Медът има голяма репутация. Достатъчно е да споменем този златист дебел нектар и лечебни рецепти, които подобряват благосъстоянието, веднага идват на ум..
Вековният опит от използването на този продукт потвърждава, че това е истинско натурално лекарство. Предлагам заедно да разберем по-подробно какви са полезните свойства на меда, за лечението на кои заболявания е най-подходящ и какви са неговите противопоказания.
Откъде идва пчелният мед?
Какво е мед и откъде идва? Повечето от нас го виждат готови на рафтовете на магазините или в гребените на пчеларите..
Медът е продукт от нектар от цветя, който трудолюбивите пчели събират по време на цъфтежа на растенията. Пренасят го в устата в кошера, където постепенно се обогатява с естествени ензими и губи излишната влага. Когато готовият мед се затвори в гребените, пчеларите започват да го събират..
За да получат мед, но в същото време да сведат до минимум безпокойството на пчелите и да се предпазят от ухапванията си, пчеларите предварително фумизират кошерите - димът действа на райета насекоми като хапче за сън.
След това пчеларите трябва да отделят вискозния нектар от восъчната пчелна пита и да поставят кехлибарената течност в херметична опаковка..
Химичен състав и съдържание на калории
Химичният състав на меда е необичайно богат на лекарствени вещества, поради което този продукт се цени както от народната, така и от официалната медицина. Включва:
- B витамини;
- витамини А, Е, К, С, РР;
- ябълчена и лимонена киселини;
- захароза;
- фруктоза;
- глюкоза;
- цинк;
- флуор;
- магнезий;
- йод;
- желязо и много други.
Пчелният нектар, като повечето сладкиши, е с високо съдържание на калории. 100 грама от продукта съдържат около 300 kcal, така че е много важно да се спазва мярката на неговата употреба..
Важно! Препоръчителната норма за възрастен е не повече от 200 грама на ден.
Видове мед и препоръки за тяхната употреба
Ако някога сте ходили на пчеларски панаири, тогава знаете, че има огромен брой сортове мед. Как да не се объркате с такова изобилие и да изберете това, от което се нуждаете?
Ще изброя най-популярните видове, които имат не само приятен вкус, но и много полезни характеристики.
- Липа - има много сладък вкус и нежна миризма, идеална за лечение на сезонни настинки и вируси.
- Елда - запазва течна текстура за кратко време, но е много ефективна при липса на витамини, настинки и дори стомашни язви.
- Акацията е най-малко алергенна, затова често се препоръчва на деца.
- Сладка детелина - продукт с прекрасен аромат, идеален за подобряване на работата на сърцето и щитовидната жлеза.
- Кестен - запазва течната си текстура за дълго време. Поради високото съдържание на фруктоза може да не е покрито със захар в продължение на две години. Чудесен за лечение на настинки, сърце и стомашно-чревен тракт, а също така повишава апетита при деца.
- Рапицата е рядък сорт у нас. Получава се от нектара на съцветия на маслодайна билка - рапица. Има по-светъл нюанс, по-плътна текстура и бързо придобива захарно покритие. Колкото по-възрастен става, толкова повече озарява. Поради това дори се нарича "бял мед".
Разбира се, лекарствените характеристики на продукта се различават само леко от сорта до сорта. По-скоро личните вкусови предпочитания излизат на преден план: не се страхувайте да опитате нови сортове.
Лечебни свойства
И така, какви болести и нещастия може да излекува този вискозен нектар? Той е известен с:
- има антибактериални и антимикробни ефекти;
- помага за намаляване на болката и повишаване на имунитета;
- значително улеснява благосъстоянието на пациента с настинки, бронхит или възпалено гърло;
- се бори срещу недостига на витамини, компенсирайки липсата на хранителни вещества;
- влияе положително на черния дроб, премахвайки токсините и токсините от тялото;
- дава сила след физическо натоварване;
- насърчава лечението на стомашни язви;
- помага за намаляване на въздействието на стреса върху тялото и се бори с безсънието;
- има благоприятен ефект върху ставите.
Медът не е добър само за нас, когато се консумира вътрешно. Редовно се използва за различни козметични процедури - има добър ефект върху състоянието на кожата и косата.
Ползи за жените
Веществата, които съставляват продукта, са в състояние да нормализират месечния цикъл, увеличават шансовете за бременност и като цяло помагат на организма да поддържа младостта. Също така, жените могат да оценят ефекта на продукта върху психологическото си състояние: той намалява ефекта на стреса, успокоява, подобрява функционирането на сърдечния мускул и спомага за нормализиране на кръвното налягане..
Мога ли да използвам по време на бременност
Медът ще подкрепя жените и по време на бременност. По правило женското тяло го приема добре дори по време на токсикоза, което дава възможност за попълване на липсата на витамини и намаляване на пристъпите на гадене.
Някои лекари смятат, че продуктът леко отпуска матката и намалява риска от спонтанен аборт..
Мога ли да използвам докато кърмя
Въпреки всички полезни свойства на продукта, по-добре е да го откажете да го използвате при кърмене, особено през първите месеци от живота на бебето. Нектарът е силен алерген и организмът на бебето все още не е в състояние да му устои.
На каква възраст могат да се дават деца
След като детето ви навърши тригодишна възраст, можете бавно да започнете да въвеждате мед в диетата им. Сладкият деликатес не само ще зарадва бебето, но и ще му донесе големи ползи:
- укрепва имунната система;
- има благоприятен ефект върху нервната система;
- ще му позволи да заспи по-бързо.
Важно! Преди да въведете нов продукт в менюто на детето, горещо препоръчвам да се консултирате с педиатър.
Ползи за мъжете
Мъжете не стоят настрана: сладостта има редица лечебни характеристики, които могат да укрепят здравето на по-силния пол.
Продуктът е в състояние да намали възпалението в пикочно-половата система, помага при простатит, а също така намалява риска от инсулт и инфаркт.
Прави мъжете по-издръжливи, насърчава бързото възстановяване след физическо натоварване..
Използвайте по време на диета
Медът е част от много диетични менюта. Това се дължи на факта, че е напълно естествено и позволява на тялото бързо да се освободи от токсините и излишната течност, като по този начин ускори процеса на отслабване..
Счита се и за здравословен заместител на захарта, от който много диети настояват да се откажат..
С негова помощ ще бъде по-лесно да издържите пълното отсъствие на десерти и сладки в диетата. Това обаче не означава, че медът може да се яде всеки ден в големи количества - помнете нормата, за да не навредите на здравето си..
Как да го приемате на празен стомах
Можете да ядете мед не само по време на основното хранене или като десерт. Разтворът му може да се пие и на празен стомах, и ето защо:
- той е в състояние да "събуди" стомаха и да започне метаболизма сутрин, да даде тон и енергичност;
- нормализира общата киселинност на стомашно-чревния тракт, което означава, че е полезен при язви и гастрити.
За да получите здравословна сутрешна напитка, достатъчно е да разредите чаена лъжичка от продукта в чаша топла вода..
Основното нещо е да не пропускате закуската. Ако пиете такава напитка и не ядете цял час, тогава рискувате да се почувствате силно слаби поради рязко понижаване на нивата на кръвната захар..
Внимание: горният метод не е подходящ за тези, които страдат от заболявания на панкреаса, тъй като мед сутрин и на празен стомах може да го раздразни.
Приложения за готвене
Най-очевидната употреба на меда при готвене е при приготвянето на десерти. Наистина се получават пайове и бисквитки с този нектар - просто облизвате пръсти.
Но ако го използвате при подготовката на втори курс, тогава резултатът също ще ви изненада приятно. Достатъчно е да добавите мед в маринатата или в тиган с почти готово месо или риба - и веднага ще придаде на ястието карамелен блясък. В резултат на това ще получите необичаен вкус - деликатна смес от сладко и солено. Вашите гости, а и вие самите, определено няма да останат безразлични.
В допълнение, продуктът ще бъде отлично допълнение към различни плодови салати или коктейли..
Вреда и противопоказания
И все пак, в някои ситуации медът трябва да се използва много внимателно или напълно да се изключи от диетата ви:
- при кърмене;
- ако имате наднормено тегло;
- веднага след сърдечен удар;
- с повишена киселинност на стомаха;
- с заболявания на жлъчния мехур;
- с цироза на черния дроб;
- ако сте алергични към пчелни продукти.
Можете също да разберете за неговите ползи и противопоказания от следното видео.
Възможно ли е да се нагрява
Медът често се използва в топли напитки или ястия. Но ако вкусът му остане непроменен, тогава полезните свойства се губят с повишаване на температурата..
