Храна (азбучно):

На тази страница ще намерите пълен списък на зеленчуците по азбучен ред. Освен това, за имената на тези зеленчуци, за които има полезни статии на нашия уебсайт, са предоставени връзки към съответните материали.

Малко информация за зеленчуците...

Консумацията на зеленчуци може да се извърши в зависимост от личните предпочитания. За любителите на суровите храни е достатъчно просто да измиете лакомството и да се насладите на приятен или тръпчив вкус. По време на топлинната обработка има частична загуба на хранителна стойност, но се получава висококачествено обогатяване и насищане с микро и макро елементи..
Професионалните диетолози казват, че трябва да ядете зеленчуци всеки ден, за да поддържате здравето на човека и стабилното функциониране на храносмилателния тракт. Съхранявайки кореноплодите за зимния период, можете да осигурите себе си в период на недостиг на имунитет с необходимите вещества, които ви позволяват да поддържате енергичното състояние на човек.
Освен това зеленчуците се използват за разнообразни диети и също се предписват на пациенти след големи операции. Дългосрочната обработка в стомаха осигурява дълго време усещане за ситост, докато в човешкото тяло има пълно разпределение на хранителни вещества.
Индивидуални категории кореноплодни култури са показани на хора от различни възрастови групи. На малките деца се препоръчва да ядат тиква, за да растат по-бързо. Възрастните хора се нуждаят от целина за очистване на тялото от чужди елементи, премахване на проблеми със стомашно-чревния тракт и стабилизиране на кръвообращението.

Списък на ястия от руската кухня (имена в азбучен ред)

Руската национална кухня е много разнообразна и включва не само традиционна храна, но и напитки, които са добре познати на всички нас. Руската кухня се състои от сърдечни, вкусни и постни ястия, подходящи за различни диетични режими.

Списъкът с ястия от руската кухня ще ви помогне да се запознаете подробно с целия списък с национални ястия и напитки.

Списък по азбучен ред

Намерихте бъг? Маркирайте грешката и натиснете Ctrl + Enter

Продукти от А до Я

Кайсия (кайсия). Учените, които са изследвали условията на живот на някои племена, смятат, че дълголетието им се дължи на традиционната обилна консумация на кайсии. Само 100гр. кайсии имат същия ефект върху процеса на хематопоеза като 250гр. пресен черен дроб. Кайсии нормализират работата на червата, облекчават подуването. Пресните, узрели кайсии са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории и са добър източник на бета-каротин - витамин А. Бета-каротинът е антиоксидант, за който е доказано, че инхибира развитието на рак и сърдечни заболявания. (41 Ккал / 100гр.)

Ананас (Ананас). Ананасът стимулира храносмилането чрез повишаване на ензимната активност на стомашния сок, затова при големи хранения се препоръчва да се изпие чаша сок от ананас или да се яде резен пресен ананас. Ананасът понижава кръвното налягане, разрежда кръвта и предотвратява развитието на много опасни заболявания на сърдечно-съдовата система, като атеросклероза, съдова тромбоза, инсулт и инфаркт на миокарда. Ананасът е ефективен при лечение на артрит, бронхит, пневмония, различни инфекциозни заболявания и заболявания на централната нервна система. Ананасът повишава нивото на серотонин в кръвта, което притъпява чувството на глад, а също така премахва излишната течност. Неслучайно, за да се поддържа нормално телесно тегло и да се очисти организмът, лекарите препоръчват да се организира един „ананасов“ ден в седмицата, през който човек да яде само каша и прясно изцеден сок от този плод. Интересното е, че пресни плодове от ананас съдържат храносмилателния ензим бромелин, който разгражда протеините. Ефектите му са толкова силни, че работниците в ананасовите насаждения са принудени да носят защитно облекло, за да предпазят кожата си от увреждане. Бромелаинът може да разруши кръвните съсиреци в кръвоносните съдове и затова е полезен при лечение на сърдечно-съдови заболявания. Има също така основание да се смята, че може да се използва за борба с задръстванията и инфекциите на пикочните пътища. Освен това е способен да засили действието на антибиотиците. Бромелайнът е особено добър при подпомагане на рибата, месото, млечните продукти и бобовите растения. Така че можете да пиете ананасов сок за обилна храна или да хапнете филия пресен ананас. Това ще предотврати усещането за тежест в стомаха и ще ви помогне да усвоите по-бързо протеиновите храни. Когато избирате ананас, обърнете внимание на листата в горната част на плодовете - ако някои от тях се простират лесно, тогава плодът е достатъчно узрял. (49 ккал на 100 гр.)

Портокали. Съдържа витамини А, В1, В2, РР и микроелементи магнезий, фосфор, калий, желязо, но най-важното - витамин С. В 150гр. Orange съдържа дневната нужда от аскорбинова киселина за хората. Оказва положително влияние върху всички функции на тялото, подпомага ендокринната, храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система. Помага да се отървете от умората и дава сила, стимулира апетита, лесно утолява жаждата. Съдържащите се в портокалите фитонциди имат противовъзпалителни и антимикробни ефекти, поради което те се препоръчват за ранно заздравяване на рани. Изберете портокал по тегло - колкото е по-тежък, толкова по-вкусен е. (40Kcal на 100 g)

БАНАНАС (банан). Индусите наричат ​​банан райски плод, този сладък деликатес идва от Югоизточна Азия, наистина от райски места, между другото, жителите на тези страни все още вярват, че Адам и Ева са били изкушени от змията с банан. Бананите съдържат естествени захари като захароза, фруктоза и глюкоза, заедно с фибри. Бананът има много енергия. Само два банана дават енергия за час и половина активна работа. Бананът съдържа протеин триптофан, който се превръща в серотонин. Серотонинът подобрява настроението, помага ви да се отпуснете, да подобрите настроението си и просто да се чувствате щастливи. Бананите съдържат добро количество витамини, но основното им предимство е калий. Бананите се препоръчват за интензивна умствена и физическа работа. Бананите почистват тялото от токсини, облекчават подуването, понижават нивата на холестерола в кръвта, укрепват имунитета, помагат за облекчаване на възпалението на стомашната лигавица, възстановяват съня и успокояват палавите нерви. Бананите се препоръчват да се използват в диетата на пациенти със захарен диабет, атеросклероза и хипертония, с чернодробни и бъбречни заболявания. Поради наличието на катехоламини (серотомин, допамин и други) в банановата каша, бананите се използват широко като диетичен продукт при възпалителни заболявания на лигавиците на устната кухина, язва на стомаха и дванадесетопръстника, при ентерити от различни етиологии, в детската храна. Бананите могат да помогнат на хората да се откажат от тютюнопушенето. Витамини B6 и B12, които се съдържат в един банан, както и калий и магнезий, помагат на тялото да се справи с никотина. (89 kcal на 100 g.)

BROCCOLI (BROCCOLI). Съдържа витамини С, РР, К, U (противоязвен витамин) и бета-каротин. Броколи съдържа почти 2,5 пъти повече аскорбинова киселина (витамин С) от цитрусовите плодове. Източник на минерали: калий, калций, фосфор, натрий, желязо. Този безценен зеленчук се препоръчва особено за хора със сърдечна недостатъчност и нарушения на нервната система. Хлорофилът в броколи има благоприятен ефект върху състава на кръвта. Наскоро учените откриха, че броколите са отлично средство за профилактика на рака, благодарение на сулфорафана, който убива бактериите, причиняващи стомашни язви. (30Kcal на 100 g.)

Патладжан. Основното предимство на патладжана е способността да премахва излишния лош холестерол от тялото, поради което диетолозите съветват включването на този зеленчук в диетата на хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания. Патладжаните са богати на минерали: калий (нормализира сърдечната дейност, водно-солевия метаболизъм, насърчава киселинно-алкалния баланс в организма), желязо, мед (съответно те имат благоприятен ефект върху състава на кръвта и подобряват тена). В патладжаните има малко витамини: аскорбинова киселина и витамини от група В, но в малки количества. Диетолозите смятат патладжаните за почти най-добрата храна. Сто грама от този ценен зеленчук съдържа само малко по-малко от 30 ккал, в допълнение патладжаните са богати на фибри, които са в състояние да премахнат токсините и излишната течност от тялото. Но при пържене патладжанът лесно абсорбира маслото, така че крайният продукт от патладжан може да бъде ненужно мазен. Но патладжаните ще абсорбират по-малко масло, ако нарязаните филийки се потопят в студена вода за 10 минути. Сокът от патладжан има високи бактерицидни свойства, така че патладжанът е вид естествен антибиотик, който помага на тялото да се справи с различни инфекции. По-добре е да си купите млади патладжани, защото патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, което обяснява леко горчивия му вкус. В презрелите плодове има доста много соланин и оттогава това вещество е вредно, по-добре е да изберете по-млади патладжани. Можете да определите "възрастта" на патладжана по кожата и стеблото му. Кафяво стръкче показва, че плодът е скубан отдавна, няма кафяви петна по пресен патладжан и не е мек и хлъзгав, а кожата не трябва да се набръчква и суха. (24 kcal на 100 g.)

CHERRY. Черешите съдържат много хранителни вещества. Оцветяващият пигмент антоцианин има добра смилаемост, тъй като се разпределя в цялата целулоза на плодовете. В плодовете има много череши и кумарин - вещество, което намалява съсирването на кръвта. Тази характеристика на черешите дава възможност да се използва за предотвратяване на редица усложнения на атеросклерозата на артериите и успешната комбинация от витамини С, В1, В6, желязо, магнезий, кобалт, пигменти в череши - за профилактика и лечение на анемия. Черешката съдържа хематопоетични микроелементи: желязо, мед, кобалт, което дава възможност да се използва при анемия. Пектиновите вещества допринасят за извеждането на азотните токсини от тялото. Черешовата каша съдържа бактерицидни вещества. Черешовият сок се използва при психични заболявания, артрит, като леко слабително, отхрачващо средство, утоляване на жаждата и повишаващ апетита средство. Черешите съдържат елагова киселина, която предотвратява развитието на злокачествени тумори, като блокира растежа на раковите клетки. А наличието на антоцианидини в горски плодове помага да се намали съдържанието на пикочна киселина в организма. В допълнение, редовното включване на череши в диетата значително намалява риска от подагра. Аскорбиновата киселина в комбинация с P-витамин-активни танини и вишневи пигменти тонизира, укрепва кръвоносните капиляри, намалява високото кръвно налягане, повишава устойчивостта на организма към неблагоприятни ефекти, по-специално, към повишен радиационен фон. Яденето на вишни намалява честотата и тежестта на сърдечните пристъпи. Черешите не се препоръчват на хора с висока киселинност на стомашния сок, с склонност към диария, захарен диабет, затлъстяване, стомашна язва, хронични възпалителни белодробни заболявания! (52 kcal на 100 g.)

ГРОЗДОВ. Гроздето много добре укрепва и тонизира организма благодарение на нормализирането на функцията на черния дроб, почиства организма от токсини и помага при възстановяване след продължително физическо и психическо натоварване. Плодовете на гроздето съдържат захар, фибри, органични киселини, аскорбинова киселина, витамин В, пектинови вещества, микроелементи, ензими. Гроздето има стимулиращ ефект върху костния мозък, което подобрява функцията на хематопоетичните органи. Гроздето е добър източник на калий. Чаша гроздов сок съдържа ежедневния прием на витамини от група В, които помагат да се справите с депресията, както и да се отървете от акне, пърхот, правят ноктите силни и косата лъскава. А витамин С ви предпазва от микроби и прави кожата гладка и еластична. И витамин Р ще помогне в това, което помага на витамин С да бъде усвоен от организма. Когато избирате грозде, имайте предвид, че кафявите петна и пигментацията са норма и трябва да се уверите, че плодовете са цели и покрити с бяло покритие (това е знак за свежестта на гроздето). По-добре се запазват сортовете грозде с дебела кожа и гъста пулпа, както и тези с разхлабени гроздове. В същото време тъмноцветните се съхраняват по-дълго от светлите (65 Kcal на 100 g.)

Хибискус. Този зрънце съдържа 8-19% захари, лимонена киселина, танин, витамин С. Полезен е за лекуване след инфекции и при анемия, но само при продължителна и редовна употреба. Сокът от нар съдържа повече антиоксиданти от всеки друг сок, но трябва да се пие разреден, защото съдържа голямо количество киселини, които разяждат стомаха и разрушават зъбния емайл. Полезно преди хранене, защото подобрява апетита и подпомага храносмилането, както и стимулира метаболизма, премахва токсините от тялото и подобрява качеството на кръвта. (52 kcal на 100 g.)

Елда. Това е здравословен диетичен продукт, с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на протеини и желязо. И разбира се, съдържа витамини и минерали. Укрепва кръвоносните съдове, ускорява зарастването на рани. Той помага за изчистване на организма, детоксикира черния дроб и е полезен при запек. Понижава холестерола, помага при остеоартрит и коремни заболявания. Повишава нивата на допамин и по този начин помага да се отървете от депресията. Яжте елда, наливайки вряла вода върху нея през нощта и я ядете сутрин, така че тя запазва най-голямо количество хранителни вещества. (295Kcal на 100 g)

Круша Круша е богат природен източник на енергия. Крушите са много хранителни и съдържат повече хранителни вещества, отколкото калории. Крушата като лечебно растение е била известна в древни времена. Той е богат на биоактивни вещества. Крушите съдържат захари (глюкоза, фруктоза, захароза), витамини А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиева киселина, катехини, азотни вещества, пектини, минерални соли на желязо, манган, йод, кобалт, мед, калий, молибден, калций, танини, фибри. Крушата съдържа повече фруктоза от глюкозата (фруктозата не се нуждае от инсулин за нейното усвояване в организма). Следователно крушата е полезна при дисфункция на панкреаса. Затова крушите са включени в диетите за затлъстяване и диабет. Плодовете на крушата съдържат уникални етерични масла, биологично активни вещества, които са в състояние да повишат защитните сили на организма, да устоят на инфекциозни заболявания.
Органичните киселини от крушовите плодове засилват храносмилателните процеси, подобряват метаболизма, стимулират дейността на черния дроб и бъбреците. Препоръчва се употребата на круши при бърза умора, замаяност, сърцебиене, произтичащи от повишена физическа активност, както и загуба на апетит, лошо зарастване на рани. Истинска круша, дори неорязана, винаги излъчва нежен сладко-аромат. Колкото по-силно и приятно мирише, толкова по-полезно е. Яжте крушата заедно с корите, като Нежната ядлива кора е отличен източник на фибри и съдържа ценни фитонутриенти. Силно не се препоръчва да приемате круша на празен стомах. Трябва да има круша в умереност и не на празен стомах, но половин до час след хранене. След круша не можете да пиете вода, особено сурова и студена вода, както и да ядете гъста храна и месо. (42 Kcal на 100 g.)

Къпина (Blackberry). Съдържа глюкоза, фруктоза, захароза, каротин, тиамин, аскорбинова киселина, витамини R. C, A, K, токоферол, пектин, органични киселини и минерали. Настойките от горски плодове се използват за нормализиране на стомашно-чревния тракт, с пневмония като потогонно и противовъзпалително средство, при ставни заболявания и като успокоително средство при неврози. (31 kcal на 100 g.)

Ягода (ягода). Той е богат на мед, манган, желязо, цинк, калий, съдържа също живопис и органични киселини. Основният витамин е С и фолиева киселина, но има и В1, В2, РР, Е. Ягодовите плодове се използват при лечението на неврастения, безсъние, анемия, хипертония, атеросклероза, гастрит, стомашни язви и нарушения на обмяната на солта. (34 kcal на 100 g.)

Стафиди. Отдавна се използва в диетиката поради богатото съдържание на калий и други ценни вещества. При кашлица и бронхит се препоръчва йога да се накисва 30 г стафиди във вода за 45 минути. И се храни с мляко вечер. Отвара от стафиди с малко количество сок от лук в народната медицина се използва като надеждно средство за кашлица, дрезгавост. Стафидите са в състояние да укрепят белите дробове, сърцето, нервната система и дори „потискат гнева“. И наскоро учените стигнаха до извода, че той съдържа вещества, които спират растежа на бактериите, които причиняват разпад на зъбите и заболяване на венците. (262 Kcal на 100 g.)

Кисело мляко (кисело мляко). Те са богати на протеини, добър източник на калций, калий, витамини от група В. Живите култури, които се намират в някои видове кисело мляко, помагат за укрепване на имунната система. Натуралното кисело мляко е ефективно средство за възстановяване на чревната микрофлора. Препоръчва се за хора, които дълго време приемат антибиотици, които убиват всякакви бактерии. От друга страна, киселото мляко спомага за запазването на полезната микрофлора в организма, без която червата не могат да функционират нормално. Киселото мляко се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания, колит, холецистит, туберкулоза, фурункулоза, детска гръдна астма и други заболявания. На негова основа се правят парфюмерни продукти, които подобряват косата и кожата, помагат да се избегне слънчево изгаряне. Най-лесният начин да кажете натурално кисело мляко от "пастьоризирано кисело мляко" е да разгледате срока на годност. Живото кисело мляко може да се съхранява в хладилник само при 4 до 6 градуса в продължение на няколко дни. "Пастьоризиран продукт с кисело мляко" може да се съхранява един месец при стайна температура, но не и грам полза от него, само приятен вкус и задоволяващ глад за известно време. (66 kcal на 100 g.)

