Полезни свойства на цикория и как да го приготвите

Всеки, който пое по пътя на водене на здравословен начин на живот, мисли на първо място за промяна на диетата и изключване на откровено вредните продукти от менюто си. Но ако с храната всичко е ясно - за премахване на мазнини, брашно, полуготови продукти, тогава често възникват трудности с избора на здравословни напитки. Това важи особено за любителите на кафето, защото наистина ли е възможно да го замените с нещо? Оказва се, че можете. Здравословна алтернатива на кафето и много други ободряващи напитки - цикория.

Какво е цикория? Къде расте, как се добива и преработва? Какъв ефект има върху тялото? Има ли цикория лечебни свойства и има ли противопоказания за употребата му? След като прочетете тази статия, ще спрете да си задавате подобни въпроси и със сигурност ще видите ползите от напитките от цикория..

Цикория - какво е това?

Това наистина е растение и почти всички ни са познати. Спомняте ли си високите храсти с твърди стъбла и малки сини цветя, растящи по пътищата, по нивите и дори в града на някоя пренебрегвана тревна площ? Това е цикория. По-точно, един от неговите видове е обикновената цикория. И вторият му сорт, най-известен на домакините, е т. Нар. Салата радик: хрупкава и пикантна. За формата на салата се отглежда култивиран двугодишен подвид на цикория, за напитки и подправки - многогодишен, "бурен". Въпреки че е трудно да го наречем плевел - в края на краищата цикория започна да се отглежда в Русия още през 1880 година. Той не спря да се самоусъвършенства в Съветския съюз. Днес, макар и в много по-малки количества, цикория се отглежда в частни стопанства и ферми. В хранително-вкусовата промишленост основно се използва коренът на растението. Така че, за салати и основни ястия, той се използва като кулинарна добавка. В сладкарската индустрия това е естествен аромат на кафе. И накрая, печен корен от цикория се използва като основа за вкусна, здравословна напитка..

Трябва да се отбележи, че сред европейските страни Франция заема първо място по отглеждане и консумация на цикория. Френската цикория е високо ценена сред любителите на този продукт. Заслужава да се отбележи обаче, че първата ръкописна рецепта за напитка с корен от цикория е намерена в италианския град Падуа и датира от 1600 година. И едва през 1780 г. тази напитка се появи във Франция, като произведе истински бум: новото "кафе" моментално намери много фенове. Например във Франция по време на управлението на Наполеон консумацията на цикория е била по-висока от консумацията на кафе. Тогава той се е наричал „пруско кафе“, а през XIX век започва да се нарича „индийско кафе“.

Какви са ползите от цикория за тялото? Коренът на растението (достигайки между другото дължина 15 метра) съдържа много различни хранителни вещества, витамини и съединения. На първо място, разбира се, инулин, поради високата концентрация на който цикория има благоприятен ефект върху метаболизма и храносмилателната система. Освен инулин, коренът съдържа витамини от група В, танини, каротин, органични киселини и много макро- и микроелементи. В разтворимата цикория всички тези полезни вещества се запазват, тъй като прахът за напитки от цикория е направен от екстракт от изсушен корен, който не е химически обработен.

През последните години обаче недобросъвестните производители, насочени към намаляване на цената на крайния продукт, започнаха да използват нискокачествени суровини или дори да смесват цикория с въглехидрати и други компоненти, като значително намаляват полезните свойства на напитката. За да защити потребителите от такива фалшификати, Научноизследователският институт на индустрията за хранителни концентрати и Специалната хранителна технология на Руската селскостопанска академия разработи GOST R 55512-2013 "Натурална мигновена цикория". Той ще влезе в сила на 1 януари 2015 г..

Видове цикория

Както вече споменахме, основната суровина за всички продукти от цикория е коренището на растението. В зависимост от метода на неговата обработка се получават различни версии на крайния продукт. Има само три основни типа:

  • Течна цикория. Това е концентриран екстракт, един вид "екстракт" от корена на растението. Течната цикория се добавя като ароматизиращо средство в сладкарски и солени сосове, а също така пиян разреден като лек за безсъние, повишена нервна възбудимост.
  • Мляна цикория. За производството на този продукт коренищата от цикория се измиват, сушат или по-скоро се пекат във фурната или в специални фурни и след това се смилат на прах. Напитката се получава чрез вливане на топла или студена вода на прах. Използването на такава инфузия помага за подобряване на вниманието, нормализиране на червата и жлъчните пътища.
  • Незабавна цикория. Може би най-трудният за приготвяне: за да се получи разтворима цикория, екстрактът от корена на растението се поставя в специално сушене със спрей, откъдето излиза прахът. По същество, незабавната цикория е същия естествен продукт като смлян или извлечен, но има някои ползи от използването му. Не е необходимо да се настоява дълго време, като смлян и е много по-удобно да се съхранява от течна цикория, освен това, срокът на годност на разтворимата цикория не изтича толкова бързо.

Защо цикорията е полезна??

Въпреки че някои от лечебните свойства на цикория бяха споменати по-горе, те трябва да бъдат обсъдени отделно. Този продукт е богатство не само за почитателите на традиционната народна медицина, но и за онези, които не се доверяват твърде много на „старомодните методи“: ползите от цикория трудно могат да бъдат надценени. Веществата, съдържащи се в напитката, ще бъдат полезни на първо място в следните случаи:

  • за пациенти с диабет и затлъстяване. В пика на сезона на зреене коренището на цикория съдържа до 75% инулин, растителен полизахарид, който често се използва като естествен подсладител (само в него има много малко сладост). Цикория помага за понижаване на захарта и лошия холестерол в организма, което е много важно при диабет. Също така, напитка, приготвена от цикория, при редовна употреба нормализира работата на храносмилателната система и насърчава по-бързото засищане. Ето защо се препоръчва използването на цикория за отслабване. Разбира се, струва си да го пиете без захар и сметана, но могат да се добавят естествени подсладители и мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • за сърдечно-съдовата система. Цикория има страхотен вкус с горчив вкус, но не съдържа кофеин, който е противопоказан при хора със сърдечни проблеми. За да подсилите лечебните свойства на цикория, можете да го използвате с различни естествени добавки. Например, цикория с джинджифил помага за укрепване на сърдечния мускул, вазодилатация.
  • за храносмилателната система. В народната медицина отвара от корен на цикория отдавна се използва при храносмилателни проблеми. Напитката има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, значително намалява риска от възпалителни процеси в този храносмилателен орган. Инулинът насърчава растежа на полезните бифидобактерии и усвояването на калция. Цикория е особено полезен в комбинация с шипки за поддържане на храносмилателната функция..
  • за нервната система. Напитка на основата на корените и цветята на цикория има наистина невероятно свойство - енергизира и насърчава дейността на ума и тялото. Дълго време цикорията е била включена в колекцията от билки, които лекарите давали на деца, измъчвани от кошмари, и възрастни хора с безсъние. Може ли цикория да се консумира от бременни и кърмещи майки? Можете, цикория с боровинки е особено полезен! Но всичко трябва да е в умереност, спазвайте дневната норма.

