Мангостин (mangosteen) - как да се храним правилно, ползи и вреди

В човешкото тяло често липсват витамини. За да ги компенсират, хората трябва да ядат голямо количество храна или да пият готови витаминни комплекси от аптеките.

Възможно е да компенсирате липсата на витамини по по-лоялен начин и за това ще ви е необходим само един тропически плод - мангостин, наричан още мангостин. Този прекрасен плод с приятен вкус съдържа различни микроелементи и витаминни комплекси, които укрепват имунната система и подобряват работата на цялото тяло..

В статията ще ви разкажем за мангостиновия плод, какъв е вкусът му, как се обелва и яде правилно, къде се използва плодът и на кого е противопоказан.

Какво е мангостин и как расте

Мангостин е екзотичен плод от Югоизточна Азия, истински цар на плодове с ценен химичен състав и лечебни свойства. Вирее в източните страни с топъл тропически климат върху две разновидности на хибридни дървета. При температури под 5 градуса може да умре, така че горещото време е предпоставка за растеж.

Растението се самоплоди и не е привлекателно за птици и насекоми, което се дължи на липсата на нектар в цветя, които цъфтят по дърветата по време на цъфтежа.

Мангостинът се отглежда в Тайланд, Индия, Малайзия, Виетнам, Шри Ланка, както и в тропическа Африка и Централна Америка. Изнася се в различни страни по света в прясна и консервирана форма.

Описание на плода

Мангостинът е оформен като ябълка. Кръглите плодове имат гъста лилава или бардовидна кожа. Под него се крие сочна бяла каша под формата на скилидки чесън с плътно прилепнали семена..

Мангостинът има лек плодов аромат и свеж, сладко-кисел вкус, донякъде напомнящ личи. Мнозина описват вкуса на плода като изключителна комбинация от ананас, грозде, ягоди и праскови..

Как да изберем мангостин

За да извлечете максимума от пресни плодове, изберете узрели плодове с твърда кожа, които са твърди при натискане. В основата на стъблото трябва да има големи зелени чашелистчета. Кората на узрял и зрял мангостин има красив лъскав блясък, няма вдлъбнатини и пукнатини. Вътре в плода - бели еластични лобули от сочна каша.

По-добре е да закупите голям мангостин, тъй като те съдържат повече ядлива каша. Голям брой листа в близост до плодовете е знак за сочност и малък брой семена.

Не трябва да купувате плодове с много твърда или много мека кожа, с увреждане на кожата, петна и израстъци. Такива признаци са характерни за презрелите плодове с развалена каша..

съхранение

Продължителността на съхранение в хладилника като цяло е не повече от 7-10 дни. Плодовете могат да бъдат обелени, а кашата може да бъде замразена, запазвайки вкуса си, но със загуба на някои полезни качества. В тази форма плодовете могат да се транспортират на разстояния, като се гарантира правилната температура на съхранение.

Замразената каша от мангостин може да се съхранява в продължение на 1 година.

Как да почистите и ядете мангостин

Преди хранене мангостинът трябва да бъде обелен правилно, като прави централни кръгли разрези в централната част на плода, като внимавате да не повредите плътта. Отворете корите и отстранете филийките. Можете също да отрежете горната част на плодовете и след това да извадите вкусната каша, като използвате обикновена лъжица или вилица..

Приложения за готвене

Мангостинът често се консумира прясно като основен десерт. На изток се използва и при приготвянето на различни кулинарни ястия. Прави невероятно вкусни плодови и зеленчукови салати. Кашата може да се използва за приготвяне на ароматно пюре за пълнене на пайове и други сладкиши..

Тропически плодов сос с много полезни свойства перфектно допълва ястия с месо и риба. Придава специална пикантност. А в Тайланд десертите с мангостин са много популярни в комбинация със захарен сироп, сусамово семе и семена от чиа..

Източните домакини запазват плода, извличайки вкусна каша от корите. Варят се със захарен сироп и подправки в продължение на 20 минути, след което се консервират в стъклени буркани. Между другото, в тази форма мангостинът често се изнася в различни страни по света..

Химичен състав и съдържание на калории

Тропическият плодов мангостин е истинско хранилище на витамини и минерали! Съдържа естествения антиоксидант ксантонеза, мед, калий, витамини от група В, витамини А и С, натрий, фосфор, магнезий, цинк, желязо, калций, манган, както и фибри, протеини, мазнини и въглехидрати в правилното съотношение.

