Питахая е изключителен плод. Първото споменаване за него е открито сред ацтеките и датира от 13 век. Изяждайки пулпата, индианците пекли семената, смилали ги и ги използвали за яхнии. Понастоящем се отглежда в Южна Мексико, някои страни в Централна и Южна Америка, Виетнам и Израел (в пустинята Негев).
За изключителния си вид плодът се нарича „драконов плод“ или „бодлива круша“. Това е храстов дървесен кактус със сочни плодове, зреещи в краищата на стъблата. Цветята се появяват върху него строго през първия и петнадесетия ден от месеца..
В зависимост от вида варират размерът на плода, цветът на плътта (бял, розов, лилав), цветът на кожата (от жълто до оранжево, от червено до лилаво) и текстурата на повърхността на плода (с малки израстъци, с тънки цветни люспи). Пулпата на плода винаги се пълни с малки черни семена, които обикновено се обелват.
Вкусът на питахая е донякъде по-нисък от външния си вид - не ароматен, ненаситен, леко сладък.
Привлекателно изглеждащите плодове на питихая се използват активно в готвенето и най-вече в производството на различни алкохолни напитки. Сокът и целулозата се добавят към състава на сладкиши, сладолед, сорбети, кисели млечни продукти и различни млечни продукти, сладко, сосове и желета се правят от пулпата. Сокът от Pitahaya се смесва с лимон и лайм, за да се направят "летни напитки".
За да подготвите питая за консумация, плодовете обикновено се нарязват вертикално на две половини. След това можете или да нарежете тези половинки на филийки (подобно на нарязването на пъпеш), или да изгребвате пулпата с лъжица. Въпреки че семената на питайя са богати на ценни липиди, те обикновено не се усвояват, освен ако не се дъвчат. Корите са неядливи и могат да съдържат пестициди.
Калорично съдържание на питахая (драконов плод)
Нискокалоричен диетичен продукт, 100 g от който съдържа само 45 kcal. Той има високо съдържание на въглехидрати, но в умереност няма да навреди на фигурата..
Хранителна стойност на 100 грама:
| Протеини, gr | Мазнини, гр | Въглехидрати, gr | Пепел, гр | Вода, гр | Калорично съдържание, ккал |
| 0.5 | 0.5 | 13 | 0.5 | 85 | 45 |
Полезни свойства на питахая
Pitahaya е с ниско съдържание на калории, съдържа протеини, вода, фосфор, калций, желязо, витамин С, РР, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин).
Последните резултати от медицинските изследвания придадоха още по-голяма привлекателност на плода. Според тях употребата на питахая помага да се отървете от болките в стомаха. В допълнение, плодът е полезен за страдащите от диабет или други ендокринни заболявания..
Плодът е полезен за страдащите от диабет, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и имунната система.
Способен за облекчаване на стомашни болки.
Опасни свойства на питая
Яденето на големи количества червенокоса питахая (като Коста Рика) може да причини псевдогематурия, безвредно зачервяване на урината и изпражненията.
Pitahaya се счита за екзотична храна, така че консумацията му в големи количества може да доведе до диария, киселини или алергии. За да не се случи това, лекарите препоръчват първо да се яде малко парче от този плод, за да се провери реакцията на организма.
Също така, не е препоръчително да давате питахая на малки деца, тъй като това може да провокира появата на диатеза и други неприятни ситуации..
След като гледате това видео, ще научите не само за произхода на питахая и неговите вкусови характеристики, но и ще видите този плод в раздел.
Питахая, драконов плод или драконово око
Драконовият плод е доста рядък в страни, различни от където расте. Това се дължи на факта, че този плод може да се съхранява в хладилник за не повече от 1 седмица. В допълнение, този екзотичен плод не понася транспортирането много добре, особено на дълги разстояния. Благодарение на такъв негативен набор драконовият плод, ако удари по рафтовете на страната ни, става много скъп.
Този екзотичен плод има много имена, които ще бъдат използвани в тази статия. Нека разгледаме по-подробно какво представлява този плод..
Описание и произход на плода на окото на дракона
Родното място на плода питайя е Америка, тъй като първото споменаване на този плод може да се намери в древната история на ацтеките. Индийците обичали да ядат драконов сърдечен плод поради неговия вкус и способността да утоляват жаждата, тъй като питахая е 85% вода. В момента питахая е широко разпространен в цяла Източна Азия, а също така расте в Мексико, Япония, Китай, Австралия и дори Израел..
Една древна легенда гласи, че питаята е получила името си поради своите люспи, които външно наподобяват люспите на митичните дракони. Тази легенда също казва, че сърцето на този дракон е получено от убит дракон. Благодарение на любовта към този плод, всички тези митични създания бяха победени. Така имаше траен спомен от живота на драконите на земята..
Растенията, върху които растат тези плодове, са катерещи кактуси, по краищата на трънливите клони на които се образуват сочни плодове от различни цветове и се заливат със сок.
Много интересно е, че пълното разкриване на цветята става само през нощта. Висящите бели цветя са много ароматни и когато цъфтят, се образува плодовият яйчник, този период отнема около месец и половина.
В момента има специални индустриални ферми за отглеждане на питахая, които могат да събират 6 култури за 1 сезон..
Драконово око плодова композиция
100 г плодова каша представлява:
- 0,5 г мазнини;
- 0,5 g протеини;
- 13 g въглехидрати;
- Витамини от група В1, В2, В3, С, РР;
- Плодови киселини;
- Антиоксидантите
- Различни полезни минерали: калций, желязо, фосфор, калий и други.
В допълнение, плодовете имат доста ниско съдържание на калории, което е около 50 килокалории на 100 g продукт..
Основните видове и сортове драконови сърдечни плодове
В зависимост от сорта, тези плодове могат да се различават по размер, структура на корите, цвят на корите, цвят на пулпата. Възможно е да има малки подутини отгоре, структурата на кожата наподобява ананас или естествени люспи, благодарение на които този плод беше наречен дракон.
