Полезни качества на перлен ечемик. Перлен ечемик - предотвратяване на неврози и депресия

Перленият ечемик е продукт, произведен от цели ечемични зърна. Голямата наличност на хранителни вещества и сравнително ниската цена направиха полезния ечемик един от добре познатите и необходими продукти..

Тази зърнена култура е истинска стойност за тялото. В него се съхранява по-малко полезен протеин, отколкото в соята, а по отношение на лечебните характеристики тази зърнена култура изпреварва ориза..

  • Зърното съдържа лизин, който е толкова важен за производството на колаген, който придава еластичност на кожата. Благодарение на това работата на сърцето е защитена и се предотвратяват различни сезонни заболявания..
  • Този продукт съдържа витамини от група В, които допринасят за производството на хемоглобин, както и фосфор, от който тялото се нуждае, преди всичко за правилното функциониране на централната нервна система..
  • Той регулира функциите на мозъка, което помага за предотвратяване на неврози и депресия..
  • Едрозърнестите култури помагат за прочистването на тялото, тъй като има на разположение фибри, които, без да се усвояват и следват стомашно-чревния тракт, го почистват.
  • Витамин А, присъстващ в зърнените култури, помага за нормализиране на функциите на зрителните органи, укрепва имунната система, допринася за запазването на зъбите и кожата.
  • Зърното може да понижи лошия холестерол.
  • Витамин D, присъстващ в продукта, подпомага производството на костна тъкан.
  • Витамин Е помага за активиране на притока на кръв.

Ечемичният бульон е полезен - знаете за него ?

  1. Такава отвара от зърнени култури е необходима за онкологията, тъй като има способността да забави растежа на злокачествените образувания.
  2. Ефективен резултат носи и използването му като отхрачващо и диуретично средство.
  3. Действа като тоник.
  4. За кърмещите майки това ще бъде полезно, тъй като насърчава производството на мляко.

Полезните характеристики на зърнените култури имат универсални ползи за организма:

  • Не е необходимо да изливате водата, в която е била накисната зърнената култура, тя съдържа полезен хордин - елемент с антибиотични качества. Гордеинът е в състояние да победи гъбичните заболявания на кожата.
  • Уникалността на зърното - в способността да неутрализира алергиите или напълно да я намали до нищо.

Изследователи в Япония извършиха експерименти, резултатът от които беше признаването на високата полезност на ечемика. Ечемик, доста полезно и лечебно зърно, обогатено с необходимите елементи и необходимо за развитието и доброто функциониране на организма.

Ечемична каша

Обща рецепта:
1 чаша перлен ечемик - 5 чаши вода. Изплакнете старателно ечемика. Готвенето става на два етапа. Първо, напълнете чистия ечемик с 3 чаши вода, изчакайте, докато заври, гответе 5-7 минути.

След това прехвърляме кашата в гевгир. Налейте отново останалата вода (2 чаши) и кипете, сложете вече полуфабрикат каша.
Добавете сол и малко масло. Гответе на слаб огън за около тридесет минути.
Включването на каша от тази зърнена култура в диетата ще донесе цъфтящ вид и здраве..

Яжте каша за здраве.

Препоръчва се да добавите тази ценна каша в менюто си за хора със следните заболявания:
язви на стомаха и дванадесетопръстника;
заболяване на панкреаса;
наднормено тегло;

Да се ​​научим да избираме перлен ечемик

Това не е нашата любима каша и част от населението по принцип не използва този прекрасен продукт. Това е най-вероятно, защото хората не са в състояние да изберат правилната зърнена култура..

  • Крушите, които отговарят на всички стандарти, се произвеждат в съответствие с GOST и те се разпознават по съответните числа, от 1-5, колкото по-голям е броят, толкова по-малко зърно.
  • Трябва да си купите круши N2 - това е чисто полиран, лек продукт с лек жълтеникав оттенък. Зърната са цели и узрели. Тази зърнена култура е идеална за супи.
  • Крушите с номера 3, 4 и 5 са ​​подходящи за готвене на каша, тя се разпознава по кръглата й форма.

Както и да е, без да гледате номерата, трябва да проверите съдържанието на пакета много внимателно.

Зърната в него се различават по цвят и размер и в тях може да има много разрушени зърнени храни. Изглежда, че този продукт съдържа микотоксини, които допринасят за влошаването на организма.

Освен всичко друго, те могат да причинят нарушаване на стомаха и интоксикация. Те се натрупват в черния дроб и влияят негативно на него.
Перлените ечемични зърна, които са еднакви по размер, също не си струва да се купуват, често такъв продукт бързо губи качеството си по време на съхранение.

Състав от ечемик

Перленият ечемик съдържа значително количество ценни и основни вещества за организма, това са:

  • Никотинова и фолиева киселина;
  • Комплект витамини от: А, Е, група В;
  • Минерали;
  • Сложни въглехидрати;
  • Протеини;
  • Богат на аминокиселини;
  • хром, селен, магнезий, калий, йод, желязо, цинк.

Включете ечемика в диетата си - няма да съжалявате!

Съставът на ястия, приготвени от тази зърнена култура, се отличава с нежна миризма на орех и красива млечно-кремообразна гама. Тази здравословна зърнена култура е добре съвместима с чесън, всички видове билки.
Перленият ечемик е идеален за готвене на зърнени храни, пълнител за кулебяк и "перлото" - вариант на ризото.
С отвара от тази полезна зърнена култура е напълно възможно да се излекуват заболявания:

  • Храносмилателните органи, тъй като има обгръщащ и омекотяващ ефект;
  • Неразположения на пикочно-половата система;
  • Чернодробно заболяване;

Витамини и минерали в ечемика


Хранителна стойност на ечемика:

Въглехидрати - 66,9 г;
Нишесте - 65,7 г;
Вода - 14 g;
Протеини - 9.3 g;
Диетични фибри - 7,8 g;
Мазнини - 1,1 g;
Ненаситени мастни киселини - 0,49 g;
Моно- и дизахариди - 0,9 g;
Пепел - 0,9 g;
Наситени мастни киселини - 0,3 g.

100 г перлен ечемик съдържа 315 ккал.

Противопоказания

Наред с полезните качества, продуктът има и редица отрицателни ефекти:

  • Увеличава производството на газ, което е вредно за хората със стомашно-чревни заболявания;
  • Той съхранява доста голямо количество глутен, което може да повлияе на вътрематочния живот на ембриона, следователно бременните жени не трябва да използват ечемик.

Зърнените култури няма да донесат значителни щети на организма. Но все още има забрани и ограничения за използването му. Забранено е използването на ечемик, когато:

  • Повишена киселинност;
  • Чести запек;
  • Бременност;

Прекомерната употреба на тази здравословна каша от мъжете може да разстрои храносмилателната система и да доведе до намаляване на либидото.

Ечемичната каша е полезен продукт за добро здраве, но като всички храни, тя трябва да се използва в разумни граници..