Не забравяйте, че най-добре е да не загрявате мед над 40 градуса. Така че, ако искате да го добавите към чая си, оставете го да се охлади малко..
Как да проверим за естественост
Медът е толкова популярен продукт, че понякога има риск да го купите разреден или дори фалшив..
Ето защо, опитайте се да закупите пчеларски продукти от онези продавачи, на които имате доверие, или в магазини, които внимателно следят качеството на продуктите. Ако се съмнявате, ето няколко съвета за контрол на качеството..
- Загрейте меда с лъжица и го оставете да се отцеди надолу: истинският тече бавно надолу и оставя малък хълм отдолу. Фалшификатът ще се отцеди бързо и веднага ще се разпространи по повърхността
- Опитайте да разтриете продукта с пръсти. Истинският просто ще бъде абсорбиран в кожата, докато фалшивият ще образува бучки..
- Опитайте да смесите мед във вода и след това добавете малко йод в контейнера. Синият цвят на течността ще сигнализира, че към продукта са добавени брашно или нишесте.
Как да съхранявате правилно
Медът запазва своя вкус и полезни свойства за дълго време. Достатъчно е да го държите в плътно затворен стъклен съд при температура от 10 до 20 градуса.
Важно! Не съхранявайте мед в метални кутии - те могат да окисляват продукта.
Можете да научите повече за тайните на съхранението на меда от нашата статия.
заключение
Разгледахме отблизо както ползите, така и възможните вреди от меда. Вече е очевидно, че това е продукт с много лечебни свойства. Спазвайте мярката и препоръките за употреба - и несъмнено ще оцените терапевтичните ефекти на нектара върху вашето здраве..
Кажете ни в коментарите кой мед ви е любим?
Какво е мед
Идва от праслав., от котката. между другото се случи: чл. - слав. мєдъ (старогръцки μέλι), руски. скъпа, украинска мед, мед (род п. мед), белор. мед, бълг. мед, мед, сърбохорв. med (род p. med), словенски. mȇd, чех., словашки. med, полски. miód (род miodu), v.-локви. měd, mjód, n.-локви. mjod. Древна -у база. Свързана лит. medùs „мед“, латвийски. medus - същият, старо пруски. meddo, Old Ind. mádhu вж. Р. „Скъпа, напитка с мед“, мадух, мадхурас „сладък, приятен“, avest. mađu- вж. Р. „Скъпа, вино“, гръцки. μέθυ вж. Р. „Опияняваща напитка“. μεθύω „Пиян съм“, Irl. среден "опиянен мед", ОЕ. metu, инж. медовината е същата. Предполага се първоначалната i.-e. стъбъл на -u neuter (* medhu-). Думите, свързани със звука, са сходни във Finno-Ug., Китайски, японски: вж. перка. меси, практика. * mit, jap. мицу, източникът на който се вижда в I.-E. Използвани са данните от речника на М. Васмер. Вижте референции.
Ползите и вредите от мед за човешкото тяло
Днес пчелните продукти са широко използвани в диететиката, медицинската промишленост, козметологията, хранителната промишленост. Преди да използвате, трябва да разберете не само как медът е полезен, неговите лечебни свойства, но и каква вреда може да причини на организма.
Какво е мед
Пчелен продукт е воден разтвор на биоактивни органични и неорганични вещества. Растителните компоненти на пчелата се вземат от нектар и цветен прашец.
Хранителна стойност и химичен състав
Невъзможно е да се посочи точния състав на продукта, но той включва главно:
- вода;
- въглехидрати: фруктоза, глюкоза, захароза, малтоза, мелитоза и др.;
- витамини: A, B1, B2, B6, E, K, C, фолиева киселина;
- минерали: калций, желязо, натрий, кобалт, алуминий, цинк и др.;
- ензими: инвертаза, диастаза, каталаза, кисела фосфатаза;
- свободни аминокиселини: треонин, пролин, фенилаланин, метионин, лизин, глутамин и др.;
- хормони;
- етерични масла;
- киселини: лимонена, ябълчна, мравчена, янтарна, млечна, оцетна, глюконова, фосфорна, солна;
- фитонциди;
- алкалоиди.
Има малко протеинови вещества - от 0,04 до 1,56%. Лечебните свойства се дължат не толкова на количествения състав, колкото на комбинацията от вещества.
Калоричното съдържание на продукта е високо и възлиза на 328 kcal на 100 гр. Особеността е, че неговият минерален и органичен състав е подобен на човешката кръвна плазма, следователно има висока степен на бионаличност, лесно и бързо се абсорбира..
Сортове продукти
Според GOST цветният мед е разделен на 3 вида:
- Елда - различава се от останалите сортове по цвят: варира от тъмно кехлибарено до кафяво. Вкусът е ярък, богат, тръпчив. Съдържа голямо количество желязо, има изразен възстановителен, заздравяващ рани, регенериращ ефект. Този сорт се препоръчва за употреба в козметиката, хирургията, за лечение на рани..
- Липа - ароматна, лека, понякога белезникава, след кристализация има мазна, финокристална структура. Той е ценен заради високото си съдържание на аминокиселини, което го прави полезен при лечението на настинки и инфекциозни заболявания. На децата се препоръчва да го приемат като общо укрепващо и повишаващо имунитета средство. Те се лекуват с паротит (паротит), гърчове, мастит, цистит и др..
- Слънчоглед - светло жълт цвят, напомнящ топлото. Кристализацията може да бъде както едрозърнеста, така и фина, в зависимост от региона и условията на съхранение. Има характерен слаб аромат, тръпчиво изразен вкус. Повечето от останалите сортове са богати на въглехидрати, аминокиселини и ензими. Препоръчва се да се използва за укрепване на кръвоносните съдове, миокарда - има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, премахва токсините.
Останалите сортове са със смесен ботанически произход и попадат под определението на forbs или просто флорални.
Скъпа, която се счита за най-вкусна и здравословна:
- Акация - има благоприятен ефект върху нервната система, има аромат и деликатен вкус, е най-малко алергенна.
- Мелилота - мазна или среднозърнеста. След кристализацията има светло жълт цвят и приятен аромат, деликатен вкус с нотка на ванилия.
- Maisky - ароматът и вкусът зависят от растенията, от които пчелите са събрали нектар. Богат на биоактивни вещества, фитонциди, естествени антибиотици.
- Lugovoi - изобилието от различни растения придава на продукта силен аромат и изразен вкус. Съдържа много витамини и минерали.
- Кестенът е тъмен сорт с ярък аромат и специфичен сладък вкус с горчивина.
- Кипърска - лека, почти бяла, кремообразна консистенция. Има нежен, приятен аромат на чай от ivan. Лечителите го наричат "мъжко", защото има положителен ефект върху пикочно-половата система на мъжете и лекува простатит.
Ползи и вреди за човешкото тяло
Всеки вид мед, ако е естествен, правилно съхраняван и събран в екологично чист район, има лечебен ефект и е полезен за здравето.
Медният продукт има следните свойства:
- антиоксидант;
- противовъзпалително;
- имуномодулаторен;
- хепатити;
- антинеопластичен;
- антиметастатичен;
- заздравяване на рани;
- аналгетик;
- холеретична;
- успокоителни;
- антиконвулсанти;
- хемопоетични;
- антитромботична;
- антипротозоален;
- противогъбично;
- секреторна;
- детоксикация.
Пчелната сладост може да бъде вредна, ако се използва прекомерно.
За мъже и жени
Продуктът е еднакво полезен за мъжкото и женското тяло.
Жените се нуждаят от:
- лечение на възпалителни и инфекциозни заболявания на тазовите органи;
- елиминиране на срастванията в яйчниците;
- повишаване на плодовитостта, увеличаване на способността за зачеване;
- терапия на мастит и мастопатия;
- нормализиране на хормоналните нива;
- стабилизиране на менструалния цикъл;
- лечение на дерматози, витилиго, акне.
За мъже, пчеларски продукти:
- предотвратяват развитието на сърдечни заболявания;
- подобряват микроциркулацията и кръвообращението в органите, засилвайки еректилните функции;
- предотвратяване на простатна хиперплазия;
- подобряване на характеристиките на сперматогенезата и сперматозоидите;
- повишаване нивата на тестостерон;
- борба с алопеция.
За деца
За деца медът трябва да се прилага в дози и не по-рано от 1 година. Това е силно алергенен продукт, който може да провокира алергии, до оток на Quincke..