Тези плодове са много полезни за тези хора, които спазват диетична диета. На тази плодова реколта можете да си уредите различни дни на гладно..
Pitahaya придоби популярност благодарение на трите си вида, които са най-популярните и вкусни:
- Pitahaya е бял. Във Виетнам този вид се нарича дракон. Този сорт е най-екзотичният и популярен. Плодът има розова кожа с червени люспи, плътта вътре е бяла, много мека, с приятен аромат и вкус. Кашата съдържа голямо количество черни семена.
- Pitahaya е червен. Този вид се нарича още костариканската питайя. Кожата на плода е ярко розова, плътта е кремавочервена с още по-наситен аромат. Вътре в пулпата има черни семена, като обичайното ни киви.
- Pitahaya е жълт. Този вид често се нарича бодлива круша. Външно плодът е ярко жълт лимон на големи пъпки. Вътрешността на плода съдържа бяла каша с множество черни семена. Този вид се счита за най-ароматния и най-сладък.
Що се отнася до теглото на плода, той може да бъде много разнообразен, вариращ от 150 г и завършващ с 800 г. Можете дори да намерите такива гиганти, чието тегло се измерва в килограми. Плодът има много мека кора, която може лесно да се отстрани с остър нож. В зависимост от подвида, вкусът на плодовете се различава един от друг, той е доста деликатен и леко сладък. Някои смятат питахая за безсмислен. Но на практика няма хора, които да не харесват този плод.
Как да ям питахая правилно?
Поради яркия си вид, тези плодове често се използват за украса на празнични трапези. Препоръчва се плодът на дракон да се сервира на трапезата охладен, така че вкусът му да е по-изразен и нежен. Множеството черни семена в пулпата са доста здрави, но те трябва да се дъвчат старателно по време на консумация, тъй като отнемат много време и трудно се усвояват..
Плодовете могат да бъдат нарязани по дължина на две равни части и да поканят гостите просто да се насладят на вкуса на охладените плодове Pitahaya също може да бъде нарязан на няколко филийки, като пъпеш или диня. Този плод може да се комбинира с други плодове с контрастен цвят и вкус..
Някои хора изпускат питахая под формата на екзотична салата, а кора от плодовете действа като изключително ястие. Към този плод като правило се добавят други съставки, които не са прекалено груби по отношение на вкуса, така че притъпявам вкуса на самата питая.
Плодовата каша се използва и за приготвяне на различни екзотични коктейли, както и безалкохолни напитки. Например, за да направите освежаващ коктейл, смесете драконов плодов сок със зелен лайм или лимонов сок..
Pitahaya се използва широко при производството на вино. Освен това от драконови плодове се приготвят различни конфитюри, консерви, желета, добавят се в сос или сос, приготвят се млечни кисели млека, сладолед и шербет. Самите цветя могат да бъдат печени и варени като ароматен чай от цветя.
Въз основа на гореизложеното можем да заключим, че употребата на драконови плодове в хранително-вкусовата промишленост е доста широка, включва се и целулозата, и корите. Дори съцветие е намерило приложение.
Полезни свойства на драконовите плодове
Pitahaya има много различни полезни свойства. Основното предимство на плода е ниското му съдържание на калории. Този продукт се абсорбира доста добре, поради което се препоръчва да го използвате при чревни заболявания..
- Плодът съдържа голямо количество витамин С и това е първото лекарство срещу настинки, а също така повишава разрушения имунитет на организма.
- Поради високото си съдържание на фибри плодовете ще помогнат за регулиране на чревните проблеми, както и за премахване на ненужните токсини и отпадни продукти от тялото. Съставът на питахая съдържа липиди, които помагат да се отървете от натрупаните излишни килограми. Поради това свойство, драконовите плодове често се използват по време на подготовката на диетата и за редовни дни на гладно. Плодовете помагат на хората, страдащи от диабет, като същевременно подобряват ендокринното здраве и намаляват показанията на кръвната захар.
- Както споменахме по-рано, плодът съдържа голямо количество витамини от групите В1, В2, В3, което осигурява нормален клетъчен метаболизъм, работата на сърдечно-съдовата система, нервната система и мозъка.
- Pitahaya е богата на антиоксиданти, които са естествени врагове на свободните радикали, които допринасят за образуването на ракови клетки и ускоряват стареенето.
- Семената съдържат танин, който има мощен противовъзпалителен ефект, както и антидот за отравяне с олово или живак..
- Благодарение на съдържанието на фосфор, питая е в състояние да осигури нормалното развитие на зъбна и костна тъкан.
- Поради голямото количество витамини, плодови киселини и минерали, които съдържа, този плод може да се използва за приготвяне на маски за лице. Драконовите маски за плодове са в състояние да тонизират кожата, да помогнат да стане твърда и хидратирана и да наситят лицето с витамини. Плодовата каша е много полезна след дълго време на слънце.
Вред и противопоказания на драконовото око
Въпреки многото си полезни свойства, този екзотичен плод може да предизвика алергични реакции, така че хората, които страдат от това, трябва да използват този продукт с повишено внимание. Ако след като сте яли плода, не са възникнали отрицателни последици, тогава можете спокойно да започнете активно да се наслаждавате на този необичаен плод без никакъв страх..
Хората, които имат различни хронични заболявания, определено трябва да се консултират с опитен специалист, преди да консумират плода, за да избегнат негативни емоции.
Ако сте яли много плодове наведнъж, тогава урината и изпражненията могат да станат червени, което е напълно безобидно за организма..
Що се отнася до малките деца, на тях трябва да се дават драконови плодове с внимание, за да не се разстройват или диатезират..
Ако говорим за научна гледна точка, тогава питахая не носи специални противопоказания. Консумацията на плодове трябва да започне бавно и бавно..
Как да изберем подходящия плод?