съхранение

  • Необходимо е внимателно да се инспектира зърното - съдържанието на чужди включвания е неприемливо.
  • По-добре е бисерният ечемик да се съхранява на сухо място в стъклен или картонен съд, в продължение на 5-10 месеца.
  • Ако зърнените култури са придобили гранясване или плесен, е забранено използването му..
  • Изсипете го в контейнер за съхранение, а не под "низ", трябва да има място под капака.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ позиция = "център" urlvideo = "неопределено" namevideo = 'Ечемикът е здравословна храна' desc = 'Ечемикът е рекордьор по съдържанието на груби влакна, които са полезни за храносмилането, също съдържа перлен ечемик селен, който е необходим за нормалното функциониране на сърцето и щитовидната жлеза. Презентаторите ще ви кажат как да изберете висококачествен ечемик, как да го съхранявате и ще споделите рецепта за пълнено зеле с ечемик. 'Durationmin = ”10 ″ durationsec =” 52 ″ upld = ”2018-01-23 ″]

перлен ечемик

Вижте какво е „перлен ечемик“ в други речници:

Перлен ечемик - Перлен ечемик... Уикипедия

ПЕЧЕЛНА ГРЪПА - Ечемична крупа. Има няколко разновидности. 1. Перлен ечемик. Пълнозърнесто, което е преминало първичната пелета, от която е отстранена главно тентата (триците). Използва се за зърнени храни, супи, пълнежи. 2. Холандска жена. Пълнозърнести,...... Велика енциклопедия на кулинарните изкуства

Перлен ечемик - виж Перленият ечемик... Енциклопедичен речник на F.A. Brockhaus и I.A. Ефрон

KRUPA - произвежда се от пшеница, ечемик, овес, просо, ориз, царевица, елда. Семена от грах, боб, леща също се използват като зърнени култури. Химичен състав на зърнените култури (в% от сухото вещество). Каша, котлети, палачинки, кнедли, пудинги се правят от зърнени култури...... Кратка енциклопедия на домакинството

KRUPA - KRUPA обработен чрез обелване, раздробяване, смилане на зърнени култури. За да се получи К., зърната първо се почистват в грейдери и триреми от пясък, прах и плевели, след това от тях с помощта на специални мелници или валяци...... Big Medical Encyclopedia

KRUPA - KRUPA, зърнени храни, много други. не, съпруги. 1. (общо казано, по смисъла на род. Единица. Упр. И род. Пл. Зърнени култури), събрани Зърнени храни, обелени и нарязани на специални машини. Грис. Перлен ечемик. Ечемична каша. Елда зърно. Зелева супа без зърнени храни. 2. прехвърляне. Сняг в...... Обяснителният речник на Ушаков

КРУПА - Преминаването през зърнени култури насън предвещава досадно и уморено занимание, което обаче никой няма да направи за вас. Сварете зърнени култури - тайната ще стане очевидна, без значение колко искате да скриете шило в торбата. Овесена каша, видяна насън, предвещава...... Съновник на Мелников

круши - укр. круша, ст. слава. kroupa ψιχίον, бълг. печива троха, сербохорв. круши круши, градушка, равен. крупа перлен ечемик, ечемична крупа, чешки. крупа крупа, градушка, слвц. крупа, полски, c. локви. крупа, n. локви. kšura. Свързани с ltsh. kraũpis краста; жаба... Етимологичен речник на руския език от Макс Васмер

Круши (хранителен продукт) - Круши, хранителен продукт, състоящ се от пълнозърнести или натрошени зърна от различни култури. Най-голямото количество К. се произвежда от зърно ориз, просо, елда, а също и от овес, царевица, пшеница и грах; много по-малко от сорго, чумиза, леща и т.н.... Велика съветска енциклопедия

KRUPA - KRUPA, s, pl. зърнени храни, зърнени храни, зърнени храни, съпруги. 1. Пълно или натрошено зърно на определени растения, напр. за храна. Елда, ечемик, перлен ечемик, грис до. 2. прев. Сняг под формата на малки кръгли зърна. Лед к. | намалее. песъчинки и жени. | прил. круши, ох... Обяснителният речник на Ожегов

Перлен ечемик

Не за нищо ечемикът, от който всъщност се прави перлен ечемик, беше една от основните съставки в кухнята на нашите баби. Тази каша е една от най-здравословните и има свойства, които укрепват организма. Често забравяме за този полезен продукт, замествайки го с други. Междувременно ечемикът е една от най-древните зърнени култури, отглеждани от човека. Смята се, че преди почти 10 хиляди години тази култура се разраства на различни континенти. И особено го оцениха там, където беше невъзможно да се отглеждат други, по-взискателни зърнени култури..

Какво е ечемик

Перленият ечемик е продукт, произведен от ечемик чрез почистване на триците, който след това се смила и полира. Името на тази каша идва от старата славянска дума „перла“, тоест перли. Перлени ечемични зърна - овални и бели (или с жълтеникав оттенък).

Ечемикът се счита за една от най-ранните „опитомени“ култури и до днес остава една от основните зърнени култури. Древните цивилизации използвали това растение като храна за себе си и животните. В Библията се споменава като един от седемте продукта, предназначени за жертвоприношение, а древните вавилонци са правили вино от ечемик още през 2800 г. пр.н.е. В допълнение древните са използвали ечемична вода за много лечебни цели. През Средновековието тази култура придобива своята популярност поради високата цена на пшеницата. Много европейци в онези дни печеха хляб от смес от ръжено и ечемично брашно, а само при специални случаи се появяваха на масата печени изделия от пшеница..

Това растение се адаптира добре към всякакви условия на околната среда. Можем да кажем, че ечемикът расте дори там, където нищо не расте. Между другото, прародителят на съвременния ечемик и сега "живее" в Израел, Египет, Индия, Пакистан, Китай. За промишлени цели тази зърнена култура се отглежда в Руската федерация, Германия, Испания, Франция, Канада и САЩ..

Хранителната стойност

Перленият ечемик е лидер по съдържание на фибри, богат е на витамини и микроелементи. Тази зърнена култура съдържа витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху нервната система. Съдържа витамин D (необходим за по-добро усвояване на калций и фосфор от организма), витамини А и Е, които са отговорни за красотата на ноктите, косата, кожата, както и витамин К, който е необходим за нормализиране на съсирването на кръвта.

Сред микроелементите, съдържащи се в каша от ечемик, особено големи запаси от желязо, калций и калий. В допълнение, ечемикът съдържа селен, мед, цинк, йод, бром, манган, кобалт и други полезни компоненти..

Що се отнася до протеините, протеините, съдържащи се в ечемика, са много по-богати на аминокиселини от протеините от пшеница. Ечемикът съдържа много лизин, който участва в синтеза на колаген (необходим за поддържане на еластичността на кожата, предпазване от появата на ранни бръчки).

