Соя: ползи и вреди за здравето на жените и мъжете

Соята е вид бобови растения, произхождащи от Азия. Соята е част от диетата на хората в Азия от хиляди години. Всъщност има доказателства, че соята е била отглеждана в Китай по-рано от 9000 г. пр.н.е..

Соята се консумира широко днес не само като растителен източник на протеини, но и като съставка в много храни..

Въпреки това соята все още е спорна - някои хвалят ползите за здравето й, докато други твърдят, че тя може да бъде вредна за организма. (1)

Тази статия разглежда доказателствата за ползите и потенциалните вреди от консумацията на соя.

Соя - ползи и вреди за здравето на жените и мъжете

Какво е соя и какви видове продукти се произвеждат от нея?

Соята е вид бобови растения, които могат да се консумират цели или приготвени в различни ястия..

Цели соеви продукти

Пълните соеви храни са най-малко преработени. Те включват соя и едамам, които са неузрели (зелени) соя. Соевото мляко и тофуто също се произвеждат от цели соя (2).

Докато зрялата соя рядко се яде цяла, edamame е любима закуска с високо съдържание на протеини в азиатските кухни..

Соевото мляко се получава чрез накисване и смилане на цели соя, варенето им във вода и след това филтриране на твърдите частици. Обикновено се използва като алтернатива на животинското мляко от хора, които не могат да понасят млечните продукти или искат да избягват млякото.

Тофу се произвежда чрез извара соево мляко и пресоване на изварата на блокчета. Той е често срещан източник на протеини на растителна основа във вегетарианската диета..

Ферментирала соя

Ферментиралите соеви продукти се обработват по традиционни методи. Те включват соев сос, темпе, мисо и натто (2).

Соевият сос е течна подправка, приготвена от ферментирала соя, печени зърна, солена вода и определен вид гъбична култура.

Темпе е ферментирал соев продукт, който първоначално е с произход от Индонезия. Въпреки че не е толкова популярен като тофу, той също често се яде като източник на протеини във вегетарианската диета..

Мисо е традиционна японска подправка, приготвена от соя, сол и плесен..

Преработени храни на базата на соя

Соята се използва за приготвяне на няколко преработени храни, включително заместители на месо, кисели млечни продукти и сирена за вегетарианци и вегани.

Соевото брашно, текстурираният растителен протеин и соевото масло се използват в много произведени храни.

Соеви добавки

Soy Protein Isolate е високообработено соево производно, получено чрез смилане на соя и екстракция на масло. След това натрошената соя се смесва с алкохол или алкална вода, загрява се и полученият соев концентрат се изсушава и се превръща в прах (3).

Соевият протеинов изолат се предлага в много протеинови прахове и също се добавя към много преработени храни като протеинови барове и шейкове.

Други соеви добавки включват соеви изофлавони, които се предлагат под формата на капсули, и соев лецитин, които могат да се приемат под формата на капсули или прах..

От соя се произвеждат различни продукти, включително едамам, продукти от цяла соя, ферментирали соеви продукти, преработени соеви продукти и добавки.

Хранителна стойност, състав и съдържание на калории в соята

Соята е добър източник на няколко важни хранителни вещества.

Например, една 155-грамова порция едама съдържа (като% от RDA) (4):

  • Калории: 189 kcal (9%).
  • Въглехидрати: 15,8 g (5%).
  • Мазнини: 8.1 g (12%).
  • Протеин: 16.9 g (34%).
  • Влакно: 8,1 g (32% DV).
  • Витамин С: 9,5 mg (16%).
  • Витамин К: 41,4 mcg (52% DV).
  • Тиамин: 0,3 mg (21% DV).
  • Рибофлавин: 0,2 mg (14%).
  • Фолат: 482 mcg (121% DV).
  • Холин: 87,3 mg.
  • Калций: 97,6 mg (10% DV).
  • Желязо: 3,5 mg (20% DV).
  • Магнезий: 99,2 mg (25%).
  • Фосфор: 262 mg (26% DV).
  • Калий: 676 mg (19% DV).
  • Цинк: 2,1 mg (14% DV).
  • Мед: 0,5 mg (27%).
  • Манган: 1.6 mg (79% DV).
  • Омега-3 мастни киселини: 560 mg.
  • Омега-6 мастни киселини: 2781 mg.

Соята също съдържа незначителни количества витамини и минерали като витамин Е, ниацин, витамин В6, пантотенова киселина и натрий (4).

В допълнение, тя съдържа пребиотични фибри и няколко полезни фитохимикали като растителни стероли и изофлавони дайдзеин и генистеин (5Трустиран).

Соята е богата на растителни протеини и е добър източник на много хранителни вещества и фитохимикали.

Потенциални ползи за здравето на соята

Уникалните фитохимикали в соята придават на този продукт редица полезни свойства..

Може да помогне за понижаване на нивата на холестерола

Няколко проучвания показват, че соята може да подобри нивата на холестерола, особено "лошия" LDL холестерол..

В обширен преглед от 35 проучвания изследователите откриха, че консумацията на соеви храни понижава LDL холестерола и общия холестерол, като едновременно повишава „добрия“ HDL холестерол. Тези ефекти са били по-чести при хора с високи нива на холестерол (6).

Въпреки това, изследователите отбелязват, че добавките на соя нямат същите понижаващи холестерола ефекти като консумацията на соеви храни (6).

В друг преглед от 38 проучвания изследователите отбелязват, че средният прием на 47 грама соя на ден е свързан с 9.3% намаление на общия холестерол и 13% намаление на LDL холестерола (7)..

Освен това соята е с високо съдържание на фибри, което спомага за понижаване на нивата на холестерола в резултат на добавъчен ефект.

В едно проучване 121 възрастни с високи нива на холестерол са приемали 25 грама соев протеин със или без соеви фибри за осем седмици. Фибровата соя намалява LDL холестерола повече от два пъти повече от соевия протеин сам (8).

Може да подобри плодовитостта

Соята може да подобри процента на плодовитост при жени, които се опитват да заченат или са подложени на лечение на фертилитета.

В проучване на 36 жени е установено, че тези, които приемат 6 грама черен соев прах на ден, имат по-висока овулация и менструален цикъл в сравнение с тези, които не приемат соя (9).

Друго проучване на повече от 200 жени, които са получили ин витро оплождане (IVF), показва, че тези, които приемат 1500 mg соев фитоестроген на ден, имат по-висока имплантация и бременност от тези, които не приемат соя (десет).