Зеле. Има над 100 вида зеле, но бялото зеле е най-разпространено. Той е богат на протеини, които са източник на незаменими аминокиселини, необходими за образуването на кръв, растежа и възстановяването на тъканите, стимулирането на функциите на бъбреците, надбъбречните жлези, щитовидната жлеза, както и разтварянето и елиминирането на чужди протеини от тялото. Зелето е известно с витамин U, който е в състояние да лекува стомашни язви, гастрити и да активира чернодробната функция. Зелето е богато на витамин К, който е от съществено значение за нормалния метаболизъм, зарастването на рани, съсирването на кръвта, образуването на кости и здрави зъби. Зелето има особена стойност като източник на витамин С, който може да присъства в зелето в същата концентрация за 7-8 месеца.. В допълнение към изброените по-горе, зелето съдържа витамини E, B1, B2, B3, P, PP, H, каротин, провитамини D. Бялото зеле се препоръчва при захарен диабет, тъй като съдържа малко въглехидрати и съдържа млечна киселина, която е от съществено значение за нашето тяло. Повечето от лечебните свойства са в невареното зеле: прясно и кисело зеле. Когато купувате зеле, обърнете внимание на главата на зелето. Тя трябва да бъде тежка, чиста, без жълти петна. Прясното зеле е яркозелено и тежко на тегло. Не избирайте зеле с мудни листа. (24 kcal на 100 g.)

Сушени кайсии (сушени кайсии). Не съдържа много витамини, но е богат на минерали (калий, магнезий, желязо, фосфор), както и глюкоза, фруктоза и захароза. Помага при анемия, хипертония и слабо зрение. Има положителен ефект върху кожата и укрепва косата. Помага за прочистване на червата. Сушените кайсии, в процеса на производство на които не са използвани химикали, имат леко сивкав оттенък, избледнели. Развалените сушени кайсии са жилави и имат аромат на вино. (227 kcal на 100 g)

Лимон (лимон). Въпреки че лимонът е много кисел плод, той има обратен ефект върху стомаха - намалява киселинността. Лимоновият сок и кора са антисептични. Лимоновият сок е богат на калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и бъбреците, както и цитрин, който има благоприятен ефект върху окислително-възстановителните процеси в организма, метаболизма, а също така укрепва и прави еластични стените на кръвоносните съдове. Лимонът съдържа доста много витамин С, който не само спестява от сезонни настинки, но и се отървава от ранните бръчки; Витамини от група В (помагат в борбата с депресията и безсънието и в същото време се отървете от пърхота и акнето), витамин А (отговорен за доброто зрение, кожата и лигавиците) и витамин Р (помага на тялото да абсорбира напълно аскорбиновата киселина). Най-хубавите лимони са малки, тънкокожи, но тежки за размера си. Не приемайте големи плодове с дебела кожа. Факт е, че лимоните рядко падат от дървото през първата година от живота. Ако жълтите плодове не се режат преди зимата, тогава през пролетта лимоните ще започнат отново да стават зелени. Следващото лято те ще пораснат доста, ще придобият гъста кожа, а през есента отново ще пожълтяват, но ще загубят почти всички налични витамини. (33 ккал на 100 гр.)

Морков (морков). Той е полезен при голямо разнообразие от заболявания: анемия, бронхит, някои кожни, сърдечно-съдови заболявания, заздравяване на рани и особено за очите. Витамин А, който се намира в морковите, се абсорбира най-добре в мазнините. Затова зеленчуците, съдържащи каротин, се консумират най-добре под формата на салати и винегрети, подправени със заквасена сметана или растително масло. Като профилактично средство, целият сок от моркови или смесен с други сокове облекчава умората, подобрява апетита, тена и зрението, отслабва токсичния ефект на антибиотиците върху тялото, укрепва косата и ноктите и повишава устойчивостта на настинки. Въпреки това, използвайте сока умерено, тъй като в големи количества може да причини сънливост, летаргия, главоболие, повръщане и някои други нежелани реакции. Пресните моркови могат да се консумират ежедневно в петдесет до сто грама под формата на салата преди първия курс или на празен стомах при различни заболявания на сърдечно-съдовата система, туберкулоза, бронхиална астма, гастрит с ниска киселинност, заболявания на черния дроб, панкреаса, бъбреците и много други заболявания. Добър терапевтичен ефект се осигурява от настърганите моркови, сварени в мляко в съотношение едно към едно с дрезгавост, болезнена кашлица, хроничен бронхит и пневмония. Прясно приготвен сок от моркови, поради липсата на фибри в него, има по-мек ефект върху стомашно-чревния тракт, отколкото цели или настъргани моркови. Той е богат на каротин и калиеви соли. Сокът от моркови е уникално диетично и терапевтично средство. (34 kcal на 100 g.)

Краставици (краставица). Краставиците са с 95% вода и съдържат ензими, които насърчават усвояването на животинските протеини. Затова е полезно да комбинирате ястие с месо със салата от краставици. Краставиците съдържат витамини С, В1, В2, Р, провитамин А, ензими, ароматни и минерални вещества. Фибрите в краставиците стимулират чревната двигателна функция. Пресните краставици се препоръчват да бъдат включени в диетата на страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците, затлъстяване, метаболитен полиартрит, подагра. Краставиците подобряват апетита, имат холеретичен, диуретичен и слабително действие. Краставицата е много добър източник на йод и съединенията й лесно се абсорбират от организма. Когато купувате, изберете твърди краставици без вдлъбнатина с добър зелен цвят. Те не трябва да са твърде големи. Колкото по-малка е краставицата, толкова по-малки са нейните семена, толкова по-малко е тя. (14 kcal на 100 g.)

Домати. Пресните домати са перфектната храна за попълване на загубата на минерали. Те съдържат калий (полезен за сърцето, помага за извеждането на излишната течност от тялото), магнезий (помага на тялото да се адаптира към студа), желязо (препоръчва се при анемия), цинк (необходим за растежа на клетките на кожата, зарастване на косата и рани), калций (укрепва костите ), фосфор (участва в метаболитните процеси). Доматите съдържат голямо количество органични киселини, от които телата ни се нуждаят, за да функционират правилно. Доматите съдържат (в различни количества) доста голямо количество витамини - В1, В2, В3, В6, В9, Е, но най-вече витамин С. Напоследък учените се съсредоточиха върху друго вещество, съдържащо се в доматите - ликопен. Той значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. За да извлечете максимума от доматената салата, подправете я със слънчогледово масло. Тъй като в комбинация с растителни мазнини, ликопенът се усвоява много по-добре. Доматите лекуват не само тялото, но и страдащата душа. Те съдържат "готов" серотонин, наречен хормон на щастието., И тирамин - органично съединение, което се превръща в серотонин в тялото. Благодарение на това доматите подобряват настроението ви. И в стресови ситуации работя като антидепресанти. Хромът, който е част от домата, насърчава по-бързото засищане и предотвратява атаките на "брутален" глад. Само не забравяйте, че "дозата" на доматите трябва да бъде ограничена до хора, страдащи от метаболитни нарушения и алергии към червени зеленчуци и плодове. (23 ккал на 100 гр.)

АСПАРАГУС (ASPARAGUS). Аспержите са естествен диуретик, облекчава бактериалните инфекции и възпалението на пикочните пътища, а също така се използва за лечение на подпухналост. Аспержите съдържат огромно количество витамини А, С, както и ценни микроелементи като желязо, калий, цинк и много фибри. Зелените аспержи ще ви помогнат в борбата със стареенето, защото съдържа голямо количество антиоксиданти, в допълнение, той е нискокалоричен и лесно смилаем зеленчук. Аспержите съдържат фолиева киселина, тя помага да се отървете от умората и сърдечните заболявания и като антиоксидант насърчава възпроизвеждането на нови клетки на кожата и косата, противодейства на появата на бръчки и сива коса. Белият аспержи, оценен от гурманите, съдържа алкалоида аспарагин, който облекчава раздразнението и почиства кожата (сокът от аспержи е отлично ексфолиращо средство, ексфолира мъртвите клетки, а също така премахва мазола и уплътняването) и витамин РР, съдържащ се в аспержите в големи количества кожата е мека и кадифена. В допълнение, този витамин участва в образуването на женските полови хормони естроген, който предпазва лицето и тялото от увяхване. Аспержите са от съществено значение за изграждането на мускулите. Можете да различите свежите аспержи по гледка и по ухо: кожата трябва да е гладка, блестяща и нежна на допир и ако разтриете издънките един върху друг, те ще „скърцат“ като стъкло под ръката на шайба за прозорци. Трябва да купите твърди стъбла със стегнати, затворени глави. Диаметърът не е важен, но идеалната дължина е 15-18 см. Можете да съхранявате аспержите вкъщи за два дни в хладилник при температура от + 1 ° C, увита във влажна кърпа и не трябва да дърпате с употреба. (21 kcal на 100 g.)

Соя (соя). Съдържа протеини, които практически не отстъпват по стойност на протеини от животински произход и уникални биологично активни компоненти (лецитин, холин, витамини В, D и Е, калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо). Нищо чудно, че китайците наричат ​​соята Велики Боб. Соята съдържа значително количество захари, с които се хранят бифидобактериите, а те от своя страна намаляват риска от рак и дисбиоза, намаляват броя на вредните бактерии и като цяло увеличават продължителността на живота. Соевото месо не съдържа холестерол или хормони, лесно се усвоява и не води до затлъстяване. Той е безвкусен, но с допълнителни продукти (моркови, домати) придобива богат вкус (гъби, истинско месо). Соевото мляко не съдържа алергична лактоза, добре се абсорбира и се препоръчва при язви или гастрити. Съдържа протеини, витамини от група В и минерали. Соевият сос също е здравословен, съдържа рибофлавин, витамин В6, магнезий, мед, протеин, желязо, фосфор, манган и ниацин. Има два основни вида соев сос, продавани извън Китай. Това е тъмно кафяв сос, силно осолен и бял сос, не толкова солен. Светлина се добавя към супи, морски дарове и зеленчукови ястия; по-тъмни на по-удовлетворяващи ястия като говеждо месо, патица, пилешко или свинско. Друг тъмен сос подобрява кръвообращението с 50%, има превантивен ефект и може да забави развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и невродегенеративни заболявания.
Важна забележка: Научните проучвания показват, че консумацията на значителни количества соя може да доведе до недостатъчна функция на щитовидната жлеза при деца и задържан растеж. Соята е противопоказана за бременни жени и хора, страдащи от уролитиаза. Прекомерният прием на сол може да причини копривна треска, ринит, дерматит, астма, бронхоспазъм, диария, колит, конюнктивит, екзема и други заболявания. (332Kcal на 100 g.)

Извара (фермерско сирене). Изварата се получава чрез термична извара на млечния протеин и отделянето му от суроватката. В същото време протеинът става по-достъпен за действието на храносмилателните ензими, следователно, изварата се използва широко за коригиране на храненето на отслабени и болни деца. Изварата съдържа повече количество от основната аминокиселина метионин, която предотвратява развитието на мастен черен дроб. Изварата съдържа пълноценен млечен протеин, както и минерали като калций и фосфор в оптимално съотношение 1: 2. Сиренето е полезно за почти всички, с изключение на случаите на сериозни бъбречни патологии или когато е необходимо да се ограничи приема на протеини и калций. (ТВ мазнини 232Kcal на 100 g, ТВ смели 159Kcal на 100 g, ТВ ниско съдържание на мазнини 88Kcal на 100 g)

Копър (копър, копър) Билката и плодовете на копъра се използват за медицински цели. Съдържа се в копър: витамини С, Р, В1, В2, каротин, минерали: желязо, фосфор, калций, калий. Копърните зелени също съдържат: протеини, захари, флавоноиди, фитонциди. И семената от билката и копъра имат лечебни свойства. Установено е, че настойката от билката понижава кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове, отпуска червата и увеличава отделянето на урина. В медицинската практика се препоръчва инфузия при хипертония от 1-ва и 2-ра степен. Ефектът се постига, когато се използва с натриев бромид. В народната медицина копърът се използва като диуретик при бъбречни заболявания. Широко се използва като отхрачващо, карминативно, подобряващо храносмилането. Пресните билки под формата на салати се използват за лечение на сърдечна астма. Копър плодове под формата на прах, инфузия и отвара се използват при храносмилателни разстройства, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Отвара от плодовете се използва в детската практика при болки в корема. Копърът се използва външно под формата на лосиони при очни заболявания и гнойни лезии на кожата. Етерично масло се получава от плодовете на копъра, който има антисептични свойства. (31 Ккал на 100 гр.)

Бъбречен боб. Фасулът се използва при захарен диабет, ревматизъм, хроничен панкреатит, камъни в бъбреците, язви и екзема, както и диуретик. Фасулът има хипогликемичен, диуретичен и антимикробен ефект. Фасулът се препоръчва за храна при гастрит с ниска киселинност, Поради факта, че съдържа голямо количество калий, той се предписва при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Понижаващият захар ефект на боба е свързан с аргинин, инсулиноподобно вещество. Авицена смяташе боба за добър за гърдите и белите дробове. За да не се надуе бобът, той препоръча да ги комбинирате с горчица, черен пипер или оцет и сол. Не всеки може да яде боб. По-добре е възрастните хора да се въздържат от тези ястия, тъй като бобът съдържа пурини, те не трябва да се ядат при подагра и нефрит. Лекарите съветват да не се включва боб в диетата при гастрит, пептична язва, холецистит, панкреатит, колит. Освен полезни, бобът съдържа и токсични вещества, които могат да причинят много силно разстроен стомах. Не може да се яде сурово. Токсичните компоненти се унищожават при високи температури, така че бобът трябва да се вари най-малко 10 минути. Червеният боб е особено токсичен. Фасулът се усвоява по-добре със зеленчуци, отколкото с месо, пилешко месо или риба. Консервираният боб задържа до 70% витамини и до 80% от първоначалните минерали. Фасулът ще бъде по-вкусен и по-питателен, ако водата, в която се готвят, се източва веднага след кипене, след което се пълни със студена вода. Към него добавете три супени лъжици растително масло. Фасулът се осолява само след като е напълно сварен. Фасулът трябва да се вари в студена вода, така че водата едва покрива горната част. Огънят трябва да е слаб. Не бъркайте боба по време на готвене. (292 kcal на 100 g.)

Хурма (Хурма). Хурмите имат голяма хранителна стойност, главно поради съдържанието на глюкоза и захароза в тях. Съдържа също витамин С, провитамин А, ябълчена и лимонена киселина, много желязо, калций, мед, манган и калий. Хурма има тонизиращи свойства. Подобрява апетита, повишава ефективността, успокоява нервната система. Хурмата изпреварва ябълките в борбата срещу атеросклерозата и сърдечно-съдовите заболявания, твърдят израелски изследователи. Хурмата съдържа значително повече антиоксиданти. И въпреки че в ябълките има повече мед и цинк, хумата преобладава в съдържанието на натрий, калий, магнезий, калций и желязо. Хурмата съдържа много магнезий, калий, бета-каротени, които предпазват от рак. Хурмата е полезна при бъбречни и сърдечни заболявания. Хурма съдържа 2 пъти повече диетични фибри и минерали от ябълките. Освен това е с високо съдържание на антиоксиданти. Хурма има диуретични и тонизиращи свойства. Успокоява нервната система, подобрява работата. Има бактерициден ефект срещу E. coli и сено бацил, Staphylococcus aureus. Поради високото съдържание на лесно смилаеми захари, хурма не се препоръчва при затлъстяване и диабет. (53 kcal на 100 g.)

Тиквички (ZUCCHINI). Съдържа лесно смилаеми въглехидрати, витамини от групата РР, витамин С (има повече от него в тиквички, отколкото в белия мозък), каротин (повече, отколкото в морковите). Тиквичките са полезни за тези, които мечтаят да отслабнат, защото тя е нискокалорична и за тези, които страдат от оток, защото премахва излишната течност от тялото, а за хора с болен черен дроб, използвайки специфични ензими, помага да се превърнат протеините в лесно смилаема форма. (18 Kcal на 100 гр.)

Боровинка. Боровинките съдържат органични киселини, основните от които са лимонена, ябълчена, янтарна, цинхонова, щавлева и млечна киселини, витамини С, В и каротин. В боровинките има много манган, който е необходим на организма, тъй като участва в образуването на кръв. Гликозидът неомиртилин, който се намира в боровинките, се дължи на понижаването на кръвната захар и по този начин лечението на някои форми на диабет. Боровинките се препоръчват и при възпаление на бъбреците, като пиелонефрит. Боровинките съдържат специални вещества - оксикумарини, които имат способността да намаляват съсирването на кръвта, поради което боровинките са полезни за предотвратяване на тромбоза и миокарден инфаркт. Боровинките съдържат антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане. Той е отличен начин да забавите стареенето на тялото. Невроспециалистите също смятат боровинките за „зрънце от мозъка“. Експериментите, проведени върху гризачи, показват, че животните, в чиято диета са били включени боровинките, се държат много по-активно и показват много повече интелигентност. Боровинките са богати на пектин, който понижава нивата на холестерола в кръвта. Боровинките съдържат багрилото миртилин, което инхибира растежа на болестотворни бактерии. А голямо количество витамин С и желязо насърчава хематопоезата. В допълнение, боровинките съдържат елагова киселина, която активира елиминирането на отровите от тялото. (44 kcal на 100 гр.)

PRUNE (СУШЕНИ ПЛЮМИ). Един от най-здравословните сушени плодове. Той е много ефективен в ранните стадии на сърдечно-съдови заболявания, нормализира кръвното налягане, регулира метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт. Съдържа един и половина пъти повече калий от бананите, т.е. перфектно поддържа баланса на входа-солта, функцията на бъбреците и работата. Има благоприятен ефект върху кожата, помага в борбата с рака. Той значително забавя развитието на вредни бактерии. Изберете сини сливи, леко еластични, с лек блясък. Плодът има гранясал вкус с кафеникаво-кафев оттенък, докато вкусът на правилно обработените сини сливи е сладък с лека киселинност. (242 kcal на 100 g)

Спанакът. Спанакът съдържа рекордно количество витамин К, което влияе върху здравината на нашите кости. Спанакът също съдържа фитонутриенти, които намаляват риска от слепота. По съдържание на протеини спанакът надминава всички зеленчуци, на второ място след зеления грах и младия боб. Спанакът съдържа почти всички известни витамини и е богат на минерални соли. Спанакът е отличен източник на желязо, който е част от хемоглобина, който доставя кислород за всички клетки в тялото и е част от системата, отговорна за метаболизма и производството на енергия. Особено се препоръчва за жени, деца и тийнейджъри. Освен това спанакът се усвоява много добре: съдържа вещества, които подобряват активността на панкреаса и слюнчените жлези. Спанакът съдържа не само желязо, но и два витамина А и С, които са антиоксиданти. Спанакът съдържа и витамин Е, който предпазва от иктус и почиства артериите, а витамин В 12 укрепва имунната система на организма. В допълнение, той съдържа хлорофил, друго мощно противораково средство, калций и калий. След като най-новите изследвания потвърждават, че спанакът е доказано, че предпазва от инфаркти и рак, експертите съветват да се консумират 2-3 порции от това зелено всяка седмица. (22Kcal на 100 g.)