Ако купувате този екзотичен деликатес за първи път, тогава трябва да спазвате няколко правила:
- Обърнете внимание на цвета на пилинга, той трябва да е ярък нюанс, без петна. Това показва, че плодът е презрял..
- Добри плодове - меки на пипане, като узрели киви, но не кисели.
- Не трябва да получавате твърде твърди плодове, ако узряването в хладилника не е предназначено..
- Ако питахая има сухи израстъци на листа, тогава това показва, че плодът е съхраняван дълго време след скубане. Колкото по-свежа е питая, толкова повече хранителни вещества задържа.
Pitahaya: ползи и вреди за организма
Това растение има много имена - питахая, питахая, "драконов плод". Плодовете му не изглеждат много апетитни - приличат на големи розови шишарки. Но всъщност бялата каша на тези плодове има доста приятен вкус. А според научните изследвания това също е много полезно.
Какво е питахая
Тези плодове изглеждат като представители на извънземна флора. Но всъщност това са плодовете на растенията от семейство Кактуси. Изглеждат необичайно. Това са пълзящи растения с въздушни корени, по-скоро като лозя. По дължина те могат да достигнат 3 м. Някои видове имат меки тръни, докато други напълно отсъстват. Всички те цъфтят с много красиви едри цветя, най-често бели или кремави..
Има няколко вида питайя и те се различават не само по сянка, но и по вкус:
- Костариканската питахая е плод на костариканския кактус Gilocereus, който расте в Гватемала и Перу. Смята се, че този сорт има най-неутрален вкус, някои го определят като нежен или дори тревист. Тези плодове често се използват в салати. В допълнение, те вървят добре с други ястия, но само без ясно изразена миризма..
- Червената питахая е плодът на вълнообразния (или синусния) кактус Хилоцереус с по-ярка кожа и плът. Той има най-интензивен вкус и аромат (в сравнение с други сортове).
- Жълтата питахая е плод на кактус, наречен Hilocereus grandiflora. Често се отглежда точно за декоративни цели, тъй като има почти най-големите цветя в цялото семейство. Самите плодове имат жълта кора, а месото им се счита за най-сладкото.
Всички видове имат доста сочна каша. Но трябва да се отбележи, че червената питахая се среща по-рядко на пазара, тъй като е по-трудна за отглеждане..
Как изглежда и къде расте
Плодът на питая прилича на конус - има удължена форма, често близо до овал. Теглото на плода може да варира от 160 до 600 g, но понякога се срещат и по-големи плодове, до 850 g (а някои източници твърдят до 1 кг). Размерът на плодовете зависи от конкретния сорт и сорт, както и от цвета на тяхната каша. Кожата на плода като цяло е гладка, но върху нея се образуват характерни израстъци във формата на листа, а външно наподобяват замръзнали езици на огъня, което, очевидно, беше причината за избора на такова име като драконов плод.
Въпреки че плодовете на няколко растения се наричат драконови плодове, всички те имат едно общо нещо. Те растат в региони с сух тропически климат. Например, питайя отдавна е известна в Мексико и Хаваи, широко разпространена в Югоизточна Азия, като Китай, Тайланд, Виетнам и др. И сега се отглежда в Израел..
Какъв вкус и мирис имат драконовите плодове?
Вкусът на този плод може да бъде описан само в сравнение с други. Докато кремообразната му текстура прилича на смокиня (въпреки че няма толкова изразен аромат), тогава вкусът на най-често срещаните сортове може да се сравни с кивито. Жълтата питахая има вкус малко като банан.
Състав и съдържание на калории
Енергийната стойност е ниска. 100 г каша съдържа само 50 ккал, което го прави един от най-здравословните диетични продукти.
Що се отнася до химичния състав на плодовете, те съдържат витамини от група В, по-специално:
- Тиамин (В1) е витамин, който участва в различни метаболитни процеси, подобрява способността на организма да се бори с инфекциозни заболявания, нормализира нивото на киселинност на стомашния сок и осигурява чревна двигателна функция.
- Рибофлавин (B2) е един от онези витамини, без които нормалното производство на хормони е невъзможно. В допълнение, той е необходим за добро зрение, тъй като предпазва ретината от отрицателните ефекти на слънчевата светлина, подобрява адаптацията към тъмнината..
- Ниацинът (В3) е витамин, който активно участва в метаболизма на липидите и протеините. В допълнение, той е необходим за нормалното функциониране на стомаха и панкреаса..
Този плод съдържа аскорбинова киселина (витамин С), която има антиоксидантна активност. Отделно трябва да подчертаем такива вещества като бетацианини и бетаксантини - те също са антиоксиданти с изразени противовъзпалителни свойства. Пулпът съдържа и основни елементи като витамин РР, желязо, калий и фосфор..
Полезни свойства на плода pitahaya
Обща полза
Многобройни проучвания показват, че питахая е много здравословен плод, тъй като има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и ендокринната системи. В същото време както месото на драконовия плод, така и семената му имат лечебни свойства. Те съдържат танини, които са полезни за зрението, така че яденето на целулоза и семена си струва поне за предотвратяване на късогледство и далекогледство.
В допълнение, има изследвания, които подкрепят ползите от драконовите плодове за диабет. Влакната, включени в състава му, спомагат за установяване на храносмилането и нормализиране на червата.
За жени
Много често на питахая се обръща внимание поради факта, че съдържа много антиоксиданти. Всъщност такива вещества помагат значително да забавят процеса на стареене на тялото, по-специално появата на бръчки. Но за жените питахая е полезна и с това, че съдържа много калций (един плод съдържа дневния прием на това вещество). И това е много важно за жените по време на менопаузата, защото по това време липсата на калций може да доведе до развитие на остеопороза..
За мъже
Както знаете, антиоксидантите имат, наред с други неща, противовъзпалителни свойства. Ето защо питахая е полезна и за мъжете. Съдържащите се в състава му антиоксиданти служат като отлично профилактично и терапевтично средство срещу заболявания на простатата..