Ако няма патогенна реакция, медът може да се използва за:
- общо подобрение на състоянието с фебрилни симптоми;
- повишаване на имунитета;
- лечение на настинки и инфекциозни заболявания;
- укрепване на мисловните способности: памет, внимание;
- попълване на организма с хранителни вещества.
Методи на приложение
Продуктът може да се приема вътрешно или външно, да се инжектира под формата на тампони, турунди, супозитории в телесната кухина, да се използва като компреси, прилепване, обвивки. Свойствата на меда се променят с температурата, например при силна топлина повечето от хранителните вещества се унищожават. Затова трябва да се използва топло или студено..
За по-добра асимилация се препоръчва да се използва пресен продукт за възрастни при 100-150 g / ден, а за деца - 30-50 g / ден, 2 часа преди основното хранене.
Има ли противопоказания
Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост. Има възрастови ограничения. При деца с неоформена имунна система медът може да предизвика алергична реакция.
Мога ли да използвам мед по време на бременност и кърмене?
Ако бременните жени не са алергични към мед, е позволено да го използвате, тъй като:
- облекчава състоянието с токсикоза;
- стимулира кръвоснабдяването на плацентата и тазовите органи;
- облекчава оток;
- улеснява заспиването;
- насища с хранителни вещества;
- нормализира храносмилането;
- помага да се направи без синтетични лекарства за настинки;
- укрепва венците;
- намалява тревожността.
По време на кърменето млякото или чаят с мед ще помогнат за увеличаване на лактацията, подобряване на общото състояние и намаляване на умората.
Здравословни комбинации от мед
Медът може да се използва като единичен продукт или да се комбинира със сокове, плодове, мляко, отвари и билкови екстракти. С правилната комбинация полезността на продукта се увеличава.
Мед и червена боровинка
За да приготвите продукта, който трябва да вземете:
- 200 г пресни плодове или сок;
- 75 г мед.
- настинка с висока температура;
- заболявания на горните дихателни пътища;
- възпалено гърло;
- хипертония, оток;
- нарушение на функцията на урината;
- сърдечно-съдови патологии;
- предотвратяване на атеросклероза;
- ниска киселинност на стомаха;
- чревна атония, чести запек;
- загуба на сила.
Сместа се приема най-добре преди обяд и вечеря. След това изплакнете устата с много вода, така че киселините да не повредят емайла на зъбите..
Мед и калина
Рецепта за готвене: комбинирайте 200 г червени боровинки и 75 г мед.
Сместа помага при:
- анемия;
- авитаминоза;
- гадене;
- високо налягане;
- кашлица;
- отравяне;
- астма;
- дисбиоза и др..
Продуктът може да се приема с мляко, все още минерална вода, чай.
Мед и канела
Можете да добавите ароматна подправка към лъжица мед или да направите смес от:
- 1 ч.л. канела на прах;
- 100 мл гореща вода;
- 2 ч.л. пчелен мед.
Изсипете вряща вода над канелата и оставете за 30 минути. Добавете мед и разбъркайте, докато се разтвори. За отслабване пийте 50 мл инфузия преди закуска, а другата половина преди лягане.
Канелата с мед ще ви помогне:
- ускоряване на метаболизма;
- справяне с настинки;
- лекува сърдечно-съдови заболявания;
- облекчаване на ставни възпаления;
- подобряване на състоянието на кожата;
- спрете възпалителния процес в пикочния мехур;
- подмладяване на тялото.
Мед и куркума
Куркумова пудра смес - ефективен естествен антибиотик.
- 1 супена лъжица. л. подправка на прах;
- 100 г мед.
- ARI, ARVI, грип;
- белодробна туберкулоза, плеврит;
- понижен имунитет;
- рискът от ракови процеси;
- Болест на Алцхаймер;
- затлъстяване;
- атеросклероза;
- удар и т.н..
Консумирайте 1 ч.л. 1 път на ден за профилактика и 3-4 пъти на ден. при лечение на инфекциозни заболявания, настинки.
Мед и джинджифил
Заедно с меда джинджифилът има силно антибактериално и бактериостатично действие. За да приготвите сместа, можете да вземете пресен корен или прах, но вземете предвид количеството на съставката.
- настинки, болки в гърлото;
- отравяне, треска;
- астма;
- онкология;
- токсикоза;
- намален имунитет;
- проблеми с потентността.
За да приготвите медена вода с джинджифил вземете:
- 1 супена лъжица. л. пресен настърган корен;
- 1 чаша вряла вода;
- 1 супена лъжица. л. пчелен мед.
Изсипете вряща вода над джинджифил и оставете за 10 минути. Когато сместа изстине до + 40 ° С, добавете мед. Пийте топло.
Мед и лук
Използва се при кашлица, хрема.
Начукайте лука, добавете мед и оставете за 1-2 часа. При настинки, болки в гърлото, грип, бронхит със силна кашлица, задух вземете 1 ч.л. сироп 2-3 пъти на ден.
Как да изберем подходящия продукт
Качественият продукт трябва да бъде избран правилно.
Естествен зрял мед:
- има равномерен цвят без включвания, петна, пяна;
- има приятна миризма;
- трябва да се простира в равномерно тънка струя, без да се спука;
- се побира в слайд, който бързо се изравнява.
Добавките могат да бъдат открити чрез прости методи: когато добавите капка йод към мед с нишесте, ще възникне реакция - фалшивият ще стане син. Ако продуктът започне да се пени, когато се добави оцетът, разредете го с тебешир.
Ливаден, от слънчоглед, елда, липов продукт кристализира в рамките на 1-1,5 месеца. Ако е течна през зимата, тогава е била нагрята. Опитните хора отличават добрия мед по цвят, мирис, вкус, усещания. Неопитни купувачи е по-добре да закупят продукт от надежден продавач.
Приложение в козметологията
В козметологията медните продукти се използват за:
- лечение с розацея;
- премахване на фотостареенето;
- премахване на мъртвите клетки като скраб;
- лечение на акне, акне, акне;
- да се отървете от целулита;
- почистване и свиване на порите;
- тонизиране и овлажняване на кожата;
- възстановяване на мускулния тонус и лицевите контури;
- премахване на токсините и почистване на тялото;
- отслабване.
Козметичните компании произвеждат голям брой продукти за грижа за лице, тяло, коса на базата на пчелни продукти.
Как се съхранява
Да се съхранява в чист, стерилен стъклен съд със стегнат капак. Оптималната температура е -6... + 20 ° С. Вземете продукта с чиста лъжица, за да не предизвикате ферментация. Мястото за съхранение трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина, влага, чужди миризми.
Суров мед: какво представлява и как се различава от обикновения мед
Има спор кой вид мед - суров или обикновен - е най-полезен. Така че кое е по-добро и кое е суровият мед?
Някои хора смятат, че суровият сорт мед е по-добър за здравето, докато други твърдят, че няма разлика между двете..
Какво е суров мед?
Суровият мед преминава през няколко етапа, преди да бъде продаден. Първо се изважда от пчелната пита на кошера. След това се прецежда с мрежеста или найлонова кърпа, за да се отдели меда от примеси като пчелен восък и мъртви пчели. След това медът се бутилира и всичко е готово за употреба..
Производството на обикновен мед включва още няколко стъпки преди бутилиране: пастьоризация и филтриране.
- Пастьоризацията е процес, който унищожава дрождите, съдържащи се в меда, когато са изложени на високи температури. Това помага да удължите срока на годност и да го направите по-привлекателен..
- Филтрацията допълнително премахва примеси като отломки и въздушни мехурчета, така че медът остава като бистра течност по-дълго. Естетично е приятен за много потребители.
Някои производители допълнително подлагат меда на ултрафилтрация. Този процес допълнително го засилва, за да го направи по-полупрозрачен, но също така може да премахне полезни хранителни вещества като цветен прашец, ензими и антиоксиданти..
Освен това някои производители могат да добавят захар или подсладители в мед, за да намалят разходите. Прочетете за опасностите от захарта в отделна статия на нашия уебсайт..
Суровият мед е по-естествен. Изважда се от кошера, филтрира се и се излива директно в бутилката, заобикаляйки всички методи за обработка.
Какви са основните разлики между суровия и обикновения мед?
Суровият и редовен мед се обработват по много различни начини. Това може да доведе до определени разлики между тях, особено в качеството. Ето основните разлики.
Суровият мед е по-хранителен
Суровият мед съдържа голямо разнообразие от хранителни вещества. Съдържа около 22 аминокиселини, 31 различни минерали и широк спектър от витамини и ензими. Хранителните вещества обаче присъстват само в малки количества.
