PEG: вреда или полза?

В момента полиетилен гликолът (PEG) е широко използван в козметичната и фармацевтичната индустрия. В Интернет има много информация за PEG, но не цялата е научно обоснована. Нека да разберем какво е PEG и с какво се "яде" и дали изобщо се яде?

Първо, нека разберем под какви други имена се крие този компонент. Полимер на етилен гликол, макрогол, полиетиленоксид, E1521, полиетиленоксид, полиоксиетилен, PEO, POE, колче, пое, пео, полиетилен гликол, полиетиленоксид, полиоксиетилен, гликолакс, колит, макрогол, карбовакс, всички те са синоними на PEG.

PEG е широко използван в козметичната индустрия за получаване на неионни повърхностно-активни вещества (ПАВ) чрез ковалентно свързване с хидрофобни, т.е. водоотблъскващи молекули (например с рициново масло). Тези повърхностноактивни вещества се използват като емулгатори, почистващи агенти, регулатори на вискозитета, средства против слепване (съставки и средства за обработка, които предотвратяват образуването на бучки в прахови или гранулирани вещества), овлажнители и балсами за кожата, разтворители и дисперсанти при производството на фармацевтични продукти.

В световната мрежа има много информация и мнения, че толкова широко използване на този компонент не е напълно оправдано поради вредата му върху организма. Всъщност тази информация няма научна основа. Нека да разгледаме някои от научните факти за PEG:

• Полиетилен гликолите са научно доказани, че имат много ниски нива на токсичност и дразнене за очите и кожата, както се съобщава в Енциклопедията по токсикология (Трето издание, 2014 г.). Също така PEG не е канцерогенен, което е потвърдено от множество тестове върху лабораторни животни [4].

• Според последните научни изследвания на корейски учени Jang HJ, Shin CY, Kim KB от Колежа по фармакология и Института по неврология, които включват изследването на кополимер PEG / PPG-17/6, PEG-20 глицерил триизостеарат, PEG-40 хидрогенирано рициново масло и PEG-60 хидрогенирано рициново масло, PEGs, съдържащи голям брой етиленови групи, не проникват през кожата и, следователно, в тялото [1]. Имаше пряка връзка между увеличаването на броя на етиленовите групи и способността да проникнат през кожата и се оказа, че колкото повече етиленови групи, толкова по-трудно е да проникнат през кожата [2]. Това обаче е съвсем логично: колкото по-голяма е молекулата и нейният размер, включително броя на етиленовите групи, толкова по-трудно е да проникне през епителни клетки, които от своя страна се прилепват много плътно една към друга, осигурявайки бариерата и защитните функции на кожата ни.

• Изследователи Смит и Принсипи стигнаха до извода, че PEG с молекулно тегло над 4000 (например PEG-75 и по-високи) изобщо не проникват през кожата [3].

• Случаите на контактен дерматит при пациенти с изгаряне с използването на антимикробен мехлем, съдържащ PEG-8, бяха проучени подробно и учените от групата CIR приписват отрицателната реакция на кожата на токсичния ефект на антибиотика, но не и на самия PEG-8 [3]. Между другото, именно антимикробните лекарства най-често действат като алергени и това отчасти е причината за тяхната употреба да е ограничена, включително под формата на локални форми. Освен това група изследователи [3] проведоха серия от повторни тестове с тази съставка при подобни условия и те не възпроизведоха подобен резултат, следователно реакцията под формата на контактен дерматит е изключение, а не правило. PEG-6-32, PEG-75 също не са установени, че са способни да предизвикат алергични реакции.

• Клиничните проучвания на PEG - стеаратите са доказали, че тези компоненти са абсолютно безопасни, когато се използват в козметиката в концентрация 25% или по-малко [3].

Освен това полиетилен гликолът има код за добавка към храните Е1521, а използването му в хранителната, козметичната и фармацевтичната промишленост е разрешено в Руската федерация в съответствие с точка 2.25.2 от SanPiN 2.3.2.1293-03. По този начин ние активно използваме PEGi вътре с храна и лекарства..

Сега нека поговорим за PEG-40 (хидрогенирано рициново масло), който се използва в част от нашата козметика. Той е един от най-често използваните полиетилен гликоли като цяло. Използва се като емулгатор и солюбилизатор, съчетава свойствата на емулгатор и разтворител, тоест ви позволява да добавяте етерични масла и ароматни състави към водни състави. В допълнение, PEG-40 има антисебореен ефект, бързо се абсорбира и запазва всички свойства на рициново масло: има омекотяващи и защитни свойства (създава мастен филм върху кожата, предотвратявайки прекомерното изпаряване на влага). В нашите продукти PEG-40 се използва като емулгатор, докато процентът на входа е не повече от 10%.

Важно е PEG да бъдат одобрени за използване в производството на козметика и продукти за лична хигиена за европейския пазар в съответствие с общите разпоредби на Директивата за козметика на ЕС..

По този начин, обобщавайки всички налични данни и научни изследвания, можем да заключим, че полиетилен гликолът и неговите производни са безопасни, когато се използват в козметиката, а именно те не са токсични, не са канцерогенни и не предизвикват алергични реакции. Трябва да се отбележи, че използването на PEGs в козметиката в концентрация не повече от 25% е абсолютно безобидно [1-4].

Списък на използваните източници:

1. "Оценка на безопасността на съединенията от полиетилен гликол (PEG) за козметична употреба", Хюн-Джун Джан, Чан Йънг Шин и Кю-Бонг Ким, Toxicol Res. 2015 юни; 31 (2): 105-136.
2. "Влиянието на полярната глава и хидрофобната верига върху ефекта на подобряване на проникването в кожата на поли (етилен гликол) производни", Антонела Касираги, Маурицио Ди Григоли, Франческо Килурцо, Киара Грация Милена Дженрари, Джузепе Росони и Паола Михенг. AAPS PharmSciTech. 2012 март; 13 (1): 247-253.
3. "Оценка на безопасността на полиетилен гликоли (PEGs) и техните производни, използвани в козметичните продукти", Claudia Fruijtier-Polloth, Toxicology 214 (2005) 1–38.
4. Енциклопедия по токсикология (трето издание) 2014, страници 1043-1044.

Полиетилен гликол

Полиетилен гликолът е етиленгликолов полимер, който се използва активно в козметологията, хранителната промишленост и някои други области на индустрията. Често можете да намерите такива обозначения на това вещество като PEG, макрогол, PEO или полиетилен оксид..

Получаване на полиетилен гликол, свойства

В индустриален мащаб PEG се синтезира в лабораторията чрез полимеризация на етиленоксид с гликоли и алкални катализатори. Полученото съединение, в зависимост от молекулното тегло, може да има едно от три състояния на агрегация: вискозна течност, твърдо или гелообразно вещество.

Основните свойства на полиетилен гликол:

  • добре разтворим във вода и органични разтворители;
  • има характеристики против пламъци (в състояние да предотврати образуването на пяна);
  • рухва по време на термоокислителна и топлинна обработка, както и по време на бърза бъркане.

Използването на полиетилен гликол в хранително-вкусовата промишленост

Поради следните свойства, полиетилен гликолът се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и е известен като добавка E1521:

  • увеличава вискозитета на сместа (използва се като желиращ агент);
  • регулира консистенцията на масата (използва се като сгъстител);
  • участва в образуването и запазването на текстурата на продукта (използва се като стабилизатор);
  • дава възможност за смесване на първоначално несмесваеми вещества (използва се като емулгатор).

Като хранителна добавка, полиетилен гликол се използва в следните продукти:

  • подсладители и аромати;
  • дъвка;
  • безалкохолни напитки;
  • Хранителни добавки;
  • зеленчуците и плодовете могат да бъдат обработени с полиетилен гликол, за да се създаде защитна обвивка на повърхността им, която предотвратява разваляне;
  • при производството на алкохолни напитки и млечни продукти PEG се използва като средство против пяна.

Други приложения за полиетилен гликол

Полимерът от етилен гликол се използва активно в различни области и индустрии:

  • Козметологията използва това вещество при производството на пасти за зъби, кремове и лосиони, шампоани, дезодоранти, средства за бръснене като разпръскващ агент, антистатично средство, фиксиращ мирис, полимер на мастни киселини и хидратиращ компонент;
  • Фармакологията използва полиетилен гликол като свързващ компонент при производството на лаксативи, супозитории (лекарствени форми, предназначени за ректално и вагинално приложение), таблетки и лекарства с активното вещество "Fortrans";
  • От етилен гликоловия полимер се получават водоразтворими филми, в които впоследствие се опаковат бои и някои хранителни продукти;
  • Производството на батерии е свързано с използването на полиетилен гликол, който играе ролята на проводник на йони в леещите полимерни клетки;
  • В химическата промишленост PEG се използва като компонент за производството на ПАВ;
  • Боите и латексите съдържат полиетилен гликол, който действа като сгъстител и свързващо вещество;
  • Регулаторите за растеж на растенията се произвеждат на базата на PEG;
  • Полиетилен гликолът често се използва като покритие за повърхности на вода и неводни зони;
  • Полимерът от етилен гликол се намира в хидравлични течности;

Ефектът на полиетилен гликол върху човешкото тяло

Според повечето експерти полиетилен гликолът е безопасен за организма. Хранителната добавка E1521 е одобрена за употреба в Русия и много страни от ЕС, но в интерес на истината трябва да се отбележи, че това вещество е забранено да се използва в някои страни. Полиетилен гликолът може да бъде вреден само ако се използва в големи количества, надвишаващи максимално допустимата доза - 30 mg на килограм телесно тегло на човека (според СЗО). В такива обеми PEG е токсичен, което се проявява в алергичен или канцерогенен ефект върху тялото. Като част от слабителни и други лекарства, това вещество се понася добре, въпреки че тук вредата от полиетилен гликол може да се прояви под формата на някои странични ефекти: подуване на корема, диария, газове.

E1521 - Полиетилен гликол

Категория:Други добавки
Въздействие върху здравето: забранено

Описание на хранителната добавка:

основни характеристики

ПОЛИЕТИЛЕН ГЛИКОЛ (полиоксиетилен), полимери на етиленоксид с общ ф-ли Н [—ОСН2СН2—] nОН. За полиетилен гликол (карбовакс) с ниско молекулно тегло 200-40000, за високо молекулно тегло (полиокс, алкокс) 100 хиляди -10 млн. Вискозни течности (молекулно тегло до 400), восъчни вещества или кристални. термопластични полимери (молекулно тегло 2 хиляди и повече) с температура на топене 65-72 ° С и степен на кристалност 93-95%; d25251.12-1.25; т. стъкло. от -100 ° С (полиетилен гликол с ниско молекулно тегло) до - 65 ° С (полиетилен гликол с високо молекулно тегло). За полиетилен гликол с високо молекулно тегло: DHpl 16,76 J / g; Cp0 2.05-2.18 J / (g K); srest 13-17 MPa, модул на опън 200-500 MPa, rel. удължение 700-1200%; Твърдост на шора 99 (скала А). Сол от полиетилен гликол. в бензен, ацетонитрил, CCl4, хлороформ, DMF и много други органи. p-приемници, с увеличение. t-pax - в алкохоли, ацетон, анизол, диоксан; не зол. в парафини, гликоли, глицерин. Неограничен зол. във вода, но се утаяват от водни разтвори над 100 ° С, както и при въвеждане на неорганични. соли.

Полиетилен гликолът е подложен на термично окисляване. и термични. (над 310 ° С) унищожаване, се унищожава под действието на високоскоростното смесване и други срязващи ефекти, както и литийоргаг. и други металооргани. Comm., O3, пероксиди, халогени. Образува комплекси с живачен хлорид HgCl2, алкални и алкалоземни соли. метали, тиоурея, както и с някои полимери, например. с полиакрилова киселина.

Полиетилен гликол с ниско молекулно тегло се получава чрез полиаддициониране на изчисленото количество етилен оксид към т.нар. началната точка, обикновено етилен гликол, разтворът на който с катализатора NaOH, KOH, Na2CO3 или други се осъществява при условия, които позволяват максимално отстраняване на получената вода (повишена температура, вакуум, продухване с инертен газ, азеотропна дестилация)... Като. теглото се определя от съотношението етилен оксид и гликол, тъй като полимеризацията протича без прекратяване на веригата.

Полиетиленоксидът с високо молекулно тегло се синтезира чрез полимеризация на етиленоксид в суспензия в полимерна утайка (кат.-Al-, Ca- или Mg-opg.comp. С добавяне на хелатни съединения, например, диметилглиоксим или без тях, както и амидни или амидни алкохолати на Са) ; вземете полиетилен гликол в прахообразна форма. Важна задача е да се предотврати натрупването на частици от полиетилен гликол по време на синтеза..

Полиетилен гликолът с ниско молекулно тегло се използва като текстилно помагало. вход, сгъстител (например в хидравлични течности), във фармакопея и козметика - като свързващо средство за таблетки, кремове, супозитории, - стабилизатор в аерозолите; по време на формоването (керамика, прахова металургия, леене) Полиетилен гликол е свързващо вещество, което стабилизира формата на продукта. Като олигомер, използван при производството на полиуретани, вкл. уретанови еластомери и някои други полимери.

Използва се полиетилен гликол с високо молекулно тегло hl. Пр. като флокулант и коагулант при пречистване на руди, отделяне и концентрация на утайки, суспензии, хартиена целулоза, въглищен прах, както и като средство за намаляване на хидродинамиката. устойчивост (до 70% при концентрация на полимер от 10-3% и по-ниски) в инженерството и медицината по време на инжекции. Полиетилен гликол водоразтворими филми се използват за опаковане на храни. продукти, бои и мастила, агрохимикали, както и за създаване на прецизни системи за сеитба (така наречените разсад). В допълнение, полиетилен гликолът е средство, повишаващо ефективността на вторичното оползотворяване на масло, свързващо вещество и сгъстител в латекси и бои, основа за йонно-проводящи състави (в смеси с неорганични соли); чрез омрежване на полиетиленоксид се получават хидрогели.

Други имена на тази добавка:

Полиетилен гликол, Полиетилен гликол, Полиоксиетилен

Полиетилен гликол

Полиетилен гликол
имена
Имена на IUPAC

Други имена
Идентификатори
  • никой
EKGV InfoCard100.105.546
номер ЕE1521 (допълнителни химикали)
UNII
Имоти
ОТ 2n Н 4n + 2 О n + 1
Моларна маса18.02 + 44.05 p g / mol
плътност1.125
фармакология
A06AD15 (СЗО)
опасност
Точка на светкавица182-287 ° С; 360-549 ° F; 455-560 К
N проверка (какво?) Y N
Връзки към инфобокса

Полиетилен гликол (PEG) е полиестерно съединение с различни приложения, от промишлено производство до медицина. PEG е известен също като полиетиленов оксид (PEO) или полиоксиетилен (POE), в зависимост от молекулното му тегло. Структурата на PEG обикновено се изразява като H- (O-CH 2 -СН 2 ) н -ТОЙ.