Киселец (Sorrel). Киселецът е не само здравословен и вкусен зеленчук, но и добро лекарство: отвара от корените му е добро лекарство срещу лошо храносмилане. Използва се като холеретично средство при жълтеница, чернодробни заболявания. Киселецът подобрява храносмилането и намалява гнилостта на ферментацията в червата. Корените на киселец съдържат до много желязо. От векове билката се използва за почистване на акне, лечение на дразнене на кожата, камъни в бъбреците, лошо храносмилане и поддържане на жизнеността. Киселецът съдържа около 0,3%

Кайсия (кайсия). Учените, които са изследвали условията на живот на някои племена, смятат, че дълголетието им се дължи на традиционната обилна консумация на кайсии. Само 100гр. кайсии имат същия ефект върху процеса на хематопоеза като 250гр. пресен черен дроб. Кайсии нормализират работата на червата, облекчават подуването. Пресните, узрели кайсии са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории и са добър източник на бета-каротин - витамин А. Бета-каротинът е антиоксидант, за който е доказано, че инхибира развитието на рак и сърдечни заболявания. (41 Ккал / 100гр.)

Ананас (Ананас). Ананасът стимулира храносмилането чрез повишаване на ензимната активност на стомашния сок, затова при големи хранения се препоръчва да се изпие чаша сок от ананас или да се яде резен пресен ананас. Ананасът понижава кръвното налягане, разрежда кръвта и предотвратява развитието на много опасни заболявания на сърдечно-съдовата система, като атеросклероза, съдова тромбоза, инсулт и инфаркт на миокарда. Ананасът е ефективен при лечение на артрит, бронхит, пневмония, различни инфекциозни заболявания и заболявания на централната нервна система. Ананасът повишава нивото на серотонин в кръвта, което притъпява чувството на глад, а също така премахва излишната течност. Неслучайно, за да се поддържа нормално телесно тегло и да се очисти организмът, лекарите препоръчват да се организира един „ананасов“ ден в седмицата, през който човек да яде само каша и прясно изцеден сок от този плод. Интересното е, че пресни плодове от ананас съдържат храносмилателния ензим бромелин, който разгражда протеините. Ефектите му са толкова силни, че работниците в ананасовите насаждения са принудени да носят защитно облекло, за да предпазят кожата си от увреждане. Бромелаинът може да разруши кръвните съсиреци в кръвоносните съдове и затова е полезен при лечение на сърдечно-съдови заболявания. Има също така основание да се смята, че може да се използва за борба с задръстванията и инфекциите на пикочните пътища. Освен това е способен да засили действието на антибиотиците. Бромелайнът е особено добър при подпомагане на рибата, месото, млечните продукти и бобовите растения. Така че можете да пиете ананасов сок за обилна храна или да хапнете филия пресен ананас. Това ще предотврати усещането за тежест в стомаха и ще ви помогне да усвоите по-бързо протеиновите храни. Когато избирате ананас, обърнете внимание на листата в горната част на плодовете - ако някои от тях се простират лесно, тогава плодът е достатъчно узрял. (49 ккал на 100 гр.)

Портокали. Съдържа витамини А, В1, В2, РР и микроелементи магнезий, фосфор, калий, желязо, но най-важното - витамин С. В 150гр. Orange съдържа дневната нужда от аскорбинова киселина за хората. Оказва положително влияние върху всички функции на тялото, подпомага ендокринната, храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система. Помага да се отървете от умората и дава сила, стимулира апетита, лесно утолява жаждата. Съдържащите се в портокалите фитонциди имат противовъзпалителни и антимикробни ефекти, поради което те се препоръчват за ранно заздравяване на рани. Изберете портокал по тегло - колкото е по-тежък, толкова по-вкусен е. (40Kcal на 100 g)

БАНАНАС (банан). Индусите наричат ​​банан райски плод, този сладък деликатес идва от Югоизточна Азия, наистина от райски места, между другото, жителите на тези страни все още вярват, че Адам и Ева са били изкушени от змията с банан. Бананите съдържат естествени захари като захароза, фруктоза и глюкоза, заедно с фибри. Бананът има много енергия. Само два банана дават енергия за час и половина активна работа. Бананът съдържа протеин триптофан, който се превръща в серотонин. Серотонинът подобрява настроението, помага ви да се отпуснете, да подобрите настроението си и просто да се чувствате щастливи. Бананите съдържат добро количество витамини, но основното им предимство е калий. Бананите се препоръчват за интензивна умствена и физическа работа. Бананите почистват тялото от токсини, облекчават подуването, понижават нивата на холестерола в кръвта, укрепват имунитета, помагат за облекчаване на възпалението на стомашната лигавица, възстановяват съня и успокояват палавите нерви. Бананите се препоръчват да се използват в диетата на пациенти със захарен диабет, атеросклероза и хипертония, с чернодробни и бъбречни заболявания. Поради наличието на катехоламини (серотомин, допамин и други) в банановата каша, бананите се използват широко като диетичен продукт при възпалителни заболявания на лигавиците на устната кухина, язва на стомаха и дванадесетопръстника, при ентерити от различни етиологии, в детската храна. Бананите могат да помогнат на хората да се откажат от тютюнопушенето. Витамини B6 и B12, които се съдържат в един банан, както и калий и магнезий, помагат на тялото да се справи с никотина. (89 kcal на 100 g.)

BROCCOLI (BROCCOLI). Съдържа витамини С, РР, К, U (противоязвен витамин) и бета-каротин. Броколи съдържа почти 2,5 пъти повече аскорбинова киселина (витамин С) от цитрусовите плодове. Източник на минерали: калий, калций, фосфор, натрий, желязо. Този безценен зеленчук се препоръчва особено за хора със сърдечна недостатъчност и нарушения на нервната система. Хлорофилът в броколи има благоприятен ефект върху състава на кръвта. Наскоро учените откриха, че броколите са отлично средство за профилактика на рака, благодарение на сулфорафана, който убива бактериите, причиняващи стомашни язви. (30Kcal на 100 g.)

Патладжан. Основното предимство на патладжана е способността да премахва излишния лош холестерол от тялото, поради което диетолозите съветват включването на този зеленчук в диетата на хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания. Патладжаните са богати на минерали: калий (нормализира сърдечната дейност, водно-солевия метаболизъм, насърчава киселинно-алкалния баланс в организма), желязо, мед (съответно те имат благоприятен ефект върху състава на кръвта и подобряват тена). В патладжаните има малко витамини: аскорбинова киселина и витамини от група В, но в малки количества. Диетолозите смятат патладжаните за почти най-добрата храна. Сто грама от този ценен зеленчук съдържа само малко по-малко от 30 ккал, в допълнение патладжаните са богати на фибри, които са в състояние да премахнат токсините и излишната течност от тялото. Но при пържене патладжанът лесно абсорбира маслото, така че крайният продукт от патладжан може да бъде ненужно мазен. Но патладжаните ще абсорбират по-малко масло, ако нарязаните филийки се потопят в студена вода за 10 минути. Сокът от патладжан има високи бактерицидни свойства, така че патладжанът е вид естествен антибиотик, който помага на тялото да се справи с различни инфекции. По-добре е да си купите млади патладжани, защото патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, което обяснява леко горчивия му вкус. В презрелите плодове има доста много соланин и оттогава това вещество е вредно, по-добре е да изберете по-млади патладжани. Можете да определите "възрастта" на патладжана по кожата и стеблото му. Кафяво стръкче показва, че плодът е скубан отдавна, няма кафяви петна по пресен патладжан и не е мек и хлъзгав, а кожата не трябва да се набръчква и суха. (24 kcal на 100 g.)

CHERRY. Черешите съдържат много хранителни вещества. Оцветяващият пигмент антоцианин има добра смилаемост, тъй като се разпределя в цялата целулоза на плодовете. В плодовете има много череши и кумарин - вещество, което намалява съсирването на кръвта. Тази характеристика на черешите дава възможност да се използва за предотвратяване на редица усложнения на атеросклерозата на артериите и успешната комбинация от витамини С, В1, В6, желязо, магнезий, кобалт, пигменти в череши - за профилактика и лечение на анемия. Черешката съдържа хематопоетични микроелементи: желязо, мед, кобалт, което дава възможност да се използва при анемия. Пектиновите вещества допринасят за извеждането на азотните токсини от тялото. Черешовата каша съдържа бактерицидни вещества. Черешовият сок се използва при психични заболявания, артрит, като леко слабително, отхрачващо средство, утоляване на жаждата и повишаващ апетита средство. Черешите съдържат елагова киселина, която предотвратява развитието на злокачествени тумори, като блокира растежа на раковите клетки. А наличието на антоцианидини в горски плодове помага да се намали съдържанието на пикочна киселина в организма. В допълнение, редовното включване на череши в диетата значително намалява риска от подагра. Аскорбиновата киселина в комбинация с P-витамин-активни танини и вишневи пигменти тонизира, укрепва кръвоносните капиляри, намалява високото кръвно налягане, повишава устойчивостта на организма към неблагоприятни ефекти, по-специално, към повишен радиационен фон. Яденето на вишни намалява честотата и тежестта на сърдечните пристъпи. Черешите не се препоръчват на хора с висока киселинност на стомашния сок, с склонност към диария, захарен диабет, затлъстяване, стомашна язва, хронични възпалителни белодробни заболявания! (52 kcal на 100 g.)

ГРОЗДОВ. Гроздето много добре укрепва и тонизира организма благодарение на нормализирането на функцията на черния дроб, почиства организма от токсини и помага при възстановяване след продължително физическо и психическо натоварване. Плодовете на гроздето съдържат захар, фибри, органични киселини, аскорбинова киселина, витамин В, пектинови вещества, микроелементи, ензими. Гроздето има стимулиращ ефект върху костния мозък, което подобрява функцията на хематопоетичните органи. Гроздето е добър източник на калий. Чаша гроздов сок съдържа ежедневния прием на витамини от група В, които помагат да се справите с депресията, както и да се отървете от акне, пърхот, правят ноктите силни и косата лъскава. А витамин С ви предпазва от микроби и прави кожата гладка и еластична. И витамин Р ще помогне в това, което помага на витамин С да бъде усвоен от организма. Когато избирате грозде, имайте предвид, че кафявите петна и пигментацията са норма и трябва да се уверите, че плодовете са цели и покрити с бяло покритие (това е знак за свежестта на гроздето). По-добре се запазват сортовете грозде с дебела кожа и гъста пулпа, както и тези с разхлабени гроздове. В същото време тъмноцветните се съхраняват по-дълго от светлите (65 Kcal на 100 g.)

Хибискус. Този зрънце съдържа 8-19% захари, лимонена киселина, танин, витамин С. Полезен е за лекуване след инфекции и при анемия, но само при продължителна и редовна употреба. Сокът от нар съдържа повече антиоксиданти от всеки друг сок, но трябва да се пие разреден, защото съдържа голямо количество киселини, които разяждат стомаха и разрушават зъбния емайл. Полезно преди хранене, защото подобрява апетита и подпомага храносмилането, както и стимулира метаболизма, премахва токсините от тялото и подобрява качеството на кръвта. (52 kcal на 100 g.)

Елда. Това е здравословен диетичен продукт, с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на протеини и желязо. И разбира се, съдържа витамини и минерали. Укрепва кръвоносните съдове, ускорява зарастването на рани. Той помага за изчистване на организма, детоксикира черния дроб и е полезен при запек. Понижава холестерола, помага при остеоартрит и коремни заболявания. Повишава нивата на допамин и по този начин помага да се отървете от депресията. Яжте елда, наливайки вряла вода върху нея през нощта и я ядете сутрин, така че тя запазва най-голямо количество хранителни вещества. (295Kcal на 100 g)

Круша Круша е богат природен източник на енергия. Крушите са много хранителни и съдържат повече хранителни вещества, отколкото калории. Крушата като лечебно растение е била известна в древни времена. Той е богат на биоактивни вещества. Крушите съдържат захари (глюкоза, фруктоза, захароза), витамини А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиева киселина, катехини, азотни вещества, пектини, минерални соли на желязо, манган, йод, кобалт, мед, калий, молибден, калций, танини, фибри. Крушата съдържа повече фруктоза от глюкозата (фруктозата не се нуждае от инсулин за нейното усвояване в организма). Следователно крушата е полезна при дисфункция на панкреаса. Затова крушите са включени в диетите за затлъстяване и диабет. Плодовете на крушата съдържат уникални етерични масла, биологично активни вещества, които са в състояние да повишат защитните сили на организма, да устоят на инфекциозни заболявания.
Органичните киселини от крушовите плодове засилват храносмилателните процеси, подобряват метаболизма, стимулират дейността на черния дроб и бъбреците. Препоръчва се употребата на круши при бърза умора, замаяност, сърцебиене, произтичащи от повишена физическа активност, както и загуба на апетит, лошо зарастване на рани. Истинска круша, дори неорязана, винаги излъчва нежен сладко-аромат. Колкото по-силно и приятно мирише, толкова по-полезно е. Яжте крушата заедно с корите, като Нежната ядлива кора е отличен източник на фибри и съдържа ценни фитонутриенти. Силно не се препоръчва да приемате круша на празен стомах. Трябва да има круша в умереност и не на празен стомах, но половин до час след хранене. След круша не можете да пиете вода, особено сурова и студена вода, както и да ядете гъста храна и месо. (42 Kcal на 100 g.)

Къпина (Blackberry). Съдържа глюкоза, фруктоза, захароза, каротин, тиамин, аскорбинова киселина, витамини R. C, A, K, токоферол, пектин, органични киселини и минерали. Настойките от горски плодове се използват за нормализиране на стомашно-чревния тракт, с пневмония като потогонно и противовъзпалително средство, при ставни заболявания и като успокоително средство при неврози. (31 kcal на 100 g.)

Ягода (ягода). Той е богат на мед, манган, желязо, цинк, калий, съдържа също живопис и органични киселини. Основният витамин е С и фолиева киселина, но има и В1, В2, РР, Е. Ягодовите плодове се използват при лечението на неврастения, безсъние, анемия, хипертония, атеросклероза, гастрит, стомашни язви и нарушения на обмяната на солта. (34 kcal на 100 g.)

Стафиди. Отдавна се използва в диетиката поради богатото съдържание на калий и други ценни вещества. При кашлица и бронхит се препоръчва йога да се накисва 30 г стафиди във вода за 45 минути. И се храни с мляко вечер. Отвара от стафиди с малко количество сок от лук в народната медицина се използва като надеждно средство за кашлица, дрезгавост. Стафидите са в състояние да укрепят белите дробове, сърцето, нервната система и дори „потискат гнева“. И наскоро учените стигнаха до извода, че той съдържа вещества, които спират растежа на бактериите, които причиняват разпад на зъбите и заболяване на венците. (262 Kcal на 100 g.)

Кисело мляко (кисело мляко). Те са богати на протеини, добър източник на калций, калий, витамини от група В. Живите култури, които се намират в някои видове кисело мляко, помагат за укрепване на имунната система. Натуралното кисело мляко е ефективно средство за възстановяване на чревната микрофлора. Препоръчва се за хора, които дълго време приемат антибиотици, които убиват всякакви бактерии. От друга страна, киселото мляко спомага за запазването на полезната микрофлора в организма, без която червата не могат да функционират нормално. Киселото мляко се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания, колит, холецистит, туберкулоза, фурункулоза, детска гръдна астма и други заболявания. На негова основа се правят парфюмерни продукти, които подобряват косата и кожата, помагат да се избегне слънчево изгаряне. Най-лесният начин да кажете натурално кисело мляко от "пастьоризирано кисело мляко" е да разгледате срока на годност. Живото кисело мляко може да се съхранява в хладилник само при 4 до 6 градуса в продължение на няколко дни. "Пастьоризиран продукт с кисело мляко" може да се съхранява един месец при стайна температура, но не и грам полза от него, само приятен вкус и задоволяващ глад за известно време. (66 kcal на 100 g.)

Зеле. Има над 100 вида зеле, но бялото зеле е най-разпространено. Той е богат на протеини, които са източник на незаменими аминокиселини, необходими за образуването на кръв, растежа и възстановяването на тъканите, стимулирането на функциите на бъбреците, надбъбречните жлези, щитовидната жлеза, както и разтварянето и елиминирането на чужди протеини от тялото. Зелето е известно с витамин U, който е в състояние да лекува стомашни язви, гастрити и да активира чернодробната функция. Зелето е богато на витамин К, който е от съществено значение за нормалния метаболизъм, зарастването на рани, съсирването на кръвта, образуването на кости и здрави зъби. Зелето има особена стойност като източник на витамин С, който може да присъства в зелето в същата концентрация за 7-8 месеца.. В допълнение към изброените по-горе, зелето съдържа витамини E, B1, B2, B3, P, PP, H, каротин, провитамини D. Бялото зеле се препоръчва при захарен диабет, тъй като съдържа малко въглехидрати и съдържа млечна киселина, която е от съществено значение за нашето тяло. Повечето от лечебните свойства са в невареното зеле: прясно и кисело зеле. Когато купувате зеле, обърнете внимание на главата на зелето. Тя трябва да бъде тежка, чиста, без жълти петна. Прясното зеле е яркозелено и тежко на тегло. Не избирайте зеле с мудни листа. (24 kcal на 100 g.)

