Райска ябълка. Ние избираме. Ние съхраняваме. Ние ядем

Здравейте скъпи приятели! Сезонът на хурма е в разгара си. Плодовете са много ценни за здравето. Смята се, че узрява през октомври-декември. В края на септември обаче щандовете на супермаркетите и пазарите започват постепенно да се пълнят с плодове с оранжева топка. Наслаждаваме им се като деца. Купуваме и ядем. Вкусно, сладко! Наскоро се хванах да мисля, че не знам нищо за нея. Казват, че е полезно. Знаеш ли какво? Предлагам да го разбера. Така че, хурма - ползи и вреди за човешкото тяло.

Когато събирах материали за тази публикация, научих много интересни факти. Надявам се и на вас да ви е интересно.

Какво е хурма?

Хурма е името на цял род растения, които растат в субтропиците и тропиците. Тя включва широколистни и вечнозелени дървета и храсти.

Принадлежи към семейство Ebony. Роднина на известната абанос.

При благоприятни условия може да живее до 500 години.

Много от тях имат ядливи плодове. Повечето хора погрешно ги наричат ​​плодове. Всъщност това са горски плодове.

От къде си?

Китай се счита за родно място на хурма. Учените твърдят, че преди 2000 години хората са започнали да ядат плодовете му. Обаче тогава тя изглеждаше различно. Беше малка, с размерите на череша. В Китай днес можете да намерите сортове в дивата природа, които са запазили първоначалния си вид..

От Китай растението дойде в Япония. Оттам се разпространи по целия свят. В Русия хумата се отглежда в Крим и Краснодарски край.

Едно възрастно дърво дава 200 - 300 кг плодове.

Растителна стойност

Всичко представлява стойност:

  • плодовете и техните семена са богати на витамини и минерали;
  • листа и листенца - имат антимикробни свойства;
  • дървесината се характеризира с твърдост и качество.

В Китай, Япония и Корея мебелите се изработват от дърво. В САЩ - спортно оборудване.

Листата се поставят в чай. В Япония е обичайно да се увива суши в тях, за да бъдат по-дълго свежи..

Чайовете се варят от листа, венчелистчета, семена. Приготвят се витаминни отвари.

Семената се смилат - правят брашно. От него се пече хляб. Сушени се ядат като тиква.

Плодовете се ядат пресни и сушени. Правят невероятни десерти. Използва се в традиционната медицина.

Какво е богато на Бери

"Оранжево сърце" е името, дадено на хурма на Изток. Плодовете му са едри - 200 - 300 грама. Те имат плътна кожа и восъчно покритие.

Хурма е на второ място след цитрусовите плодове сред субтропичните плодове по своите хранителни и лечебни свойства.

По отношение на количеството витамини и наличието на диетични фибри дори надминава ябълка. Богат е на калий, магнезий, калций, желязо.

Зрелите хурми са богат източник на плодова захар. 18-25% са глюкоза и фруктоза. А в сушените плодове той достига 62%. Много провитамин А, витамин С. Протеини, танин, протеин, танини и пектинови вещества, органични киселини, минерални соли.

Хранителната стойност

Хранителна стойност на 100 g продуктсъдържание
Съдържание на калории67 ккал
протеин0,5 g
Мазнини0,4 g
Въглехидрати15,3 g
вода81,5 g
целулоза1.6 g
Органични киселини0,1 g
Гликемичен индекс45

Химичен състав

Витамини и минералиСъдържание в 100 грамаПроцент от дневните нужди
Витамин А200 mcg20%
Витамин В10,02 mg1%
Витамин В20,03 mg2%
Витамин Ц15 mg21%
Витамин Е0,5 mgпет процента
Витамин B3 (PP)0,3 mg2%
Витамин В60,1 mgпет процента
Витамин В98 µg2%
Витамин К2,6 μg2%
калий200 mg8%
калций127 mg13%
магнезий56 mgчетиринайсет%
фосфор42 mg4%
натрий15 mg1%
Желязо2,5 mg18%

Хурмата е от полза и вреда за човешкото тяло

  1. Хурмата се нарича сърдечна ябълка. И това не е случайно! Благодарение на значителното съдържание на калий и магнезий, той има благоприятен ефект върху сърдечния мускул, нормализира кръвното налягане. Има диуретични свойства.
  2. Витамин С придава еластичност на кръвоносните съдове.
  3. Благодарение на високото си съдържание на магнезий, в комбинация с витамини от група В, предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Подобрява нервната проводимост. Има успокояващ ефект върху тялото.
  4. Берито съдържа по-мощен антиоксидант бета-каротин от тиквата, доматите, чушките. Бета-каротинът е предшественик на витамин А. Полезен е за човешката нервна система - помага за борба със стреса. В същото време предпазва клетките от свободни радикали, а цялото тяло - от инфекции. От съществено значение за кожата. Помага да я поддържате твърда и гъвкава.
  5. Наличие на желязо - предотвратяване на анемия.
  6. Плодът съдържа танин. Именно той придава на плода вискозен вкус. Това е същото биологично активно вещество, което се намира в чая. Той защитава нервните клетки. Хармонизиране на процесите на възбуждане и инхибиране. Помага за подобряване на работата. Дарява плодове с бактерицидни свойства.
  7. Танините имат противотуморен ефект.
  8. Богат е на бавни въглехидрати - естествени захари и фруктоза. Благодарение на това стимулира отделянето на хормони на радостта - ендорфини. Наздраве. Предпазва от депресия.
  9. Източник на диетични фибри и пектин. Елиминира токсините от тялото, осигурява добро изпражнение. Превенция на рак на червата.
  10. Сокът от хурма има бактерицидни свойства. Способен да убива E. coli и сено бацил, Staphylococcus aureus.

Кой се препоръчва хурма?

На всички, които нямат противопоказания.

А също и за следните заболявания:

  • хипертония;
  • сърдечно-съдови;
  • анемия;
  • настинки;
  • с намален имунитет.

Противопоказания за употреба

По-добре е да го откажете в следните случаи:

  1. ако сте претърпели операция на стомаха;
  2. ако страдате от тежък диабет.

Танинът се свързва лесно с твърди влакна. В резултат на това в стомаха може да се образува полимерна бучка - фитобезоар. Стомахът със слаби двигателни умения няма да може да го изтласка сам. Единственият изход е операцията.

Процесът на образуване на фитобезоар се усилва от протеини. Те могат да влязат в тялото чрез храна. Ето защо пиенето на мляко от хурма е опасно дори за здрави хора..

Колко и как да ям

Хурма е източник на въглехидрати и хранителни фибри, витамини и микроелементи. Трябва обаче да се помни, че той има доста висок гликемичен индекс..

За възрастни, страдащи от диабет и затлъстяване, отслабване, препоръчителната доза е 150 грама на ден.

Ако няма такива проблеми, дозата може да се удвои. 300 грама или 2-3 плода на ден.

Според диетолозите най-доброто време за консумация на хурма е 16 часа. В този момент настъпва промяна в биоритмите на човека. Тялото се нуждае от подкрепа. Сладката следобедна закуска не само ще даде сила, но и ще подобри настроението ви..

Полезно ли е за деца

Зрели плодове могат да се дават на деца от 3 години. Но в ограничени количества. Те ще подобрят апетита ви. Особено полезен за тези, които се хранят зле.

Пресният сок е по-добър за бебета. В арменската народна медицина се използва за измиване на устната кухина на бебетата. Освен това ще помогне при редица заболявания..

  • При настинка е по-лесно детето да изплаква гърлото с пресен сок, смесен с 3,5 супени лъжици преварена вода, отколкото с лекарства. И резултатът ще бъде същият.
  • При хронична диария се дава и пресен сок или отвара от горски плодове за фиксиране на стомаха..

Как да изберем

Висококачествен плод - гладък, месест, богат на цвят, с кафяви венчелистчета. Ако плодът е твърд, значи не е узрял. Дайте предпочитание на мекия му брат. По-добре е да изберете не класическия плод от хурма, а кралята.

Какво е "kinglet"

Много хора вярват, че кралето е определен вид хурма. Всъщност това не е така. Кралята е хурма, която се развива от цвете, опрашено от пчела. Не всички цветя обаче се опрашват от пчелите. Ако тайнството не се е състояло, тогава се развива плод, наречен хурма. Ето защо "кралетата" и обикновените плодове съжителстват спокойно на едно и също дърво..

Кралето се отличава със своята сладост, тъмна каша и голям брой семена. Лесно е да се идентифицира по външните му характеристики. На върха на пръстена му - пукнатини.