Хранителна стойност на 100 g продукт
Съдържание на калории123 ккал
протеин2,4 g
Мазнини0,5 g
Въглехидрати28,2 g
Витамин А7 IU
Витамин К0,81 μg
Витамин В10,12 mg
Витамин В20,13 mg
Витамин В32,12 mg
Витамин В50,15 mg
Витамин В60,13 mg
Витамин В916,2 mcg
Холин13,4 mg
калций11,2 mg
Желязо1,31 mg
магнезий22,2 mg
фосфор54 mg
калий93 mg
натрий3,2 mg
цинк0,81 mg
мед0,11 mg
манган0,33 mg
селен8,6 mcg

Ползи за тялото

Перленият ечемик е каша без глутен, която няма сериозни противопоказания за консумация. Смята се, че ечемикът е особено полезен за бременни и кърмещи майки, както и за хора:

  • с висок холестерол, исхемична болест на сърцето, атеросклероза;
  • с възпалителни и други заболявания на червата;
  • имунокомпрометирани.

Те също препоръчват тази каша като продукт, който предотвратява растежа на злокачествени тумори, заболявания на пикочно-половата и нервната система и предпазва от анемия и заболявания на жлъчния мехур. Интересното е, че ечемичната каша подобрява лактацията и също така има антивирусни свойства.

Богат източник на фибри

Ечемикът е един от най-добрите източници на фибри в зърнените култури. Но основната особеност е, че диетичните фибри в тази каша са представени във фракция, наречена бета-глюкан. Това е водоразтворимо влакно, което, когато попадне в тялото, абсорбира влагата и осигурява усещане за пълнота. Но дори това не е основното предимство на бета-глюканите. Проучванията показват, че тези вещества са в състояние значително да понижат нивата на холестерола. Опитни хора, които имат поне 3 грама бета-глюкани в ежедневната си диета, имат 19-24% по-ниски нива на холестерол от тези, които не консумират ечемик.

Между другото, бета-глюкан често може да се види в списъка на съставките на различни хранителни добавки. Междувременно експериментите показаха, че "химическият" глюкан не е толкова ефективен, колкото естественото вещество в ечемика. Интересното е, че 100 g зърнени култури съдържат приблизително 4,3-5,3 mg бета-глюкан.

В допълнение, специалните фибри, съдържащи се в ечемика, подобряват глюкозния метаболизъм, като по този начин предотвратяват рязко увеличаване на концентрацията на глюкоза в кръвта. Поради тази причина ечемикът се счита за добра зърнена култура за диабетици..

Полезни свойства за храносмилателния тракт

Специалният химичен състав на ечемика го прави полезен за червата. Ечемикът помага за възстановяване на здравословната микрофлора, от която, както знаете, зависи общото благосъстояние на човек и неговият имунитет. В допълнение, ечемичната каша и отвара от нея имат обвиващи свойства, което прави тези продукти полезни за хора с язви и гастрити..

Здрави кости

Желязо, фосфор, калций, манган, магнезий, цинк са онези минерали, които са необходими за поддържане здравината на костите и правилната костна структура. И всички те се намират в достатъчни количества в бисерния ечемик. Балансът на фосфат и калций е от съществено значение за правилната минерализация на костите. Прекомерният прием на фосфор и недостигът на калций води до загуба на кост. Но не е нужно да се притеснявате за това, ако в диетата има място за ечемик. Освен това манганът, както и желязото и цинкът са необходими за образуването на колаген в организма, което е важно за поддържането на здрави стави..

Силно сърце

Фибрите, калият, витамините В6 и В9 в перлените ечемици са важни компоненти за поддържане здравето на сърцето.

Както е отбелязано, ечемикът е отличен източник на фибри, които помагат за понижаване на холестерола, което от своя страна е важно за предотвратяване на сърдечни проблеми. От друга страна, е показано, че дневният прием на 4 mg калий намалява риска от смърт от коронарна болест на сърцето с 49%. А витамин В6 и фолат, които присъстват в ечемика, предотвратяват натрупването на вещество, известно като хомоцистеин. Прекомерното му количество води до проблеми с кръвоносните съдове и сърдечния мускул..

Каша срещу рак

Сред полезните компоненти, които съставляват перлен ечемик, има и селен. Това вещество играе важна роля за черния дроб - помага за прочистване на тъканите на този орган от канцерогенни съединения. В допълнение, селенът предотвратява възпалението, намалява скоростта на растеж на злокачествените тумори, подобрява имунитета и стимулира производството на така наречените Т-вещества в организма, които устояват на раковите клетки..

Защита срещу камъни в жлъчката

Придържайки се към диета, богата на диетични фибри (и ечемикът е един от тези), можете да избегнете образуването на камъни в жлъчния мехур. Така казва група американски учени, които провеждат изследвания в продължение на 16 години с участието на около 70 хиляди жени. Изследователите оценяват, че редовната консумация на неразтворими фибри намалява риска от камъни в жлъчката с 13-17%. Учените смятат, че неразтворимите фибри от перлен ечемик насърчават движението на храната през червата и намаляват секрецията на жлъчни киселини, които всъщност провокират образуването на камъни..

За лечение на кожата

Но както се оказа, не само перленият ечемик е полезен за хората, но и водата, в която е била сварена или напоена кашата. В тази течност учените са открили антибактериални вещества, по-специално хордецин. Това вещество е полезно за лечение на гъбични кожни заболявания.

Ползите от ечемичния бульон

Течността, в която се е готвила кашата, е използвана от нашите предци като лекарство още от древни времена. В народната медицина този бульон се радва на славата на лекарство, което:

  • подобрява лактацията;
  • лекува черния дроб;
  • насърчава загубата на тегло;
  • укрепва организма;
  • лекува заболявания на млечните жлези;
  • облекчава кашлицата и настинките.

В допълнение, днес те казват, че тази отвара помага за предотвратяване на растежа на ракови образувания..

Странични ефекти

Ечемикът е зърнена култура, която съдържа глутен. Поради тази причина хората с цьолиакия трябва да избягват ечемичната каша. Важно е също да запомните, че ечемикът е изключително богат на фибри. Това означава, че е важно любителите на тази каша да се грижат за достатъчен прием на вода. В противен случай запекът не може да бъде избегнат. Освен това се смята, че прекомерният ентусиазъм към тази каша намалява либидото при мъжете..

Използване при готвене

След термична обработка ечемичното зърно придобива орехов вкус, което го прави продукт, който е идеално комбиниран с пикантни сосове, билки, зеленчуци и дори плодове. Между другото, можете да замените ориза с ечемик, без да разваляте вкуса на ястието..

За да получите перфектната консистенция на каша, се препоръчва да се готви ечемик в пропорция 3 части вода и 2 части каша. Смесете съставките в тенджера, добавете малко олио и кипете. След това намалете котлона малко, разбъркайте и гответе под затворен капак за около 20 минути (разбърквайте от време на време, за да не изгори кашата). Сол, когато ечемикът е вече мек и почти готов.