Има ли някаква вреда?

Както всеки здравен продукт, цикорията изисква внимателно внимание към противопоказанията и дозировките. Съдържащите се в това растение хранителни вещества и витамини имат определени ограничения върху дневния прием. За да определите оптималното количество напитка, най-добре е да прочетете инструкциите на производителя..

Когато се спазва дозировката за здрави хора, напитката от цикория със сигурност е от полза. Но тези, които имат хронични заболявания, трябва да се консултират с лекар преди употреба..

Така че, не се препоръчва употребата на цикория в големи количества по време на бременност или докато кърмите. Цикория може да причини алергични реакции при хора, които са чувствителни към растения Asteraceae, като амброзия, хризантеми, невен, маргаритка и др. Също така имайте предвид, че цикорията може да стимулира производството на жлъчка. Така че хората с камъни в жлъчката не трябва да консумират цикория без лекарски контрол..

Как да изберем цикория?

Когато избирате цикория в магазин, на първо място, трябва да се запознаете с опаковката. Както всеки продукт, цикорията има срок на годност и на този параметър първо трябва да се обърне внимание. Второто, за което ще ви разкаже опаковката, е съставът, който не трябва да съдържа консерванти, химически оцветители и други вредни вещества..

Качествената неразтворима цикория се продава като смлени корени, които трябва да са кафяви и сухи. Те губят аромата си с течение на времето, така че внимателно гледайте датата на производство..

Когато става въпрос за закупуване на незабавна цикория, тя трябва да бъде херметично затворен, хомогенен прах без бучки. Най-добре е, разбира се, да изберете цикория, приготвена от качествени суровини, като френски. Е, последният, но не незначителен аспект на избора е вкусът на цикория: класически кафе-карамел или с добавки - основното е, че в състава няма неестествени ароматни вещества, които ще придадат на напитката химически послевкус и ще намали полезните му свойства. Ако все още сте почитател на различни добавки, тогава изберете цикория с натурални растителни екстракти, като шипка или джинджифил..

Как да си направите правилно напитка от цикория?

Как да пием цикория? Най-лесният начин да въведете вкусна и здравословна напитка в диетата си е да си купите незабавна цикория, която не изисква сложна и продължителна подготовка: просто трябва да я напълните с гореща вода и да я разбъркате. Вместо не винаги здравословно, но обичано от много кафе, можете да приготвите напитка, състояща се от четири части цикория и една част кафе на прах.

Някои производители предлагат незабавна цикория с различни добавки - например с женшен или боровинки, които ще ви помогнат да изберете вкуса на тази здравословна напитка по ваш вкус и ще осигурите допълнителни ползи..

Любителите на разнообразието могат да добавят мляко или мед и лимон към напитката, което, разбира се, ще повлияе на калорийното съдържание на цикория, но ще направи вкуса още по-интересен.

Кое е по-здравословно: кафе или цикория?

Цикорията много често се продава като по-здравословна алтернатива на кафето. Незабавното кафе на цикория наистина има вкус на истинско кафе и често се пие от онези, които са били забранени от лекарите с твърде много кофеин. Накратко, цикория вместо кафе се счита за здравословна. Но не за всички.

Какво е кафе от цикория?

Суровината за кафето с цикория е коренът на растение от глухарче с характерно жилаво стъбло, светло лилави цветя. Частите от зелената цикория често се използват в салати, а коренът се изсушава, пържи, напудря и вари..

Въпреки че историята на кафето с цикория не е напълно ясна, се смята, че то е възникнало във Франция в началото на 19 век по време на масивен недостиг на кафе. В Първата и Втората световна война тази напитка се е считала и за кафе ерзац, тъй като има вкус на истинско, въпреки че има някои орехови и дървесни нотки..

Цикория се пие отделно или се смесва със смляно кафе на зърна, за да допълни вкуса им.

Хранителни вещества в цикория

Количеството цикория на чаша може да варира. Обикновено лекарите препоръчват да се вари не повече от 11 грама на 235 милилитра вода..

Един суров корен от цикория (60 грама) съдържа:

Протеин: 0,8 грама

Въглехидрати: 10,5 грама

Фибри: 0,9 грама

Манган: 7% от препоръчителната дневна добавка (RDI)

Витамин В6: 7% от RDI

Витамин С: 5% от RDI

Фосфор: 4% от RDI;

Фолат: 3% от RDI.

Манганът и витамин В6 в цикория са свързани с подобреното здраве на мозъка, обаче, количеството в една чаша цикория е доста ниско.

Цикория за храносмилане

Коренът на цикория е добър източник на фибри и не съдържа почти никакви мазнини. Това е изключително важно за нормалното функциониране на храносмилателния тракт, тъй като именно диетичните фибри (главно инулин - много мощен пребиотик) помагат за подобряване на здравето на микробиома..

Клиничните проучвания - едно в Университета в Абърдийн, друго от Белгия и Германия - показват, че диетичният инулин помага да се увеличи концентрацията на някои полезни бактерии в червата.

Също така, цикория за храносмилане е полезна за намаляване на честотата на запека, така че може да се предписва на хора с лоша чревна подвижност. По-специално, френски учени откриха, че консумацията на цикория намалява движението на червата при 25 възрастни възрастни..

Цикория понижава кръвната захар

Инулинът, наред с други неща, участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, както е видно от няколко проучвания при животни и хора.

Учени от университета Шенян (КНР) лекуваха лабораторни плъхове с диабет с добавки от цикория в продължение на осем седмици. Разбира се, това не помогна да се отървете от болестта, но гризачите стабилно контролираха нивото на глюкозата и въглехидратният им метаболизъм се подобри..

Както знаете, основният хормон в захарния метаболизъм е инсулинът. Разгражда глюкозата и я транспортира до тъкани и мускули, където се използва като гориво. Инсулиновата резистентност възниква, когато нивото на инсулин е повишено за дълго време, в резултат на това ефективността на този хормон намалява, кръвната захар се повишава.

Ирански учени от Медицинския университет Табриз използваха добавки с 10 грама инулин. В крайна сметка тя помогна за намаляване на нивата на захар на гладно с почти 8,5% при 49 жени с диабет тип 2..

Цикория намалява възпалението

Възпалението е нормален имунен отговор, но хроничната му форма провокира сърдечни заболявания, рак и диабет - поне това е една от най-разпространените теории..