Ценен е заради факта, че не плете дори в незряла форма. Именно тези плодове трябва да се предпочитат. Намирането му по рафтовете обаче не е лесно..

Трудно е да се транспортира. Той е зрял и сладък. Бързо се влошава и набръчква. Следователно, можете да го купите в райони, в които хурма не расте, можете да замразите само..

Друго нещо е обичайната хурма. Най-често именно нея виждаме на рафтовете на магазините..

Как да премахнете вискозитета

Ако сте купили вносна хурма, най-вероятно в нея няма вискозитет. Например испанските производители се борят с този „недостатък“ на плодовете по прост начин. Кутии с горски плодове се поставят в запечатани камери, там се инжектира въглероден диоксид. Хурмата става сладка. В същото време мекотата остава еластична, като ябълка.
Когато се третира с въглероден диоксид в плод, се задейства каскада от реакции. Причинява се от липса на кислород. В резултат на това разтворимият танин, съдържащ се в плодовете, се трансформира в неразтворима форма..

В Русия все още няма толкова скъпо оборудване. Затова плодовете с стипчив вкус често попадат на нашите трапези. Има няколко начина за справяне с него..

  1. Незрелите плодове ще станат меки и сладки, ако се съхраняват на стайна температура, докато узреят.
  2. Сложете неузрели хурма в торбичка, добавете банан или ябълка. Завръзвам. За един ден - две плодове ще узреят.
  3. Задръжте в топла вода за 10 - 12 часа.
  4. За да замръзне.
  5. сух.
  6. Лекувайте с алкохолни пари. Пътят на испанските селяни. Плодовете се поставят в чаша. Изсипете там алкохол. Затворете с капак. След няколко дни плодовете могат да се консумират.
  7. Лечение с варовинен разтвор Този метод се използва в Китай. Разредете вар във вода в съотношение 10: 1. Плодовете се заливат с разтвор. След няколко дни те не само ще загубят стипчивостта си, но ще станат по-сочни. Ще се съхраняват по-добре.
  8. Фумигация. Плодовете на плодовете се поставят в контейнер с дупка в дъното. През него се пуска дим. Затворете капака. След един ден плодовете стават сладки.

Как се съхранява

  • Най-добрият метод за съхранение е замразяването. В тази форма плодовете запазват всички полезни свойства за шест месеца.
  • Сушене. В тази форма плодовете могат да се съхраняват не повече от 3 месеца. Тогава те губят полезните си свойства..

Тема: „Хурма - ползи и вреди за човешкото тяло“ - е изчерпана. Това е всичко!

В заключение предлагам да гледаме излизането на програмата „На най-важното“. В средата му има история за хурма.

Не забравяйте да се абонирате за актуализации на блога!

Хурма: ползи и вреди за човешкото здраве, противопоказания

Всяка есен рафтовете на магазините и пазарите светят с ярко слънце - плодове от хурма. Такъв необичаен, но приказно вкусен плод ни е познат още от детството..

Родителите ни буквално ни натъпкаха с естествени лакомства и казаха, че е много полезно. Но нали? Хуманите наистина ли са полезни за здравето ни??

Произход и характеристики

Хурма принадлежи към семейство Ebony и е тропическо и субтропично широколистно дърво с височина до 15 метра, но по-често се срещат екземпляри до 5 метра. Родина - Китай, сортът е често срещан и в Турция, Америка, Австралия, Италия и Европа, често се среща като диворастящ представител в Кавказ. В Китай можете да намерите дървета, чиято възраст достига няколкостотин години, има екземпляри с 500-годишна история..

Хурма предпочита лека почва, дренирана с едър пясък. В природата има храсти, което е най-интересно, през есента и дървета, и храсти проливат листата си, оставяйки само огнени оранжеви плодове по клоните.

В древна Гърция плодовете били наричани „храна на боговете“ или „божествен огън“. И това не е изненадващо, цветът и вкусът на плодовете обясняват всичко. Хурмата се нарича още слива от фурми, а на таджикски език "вид дърво" означава - дарахтет.

Растението е широко използвано: в сладкарското изкуство - има неограничен брой рецепти за вкусни десерти, а в промишлеността - използва се дърво от някои видове дървесина.

Сортове и техните разлики

В света има около 1500 разновидности на ядливи и неядливи хурма. Най-често срещаните са:

  • „Кинглет“ - плодът е с кръгла форма, сладък и много вкусен, оранжев на цвят, горски плодове придобиват кафяв оттенък, когато узреят. Най-популярният тип на вътрешния пазар.
  • "Голямо крале" - същото като кралето, но плодът е по-голям. Вкусът е идентичен. Има един вид орехов послевкус.
  • "Мандаринова хурма" - мед. Сортът е много сладък, дори сладък, не можете да ядете много такива деликатеси, като пулпата, когато е напълно узряла, придобива желеобразна консистенция със светло оранжев, жълт оттенък. Прилича на форма на мандарина: малка, кръгла, леко сплескана. Има проблеми по време на транспортиране поради твърде нежна желе каша.
  • "Биково сърце" - сладки и едри плодове с ярко оранжев цвят. В разреза узрялата каша има оранжев нюанс, не потъмнява. Когато узрее, доматената хура става нежна, сочна и трудна за транспортиране. Овална форма.
  • "Смокиня" е най-ранният сорт, който се появява пред всеки друг по нашите рафтове. Вкус - сладък, цвят - оранжев, узрял - шоколад, форма - необичайно малък, сплескан, прилича на смокиня.
  • Шарон е супер мега сладък сорт. Той е много прикриващ и надминава сорта мед по сладост. Вкусно твърдо и меко. Отглежда се в Азербайджан и Италия. Транспортира се само в кутия, има опасност от счукване на вкусно лакомство в опаковката.
  • „Египетски“ - удължен, наподобява по форма оранжев български пипер. Това дава малко на вкус пред своите събратя. Пулпът е жълто-оранжев по време на зреене, а когато узрее, е оранжево-кафяв, мек и сочен.

Всички сортове са много сочни и сладки, с тръпчив вкус, който създава стипчив ефект в устата. Едно зрънце може да съдържа от 2-4 до 10 семена, но има семена без семена. Семената са твърди, продълговати, странично сплескани, кафяви на цвят. Те могат да се покълнат у дома и да получат красиво декоративно растение..

Химичен състав и съдържание на калории

Всяко зрънце има набор от полезни компоненти и микроелементи, които насищат тялото с енергия, сила и здраве. Високото съдържание на витамини А, С, Р, Е, група В говори за ползите на плода за кръвоносните съдове, кръвоносната система, сърцето. Бета-каротинът се бори с рака и образуването на ракови клетки. Всички тези елементи поддържат тялото, укрепват имунитета и предпазват от вредното въздействие на съвременната екология. Каротинът, разграждайки се в организма, насърчава производството на растежен хормон при децата.

В допълнение, плодът е богат на полезни микроелементи:

  • Йод - защитава и укрепва щитовидната жлеза, укрепва имунната система, активира мозъка и концентрацията.
  • Калий - отговаря за нормализирането на кръвното налягане, мозъчната функция, намалява склонността към алергии.
  • Калцият е жизненоважен за мускулно-скелетната система. Укрепва костите, хрущялите, мускулите, зъбите, косата.
  • Натрий - участва активно в регулирането на кръвното налягане, мускулните контракции, нормализира сърдечната дейност и е полезен за храносмилателната система.
  • Фосфор - отговаря за укрепването на костната тъкан, участва в усвояването на витамини, бъбреци, мускулна тъкан, влияе върху производството на хормони и ензими.
  • Магнезият - издържа на радиация, полезен е за работата на сърдечно-съдовата, нервната, имунната система, понижава кръвната захар, участва в синтеза на протеини, мазнини и въглехидрати. Много полезен за женското тяло.
  • Желязо - повишава хемоглобина, оксигенира всички тъкани на нашето тяло и е жизненоважно за функционирането на всички системи.

Всички минерали имат благоприятен ефект върху функционирането на цялото човешко тяло, укрепват имунитета и се противопоставят на много заболявания, но полезните свойства на хурма не свършват дотук.

Плодът бързо задоволява чувството на глад, диетолозите съветват да го включите в диетата по време на гладни дни или диети. Калоричното съдържание на продукта е 67 kcal на 100 грама. Съставът съдържа протеин - 0,5 g, мазнини - 0,4 g и въглехидрати - 15,3 грама. Фруктозата и глюкозата не изостават, тяхната каша съдържа до 15%, а количеството антиоксиданти е не по-малко, отколкото в зеления чай.