Сушени кайсии (сушени кайсии). Не съдържа много витамини, но е богат на минерали (калий, магнезий, желязо, фосфор), както и глюкоза, фруктоза и захароза. Помага при анемия, хипертония и слабо зрение. Има положителен ефект върху кожата и укрепва косата. Помага за прочистване на червата. Сушените кайсии, в процеса на производство на които не са използвани химикали, имат леко сивкав оттенък, избледнели. Развалените сушени кайсии са жилави и имат аромат на вино. (227 kcal на 100 g)

Лимон (лимон). Въпреки че лимонът е много кисел плод, той има обратен ефект върху стомаха - намалява киселинността. Лимоновият сок и кора са антисептични. Лимоновият сок е богат на калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и бъбреците, както и цитрин, който има благоприятен ефект върху окислително-възстановителните процеси в организма, метаболизма, а също така укрепва и прави еластични стените на кръвоносните съдове. Лимонът съдържа доста много витамин С, който не само спестява от сезонни настинки, но и се отървава от ранните бръчки; Витамини от група В (помагат в борбата с депресията и безсънието и в същото време се отървете от пърхота и акнето), витамин А (отговорен за доброто зрение, кожата и лигавиците) и витамин Р (помага на тялото да абсорбира напълно аскорбиновата киселина). Най-хубавите лимони са малки, тънкокожи, но тежки за размера си. Не приемайте големи плодове с дебела кожа. Факт е, че лимоните рядко падат от дървото през първата година от живота. Ако жълтите плодове не се режат преди зимата, тогава през пролетта лимоните ще започнат отново да стават зелени. Следващото лято те ще пораснат доста, ще придобият гъста кожа, а през есента отново ще пожълтяват, но ще загубят почти всички налични витамини. (33 ккал на 100 гр.)

Морков (морков). Той е полезен при голямо разнообразие от заболявания: анемия, бронхит, някои кожни, сърдечно-съдови заболявания, заздравяване на рани и особено за очите. Витамин А, който се намира в морковите, се абсорбира най-добре в мазнините. Затова зеленчуците, съдържащи каротин, се консумират най-добре под формата на салати и винегрети, подправени със заквасена сметана или растително масло. Като профилактично средство, целият сок от моркови или смесен с други сокове облекчава умората, подобрява апетита, тена и зрението, отслабва токсичния ефект на антибиотиците върху тялото, укрепва косата и ноктите и повишава устойчивостта на настинки. Въпреки това, използвайте сока умерено, тъй като в големи количества може да причини сънливост, летаргия, главоболие, повръщане и някои други нежелани реакции. Пресните моркови могат да се консумират ежедневно в петдесет до сто грама под формата на салата преди първия курс или на празен стомах при различни заболявания на сърдечно-съдовата система, туберкулоза, бронхиална астма, гастрит с ниска киселинност, заболявания на черния дроб, панкреаса, бъбреците и много други заболявания. Добър терапевтичен ефект се осигурява от настърганите моркови, сварени в мляко в съотношение едно към едно с дрезгавост, болезнена кашлица, хроничен бронхит и пневмония. Прясно приготвен сок от моркови, поради липсата на фибри в него, има по-мек ефект върху стомашно-чревния тракт, отколкото цели или настъргани моркови. Той е богат на каротин и калиеви соли. Сокът от моркови е уникално диетично и терапевтично средство. (34 kcal на 100 g.)

Краставици (краставица). Краставиците са с 95% вода и съдържат ензими, които насърчават усвояването на животинските протеини. Затова е полезно да комбинирате ястие с месо със салата от краставици. Краставиците съдържат витамини С, В1, В2, Р, провитамин А, ензими, ароматни и минерални вещества. Фибрите в краставиците стимулират чревната двигателна функция. Пресните краставици се препоръчват да бъдат включени в диетата на страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците, затлъстяване, метаболитен полиартрит, подагра. Краставиците подобряват апетита, имат холеретичен, диуретичен и слабително действие. Краставицата е много добър източник на йод и съединенията й лесно се абсорбират от организма. Когато купувате, изберете твърди краставици без вдлъбнатина с добър зелен цвят. Те не трябва да са твърде големи. Колкото по-малка е краставицата, толкова по-малки са нейните семена, толкова по-малко е тя. (14 kcal на 100 g.)

Домати. Пресните домати са перфектната храна за попълване на загубата на минерали. Те съдържат калий (полезен за сърцето, помага за извеждането на излишната течност от тялото), магнезий (помага на тялото да се адаптира към студа), желязо (препоръчва се при анемия), цинк (необходим за растежа на клетките на кожата, зарастване на косата и рани), калций (укрепва костите ), фосфор (участва в метаболитните процеси). Доматите съдържат голямо количество органични киселини, от които телата ни се нуждаят, за да функционират правилно. Доматите съдържат (в различни количества) доста голямо количество витамини - В1, В2, В3, В6, В9, Е, но най-вече витамин С. Напоследък учените се съсредоточиха върху друго вещество, съдържащо се в доматите - ликопен. Той значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. За да извлечете максимума от доматената салата, подправете я със слънчогледово масло. Тъй като в комбинация с растителни мазнини, ликопенът се усвоява много по-добре. Доматите лекуват не само тялото, но и страдащата душа. Те съдържат "готов" серотонин, наречен хормон на щастието., И тирамин - органично съединение, което се превръща в серотонин в тялото. Благодарение на това доматите подобряват настроението ви. И в стресови ситуации работя като антидепресанти. Хромът, който е част от домата, насърчава по-бързото засищане и предотвратява атаките на "брутален" глад. Само не забравяйте, че "дозата" на доматите трябва да бъде ограничена до хора, страдащи от метаболитни нарушения и алергии към червени зеленчуци и плодове. (23 ккал на 100 гр.)

АСПАРАГУС (ASPARAGUS). Аспержите са естествен диуретик, облекчава бактериалните инфекции и възпалението на пикочните пътища, а също така се използва за лечение на подпухналост. Аспержите съдържат огромно количество витамини А, С, както и ценни микроелементи като желязо, калий, цинк и много фибри. Зелените аспержи ще ви помогнат в борбата със стареенето, защото съдържа голямо количество антиоксиданти, в допълнение, той е нискокалоричен и лесно смилаем зеленчук. Аспержите съдържат фолиева киселина, тя помага да се отървете от умората и сърдечните заболявания и като антиоксидант насърчава възпроизвеждането на нови клетки на кожата и косата, противодейства на появата на бръчки и сива коса. Белият аспержи, оценен от гурманите, съдържа алкалоида аспарагин, който облекчава раздразнението и почиства кожата (сокът от аспержи е отлично ексфолиращо средство, ексфолира мъртвите клетки, а също така премахва мазола и уплътняването) и витамин РР, съдържащ се в аспержите в големи количества кожата е мека и кадифена. В допълнение, този витамин участва в образуването на женските полови хормони естроген, който предпазва лицето и тялото от увяхване. Аспержите са от съществено значение за изграждането на мускулите. Можете да различите свежите аспержи по гледка и по ухо: кожата трябва да е гладка, блестяща и нежна на допир и ако разтриете издънките един върху друг, те ще „скърцат“ като стъкло под ръката на шайба за прозорци. Трябва да купите твърди стъбла със стегнати, затворени глави. Диаметърът не е важен, но идеалната дължина е 15-18 см. Можете да съхранявате аспержите вкъщи за два дни в хладилник при температура от + 1 ° C, увита във влажна кърпа и не трябва да дърпате с употреба. (21 kcal на 100 g.)

Соя (соя). Съдържа протеини, които практически не отстъпват по стойност на протеини от животински произход и уникални биологично активни компоненти (лецитин, холин, витамини В, D и Е, калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо). Нищо чудно, че китайците наричат ​​соята Велики Боб. Соята съдържа значително количество захари, с които се хранят бифидобактериите, а те от своя страна намаляват риска от рак и дисбиоза, намаляват броя на вредните бактерии и като цяло увеличават продължителността на живота. Соевото месо не съдържа холестерол или хормони, лесно се усвоява и не води до затлъстяване. Той е безвкусен, но с допълнителни продукти (моркови, домати) придобива богат вкус (гъби, истинско месо). Соевото мляко не съдържа алергична лактоза, добре се абсорбира и се препоръчва при язви или гастрити. Съдържа протеини, витамини от група В и минерали. Соевият сос също е здравословен, съдържа рибофлавин, витамин В6, магнезий, мед, протеин, желязо, фосфор, манган и ниацин. Има два основни вида соев сос, продавани извън Китай. Това е тъмно кафяв сос, силно осолен и бял сос, не толкова солен. Светлина се добавя към супи, морски дарове и зеленчукови ястия; по-тъмни на по-удовлетворяващи ястия като говеждо месо, патица, пилешко или свинско. Друг тъмен сос подобрява кръвообращението с 50%, има превантивен ефект и може да забави развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и невродегенеративни заболявания.
Важна забележка: Научните проучвания показват, че консумацията на значителни количества соя може да доведе до недостатъчна функция на щитовидната жлеза при деца и задържан растеж. Соята е противопоказана за бременни жени и хора, страдащи от уролитиаза. Прекомерният прием на сол може да причини копривна треска, ринит, дерматит, астма, бронхоспазъм, диария, колит, конюнктивит, екзема и други заболявания. (332Kcal на 100 g.)

Извара (фермерско сирене). Изварата се получава чрез термична извара на млечния протеин и отделянето му от суроватката. В същото време протеинът става по-достъпен за действието на храносмилателните ензими, следователно, изварата се използва широко за коригиране на храненето на отслабени и болни деца. Изварата съдържа повече количество от основната аминокиселина метионин, която предотвратява развитието на мастен черен дроб. Изварата съдържа пълноценен млечен протеин, както и минерали като калций и фосфор в оптимално съотношение 1: 2. Сиренето е полезно за почти всички, с изключение на случаите на сериозни бъбречни патологии или когато е необходимо да се ограничи приема на протеини и калций. (ТВ мазнини 232Kcal на 100 g, ТВ смели 159Kcal на 100 g, ТВ ниско съдържание на мазнини 88Kcal на 100 g)

Копър (копър, копър) Билката и плодовете на копъра се използват за медицински цели. Съдържа се в копър: витамини С, Р, В1, В2, каротин, минерали: желязо, фосфор, калций, калий. Копърните зелени също съдържат: протеини, захари, флавоноиди, фитонциди. И семената от билката и копъра имат лечебни свойства. Установено е, че настойката от билката понижава кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове, отпуска червата и увеличава отделянето на урина. В медицинската практика се препоръчва инфузия при хипертония от 1-ва и 2-ра степен. Ефектът се постига, когато се използва с натриев бромид. В народната медицина копърът се използва като диуретик при бъбречни заболявания. Широко се използва като отхрачващо, карминативно, подобряващо храносмилането. Пресните билки под формата на салати се използват за лечение на сърдечна астма. Копър плодове под формата на прах, инфузия и отвара се използват при храносмилателни разстройства, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Отвара от плодовете се използва в детската практика при болки в корема. Копърът се използва външно под формата на лосиони при очни заболявания и гнойни лезии на кожата. Етерично масло се получава от плодовете на копъра, който има антисептични свойства. (31 Ккал на 100 гр.)

Бъбречен боб. Фасулът се използва при захарен диабет, ревматизъм, хроничен панкреатит, камъни в бъбреците, язви и екзема, както и диуретик. Фасулът има хипогликемичен, диуретичен и антимикробен ефект. Фасулът се препоръчва за храна при гастрит с ниска киселинност, Поради факта, че съдържа голямо количество калий, той се предписва при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Понижаващият захар ефект на боба е свързан с аргинин, инсулиноподобно вещество. Авицена смяташе боба за добър за гърдите и белите дробове. За да не се надуе бобът, той препоръча да ги комбинирате с горчица, черен пипер или оцет и сол. Не всеки може да яде боб. По-добре е възрастните хора да се въздържат от тези ястия, тъй като бобът съдържа пурини, те не трябва да се ядат при подагра и нефрит. Лекарите съветват да не се включва боб в диетата при гастрит, пептична язва, холецистит, панкреатит, колит. Освен полезни, бобът съдържа и токсични вещества, които могат да причинят много силно разстроен стомах. Не може да се яде сурово. Токсичните компоненти се унищожават при високи температури, така че бобът трябва да се вари най-малко 10 минути. Червеният боб е особено токсичен. Фасулът се усвоява по-добре със зеленчуци, отколкото с месо, пилешко месо или риба. Консервираният боб задържа до 70% витамини и до 80% от първоначалните минерали. Фасулът ще бъде по-вкусен и по-питателен, ако водата, в която се готвят, се източва веднага след кипене, след което се пълни със студена вода. Към него добавете три супени лъжици растително масло. Фасулът се осолява само след като е напълно сварен. Фасулът трябва да се вари в студена вода, така че водата едва покрива горната част. Огънят трябва да е слаб. Не бъркайте боба по време на готвене. (292 kcal на 100 g.)

Хурма (Хурма). Хурмите имат голяма хранителна стойност, главно поради съдържанието на глюкоза и захароза в тях. Съдържа също витамин С, провитамин А, ябълчена и лимонена киселина, много желязо, калций, мед, манган и калий. Хурма има тонизиращи свойства. Подобрява апетита, повишава ефективността, успокоява нервната система. Хурмата изпреварва ябълките в борбата срещу атеросклерозата и сърдечно-съдовите заболявания, твърдят израелски изследователи. Хурмата съдържа значително повече антиоксиданти. И въпреки че в ябълките има повече мед и цинк, хумата преобладава в съдържанието на натрий, калий, магнезий, калций и желязо. Хурмата съдържа много магнезий, калий, бета-каротени, които предпазват от рак. Хурмата е полезна при бъбречни и сърдечни заболявания. Хурма съдържа 2 пъти повече диетични фибри и минерали от ябълките. Освен това е с високо съдържание на антиоксиданти. Хурма има диуретични и тонизиращи свойства. Успокоява нервната система, подобрява работата. Има бактерициден ефект срещу E. coli и сено бацил, Staphylococcus aureus. Поради високото съдържание на лесно смилаеми захари, хурма не се препоръчва при затлъстяване и диабет. (53 kcal на 100 g.)

Тиквички (ZUCCHINI). Съдържа лесно смилаеми въглехидрати, витамини от групата РР, витамин С (има повече от него в тиквички, отколкото в белия мозък), каротин (повече, отколкото в морковите). Тиквичките са полезни за тези, които мечтаят да отслабнат, защото тя е нискокалорична и за тези, които страдат от оток, защото премахва излишната течност от тялото, а за хора с болен черен дроб, използвайки специфични ензими, помага да се превърнат протеините в лесно смилаема форма. (18 Kcal на 100 гр.)

Боровинка. Боровинките съдържат органични киселини, основните от които са лимонена, ябълчена, янтарна, цинхонова, щавлева и млечна киселини, витамини С, В и каротин. В боровинките има много манган, който е необходим на организма, тъй като участва в образуването на кръв. Гликозидът неомиртилин, който се намира в боровинките, се дължи на понижаването на кръвната захар и по този начин лечението на някои форми на диабет. Боровинките се препоръчват и при възпаление на бъбреците, като пиелонефрит. Боровинките съдържат специални вещества - оксикумарини, които имат способността да намаляват съсирването на кръвта, поради което боровинките са полезни за предотвратяване на тромбоза и миокарден инфаркт. Боровинките съдържат антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане. Той е отличен начин да забавите стареенето на тялото. Невроспециалистите също смятат боровинките за „зрънце от мозъка“. Експериментите, проведени върху гризачи, показват, че животните, в чиято диета са били включени боровинките, се държат много по-активно и показват много повече интелигентност. Боровинките са богати на пектин, който понижава нивата на холестерола в кръвта. Боровинките съдържат багрилото миртилин, което инхибира растежа на болестотворни бактерии. А голямо количество витамин С и желязо насърчава хематопоезата. В допълнение, боровинките съдържат елагова киселина, която активира елиминирането на отровите от тялото. (44 kcal на 100 гр.)

PRUNE (СУШЕНИ ПЛЮМИ). Един от най-здравословните сушени плодове. Той е много ефективен в ранните стадии на сърдечно-съдови заболявания, нормализира кръвното налягане, регулира метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт. Съдържа един и половина пъти повече калий от бананите, т.е. перфектно поддържа баланса на входа-солта, функцията на бъбреците и работата. Има благоприятен ефект върху кожата, помага в борбата с рака. Той значително забавя развитието на вредни бактерии. Изберете сини сливи, леко еластични, с лек блясък. Плодът има гранясал вкус с кафеникаво-кафев оттенък, докато вкусът на правилно обработените сини сливи е сладък с лека киселинност. (242 kcal на 100 g)

Спанакът. Спанакът съдържа рекордно количество витамин К, което влияе върху здравината на нашите кости. Спанакът също съдържа фитонутриенти, които намаляват риска от слепота. По съдържание на протеини спанакът надминава всички зеленчуци, на второ място след зеления грах и младия боб. Спанакът съдържа почти всички известни витамини и е богат на минерални соли. Спанакът е отличен източник на желязо, който е част от хемоглобина, който доставя кислород за всички клетки в тялото и е част от системата, отговорна за метаболизма и производството на енергия. Особено се препоръчва за жени, деца и тийнейджъри. Освен това спанакът се усвоява много добре: съдържа вещества, които подобряват активността на панкреаса и слюнчените жлези. Спанакът съдържа не само желязо, но и два витамина А и С, които са антиоксиданти. Спанакът съдържа и витамин Е, който предпазва от иктус и почиства артериите, а витамин В 12 укрепва имунната система на организма. В допълнение, той съдържа хлорофил, друго мощно противораково средство, калций и калий. След като най-новите изследвания потвърждават, че спанакът е доказано, че предпазва от инфаркти и рак, експертите съветват да се консумират 2-3 порции от това зелено всяка седмица. (22Kcal на 100 g.)