Ечемикът е зърнена култура, обичана от много кулинарни експерти, тъй като кашата е универсална. Има уникален вкус, който може да се комбинира както с пикантни, така и със сладки ястия..

Ечемичната каша е в хармония с месни и вегетариански ястия. Използва се за приготвяне на десерти, млечни супи, гювечи. От него се приготвя мляно месо за пълнено зеле, палачинки и също се добавя към кайма.

Приложение в козметологията

А перленият ечемик също е каша на красотата. Това е, което жените наричат ​​тази зърнена култура в много страни. И имат всички причини за това. Този богат източник на много витамини, този продукт е изключително полезен за кожата, косата и ноктите. Най-лесният начин за употреба е да ядете. Но от тази каша можете да направите и маски, ексфолианти и тоници. Перлените ечемични маски възстановяват кожата до предишната й еластичност. Маските от тази прекрасна каша са особено полезни за кожата на клепачите..

Маска за лице

Добавете мляко към перления ечемик и гответе (докато се образува каша, с консистенция, напомняща гъста заквасена сметана). Разпределете готовата смес в топла форма равномерно върху кожата на лицето и деколтето. Задръжте поне половин час. Отмийте с топла вода. Повторете тази процедура поне 2 пъти седмично в продължение на месец. Резултатът е тонизирана, свежа кожа без бръчки.

Перлен ечемик тоник

Изсипете супена лъжица смлян перлен ечемик с чаша вряла вода и сварете (гответе за около 20 минути на слаб огън). Охладете готовия бульон, прецедете, добавете малко растително масло и няколко капки лавандула под формата на етерично масло към течността. Използвайте за почистване и подхранване на кожата. Това средство е добро за предотвратяване на ранно стареене на кожата на лицето..

Ечемикът е невероятно зърно с универсален аромат. Когато навън времето е студено и влажно, голяма саксия с ароматен ечемик и месо ще затопли, насити и попълни запасите от основни минерали, протеини и витамини.

Перлен ечемик

Едрозърнести храни от ечемични зърна. От нея се приготвя перлена ечемична каша, която има орехов вкус..

производство

По време на приготвянето на перлен ечемик, ечемичните зърна се смилат 6 пъти, в резултат на което люспите и горният слой се отстраняват. Перленият ечемик получи името си от формата на зърната, които при обработка стават като перли.

Перленият ечемик е разделен на три подвида:

перленият ечемик е пълнозърнест ечемик, който е претърпял първично търкаляне и е загубил черупката и цветните си люспи. Този вид зърнени култури се използват най-често за приготвяне на супи и зърнени храни.

Холандска жена - в процеса на обработка тя получи формата на топка и е напълно освободена от тентата. Готви се по-бързо, а кашата има по-нежна текстура.

ечемик - перлен ечемик, който се нарязва на ситно.

Съдържание на калории

100 грама от продукта съдържа 315 kcal.

композиция

Зърнените култури съдържа 20 аминокиселини, 8 от които незаменими, голямо количество фибри, моно- и дизахариди, нишесте, наситени и ненаситени мастни киселини, витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР, минерални елементи ( калий, фосфор, натрий, мед, сяра, магнезий, калций, молибден, манган, хром, цинк, желязо, титан, кобалт).

Как да готвя

Преди готвене бисерният ечемик може да се излее с вода или суроватка и да се остави за една нощ. Това ще ускори процеса на готвене и ще направи вкуса на кашата по-нежен. Ако зърнените култури не се настояват, тогава ще се готви от 40 минути до 1,5 часа.

При готвене бисерният ечемик се увеличава в обем от 3-4 пъти.

Препоръчва се да го докарате да заври на печката и след това да го преместите във фурната или на водна баня. След готвене добавете масло в кашата.

съхранение

Перленият ечемик се съхранява на тъмно и сухо място в контейнер със затворен капак.

Благоприятни характеристики

Благодарение на голямото количество фибри, ечемикът има положителен ефект върху функционирането на червата. Проявява антивирусни свойства, предотвратявайки появата на настинки и херпес.

Лизинът в състава му насърчава производството на колаген, поддържа кожата гладка и еластична, предотвратявайки появата на бръчки.

Голямо количество фосфор допринася за по-доброто усвояване на калция, нормализиране на метаболизма и регулиране на мозъчната дейност.

Ечемичната каша премахва токсините, токсините от тялото, предотвратява натрупването на мастни натрупвания.

Благодарение на своя витамин А, той подобрява функционирането на зрителните органи, повишава имунитета, укрепва зъбите и косата.

Освен това ечемикът намалява нивото на лошия холестерол, почиства кръвоносните съдове и повишава нивата на хемоглобина. Препоръчва се употребата му при язви на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит, колит.

Ограничения за употреба

Не се препоръчва използването на ечемик за хора, които страдат от заболявания с висока киселинност в стомаха, чести запек.

Ечемичната каша може да доведе до метеоризъм.

Трябва да се използва с повишено внимание от бременни жени..

Аминокиселините, които са част от ечемика, могат да доведат до алергии.

Препоръчва се да се яде каша гореща, когато тя има най-полезните свойства..

Перлен ечемик: история, състав, полезни свойства, употреба при готвене

С името си перленият ечемик се връща към старата руска дума "перла", която се наричала речни перли. Каква беше причината за това: външен вид, цвят или размер - днес не се знае със сигурност. Но перленият ечемик има наистина скъпоценен състав, който включва голямо количество полезни витамини, аминокиселини, макро, микроелементи. Не е чудно, че се нарича "каша от здраве и красота", от нея има много ползи, а цената за това е минимална.

История на зърнените култури

Култивираната зърнена култура започва да се отглежда в страните от Близкия Изток и Северна Африка през ранния неолит. Каша, получена от ечемик, даде сила и енергия, поради което бързо придоби популярност..

И перлен ечемик се нарича в Русия. Някои източници твърдят, че такова красиво име е измислено от един от руските суверени, който обичал всичко френско. Дали беше цар или придворен готвач, решил да замени обикновената „ячка“ с благородния „перлен ечемик“, сега е невъзможно да разберете. Но на тържествения прием по повод присъединяването към престола на Александър III през 1883 г., едно от ястията е посочено като „Перлена ечемична супа“.

Каква зърнена култура се използва за направата на перлен ечемик

Крушите, получили такова благородно име, се произвеждат от ечемик от семейството на зърнените култури. Ечемикът принадлежи към едногодишните растения, височината на дивите видове варира от 30 до 60 см, култивираните сортове растат до 90 см. Стъблата на зърнените култури са прави с дълги плоски, гладки листа широки 2-3 см. Ухото обикновено е 10 см.