Ползите и вредите от хурма за организма

Както всички плодове, хурмата има редица положителни и отрицателни страни. Притежава богат минерален и витаминен състав, той помага в борбата с проблемите на повечето хора - анемия, заболявания на сърдечно-съдовата система, настинки. Но може да причини алергии и да бъде вредно за пациенти с гастрит и стомашна язва.

Богатата му композиция поставя китайските плодове наравно с ябълки и смокини. Защо хумата е полезна за организма:

  • Пектинът, който съдържа, има стягащ ефект върху червата, подобрява апетита, настроението, укрепва организма като цяло.
  • Фибрите - подобряват храносмилането и облекчават спазмите с диария и лошо храносмилане, активно участват в производството на храносмилателни ензими.
  • Полезно е да ядете хурма за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, но с язва, трябва да се консултирате с лекар.
  • Хурма е източник на антиоксиданти, който перфектно почиства тялото от токсини, радиация, почиства черния дроб и жлъчката.
  • Сокът от един плод се разрежда в 100 мл вода и гаргара при кашлица и настинка. Плодовете имат благоприятен ефект върху лечението на заболявания като тонзилит и бронхит.
  • Минералният състав ви позволява да обогатите кръвта с кислород и желязо, да повишите нивото на хемоглобина, да укрепите сърдечния мускул и да нормализирате кръвното налягане. Сокът е изключително полезен при хипертония, анемия, проблеми с щитовидната жлеза.
  • Слънчевият плод развеселява, облекчава есенния блус и депресията. Укрепва нервната система, като я прави по-малко податлива на стрес и умора.
  • Полезността се наблюдава и в работата на мускулната тъкан, борбата срещу преждевременното стареене и образуването на възрастови петна. За тези факти хурмата се използва в козметологията, като от нея се правят маски, кремове и шампоани..
  • Съставките на плода укрепват зрението.
  • Активира бъбреците, е диуретик, който лесно може да избави тялото ви от излишната влага.
  • Плодът се използва активно в диетата на много диети. Изяждайки 1-2 парчета, ще се отървете от глада за дълго време, настроението ви ще се повиши, тялото ще получи добро снабдяване с витамини и минерали.

Берилото ще бъде полезно с дозираната му употреба, не трябва да преяждате, в противен случай всички полезни компоненти ще се обърнат срещу вас. Кой и как е полезно да ядете сладки плодове:

  • При бременни жени подуването намалява, сърдечният мускул, имунитетът и нервната система укрепват. Жените са по-малко изложени на стрес и безсъние. Хемоглобинът и предлагането на витамини и минерали се увеличават.
  • За жени и момичета. Благодарение на минералите, които съставляват продукта, менструалният цикъл и менопаузата се нормализират, рискът от инсулт се намалява, кръвоносните съдове се нормализират, кръвното налягане се нормализира, кожата и мускулите стават по-еластични и се наблюдава подмладяващ ефект..
  • За мъже. Общ ефект върху органите и функционалните системи, както и предотвратяване на аденом на простатата и повишаване на потентността.

Противопоказания за хранене

Високото съдържание на танин причинява усещане за парене и болка в стомаха, а яденето на лакомството на празен стомах ще доведе до слабително действие поради танините, което може да бъде опасно в някои ситуации. Може да се появи и индивидуална непоносимост и сериозни алергии, в този случай е необходимо да се въздържате от приема на ястия, съдържащи хурма, и да отидете в болницата. Полезните свойства и противопоказанията на хурма говорят сами за себе си, има повече ползи, но не трябва да ядете плодове за хора от следните категории:

  • Кърмещи майки. Дори малко парче лакомство може да причини алергии у вашето бебе. Когато се появи диатеза, е необходимо да се изключат от диетата оранжеви и червени храни..
  • Деца под три години. Както и в първия случай, на малките деца е нежелателно да се дава хурма. Поради не напълно оформената храносмилателна система, в бъдеще могат да възникнат сериозни проблеми..
  • Диабетици тип 1. Продуктът, съдържащ захар, може да доведе до повишаване на кръвната захар на пациента и до увреждане на други функции на тялото. Дневната доза може да се определи от лекаря, всичко зависи от сложността и вида на заболяването.
  • Непроходимост на червата.
  • Ерозивен гастрит, язва. Ако диетата е нарушена, стомашната лигавица се дразни и се развиват язви и ерозии. Но продуктът е одобрен за пациенти с гастрит с висока киселинност. Плодът не съдържа киселина, поради което не дразни лигавиците.
  • Алергии и индивидуална непоносимост.
  • Запек и хемороидални прояви.
  • Цистит, пиелонефрит и други заболявания на пикочните пътища и бъбреците. Диуретичният ефект, който плодът има, увеличава натоварването на пикочния мехур, което го прави още по-възпален.
  • Хората трябва да се хранят с повишено внимание след операции и собственици на чревни сраствания..

Не трябва да пиете продукта със студена вода или мляко, а неузрял плод ще доведе до залепване на вещества вътре в стомаха, затова дайте предпочитание на узрели плодове.

Тайните на избор

Кутиите съдържат до 30 парчета плодове, но кой да изберете и как да го направите правилно? Когато купувате плод, обърнете внимание на външния му вид. Появата на вдлъбнатини, плесен, разкъсвания, мръсотия по повърхността на продукта не е разрешена. Зрелите плодове имат наситено оранжев цвят с кафяви ивици и черни петна. В контекста целулозата е мека, сочна, кафява или тъмно оранжева на цвят. Кожата е тънка и нежна, повърхността е гладка.

Не трябва да купувате неузрели плодове, светъл нюанс или твърди. Ако вече сте се натъкнали на такова качество, можете да го промените. За целта го замразете, като го оставите във фризера за 24 часа. Много плодове се берат зелени от дървото, това опростява процеса на транспортиране и узряването става самостоятелно. Дарбите на природата имат способността да узряват без майчинско присъствие, този процес се нарича обгазяване.

Отглеждане на дърво у дома

От семената на узрели плодове може да се отглежда необичайно декоративно дърво. За да направите това, семето се покълва във влажни памучни подложки или се засажда веднага във влажна хранителна почва. Ако засаждането се извършва в контейнер с почва, тогава земята е покрита с филм, докато се появят първите издънки. Може да отнеме 10-14 дни.

Покълналите семена се засаждат в лека, рохкава почва, обогатена с пясък. Вода, докато почвата изсъхне. Помня! Тропическият обитател обича топлината и се страхува от течение. Напускането няма да е трудно. Защо да не отглеждате толкова прекрасен плод на балкона си.

Ползите и вредите от хурма, свойства, съдържание на калории, противопоказания

Хурма е субтропично растение. Храстите и дърветата от това семейство са дълголетни - живеят до 500 години. Латинското наименование на рода Diospyros е от гръцки произход и в превод в различни транскрипции означава „храна на боговете“ или „божествен огън“. Плодовете на растението са месести плодове с костилка (от 1 до 10), като за повечето членове на семейството плодовете са годни за консумация. Лечебните свойства на тези плодове са известни отдавна. Първото споменаване на плода датира от две хилядолетия. Хурма е богато хранилище от микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху организма.

Защо хумата е полезна?

Месестото зрънце с ярко оранжев цвят е чест посетител на магазини и пазари от началото на есента. Плодът, който мнозина считат за плод, всъщност е плод с големи кости - семена. Вкусът е тръпчив, леко стипчив. В Русия сортовете хума се срещат най-често в продажба:

    Korolkovaya persimmon (най-сладката), друго име е Korolek; Шоколадово момиче (Zenji-Maru), плодове с тъмна каша; Хиакуме - удължени плодове, цвят от мед жълто до кафяво; Ябълка (Шарон). Сортът, получен чрез кръстосване на растение на хума с ябълково дърво, има нежен аромат. Плодовете нямат стипчивост и семена..

Ползите от плодовете на хумата се обясняват с богатия им състав. Тази вкусна едра ягода има много положителни свойства:

    Бета-каротин (провитамин А). Значителното съдържание на естествения антиоксидант бета-каротин помага за укрепване на очните мускули, защита на кожата от външни влияния и забавяне на процеса на стареене на кожата. Най-богат на провитамин А е сортът Шарон. Ретинол (витамин А). Нормализира метаболизма (метаболизма), укрепва имунната система, насърчава бързото зарастване на рани, бори се срещу вирусни заболявания. Най-много витамин А се съдържа в сорта Королек. Витамин С. Укрепва кръвоносните съдове, подобрява имунитета, участва в образуването на колагенови влакна на кожата. Калият. Подобрява проводимостта на сърдечния мускул, хематопоезата, нормализира сърдечната честота. Фосфор. Укрепва костната тъкан. Калций. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци. В комбинация с флуор, той укрепва зъбите. Магнезият. Отговаря за енергийните процеси, подобрява метаболизма. Йод. Предотвратява заболявания на щитовидната жлеза. Полифенолите. Почистете кръвоносните съдове, произвеждайте "добър холестерол".