Това, което е най-впечатляващо за суровия мед е, че той съдържа около 30 вида биологично активни растителни компоненти. Наричат се полифеноли и действат като антиоксиданти. Много изследвания свързват тези антиоксиданти с впечатляващи ползи за здравето, включително намаляване на възпалението и намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак..
Пастьоризираният мед съдържа по-малко антиоксиданти поради методите на обработка. Проведено е проучване, сравняващо антиоксидантите в суров и преработен мед от местния пазар. Те открили, че суровият мед съдържа 4,3 пъти повече от тези вещества от преработения мед..
Редовният мед не съдържа прашец
Пчелите пътуват от цвете до цветя, събиране на нектар и цветен прашец. Отвеждат се в кошера, където се опаковат в гребени и се превръщат в хранителен източник за пчелите..
Пчелният прашец е изненадващо питателен и съдържа над 250 хранителни вещества, включително витамини, аминокиселини, незаменими мастни киселини, микроелементи и антиоксиданти.
Германското федерално министерство на здравеопазването признава пчелния прашец като лекарство.
Пчелният прашец е свързан с много впечатляващи ефекти върху здравето. Изследванията показват, че помага в борбата с възпалението и подобрява работата на черния дроб. Прашецът има и свойства, които намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт.
За съжаление, методите на обработка като топлина и ултрафилтрация могат да премахнат пчелния прашец.
Редовният мед може да съдържа скрити захари или подсладители
Редовен мед може да бъде замърсен със захар или други подсладители, като например царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
Антимикробни и антибактериални свойства
Един от полезните компоненти на меда е ензимът глюкоза оксидаза. Той помага за производството на молекули, които придават на мед антимикробни и антибактериални свойства.
Но този ензим може да бъде унищожен от процеси като нагряване и филтриране..
Суровият и обикновеният мед се различават главно по начина, по който се обработват. Суровият съдържа прашец, може да е по-хранителен и може да не съдържа нито една добавена захар или подсладители, които могат да бъдат намерени в търговския мед.
Защо суровият мед е опасен
Суровият мед може да съдържа спори на бактерията Clostridium botulinum. Бактерията е особено вредна за деца под една година и бременни жени. Може да причини хранително отравяне (ботулизъм), което да доведе до животозастрашаваща парализа.
Ботулизмът обаче е много рядък при здрави възрастни и по-големи деца. С напредване на възрастта червата се развива достатъчно, за да спре растежа на ботулиновите спори.
Ако почувствате странични ефекти като гадене, повръщане и диария скоро след консумация на суров мед, трябва незабавно да видите своя лекар..
Обърнете внимание, че обикновеният мед може също да съдържа Clostridium botulinum спори. Това означава, че деца под една година и бременни жени трябва да се откажат от него. Деца под една година никога не трябва да се дават мед..
Суровият мед е безопасен за здрави възрастни, но може да бъде опасен за бебета и бременни жени. Тъй като може да съдържа спори на бактерията Clostridium botulinum, които растат в червата на развиващите се деца.
изход
Суровият и обикновеният мед се обработват по различен начин. Първият се прецежда само преди бутилирането му, което означава, че запазва по-голямата част от полезните хранителни вещества и антиоксиданти.
Редовният мед може да се подложи на различни лечения, които могат да премахнат полезните хранителни вещества и да понижат нивата на антиоксиданти. Изборът е твой!
Ако изведнъж не ви хареса нещо в тази статия или откриете грешка, не забравяйте да напишете за това в коментарите. Никой коментар няма да бъде игнориран!
Какво е мед от меденки
Не всеки знае, че пчелите могат да събират нектар от алтернативни източници. Например не от медоносни растения, а от отлагания, които се появяват върху растенията. Такава сладка роса служи като нектар, от който се произвежда мед и се нарича подложка. Растителният вид пчелна роса се среща по кората и листата на широколистни или иглолистни дървета..
Какво е мед от меденки?
Това е продукт, направен от сладка, лепкава течност, която се произвежда от насекоми или растения по време на рязка промяна на температурата през деня. Медовата роса не съдържа антибиотични вещества като обикновения нектар. Ивичестите насекоми никога няма да съберат медена роса, ако наблизо има много медоносни растения. При събиране на медена роса продължителността на живота на пчелите се намалява с 2 пъти. Европейските жители смятат, че медът от медена роса е един от най-полезните. В Русия този сорт получи само 2 сорта..
медена
Сладката роса се появява на растенията поради отделянето на слюнчени секрети от листна бълха, червей или листна въшка. Високото съдържание на захар в слюнката дава възможност на пчелите да събират това находище. Това се дължи на сухото лято и липсата на нектар върху медоносните растения. Ако по растенията има много листни въшки и няма достатъчно подкуп в природата, пчелите се конкурират дори със сладки зъби мравки, които отглеждат стада от листни въшки и се хранят с секретите си. Има два вида медена роса:
Първият вече беше споменат по-горе. Второто се получава при рязък спад на нощните и дневните температури. Това причинява пукнатини в кората на дърветата. От тях изтича сладък сок, способен да събира пчели в близост до тях. Друг фактор за появата на растителната подложка са полетата от селскостопански растения, удряни от градушка. Те включват ръж и ечемик. Растенията отделят огромно количество клетъчен сок, който се събира от пчелите. Обикновено пчелите събират медена сутрин сутрин и вечер, когато не е толкова горещо. Ако медът от меденки е кехлибарен или светлозелен на цвят, той се взема от иглолистни дървета. Ако сянката е наситено кафява - от широколистни. Доста рядко медът може да има доста тъмни нюанси, близки до черни..
Интересни факти: листните въшки са еднояйцево насекомо, приспособено да живее само на едно растение. Попели от роза никога не могат да живеят на пелин или ябълково дърво и обратно.
Как да различим мед от меденки
Обикновено се отличава по цвят. Медът с мед е много по-тъмен от обикновените цветни сортове. Той също има слаб коефициент на сладост и може да има лека горчивина. След като веднъж в живота си е вкусил мед от меденки, човек никога не може да забрави вкуса и аромата му. В бъдеще ще бъде много по-лесно да се идентифицира такъв мед от изкуствен или друг вид продукт. Разликите между пчелния мед се определят от следните критерии:
- аромат;
- вкусови качества;
- кристализация;
- съгласуваност.
Пчеларските стопанства в Западна Европа обикновено изнасят продукта от медоносната роса. Той е по-скъп от цветята и има високи лечебни свойства..
Състав, външен вид и вкус
Меден черен мед
Падат от иглолистни дървета
- вода;
- азот;
- цинк;
- фруктоза;
- манган;
- минерални киселини;
- фитонциди;
- фосфор;
- захароза;
- желязо;
- глюкоза;
- протеин.
Пчелен мед от широколистни растения
Ползите и вредите от пчелния мед
Разнообразие от нектар от сладка медена ще донесе само положителен ефект върху човешкото здраве и общото състояние. Използва се в народната медицина, в традиционната медицина, в козметичната и кулинарната индустрия. Може да се добавя към домашно приготвени торти, кремове за лице и тяло, маски, тоници, шампоани. Ползи от мед от медена роса:
- подобрява състоянието на зъбите;
- зарежда и зарежда с енергия;
- е профилактично средство за ARVI, ARI;
- подмладява кожата;
- предотвратява появата на бръчки и възрастови петна;
- възстановява сърдечно-съдовата система след инфаркт и инсулт;
- помага при лечението на атеросклероза;
- предпазва от вирусни заболявания;
- укрепва корените на косата;
- стимулира храносмилателния тракт да работи интензивно;
- нормализира работата на бъбреците и черния дроб;
- премахва вредните токсини;
- нормализира обменните процеси.
Доста често на пазара можете да видите смес от медена роза и цветен мед. Този продукт не е по-лош и може да увеличи ползите за здравето на меда. Обаче има и отрицателно въздействие на продукта. Основното нещо са алергичните реакции от употребата на меден мед. Затова преди употреба трябва да се направи тест. Вкусете само няколко капки от продукта. Не разреждайте мед в горещ чай или вода. Температурата не трябва да надвишава 40 ° C. Можете да ядете не повече от 1-2 с.л. л. за един ден.
Важно да се знае: Медът с мед не може да се използва за хранене на пчелите през зимата. Това може да доведе до масивна смърт на насекоми..
Какви заболявания лекува?
Поради съдържанието на антибиотици и имуномодулатори, медът от меденки се използва за попълване на кръвта след операции. Продуктът укрепва костите, насища организма с витамини. Подходящ за спортисти с висока физическа активност. Повишава имунитета, може да компенсира липсата на флуор, желязо, фосфор, йод, калций и калий. Използва се при лечение на вирусни настинки. Нормализира кръвното налягане, успокоява нервната система след стрес. Подобрява общото състояние на човек.