Непретенциозна култура се отглежда в различни региони на света: от северозападните райони на Русия до планинските райони, както и в страните с горещ климат. Семената покълват при ниска температура 1-3 ° C и 18 ° C са достатъчни, за да узреят. Ечемикът принадлежи към зърнените култури за ранно узряване: периодът му на зреене е от 48 до 110 дни. Той успява да узрее в кратко северно лято, горещо южно време. Културата издържа на суши, не е толкова взискателна към влагата. Днес се отглежда зимен и пролетен ечемик.

Ечемичните зърна, рафинирани по специален начин, представляват такъв полезен, незаслужено забравен перлен ечемик. Произвежда се в фабрики за зърнени култури, където има тройно последователно почистване на зърно от отпадъци. Освен това ечемикът влиза в шлифовъчните машини за обелване. Зърното се обработва няколко пъти, като периодично се пресява от люспите в аспиратор.

Последните етапи са шлифоване, полиране, когато продуктът стане продаваем. Сега остава да го сортирате по номера и да го изпратите до склада. Според техния размер зърната в съветската стокознание бяха причислени към едно от пет числа: удължена форма с надлъжен канал и заоблени ръбове са продукти №1, 2, останалите три числа бяха присвоени на зърна с по-закръглена форма.

Брашното се произвежда от ечемик. Но не е много популярен сред потребителите поради лошите му свойства на печене. Обикновено това брашно се цени от любителите на здравословната храна..

И от рафинирано и полирано зърно се получава един от видовете продукт:

  1. Обикновените зърнени култури, при които люспите са отстранени от зърната. Готовото ястие може да бъде вкусно, но грубо.
  2. Ечемична крупа - смачкани ечемични зърна с различни форми без филми. Подходящ за бързо готвене на вискозна хомогенна каша.
  3. "Холандия" - рафинираното зърно е закръглено. Кашата се готви по-бързо и има деликатна консистенция.

Полезна информация

Ечемикът е същият ечемик, лишен от зърнените му черупки. Тази уникална култура хранеше хората в пустините, Арктика, планини и равнини. Ечемикът е споменат в Стария Завет, Омировата Илиада, където по време на хранене се сервираха козе сирене, лук и ечемик.

По-рано зърно ечемик служи за определен мерител. Английският барлейкорн, приет на Британските острови преди няколко века, беше равен на дължината на средно зърно ечемик. Днешният инч е дължината на три зърна. Тя също не заобиколи системата за тегло:

  • пет семена (0,048 g) са 1 карат;
  • 70 зърна - 14 карата;
  • 100 съответно 20 и т.н..

Такава каша е полезна за всички, но има един недостатък: дълго готвене. За да получите подута каша, трябва да изчакате до един час и половина. Тогава се получава ронлива гарнитура и първоначалният обем може да се увеличи до пет пъти. Стопанките отдавна измислят един трик: измитите зърна се поставят в термос за една нощ, заливат се с вряла вода и плътно се затварят. На сутринта богатият ронлив ечемик беше готов.

Цар Петър I обичал зърнени култури, една от които се казвала Драгомировская. Това беше каша, приготвена по специален начин. Зърната се заливат със студена вода за една нощ, а сутринта подутата маса се излива във врящо мляко. Всички изчезнаха два часа. Сервира се с горски плодове, мед, масло.

Днес ечемикът незаслужено е заобиколен от вниманието на готвачите и домакините. Въпреки че тя не е последната в традиционната руска кухня. С нея готвели яхнии, кисели краставички, каша с месо, птици, гъби, зеленчуци. Преобладаващият стереотип за евтиността и незначителността на продукта, който в Съветския съюз се хранеше със затворници и войници, попречи на въвеждането му в нашите кухни..

Но днес готвачите са обърнали внимание на кралската каша. Зърната дори са станали част от изискани гурме ястия. Идеален за пълнеж. С нея се приготвят новомодни крем супи и салати. Има много рецепти как да се готви вкусно с туршия, ястие с месо или салата.

Крушите се използват в чужди кухни. Например mulgimaa е популярно естонско ястие, визитна картичка на скъпи ресторанти. За него зърнените храни се задушават със зеле и месо. В Италия от него се приготвя ордзото, което получи името перлото с леката ръка на Юлия Висоцкая. Това ястие е подобно по рецепта на традиционното ризото. Kok-a-lick - това е името на шотландската супа с пилешко и сини сливи. В немската и френската кухня този продукт е включен в мляните колбаси, а във Великобритания и Северна Америка той е една от съставките за супи и пастети..

Състав на макро и микроелементи

Любителите на тази каша не са застрашени от авитаминоза, тя съдържа почти всички полезни вещества, необходими на човек. Това е просто склад за витамини, макро и микроелементи, освен това, той е евтин натурален продукт, представен от природата..

  1. Аминокиселини, включително лизин, който участва в производството на антитела и хормони и има антивирусен ефект. Той помага да се защити тялото от различни инфекции, забавя стареенето на кожата. Лизинът се среща рядко, намира се в соята, червеното месо. Но именно зърнените култури имат най-голямо количество от тази аминокиселина..
  2. Уникален състав на минерали и микроелементи. Например 100 г зърна съдържат 93 мг калий, 22 мг магнезий, 12 мг желязо, 54 мг фосфор, което е два пъти повече от присъствието му в други зърна. Фосфорът е от съществено значение за нормалния метаболизъм, добрата функция на мозъка. И това не се брои останалите минерали.
  3. Съставът включва водоразтворими витамини от група В: от В1 до В6, В9, които влияят на нормалното функциониране на централната нервна система, витамин К (0,8 µg на 100 г зърнени култури), който играе голяма роля в метаболитните реакции на телесните тъкани и спомага за усвояването на калция. Перленият ечемик съдържа бета-каротин, наречен "източник на младост и дълголетие", той представлява 5 μg на 100 g продукт.

Сто грама ечемик съдържа 9,91 г протеин, 1,16 г мазнини, 77,72 г въглехидрати. Това включва също 10 г вода, 15,6 г диетични фибри. По съдържание на протеини и фибри, той надминава пшеницата. Това ви позволява да премахнете по-добре токсините и токсините, произтичащи от активността на условно патогенната чревна микрофлора.

Полза и вреда

Любимата каша на Петър е невероятно полезна, но може да има някои противопоказания, които трябва да се вземат предвид при съставяне на диетата на болни хора, както и при въвеждане на нови продукти в бебешката храна.

Благоприятни характеристики

Ползите от ечемика са били известни още в древността. Нищо чудно, че Ибн Сина твърди, че ечемикът се справя добре с прочистването на организма. Бонус към употребата на този продукт ще се отървете от алергии, почистване на кожата от гъбична инфекция.

Стойността е следната:

  1. При лечение на заболявания на храносмилателната система перленият ечемик е в състояние да обгърне лигавицата на стомаха, елиминирайки синдрома на болката.
  2. Има хепатопротективен ефект, влияе положително на черния дроб. А силициевата киселина насърчава унищожаването на камъни в бъбреците.
  3. Зърнените отвари могат да спрат растежа на злокачествени новообразувания, да имат общ укрепващ ефект. Сред другите полезни свойства се отбелязват отхрачващи, диуретични качества..
  4. Използвам ечемик за увеличаване на лактацията при хранене на бебета. Преди това полуготовият ечемик се използва за лечение на заболявания на гърдата.
  5. Постоянната употреба може да има положителен ефект върху зрението, да възстанови кожата, да укрепи емайла на зъбите.
  6. Витамин Е, съдържащ се в продукта, помага да се запази младостта на кожата и на цялото тяло като цяло.

Поради наличието на голямо количество глутен, ечемикът трябва да се използва с повишено внимание от бременни жени, пациенти, които се възстановяват от операции. Не се препоръчва при повишена киселинност на стомашната лигавица, което може да причини лошо храносмилане и запек. Кашата се въвежда в бебешката храна след четири години.

Кога е по-добре да ядете ечемик

Правилната диета ви позволява да ядете ечемик не повече от три пъти седмично. Тогава можем да говорим за благоприятен ефект върху човешкото тяло. Както много зърнени култури, най-добре е да го консумирате за закуска, тъй като въглехидратите се усвояват бавно. Кара те да се чувстваш пълноценен по-дълго.

Супи и салати обикновено се ядат по време на обяд. Не се препоръчва използването на зърнени храни през нощта. Продължителното храносмилане може да доведе до безсъние.

Прости и вкусни рецепти

Ечемикът е не само каша, но и разнообразие от вкусни ястия, включително супи, салати, котлети, зимни препарати, пилаф и дори напитки. Опитните домакини обикновено накисват зърнени култури за една нощ, за да се отърват от излишната лепкавост. Ечемикът се готви дълго, почти час, след това увеличава обема си пет пъти. Добре върви с месо, птици, пържени зеленчуци.

Ечемик с пиле в тенджера

  • 1 чаша зърнени храни;
  • 600 г пилешко месо;
  • 1 лук;
  • сол, черен пипер, дафинов лист.

Пърженият лук се разстила на дъното на съда, след това пилешките парчета. Поръсете със сол и черен пипер. Добавя се измитата зърнена култура. Всички се заливат с вода, така че нивото на течността да е на 1 см над зърната. Поставя се за 2,5 часа във фурна, загрята до 180 °.

Ечемик с шампионки

  • 500 г зърнени храни;
  • 500 г гъби;
  • 1-2 лука;
  • 1 морков;
  • сол, черен пипер на вкус.

Сварете зърнените храни до ронлива. Запържете гъбите, добавете към тях нарязания лук и настърганите моркови. Варете всички заедно за още 10 минути. Комбинирайте съставките, след което ги задръжте за 10 минути на слаб огън.

Ечемични котлети

  • 1 чаша зърнени храни;
  • 3 картофа;
  • 1 лук;
  • сол, черен пипер на вкус;
  • олио за пържене.

Сварете зърнените култури, каймате я заедно със зеленчуците. Добавете сол, черен пипер.

След като смесите получената маса, оформете котлети, оваляйте ги в брашно.

Пържете от двете страни до златисто кафяво. След това затворете тигана с капак, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Диетична храна и ечемик

Ечемикът е една от евтините храни, известни със своите хранителни свойства. Съдържащите се в него фибри са в състояние да очистят тялото от токсини, токсини, а някои компоненти предотвратяват образуването на мастни натрупвания.

Калоричното съдържание на зърнени култури на 100 g е, както следва:

  • сух продукт - 324 kcal;
  • каша на водата - 109 ккал;
  • със зеленчуци - 82 kcal;
  • с пилешко месо - 103 ккал.

Освен това храната се оказва сърдечна, оставяйки усещане за пълнота за дълго време..

Продуктът се препоръчва от лекари за хора с диабет. Ечемикът помага за нормализиране на нивата на захарта, но само лекар трябва да предпише правилното хранене. Продуктите от ечемик се използват в диетите, тъй като съдържат голямо количество фибри и почистват организма от вредни вещества, съдържащи се в него.

Съществува специална диета с ечемик, която се провежда в продължение на пет дни. По това време в диетата остават зърнени храни, плодове, варена риба, млечни продукти. Резултатът от такова хранене може да бъде нормализиране на стомашно-чревния тракт, прочистване на организма, изчезване на няколко килограма.

Ечемикът е достъпна храна, незаслужено забравена от съвременниците ни. Вредите от него са минимални, но ползите за организма са големи. Тя ви позволява да нормализирате работата на много органи, да отслабнете, да изглеждате по-млади.

HelperLife

Ще бъде по-лесно да запазите детето си, ако научите повече за този продукт! Перлен ечемик: ползи и вреди за деца и възрастни!

Ще бъде възможно да разнообразите диетата си вкусно, като включите перлен ечемик в ежедневното меню. Вкусът и външният вид на продукта ще варират в зависимост от метода на обработка на зърнените култури. Употребата на перлен ечемик е незаменима при отслабване. Продуктът помага на човек да се засити по-бързо, а калорийното му съдържание е ниско. Ечемикът може да се използва за приготвяне на много ястия за възрастни и деца. Ако внимателно изучите състава му, преди да използвате съставка, ще можете да избегнете странични реакции.

От какво растение се получава перлен ечемик?

Перленият ечемик получи името си заради външната прилика с речните перли, които по-рано се наричаха "перла". Не всички знаят от какво се получава перлен ечемик, но той се получава чрез преработка на ечемик. По време на обработката горният слой се отстранява от ечемика, но оригиналната форма на зърното остава. Перленият ечемик има продълговата форма и след смилане запазва полезни свойства.
Благодарение на друг метод за обработка на зърната е възможно да се получи друг сорт ечемик - холандски. Визуално зърното, подобно на есенния ечемик, има солиден заоблен вид, но претърпява по-дълбока обработка. Готвенето на каша отнема по-малко време, отколкото при ечемика и е по-нежна по консистенция. Ечемичната крупа се получава от смлян ечемик.

Перлен ечемик: състав, съдържание на калории

Важно! Поради ниското си съдържание на калории, ечемикът се счита за диетичен продукт. Ако 100 г сухи зърна съдържа 290 ккал, то 100 г варена каша съдържа само 96 ккал. За тези, които мечтаят да отслабнат, е важно продуктът да се включи в диетата, поради високата му хранителна стойност и ниското съдържание на калории..

При редовна употреба на каша ще бъде възможно да се обогати организмът с витамини B, E, A, PP, D. Високото съдържание на микроелементи оказва положително влияние върху здравето. Съставката се основава на цинк, мед, манган, фосфор, йод, никел и други елементи..

Полезни свойства на есенния ечемик за тялото. Противопоказания

Съвети! Препоръчва се да се консумира ечемична каша не повече от три пъти седмично. В този случай ще бъде възможно да се обогати организмът с полезни микроелементи и да се предотврати метеоризъм..