Хурма има диуретичен ефект, подпомага отделянето на натриеви соли. Този фактор има положителен ефект върху нормализирането на кръвното налягане, предотвратява развитието на уролитиаза. Яденето на плодове повишава нивата на хемоглобина в кръвта.

Калорийна хурма

Съдържанието на хранителни вещества и съдържание на калории може да варира леко в зависимост от вида на плодовете. Стойността на калорийното съдържание и наличието на витамини и микроелементи в 100 g пулпа са представени по-долу:

    съдържание на калории - 65 kcal; мазнини - 0,4 g; въглехидрати - 34 г; протеини - 0,8 g; калий - 310 mg; натрий - 1 mg; витамин С - 66 mg; калций - 27 mg; желязо - 2,5 mg.

Плодовете активно се борят с вредния холестерол. Навременното изгаряне на мазнините, които плодът стимулира, ще поддържа черния дроб да работи безпроблемно. При хора над 50 години въвеждането на хурма в диетата може да предотврати развитието на катаракта. Положителният ефект върху централната нервна система допринася за подобряване на настроението и повишена устойчивост на стрес.

Благоприятни характеристики

С помощта на въвеждането в диетата е възможно да се заменят редица лекарства с плодове. Хурмата е особено ефективна при лечението на сърдечно-съдови заболявания. Полезните свойства на хурма правят възможно използването й в комплексното лечение на такива патологии:

    настинки; сърдечни дефекти; бъбречнокаменна болест; заболявания на отделителната система, уролитиаза; белодробна болест (включително туберкулоза); ставни болки; лошо храносмилане, остро възпаление на стомаха и червата; дефекти на кожата.

Лечебните свойства са важни за черния дроб. Яденето на хурма в храната ви позволява да поддържате естествената бариера на органа, а грубите влакна подобряват липидния метаболизъм. Въвеждането на Korolk в ежедневната диета помага за предотвратяване на цироза. Плодът премахва токсините, които се натрупват поради лоши навици, стрес и употреба на лекарства. С диуретик, хурма може да действа като естествен диуретик.

Как да използвате хурма правилно

За да използвате хурма в здравословна храна, трябва да изберете правилните плодове, когато купувате. Цветът на Бери трябва да бъде равномерен, приятен оранжев. Листата са леко изсъхнали, кафяви. Не избирайте плодове с черни точки по кожата. Това показва, че плодът е презрял и не е подходящ за лекарствена употреба..

Топлинната обработка запазва всички полезни свойства на плода. Но въпреки това лекарите препоръчват да се яде сурова хума. С кожа или не - зависи от предпочитанията на човека.

За да постигнете благоприятен ефект и да не навредите на тялото, трябва да ядете 3-4 плодове на ден. Можете да се запасите с хурма за шест месеца. Но в консерви, приготвени у дома, има загуба на витамини. Замразената хурма запазва своите лечебни свойства, така че е по-добре да откажете консервирането и сладкото и да замразите плодовете. Замразените плодове могат да се съхраняват в продължение на 6 месеца.

Ако закупените плодове се оказаха неузрели, можете да използвате този метод: увийте плодовете в хартия и ги изпратете в хладилника. Това ще узрее и ще бъде готово за ядене. По-добре е да не ядете хурма със стипчив вкус. Това може да доведе до запек. Танините в хурма придават стипчив вкус. За да се отървете от него, плодовете трябва да се поставят във фризера за 2 дни. След това можете да ядете плодовете, като предварително изрежете областта на стеблото.

Не можете да ядете горски плодове на празен стомах и в комбинация с лесно смилаеми протеини: риба, мляко, морски дарове. Комбинирайки се с протеини, танините образуват гъста бучка. Изсушените и сушени по естествен начин хурмите не губят своите качества. Такива плодове са полезни при хипертония, но не се препоръчват при диабет..

Защо хурма е полезна за жени

Ползите от хурма при лечението на често срещани заболявания са обективни, но заслужава да се отбележи лечебните свойства за жените. Като въведете хурма в ежедневната си диета, можете да забавите стареенето на кожните клетки, да укрепите ноктите и косата.

Зрелите плодове без разваляне и гниене се използват широко в козметологията. Пулпът се използва в маски за проблемна кожа и да се отървете от старчески петна, а сокът се добавя към шампоани и лосиони за коса.

Високото съдържание на калий помага по време на менопаузата, предотвратява инсулт, премахва излишната течност и нормализира кръвното налягане. Освен това плодовете са в състояние да нормализират менструалния цикъл..

Маска за проблемна кожа

    50 г пулпа от хурма; жълтък от 1 яйце; няколко капки сок от алое.
    Пулпата на горския плод се омесва с вилица, комбинирана със сок от леко изсушено лист алое. Добавете яйчния жълтък, смилайте всичко добре. Нанесете върху почистена кожа за 15 минути. След това се отмиват с топла вода. Аптечната лайка е много подходяща за измиване. Използвайте инфузия на стайна температура.

Маските и изплакванията за коса помагат да се предотврати сивата коса. С помощта на пулпата можете да лекувате гнойно акне и да се отървете от черни точки по кожата..

Хурма в диетата на бременни жени

Ползите от плода за бременни жени са сложни ефекти върху организма:

    предотвратяване на развитието на анемия; нормализиране на изпражненията; изтеглянето на излишната течност помага да се отървете от оток; компенсация за йоден дефицит; нормализирането на магнезиево-калциевия баланс има положителен ефект върху състоянието на зъбите на бременна жена; положителен ефект върху развитието на плода (богат минерален и витаминен комплекс); борба с депресията.

Полезните свойства на хурма имат благоприятен ефект върху развитието на плода. Калцият насърчава образуването на кост. Хурмата помага при безсъние, достатъчно е да изядете една ягода преди лягане. По време на бременността броят на плодовете е ограничен до три на ден..

Кърмещите жени трябва да спрат да използват хурма поради високия риск от развитие на алергични реакции при детето.

Защо хумата е полезна за мъжете

Полезните свойства на хурма са от голямо значение за здравето на мъжете. Достатъчно е да консумирате 100 г на ден като профилактично средство при простатит. Можете да ядете замразени плодове. Мъжете се съветват да добавят хурма в салати по време на периоди на повишена физическа активност и за облекчаване на умората.

Плодовата салата е полезна при умора. Като съставки използвайте шоколадов боб, парченца ябълки, круши, цитрусови плодове. Можете да използвате кисело мляко за дресинг.

Хурмата е особено полезна в диетата на активните пушачи. Берито предотвратява развитието на злокачествени тумори, като значително намалява риска от рак на белия дроб.

Рецепти за традиционна медицина

Освен че се въвежда в диетата, има и други начини. За лечебни цели се използват стеблата, суровите и сушените плодове (сушени). Рецептите са изброени по-долу:

    Проблеми със зрението. Трябва да ядете 2 плода на ден сурови. Пневмония, бронхит, туберкулоза. Стъблата се смачкват. 4 ч.л. суровините се заливат с 400 мл вряща вода, настояват се 20 минути. Приемайте по 1/2 чаша 3 пъти на ден. Заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. 3 стръка се заливат с 200 мл вряща вода и се варят 10 минути. Настоявайте 1 час и филтрирайте. Вземете 1/2 чаша сутрин и вечер в продължение на две седмици. Хемороиди. В рамките на 6 часа в термос се настояват 15 г сушени плодове (на 1 литър вряла вода). Приемайте по чаша 3 пъти на ден. Запек. Смелете пулпата без кожа и семена в блендер, смесете с чаша мляко и разделете на 3 части. Вземете всеки друг ден 3 пъти седмично.

На кого хурма е противопоказана

Полезните свойства на хурма са известни на повечето хора. И не всеки знае противопоказания.

Не можете да ядете плодове в такива случаи:

    деца под 10 години; състояния след операция; остър панкреатит; заболяване на панкреаса; индивидуална непоносимост.

Изисква се да се ограничи употребата на хурма поради високото съдържание на захар при пациенти със захарен диабет и хора със затлъстяване. При склонност към запек е необходимо временно да се изключи хурма от диетата или да се ограничи до 1 плод на ден. Използва се с повишено внимание и при заболявания на щитовидната жлеза, за да се избегне излишък от йод..

Сравнявайки плюсовете и минусите, можем да заключим, че хурма е полезно зрънце, а противопоказанията за употребата й са доста ограничени. Умерената употреба на продукта ще даде добро настроение и ще подобри здравето.

Хурма: полза или вреда? Как да ядем хурма?

Любопитни ли сте да знаете защо момичетата редовно получават хурма в Грузия и Армения? Може да ви интересува информация за това как този плод има общо с рибата и кока-колата.?

Много хора обичат хурма заради нейния тръпчив, стипчив вкус.

Може би сте чували някъде, че употребата на хурма води до образуването на камъни в стомаха и категорично не се препоръчва да се дава на деца и бременни жени? Можете да разберете всичко за хурмата на женския сайт „Красив и успешен“.

Размисли на автора

Какви асоциации имате, когато ви питат за хурма? Първото нещо, което мнозина го наричат ​​тръпчив вкус. Тогава те започват да изброяват начини да се отървете от стипчивия вкус и предполагат, че е добре..

Да, наистина е така. След като въведете заявката в търсачка: „Каква е ползата от хурма?“, Като правило, преминавайки от линк към линк, ще прочетете, че е от цитрусовия род, питателен и полезен поради богатия си състав. Той съдържа витамини А, С и Р, различни микроелементи (следва списък на тези микроелементи) и полезни вещества. Тогава списък на тези вещества следва подобно: фосфор, йод, магнезий, желязо, калий и др..

Тогава те ще ви кажат защо плодовете му са жълти и ще ви разкажат за рисковата група. Тоест стандартното описание на всеки плод или зеленчук.

Забелязали ли сте разликата между моркови и хурма? Разбрахте ли как е по-здравословно от ябълка? Тогава въпросът е: "Защо да плащате за хурма?" Нека разгледаме по-подробно ползите за здравето от хурма и защо те трябва да се появяват в диетата ви..

Какви са ползите от хурма за мъже и жени?

Хурма ще бъде полезна за организма, тъй като има богат витаминен и минерален състав, но в същото време може да бъде вредна, тъй като съдържа танини, които усложняват работата на стомашно-чревния тракт.

Ако опишете накратко полезните свойства на хурма, получавате нещо като "йод и антиоксидант".

100 грама плод съдържа една трета от дневната доза йод, необходима на нашето тяло. Разговаряхме подробно защо йодът е необходим на женското тяло на нашия уебсайт. Обърнете внимание, че хурма има висока способност да натрупва йод, което е необходимо за производството на хормони на щитовидната жлеза. Ето защо е важно да изберете плодове, отглеждани в крайбрежните страни, където йодът се намира в околната среда..

Изберете хурма, която ни се доставя от Средиземноморието. И така, 2-3 средни по големина плодове от сорта „крале“ ще компенсират липсата на йод в организма. Ето защо за хората, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, узрелите плодове ще бъдат особено полезни..

Антиоксидантите

Нискокалоричната хурма е източник на много видове антиоксиданти като катехини, бета-каротин, лутеин, ликопен и други, които не се синтезират в организма.

Антиоксидантите имат способността да „улавят“ и неутрализират вредни вещества - радикали, които са опасни за нашето тяло, включително тези, които причиняват рак.

Повечето от антиоксидантите се намират в корите на плодовете. Хурмите със стипчив вкус (неузрели) съдържат повече лутеин в корите, докато узрелите плодове имат повече антиоксиданти от друга група - бета-каротин, криптоксантин, ликопен. Всеки от изброените антиоксиданти е от полза за нашето тяло: влияе върху зрението, състоянието на кожата и функционирането на вътрешните органи и системи..

Лутеин

Лутеинът е особено важен за зрението.

  • Той предпазва ретината от заболявания, облекчава възпалението и зачервяването на очите. Забележете за тези, които предпочитат синтезирани лекарства и хранителни добавки като „боровинки, обогатени с лутеин“, че предозирането на тези лекарства води до обратния ефект - лекарството не само губи антиоксидантните си свойства, но и става опасно за организма. Лутеинът, който влиза в тялото с храна, тоест естествена, никога няма да загуби антиоксидантните си свойства.

Бета каротин

Богатият оранжев цвят на плода показва високо съдържание на бета-каротин..

  • Това е мощен радикален борец в тялото, който дори неутрализира раковите клетки..
  • Също така бета-каротинът има ефект върху зрението, тъй като е предшественик на витамин А.
  • Разграждайки се, тя участва в производството на хормон на растежа. Но хурма трябва да се дава внимателно на деца под 10 години. А по време на бременност е още по-добре да се откажете от него.

Ликопенът

Плодовете съдържат ликопен, който влияе върху състоянието на кожата, а също така я предпазва от въздействието на ултравиолетовата радиация.

  • Древна легенда гласи, че една жена от Джорджия, благодарение на хурма, давала красота на дъщерите си, давайки им зрели плодове всеки ден. Следователно, в Грузия и Армения, хурма задължително е включена в диетата на момичетата..

Калорийна хурма

Тъй като жените често наблюдават съдържанието на калории в храните, трябва да се има предвид, че хурмите са източник на глюкоза и захароза, те са сладки и хранителни, но съдържанието на калории от 100 g в продукта варира от 67 до 127 kcal, в зависимост от сорта. Тоест, може да се използва за лека закуска, но е препоръчително да я комбинирате със сирене фета или други сортове мазно сирене..

Хурмата обаче не може да се комбинира с мляко.

Стягащ вкус и танини

За неузрелите плодове на хурма в литературата се казва: „Тя, прибрана до готовност, разбива устата си в страданието“. Ето как аз възприемах хурма, докато аз, вече възрастен, не бях убеден да ям узрелите плодове.

В детството ми купуването на зрели вкусни хурма беше проблематично. Попаднаха само тръпчиви и безвкусни - тогава нямаше качествени доставки. И нямаше голям избор! Сега избираме между различни сортове, от които има повече от 500. Всички те са обединени от факта, че плодовете съдържат танини - танини, които им дават "стягащ ефект" - стягащо действие. Само понякога стипчивостта се усеща силно, а понякога пулпата просто се топи в устата.

Откъде идва стипчивият вкус??

Устата е покрита със слюнка. Съдържа муцини. Ако продуктите с танини навлизат в устната кухина, възниква тръпчив вкус. Тоест езикът става като шкурка. Същите реакции могат да възникнат, когато пием силен чай, кисело вино. Дъбовата кора има същата характеристика. Оттук и името - танини.

Попадайки на всяка лигавична повърхност, танините образуват филм, който спира възпалението, коагулира кръвта, тоест има хемостатичен ефект. Това е безспорната полза от хурма.

  • Препоръчва се употребата му при възпаление в устната кухина..
  • Полезно е при ангина.
  • Неузрелите плодове са били прилагани при рани и изгаряния в Корея по време на войната на войници, знаейки за неговите лечебни антисептични и хемостатични свойства.
  • Може да се използва при диария, тъй като забавя перисталтиката при нарушения на червата. Но по същата причина не може да се използва от тези, които са предразположени към запек..
  • Има стягащ, противовъзпалителен и антисклеротичен ефект, затова хурма силно се препоръчва при разширени вени..
  • Полезен е за сърцевините, тъй като съставът съдържа калий и други вещества, които намаляват налягането и укрепват стените на кръвоносните съдове.
  • Хурмата е полезна за черния дроб, тъй като неутрализира алкохолните токсини, възстановява чернодробните клетки, което предотвратява цирозата.

Както можете да видите, ползите от хурма са очевидни..

Интересно е!

Рибните люспи съдържат ензими, подобни на тези, които се намират в човешката слюнка. Това бяха взети под внимание от китайски учени, които измислиха ръкавица за държане на риба. Те покрили повърхността му с танини, идентични на тези, открити в кори от хурма. При контакт с рибни люспи ръкавицата не се изплъзва, тъй като се образува филм. Точно същия филм се появява, когато танините от хурма влизат в контакт с лигавични повърхности. Това е в основата на терапевтичния му ефект..

Каква е опасността и вредата от хурма?

Тъй като преминахме към обсъждането на танините, ще се съсредоточим върху най-разпространената история на ужасите на противници на хурма, които твърдят, че "тези, които ядат хурма, образуват камък в стомаха си".