Трето изследване установи, че соята има защитен ефект срещу бисфенол А, химикал, открит в пластмасите, който може да повлияе отрицателно върху плодовитостта. Жените, които са яли соя преди IVF, са по-склонни да имат успешна бременност, отколкото тези, които не са го правили (11).

Освен това, изглежда, че консумацията на соя от бъдещия баща не оказва негативно влияние върху степента на бременност при жени, подложени на IVF (12).

Може да намали симптомите на менопаузата

Изофлавоните са клас фитоестрогени, естествено намиращи се в соята, които действат като слаб естроген в организма.

Нивата на естроген намаляват по време на менопаузата, което води до симптоми като горещи вълни. Тъй като соята действа като естествен естроген, консумирането й може да помогне за намаляване на тези симптоми..

Изследванията потвърждават полезната роля на соята в менопаузата.

В преглед на 35 проучвания добавката на соев изофлавон повишава нивата на естрадиол (естроген) при жени в менопауза с 14% (13).

В друг преглед на 15 проучвания при жени в менопауза, които приемат 25-100 mg соеви изофлавони на ден в продължение на 3-12 месеца, честотата на горещите вълни значително намалява (14).

И накрая, в друг преглед от 17 проучвания, жените, които са приемали средна доза от 54 mg соев изофлавон на ден в продължение на 12 седмици, са имали 20,6% по-малко горещи вълни и 26,2% намаляване на тежестта на симптомите в сравнение с началото на проучването (15).

Доказано е, че соята понижава нивата на холестерола, подобрява процента на плодовитост и намалява симптомите на менопаузата.

Потенциални рискове за здравето на соята

Въпреки че соята има няколко ползи за здравето, нейният ефект върху други заболявания остава неясен..

Въздействие върху рак на гърдата неизвестно

Соята съдържа изофлавони, които действат като естроген в организма. Тъй като много ракови заболявания на гърдата се нуждаят от естроген, за да растат, би било разумно да се предполага, че соята може да увеличи риска от рак на гърдата. Повечето проучвания обаче не потвърждават това..

Преглед на 35 проучвания, които разглеждат връзката на приема на соя изофлавон с честотата на рака на гърдата, установяват, че по-високият прием на соя намалява риска от рак на гърдата при жени преди и след менопаузата.

Едно проучване установи, че консумацията на соя не влияе върху риска от рак на гърдата (16).

Тази разлика може да се дължи на различните видове соя, консумирана в Азия в сравнение със западната диета. Соята обикновено се консумира изцяло или ферментирала в азиатските страни, докато в западните страни соята се преработва или приема като добавки.

В проучване върху плъхове, хранени с ферментирало соево мляко, беше установено, че тези плъхове са с 20% по-малко вероятни да развият рак на гърдата, отколкото плъхове, които не получават този вид храна. Плъховете, на които бяха дадени соеви изофлавони, бяха с 10-13% по-малко вероятни да развият рак на гърдата (17).

Следователно ферментиралата соя може да бъде по-защитна срещу рак на гърдата в сравнение с добавките на соя.

Освен това соята се свързва с по-дълга продължителност на живота след диагностициране на рак на гърдата.

В преглед на пет дългосрочни проучвания, жените, които са консумирали соя след диагнозата, са с 21% по-малка вероятност да се повторят и с 15% по-малко вероятно да умрат от жените, които избягват соята (18).

Ефекти върху функцията на щитовидната жлеза

Соята съдържа готрогени - вещества, които могат да повлияят негативно на щитовидната жлеза, блокирайки абсорбцията на йод.

Изследванията в епруветки и животни показват, че соевите изофлавони блокират производството на хормони на щитовидната жлеза (19, 20).

Изследователите все още не са изследвали ефектите на соята върху функцията на щитовидната жлеза при хората, но някои изследвания предполагат, че тя може да няма значителен ефект..

В преглед на 14 проучвания соята нямаше почти никакъв ефект върху функцията на щитовидната жлеза и авторите стигнаха до извода, че хората с хипотиреоидизъм не трябва да избягват соята, стига приемът им на йод да е достатъчен (21).

Освен това две рандомизирани проучвания при жени в менопауза показват, че ежедневният прием на до 120 mg соев изофлавон не влияе значително на производството на хормони на щитовидната жлеза (22, 23)..

Ефект върху мъжките полови хормони

Тъй като соята съдържа фитоестрогени, мъжете могат да се притесняват дали да включат този продукт в диетата си..

Изследванията обаче не показват, че соята влияе отрицателно върху производството на тестостерон при мъжете..

Преглед на 15 мъжки проучвания установи, че консумацията на соеви продукти, протеинови соеви прахове (до 70 g на ден) или добавки от соев изофлавон (240 mg на ден) не влияе на свободния тестостерон или общите нива на тестостерон (24).

Нещо повече, соята може да намали риска от рак на простатата при мъжете.

В преглед на 30 проучвания, високата консумация на соя е свързана със значително по-малък риск от развитие на това заболяване (25).

Повечето соя е ГМО

Повече от 90% от соята, произведена в САЩ, е генетично модифицирана (26).

Има много дискусии относно безопасността на генетично модифицираните организми (ГМО). Необходими са повече дългосрочни изследвания, за да се определи тяхното излагане на човека и доколко те са безопасни (27).

В допълнение, ГМО се отглеждат, за да устоят на хербицида глифозат.

Глифозатът може да има неблагоприятни последици за здравето, включително повишен риск от рак и по-висок процент на вродени дефекти (28, 29).

Установено е, че някои ГМО соеви продукти съдържат глифозатни остатъци и имат по-ниски нива на хранителни вещества в сравнение с органичната соя (30).

Така че, за да избегнете излагането на ГМО и глифозат, се придържайте към органичната соя.

Проучванията върху животни показват, че соята може да повлияе негативно на рака на гърдата, функцията на щитовидната жлеза и мъжките хормони, но човешките изследвания предполагат друго. Повечето соя е генетично модифицирана, така че ако искате да избегнете евентуални вреди, трябва да ядете органична соя..

Защо соята е полезна?

Соята принадлежи към рода на растенията от семейството на бобовите растения. Плодовете му се наричат ​​соя - те започнаха да се отглеждат в Китай, а в Русия модата им като хранителен продукт се разпространи от Франция през 18 век. Въпреки факта, че растението се култивира повече от три хиляди години, свойствата, ползите и вредите от соята са тема на дискусия в съвременното хранене..

Как изглежда соята и къде расте?

Соята е едногодишно растение с опушени листа, корени, малки цветя и плод във формата на боб. Височината зависи от сорта и варира от 25 см до 200 см. Соята се отглежда в Америка, Австралия, Южна Европа, Азия. На територията на Русия основната част от обработваната площ се намира в Кубан, Далечния Изток.