съдържание

Ползи

Медицински приложения

  • PEG е в основата на редица слабителни. Цялото напояване на червата с полиетилен гликол и добавени електролити се използва за подготовка на червата преди операция или колоноскопия.
  • PEG се използва също като пълнител в много фармацевтични продукти.
  • Когато е свързан с различни протеинови лекарства, полиетилен гликолът позволява забавено освобождаване на транспортирания протеин от кръвта.
  • Възможността PEG да бъде използвана за стопяване на нервни клетки се изучава от изследователи, изследващи гръбначния мозък.

използване на химикали

  • Тъй като PEG е хидрофилна молекула, той е използван за пасивиране на стъклени стъкла на микроскоп, за да се избегне неспецифичното струпване на протеини при едномолекулни флуоресцентни изследвания..
  • Полиетилен гликолът има ниска токсичност и се използва в различни продукти. Полимерът се използва като смазващо покритие за различни повърхности във водна и неводна среда.
  • Тъй като PEG е гъвкав, водоразтворим полимер, той може да се използва за създаване на много високо осмотично налягане (от порядъка на десетки атмосфери). Освен това е малко вероятно да има специфични взаимодействия с биологични химикали. Тези свойства правят PEG една от най-полезните молекули за прилагане на осмотично налягане в експериментите по биохимия и биомембрана, по-специално при използване на техниката на осмотичен стрес..
  • Полиетилен гликолът също се използва широко като полярна неподвижна фаза за газова хроматография и като топлоносител в електронни тестери..
  • PEG се използва и за запазване на спасени пред водата обекти, както беше с военния кораб Васа в Стокхолм и други подобни случаи. Той замества водата в дървени предмети, което прави устойчивостта на размерите на дървения материал и предотвратява изкривяването или свиването на дървесината, когато изсъхне. В допълнение, PEG се използва при работа със зелено дърво като стабилизатор, а също и за предотвратяване на свиване..
  • PEG се използва за запазване на обагрените цветове върху теракотни воини, открити на обекта на ЮНЕСКО за световно наследство в Китай. Тези рисувани артефакти са създадени по време на династията Цин от Ши Хуанг Ди (първият император на Китай). В рамките на 15 секунди от парчетата теракота, открити по време на изкоп, лакът под боята започва да се извива след излагане на сух въздух Xian. Впоследствие боята ще се отпусне след около четири минути. Германското бюро за опазване на Бавария разработи консервант PEG, който веднага след като се приложи върху разкопани артефакти, помогна за запазването на цвета, рисуван върху глинените парчета от войниците.
  • PEG често се използва (като вътрешно калибриращо съединение) в експерименти с мас-спектрометрия, с характерен фрагментиращ модел, позволяващ точна и възпроизводима настройка.
  • Като повърхностно активни вещества се използват PEG производни като етоксилати с тесен обхват.
  • PEG е полиол и може да реагира с изоцианат, за да се получи полиуретан.
  • PEG е използван като хидрофилен блок от амфифилни блок-кополимери, използвани за създаване на някои полимерзоми.

Биологични приложения

  • PEG обикновено се използва като струпващ агент в in vitro тестове за симулиране на клетъчни състояния с много пренаселение.
  • PEG обикновено се използва като утаител за изолиране на плазмидна ДНК и кристализация на протеин. Рентгеновата дифракция на протеиновите кристали може да разкрие атомната структура на протеините.
  • PEG се използват за сливане на два различни типа клетки, най-често В клетки и миелом за създаване на хибрид. Сезар Милщайн и Жорж Кьолер създават този метод, който те използват за производството на антитела, печелят Нобеловата награда по физиология или медицина през 1984 г..
  • Сегменти, получени от полимери на PEGOV полиоли, придават гъвкавост на полиуретаните за приложения като еластомерни влакна (спандекс) и възглавница пяна.
  • В областта на микробиологията PEG утайките се използват за концентриране на вируси. PEG се използва също за индуциране на пълно сливане (смесване на вътрешни и външни листовки) в липозоми, разредени in vitro.
  • Векторите за генна терапия (като вируси) могат да бъдат покрити с PEG, за да ги предпазят от инактивиране на имунната система и да ги изхвърлят към целевите органи, където те могат да се натрупват и да имат токсични ефекти. Размерът на PEG полимера е важен с по-големи полимери за постигане на по-добра имунна защита.
  • PEG е компонент на стабилни липидни нуклеинови киселини (SNALPs), използвани за пакетиране на miRNA за in vivo употреба.
  • В банковата кръв PEG се използва като потенциал за подобряване на откриването на антигени и антитела.
  • Когато работите с фенол в лаборатория, PEG 300 може да се използва при фенолни изгаряния на кожата, за да деактивира всеки остатъчен фенол.
  • При биофизиците полиетилен гликол е избраната молекула за изследване на диаметъра на функционирането на йонните канали, тъй като във водни разтвори те имат сферична форма и могат да блокират проводимостта на йонните канали.

Търговски приложения

  • PEG е основата на много кожни кремове (като цетомакрогол) и лични лубриканти (често комбинирани с глицерин).
  • PEG се използва като диспергатор в редица пасти за зъби. В това приложение той свързва водата и помага да се запази ксантановата дъвка равномерно разпределена в цялата паста за зъби.
  • PEG също се изследва за използване в телесни доспехи и татуировки за контрол на диабета.
  • В формулировки с ниско молекулно тегло (т.е. PEG 400), той се използва в принтери Hewlett-Packard Design Jet като разтворител за мастило и като смазка за печатащите глави.
  • PEG е и една от основните съставки в пълнежа за пейнтбол, поради своята дебелина и гъвкавост. Въпреки това, още през 2006 г., някои производители на пейнтбол започнаха да заменят по-евтини алтернативи на PEGA.
  • PEG се използва и като средство против пенообразуване в храните - неговият INS номер е 1521 или E1521 в ЕС.

Промишлено използване

  • Пластифициран с нитрат-естери полиетилен гликол (NEPE-75), използван в подводницата с балистична ракета Trident II с твърдо гориво.
  • PEG диметиловите етери са ключов компонент на Selexol, електроцентрала, използвана в разтворител, горивна инсталация с комбиниран цикъл (IGCC) за отстраняване на въглероден диоксид и сероводород от потока извън газовете.
  • PEG е използван като затворен изолатор в електрически двуслоен транзистор за индуциране на свръхпроводимост в изолатор.
  • PEG се използват и като гостоприемни полимери за твърди полимерни електролити. Въпреки че все още не са в търговско производство, много групи по света се занимават с изследвания на твърди полимерни електролити, включително PEG, за да подобрят свойствата си, както и да разрешат използването им в батерии, електро-хромови дисплейни системи и други продукти в бъдеще..
  • PEG се инжектира в промишлени процеси за намаляване на разпенването в оборудването за разделяне.
  • PEG се използва като свързващо вещество при производството на техническа керамика.

въздействие върху здравето

PEG обикновено се счита за биологично инертен и безопасен. Въпреки това, клиничните проучвания за безопасност обикновено се основават на възрастни, а не деца. FDA е помолена да проучи възможните ефекти на PEGA при лаксативи за деца. Също така, малцина от хората са алергични към него. PEG алергията обикновено се открива, след като човек е диагностициран с алергии към нарастващ брой на пръв поглед несвързани храни, включително преработени храни, козметика, лекарства и други вещества, които съдържат PEG или са произведени с PEG.

Когато PEG е химически свързан с терапевтични молекули (като протеинови лекарства или наночастици), понякога може да бъде антигенен, стимулирайки производството на анти-PEG антитела при някои пациенти. Този ефект е показан само за някои от многото налични терапевтични PEGylated, но има значително влияние върху клиничните резултати при засегнатите пациенти. Освен тези няколко случая, пациентите с анти-PEG имунен отговор обикновено се считат за безопасен компонент на лекарствените форми..

Налични форми и номенклатура

PEG, PEO и POE се отнасят до олигомер или полимер на етиленоксид. Трите имена са химически синоними, но исторически PEG е предпочитан в биомедицината, докато PEO е по-често срещан в полимерната химия. Тъй като различните приложения изискват различна дължина на полимерната верига, PEG има тенденция да се харесва на олигомери и полимери с молекулно тегло под 20 000 g / mol, техните полимери с молекулно тегло над 20 000 g / mol и POI на полимер с всякакво молекулно тегло. Полиетилен гликоли се получават чрез полимеризация етиленоксид и се предлага в търговската мрежа в широк диапазон от молекулни тегла от 300 g / mol до 10,000,000 g / mol.

PEG и PEO са течности или твърди частици, които могат да се запалим в зависимост от молекулните им тегла. Докато PEG и PEO, с различно молекулно тегло, намират приложение в различни приложения и имат различни физични свойства (напр. Вискозитет) поради ефекта на дължината на веригата, техните химични свойства са почти идентични. Предлагат се и различни форми на PEG, в зависимост от инициатора, използван за процеса на полимеризация - най-честият инициатор е монофункционалният PEG метилов естер, или метоксиполи (етиленгликол), съкратено mPEG. По-ниският полиетилен гликол, който също се предлага в по-чисти олигомери, се нарича монодисперсен, еднороден или дискретен. Напоследък PEG с много висока чистота е доказан като кристален, което позволява да се определи кристалната структура с помощта на рентгенова дифракция. Тъй като пречистването и изолирането на чисти олигомери е трудно, цената за този тип качество често е 10-1000 пъти по-висока от полидисперсната PEG.

Полиетилен гликол, предлага се и в различни геометрии.

  • Разклонените PEG имат три до десет PEG вериги, произхождащи от централна основна група.
  • Star PEG имат 10 до 100 PEG вериги, произхождащи от централна основна група.
  • Гребените PEG имат множество PEG вериги, обикновено присадени на полимерната основа.

Числата, които често са включени в имената на PEG, показват средното им молекулно тегло (например, PEG с n = 9 ще има средно молекулно тегло от около 400 далтона и ще бъде маркиран с PEG 400). Повечето PEG включват молекули с молекулно разпределение (т.е. те са полидисперсни). Разпределението на размера може да се характеризира статистически чрез средното му молекулно тегло (Mw) и средното му число молекулно тегло (Mn), чието съотношение се нарича индекс на полидисперсност (Mw / Mn). Mw и Mn могат да бъдат измерени чрез масспектрометрия.

ПЕГилирането е актът на ковалентно свързване на PEGA структура с друга по-голяма молекула, например терапевтичен протеин, който след това се нарича пегилиран протеин. Пегилираният интерферон алфа-2а или -2b обикновено се използва чрез инжектиране за лечение на хепатит С инфекция.

PEG е разтворим във вода, метанол, етанол, ацетонитрил, бензен и дихлорометан и неразтворим в диетилов етер и хексан. Той се комбинира с хидрофобни молекули за получаване на не-йонни повърхностно активни вещества.

Полиетилен гликолът потенциално съдържа токсични примеси като етиленоксид и 1,4-диоксан. Етилен гликолът и неговите естери са нефротоксични, когато се прилагат върху увредена кожа.

Полиетилен гликол (PEG) и свързани с него полимери (PEG) фосфолипидни конструкции често са озвучени за използване в биомедицински приложения. Както обаче съобщават от Murali et al., PEG е силно чувствителен към сонолитично разграждане и продуктите от разграждането на PEG могат да бъдат токсични за клетките на бозайниците. Следователно е необходимо да се оцени потенциалното разграждане на PEG, за да се гарантира, че крайният материал не съдържа незадокументирани замърсители, които биха могли да въведат артефакти в експериментални резултати..

Полиетилен гликол и метокси полиетилен гликол гликоли се произвеждат от Dow Chemical под търговските наименования Carbovax за промишлена употреба и Carbovax Karaulny за хранителни и фармацевтични приложения. Те се различават по консистенция от течни до твърди, в зависимост от молекулното си тегло, както е посочено от числото след името. Те се използват в търговската мрежа в много приложения, включително като повърхностно активни вещества, в храни, козметика, фармацевтични продукти, биомедицина, като диспергиращи агенти, като разтворители, мехлеми, супозитории на основи, тъй като таблетките са пълнители, и като слабителни. Някои групи лауромакроголи, неоноли, октоксиноли и полоксамери.

Макрогол, използван като слабително, е форма на полиетилен гликол. Името може да бъде последвано от число, което представлява средното молекулно тегло (например, макрогол 3350, макрогол 4000 или макрогол 6000).

Е1521 ефект върху тялото

Добавката E1521 се използва в напитки и различни десерти, за да се предотврати появата на пяна. В състава на хранителните добавки веществото действа като сгъстител. Полиоксиетилен гликол се използва активно във фармацевтиката и козметологията. Може да се намери в овлажнители за сухи, чупливи къдрици и люспеста кожа. В повечето страни по света, включително Русия, добавката E1521 е разрешена (таблицата по-долу).

Общи характеристики и получаване

Хранителната добавка E1521 принадлежи към групата на пеногасите. Най-често се използва като подсладител в храни и някои напитки..

За да се получи тази добавка в промишлен мащаб, се извършва полимеризация на етиленоксид в насипно състояние при 100-150 ° С. В този случай е необходимо участието на гликоли и алкални катализатори. Крайният продукт съдържа такива примеси: етилен оксид, етилен гликоли.

Добавката E1521 е част от пакетирани сокове и ароматизирани напитки (снимка: polzavred.ru)

Физико-химични свойства на добавката E1521:

  • състоянието на агрегация зависи от молекулното тегло. Ако е под 700, хранителната добавка е безцветна течност. При молекулно тегло 700-900 веществото става по-твърдо. Ако молекулното тегло надвишава 1000, добавката е под формата на восъчно вещество, люспи или свободно течащ прах;
  • цветовата гама и прозрачността зависят от молекулното тегло. Колкото по-ниско е, толкова по-прозрачно е веществото. При високо молекулно тегло става кремообразен;
  • хигроскопичен, следователно е в състояние да абсорбира водна пара от околния въздух;
  • има характерна миризма за гликоли;
  • има висока разтворимост в хлороформ, бензен, метилов алкохол;
  • не може да се разтваря в гликоли, диетилов етер, глицерин;
  • характерен сладникав вкус;
  • рН на 5% разтвор 4,5-7,5;
  • добавка с молекулно тегло до 600 има висока разтворимост. Колкото по-голямо е молекулното тегло, толкова по-лошо веществото се разтваря във вода;
  • плътност 1,1–1,2 g на кубичен сантиметър;
  • PEG не може да бъде разтворен в диетилов етер и повечето алифатни въглеводороди;
  • молекулно тегло варира от 200 до 9500;
  • съдържанието на основното вещество в добавката E1521 не трябва да бъде по-ниско от 87,5%;
  • има висока хигроскопичност (той е в състояние да абсорбира водни пари от околния въздух);
  • при интензивно разбъркване веществото се разрушава. Същото важи и за топлинната обработка.