Откъде идва тази информация? Факт е, че танините, които се съдържат в големи количества в кората на недозряла хурма, наистина, влизайки в химическа реакция с ензимите солна киселина на стомашната лигавица, стават твърди и могат да се слепят, образувайки камък - безоар. Такива камъни често се срещат в стомасите на планинските кози, но рядко се образуват при хората. Камъни от този произход могат да се образуват при мъже и жени, ако има предразположение към това, а именно:

  • хранителната култура е нарушена. Това може да включва лошо дъвчене на храна, поглъщане на семена, ядене на неузрели плодове, които не се усвояват, а се минерализират. В защита на хурма можем да кажем също, че крушите и ананасите също могат да доведат до образуването на тюлени. Но малцина са чували, че тези плодове не могат да се ядат, защото може да има костилки.
  • има гастроентерологични проблеми, включително заболявания на дванадесетопръстника, свързани с намалена стомашна подвижност или недостатъчна секреция на стомашен секрет. Тоест хората с язви и гастрити, както и тези, които са претърпели операция на стомаха, трябва да използват хурма много внимателно..

Още веднъж отбелязваме, че образуването на камъни може да бъде причинено от реакцията на солна киселина в стомаха с танини, които се съдържат в корите на неузряла хурма. Тези плодове са тръпчиви и стипчиви. Ако премахнете стипчивостта от плодовете, тоест ги направите сладки и узрели, тогава рисковете от образуването на костилка се свеждат до нула..

Интересно е!

Извършени са експерименти, при които е установено, че под въздействието на вредни камъни от Кока-Кола в стомаха се разпада. Защо това се случва е неизвестно. Но нека си спомним с вас народните методи за лечение на "ацетон" при деца с тази конкретна напитка.

И за да не "избягате" от костилките, трябва да знаете как да изберете узряла хурма или в крайни случаи народни начини да премахнете стипчивостта на този плод.

Сортове хурма: най-вкусните и здравословни

Вкусът на плода се различава в зависимост от сорта. Харесваме няколко разновидности на хурма. Кой е най-добрият? Изберете от следните сортове:

  • Сортът Вирджиния е много популярен, тъй като плодът е самата плът, той няма семена.
  • Sharon има много фенове, тъй като този сорт никога не е тръпчив. Въпреки че отбелязваме, че за търговски цели стипчивостта се отстранява чрез химическо въздействие върху плода.
  • Много хора смятат, че хурма Korolek е най-вкусна, тъй като има сочна сладка каша. Зрели, почти кафяви плодове Korolka никога не са тръпчиви.
  • Хума на смокинята е първият ни гост. Именно този сорт се появява първо по рафтовете през зимата..

Изберете всеки сорт по ваш вкус! Основното е плодовете да са узрели.

Как да изберем?

Изборът на узряла хурма е лесен.

  • Огледайте внимателно плодовете.
  • Зрелите имат ярко оранжева или тъмнокафява полупрозрачна гладка кожа.
  • Натиснете пръста си върху плода. Кората е тънка, лесна за натискане, но твърда.
  • Листата или стеблото са само сухи. Не е необходимо да са зелени.
  • Целулозна или пастообразна каша.

Изберете узрели плодове, за да намалите риска от усложнения.

Как да премахнете стипчивостта

Хората измислиха няколко начина да премахнат стипчивия вкус..

  • Можете да замразите плодовете във фризера.
  • Можете да ги сложите в торбичка с картофи, банани или ябълки.
  • Можете също да премахнете танините, като добавите хурма към салата с нещо мазно..
  • Можете също така да изсушите плодовете. Сухата хурма (китайците я наричат ​​хошигаки) е много вкусна, а съдържанието на танини в изсушена форма е сведено до минимум..
  • Не по-малко вкусна и здравословна сушена хурма, която се приготвя от неузрели тръпчиви плодове.

Между другото, в спора дали да премахнете корите от плодовете, все пак препоръчваме да я премахнете. Вече разбрахте защо това трябва да се направи. Именно в корите се дължи най-голямото количество танини, поради което хурмата не може да бъде класифицирана като абсолютно безопасни плодове. И все пак няма толкова малко противопоказания за употребата му..

Противопоказания

Разбира се, като се вземат предвид всичко гореизброено, трябва да се отбележи рисковата група, която включва онези, които трябва внимателно да използват хурма..

  1. Деца под 10 години със своята не напълно оформена храносмилателна система, както и с алергии. Хурмата трябва да се дава на децата внимателно, изберете само узрели плодове.
  2. В риск са хората с проблеми в храносмилателната система, по-специално стомаха.
  3. Мъжете и жените, които са претърпели операция на червата, също трябва да я използват внимателно..
  4. Рисковата група включва бременни жени. Главно поради алергична реакция.
  5. Хурмата е строго забранена на хората след операция на вътрешните органи, тъй като може да се образуват сраствания.
  6. Не се препоръчва на хора с диабет. Това се дължи на факта, че стомашно-чревната подвижност при такива пациенти е намалена, тоест има рискове, че хурмата няма да бъде усвоена. Спомняме си и за голямото количество захар в плодовете..
  7. В риск са и хората след 50-годишна възраст, които имат намалена подвижност на вътрешните органи, което може да причини проблеми с усвояването на хурма.

Останалата част от "храната на боговете" (все още има такова име) е полезна. Но трябва да се придържате към една проста препоръка - малко добро - не преяждайте! Тоест, един плод на ден е по-добър от седем наведнъж. В противен случай хурмата ще причини вреда, а не полза..

Хурма - ползи и вреди. Как да изберем хурма

Храна на боговете или божествен огън - така се превежда оригиналното име на хурма от латински (Diospyros). Всички любители на това зрънце (а това е зрънце, въпреки че сме по-свикнали да го наричаме плод) се препоръчва да прочетат нашата статия, за да получат пълна информация за полезните свойства на продукта, както и да разберат на кого не се препоръчва да ядат хурма и защо.

Хурмен състав

Популярността на видовете хума, които обикновено се ядат по целия свят, се дължи не само на оригиналните му вкусови свойства, но и на много специфичен състав. Благодарение на това хурма не губи своята популярност в света (и дори постоянно я увеличава!) В продължение на две хилядолетия или дори повече.

На нашата планета растат над седемстотин вида растения, известни ни под общото име "хурма". Поне този брой растения, обединени от латинската дума Diospyros, са записани в The Plant List, съставен в рамките на един от проектите на американски и британски ботаници.

Въпреки това, плодовете на далеч от всички видове на това растение (сред които, между другото, има не само вечнозелени, но и широколистни видове) са годни за консумация. Всъщност няма повече от двеста от тях. Ето само някои от най-известните и изядени видове хурма:

- Японска или ориенталска хурма, която е най-голямата и плодотворна.

- Хурма "Korolek" (това е цяла група, която обединява няколко разновидности на това растение).

- Хурма "Шоколадница" или хурма "Zenji-Maru", високодобивен, но доста термофилен сорт.

- Ябълкова хурма или "Шарон". Тази изключително популярна ягода е била отгледана от израелски животновъди. Мнозина смятат, че този вид хурма е била наречена причина "ябълка". Твърди се, че е родена благодарение на кръстосването на ябълково дърво и японска хума. Това мнение обаче е погрешно.

- Хурма "Hiakume" е отличен сорт, устойчив на замръзване, който дава доста големи плодове дори в региони като например Украйна. Между другото, също и японски сорт.

- Хурма "Khachia" е къснозреещ и много сладък сорт хурма.

Едни и същи разновидности на хурма са групирани под някои различни имена. Например, на пазарите те могат да предложат korolkovaya хурма и хурма "Shokoladnitsa" като отделни сортове, въпреки че те всъщност са едно и също нещо. Разликите могат да се дължат на различни региони на растеж, някои други нюанси.

Много от тези сортове са достойни за споменаване, макар и само защото успешно се култивират на територията на Руската федерация, в Дагестан. Този регион, поради особените си почвени и климатични условия, е най-подходящ за отглеждането на този продукт..

Всъщност има смисъл да се говори за сортове хурма, когато задачата е да се избере даден плод с определени свойства поради биохимичния му състав. В световната практика се използва специална отделна класификация, която всъщност е обвързана със състава на това зрънце..

И така, какво става с ядливата хурма, която направи тази храна толкова популярна по целия свят? Говорейки за химичния състав на плода, трябва да се има предвид, че той варира в зависимост от сорта. Някои сортове бяха специално култивирани, защото те са източник на това или онова полезно вещество или микроелемент. Въпреки това, като цяло, различни сортове хурма съдържат огромен и приблизително еднакъв (не количествено) набор от полезни вещества.

Захари и фибри

При хурма най-впечатляващото е съотношението на монозахаридите, основните от които са, разбира се, фруктозата и глюкозата. Процентът на фруктоза и глюкоза в този плод варира в зависимост от сортовете хурма, но тяхното количество може да бъде до 25 процента.

Забележително свойство на този продукт, поради което всъщност хурмата често се класифицира като диетични продукти, е ниското съдържание на дизахарид като захарозата. Но като източник на диетични фибри (тоест фибри), хурма наистина е лидер сред огромното мнозинство плодове, зеленчуци и горски плодове.

киселинност

Много хора погрешно твърдят, че хурмата е кисела, което означава всъщност нейните стипчиви свойства и тръпчив вкус. Всъщност киселинността на този продукт е изключително ниска, не надвишава 0,2 или дори 0,1 процента. Съществуват обаче ядливи сортове, чиято киселинност може да достигне почти един процент..

Съществува мнение, че хурмата съдържа повече хранителни вещества от всички плодове и плодове, които познаваме. Но не става въпрос толкова за количественото съдържание, колкото за разнообразието от елементи. Ако говорим за киселини, тогава хурма съдържа лимонена, ябълчена, оксалова и дори бензоена киселина, която е естествен консервант..

Танини, включително танини

Съдържанието на танини в плодовете на хурма от различни сортове също е изключително неравномерно, но като цяло е доста незначително. Броят им може да варира от 0,25 до 0,4 процента. Между другото, хурата е отличен източник на продукти, образувани от останките на определени киселини, като пектин..

Това количество обаче е напълно достатъчно, за да се направи добро тръпчиво вино от хурма. Специфичният вкус, към който сме свикнали да употребяваме определени видове алкохол, се появява именно поради реакцията на тези много танини с определени протеинови съединения, които обикновено присъстват в течностите на устната кухина.

Витамин Ц

Съдържанието на витамин С в хурма, например, при сортовете Zenji-Maru, Khachia и Hiakume, варира между 12-14 милиграма на 100 грама продукт. Ако сравним с някои цитрусови плодове (да речем, с портокал, който съдържа много повече витамин С - около 50 милиграма на 100 грама продукт), повечето сортове хурма не са толкова богати на този антиоксидант.

Съществуват обаче сортове хума, в които витамин С съдържа 40-60 (или дори повече) милиграма на 100 грама продукт. Трябва да се разбере, че количеството на витамин С (както и други микроелементи) в хурмата зависи не само от сорта и района на растеж, но и от това кога е бил добит. Хурма може да се похвали със значително съдържание на други хранителни вещества.

Говорейки за хурма с ниско съдържание на витамин С, е изключително трудно да се постигне дневна доза от този микроелемент чрез консумация на хурма, тъй като за това възрастен човек трябва да изяде почти килограм от този продукт. Въпреки това много разновидности на хурма не твърдят, че са важен източник на витамин С, което не отменя значението им като цял склад на други полезни вещества..

Други витамини, микроелементи и минерали

Хурмата съдържа също и различни микроелементи, сред които фосфор, магнезий, калций, калий, натрий, йод, цинк, желязо заслужават специално внимание. Плодовете на хурма от различни сортове имат различна способност да натрупват гореспоменатите микроелементи в своята каша. Най-„вместимите“ в този смисъл се оказаха тези сортове, които вече споменахме по-горе - тоест Zenji-Maru и Hyakume.

- В хурма "Zenji-Maru" съдържанието на микроелементи може да надвишава 800 милиграма на 100 грама продукт.

- Хурма "Hyakume" съдържа до 500 милиграма микроелементи на 100 грама готов продукт.

Хурмата е също отличен източник на витамини А, В1, В2, В4, В5, В6, К, Т, Н, Р и т.н. Хурма, освен горните минерали, е и ценен източник на кобалт - в висока концентрация на минерал, токсичен за организма, но в състава на различни витамини и вещества, които са изключително важни за нашето съществуване.

Между другото, често можете да чуете, че хурмите се оценяват заради хранителната им стойност. Има дори мнение, че хурмата е напълно способна да замени едно пълноценно хранене. Целият комплекс от вещества, съдържащи се в хурма, е отговорен за тази хранителна стойност. Но дали е така?

Хранителна стойност на хурма

Хранителната стойност на този продукт, както и съдържанието на хранителни вещества, варира в зависимост от сорта и много други фактори. Затова ще разгледаме основните характеристики на този хранителен продукт от гледна точка на наличието на хранителни вещества, като използваме примера на японската хурма, която се нарича още китайска хурма или по-общо - ориенталска хурма..

Сто грама хума от източна хума са за:

- мазнини - 0,19 грама, въпреки че при някои сортове тази стойност може да достигне половин грам;

- протеини - 0,58 грама, но в някои разновидности на хурма, протеините могат да се съдържат до грам;

- фибри - 3,6 грама;

- въглехидрати - 34 грама.

Ако говорим за броя на калориите, тогава сто грама хурма съдържат от 60 до 130 калории, в зависимост от сорта. С други думи, за да осигурите ежедневната потребност на човек от калории чрез използването на хурма, трябва да изядете почти два килограма от продукта.!

От гореизложеното може да се направи следното заключение: хуманата е малко вероятно да успее да задоволи дневната ни нужда от всички хранителни вещества и микроелементи, от които се нуждаем. Достатъчното присъствие на определени вещества в това зрънце наистина превръща хурмите в много важен продукт, който може да донесе значителни ползи за нашето здраве. Вредните последици от употребата на хурма също не са изключени..

Ползите и вредите от хурма

Ползите от хурма

  • Ползите от хурма за кожа, коса и нокти

Органичните съединения, наречени тиамин и рибофлавин, по-известни като витамини В1 и В2, са изключително важни микроелементи, участващи в огромен брой биохимични процеси, които редовно протичат в нашето тяло. Липсата на тиамин и рибофлавин често се свързва с неправилна диета, лекарства и различни заболявания.

Редовната консумация на хурма в храната, благодарение на витамините В1 и В2, които се съдържат в нея, има положителен ефект върху структурата на почти всички телесни тъкани, достъпни за нашите очи. С други думи, ако искате да осигурите допълнителна поддръжка на косата, ноктите и кожата си, тогава хурма е вашият продукт..

Хурмата не трябва да се избягва от хора, страдащи от различни форми на кожни заболявания; дерматит, стоматит, дори обичайната суха кожа, зачервяване, пилинг - всички тези прояви показват, че имате липса на поне витамин В2.

Хурмите в диетата ви няма да осигурят дневната нужда от тиамин и рибофлавин, но те ще бъдат добра помощ за подобряване на организма като цяло. Важна роля за организма играе витамин А1, съдържащ се в хурма (тоест ретинол). Неслучайно този микроелемент се използва активно в козметологията..

  • Ползите от хурма за мозъка, нервната система и мускулите

Хурмата е изключително полезна за мозъка, тъй като благодарение на всички едни и същи витамини В1 и В2, както и на витамини D, B5 и B6, този продукт подобрява функционалността на мозъка, поддържа нервната ни система. По-специално, витамин В6 насърчава синтеза на биологичен материал, който участва в предаването на импулси през нервните тъкани. Ето защо хурма е много полезно да се яде по време на стресови периоди..

Хурмата може да се препоръча на спортисти и на всички любители на здравословен и активен начин на живот, тъй като този продукт осигурява на нашите мускули запас от енергия. Съдържащият се в него витамин В6 също предотвратява образуването на мастна тъкан, а фолиевата киселина (витамин В9) е отговорна за синтеза на нов клетъчен материал..

  • Ползите от хурма за имунитет, репродуктивна и сърдечно-съдова система

Хурмата е необходима на организма през периодите, които наричаме трудни за имунитет. Този зрънце е полезен през периоди, когато има епидемиологичен пристъп; този продукт е необходим по време на периоди на възстановяване след различни вирусни и настинки. Дължим това на витамините В1 и В2, съдържащи се в хурма..

Между другото, хурма на Изток се счита за задължителен продукт за мъже и жени в репродуктивна възраст. И с добра причина - този продукт е изключително важен за нормализиране на репродуктивната функция на човешкото тяло, тъй като стимулира производството на полови хормони. В допълнение, той има положителен ефект върху функцията на щитовидната жлеза (главно благодарение на рибофлавин). А пектините помагат да се защити тялото от отрицателното въздействие на тежки метали и дори от радионуклиди..

Съдържанието на тиамин в хурма не е толкова високо, за да осигури ежедневната нужда на организма от него. Редовната консумация на хурма обаче, благодарение на витамин В1, има положителен ефект върху хемоглобина, спомага за поддържането на нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система и осигурява функционирането на други органи, включително черния дроб и бъбреците..