По време на бременност
Pitahaya може да бъде полезна за бъдещите майки по няколко причини. Например:
- Пулпът съдържа много желязо, което е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки (червени кръвни клетки). По време на бременността, когато много средства се изразходват за развитието на тялото на детето, жените са изправени пред анемия. Яденето на питахая може да избегне този проблем.
- Тези плодове съдържат много фолиева киселина, витамин, който е от съществено значение за нормалното развитие на нервната система на плода..
- Предполага се, че фибрите в пулпата нормализират храносмилането и премахват подуването на корема - това е друг проблем, с който се сблъскват младите майки..
Този продукт обаче трябва да се използва с повишено внимание, тъй като може да предизвика тежки алергични реакции.
При кърмене
По време на лактацията младите майки се нуждаят от витамини. В този случай обаче е по-добре да откажете питахая, тъй като тялото на бебето може да реагира отрицателно на всякакви потенциални алергени, дори и в по-познати храни.
За деца
Като склад за витамини, питахая е много полезен за децата. Но трябва да запомните, че подобно на всички други екзотични плодове, той може да причини тежки алергии. По принцип е противопоказан за деца в предучилищна възраст. Децата на седем години вече могат да го дават, но не повече от един плод на ден..
При отслабване
Смята се, че драконовият плод ви помага да отслабнете. Всъщност, пулпата на тези плодове съдържа фибри, които помагат за нормализиране на храносмилателния процес и това е основата за правилния метаболизъм. В допълнение, питахая съдържа витамини от група В, които помагат за ускоряване на метаболизма..
Този плод може да се използва по различни начини в храненето. Най-често срещаният вариант е гладуващите дни на базата на питайя. Най-често за тази цел се приготвят коктейли на базата на този плод..
Например, по време на сезона на ягодите, можете да организирате ден за гладуване на този пюре. Вземете пулпата на един средно голям плод питайя, 200 г пресни ягоди, 30 г кашу и около 70 мл кокосово мляко. Всички тези съставки се разбиват в блендер, докато се получи хомогенна маса, доста течна консистенция. Пригответе си пюре малко преди употреба. В един ден на гладно можете да изпиете три такива порции коктейли, в диетата не трябва да има друга храна.
Има и друг вариант, който можете да готвите по всяко време на годината. За него трябва да вземете пулпата от един плод питайя, 100 г обелен ананас, два средно големи банана, малко парче корен от джинджифил (до 2 см) и 100 мл преварена вода. Смелете всички тези компоненти в блендер. Ако самият плод не е много сладък, можете да добавите малко мед към напитката. Можете да пиете не повече от три чаши от този смути на ден..
Приложение на плодове
Поради ниското си съдържание на калории и богатия витаминен състав, плодът се използва не само в готвенето, но и в диетиката, народната медицина и козметологията. Например:
- Кашата на плода помага при болки в стомаха, както и при някои заболявания на щитовидната жлеза.
- Плодовият сок има не само противовъзпалително, но и антимикробно действие, може да се използва за лечение на всякакви възпалителни процеси по кожата. Освен това се счита, че е ефективен при лечение на артрит.
- Семената съдържат цяла гама от вещества, които могат да подобрят състоянието на хората с диабет..
Всички части на растението са полезни. В страните от Югоизточна Азия се използват както прясно нарязани стъбла, така и цветя (последните могат да се варят с чай).
В медицината
В Русия питахая не се използва в официалната медицина, в народната традиция също (това не е изненадващо, защото това растение не расте тук). Използва се главно в традиционната медицина в източните страни, особено в Тайланд. Тук те предлагат следните опции за неговото използване:
- В случай на уролитиаза се препоръчва да се правят отвари от цветя (10 г сухи суровини на чаша вряла вода). Това средство има диуретични свойства..
- При хелминтиаза се правят и отвари от цветята и листата на растението..
- С артрит и други възпалителни заболявания на ставите можете да правите компреси на базата на пулпа и сок от питая или просто да включите този продукт в диетата си, но не повече от 1-2 плода на ден и само след консултация с лекар.
- За изгаряния по кожата можете да приготвите лосион от сок от питая, краставичен сок и мед, приет в равни пропорции. Този инструмент, като че ли, премахва топлината от засегнатата област на кожата и значително облекчава състоянието - включително се използва за слънчево изгаряне.
- При гастрит в ремисия се препоръчва да включите в диетата си пюре от месото на един плод на дракон (най-добре е да го приемате веднъж на ден на празен стомах).
Плодовете Pitahaya също се препоръчват да се приемат при чернодробни заболявания, ентероколит, патологии на сърдечно-съдовата система.
Що се отнася до употребата на питахая при захарен диабет, тук лекарите все още нямат консенсус относно ползите от плода. Има редица изследвания, които показват, че редовната консумация на плодова каша може да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2. Но трябва да ядете плодове само със семена. И в същото време проучванията показват, че най-добрият резултат се дава чрез хранене на празен стомах, тъй като само в този случай е възможно ефективно да се стимулира активността на онези клетки на панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин..
Важно: гликемичният индекс на питахая е 25 единици.
В козметологията
Pitahaya е добър, защото е от полза за всеки тип кожа. Екстрактите от този плод се добавят индустриално към всякакви грижовни кремове за лице. У дома можете да си направите маски за кожата:
- За мазна или проблемна кожа. Разбийте пулпата в блендер, добавете 2-3 капки етерично масло от чаено дърво, разбъркайте и нанесете сместа върху кожата на лицето, като избягвате само по-чувствителната зона около очите. Маската се оставя за 15-20 минути, след което се отмива с хладка вода или билкова отвара.
- За нормална кожа. Кашицата на един плод, както в предишната рецепта, се разбива в блендер, добавя се само етеричното масло от роза или всякакви цитрусови плодове. Продуктът се оставя за 15 минути, след което се измива старателно с минерална вода без газ.