Киселец (Sorrel). Киселецът е не само здравословен и вкусен зеленчук, но и добро лекарство: отвара от корените му е добро лекарство срещу лошо храносмилане. Използва се като холеретично средство при жълтеница, чернодробни заболявания. Киселецът подобрява храносмилането и намалява гнилостта на ферментацията в червата. Корените на киселец съдържат до много желязо. От векове билката се използва за почистване на акне, лечение на дразнене на кожата, камъни в бъбреците, лошо храносмилане и поддържане на жизнеността. Киселецът съдържа около 0,3%

Кайсия (кайсия). Учените, които са изследвали условията на живот на някои племена, смятат, че дълголетието им се дължи на традиционната обилна консумация на кайсии. Само 100гр. кайсии имат същия ефект върху процеса на хематопоеза като 250гр. пресен черен дроб. Кайсии нормализират работата на червата, облекчават подуването. Пресните, узрели кайсии са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории и са добър източник на бета-каротин - витамин А. Бета-каротинът е антиоксидант, за който е доказано, че инхибира развитието на рак и сърдечни заболявания. (41 Ккал / 100гр.)

Ананас (Ананас). Ананасът стимулира храносмилането чрез повишаване на ензимната активност на стомашния сок, затова при големи хранения се препоръчва да се изпие чаша сок от ананас или да се яде резен пресен ананас. Ананасът понижава кръвното налягане, разрежда кръвта и предотвратява развитието на много опасни заболявания на сърдечно-съдовата система, като атеросклероза, съдова тромбоза, инсулт и инфаркт на миокарда. Ананасът е ефективен при лечение на артрит, бронхит, пневмония, различни инфекциозни заболявания и заболявания на централната нервна система. Ананасът повишава нивото на серотонин в кръвта, което притъпява чувството на глад, а също така премахва излишната течност. Неслучайно, за да се поддържа нормално телесно тегло и да се очисти организмът, лекарите препоръчват да се организира един „ананасов“ ден в седмицата, през който човек да яде само каша и прясно изцеден сок от този плод. Интересното е, че пресни плодове от ананас съдържат храносмилателния ензим бромелин, който разгражда протеините. Ефектите му са толкова силни, че работниците в ананасовите насаждения са принудени да носят защитно облекло, за да предпазят кожата си от увреждане. Бромелаинът може да разруши кръвните съсиреци в кръвоносните съдове и затова е полезен при лечение на сърдечно-съдови заболявания. Има също така основание да се смята, че може да се използва за борба с задръстванията и инфекциите на пикочните пътища. Освен това е способен да засили действието на антибиотиците. Бромелайнът е особено добър при подпомагане на рибата, месото, млечните продукти и бобовите растения. Така че можете да пиете ананасов сок за обилна храна или да хапнете филия пресен ананас. Това ще предотврати усещането за тежест в стомаха и ще ви помогне да усвоите по-бързо протеиновите храни. Когато избирате ананас, обърнете внимание на листата в горната част на плодовете - ако някои от тях се простират лесно, тогава плодът е достатъчно узрял. (49 ккал на 100 гр.)

Портокали. Съдържа витамини А, В1, В2, РР и микроелементи магнезий, фосфор, калий, желязо, но най-важното - витамин С. В 150гр. Orange съдържа дневната нужда от аскорбинова киселина за хората. Оказва положително влияние върху всички функции на тялото, подпомага ендокринната, храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система. Помага да се отървете от умората и дава сила, стимулира апетита, лесно утолява жаждата. Съдържащите се в портокалите фитонциди имат противовъзпалителни и антимикробни ефекти, поради което те се препоръчват за ранно заздравяване на рани. Изберете портокал по тегло - колкото е по-тежък, толкова по-вкусен е. (40Kcal на 100 g)

БАНАНАС (банан). Индусите наричат ​​банан райски плод, този сладък деликатес идва от Югоизточна Азия, наистина от райски места, между другото, жителите на тези страни все още вярват, че Адам и Ева са били изкушени от змията с банан. Бананите съдържат естествени захари като захароза, фруктоза и глюкоза, заедно с фибри. Бананът има много енергия. Само два банана дават енергия за час и половина активна работа. Бананът съдържа протеин триптофан, който се превръща в серотонин. Серотонинът подобрява настроението, помага ви да се отпуснете, да подобрите настроението си и просто да се чувствате щастливи. Бананите съдържат добро количество витамини, но основното им предимство е калий. Бананите се препоръчват за интензивна умствена и физическа работа. Бананите почистват тялото от токсини, облекчават подуването, понижават нивата на холестерола в кръвта, укрепват имунитета, помагат за облекчаване на възпалението на стомашната лигавица, възстановяват съня и успокояват палавите нерви. Бананите се препоръчват да се използват в диетата на пациенти със захарен диабет, атеросклероза и хипертония, с чернодробни и бъбречни заболявания. Поради наличието на катехоламини (серотомин, допамин и други) в банановата каша, бананите се използват широко като диетичен продукт при възпалителни заболявания на лигавиците на устната кухина, язва на стомаха и дванадесетопръстника, при ентерити от различни етиологии, в детската храна. Бананите могат да помогнат на хората да се откажат от тютюнопушенето. Витамини B6 и B12, които се съдържат в един банан, както и калий и магнезий, помагат на тялото да се справи с никотина. (89 kcal на 100 g.)

BROCCOLI (BROCCOLI). Съдържа витамини С, РР, К, U (противоязвен витамин) и бета-каротин. Броколи съдържа почти 2,5 пъти повече аскорбинова киселина (витамин С) от цитрусовите плодове. Източник на минерали: калий, калций, фосфор, натрий, желязо. Този безценен зеленчук се препоръчва особено за хора със сърдечна недостатъчност и нарушения на нервната система. Хлорофилът в броколи има благоприятен ефект върху състава на кръвта. Наскоро учените откриха, че броколите са отлично средство за профилактика на рака, благодарение на сулфорафана, който убива бактериите, причиняващи стомашни язви. (30Kcal на 100 g.)

Патладжан. Основното предимство на патладжана е способността да премахва излишния лош холестерол от тялото, поради което диетолозите съветват включването на този зеленчук в диетата на хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания. Патладжаните са богати на минерали: калий (нормализира сърдечната дейност, водно-солевия метаболизъм, насърчава киселинно-алкалния баланс в организма), желязо, мед (съответно те имат благоприятен ефект върху състава на кръвта и подобряват тена). В патладжаните има малко витамини: аскорбинова киселина и витамини от група В, но в малки количества. Диетолозите смятат патладжаните за почти най-добрата храна. Сто грама от този ценен зеленчук съдържа само малко по-малко от 30 ккал, в допълнение патладжаните са богати на фибри, които са в състояние да премахнат токсините и излишната течност от тялото. Но при пържене патладжанът лесно абсорбира маслото, така че крайният продукт от патладжан може да бъде ненужно мазен. Но патладжаните ще абсорбират по-малко масло, ако нарязаните филийки се потопят в студена вода за 10 минути. Сокът от патладжан има високи бактерицидни свойства, така че патладжанът е вид естествен антибиотик, който помага на тялото да се справи с различни инфекции. По-добре е да си купите млади патладжани, защото патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, което обяснява леко горчивия му вкус. В презрелите плодове има доста много соланин и оттогава това вещество е вредно, по-добре е да изберете по-млади патладжани. Можете да определите "възрастта" на патладжана по кожата и стеблото му. Кафяво стръкче показва, че плодът е скубан отдавна, няма кафяви петна по пресен патладжан и не е мек и хлъзгав, а кожата не трябва да се набръчква и суха. (24 kcal на 100 g.)

CHERRY. Черешите съдържат много хранителни вещества. Оцветяващият пигмент антоцианин има добра смилаемост, тъй като се разпределя в цялата целулоза на плодовете. В плодовете има много череши и кумарин - вещество, което намалява съсирването на кръвта. Тази характеристика на черешите дава възможност да се използва за предотвратяване на редица усложнения на атеросклерозата на артериите и успешната комбинация от витамини С, В1, В6, желязо, магнезий, кобалт, пигменти в череши - за профилактика и лечение на анемия. Черешката съдържа хематопоетични микроелементи: желязо, мед, кобалт, което дава възможност да се използва при анемия. Пектиновите вещества допринасят за извеждането на азотните токсини от тялото. Черешовата каша съдържа бактерицидни вещества. Черешовият сок се използва при психични заболявания, артрит, като леко слабително, отхрачващо средство, утоляване на жаждата и повишаващ апетита средство. Черешите съдържат елагова киселина, която предотвратява развитието на злокачествени тумори, като блокира растежа на раковите клетки. А наличието на антоцианидини в горски плодове помага да се намали съдържанието на пикочна киселина в организма. В допълнение, редовното включване на череши в диетата значително намалява риска от подагра. Аскорбиновата киселина в комбинация с P-витамин-активни танини и вишневи пигменти тонизира, укрепва кръвоносните капиляри, намалява високото кръвно налягане, повишава устойчивостта на организма към неблагоприятни ефекти, по-специално, към повишен радиационен фон. Яденето на вишни намалява честотата и тежестта на сърдечните пристъпи. Черешите не се препоръчват на хора с висока киселинност на стомашния сок, с склонност към диария, захарен диабет, затлъстяване, стомашна язва, хронични възпалителни белодробни заболявания! (52 kcal на 100 g.)

ГРОЗДОВ. Гроздето много добре укрепва и тонизира организма благодарение на нормализирането на функцията на черния дроб, почиства организма от токсини и помага при възстановяване след продължително физическо и психическо натоварване. Плодовете на гроздето съдържат захар, фибри, органични киселини, аскорбинова киселина, витамин В, пектинови вещества, микроелементи, ензими. Гроздето има стимулиращ ефект върху костния мозък, което подобрява функцията на хематопоетичните органи. Гроздето е добър източник на калий. Чаша гроздов сок съдържа ежедневния прием на витамини от група В, които помагат да се справите с депресията, както и да се отървете от акне, пърхот, правят ноктите силни и косата лъскава. А витамин С ви предпазва от микроби и прави кожата гладка и еластична. И витамин Р ще помогне в това, което помага на витамин С да бъде усвоен от организма. Когато избирате грозде, имайте предвид, че кафявите петна и пигментацията са норма и трябва да се уверите, че плодовете са цели и покрити с бяло покритие (това е знак за свежестта на гроздето). По-добре се запазват сортовете грозде с дебела кожа и гъста пулпа, както и тези с разхлабени гроздове. В същото време тъмноцветните се съхраняват по-дълго от светлите (65 Kcal на 100 g.)

Хибискус. Този зрънце съдържа 8-19% захари, лимонена киселина, танин, витамин С. Полезен е за лекуване след инфекции и при анемия, но само при продължителна и редовна употреба. Сокът от нар съдържа повече антиоксиданти от всеки друг сок, но трябва да се пие разреден, защото съдържа голямо количество киселини, които разяждат стомаха и разрушават зъбния емайл. Полезно преди хранене, защото подобрява апетита и подпомага храносмилането, както и стимулира метаболизма, премахва токсините от тялото и подобрява качеството на кръвта. (52 kcal на 100 g.)

Елда. Това е здравословен диетичен продукт, с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на протеини и желязо. И разбира се, съдържа витамини и минерали. Укрепва кръвоносните съдове, ускорява зарастването на рани. Той помага за изчистване на организма, детоксикира черния дроб и е полезен при запек. Понижава холестерола, помага при остеоартрит и коремни заболявания. Повишава нивата на допамин и по този начин помага да се отървете от депресията. Яжте елда, наливайки вряла вода върху нея през нощта и я ядете сутрин, така че тя запазва най-голямо количество хранителни вещества. (295Kcal на 100 g)

Круша Круша е богат природен източник на енергия. Крушите са много хранителни и съдържат повече хранителни вещества, отколкото калории. Крушата като лечебно растение е била известна в древни времена. Той е богат на биоактивни вещества. Крушите съдържат захари (глюкоза, фруктоза, захароза), витамини А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиева киселина, катехини, азотни вещества, пектини, минерални соли на желязо, манган, йод, кобалт, мед, калий, молибден, калций, танини, фибри. Крушата съдържа повече фруктоза от глюкозата (фруктозата не се нуждае от инсулин за нейното усвояване в организма). Следователно крушата е полезна при дисфункция на панкреаса. Затова крушите са включени в диетите за затлъстяване и диабет. Плодовете на крушата съдържат уникални етерични масла, биологично активни вещества, които са в състояние да повишат защитните сили на организма, да устоят на инфекциозни заболявания.
Органичните киселини от крушовите плодове засилват храносмилателните процеси, подобряват метаболизма, стимулират дейността на черния дроб и бъбреците. Препоръчва се употребата на круши при бърза умора, замаяност, сърцебиене, произтичащи от повишена физическа активност, както и загуба на апетит, лошо зарастване на рани. Истинска круша, дори неорязана, винаги излъчва нежен сладко-аромат. Колкото по-силно и приятно мирише, толкова по-полезно е. Яжте крушата заедно с корите, като Нежната ядлива кора е отличен източник на фибри и съдържа ценни фитонутриенти. Силно не се препоръчва да приемате круша на празен стомах. Трябва да има круша в умереност и не на празен стомах, но половин до час след хранене. След круша не можете да пиете вода, особено сурова и студена вода, както и да ядете гъста храна и месо. (42 Kcal на 100 g.)

Къпина (Blackberry). Съдържа глюкоза, фруктоза, захароза, каротин, тиамин, аскорбинова киселина, витамини R. C, A, K, токоферол, пектин, органични киселини и минерали. Настойките от горски плодове се използват за нормализиране на стомашно-чревния тракт, с пневмония като потогонно и противовъзпалително средство, при ставни заболявания и като успокоително средство при неврози. (31 kcal на 100 g.)

Ягода (ягода). Той е богат на мед, манган, желязо, цинк, калий, съдържа също живопис и органични киселини. Основният витамин е С и фолиева киселина, но има и В1, В2, РР, Е. Ягодовите плодове се използват при лечението на неврастения, безсъние, анемия, хипертония, атеросклероза, гастрит, стомашни язви и нарушения на обмяната на солта. (34 kcal на 100 g.)

Стафиди. Отдавна се използва в диетиката поради богатото съдържание на калий и други ценни вещества. При кашлица и бронхит се препоръчва йога да се накисва 30 г стафиди във вода за 45 минути. И се храни с мляко вечер. Отвара от стафиди с малко количество сок от лук в народната медицина се използва като надеждно средство за кашлица, дрезгавост. Стафидите са в състояние да укрепят белите дробове, сърцето, нервната система и дори „потискат гнева“. И наскоро учените стигнаха до извода, че той съдържа вещества, които спират растежа на бактериите, които причиняват разпад на зъбите и заболяване на венците. (262 Kcal на 100 g.)

Кисело мляко (кисело мляко). Те са богати на протеини, добър източник на калций, калий, витамини от група В. Живите култури, които се намират в някои видове кисело мляко, помагат за укрепване на имунната система. Натуралното кисело мляко е ефективно средство за възстановяване на чревната микрофлора. Препоръчва се за хора, които дълго време приемат антибиотици, които убиват всякакви бактерии. От друга страна, киселото мляко спомага за запазването на полезната микрофлора в организма, без която червата не могат да функционират нормално. Киселото мляко се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания, колит, холецистит, туберкулоза, фурункулоза, детска гръдна астма и други заболявания. На негова основа се правят парфюмерни продукти, които подобряват косата и кожата, помагат да се избегне слънчево изгаряне. Най-лесният начин да кажете натурално кисело мляко от "пастьоризирано кисело мляко" е да разгледате срока на годност. Живото кисело мляко може да се съхранява в хладилник само при 4 до 6 градуса в продължение на няколко дни. "Пастьоризиран продукт с кисело мляко" може да се съхранява един месец при стайна температура, но не и грам полза от него, само приятен вкус и задоволяващ глад за известно време. (66 kcal на 100 g.)

Зеле. Има над 100 вида зеле, но бялото зеле е най-разпространено. Той е богат на протеини, които са източник на незаменими аминокиселини, необходими за образуването на кръв, растежа и възстановяването на тъканите, стимулирането на функциите на бъбреците, надбъбречните жлези, щитовидната жлеза, както и разтварянето и елиминирането на чужди протеини от тялото. Зелето е известно с витамин U, който е в състояние да лекува стомашни язви, гастрити и да активира чернодробната функция. Зелето е богато на витамин К, който е от съществено значение за нормалния метаболизъм, зарастването на рани, съсирването на кръвта, образуването на кости и здрави зъби. Зелето има особена стойност като източник на витамин С, който може да присъства в зелето в същата концентрация за 7-8 месеца.. В допълнение към изброените по-горе, зелето съдържа витамини E, B1, B2, B3, P, PP, H, каротин, провитамини D. Бялото зеле се препоръчва при захарен диабет, тъй като съдържа малко въглехидрати и съдържа млечна киселина, която е от съществено значение за нашето тяло. Повечето от лечебните свойства са в невареното зеле: прясно и кисело зеле. Когато купувате зеле, обърнете внимание на главата на зелето. Тя трябва да бъде тежка, чиста, без жълти петна. Прясното зеле е яркозелено и тежко на тегло. Не избирайте зеле с мудни листа. (24 kcal на 100 g.)

