете гореща или студена пушена риба, мариновани езерни и речни риби от всички сортове с подправки, билки или желатино желе. Този полски деликатес обаче е неудобно да вземете вкъщи като подарък, защото рибата се продава в прозрачни консерви, така че да можете да видите съдържанието..
7. Супа Журек
Традиционна полска ръжна супа с бели и пушени колбаси, яйца. В ресторанта ястието може да се сервира в хляб, вместо в чиния. Супата често се приготвя за Великден.
8. Вареници с елда
Кнедли или под. Пиероги е изключително популярна храна в Полша. С какво само те не са варени (или пържени и дори печени)! Опитайте с кнедли от елда - това е оригинално полско ястие, което няма да остави никого безразличен.
десерт
9. Полска шоколадова компания "Wedel"
Този шоколад е един от най-добрите десерти в света. Може безопасно да се препоръча на любителите на сладкото.
10. Торун джинджифил
Сладък лакомство от малката родина на Коперник е известен далеч отвъд границите на Полско-литовската общност. Деликатните бисквити с плосък гланц често се пекат под формата на различни фигури, сцени от живота на средновековното рицарство, символи. Традиционно, бисквитните бисквитки имат меден вкус и са пълни с ябълки, кайсии, горски плодове, розови листенца. Също така, не забравяйте да опитате бисквитките от джинджифил в шоколад, които се наричат "Катажинки".
Бисквитките от натруфен пипер могат да се съхраняват дълго време, така че те могат да бъдат закупени в хотел за семейство и приятели.
Полска кухня
Полската кухня съчетава черти на немската, източнославянската и турската кухня. Повече за полската кухня.
полски
| ← Предишен | Напред → |
| ← Предишен | Напред → |