Противопоказания
Имайки висока степен на положителни свойства, медът е противопоказан:
- страдащи от алергия;
- по време на бременност;
- кърмещи жени;
- деца под 3 години;
- диабет;
- с чернодробни и бъбречни заболявания (остра форма).
Как да използвам
Полезният пчелен мед трябва да се консумира само в препоръчаните дози. Само по този начин той може да даде положителен ефект. При лечението на много заболявания можете да вземете 2 супени лъжици. л. на ден. За превантивни цели - 1 супена лъжица. л. за един ден. По-добре да разредите меда в топъл чай или мляко. Горещата течност убива всички полезни свойства на необработения продукт. Медът не трябва да се комбинира с други храни като хляб или рула. Най-добрият резултат ще бъде постигнат, ако медът от меденки се използва 30 минути преди хранене, вечер преди лягане в продължение на 30 минути.
Разходите
Медът с мед съдържа няколко пъти повече хранителни вещества от другите сортове. Следователно цената му е доста висока. Той е не само скъп пчеларски продукт, но и в търсенето. В Русия медът обикновено се събира от „животинска“ медена роса, принадлежи към 2-ри клас и не е толкова ценен, колкото в други страни. В Германия и Франция медът от медена роса може да струва 4-5 пъти по-скъпо от нектар от цветни медоносни растения..
Как се съхранява
Пчелният мед трябва да се съхранява в керамични или стъклени буркани с плътно затворени капаци. По-добре е продуктът да се съхранява на хладно, тъмно и добре проветриво място, където температурата не надвишава 10-12 ° C. Не се препоръчва да купувате мед в големи контейнери, тъй като това може да доведе до неговата ферментация и разваляне. По-добре е да закупите малък обем на продукта и да го напълните в половин литрови стъклени буркани с винтови капачки. Не можете да ядете мед от медена роса като обикновен деликатес.
Как да идентифицираме пчелния мед у дома
Обикновено естествеността на меда може да се провери с тест за вар. В този случай 1 супена лъжица. л. мед се смесва с 1 с.л. л. дестилирана вода. 5 супени лъжици се добавя към сместа. л. варова вода. Цялата приготвена течност се загрява до кипене. Ако медът от меденки е естествен, люспите започват да изпадат в примеса. Тъй като пчелният мед става все по-популярен и хората все повече се убеждават в неговите лекарствени цели, измамниците стават по-активни. Те предлагат фалшив под прикритието на натурален продукт. Има и други опции как да определите естествеността на меда у дома. Вземете 1 супена лъжица. л. мед и 1 с.л. л. дестилирана вода. Продуктът се разтваря добре, налива се 10 ml медицински алкохол и се разбърква отново. Ако сместа стане мътна, има мед в меда. Можете да капете 2-3 капки мед върху салфетка. Ако се абсорбира напълно, това е фалшив. Натуралният пчелен мед запазва формата си.
Пчелите, които живеят в Източна и Западна Европа, събират медена роса. На територията на Руската федерация пчелите обикновено събират мед, секретиран от други насекоми. Следователно такъв продукт се счита за втори клас и не е толкова популярен, колкото този на растителната роса. Разнообразието на реколтата от медена роса определя ценните качества на меда, неговия състав, характеристики и цена. За да не си падате за стръвта на измамници и да не купувате фалшив мед от мед, по-добре е да го купувате от надеждни хора или в специализирани магазини. Не консумирайте големи количества мед - това ще доведе до алергични реакции и може да изостри ситуацията с хронични заболявания..
Какви са сортовете и видовете мед?
Има много разновидности на мед. Дори повече от медоносни растения. Всеки вид мед има свой вкус, цвят, мирис и лечебен ефект. Този натурален продукт замества вредната за организма захар и се превръща в отлично помощно средство при лечението на различни заболявания..
Популярни сортове мед
Някои видове мед могат лесно да бъдат закупени на пазара, други са доста трудни за намиране и са скъпи. За да не купувате фалшив вместо ценен продукт, трябва да знаете как да идентифицирате конкретен вид мед и какви трикове търговците прибягват да продават нискокачествени продукти на по-висока цена..
вар
Един от най-ценните видове мед. Липовият мед се счита за особено лечебен и мнозина го смятат за почти панацея от всички неразположения. Източникът на мед са дребнолистните липови цветя. Събиране на нектар - през юни-юли. Принадлежи към групата на белия мед.
Описание. Прозрачно вещество със светъл цвят, жълто или кехлибар. Има лек зеленикав оттенък. Миризмата е ароматна, усещат се нежни флорални, дървесни нотки. Много сладък вкус с нотки на карамел Има лека горчивина. В зависимост от събирането на меда се разграничава мед:
- Далечен Изток - светложълт или светло кехлибарен. Ароматно, с богат вкус.
- Башкирът е безцветен. Кристализира се, побелява, превръща се в едрозърнеста маса със златист оттенък.
Възползвайте се. Хранителен продукт, който възстановява изтощеното тяло. Предимства на липовия мед:
- нормализира храносмилането;
- елиминира възпалението в храносмилателния тракт;
- премахва токсините и токсините от тялото;
- укрепва ретината;
- нормализира липидния метаболизъм;
- активира кръвообращението;
- подобрява състоянието на кожата.
Съдържание на калории 325 kcal.
Характеристика. Липовият мед е ценен, затова се подправя активно и се разрежда с меласа. Кристализира след 7-9 месеца от датата на събиране.
елда
Ценен вид мед, събран от елда цветя. Нектарът на това растение е богат на протеини и се счита за висококачествен продукт..
Описание. Има изключително сладък вкус. Сладостта му се превръща в стипчивост. Цветът е необичайно тъмно - кафеникави нюанси. Има приятен флорален вкус. Горчивината присъства. Мирише на пикантни и пикантни цветя от елда.
Възползвайте се. В елдовия мед има много желязо, поради което се препоръчва при условия, когато е необходимо възстановяване на кръвта. Препоръчва се за:
- анемия;
- пептична язва;
- мокра кашлица;
- авитаминоза;
- възпалителни процеси.
Съдържание на калории 309 ккал.
Характеристика. Кристализира по-бързо от другите видове мед. Изсветлява с течение на времето, появяват се малки кристали.
В това видео наследствен пчелар споделя информация за елдовия мед:
кестен
Уникален продукт, добит от кестенови цветя. Ценен в готвенето и медицината.
Описание. Има тръпчив и горчив вкус. Тъмно вещество. Мирише болезнено на кестенови цветя.
Възползвайте се. Препоръчва се за:
- нефрит;
- цистит;
- сърдечно заболяване;
- бронхит.
Кестеновият мед има дезинфектиращи свойства. Използва се като средство за почистване на жлъчния мехур..
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Тя може да остане в течно състояние за дълго време - около две години. При фалшиви се добавя изгорена захар. Кристализира след 2-3 години от датата на събиране на меда. При захароса, веществото се изсветлява.
слънчоглед
Този вид мед е популярен в готвенето. Половината от общия състав е глюкоза. Рядко продаваният пресен, обикновено слънчогледов мед е лесно разпознаваем по големите си захаросани бучки. Висока вкусови качества - особено когато медът е в течна форма.
Описание. Леко вещество с жълт, златист или кехлибарен цвят. Мирише приятно и леко. Има плодов вкус. Останки от послевкус - сладък вкус на слънчогледови семки.
Възползвайте се. Особено полезен при заболявания на дихателната и сърдечно-съдовата система. Той премахва токсините от тялото, има диуретичен ефект. Препоръчва се при нисък имунитет и отслабено тяло. Оказва положително влияние върху ендокринната, нервната и съдовата система, подобрява метаболизма и нормализира обмяната на веществата.
Съдържание на калории 314 ккал.
Характеристика. Бързо се отделя от течното състояние - кристализира в големи кристали. Озарява, има примеси от зелени нюанси. Богат на витамини Е и РР. Кристализацията се появява след 2-3 седмици от датата на събиране. Кристалите са големи. Когато се захароса, масата става лека и гъста.
медена
Източникът на пчелния мед не е цветен прашец, а медена роса и медена роса върху растенията. Този продукт съдържа много фосфор, калий, минерални соли, витамини С и група Б. В сравнение с мед от цветя, медът от медена роса съдържа повече протеини и по-малко захари..
Описание. Не особено привлекателен на външен вид - много тъмен на цвят, без много аромат и сладост. Цветът зависи от източника на медната роса и може да бъде черен, тъмнокафяв, тъмнозелен, кафяв. Има вискозна консистенция - медът се разтяга като катран.