Състав и хранителна стойност на соята

Растението стана популярно във вегетарианската диета поради соевия протеин, който има потенциал да замести месото и млечните продукти. Калоричното съдържание на 100 г боб е 446 ккал. Като част (в g):

  • въглехидрати - 30.16;
  • мазнини - 19.94;
  • протеини - 36.49;
  • вода - 8,54;
  • пепел - 4,87.

Ползите от соята, техните свойства се обясняват с химичния състав:

  • витамини - B, C, E, K, D, PP;
  • макронутриенти - калий, калций, силиций, хлор, фосфор, магнезий, сяра;
  • микроелементи - желязо, манган, бор, алуминий.

Какво е соя добро за тялото

Витамините А и Е, съдържащи се в боба, имат антиоксидантни свойства, неутрализират вредата от токсините. Употребата на витамини от група В е за подобряване на метаболизма, работата на всички органи. Лецитинът е особено важен за отслабване: ускорява метаболизма, намалява нивото на "лошия" холестерол. Жлъчните пътища се изчистват благодарение на фосфолипидите, триглицеридите са източник на енергия за хората. Изофлавоните предотвратяват образуването на ракови клетки, токоферолът има способността да укрепва имунната система, да се бори със стареенето. Полезните свойства на соята намаляват риска от диабет, сърдечно-съдови патологии, чернодробни заболявания, алергии към животински протеин.

За мъже

В края на миналия век в Харвард са проведени проучвания, но учените все още спорят за ползите и вредите от соята за здравето на мъжете и не могат да постигнат консенсус. Предполага се, че при консумация на боб тестостеронът намалява, нарушава се хормоналният баланс и сексуалната функция и се произвеждат по-малко сперматозоиди. Но на практика голямо количество протеин увеличава обема на сперматозоидите, докато броят на сперматозоидите не се променя, само концентрацията им номинално намалява.

Доказано е, че витамин Е участва пряко във формирането на мъжката сперма и ако тя липсва, са засегнати съдовете и нервната система. Помага за предотвратяване на простатит, сърдечен удар, неврози - тези заболявания са станали често срещани при мъжете. Ползите от соята за мъжете се наблюдават при умерена употреба. Лекарите препоръчват ежедневно включване на продукта в диетата в количество от 20 g, няма вреда от употребата му и рискът от атеросклероза и сърдечен удар е значително намален.

За жени

В резултат на изследвания и практически наблюдения са доказани ползите от соята за жените. По време на менопаузата хормоналната терапия може да бъде заменена със соя за поддържане на нивата на естроген. 100 g от продукта съдържа дневната норма на изофлавони, които са необходими за коригиране на хормоналните нива. Те имат свойства за преодоляване на предменструалния синдром, неприятни симптоми по време на менопаузата. Употребата на соя предотвратява развитието на рак на гърдата и остеопороза. Лецитинът, който е част от боба, предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, помага за нормализиране на теглото.

Соя по време на бременност и кърмене

Смята се, че ползите за здравето на соята за жена по време на бременност напълно липсват, а продуктът е дори вреден. Твърдението е неправилно, защото поради високото съдържание на протеини в боба, плодът се развива напълно. Свойствата на лецитина позволяват нормалното вътрематочно образуване на нервната система на бебето, желязото насърчава хематопоезата.

Народите на САЩ, Европа, Азия използват соя за храна по време на бременност, докато усложнения, отклонения не се забелязват. Соята трябва да се консумира умерено, за да се ползват ползите: 1 до 2 чаши соево мляко на ден е достатъчно.

По време на кърменето е необходимо да се вземе отговорно отношение към въвеждането на нов продукт в диетата. Ако след пробна употреба (не повече от една чаена лъжичка) бебето няма реакция под формата на диария, обриви, тогава няма забрани за употреба. Количеството може постепенно да се увеличава. През периода на кърмене дневната норма е 60 g, два пъти седмично. При този подход жената и бебето се възползват само от соевите продукти. Необходима е консултация с лекар.

Соята полезна ли е за децата?

Струва си да разберете дали соята трябва да бъде включена в диетата на децата, продуктът е полезен или вреден за детското тяло.

Фасулът, който съдържа пълен протеин и масло, насърчава растежа на организма, активира метаболизма и образува скелета. Здравословните смеси се произвеждат за деца под една година със соя. Те имат антиалергенни свойства, включват целия комплекс от основни витамини и минерали. Препоръчва се при непоносимост към краве мляко. Сместа трябва да се въвежда постепенно, в продължение на седмица, след консултация с педиатъра.

Соевите продукти също са полезни при инфекции, придружени от диария. Табуретката бързо се връща към нормалното. Въпреки лечебните свойства на соята, в някои случаи трябва да се въздържате от употребата й:

  • с вроден хипотиреоидизъм;
  • недоносени деца;
  • хипотрофия.

Соя за отслабване

Въпреки високото съдържание на калории в продукта, соевата диета е ефективна. Това се дължи на високото съдържание на лецитин, който има холеретичен ефект, в боба, който може да понижи холестерола и да намали апетита. С целулита, соевите кълнове трябва да бъдат въведени в диетата, ползата от които се състои в способността им да обновяват кожните клетки, да премахват нейните люспести и да я правят еластична.

Поради пълното отсъствие на мазнини в състава на соята, ястията от него се получават диетично. За приготвянето им се използват месо, мляко, сирене, масло, извара и други соеви продукти. Зеленчуците и зърнените храни могат да бъдат подправени със сос или паста от боб.

Протеинът, който е в изобилие в растението, се абсорбира забележително, укрепвайки мускулите. Но не можете да забравите за редовната физическа активност..

Поради фитоестрогените, аналози на женските хормони, соевата диета е противопоказана:

  • с нарушения на щитовидната жлеза;
  • по време на бременност;
  • подрастващи момичета.

Соя в спортното хранене

Въпреки спора относно ползите и опасностите от соевите продукти, протеинът, получен от фасула на растението, е основата на спортното хранене. Важно е за тези, които се занимават с културизъм, фитнес. Соевият изолат се използва като източник на протеин, който доставя аминокиселини в клетките и им дава енергия. Хранителната добавка, богата на протеини, може да се приема разредена с вода или сок. В този случай е важно да се придържате към дозировката, инструкциите на производителя. В противен случай ползите от соевия протеин ще бъдат напълно неутрализирани, предозирането ще навреди на храносмилателните органи..

Протеинът се консумира един час преди или след тренировка. Това е необходимо за подхранване на мускулите на спортист при силно напрежение. Необходима е консултация с лекар.