Съдържание на калории в 100 г плодове - 60 ккал.

Полезни свойства на мангостин

Мангостинът е лечебен плод, поради което успешно се използва в азиатските страни за лечение и профилактика на различни заболявания.

Полезни свойства на плода:

  • има противовъзпалителни и антибактериални ефекти;
  • естествен антиоксидант;
  • спомага за подобряване на защитните бариери на тялото;
  • укрепва имунната система;
  • има противогъбичен ефект;
  • намалява тежестта на алергичните реакции;
  • нормализира работата на целия организъм.

Приложение в медицината и козметологията

Вкусният и невероятно здравословен мангостин се използва като лекарство при лечението на много заболявания.

Препоръчва се:

  • за подобряване на кръвоснабдяването и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
  • с патологии на щитовидната жлеза;
  • подобрява работата на храносмилателната система;
  • подобрява мозъчната дейност;
  • облекчава умората, облекчава мигрените, стресовите ситуации, намалява възбудимостта;
  • ефективен при лечението на инфекциозни заболявания;
  • устоява на развитието на ракови клетки;
  • поддържа гъвкавостта на ставите;
  • предотвратява ранното стареене на тялото;
  • подобрява здравето на кожата.

Мангостин за отслабване

Мангостинът съдържа голямо количество полезни въглехидрати, които осигуряват на организма необходимата енергия. Нискокалоричната храна също съдържа фибри, които подобряват метаболизма и гарантират дългосрочна ситост. Ето защо екзотичният плод успешно се използва в борбата срещу затлъстяването. Той насърчава здравословното отслабване и културизма.

Вреда и противопоказания

Мангостинът може да предизвика алергична реакция у европейците, които не са свикнали с такъв деликатес. Експертите съветват да започнете дегустацията на плодове с малка порция, не повече от 1-2 плода на възрастен.

Преяждането може да причини нежелани реакции - алергичен обрив, сърбеж, усещане за сънливост. Ако се установят такива признаци, по-добре е временно да се изключат плодовете от диетата..

Мангостинът не се препоръчва за употреба при обостряне на стомашно-чревни, чернодробни и бъбречни заболявания. Също така не се препоръчва да се ядат хора, които приемат лекарства за разреждане на кръвта. Бременните и кърмещи майки трябва да отложат дегустацията на екзотичния плод.

Мангостинът е уникален тропически плод с необичаен вкус и здравословен състав. Плодът е популярен в цял свят. Европейците са по-склонни да се запознаят с този екзотичен представител по време на почивката им в Тайланд и други азиатски страни. Можете обаче да го купите у нас. Можете да разгледате този продукт в нашия каталог.

Мангостинови плодове

Мангостин (или с други думи мангостин, мангостин) е екзотичен, кръгъл, лилав цвят плод, доста популярен поради снежнобялата си, сочна и вкусна каша. Често го наричат ​​"кралицата" на тропическите плодове. Ако се чудите какво е мангостин, как да го почиствате и хапвате, полезни свойства и други интересни факти, прочетете на rblogs.ru и се уверете, че това е плод, който трябва да опитате поне веднъж в живота си..

Какво е Мангостин?

Мангостин е малък, заоблен тропически плод с червеникаво-лилава кора, вътре в който е сладък, вкусен, снежнобял карамфил, подобен по форма на големи скилидки чесън. Расте на вечнозелено дърво, често срещано в Югоизточна Азия.

Отглежда се в продължение на много години в Тайланд, Виетнам, Гватемала, Сингапур, Шри Ланка, Индия и Пуерто Рико.

Тайланд е най-големият производител и износител на мангостин. Те са известни на тайландски като mong-khut - "manghut".

Как изглежда мангостинът - снимка на плод

общо описание

Мангостиновият плод е кръгъл, тъмно лилав на цвят, със светлозелена чашка в края на стъблото. Напълно узрелите плодове са с диаметър около 3-7 см. Здравата му външна кожа е с дебелина 7-12 мм и отделя горчиво жълт сок, който оцветява дрехите черно.

Външната черупка или кора от плода мангостин (наречена перикарп) е доста твърда, но може да се отвори лесно.

Вътре има от 4 до 10 сочни, снежнобяли, меки, месести, триъгълни сегменти, като чесън. Във всеки 1-4 парчета семена са почти бели. Те са неядливи и имат горчив вкус..

