За съжаление, но този сайт или страница в момента е деактивиран

Сладолед, сладкарски изделия, сладкиши, желета, картофено пюре, супи, кисели млека, горчица, напитки

E322 - Лецитин

Какво представлява хранителната добавка E322 - лецитин?

Лецитинът или хранителната добавка Е322 е естествено растително вещество. Той има добри повърхностноактивни свойства, тоест е в състояние да трансформира две течности, които не могат да се смесват при нормални условия (например вода и масло) в хомогенна неразлагаща се смес - емулсия.

В индустриален мащаб хранителната добавка E322 се получава от отпадъците от производството на рафинирани растителни масла (соя, слънчоглед и др.).

От натуралните продукти, освен нерафинираните растителни масла, лецитинът присъства в яйцата, фъстъците, черния дроб и различни плодове и зеленчуци. Това вещество се съдържа в доста забележимо количество в клетките на човешкото тяло..

Лецитин, E322 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Лецитинът е вещество, което не е просто полезно, а необходимо, типично за човешкото тяло и присъства в клетките на почти всички негови органи. Това вещество е необходимо за човешкото тяло, за да осигури пълноценното функциониране на мозъка и нервната система, допринася за обновяването и възстановяването на увредените клетки. Лецитините функционират като носител и доставят витамини, минерали и други подобни вещества в клетките. Благодарение на добрите си антиоксидантни свойства, това вещество предотвратява образуването на свободни радикали в организма, които имат токсичен ефект, което носи големи ползи за организма..

В разумни граници хранителният антиоксидант и емулгатор Е322 е не само безвреден, но и способен да има благоприятен ефект върху тялото. За съжаление има съобщения, че тази хранителна добавка може да бъде направена от генетично модифицирана соя.

Хранителна добавка лецитин - употреба в храната

Най-важните функции на соя и слънчоглед лецитин в храната: емулгатор и антиоксидант. Много често хранителната добавка E322 може да се намери като емулгатор в маргарини и подобни мастни продукти, хлебни изделия, млечни продукти, шоколадови изделия, глазури, сладкарски изделия, използва се и при производството на маслено-водни емулсии за смазване на хартия за печене и форми..

Лецитинът се използва в производството на храни като антиоксидант (антиоксидант). Например, предотвратява стареенето на шоколада. Е322 хранителна добавка може да се намери и в козметични състави..

Цялата истина за хранителната добавка E322: кои продукти съдържат и как тя влияе върху човешкото здраве

Необходимостта от дългосрочно съхраняване на продуктите, докато пътуват от производител до клиент, доведе до създаването на огромен брой хранителни добавки..

Някои от тях са напълно безопасни и носят пълна отговорност за безопасността на продукта, други могат да бъдат доста опасни, носейки само вреда. Една от най-"старите" връзки е E322.

Какво е

E322 е хранителна добавка, растителен емулгатор със сложна формула. Това е прозрачен или белезникав прах, без мирис и без вкус. Използва се в хранителната и козметичната промишленост.

Нарича се още соев или слънчогледов лецитин (соев или слънчогледов лецитин), фосфатид (фосфатиден концентрат) или просто лецитин (Лецитин). Последното име идва от гръцката дума "жълтък": това се дължи на факта, че за първи път веществото е получено във Франция от яйчен жълтък.

Интересно е! Стабилизатор E471: какво представлява, от какво е направен и как влияе на човешкото тяло

Лецитинът е естер на холин и редица киселини, например лецитин, чийто състав определя по-нататъшното му разграждане.

Преработва се от "мастни" растения: слънчогледово, рапично, соево, тиквено и други масла.

Също така е позволено използването на животински суровини, но това ще доведе до увеличаване на крайната цена и поради това практически не се използва.

Някои производители се опитват да изневеряват и използват суровините на генетично модифицирани продукти. Тъй като E322 претърпява огромно количество пречистване и преработка, почти невъзможно е да се определи дали суровините първоначално са били "чисти". Производителите са длъжни да посочат това на опаковката..

Основните източници на хранителни добавки са:

1. Соя: Това е най-евтината и достъпна опция, която най-често се използва от производствените компании. Произвежда се от соево масло по време на обработка при ниски температури.
2. Растения: най-често се използват слънчоглед и подобни растения, съдържащи мастни киселини.

Полза и вреда

Хранителната добавка E322 е одобрена в цял свят, тъй като няма сериозен ефект върху човешкото тяло.