Няколко проучвания върху животни са показали противовъзпалителни свойства на цикория. В един от тях, от учени от Индия, беше отбелязано, че понижава няколко маркера на възпалението. Полските им колеги откриха, че храненето на прасенца със сух корен на цикория също намалява нивата на С-реактивен протеин, някои антигени, апо-С2 и други възпалителни вещества..

Такива проучвания не са провеждани при хора, така че е невъзможно да се каже със сигурност дали цикория помага при профилактика на рака или не..

Кафето от цикория не съдържа кофеин

Безспорните ползи от цикория са, че в него няма абсолютно никакъв кофеин, което означава, че няма риск от сърдечно-съдови заболявания.

Типичната чаша черно кафе съдържа около 95 милиграма кофеин. Прекалено голяма част от него е свързана със симптоми като безсъние, безпокойство, замаяност, тахикардия и др. В дългосрочен план това е изпълнено с коронарна болест на сърцето и проблеми с кръвното налягане..

Вредите от цикория върху тялото

Докато напитката с цикория е свързана с ползите за здравето, тя не може да се препоръча на всички без изключение. Вредите от цикория върху организма:

Алергични реакции. Хората, които са алергични към бреза и амброзия, трябва силно да избягват цикория поради кръстосани реакции. Симптомите могат да включват подуване на лигавиците и езика, изтръпване и болки в гърлото. Не забравяйте да се консултирате с алерголозите, ако кафето с цикория ви причинява някакъв дискомфорт;

Бременност. Има клинични доказателства, че цикорията може да причини спонтанен аборт и менструално кървене;

Кърмене. Кърмещите майки също трябва да пият цикория с повишено внимание, за да се предотвратят алергични реакции при бебето;

Твърде много цикория може да причини разстроен стомах и диария.

Трябва ли да опитате цикория вместо кафе??

Разбира се, напитката от цикория има много полезни свойства. Тя може да бъде добър заместител на кафето, особено ако планирате да отслабнете или искате да се откажете от кофеина по някаква причина. Цикорията е полезна главно благодарение на инулина и не дразни стомаха.

Ако сте готови за специфичния вкус и аромат на цикория, не се колебайте да го добавите към диетата си и да се забавлявате..

Ползите и вредите от цикория за тялото на жените и мъжете - подробен преглед

Уважаеми читатели, приветствам ви на сайта в моя дом!

Цикория е много интересно растение. Повечето от нас го знаят като аналог на кафето. Незабавна напитка, приготвена от тази билка, която е сушени чрез замразяване гранули, се продава във всеки магазин и ви позволява бързо да се събудите и да настроите енергично настроение, но не съдържа кофеин, което означава, че е естествен заместител на кафето и е подходящ и за тези, които имат хипертония, проблеми с сърцето или стомашно-чревния тракт и особено за диабетици.

Въпреки това, не всеки знае, че тази лечебна билка може да помогне в борбата с различни заболявания. Ето защо в статията ще обсъдим ползите и вредите от цикория и ще се спрем на полезните му свойства..

Цикория е многогодишно растение в семейството на айстри. Той обича умерен и тропически климат, така че намирането на тази билка в необятността на страната ни не е трудно. Понякога е достатъчно да напуснете провинцията и да се разходите по селски път, за да видите бледосините й цветя.

Химичен състав

Напитките от цикория имат различна форма - може да бъде завършен гранулиран или прахообразен продукт и домашно приготвени заготовки. Във всеки случай коренищата се използват за производството им. Именно коренът на растението съдържа голямо количество инулин - естествен полизахарид, който се абсорбира перфектно от организма, укрепва имунната система и регулира кръвната захар при диабет..

Растението съдържа много полезни вещества:

  • бета-каротинът е мощен антиоксидант, който премахва вредните вещества от тялото ни;
  • витамин Е - подобрява имунитета, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и спомага за поддържането на младостта на организма;
  • тиамин - енергизира, намалява вероятността от неврологични заболявания;
  • холин - почиства черния дроб;
  • аскорбинова киселина - помага да устои на настинки;
  • витамин В5 - има положителен ефект върху състоянието на кожата;
  • пиридоксин - помага при стрес и повишена умора, нормализира нивата на кръвната захар;
  • витамин К - увеличава съсирването на кръвта и е необходим за образуването на костна тъкан;
  • ретинол - подобрява зрението, състоянието на косата и зъбите;
  • фолиева киселина - има положителен ефект върху имунната и сърдечно-съдовата система.

Ползи за тялото

Цикория е естествен енергетик и е показан в случаите, когато здравословното състояние не позволява да се пие кафе. Напитка от това растение позволява не само да подобри настроението, но и да повиши ефективността, да се зареди с енергия..

И ако го пиете на празен стомах, можете да намалите чувството на глад и по този начин да помогнете на процеса на отслабване..

Други полезни характеристики на тази билка включват:

  • нормализиране на налягането и вазодилатация;
  • обща релаксация и подобрен сън;
  • отстраняване на токсините и токсините от тялото;
  • регулиране на нивата на инсулин;
  • холеретичен ефект.

Интересен факт: поради факта, че в цикорията няма кофеин, можете да го пиете през нощта, без да се страхувате от безсъние.

Цикорията понякога се контрастира не само с кафето, но и с какаото. Вярно е, че в този случай е трудно да се каже коя напитка е по-здравословна, защото в народната медицина те имат различен обхват на приложение..

Ползи за мъжете

Смята се, че цикорията нормализира функционирането на пикочно-половата система, което е особено важно за мъжете в зряла възраст. Растението подобрява потентността, като увеличава притока на кръв в простатната жлеза.

Освен това растението е показано и за тези, които водят нездравословен начин на живот, пушат или злоупотребяват с алкохол: тази билка премахва вредните вещества от тялото и укрепва стените на кръвоносните съдове, което означава, че намалява риска от инфаркт и инсулт..

Ползи за жените

Цикория насърчава образуването на колаген, което от своя страна помага за поддържане на младостта и еластичността на кожата, както и за здрава изглеждаща коса.

Напитката от корените на растението може да бъде включена в диетата на бременни жени и кърмачки, тъй като е без кофеин, но дава тонус и енергия не по-лошо от силно кафе. Смята се, че най-здравословният вариант за бъдещите майки е смес от цикория и боровинки..

Въпреки това, в тези случаи горещо препоръчвам първо да се консултирате с вашия лекар, преди да започнете да пиете напитката: понякога това прави бебетата възбудени или алергични..

Внимание! Смята се, че цикория може да се дава на деца от една година. Препоръчвам ви предварително да се консултирате с вашия педиатър, за да избегнете негативни реакции към това растение..

Ползи за отслабване

Цикория също може да бъде от полза, ако решите да спазвате диета за отслабване. Факт е, че подобна напитка ви позволява да премахнете токсините от тялото, да пречистите кръвта, което означава, че ще подобри благосъстоянието ви и ще ускори загубата на излишни килограми..