Ако есента е лепкава течност, секретирана от насекоми, тя се приема на иглолистни дървета, тогава медът е сладък, в други случаи не е сладък и дори горчив. Понякога има аромат на малц.
Възползвайте се. Медът с мед е идеална алтернатива на хранителните добавки. Препоръчва се за:
- атеросклероза;
- хипертония;
- склероза на мозъчните съдове.
Използва се като профилактично средство при нервни разстройства.
Съдържание на калории 328 ккал.
Характеристика. Дълга и бавна кристализация. Издържа 3-4 месеца. Когато процесът приключи, се получават две вещества - вискозни и гранулирани. Финозърнести кристали - в утайката. Този вид мед е трудно да се разтвори във вода..
кипарис
Източникът на мед от огнена трева е едноименното растение - fireweed, популярно известен като върба-чай. Това медоносно растение расте особено диво в Сибир и Алтай. Тук той се залюби на изгаряне и сеч. Чаят Иван цъфти за 30-40 дни през юни-юли.
Описание. Прозрачно жълто вещество. Има зеленикав оттенък. Нотките на карамела се усещат във вкуса. Мирише на цветя от иван-чай.
Възползвайте се. Богат на витамин С. Отлично средство против настинка. Но преди употреба е необходима консултация с лекар - медът от огнена трева влошава съсирването на кръвта. Има успокояващ и противовъзпалителен ефект. Препоръчва се за:
- гастрит;
- повишена киселинност;
- пептична язва;
- възпалено гърло;
- простатит;
- настинки;
- запек.
Укрепва имунната система, бори се с безсънието, главоболието. Препоръчва се за кърмещи майки - за увеличаване на лактацията.
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Кристализира 2 месеца след прибиране на реколтата. След кристализация тя става бяла, гъста, зърнеста. Масата е подобна на топено масло или сметана. Ако медът се нагрява, той ще пожълтява. Нелоялните продавачи могат да добавят изкуствени цветове.
За да различите меда от огнена трева от фалшив, трябва да го вкусите - бялото вещество не трябва да хруска. Ако медът се троши по зъбите, на пчелите се дава захар, а продуктът няма много лечебна сила.
Флорални (от билки)
Други имена са ливаден, смесен и билков мед. Продуктът има разнообразен състав - зависи от това какъв вид цветя опрашват пчелите. Пчелите събират нектар от най-добрите медоносни растения - риган, сладка детелина, градински чай, глухарче, здравец, люцерна, остра, детелина, жълт кантарион и други ливадни растения.
Описание. Златисто или жълто. Рядко кехлибар. Сладко с флорално покритие. Лек аромат на цветя.
Възползвайте се. Тонизира тялото. Използва се при настинки, възпаления на дихателните пътища, бронхити, ларингити и др. Ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, подмладява и подхранва кожата, косата.
Съдържание на калории 303-410 kcal.
Характеристика. Продавачите могат да смесват меласа, цветни есенции или сироп. Времето на кристализация зависи от преобладаващото медоносно растение. Когато се захароса, изсветлява, на дъното се установяват кристали.
Donnikovy
Melilot е плевел, който цъфти в началото на есента. Разграничете сладката детелина с бели и жълти цветя. Продуктът е богат на глюкоза.
Описание. Прозрачно кехлибарено вещество. Сладко, с лека горчивина в послевкуса. Цветен аромат с ванилови нотки.
Възползвайте се. Има антимикробен ефект, насърчава заздравяването на рани, предотвратявайки нагъването им. Полезно за:
- безсъние;
- нервни разстройства;
- паническа атака;
- настинки, грип, бронхит, тонзилит, възпалено гърло.
Съдържание на калории 310 ккал.
Характеристика. Може да се разрежда с нишесте или брашно. Медът от жълт мелилот кристализира след месец, от бял - много по-дълго. Изсветлява, когато е захаросан. Придобива фино зърнеста структура.
Накратко от А до Я за мед от сладка детелина можете да видите в следното видео:
акация
Един от най-ценните видове мед. Добре се абсорбира, рядко предизвиква алергични реакции, препоръчва се за деца и диабетици.
Описание. Медът от жълтата акация е светло жълт, от бял - почти безцветен. Прозрачен, може да има зеленикав оттенък. Сладко на небцето, с флорално-плодово покритие. Интензивен цветен аромат.
Възползвайте се. Полезен при нисък хемоглобин, настинки и нервни разстройства. Облекчава подуването, има положителен ефект върху бъбреците и черния дроб.
Съдържание на калории 335 ккал.
Характеристика. Не кристализира дълго време. След кристализацията тя става гранулирана. Възможни са фалшификати - медът се разрежда с вода и царевичен сироп. Захарта, озарява.
планина
Източникът са планинските билки. Екологично чист продукт. Популярен и скъп сорт. Място на събиране - Крим, склонове на Карпатите, Алтай, Алпи, Кавказ. Нектарът се събира от детелина, акация, къпина, птица череша, риган, лавандула, мента и други растения. Получават се смеси, които се различават по цвят, вкус и мирис..
Описание. Широка цветова гама - жълти и кехлибарени нюанси с различна интензивност. Миризмата зависи от цветята, медоносните растения. Сладко с горчиво-тръпчиви нотки.
Възползвайте се. Съдържа много витамин А и каротин. Показания за употреба:
- подчертае;
- ендокринни нарушения;
- атеросклероза;
- повишена функция на щитовидната жлеза;
- заболявания на бъбреците, стомаха, черния дроб.
Почиства тялото от токсини, има успокояващ ефект.
Съдържание на калории 284 ккал.
Характеристика. Бялото с розови и зелени нюанси показва фалшив. Кристализира бързо, превръщайки се от вискозна субстанция в твърд продукт, който се нарязва с нож.
див
Най-ценният продукт на пчеларството. Екологичен мед. Пчелните пити не се разопаковат шест месеца - така че медът да стане по-гъст и ароматен. Медови растения - стотици растения.
Описание. Тъмнокафяв до кехлибарен цвят. Вкус без затваряне, с киселост. Богат аромат с нотки на дим.
Възползвайте се. Стимулира умствената дейност, ускорява метаболизма, облекчава възпалението.
Съдържание на калории 320 kcal.
Характеристика. Може да се добави по-евтин мед или меласа. Изсветлява при захаросане.
бор
Боровете нямат нектар, следователно боровият мед е една от разновидностите на медоносната мед. Пчелите събират медена роса, лепкава течност, секретирана от насекоми. Колекция - в ниски планини и предпланински райони. Съдържа танини, фитонциди, етерични масла, минерални соли и терпентин.
Описание. Цветът е тъмнокафяв, понякога със зеленикав оттенък. Има смолист, горчив вкус и специфичен иглолистен аромат. Средна плътност.
Възползвайте се. Кандидатства за:
- диуретично и холеретично действие;
- премахване на холестерола;
- тонизиране на тялото;
- превенция на рака.
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Висока концентрация на калий - този елемент е полезен за сърцето. Винаги течаща - почти без захар.
За събиране на боров мед са необходими специални условия - трябва да е горещо през деня и студено нощем.
Може
Май се нарича мед, събран от първите пролетни цветя. Различни медоносни растения - върба, клен, птица череша, касис, градински чай, ябълково дърво, ягода и др. Събирайте - през май и началото на юни.
Описание. Цветът и вкусът зависи от медоносните растения. Прозрачен, често жълтеникав, със зеленикав оттенък. Сладко, без прикритие. Плодови нотки в послевкуса.
Възползвайте се. Ободрява, подобрява настроението. Лекува циреи, ускорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, помага при ангина и други заболявания на гърлото. Има противовъзпалително, обезболяващо, антибактериално и хемостатично действие.
Съдържание на калории 304 ккал.
Характеристика. Той става особено ценен 4-6 месеца след събирането. Захарта започва само 9 месеца след изпомпването.
кедър
Няколко вида мед се наричат кедър - пчелен мед, с кедрова смола, както и мед, смесен с борови ядки. Най-често срещаният вариант е мед със смола. Към него може да се добави масло от кедрова ядка.
Описание. Цветът варира от светъл до тъмно кехлибарен. Няма горчивина. Послевкусът е иглолистен. Мирише на плодове и цветя, нотки на борови игли.
Възползвайте се. Помага при дерматози, заболявания на дихателните пътища, настинки, недостиг на витамини, рани и изгаряния, за масаж.
Съдържание на калории 303-330 kcal.
Характеристика. Подправки се сгъстяват с нишесте. Каниран в началото на зимата.
клетъчен
Медът, изтичащ от нарязан гребен, е най-добрият и полезен деликатес. Медът в гребените има специална лечебна сила в сравнение с изцедения аналог. Пчелният мед е много по-скъп от обикновената течност.
Пчелният мед се съхранява за неопределено време - дори е бил открит в египетските пирамиди. Причината е мощен дезинфекционен ефект, който има пагубен ефект върху бактериите, микробите и плесени..
Описание. Цветът, ароматът и вкусът на гребен мед зависи от медоносното растение.
Възползвайте се. Укрепва имунната система, лекува настинки, чревни разстройства, гастрити, чернодробни заболявания, нервни разстройства. Восъкът, в който се съхранява пчелната пита, съхранява прашец и частици прополис. Дъвчещият восък укрепва венците и имунната система.
Съдържание на калории 329 ккал.
Характеристика. Кова се чрез добавяне на меласа, захар и етерични масла. Той кристализира постепенно. Захарта става много гъста.
Черните
Черен мед може да бъде, ако е медена роса, или ако медоносното растение е черен кимион. Но последният вариант важи само за Египет. В Русия такъв мед не се събира, а египетският мед е приказно скъп..
Описание. Тъмно шоколадов цвят. Вкусът е леко горчив. Хубава миризма.
Възползвайте се. Те лекуват заболявания на дихателната система, има противовъзпалителен ефект, предизвиква потогонно действие, полезен е при заболявания на черния дроб, стомаха, жлъчния мехур.
Съдържание на калории 310-320 ккал.
Характеристика. Изкуствените цветове могат да се използват, за да направят продукта черен. Не кристализира дълго време, превръща се в захарно, става кафяво, почти не се изсветлява.
захар
Такъв мед се приготвя от пчелите от захарен сироп, даден от пчеларя. Този продукт не е здравословен. Няма голяма стойност. Използва се главно за печене - вместо захар.
Описание. Леко вещество с бледожълт цвят. Нормален сладък вкус, без послевкус. Без изразена миризма.
Възползвайте се. Отсъства.
Съдържание на калории 399 ккал.
Характеристика. В състава липсват фруктоза и глюкоза - има само захароза.
Пчелите ядат захарен сироп вместо цветен прашец
орех
Медът, смесен с ядки, се използва широко във фармакологията. Това е името не само за меда, събран на орехови насаждения, но и за меда, към който се добавят ядките. Възможни са и двата варианта - орехов нектар и ядки (лешници, кашу, бадеми, орехи или борови ядки)
Описание. Цветът е тъмно кафяв. Матово вещество. Вкусът е орехов. Слаба миризма.
Възползвайте се. Има уникални свойства - облекчава болката, подобрява потентността, има противовъзпалителен и антибактериален ефект.
Съдържание на калории 420-470 kcal.
Характеристика. Захарта се сгъстява, придобивайки финокристална структура.
ябълка
Медът от плодови ябълки е рядък деликатес. Монофлорен мед - събира се само от ябълкови цветчета. Изключително рядко е без примеси на други медоносни растения. За да съберете една или две бъчви от ябълков мед, имате нужда от огромни насаждения от ябълкови дървета.
Описание. Вещество от светло златист или кехлибарен цвят с нежен аромат на ябълка. Няма горчивина. В миризмата - ябълкови нотки.
Възползвайте се. Ябълковият мед съдържа много желязо, рутин, йод. Укрепва имунната система, препоръчва се при целулит и възпаления. Подмладява, отличен антиоксидант.
Съдържание на калории 62 kcal.
Характеристика. Често се фалшифицира чрез смесване на аромати в обикновен мед. Захарта бързо.
тиква
В това име се крият два вида мед. Едно изкуствено, направено от тиква, което се пълни с мед. Вторият вариант е много рядък - това е мед, събран върху тиква пъпеш. Такъв мед се счита за елитен. Трудно е да се получи.
Описание. Прозрачно вещество със златист цвят.
Възползвайте се. Притежава уникални свойства, препоръчва се за
- чернодробни и бъбречни заболявания;
- затлъстяване;
- висок холестерол;
- алкохолна зависимост;
- отслабен имунитет.
Противопоказан при сърдечни заболявания, диабет и атеросклероза.
Съдържание на калории 190-290 kcal (изкуствен тиквен мед - 303 kcal).
Характеристика. Фалшифицирайте чрез добавяне на аромати и цветове.
зелен
Този продукт се основава на зелена медена роса. Когато няма медоносни растения, пчелите се задоволяват с сока и смолата на дърветата. Резултатът е естествен подобрител на имунитета.
Описание. Нюансите на зеленото са тъмни и изумрудени. На небцето - флорални нотки, има горчивина. Миризмата е слаба, което не е характерно за меда.
Възползвайте се. Съдържа естествени антибиотици. Показан за анемия, настинки, грип, рак, за дезинфекция на рани.
Съдържание на калории 300 kcal.
Характеристика. Сгъстете с царевично нишесте, добавете изкуствени оцветители. Бавно кристализира, почти няма захар. Обикновено се сгъстява и кисело с времето.
в нетрезво състояние
Рядък вид мед. Изпомпва се в Урал, Сибир, Кавказ. Пчелите го събират от хмел, който произвежда етеричното масло от липулин. Медът от хмел също се нарича медовина - мед с добавка на питка с хопи.
Описание. Кехлибарени нюанси. Вкусът е сладък, усеща се горчивина. Мирише на обикновен мед. В състава - смолисти вещества.
Възползвайте се. Подобрява апетита, активира стомашната секреция, има бактерициден и фунгициден ефект.
Съдържание на калории 300-320 kcal.
Характеристика. Няма чист хмелов мед - максималното съдържание на хмелен прашец в хмеловия мед е 6,5%.
червен
Този мед се събира от диви хималайски пчели. Вземете ценен продукт 2 пъти годишно - през пролетта и есента. Халюциноген, изисква внимателна употреба.
Описание. Медът е яркочервен. Цветен аромат.
Възползвайте се. Препоръчва се в определена дозировка при сексуална дисфункция, захарен диабет, хипертония. Антисептично и анестетично.
Съдържание на калории 316-334 kcal.
Характеристика. Цветен прашец на цветя-медоносни растения - рододендрони, съдържа андромедотоксин, наркотично вещество. Повишената доза може да причини смърт. Продуктът е рядък и скъп. На практика не е на пазара. Можете да купувате чрез специални сайтове. Можете да закупите мед в Китай, Япония, Корея, Непал.
сух
Гранулиран продукт. Вещество, лишено от влага, запазва полезните свойства за дълго време.
Описание. Светло кремав цвят. Слабият вкус зависи от вида на меда. Лек аромат. Минимално сладко.
Възползвайте се. В търсенето в козметологията - правят кремове, сапуни, маски, лосиони. Правят се лечебни балсами. Има антибактериален и антисептичен ефект.
Съдържание на калории 300-325 kcal.
Характеристика. Не захарирани или кристализирани.
чай
Медовото растение е храст, роднина на чаеното дърво. Произход - Австралия, Нова Зеландия.
Описание. Тъмно кафяво или тъмно жълто. Освежаващ послевкус. Интензивен аромат.
Възползвайте се. Подобрява настроението, ободрява, забавя стареенето, укрепва имунната система. Показан за циреи, пневмония, менингит.
Съдържание на калории 300 kcal.
Характеристика. Кристализирайки, той придобива кремообразна консистенция.
Лимонена
Това е името на всеки мед с добавка на лимон, нарязан на филийки..
Описание. Светъл прозрачен, кехлибарен цвят. Миризмата и вкусът зависи от меда, разбира се - с нотки на лимон. Ако лимонът се обели, има горчивина.
Възползвайте се. Подобрява храносмилателния тракт, ускорява метаболизма. Използва се за отслабване.
Съдържание на калории 400 kcal.
Характеристика. Ако продуктът се съхранява неправилно, той бързо се вкисва.
гора
Елитен клас. Полифлорен продукт с високо съдържание на медена роса. Събиране - в гората, медоносни растения - билки.
Описание. Прозрачно вещество от златист, кехлибарен или тъмен цвят. Стипнала сладост с флорално-плодов послевкус. Лека горчивина. Интензивен цветен аромат.
Възползвайте се. Ускорява метаболизма, полезен при нервни разстройства, пневмония, грип, бронхит.
Съдържание на калории 303 ккал.
Характеристика. Може да бъде фалшифициран чрез добавяне на ароматизатори.
поле
Медовите растения са полски треви. Пчелите събират нектар от рапица, цикория, мащерка, мащерка, лайка и други полски медови растения.
Описание. Цветът и вкусът зависи от преобладаващото медоносно растение. Може да бъде светло или тъмно жълто, кехлибарено, златисто.
Възползвайте се. Препоръчва се при стомашни заболявания, има противовъзпалително и лечебно действие. Подмладява клетките на кожата.
Съдържание на калории 310-325 kcal.
Характеристика. Когато се захароса, тя става финозърнеста по-близо до зимата.
глог
Ценен и рядък сорт. Има уникални лечебни свойства. Но няма чист мед от глог.
Описание. Цветът зависи от основните медоносни растения, но главно цветът е богат, тъмен. Има горчивина.
Възползвайте се. Предотвратяване на инфаркти, исхемия, инсулти. Полезно при нервни разстройства, настинки, хипертония, тахикардия, атеросклероза.
Съдържание на калории 316 ккал.
Характеристика. Подправки с добавяне на багрила и билкови есенции. Кристализацията се появява след около месец.
степ
Медовите растения са степни билки. Един от най-здравословните сортове. Пчелите събират нектар от мащерка, репей, детелина, глухарче.
Описание. Непрозрачно бяло, жълто или златисто вещество. Притежава нежен, изискан вкус и мек флорален аромат.
Възползвайте се. Премахва токсините и укрепва имунната система. Полезно при настинки, разстройства на червата, гастрит, гинекологични заболявания, безсъние.
Съдържание на калории 300 kcal.
Характеристика. Когато е захарен, той става фино зърнест. Към фалшификатите могат да се добавят меласа, етерични масла, цветни есенции..
С пчелно млечице
Медът, към който се добавя пчелното млечице, става по-здравословен от всяка от двете съставки поотделно. Смесването се извършва в равни части.
Описание. Цветът е светъл, обикновено бял. За основа се вземат леки сортове - акациев или липов мед. Когато към тях се добави млякото, те побеляват.
Възползвайте се. Прилага се при хипертония. Давайте на деца, които не наддават добре на тегло. Подобрява паметта, апетита, общото физическо състояние. Полезно при рак, туберкулоза, атеросклероза.
Съдържание на калории 327 ккал.
Характеристика. За да приготвите сместа, вземете само кристализиран мед. Съхранявайте в тъмен буркан в хладилника.
Други сортове мед
- Zabrusny. Това е рядък сорт. Мед, който пчелите покриват с капаци в гребена. Съдържа естествен восък, цветен прашец, прополис. Има антибактериален и почистващ ефект.
- Borteva. С прополис, восък, пчелен хляб и пчелно млечице. Почиства организма от токсини, лекува черния дроб и храносмилателния тракт.
- Почернели. Събрани от цветята на татарския клен. Аналог на майски мед. Има антиеметичен ефект - препоръчва се при бременни жени.
- Глухарче. Притежава фунгицидни и антихелминтни свойства. Получава се чрез смилане на глухарчета с цветен мед. Помага при запек, хепатит, метеоризъм.
- Метличина. Полифлорен сорт. Но основното медоносно растение е царевицата. Заздравява раните, облекчава възпалението и възстановява черния дроб.
- Хедър. Съдържа много малко захароза - само 0,6%. Тъмно течен и прозрачен мед. Има диуретичен ефект. Препоръчва се при ревматизъм, нервни разстройства, стомашно-чревни заболявания.
- Шафран. Основното медоносно растение е шафран. Растението се отглежда в големи количества - за фураж и масло. Използват се в козметологията, за лечение, за кулинарни цели. Светло жълт мед с горчив вкус. Помага при хипертония, гинекологични заболявания, циреи, язви, инсулти, инфаркти. Кристализирайки, той придобива кремообразна консистенция.
- Serpukhovy. Серпуха е медоносно растение с високо съдържание на аскорбинова киселина и алкалоиди. Място на събиране - област Амур. Отлично енергичен, ускорява метаболизма, има лечебен и диуретичен ефект. Лек, със зеленикав оттенък.
- Насинена. Второто му име е еликсирът на младостта. " Синяк е медоносно растение, което цъфти два пъти годишно. Сее се специално за събиране на мед. Цветът е кехлибарен. Успокоява болката, лекува рани, полезен е при неврози, атеросклероза, стомашно-чревни заболявания.
- Царско кадифе. Билка мед. Събрани в Башкирия и Киргизстан. Прозрачен. С флорален аромат и послевкус. Когато се захароса, става кремав или бял. Препоръчва се при туберкулоза, ангина и много други заболявания.
Редки сортове
Пчеларството се интересува от голяма реколта от мед, затова големите насаждения са в основата на бизнеса им. Редки сортове включват мед, събран от медоносни растения, които не растат в големи насаждения. Почти невъзможно е да намерите мед при свободна продажба:
- пурпурно;
- глухарче;
- тиква;
- ангелика;
- ябълка;
- глог.
Много е трудно да се намери мед от горски медоносни растения - ягода, грозде, боровинка.
Елитни сортове
Елитните сортове включват както светъл, така и тъмен мед. "Елитът" включва сортове, съдържащи над 80% фруктоза и глюкоза. Тези сортове включват мед:
Лечебни сортове
Всеки вид мед, с изключение на захарта, има определена лечебна сила. Медът се избира индивидуално - за конкретна цел. В Русия следните видове мед се считат за най-ценните от медицинска гледна точка:
- вар;
- кестен;
- елда;
- сладка детелина;
- еспарзета;
- акация.
Видове мед
Има толкова много разновидности на мед, че е неопитен купувач да ги разбере. За да оптимизират разнообразието от мед, експертите са създали класификация на меда, която опростява избора на подходящ сорт..
По произход
Цветята не са единственият източник на мед. В зависимост от ботаническия произход, медът се разграничава:
- Floral. Това е продукт от нектар за преработка, взет от цветя на дървета, храсти и цветя..
- Медена. Това е преработен продукт от медена роса и медена роса.
Видове мед от медоносни растения
Тази категория включва огромен брой сортове. Целият събран мед може да бъде разделен на две големи групи:
- Monofloral. Събрани от едно медоносно растение. Тази група включва слънчоглед, акация, елда, липов мед.
- Polyfloral. Събрани от различни медоносни растения. Такива сортове включват полски мед, ливаден мед, планински мед, майски мед и много други..
Ако медът носи името на растение, той не е непременно монофлорен. Например медът от глог се събира от различни медоносни растения; медът от глог съдържа само няколко процента.
За меда са установени определени стандарти за качество - GOSTs. Също така медът се разделя според показателите за качество - на степени A, B и C.
В зависимост от терена
Пчелите са способни да събират мед в голямо разнообразие от климати и пейзажи. В зависимост от мястото на събиране на меда се разграничава:
- Луговой. Мястото за събиране на нектар са равни или алпийски ливади. Много ценен продукт, тъй като е труден за събиране.
- Field. Наличен полифлорен вид. Обект Бора - степни и лесостепни зони.
- Планина. Колекцията е трудна, тъй като се извършва във високопланинските райони. По-скъпи от другите.
- Тайга. Елитен мед от тайгови пчелини. Той има уникален състав, тъй като се събира от билки, които растат само в тайгата.
- Forest. Полифлорен мед, събран в горската зона.
Също така медът се отличава с регионални характеристики - има разнообразие от башкирски, сибирски, далекоизточен, алтайски и други.
По последователност
Консистенцията на меда зависи от съдържанието на вода и до известна степен от околната температура. Консистенцията на меда е:
- Liquid. Той може да има различни дебелини (вискозитети). Плътността зависи от времето, през което се събира нектарът. Колкото по-висока е влажността, толкова по-тънък е медът.
- Захаросан. Това е кристализиран мед. Може да бъде финозърнест, едрозърнест и кремав (подобен на мазнини). В последната версия кристалите са толкова малки, че медната маса изглежда хомогенна..
По цвят
Цветът на медовото вещество се свързва със свойствата на медоносните растения. По цвят целият мед се разделя на:
- Лек мед. Те включват акация, липа, сладка детелина и много други сортове. Светлият мед може да бъде бял, жълт и кехлибарен. Смята се, че леките сортове имат повече витамини и минерали.
- Тъмен мед. Те включват елда, кестен, вереск, планинска пепел и други сортове. Те са по-дебели от леките сортове, по-богати, имат пикантна горчивина.
Има много сортове мед и всеки от тях е безценен продукт, представен ни от природата и пчеларите. Поради разнообразието от сортове, всеки може да избере варианта, който е по-подходящ от други за определен организъм, състояние, възраст или заболяване.