Как и къде расте

Мангостин е вечнозелено, изправено дърво с височина 0,5-2 метра. Обикновено се среща в тропическите гори на Индонезия, Малайзия, Тайланд и Филипините, както и някои култивирани овощни градини в Шри Ланка и Индия, където годишните валежи и относителната влажност са благоприятни за растежа му..

При благоприятни условия бавнорастящо мангостиново дърво може да нарасне до 9 метра.

Мангостинът принадлежи към семейство Clusiaceae и род Garcinia. Научното му наименование: Garcinia mangostana.

Има гъсти, тъмнозелени, лъскави листа и големи розово-розови цветя..

Мангостиновото дърво дава тръпчиви, но сладки плодове, които стават тъмно лилави, когато узреят. Фиданките отнемат 8-15 години, за да започнат да дават плодове. Отделните дървета могат да дават повече от 1000 плода на сезон!

Напълно узрели, наситено лилави плодове се събират на ръка или с кука и кошница. Работете с тях внимателно, за да не повредите корите, в противен случай тя ще проникне горчивия си сок в ядливата каша и ще направи целия плод горчив и негодлив.

Други сортове оранжев и жълт мангостин са родом от Югоизточна Азия, Африка и Южна Америка.

На какво мирише и как има вкус

Описанието на вкуса и миризмата на мангостин е интригуващо: флорално, сладко, „нещо своеобразно и неописуемо“, „като най-финия нектарин, но с добавка на ягоди и ананас“. Този екзотичен плод е наистина ароматен и вкусен..

Вкусът на мангостин е най-добре описан като сладък и леко остър, като кръстоска между праскова и мандарина. Миризмата е подобна на смес от аромати на праскова и ананас.

Къде да купя и как да изберем

Пресният мангостин не винаги е лесен за намиране в магазините за тухли и хоросан, а по-често се продава в консерви в сироп. Потърсете цели плодове в супермаркети в големите градове или в малки магазини, специализирани за екзотични плодове.

Когато купувате, изберете такива, които имат твърда, наситена лилава кора, което означава, че са узрели.

Потърсете мангостин със силна зелена чашка в края на стъблото и чиста лъскава външна повърхност. Избягвайте плодовете със суха и ожулена кожа, тъй като това показва, че ще продължат дълго време.

Не използвайте мангостин, който има пукнатини от сок или втвърдени топки от жълта смола. Ако отворите такъв плод, той ще бъде много горчив. Вътрешността на мангостина трябва да е бяла, а не жълтеникави или полупрозрачни участъци.

Как и колко да се съхранява

Мангостинът няма дълъг срок на годност. Узрелите плодове могат да се съхраняват няколко дни при стайна температура.

Мангостинът не се замразява, тъй като това причинява големи щети на вкуса.
За по-дълго съхранение се съхранява в хладилник при 10 ° C и се използва в рамките на две седмици.

Как да почистите и ядете мангостин

Преди да почистите и ядете мангостин, измийте го с вода, за да премахнете мръсотията и праха от повърхността. Този плод има гъста, мека кора като нар, но по-гъста. Мангостинът се яде само с бяла плът. Напълно узрелите пресни плодове се отварят лесно с лек натиск:

  1. Отделете стеблото със зелената чашка.
  2. Натиснете леко върху дупката с пръст.
  3. Изстискайте кора и внимателно я разбийте наполовина.

Ако са минали дори няколко дни от прибирането на реколтата, ще трябва да използвате нож, за да прережете втвърдената кора:

  1. За да обелите мангостина, обелката се нарязва с нож около обиколката приблизително в средата на плода..
  2. Горната половина е леко издърпана нагоре с палец, за да се разкрият сладките снежнобяли филийки.

Мангостинът ще бъде по-лесен за ядене, като загребвате кашата с чаена лъжичка или малка вилица. Ако филийките са плътни, можете просто да ги вземете с ръце. Някои сегменти може да имат твърди, горчиви семена, които трябва да се изплюят.

Внимавайте да не оцветите дрехите си със сока от лилаво-виолетовата кора, тъй като петна трудно се отстраняват. Между другото, това обяснява защо не можете да докарате мангостин в хотела..