  • Ползите от хурма за метаболизъм и прочистване от токсини

Основният товар като регулатор на метаболитните процеси, протичащи в нашето тяло, се поема от пиридоксина, съдържащ се в хурма, известен ни повече като витамин В6, въпреки че другите витамини активно му помагат в това. Комплексът от витамини, съдържащи се в хурма, обикновено регулира нивото на холестерола и липидите в кръвоносната ни система, а също така насърчава синтеза на червените кръвни клетки.

Тези процеси играят важна роля в производството на различни ензими, които нормализират метаболитните процеси, както и участват в нормалното усвояване на различни лекарства, които приемаме по време на заболяване. Ето защо хурма трябва да се консумира, ако сте плътно „увиснали“ на различни антивирусни и анти-студени лекарства.

Фибрите и витамин Т, също присъстващи в хурма, са много важни за метаболизма на мастните храни. Неслучайно хурма на Изток придружава тлъсти месни ястия. Освен че помага на стомаха, хурмата има превантивен ефект, като предотвратява образуването на кръвни съсиреци. И няма нужда да говорим за ползите от витамин С, който изпълнява подобни функции..

Искам да подчертая още веднъж ползите от хурма за отстраняване на токсините от тялото ни. Това включва различни витамини и микроелементи, съдържащи се в този продукт. Ето защо хурма може да се препоръча на тези, чиито ежедневни дейности включват нужда от контакт с токсични вещества..

Тъй като хурма регулира метаболитните процеси на почти всички нива, насърчавайки синтеза на нови клетки, хормони и усвояването на хранителни вещества, този продукт може да бъде препоръчан като вид средство за прочистване на стомашно-чревния тракт.

  • Ползите от хурма за ДНК, хормони и образуване на кости

Освен че участва в клетъчния растеж и метаболизма, хурмата регулира синтеза на определени органични вещества, необходими за образуването на нашата ДНК! Разбира се, хурма не ни засяга на генетично ниво - това твърдение е безсмислено. Този продукт обаче при редовната си употреба е доста способен да предотврати дори някои вродени патологии..

Витамин К, съдържащ се в този продукт, играе съществена роля за предотвратяване на възпалителни процеси, свързани със стареенето на костите; същият витамин спомага за усвояването на калция, който е важен материал за костите; отрича ефекта на токсините, потенциално способни да произвеждат ракови клетки.

Ако имате проблеми с производството на хормони, хурма определено трябва да бъде включена в диетата ви. Благодарение на витамин В6, който регулира усвояването на различни микроелементи, редовната консумация на хурма може да подобри работата на надбъбречните жлези и щитовидната жлеза, които играят ключова роля в производството на важни хормони.

Вреда от хурма

Славата на хурма като невероятно полезен продукт за нашето здраве е толкова голяма, че мнозина я смятат за почти панацея. Но в същото време те забравят проста истина - почти всеки полезен продукт може да стане вреден, ако не спазвате умереност при неговото използване. Що се отнася до хурмата, тогава изобщо има някои противопоказания, поради които този продукт не е подходящ за всички.

  • Хурмата е вредна след коремна операция

След извършване на хирургични интервенции върху коремната кухина, като цяло е противопоказано яденето на много храни. Хурмата, от друга страна, не може да се яде след следоперативния период поради високото съдържание на танини в нея, тъй като това ще доведе до образуването на опасни за здравето киселини..

Хурма помага за нормализиране на храносмилането, но прекомерната консумация на не много узрели плодове може да доведе до сериозни храносмилателни разстройства. Всъщност говорим за остра чревна непроходимост, която може да изисква спешна хирургическа намеса. И всичко това се дължи на едни и същи танини и високо съдържание на растителни влакна.

Има мнение, че хурма не трябва да се яде от диабетици. Хурмата всъщност може значително да повиши нивата на инсулин, но за това трябва да изядете няколко парчета. Всъщност, в умереност, този продукт не представлява опасност за диабетици..

Хурма се нарича продукт за пациенти с хипертония, което означава, че е нежелателно този продукт да се препоръчва на хора, които страдат от ниско кръвно налягане. Въпреки това, много отново почива на количеството: тъй като витамините Р и С допринасят за стабилизирането на налягането, е необходимо да се яде много храна, за да може налягането да спадне значително поради хурма.

По-добре е да не давате хурма на деца под три години, тъй като е много лесно да провокирате запек при дете на тази възраст. И след три, този продукт трябва да се дава с определено внимание. Същото се отнася и за бременните жени: яжте хурма в изключително малки количества, за да не провокирате запек, което е много опасно за жени в положение.

Както можете да видите, хурма като цяло е доста безопасен продукт, който може да бъде препоръчан на почти всички (с редки изключения). Ако говорим за количеството на този продукт, което би било подходящо да се яде за един ден, тогава има смисъл здравият възрастен да консумира не повече от три до четири узрели плодове на ден. За редовна употреба, една или две хурма на ден са достатъчни, за да осигурите на тялото си много хранителни вещества и микроелементи.

Как да изберем хурма

Знаете ли, че някои сортове хума ще останат непроверени от повечето от нас завинаги поради факта, че се консумират само в регионите, където се отглеждат? Факт е, че плодовете на тези сортове узряват до такава степен, че те просто не се пренасят..

Затова често купуваме онези сортове, които или узряват по пътя, или в пунктовете за продажба. Трябва да изберете узрели плодове изключително самостоятелно, пробвайки всеки плод със собствените си ръце (продавачите може да ви поставят неузряла хурма). Ето основните критерии, на които трябва да се обърнете внимание при избора на хурма:

- Изберете по външен вид и цвят

Изберете плодове, които варират в цвят от оранжево (и достатъчно ярко) до кафяво. Тъмнокафявата хурма обикновено не трябва да се купува, тъй като този цвят показва, че продуктът е прекалено узрял или дори развален. По принцип самата повърхност на зрънцето, което ще закупите, трябва да бъде доста гладка, дори лъскава..

Не избирайте плодове, които имат напукана кожа. Дори ако тази пукнатина е малка, е възможно бактериите да влязат в продукта. Това може да доведе до процеса на ферментация в зрънце. Самата кожа не трябва да е гъста на пипане.

Важен момент е състоянието на плодовото стъбло. Ако е месест и откровено зелен, тогава най-вероятно плодовете са били събрани, без да му се дава достатъчно време за узряване. Стъблото, подобно на листата, трябва да е сухо. В този случай цветът на листата трябва да бъде тъмнозелен, кафяв или тъмнокафяв.

Има мнение, което, между другото, е доста погрешно, че трябва да изберете изключително меки плодове. Такива плодове уж са най-сладките. Всъщност някои хурми могат да бъдат много сладки, но все пак твърди на пипане. Например, тези сортове включват ябълковата хурма на израелските животновъди, която вече споменахме по-рано..

Друго нещо са сортовете хурма, които идват на нашия пазар от южните райони на Русия и някои бивши републики на СССР, потънали в забрава. Такава хурма трябва да е достатъчно мека на пипане. Това ще показва, че такъв продукт е не само сладък, но и не се "плете", когато става въпрос за вкус. Нека да поговорим отделно за стипчивия ефект на хурма, тъй като този въпрос предизвиква много спорове..

Не бива също да подценявате вкуса на някои сортове хума, които ви се струват малко незрели. Такива плодове могат да узреят при стайна температура. Можете също да замразите хурмата, като я поставите във фризера за 12 часа. След размразяване плодът ще промени не само структурата, ще стане мек, но и вкусът, ще стане сладък.

Защо плетива от хурма и как да се отървем от нея

Неприятното стипчиво усещане в устата, което понякога възниква при хранене на хурма, „убива“ цялото удоволствие от процеса на консумация на този екзотичен продукт. Не е тайна, че мнозина заради този вкус не купуват тази здравословна ягода, погрешно вярвайки, че абсолютно всяка хурма "плете".

Всъщност всяка хурма съдържа танини, които всъщност са "виновни" за това стягащо усещане. Както казахме, стягащият вкус се формира от факта, че танините реагират с протеини в лигавиците ни. Въпреки това напълно узрелите хурми обикновено не плетат, въпреки че понякога неузрелите плодове от определени сортове също не предизвикват подобен ефект..

Но ако хурмата се плете, тогава можете да опитате да я замразите за 12 часа или, обратно, да излеете топла вода за същите 12 часа. Тези стъпки ще доведат до унищожаване на таниновата структура. Използва се и друг метод: хурмата се поставя в найлонова торбичка заедно с банани или ябълки за два дни, след което стипчивият ефект на хурма изчезва. Отказ от отговорност: плодът трябва да е узрял.

Защо бобът е полезен за хората - 6 научни факта

Палмовото масло е от полза и вреда за човешкото здраве