уговорена среща

Според нормативните документи добавката E1521 може да се използва като част от хранителни продукти, но в строго ограничено количество. Може да се намери в състава:

  • безалкохолни напитки. Функцията на веществото е да предотвратява образуването на пяна. Това се отнася за пакетирани сокове, млечни шейкове, ароматизирани напитки, плодов или ягодов сок. За да се елиминира пяната, добавката може да се добави към състава на различни етапи на производство;
  • млечни продукти. Ролята в този случай е приблизително същата като в състава на безалкохолните напитки;
  • дъвка. PEG помага да се смесват по-бързо ароматите в суровината;
  • алкохол и захар. Стабилизира консистенцията на продукта и предотвратява образуването на пяна;
  • биологично активни добавки, ароматизанти за храна, подсладители за маса. Добавката подобрява консистенцията и повишава вискозитета.

Според законодателството PEG може да се използва не само като подсладител и пенопласт, но и като средство за задържане на влага. Това свойство е високо ценено в търговията със свежи зеленчуци, плодове и плодове. Повърхността им се обработва със специално съединение, което може да включва полиетилен гликол или парафини. Такова покритие изпълнява защитна функция, предотвратявайки механични повреди на продуктите по време на транспортиране и съхранение. Благодарение на него рискът от патогенни бактерии, гъбични спори и вируси да попаднат в малки пукнатини по повърхността на зеленчуци и плодове. Освен това такова покритие гарантира запазването на външния му вид - плодовете не губят влага, което означава, че не са покрити с малки канавки (бръчки).

Благодарение на E1521, плодовете и зеленчуците, дори когато се съхраняват за дълго време, миришат вкусно и остават сочни (снимка: ecologynow.ru)

Ефект върху организма: ползи и вреди

Добавката E1521 принадлежи към групата на безопасните вещества. Максимални дневни дози за възрастни и деца не са определени..

Добавката E1521 няма биологична стойност. Но той е високо ценен в храни и напитки, лекарствени пасти за зъби, шампоани и серуми. Веществото се добавя в състава на слабително за възрастни и деца от три години.

Вредите са свързани с лошо храносмилане (слабително действие), но само ако дозировката е значително превишена.

Използване и приложение

  • като хидрофилна основа при производството на декоративна козметика;
  • полимер на алифатни киселини;
  • фиксатор на аромати в състава на козметика за грижа: лосиони за тяло, серуми за лице, кремове за ръце;
  • антистатично средство в състава на средства за обработка на дрехи, мебелни лакове;
  • компонент от лечебни шампоани, предназначени за укрепване на сухи и чупливи къдрици;
  • съставка в пастите за зъби;
  • в производството на дезодоранти и антиперспиранти, продукти за бръснене.

PEG е приложим във фармацевтиката като пълнител, разтварящ и свързващ агент при производството на супозитории, мехлеми, филмови покрития на капсули и капки за очи. Благодарение на тази добавка се намалява скоростта на разграждане на лекарствата в организма. Поради това се увеличава продължителността на терапевтичния ефект на лекарствата и се намалява токсичността..

Полиетилен гликол се намира в овлажнителите за ръце (снимка: wLOOKS)

E1521 под родовото наименование "Macrogol" се използва като част от осмотично слабително за профилактика и лечение на запек при възрастни и деца над 3 години.

Степен на съдържание

Таблица - Нормата на съдържанието на хранителна добавка E1521 в продукти на базата на SanPiN 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 г.

Максимално ниво на съдържание на E1521 в продуктите

Пресни плодове, зеленчуци, горски плодове

Млечни продукти, кисели млечни продукти на основата на плодови и плодови пълнители

Кондензирано мляко, сметана с различно съдържание на мазнини

Пакетирани сокове, ароматизирани напитки

Хранителни добавки, хранителни ароматизатори, подсладители за маса

законодателство

Добавката E1521 е включена в списъка с разрешени в хранително-вкусовата промишленост в Русия и много страни по света. Руското законодателство определя употребата му в хранителните продукти въз основа на SanPiN 2.3.2.1293-03 от 26 май 2008 г.:

  • с. 3.16.38. Хигиенни разпоредби за използване на пълнители и разтворители за пълнеж.

Употребата на веществото в хранително-вкусовата и други индустрии се регулира от следните документи:

  • ГОСТ 34096-2017. "Хранителни добавки. Водозадържащи агенти за хранителни продукти. Термини и определения ";
  • ГОСТ 33308-2015. "Хранителни добавки. Средства за остъкляване на храни. Термини и определения ";
  • ГОСТ 22019-85. „Синтетични каучуци. Метод за определяне на свободен стирол и алфа-метилстирен (с промяна в N 1) ".

E1521 - Полиетилен гликол (E1521)


Проверете хранителната добавка по номер:
Проверете хранителната добавка по име:

Описание на хранителната добавка

Полиетилен гликол (като хранителна добавка Е-1521) е хранителна добавка, принадлежаща към групата против пламъци. Добра разтворимост във вода и органични разтворители.

Химична формула HO (CH2CH20) nH
Моларно тегло 3600-4400 g / mol
Точка на топене 58-62 ° С
Разтворимост в Н2О 550 g / l
Вискозитет (99 ° C) 110-158 cSt
Кинематичен вискозитет 50% разтвор (20 ° C) 102-158 cSt
Динамичен вискозитет 50% разтвор (20 ° C) 110-170 cSt
Точка на замръзване 53-58 ° С
рН на 5% разтвор 4,5-7,5

Ежедневният прием на полиетилен гликоли се определя от СЗО при 10 mg / kg телесно тегло.

Полимер се получава от етиленоксид чрез реакцията му с вода с добавяне на киселинни или основни катализатори.

Когато боравите с вещество, човек трябва да вземе предвид възможната му токсичност, която може да причини алергичен или канцерогенен ефект върху човешкото тяло..

Ежедневният прием на полиетилен гликоли се определя от СЗО при 10 mg / kg телесно тегло.

Приложение на пропилен гликол

Полиетилен гликолът се използва главно като сгъстител:

В хранително-вкусовата промишленост и фармакологията той е свързващо вещество, сгъстител. Използва се във фармацевтичната промишленост за производство на слабителни, супозитории, кремове, супозитории, таблетки с активната съставка "Fortrans" и др..

В козметиката тя е компонент при производството на пасти за зъби и като разпръскващо (диспергиращо) средство.

Водоразтворимите филми от полиетилен гликол се използват за опаковане на хранителни продукти, бои.

В машиностроенето се използва в хидравлични течности като сгъстяващ агент и средство за намаляване на съпротивлението на потока. Използва се при производството на матрици, при леенето, в праховата металургия, където действа като стабилизатор на формата на готовия продукт.

В химическата промишленост той е компонент за производството на ПАВ, олигомер в производството на полиуретани. Полиетилен гликол се добавя като сгъстител и свързващо вещество в латекси и бои.

Използва се при производството на батерии, използвани в литиеви полимерни клетки като основа за йонни проводници.

Използва се за концентриране на утайки за въглищен прах, хартиена целулоза, за обработка на руда като коагулант.

Произвежда се и се предлага на пазара като кристални твърди термопластични полимери, восъчна субстанция или вискозна течност.

основни характеристики

ПОЛИЕТИЛЕН ГЛИКОЛ (полиоксиетилен), полимери на етиленоксид с обща формула H [—OCH2CH2—] nOH. За полиетилен гликол (карбовакс) с ниско молекулно тегло 200-40 000, за високо молекулно тегло (полиокс, алкокс) 100 хиляди - 10 милиона Вискозни течности (молекулно тегло до 400), восъчни вещества или кристални термопластични полимери (молекулно тегло 2 хиляди и повече) с точка на топене 65-72 ° С и степен на кристалност 93-95%; d25251.12-1.25; т. стъкло. от -100 ° С (полиетилен гликол с ниско молекулно тегло) до - 65 ° С (полиетилен гликол с високо молекулно тегло). За полиетилен гликол с високо молекулно тегло: DHpl 16,76 J / g; Cp0 2.05-2.18 J / (g K); srest 13-17 MPa, модул на опън 200-500 MPa, rel. удължение 700-1200%; Твърдост на шора 99 (скала А). Сол от полиетилен гликол. в бензен, ацетонитрил, CCl4, хлороформ, DMF и много други органи. p-приемници, с увеличение. t-pax - в алкохоли, ацетон, анизол, диоксан; неразтворим в парафини, гликоли, глицерин. Неразтворим във вода, но утайки от водни разтвори над 100 ° С, както и с въвеждането на неорганични соли.

Полиетилен гликолът е подложен на термично окислително и термично (над 310 ° С) разграждане, разгражда се под действието на бързи смеси и други срязващи ефекти, както и органолитий и други органометални съединения, О3, пероксиди и халогени. Образува комплекси с живачен хлорид HgCl2, алкални и алкалоземни соли. метали, тиоурея, както и с някои полимери, например. с полиакрилова киселина.

Полиетилен гликол с ниско молекулно тегло се получава чрез полиаддициониране на изчисленото количество етилен оксид към т.нар. началната точка, обикновено етилен гликол, разтворът на който с катализатора NaOH, KOH, Na2CO3 или други се осъществява при условия, които позволяват максимално отстраняване на получената вода (повишена температура, вакуум, продухване с инертен газ, азеотропна дестилация)... Като. теглото се определя от съотношението етилен оксид и гликол, тъй като полимеризацията протича без прекратяване на веригата.

Полиетиленоксидът с високо молекулно тегло се синтезира чрез полимеризация на етиленоксид в суспензия в полимерна утайка (кат.-Al-, Ca- или Mg-opg.comp. С добавяне на хелатни съединения, например, диметилглиоксим или без тях, както и амидни или амидни алкохолати на Са) ; вземете полиетилен гликол в прахообразна форма. Важна задача е да се предотврати натрупването на частици от полиетилен гликол по време на синтеза..

Свойства и технологични функции на E1521:

Сгъстител:Технологични вещества, които регулират вискозитета на сместа
Желиращ агент:Желиращи агенти, желиращи агенти - вещества, които увеличават вискозитета на сместа
стабилизатор:Специална група добавки, чиято основна цел е формирането и запазването на консистенцията, текстурата и формата на храната
Емулгатор:Повърхностноактивни вещества, използвани за смесване на нормално несмешими вещества.

Възможни имена на хранителни добавки:

  • E-1521
  • E-1521
  • Полиетилен гликол
  • Полиетилен гликол
  • полиоксиетилен
  • полиетиленоксид
  • полиоксиетилен
  • макрогол

    Ефекти върху тялото: Безвреден при умерени дози

    Копирането и публикуването на материали на сайта е разрешено само с активна връзка към източника
    2011 - нашите дни.. © Контакти | Лого | Реклама на сайта | За уебмастъри
    Политика за поверителност | Условия за ползване

    Е1521 ефект върху тялото

    Поливинилполипиролидон Е1202 се използва като стабилизатор за предотвратяване на покафеняване и за коригиране на цвета на кафявите вина, белтъчно-фенолната мътност на бирата и соковете. E1202 в процеса на стабилизиране на бирата (отстраняване на флокулиращи вещества), увеличава срока на годност до 12 месеца, без да променя органолептичните характеристики на крайния продукт. Използва се в последните етапи на технологичните операции, свързани с избистрянето на виното. Обработката на вино E1202 предотвратява окислителните процеси във виното, подобрява органолептичните характеристики на виното (чистота, свежест, аромат и вкус). Нетоксичен, отстранен чрез филтрация на готови продукти (вино, бира, сок). Поливинилполипиролидон Е 1202 се използва при производството на хранителни добавки, биологично активни вещества за храна под формата на таблетки или капсули. Под формата на подсладител се използва според технологичните инструкции.

    Въздействие върху човек:
    Като цяло, E1202 не са опасни за човешкото здраве. Изхвърля се напълно от тялото в непроменен вид. Но има информация, че може да има отрицателен ефект върху бъбреците..

    Технологични функцииЦветен стабилизатор, осветител.
    СинонимиНеразтворим поливинилпиролидон, омрежен поливинилпиролидон, PVPP;
    Английски поливинилполипиролидон, неразтворим поливинилпиролидон, кросповидон, омрежен поливидон, неразтворим PVP, PVPP; Немски поливинилполипиролидон, вернетизми, unlosliches поливинилпиролидон, PVPP; FR. поливинилполипиролидон, PVPP.
    Молекулярна масаНе се открива поради неразтворимост във всички обичайни разтворители.
    Структурна формулаПоли- [1- (2-оксо-1-пиролидинил) -етилен], произволно омрежен.
    Органолептични свойстваБял хигроскопичен прах с ниска миризма.
    Физикохимични характеристикирН на 1% разтвор 5,0-8,0; неморално. във вода и орг. разтворители.
    получаванеПолимеризация на N-винил-2-пиролидон в присъствието на алкален катализатор или N, N'-дивинилимидазолидон. Примеси: мономери.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностНетоксичен, след обработката му се отстранява напълно от напитката чрез филтрация.
    Хигиенни стандартиВ Руската федерация е разрешено като стабилизатор на консистенция, сгъстител, текстуриращ, свързващ агент в биологично активни хранителни добавки в таблетна форма, като носител-пълнител в подсладители в количество съгласно TI (клауза 3.6.34,3.16.35 SanPiN 2.3. 2.1293-03).
    ПриложениеПоливинилполипиролидон се използва за лечение на бира, вино, сокове за предотвратяване на студена (протеин-полифенолна) мътност. Действието му се основава на свързването на полифеноли, което подобрява колоидната стабилност на напитките, хармонизира вкуса на виното. В зависимост от желания срок на годност и вида на напитката, към нея се добавя PVPP в количество от 5 до 80 g / hl под формата на сух прах или 10% суспензия. След PVPP лечение, на.

    полиглюкозната

    Технологични функцииподсладител.
    Свойства и приложениеСмес от глюкозни полимери с молекулно тегло от 162 до 18 000, която също съдържа малки количества сорбитол и лимонена киселина. Поради топлинната обработка на глюкозата, полиглюкозата също съдържа малко количество левоглукозан. Приблизителният състав на полиглюкозата: глюкозни полимери 90%; глюкоза 4%; сорбитол 2%; левоглукозан 4%; сулфатна пепел 0,3%.
    Полиглюкозата се предлага под формата на прах или сироп с концентрация 70% сухо вещество. Тя е хор. разтворим във вода, има лека сладост, но подобрява текстурата на храните с намалено съдържание на захар и мазнини. Използва се при производството на нискокалорични продукти (млечни продукти, хлебни изделия, сладкарски изделия).

    ПОЛИДЕКСТРОЗИ A и N E1200

    Химическо съединение, наречено Полидекстрози, е известно в световната хранителна промишленост като хранителна добавка Е1200 или Полидекстроза А и N, Полидекстроза А и N, PDX, Модифицирана полидекстроза, Модифицирани полидекстрози. За първи път е получен през 60-те години на миналия век от американския учен Ренхард.

    По отношение на химическата си структура той е полизахарид. Обикновено се произвежда от естествени продукти, включително глюкоза, сорбитол, лимонена киселина (E330) и фосфорна киселина (E338), чрез тяхното топене и кондензация, последвано от обезцветяване, неутрализация и сушене. Освен това тези компоненти могат да бъдат от генетично модифицирани храни..