Всъщност лецитинът е сложно вещество, което се намира в някои храни и също се добива химически. С други думи, не нанася 100% вреда, а само полза..

Интересно е! Натриев пирофосфат e450 - какво е това и как влияе върху човешкото здраве

Когато се разгражда в тялото, E322 се превръща в холин. Това е полезен витамин В4, който има ефект върху:

• нервна система: от нея тялото произвежда предавател на нервен импулс;
• подобрява паметта;
• повишава нивата на инсулин;
• помага на черния дроб да обработва и пренася мазнини в цялото тяло.

Самият лецитин също допринася за:

• подобряване на дишането и обмяната на газове;
• изграждането на клетъчни мембрани: те са отговорни за възстановяването на клетките, тяхната цялост и транспортна способност;
• намаляване на холестерола.

Но лецитинът на практика не вреди.

Възможните странични ефекти включват:

• алергични реакции и индивидуална непоносимост;
• възможни проблеми при използване на E322, направен от ГМО продукти.

Както можете да видите, възможната вреда се причинява главно от индивидуалните реакции на организма и често от прекомерната употреба на веществото. Когато използвате лекарства с E322, гаденето, храносмилането и виене на свят се появяват като странични ефекти.

Интересно е! Консервант калиев сорбат Е202: общи характеристики и ефект върху човешкото тяло

За какво е необходимо

E322 е емулгатор, способен да комбинира в една маса вещества, които при нормални условия не могат да станат цяло.

Използва се за:

1. Създаване на хомогенни вещества в хранителната, козметичната и химическата промишленост, най-често говорим за мазнини и вода, както и за подобни съединения.
2. Пречки за кристализация на мазнини: те остават течни по-дълго.
3. При печене на печива, емулгаторът спомага за предотвратяване на залепването на хляба върху листа за печене, а при дълбоко пържене помага за намаляване на пръскането на растително масло.
4. Консервация: тя ви позволява да удължите срока на годност на някои продукти, като шоколад, брашно и други подобни.

Къде се съдържа

Лецитинът може да се намери не само като хранителна добавка, но и естествено в много храни.

Те включват:

1. Ядки и семена, съдържащи голямо количество растителни масла: те са основната суровина за промишлено производство и затова могат да се използват "директно".
2. Яйца, особено жълтъка: където лецитинът е бил първо добиван.
3. Плодове с много мазнини: авокадо, дуриан.
4. Животински мазнини и риба: могат да се използват като животински суровини за получаване на E322.
5. Млечни мазнини: мляко, сметана, масло.

Като хранителна добавка, E322 се съдържа в:

• маргарин и други "химически" млечни продукти;
• тестени десерти: шоколад, торти, бисквитки, сладкиши и др.;
• хлебни изделия;
• детска формула за храна.

Интересно е! Аспартам Е 951: ефект върху тялото, положителни и отрицателни качества, приложение

В допълнение към хранителната промишленост, E322 може да се намери в:

1. Медицина: използва се в лекарства, насочени към предотвратяване на чернодробни заболявания, както и в някои биологични добавки.
2. Говедовъдство: използва се като хранителна добавка.
3. Химическа промишленост: Използва се в бои на основата на мазнини и разтворители, в обработката на хартия, като торове и пестициди, както и при производството на експлозиви и винил.
4. Производство на козметика.

E322 е натурална хранителна добавка, произведена от растителни материали. Не представлява опасност и е необходимо да се придадат на продуктите по-добър вкус, както и да се увеличи срокът им на годност..

Може да се използва дори от деца, тъй като е безопасно и практически не причинява никаква вреда. Можете да видите данни за съдържанието на вещество в различни продукти в таблици.

Гледайте видео, описващо безопасни хранителни добавки, включително E-322:

Уважаеми читатели! Нашите статии говорят за типични начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален. Ако искате да знаете как да решите конкретния си проблем, моля, свържете се с онлайн формуляра за консултанти вдясно или се обадете:

+7 (499) 653-60-72 ext 583 (Москва) +7 (812) 426-14-07 ext 406 (Санкт Петербург) 8 (800) 500-27-29 ext 255 (в рамките на Русия)

E322 хранителна добавка. Опасно или не, въздействие върху организма, вреда, полза

Групова публикация: Суровини, добавки

На етикетите на много продукти днес можете да намерите съставки, които се наричат ​​емулгатори. Те придават желаната форма, консистенция и привлекателен външен вид на продуктите. Една от тези хранителни добавки е E322. Потребителите, които са чували за опасностите от вещества с индекс Е, се интересуват дали е опасно или не, как влияе на организма и каква вреда може да причини.