Соеви продукти

Соята се намира в повечето храни. Включва се в полуфабрикати, колбаси, сладкарски изделия, мляко и бебешки зърнени храни. В допълнение към ниско соевите продукти има асортимент, направен директно от боб:

  • брашно - основата на месото и юфката, приготвени чрез смилане на зърната;
  • масло - получено чрез екстракция от соя, служи като основа за маргарин;
  • мляко - продукт за бебета, който се създава чрез накисване и смилане на боб;
  • сос - засилва вкуса на ястията, той се получава чрез разделяне на нишесте;
  • сирене тофу - използва се като извара.

Ползите от покълналата соя

Соевите кълнове се получават лесно от боб у дома. Това ще отнеме не повече от седмица. Те са готови, когато достигнат дължина от 4 см. Ако сравним ползите и вредите от покълналата соя, процентът е 100: 1. Противопоказание е алергия към продукта. Сред полезните компоненти на кълновете:

Ползите от соевите кълнове за деца, възрастни хора и жени по време на бременност и кърмене не могат да бъдат прекалено подчертани. Не се препоръчва да се ядат сурови, но след бланширане за 5 минути. Кълнове от боб ви позволяват:

  • прочистване на кръвоносните съдове;
  • подобряване на съня;
  • укрепват нервната система;
  • освободи черния дроб, червата от токсини;
  • подобряване на паметта;
  • възстановяват мозъчните клетки.

Тъй като калорийното съдържание на кълновете е само 30 kcal на 100 g продукт, полезните им свойства могат да се използват по време на диета..

Печена соя

Много хора предпочитат печена соя, ползите от която леко намаляват след готвене, но вкусът е по-ярък с помощта на подправки и сосове. Фасулът се накисва предварително 10 часа, след което се суши. Пържени с малко олио, сол и подправки до покафеняване. Възможна е възможността за пържене в микровълновата или във фурната.

Защо соята е вредна

Няма единна гледна точка сред учените за вредата от соята. Сред неподдържаните научни аргументи:

  • употребата на боб допринася за намаляване на мозъка, развитието на болестта на Алцхаймер;
  • ускоряване на стареенето;
  • усложнение на бременността;
  • и също е противопоказан при деца;

След тестването не е установена вреда на продукта върху човешкото тяло. Установено е също, че много от положителните свойства са преувеличени. Ползите от соевия протеин за мъже, жени и деца са ясни..

Защо генетично модифицираната соя е опасна

Учените са създали боб с променена ДНК за устойчивост на екстремни климатични условия, болести, вредители. За тази цел те добавят или изваждат съответните гени в соята. Последиците от използването на такива продукти от хората все още не са проучени. Проведени са експерименти върху животни, завършили в редица случаи с откриване на стомашно-чревно възпаление, онкологични заболявания и нарушения на имунитета.

Генетичната модификация на соята е начин за увеличаване на добивите на културите, за да се осигури на нарастващото население на света храна. Привържениците на безобидността на ГМО твърдят, че 20 години употреба на соеви продукти не са навредили на хората. Поне това не е отразено в докладите на СЗО.

Как да изберем и съхраним соята

Закупуването на соя по тегло или в прозрачна опаковка ще ви позволи да разгледате и оцените качеството на продукта:

  • в опаковката не трябва да има отпадъци;
  • формата на боба е кръгла или овална;
  • зърната са сухи, не повредени;
  • повърхността е гладка;
  • бобът е умерено твърд;
  • етикетът трябва да съдържа информация за производителя, дата на годност, условия на съхранение.

Специалистите препоръчват да се приготвят ястия от светла соя: тъмната се счита за фуражна. Съхранявайте продукта на сухо, тъмно място при стайна температура в платнена торбичка. Не трябва да смесвате току-що закупения фасул и боба, който вече сте закупили. Максималното време за съхранение е 1 година при влажност, която не надвишава 14%. След датата на годност продуктът не може да се използва.

заключение

Ползите и вредите от соята се определят от качеството на продукта, състоянието на човешкото здраве, както и от предпочитанията и честотата на употреба. При правилна употреба, умерена употреба, внимателно внимание при избора на боб, ефектът от тяхната употреба няма да разочарова и полезните им свойства ще се проявят изцяло..

Защо соята е полезна

Соята е представител на една от най-старите бобови култури. Отдавна се водят всякакви дискусии относно ползите и вредите за човешкото здраве. Източна Азия се счита за своя родина, но се култивира навсякъде. Плодовете му са много богати на растителни протеини, следователно, те могат успешно да заменят животинските продукти. Соята има невероятна калорична способност. Липсвайки собствен вкус и мирис, той е в състояние да ги абсорбира отвън, замествайки всякакви продукти от естествено животинско месо, включително колбаси, пастет и други месни деликатеси, а аналозите на соевото месо не съдържат холестерол, те се усвояват по-добре и не водят до затлъстяване. Обемното брашно се произвежда от соя (чрез натискане на протеинови влакна, докато структурата се промени), както и от соево мляко. Съдържа 40% протеини, които напълно заместват животинските протеини, както и желязо, калций, магнезий, манган, натрий, фосфор, витамини B1, B9, C, D, E и ненаситени мастни киселини.

Соя - 11 полезни свойства

Превенция на рака

Ракът е една от многото причини за смърт в съвременното общество. Консумирането на соеви продукти теоретично увеличава процента на рак на гърдата. Въпреки това повечето научни изследвания сочат, че консумацията на соеви продукти може, напротив, да намали риска от рак на гърдата. Резултатите от изследванията показват също, че продуктът има защитен ефект срещу рак на простатата при мъжете. Соевите компоненти като изофлавони, лектин и луназин имат потенциални ефекти за превенция на рака.

За здравето на сърцето

Соята е минимално количество мазнини. Соята всъщност е добър източник на здравословни, ненаситени мазнини, които спомагат за понижаване на общите нива на холестерола. По този начин се избягват заболявания като атеросклероза, които могат да доведат до инфаркти и инсулти. В допълнение соята съдържа някои специфични мастни киселини, които са от съществено значение за здравето на кръвообращението. Линолеиновата и линоленова са две мастни киселини, намиращи се в соята, които значително помагат за регулирането на функцията на гладката мускулатура в организма и спомагат за поддържане на подходящи нива на кръвно налягане. Соевите фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола в организма чрез остъргване, отпушване на стените на кръвоносните съдове и артерии.