Сушени кайсии (сушени кайсии). Не съдържа много витамини, но е богат на минерали (калий, магнезий, желязо, фосфор), както и глюкоза, фруктоза и захароза. Помага при анемия, хипертония и слабо зрение. Има положителен ефект върху кожата и укрепва косата. Помага за прочистване на червата. Сушените кайсии, в процеса на производство на които не са използвани химикали, имат леко сивкав оттенък, избледнели. Развалените сушени кайсии са жилави и имат аромат на вино. (227 kcal на 100 g)

Лимон (лимон). Въпреки че лимонът е много кисел плод, той има обратен ефект върху стомаха - намалява киселинността. Лимоновият сок и кора са антисептични. Лимоновият сок е богат на калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и бъбреците, както и цитрин, който има благоприятен ефект върху окислително-възстановителните процеси в организма, метаболизма, а също така укрепва и прави еластични стените на кръвоносните съдове. Лимонът съдържа доста много витамин С, който не само спестява от сезонни настинки, но и се отървава от ранните бръчки; Витамини от група В (помагат в борбата с депресията и безсънието и в същото време се отървете от пърхота и акнето), витамин А (отговорен за доброто зрение, кожата и лигавиците) и витамин Р (помага на тялото да абсорбира напълно аскорбиновата киселина). Най-хубавите лимони са малки, тънкокожи, но тежки за размера си. Не приемайте големи плодове с дебела кожа. Факт е, че лимоните рядко падат от дървото през първата година от живота. Ако жълтите плодове не се режат преди зимата, тогава през пролетта лимоните ще започнат отново да стават зелени. Следващото лято те ще пораснат доста, ще придобият гъста кожа, а през есента отново ще пожълтяват, но ще загубят почти всички налични витамини. (33 ккал на 100 гр.)

Морков (морков). Той е полезен при голямо разнообразие от заболявания: анемия, бронхит, някои кожни, сърдечно-съдови заболявания, заздравяване на рани и особено за очите. Витамин А, който се намира в морковите, се абсорбира най-добре в мазнините. Затова зеленчуците, съдържащи каротин, се консумират най-добре под формата на салати и винегрети, подправени със заквасена сметана или растително масло. Като профилактично средство, целият сок от моркови или смесен с други сокове облекчава умората, подобрява апетита, тена и зрението, отслабва токсичния ефект на антибиотиците върху тялото, укрепва косата и ноктите и повишава устойчивостта на настинки. Въпреки това, използвайте сока умерено, тъй като в големи количества може да причини сънливост, летаргия, главоболие, повръщане и някои други нежелани реакции. Пресните моркови могат да се консумират ежедневно в петдесет до сто грама под формата на салата преди първия курс или на празен стомах при различни заболявания на сърдечно-съдовата система, туберкулоза, бронхиална астма, гастрит с ниска киселинност, заболявания на черния дроб, панкреаса, бъбреците и много други заболявания. Добър терапевтичен ефект се осигурява от настърганите моркови, сварени в мляко в съотношение едно към едно с дрезгавост, болезнена кашлица, хроничен бронхит и пневмония. Прясно приготвен сок от моркови, поради липсата на фибри в него, има по-мек ефект върху стомашно-чревния тракт, отколкото цели или настъргани моркови. Той е богат на каротин и калиеви соли. Сокът от моркови е уникално диетично и терапевтично средство. (34 kcal на 100 g.)

Краставици (краставица). Краставиците са с 95% вода и съдържат ензими, които насърчават усвояването на животинските протеини. Затова е полезно да комбинирате ястие с месо със салата от краставици. Краставиците съдържат витамини С, В1, В2, Р, провитамин А, ензими, ароматни и минерални вещества. Фибрите в краставиците стимулират чревната двигателна функция. Пресните краставици се препоръчват да бъдат включени в диетата на страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците, затлъстяване, метаболитен полиартрит, подагра. Краставиците подобряват апетита, имат холеретичен, диуретичен и слабително действие. Краставицата е много добър източник на йод и съединенията й лесно се абсорбират от организма. Когато купувате, изберете твърди краставици без вдлъбнатина с добър зелен цвят. Те не трябва да са твърде големи. Колкото по-малка е краставицата, толкова по-малки са нейните семена, толкова по-малко е тя. (14 kcal на 100 g.)

Домати. Пресните домати са перфектната храна за попълване на загубата на минерали. Те съдържат калий (полезен за сърцето, помага за извеждането на излишната течност от тялото), магнезий (помага на тялото да се адаптира към студа), желязо (препоръчва се при анемия), цинк (необходим за растежа на клетките на кожата, зарастване на косата и рани), калций (укрепва костите ), фосфор (участва в метаболитните процеси). Доматите съдържат голямо количество органични киселини, от които телата ни се нуждаят, за да функционират правилно. Доматите съдържат (в различни количества) доста голямо количество витамини - В1, В2, В3, В6, В9, Е, но най-вече витамин С. Напоследък учените се съсредоточиха върху друго вещество, съдържащо се в доматите - ликопен. Той значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. За да извлечете максимума от доматената салата, подправете я със слънчогледово масло. Тъй като в комбинация с растителни мазнини, ликопенът се усвоява много по-добре. Доматите лекуват не само тялото, но и страдащата душа. Те съдържат "готов" серотонин, наречен хормон на щастието., И тирамин - органично съединение, което се превръща в серотонин в тялото. Благодарение на това доматите подобряват настроението ви. И в стресови ситуации работя като антидепресанти. Хромът, който е част от домата, насърчава по-бързото засищане и предотвратява атаките на "брутален" глад. Само не забравяйте, че "дозата" на доматите трябва да бъде ограничена до хора, страдащи от метаболитни нарушения и алергии към червени зеленчуци и плодове. (23 ккал на 100 гр.)

АСПАРАГУС (ASPARAGUS). Аспержите са естествен диуретик, облекчава бактериалните инфекции и възпалението на пикочните пътища, а също така се използва за лечение на подпухналост. Аспержите съдържат огромно количество витамини А, С, както и ценни микроелементи като желязо, калий, цинк и много фибри. Зелените аспержи ще ви помогнат в борбата със стареенето, защото съдържа голямо количество антиоксиданти, в допълнение, той е нискокалоричен и лесно смилаем зеленчук. Аспержите съдържат фолиева киселина, тя помага да се отървете от умората и сърдечните заболявания и като антиоксидант насърчава възпроизвеждането на нови клетки на кожата и косата, противодейства на появата на бръчки и сива коса. Белият аспержи, оценен от гурманите, съдържа алкалоида аспарагин, който облекчава раздразнението и почиства кожата (сокът от аспержи е отлично ексфолиращо средство, ексфолира мъртвите клетки, а също така премахва мазола и уплътняването) и витамин РР, съдържащ се в аспержите в големи количества кожата е мека и кадифена. В допълнение, този витамин участва в образуването на женските полови хормони естроген, който предпазва лицето и тялото от увяхване. Аспержите са от съществено значение за изграждането на мускулите. Можете да различите свежите аспержи по гледка и по ухо: кожата трябва да е гладка, блестяща и нежна на допир и ако разтриете издънките един върху друг, те ще „скърцат“ като стъкло под ръката на шайба за прозорци. Трябва да купите твърди стъбла със стегнати, затворени глави. Диаметърът не е важен, но идеалната дължина е 15-18 см. Можете да съхранявате аспержите вкъщи за два дни в хладилник при температура от + 1 ° C, увита във влажна кърпа и не трябва да дърпате с употреба. (21 kcal на 100 g.)

Соя (соя). Съдържа протеини, които практически не отстъпват по стойност на протеини от животински произход и уникални биологично активни компоненти (лецитин, холин, витамини В, D и Е, калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо). Нищо чудно, че китайците наричат ​​соята Велики Боб. Соята съдържа значително количество захари, с които се хранят бифидобактериите, а те от своя страна намаляват риска от рак и дисбиоза, намаляват броя на вредните бактерии и като цяло увеличават продължителността на живота. Соевото месо не съдържа холестерол или хормони, лесно се усвоява и не води до затлъстяване. Той е безвкусен, но с допълнителни продукти (моркови, домати) придобива богат вкус (гъби, истинско месо). Соевото мляко не съдържа алергична лактоза, добре се абсорбира и се препоръчва при язви или гастрити. Съдържа протеини, витамини от група В и минерали. Соевият сос също е здравословен, съдържа рибофлавин, витамин В6, магнезий, мед, протеин, желязо, фосфор, манган и ниацин. Има два основни вида соев сос, продавани извън Китай. Това е тъмно кафяв сос, силно осолен и бял сос, не толкова солен. Светлина се добавя към супи, морски дарове и зеленчукови ястия; по-тъмни на по-удовлетворяващи ястия като говеждо месо, патица, пилешко или свинско. Друг тъмен сос подобрява кръвообращението с 50%, има превантивен ефект и може да забави развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и невродегенеративни заболявания.
Важна забележка: Научните проучвания показват, че консумацията на значителни количества соя може да доведе до недостатъчна функция на щитовидната жлеза при деца и задържан растеж. Соята е противопоказана за бременни жени и хора, страдащи от уролитиаза. Прекомерният прием на сол може да причини копривна треска, ринит, дерматит, астма, бронхоспазъм, диария, колит, конюнктивит, екзема и други заболявания. (332Kcal на 100 g.)

Извара (фермерско сирене). Изварата се получава чрез термична извара на млечния протеин и отделянето му от суроватката. В същото време протеинът става по-достъпен за действието на храносмилателните ензими, следователно, изварата се използва широко за коригиране на храненето на отслабени и болни деца. Изварата съдържа повече количество от основната аминокиселина метионин, която предотвратява развитието на мастен черен дроб. Изварата съдържа пълноценен млечен протеин, както и минерали като калций и фосфор в оптимално съотношение 1: 2. Сиренето е полезно за почти всички, с изключение на случаите на сериозни бъбречни патологии или когато е необходимо да се ограничи приема на протеини и калций. (ТВ мазнини 232Kcal на 100 g, ТВ смели 159Kcal на 100 g, ТВ ниско съдържание на мазнини 88Kcal на 100 g)

Копър (копър, копър) Билката и плодовете на копъра се използват за медицински цели. Съдържа се в копър: витамини С, Р, В1, В2, каротин, минерали: желязо, фосфор, калций, калий. Копърните зелени също съдържат: протеини, захари, флавоноиди, фитонциди. И семената от билката и копъра имат лечебни свойства. Установено е, че настойката от билката понижава кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове, отпуска червата и увеличава отделянето на урина. В медицинската практика се препоръчва инфузия при хипертония от 1-ва и 2-ра степен. Ефектът се постига, когато се използва с натриев бромид. В народната медицина копърът се използва като диуретик при бъбречни заболявания. Широко се използва като отхрачващо, карминативно, подобряващо храносмилането. Пресните билки под формата на салати се използват за лечение на сърдечна астма. Копър плодове под формата на прах, инфузия и отвара се използват при храносмилателни разстройства, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Отвара от плодовете се използва в детската практика при болки в корема. Копърът се използва външно под формата на лосиони при очни заболявания и гнойни лезии на кожата. Етерично масло се получава от плодовете на копъра, който има антисептични свойства. (31 Ккал на 100 гр.)

Бъбречен боб. Фасулът се използва при захарен диабет, ревматизъм, хроничен панкреатит, камъни в бъбреците, язви и екзема, както и диуретик. Фасулът има хипогликемичен, диуретичен и антимикробен ефект. Фасулът се препоръчва за храна при гастрит с ниска киселинност, Поради факта, че съдържа голямо количество калий, той се предписва при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Понижаващият захар ефект на боба е свързан с аргинин, инсулиноподобно вещество. Авицена смяташе боба за добър за гърдите и белите дробове. За да не се надуе бобът, той препоръча да ги комбинирате с горчица, черен пипер или оцет и сол. Не всеки може да яде боб. По-добре е възрастните хора да се въздържат от тези ястия, тъй като бобът съдържа пурини, те не трябва да се ядат при подагра и нефрит. Лекарите съветват да не се включва боб в диетата при гастрит, пептична язва, холецистит, панкреатит, колит. Освен полезни, бобът съдържа и токсични вещества, които могат да причинят много силно разстроен стомах. Не може да се яде сурово. Токсичните компоненти се унищожават при високи температури, така че бобът трябва да се вари най-малко 10 минути. Червеният боб е особено токсичен. Фасулът се усвоява по-добре със зеленчуци, отколкото с месо, пилешко месо или риба. Консервираният боб задържа до 70% витамини и до 80% от първоначалните минерали. Фасулът ще бъде по-вкусен и по-питателен, ако водата, в която се готвят, се източва веднага след кипене, след което се пълни със студена вода. Към него добавете три супени лъжици растително масло. Фасулът се осолява само след като е напълно сварен. Фасулът трябва да се вари в студена вода, така че водата едва покрива горната част. Огънят трябва да е слаб. Не бъркайте боба по време на готвене. (292 kcal на 100 g.)

Хурма (Хурма). Хурмите имат голяма хранителна стойност, главно поради съдържанието на глюкоза и захароза в тях. Съдържа също витамин С, провитамин А, ябълчена и лимонена киселина, много желязо, калций, мед, манган и калий. Хурма има тонизиращи свойства. Подобрява апетита, повишава ефективността, успокоява нервната система. Хурмата изпреварва ябълките в борбата срещу атеросклерозата и сърдечно-съдовите заболявания, твърдят израелски изследователи. Хурмата съдържа значително повече антиоксиданти. И въпреки че в ябълките има повече мед и цинк, хумата преобладава в съдържанието на натрий, калий, магнезий, калций и желязо. Хурмата съдържа много магнезий, калий, бета-каротени, които предпазват от рак. Хурмата е полезна при бъбречни и сърдечни заболявания. Хурма съдържа 2 пъти повече диетични фибри и минерали от ябълките. Освен това е с високо съдържание на антиоксиданти. Хурма има диуретични и тонизиращи свойства. Успокоява нервната система, подобрява работата. Има бактерициден ефект срещу E. coli и сено бацил, Staphylococcus aureus. Поради високото съдържание на лесно смилаеми захари, хурма не се препоръчва при затлъстяване и диабет. (53 kcal на 100 g.)

Тиквички (ZUCCHINI). Съдържа лесно смилаеми въглехидрати, витамини от групата РР, витамин С (има повече от него в тиквички, отколкото в белия мозък), каротин (повече, отколкото в морковите). Тиквичките са полезни за тези, които мечтаят да отслабнат, защото тя е нискокалорична и за тези, които страдат от оток, защото премахва излишната течност от тялото, а за хора с болен черен дроб, използвайки специфични ензими, помага да се превърнат протеините в лесно смилаема форма. (18 Kcal на 100 гр.)

Боровинка. Боровинките съдържат органични киселини, основните от които са лимонена, ябълчена, янтарна, цинхонова, щавлева и млечна киселини, витамини С, В и каротин. В боровинките има много манган, който е необходим на организма, тъй като участва в образуването на кръв. Гликозидът неомиртилин, който се намира в боровинките, се дължи на понижаването на кръвната захар и по този начин лечението на някои форми на диабет. Боровинките се препоръчват и при възпаление на бъбреците, като пиелонефрит. Боровинките съдържат специални вещества - оксикумарини, които имат способността да намаляват съсирването на кръвта, поради което боровинките са полезни за предотвратяване на тромбоза и миокарден инфаркт. Боровинките съдържат антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане. Той е отличен начин да забавите стареенето на тялото. Невроспециалистите също смятат боровинките за „зрънце от мозъка“. Експериментите, проведени върху гризачи, показват, че животните, в чиято диета са били включени боровинките, се държат много по-активно и показват много повече интелигентност. Боровинките са богати на пектин, който понижава нивата на холестерола в кръвта. Боровинките съдържат багрилото миртилин, което инхибира растежа на болестотворни бактерии. А голямо количество витамин С и желязо насърчава хематопоезата. В допълнение, боровинките съдържат елагова киселина, която активира елиминирането на отровите от тялото. (44 kcal на 100 гр.)

PRUNE (СУШЕНИ ПЛЮМИ). Един от най-здравословните сушени плодове. Той е много ефективен в ранните стадии на сърдечно-съдови заболявания, нормализира кръвното налягане, регулира метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт. Съдържа един и половина пъти повече калий от бананите, т.е. перфектно поддържа баланса на входа-солта, функцията на бъбреците и работата. Има благоприятен ефект върху кожата, помага в борбата с рака. Той значително забавя развитието на вредни бактерии. Изберете сини сливи, леко еластични, с лек блясък. Плодът има гранясал вкус с кафеникаво-кафев оттенък, докато вкусът на правилно обработените сини сливи е сладък с лека киселинност. (242 kcal на 100 g)

Спанакът. Спанакът съдържа рекордно количество витамин К, което влияе върху здравината на нашите кости. Спанакът също съдържа фитонутриенти, които намаляват риска от слепота. По съдържание на протеини спанакът надминава всички зеленчуци, на второ място след зеления грах и младия боб. Спанакът съдържа почти всички известни витамини и е богат на минерални соли. Спанакът е отличен източник на желязо, който е част от хемоглобина, който доставя кислород за всички клетки в тялото и е част от системата, отговорна за метаболизма и производството на енергия. Особено се препоръчва за жени, деца и тийнейджъри. Освен това спанакът се усвоява много добре: съдържа вещества, които подобряват активността на панкреаса и слюнчените жлези. Спанакът съдържа не само желязо, но и два витамина А и С, които са антиоксиданти. Спанакът съдържа и витамин Е, който предпазва от иктус и почиства артериите, а витамин В 12 укрепва имунната система на организма. В допълнение, той съдържа хлорофил, друго мощно противораково средство, калций и калий. След като най-новите изследвания потвърждават, че спанакът е доказано, че предпазва от инфаркти и рак, експертите съветват да се консумират 2-3 порции от това зелено всяка седмица. (22Kcal на 100 g.)