    Въздействие върху човек:
    Не е опасно за човешкото здраве. Е1200 практически не се абсорбира в червата. Разгражда се от чревната микрофлора до мастни киселини в малки количества, които при асимилация отделят до два kcal / g. Като част от някои лекарства, действа като слабително.

    Технологични функцииПълнител, носител, стабилизатор, сгъстител, овлажнител.
    СинонимиМодифицирана полидекстроза; Английски полидекстроза А и N, полидекстрози, модифицирани полидекстрози; Немски Полидекстроза A und N, Modifizierte Polydextrose; FR. полидекстроза.
    CAS #68424-04-4.
    Молекулярна маса1000 до 5000.
    композицияКондензационен продукт на глюкоза с малко количество сорбитол и лимонена киселина, с връзки, образувани предимно 1.6.
    Органолептични свойстваБели до жълтеникави кристални прахове със сладникав вкус.
    Физикохимични характеристикиTпл около 130 ° C, леко хигроскопичен. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, гликоли; неморално. в ацетон.
    Природен източникПолучават се в резултат на странична реакция в кисели захарни разтопи, като твърд карамел.
    получаванеДекстрозата се слепва под вакуум с малко количество сорбитол и лимонена киселина и се кондензира. Разтвореният кондензат се обезцветява, неутрализира и понякога отново се изсушава чрез разпръскване. Примеси: естери на лимонена киселина, сорбитол, свободна декстроза.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностПодобно на повечето други полимери, полидекстрозата практически не се абсорбира. Микрофлората на тънките черва може частично да разгради полидекстрозата до късоверижни мастни киселини, чието асимилиране освобождава 1-2 kcal / g. Има лек слабителен ефект при дневна доза от 90 г. Полидекстрозите с ниско молекулно тегло в присъствието на свободна глюкоза са кариогенни и инсулинозависими.
    Хигиенни стандартиДСП не е дефинирана. Няма опасности за GN-98.
    ЕС: одобрен за всички QS храни.
    В Руската федерация те са разрешени като носител-пълнител в багрила в количество съгласно TI (клауза 3.16.34 SanPiN 2.3.2.1293-03) и като стабилизатори на консистенцията, сгъстители, текстури и свързващи вещества в продукти съгласно TI в количество съгласно TI (точка 3.1. 3.6.37 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеКато нискокалоричен обемист агент с подсладители. По отношение на технологичните характеристики полидекстрозата е много подобна на захарозата, следователно, заедно с подсладителите, тя може да замени захарозата в много нискокалорични и диабетни продукти..
    Стокови формиСмляна стопилка; прозрачен жълтеникав сироп (около 70% сухо вещество); пречистена, изсушена със спрей полидекстроза.

    ПОЛИДИМЕТИЛСИЛОКСАН Е 900

    Хранителен антипламък E 900 Диметилполисилоксан играе ролята на противопенен агент в промишленото производство на храни. Неговата отличителна черта е способността да се образува специален филм, който предотвратява образуването на пяна при вътрешно производство на течности. По този начин, използването на хранителен антифлекс Е900 Диметилполисилоксан значително увеличава производствения темп.

    Добавката E900 има редица полезни свойства, одобрена е в Русия, европейски страни и други страни. В хранително-вкусовата промишленост се използва като пенопласт, емулгатор и добавка, която предотвратява слепването и преплитането на продукти като консервирани плодове, зеленчуци, конфитюри, конфитюр, желе, мармалад и други продукти на основата на плодове, агенти за измръзване на плодове, захарни сладкарски изделия, с изключение на шоколада, зърнени продукти, консерви, концентрирани супи и бульони, ароматизирани безалкохолни напитки, вино, сайдер, битово тесто, течна яйчена смес за омлети, тънки панировки, мазнини и масла с дълбоко пържене, дъвки. Сред продуктите от чуждестранно произведени продукти той може да присъства в незабавни продукти (например в пържени картофи).

    Въздействие върху човек:
    Нямаше странични ефекти от употребата на продукти с тази добавка. Въпреки че, според някои съобщения, това може да предизвика алергични реакции. Информацията за максималната допустима дневна доза също се различава. Според някои източници тя не е ограничена, но според други (food-info.net) тя не трябва да надвишава 1,5 mg / kg тегло.

    Технологични функцииПеногасител, сепаратор, носител.
    СинонимиОрганосиликонови течности, диметилсилоксаново масло, силикони, силиконово масло, диметилполисилоксани, PMS;
    Английски поли (диметилсилоксан), диметикон; диметилполисилоксан, диметилсиликонова течност, диметилсиликоново масло PDMS, диметилполисилоксан, диметил силикон; Немски Поли (диметилсилоксан), диметилполисилоксан, диметилсиликонфлтисигкеит, диметилсиликонол; FR. поли (диметилсилоксан), диметилполисилоксан.
    CAS #8050-81-5.
    Емпирична формуласиn + 2° С 2n + 6Н3 (2n + 6) Оn + 1
    Молекулярна маса6800-30,000
    Структурна формула
    Органолептични свойстваПрозрачна безцветна вискозна течност, без мирис и без вкус.
    Физикохимични характеристикиПлътност d25 25 0.964-0.977; индекс на пречупване nд 25 1.400-1.405. Припев. Сол. във въглероден тетрахлорид, бензен, хлороформ, диетилов етер, толуен и други органи. разтворители; неморално. във вода, етанол.
    получаванеХидролитична поликондензация на метилхлоросилани; каталитична полимеризация на диметилциклосилоксани; хетеролитична поликондензация на съответните мономери.
    Спецификации
    Хигиенни стандартиПДЧ не е ограничен.
    В Руската федерация е разрешено като стабилизатор, сгъстител, текстиризатор, свързващо вещество, добавка, която предотвратява слепването и слепването в мазнини и масла с дълбоко пържене, ананасов сок, плодове и зеленчуци, консервирани в метални и стъклени буркани, конфитюри, конфитюр, мармалад от желе и подобни продукти на плодове основа за разпространение, включително нискокалорични, в сладкарски сладкарски изделия, с изключение на шоколад, в зърнени продукти, произведени по екструзионна технология, в консервирани супи и бульони, концентрирани, безалкохолни напитки на вкус, във вина, сайдер, течно разбито тесто, разбита яйчена смес за омлет, течно паниране до 10 mg / kg; в дъвка в количество до 100 mg / kg (стр. 3.5.6,3.6.38 SanPiN 2.3.2.1293-03); като разтворител за пълнене в агенти за измръзване на плодове в количество съгласно TI (точка 3.16.37 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеКато противопенителни агенти в захарната, алкохолната, дрожди и млечната промишленост, полидиметилсилоксаните не само предотвратяват разпенването, но и ефективно показват свойствата им във връзка с вече образувана пяна. Използват се под формата на водна емулсия (1:10), която се стерилизира чрез кипене. В допълнение, такива емулсии могат да се използват за смазване на форми в хлебопекарната..
    Други приложениякато хидравлични течности, смазочни масла и мазнини, пеногасители, водоотблъскващи средства.
    Стокови формиПолидиметилсилоксан често се използва под формата на течност, съдържаща 4-5% силикагел, както и под формата на водна емулсия, съдържаща освен силикагел, емулгатори и консерванти. Полидиметилсилоксан, използван като пенообразуващ агент, може да бъде разделен според общото съдържание на силикон.

    ПОЛИОКСИЕТИЛЕН

    Добавката Полиоксиетилен принадлежи към групата на стабилизаторите, използвани за поддържане на вискозитета и консистенцията на хранителните продукти. Е430 добавката е напълно синтетично съединение, получено от етиленоксиди и мастни киселини. Когато получавате добавка Е430, е позволено да използвате мазнини от животински произход (например свинско). Информацията за произхода на полиоксиетилена се предоставя само от производителя.
    Добавката E430 се използва като емулгатор, използван за улесняване на производството на различни емулсии. Емулсията е колоидна система от няколко несмешими среди с ясно изразено сечение. Една от течностите се счита за дисперсионна среда според нейната структура, чрез която се разпределя дисперсионната среда, състояща се от най-малките частици. Добавката E430, използвана като емулгатор, позволява смесване на несмешими течности.
    Добавката Е-430 има структура от маса, наподобяваща восък със слаб горчив мирис.

    Ефект върху човешкото тяло:
    Добавката E430 е забранена в повечето страни по света. Въз основа на проведените проучвания добавката се разпознава като канцероген и може да е причина за онкологични заболявания. Категорично е забранено използването на добавката при производството на бебешка и диетична храна. Добавката може да предизвика алергични реакции в организма и дразнене на лигавиците. На територията на Руската федерация добавката Е430 е забранена за употреба под формата на емулгатор. Особено се препоръчва да се избягва употребата на добавката Е-430 за хора със стомашни заболявания и метаболитни нарушения.

    Технологични функцииПомощ за филтрация, прояснител.
    СинонимиПолиетиленоксид, полиокс, алкокс;
    Английски полиоксиетилен; Немски полиоксиетилен; FR. полиоксиетилен.
    CAS #25322-68-3
    Емпирична формула(° С2Н40)н
    Молекулярна маса100 хиляди - 6 милиона.
    Структурна формула[-СН2СН20-]P
    Органолептични свойстваБяла пудра.
    Физикохимични характеристикиTпл 65-67 ° С. Температура на преход в стъкло от -55 до -60 ° C. Решение. във вода, орг. разтворители; неморално. в парафини, многоатомни алкохоли.
    получаванеЧрез полимеризация на етиленоксид в насипно състояние или суспензия. Примеси: полиоксиетилен с по-ниско молекулно тегло.
    Метаболизъм и токсичностВ крайния продукт няма полиоксиетилен.
    Хигиенни стандартиЛипсва ПДЧ. Опасност от GN-98.
    MPC във въздуха на работната зона 10 mg / m3, клас на опасност 4; полиоксиетилен с молекулно тегло 2-3 милиона: MPC във вода 0,1 mg / l, клас на опасност за водата 4; полиоксиетилен с молекулно тегло 5 милиона: MPC във вода 0,02 mg / m3, клас на опасност за водата 4.
    В Руската федерация е разрешено като пречистващ, филтриращ материал, флокулант и сорбент във винени материали, максималното остатъчно количество съгласно TI (клауза 5.1.32 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеПри винопроизводството в малки количества като добавка към бентонит при избистряне на пивната мъст за увеличаване на скоростта на утаяване, особено на най-малките частици. Времето за избистряне на пивната мъст при използване на полиокс се намалява на 2-6 часа. Това гарантира по-бързо отстраняване на суспензиите от мътната мъст с окисляващи ензими и дива микрофлора, адсорбирана върху тях, което подобрява качеството на избистрената мъст и виното, получено от нея.
    Други области на приложение: при производството на водоразтворими филми и конци, като сгъстител за латекс, коагулант и др..

    ПОЛЬОКСИЕТИЛЕН (20) SORBITAN MONOLAURAT, Twin 20 E432

    Хранителната добавка Е432 е емулгатор, наречен Полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат.

    В Русия добавката Е432 е разрешена да се използва при производството на аналози на сметана и мляко, хлебни и сладкарски изделия, десерти, сладолед, плодов лед, сосове, консервирани и концентрирани супи, дъвки, диетични продукти и хранителни добавки, както и за глазура плодове.

    Ефект върху човешкото тяло:
    В човешкото тяло полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат не се абсорбира и се екскретира непроменен. Но в същото време може да промени усвояването на други хранителни вещества от червата. Като цяло това съединение е безопасно за здравето. Но е нежелателно да се надвишава максималната дневна доза, равна на 25 mg / kg телесно тегло.

    Кондензираните полиоксиетиленови вериги придават висока термична стабилност на естери на сорбитан и мастни киселини, висока устойчивост на хидролиза, разтворимост във вода (с високо съдържание на полиоксиетилен), хидрофилен характер, добра омокряемост, pH-независимо действие, висока активност на интерфейса, диспергиращо действие. Стойностите на HLB за полисорбатите са 10-15 единици. По този начин полисорбатите са силни емулгатори от типа масло / вода, малко зависими от свойствата на диспергираните фази..

    Полиоксиетилените се използват в количества от няколко грама на килограм. Основните области на използване са създаването на фини дисперсии на етерични масла и мастноразтворими аромати във водни "псевдоразтвори"; получаване на маргарини, мазнини за печене и печене, сладолед, кафе крем, кифли и др. Полисорбатите създават емулсии и повишават стабилността на емулсионните продукти. С някои консерванти и антисептици образуват съединения за включване, които намаляват тяхната ефективност.

    В киселите хранителни продукти полиоксиетилените действат като пенообразуващи агенти и стабилизатори на пяната, в мазнините за пържене - като средства против пене. Те регулират структурата на мастните кристали в маргарините, мазнините за печене и др..

    Други области на приложение: като емулгатор, диспергиращ агент и вещества, които насърчават разтварянето както на мастноразтворими вещества във водната фаза, така и на водоразтворими вещества в мастната фаза и восъци във фармацевтични продукти, в козметика и хигиенни продукти, в храна за животни, особено в заместители на пълномаслено мляко за хранене на телета, при подготовката на почвата.

    Технологични функцииЕмулгатор, стабилизатор, разпенващ агент или пенообразуващ агент (в зависимост от средата), диспергиращ агент.
    СинонимиПолисорбитан 20, Полисорбат 20, Твин 20; Английски полисорбат 20, полиоксиетилен (20) сорбитан монолаурат, TWEEN 20, POE (20) сорбитанов монолаурат, PEG-20 сорбитанов лаурат, сорбитанов монододеканоат, поли (окси-1, 2-етандиил) производно; Немски Polysorbat 20, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, Polyoxyethylen- (20) -Sorbitanmono-Laurat, TWEEN 20; FR. полисорбат 20, полиоксиетилен- (20) -сорбитанмонолаурат, TWEEN 20
    CAS #9005-64-5.
    Структурна формула
    композицияСмес от естери на лауринова киселина със сорбитол и неговите моно - и дианхидриди, кондензирани с около 20 мола етиленоксид на мол сорбитол и неговите анхидриди.
    Органолептични свойстваТечност от лимонено-кехлибарен цвят с фина характерна миризма и горчив вкус.
    Физикохимични характеристикиTпл намалява с намаляване на дължината на оксиетиленовите вериги, докато хидрофилните свойства, топлинната устойчивост и устойчивостта на хидролиза са засилени. Припев. Сол. във вода, алкохоли; женя Сол. в гликоли, естери, въглеводороди; неморално. в минерални масла.
    получаванеЗа естера на сорбитана и лауриновата киселина (SPAN®) се извършва полимеризация в разтвор на етиленоксид. В този случай всички свободни и естерифицирани ОН групи могат да реагират, така че мастните киселини също частично да се придвижват до краищата на веригите на оксиетилен. Примеси: полиоксиетилен, вкл. циклични (например диоксан), гликоли, остатъци от разтворители, свободна лауринова киселина.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностМастните киселини се разграждат много бавно от алкали и липази. Tweens променят абсорбцията на чревното съдържание, така че способността за резорбция дори на не-абсорбиращи вещества може да се промени. Полигликолевите сорбитани се отделят от организма неразградено с изпражнения или урина.
    Хигиенни стандартиПДЧ 25 mg / kg телесно тегло на ден поотделно или общо.
    Няма опасности за GN-98.
    Codex: Одобрен като емулгатор в нискомаслени маргарини до 10 g / kg, самостоятелно или в комбинация с други емулгатори.
    В Руската федерация е разрешено като емулгатор в сладолед (с изключение на мляко и масло), плодов лед, захарни сладкарски изделия, консервирани и концентрирани супи, диетични продукти, включително диетични смеси за намаляване на телесното тегло в количество до 1 g / kg; в десерти, богати хлебни и брашно сладкарски изделия в количество до 3 g / kg; в аналози на мляко и сметана, дъвка, емулгирани сосове в количество до 5 g / kg; в мастни емулсии за хлебни изделия в количество до 10 g / kg, поотделно или в комбинация с други полиоксиетилен сорбитанови естери; в биологично активни хранителни добавки в количество съгласно TI (клауза 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    Приложение
    Стокови формиРеакционни смеси с полиоксиетиленови вериги с различна дължина в различни позиции.

    ПОЛЬОКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНУЛЕЙТ, Twin 80 E433

    Добавката Е433, по-известна като Полисорбат 80, принадлежи към класа на ПАВ и емулгатори, получени от полиетоксилиран сорбитол и олеинова киселина.

    В законодателството на Руската федерация добавката Е433 се нарича Полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат или Tween 80 и се използва в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор.

    Ефект върху човешкото тяло:
    Допустимият дневен прием на добавка Е433 е не повече от 15 mg на kg и се определя индивидуално. Полиоксиетилен сорбитан моноолеатът е забранен за употреба като емулгатор за нискомаслени маргарини. Категорично е забранено използването на добавката при производството на бебешка и диетична храна. Добавката може да предизвика алергични реакции в организма и дразнене на лигавиците.

    Технологични функцииЕмулгатор, стабилизатор, разпенващ агент или пенообразуващ агент (в зависимост от средата), диспергиращ агент.
    СинонимиПолисорбитан 80, Полисорбат 80, Твин 80; Английски полисорбат 80, полиоксиетилен (20) сорбитан моноолеат, TWEEN 80, POE (20) сорбитан моноолеат; PEG-20 сорлитан олеат, сорбитан моно-9-октадеценоат, поли (окси-1, 2-етандиил) производно; Немски Polysorbat 80, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, Polyoxyethylen- (20) -Sorbitanmonolaurat, TWEEN 80; FR. полисорбат 80, полиоксиетилен (20) сорбитанмонолаурат, TWEEN 80.
    CAS #9005-65-6.
    Структурна формула
    композицияСмес от естери на олеинова киселина със сорбитол и неговите моно- и диахидриди, кондензирани с около 20 мола етиленоксид на мол сорбитол и неговите анхидриди.
    Органолептични свойстваМазна течност от жълт до оранжев цвят с фина характерна миризма и горчив вкус.
    Физикохимични характеристикиТочката на топене намалява с намаляване на дължината на оксиетиленовите вериги, докато хидрофилните свойства, термичната стабилност и устойчивостта на хидролиза са засилени. Припев. Сол. във вода; женя Сол. в алкохоли, орг. разтворители; неморално. в минерални масла.
    получаванеЗа естера на сорбитана и лауриновата киселина (SPAN®) се извършва полимеризация в разтвор на етиленоксид. В този случай всички свободни и естерифицирани ОН групи могат да реагират, така че олеиновата киселина също частично се придвижва към краищата на веригите на оксиетилен. Примеси: полиоксиетилен, вкл. циклични (например диоксан), гликоли, остатъци от разтворители, свободна олеинова киселина.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ Е432
    Хигиенни стандартиПДЧ 25 mg / kg телесно тегло на ден поотделно или общо. Няма опасности за GN-98. Кодекс: одобрен като емулгатор в нискомаслени маргарини до 10 g / kg, като разтворител и диспергиращ агент в туршии до 500 mg / kg.
    В Руската федерация е разрешено като емулгатор в сладолед (с изключение на мляко и масло), плодов лед, захарни сладкарски изделия, консервирани и концентрирани супи, диетични продукти, включително диетични смеси за намаляване на телесното тегло в количество до 1 g / kg; в десерти, богати хлебни и брашно сладкарски изделия в количество до 3 g / kg; в аналози на мляко и сметана, дъвка, емулгирани сосове в количество до 5 g / kg; в мастни емулсии за хлебни изделия в количество до 10 g / kg, поотделно или в комбинация с други полиоксиетилен сорбитанови естери; в биологично активни хранителни добавки в количество съгласно TI (клауза 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03);
    като средство против пенопласт, максималното остатъчно количество съгласно TI (клауза 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ Е432

    ПОЛЬОКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОПАЛМИТАТ, Twin 40 E434

      Полиоксиетилен сорбитан монопалмитат принадлежи към групата на стабилизаторите, използвани за поддържане на вискозитета и консистенцията на хранителните продукти и подобряване на техните свойства.
      E434 добавката не е одобрена за употреба на територията на Руската федерация.
      Въз основа на данни от някои проучвания, използването на добавката E 434 трябва да се третира внимателно. E434 има структура на гел или мазна течност с лек горчив вкус и характерна миризма.

    Ефект върху човешкото тяло:
    Всички tweens, включително Tween 40, се считат за безопасни за хората в дози до 25 mg / kg, индивидуално или общо. Не се разгражда в червата на човека и се отделя с изпражнения и урина. Но може да промени степента на усвояване на други хранителни вещества. Освен това от време на време може да предизвика алергична реакция при чувствителни към нея хора..

    Технологични функцииЕмулгатор, стабилизатор, разпенващ агент или пенообразуващ агент (в зависимост от средата), диспергиращ агент.
    СинонимиПолисорбитан 40, Полисорбат 40, Твин 40;
    Английски полисорбат 40, полиоксиетилен (20) сорбитан монопалмитат, TWEEN 40, POE (20) сорбитан монопалмитат, сорбитанов монохексадеканоат, поли (окси-1, 2-етандиил производно; немски полисорбат 40, полиоксиетилен-сорбитан-фетсауре 20) -Sorbitanmonopalmitat, TWEEN 40; Френски полисорбат 40, полиоксиетилен (20) сорбитанмоно-лаурат, TWEEN 40.
    CAS #9005-66-7.
    Структурна формула
    композицияСмес от естери на палмитинова киселина със сорбитол и неговите моно - и диаанхидриди, кондензирани с около 20 мола етиленоксид на мол сорбитол и неговите анхидриди.
    Органолептични свойстваМазен течен или полугел от жълт до оранжев цвят с фина характерна миризма и горчив вкус.
    Физикохимични характеристикиТочката на топене намалява с намаляване на дължината на оксиетиленовите вериги, докато хидрофилните свойства, термичната стабилност и устойчивостта на хидролиза са засилени. Припев. Сол. във вода, алкохоли; женя Сол. в гликоли, естери, въглеводороди; неморално. в минерални масла.
    получаванеЗа естера на сорбитана и лауриновата киселина (SPAN®) се извършва полимеризация в разтвор на етиленоксид. В този случай всички свободни и естерифицирани ОН групи могат да реагират, така че киселината също частично се придвижва към краищата на оксиетиленовите вериги. Примеси: полиоксиетилен, вкл. циклични (например диоксан), гликоли, остатъци от разтворители, свободна палмитинова киселина.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) SORBITANE MONOLAURAT E 432
    Хигиенни стандартиПДЧ 25 mg / kg телесно тегло на ден поотделно или общо. Няма опасности за GN-98.
    Кодекс: одобрен като емулгатор в маргарини, вкл. ниско съдържание на мазнини, до 10 g / kg.
    В Руската федерация е разрешено като емулгатор в сладолед (с изключение на мляко и масло), плодов лед, захарни сладкарски изделия, консервирани и концентрирани супи, диетични продукти, включително диетични смеси за намаляване на телесното тегло в количество до 1 g / kg; в десерти, богати хлебни и брашно сладкарски изделия в количество до 3 g / kg; в аналози на мляко и сметана, дъвка, емулгирани сосове в количество до 5 g / kg; в мастни емулсии за хлебни изделия в количество до 10 g / kg поотделно или в комбинация с други полиоксиетилен сорбитанови естери; в биологично активни хранителни добавки в количество съгласно TI (клауза 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ Е432

    ПОЛЬОКСИЕТИЛЕН (20) SORBITAN MOHOCTEAPAT, Twin 60 E435

    Хранителната добавка Е435 или Полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат е известна още като Полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60, Твин 60, Полисорбитан 60, Полисорбат 60, Полисорбат 60, POE (20) сорбитан моностеарат, сорбитан стереагадеканобитат и Пепападеканобитат.

    Tween 60 се получава чрез сложна химическа реакция между синтетичен етиленов оксид, сорбитол (E420) и естествена стеаринова киселина. Външно това е мазна течност или полугел на цвят от лимонено жълто до оранжево, със слаб горчив вкус и характерна миризма. Това вещество не се разтваря в минерални и растителни масла, но има средна разтворимост във въглеводороди, естери и гликоли и висока разтворимост във вода и алкохоли..

    Добавката E435 е одобрена в Русия за употреба в хранително-вкусовата промишленост като емулгатор, а понякога и като средство против пенопласт (в кисели продукти), антиоксидант и средство за измръзване на плодове. Той е доста силен емулгатор от типа масло / вода, практически независим от киселинността на средата, нейната температура и други свойства на смесените фази. Списъкът с продукти, в които се използва, е доста разнообразен: това са аналози на мляко и сметана, сладкарски и хлебни изделия, сосове, консервирани и концентрирани супи, десерти, сладолед и сок, диетични продукти, дъвки и хранителни добавки.

    Ефект върху човешкото тяло:
    Допустимият дневен прием на добавка Е-435 е не повече от 20 mg на kg телесно тегло и се определя индивидуално. Нормата на приложение е 10 mg. на 1 килограм продукт. На територията на Руската федерация добавката е забранена за производството на диетични продукти и продукти, по-късно - напълно.

    Технологични функцииЕмулгатор, стабилизатор, пенообразуващ агент или пенообразуващ агент (в зависимост от средата), подобрител на печенето, диспергиращ агент.
    СинонимиПолисорбитан 60, Полисорбат 60, Твин 60; Английски полисорбат 60, полиоксиетилен (20) сорбитан моностеарат, TWEEN 60, POE (20) сорбитан моностеарат; PEG-20 сорбитан стеарат, сорбитан моноок-тадеканоат, поли (окси-1, 2-етандиил) производно; Немски Polysorbat 60, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polyoxyethylen- (20) -Sorbitanmonostearat, TWEEN 60; FR. полисорбат 60, полиоксиетилен (20) сорбитанмоностеарат, TWEEN 60.
    CAS #9005-07-6.
    композицияСмес от естери на стеаринова киселина със сорбитол и неговите моно- и дианхидриди, кондензирани с около 20 мола етиленоксид на мол сорбитол и неговите анхидриди.
    Структурна формула
    Органолептични свойстваМазен течен или полугел от лимонов до оранжев цвят с фина характерна миризма и горчив вкус.
    Физикохимични характеристикиТочката на топене намалява с намаляване на дължината на оксиетиленовите вериги, докато хидрофилните свойства, термичната стабилност и устойчивостта на хидролиза са засилени. Припев. Сол. във вода, алкохоли; женя Сол. в гликоли, естери, въглеводороди; неморално. в минерални и растителни масла.
    получаванеЗа естера на сорбитана и лауриновата киселина (SPAN®) се извършва полимеризация в разтвор на етиленоксид. В този случай всички свободни и естерифицирани ОН групи могат да реагират, така че стеариновата киселина също частично се придвижва към краищата на веригите с оксиетилен. Примеси: полиоксиетилен, вкл. циклични (например диоксан), гликоли, остатъци от разтворители, свободни мастни киселини.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ Е432
    Хигиенни стандартиПДЧ 25 mg / kg телесно тегло на ден поотделно или общо. Няма опасности за GN-98. Codex: Одобрен като емулгатор самостоятелно или в комбинация с други емулгатори до 10 g / kg в нискомаслени маргарини; в шоколад и шоколадови сладки с пълнеж (общото количество емулгатори не трябва да надвишава 15 g / kg). В Руската федерация е разрешено като емулгатор в сладолед (с изключение на мляко и масло), плодов лед, захарни сладкарски изделия, консервирани и концентрирани супи, диетични продукти, включително диетични смеси за намаляване на телесното тегло в количество до 1 g / kg; в десерти, богати хлебни и брашно сладкарски изделия в количество до 3 g / kg; в аналози на мляко и сметана, дъвка, емулгирани сосове в количество до 5 g / kg; в мастни емулсии за хлебни изделия в количество до 10 g / kg поотделно или в комбинация с други полиоксиетилен сорбитанови естери; в биологично активни хранителни добавки в количество съгласно TI (клауза 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); като средство против пенопласт, максималното остатъчно количество съгласно TI (клауза 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ Е432

    ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН ТРИСТЕАРАТ E436

      Полиоксиетилен сорбитан тристеарат принадлежи към групата на стабилизаторите, използвани за поддържане на вискозитета и консистенцията на хранителните продукти и подобряване на техните свойства.
      Е436 добавката е одобрена в хранително-вкусовата промишленост в Русия като емулгатор.

    Добавката е вещество за преработка на брашно, способно да подобри качеството на хлебните изделия.
    Той е добро диспергиращо средство и може да се използва и като разпенващ агент и емулгатор. E-436 има структура на восъчна или мазна течност с лек горчив вкус и характерна миризма.

    Полиоксиетилен сорбитан тристеарат се използва в хранително-вкусовата промишленост в ограничени дозирани количества, предписани от техническите спецификации. Добавката Е436 се използва широко при получаването на диспергирани масла и мастноразтворими ароматизатори. основните области на използване на добавката са производството на мазнини и маргарини, добавянето към мазнини за печене, производството на сметана, сладолед, мъфини и др..
    В продукти с висока киселинност, E436 се използва като пенообразуващ агент, а в мазнините като средство против пенообразуване. Полиоксиетилен сорбитан тристеарат се използва също във фармацевтичната и козметичната промишленост за производството на хигиенни продукти.

    Ефект върху човешкото тяло:
    Допустимият дневен прием на добавката Е 436 е не повече от 20 mg на kg телесно тегло и се определя индивидуално. Полиоксиетилен сорбитан тристеарат не е одобрен за употреба. Преди това нормата на приложение беше 10 mg. 1 килограм продукт. На територията на Руската федерация тази добавка е забранена за употреба..