Ето няколко полезни съвета как и с какво да ядете мангостин:

  • Насладете се на този екзотичен сочен плод без никакви добавки.
  • Мангостиновите карамфил добре допълват друга плодова салата, приготвена от папая, диня, ананас, грозде и др..
  • Мангостин сок е освежаваща безалкохолна напитка, която утолява жаждата ви в летните горещини.
  • Клафутис, приготвен с мангостин, царевична каша и кокосово мляко, е вкусен десерт.
  • Мангостинът често е включен в хранителни рецепти за пюре..
    • Плодовете се използват за приготвяне на сладолед и сорбета, както и много други десерти.

Химичен състав и съдържание на калории

Хранителна стойност на 100 g мангостинова пулпа (Garcinia mangostana):

  • Калории: 63 калории
  • Въглехидрати: 18 g
  • Диетични фибри: 1,8 g
  • Захар: 13,2 g
  • Мазнини: 0,58 g
  • Протеин: 0,41 g
Витамини и минераликоличество% от дневната стойност
фолати31 mcg8
Ниацин0,286 mg2
Пантотенова киселина0,032 mgПолзи и вреди за здравето

Мангостинът е част от традиционната медицина на азиатските страни от много дълго време. В днешно време изследванията са доказали, че ползите за здравето на плода не са само митични.

Ето за какво е подходящ мангостинът:

  • Съдържа два вида ксантони (естествено срещащи се полифенолни съединения) - алфа-мангостин и гама-мангостин. Те имат редица полезни свойства, включително противовъзпалителни свойства. Ксантоните са ефективно средство срещу различни сърдечно-съдови заболявания. Тези антиоксиданти имат лечебни свойства, които възстановяват клетките, повредени от свободните радикали, забавят стареенето и предотвратяват дегенеративните заболявания, както и физическите и психическите разстройства.
  • Мангостинът се използва като помощно средство за отслабване. Този плод е с много ниско съдържание на калории (73 калории на 100 г) и не съдържа мазнини. Въпреки това, той е богат на фибри, което е много полезно за хората, които се опитват да отслабнат..
  • Мангостинът е полезен за профилактика и контрол на диабета, тъй като помага за поддържане на нормални нива на кръвна захар. Доказано е, че плодът действа като инхибитор на алфа-амилазата, което означава, че инхибира ензимите, които причиняват разграждането на нишестето до нивата на глюкозата.
  • Диета, богата на мангостин, помага за понижаване нивата на холестерола в организма. Той също така помага за контролиране на нивата на триглицеридите и е полезен за правилното функциониране на човешкото сърце..
  • Мангостиновият плод има силни антибактериални и противогъбични свойства и е високоефективен за укрепване на слаба имунна система. Инхибиторното му действие срещу вредните бактерии е благоприятно за пациенти, страдащи от туберкулоза.

Кашата от мангостин показва не само ползи за здравето, но и други части:

  • Сух прах от кори от мангостин се използва за лечение на дизентерия, а паста от него се използва за лечение на екзема и някои други кожни състояния.
  • Отвара от кори от мангостин се използва за лечение на диария, а отвара от корените се използва за регулиране на менструацията.
  • Отвара от листа и кора на мангостин е полезна за понижаване на телесната температура, както и за лечение на млечница и нарушения в уринирането.

Мангостиновият сок се е превърнал в популярна „напитка за здраве“. Обикновено се продава като сок XanGo..

Ползите и вредите от мангостин зависят от изяденото количество. Натуралните храни не винаги са безопасни, ако ядете твърде много. Дори и да сте здрави, консумирайте не повече от 4-5 мангостин на ден, тъй като съдържа фруктоза, която в прекомерни количества може да бъде вредна за здравето. При диабет тип 2 се ограничете до 2-3 плода на ден.

Докато не са проведени проучвания и няма надеждна информация за безопасността на мангостин по време на бременност или кърмене, по-добре е да не рискувате и да избягвате яденето на плодовете през тези периоди.

Мангостинът може да забави съсирването на кръвта и да увеличи риска от кървене по време или след операция. Не консумирайте този плод 2 седмици преди планираната операция.

Календар за сезона на зреене на Мангостин

Мангостин (мангостин)

Калории, ккал: 62 Протеин, g: 0.6 Мазнини, g: 0.3 Въглехидрати, g: 14.0

Мангостин (mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut) е овощно дърво от семейство Clusiaceae, както и неговите плодове. Преди началото на плододаването дървото трябва да расте за около 9-20 години (калоризатор). Родината на мангостина е Югоизточна Азия. Широко култивиран в Тайланд, Мианмар, Виетнам, Камбоджа, Малайзия, Индия, Шри Ланка, Филипини, Антили, Централна Америка, Колумбия, тропическа Африка.