Киселец (Sorrel). Киселецът е не само здравословен и вкусен зеленчук, но и добро лекарство: отвара от корените му е добро лекарство срещу лошо храносмилане. Използва се като холеретично средство при жълтеница, чернодробни заболявания. Киселецът подобрява храносмилането и намалява гнилостта на ферментацията в червата. Корените на киселец съдържат до много желязо. От векове билката се използва за почистване на акне, лечение на дразнене на кожата, камъни в бъбреците, лошо храносмилане и поддържане на жизнеността. Киселецът съдържа около 0,3%

Кайсия (кайсия). Учените, които са изследвали условията на живот на някои племена, смятат, че дълголетието им се дължи на традиционната обилна консумация на кайсии. Само 100гр. кайсии имат същия ефект върху процеса на хематопоеза като 250гр. пресен черен дроб. Кайсии нормализират работата на червата, облекчават подуването. Пресните, узрели кайсии са с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории и са добър източник на бета-каротин - витамин А. Бета-каротинът е антиоксидант, за който е доказано, че инхибира развитието на рак и сърдечни заболявания. (41 Ккал / 100гр.)

Ананас (Ананас). Ананасът стимулира храносмилането чрез повишаване на ензимната активност на стомашния сок, затова при големи хранения се препоръчва да се изпие чаша сок от ананас или да се яде резен пресен ананас. Ананасът понижава кръвното налягане, разрежда кръвта и предотвратява развитието на много опасни заболявания на сърдечно-съдовата система, като атеросклероза, съдова тромбоза, инсулт и инфаркт на миокарда. Ананасът е ефективен при лечение на артрит, бронхит, пневмония, различни инфекциозни заболявания и заболявания на централната нервна система. Ананасът повишава нивото на серотонин в кръвта, което притъпява чувството на глад, а също така премахва излишната течност. Неслучайно, за да се поддържа нормално телесно тегло и да се очисти организмът, лекарите препоръчват да се организира един „ананасов“ ден в седмицата, през който човек да яде само каша и прясно изцеден сок от този плод. Интересното е, че пресни плодове от ананас съдържат храносмилателния ензим бромелин, който разгражда протеините. Ефектите му са толкова силни, че работниците в ананасовите насаждения са принудени да носят защитно облекло, за да предпазят кожата си от увреждане. Бромелаинът може да разруши кръвните съсиреци в кръвоносните съдове и затова е полезен при лечение на сърдечно-съдови заболявания. Има също така основание да се смята, че може да се използва за борба с задръстванията и инфекциите на пикочните пътища. Освен това е способен да засили действието на антибиотиците. Бромелайнът е особено добър при подпомагане на рибата, месото, млечните продукти и бобовите растения. Така че можете да пиете ананасов сок за обилна храна или да хапнете филия пресен ананас. Това ще предотврати усещането за тежест в стомаха и ще ви помогне да усвоите по-бързо протеиновите храни. Когато избирате ананас, обърнете внимание на листата в горната част на плодовете - ако някои от тях се простират лесно, тогава плодът е достатъчно узрял. (49 ккал на 100 гр.)

Портокали. Съдържа витамини А, В1, В2, РР и микроелементи магнезий, фосфор, калий, желязо, но най-важното - витамин С. В 150гр. Orange съдържа дневната нужда от аскорбинова киселина за хората. Оказва положително влияние върху всички функции на тялото, подпомага ендокринната, храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система. Помага да се отървете от умората и дава сила, стимулира апетита, лесно утолява жаждата. Съдържащите се в портокалите фитонциди имат противовъзпалителни и антимикробни ефекти, поради което те се препоръчват за ранно заздравяване на рани. Изберете портокал по тегло - колкото е по-тежък, толкова по-вкусен е. (40Kcal на 100 g)

БАНАНАС (банан). Индусите наричат ​​банан райски плод, този сладък деликатес идва от Югоизточна Азия, наистина от райски места, между другото, жителите на тези страни все още вярват, че Адам и Ева са били изкушени от змията с банан. Бананите съдържат естествени захари като захароза, фруктоза и глюкоза, заедно с фибри. Бананът има много енергия. Само два банана дават енергия за час и половина активна работа. Бананът съдържа протеин триптофан, който се превръща в серотонин. Серотонинът подобрява настроението, помага ви да се отпуснете, да подобрите настроението си и просто да се чувствате щастливи. Бананите съдържат добро количество витамини, но основното им предимство е калий. Бананите се препоръчват за интензивна умствена и физическа работа. Бананите почистват тялото от токсини, облекчават подуването, понижават нивата на холестерола в кръвта, укрепват имунитета, помагат за облекчаване на възпалението на стомашната лигавица, възстановяват съня и успокояват палавите нерви. Бананите се препоръчват да се използват в диетата на пациенти със захарен диабет, атеросклероза и хипертония, с чернодробни и бъбречни заболявания. Поради наличието на катехоламини (серотомин, допамин и други) в банановата каша, бананите се използват широко като диетичен продукт при възпалителни заболявания на лигавиците на устната кухина, язва на стомаха и дванадесетопръстника, при ентерити от различни етиологии, в детската храна. Бананите могат да помогнат на хората да се откажат от тютюнопушенето. Витамини B6 и B12, които се съдържат в един банан, както и калий и магнезий, помагат на тялото да се справи с никотина. (89 kcal на 100 g.)

BROCCOLI (BROCCOLI). Съдържа витамини С, РР, К, U (противоязвен витамин) и бета-каротин. Броколи съдържа почти 2,5 пъти повече аскорбинова киселина (витамин С) от цитрусовите плодове. Източник на минерали: калий, калций, фосфор, натрий, желязо. Този безценен зеленчук се препоръчва особено за хора със сърдечна недостатъчност и нарушения на нервната система. Хлорофилът в броколи има благоприятен ефект върху състава на кръвта. Наскоро учените откриха, че броколите са отлично средство за профилактика на рака, благодарение на сулфорафана, който убива бактериите, причиняващи стомашни язви. (30Kcal на 100 g.)

Патладжан. Основното предимство на патладжана е способността да премахва излишния лош холестерол от тялото, поради което диетолозите съветват включването на този зеленчук в диетата на хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания. Патладжаните са богати на минерали: калий (нормализира сърдечната дейност, водно-солевия метаболизъм, насърчава киселинно-алкалния баланс в организма), желязо, мед (съответно те имат благоприятен ефект върху състава на кръвта и подобряват тена). В патладжаните има малко витамини: аскорбинова киселина и витамини от група В, но в малки количества. Диетолозите смятат патладжаните за почти най-добрата храна. Сто грама от този ценен зеленчук съдържа само малко по-малко от 30 ккал, в допълнение патладжаните са богати на фибри, които са в състояние да премахнат токсините и излишната течност от тялото. Но при пържене патладжанът лесно абсорбира маслото, така че крайният продукт от патладжан може да бъде ненужно мазен. Но патладжаните ще абсорбират по-малко масло, ако нарязаните филийки се потопят в студена вода за 10 минути. Сокът от патладжан има високи бактерицидни свойства, така че патладжанът е вид естествен антибиотик, който помага на тялото да се справи с различни инфекции. По-добре е да си купите млади патладжани, защото патладжанът съдържа вещество, наречено соланин, което обяснява леко горчивия му вкус. В презрелите плодове има доста много соланин и оттогава това вещество е вредно, по-добре е да изберете по-млади патладжани. Можете да определите "възрастта" на патладжана по кожата и стеблото му. Кафяво стръкче показва, че плодът е скубан отдавна, няма кафяви петна по пресен патладжан и не е мек и хлъзгав, а кожата не трябва да се набръчква и суха. (24 kcal на 100 g.)

CHERRY. Черешите съдържат много хранителни вещества. Оцветяващият пигмент антоцианин има добра смилаемост, тъй като се разпределя в цялата целулоза на плодовете. В плодовете има много череши и кумарин - вещество, което намалява съсирването на кръвта. Тази характеристика на черешите дава възможност да се използва за предотвратяване на редица усложнения на атеросклерозата на артериите и успешната комбинация от витамини С, В1, В6, желязо, магнезий, кобалт, пигменти в череши - за профилактика и лечение на анемия. Черешката съдържа хематопоетични микроелементи: желязо, мед, кобалт, което дава възможност да се използва при анемия. Пектиновите вещества допринасят за извеждането на азотните токсини от тялото. Черешовата каша съдържа бактерицидни вещества. Черешовият сок се използва при психични заболявания, артрит, като леко слабително, отхрачващо средство, утоляване на жаждата и повишаващ апетита средство. Черешите съдържат елагова киселина, която предотвратява развитието на злокачествени тумори, като блокира растежа на раковите клетки. А наличието на антоцианидини в горски плодове помага да се намали съдържанието на пикочна киселина в организма. В допълнение, редовното включване на череши в диетата значително намалява риска от подагра. Аскорбиновата киселина в комбинация с P-витамин-активни танини и вишневи пигменти тонизира, укрепва кръвоносните капиляри, намалява високото кръвно налягане, повишава устойчивостта на организма към неблагоприятни ефекти, по-специално, към повишен радиационен фон. Яденето на вишни намалява честотата и тежестта на сърдечните пристъпи. Черешите не се препоръчват на хора с висока киселинност на стомашния сок, с склонност към диария, захарен диабет, затлъстяване, стомашна язва, хронични възпалителни белодробни заболявания! (52 kcal на 100 g.)

ГРОЗДОВ. Гроздето много добре укрепва и тонизира организма благодарение на нормализирането на функцията на черния дроб, почиства организма от токсини и помага при възстановяване след продължително физическо и психическо натоварване. Плодовете на гроздето съдържат захар, фибри, органични киселини, аскорбинова киселина, витамин В, пектинови вещества, микроелементи, ензими. Гроздето има стимулиращ ефект върху костния мозък, което подобрява функцията на хематопоетичните органи. Гроздето е добър източник на калий. Чаша гроздов сок съдържа ежедневния прием на витамини от група В, които помагат да се справите с депресията, както и да се отървете от акне, пърхот, правят ноктите силни и косата лъскава. А витамин С ви предпазва от микроби и прави кожата гладка и еластична. И витамин Р ще помогне в това, което помага на витамин С да бъде усвоен от организма. Когато избирате грозде, имайте предвид, че кафявите петна и пигментацията са норма и трябва да се уверите, че плодовете са цели и покрити с бяло покритие (това е знак за свежестта на гроздето). По-добре се запазват сортовете грозде с дебела кожа и гъста пулпа, както и тези с разхлабени гроздове. В същото време тъмноцветните се съхраняват по-дълго от светлите (65 Kcal на 100 g.)

Хибискус. Този зрънце съдържа 8-19% захари, лимонена киселина, танин, витамин С. Полезен е за лекуване след инфекции и при анемия, но само при продължителна и редовна употреба. Сокът от нар съдържа повече антиоксиданти от всеки друг сок, но трябва да се пие разреден, защото съдържа голямо количество киселини, които разяждат стомаха и разрушават зъбния емайл. Полезно преди хранене, защото подобрява апетита и подпомага храносмилането, както и стимулира метаболизма, премахва токсините от тялото и подобрява качеството на кръвта. (52 kcal на 100 g.)

Елда. Това е здравословен диетичен продукт, с ниско съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на протеини и желязо. И разбира се, съдържа витамини и минерали. Укрепва кръвоносните съдове, ускорява зарастването на рани. Той помага за изчистване на организма, детоксикира черния дроб и е полезен при запек. Понижава холестерола, помага при остеоартрит и коремни заболявания. Повишава нивата на допамин и по този начин помага да се отървете от депресията. Яжте елда, наливайки вряла вода върху нея през нощта и я ядете сутрин, така че тя запазва най-голямо количество хранителни вещества. (295Kcal на 100 g)

Круша Круша е богат природен източник на енергия. Крушите са много хранителни и съдържат повече хранителни вещества, отколкото калории. Крушата като лечебно растение е била известна в древни времена. Той е богат на биоактивни вещества. Крушите съдържат захари (глюкоза, фруктоза, захароза), витамини А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиева киселина, катехини, азотни вещества, пектини, минерални соли на желязо, манган, йод, кобалт, мед, калий, молибден, калций, танини, фибри. Крушата съдържа повече фруктоза от глюкозата (фруктозата не се нуждае от инсулин за нейното усвояване в организма). Следователно крушата е полезна при дисфункция на панкреаса. Затова крушите са включени в диетите за затлъстяване и диабет. Плодовете на крушата съдържат уникални етерични масла, биологично активни вещества, които са в състояние да повишат защитните сили на организма, да устоят на инфекциозни заболявания.
Органичните киселини от крушовите плодове засилват храносмилателните процеси, подобряват метаболизма, стимулират дейността на черния дроб и бъбреците. Препоръчва се употребата на круши при бърза умора, замаяност, сърцебиене, произтичащи от повишена физическа активност, както и загуба на апетит, лошо зарастване на рани. Истинска круша, дори неорязана, винаги излъчва нежен сладко-аромат. Колкото по-силно и приятно мирише, толкова по-полезно е. Яжте крушата заедно с корите, като Нежната ядлива кора е отличен източник на фибри и съдържа ценни фитонутриенти. Силно не се препоръчва да приемате круша на празен стомах. Трябва да има круша в умереност и не на празен стомах, но половин до час след хранене. След круша не можете да пиете вода, особено сурова и студена вода, както и да ядете гъста храна и месо. (42 Kcal на 100 g.)

Къпина (Blackberry). Съдържа глюкоза, фруктоза, захароза, каротин, тиамин, аскорбинова киселина, витамини R. C, A, K, токоферол, пектин, органични киселини и минерали. Настойките от горски плодове се използват за нормализиране на стомашно-чревния тракт, с пневмония като потогонно и противовъзпалително средство, при ставни заболявания и като успокоително средство при неврози. (31 kcal на 100 g.)

Ягода (ягода). Той е богат на мед, манган, желязо, цинк, калий, съдържа също живопис и органични киселини. Основният витамин е С и фолиева киселина, но има и В1, В2, РР, Е. Ягодовите плодове се използват при лечението на неврастения, безсъние, анемия, хипертония, атеросклероза, гастрит, стомашни язви и нарушения на обмяната на солта. (34 kcal на 100 g.)

Стафиди. Отдавна се използва в диетиката поради богатото съдържание на калий и други ценни вещества. При кашлица и бронхит се препоръчва йога да се накисва 30 г стафиди във вода за 45 минути. И се храни с мляко вечер. Отвара от стафиди с малко количество сок от лук в народната медицина се използва като надеждно средство за кашлица, дрезгавост. Стафидите са в състояние да укрепят белите дробове, сърцето, нервната система и дори „потискат гнева“. И наскоро учените стигнаха до извода, че той съдържа вещества, които спират растежа на бактериите, които причиняват разпад на зъбите и заболяване на венците. (262 Kcal на 100 g.)

Кисело мляко (кисело мляко). Те са богати на протеини, добър източник на калций, калий, витамини от група В. Живите култури, които се намират в някои видове кисело мляко, помагат за укрепване на имунната система. Натуралното кисело мляко е ефективно средство за възстановяване на чревната микрофлора. Препоръчва се за хора, които дълго време приемат антибиотици, които убиват всякакви бактерии. От друга страна, киселото мляко спомага за запазването на полезната микрофлора в организма, без която червата не могат да функционират нормално. Киселото мляко се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания, колит, холецистит, туберкулоза, фурункулоза, детска гръдна астма и други заболявания. На негова основа се правят парфюмерни продукти, които подобряват косата и кожата, помагат да се избегне слънчево изгаряне. Най-лесният начин да кажете натурално кисело мляко от "пастьоризирано кисело мляко" е да разгледате срока на годност. Живото кисело мляко може да се съхранява в хладилник само при 4 до 6 градуса в продължение на няколко дни. "Пастьоризиран продукт с кисело мляко" може да се съхранява един месец при стайна температура, но не и грам полза от него, само приятен вкус и задоволяващ глад за известно време. (66 kcal на 100 g.)

Зеле. Има над 100 вида зеле, но бялото зеле е най-разпространено. Той е богат на протеини, които са източник на незаменими аминокиселини, необходими за образуването на кръв, растежа и възстановяването на тъканите, стимулирането на функциите на бъбреците, надбъбречните жлези, щитовидната жлеза, както и разтварянето и елиминирането на чужди протеини от тялото. Зелето е известно с витамин U, който е в състояние да лекува стомашни язви, гастрити и да активира чернодробната функция. Зелето е богато на витамин К, който е от съществено значение за нормалния метаболизъм, зарастването на рани, съсирването на кръвта, образуването на кости и здрави зъби. Зелето има особена стойност като източник на витамин С, който може да присъства в зелето в същата концентрация за 7-8 месеца.. В допълнение към изброените по-горе, зелето съдържа витамини E, B1, B2, B3, P, PP, H, каротин, провитамини D. Бялото зеле се препоръчва при захарен диабет, тъй като съдържа малко въглехидрати и съдържа млечна киселина, която е от съществено значение за нашето тяло. Повечето от лечебните свойства са в невареното зеле: прясно и кисело зеле. Когато купувате зеле, обърнете внимание на главата на зелето. Тя трябва да бъде тежка, чиста, без жълти петна. Прясното зеле е яркозелено и тежко на тегло. Не избирайте зеле с мудни листа. (24 kcal на 100 g.)

Сушени кайсии (сушени кайсии). Не съдържа много витамини, но е богат на минерали (калий, магнезий, желязо, фосфор), както и глюкоза, фруктоза и захароза. Помага при анемия, хипертония и слабо зрение. Има положителен ефект върху кожата и укрепва косата. Помага за прочистване на червата. Сушените кайсии, в процеса на производство на които не са използвани химикали, имат леко сивкав оттенък, избледнели. Развалените сушени кайсии са жилави и имат аромат на вино. (227 kcal на 100 g)

Лимон (лимон). Въпреки че лимонът е много кисел плод, той има обратен ефект върху стомаха - намалява киселинността. Лимоновият сок и кора са антисептични. Лимоновият сок е богат на калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и бъбреците, както и цитрин, който има благоприятен ефект върху окислително-възстановителните процеси в организма, метаболизма, а също така укрепва и прави еластични стените на кръвоносните съдове. Лимонът съдържа доста много витамин С, който не само спестява от сезонни настинки, но и се отървава от ранните бръчки; Витамини от група В (помагат в борбата с депресията и безсънието и в същото време се отървете от пърхота и акнето), витамин А (отговорен за доброто зрение, кожата и лигавиците) и витамин Р (помага на тялото да абсорбира напълно аскорбиновата киселина). Най-хубавите лимони са малки, тънкокожи, но тежки за размера си. Не приемайте големи плодове с дебела кожа. Факт е, че лимоните рядко падат от дървото през първата година от живота. Ако жълтите плодове не се режат преди зимата, тогава през пролетта лимоните ще започнат отново да стават зелени. Следващото лято те ще пораснат доста, ще придобият гъста кожа, а през есента отново ще пожълтяват, но ще загубят почти всички налични витамини. (33 ккал на 100 гр.)

Морков (морков). Той е полезен при голямо разнообразие от заболявания: анемия, бронхит, някои кожни, сърдечно-съдови заболявания, заздравяване на рани и особено за очите. Витамин А, който се намира в морковите, се абсорбира най-добре в мазнините. Затова зеленчуците, съдържащи каротин, се консумират най-добре под формата на салати и винегрети, подправени със заквасена сметана или растително масло. Като профилактично средство, целият сок от моркови или смесен с други сокове облекчава умората, подобрява апетита, тена и зрението, отслабва токсичния ефект на антибиотиците върху тялото, укрепва косата и ноктите и повишава устойчивостта на настинки. Въпреки това, използвайте сока умерено, тъй като в големи количества може да причини сънливост, летаргия, главоболие, повръщане и някои други нежелани реакции. Пресните моркови могат да се консумират ежедневно в петдесет до сто грама под формата на салата преди първия курс или на празен стомах при различни заболявания на сърдечно-съдовата система, туберкулоза, бронхиална астма, гастрит с ниска киселинност, заболявания на черния дроб, панкреаса, бъбреците и много други заболявания. Добър терапевтичен ефект се осигурява от настърганите моркови, сварени в мляко в съотношение едно към едно с дрезгавост, болезнена кашлица, хроничен бронхит и пневмония. Прясно приготвен сок от моркови, поради липсата на фибри в него, има по-мек ефект върху стомашно-чревния тракт, отколкото цели или настъргани моркови. Той е богат на каротин и калиеви соли. Сокът от моркови е уникално диетично и терапевтично средство. (34 kcal на 100 g.)

Краставици (краставица). Краставиците са с 95% вода и съдържат ензими, които насърчават усвояването на животинските протеини. Затова е полезно да комбинирате ястие с месо със салата от краставици. Краставиците съдържат витамини С, В1, В2, Р, провитамин А, ензими, ароматни и минерални вещества. Фибрите в краставиците стимулират чревната двигателна функция. Пресните краставици се препоръчват да бъдат включени в диетата на страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, бъбреците, затлъстяване, метаболитен полиартрит, подагра. Краставиците подобряват апетита, имат холеретичен, диуретичен и слабително действие. Краставицата е много добър източник на йод и съединенията й лесно се абсорбират от организма. Когато купувате, изберете твърди краставици без вдлъбнатина с добър зелен цвят. Те не трябва да са твърде големи. Колкото по-малка е краставицата, толкова по-малки са нейните семена, толкова по-малко е тя. (14 kcal на 100 g.)

Домати. Пресните домати са перфектната храна за попълване на загубата на минерали. Те съдържат калий (полезен за сърцето, помага за извеждането на излишната течност от тялото), магнезий (помага на тялото да се адаптира към студа), желязо (препоръчва се при анемия), цинк (необходим за растежа на клетките на кожата, зарастване на косата и рани), калций (укрепва костите ), фосфор (участва в метаболитните процеси). Доматите съдържат голямо количество органични киселини, от които телата ни се нуждаят, за да функционират правилно. Доматите съдържат (в различни количества) доста голямо количество витамини - В1, В2, В3, В6, В9, Е, но най-вече витамин С. Напоследък учените се съсредоточиха върху друго вещество, съдържащо се в доматите - ликопен. Той значително намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. За да извлечете максимума от доматената салата, подправете я със слънчогледово масло. Тъй като в комбинация с растителни мазнини, ликопенът се усвоява много по-добре. Доматите лекуват не само тялото, но и страдащата душа. Те съдържат "готов" серотонин, наречен хормон на щастието., И тирамин - органично съединение, което се превръща в серотонин в тялото. Благодарение на това доматите подобряват настроението ви. И в стресови ситуации работя като антидепресанти. Хромът, който е част от домата, насърчава по-бързото засищане и предотвратява атаките на "брутален" глад. Само не забравяйте, че "дозата" на доматите трябва да бъде ограничена до хора, страдащи от метаболитни нарушения и алергии към червени зеленчуци и плодове. (23 ккал на 100 гр.)

АСПАРАГУС (ASPARAGUS). Аспержите са естествен диуретик, облекчава бактериалните инфекции и възпалението на пикочните пътища, а също така се използва за лечение на подпухналост. Аспержите съдържат огромно количество витамини А, С, както и ценни микроелементи като желязо, калий, цинк и много фибри. Зелените аспержи ще ви помогнат в борбата със стареенето, защото съдържа голямо количество антиоксиданти, в допълнение, той е нискокалоричен и лесно смилаем зеленчук. Аспержите съдържат фолиева киселина, тя помага да се отървете от умората и сърдечните заболявания и като антиоксидант насърчава възпроизвеждането на нови клетки на кожата и косата, противодейства на появата на бръчки и сива коса. Белият аспержи, оценен от гурманите, съдържа алкалоида аспарагин, който облекчава раздразнението и почиства кожата (сокът от аспержи е отлично ексфолиращо средство, ексфолира мъртвите клетки, а също така премахва мазола и уплътняването) и витамин РР, съдържащ се в аспержите в големи количества кожата е мека и кадифена. В допълнение, този витамин участва в образуването на женските полови хормони естроген, който предпазва лицето и тялото от увяхване. Аспержите са от съществено значение за изграждането на мускулите. Можете да различите свежите аспержи по гледка и по ухо: кожата трябва да е гладка, блестяща и нежна на допир и ако разтриете издънките един върху друг, те ще „скърцат“ като стъкло под ръката на шайба за прозорци. Трябва да купите твърди стъбла със стегнати, затворени глави. Диаметърът не е важен, но идеалната дължина е 15-18 см. Можете да съхранявате аспержите вкъщи за два дни в хладилник при температура от + 1 ° C, увита във влажна кърпа и не трябва да дърпате с употреба. (21 kcal на 100 g.)

Соя (соя). Съдържа протеини, които практически не отстъпват по стойност на протеини от животински произход и уникални биологично активни компоненти (лецитин, холин, витамини В, D и Е, калий, фосфор, калций, магнезий, натрий, желязо). Нищо чудно, че китайците наричат ​​соята Велики Боб. Соята съдържа значително количество захари, с които се хранят бифидобактериите, а те от своя страна намаляват риска от рак и дисбиоза, намаляват броя на вредните бактерии и като цяло увеличават продължителността на живота. Соевото месо не съдържа холестерол или хормони, лесно се усвоява и не води до затлъстяване. Той е безвкусен, но с допълнителни продукти (моркови, домати) придобива богат вкус (гъби, истинско месо). Соевото мляко не съдържа алергична лактоза, добре се абсорбира и се препоръчва при язви или гастрити. Съдържа протеини, витамини от група В и минерали. Соевият сос също е здравословен, съдържа рибофлавин, витамин В6, магнезий, мед, протеин, желязо, фосфор, манган и ниацин. Има два основни вида соев сос, продавани извън Китай. Това е тъмно кафяв сос, силно осолен и бял сос, не толкова солен. Светлина се добавя към супи, морски дарове и зеленчукови ястия; по-тъмни на по-удовлетворяващи ястия като говеждо месо, патица, пилешко или свинско. Друг тъмен сос подобрява кръвообращението с 50%, има превантивен ефект и може да забави развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и невродегенеративни заболявания.
Важна забележка: Научните проучвания показват, че консумацията на значителни количества соя може да доведе до недостатъчна функция на щитовидната жлеза при деца и задържан растеж. Соята е противопоказана за бременни жени и хора, страдащи от уролитиаза. Прекомерният прием на сол може да причини копривна треска, ринит, дерматит, астма, бронхоспазъм, диария, колит, конюнктивит, екзема и други заболявания. (332Kcal на 100 g.)

Извара (фермерско сирене). Изварата се получава чрез термична извара на млечния протеин и отделянето му от суроватката. В същото време протеинът става по-достъпен за действието на храносмилателните ензими, следователно, изварата се използва широко за коригиране на храненето на отслабени и болни деца. Изварата съдържа повече количество от основната аминокиселина метионин, която предотвратява развитието на мастен черен дроб. Изварата съдържа пълноценен млечен протеин, както и минерали като калций и фосфор в оптимално съотношение 1: 2. Сиренето е полезно за почти всички, с изключение на случаите на сериозни бъбречни патологии или когато е необходимо да се ограничи приема на протеини и калций. (ТВ мазнини 232Kcal на 100 g, ТВ смели 159Kcal на 100 g, ТВ ниско съдържание на мазнини 88Kcal на 100 g)

Копър (копър, копър) Билката и плодовете на копъра се използват за медицински цели. Съдържа се в копър: витамини С, Р, В1, В2, каротин, минерали: желязо, фосфор, калций, калий. Копърните зелени също съдържат: протеини, захари, флавоноиди, фитонциди. И семената от билката и копъра имат лечебни свойства. Установено е, че настойката от билката понижава кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове, отпуска червата и увеличава отделянето на урина. В медицинската практика се препоръчва инфузия при хипертония от 1-ва и 2-ра степен. Ефектът се постига, когато се използва с натриев бромид. В народната медицина копърът се използва като диуретик при бъбречни заболявания. Широко се използва като отхрачващо, карминативно, подобряващо храносмилането. Пресните билки под формата на салати се използват за лечение на сърдечна астма. Копър плодове под формата на прах, инфузия и отвара се използват при храносмилателни разстройства, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Отвара от плодовете се използва в детската практика при болки в корема. Копърът се използва външно под формата на лосиони при очни заболявания и гнойни лезии на кожата. Етерично масло се получава от плодовете на копъра, който има антисептични свойства. (31 Ккал на 100 гр.)

Бъбречен боб. Фасулът се използва при захарен диабет, ревматизъм, хроничен панкреатит, камъни в бъбреците, язви и екзема, както и диуретик. Фасулът има хипогликемичен, диуретичен и антимикробен ефект. Фасулът се препоръчва за храна при гастрит с ниска киселинност, Поради факта, че съдържа голямо количество калий, той се предписва при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Понижаващият захар ефект на боба е свързан с аргинин, инсулиноподобно вещество. Авицена смяташе боба за добър за гърдите и белите дробове. За да не се надуе бобът, той препоръча да ги комбинирате с горчица, черен пипер или оцет и сол. Не всеки може да яде боб. По-добре е възрастните хора да се въздържат от тези ястия, тъй като бобът съдържа пурини, те не трябва да се ядат при подагра и нефрит. Лекарите съветват да не се включва боб в диетата при гастрит, пептична язва, холецистит, панкреатит, колит. Освен полезни, бобът съдържа и токсични вещества, които могат да причинят много силно разстроен стомах. Не може да се яде сурово. Токсичните компоненти се унищожават при високи температури, така че бобът трябва да се вари най-малко 10 минути. Червеният боб е особено токсичен. Фасулът се усвоява по-добре със зеленчуци, отколкото с месо, пилешко месо или риба. Консервираният боб задържа до 70% витамини и до 80% от първоначалните минерали. Фасулът ще бъде по-вкусен и по-питателен, ако водата, в която се готвят, се източва веднага след кипене, след което се пълни със студена вода. Към него добавете три супени лъжици растително масло. Фасулът се осолява само след като е напълно сварен. Фасулът трябва да се вари в студена вода, така че водата едва покрива горната част. Огънят трябва да е слаб. Не бъркайте боба по време на готвене. (292 kcal на 100 g.)

Хурма (Хурма). Хурмите имат голяма хранителна стойност, главно поради съдържанието на глюкоза и захароза в тях. Съдържа също витамин С, провитамин А, ябълчена и лимонена киселина, много желязо, калций, мед, манган и калий. Хурма има тонизиращи свойства. Подобрява апетита, повишава ефективността, успокоява нервната система. Хурмата изпреварва ябълките в борбата срещу атеросклерозата и сърдечно-съдовите заболявания, твърдят израелски изследователи. Хурмата съдържа значително повече антиоксиданти. И въпреки че в ябълките има повече мед и цинк, хумата преобладава в съдържанието на натрий, калий, магнезий, калций и желязо. Хурмата съдържа много магнезий, калий, бета-каротени, които предпазват от рак. Хурмата е полезна при бъбречни и сърдечни заболявания. Хурма съдържа 2 пъти повече диетични фибри и минерали от ябълките. Освен това е с високо съдържание на антиоксиданти. Хурма има диуретични и тонизиращи свойства. Успокоява нервната система, подобрява работата. Има бактерициден ефект срещу E. coli и сено бацил, Staphylococcus aureus. Поради високото съдържание на лесно смилаеми захари, хурма не се препоръчва при затлъстяване и диабет. (53 kcal на 100 g.)

Тиквички (ZUCCHINI). Съдържа лесно смилаеми въглехидрати, витамини от групата РР, витамин С (има повече от него в тиквички, отколкото в белия мозък), каротин (повече, отколкото в морковите). Тиквичките са полезни за тези, които мечтаят да отслабнат, защото тя е нискокалорична и за тези, които страдат от оток, защото премахва излишната течност от тялото, а за хора с болен черен дроб, използвайки специфични ензими, помага да се превърнат протеините в лесно смилаема форма. (18 Kcal на 100 гр.)

Боровинка. Боровинките съдържат органични киселини, основните от които са лимонена, ябълчена, янтарна, цинхонова, щавлева и млечна киселини, витамини С, В и каротин. В боровинките има много манган, който е необходим на организма, тъй като участва в образуването на кръв. Гликозидът неомиртилин, който се намира в боровинките, се дължи на понижаването на кръвната захар и по този начин лечението на някои форми на диабет. Боровинките се препоръчват и при възпаление на бъбреците, като пиелонефрит. Боровинките съдържат специални вещества - оксикумарини, които имат способността да намаляват съсирването на кръвта, поради което боровинките са полезни за предотвратяване на тромбоза и миокарден инфаркт. Боровинките съдържат антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане. Той е отличен начин да забавите стареенето на тялото. Невроспециалистите също смятат боровинките за „зрънце от мозъка“. Експериментите, проведени върху гризачи, показват, че животните, в чиято диета са били включени боровинките, се държат много по-активно и показват много повече интелигентност. Боровинките са богати на пектин, който понижава нивата на холестерола в кръвта. Боровинките съдържат багрилото миртилин, което инхибира растежа на болестотворни бактерии. А голямо количество витамин С и желязо насърчава хематопоезата. В допълнение, боровинките съдържат елагова киселина, която активира елиминирането на отровите от тялото. (44 kcal на 100 гр.)

PRUNE (СУШЕНИ ПЛЮМИ). Един от най-здравословните сушени плодове. Той е много ефективен в ранните стадии на сърдечно-съдови заболявания, нормализира кръвното налягане, регулира метаболизма и функционирането на стомашно-чревния тракт. Съдържа един и половина пъти повече калий от бананите, т.е. перфектно поддържа баланса на входа-солта, функцията на бъбреците и работата. Има благоприятен ефект върху кожата, помага в борбата с рака. Той значително забавя развитието на вредни бактерии. Изберете сини сливи, леко еластични, с лек блясък. Плодът има гранясал вкус с кафеникаво-кафев оттенък, докато вкусът на правилно обработените сини сливи е сладък с лека киселинност. (242 kcal на 100 g)

Спанакът. Спанакът съдържа рекордно количество витамин К, което влияе върху здравината на нашите кости. Спанакът също съдържа фитонутриенти, които намаляват риска от слепота. По съдържание на протеини спанакът надминава всички зеленчуци, на второ място след зеления грах и младия боб. Спанакът съдържа почти всички известни витамини и е богат на минерални соли. Спанакът е отличен източник на желязо, който е част от хемоглобина, който доставя кислород за всички клетки в тялото и е част от системата, отговорна за метаболизма и производството на енергия. Особено се препоръчва за жени, деца и тийнейджъри. Освен това спанакът се усвоява много добре: съдържа вещества, които подобряват активността на панкреаса и слюнчените жлези. Спанакът съдържа не само желязо, но и два витамина А и С, които са антиоксиданти. Спанакът съдържа и витамин Е, който предпазва от иктус и почиства артериите, а витамин В 12 укрепва имунната система на организма. В допълнение, той съдържа хлорофил, друго мощно противораково средство, калций и калий. След като най-новите изследвания потвърждават, че спанакът е доказано, че предпазва от инфаркти и рак, експертите съветват да се консумират 2-3 порции от това зелено всяка седмица. (22Kcal на 100 g.)

Киселец (Sorrel). Киселецът е не само здравословен и вкусен зеленчук, но и добро лекарство: отвара от корените му е добро лекарство срещу лошо храносмилане. Използва се като холеретично средство при жълтеница, чернодробни заболявания. Киселецът подобрява храносмилането и намалява гнилостта на ферментацията в червата. Корените на киселец съдържат до много желязо. От векове билката се използва за почистване на акне, лечение на дразнене на кожата, камъни в бъбреците, лошо храносмилане и поддържане на жизнеността. Киселецът съдържа около 0,3%

ВСИЧКИ ЗА ЛЕКАРСТВОТО

Защо си струва да включите пшеничната каша в диетата и как тя може да бъде вредна?