- Срещу акне. Pitaya съдържа витамин С, антиоксиданти и други вещества с антимикробна активност, така че ефективно се бори с акне. За целта просто нарежете плодовете на филийки и ги нанесете върху засегнатите участъци от кожата на лицето буквално за 15 минути. След това тези парчета се отстраняват и лицето се измива с топла вода. За постигане на максимални резултати процедурата се повтаря два пъти на ден, сутрин и вечер..
На базата на питахая можете също да приготвите скраб за тяло и лице. Нещо повече, в този случай самите семена трябва да действат като абразивно (тоест изтъркващо) вещество. За лицето се препоръчва по-фина степен на смилане. Така че кашата и семената в този случай трябва да се месят не на ръка, а в блендер. При желание могат да се добавят допълнителни съставки. Например лимоновият сок ще има избелващ ефект..
Pitahaya се използва и за грижа за косата. Например се смята, че сокът му помага за възстановяване на цветните къдрици. За да направите това, можете да използвате една от двете рецепти. Например, можете просто да добавяте пресен сок към балсама си за коса всеки път, когато миете. Това ще помогне за почистване на скалпа, ще насити космените фоликули с полезни вещества, ще помогне за възстановяването на къдриците - те ще станат меки и копринени.
Вторият вариант е да правите маска веднъж седмично. За целта кашата на един плод се изстъргва с лъжица и се нарязва в блендер, докато се получи хомогенна маса. Полученото пюре се нанася върху скалпа, слага се върху пластмасова капачка и се увива в топла хавлиена кърпа. Продуктът се държи върху кожата 15-20 минути, след което се отмива с обикновен шампоан (но за предпочитане без силикони и парабени). Тази маска може да бъде обогатена с витамин Е, като добавите една капсула към сместа, която спомага за подобряване структурата на косата.
В готвенето
По принцип от питая се приготвят различни десерти, а плодът се използва суров, тъй като топлинната обработка до голяма степен унищожава витамините и го лишава от аромата му. Нещо повече, в Тайланд питайя най-често се използва като независим продукт, във Виетнам предлагат десерти на базата на него, а алкохолните напитки с драконови плодове са популярни в Индонезия.
За руските домакини питайя остава екзотика, но можете да използвате не традиционни ориенталски, а съвременни рецепти, адаптирани към европейската кухня. Например:
- Плодова салата. За приготвянето му ще ви трябват: 2 плода питая, 1 плод манго, 50 г боровинки, ½ плодове киви, 3-4 ягоди. Има два варианта за готвене. Първо плодовете питайя и манго се обелват, нарязват се на кубчета, обелват се и се нарязват на филийки киви. Всичко това е гарнирано с бита сметана и горски плодове. Вторият вариант - нарязаните на кубчета манго и киви се заливат с течно пюре пихая, нарязани в блендер и украсени с плодове.
- Шербет. За да го приготвите, ще ви трябват 2 средно големи плода питая, ¾ чаша студено пречистена вода, 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден лимонов сок, 2 с.л. супени лъжици захар. Обелете плодовете, извадете пулпата, нарежете на парчета, добавете лимонов сок, захар и вода и разбийте всичко в блендер до гладкост. След това сместа се замразява, така че да се образуват ледени кристали. Кората на питая не се изхвърля. От него правят лодки, върху които след това се поставя сорбета..
- Американски десерт с бадеми. За готвене вземете 2 драконови плода, 50 г бадеми (първо трябва да го смилате), 100 г меко кремаво сирене като този, от който се прави чийзкейк. Нарежете каша питая на кубчета, разбийте сиренето с размах, добавете 2 с.л. супени лъжици кондензирано мляко, след това нарязани бадеми и кубчета питая и внимателно разбъркайте. Десертът се сервира в кожи от драконови плодове.
- Здравословна закуска. За да го приготвите, ще ви трябват 3 малки плода питая, 2 супени лъжици. супени лъжици захар от тръстика, ¾ чаша вода, 1 супена лъжица. лъжица плодове от годжи, семена от чиа и кокос, 2 с.л. супени лъжици зърнени храни или гранола, всякакви пресни плодове. Пулпата от питай се нарязва в блендер, добавят се вода и захар, слагат се във фризера за не повече от 15 минути, след което се добавят останалите съставки, смесват се и се сервират. Можете да замразите десерта напълно. След това пюрето от питая ще трябва да се съхранява във фризера, докато се образуват ледени кристали и след това да се украси с останалите съставки..
Алкохолни напитки, като коктейли, също могат да се приготвят на базата на питая. За готвене се нуждаете от 1 обелен драконов плод, 100 мл водка, 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден сок от лайм, 2 с.л. супени лъжици захар от тръстика и 50 мл кокосово мляко. Всичко това се смесва в коктейлен блендер.
Вреда и противопоказания
Pitahaya, с всичките си предимства, има един много съществен недостатък. Това е екзотичен плод и затова има много висок риск той да предизвика силна алергична реакция. Ето защо, дори ако човек никога преди не е имал алергия, ще трябва да използва драконови плодове с повишено внимание. Тоест, първо трябва да изядете малко количество пулпа и едва след това, ако след няколко часа няма прояви на алергии, можете да изядете целия плод. По принцип в бъдеще си струва да се придържате към тези ограничения - 1-2 плода на ден, не повече.
В същото време, понякога при използване на червени сортове, човешката урина и неговите изпражнения могат да придобият червеникав оттенък. В това няма нищо лошо, просто тялото обработва естествен пигмент по този начин.
Малките деца под 7-годишна възраст изобщо не трябва да ядат питайя, тъй като това може да доведе до развитие на диатеза. По същата причина този плод не трябва да се включва в диетата на бременни жени..
Освен това трябва да се има предвид, че при хора, страдащи от диария, яденето на този плод може значително да влоши проблема..