Срок на годност на перлен ечемик

Възможно е да се запазят полезните свойства на зърната, като се спазват правилните условия за съхранение. Най-добре е зърнените култури да се съхраняват в контейнери. Тъмно и прохладно място е подходящо за съхранение на продукта. Важно е също така да се гарантира, че влагата не попада в зърното. Срокът на годност на перлените ечемици в зърна е не повече от две години. Поддържането на смлени зърнени култури в къщата струва не повече от 2-3 месеца.

Как правилно и бързо да се готви перлен ечемик

Процесът на готвене на ечемична каша ще отнеме повече време, отколкото в случая с други зърнени храни. Преди да сварите зърнените култури, трябва да вземете чаша зърна и 5 чаши вода. Първо, зърнените култури трябва да бъдат добре изплакнати под вода. След това изсипете компонента с три чаши вода, докарайте течността до кипене и гответе 6-7 минути. Тогава зърната трябва да бъдат хвърлени в гевгир..
На втория етап е необходимо да излеете 2 чаши вода в тенджера, да доведете течността до кипене и да добавите зърнените храни. След това консистенцията трябва да се осоли и да се готви на слаб огън, като се разбърква около 30 минути. Сервирайте ястието заедно с бучка масло.

Какви ястия могат да се приготвят от перлен ечемик

Много вкусни ястия от перлен ечемик ще се окажат само ако готвите зърнените храни правилно. Компонентът е подходящ за приготвяне на супи, кисели краставички и гарнитури. Ечемикът ще придаде необичаен вкус на салати, зелеви рулца и пилаф. Перленият ечемик с тиква ще бъде много нежен и сладък. Феновете на отвъдморските ястия могат да приготвят италианския деликатес от перло от ечемик. Сладките козинаки или гарнитура със задушено месо ще се окажат еднакво вкусни от зърнените храни.

Може перлен ечемик за деца

Необходимо е да се дава перлен ечемик на малки деца със специални грижи. Педиатрите съветват да се включва каша в диетата на бебето не по-рано от 4 години. Продуктът съдържа глутен, който в големи количества е в състояние да измие калция, което причинява увреждане на скелетната система. За да се предотврати рискът от рахит, най-добре е децата да дават каша от 4-годишна възраст, не повече от 3 пъти седмично.

Перлена ечемична супа: видео рецепта

Ечемичната супа е много вкусна и удовлетворяваща. Можете да разберете проста рецепта за супа от перлен ечемик, като гледате видеото. Всички компоненти, необходими за приготвяне на горещо ястие, лесно се намират в супермаркета. И опитните домакини, и начинаещите в областта на кулинарията ще могат да подготвят първия курс..

Ново в блоговете

Откъде идва името "перлен ечемик"? И какво общо има "перлата"? :-)))

А. ПЕРЛОВКА:
1. Обща информация
"От всички зърнени култури перленият ечемик е лидер в съдържанието на фосфор, необходим за мозъчно-съдови инциденти. Съдържанието на този елемент в ечемика е 1,5-2 пъти по-високо, отколкото в рибата. Част от перлен ечемик задоволява дневната нужда на човек от хранителни фибри с 22%., във фосфор - с 26%, във витамин РР, желязо и протеини - с 13%.
От „уики: В Централна Европа културата на ечемика стана универсална още през Средновековието. Ечемикът можеше да проникне в Русия от Азия през Сибир или Кавказ и отдавна е от голямо значение като хранителен продукт за онези райони, където отглеждането на други хлябове беше невъзможно или затруднено. В Европа хлябът, направен от ръж и ечемик, е бил храната на селяните, докато пшеничният хляб се е консумирал само от горните класове [9]. Само до 19 век картофите постепенно заместват ечемика [10]. От зърната се произвеждат два вида ечемик: ечемик и ечемик. едрозърнестите култури са пълнозърнести ечемици, обелени и полирани или неполирани.
Използва се за приготвяне на перлен ечемик.
1). Graupen (seit dem 17. Jahrhundert belegt; vermutlich aus dem slawischen krupa für "Graupe, Grütze, Hagelkorn"), auch Gräupchen, Roll-oder Kochgerste
(Граупен: от 17 век вероятно е заимстван от славянските "круши" за каша, градушка (ина) и варени ечемични ястия)
2). Graupen der deutsche Име der Bergstadt Krupka в Tschechien (немско име за град Krupka в Чешката република)
Кашонът за ечемик Perlgraupen Eintopf е немско ястие (касово!) Http://img-fotki.yandex.ru/get/3411/gebamsel.4c/0_245b8_ce2c7373_L.jpg От:
https://toi-samyi.livejournal.com/53753.html

===============================
Да, поради своята „ситост“, ечемикът беше включен в армейската дажба в различни страни.
Хранили са и гладиаторите на Рим !
===============================
2. Откъде идва името според преобладаващите обяснения ?
... Ето типично "обяснение" на произхода на името, скромно въведено от думата "кажи":
"Казват, че името" перлен ечемик "идва от думата перла, или перла, тъй като зърната на зърнените култури наподобяват перли" (-. -Gk). http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/krupa_perlovaya_.html
Вики сляпо приема това: „Перленият ечемик получи името си, защото цветът му (-?.- gk) и формата (-?.- gk) приличат на речни перли (уста. Руска перла, украинска перла - перла) [11]

*
Понякога те добавят снимки с перли "за по-голяма убедителност":
Вярно е, че по-подробно описание на перлите може да е леко тревожно.--
Перли:

Речни перли

================================================== =======
". естествените перли не могат да бъдат напълно идентични. Първо, това са мъниста от РАЗЛИЧНИ ЦВЕТОВЕ, вариращи от бяла седефна тъкан до черна и дори розова.
Второ, размерът и формата са различни...
Речните перли, черни, сребърни, бели и дори със зеленикав оттенък, бяха активно използвани в Русия за създаване на дизайнерски бижута.... За най-ценния материал се смяташе, че е извлечен от реките на Карел. Перлите от този район имаха уникален синкав и сребрист блясък..