Нормализира съня

Соята помага за контролиране на няколко аспекта на метаболизма, което може да помогне за намаляване на нарушенията на съня и предотвратяване на безсъние. В допълнение соята е с високо съдържание на магнезий, минерал, който е пряко свързан с подобряване на качеството, продължителността и спокойствието на вашия сън..

Активира метаболизма

Както споменахме по-рано, соята е изключително важен източник на протеини. Когато тялото съдържа достатъчно протеин, метаболитната система получава сериозен тласък. Протеините са градивните елементи на клетките, кръвоносните съдове и почти всяка важна част от човешкото тяло. Соевите протеини осигуряват правилното състояние на регенерация на клетките. Много е трудно да си набавите достатъчно протеин, когато сте на вегетариански или веган начин на живот, така че соята е добър източник и чудесен заместител на протеините, които обикновено се съдържат в червеното месо, пилешкото месо, яйцата, млечните продукти и рибата..

Предотвратява развитието на анемия

Соята има доста високо съдържание на мед и желязо и двата елемента са важни за образуването на червени кръвни клетки, които при влизане в организма доставят кислород, което води до здравословното функциониране на всички системи на тялото. Увеличава максимално метаболизма и повишава нивата на енергия, помага за предотвратяване на анемия.

Соеви ползи за жените

Менопаузата е периодът в живота на жената, когато менструацията спира. Това състояние често е придружено от неприятни симптоми като изпотяване, промени в настроението и горещи вълни, които се появяват поради намаляване на нивата на естроген. Въпреки това, азиатските жени, особено японските жени, са много по-малко склонни да изпитват симптоми, свързани с менопаузата, отколкото западните жени. По-високата консумация на соеви продукти в Азия обяснява тази разлика. Изследванията показват, че изофлавоните в соята могат значително да помогнат за облекчаване на симптомите в менопаузата.

Предотвратява вродени дефекти при бебета

Соята съдържа впечатляващо количество сложни витамини и фолати, което е много важно за бременните жени. Фолиевата киселина гарантира предотвратяване на дефекти на невралната тръба при бебетата.

Лекува остеопороза

Соята е много полезна за хора с остеопороза, намалена костна плътност и повишен риск от фрактури, особено при възрастни хора. Честата консумация на соеви храни с изофлавони помага за намаляване на риска от остеопороза при жени в менопауза.

Помага при отслабване

Покълналата соя действа по два начина и може да бъде както полезна, така и вредна. На първо място, соята, както и соята, потискат апетита, което може да помогне на хората да премахнат преяждането, което води до затлъстяване и всички свързани с това рискове. В допълнение, соевите кълнове осигуряват голямо снабдяване с фибри и протеини, което води до увеличаване на теглото, когато се яде в големи количества. По този начин соята е полезна за хората, които искат да отслабнат и тези, които искат да я натрупат..

Предотвратява захарния диабет

Захарният диабет е едно от най-опасните заболявания. Консумирането на покълнала соя със сигурност е ефективен метод за предотвратяване и лечение на това заболяване, главно защото соята е показала способността да повишава инсулиновите рецептори в организма, като по този начин помага за ефективно управление или предотвратяване на заболяването. По-ранни проучвания показват, че соевите продукти намаляват перспективите ви за диабет тип 2.

Стимулира храносмилателната система

Соевите фибри са една от най-важните части на растението по отношение на храносмилателната система. Фибрите укрепват изпражненията, което го кара да се движи през храносмилателната система без усилие. По същия начин фибрите стимулират перисталтичното движение и контракциите на гладката мускулатура, което подпомага правилното преминаване на храната. Фибрите са много важни за нашето тяло, тъй като запекът може да бъде много сериозен и може да доведе до рак на дебелото черво..

Соя - вреди и противопоказания

В допълнение към факта, че соевите продукти са много полезни, те могат да бъдат вредни за определена категория хора и да създадат някои негативни последици, например:

  • Мигрена. Високото съдържание на изофлавони в соята може да доведе до развитие на заболявания като мигрена..
  • Заболявания на щитовидната жлеза. В някои случаи соевите продукти са били свързани с нарушения в нормалното функциониране на щитовидната жлеза, особено при деца и кърмачета. Дори възрастни с хипотиреоидизъм се препоръчва да се консултират с лекаря си, преди да приемат соеви продукти. Проучванията показват, че соята може да доведе до хормонални промени и развитие на признаци на гуша.
  • Алергия. Много хора страдат от хранителни алергии. Може да се появи на фъстъци, мляко, миди и соя. Признаците и симптомите на соевата алергия могат да включват хрема, болезненост, обрив, затруднено дишане, проблеми с преглъщането, виене на свят, чувство на слабост и значителен спад на кръвното налягане.
  • Стомашно-чревни разстройства. Някои стомашно-чревни проблеми понякога са свързани със соевите храни. Прекомерната употреба на соя може да доведе до лошо храносмилане, гадене и разхлабени изпражнения.
  • Вреда за мъжкото тяло. Соята е толкова добра за мъжкото тяло, колкото може да бъде вредна. Изследвания на много учени показват, че консумацията на соя може да повлияе на нивата на тестостерон при мъжете, съдържанието на фитоестрогени в нея намалява мъжкия полов нагон. Изследванията показват също, че консумацията на соя може да повлияе на качеството на спермата при мъжете.
  • Соята засяга женското тяло. Учените от научните изследвания също доказват, че соята е не само полезна, но в някои случаи е вредна за женското тяло. Установени рискове от възможен растеж на тумор сред жените, както и рак на гърдата поради прекомерна консумация на соя.

Соя - полза или вреда?

Някои храни съдържат соя. Имайки предвид соята по-здравословна от месото, мнозина се опитват да заменят обичайната ни храна с нея, без да се замислят над въпроса - соята е полезна за нашето тяло?

Соев произход

Соята е една от най-старите едногодишни и принадлежи към семейството на бобовите растения. Освен това носи името "чудо растение". За първи път соята започна да се отглежда в Китай. Тогава соята се премества в Корея, Япония и тази култура идва в Европа през 1740 година. Французите бяха първите, които го изядоха.

След изследването на соята от американците през 1804 г. започва масово и целенасочено отглеждане на това растение. Експедиция В. Поярков през 1643 - 1646г посети Охотско море, където видяха култури от соя сред хората от Манджу-Тунгус. Руският народ обаче не проявява голям интерес към тази култура. Едва след провеждането на Световната изложба във Виена през 1873 г. практикуващите соя проявяват интерес.