Мангостиновият плод достига 7 сантиметра в диаметър. Отгоре е покрита с гъста бордова кора, която е неподходяща за ядене, а вътре има сочна бяла каша, състояща се от 5-8 сегмента. Когато го използвате, не е необходимо да изхвърляте корите, тъй като почти всички полезни свойства на мангостин са концентрирани в него. Затова се използва за приготвяне на сок от тези плодове..

Мангостинът има много добър вкус, но е трудно да се опише, тъй като просто не може да се сравни. Но може да се твърди, че изисканият вкус и отличните хранителни свойства на плода мангостин едва ли ще оставят никого безразличен..

Мангостинът се яде по този начин: отлепете корите от тях с кръгово движение отгоре, за да не докосвате пулпата.

Калоричното съдържание на мангостин е 62 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на мангостин:

Мангостинът е богат на витамини като Е и С, тиамин, рибофламин и микроелементи: калций, калий, магнезий, азот, цинк и натрий.

Ежедневната употреба на този плод помага за укрепване на имунната система. Мангостинът помага да се отървете от много кожни заболявания, има заздравяващ ефект. Отвара от листа и кора се използва при дизентерия, диария и за намаляване на треската. Кората съдържа антиоксиданти.

Употребата на мангостин в готвенето:

Мангостинът се консумира суров и варен. Този плод е чудесен за пълнене на пайове. Добавя се към различни плодови и зеленчукови салати, правят се мангостинови млечни шейкове..

Особено вкусно ястие е комбинацията от този плод с морски дарове - освежаващият плодов вкус благоприятно подчертава богатия аромат на калмари или скариди.

Белите сегменти от плода мангостин са годни за консумация свежи, понякога консервирани. Прясно изцеден сок от мангостин също е популярен.

В допълнение, пулпата на този плод е ценена заради високото си съдържание на ксантон, а бордовият му пигмент се използва като естествено багрило..

Как да изберем качествен плод от мангостин:

За да изберете плод с мангостин с добро качество, определено трябва да го докоснете. Ако плодът е твърд, твърд и леко подскачащ, когато се натиска леко, това е необходимо от вас (калоризатор). Не се препоръчва да се вземат малки плодове, тъй като количеството на каша в тях е малко. Размерът на среден мандарин се счита за оптимален. Ако плодът е сух и твърд на пипане, докато корите са напукани, тогава този плод вече е презрял и не трябва да се приема.

Мангостинът може да се съхранява в хладилник до две седмици..

КАКВО Е МАНГОСТИ ПЛОД?

Този екзотичен плод расте в тропиците и е малко познат у нас. Но поради невероятния си вкус и много полезни свойства, той заслужава внимание. Родината на мангостина е Малайският архипелаг. Най-широко разпространен е в Тайланд и някои страни от Югоизточна Азия. В други страни отделните дървета се срещат само в ботаническите градини. Подходящ е влажен екваториален климат. Мангостиновите дървета не понасят дори кратки периоди на суша или ветрове. И умират вече при температури под + 5 ° C. Днес основните производители на тези екзотични плодове са Тайланд, Мианмар, Шри Ланка, Виетнам, Индия, Малайзия.

Мангостиновото дърво е дълголетно, достига височина 25 м, но расте много бавно. Най-големият брой плодове на мангостин се добива от дървета на възраст 25-40 години, въпреки че някои растения дават плод дори в вековния век..

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА МАНГОСТИН

Подобно на повечето тропически плодове, мангостинът е малко съкровище за здраве. Плодът съдържа много биологично активни вещества, необходими за профилактика и борба с неразположенията.