E322 - какво е това?

Освен в хранително-вкусовата промишленост, добавката Е322 се използва в производството на козметика, както и в медицината. Веществото е емулгатор с естествен произход със сложна формула. Нарича се още соев лецитин, фосфолипид. За първи път е получен във Франция, а източникът е жълтъкът от пилешко яйце. Това обяснява името на компонента - Лецитин.

Веществото обикновено се произвежда от слънчогледови или тиквени семена. Съдържа също соево и рапично масло. Добавката може да бъде направена дори от животински суровини (месо, черен дроб), но цената й ще се увеличи, поради което този метод се използва рядко..

Качеството на веществото зависи от вида на суровината. Например в добавка, получена от слънчоглед, липсват фитоестрогени (подобни по структура на женските полови хормони), но те се съдържат в продукт, получен от соя. Именно той е най-често срещаният, тъй като по отношение на предоставения ефект и състав той е най-подходящ за човешкото тяло. Веществото има изразени повърхностно активни свойства.

E322 хранителна добавка. Опасно или не? Добавката може да причини алергични реакции.

Поради това се използва за:

• хомогенност на различни вещества;
• удължаване на безопасността на продукта;
• предотвратяване на кристализацията на мазнини.

Лецитин добавка състав

E322 е хранителна добавка (опасна или не, можете да разберете дали оценявате състава), който е източник на полиненаситени мастни киселини. Съдържа витамини Е, група В. Но фосфолипидите преобладават в състава му (около 75%).

Как изглежда хранителна добавка?

Веществото може да бъде представено в три форми:

• сирене. Прилича на кафяво масло с вискозна консистенция или гъста маса. Веществото има характерен орехов вкус;
• фракциониран. Може да се произвежда под формата на свободно течащ прах, прозрачна вискозна течност или гранули с жълтеникаво-кафяв оттенък;
  
• обелени. Има вид на восък с кафеникав оттенък.

Е322 опасен ли е или не? Как се отразява на човешкото тяло?

Разделяйки се в тялото, веществото се пренася с кръвния поток към всички органи и системи, разгражда се на компоненти и има следния ефект:

• участва в изграждането на клетъчни мембрани;
• нормализира дихателните процеси, осигурявайки обмен на газ в белите дробове;
• има положителен ефект върху мозъчната дейност, ободрява, стимулира паметта, облекчава депресията и умората. Достатъчен прием на компонента в тялото забавя развитието на множествена склероза, подобрява мозъчната активност при болестта на Паркинсон, а веществото се препоръчва и за хора с болестта на Алцхаймер;
• нормализира количеството на глюкозата в кръвта. При хора с диабет тип I приемането на добавката намалява нуждата от инсулин, при пациенти с диабет тип II нивото на фосфолипидите се нормализира;
• осигурява нормална проводимост на нервните импулси;
• почиства организма от токсини, помага за възстановяване на чернодробните клетки, половината от които се състои от фосфолипиди. Препоръчва се прием на лецитинови препарати при всякакви заболявания на този орган (хепатит, цироза). Също така, веществото е в състояние да възстанови здравето след отравяне с алкохол, премахвайки неприятните прояви на махмурлук;
• неутрализира действието на свободните радикали;
• допринася за поддържането на нормалните нива на холестерола, предотвратявайки отлагането на вещества по стените на кръвоносните съдове. Също така помага за премахване на излишния холестерол, като намалява неговото количество с 20%;
• установява процесите на липолиза, осигурява по-добро усвояване на витамините;
• активира притока на кръв, предотвратява развитието на инфаркти и инсулти;
• подобрява състоянието на кожата, като я предпазва от сухота, намалява пробивите и възпаленията.

Веществото е необходимо за деца от раждането. Той участва в развитието на нервната система на бебето. Най-важното е достатъчен прием на компонента през първата година от живота, тъй като в бъдеще това се отразява в обема на паметта на децата, техните способности за учене, устойчивост на стрес..

Лецитинът е необходим и от по-слабия пол, които са изложени на стрес, страдат от безсъние, раздразнителност. Допълнителен прием на веществото се препоръчва на жени за превантивни цели и за лечение на определени патологии. Предписва се на пациенти с мастопатия, ендометриоза, миома на матката. Добавката ви позволява да установите цикъл, да намалите проявите на менопаузата. Той ще бъде полезен и за тези, които се опитват да отслабнат. С допълнителен прием на добавката се нормализират метаболитните процеси, което повишава ефективността на диетите.