Как да изберем и съхраняваме питахая
Много е важно да изберете правилно тези плодове - само тогава те ще са от полза. Когато избирате питахая, трябва да се съсредоточите върху външния вид. Но тъй като тези плодове остават екзотика за руския пазар, не всеки знае как трябва да изглежда.
Така че, въпреки че има няколко разновидности на драконови плодове, кожата така или иначе трябва да е розова. Но цветът на пулпата може да бъде различен, бял и тъмен, с лилав оттенък. Има обаче още един необичаен сорт - жълтият драконов плод. Плодовете му се отличават с жълта кожа и лека плът. Семената във всички тези сортове трябва да са тъмни и малки, като маковите семена..
Трябва да изберете плодове с ярко розова кора, по повърхността на които няма петна. Ако корите са твърде бледи, това показва, че плодът все още не е узрял. Ако по повърхността има тъмни петна, плодът е презрял. Освен това трябва да се съсредоточите върху върховете на израстъците на "драконовите плодове". Когато узреят, те трябва да са жълтеникаво зелени. Сухите и изсъхнали "люспи" показват, че питаята е прераснала и тя е скубена отдавна. Но ако все пак е попаднал такъв презрял плод, не бива да го изхвърляте. Можете да съберете семена от него и да отглеждате този кактус у дома.
Трябва също да се отбележи, че презрелите плодове винаги са твърде меки. Това може да се разбере, като леко натиснете пръста си върху плода. Повърхността му трябва леко да отстъпва - като авокадо. Ако обаче питахая е леко неузряла, просто трябва да я държите в хладилника за няколко дни. Но не оставяйте плодовете дълго време. Колкото по-свежи са те, толкова повече хранителни вещества съдържат..
Трябва да съхранявате тези плодове в хладилника, но, за съжаление, тези тропически плодове няма да могат да лежат дълго време дори там - максимум 5-6 дни.
Как да ям питахая правилно
Основното правило тук е едно - яде се само месото на плодовете. Горният слой се счита за негодни за употреба. Независимо от това, питахая все още трябва да се измие отвън, като се постави под течаща вода, след което плодовете се изсушават с хартиена кърпа. След това се пречиства по един от описаните по-долу методи. Що се отнася до използването на целулоза, няма строги правила, но например в Тайланд е обичайно да я сервирате охладена. Освен това има много сладки сортове, за европейците те могат дори да изглеждат затрудняващи, затова се препоръчва да поръсите такива плодове с лимонов сок..
Как да почистите
Има няколко начина да се отървете от горния слой. Например:
- Pitahaya може да се обели отгоре, както се прави с банан. Тогава на чинията ще остане само гъста каша..
- Нарежете на филийки като портокал и обелете всяка поотделно.
- Разрежете като киви на две половини и извадете пулпата от всяка с лъжица.
Ако искат да използват драконовия плод за салата, тогава трябва да го нарежете наполовина, внимателно да извадите пулпата и да я нарежете на кубчета. В същото време не трябва да изхвърляте корите. Оформя красиви „лодки“, които могат да се напълнят с нарязани на салата плодове за салата.
Възможно ли е да отглеждате питахая у дома
У дома питая може да се отглежда от онези черни семена, които са в бялата каша. Както вече беше отбелязано, те съдържат много полезни вещества и могат да се използват в традиционната медицина. Но можете да отгледате и собствено цвете от тях..
Pitahaya всъщност е кактус, така че ще расте добре у дома. По принцип това е непретенциозно растение, така че не е необходимо да се създават специални условия. Pitaya обича добре осветени зони и топлина, но може да издържи лек спад на температурата (за кратки периоди - до нула). Тя също ще преживее периодични прекъсвания..
Така че, за да отглеждате у дома, трябва да съберете семена. След това ги покълнете във влажна марля. Когато покълнат, ги трансплантирайте в малък контейнер с почва и ги поставете на перваза на прозореца в светла стая. Докато издънката само се засилва, струва си да организирате мини-оранжерия, покривайки контейнера с пластмасова обвивка. Но като цяло издънките много бързо се измъкват от почвата и растат доста активно - за една година те могат да достигнат височина 80 см. През цялото това време растението се нуждае от редовно, но в същото време умерено поливане. За буен цъфтеж трябва да се прилагат азотни торове. Трябва обаче да се разбере, че у дома, без да опрашва насекоми, растението няма да даде плод. Следователно ще трябва да се прилага изкуствено опрашване. За целта трябва да се отглеждат най-малко две копия на питахая. Ще трябва да ги опрашвате с мека четка през нощта, защото това се случва, когато тези великолепни цветя се отворят..
Интересни факти
Родното място на тази култура е Централна Америка. Смята се, че преди повече от 700 години питахая е била позната на ацтеките. Европейците, от друга страна, се запознаха с него още в ерата на Големите географски открития, когато конквистадорите опитаха тези плодове. Въпреки това би било много трудно да се пренесе питайя в Европа в онези дни, защото тя не се съхранява дълго време. Но през 1870 г. растението идва във Франция от задграничните си колонии. След това започнаха да го отглеждат за украса на градини..
Днес питахая се отглежда за износ във Виетнам, Никарагуа, Колумбия и също се отглежда за търговски цели в Израел. От 1 хектар можете да получите реколта от 30 тона на сезон. Не всичко това се използва за кулинарни цели. Стъблата и цветята се използват във фармацевтичната промишленост, пулпата и кората в парфюмерията. В някои страни това растение е и доставчик на суровини за алкохолната промишленост - например от него се приготвят ликьори..
„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специализиран специалист. Нито редакцията, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. "
Защо питахая се нарича "Драконов плод"? Какъв вкус и как да изберем?
Днес, дори без да посещавате тропически страни, можете да видите много екзотични плодове - те са пълни с гишетата на домашните супермаркети. Но какви са те, как да ги ядем правилно, какви са техните ползи или вреди - не всеки знае за това. Драконовият плод е една такава екзотика и ще говорим за това.