Тази диетична напитка се приготвя лесно. Ще имаш нужда:

  • 1 чаена лъжичка нарязан корен
  • 500 мл вода.

Изсипете вода над корена на растението, доведете до кипене и дръжте на огъня за около 10 минути. След това прецедете течността и я оставете да изстине.

Приемайте напитка преди хранене по 100 г три пъти на ден.

Пресни листа от цикория могат да се добавят към салати, той е много вкусен и здравословен.

Вреда и противопоказания

Преди да започнете да приемате цикория, препоръчвам да се запознаете с нейните противопоказания. Те включват следните заболявания:

  • phlebeurysm;
  • холелитиаза;
  • алергия към растенията;
  • хемороиди;
  • гастрит;
  • остро възпаление на панкреаса.

Моля, обърнете внимание, че приемът на цикория трябва да бъде последван от дозировка. Смята се, че максималното количество напитка всеки ден не трябва да надвишава 300 мл..

Незабавна напитка

Ако решите да пиете цикория, най-лесният начин е да я закупите в магазина. Най-често се продава в смлян или моментален вид, въпреки че можете да го намерите и в паста или опаковани в сашета. Във всеки случай има вкус на кафе, за което се цени.

Трябва да се има предвид, че праховата цикория съдържа по-малко хранителни вещества, но това ще бъде достатъчно за повишаване на тонуса и повишаване на енергията..

С редовната употреба на напитки от това растение ще подобрите работата на сърдечно-съдовата система, черния дроб и бъбреците, защото не без причина се смята за най-полезния аналог на чая и кафето..

Забавен факт: цикорията не е единственият естествен аналог на кафето. Ечемикът се използва и като заместител на ободряваща напитка.

Как да готвя у дома

Ако искате сами да сготвите цикория, тогава просто купете корените на растението или ги изкопайте..

От тази билка могат да се приготвят различни напитки - от обикновени бульони до квас, който перфектно освежава в летните горещини..

В тази статия ще се съсредоточа върху най-простите средства, но на нашия уебсайт има и статии, разказващи за приготвянето на квас, както и други ястия с това растение..

Изплакнете добре коренищата и изсушете. След това поставете в тиган и пържете на слаб огън, докато изсъхне. След това те трябва да бъдат смлени до прахообразно състояние с помощта на кафемелачка..

За една чаша напитка ще ви е необходима една чаена лъжичка прах. Изсипете вряла вода върху нея и гответе за около 5 минути..

Можете да добавите сметана, мед, мляко към такава напитка - както крава, така и козе.

В периода на обостряне на сезонните настинки няма да е излишно да добавите към цикория лечебни растения като джинджифил, женшен, шипка или канела: те само ще засилят положителния ефект на напитката върху тялото.

В случай, че искате да намалите максимално консумираната захар, съветвам ви да я замените с по-здравословен аналог - стевия.

Приложение в традиционната медицина

В народната медицина се използват както корени на растенията, така и листа със стъбла..

отвара

Така че за отвара, която може да се използва за измиване на очите с конюнктивит или за компреси за болка в ставите, ще ви трябва:

  • 30 г суха трева и корени;
  • 2 чаши вряла вода.

Изсипете гореща вода над цикория и оставете да преседи 10-15 минути.

Тази напитка се използва и за облекчаване на състоянието с обикновена настинка и като част от цялостно лечение на туберкулоза..

Тинктура с алкохол

Алкохолната тинктура се използва за избърсване на кожата - тя е предназначена за подобряване на нейното състояние.

За да приготвите такава тинктура, ще ви трябва:

  • 10 г суха трева и корени;
  • 40 мл алкохол.

Смесете добре съставките, покрийте съда и оставете за една седмица.

сироп

Медицинската индустрия също произвежда сиропи от цикория, за които се използва растителният екстракт. За да направите това, корените се поставят в гореща вода и се вливат, докато целият инулин се превърне в течен. След това водата се отстранява с помощта на вакуум и останалият концентрат е безопасно опакован. Това средство се счита за полезно за развитието на необходимите за нашето тяло бифидобактерии..

Сиропът от цикория обикновено се сравнява с този, приготвен от артишок от Йерусалим. Екстрактът от цикория обаче съдържа по-малко захар и калории и затова се счита за по-здравословен..

В това видео също ще намерите информация за ползите и опасностите от това растение:

Как правилно да се снабдяват

Ако решите сами да събирате и прибирате цикория, то следващите прости съвети ще ви помогнат.

Берит трева и съцветия

Цикорията може да бъде засадена в градината - тя расте добре от семена.

Най-добрият период за събиране на съцветия и стъбла е лятото, от юни до края на август. Прибирането на реколтата е най-добре сутрин, когато росата се стопи..

След като вземете билката, я разпределете равномерно върху равна повърхност, покрита с хартия или плат. По-добре е да организирате сушене на таванското помещение или терасата: мястото трябва да бъде добре проветрено и да не е на пряка слънчева светлина.

За да може растението да изсъхне равномерно, трябва периодично да се преобръща. Веднага щом забележите, че стъблата започват да се чупят лесно, вашата цикория е готова.

Прибиране на корени

Корените на цикория трябва да се берат през пролетта, през март-април или през октомври-ноември, когато периодът на цъфтеж приключи и всички хранителни вещества се концентрират в коренищата..

Копайте внимателно корена с лопата. Много е дълго, така че едва ли ще успеете да го изкопаете изцяло. Обелете и изплакнете корена старателно, подсушете го.

Изсушете корена във фурната на около 60 градуса.

съхранение

Съхранявайте изсушената трева и съцветия в специални контейнери или платнени торбички на сухо място. Не ви съветвам да съхранявате тези заготовки повече от една година - те ще загубят лечебните си свойства и ще станат безполезни.

Корените се съхраняват по-дълго - около три години. Най-добре се съхраняват в хартиени или платнени торби..

заключение

Както можете да видите, ползите от цикория не се ограничават само до един заместител на кафето - има много други приложения за него. Това растение може да бъде необичайна съставка за ежедневното ви меню, както на работното място, така и у дома..

Кажете ни в коментарите дали харесвате напитката от цикория или все още предпочитате кафе?

Разтворима цикория: състав, колко можете да пиете и как е полезна

Статии за медицински експерти

Незабавната цикория се прави от корена на едноименното растение, което придоби популярност като заместител на натуралното кафе. Напитката от него не само наподобява кафе на външен вид и вкус, но също така съдържа много полезни компоненти, които кафето няма. Препоръчва се за хора, за които кофеинът е противопоказан. Растението се използва и в народната медицина и кухня на различни народи..

Как да изберем незабавна цикория?

Обикновеният корен на цикория е много мощен: расте до 15 метра. Незабавната цикория се произвежда индустриално чрез смилане на изсушени и печени коренища - самостоятелно или заедно с кафе на зърна.

Прахът се разрежда с вряла вода и се получава ароматна напитка, подобна на кафето. Предимствата му са, че цикорията не съдържа кофеин и че има естествен сладникав вкус, следователно не се нуждае от захар. Праховата цикория често се добавя към ястия и печива..

Производителите предлагат различни видове продукти. Как да изберем незабавна цикория от този сорт?

Специалистите обръщат специално внимание на количеството инулин. Това вещество се разгражда на фруктоза и други съединения, които влизат в кръвта. Останалото се отделя чрез отстраняване на тежки метали, холестерол и токсични компоненти от тялото. Качествен продукт съдържа много инулин. Специалистите наричат ​​висококачествени напитки "Галка Ранок", "Хуторок", "Златен корен", "Здраве", "Цикоринка" (със стевия).

  • Визуално продуктът изглежда като сух прах, без чужди добавки, бучки и слепени слоеве.
  • Продава се в запечатан контейнер, по време на съхранение също изисква запечатани съдове.
  • Необходимо е да вземете цикория със суха лъжица, подобно на други хигроскопични вещества.
  • Когато влагата влезе, прахът се превръща в твърд, неизползваем.

Течният цикорий също е разтворим - гъст тъмен екстракт с богат горчив послевкус. Издава се в банки. Разрежда се или с вряла вода или с не гореща вода - който го харесва. Когато се подслади, горчивината започва да прилича на вкуса на шоколада. Екстрактът се съхранява и приготвя по-лесно, отколкото на прах.

Пълнители се добавят към някои разновидности на напитката: морски зърнастец, лимонена трева, женшен, шипка, канела, боровинки, стевия. Естествените добавки обогатяват вкуса, влияят както върху свойствата, така и на цената на продукта.

Незабавна пудра цикория

Незабавната пудра цикория е един от най-добрите заместители на натуралното кафе. Това е натурален продукт без консерванти, оцветители и други добавки; той се получава по специална технология, когато коренът се смачка и изсуши. В това отношение неговите свойства са малко по-различни от обикновения корен, но повечето от полезните качества остават.

Разтворимата цикория се появи на пазара сравнително наскоро, но вече е намерила своите почитатели. И не само за вкус, но и за терапевтичен и профилактичен. Напитката предизвиква такива положителни промени:

  • укрепва съня, предпазва от стрес, нервно и емоционално претоварване;
  • нормализира сърдечната дейност;
  • регулира храносмилането, премахва токсините от червата;
  • понижава кръвната захар;
  • ускорява метаболизма, насърчава загубата на тегло.

Тъй като цикорията има и лечебни свойства, трябва да знаете за противопоказанията и нежеланите последици, когато го използвате..

Информацията за това е противоречива. Някои източници пишат, че продуктът е полезен за почти всички. Други, напротив, посочват цели списъци с противопоказания. Събрана тук е информация за това кой трябва да внимава, когато започва да приема редовно циклична напитка..

  • С язва и гастрит напитка може да влоши ситуацията..
  • Когато хемороидите могат да причинят кървене.
  • При нестабилна психика може да предизвика повишена възбудимост.
  • При склонност към алергии по кожата са възможни обриви, подуване, сърбеж.

Когато купувате продукт, трябва да проучите опаковката; висококачественото трябва да съдържа естествена цикория, а не нейният екстракт.

Свойства на разтворимата цикория

Разтворимата цикория съдържа нискокалоричен инулин, който придава на напитката сладост (кафето и чайовете нямат това вещество). Следователно се изисква по-малко захар, само за да смекчи горчивината и много хора я отказват напълно..

Благодарение на уникалния си състав, напитката ободрява сутрин и помага да заспите вечер. Добавена към кафето, цикория подобрява свойствата му и прави цената по-евтина.

Други свойства на разтворима цикория:

  • облекчава стреса, успокоява нервите;
  • разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане;
  • нормализира дейността на храносмилателния тракт;
  • премахва токсините, има благоприятен ефект върху черния дроб;
  • повишава имунните сили на организма.

Напитката от цикория стимулира апетита, нормализира треската. Лекарствата с цикория в състава се използват като холеретични, антимикробни, противовъзпалителни средства.

Когато се прилага външно, цикория има лечебен ефект; като антицелулитна процедура в салоните правят обвивки с цикория.

Но тези свойства също могат да бъдат вредни. Така че, способността на цикория да разширява кръвоносните съдове може да навреди на хора, страдащи от хемороиди и разширени вени. Ободряващият ефект е нежелан за хора с небалансирана психика. Коренът има неблагоприятен ефект върху възпалените храносмилателни органи, върху кожата на хора, предразположени към алергии. При настинки пиенето на цикория може да засили рефлекса на кашлицата..

Възможно ли е бременните жени да разтварят цикория?

Могат ли бременните да използват незабавна цикория? Определено да. Това е една от най-здравословните напитки за бременност. И, което е важно, може успешно да замени обичайната сутрешна напитка за любителите на кафето.

За разлика от кафето, моменталната цикория има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и хематопоетичната система, успокоява нервите и емоционалното състояние, елиминира запек, киселини и гадене. Напитката поддържа далака, черния дроб и премахва отровите от тялото; насърчава асимилацията на млякото, така необходимо за жена, която очаква бебе. С помощта на цикория е лесно да се предотврати анемията при бременни жени. Той е източник на допълнителни витамини, органични киселини, инулин. Цикория премахва застоя на жлъчката и урината, стимулира метаболизма.

  • Има обаче и противопоказания. Цикория засилва апетита и може да доведе до излишно тегло. За да се избегне това, бременната жена трябва да контролира себе си, като се храни често и малко по малко..

Също така растението възбужда и засилва кашлицата. Затова при настинки трябва да използвате други напитки..

Не можете да пиете разтворима цикория при гастрит, хемороиди, разширени вени, стомашна язва и 12 черва. Ако се открие алергия към цикория и подобни растения, тогава е възможна и нежелана реакция към напитка от корена..

Незабавна цикория за деца

Разтворимата цикория е от полза не само за възрастни, но и за деца. Незабавна цикория за деца се препоръчва от година, така че е включена в менюто на детските градини и ясли.

Ползите от цикория се доказват от факта, че той лекува диатезата на новородените. Но за терапевтичен ефект се използва отвара от коренището: добавя се в детска баня или се правят компреси.

Необходимо е внимателно да се въведе разтворима цикория в диетата на малко дете, като всеки друг продукт. Като начало, малко от праха трябва да се изсипе в топло мляко. Важно е да следите реакцията му - за да предотвратите алергията в самото начало. Ако не се наблюдават нежелани ефекти, дозата може постепенно да се увеличи до две порции на ден..

След 3-4 години дозата на прах се увеличава до чаена лъжичка на ден. Ако детето понася цикория нормално, можете да му предложите студена напитка, с добавяне на мед, лимон и друг сок.

Не можете да дадете продукта:

  • деца под една година;
  • с индивидуална непоносимост;
  • с тенденция към наднормено тегло;
  • за белодробни заболявания.

Напитката с цикория подобрява апетита, обогатява организма с витамини, повишава защитните сили и успокоява детето. Има противовъзпалителни, антимикробни, понижаващи топлината свойства.

Полезно е да добавите мляко към напитката. В тази форма млечните киселини се абсорбират добре..

Как да варим незабавна цикория?

Търговията предлага готови прахове и течна незабавна цикория, включително с натурални аромати.

Ако желаете, можете самостоятелно да приготвите коренището, да го изсушите, да го запържите, да го натрошите и да го съхранявате в подходящи условия. Технологията на процеса е описана в много източници в Интернет, посветени на лечебните растения и рационалното хранене. Вкусът на тази напитка е различен и качеството е гарантирано, но процесът на приготвяне на суровината е много трудоемък.

Има много съвети и начини как да варите незабавна цикория. Сортът се отнася до допълнителни съставки: има много повече от тях, отколкото за кафе. Класика от жанра - просто изсипете вряща вода над праха и настоявайте, докато се затопли. Тъй като моменталната цикория не се разтваря напълно, готовата напитка може да се филтрира.

Някои хора харесват напитка с мляко, сметана, мед, захар. В продажба има напитки от цикория с натурални съставки (горски плодове и други здравословни плодове).

Незабавни рецепти за цикория

Незабавни рецепти за цикория:

  • 1. Вземете 1/5 ч.л. за порция вряла вода. разтворима цикория; добавете мляко, захар или мед, ако желаете.
  • 2. Вземете ¼ ч. Л. За порция врящо мляко. прах и мед на вкус.
  • 3. Вземете лъжица цикория и какао на прах за част от напитката; захар на вкус.
  • 4. За порция незабавна цикория вземете вряща вода и мляко наполовина. Подсладени със захар или мед.

Незабавна цикория с мляко

Разтворимата цикория с мляко е полезна поради факта, че подобрява усвояването на млякото няколко пъти. Много деца с желание пият напитка с мляко или сметана. Приготвя се бързо и лесно:

  • 100 мл вряла вода и 50 мл мляко се смесват с 5 г разтворима цикория. Пийте топло.

Можете да закупите незабавна цикория във всеки супермаркет, фито-магазини и някои аптеки. Продуктът е опакован като класическо кафе - в запечатани торбички или кутии.

Те също произвеждат порционирани сашета за употреба в офиси, излети или пътувания; съдържанието на сашетата се залива с гореща вода или мляко.

Незабавна цикория с шипки

Разтворимата цикория съдържа инулин, фруктоза, интибин, витамини, пектин, танини и минерали, каротин, органични киселини.

Шипката е богата на каротин, витамини С, В и Е и минерали. Плодовете на растението повишават имунитета, прочистват кръвта и съдовите стени от холестерол, тонизират и насърчават растежа на тялото.

  • Разтворимата цикория с шипки от рози върви добре, освен това, техният комбиниран терапевтичен ефект е засилен. Затова продуктът се използва при много здравословни проблеми, а днес на много места се продава готова напитка в кутия или опаковка с ZIP закрепване. Тази опаковка помага да се запази прахът сух и предпазва от миризми..

"Цикоринка", "Верховина", "Фитодар", "Цикорич", "Тонус", "Галка" са само част от марките на продукта. Но преди да използвате редовно напитката за медицински цели, трябва да се консултирате със специалист.

Методът за приготвяне на фито напитка е като други аналози на кафе: изсипете една или две супени лъжици прах на порция с гореща вода. Можете да подсладите, добавите мляко или сметана според вашите предпочитания. Порция, пияна сутрин, доставя удоволствие, дава енергичност и енергия.

Незабавна цикория с боровинки

Горе беше казано много за ползите от разтворимото кафе. Нека си припомним свойствата на друго популярно растение - боровинките, чиито плодове съдържат цял ​​куп витамини и органични киселини..

Боровинките са отлични в регулирането на функциите на храносмилателните органи - поради своите противовъзпалителни и стягащи свойства.

  • Офталмолозите настоятелно съветват черното зрънце за подобряване на зрителната острота, облекчаване на умората на очите след упорита работа, включително и на компютър. Биогенните компоненти на плодовете на боровинката стимулират обновяването на ретината.

Боровинките се възползват от диабетиците, като понижават нивата на захарта.

Лечебните качества на боровинките облекчават анемията, помагат при бъбречни заболявания, по-специално при камъни, при ревматизъм и кожни проблеми.

Незабавна цикория с боровинки се прави от няколко компании за фито напитки. Те трябва да се приготвят по стандартен начин, разтваряйки праха или екстракта с гореща вода (1 - 2 супени лъжици на чаша течност). По желание естествената горчивина може да се смекчи с мляко и мед. Но много хора предпочитат естествения вкус на напитката - като най-напомняща натуралното кафе.

Незабавна цикория с женшен

Производителите на незабавна цикория обогатяват вкуса и свойствата на напитката с натурални съставки, включително известния женшен.

Коренът от женшен е отличен адаптоген. Ценен за имуностимулиращ, укрепващ, тонизиращ ефект. Женшенът инхибира туморните новообразувания, забавя стареенето на мозъчните клетки, подпомага паметта и вниманието.

Лечебният корен също понижава холестерола, предотвратявайки развитието на атеросклероза, намалява нивата на кръвната захар, което е важно при инсулинозависимия диабет.

Компонентите, които съставляват женшен, имат антивирусни свойства, поради което те са ефективни срещу херпесни вируси, включително патогени на СПИН.

  • Препаратите на растителна основа се препоръчват при загуба на производителност, импотентност, огнища на раздразнителност; лекарството помага и за възстановяването на организма след сериозни заболявания, обилни наранявания и операции.

Незабавната цикория с женшен се използва като напитка, без строга дозировка. Обикновено са достатъчни 2 - 3 порции на ден, приготвени на вкус - с мляко, мед, захар.

Малцов хляб със сладолед с незабавна цикория

Хлябът е главата на всичко и това не е само поетичен образ. Човек се нуждае от него всеки ден, никога не му става скучно и съдържа почти всички вещества, от които се нуждае тялото.

Въвеждането на допълнителни съставки в рецептата за хляб повишава вкусовата и хранителна стойност на продукта. И така, разтворимата цикория обогатява диетичния хляб с протеини, витамини, органични киселини, инулин, микроелементи.

Сладкарският хляб със сладко от цикория може да се пече у дома - във фурната или в машина за производство на хляб.

  • Първо, пригответе тесто: измерете 3 г мая (прясна), 50 г кефир, 1 ч.л. меласа, малко брашно, взето от общата част.
  • Варенето се прави така: една чаена лъжичка малц се вари с 50 г вряла вода.

Брашно (70 г ръж и 330 г пшеница), 200 г пшенична кисела течност, 4 г кориандър, 3 г цикория на прах, 30 г вода, 60 г кефир се изсипват в хлебопроизводителя.

След 45 минути разбъркайте всички части, добавете сол (2 ч.л.) и 5 ​​г горчично масло. Печете за 55 минути. на 180 градуса. Оказва се пищен и вкусен хляб.

Как да пием незабавно цикория правилно?

Цикория се приготвя и пие от прах по същия начин като напитка с незабавно кафе: изсипете вряща вода, добавете (или не) мляко и захар. Много хора веднага възприемат положително такава напитка и получават две в едно: и ползи, и удоволствие..

  • По-трудно е за тези, които се опитват да заменят естественото кафе с цикория. На въпроса как да пиете незабавно цикория правилно, опитните хора съветват да свикнете постепенно. Като начало пригответе сутрешна напитка, като добавите до 3 части кафе, една цикория. В зависимост от силата на цикория можете да вземете различно количество, но не повече от две чаени лъжички на порция. След това трябва да изравните пропорцията и след това да я доведете до 3: 1 в полза на цикория.

След като свикнете с кафето, не можете да добавите кафе и по такъв безболезнен за организма начин да преминете към чист разтворим цикорий. Това се прилага, когато няма противопоказания. Но дори и здравите хора не трябва да се увличат и да помнят мярката: 2 - 3 чаши на ден са достатъчни. По-добре да ги пиете сутрин.

Вредите от разтворима цикория

Като превантивна мярка диетолозите съветват да пиете по две чаши на ден незабавна цикория. Излишъкът от цикория е изпълнен с диария, метеоризъм и храносмилателни разстройства..

Все пак случаите на увреждане на разтворимата цикория не са описани. Възможни са индивидуални противопоказания и свръхчувствителност, особено ако производителите добавят оцветители или аромати с неестествен произход. Затова трябва да започнете да пиете нова напитка за себе си с малка порция..

  • Ако установите, че сервирането на разтворима цикория причинява сърцебиене, гадене, виене на свят или слабост, елиминирайте напитката от диетата си и ако е необходимо, посетете лекар. Може би има противопоказания, за които не сте знаели.

Някои свойства на цикория могат да бъдат вредни. Така че, напитката не се препоръчва на пациенти с бронхит, астма, хемороиди, остри стомашно-чревни патологии; те не трябва да се използват при тежка кашлица и възстановяване от операции в телесните кухини. Предозирането на аскорбинова киселина е опасно за алергии, хипервитаминоза, особено при бременни жени.

Цикория е известна на мнозина като аналог или алтернатива на кафето, докато полезните му свойства, използвани в традиционната медицина, са незаслужено забравени. Днес моменталната цикория получава втори вятър и става много популярна сред хората, които практикуват здравословна диета. Ако няма противопоказания, всеки може да се присъедини към общността на любителите на напитките. Пийте и се наслаждавайте!

Цикория: ползи и вреди, противопоказания

Цикория, снимка на която можете да видите по-долу, е уникално растение, което има редица полезни свойства. Той се използва широко в готвенето и традиционната медицина..

Цикория: какво е, типове

Какво е цикория? Обикновеният цикорий е многогодишно растение с жилави стъбла и малки сини цветя..

Има и втори вид билка - салата радикшио. Последният се използва в готвенето и е част от много студени закуски. За тези цели се отглежда култивиран двугодишен подвид на цикория. За употреба като подправки и напитки се отглежда така нареченият буренясал подвид на цикория..

От какво се използва цикория като напитка, направена? За тези цели се взема смленият корен на растението, който впоследствие се запържва. В допълнение, коренът се използва и като подправка при приготвянето на основни ястия и десерти..

Въз основа на метода за обработка на коренища, изходът води до различни версии на продукта. Има три вида цикория:

  • Liquid. Това е концентриран екстракт, който се използва като ароматизиращо средство.

Добавя се към сладкиши или сосове за пикантен вкус. В допълнение, течният екстракт се разрежда с вода и се използва като лечение на нарушения на съня и стрес..

  • Ground. За да се получи този продукт, коренът на растението се изсушава във фурна и след това се смила на прах..

Използва се за създаване на ароматна напитка. Мляната цикория трябва да се излее с вода и да се настоява. Използването на цикория се състои във факта, че средствата, базирани на него, подобряват концентрацията и нормализират работата на стомашно-чревния тракт..

  • Разтворим. Това е най-трудното за производство растение. За да се получи разтворим продукт, екстрактът от коренището се изпраща до сушилни за пръскане, от които излиза прах.

Според своите характеристики разтворимата цикория е същият естествен продукт като смлян корен или екстракт от растения. Той обаче има редица несъмнени предимства. Не изисква продължителна инфузия. Освен това е много по-удобно да го съхранявате, отколкото течната версия на изданието..

Цикория: ползи и вреди

Как е цикория полезна? Полезните свойства на растението не могат да бъдат надценени. Съставът съдържа много вещества, необходими на организма, включително витамини от групи A, B, C, E, B и PP, желязо, калций, калий, фосфор и манган.

Съдържа цикория и инулин, който се абсорбира лесно от организма и се използва широко като заместител на захарта при диабет.

Какво друго може да даде цикория на тялото? Свойствата на растението са следните:

  • Подобрява функционирането на храносмилателната система, бързо се насища. Благодарение на това диетолозите препоръчват да го пиете, за да отслабнете. Разбира се, трябва да пиете напитката без захар, но никой не забранява добавянето на подсладител.
  • Укрепва сърдечно-съдовата система. Коренът се приема най-добре с различни добавки. Например, комбинирането на напитка с джинджифил помага за укрепване на сърдечния мускул и насърчава вазодилатацията. Освен това растението има вкус на кафе, но в състава няма кофеин. Това вещество е забранено при сърдечна недостатъчност.
  • Нормализира работата на нервната система. Цикория успокоява, дава сила и енергия. Незаменима напитка за борба с безсънието и кошмарите при децата.

Въпреки това, в допълнение към ползите, растението може да причини вреда на организма. Особено при неконтролирана употреба. Възниква разумен въпрос колко пъти на ден можете да пиете цикория.

Както отбелязват лекарите, е допустимо да се използват не повече от две супени лъжици смляно или разтворимо коренище от трева на ден. Ако използвате течна цикория, не забравяйте, че една чаена лъжичка прах е сравнима с половин чаена лъжичка концентрат..

За да не провокирате появата на нежелани реакции, използвайте цикория в правилната доза. Как да пием напитка, за да не навредим на тялото? Вземете чаена лъжичка незабавен прах, добавете 200 мл гореща вода и разбъркайте добре, за да се разтвори. Цикория върви добре с млякото. По желание добавете сметана.

Вредното въздействие на растението върху организма е под формата на алергични реакции. Те се появяват особено често, ако производителите добавят аромати и оцветители към цикория, които имат неестествен произход. За да избегнете алергии, започнете да пиете с малка порция.

Не забравяйте да се консултирате с лекар, ако след приема на цикория има увеличение на сърдечната дейност, гадене, виене на свят и слабост.

Цикория: употреба в медицината и готвене, противопоказания

Забранено е пиенето на напитката в следните случаи: жлъчнокаменна болест, разширени вени, трайно ниско кръвно налягане, белодробни заболявания, бременност, деца под една година, язви и хемороиди.

Тъй като растението насища добре и намалява апетита, цикорията се използва широко в медицината за отслабване. В допълнение, той се използва и като редуциращ захар агент при лечение на диабет тип II. В народната медицина за тези цели се приготвя отвара от цикория. Методът за приготвянето му е следният:

  1. Вземете сухия корен на растението, смилайте го и добавете 1 литър вряща вода към две супени лъжици от съставката.
  2. Сложете течността на печката и гответе 15 минути на слаб газ.
  3. Хладилник, прецедете.
  4. Пийте по 100 мл три пъти на ден преди хранене.

Растението също ще помогне да се справи с настинките. За да подсилите имунната система, направете тази инфузия:

  1. Вземете по една чаена лъжичка прах от корен на цикория и прах.
  2. Добавете 500 мл вода.
  3. Настоявайте 15 минути, след което прецедете.
  4. Пийте 100 мл преди хранене.

Употребата на цикория е ефективна и в борбата с кашлицата. Инструментът се подготвя по следния начин:

  1. Смелете три супени лъжици стафиди в блендер.
  2. Добавете една супена лъжица цикория на прах, разбъркайте.
  3. Добавете 250 мл гореща вода и пуснете сместа на слаб газ. Гответе за 10 минути.
  4. Когато съставът се охлади, го прецедете и добавете една чаена лъжичка течен мед.
  5. Загрявайте преди употреба и консумирайте 2-3 пъти на ден.

Поради уникалния си горчив вкус, цикория се използва широко в готвенето. Салатният вид растение се пече, вари, задушава. Мляното се използва като ароматна подправка. Нека разгледаме най-популярните рецепти, използващи този продукт:

Месо върху листа от цикория

Ястието е идеално за обяд и вечеря. Благодарение на многото полезни съставки, в допълнение към цикория, храната насища организма с необходимите витамини и минерали. За готвене вземете следните продукти:

  • свинско и смляно говеждо месо - 250 г всяка;
  • цикория - 1 бр.;
  • корен от джинджифил - 50 г;
  • лук - половина;
  • стръкове целина - 2 бр.;
  • чесън - 1 скилидка;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
  • червен пипер, сол и черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Обелете корен от джинджифил и го настържете на ситно ренде.
  2. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета.
  3. Загрейте тиган с олио и изпратете в него джинджифил, лук и чесън, добавете червен пипер и черен пипер. Запържете, докато лукът е полупрозрачен.
  4. Нарежете целина на тънки ивици и го изпратете в тигана със зеленчуци, добавете каймата.
  5. Добавете сол, разбъркайте добре съставките.
  6. Запържете, докато каймата стане златистокафява.
  7. Разглобете цикорията на отделни листа. Поставете в чиния и напълнете всяка с готово мляно месо..
  8. Поръсете отгоре с настърган кашкавал, ако желаете. Сервирайте на масата.

Салата от цикория с пилешко месо

Това студено предястие има необичаен пикантен вкус. Дори тези, които не са добри в създаването на кулинарни шедьоври, могат да се справят с неговото приготвяне. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 20 минути. Пригответе следните съставки:

  • цикория и маруля - 1 бр.;
  • домати - 2 бр.;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • пилешко филе - 300 г;
  • орехи - 10 броя;
  • слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
  • винен оцет - 2 супени лъжици. л.;
  • сол и черен пипер на вкус.

Салатата се приготвя по този начин:

  1. Нарязваме ситно марулите и цикория.
  2. Нарязваме доматите и на малки клинове.
  3. Сварете пилешкото филе и нарежете на ивици, сиренето на малки кубчета.
  4. Загрейте суха тиган и омесете орехите, след това обелете и нарежете с нож.
  5. Комбинирайте цикория, маруля, филе, домати, сирене и ядки в удобна дълбока купа.
  6. Продължете напред и направете соса. Смесете слънчогледовото масло с винен оцет и сезонната салата.
  7. Добавете смлян черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте и поканете гостите на масата.

Млян пай от цикория

В готвенето се използват не само глави от салати цикория, но и земята корен на растението. За да приготвите най-нежния и ароматен десерт, който се топи в устата ви, вземете следните продукти:

  • масло - 100 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • Пшенично брашно - 1 чаша
  • бакпулвер - 1 ч.л;
  • кефир - половин чаша;
  • смлян цикорий - 3 ч.л.;
  • захар - 150 g.

За да приготвите крема, ще ви трябват следните компоненти:

  • заквасена сметана - 200 г;
  • цикория - 3 ч.л.;
  • захар - 3 супени лъжици. л.

За да готвите торта, следвайте следната последователност от действия:

  1. Заемете се с правенето на тесто. Смесете кефир и цикория.
  2. Разбийте яйцата със захарта в отделен съд с помощта на миксер. Изпратете получената маса в кефир, добавете масло, бакпулвер и брашно.
  3. Линия за печене с пергаментова хартия. Изсипете вареното тесто.
  4. Изпратете формата във фурната при 180 ° C за 20-25 минути. Проверете готовността с клечка за зъби. Ако остане сухо, десертът е готов..
  5. Извадете тортата от фурната и оставете да изстине.
  6. По това време започнете да приготвяте крема. Разбийте заквасената сметана със захарта и цикория с миксер.
  7. Изсипете сметана върху пая и насладете уникалния вкус.

Когато купувате цикория на прах, обърнете внимание на факта, че в състава няма неестествени цветове и аромати. Изберете продукт в метализирана (или друга защитена от влага) опаковка, тъй като коренът не обича влагата. Обърнете внимание на произхода на растението. Най-здравословната цикория идва от страни със средиземноморски климат, като Франция.

Внимание! Материалът е само за информационни цели. Не трябва да прибягвате до лечението, описано в него, без предварително да се консултирате с вашия лекар.

Продукти за косопад на главата

Какаово масло - история и вкус