За мъжете фосфолипидите помагат за нормализиране на сексуалната функция, намалявайки вредното въздействие на стреса, нездравословната храна и лошата екология. Веществото предотвратява заболявания на простатата, повишава подвижността на сперматозоидите.

E322 е хранителна добавка (опасна или не - въпрос, който интересува потребителите, които наблюдават качеството на храната), който на практика няма отрицателен ефект и не вреди на здравето.

Много рядко от употребата му страничните ефекти могат да се развият под формата на:

• прояви на алергии;
• гадене;
• метеоризъм;
• повишено слюноотделяне;
• виене на свят.

Недостигът на лецитин заплашва с нарушения в дейността на нервната система. Паметта на човек е нарушена, концентрацията на вниманието намалява, възникват проблеми със съня. Също така, при недостатъчен прием на вещество с храна, се появяват смущения от страна на храносмилателната система, а стомашно-чревните заболявания се влошават. В допълнение, налягането може да се увеличи, работата на сърдечно-съдовата система може да бъде нарушена и ставни заболявания прогресират..

По какво се различава E322 от E476?

Понякога вместо соев лецитин се използва по-евтина добавка E476 (полиглицерин). В производството му се използва рициново масло. Обикновено веществото се добавя към шоколадовите продукти под формата на емулгатор, то ви позволява да замените какаовото масло, осигурявайки желаната консистенция на продукта. Също така добавката може да присъства в маргарин и майонеза, с нейната употреба се получават готови сосове и супи.

И въпреки че компонентът е разрешен в много страни, някои проучвания са доказали неговия неблагоприятен ефект върху организма. Няма официално потвърждение за това, но е по-добре да се избягва употребата на продукти, в които има такава добавка. Хората с патологии на храносмилателната система трябва да бъдат особено внимателни. Също така децата не трябва да ядат храни с полиглицерин..

Възможни отрицателни ефекти на добавката върху организма:

• нарушение на метаболитните процеси;
• генетични нарушения;
• появата на излишно тегло;
• увеличен черен дроб;
• нарушаване на храносмилателния тракт;
• бъбречни проблеми;
• ендокринни смущения при кърмачета;
• алергични реакции.

Области на употреба

Поради своите химични свойства, веществото се използва в различни области. Тя намери своето приложение в производството на козметика, лекарства, храни.

Хранително-вкусовата промишленост

Основната област на приложение на фосфолипида е хранителната промишленост. Веществото е включено в различни продукти.

Добавя се за целите на:

• увеличаване на пластичността на хляб и други печива, увеличаване на срока им на годност и по-добро печене;
• ускоряване на разтварянето на някои продукти (мляко на прах, какао на прах);
• увеличаване на действието на антиоксиданти;
• увеличаване на срока на годност на продуктите;
• предотвратяване на втвърдяването на мазнини.

Хранителната добавка E322 е част от оцветители и глазури за плодове. Разрешено е да се използва в продукти за деца, сухи формули за бебета, което дава отговор на въпроса дали е опасно или не..

Козметична индустрия

Веществото намери приложение в производството на козметични продукти. Той е незаменима съставка в декоративната козметика, съдържа се в различни видове продукти за грижа за кожата, за косата.

Фосфолипидни свойства, използвани в козметологията:

• хранене на кожата, връщане на еластичността;
• омекотяване на кожата, намаляване на възпалението;
• ефект против стареене;
• нормализиране на дейността на мастните жлези;
• укрепване на космените фоликули и подобряване на структурата им.

Лекарство

Фармацевтичната индустрия произвежда хранителни добавки с лецитин в капсули, за да компенсира дефицита на веществото, тъй като е трудно да се набави необходимото количество с храна.

Добавката се препоръчва да се приема, когато:

• патологични процеси в черния дроб, включително тези с вирусен произход, които водят до нарушение на изтичането на жлъчката;
• никотинова зависимост;
• проблеми с паметта, невъзможност за концентрация;
• предразположение към затлъстяване, нарушен метаболизъм;
• множествена склероза;
• сърдечни и съдови патологии, атеросклероза;
• изоставане в развитието при деца;
• носене на дете. Веществото е необходимо за нормалното развитие на нервната система на бебето, предпазвайки женското тяло от стрес, предотвратявайки нарушения на опорно-двигателния апарат.

Други области

Антиоксидантните и емулгиращи свойства позволяват фосфолипидът да се използва за производството на други стоки, например лакове и бои, мастила, разтворители. Също така, използвайки веществото, се произвеждат селскостопански торове и храна за животни. Фосфолипидът присъства във винилови покрития, експлозиви.

Естествени източници на лецитин

Естествените източници на веществото са ядките и семената, които съдържат голямо количество масло.

За да компенсирате липсата на компонент, е полезно да използвате:

• фъстъци;
  
• соя;
• сусам;
• тиквени семена;
• слънчоглед;
• орехи;
• бадеми.

Съдържа фосфолипид и животински продукти. Дневната му доза може да бъде получена от 2 твърдо сварени пилешки жълтъка. Намира се и в хайвер, месо (говеждо, пилешко), морски дарове, млечни продукти.

Съдържание на веществата в животинските продукти:

Също фосфолипидът присъства в:

В какви хранителни продукти се използва E322?

Като емулгатор добавката е включена в състава:

• бисквитки, пайове, вафли;
• маргарин, намазване, млечни продукти;
• колбаси, полуфабрикати, бърза храна, пълнеж за палачинки;
• шоколад;
• тестени изделия;
• майонеза;
  
• сладолед.

Веществото помага да се забави стареенето на хранителните компоненти на продуктите, удължавайки срока на годност.

Забранен ли е E322?

Е322 е хранителна добавка (опасна или не, във всеки случай се определя индивидуално), която е важен компонент на организма и няма проучвания, които биха могли да потвърдят негативните му ефекти. Когато се консумира умерено, той е полезен за хората, затова е одобрен за употреба в много страни, например в Русия, страни от ЕС, САЩ, Австралия, Украйна.

Къде се прави хранителната добавка?

Руските компании наскоро увеличиха производството на добавката.

Произвежда се качествено не-ГМО вещество:

• холдинговата компания „Sodruzhestvo Soya“;
• дружество с ограничена отговорност "Амурагроцентър";
• от фирма „Kubanagroprod“.

Московската компания "Tekhkon" произвежда добавка за козметология и фармацевтични продукти.

Основните чуждестранни производители на добавката са:

Веществото се произвежда също в Германия, Дания, Бразилия. Е322 е не само добавка, използвана в различни области, но и вещество, от което са съставени всички клетки на човешкото тяло. Дали е опасно или не, зависи от количеството на приема му отвън..

В умерени дози фосфолипидът е не само безвреден, но и полезен за здравето. Веществото обновява и възстановява увредените клетки, намалява вредното въздействие на свободните радикали и осигурява пълноценното функциониране на мозъка. Единственото противопоказание за употребата на хранителна добавка е индивидуалната чувствителност..

лецитин

Закони и документи за хранителни добавки:

Приложение на добавката по държави:

Описание на хранителната добавка

Лецитин Е-322 е вещество на растителна основа със силни повърхностно активни свойства, поради което често се използва като хранителна добавка-емулгатор. Името му идва от гръцката дума lekithos - яйчен жълтък, който е богат източник на лецитин.

Ефекти на E-322 лецитин върху тялото

Лецитин Е-322 е одобрена алтернатива на Е-476 (Полиглицерин или животински лецитин)

Лецитинът е вещество, необходимо за организма. Лецитинът се състои от 50% от черния дроб, 1/3 от мозъчната изолационна и защитна тъкан, заобикаляща мозъка и гръбначния мозък. Лецитинът е необходим на организма като строителен материал за обновяване на увредените клетки. Той играе ключова роля за поддържането на правилното функциониране на мозъка и нервната система..

Лецитинът е основно средство за доставка на хранителни вещества, витамини и лекарства до клетките. С дефицит на лецитин ефективността на лекарствата се намалява.

Лецитинът е мощен антиоксидант, който предотвратява образуването на високо токсични свободни радикали в организма.

Лецитинът може да предизвика алергични реакции

Лецитин (E-322). Главна информация

Лецитинът е повърхностно активен агент. Той работи добре в интерфейса на различни вещества. В присъствието на две несмешими течни фази, лецитинът понижава повърхностното напрежение и действа като емулгатор. Когато е необходимо взаимодействие между твърда и течна фаза, лецитинът действа като овлажняващ и диспергиращ агент. Когато се използва между твърди вещества, веществото действа като смазка и освобождаващ агент (незалепващ за плесени).