Какво е драконов плод, или питая?
Плодът на дракона (или питахая) е плод, който принадлежи към семейство Кактусови от рода Hilocereus. Този екзотичен плод не понася добре транспортирането и не подлежи на дългосрочно съхранение (може да се съхранява в хладилник за не повече от седмица), поради което не се среща толкова често в продажба в нашите магазини, а цената му е доста висока.
Какви други имена има за този плод?
Драконовият плод и питайя не са всички имена на плода. В различни източници това тропическо растение се нарича по различен начин. Каквито и имена да са измислени за това! Драконов плод, драконов плод, питая, дълъг янг, драконово око, драконово сърце, драконово зрънце са всички имена на един и същ плод.
Легенда за произход
Има стара легенда, обясняваща една от версиите за произхода на името. Според древните легенди първата питайя била плодът, който излязъл от огнено-дишащата уста на дракона. Това се случи, когато звярът беше смъртно ранен и не можеше да се защити от хората, които го нападат с изригващия пламък. Тогава той започнал да се защитава, изхвърляйки чужди плодове и така се появил драконов плод, който паднал по вкуса на воините, които убили чудовището.
Дори и навън плодът напомня донякъде на драконовата кожа със своите люспи..
сортове
Всички pitahayas са външно подобни една на друга, но сред тях има няколко разновидности:
- Бялата питахая има ярка пурпурна черупка, а вътрешното съдържание с бяла плът. Това е най-отглежданото растение.
- Жълтото разнообразие на питахая (лун-янг или бодлива круша) е покрито с жълтеникава кожа, като тази на дюля и банани. Вътре има белезникава каша. Среща се много по-рядко от другите видове, но се различава от тях по-интензивен аромат и по-голяма степен на сладост..
- Червената, или коста риканската, питахая има червена кожа и същата червена плът. Този сорт е доста причудлив за отглеждане.
Как и къде расте?
Родното място на питахая е Централна Америка. Днес растението расте във всички райони с тропически и субтропичен климат и е разпространено в много страни от Югоизточна Азия, Китай, Мексико, Япония и Австралийския континент.
Хилоцереус е епифитен, разпространяващ се храст. Растението е доста голямо. Дължината на широките месести стъбла е около 3 метра, най-често те имат триъгълна форма в диаметър и увиснала форма. В междувъзлията растат въздушни корени, с които растението се придържа към опората.
Стъблата имат шипове, които не са твърде остри и меки. На тези места се образуват пъпки и нови стъбла. Кактусът цъфти само за една нощ. Цвете от бял или розов цвят излъчва приятен аромат. Големи цветя - до 30 см в диаметър, опрашвани от нощни насекоми.
Хилоцереите не понасят излишната влага, което се отразява негативно върху развитието на растението. Яйчниците при такива условия изгниват и отпадат..
При подходящи условия, например, по време на индустриално отглеждане, кактус може да даде плод до няколко пъти годишно (4-6).
Описание на плода
Как изглежда окото на дракон? Възможно ли е да сравним чуждия плод с питая с нещо по-познато? Какво е?
Външно зрънцето прилича на голяма ябълка, само че има по-продълговата форма, отвън е покрита с доста гъста, но не груба кожа. Има широколистни израстъци, които смътно приличат на люспите на конус или ананас, върховете на израстъците са светлозелени. Цветът на корите, в зависимост от сорта, може да бъде розово, ярко малинено или жълто. Драконовият плод и всички присъщи му цветове са показани на снимката.
Вътре плодът с жълта и розова черупка има бяла плът и черни малки семена. Костариканският сорт има червена или малинова плът отвътре с черни семена. Теглото на едно парче варира от 300-500 грама, но някои копия могат да тежат килограм.
Как изглежда питайя, разбрахме го. Сега нека разберем как е на вкус. Какъв е вкусът на плода питахая най-много? Ако се свържете с продукти, познати на всички, получавате нещо, което наподобява едновременно асортимент от каша от киви и банан. Но вкусът е по-износен, понякога почти не се усеща, а при някои може да липсва напълно..
Жълтият сорт има най-богат вкус, той е и най-сладък, другите видове са по-безвкусни и нежни.
аромат
Питаята има нежен аромат. Отново миризмата се различава от сорта до щама:
- сърцето на жълтия дракон е най-ароматното;
- червеният вид има присъща миризма, пресечена с тревисти нюанси.
съгласуваност
Консистенцията на всички плодове в структурата им наподобява кашата на киви, но те са по-плътни, семената на питахая са годни за консумация.
Как да изберем узрял плод?
Вкусът на сърцето на дракона до голяма степен зависи от неговата зрялост, така че трябва да се научите как да го изберете правилно. Това обикновено се определя от външен преглед. Кожата трябва да бъде без лезии или тъмни петна, което показва прекалено зряло.
Зрелата питайя е леко мека, а неузрялата е твърда. Незрелите плодове могат да узреят, ако се поставят в хладилник за няколко дни.
Как да чистим и ядем?
За нас това е необичайно любопитство, така че ще ви кажем как да го ядете. Драконовите плодове се консумират предимно сурови и се използват и като съставка в салатите. В страните на произход от него се правят конфитюри, сорбети, сладкиши и йогурти. Правете напитки, сокове, коктейли, коктейли и дори вино.
Обелете кожата, за да я угостите. Има няколко начина да направите това, изберете най-удобния:
- Започвайки от върха на главата, обелете корите на малки ивици (точно като банан) и изяжте кашата.
- Нарязан на няколко тънки филийки, като портокал има вътрешността, оставяйки кожата.
- Разрежете наполовина и използвайте половинките като прибори, като отстранявате съдържанието с лъжица.
По-добре е плодовете да се използват леко охладени, това ще засили вкуса.
Как се съхранява?
Pitahaya не може да се съхранява дълго време поради загубата на хранителни вещества, вкус и просто разваляне на продукта. Максималният престой в хладилника е не повече от седмица.