    Технологични функцииЕмулгатор, стабилизатор, разпенващ агент или пенообразуващ агент (в зависимост от средата), диспергиращ агент.
    СинонимиПолисорбитан 65, Полисорбат 65, Твин 65;
    Английски полисорбат 65, полиоксиетилен (20) сорбитан тристеарат, TWEEN 65, POE (20) сорбитан тристеарат; PEG-20 сорбитан тристеарат; Немски Polysorbat 65, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polyoxyethylen- (20) -Sor-bitantristearat, TWEEN 65; FR. полисорбат 65, полиоксиетилен (20) сорбитантристеарат, TWEEN 65.
    CAS #9005-71-4.
    композицияСмес от естери на стеаринова и палмитинова киселини със сорбитол и неговите моно- и диахидриди, кондензирани с около 20 мола етиленоксид на мол сорбитол и неговите анхидриди.
    Структурна формула
    Органолептични свойстваЖълтеникаво-кафява, восъчна твърда маса с фина характерна миризма и горчив вкус.
    Физикохимични характеристикиTm намалява с намаляване на дължината на оксиетиленовите вериги, докато хидрофилните свойства, термичната стабилност и устойчивостта на хидролиза са засилени; диспергируеми във вода. Решение. в минерални и растителни масла, алкохоли, ацетон, етер.
    получаванеЗа естера на сорбитана и лауриновата киселина (SPAN®) се извършва полимеризация в разтвор на етиленоксид. В този случай всички свободни и естерифицирани ОН групи могат да реагират, така че стеариновата киселина също частично се придвижва към краищата на веригите с оксиетилен. Примеси: полиоксиетилен, вкл. циклични (например диоксан), гликоли, остатъци от разтворители, свободни мастни киселини.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ Е432
    Хигиенни стандартиПДЧ 25 mg / kg телесно тегло на ден поотделно или общо. Няма опасности за GN-98. Кодекс: разрешен като емулгатор до 10 g / kg, поотделно или в комбинация с други емулгатори в маргарини, вкл. ниско съдържание на мазнини; в шоколад и шоколадови сладки с пълнеж (общото количество емулгатори не трябва да надвишава 15 g / kg). В Руската федерация е разрешено като емулгатор в сладолед (с изключение на мляко и масло), плодов лед, захарни сладкарски изделия, консервирани и концентрирани супи, диетични продукти, включително диетични смеси за намаляване на телесното тегло в количество до 1 g / kg; в десерти, богати хлебни и брашно сладкарски изделия в количество до 3 g / kg; в аналози на мляко и сметана, дъвка, емулгирани сосове в количество до 5 g / kg; в мастни емулсии за хлебни изделия в количество до 10 g / kg, поотделно или в комбинация с други полиоксиетилен сорбитанови естери; в биологично активни хранителни добавки в количество съгласно TI (клауза 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); като средство против пенопласт, максималното остатъчно количество съгласно TI (клауза 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеВижте ПОЛООКСИЕТИЛЕН (20) СОРБИТАН МОНОЛАУРАТ Е432

    ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (8) СТЕАРАТ E430

    Добавката Полиоксиетилен принадлежи към групата на стабилизаторите, използвани за поддържане на вискозитета и консистенцията на хранителните продукти. Е430 добавката е напълно синтетично съединение, получено от етиленоксиди и мастни киселини. Когато получавате добавка Е430, е позволено да използвате мазнини от животински произход (например свинско). Информацията за произхода на полиоксиетилена се предоставя само от производителя.
    Добавката E430 се използва като емулгатор, използван за улесняване на производството на различни емулсии. Емулсията е колоидна система от няколко несмешими среди с ясно изразено сечение. Една от течностите се счита за дисперсионна среда според нейната структура, чрез която се разпределя дисперсионната среда, състояща се от най-малките частици. Добавката E430, използвана като емулгатор, позволява смесване на несмешими течности.
    Добавката Е-430 има структура от маса, наподобяваща восък със слаб горчив мирис.

    Ефект върху човешкото тяло:
    Добавката E430 е забранена в повечето страни по света. Въз основа на проведените проучвания добавката се разпознава като канцероген и може да е причина за онкологични заболявания. Категорично е забранено използването на добавката при производството на бебешка и диетична храна. Добавката може да предизвика алергични реакции в организма и дразнене на лигавиците. На територията на Руската федерация добавката Е430 е забранена за употреба под формата на емулгатор. Особено се препоръчва да се избягва употребата на добавката Е-430 за хора със стомашни заболявания и метаболитни нарушения.

    Технологични функции Емулгатор.
    СинонимиPolyglycerate;
    Английски полиоксиетилен (8) стеарат, полиоксил (8) стеарат, POEMS.
    CAS #9004-99-3.
    композицияСвободна полиолова смес H0 (CH2СН20)нН, моноестери RC00 (СН2СН20)нН и диестери RC00 (СН2СН20)н0CR, където RCO е остатъкът от мастни киселини, а средната стойност на n е около 7,5.
    Органолептични свойстваПри стайна температура обикновено това е восъчна маса с кремав цвят и горчив вкус с лек мирис.
    Физикохимични характеристикиПрипев. Сол. в алкохол и се диспергира в топла вода. Температура на втвърдяване 27-29 ° С.
    Спецификации
    Хигиенни стандартиНе е одобрен за употреба в храни в Европа. През март 1986 г. заличен от приложение II към Директивата за ЕС за емулгатори. В Руската федерация е разрешено като емулгатор във вино в количество съгласно TI поотделно или в комбинация с полиоксиетилен (40) стеарат (клауза 3.6.40 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеКато емулгатор на мляко за хранене на телета (улеснява емулгирането на мазнини и не се страхува от "омазняване" при недостатъчно разбъркване).

    ПОЛИОКСИЕТИЛЕН (40) СТЕАРАТ E431

      Полиоксиетилен (40) стеарат е синтетично вещество, регистрирано като хранителна добавка Е431.

    Хранителен стабилизатор E431 Полиоксиетилен 40 стеарат се използва като емулгатор, за да се улесни смесването на течности, които всъщност не могат да се смесват независимо. Факт е, че всички емулгатори (включително E431) са активни повърхностни вещества, тоест органични съединения, които имат определени атомни групи.

    Ефект върху човешкото тяло:
    E431 добавката е забранена в повечето страни по света. Въз основа на проведените проучвания добавката се разпознава като канцероген и може да е причина за онкологични заболявания. Категорично е забранено използването на добавката при производството на бебешка и диетична храна. Добавката може да предизвика алергични реакции в организма и дразнене на лигавиците.
    Добавката Е431 не е разрешена на територията на Руската федерация. Особено се препоръчва да се избягва употребата на добавка Е431 за хора със стомашни заболявания и метаболитни нарушения.

    Технологични функции Емулгатор.
    СинонимиPolyglycerate;
    Английски полиоксиетилен (40) стеарат, полиоксил (40) стеарат, полиоксиетилен (40) моностеарат, POEMS.
    композицияСмес от свободни полиоли Н0 (СН2СН20)PН, моноестери RC00 (СН2СН20)нН и диестери RC00 (СН2СН20)н0CR, където RCO е остатъкът от мастни киселини, а средната стойност на n е около 40.
    Органолептични свойстваПри стайна температура обикновено е восъчна маса с кремав цвят и горчив вкус с лек мирис.
    Физикохимични характеристикиПрипев. Сол. в алкохол и се диспергира в топла вода. Температура на втвърдяване 39-44 ° С.
    Спецификации
    Хигиенни стандартиНе е одобрен за употреба в храни в Европа. Отстранено от приложение II към Директивата за емулгаторите на ЕС през март 1986 г..
    В Руската федерация е разрешено като емулгатор във вино в количество съгласно TI, поотделно или в комбинация с полиоксиетилен (8) стеарат (клауза 3.6.40 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    ПриложениеКато емулгатор на мляко за хранене на телета (улеснява емулгирането на мазнини и не се страхува от "омазняване" при недостатъчно разбъркване).

    ПОЛИФОСФАТИ E 452
    (i) НАТРИЕН ПОЛИФОСФАТ

      Полифосфатите са специален вид добавки, използвани за образуване и поддържане на текстурата и формата на храните. Това са активни вещества, използвани за смесване на несмешими компоненти. E452 добавката може да се използва като: емулгираща сол, задържащ влага агент, подхранване на дрожди и оцветител.
      Полифосфатите имат структура от прозрачни стъклени плочи или прах. Добавката Е-452 се получава чрез нагряване на натриев хидрогенфосфат над 600 ° и бързо охлаждане на получената стопилка. Добавката E452 е полимер на фосфорна киселина и може да се използва като емулгатор, комплексиращ агент и стабилизатор.
      Съставът на полифосфатите включва полифосфати: натрий, калий, натрий-калций, калций, амоний.

    Ефект върху човешкото тяло:
    Полифосфатите са полимери на фосфорната киселина и играят специална роля в биоенергетичните процеси в живите клетки. Много изследвания са доказали свойствата на полифосфатите да създават голям запас от фосфати в организма. Важните функции на полифосфатите се проявяват на различни етапи от биологичното развитие. Действа като ракообразен и повишава нивата на холестерола.
    Добавка Е-452 играе значителна роля в производството и регулирането на нивата на тромбоцитите в кръвта и значително подобрява съсирването. Полифосфатите са вещества с ниска токсичност и допринасят за образуването на биологични елементи като калциеви йони.

    Технологични функцииСтабилизатор, емулгираща сол, овлажнител, оцветител, антиоксидантен синергист, хранене с дрожди
    СинонимиСтъклен натриев полиметафосфат, натриев хексаметафосфат, Гремамова сол (Греъм); Английски натриев полифосфат стъклен, натриев хексаметафосфат, Graham 'сол; Немски Natriumpolyphosphat, Natriumhexametaphosphat; FR. полифосфат де натрий, хексаметафосфат де натрий..
    CAS #50813-16-6
    композицияСмес от кондензирани натриеви фосфати, съдържащи около 90% високофокусни полифосфати и около 10% метафосфати; обща формула: xNa20 • ур20пет, където 1.0 ≤ x / y ≤ 1.7 (1.0 ≤ Na / P ≤ 1.3), когато x / y = 1 се нарича сол на Греъм.
    Външен видБезцветни стъклени прозрачни чинии или прах.
    Физикохимични характеристикиПрипев. Сол. във вода (хидролизирана при разтваряне).
    получаванеНагряване на натриев хидроген фосфат над 620 ° С, последвано от бързо охлаждане на стопилката; взаимодействието на сода каустик с фосфорен пентоксид.
    Спецификации
    Хигиенни стандартиПДЧ 70 mg / kg телесно тегло на ден.
    В Руската федерация те са разрешени като стабилизатори на консистенцията, емулгатори, сгъстители, текстуриращи вещества, свързващи вещества, брашно и подобрители на хляб в предварително пържени и замразени картофи в количество до 100 mg / kg; в специализирани напитки за спортисти, изкуствено минерализирани безалкохолни напитки в количество до 500 mg / kg; в плодови продукти, глазирани плодове в количество до 800 mg / kg; в стерилизирано мляко, концентрирано мляко със съдържание на сухо вещество по-малко от 28%, сладолед (с изключение на мляко и сметана), плодов лед, мляна риба „сурими“, алкохолни напитки в количество до 1 g / kg; в концентрирано мляко със съдържание на твърди вещества над 28% в количество до 1,5 g / kg; в млади сирена, напитки на основата на мляко, шоколад и ечемик, масло и масло, макаронени изделия, сайдер (ябълка и круша), чай и билкови чайове сухи, незабавни в количество до 2 g / kg; на прах и обезмаслено мляко на прах, брашно в количество до 2,5 g / kg; в десерти, включително на млечна основа (сладолед), супи и бульони (концентрати), сиропи (декоративни покрития), ароматизирани за млечни шейкове, сладолед, сиропи за палачинки, палачинки, питки в количество до 3 g / kg; в глазура за месни и зеленчукови продукти до 4 g / kg; в пастьоризирана, стерилизирана сметана, разбита сметана и техните аналози на растителна мазнина, сандвич маргарини, преработени картофи, включително замразени, охладени и сухи, захарни сладкарски изделия, бита тесто, ферментирал течен полуфабрикат, разбита яйчена смес за омлети, течно паниране, зърнени продукти, произведени по екструзионна технология, сухи закуски, специализирани хранителни продукти, необработена риба и филе, паста от риба и скариди, сосове в количество до 5 g / kg; в месни продукти в количество до 5 g добавен фосфат на 1 kg сурово месо; замразени ракообразни продукти в количество до 5 g добавен фосфат на 1 kg ракообразни суровини, в консервирана ракообразна храна в количество до 1 g добавен фосфат на 1 kg ракообразни суровини, замразена кайма и продукти от нея в количество до 5 g добавен фосфат на 1 кг рибен запас; в десерти, прахообразни сухи смеси до 7 g / kg; в пудра захар, сухи яйчни продукти (меланж, бяло, жълтък), сол и заместители на сол в количество до 10 g / kg; в преработени сирена и техните аналози, хлебни и брашно сладкарски изделия, сухи смеси на базата на брашно с добавка на захар, бакпулвер за печене на мъфини, торти, палачинки и др., напитки на базата на растителни протеини в количество до 20 g / kg; в замърсяващи агенти за напитки до 30 g / kg; в биологично активни хранителни добавки в количество съгласно TI поотделно или в комбинация с други фосфати по отношение на P205 (стр. 3.2.26, 3.6.56, 3.7.15 SanPiN 2.3.2.1293-03).
    Кодекс: одобрен като емулгираща сол в преработени сирена до 9 g / kg; 9 стандарта за месо и рибни продукти в количество от 3 до 5 g / kg; в 6 стандарта като стабилизатор в количество от 1 до 5 g / kg сухо вещество поотделно или заедно с други стабилизатори.
    ПриложениеПри производството на консервирани и замразени месни и рибни продукти за подобряване на текстурата, както и в производството на топено сирене като агент за топене на сол. Често се използва заедно с други фосфати и цитрати. Използва се самостоятелно или в комбинация с други стабилизатори при производството на сметана, кондензирано мляко, мляко на прах и сметана. Полифосфатите се консумират при синтеза на протеини и РНК по време на растежа и възпроизвеждането на клетки от дрожди. Понякога се добавя към някои видове пектини.
    Други приложения: като компонент на почистващи препарати.

    (ii) ПОТАСИЙОВ ПОЛИФОСФАТ

    Технологични функцииСтабилизатор, емулгираща сол, овлажнител, оцветител, антиоксидантен синергист, хранене с дрожди.
    СинонимиCurrol соли, калиев метафосфат, калиев полиметафосфат;
    Английски калиеви полифосфати, калиев метафосфат, калиева KurroPs сол; Немски Kaliumpolyphosphat, Kaliummetaphosphat, Kali-umpolymetaphosphat; FR. полифосфат де калий, полиметафосфат де калий, метафосфат де калий.
    CAS #7790-53-6.
    композицияСмес от калиеви соли на линейно кондензирани полифосфорни киселини с обща формула Нn + 2Rн03n + 1 където п е най-малко 2.
    Органолептични свойстваБезцветни или бели стъклени маси, фрагменти, кристали или прах без мирис.
    Физикохимични характеристикиВ 100 ml 4% разтвор на натриев ацетат се разтваря 1 g калиев полифосфат.
    получаванеТермична дехидратация на калиеви хидрогенфосфати. Примеси: циклични фосфати.
    Спецификации
    Хигиенни стандартиПДЧ 70 mg / kg телесно тегло на ден.
    В Руската федерация позволено.
    Кодекс: одобрен като емулгираща сол в преработени сирена до 9 g / kg; в 4 стандарта за месни продукти до 3 g / kg; в 6 стандарта като стабилизатор в количество от 1 до 5 g / kg поотделно или заедно с други стабилизатори.
    ПриложениеПри производството на месни консерви и колбаси за подобряване на консистенцията, както и в производството на преработено сирене като разтапяща се сол. Често се използва заедно с други фосфати и цитрати. Използва се самостоятелно или в комбинация с други стабилизатори при производството на сметана, кондензирано мляко, мляко на прах и сметана. Полифосфатите се консумират при синтеза на протеини и РНК по време на растежа и възпроизвеждането на клетки от дрожди.
    Други приложения: като тор.

    (iii) НАРОДНО-КАЛЦИЙОВ ПОЛИФОСФАТ

    Технологични функцииСтабилизатор, емулгираща сол, задържащ вода агент, оцветител, антиоксидантен синергист, сгъстител (растителна тъкан), хранене с дрожди.
    СинонимиАнглийски. натриево-калциев полифосфат; Немски Натрий-Calciumpoly-Phosphat; FR. полифосфат натрий-калций.
    композицияСмес от натриеви и калциеви соли на полифосфорни киселини с обща формула Нn + 2PнОn + 1
    Органолептични свойстваКристали или прах, безцветни и без мирис.
    Физикохимични характеристикиПрипев. Сол. в кисела среда; женя Сол. във вода.
    получаванеТермично дехидратация на натриево-калциев хидрогенфосфат. Примеси: циклични фосфати.
    Хигиенни стандартиПДЧ 70 mg / kg телесно тегло на ден.
    В Руската федерация позволено.
    ПриложениеВижте КАЛЦИОВ ПОЛИФОСФАТ

    (iv) КАЛЦИОВ ПОЛИФОСФАТ

    Групата Полифосфати (Полифосфати), регистрирана като хранителна добавка Е452, включва 5 полимера фосфорна киселина, натриеви, калиеви, калциеви и амониеви соли с фосфати.

    • E452 (i) Натриев полифосфат, известен още като Натриев полифосфат, Натриев полифосфат стъклен, Натриев полифосфат стъклен, Натриев хексаметафосфат, Натриев хексаметафосфат, Гремамова (или Грехамска) сол и Гремамова сол.
    • E452 (ii) Калиев полифосфат, Калиев метафосфат, Калиев метафосфат, Куролова сол.
    • E452 (iii) Натриев калциев полифосфат.
    • E452 (iv) Калциеви полифосфати.
    • E452 (v) Амониеви полифосфати (Амониеви полифосфати).

    И въпреки че полифосфатите имат ниска токсичност, за да се избегнат смущения в обмена на фосфор и калций, както и нарушения във функционирането на храносмилателната система, се препоръчва да не се надвишава дневната доза от 70 mg / kg телесно тегло.

    Технологични функцииСтабилизатор, емулгираща сол, задържащ вода агент, оцветител, антиоксидантен синергист, сгъстител (растителна тъкан), хранене с дрожди.
    СинонимиАнглийски. калциев полифосфат; Немски Calciumpolyphosphat; FR. полифосфат де калций.
    композицияСмес от натриеви и калциеви соли на полифосфорни киселини с обща формула Нn + 2PнОn + 1
    Органолептични свойстваКристали или прах, безцветни и без мирис.
    Физикохимични характеристикиПрипев. Сол. в кисела среда; женя Сол. във вода.
    получаванеТермично дехидратация на натриево-калциев хидрогенфосфат. Примеси: циклични фосфати.
    Спецификации
    Хигиенни стандартиПДЧ 70 mg / kg телесно тегло на ден.
    В Руската федерация позволено.
    Codex: одобрен като емулгираща сол в преработени сирена до 9 g / kg, поотделно или в комбинация с други фосфати; в 5 стандарта като стабилизатор в количество от 2 до 5 g / kg DM поотделно или заедно с други стабилизатори.
    ПриложениеПри производството на топено сирене като топилна сол. Често се използва заедно с други фосфати и цитрати. В комбинация с други стабилизатори се използва в производството на сметана, кондензирано мляко, мляко на прах и сметана; като уплътнител за растителните тъкани - при обработката на плодове и зеленчуци. Полифосфатите се консумират при синтеза на протеини и РНК по време на растежа и възпроизвеждането на клетки от дрожди.

    (v) ПОЛИФОСФАТ АМОНИУМ

    Технологични функцииСтабилизатор, емулгираща сол, овлажнител, оцветител, антиоксидантен синергист, хранене с дрожди.
    СинонимиАнглийски. амониев полифосфат; Немски Ammoniumpolyphosphat; FR. полифосфат амоний.
    CAS #6833-79-9
    композицияХетерогенна смес от амониеви соли на линейно кондензирани полифосфорни киселини с обща формула Нn + 2PнО3n + 1
    Органолептични свойстваБели кристали с лека миризма на амоняк.
    Физикохимични характеристикирН на 1% разтвор 4.0-9.0; хор. Сол. във вода.
    получаванеНеутрализиране на полифосфорни киселини с амоняк; взаимодействието на фосфорна киселина или амониев хидроген фосфати с урея; взаимодействие в газовата фаза Р20пет с NH3 и Н20. Примеси: циклични фосфати
    Спецификации
    Хигиенни стандартиПДЧ 70 mg / kg телесно тегло на ден.
    В Руската федерация позволено.
    ПриложениеПонякога се използва при производството на топено сирене като топилна сол.
    Други приложения: в производството на торове, огнезащитни средства.

    ПОЛИЕТИЛЕН ГЛИКОЛ Е1521

    Полиетилен гликол Е 1521 добавката се използва като екстракция и технологичен разтворител. Той е добър пеногасител и като такъв добавката се използва в млекопроизводството, в производството на захар, алкохол. Добавката се добавя към подсладители за маса (10 g / kg), дъвки (20 g / kg). Той е част от безалкохолни напитки, включително специализирани (1 g / l). Полиетилен гликолът се използва широко при производството на хранителни добавки за храна под формата на капсули или таблетки (10 g / kg). Полиетилен гликол Е-1521 се използва като разтворител за етерични масла и аромати при производството на ароматизанти за храна. E1521 глазура се използва за преработка на пресни плодове.

    Добавката E1521 е разрешена в много страни по света: ЕС, САЩ, Австралия, Нова Зеландия и др..
    В Руската федерация е разрешено като противопенен агент за добавяне към безалкохолни напитки, вкл. специализирани напитки (в количество 1 g / kg от продукта), дъвка (в количество от 20 g / kg), биологично активни хранителни добавки (в количество от 70 g / kg) и подсладители за маса (в размер на 10 g / kg), и също за повърхностна обработка на пресни плодове съгласно технологията на производство (виж по-долу).

    Ефект върху човешкото тяло:
    Що се отнася до безопасността на тази добавка за хората, трябва да се каже, че тя е доста нова и все още няма достатъчно изследвания по тази тема. Но се смята, че ако не надвишите установената максимална дневна доза от 10 mg / kg телесно тегло, тогава няма да има вреда за здравето. Някои източници споменават възможни алергични реакции, както и възможно увреждане на бъбреците.
    В основата на лаксативи полиетилен гликолът се понася добре, в редки случаи са възможни странични ефекти: подуване на корема, гадене, газове и диария (при прекомерна употреба). Хранителната добавка E1521 полиетилен гликол има ниска токсичност и се счита за безопасна, използва се в различни хранителни продукти в минимално количество.

    Технологични функцииПеногасител, носител на разтворители.
    СинонимиPEG, полиоксиетилен гликол, α-хидро-со-хидрокси-поли (окси-1,2-етандиол); Английски полиетилен гликол, PEG, макрогол; Немски Полиетиленгликол, PEG; FR. полиетилен гликол, PEG.
    CAS #25322-68-3.
    Емпирична формула(° С2Н4 0)n + 1 • H20
    Молекулярна маса200-9500
    Структурна формулаH0CH2-(СН2-0-СН2)н-СН20h
    Органолептични свойстваPEG с молекулно тегло под 700 е безцветна от прозрачна до мътна леко хигроскопична течност със слаба характерна миризма. PEG с молекулно тегло 700-900 е почти твърда маса. PEG с молекулно тегло над 1000 - восъчна маса, люспи или свободно течащ крем на прах.
    Физикохимични характеристикирН на 5% разтвор 4,5-7,5. PEG с молекулно тегло до 600 хор. Сол. във вода, с молекулно тегло 1000 - ограничено. PEG неразтворим. в диетилов етер и повечето алифатни въглеводороди.
    получаванеПолимеризация на етиленоксид в насипно състояние при 100-150 ° С под действието на гликоли и алкални катализатори. Примеси: етилен оксид, етилен гликоли.
    Спецификации
    Хигиенни стандартиОпасност от GN-98. Триетилен гликол: MPC във вода 0,5 mg / l, клас на опасност за водата 3; тетраетилен гликол: MPC във въздуха на работната зона 10 mg / m3, клас на опасност 3; пентаетилен гликол: MPC във вода 1,0 mg / m3, клас на опасност за водата 3.
    В Руската федерация е разрешено като разтворител носител в подсладители в количество съгласно TI (клауза 3.16.38 SanPiN 2.3.2.1293-03); като средство против пенопласт, максималното остатъчно количество съгласно TI (клауза 5.5.34 SanPiN 2.3.2.1293-03)
    ПриложениеКато пеногасител в млечната промишленост, в производството на алкохол, захар и др., Както и като разтворител за ароматизатори.
    Други области на приложение: като сгъстител и свързващо вещество във фармацевтичната индустрия, козметиката, керамиката и др. антистатичен и овлажняващ агент в текстилната промишленост, компонент на хидравлични течности.

    PONSO 4R Е124

    Хранителната добавка E124 е багрило със синтетичен произход. Ponceau отваря цяла палитра от различни цветове и техните нюанси. Той сам по себе си има пурпурен цвят. Но в комбинация с жълти или оранжеви багрила придава кафяв цвят. При смесване със сини багрила се образува виолетов цвят.

    Понсото днес се използва широко за оцветяване на храни, както самостоятелно, така и в комбинация с други оцветители. По-специално, често се среща в сладкиши, пудинги и сладолед. Използва се за производство на напитки, консервирани плодове, десерти, извара и други млечни продукти. Багрилото се добавя към рибни и месни ястия.

    В Русия хранителната добавка Е124 е одобрена за употреба в хранително-вкусовата промишленост, но е забранена за оцветяване на медицински продукти..

    Понсото се добавя и към козметика, шампоани, перилни препарати. Използва се за боядисване на естествени и синтетични тъкани.

    Действие върху тялото:
    В някои страни (Норвегия, Финландия и САЩ) багрилото E124 се счита за канцероген, който провокира развитието на онкологични заболявания. Добавката е и алерген, който причинява пристъпи на астма при хора, които имат непоносимост към аспирин и страдат от бронхиална астма. Възможен е анафилактичен шок. С консумацията на E124 от деца се наблюдава повишена активност.

    Технологични функцииБагрило (моноазо багрило).
    СинонимиПурпурно 4R, кохинеално, кохинеално;
    Английски Ponceau 4R, нов кокцин, CI Food Red 7, Acid Red 18, Cochineal Red A; Немски Ponceau 4R, Cochenillerot A, Viktoriascharlach 4R, Brillantponceau 4RC, Neucoccin; FR. ponceau 4R, ружен кохенил A.
    CAS #2611-82-7.
    Цветен индекс - цветен индекс16255.
    Химическо име2-хидрокси-1 - (4-сулфонато-1-нафтилазо) -6,8-тринатриев нафтален дисулфонат.
    Емпирична формула° С20Нединадесетн2ОдесетС3Na3.
    Молекулярна маса604,51
    Структурна формула
    Външен видНатриева сол: червен прах или гранулат, червен разтвор във вода; цвят подобен на RED CHARMING AC.
    Физикохимични характеристикиСпектър във вода: A1cm1% 505nm (430). Хор натриева сол. Сол. във вода; женя Сол. в етанол; неморално. в растителни масла. Алуминиевият лак е неразтворим. във вода, алкохоли, мазнини. Добростта на светлина, топлинната устойчивост (до 150 ° C), както и киселинната устойчивост (също по отношение на плодовите киселини) са добри. Алкалната устойчивост също е добра, но в алкална среда се появява кафеникав нюанс.
    получаване1-нафтиламин-4-сулфонова киселина (нафтионова киселина) се диазотизира и комбинира с 2-нафтол-6,8-дисулфонова киселина (G-киселина). Понце 4R се разбира като натриева сол. Калциевите, калиевите соли и алуминиевият лак също са разрешени в ЕС. Примеси: натриев хлорид, натриев сулфат.
    Спецификации
    Метаболизъм и токсичностПродуктите за редукция на азо се отделят напълно с урината, гл. Пр. под формата на нафтионова киселина и с изпражнения.
    Хигиенни стандартиПДЧ 4 мг / кг телесно тегло на ден. Няма опасности за GN-98.
    В Руската федерация, безалкохолни безалкохолни напитки, захарни сладкарски изделия, хлебни и брашно сладкарски изделия, макаронени изделия, сладолед, сладолед, десерти, включително ароматизирани млечни продукти, пълни диетични хранителни смеси, супи в количество до 50 mg / kg са разрешени в безалкохолни напитки; глазирани плодове и зеленчуци, консервирани плодове (оцветени), сухи закуски на основата на картофи, зърнени храни или нишесте, с екструдирани или експлодирани подправки, алкохолни напитки, ароматизирани вина и напитки на базата на тях, плодови вина (неподвижни и пенливи), сайдер количества до 200 mg / kg; в декоративни покрития, сосове, подправки (сухи и пастообразни), кисели краставички и др., риба "за сьомга", мляна риба сурими в количество до 500 mg / kg; на ароматизирани преработени сирена, тестени изделия - риба и ракообразни, пушена риба, сухи закуски на базата на картофи, зърнени храни или нишесте, с подправки, различни от екструдирани или експлодирани пикантни закуски, твърди хранителни добавки, месо и рибни аналози на базата на растителни протеини, в горчиви содови напитки, горчиво вино, приготвени по рецепти, съгласувани с Държавния санитарен и епидемиологичен надзор на Министерството на здравеопазването на Руската федерация, в количество до 100 mg / kg; в горчица, рибен хайвер, биологично активни хранителни добавки, течност в количество до 300 mg / kg; в варени ракообразни в количество до 250 mg / kg; годни за консумация покривки от сирена и колбаси в количество съгласно TI поотделно или в комбинация с други разрешени багрила (стр. 3.10.8.3.11.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); за продажба на дребно, включително за великденски яйца (клауза 2.25 от SanPiN 2.3.2.1293-03). Codex: одобрен като оцветител в 7 хранителни стандарта: в консервирани малини, ягоди, сливи до 300 mg / kg; в консервирани круши, конфитюри, консерви, желета до 200 mg / kg; в консервирани и замразени скариди до 30 mg / kg; в ароматизирано кисело мляко и други ферментирали млечни продукти след ферментация до 48 mg / kg.
    ПриложениеВодоразтворимата боя, самостоятелно или в смеси с други багрила, се използва за оцветяване на сладкарски изделия, напитки, сладолед, пудинги, десерти, консервирани плодове, рибни продукти и др. Дозировката за различни области на употреба е 0,05-0,5 g / kg. Смесвайки със сини багрила, можете да получите виолетов цвят, който при добавяне на жълти (E102, E104) или оранжеви (E110) багрила придава кафяв цвят. Сянката на алуминиевия лак може да се промени, като го смесите с лаковете на горните багрила. Използва се предимно за оцветяване на дражета..
    Други области на употреба: одобрени в ЕС за оцветяване на всички фармацевтични и козметични продукти; добавя се към шампоани, пяни за вана и душ и течни сапуни; е текстилна боя за вълна и коприна; в Руската федерация не е позволено за оцветяване на лекарства.
    Стокови формиНатриева сол: прах или гранулат; алуминиев лак: прах.
    • РЕФЕРЕНТНИ МАТЕРИАЛИ
    • АТЛАС НА АНАТОМИЯ
      • Съдържание на атласа по анатомия
      • Обща анатомия
        • Обща анатомия
        • 1. Обща структура на човешкото тяло
        • 2. Остеология
        • 3. Артрология
        • 4. Миология
        • 5. Обща структура на нервната система
        • 6. Обща структура на кръвоносната система
      • Глава
        • Глава
        • 1. Кости на черепа
        • 2. Долната челюст и зъбната арка
        • 3. Темпоромандибуларна става
        • 4. Черепни нерви
        • 5. Пери - и заден фарингеален регион
        • 6. Череп и менинги
        • 7. Церебрални артерии и вени
        • 8. Слухов анализатор и вестибуларен апарат
        • 9. Визуален анализатор и очен гнездо
        • 10. Носна кухина и носна преграда
        • 11. Устна кухина
      • врат
        • врат
        • 1. Обща структура на шията
        • 2. Ларинкса
        • 3. Фаринкса
        • 4. Артерии и вени
        • 5. Разрез на шията
        • 6. Задни и сънливи триъгълници
        • 7. Изглед отстрани на шията
      • труп
        • труп
        • 1. Гръден и гръбначен стълб
        • 2. Грудината и коремната стена
        • 3. Област на слабините
        • 4. Задни мускули
        • 5. Гръбначен мозък и гръбначни нерви
        • 6. Задната част на шията
      • Гръдни органи
        • Гръдни органи
        • 1. Органи на гърдите
        • 2. Белите дробове и плеврата
        • 3. Сърце
        • 4. Частна анатомия на гърдите
        • 5. Частна анатомия на сърцето
        • 6. Заден медиастинум
        • 7. Бленда
      • Коремни органи
        • Коремни органи
        • 1. Обща структура
        • 2. Стомах
        • 3. Панкреас и жлъчни канали
        • 4. Черния дроб
        • 5. Съдове на коремните органи
        • 6. Частна анатомия на коремните органи
        • 7. Горния етаж на коремната кухина
        • 8. Корен на мезентерия и перитонеални джобове
      • Пикочно-половата система, ретроперитонеалните органи
        • Пикочно-половата система, ретроперитонеалните органи
        • 1. Пикочна система
        • 2. Бъбреци
        • 3. Задна коремна стена
        • 4. Мъжка пикочно-полова система
        • 5. Съдове на тазовите органи
        • 6. Мъжки външни полови органи
        • 7. Мъжка урогенитална диафрагма
        • 8. Женска пикочно-полова система
        • 9. Матки и придатъци на матката
        • 10. Женски външни полови органи
        • 11. Женска пикочно-полова диафрагма
      • Горен крайник
        • Горен крайник
        • 1. Раменния пояс и гърдите
        • 2. Кости
        • 3. Съединения и връзки
        • 4. Мускули
        • 5. Съдове и нерви
        • 6. Раменете
        • 7. Аксиларен регион
        • 8. Частна анатомия на рамото и предмишницата
        • 9. Частна анатомия на ръката
      • Долен крайник
        • Долен крайник
        • 1. Таз
        • 2. Кости
        • 3. Съединения и връзки
        • 4. Мускули
        • 5. Съдове и нерви
        • 6. Предно бедро
        • 7. Глутен регион
        • 8. Задната част на бедрото
        • 9. Област на шията
        • 10 Частна анатомия на стъпалото
    • ДОМАШЕН ЛЕКАР
      • Вътрешни заболявания
        • 1. Болести на вътрешните органи
        • 2. Заболявания на сърдечно-съдовата система
        • 3. Заболявания на храносмилателната система
        • 4. Заболявания на отделителната система
        • 5. Ревматични заболявания
        • 6. Заболявания на хематопоетичната система
        • 7. Заболявания с недостиг на витамини
        • 8. Заболявания на ендокринната система
        • 9. Радиационна болест
      • Инфекциозни заболявания
        • Инфекциозни заболявания
      • туберкулоза
        • 1. Туберкулоза на дихателната система
        • 2. Екстрапулмонални форми на туберкулоза
        • 3. Лечение на пациенти с туберкулоза
      • Хирургични заболявания
        • Въведение
        • Част 1
        • Част 2
      • акушерство
        • Акушерство. Контрацептивни методи
      • гинекология
        • гинекология
      • Очни заболявания
        • Очни заболявания
      • Заболявания на ухото, гърлото, носа
        • 1. Болести на фаринкса
        • 2. Заболявания на носа и околоносовите синуси
        • 3. Ушни заболявания
      • стоматология
        • стоматология
      • Кожни заболявания
        • Раздел 1. Анатомия на кожата
        • Раздел 2. Кожна физиология
        • Раздел 3. Принципи на диагностика и лечение на кожни заболявания, фармакологични средства, процедури
        • Раздел 4. Алергични кожни заболявания
        • Раздел 5. Инфекциозни и паразитни кожни заболявания
        • Раздел 6. Болести на косата
        • Раздел 7. Заболявания на потните жлези
        • Раздел 8. Заболявания на мастните жлези
        • Раздел 9. Заболяване на ноктите
        • Раздел 10. Нарушения на пигментацията на кожата
        • Раздел 11. Травматични и други състояния на кожата
        • Раздел 12. Кожни новообразувания
        • Раздел 13. Кожни заболявания с неизвестна етиология
      • Болести, предавани по полов път
        • Болести, предавани по полов път
      • Нервни заболявания
        • Нервни заболявания
      • Психично заболяване
        • Психично заболяване
      • Детски болести
        • Раздел 1. Новородени деца
        • Раздел 2. Физиологични (преходни) състояния на новородените
        • Раздел 3. Болести на неонаталния период
        • Раздел 4. Бебета
        • Раздел 5. По-стари деца
        • Раздел 6. Деца в предучилищна възраст
        • Раздел 7. Деца в начална училищна възраст
        • Раздел 8. Деца на старша училищна възраст
        • Раздел 9. Заболявания на малки и по-големи деца
      • Първа помощ
        • Първа помощ при злополуки и внезапни заболявания
      • Остри отравяния, спешна помощ и лечение
        • Остро отравяне и ухапвания
      • Лекарства и тяхната употреба
        • Раздел 1. Понятието фармакология
        • Раздел 2. Класификация и характеристики на лекарствените продукти
        • Раздел 3. Лекарствена терапия (дози, индивидуална чувствителност, възраст на пациента и др.)
        • Раздел 4. Усложнения от лечението с наркотици Домашна аптечка
      • Лабораторни тестове
        • Лабораторни тестове
      • Съвременни методи на изследване
        • Изследователски методи
      • Грижи за пациента, медицински и диагностични процедури
        • Медицински сестри. Процедури
      • Физиотерапевтични процедури
        • Физиотерапия
      • СПА лечение
        • Санитарна обработка
      • Тема на предмета по глави и раздели
        • Тема на предмета по глави и раздели
    • МЕДИЦИНСКИ УСЛОВИЯ
      • ABVGDEZHZIKLMNOPRSTUFKHTSCHSHCHEYUya
    • АНАТОМИЧНИ УСЛОВИЯ
      • АРТЕРИИ (артерии)
      • ВИЕНА (venae)
      • КОСТИ (ossa)
      • ЛИМФОВИ УЗИ (nodi lymphatici)
      • Мускули (мускули)
      • НЕРВИ (нерви)
      • СТРАНИ (рами)
      • КУРНОВЕ (trunci)
      • ПЪТЕЛИ (fasciculi)
      • ЧАСТИ
      • LOOPS (ansae)
      • Плексус (плексус)
      • Лигаменти (лигамента)
      • СИНОВИАЛНИ ВАГИНИ (вагинални синовиали)
      • СИНОВИАЛНИ ЧАНТИ (bursae synoviales)
      • FASCIA (fasciae)
    • ЗА КАКВО СЪГЛАСЯВА АНАЛИЗът
      • Общи клинични анализи
        • 1. Общ клиничен кръвен тест
        • 1.1. хемоглобин
        • 1.2. Еритроцити
        • 1.3. Скорост на утаяване на еритроцитите
        • 1.4. Левкоцитите
        • 1.5. Тромбоцитите
        • 2. Общо клинично изследване на урината
        • 2.1. Общи свойства на урината
        • 2.2. Дневно количество урина
        • 2.3. Относителна плътност на урината
        • 2.4. Химическо изследване на урината
        • 2.5. Проучване на утайката на урината
        • 2.6. Бъбречни функции тестове
      • Кръвни групи
        • Кръвни групи
      • Система за коагулация на кръвта
        • Система за коагулация на кръвта
        • 1. Тромбоцитно-съдова хемостаза
        • 2. Плазмена хемостаза
        • 3. Антикоагулантна система
        • 4. Фибринолитична система
        • 5. Проучвания, характеризиращи системата за коагулация на кръвта
        • 5.1. Изследвания, характеризиращи съдово-тромбоцитната фаза на хемостазата
        • 5.2. Проучвания, характеризиращи плазмената фаза на хемостазата
        • 5.3. Изследване на фибринолитичната връзка на хемостазата
      • Биохимичен кръвен тест
        • Биохимичен кръвен тест
        • 1. Плазмен протеин и неговите фракции
        • 2. Показатели на липидния (мастния) метаболизъм
        • 3. Серумен билирубин
        • 4. Небелтъчни азотни компоненти на кръвта
        • 4.1. Остатъчен азот
        • 4.2. Кръвна урея
        • 4.3. Креатинин в кръвта
        • 4.4. Пикочна киселина
        • 4.5. Кръвен индикан
        • 5. Серумни ензими
        • 6. Неорганични вещества
      • Кръвни газове
        • 1. Кислород
        • 2. Въглероден диоксид (въглероден диоксид)
      • Киселинно-алкално състояние на кръвта
        • 1. Показатели за киселинно-алкално състояние
        • 2. Нарушения на киселинно-алкалното състояние
      • Лабораторни показатели за ендокринни заболявания
        • 1. Захарен диабет и други нарушения на въглехидратния метаболизъм
        • 1.1. Кръвна захар
        • 2. Лабораторни индикатори, използвани при диагностицирането на други ендокринни заболявания
        • 2.1. Лабораторни индикатори, използвани за заболявания на щитовидната жлеза
        • 2.2. Лабораторни индикатори, използвани за заболявания на паращитовидните жлези
        • 2.3. Лабораторни индикатори, използвани за заболявания на хипофизата
        • 2.4. Лабораторни индикатори, използвани за надбъбречни заболявания
        • 2.5. Лабораторни индикатори, използвани при заболявания на половите жлези
      • Диагностика в онкологията
        • Съвременни възможности за лабораторна диагностика на някои онкологични заболявания
    • ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ
      • предговор
      • съдържание
      • Вещества, които подобряват цвета, аромата и вкуса на продуктите
        • 1. Багрила
        • 2. Избелвания
        • 3. Цветни фиксатори
        • 4. Ароматизатори
        • 5. Подобрители на вкуса и аромата
        • 6. Интензивни подсладители
        • 7. Подсладители
        • 8. Киселини
        • 9. Солени вещества
      • Вещества, които регулират консистенцията на продуктите
        • 1. Емулгатори
        • 2. Пенообразуващи агенти
        • 3. Сгъстители
        • 4. Желиращи агенти
        • 5. Стабилизатори
        • 6. Пълнители
      • Вещества, които увеличават срока на годност
        • 1. Консерванти
        • 2. Защитни газове
        • 3. Антиоксиданти
        • 4. Синергисти на антиоксиданти
        • 5. Печати
        • 6. Хумактанти
        • 7. Средства против слепване
        • 8. Филм бивш
        • 9. Стабилни стабилизатори
        • 10. Стабилни стабилизатори
      • Вещества, които ускоряват и улесняват протичането на технологичните процеси
        • 1. Регулатори на киселинността
        • 2. Емулгиращи соли
        • 3. бакпулвер
        • 4. Носители, разтворители, разредители
        • 5. Средства за капсулиране
        • 6. Средства за таблетиране
        • 7. Разделители
        • 8. Средства против пенообразуване и пенообразуване
        • 9. Подобрители за печене
        • 10. Ракетни горива
        • 11. Диспергиращи агенти
      • Поддържащи материали
        • 1. Осушители
        • 2. Вещества, които улесняват филтрацията
        • 3. Екстрактанти
        • 4. Катализатори на хидролиза и инверсия
        • 5. Охлаждащи и замразяващи агенти
        • 6. Вещества, допринасящи за жизнената активност на полезните микроорганизми
        • 7. Катализатори
        • 8. Ензими и ензимни препарати
        • 9. Средства за обелване на плодове
      • Речник буква по буква
        • Основни съкращения
        • Структура на речника
        • ABVGJZIKLMNOPRSTUFHTSCHSHEYUYA
      • Приложения
        • 1. SanPiN 2.3.2.1078-01. Хранителни добавки Е, не вредни
        • 2. Директива 88/388 / ЕИО на Съвета
        • 3. Директива 91/71 / ЕИО на Съвета
        • 4. Директива 89/107 / ЕИО на Съвета
    • Минерали и микроелементи
      • калций
      • магнезий
      • натрий
      • фосфор
      • ванадий
      • сяра
      • флуор
      • цинк
      • хром
      • хлор
      • селен
      • молибден
      • мед
      • манган
      • калий
      • йод
      • Желязо
      • кобалт
      • бор

    Интересни и мистериозни места, намерени в Google Earth Maps:
    НЛО, Ноевият ковчег, зона 51, както и други снимки, видеоклипове и карти по тази тема >>>

    Фъстъчено масло у дома

    Всичко за рибата с червени перки