Състав на мангостинови плодове (на 100 г пулпа)

  • 0,50-0,60 g протеин
  • 0,1-0,6 g мазнини
  • 14,3-15,6 g въглехидрати
  • 5,0-5,1 фибри
  • 16.42-16.82 g захари - захароза, глюкоза, фруктоза

Калорично съдържание на плодове от мангостин - 60-63 калории

Мангостинът съдържа витамини (количество на 100 g пулпа):

  • витамин С (аскорбинова киселина) 1,0-2,0 mg
  • витамин В1 (тиамин) 0,03 mg

Минерали, съставляващи мангостин:

  • желязо 0,20-0,80 mg
  • фосфор 0,02-12,0 mg
  • калий 0,2-0,23 g
  • калций 0.01-8.0 mg

ОСНОВНОТО ЗДРАВЕ НА МАНГОСТИН - КСАНТОНИ, естествени антиоксиданти. В корите на плодовете са открити 42 ксантони. Тези органични съединения ще помогнат да се защити тялото от свободни радикали. Ксантоните имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, имат антивирусен, тонизиращ ефект.

Мангостинът помага за укрепване на имунната система, има противовъзпалително и заздравяващо действие. Помага да се отървете от алергии, екзема и състояния на кожата. Унищожава вируси, микроби, гъбички и вътрешни паразити. Мангостинът помага в профилактиката на рака.

КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ И Яжте МАНГОСТИН?

Вкусът на мангостин е много приятен и просто не може да се сравни. Кожата му е тъмно лилава на цвят, а плътта е бяла. Размерът на мангостина е малък - размерът на мандарина. Този плод се отличава със своя изискан вкус и отлични хранителни свойства. Плюс това всяка порция от този плод съдържа пет грама фибри протеин. А тъмният му лилав пигмент се използва като багрило.

Когато узреят, плодът трябва да бъде интензивно оцветен и леко мек. Плодовете на мангостин се отстраняват и леко незрели, могат да узреят след отстраняването им. Един добър плод трябва да е твърд на пипане. По-добре е да изберете големи плодове. Кората на мангостин трябва да се върне назад, когато се натисне леко. Най-добрият сезон за мангостин е от май до септември..

ПЛОДОВЕ НА МАНГОСТАН В КУЧЕТА

Мангостинът е един от най-вкусните екзотични плодове. Под гъстата червена или лилава кора се крие вкусната бяла мангостинова каша, разделена на няколко резена. Колкото повече филийки съдържа плодът, толкова по-малко семена съдържа..

Деликатният сладко-кисел вкус и приятен аромат превръщат плодовете от мангостин в добре дошли.

Най-често плодовете се ядат пресни, без да са варени. Те се запазват рядко, защото по време на пастьоризацията се губят вкусовите и ароматни качества на плода. Там, където мангостинът не е екзотичен, от плодовете се приготвят конфитюри, нарязани за кратко резени с кафява захар и канела.

Мангостинът е истинско хранилище на витамини, докато е невероятно вкусен и сочен. Нарича се още кралят на тропическите плодове и расте в Югоизточна Азия, Индонезия, Тайланд.

Тайланд е невероятна страна с приятен климат, красиви плажове, тюркоазено топъл океан и невероятно количество тропически плодове, които не само изглеждат необичайно, но и имат интересен ярък вкус..

Плодът узрява на Гарциния, разпръснато се вечнозелено дърво, което е отгледано без човешка намеса чрез естествена селекция. Според една от легендите Буда случайно е намерил мангостин в тропическите гори. Той го нарече Плодът на боговете, след като го вкуси, а след това разказа на хората за горичките от невероятни дървета в планината..

Първи впечатления от мангостин

Първите впечатления са изненада при появата. Плодът съчетава много познати вкусове, но в същото време е за разлика от всеки екзотичен плод, познат на човека. Мангостинът има фин, леко ванилов аромат.

На практика няма хора, които не биха харесали вкуса му. На външен вид прилича на голям орех, оцветен в лилаво. Мангостинът и бордото се срещат в природата. Колкото по-тъмен е цветът на мангостина, съответно по-узрял и сочен. Вътре мангостинът има плътна кожа, а сърцевината е бяла и прилича на голяма глава от млад чесън.

Първият път, когато видите мангостин, веднага ще разберете, че този плод е необичаен и екзотичен. Зрелите плодове са меки и твърди, лесно се почистват и миришат добре.

Този текст беше откраднат от сайта https://thailandi.info

Правилно: мангостин, мангостин или мангостин?

Как да го кажа правилно: mangosteen, mangosteen или може би дори mangosteen? Въпросът е, че всички тези имена са по същество правилни. Много хора наричат ​​този екзотичен плод, така че там е удобно за тях..
Например в книгата си „Фрегат палас“ известният писател Иван Гончаров го нарече мангостин, описвайки необичаен плод с цвят на бардо със снежнобяла сърцевина, който има нежен, деликатен и сладникав вкус. По-късно в същата книга може да се намери името "mangosteen".
В Тайланд, където расте гарциния, местните жители обикновено говорят мангостин, подчертавайки буквата "у", а в Русия има много вариации на съкращението на плодовете гарциния.