Използването на лецитин Е-322 в хранително-вкусовата промишленост

Лецитинът се използва в различни области на хранителната и нехранителната промишленост. В хранително-вкусовата промишленост емулгиращите свойства на лецитина се използват при производството на маргарини, незабавни зеленчукови и млечни продукти и готови за консумация глазури. Смазочните и освобождаващи свойства на лецитина се използват в продукти като готварски масла и аерозолни покрития. Лецитинът също се използва за промяна на вискозитета на различни видове шоколадови изделия и покрития. При производството на хлебни изделия употребата на лецитин води до подобряване на обработваемостта на тестото, по-добър обем, увеличаване на срока на годност. При производството на крекери, бисквитки, кифли и пайове, използването на лецитин подобрява скъсяващите свойства и действа като средство за освобождаване на плесен.

Лецитинът може да се използва и в хранително-вкусовата промишленост като антиоксидант (вещество, което предотвратява окисляването). Като антиоксидант, лецитинът се използва като средство против стареене на шоколад.

При нехранителни приложения лецитинът се използва в маслени бои и техните разтворители, винилови покрития и козметика. Други приложения - обработка на хартия, производство на мастило, торове, експлозиви, пестициди.

получаване

Най-богатите природни източници на лецитин са храни с високо съдържание на мазнини, като яйца и месо от черен дроб, но други храни като фъстъци, пържола и някои плодове и зеленчуци също са източници. В промишлеността лецитинът се извлича от страничните продукти от соевото брашно и производството на масло.

E322 - Лецитин

Хранителната добавка под класификационен номер Е 322 се нарича лецитин и е естествено растително вещество, което играе важна роля за здравословното функциониране на човешкото тяло..

В производството на храни лецитинът се използва като консервант, емулгатор и антиоксидант. С оглед на своята естественост това вещество има ниво на опасност за хората, близко до нула, тоест е практически безопасно.

Произход: естествен;

Категория добавки: антиоксидант-консервант-емулгатор;

Опасност: изключително ниско ниво, практически нула;

Синонимични имена: лецитин, Е 322, соев лецитин, фосфатиден концентрат, Е-322, соев лецитин, соев лецитин, соев лититин, фосфатиден концентрат, фосфатиден концентрат, лецитин, фосфатиден концентрат, соев лецитин, соев лецитин фосфатиден концентрат, соев лецетин.

Главна информация

Думата "Лекитос" (лецитин) има древногръцки корени и се превежда като "яйчен жълтък". Самият жълтък е естествен продукт, който съдържа големи количества лецитин..

В допълнение към яйцата „доставчиците“ на лецитин за хората са мазни храни - фъстъци, черен дроб, редица плодове и зеленчуци. За промишленото производство на добавката Е 322 се използват соеви продукти и масла с минимална термична обработка.

От химическа гледна точка лецитините са сложни липиди, които са много важни за здравето на човешкото тяло..

Те съдържат: глицерин, 4 вида мастни киселини (стеаринова, линолова, олеинова, палмитинова), фосфорна киселина и холин, вещество, което синтезира предаватели на нервни импулси - невротрансмитери.

Свойствата на лецитините принадлежат към категорията повърхностно активни.

Ефект върху тялото

Добавката лецитин става вредна само при високи дози. В същото време може да предизвика алергични реакции при хора с висока чувствителност на тялото. В противен случай той е не само безвреден продукт, но в много случаи е дори много полезен и препоръчителен за консумация..

Лецитинът, получен от генетично модифицирани продукти, представлява доста голяма опасност. Но учените засега обсъждат само тази тема и не са установени еднозначни заключения, показващи нивото на опасност от такъв лецитин..

облага

Основната роля на лецитина в човешкото тяло е следната:

• изграждане на клетъчни мембрани;
• предаване на нервни импулси;
• формиране на енергийния резерв на организма.

Освен това лецитинът успешно се бори с лошия холестерол в организма, предотвратява атеросклерозата, подпомага усвояването на мазнините, поддържа нормалното функциониране на централната нервна система, повишава умствената работа, подобрява паметта, облекчава депресията, поддържа здравето на черния дроб, ефективно се бори с псориазис и екзема..

Използвайки

Като емулгатор лецитинът или Е-322 се използва при производството на маргарини, хлебни изделия, шоколад, сладкарски глазури, млечни продукти.

Лецитинът се използва и в други области на индустрията. Например в козметологията, в производството на бои, мастила, разтворители и торове, експлозиви, в животновъдството (за фураж).

Фармакологията използва лецитин за приготвяне на хранителни добавки.

законодателство

В цял свят, включително такива като Украйна и Руската федерация, добавката Е-322 е одобрена за употреба в производството на храни.