Пангасий: всичко за рибата с луковици, снимки, местообитание, какво яде

Пангасий (Pangasianodon hypophthalmus) е вид риба с луковици от семейство Пангасийски или Сомски. Използва се както за декоративни цели, държани в аквариуми, така и за риболов: развъжда се в специализирани ферми.

Описание и естествен обхват

Пангасиус се среща в реките Меконг, Мехлонг и Чао Пирея, басейните на които са разположени в Тайланд, Виетнам, Камбоджа и Лаос.

Сладководна риба, река. Предпочита чиста водна среда.

Всеядни: по-дребна риба, скариди, безгръбначни, ларви на насекоми, както и растителни храни (зеленчуци, плодове, маруля и др.).

Пангасий е едра риба, с дължина от 50 см до 1,5 м, а някои видове достигат 3 м. Тегло от 25 кг до 350 кг.

Тялото е масивно, покрито с гладка мека кожа. Главата е удължена. В устата може да има мустаци. Формата на перките е класическа, но гръбното оперение е прекомерно съкратено, достига само до половината от билото или се състои от две части (в основата на главата и близо до опашката). Има един или два шипа, като гръдната перка.

Цветът на рибата е в сиви тонове. Коремът е светъл, гърбът и перките са тъмни. Сребърен или малахитов нюанс е възможен в зависимост от сорта.

Характеристика:

  • лошо зрение;
  • страшен характер;
  • повишено съдържание на червени кръвни клетки в кръвта в сравнение с други видове риба;
  • в допълнение към хрилното дишане, Пангасий е в състояние да диша с помощта на въздушни мехурчета, а също така може да абсорбира кислород през кожата, поради което ниската аерация не е ужасна за него, дори в условия на голяма концентрация на конгенери.

Училище: младите растат големи плитки, възрастните предпочитат малки клъстери.

Различава се в спокоен характер. Съвместим с неагресивна риба с еднакъв размер:

  • рифов сом;
  • гигантският говорещ сом Рафаел;
  • гранулиран сом;
  • pacu;
  • голям шаран и т.н..

Женските са по-големи от мъжките, а цветовете им са по-светли.

В природата Пангасиус се размножава два пъти годишно. В селскостопанска среда - на всеки няколко месеца.

Женската е в състояние да снася до 1 милион яйца наведнъж. Речни бързеи или пясъчни брегове сред коренищата на растенията се избират като места за хвърляне на хайвера. Продължителността на живота на Пангасиус в дивата природа, в зависимост от вида, варира от 10 до 20 години.

Видове и форми

Помислете за най-популярните сортове.

Pangasius bocourti

Вид, който се използва широко в риболова по целия свят.

Pangasius gigas

Гигантски сом шил, дълъг няколко метра.

Акула (сиамски) сом висока перка

Поради формата, наподобяваща акула, тя получи не само интересното си име, но и се превърна в популярен обитател на големи декоративни аквариуми.

В допълнение към обичайната форма се отличават албиноси и балони (намален изглед).

Г-н Тейл препоръчва: ползите и вредите от Пангасиус

Чести случаи на неблагоприятни и несправедливи условия за отглеждане на Пангасиус в рибните ферми. Защо в допълнение към полезните свойства напоследък стана необходимо да се говори за отрицателното въздействие на човешкия организъм на този вид риба, когато го ядете.

Помислете за плюсовете и минусите.

Пангасиевото месо съдържа много полезни вещества:

  • витамини от група В, както и Е, С и А;
  • микроелементи и минерали (калций, фосфор, желязо и др.);
  • органични киселини;
  • антиоксиданти, които предпазват организма от отрицателното въздействие на свободните радикали и др..

Бидейки диетичен продукт (115 ккал на 100 грама), той е доста богат на протеини. Ниско съдържание на мастни киселини и холестерол в месото.

Въпреки това, изследвайки състава, в допълнение към горното, често можете да намерите следи от антибиотици, пестициди, консерванти, стимуланти на растежа и други вредни химични съединения (трифлуралинов хербицид, хлорпирифосметил инсектицид и др.). Внимателният контрол върху качеството и съдържанието днес минимизира заплахата, която носят тези вещества, тъй като само тези продукти, които отговарят на HACCP стандартите, са разрешени за износ.

Така или иначе, не се препоръчва използването на Пангасиус като храна за тези, които са склонни към алергични реакции, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, бременни жени и деца под 1 година..

Основи на земеделието

Основен износител на Пангасиус за Европа и САЩ са страните от Югоизточна Азия, и по-специално Виетнам. За тези цели рибата се отглежда както в малки стопанства, така и в големи предприятия, които имат съответните лицензи..

Водата в резервоарите редовно се филтрира и аерира с помощта на мощни устройства. За хранене фермерите използват специални гранули, обогатени с витамини и минерали.

Пангасиус се отглежда до шестмесечна възраст. След частично източване на резервоара с помощта на мрежи се хващат възрастни с тегло от 800 г.

Ползите и вредите от рибата пангасиус за човешкото тяло

Рибата е ценен източник на протеини и трябва да присъства в човешката диета. Има доста противоречива информация за ползите и вредите от пангасиус..

Пангасиус е сладководен обитател, който може да се намери в реките и езерата на Източна Азия. Реките Меконг и Чао Прая се считат за основните култивационни площи. Основното състояние, което доставя този продукт в почти 120 страни по света, е Виетнам.

Второто име на този вид риба е "акула сом". Тялото на речен обитател има специфична форма - с сплескана глава и характерна перка, подобна на акули, по цвят и поведение е подобна на сом. Рибата живее по-близо до дъното, принадлежи към хищните видове, храни се с други риби, ракообразни и мекотели. Понякога филетата могат да имат лек аромат и речен вкус.

Пангасиусът често се бърка с единствената риба. Но това са напълно различни видове. Филето на първия представител на реката е широко, сянката му е жълтеникава или розовата, в подметката е леко по-тясна и бяла.

Рибата придоби популярност поради своите диетични свойства и достъпна цена. Най-често можете да намерите филе от риба замразено и опаковано в брикети на рафтовете на магазините..

Пангасиев състав

Калорийното съдържание на речен жител е ниско: около 89 kcal на 100 g. Ползите от рибата се определят от нейния състав.

  • Животински протеин - по-лесно за храносмилането на тялото от месото.
  • Омега-3 мастни киселини - осигуряват еластичност на тъканите, кръвоносните съдове, ставите, подобряват качеството на кожата, косата, ноктите.
  • Витамини от група В - от съществено значение за функционирането на нервната система.
  • Витамин D - контролира развитието на ракови клетки, улеснява усвояването на калция от организма.
  • Калий - има засилващ ефект върху сърдечно-съдовата система.
  • Калций - отговорен за здравето на зъбите, ноктите, косата, контролира нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат.
  • Селен - поддържа нивото на зрението, подобрява функционирането на щитовидната жлеза.
  • Фосфор - осигурява растежа на зъбната и костната тъкан, поддържа тяхната цялост през целия живот.
  • Аминокиселини - необходими за укрепване на зрението, подобряване на състоянието на косата и ноктите.

Освен това минералният състав на рибата включва магнезий, сяра, натрий, флуор, цинк, желязо, витамини PP, E, A, C, протеин.

Според диетолозите, редовното включване на пангасиус в диетата, чиято вреда все още е спорна точка, ще улесни справянето със стресови ситуации, ще се отървете от депресия, апатия и силна умора. Честата консумация на месото на този речен жител може да улесни процеса на заспиване, да подобри дейността на мозъчната система..

Полезни свойства на рибата

Ползите и вредите от рибата пангасиус пряко зависят от мястото на нейното отглеждане. Друго име за пангасиус е "канал сом". Наречен е така поради обитаването си в изкуствено създадени и естествени речни канали, каналите на Меконг. Тези канали не могат да бъдат наречени чисти: промишлени отпадъци и канализация се стичат в тях. Но има и добросъвестни собственици на рибовъдни ферми, които отглеждат „акули соми“ в пълно съответствие с всички стандарти. Качеството на водата в местообитанието на пангасиус, фураж, спазване на процеса на рязане, опаковане, правила за транспортиране зависи от това дали продуктът е вреден за консумация или ще бъде само полезен.

Ползите от рибата са както следва.

  • Високото съдържание на протеини ще помогне за укрепване на мускулите и възстановяване на силата. Тази риба се цени от спортисти и хора, ангажирани с тежък физически труд..
  • Микроелементите, открити в големи количества, подобряват работата на сърдечно-съдовата система, предотвратяват сърдечните заболявания.
  • Има високо съдържание на протеин, който се изисква от мускулната тъкан и се счита за строителен материал за клетките.
  • Наличието на антиоксиданти ви позволява да подобрите активността на цялото тяло, да предотвратите ранното стареене на тъканите и клетките поради факта, че съединенията компенсират вредата от свободните радикали, образувани в клетките, и предпазват тялото от вредни външни влияния.
  • Желязото в състава е необходимо за профилактика и лечение на анемия.
  • Съдържащият се в продукта фосфор и калций предотвратяват развитието на остеопороза, имат положителен ефект върху костите.
  • Витамините от група В имат благоприятен ефект върху нервната система, помагат да се справят с проблемите със съня и стреса и подобряват настроението.
  • Ниско съдържание на калории.
  • Редовната консумация на риба влияе върху формирането на правилното функциониране на стомашно-чревния тракт, подобрява обмяната на веществата.

Най-голяма полза има пангасиус, отглеждан не във ферма, а в естествени условия. В плен рибата се храни с антибиотици за по-бърз растеж и други вещества, които се натрупват в месото и могат да го направят вредно за консумация..

Пангасиус вреда

Сомовата акула е здрава риба. Потенциалната вреда на пангасиус е свързана с рисковете от отглеждането на риба в екологично неблагоприятни райони, без да се спазват необходимите мерки и правила за безопасност в областта на рибните продукти, използването на химикали и други добавки.

Ако собствениците на фермите спазват стандартите и имат сертификати за съответствие, филетата на речен жител могат да бъдат вредни за здравето при следните патологии:

  • тежки заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • лична непоносимост към риба и морски продукти.

Сега риболовните стопанства строго се занимават с качеството на рибата и всяка доставка на пангасиус в Русия се контролира от съответните власти. Партидата се проверява за антибиотици, токсични вещества и други вредни компоненти в месото.

Как да изберем здрав пангасий

Има някои моменти, на които трябва да обърнете внимание при избора на пангасиус. Следвайте съветите по-долу и ценните свойства на рибата ще ви зарадват, а вредата ще бъде минимална..

  • Пържола или труп е най-сигурната и екологично чиста част от рибата.
  • Продуктът трябва да е цял. Счупените парчета риба показват повторно замразяване или застояли филета.
  • Розово, бяло, светло сиво филе е най-добрият вариант, не се допуска мазнини.
  • Червеното филе показва липса на кислород във водата при отглеждане на риба, неправилна обработка на месо при рязане.
  • Жълтият цвят на пангасиуса сирлойн показва растежа на речните обитатели в ограничен район в голям обем. Също така този нюанс показва недостатъчно количество хранителни вещества за рибата..
  • Тъмното филе показва нискокачествен продукт, неправилно съхранение.
  • Позволен е лек мирис на тиня, остър речен аромат показва неспазване чистотата на резервоара при отглеждане на индивиди.
  • Колкото по-малки са парчетата риба, толкова по-малко мазнини ще съдържат.

Струва си да купувате рибни продукти само на доказани места, за предпочитане големи търговски обекти. Всички продукти трябва да се съхраняват във фризери и да имат сертификат за качество, декларация за съответствие и други документи, необходими за потвърждаване на безопасността на продукта..

По този начин, при спазване на правилата за отглеждане, технология на рязане, опаковане, съхранение и транспортиране, рибата пангасиус не е вредна за здравето, а само ще донесе ползи. Основното нещо е да обърнете внимание на състоянието на рибата, цвета на филето и миризмата, когато го купувате..

Акула сом. купи си слон!

Акула сом пангасиус

Пангасий (Pangasius hypophthalmus, семейство Pangasiidae). Тази риба има много имена, дадени от акваристи: сиамски сом, сом акула, сладководна акула, сиамски пангасиус и др., Но най-често те все още се наричат ​​акули и има основателна причина за това - поразителното външно сходство на този вид сом със страшен морски хищник, го прави доста популярен сред тези, които обичат да заселват такава екзотика в своя аквариум. Родината на сомовите акули са Югоизточна Азия, водите на реките Меконг и Чао Прая. Този вид сом е търговска риба в Лаос, Камбоджа, Тайланд, Мианмар и Виетнам повече от сто години..

Пангасиус от акула сом в природата

Пангасиус от акула сом в природата

Местообитанието на пангасиус е много обширно, освен това в естественото си местообитание тази риба е изключително плодотворна - възрастните хвърлят хайвера си 2-3 пъти годишно, докато женската е способна да хвърли хайвер до милион яйца, поради което сомът от акула не се счита за застрашен вид. Въпреки факта, че пангасиус спечели популярност сред акваристите заради външния си вид акула, няма декоративен подвид на тази риба, всички пържени, които идват при продавачите на аквариумни риби, са два естествени, естествени подвида на сом акула:

- Pangasius beani, известен още като сиамски или пангасий с висока перка.

- Pangasius sutchi или Sutchi с ниска перка.

По-нататък ще разгледаме и двата подвида вътрешни акули по-подробно, вече от гледна точка на акваристиката, като се съсредоточим върху основните разлики..

Описание на pangaisus

Pangasius beani или висок перка pangasius има плътно, удължено мускулесто тяло без люспи с малка плоска глава и голяма (или по-скоро огромна) уста, което в комбинация с висока и остра, триъгълна дорзална перка и еднакво остър горен лоб на опашната перка прави този сом прост невъобразима прилика с акула, заради която я наричат ​​акула сом или сладководна акула. Цветът на пангасиус с висока перка е равномерно сив, леко изсветляващ към корема.

Младите индивиди имат чифт хоризонтални ивици по тялото от хрилете до каудалната перка, но в процеса на порастване тези ивици изчезват, цветът става равномерен и често донякъде потъмнява. Плавниците (различни от гръбните) обикновено са сребристи с контрастен черен или тъмносив кант.

В естественото си местообитание тази риба достига почти един и половина метра дължина и набира тегло повече от четиридесет килограма, в аквариум обикновено расте до 50-70 см, но имаше и метър екземпляри, така че не е напълно правилно да наричате тази джудже акула, освен ако, разбира се, не го сравнявайте с голяма бяла или китова акула. Възрастните най-често са самотни, но се чувстват добре в стадо сродници, всеки от които изисква поне 250-300 литра пространство. Всеяден, предпочита протеинови храни.

Pangasius sutchi - ниска перка Sutchi се различава от сома с висока перка акула предимно по гръбната си перка, която при този подвид е по-къса и има заоблен край. Втората забележима разлика е устата, която е много по-малка от колегата с висока перка със същите пропорции главата към тялото..

Цветът на Sutchi също е различен, той е по-контрастен - почти черен на гърба и сребрист на корема, по цялото тяло има контрастиращи хоризонтални ивици, които с възрастта бледнеят, но за разлика от пангасиуса с висока перка, те изобщо не изчезват. Плавниците са светлосиви или сребристи с ясно изразена черна рамка. Съществува мнение, че ниско перката Sutchi е декоративен вид, който достига дължина не повече от 30-40 см, но това не е така, в естественото си местообитание сомът с ниска перка акула не е по-нисък по размер на сом с висока перка акула нищо - около същите 30-40 см и често достига дължина около половин метър в аквариум. Това е мобилна ученическа риба, която предпочита да бъде в компанията на пет до шест индивида, всеки от които трябва да има 150-200 литра водно пространство. Всеяден, достатъчно мирен, но ще ловува малки съседи.

Продължителност на живот на акулите до 20 години.

Продавачите на зоомагазини често скромно мълчат за реалните размери на тази риба, насочвайки към микро-акулите, пръскащи се весело в петдесетлитров аквариум, без да споменават, че това са пържени, които ще отглеждат пет до шест пъти за по-малко от година. Някои напълно безскрупулни продавачи твърдят, че това е спокойна риба, за която е достатъчен малък аквариум - точно това, от което се нуждае новак аквариумист, но това изобщо не е така. В следващите раздели ще се опитаме да обясним това..

Поддръжка и грижи за сома от акула пангасиус

Пангасиус от акула сом в аквариума

Акула акула (и двата описани по-горе подвида) не е териториална риба, следователно в аквариума той няма да избере любимия си грот или храст на растителност. Пангасий просто ще заеме целия обем, без значение каква къща ще му дадете. Бъдете 500 литра или 2,5 тона, цялата водна площ ще принадлежи само на тези риби. Вътрешната акула, подобно на морския си прототип, е в постоянно движение и търси храна, като същевременно остава в средния и горния слой на водата. Грациозно и внушително клатене на опашната перка може незабавно да се превърне в неуловимо хвърляне за окото през добрата половина на аквариума. Трябва да се отбележи, че пангасиусът по природа има много слабо зрение и същата слаба нервна система, е изключително страшен и може да започне хаотично да се втурва из аквариума от стрес, да се наранява по декорации и стъкло, да разрушава оборудване и да обърне всичко наопаки. Дори обичайното и безобидно потупване по стъклото може да провокира подобно разпадане, което ще доведе до дългосрочно третиране на кожата с незащитени рибни люспи. В критични ситуации сомът от акула може да се преструва на мъртъв, естествено припада и променя цвета си до смъртна бледност. Тази характеристика обаче не го прави безобиден за останалите обитатели на аквариума, особено пангасиуса с висока перка, който предпочита дивата прясна риба в диетата си..

Вътрешната акула с висока перка е в състояние да погълне плячка, която е само една трета с по-малки размери, така че запазването на този подвид с други риби е опасно за последната, освен ако те не са с по-големи размери. Sutchi с нисък фин не е толкова опасен за съседите поради структурата и размера на устата - той просто не може да преглътне средно голяма риба, но дребните риби като гупи, тръни и неони, както и всички малки младежи, могат да се превърнат в желан десерт за Sutchi. Почти няма интраспецифична агресия, с изключение на безобидни боеве на мъжки Sutchi при установяване на йерархията в стадото. Вътрешната акула с висока перка предпочита слаба и тъмна вода, докато акулата с ниска перка ще се радва на ярко осветена вода.

Снимка акула сом пангасиус

Ако след като прочетете всичко по-горе, все пак решихте да закупите тази не проста риба като домашен любимец, нека да преминем към въпросите на нейното съдържание.

Първото нещо, което трябва да се опише в този раздел, е обемът на аквариума, необходим за тази риба. Младите акули соми, които не са достигнали началните си петнадесет сантиметра, след което ще започнат да растат точно пред очите ни, могат да се държат в сравнително малък обем - 150-200 литра на индивид, но след само няколко месеца това няма да е достатъчно. Минималният удобен обем за млад чифт сом с висока перка акула е 450-500 литра, а възрастните, които са достигнали размера на повече от половин метър, вече ще изискват апартамент с 1,3-1,5 тона свободен обем за живот. Sutchi с ниски перки е по-малко взискателен към размера на жизненото пространство на индивид, но те трябва да се държат в стадо от 5 или повече опашки, което води до необходимостта от същия обем на водна площ над един тон. Трябва да се отбележи, че обемът на аквариума по никакъв начин не влияе на скоростта на растеж и крайните размери на акула сом, следователно уверенията на някои продавачи, че "в еднолитров аквариум няма да нараснат голям" са далеч от истината. Ще порасне. И то бързо. Затова претеглете и помислете за решението си да закупите тази риба няколко пъти.

Снимка акула сом пангасиус

Ако имате обемите на аквариума, необходими за акула сом, тогава поддръжката му няма да бъде трудна - тази риба е непретенциозна, всеядна, нечувствителна към параметрите на Gh и Ph вода, чувства се отлично в температурния диапазон от 22 до 28 градуса по Целзий. Пангасиус е в състояние да диша атмосферен въздух и понася липсата на кислород, разтворен във вода за дълго време, обаче, не е препоръчително да злоупотребявате с тази способност и ще трябва да организирате умерена аерация във вашия аквариум. Но чистотата на водата е от решаващо значение, вътрешната акула не понася излишните органични вещества и химически примеси в местообитанието си. Излишъкът от нитрати и азотни съединения в аквариума ще доведе до заболяване и ранна смърт на пангасиуса, следователно трябва да се обърне специално внимание на достатъчно филтрация и организация на потока във вашия изкуствен резервоар. Също така е необходимо седмично почистване на почвата и промяна на водата в количество от поне 30%, но тези промени трябва да се извършват на няколко етапа с прекъсвания, тъй като рязката промяна в състава и температурата на водата ще доведе до стресово състояние на акула сом. Въз основа на факта, че тези сладководни акули прекарват почти целия си живот в движение, формата на аквариума трябва да бъде удължена и да осигури достатъчно пространство за свободно плуване. Декорациите могат да бъдат едри камъни и корча, които нямат остри ъгли и ръбове, които могат да наранят кожата на акула сом, незащитена от люспи. Трябва компактно да подредите пейзажа, оставяйки много място за свободно плуване на аквариумни акули. Почвата се нуждае от малка или средна фракция, заоблени, за предпочитане тъмни тонове - така че тези риби са по-спокойни. Пангасиусът с висока перка се съхранява най-добре в аквариум от видове, но все пак е доста опасен за останалите обитатели. Ако обемът на вашия резервоар позволява и иска да види някакво видово разнообразие, тогава като съседи се препоръчва да изберете риба със сходни размери, способна да се грижи за себе си. Подходящи са големи цихлиди, черно паку, големи видове долен сом. Последният, между другото, също ще играе ролята на санитари, прибирайки останките от храна отдолу. Кубинският рак също изпълнява тази роля добре. Растенията за пангасиев аквариум се избират най-добре тези, които имат много силна коренова система или ги засаждат в саксии, заровени в земята.

Снимка акула сом пангасиус

Sutchi с ниска перка се различава малко от високия си перка по отношение на изискванията за местообитание. Това ли е, което предпочита да бъде в стадо сродници и не е толкова опасно за средните по размер съседи. Сухите могат да се държат в един и същ аквариум, например със средни и големи цихлиди, лабеос, големи ириси, черен африкански нож, риба акула.

Хранене пангасиус - акула сом

Снимка акула сом пангасиус

Всички пангасиус са всеядни; в естественото си местообитание основната им диета е протеинова храна: ларви, насекоми, мекотели, червеи и риби. Препоръчва се да се хранят младите в аквариума с едри кръвни червеи, тубулести, парчета замразена риба и ситно нарязано телешко месо. Витаминните добавки са добре дошли, като обелени листа от маруля, спанак, млада тиква и дори зърнени храни. Препоръчително е да се храните с слабо осветление, така че тези сомове да се чувстват по-спокойни. Вътрешните акули са толкова ненаситни и ненаситни, колкото морските хищници, затова са предразположени към преяждане и затлъстяване и си струва да ги хранят два до три пъти на ден, на порции, като изчислявате храната така, че да бъде изядена от домашните любимци само за минута. Трябва да се отбележи, че въпреки че пангасиус и сом, той предпочита да приема храна от водния стълб, почти никога не го повдига от дъното, така че всичко, което не се яде веднага, ще падне на земята и ще замърси водата, ако няма съседи в долния слой в аквариума... За здравето на домашните любимци един ден в седмицата трябва да се извършва разтоварване, съчетавайки го с почистване на почвата и смяна на водата. Разбира се, денят на гладно ще остане така, ако не поставите акула сом в същия аквариум с по-малки съседи. Моля, обърнете внимание, че сухите храни (люспи и пелети) не са напълно подходящи за хранене на пангасиус, така че е най-добре да не ги използвате. С възрастта аквариумната акула губи зъбите си и постепенно преминава към растителна храна.

Снимка акула сом пангасиус

Храненето на аквариумните риби трябва да е правилно: балансирано, разнообразно. Това основно правило е ключът към успешното съхраняване на всяка риба, било то гупи или астронотуси. Статията "Как и колко да храним аквариумни риби" разказва подробно за това, тя определя основните принципи на диетата и режима на хранене на рибите.

В тази статия ще отбележим най-важното - храненето на рибата не трябва да бъде монотонно, диетата трябва да включва както суха храна, така и жива храна. Освен това трябва да вземете предвид гастрономическите предпочитания на тази или онази риба и в зависимост от това да включите в диетата си храна или с най-високо съдържание на протеини, или обратно, с растителни съставки..

Снимка акула сом пангасиус

Сухата храна е, разбира се, популярна и популярна храна за риба. Например, на всеки час от деня и навсякъде можете да намерите храна на компанията "Tetra" - лидерът на руския пазар на аквариумни гишета, всъщност асортиментът на храната на тази компания е невероятен. В „гастрономическия арсенал“ Tetra включва като индивидуална храна за определен вид риба: за златни рибки, за цихлиди, за лорикариди, гупи, лабиринти, аруани, дискуси и др. Също така, компанията Tetra е разработила специализирани фуражи, например за подобряване на цвета, подсилени или за хранене на пържени. Подробна информация за всички емисии на Tetra, можете да намерите на официалния уебсайт на компанията - тук.

Трябва да се отбележи, че когато купувате всеки сух фураж, трябва да обърнете внимание на датата на неговото производство и време на съхранение, опитайте се да не купувате фураж по тегло, а също така съхранявайте фуража затворен - това ще помогне да се избегне развитието на патогенна флора в него..

Размножаване и размножаване на пангасиус

Пангасиус в природата е анадромна риба, която мигрира стотици километри нагоре по течението за хвърляне на хайвера, а след това стотици километри надолу по течението в търсене на храна, следователно не е възможно да се създадат условия за хвърляне на хайвера на тези риби в изкуствен декоративен резервоар. В рибните стопанства хвърлянето на хайвер на пангасиус се стимулира хормонално, в плитки водоеми с площ от 500 квадратни метра.

Снимка акула сом пангасиус

Всичко по-горе е само плод от наблюдението на този вид аквариумни риби и събирането на разнообразна информация от собственици и животновъди. Бихме искали да споделим с посетителите не само информация, но и оживени емоции, които ни позволяват по-пълно и фино да проникнем в света на акваристиката. Регистрирайте се на https://fanfishka.ru/forum/, участвайте в дискусии във форума, създавайте теми за профили, в които ще говорите за своите домашни любимци от първо лице и от първа ръка, ще опишете техните навици, поведение и съдържание, споделете с нас техните успехи и радости, споделят опит и се учат от опита на другите. Интересуваме се от всяка част от вашето преживяване, всяка секунда от вашата радост, всяка реализация на грешка, което прави възможно вашите другари да избегнат същата грешка. Колкото повече сме, толкова по-чисти и прозрачни капки доброта в живота и живота на нашето общество от седем милиарда долара.

Автор Меркулов Иван

Видео ревю на акула сом пангасиус

Pangasius - акула сом: каква риба, нейните свойства и рецепти

Пангасий - каква риба е това и защо има толкова много приказки около нея? В тази статия ще се опитаме да ви кажем всичко, което трябва да знаете за нея. (Pangasius) е голяма сладководна риба от семейство сом. Може да достигне дължина до един и половина и за кратко време да наддаде на тегло до 45 кг или повече.

Има поне 30 вида пангасийски сом, които се различават един от друг по размер и начин на живот. Най-често срещаните и добре познати са: сиамски пангасий (Pangasius hypophthalmus) и пангасиус бокурти (Pangasius bocourti).

Интересен прякор - акула сом - тази риба беше отличена според два основни параметъра.

Външен вид

Тялото на рибата е удължено сиво с нюанси на цвета, променящо се от тъмно на гърба до светло, почти бяло отстрани и корем. Спинни лъчеви перки, с форма на акула, черно или тъмно сиво на цвят. Отличителни черти на рибата: сплескана глава и голяма уста, заобиколена от два чифта мустаци сом.

всеяден

Пангасиус е хищна риба, диетата му включва по-дребни риби, насекоми, ракообразни, мекотели, растителни остатъци, водорасли, плодове, зоопланктон и много други. В рибните стопанства той се храни с гранулиран фураж, приготвен от сушени и смлени рибни отпадъци, обогатен с витаминни и минерални добавки.

Среда на живот

Основното местообитание за Пангасия са басейните на най-големите реки на Индокитай - Меконг и Чао Фрай, географски разположени във Виетнам, Камбоджа, Кралство Тайланд и Лаос. До 80-90% от пангасиус се отглежда изкуствено в специални малки ферми и огромни съвременни предприятия. Оттук и друг прякор - канал сом.

Рибарството представлява множество резервоари с изкуствен и естествен произход в клоните и каналите на делтата на Меконг. Виетнам стана лидер в изкуственото отглеждане на пангасиус, като ежегодно продава на милиона тона речен сом на световния пазар.

Пангасий: химичен състав и ползи

Бялото сочно пангасиево месо е много ценен продукт, съдържа:

  • Омега-3 мастни киселини, жизненоважни за организма на всеки човек, които нормализират работата на мозъка, сърцето и кръвоносните съдове на кръвоносната система;
  • Витамини от група В - допринасят за правилната регулация на метаболизма;
  • витамини А, С и Е - имат благоприятен ефект върху зрението, състоянието на скелетната система и кожата, забавят процеса на стареене и повишават имунитета.
  • голямо количество микро и макроелементи, като: калций, флуор, фосфор, желязо, цинк, магнезий, натрий, калий, мед, хром, селен и др., влияе върху жизнените функции на организма като цяло.

Яденето на речен сом от Виетнам, както и всеки друг продукт, със сигурност ще ви е от полза, но само ако са изпълнени редица фактори:

  • рибата се отглежда правилно в съответствие с всички санитарни стандарти (продуктът е сертифициран);
  • правилата за съхранение и транспортиране не са нарушени (температурен режим).

Митове и факти за опасностите от пангасий

На всички устни

Един от най-разпространените митове за опасностите от пангасиус е, че сомът от акула е не само нездравословен, но и животозастрашаващ. Вината се крие във водите на Меконг - една от най-замърсените реки в света и алчността на някои безскрупулни производители.

Светът беше развълнуван от кадрите от хрониката за риболовната промишленост на Виетнам, условията, в които се съхранява рибата, какво яде и преработва. Добавките се използват за стимулиране на растежа и антибиотици за предотвратяване на мор. При замръзване се използва вода от реката, която е богата на патогенна флора. Месото на сом от канали може да надвишава съдържанието на кадмий (наследство от войната във Виетнам), което има пагубно влияние върху черния дроб и бъбреците.

Салата от ананас с пилешко и сирене - това ястие изненадва с простия си и изискан вкус.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки на страхотни тарталети в различни пълнежи и интересна декорация.

Тънка хрупкава резба стъпка по стъпка рецепта със снимки и съвети. Обърнете внимание на рецептата.

Към фактите

През последните 10 години Rosselkhoznadzor многократно е открил излишък от E. coli и патогенни микроорганизми в месото на пангасий. На такива производители беше отказан достъп до руския пазар. Например през 2012 и 2014 г. вносът на сом от акули беше забранен за няколко от най-големите производители в индустрията. Остава да разчитаме на бдителността и ефективността на регулаторните органи.

Пангасий наистина е вреден:

  • за хора с хранителни алергии към риба;
  • с индивидуална непоносимост към продукта;
  • за малки деца, поради опасността от задавяне на малки кости.

Ако не сте забелязали никакви противопоказания в себе си, тогава можете спокойно да използвате качествена риба. Използвайте пангасиус, за да готвите различни ястия във вашата кухня.

Направете правилния избор

Филе от акула на акула в гланцирана глазура привлича купувачите към тезгяха със своя презентационен вид и ниска цена. Нежното и вкусно месо се приготвя лесно и бързо у дома. Изкуствено отглежданият пангасий достига 1-1,5 кг, така че филетата и труповете са сравнително малки, което е много удобно за готвене и съхранение във фризера.

Но в 80% от случаите пангасиус се предлага на рафтовете под формата на филета:

  1. Качествен продукт с млечнобял цвят с розова ивица по билото и минимално количество мазнини.
  2. Откажете се да закупите счупени филета с ясно изразени червени, жълтеникави или сиви нюанси - това е риба с лошо качество, която не е оправдана от своята евтиност.

Струва си да се отнасяте към закупуването на пангасиус, като всеки друг хранителен продукт, със специално внимание, важно е да направите правилния избор - това е ключът към здравето на вашето семейство.

Няколко рецепти за готвене на риба пангасиус

Съставкиколичество
малки филета пангасиус -2-3 броя
подправки за риба (по ваш вкус) -1-2 щипки
пъдпъдъчи яйца -3-4 бр.
мляко -100-150 милилитра
брашно -100 грама
сол -вкус
рафинирано растително масло -4 супени лъжици
прясна салата -куп листа
Време за готвене: 30 минутиСъдържание на калории на 100 грама: 120 Kcal
  1. Извадете филето от пангасиус от фризера и размразете естествено.
  2. Изплакнете рибата под студена течаща вода, отстранете излишната влага с хартиени кърпи.
  3. В купа пригответе тестото, като разбиете с камшик (или миксер) до гладкост, яйца, мляко, брашно и подправки за риба.
  4. Нарежете филето на порции, сол.
  5. Загрейте растително масло в тиган.
  6. Натрошете парчета от готово филе с вилица, потопете в тесто и изпратете да се запържи в тиган.
  7. Запържете рибата в тесто за 5-7 минути от всяка страна и поставете върху хартиена кърпа. Оставете да се абсорбира излишната мазнина и масло.
  8. Сервирайте готовото филе в тесто на порции върху листата на зелената салата.

Пангасиево филе, запечено във фолио със зеленчуци

  • 1-2 парчета размразено филе от пангасиус (0,6-0,8 кг);
  • 1 тиквичка от млечна зрялост;
  • 1 среден морков;
  • 1 среден лук;
  • 1 малък домат;
  • 1 зрял пипер;
  • 2-3 супени лъжици 15% заквасена сметана;
  • китка магданоз;
  • 100-150 грама настъргано твърдо сирене;
  • 1 голяма скилидка чесън;
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и подправки на вкус.

Общото време за готвене е около 40-60 минути. В 100 грама от готовия продукт - не повече от 90-110 kcal.

  1. Изплакнете филето от пангасий и изсушете върху хартиена кърпа.
  2. Пригответе високостранен съд за печене: покрийте с фолио и намажете със зехтин.
  3. Осолете рибата, поръсете с подправки и сложете върху фолио.
  4. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.
  5. Тиквички, домат, нарязан на кръгчета, и чушка с пипер - на пръстени.
  6. Пригответе соса, като смесите заквасена сметана, чесън (кайма) и нарязан магданоз.
  7. Поставете филето пангасиус на последователни слоеве: лук и моркови, филийки тиквички, пръстени пипер и резенчета домат. Леко осолете всеки слой.
  8. Изсипете пикантен сос върху основата на ястието във фолио и поръсете със сирене.
  9. Огънете краищата на фолиото, оставяйки малък прозорец отгоре, за да се получи златистокафява кора.
  10. Печете в добре загрята фурна за 25-30 минути при температура 180-200 градуса.

Пангасиус

Пангасий е сладководна риба от семейство Пангасиев, често срещана в басейните на реките Меконг и Чао Прая. Други имена на пангасиус са сом от канали или акули, рибата има специфично тяло с сплескана глава и дорсална "акула" перка, навиците и цвета на пангасиус наподобяват долния обитател на сома. Пангасиус по рафтовете се среща главно под формата на светло жълто или розово филе с лек речен аромат. Мазнината от филетата се отстранява по специален начин, наречен подстригване.

Калорично съдържание на пангасий

Калоричното съдържание на пангасиус е 89 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на пангасиус

Пангасиус съдържа значително количество лесно смилаем протеин, от който тялото се нуждае, за да изгради клетки. Рибата съдържа някои витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху дейността на нервната система. Пангасиус, поради ниското си съдържание на калории и мазнини, е включен в диетата от спортисти и всички, които се хранят с балансирана диета..

Пангасиус вреда

Пангасий е хищна дънна риба, която се храни не само с мекотели и дребни риби, но и с отпадъци, поради което често натрупва соли на тежки метали. Когато купувате замразени филета от надеждни производители, можете да сте сигурни в правилното качество на продукта (калоризатор). Прекомерната консумация на пангасиус може да провокира алергични реакции.

Избор и съхранение на Pangasius

Пангасиус се продава като замразено филе, понякога нарязано на порции. Когато избирате риба, трябва визуално да оцените външния вид на филето - колкото по-лек е, толкова по-добре, парчетата не трябва да се рушат и да се разпадат, наличието на ледена "козина" показва неправилно съхранение или многократно замразяване. Силната миризма на ухо означава, че рибата не е била хранена правилно..

Пангасиус може да се съхранява във фризера за 4-6 месеца, без да губи органолептичните си качества..

Пангасий в готвенето

Пангасий се запържва в тесто и паниране, варено, печено, рибата поддържа формата си добре. Пангасиевото филе се използва за приготвяне на супи, мезета, котлети, рибни рулца, пълнене с аспик и пай.

Пангасий: ползи и вреди за организма

Пангасиус принадлежи към жителите на реката, член е на семейство Сом, живее във Виетнам. Счита се за всеяден, затова много често потребителите имат много въпроси относно достойнствата и негативните аспекти на такъв деликатес за тялото..

Пангасиус е доста достъпна и вкусна риба. Днес този сорт започна да се отглежда в редица други страни. Тези риби често се отглеждат в специализирани стопанства, които са пренаселени. Там се използват различни стимулатори на растежа, добавки и антибиотици. Такива продукти могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Що се отнася до натуралния продукт, пангасиус има редица полезни качества, които ще бъдат описани по-долу..

Как изглежда пангасиус и къде се намира?

Както вече беше отбелязано, пангасиус принадлежи към реда на Сом. На дължина възрастен човек може да достигне повече от 1 м, а може да тежи до 40 кг. В продажба обикновено има млади жители, чието тегло не надвишава 2 кг. Тази риба се характеризира с наличието на перка с 6 лъча на гърба. Този вид принадлежи към речните риби. В противен случай се нарича още сом акула. Това е така, защото пангасиус има перка, подобна на акула. Оцветяването е сиво, докато гърбът е тъмен на цвят, а коремът е по-светъл. Възрастните риби имат вид брада. При пангазиус дишането се извършва не само с помощта на хриле, но и през кожата, следователно, може да оцелее дори във водни тела с недостатъчно количество кислород. Рибата има неприятна кална миризма.

Този вид обикновено се среща в река Меконг. Рибата за продажба се отглежда изкуствено.

Каква е разликата между пангасий и тилапия

Тилапия е родово име, което включва няколкостотин сладководни видове, принадлежащи към семейство Цихлиди. Първоначално този вид е бил открит главно в Африка и страните от Мала Азия, но сега тази риба е широко разпространена почти в целия свят..

Външно тилапията може да се идентифицира по късо, леко притиснато тяло отстрани и голяма глава с големи очи. Най-често такава риба има сребрист цвят на тялото с нюанси на зелено. Тегло е 1-1,5 кг.

Тилапия също е всеяден, но основната част от диетата се състои от растителни храни, които растат в резервоара. Важна особеност на такава риба е, че тя лесно се адаптира към промените в условията на живот. Въпреки факта, че повече такива риби предпочитат тропическия климат и принадлежат към сладководни, те са в състояние да живеят в морска вода, а също така могат да издържат на индикатори за ниска температура.

Химическият състав на такъв продукт е доста богат. Той включва лесно смилаем протеин, витамини Е, В, К, РР. Високото съотношение на хранителни вещества позволява включването на тилапия в диетата на децата, както и в менюто на възрастните хора и жените в положение. Недостатъкът на този тип е високата концентрация на холестерол..

За да разграничите пангасий и тилапия, трябва да се помни, че филето на предишния има бяло-розов цвят, може да има сивкав цвят. Ако нюансът на продукта е по-тъмен, това показва ниско качество. Трябва също да се има предвид, че наличието на неприятна кална миризма е характерно за акула сом. В средата на филето от риба има розово-кафява ивица, а отстрани има мастен слой.

Състав и съдържание на калории

Химичният състав на пангасиус е пълен с много полезни компоненти, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. И така, този продукт съдържа омега киселини, ретинол, витамини от В група като тиамин, пиридоксин, аскорбинова киселина, токоферол, ниацин. Минералният състав е представен от изобилие от елементи, включително K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn и други.

Ако рибата е била отгледана при нормални условия и е била хранена с балансиран фураж, продуктът ще бъде надарен с целия този спектър от полезни компоненти. Освен това в тази риба са открити органични киселини, аминокиселини и ензими. Фактът, че пангасиус не съдържа въглехидрати и съдържа "лек" протеин, дава възможност да се използва в храната, когато е необходимо да се спазва диета, за да се отървете от излишното тегло.

Съдържанието на калории в продукта зависи от метода на термична обработка. Така в 100 г прясна риба се концентрира около 90 ккал, пържен продукт съдържа два пъти повече. Във варена форма калорийното съдържание на рибата не се променя, а изпеченият пангасий съдържа около 105 ккал.

Как е полезен пангасиус?

Обща полза

Ценните качества на пангасиус, отглеждан във фермите, са свързани с храната, която индивидът яде. За да се запазят всички лечебни свойства в рибата, е важно да я отглеждате в съответствие със специални изисквания. Само в този случай продуктът ще бъде от полза за тялото..

  1. Първо, трябва да се отбележи, че тази риба няма въглехидрати, а съдържанието на калории е доста ниско. Благодарение на тези качества рибата е едно от най-добрите диетични ястия..
  2. Омега-3 киселини, намиращи се в състава на речния обитател, придават еластичност на тъканите, укрепват кръвоносните съдове и оказват положителен ефект върху кожата, нокътните плочи и къдриците. Рибата съдържа много протеин, който може да укрепи мускулната система.
  3. Макронутриентният състав на деликатеса е полезен за сърдечно-съдовата система. Той защитава капилярите и сърдечния мускул.
  4. Калция и фосфора в рибните филета са предназначени да укрепят скелетната система, да стабилизират нейната активност и да засилят растежа на костната тъкан. Всичко това ще помогне да се предотврати появата на остеопороза..
  5. Витамините, представляващи група В (B2, B6, B9) имат благоприятен ефект върху дейността на централната нервна система. Редовното включване на пангасиус в храната може да подобри функцията на паметта, да повиши настроението, а също така да устои на стрес и безсъние, възстановявайки нормалната мозъчна функция.
  6. Акула сом е обогатен с антиоксидантни вещества, които също имат положителен ефект върху организма като цяло. Така че, тези вещества действат като профилактично средство срещу стареене на телесните клетки, а също така предпазват от негативното въздействие на околната среда..
  7. Желязото, намиращо се в рибните продукти, помага да се защити човек от развитието на анемия, причинена от липса на този елемент. Селенът има благоприятен ефект върху косата и ноктите. Това вещество помага да ги предпази от сухота и чупливост..
  8. Витамин D се намира и в пангасиус. Ролята на този компонент в организма е, че позволява по-добро усвояване на други полезни вещества, а също така инхибира развитието на туморни клетки.

За жени

За красивата половина на човечеството този продукт е полезен с това, че съдържа витамин Е, който придава на кожата еластичност, удължава естествената младост. Също така, токоферолът прави съдовете по-еластични, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Аминокиселините и калцият помагат на дамите да поддържат красотата на косата и ноктите, антиоксидантите и полиненаситените мазнини също спомагат за предпазване от преждевременно стареене.

За мъже

Поради наличието на фосфор и мазнини в състава на речния деликатес се подобрява мозъчната дейност, укрепва се паметта. Полиненаситените мастни киселини помагат за възстановяване на активността на опорно-двигателния апарат, предпазвайки човек от развитието на ставни патологии.

Ползата от тази риба се крие и във факта, че филето е наситено с голямо количество протеин, който действа като строителен материал за клетките, а също така участва в почти всички процеси в човешкото тяло. Протеинът е особено необходим за онези хора, които интензивно се занимават със спорт, тъй като този компонент участва активно в набора на мускулна маса..

По време на бременност

Ако продуктът отговаря на изискванията и не съдържа опасни вещества, той може да бъде включен в диетата на бъдещите майки. Въпреки това, консумацията му не се препоръчва през този период, въпреки че много микроелементи са концентрирани в такова месо, по-специално желязо, които имат положителен ефект върху кръвоносната система. Това предотвратява появата на анемия. Но експертите не препоръчват да се използва този вид риба в периода на гестацията, тъй като съществува висок риск от получаване на опасен продукт, съдържащ соли на тежки метали.

При кърмене

В допълнение към горните предимства, пангасиус има още едно предимство. Тъй като този продукт съдържа много хром, тоест вещество, което регулира синтеза на инсулин в организма, такава риба е полезна за бебето и за мама, тъй като е в състояние да регулира глюкозния метаболизъм.

В същото време трябва да се има предвид, че има възможност за закупуване на нискокачествени продукти, които могат да навредят само на здравето на малко дете и млада майка. Затова по време на лактация също се препоръчва да се откаже такъв деликатес..

За деца

Несъмнено ползите от рибен продукт за тялото на детето са. Състои се от високо ниво на калций, фосфор в рибните филета. Тези вещества помагат за укрепване на скелетната система на бебето и подобряване на функционирането на нервната система..

Трябва да се помни, че като всеки друг вид риба, пангасиус може да се въведе в диетата на бебето само след три години.

Отново не трябва да се забравя произхода на такава риба. Ето защо, преди да включите филета от сом от акула в диетата на децата, трябва да се уверите в качеството на такова лечение и не забравяйте да се консултирате с педиатър.

Малките кости, които имат рибите, също са опасни за детето. Поради тази причина трябва много внимателно да проучите парчетата месо в чинията на детето..

При отслабване

Поради ниското си съдържание на калории такава риба е класифицирана като диетичен продукт. Наистина, 100 g от такъв деликатес съдържа само 90 kcal. Това позволява тази риба да се използва в различни диети за отслабване. Така по време на отслабване такъв компонент може да се включва в храната почти всеки ден..

Противопоказание може да бъде само индивидуална непоносимост или алергична реакция към рибни ястия..

Продуктът е много популярен поради своето постно, вкусно и в същото време евтино рибно филе. Такова месо може да се използва за приготвяне на различни салати, закуски, основни ястия..

Вреда и противопоказания

Условията, в които се отглежда пангасиус, често са неблагоприятни. Това могат да бъдат замърсени водни тела, неспазване на изискванията за безопасност, използването на химически добавки за стимулиране на растежа, както и използването на нискокачествен фураж..

Когато купувате такава риба, е важно да изберете качествени продукти. В този случай човек трябва да се ръководи от външен вид, мирис. Много ниската цена също трябва да предизвика съмнения, тъй като висококачествената риба не може да бъде евтина..

Пангасиус е противопоказан за хора с непоносимост към морски дарове. Наличието на патологии на стомашно-чревния тракт също е ограничение за употребата на такъв деликатес. На малки деца не трябва да се дават риби, за да ги предпазят от случайно поглъщане на костите.

По време на бременност и по време на кърмене можете да ядете такава риба само ако сте сигурни, че продуктът е с високо качество.

Как да изберем и съхраним

Несъмнено само висококачествен продукт е от полза за тялото. Когато избирате пангасиус, трябва да обърнете внимание на определени точки..

Като начало трябва да се отбележи, че такава риба почти никога не се продава в трупове. Това се дължи на факта, че обикновено се нарязва на места, където се отглежда. След това филето се подлага на така нареченото "шоково" замразяване. В тази форма стоките се транспортират за продажба. Информацията за метода на замразяване трябва да бъде отпечатана върху опаковката. Това помага да се опрости процедурата за подбор.

Според правилата рибните филета се доставят замразени, следователно те трябва да се съхраняват във фризери..

Важно е също да се проучи качеството на опаковките. Добрите риби се опаковат във вакуумно фолио с дата и номер на партидата, отпечатани върху него.

На следващо място, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта. Труповете трябва да са цели, светло розови на цвят. Тъмният цвят и липсата на целостта на парчетата показват, че правилата са били нарушени по време на съхранение, може би продуктът е бил замразен повече от веднъж.

Пангасиус се съхранява замразен във фризера. Повторно замразяване след размразяване не е позволено..

Как да различим пангасиус от подметката

Тези представители са напълно различни, принадлежат към различни групи. Доста лесно е да ги различим един от друг. Подметката е представител на плоска риба, поради което се характеризира с плосък труп. Но тъй като по-често вече обработените суровини са изложени на потребителя, на пръв поглед е доста трудно да се определи кой сорт се продава.

Едноцветното месо се характеризира със светъл цвят, то е почти прозрачно. А месото на пангасиус варира от бледо розово до сивкав оттенък, във всеки случай върху него има области с розов цвят, което не се наблюдава в подметката.

Също така разликата е, че филето на езика винаги е тънко, тъй като самата риба е плоска. Освен това такова месо не излъчва рибена миризма и няма мастни слоеве..

Как да готвя вкусен пангасиус: рецепти

Тази риба върви добре с голямо разнообразие от храни и може да се приготви по най-различни начини. Известни са повече от сто рецепти, които включват такава съставка, от първи курсове до пайове..

Най-хубавото е пангасиус със зеленчуци, подправен с билки. Можете също да го изпечете или да използвате филето за скара. По принцип пангасиус върви добре с всякакви зеленчуци, което обяснява голямата популярност на такъв деликатес..

В замразено състояние рибата се съхранява един месец. След размразяване трябва да се използва за получаване на ястие в рамките на няколко часа, в противен случай той бързо ще се влоши.

Във фурната

Ако трябва бързо да приготвите вкусна вечеря, можете да изпратите пангасиуса във фурната. За да направите това, ще ви трябват 2 парчета рибно филе, 2 домата, 2 зелени лука, копър, растително масло, няколко скилидки чесън, маруля, сол и черен пипер.

Такова ястие ще бъде отличен помощник, когато след работа трябва бързо да настроите масата за семейство или неочаквани гости..

Така че, за да готвите пангасий, изпечен във фолио, трябва да сол и пипер на рибеното месо от двете страни. След това поставете копър или магданоз зеленина, подготвена риба върху фолиото, а отгоре сложете зелен лук и домати, нарязани на едри парчета. Поръсете всичко това със слънчогледово масло и опаковайте плътно във фолио. В тази форма прехвърлете рибата в тава за печене и изпратете за печене във фурната при температура 200 градуса. Обикновено отнема не повече от половин час. Ястието е готово за сервиране. Любителите на морските дарове ще харесат този деликатес, защото рибата в този случай ще се окаже невероятно нежна.

В тиган

Филета от пангасиус, приготвени в тиган, могат да се сервират с картофено пюре. Когато добавите смес от подправки, рибата е доста сочна и ароматна. В този случай е важно да не пресушавате филето, това ще ви позволи да се насладите на ненадминатия вкус на такъв деликатес. Това ястие се препоръчва както за обяд, така и за вечеря. Нарязаният конденз и кориандър могат да се използват като декорация.

От съставките ще ви трябват 4 броя филе от пангасиус, 1 с.л. подправки, 1 супена лъжица. сол, 1 супена лъжица. черен пипер, 4 с.л. масло, изстискване на един лимон, китка кориандър и кінза.

Първо трябва да изплакнете рибеното месо и да го изсушите. След това настържете филето от двете страни със сол, черен пипер, смес от подправки. В тази форма продуктът трябва да се маринова известно време. След това добавете масло в предварително загрята тава и изчакайте, докато се загрее. Сега запържете рибните филенца от двете страни за две минути.

Поставете пържената риба в чиния, която ще бъде сервирана до трапезата. След това намалете котлона до минималната стойност, изцедете лимоновия сок в тигана и оставете да къкри още малко с останалите подправки. Използвайте получената смес за обличане на рибния продукт.

В мултикукър

Почти всички видове риба под сиренето имат невероятни вкусови характеристики. В комбинация със сос от сирене и заквасена сметана се получава много нежно и сочно ястие. За готвене се нуждаете от следните продукти: 0,5 кг риба, 1 глава лук, чаша заквасена сметана, 1 морков, 200 г руско сирене, 1 супена лъжица. растително масло, сол, черен пипер.

Първо трябва да размразите деликатеса и да го изплакнете. След това нарежете филето на парчета и потупете върху хартиена кърпа. След това сол и черен пипер на рибата.

След това нарязваме морковите на едро ренде, нарязваме лука на пръстени. Намажете купата за мултикукър с олио и включете функцията "Печене". Сега поставете рибата в устройството, а отгоре поръсете с подготвени зеленчуци. След това изсипете слой заквасена сметана върху всички продукти. Ще отнеме 40 минути, за да направите такова ястие. Докато рибата се задушава, настържете сиренето. 10 минути преди да сте готови, поръсете пангасиус с настърган кашкавал.

Поднесете готовото лакомство със зеленчуци и сос. Можете да украсите ястието с нарязани билки.

В двоен бойлер

Пангасий, който се задушава, се оказва доста задоволителен и вкусен. Първоначално е необходимо рибата да се маринова в соев сос с добавяне на подправки. Готовият деликатес върви добре с ястия с ориз или картофи.

За да готвите филе от риба в пароварка със собствените си ръце, първо трябва да мариновате продукта в смес от соев сос, кориандър и черен пипер. Някои домакини предпочитат да добавят лимонов сок към маринатата. Такава риба се готви в двоен котел за четвърт час..

Така че, имате нужда от 500 г риба, 2 с.л. соев сос, подправки - на вкус. Нарежете рибеното месо на парчета, мариновайте в описания по-горе състав. След 20 минути можете да използвате продукта за готвене. Намажете решетката на устройството със слънчогледово масло и поставете рибата върху него. Гответе ястието за 15 минути.

на скара

За да скарате пангасиус, имате нужда от пресен труп, няколко липа, вместо тях можете да вземете лимони, както и специална подправка за риба. Готовото ястие се сервира със зеленчуци, билки и маслини.

От съставките ще ви трябват 1,5 кг рибено филе, 3 липа или лимони, подправки за рибни ястия. Нарежете цитрусите на пръстени. Изплакнете обилно рибата. След това добавете сол и подправки. Сега сложете рибата на стелажа на грила, а отгоре - резените лимон. Докато месото се маринова, можете да запалите огън. Препоръчва се деликатесът да се скара на дървени въглища. Мариноването може да отнеме около 60 минути. След това сложете скарата с риба върху въглищата. Гответе пангасиуса до златисто кафяво, като се обръща постоянно.

На скара

Шиш кебапчета може да се направи и от пангасиус. Ястието се приготвя много бързо, отнема само около половин час, за да мариновате продукта, но ако няма време, можете да пропуснете тази процедура.

За да приготвите рибни филета на скара, трябва да приготвите пангасиус, 2 чушки с камбанки, 3 супени лъжици. соев сос, сол и смлян черен пипер.

Нарежете измития пангасиус на филийки, подправете със сол и черен пипер, добавете сос и оставете за 20-30 минути. След това накиснете шишчетата кебап във вода. Това е необходимо, за да не изгорят по-късно. Нарежете чушката на големи квадратчета и ги нарежете на шишчета, редувайки се с рибено месо. Сега остава само да запържите рибата от всички страни, а вкусният кебап е готов за ядене.

Какво може да се готви от пангасиус: рецепти

Пангасиус е сладководна риба, която се използва за приготвяне на различни ястия. Това се дължи на ниската му цена. Трябва да се отбележи, че най-полезна е рибата, която се отглежда в природата, но в момента основният доставчик на такива продукти са специализирани рибовъдни ферми. Диетолозите препоръчват включването на такъв продукт в храната за тези с наднормено тегло. При готвенето такава съставка е компонент както на първия, така и на втория курс..

Кюфтета

Пангасий прави вкусни котлети. Те са много лесни за приготвяне, тъй като този сорт идва в продажба вече преработен, тоест кайма може лесно да се направи от закупеното рибно филе. Необходимо е само да се премине през месомелачка. Поради факта, че такава риба има мастен слой, ястието се оказва много сочно. Грисът, който е част от такъв деликатес, прави котлите апетитни и буйни..

За да приготвите котлети, ще ви трябват 800 г рибно филе, 1 пилешко яйце, 1 глава лук, 3 супени лъжици. грис, галета, сол, малко количество олио, по желание можете да добавите смлян черен пипер.

Първо трябва да усучете пангасиуса в месомелачка. Тук можете да смилате обеления лук. След това добавете яйце, грис, около 1 супена лъжица към каймата. трохи и сол и черен пипер по лична преценка. Смесете добре тази смес и изпратете за кратко в хладилника. Тази процедура е необходима, за да набъбне грисът. Така грисът ще абсорбира излишната течност и котлетите няма да се разпаднат при пържене. Каймата трябва да престои в хладилник поне един час. Ако имате време, по-добре е да оставите препарата на студено място за една нощ и да отложите пърженето на котлети до сутринта..

Преди готвене извадете каймата от хладилника, оформете котлетите и поръсете с галета. След това изсипете малко олио в горещ тиган и сложете котлетите и леко ги запържете от двете страни. След това намазнете лист за печене с растително масло и прехвърлете пържените котлети в него. След това ги изпратете в предварително загрята фурна за 20 минути. След като изтече посоченото време, извадете съда, охладете и прехвърлете в чиния за сервиране.

За да приготвите първото ястие с пангасиус, трябва да вземете 500 г рибно филе, 400 г картофи, 1 морков, 1 черен пипер, 1 лук, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици. растително масло, черни пиперки, смлян червен пипер и сол на вкус. Можете също така да добавите нарязани билки в супата..

Пангасиевото месо трябва да се нарязва на малки парченца. По това време сложете 3 литра вода на огъня да заври, сложете размразена риба във варената течност, добавете сол и лаврушка. Сварете масата на слаб огън за четвърт час. След това добавете картофите и след 5 минути добавете нарязания на кубчета пипер. Гответе сместа още 10 минути, докато картофите са готови. След това нарязваме лука и нарязваме морковите. Запържете Еди два компонента в олио, след което добавете в тигана с ястието. Остава само да подправим супата с червен пипер и други подправки, разбъркаме и варим още 5 минути. Преди да сервирате супа, се препоръчва да я подправите с билки.

Интересни факти

  1. Националната администрация за океан и атмосфера предостави данни, от които стана ясно, че пангасиус е шестата най-популярна риба..
  2. Преди това този вид риба се е наричал азиатски сом. В началото на 2000 г. беше приет законопроект, според който пангасиус не може да бъде етикетиран и рекламиран като сом. Това име принадлежи само на представители на семейство Икталурови, което включва американския сом.

„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специализиран специалист. Нито редакцията, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. "

Свойства и противопоказания за употребата на аптека от лайка

Възможно ли е да се ядат боровинки с диабет тип 2