Какви са страничните ефекти от консумацията на драконов плод?
Трябва да ядете питаяя умерено, в противен случай може да се появи киселини или метеоризъм, в редки случаи се развива диария.
Ако хапвате сортове с червена каша, тогава урината придобива същия нюанс. Няма за какво да се притеснявате, този ефект по никакъв начин няма да навреди на вашето здраве..
Полезни свойства на драконовите плодове
Pitahaya е ценена заради своите полезни свойства. Нека да разберем какво е:
- Съдържа голямо количество витамини, минерали и микроелементи, които имат положителен ефект върху функционирането на имунната система..
- Помага за справяне със стомашно-чревните разстройства, нормализира храносмилането, разгражда мазнините.
- Когато семената се дъвчат, съдържащите се в тях липиди влизат в тялото, които участват в изграждането на клетъчните мембрани. Също така в черните зърна има мазнини и киселини, които понижават лошия холестерол в кръвоносната система.
- Плодовете съдържат и тиамин, който подобрява сърцето и нервната система и е отговорен за здравословния растеж. Следователно, той е много подходящ за тези, чиято работа е свързана с големи физически натоварвания, спортисти.
- Използва се за козметични цели, тъй като има благоприятен ефект върху кожата.
Противопоказания
Няма специфични противопоказания. Както всяка екзотика, трябва да започнете да опитвате с малко количество. Подобна предпазна мярка ще ви помогне да избегнете тежки алергични реакции, в случай на неприятни симптоми трябва да спрете да използвате.
Не трябва да давате плода на малки деца, необичайната храна може да провокира проблеми със стомашно-чревния тракт.
Pitahaya - драконов плод - какъвто е, колко струва, полезни свойства
От pikitrip · Актуализирано на 18.09.2015
Pitahaya или драконов плод, един от многото екзотични плодове, открити в Тайланд.
Дори и да сте опитвали драконовия плод или, както се нарича още, окото на дракона, все пак четете
разберете - каква е полезната Pitahaya? Как да ядем драконови плодове, колко струва питахая в Тайланд, сезона му
и откъде идва такова странно име?
Повече за плодовете на Тайланд:
Pitahaya - откъде произлиза драконовият плод?
Колкото и да е странно, родното място на Питахая е Америка. Ацтеките също обичали да отглеждат и ядат плодовете на питахая.,
и оттам плодът на дракона вече се е разпространил в други страни.
Знаете ли, че питахая е кактус?
Разбира се, текила е проблематично да се направи от нея, но виното е напълно възможно и успешно приготвено.
Pitahaya или драконов плод дава плод до 5-6 пъти в годината и обича умерения топъл климат на тропиците.
Затова драконовият плод се чувства чудесно в Тайланд и тук е сравнително евтин..
Защо драконовият плод питахая е полезен??
Най-голямата дъщеря ме изненада тук наскоро, започна да яде 3-4 дракона на ден. Откъде се появи такава страст
лесен за обяснение. Помнете себе си, най-често ни привлича храната, която съдържа минерали, витамини, елементи, които ни липсват.
Така че в Pitahaya е много богата на калций, селен, желязо и калий.
Плодът на дракон съдържа също прилично количество витамин В1, В2, както и витамин С.
Момичетата ще се интересуват от информацията, че Pitahaya е нискокалоричен плод.
Драконовият плод съдържа само 42 ккал на 100 грама.
Така за разлика от пищните сладки плодове, които са с високо съдържание на фруктоза,
дори диабетиците могат лесно да ядат питахая.
Как да ядем драконови плодове
Pitahaya правилно се нарязва вертикално, на 2 половини и се яде каша с чаена лъжичка.
Но има много начини да ядете драконов плод..
Някой обича да нарязва на филийки, някой - хоризонтално и да налива вар,
а някои ядат Pitahaya напълно обелване на корите.
Pitahaya - драконов плод - какъвто е, колко струва, полезни свойства
Между другото, защо плодът се нарича така? Драконовият плод е наречен така
Pitahaya изглежда точно като кожата на дракон - с бодли, въпреки че бодли са много меки.
Колко струва Pitahaya в Тайланд?
Pitahaya струва приблизително еднакво в Тайланд през цялата година - около 50 бата на кг.
За драконовите плодове, поради факта, че той плододава много пъти, няма изкривявания на цените няколко пъти,
като манго или мангостин.
Pitahaya - драконов плод - какъвто е, колко струва, полезни свойства
Сега през септември купувам драконов плод в Патая за 50 бата за кг.
Какъв вкус на драконов плод?
И най-важното нещо, разбира се. Какво харесва Pitahaya?
Pitahaya има вкус на прясно киви. Не знам как да обясня по-добре.
Обичате ли да хапвате драконовото око или не.
Честно казано изобщо не разбирам вкуса на Pitahaya, въпреки че признавам, че на външен вид
драконов плод е много привлекателен и служи като украса на маса, но не дърпа.
Моята страст са манджите (ям ги всеки ден) и мангостин-рамбутани и още няколко плода.
Но много хора обичат и разбират вкуса на Pitahaya, така че определено трябва да опитате!
Pitahaya може да се слага в салати, да се направи сладко или конфитюр, както писах по-горе - можете дори
направете вино от драконови плодове, а също така кисели краставички, сол и питахая се варят като чай.
Pitahaya не понася полети, така че ако решите да се отнасяте с приятелите си към тайландска екзотика, изберете
драконов плод по-твърд и по-зелен.
Да, има 3 вида Pitahaya общо:
Две червени отгоре, но едната с бяла плът, другата с червена. Този с червена плът е по-наситен
вкус.
А също и рядък вид драконов плод - жълт. По-скъпи, редки.
Вътре кашата е бяла.
Ами това е, приятен апетит!
Как да закупите добра застраховка евтино? Винаги е много трудно да избереш застраховка в Тайланд. Тази статия ще ви помогне да решите: