Морските дарове са доста често срещани и популярни. Същото може да се каже и за дорадото. Тази морска риба е доста популярна, но малко хора знаят ползите и вредите от дорадото. Освен че е богата на витамини и минерали, рибата има много ползи за жените, които губят тегло. Но първо първо.
Как изглежда Дорадо и къде се намира?
Иначе се нарича златен сарп или морски шаран. За 2018 г. максималната дължина е 70 см, а теглото - 17 кг. Рибарите обаче обикновено ловят много по-леки видове. Средно - 500 грама.
Морският шаран има овално тяло с сплескани страни и сребристи люспи, които се простират леко към главата. На гръбната перка на рибата има бодливи лъчи.
Везните са боядисани в сребрист нюанс, перките имат розов преливник, а между очите има златиста линия.
Местообитанията на Дорадо са Средиземно море, източната част на Атлантическия океан. Но в края на 90-те години рибарите бяха забелязани от рибарите край бреговете на Крим.
Състав на риба Дорадо
Ползата се крие в състава. Рибата, привлекателна на вкус, съдържа следните витамини:
- тиамин (В1);
- киселини: пантотенова (В5), фолиева (В9), никотинова (РР);
- цианокобаламин (В12);
- рибофлавин (B2);
- пиридоксин (В6);
- ретинол (A).
Освен полезни витамини, морският шаран има много минерали, включително калций, цинк, мед, селен и други..
Йодът се намира в големи количества. Дорадо месото е полезно за възрастни хора, деца, бременни жени.
Калория Дорадо
Дорадо има съдържание на калории на 100 грама - 95 ккал. Въпреки това, в зависимост от вида на готвенето, количеството калории е различно. Всички данни са дадени в таблицата.
Печена във фурната
Печена във фолио
Как дорадо е полезен за тялото
Той има няколко предимства:
- високо съдържание на месо с малко количество кости;
- ниско съдържание на калории в продукта;
- в рибно филе 20% от лесно смилаем протеин.
По този начин полиненаситените мастни киселини имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система на човешкото тяло. Те понижават холестерола и имат антиатеросклеротични ефекти.
Има и предимства на мононенаситените киселини. Понижават холестерола. Оформете неразтворим комплекс, който позволява на последния да не се утаява.
Наличието на калий в месото на шаран помага да се нормализира работата на нервната система, спомага за доставката на кислород до клетките на човешкия мозък. В допълнение, калият нормализира кръвното налягане и укрепва сърдечния мускул..
Наличието на йод води до синтеза на хормони на щитовидната жлеза. Желязото транспортира кислород до тъканите и подпомага образуването на лимфоцити и червени кръвни клетки. Цинкът укрепва имунната система на организма и е отговорен за неговия растеж и развитие.
Възможно ли е дорадо бременни и кърмещи жени
Поради голямото количество витамини и минерали в рибата дорадо, тя може да се консумира от бременни жени. Не трябва да се притеснявате за нейното преяждане, защото тя не носи никаква вреда, а само полза.
Що се отнася до майките, които кърмят, те трябва постепенно да въвеждат риба в диетата си на малки парченца, така че бебето да няма алергична реакция към морски дарове, както и колики и болки в корема.
Добре ли е рибата Дорадо за деца?
За децата морските дарове са полезни. Той е богат на витамини и минерали, които допринасят за нормалния растеж и развитие на бебето..
Продуктът може да се въведе в диетата на детското меню от 11 месеца, но трябва да се даде ½ чаена лъжичка. Постепенно увеличете порцията до 90 грама.
Дорада за отслабване
Рибата Дорадо е полезна за момичета, които се стремят да свалят излишни килограми и редовно седят на изтощителни диети. Тя трябва да бъде включена във вашата диета..
Незначителен обем мазнини, липсата на въглехидрати в месото от морски шаран с максимално насищане с протеини и микроелементи допринасят за насищането на организма с полезни вещества. Spar върви добре със зеленчуците.
Дорадо за панкреатит
Ниското съдържание на мазнини в златния сарп предполага, че той може да се консумира от пациенти с панкреатит. Преди употреба обаче няма да е излишно да се консултирате с терапевт..
Дорадо с панкреатит може да се яде само под формата на парни котлети или във варена версия. Пържена, пушена, осолена или консервирана риба е забранена..
Как се готви вкусна риба дорадо
Най-полезните опции за употреба са на пара. Това ще готви рибата, като запазва всички макро- и микрокомпоненти. Добре върви с всички зеленчуци и картофи, ориз и юфка.
Има няколко тайни за приготвяне на дорадо:
- за да запазите сочността и максималните полезни свойства, гответе във фурната;
- сочни и ароматни ще бъдат изпечени във фолио;
- готвенето не трябва да бъде дълго, за да се поддържа сочност, нежност и вкус.
Дорадо във рецепта за фолио
Има няколко варианта за готвене във фолио. Ето една от тях.
- Фурната се загрява до 200 градуса.
- По това време рибата почистете и изкормете, изплакнете и подсушете. Намажете половин лист фолио с олио и сложете половината от рибата там. Сол и черен пипер на вкус от двете страни и разтрийте с олио.
- Нарежете половин лимон на малки филийки, изцедете сока от другата половина, която искате да намажете с морски дарове. Напълнете корема с филийки и босилек.
- Увийте във фолио и печете за половин час.
По желание след пълнене можете да поръсите със смес от пикантни италиански билки.
Дорадо вреди и противопоказания
Както споменахме по-рано, малко хора са чували за ползите и опасностите от дорадо за организма. Въпреки огромното предимство на рибата, тя има недостатъци. Сред тях се забелязва високата му цена, което означава, че е недостъпна за широк кръг потребители. А наличието на малки кости не позволява да се въведе в диетата на децата на големи порции..
Рибите нямат специални противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост на тялото. Не забравяйте за екзотичния произход на морския шаран, което означава, че тялото на руски жител на дорадо може да е необичайно.
За да се избегне развитието на алергична реакция, златната пара трябва да се инжектира внимателно и малко.
Кое е по-здравословно: дорадо или лаврак
Изключително трудно е да се говори за ползите от рибата, тъй като съставът на витамините е същият като този на дорадо. Морската риба обаче има предимството на фосфор и йод. Освен това, дорадо печели и в диетичен план, но морският бас не изостава.
Морският шаран е позволено да се яде дори за тези пациенти, които страдат от сериозни здравословни проблеми. Но лавракът също няма строги ограничения за използването му..
Що се отнася до вкусовите предпочитания, само гурманите могат да различават рибата, тъй като дорадо и лаврак са много сходни.
Как да изберем и съхраним дорадо риби
Дорадо е разделен на 2 вида: кралски и сив. Първото филе е по-меко от второто. Очите й са светли, влажни и издути. Хрилете са чисти и зачервени. Препоръчително е да ги помиришете - прясната риба има аромата на морето.
Що се отнася до торса, той е плътен и гладък.
Морският шаран трябва да е влажен и лъскав.
Можете да го съхранявате в сладолед. Но първо трябва да изкормете, изплакнете и поставите във вакуумен съд. По този начин рибата може да се съхранява до 3 месеца..
заключение
Ползите и вредите от дорадо ще бъдат индивидуални за всеки. Рибата е много популярна не само сред жените, които губят тегло, но и сред цялото население. Може да се готви с различни гарнитури, но особено добре е със зеленчуци..
Дорадо има редица медицински ползи. Преди употреба обаче трябва да се консултирате със специалист..
Ревюта за риба
Тъй като рибата е доста популярна, тя също има много отзиви. Всички, които са вкусили златната искра, бяха доволни от нейния невероятен вкус. Те също така препоръчват да го опитате за тези, които все още не са яли тази риба..
Как да изберем и подготвим правилно дорадо
Денис Конев, главен готвач на ресторант „Облака“, знае много за рибата. Днес той споделя полезни съвети за избора и приготвянето на любимите позлатени от всички.
Избор / покупка
Предпочитам да вземам охладена риба от пазара в сряда - именно в този ден лъвският дял от прясна риба се доставя в Москва. Когато купувате, обърнете внимание на твърдостта на рибата. Това е основната характеристика на прясната сурова риба. Когато натиснете рибен труп, върху него не трябва да има вдлъбнатини. Външно рибата трябва да е ярка и блестяща. Не забравяйте да погледнете рибата в очите, ако те не са мътни, а прозрачни, тогава всичко е наред. Хрилете на добра риба са яркочервени. и миризмата е свежа, морска.
Правилната дорада трябва да мирише на морето, да бъде лъскава, с прозрачни зърна и яркочервени хриле.
Подготовка за готвене
По-добре е да почиствате всяка риба с ръкавици за еднократна употреба - и ръцете няма да миришат, и се спазват правилата за хигиена. Вместо дъска за рязане препоръчвам да използвате дълбока тава, която ще намали мащаба в кухнята. Почистваме везните с обикновен нож от опашката до главата. Оставете перките. Внимателно срежете корема на рибата от главата до опашката и внимателно отстранете вътрешностите. Вътре в рибата по билото ще видите филм и кръвоток - те също трябва да бъдат премахнати. Удобно е да отрежете хрилете с кухненски ножици. След това изплакнете обилно рибата под течаща вода..
Златното правило е да почиствате рибата от опашката.
Ако по време на рязането сте повредили жлъчния мехур - добре е, просто изплакнете обилно корема със студена вода.
Приготвяне и сервиране
Преди да поставите листа за печене на дорадо във фурната, подправете го със смес от сол и черен пипер
Дорада лесно се приготвя лесно вкъщи - пече се във фурната, пържи се в тиган или скара.
Препоръчвам да намажете цялата риба със зехтин и да я поръсите от двете страни със смес от сол и черен пипер. В корема сложете клонче прясна мащерка, две скилидки чесън и един лимонов клин. След това пържете рибата за 3 минути от всяка страна на среден огън до златисто кафяво. Ако рибата тежи 300-400 грама, тогава ви съветвам да я доведете до готовност във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 10 минути. Не обичам да поръсвам позлата с лимонов сок, заглушава деликатния вкус на риба. Но ако сте свикнали с тази комбинация, след това добавете лимонов сок малко преди да ядете парче риба.
Дорада се приготвя по различни начини, но винаги много лесно и бързо.
По-добре е да сложите лимона в чиния, без предварително да поръсите рибата с лимонов сок
Любимият ми начин да направя dorada е dorado a la cardcho. За това ястие можете да използвате както цяла риба, така и филе.
Риба Дорадо. Описание, характеристики, видове, начин на живот и местообитание на дорадо
Тази риба влезе в биологичния класификатор като Sparus aurata. В допълнение към общото име - дорадо - започват да се използват производни от латински: златен спар, аурата. Всички имена имат връзка с благороден метал. Това може да се обясни просто: на главата на рибата, между очите, има малка златна ивица.
В допълнение към дадените имена, рибата има и други: морски шаран, ората, чипура. Името darado може да бъде приложено в женския пол или по европейски начин - резултатът е dorada или dorado.
Зоната на дорадо е сравнително малка: Средиземно море и Атлантика, в съседство с Мароко, Португалия, Испания, Франция. В цялата зона на разпространение морският шаран или дорадо са обект на риболов. От дните на Древен Рим, дорадо е изкуствено развъден. Сега тази индустрия се развива в държавите от Магреб, Турция и южноевропейските държави..
Описание и функции
Рибата има разпознаваем външен вид. Овално, плоско тяло. Най-голямата височина на тялото на риба е около една трета от нейната дължина. Тоест пропорциите на тялото на дорадото са като тези на кръстоносния шаран. Рязко низходящ профил в главата. В средата на профила са очите, в долната част има уста с дебела устна, секцията му е наклонена надолу. В резултат на това дорадото на снимката не изглежда много дружелюбно, „обикновено“.
Зъбите са подредени в редици на горната и долната челюст на рибата. В първия ред има 4-6 конични кучета. Следват редове с тъпи кътници. Зъбите в предните редове са по-силни от тези, разположени по-дълбоко.
Плавниците са от типа костур, тоест твърди и трънливи. Грудни перки с 1 гръбначен стълб и 5 лъча. Дълъг гръбнак е разположен отгоре, съкращавайки лъчи, докато се спуска към дъното. Дорсалната перка заема почти цялата дорзална част на тялото. Перката има 11 шипа и 13-14 меки, не бодливи лъчи. Задни, анални перки с 3 шипа и 11-12 лъча.
Общият цвят на тялото е светлосив с блясък, характерен за малки люспи. Гърбът е тъмен, вентрален, долната част на тялото е почти бяла. Страничната линия е тънка, ясно се вижда в главата, почти изчезва към опашката. В началото на страничната линия, от двете страни на тялото, има намазано с въглища петно.
Фронталната част на главата е с тъмно оловен цвят, на този фон се откроява златисто, удължено петно, разположено между очите на рибата. При младите индивиди тази украса е слабо изразена, може да липсва напълно. По протежение на гръбната перка минава ивица. Понякога по цялото тяло могат да се видят тъмни надлъжни линии.
Каудалната перка има най-често срещаната форма на вилица, която биолозите наричат хомоцеркална. Опашката и перката, които я завършват, са симетрични. Плавниците на перките са тъмни, външният им ръб е заобиколен от почти черна граница..
Дорадо принадлежи към рода на спарс, който от своя страна принадлежи към семейството на спарите или, както често ги наричат, морски шаран. Дорадо е монотипичен вид, тоест няма подвид.
Но има съименник. Има риба, наречена също дорадо. Системното му име е Salminus brasiliensis, член на семейство харацини. Сладководна риба, обитава южноамериканските реки: Парана, Ориноко, Парагвай и други.
И двете дорадо са обединени от наличието на златни петна в цвят. В допълнение, и двете риби са риболовни цели. Южноамериканският Дорадо представлява интерес само за любителите рибари, Атлантическият - за спортистите и риболовците.
Начин на живот и местообитание
Дорадо е пелагична риба. Добре понася водата с различна соленост и температура. Дорадо прекарва живота си на повърхността, в устията на реки, в леко осолените лагуни. Зрелите риби се придържат на дълбочина около 30 м, но могат да се спускат до 100-150 метра.
Смята се, че рибата води териториален, заседнал начин на живот. Но това не е абсолютно правило. Периодично се случват хранителни миграции от открития океан към крайбрежните райони на Испания и Британските острови. Преместването се извършва от единични индивиди или малки стада. С настъпването на зимата рибите се връщат на по-дълбоки места от страх от ниски температури.
Алфред Едмънд Брам в легендарното изследване „Животът на животните“ посочи, че неговите съвременници - венецианците - развъждат дорадо в обемни водоеми. Те наследили тази практика от древните римляни..
В наше време отглеждането на дорадо, златни спарове в рибните ферми се е превърнало в нещо обичайно. Това дава основание да се твърди, че има изкуствено отгледани и естествено срещащи се видове от Дорадо.
Golden Spar, известен още като Dorado, се отглежда по няколко начина. С обширния метод рибите се държат свободно в басейни и лагуни. С метода на полуинтензивно отглеждане в крайбрежните води се инсталират хранилки и огромни клетки. Интензивните методи включват изграждането на наземни резервоари.
Тези методи са много различни по отношение на строителните разходи, задържането на риба. Но в крайна сметка цената на производството се оказва съизмерима. Използването на конкретен производствен метод зависи от местните условия и традиции. В Гърция например методът, основан на свободното съхраняване на дорадо, е по-развит..
Обширният метод за улов на дорадо е близък до традиционния риболов. Капаните се задават по маршрутите за миграция на риба. Индустриално се излюпват само непълнолетни златни двойки, които се освобождават в големи количества в морето. Методът изисква минимални разходи за оборудване, но резултатите от улова на риба не винаги са предвидими..
В лагуните за екстензивно отглеждане обикновено се пускат не само младостта от дорадо, но и издънките на кефал, лаврак и змиорка. Golden Spar расте до първоначалния си търговски размер от 350 g за 20 месеца. Около 20-30% от пуснатата риба се придържа към мястото на живота си, започва през цялото това време..
Производството на Дорадо с безплатно съдържание достига 30-150 кг на хектар годишно или 0,0025 кг на кубичен метър. м. В същото време рибата не се храни изкуствено, средствата се изразходват само за отглеждане на пържени. Обширният метод често се използва във връзка с традиционния риболов на дорадо и други по-интензивни техники..
При полуинтензивния метод за развъждане на дорадо, човешкият контрол над популацията е по-висок, отколкото при свободното отглеждане. Възможни са опции, свързани с отглеждането на непълнолетни в по-старо състояние, за да се намалят загубите и да се съкрати времето за достигане на пазарен размер.
Често се използва за задържане на риба в големи клетки в открито море. В този случай рибата се захранва и понякога местата за съхраняване на рибата се осигуряват с кислород. С този метод от 1 кубичен метър водна площ се получава около 1 кг продаваема риба. Общата производителност е 500-2500 кг на хектар годишно.
Интензивният метод за отглеждане на Дорадо включва няколко фази. Първо, пържените се получават от хайвер. В басейни с температура 18-26 ° C и плътност на рибата 15-45 kg на кубически метър. метър е основното хранене. Първият етап завършва, когато младият дорадо достигне тегло от 5 g.
За по-нататъшно отглеждане златните двойки се прехвърлят в по-обемни места за задържане. Това могат да бъдат наземни, закрити басейни или плаващи резервоари, разположени в крайбрежната ивица, или клетъчни конструкции, инсталирани в морето..
Дорадо понася добре препълнения живот, следователно плътността на рибата в тези резервоари е доста висока. Основното е, че има достатъчно храна и кислород. При такива условия дорадото расте до 350-400 g годишно..
Всички методи за размножаване на дорадо имат своите плюсове и минуси. Най-напредналите стопанства използват интензивен метод за хранене на риба в потопени морски клетки. В този случай не се изискват никакви разходи за аерация, почистване и изпомпване на вода. Въпреки че плътността на рибната популация в клетката трябва да бъде по-малка, отколкото в закрит басейн.
Разделението на труда между рибните стопанства естествено се е състояло. Някои започнаха да се специализират в производството на млади, други - в отглеждането на златен спар до търговско, търговско състояние, тоест до тегло от 400 г. Дорадо може да отглежда много повече - до 10 или дори 15 кг, но едрите риби са с по-малко търсене, месото му се счита за по-малко вкусно.
Дорадо не се храни 24 часа, преди да бъде изпратен за продажба. Гладните риби понасят по-добре транспорта и запазват свежия си вид по-дълго. На етапа на улов рибата се сортира: повредени и неживи екземпляри се отстраняват. Методите за улов на партида риба зависят от метода на задържане. Най-често това е колекция от риба с мрежа или компактна прилика на трал.
Разходите за изкуствено отглеждане на Дорадо са доста високи. Всеки индивид струва най-малко 1 евро. Не повече от себестойността на рибата, уловена по естествен, традиционен начин, но тя е котирана от купувачите по-висока. Следователно понякога отглежданото дорадо се представя като риба, уловена в открито море..
хранене
Дорадо се среща в райони, богати на малки ракообразни, мекотели. Те са основната храна на тази месоядна риба. Комплект зъби, съдържащ кучета и мощни кътници, ви позволява да изземете плячка и да смажете черупките на скаридите, малките ракообразни и мидите.
Дорадо ядат малки риби, морски безгръбначни. Насекомите се събират от повърхността на водата, яйцата се събират сред водораслите, а самите водорасли не се изоставят. За изкуствено развъждане на риба се използва гранулиран сух фураж. Те се правят на базата на соя, рибено брашно, отпадъци от производство на месо.
Рибата не е много придирчива към храната, но е ценена от гурманите и принадлежи към гурме продуктите. Ястията от Дорадо са включени в средиземноморската диета. Благодарение на състава си, вкусното дорадо е не само диетичен, но и лекарствен продукт..
100 г златен спар (дорадо) съдържа 94 ккал, 18 г протеин, 3,2 г мазнини и не грам въглехидрати. Подобно на много храни, включени в средиземноморската диета, дорадо понижава нивата на холестерол в кръвта, повишава еластичността на артериите, тоест дорадо се противопоставя на атеросклерозата.
Употребата на ястия от тази риба е посочена, ако е необходимо за намаляване на теглото. Голямо количество калий, освен че стимулира работата на сърдечния мускул и намалява налягането, активира мозъка, подобрява паметта, повишава интелигентността.
Йодът е компонент на много морски дарове, има го и много в дорадо. Щитовидната жлеза, имунната система като цяло, метаболизма, ставите и други части на тялото приемат този елемент с благодарност.
Понякога за приготвяне на ястия от златен спар не се изисква специално кулинарно изкуство. Достатъчно е да вземете дорадо филе и да го изпечете във фурната. Гурметата могат да отделят време, за да си приготвят сами или да поръчат, например, дорадо в кора с шам-фъстък или брашно от дорадо във вино, или дорадо със сос холандзайз и т.н..
Размножаване и продължителност на живота
Златният спар (дорадо) в хода на своето съществуване успява естествено да промени пола си. Дорадо се ражда като мъж. И той води живот, характерен за мъжки. На възраст от 2 години мъжките се прераждат в женски. Половата жлеза, която функционира като тестис, се превръща в яйчник.
Принадлежността към два пола не е рядкост при животни и растения. Всички риби, принадлежащи към семейството на двойки, носят тази стратегия за размножаване. Сред тях има видове, които едновременно притежават характеристиките и на двата пола..
Има такива, които последователно възпроизвеждат определени сексуални характеристики. Дорадо, поради началото на мъжкия живот и женското продължение, са привърженици на дихогамия като протандрия.
През есента, от октомври до декември, женските от Дорадо снасят между 20 000 и 80 000 яйца. Дорадото сърна е много малка, не повече от 1 мм в диаметър. Развитието на ларвите отнема много време - около 50 дни при температура 17-18 ° C. Тогава има масово освобождаване на пържени, повечето от които се ядат от морски хищници.
При изкуственото развъждане оригиналният развъден материал е взет директно от природата. В съвременните условия всяко голямо рибно стопанство поддържа собствено стадо - източник на яйца и пържени.
Разплоденото стадо се отглежда отделно, в началото на размножителния сезон размножителното Дорадо се прехвърля в нерестовите резервоари. Поддържането на правилните пропорции на мъжете и жените е доста трудно поради склонността на рибите да променят пола.
Рибата се довежда до периода на хвърляне на хайвера чрез увеличаване на осветеността и поддържане на необходимата температура. Физиологичното преструктуриране се случва при рибите, сякаш те естествено са наближили момента на раждане.
Има две системи за отглеждане на пържени дорадо: в малки и големи резервоари. Когато младите се произвеждат в малки резервоари, 150-200 запържват се излюпват в 1 литър вода поради пълен контрол върху качеството на водата.
Когато се излюпват пържени в големи басейни, не повече от 10 пържени се излюпват в 1 литър вода. Производителността на тази система е по-ниска, но процесът е по-близо до естествения, поради което се раждат по-жизнеспособни дорадо непълнолетни..
След 3-4 дни жълтъчните торбички със златни спарове се изчерпват. Пържените са готови за фураж. Ротификаторите обикновено се предлагат на новороденото Дорадо. След 10-11 дни, Artemia се добавя към ротификаторите.
Преди хранене ракообразните се обогатяват с липидни материали, мастни киселини, витамини. В допълнение, микроводораслите се добавят към басейните, където се задържат пържените. Това създава благоприятна среда за растеж на непълнолетните. Когато достигнете тегло от 5-10 g, диета с високо съдържание на протеин приключва.
Дорадо пържени напускат детската стая на възраст от 45 дни. Те се прехвърлят в друг пул, преминават към различна система за захранване. Храненето остава доста често, но храната преминава в индустриална, гранулирана форма. Дорадо започват да придобиват търговско състояние.
Golden Spar традиционно е деликатесна риба. Обичайният улов с мрежи и тралове е доста скъп поради склонността на Дорадо да живее независимо или в малко стадо. Изкуственото отглеждане направи рибата по-достъпна. Реалният спад на цените започва едва през 21 век, с появата на големи рибни ферми.
Дорадо може да бъде закупен на европейския пазар срещу 5,5 евро за килограм. В Русия цените на златния спар са близки до европейските. Цената на дребно в Дорадо варира от 450 до 600 и дори 700 рубли за килограм.
Дорадо: каква риба, къде се намира, състав, съдържание на калории, полезни свойства
Добър ден, скъпи читатели! Рибата Дорадо (Корифан, Златен кадър или Морски кръстоцвет) е доста популярна и широко разпространена морска риба, но малко хора знаят как е полезна за тялото, как да го приготвите правилно.
Ще ви разкажа за това в тази статия с много подробности и ред.!
Дорадо: каква риба, къде се намира и как изглежда
Дорадо - принадлежи към семейството на рибата спар, живее главно в Средиземно море и в източната част на Атлантическия океан. Съвсем наскоро (в края на 90-те години) той е наблюдаван край бреговете на Крим.
Корифена е позната и популярна от много време, дори в древен Рим месото на Дорадо е било високо ценено. В Малта кучешките зъби на тази риба били вмъкнати в пръстени от бижутери и се продавали като серпантинови зъби с магически свойства..
В средиземноморските страни ястията, приготвени от корифена, се считат за празнични и са много популярни, особено сред туристите. В Малта рибните ресторанти го пекат цели, а също така приготвят вкусни пайове.
Сред гурметата и големите почитатели на тази риба най-ценни са екземпляри с размер не повече от 40 см, пържени в тиган или изпечени във фурната само с глави..
Дорадо се отглежда изкуствено във Франция, Турция, Гърция, Италия. За да бъде рибата наистина вкусна и здравословна, тя се развъжда в затворени помещения със специални условия, имитиращи сезоните.
На външен вид морският шаран има почти овално тяло с тъпа глава и сплескани страни, много дълга гръбна перка и ясна опашка.
Много красиви сребристи люспи, перки с лек розов нюанс. Между очите има светло жълта ивица и кафяво петно на опашката, които изчезват след смъртта на рибата.
На бележка! Дорадо принадлежи към реда на перхиформите и семейството на пара (морски шаран), но лавракът не е!
Dorado in vivo
Дорадо: химичен състав
Предимствата на тази риба се крият в нейния уникален химичен състав. Може да се разграничат витамините - витамин А, витамини от група В (B1, B2, B5, B9, B12) и витамин PP.
От минералите морският шаран се цени поради високото си съдържание на калций, цинк, селен и мед, но най-вече йод, което прави тази риба най-полезна за бременни жени, деца и възрастни хора..
Дорадо: калории
Дорадо може да се припише на нискокалорични храни, така че в 100 gr. месото съдържа само 95 ккал.
- Пържено - 103 kcal
- Върху решетката - 90,8 kcal
- Фурна печена без олио 96 kcal
- Фурна, запечена с масло - 109 ккал
BZHU за 100 gr. - Протеини (19.9 g.), Мазнини (1.3 g.), Въглехидрати (0).
Забележка: Дорадо може да се консумира 2-3 пъти седмично, той се усвоява в човешкото тяло за малко повече от три часа.
Свежи дорадо трупове
Дорадо: ползи и полезни свойства
1. Рибата съдържа много месо и много малко кости.
2. Ниско съдържание на калории и достатъчно количество протеин ви позволява да включвате ястия от корифена за отслабване.
3. Наличието на полиненаситени мастни киселини има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
4. Препоръчва се за профилактика на атеросклероза и нормализиране на нивата на холестерола в кръвта.
5. Калият укрепва нервната система, сърдечните мускули и нормализира кръвното налягане.
6. Йодът помага за нормализиране на щитовидната жлеза.
7. Желязото е от съществено значение за предотвратяване на анемия.
8. Цинкът е от съществено значение за укрепване на имунитета.
9. Морският шаран може да се използва при панкреатит само във варена форма или задушени котлети не повече от два пъти седмично.
Дорадо за бременни и кърмещи жени
Яденето на дорадо по време на бременност ще бъде от полза само за тялото на жената и за нейното неродено дете и изобщо няма нужда да се притеснявате от преяждане.
Повече витамини и минерали ще донесат повече полза, но няма вреда. Рибата е най-добре да се яде варена, печена или задушена.
Но когато кърмите, такъв продукт трябва да се инжектира на малки порции (за предпочитане във варена форма), за да не провокира алергична реакция към морето, продукта в бебето и може също да има корем или колики.
Дорадо за деца
Децата могат да започнат да дават такъв продукт само от 11 месеца, но първо опитайте малко парче с размер на чаена лъжичка килим и постепенно можете да увеличите порцията до 90 грама.
В дорадо има много месо, но има и кости, така че внимателно обелете филетата, така че детето да не се задави от малката кост.
Дорадо за отслабване
Ако следвате фигурата си, стремите се да отслабнете, постоянно седите на различни диети, тогава такава диетична риба като морски шаран трябва да бъде във вашата диета.
Липсата на въглехидрати, голямо количество протеини и минимум мазнини допринася за доброто насищане на организма, а витамините и минералите също ще обогатят организма с полезни вещества, като същевременно поддържат чувство за ситост за дълго време.
Пържени със зеленчуци
Как да приготвим вкусно дорадо
Най-полезният начин за приготвяне на морски шаран е на пара, като при този метод рибата запазва максимум витамини, микро- и макроелементи. Оказва се много вкусно, сочно и здравословно, ако го изпечете във фурната във фолио.
Освен това, за да се запази максималната сочност, нежност и неповторим вкус в месото, не е необходимо да се готви дорадо за дълго време. Гърците предпочитат да скарат тази риба, пекат я във фурната в сол или картофи..
Ако искате да го приготвите в тиган, тогава е най-добре да го направите в някакъв вид сос от сухо бяло вино, тогава рибата ще бъде сочна. Дорадо върви добре с картофи, всякакви зеленчуци и ориз.
Можете да добавите подправка към вкуса с обикновен магданоз, мащерка или розмарин. Опитайте и експериментирайте!
Дорада или лаврак: какво да изберем и как да готвим у дома
Трите най-популярни вида риба в руските ресторанти са лаврак, дорада и сьомга. Последната е лесна за разграничаване (става дума за червена риба), но не всеки знае разликата между лаврак и дорадо. Днес ще разберем как се различават, как да ги изберем правилно и ще споделим рецепти от Джейми Оливър и Гордън Рамзи.
Дорада
Дорада е особено ценена заради малкото си количество кости и гъвкавост - може да се яде сурова или варена по най-различни начини..
Seabass
Но точно като позлата, по-голямата част от лаврак се отглежда изкуствено. В някои страни риболовът на дива лавра е ограничен, а в някои страни е напълно забранен. Не е трудно да разберете мястото на произход на рибата - морският бас обикновено е много по-голям.
Fish Fresh dorado - преглед
Толкова МОДНО! Но какво се крие зад себе си? Съжалявам риба, не си виновна, но няма да те изям.
Здравейте на всички, които погледнаха ревюто ми!
Днес ще се съсредоточим върху модната риба Дорадо. Тази риба е от семейство спар. Рибата обитава топлите води на Средиземно море.
Външният й вид е доста привлекателен; сред природата може да достигне до 30 кг! Макар че по рафтовете най-често индивидите са с тегло 0,5 кг, и всичко това, защото размерът има значение. И ресторантите, и домакините обичат такава риба, защото не е необходимо да се нарязва на парчета, но можете да я приготвите цяла, една риба - една порция. А когато се сервира, изглежда повече от естетически приятно..
Дорадо, дорадо... супер диетична риба, дорадо е модерно, вкусно е, здравословно е... Готино е да публикувате снимка "Днес за вечеря дорадо" в Instagram. Модните блогъри и фитнес модели изглежда ядат само Дорадо и Сибас! Модно е! Той има само 96 kcal, много протеини и 0 въглехидрати. И знаят ли интересно, че в обикновения поллак има 76 kcal на 100 gr. и представете си, няма и въглехидрати.
Така че моят приятел, който дойде да ме посети, вероятно също е гледал YouTube, донесе няколко такива риби със себе си)
Дивото Дорадо от истинското море може да се готви само в скъп средиземноморски ресторант! И наистина ще бъде много полезно. Тя беше толкова красива през дълбините на безкрайното солено море, сутрин рибари я хванаха, а вечер ще й бъдете сервирани с чаша бяло вино. Красотата и само!
А Дорадо, който виждаме по рафтовете на нашите магазини, е риба, произведена в рибни ферми, която никога не е виждала морето. Тя буквално се клати там, в затворено пространство, води заседнал начин на живот и се храни с храна, чийто състав е шокиращ. Тя е натъпкана с хормони на растежа, така че да расте по-бързо, антибиотици, така че да не дай Боже на хората да не се разболяват и да не се заразяват взаимно... и плавниците не се слепват, да не говорим за оцветители и консерванти. На едро излиза една стотинка. И ни предлагат средно 500 рубли. Разбрах, че има контрол на качеството и всичко, през което според нормите, такава риба преминава и е разположена на рафтовете на магазините. Но по някаква причина не вярвам съвсем на всичко това...
Ще оставя тук цитат от главния ветеринарен лекар на Руската федерация Власов:
„Най-безопасната морска риба. Реката често е изпълнена с опасност за човешкото здраве. И отглежданата риба може да се храни с каквото и да е. Какво точно е по-добре за вас, дори не знаете. "
Надявам се следният списък да е полезен:
Отглеждана риба
Уловени в естествени води.
Плюс това, често се продава като охладено! Ти вярваш? Много си спомням програмата (гледах я много отдавна), където уж изстудените Дорадо, Морски бас и Сьомга бяха взети за проверка, оказа се, че рибата не е била охладена, а размразена и е била замразена повече от веднъж... и това е в московски магазин.
Начин на приготвяне и вкус.
Нещо, което оставих малко извън темата) По принцип аз самият не бих си купил Дорадо, но тъй като приятелят ми действаше от добри намерения, не я разстроих и не развалих апетита й и заедно го приготвихме.
Най-често срещаната рецепта в Интернет е печен Дорадо с лимон.
На първо място, трябва да отрежете всички перки от него. Е, те са много остри като игли и в неограничена форма прилягат плътно към тялото и не можете да ги забележите, набодих го така няколко пъти, пръстът боли за втори ден.
Коренен корем, няколко стъпки, лесни за почистване.
Почистваме везните. Везните са големи, почистват се бързо и лесно.
Правим разфасовки отстрани на тялото, така че рибата да е по-добре наситена с подправки.
След това го слагаме във фолио, сол на вкус или добавяме подправка за риба, изцеждаме сока от четвърт лимон и поставяме още няколко филийки отгоре.
Изпращаме го във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 20-25 минути. Веднага след готвенето го натрих с пушена червена чушка. И тази красавица се оказа.
Рибата имаше вкус много нежна и мека и сочна достатъчно! Основното нещо е да не го изсушавате във фурната. Има много малко кости! По принцип един гръбначен стълб и няколко ребра, които лесно се отделят, големите ребра се виждат лесно. Ето как изглежда бялата каша
Има много каша, дори я изядох половината. Но вкусът е специфичен, за любител, мисля, че мнозина са познати, като миризмата на кал, и колкото по-близо до главата, толкова по-силен е вкусът.
Между другото, отличителна черта на Дорадо е златна ивица между очите. По-рано имаше легенда за тази марка. Ако я докоснете няколко пъти, тя ще донесе късмет на влюбените. В противен случай рибата също се нарича Golden Spar. И какви зъби, какви зъби!
заключение.
Рибата е наистина интересна на вкус, обезкостена, красива, нискокалорична и питателна, но за съжаление за мен всички тези предимства губят своето значение, като изкуствено отглежданото Дорадо. Не виждам никаква полза в това. Препоръчвам да го опитате, за да знаете какъв вид животно е. Но на постоянна база не бих го използвал. В нашите продукти има толкова много гадни неща, поне да си купим нормална риба! В крайна сметка, има такава възможност! Треска все още не са се научили как да се отглеждат във фермите. Съжалявам за рибата, но снимам звезди от вас, което разбира се не се отнася за дивия индивид.
Благодаря ви за вниманието и бъдете здрави!
Дорадо или Дорадо
Приготвя се sooooo лесно и бързо! В понеделник (грубо казано) съпругът купува охладена дорада и я докосва. Поръсете сол отвън и я сложете във фризера, извадете я в събота сутрин и я пригответе за обяд. Просто отново поръсете със сол и сложете във фурната под скарата за 20 и 15 минути от различни страни. Докато е във фурната, съпругът й отива за вкусен хляб и билки и обяд с бретон))) Прочетете още →
Климатът в Коста Дорада се характеризира с горещо лято и мека, удобна зима. Крайбрежието е защитено от студените ветрове от каталунските планини и Пиренеите, така че тук е по-топло, отколкото в други курорти наблизо. Повече за времето в Коста Дорада Прочетете повече →
Добър ден. Моля, посъветвайте хотела (La Pineda, Salou, Cambrils). Какво бих искал - плажът е наблизо, добри детски забавления на място и така, че вечер да можете да вечеряте / излизате с цялото семейство. Апартаментите не са много интересни, искаме полупансион. Благодаря ви предварително! Продължете да четете →
Времето на Коста Дорада е типично за средиземноморския регион. През пролетта в курортите на Коста Дорада, въпреки че е влажно, вече е слънчево и топло. В същото време цените за турове през пролетта са толкова привлекателни, че има смисъл да планирате пътуване за това време. Повече за времето и цените за туровете Прочетете повече →
Отпочинахме през втората половина на юни, на мястото на Кап Салоу - тя е между Салоу и Ла Пинеда. Продължете да четете →
Кой курорт Коста Дорада да изберете за семейства с деца? Къде ще бъде по-добре за малките деца и къде трябва да отидете с тийнейджъри? Прочетете всичко в статията Прочетете още →
Момичета, кой пече дорадо и как? Използвам тази рецепта. Вкусно, разбира се, соо!)) Може би някой знае още няколко нюанса, които придават повече пикантност на ястието, моля сподели! Продължете да четете →
Септември е на носа. Къде да отидем на почивка? Защо да не посетите някой от курортите Коста Дорада.Септември на брега е прекрасен. Туристите са по-малко, цената за хотели (и за самолетни билети, особено ако е купена предварително) забележимо пада. А топлината вече не е толкова изтощителна и изтощителна. Много приятно, слънчево време. Водата в морето е прясно мляко. Прочетете повече за празниците в Коста Дорада през септември тук Прочетете повече →
Планирате ли ваканция в Коста Дорада, но все още не сте решили за курорт? Прочетете кратко, но информативно за основните курорти в региона. Къде е по-добре с децата, къде ще е интересно за почитателите на екскурзиите и колониалната архитектура, където си струва да отидете в търсене на младежки отдих. Цялата информация в една статия. И не бъдете алчни, споделете публикацията с приятелите си Прочетете още →
Обичам тази риба! Приготвя се лесно и бързо. Продължете да четете →
Момичета, които купуват риба както искате, много кости? какво готвиш от него? Продължете да четете →
Момичета, аз избирам между парк Estival и Palas Pineda в Коста Дорада. Отивам с дете на 6 години. Минимум 3 седмици. Кажи ми кой беше? Много е спешно Продължете да четете →
Отивате на почивка до Каталония и не можете да изберете: Коста Брава или Коста Дорада? Прочетете подробно и задълбочено сравнение на тези региони на Испания Прочетете още →
Здравейте! Моля, кажете ми какво е времето през септември на Коста Дорада. Планиране на място за Cambrils. Кой почиваше от началото на септември до края на септември, какво е времето като там? Особено ме интересува дали вали и дали морето е студено? Вече е необходимо да резервираме и не можем да вземем решение за избора на място. Миналата година бяхме на Коста Бланка там, разбира се, през септември определено ще е топло и морето определено ще е по-топло. Още два пъти почивахме в Испания на Коста Брава през септември. Така че всички тези два пъти са стабилни. Продължете да четете →
Само във фолио, само с лимон, сол, черен пипер, лук и домати. За гарнитура Achichuk (салата от тънко нарязани полукръгчета домати и лук), и тиквички - пържени в брашно, и намазани с майосен и чесън. Продължете да четете →
Момичета, прочетох рецептата на позлата. Момичетата, които вече са готвили, може да знаят някои други функции за готвене. Моля, споделете рецептите си. Как се чувстват членовете на вашето домакинство към тази полезна риба? Продължете да четете →
Летим ли? 25 юли за 7 нощувки в супер-пупер Порт Eugeni 4 *, разположен в сърцето на Камбрилс, модерен туристически център. Първа линия! Закуска + вечеря! Нямаше такава цена за този хотел. 64000r за двама. Продължете да четете →
Вървях, вървях, покрай гишетата със соеви сосове в Ашан и попаднах на кутия кокосово мляко, спомних си старата програма, която беше на първото и се роди това ястие,)))))))))), честно казано, невероятно вкусно!) Ако не сте имали кокосово мляко, то може да бъде заменено със сметана с всякакво съдържание на мазнини, но вкусът и ароматът на готовото ястие ще се различават значително от оригиналната рецепта. Рибата по тази рецепта е умерено еластична и нежна, с приятен деликатен аромат, нежното месо е идеално комбинирано с кокосово мляко и комплект. Продължете да четете →
Преглед на отлични - модерни, уютни, просторни - почивни вили на Коста Дорада. Опции в Ситжес, Салоу, Маями Плая, L'Ametlla де Мар и Кунита. Кратко описание, снимка и друга информация. Прочетете подробно в публикацията Прочетете още →
Няма рецепта като такава. Всичко на глед. Интуитивно. Измийте рибата, отстранете вътрешностите и ги изсушете. Може дори да не почистите люспите - пак ще премахнете кожата, така че няма нужда да правите ненужни движения на тялото. Вярно, че почистих люспите. Поставете груба морска сол на дъното на формата, поръсете я с вода - без никакви масла, протеини и др. - с чиста вода от бутилка със спрей, сложете нашата риба върху тази сол и я напълнете със същата морска сол отгоре. Поръсете отново от пистолета за пръскане и изпратете във фурната, предварително загрята до 160 * С. Продължете да четете →
По-близо до Порт Авентура е желателно. с 2 спални всеки апартамент. Юни, 2 или 3 седмици. за предпочитане от 6-24 юни. Продължете да четете →
Отново проста, вкусна и красива рецепта. Най-трудното е да отделим филето (това беше направено от съпруга ми, той отговаря за рибата в нашето семейство, дори не се задължавам да го чистя) Прочетете още →
. Знаете ли, че средният руснак изяжда 18 кг риба годишно, докато европейците ядат около 30, а японците около 60? Знаете ли колко полезен е опашкият звяр? Разбира се, всеки от вас е наясно с калция и протеините. Дорада със спанак и сладък пипер. изглежда, какво общо има четвъртък с него. и имам практически седмица за риба. Продължете да четете →
Преглед на най-добрите хотели на Коста Дорада в една статия. Информация за тези, които търсят възможности за активен младежки отдих. Прочетете и вземете бележка Прочетете още →
Планирам пътуване до Испания следващото лято с 5-годишното си дете. Искам малък апартамент или апартамент с оборудвана кухня и пералня. На не повече от 15 минути от морето, с инфраструктура - магазини, пазари, кетъринг, забавления за дете, детски площадки. В близост до връзки с обществен транспорт до близките градове и ПортАвентура. Не искам - голям многоетажен апартаментен хотел с много хора. Басейнът не е задължителен. Какво мислиш? Може би някой наема? Или имаше някой, който да препоръча и да сподели вашите контакти? Италия също. Продължете да четете →
Добър ден. Не оставям да почивам)) Помощ със съвети. Къде е по-добре да си починете с 2-годишно дете. Така че плажът е добър, морето е топло, но не е шумно през нощта, но е интересно за нас и детето през деня (детски площадки, вкусна храна, добра транспортна връзка). Туристическият агент е склонен към дорадо, мотивирайки развитието на инфраструктурата. Кой ще ви предложи какво?) Благодаря. Продължете да четете →
В тази публикация реших да споделя не моите впечатления и летни фотографии, а информация като какво, къде, колко и т.н., кои независими туристи винаги търсят преди пътуване и защо е необходимо много време. Още повече, че няма снимки особено, защото не си взех фотоапарат със себе си, но взех на едно място петгодишно момче с голямо шило и основната ми задача беше да го върна на сигурно място и да се озвучи обратно на баща ми и бабите. Ключови места за съмняващи: пътуване. Продължете да четете →
Момичета, добре, нашият туристически агент ме разстрои напълно, отидох да се консултирам вчера и той веднага „вие, че в края на септември вече е студено, не можете да плувате, вятърът е студено, морето е студено, ако просто ходите на екскурзии“, но по дяволите, искахме да комбинираме и морето е толкова нетърпеливо да плува. може би той преувеличава какво би ни продало например скъп дубай. както беше в Коста Дорада същата година в края на септември пишете плиз !! Продължете да четете →
Нашето пътуване до Испания. Коста Дорада, Салоу. 06.25 - 09.07. Деца - на 10 години и на 3,5 години. Салоу. Hotel. Метеорологично време. http://www.babyblog.ru/user/kelly2309/80895 PortAventura http://www.babyblog.ru/user/kelly2309/80949 Tarragona http://www.babyblog.ru/user/kelly2309/80979 Барселона http : //www.babyblog.ru/user/kelly2309/80993 Прочетете още →
Обърнете внимание: 10 съвета за наемане на кола в Коста Дорада Наемането на автомобил означава осигуряване на свобода на движение (особено в условията на испанското крайбрежие, когато влаковете изтичат по разписание, както и автобусите). Можете да видите цялата Тарагона. Можете да обиколите всички интересни места и забележителности. Но - струва си да обърнете внимание на някои нюанси на лизинга. Какъв вид? Прочетете в статията Прочетете още →
Децата ни са опитни пътешественици, Рома пътува от 2 месеца. За моите 2 години посетих 12 страни, но този път исках да пиша за нашата почивка в Маями Платха (Коста Дорада). Зарадвахме се от това място! Допълнителен текст и снимки под котката: Продължете четенето →
Помогнете, добри хора! Купих си две риби и сега съм обмислен: как да готвя. В мултикукър? В тенджера? В тиган? Или дори помолете съпруга си да скара на скара? Въпреки че, разбира се, заради двете рибни скари за развъждане. Продължете да четете →
Добър ден! Резервиран NubaHotel Comarruga в Испания, Коста Дорада през август. Чудите се дали някой е бил там? можете ли да разберете впечатленията си? Продължете да четете →
Кома- Rugla Platja 3 * Отпътуване 07.06 2vzr и 1 дете за 7 нощувки с кетъринг HB 58488Rb Отпътуване 14.06 2vzr и 1 дете за 7 нощувки кетъринг HB 58488rbotzyvy http://www.tophotels.ru/main/hotel/al25069Хотелът се намира до пясъчни плажове. Оптималното съотношение на цена и качество. Подходящ за спокойна почивка и ви позволява да пътувате с кола самостоятелно... Има голям избор от хотели на достъпни цени Прочетете още →
Гледам това студено лайно извън прозореца, отминалите празници, спомних си почивката ни и реших да пиша, и в същото време да коригирам настроението си със слънчеви спомени за Испания. Продължете да четете →
Мислехме дълго, решихме и в резултат на това лято посетихме две държави - Латвия и Испания. След като имахме страхотна почивка в забавна Рига, веднага тръгнахме да изследваме Барселона. Продължете да четете →
За тези, които много спестяват талията си или обичат риба, но не обичат да се грижат с нея, предлагам забележително прост и много бърз начин за приготвяне на дорадо. Между другото, испанците наричат рибата златна, защото тя е много сочна, деликатна на вкус, безумно здравословна: протеини, минерали, калий и фосфор и само 83 калории на 100 грама. И тъй като за да готвим дорадо За една риба се нуждаем от добър сноп магданоз - парче масло - сол - лимон - фолио за печене И така, ние го вземаме. Продължете да четете →
Планирам пътуване до Испания следващото лято с 5-годишното си дете. Искам малък апартамент или апартамент с оборудвана кухня и пералня. На не повече от 15 минути от морето, с инфраструктура - магазини, пазари, кетъринг, забавления за дете, детски площадки. В близост до връзки с обществен транспорт до близките градове и ПортАвентура. Не искам - голям многоетажен апартаментен хотел с много хора. Басейнът не е задължителен. Какво мислиш? Може би някой наема? Или имаше някой, който да препоръча и да сподели вашите контакти? Италия също. Продължете да четете →
Преглед на най-добрите семейни хотели на Коста Дорада. Обърнете внимание, ако планирате почивка с деца в някой от курортите в този регион. Преглед чрез връзка Прочетете още →