. В онези дни майката на руските перли била сладководната перла мида Margaritifera margaritifera. Десетки провинции търгуваха на реки, носещи бисери. Това са Архангелск, Сибир, Ярославъл, Петербург и др. Уловът на мекотели е особено активен в Карелия и на полуостров Кола.Не толкова често, но Margaritifera margaritifera е открита в района на Москва. В кои реки са били уловени миди? Перлата мида е намерена в притоците на Днепър, Амур и Волга. Общо в страната имаше до 150 реки, носещи бисери, половината от които бяха използвани за риболов в голям мащаб..
Една трета от продукцията идва по това време в провинцията в северната част на страната..
https://lubikamni.ru/zhemchug/rechnoj.html
************************************************
Всеки, който с интелект, душа и сърце приема такова обяснение на името "перлен ечемик", тогава НЕ може да ЧЕТЕТЕ..
************************************************* ***********
B.
ПЕРЛОВКА (нашата версия на името):
1) По-горе беше отбелязано липсата на идентичност в речните перли и най-вече
-нейната ЦВЕТНА ВАРИЕТИЯ.
2) В допълнение, привържениците на произхода на името "перлен ечемик" от "благородни" перли
старателно избягвайте СЪЩЕСТВИЕТО И СМИСЪЛ НА „Медицински съвети“:
"Забранено е яденето на недостатъчно сварени зърнени храни, тъй като това ще раздразни стомаха. Предвид наличието на глутен, ястията с перлен ечемик не се препоръчват за хора с метеоризъм, както и за страдащите от повишена стомашна киселинност." Http://xcook.info/product/perlovaya -krypa.html
3) Авторите на тази "красива" версия и армейската репутация на ечемика избягват:
„Доколкото си спомням, винаги съм мразел ечемичната каша..
Това дълбоко отвращение към ечемика се задълбочаваше още по време на военната ми служба, когато тази тънка (-угу: направо „перлено“ качество, нали? -Гк) и безвкусна каша, която е основа на диетата на войника, се умори толкова много, че често изборът „да ядеш или да не ядеш“ тази мръвка се правеше в полза на „да не ям“.
Щом по време на службата в армията не нарекохме перлена ечемична каша - както "пробивна броня", така и "подарък на заповед" (обаче, тези, които са служили в армията, вероятно ще имат други не твърде "привързани" имена за това, с какво са били хранени в столовите на войниците).
Но мисля, че няма да сбъркам, ако кажа, че най-често срещаното име на ечемика беше "шрапнел" "https://sergeyurich.livejournal.com/413754.html
******
НЕОБХОДИМО е, че както „пробиването на броня“ (- един мощен „ауспух“), така и „шрапнел“ (- серия от малки „изгорели газове“) намекват за самия метеоризъм, който се проявява при хора, които са предразположени към него и / или които са яли неправилно приготвени, НЕИЗВЕДЕНИ, ечемик.
4)
Затова напълно подкрепяме сарказма.
в Longwizd:
(1) „Потребителски риск пише:“. ". Ечемикът се използва за приготвяне на ечемична (яшева) круша, по-известна като перлен ечемик или просто перлен ечемик. Между другото, това име идва от факта, че зърната от перлен ечемик със своята белота и форма напомняха на хората за перли - перли." мечтатели, уж круши напомняли на селяните на перли? - твърда плоча "
(2) И с интерес четем публикация, подобна на доста разумна:
Сомсиков (Член от 5-10-04 г.)
1336 публикации, 6 оценки,) на „chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.cgi
„Е, предложената връзка PERLOVKA-PEARL може и да е истинска. Но, както казваше безсмъртният Холмс, скъпи Уотсън, тук грешката е само в знака.
Не PEARL от PEARL, а напротив PEARL от PEARL, дори в оригиналния си вид, отчасти подобен на перлите (кой го е видял) по размер и равномерен цвят, и във варена набъбнала форма - не само перли, но перли, избрани с увеличени размери.
Но в този случай се оказва ужасен и напълно неприемлив за езикознанието извод за руския произход на думата PERL.
*
По принцип оригиналният корен, образуван от съгласните PR, съответства на някакъв ефект, откъдето PER, PER, PAR, PIR. На онзи, който образува храсти от думи - PIPE, PUT (от някого), PYRATE (отвътре), PYRATE (отвън) и FIRST (ПЪРВИ), и FARE (ПЪРВО ДЕТЕ - освободете се от PENETRATION), и POPE навън и възходяща СТАРА попълване преди отваряне на вътрешностите - PIR. "-
--------------------------------------------------------------------------------
/ Не тук всичко може да се договори. И така, "празник" (- в "подредени голям PIR") идва от гръцки. "чист" - огън, "чист" - огън.
Голям огън се разпали (= "уреден"), да речем, в случай на важна победа, за да се приготви празнична трапеза за максимум воини и други хора..- gk /
*
Е, с по-нататъшно осмиване от страна на автора на формалния подход в етимологията, когато изписват от речниците „всички думи, които са донякъде сходни в ЗВУК, без изобщо да се притесняват за близостта или поне за някаква КОРЕСПОНДАНТНОСТ НА СЪЩЕСТВЯВАНЕТО“, ние сме напълно съгласни:
----------------------------------------------------------------------------------
"И как действа ИСТИНСКАТА лингвистика? - Тя е заобиколена от достъпни речници и изписва от всеки един от тях всички думи, които са донякъде подобни на ЗВУК, без да се притеснявате за близостта или поне някаква КОРЕСНОСТ НА СЕНЗА.
Това е, което се нарича НАУЧНО СРАВНЕНИЕ, в което оригиналната дума се появява в самия край и сякаш следва от предишната.
Това е като машина за вечно движение, или по-скоро, вечно движение. Когато броят на НАУЧНИТЕ РЕЗУЛТАТИ е равен на всеки възможен брой думи.По принцип такава езикознание може да бъде произведена от компютър, ако има подходяща програма. Какво общо има науката обаче. "https://lengvizd.livejournal.com/18802.html

===========================================
5) И така, разумният читател най-вероятно отдавна е разбрал, че свързваме името "ечемик" с неговата способност да предизвиква метеоризъм или, с прости думи, ДА СЕ ПРАВИ човек (особено който яде недопечен ечемик), съжалявам: FARE.
Тези.

1) нейното ОРИГИНАЛНО име беше "PERD (l) OVKA",

и

2) метафоричната употреба на думата „перли“ става доста - и лесно разбираема - когато казват нещо подобно: „Вижте какви перли има в текста му.“ - Думата „перли“ е достатъчна (разбира се тук, СЪЩО, саркастично като „бижута“ ") прочетете в оригиналния си вид като" perdly "и. всичко става НЕВЕРОЯТНО РАЗБИРАНЕ, нали??

ТО И САМО така, или КАК? :-)))

P.S.

Но какво да кажем за връзката на "перлен ечемик" с "перли"?

Тя, разбира се, е. Но "перлите" НЕ са ЕТИМОН, т.е. а не първичен звук и значение на думата. Това е ВТОРИЧНО дешифриране

имена, понякога наричани „фалшиви“ или дори уж „популярни“. Това е подобно на това как SOS се "декодира" като "Спасете нашите души" или думата "благодаря" се разбира като "уж спасете Бог"..

Вторичните декриптации съществуват и имат право да бъдат, ВАКТО, на ниво точно „вторично“, тоест ДЕРИВАТИВИ и сравнително АРБИТРАРНИ..

СТАНИСАВЛЕВИЧ. филологически науки, Г.В. Kozhemyaka (s)

XXHotPrkist = dalXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

9 най-добри книги за веганството и вегетарианството, за да направите първата си стъпка

Какво е домат и какъв вид е той?