Соев състав

Соята е богата на полезни за човешкия живот вещества. Те са не само много питателни, но и лекарствени. Например соята съдържа изофлавоноиди, които предотвратяват образуването и развитието на някои форми на рак. А генестеинът спира заболяването на сърдечно-съдовата система в ранните етапи. Соята също е богата на лецитин, холин и други вещества, които играят роля при лечението на много сериозни заболявания, фибри, витамини от групата - В, С и Е, омега - 3. Соята съдържа целия набор от аминокиселини, което означава, че нейната полезност изпреварва свинското и говеждо месо.

Ползи от соята

Соята е богата на растителни протеини, които са по-високи в нея от яйцата, рибата и месото. Соевият протеин е много важен за правилното функциониране на организма. Растителните протеини се абсорбират с 90%. Соевите продукти съдържат вещества, които имат положителен ефект върху баланса на микроелементите в организма. Лецитинът е най-полезен в соята. Той е много важен за мозъка, за неговата работа. Лецитинът помага на клетките да се регенерират, следи нивата на холестерола в кръвта, бори се с болестта на Паркинсон, атеросклерозата и други заболявания на човечеството. Също така наличието на лецитин забавя стареенето, поради което соята е много добре позната сред възрастните хора..

Соевият лецитин спомага за генерирането на енергия, подхранва растящото тяло и това е особено важно в детството.

Соята съдържа целия набор от аминокиселини, което означава, че нейната полезност изпреварва свинското и говеждото.

Напоследък американците все по-често започват да добавят соя към диетата си. Изследванията показват, че консумацията на соеви продукти има положителен ефект върху човешкото здраве. Трябва да знаете, че само чистата соя е полезна. Това по никакъв начин не се отнася за тези продукти, в които соята е само добавка..

Американските изследователи са единодушни, че ако включите от 25 до 50 грама соев протеин в диетата си през целия ден, можете да намалите нивото на "лошия холестерол". И както знаете, такъв холестерол запушва кръвоносните съдове, което води до сърдечни заболявания..

Положителна динамика при употребата на соя е била отбелязана при жени по време на началото на менопаузата. С възрастта производството на естроген при жените се забавя и соята може да компенсира липсата им..

Вреди на соята

В документирано проучване на 3 734 възрастни мъже е установено, че тези, които са яли 50% от живота си на соя, имат по-висок риск от развитие на болестта на Алцхаймер.

Други изследвания на азиатски изследователи показват, че мъжете, които консумират соя два пъти седмично, са по-склонни да бъдат психически разстроени от тези, които изобщо не ядат соя..

Някои смятат, че яденето на соя е свързано с безплодие и затлъстяване..

Соята е полезна и за хора от всички възрасти. Изофлавоните, които се намират в соята, са много сходни по състав с женския хормон естроген и честата консумация на соя може да наруши баланса на хормоните в организма. И това може да бъде опасно за жени, които се подготвят за зачеване, планират бременност, но особено за жени, които са бременни.

Учените - педиатри от университета Корнел са уверени, че дефицитът на хормони на щитовидната жлеза може да възникне именно от честата употреба на соеви продукти. Има излишно тегло, запек, преумора. Всичко това води до обща апатия..

Наличието на соя, твърдят някои изследователи, води до обем на мозъка и загуба на тегло..

Многобройни изследвания показват, че соята съдържа както полезни за организма хранителни вещества, така и анти-хранителни вещества, които могат да навредят на вашето здраве. Антикоагулантните свойства, изразени в суровата соя, неутрализират групата на витамин К, която осигурява нивото на коагулация, а също така участва в процеса на усвояване на калций. Неограничената консумация на соя може да доведе до недостиг на минерали, хипертрофия на панкреаса.

Соята съдържа лектини, които слепват кръвни клетки заедно и инхибират растежа им. И това е изпълнено с последствия за организма..

продукция

До днес светът на науката не може да постигне консенсус относно ползите и вредите от соята..

Ако соята не е включена в категорията на генетично модифициран продукт, а се отглежда по естествен път, тогава полезните й свойства значително надвишават вредните..

От всичко изложено по-горе, изводът предполага, че дали да се използват соеви продукти трябва да се решава независимо от всеки човек, независимо от мнението на другия..

Ползите и вредите от соята

Този продукт е познат на човечеството от древни времена. Днес обаче соята е спорна поради противоречивите си ефекти върху здравето. Соята е добра или лоша??

Ползи от соята

1. Семената на соята са богати на протеини - основата на цялата жива материя на земята. Ако идеалният протеин е представен под формата на 100 единици, тогава протеинът от краве мляко е 71 единици, соята - 69 (!).

2. Соята съдържа полиненаситени мастни киселини, от които тялото се нуждае, за да поддържа живота.

3. Соевото масло съдържа фосфолипиди, които помагат за прочистване на черния дроб, имат антиоксидантно действие и са полезни при диабет..

4. Токоферолите в соята са биологично активни вещества, които могат да повишат имунитета на организма и са особено полезни за мъжете за възстановяване на потентността.

5. Соята е склад на витамини, микро- и макроелементи, съдържа β-каротин, витамини Е, В6, РР, В1, В2, В3, калий, фосфор, калций, магнезий, сяра, силиций, натрий, както и желязо, манган, бор, йод.

6. Яденето на соя намалява нивото на лошия холестерол в организма.

7. При замяна на червеното месо със соеви продукти се наблюдава подобрение в работата на сърцето и кръвоносните съдове.

8. Соята се препоръчва за всички диети, както и други бобови растения, които осигуряват на тялото дълго усещане за пълнота..

Вреди на соята
Днес соята е изключително популярна, най-голямото търсене е сред вегетарианците, спортистите и тези, които отслабват. Той се добавя към много продукти, което в крайна сметка увреди репутацията на продукта: производителите се увлекли чрез добавяне на соя към месните продукти, а след това, вследствие на нарастващото търсене, започнали да експериментират с генетична модификация на соята. Това предизвика реакция сред потребителите и доведе до мащабна анти-соева пропаганда. Но всичко ли е толкова просто?

1. Счита се, че детската формула на базата на соя може да причини преждевременно пубертет при момичетата и поведенчески разстройства при момчета, което впоследствие може да доведе до физически и психически разстройства. Твърдението е изключително двусмислено, тъй като в Япония соята е много популярна, тя се яде на всяка възраст и между другото е нация с дълготрайни животни. В допълнение, например, соевото масло съдържа лецитин, който е основен градивен елемент на периферната и централната нервна система, което означава, че е полезен за растящо тяло. Скептицизмът към соята до голяма степен се корени във вродената връзка между соя и ГМО. Въпреки това, например, соевото масло, използвано в детската храна, е предварително много добре пречистено и филтрирано по време на производството..

2. През 1997 г. проучванията показват, че соята е вредна за щитовидната жлеза. Соята съдържа определено количество струмогенни вещества, които пречат на нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Тоест, ако имате значим йоден дефицит в диетата си, тогава това може да е причина да спрете прекомерната (!) Консумация на соя (нормалната консумация е 2-4 порции (1 порция - 80 г) соя на седмица). Недостигът на йод трябва да се допълва с йодирана сол, морски водорасли и / или витаминни добавки.

3. Соята обаче може да причини алергии, както и много други храни.

4. Изследванията показват връзка между консумацията на соя и умствените показатели: соевите храни увеличават риска от болестта на Алцхаймер. Изофлавоните в соята се оценяват от учените по различни начини, някои казват, че помагат за укрепване на умствените способности, други - че се конкурират с естествени естрогени за рецептори в мозъчните клетки, което в крайна сметка може да доведе до нарушаване на работата му. В областта на вниманието на учените - тофу, tk. редица изследвания показват, че постоянната му употреба от субекти води до загуба на тегло в мозъка, а именно изсушаване.

5. Соевите храни могат да ускорят процеса на стареене на организма. Учени от Руската академия на науките проведоха експеримент върху хамстери, които редовно бяха хранени със соеви продукти. Резултатите от изследването показват, че такива животни остаряват по-бързо от гризачите от контролната група. Соев протеин е виновен, казват учените. Същото вещество обаче се използва в козметиката, по-специално в кожните кремове: според производителите подобрява метаболитните процеси, стимулира активността на кожните клетки и предотвратява образуването на бръчки. Освен това, любопитен факт, соята съдържа токофероли - витамини от група Е, които забавят процеса на стареене..
Връщайки се към изследванията на Руската академия на науките, трябва да се каже, че учените препоръчват да се намалят опасните свойства на соята чрез дълготрайната й ферментация. Тази соя се нарича ферментирала.

Подобно двусмислено тълкуване на свойствата на соята може да се обясни с факта, че изследването може да се основава на продукт с различни нива на качество. Естествената соя се култивира по-трудно, освен това добивът им е нисък. Това принуждава много производители да се насочат към отглеждането на генетично модифицирани продукти..

Учените са съгласни по едно нещо със сигурност: трябва да използвате соя умерено и внимателно да подходите към нейния избор: дайте предпочитание само на висококачествена и доказана храна.

Соята е нейната изключителна полза и вреда, която все още може да нанесе

Добър ден, скъпи читатели. Несъмнено малко от нас не са чували за такъв продукт като соя. Въпреки това, по-голямата част от информацията за соята е противоречива. Някои твърдят, че соята е здравословна. Други, напротив, твърдят, че соята е вредна. Нека да го разберем заедно в този важен брой и да поговорим по темата - соевите ползи и вреди.

Любопитни факти.

Например за мен беше разкритие, когато научих, че соята е основен продукт в Китай. И там се култивира, защото, кой би мислел, повече от 3000 години! Следователно всички твърдения, че соята първоначално е генетично модифициран продукт, създаден наскоро, са лишени от каквато и да било основа..

Разбира се, има генетично модифицирани сортове соя, както и същите домати, царевица, ориз, рапица. Но имайте предвид, че това може да бъде дори захарно цвекло! Можете да прочетете за „ползите“ от захарта на линка.

Историческите факти показват, че соята е станала популярна в Япония още през 7 век. Напротив, той идва в Европа едва през 17 век. До 20 век обаче жителите на Европа и Северна Америка не са яли соя..

Но напразно, защото последните десетилетия бяха белязани от нови открития, потвърдили лечебните свойства на този продукт..

Какъв е полезен или невероятен състав на соята

Качеството на соевия протеин

Невероятно е, че соята е най-богата на витамини, минерали и, разбира се, протеинов растителен продукт от всички, които имаме..

Както е известно днес, соята е шампионът сред растенията по отношение на съдържанието на протеини. Там вече е 36%. Това е почти два пъти повече, отколкото в месото (20%) и 3 пъти по-високо, отколкото в яйцата (12%). Нещо повече, соевият протеин е с отлично качество и е в състояние да достави всички незаменими аминокиселини на тялото на възрастните..

Наскоро, докато изучават начина на живот на източните народи, учените направиха интересно откритие. Както се оказва, японците са установили, че китайците и корейците не получават по-голямата част от протеина си от месни продукти или дори риба. Основният източник на протеин за тях са предимно бобовите растения, включително соята..

Освен това експериментите, проведени от Френския национален институт за агрономически изследвания, установяват, че соевите протеини се усвояват и усвояват от човека по същия начин като протеините от кравето мляко..

Лечебни мазнини

Докато бобът и лещата съдържат около 1% мазнини, соята има близо 20% мазнини. Освен това мастните киселини в соята са предимно ненаситени. В резултат соята помага за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Например, доказано е, че с ежедневната консумация на соеви продукти нивото на триглицеридите в кръвта е спаднало с 10%. Прочетете повече за този ефект в материалната диета за холестерол.

Неагресивни въглехидрати

Въглехидратите съставляват 21% от масата на соята. Състоят се от различни олигозахариди и захароза, практически не съдържат нишесте. Същото не може да се каже и за други бобови растения (мъжки боб, леща, боб). В резултат на това диабетиците понасят соята добре..

Соев витаминен състав

Само 100 gr. половината от дневната потребност от витамини В1 и В2 е скрита в соята, а една пета от дневната потребност от В6 и Е, важни за организма, надмина всички бобови култури по тези показатели! Въпреки това, не покълналата соя е бедна на витамини С и А..

Богат минерален състав

Трудно е да се повярва, но 100 гр. соята дава (помислете за тази цифра) 5 пъти повече желязо от месото. Тази сума напълно задоволява дневните нужди на възрастен мъж. Разбира се, това е желязо, което не е хем, но се абсорбира добре, ако допълнително хапнете няколко пресни плодове или зеленчуци, съдържащи витамин С.

Соята съдържа прилично количество фосфор, магнезий и калий. Но е важно да се каже, че соевите храни са чудесен източник на лесно усвоим калций. Всичко това го прави подходящ при сърдечно-съдови заболявания. Освен всичко друго, соята е добър източник на важни микроелементи, необходими за нашето тяло: цинк, мед и манган..

Соеви фибри

Соята съдържа до 10% фибри, предимно разтворими! От своя страна фибрите допринасят за редовното и правилно функциониране на стомаха и червата ни. А също - понижава нивата на холестерола.

Phytochemicals

Първо, това са изофлавони, те са и най-важните компоненти на соята, от които до голяма степен зависят нейните лечебни свойства. Изофлавоните по същество са растителна разновидност на женския хормон фитоестроген. Което има същите свойства като естрогена, но без отрицателни странични ефекти за организма. Най-важните от тези вещества (открити през 1987 г.) са генистеин и дайдзеин. Повече за това по-долу. Въпреки това соевото масло и бебешката формула не ги съдържат..

Второ, фитостеролите са свързани с холестерола, но с растителен произход..

Положителните им свойства са, че блокират усвояването на холестерола от храната.

В резултат на това нивото му в кръвта намалява..

И накрая, малки количества фитинова киселина и протеазни инхибитори имат противотуморни ефекти и неутрализират канцерогените в храната. Ще поговорим за тях по-подробно в раздела за възможната вреда от соята и отрицателните фактори..

Соеви ползи за жените

Сега нека поговорим за преките ползи от соевите продукти за жени. Както вече казахме, соята съдържа изофлавони - растителни естрогени, подобни на женския хормон.

Поради тази причина яденето на соя помага на жените особено след 40:

  • В регулирането на менструалния цикъл, приложимо преди менопаузата.
  • Облекчете симптомите на менопаузата и разстройствата по време на хормонални промени.
  • Намалете риска от рак на гърдата. Данните от Университета в Южна Калифорния доказаха, че жените, които ядат тофу, имат по-малка вероятност да имат проблеми с гърдата. Оказва се, че изофлавоните в соевите продукти действат като цитостатици. Тоест, те спират растежа на раковите клетки в гърдата..
  • Реминерализиращите свойства на соята могат да забавят и да спрат развитието на остеопороза чрез увеличаване на концентрацията на калций в тялото на жените.

Разбира се, много от тези резултати могат да бъдат получени с изкуствена хормонална терапия. Но в допълнение към цената му, все още трябва да се сблъскате със сериозни странични ефекти. Сред които, отново, рискът от онкология на матката и гърдата

Соя за мъже

Установено е, че соевият фитоестроген има положителен ефект върху мъжете. Така че мъжете, които редовно ядат соя, имат редица предимства:

  • На първо място - намален риск от рак на простатата. Например, беше установено, че японските мъже са най-малко вероятно да умрат от рак на простатата в света. И това е благодарение на използването на соеви продукти и същия тофу..
  • Второ, има малка вероятност от сърдечен удар. Соевите добавки предотвратяват артериосклерозата и насърчават артериалното (включително коронарното) и здравето на сърцето.
  • Бих искал също да разсея погрешното схващане, че фитоестрогенът инхибира хормоналната система на мъжете. Така експериментите върху мъжки маймуни показаха, че това вещество няма отрицателен ефект върху мъжката репродуктивна система..

Пример за това е населението на същата "малка" Япония, почти 126 милиона души през 2019 година. За сравнение, през 2019 г. населението на Русия е 147 милиона. За Китай, където соята е известна от 3 хиляди години, няма да кажем нищо.

Ползите от соята за мъже, жени и деца.

Нека разгледаме накратко ползите от соята за човешкото тяло. И така, соевите продукти и самата соя:

  1. Намалява нивата на холестерола чрез фитостероли и естествени ненаситени мастни киселини.
  2. Тя е не само профилактика на артериосклерозата, но и в състояние да я обърне. Установено е, че пациентите имат увеличение на лумена на артериите и повишаване на тяхната еластичност при използването на соя.
  3. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци с генистеин
  4. Предотвратява отделянето на калций и увеличава минерализацията на костите. Отлична и безопасна профилактика и дори лечение на остеопороза.
  5. Не е токсичен за бъбреците като животински протеини. Препоръчва се при бъбречна недостатъчност и нефроза.
  6. Подходящ за деца поради лесна смилаемост и хранителна стойност. Препоръчва се за деца с непоносимост към лактоза, алергии и постоянна диария (характеризира се с лошо храносмилане и загуба).
  7. Намалява риска от рак на гърдата, простатата, белите дробове, дебелото черво и ректума, според Националния раков институт (САЩ).
  8. В допълнение към отличното биологично качество на протеин (той може да замести протеини от животински произход), той подобрява качеството на други растителни протеини. Например - от пшеница или царевица.

Гледайте видеото сои ползи и вреди:

Потенциална вреда за соята

Убедени сме, че соята е суперхрана и ползите от нея са огромни, но има и вреда, която все още може да причини.

5 основни вредни свойства

Първо, като всички бобови растения, соята генерира пикочна киселина в организма и то в значителни количества. Затова хората трябва да бъдат внимателни с този продукт при подагра и други ставни заболявания. В същото време пикочната киселина няма да представлява опасност за здравето ни, ако диетата ни е богата на зеленчуци, които алкализират урината и улесняват нейното отделяне от организма..

Второ, соята може да бъде генетично модифицирана и отрицателните ефекти на такива продукти върху организма далеч не се изучават..

Известно е също, че всички сурови бобови растения имат токсични вещества, същите протеазни инхибитори. Въпреки това, в преработената соя (варена, накисната, покълнала и др.) Концентрацията им е значително намалена. И в малки количества те имат дори положителен антитуморен ефект..

Не само соята, но и други бобови растения също могат да причинят метеоризъм и подуване на корема. И тук всичко зависи от индивидуалната преносимост. Междувременно накисването и кипенето ще премахнат повечето елементи, причиняващи тези проблеми..

Алергията към соевия прашец е често срещана, но изключително рядка. Характеристиките на тялото ви играят роля тук.

Минуси и митове

Ниското съдържание на витамини А и С също е отрицателен, но непреодолим фактор. В тази връзка диетолозите препоръчват винаги да допълвате соевите продукти с пресни зеленчуци и плодове, богати на тези витамини..

Що се отнася до отрицателните ефекти на соевия протеин върху бъбреците, важи точно обратното. Само месните протеини са токсични. Е, вече говорихме подробно за ефекта на соевия естроген върху мъжкото тяло. Тук има само плюсове.

И така, ако в едната купа има соя и нейните ползи, а на другата - соя и нейната вреда, коя купа ще надвиши? Решението е ваше, целта ми беше само да ви дам честна и обективна информация за този необичаен за нас продукт..

Това е всичко. Малко по-късно смятам да публикувам статия за соевите продукти и соевите рецепти. Следвайте публикациите. Оставете коментари и споделете статията с приятелите си в социалните мрежи. Успех и ще се видим скоро!

Червена детелина: лекарствени свойства и противопоказания, състав, лекарства в аптеката

Коприва: лекарствени свойства, противопоказания, ползи и вреди