Как изглежда мангостинът и къде расте?

Както бе споменато по-горе, мангостинът има наситено лилав или наситено бордо цвят. Той е доста плътен и еластичен на допир, но въпреки това узрелият плод лесно се отлепва от дебелата си кора. Вътре е ядро, което прилича на голям бял чесън. Плодовите филийки имат нежен кремаво бял цвят и са леко кисели, но в същото време сладки на вкус.

Кашата в него е доста малка, но в същото време е невероятно сочна. Ако го докоснете с нож, тогава веднага започва да тече сладък ароматен сок. Самото растение, върху което растат плодовете, се нарича гарциния, но това не е камбоджийската гарциния, която активно се рекламира за тези, които искат да отслабнат..

Плодовете узряват на плантации на гарциния, която расте в Тайланд, Бали, Югоизточна Азия, Индонезия. Между другото, дърветата не се опрашват от насекоми, тъй като стъблата на гарцинията имат както женски, така и мъжки характеристики. Самото дърво е маломерно, има разпръснати клони и интересни листа, които отначало имат розов нюанс, а след това стават тъмнозелени и кадифени.

Отделно трябва да се каже за цветята, от които след това се връзват плодовете. Те са бели или розови, а дебелите им месести венчелистчета са покрити в яркозелени или червени петна..

Съдържание и състав на калории

Мангостинът е идеален за тези, които искат да се хранят здравословно и в същото време да следят фигурата си. Има само 62 kcal на сто грама продукт и той се абсорбира перфектно от организма..

Той съдържа следните микроелементи:
• Витамини от групи В, С и А. Тези елементи укрепват имунната система, осигурявайки правилна регенерация на тъканите. Те помагат за стабилизиране на метаболизма, стимулират загубата на тегло;
• Мед. Това е един от важните компоненти, който участва в производството на ензими, а самият недостиг на мед влияе негативно върху състоянието на сърцето, кръвоносните съдове, хематопоезата;
• Магнезий. Традиционният витамини за укрепване на сърцето е в изобилие от мангостин;
• Фосфор. Елементът е необходим за регенерация на костната тъкан. Липсата на фосфор води до чупливи нокти и коса, лошо състояние на зъбите;
• Калций. Той е важен компонент за здравето на зъбите и костите, освен всичко друго, калцият участва в хормоналния и имунния метаболизъм.

Мангостинът съдържа и ксантони, които имат регенериращи и заздравяващи рани свойства. Те осигуряват антимикробна, антиоксидантна и противовъзпалителна защита на тялото.

Полезни свойства на мангостин

Плодът има богат химичен състав, който съдържа витамини, минерали, пектин, фибри. Той е идеален за отслабване, тъй като има отлични свойства на изгаряне на мазнини..

Благодарение на състава си, употребата на мангостин е полезна за тези, които страдат от заболявания на хематопоетичната система на организма. Стабилизира работата на сърцето, подобрява метаболитните процеси в организма, стимулира лимфния дренаж и нормализира кръвообращението.

Доказано е, че е полезно, когато се консумира в случаите, когато човек страда от невралгия или артрит. Освен всичко друго, състоянието на кожата и косата се подобрява, поради активното производство на колаген, стимулирано от активни съставки

Може ли плод да навреди на здравето

Въпреки всичките си полезни свойства, плодът в някои ситуации не се препоръчва за употреба. По-специално, в неговата пулпа има вещества, които могат да променят скоростта на утаяване на тромбоцитите, тоест естественото съсирване на кръвта. Следователно, не трябва да го ядете по време на тромбоцитопения или когато приемате антикоагуланти..

Не се препоръчва употребата му, докато приемате противовъзпалителни лекарства, тъй като в някои ситуации може да намали скоростта на реакцията и седацията.

Как да изберем подходящия плод

Когато купувате плодове, искате преди всичко те да са вкусни и сочни. Особено си струва внимателно да подберете екзотични опции, вкусът на които не е познат със сигурност.

Кожата трябва да е леко влажна, лъскава и твърда на пипане. Сухата и леко напукана кора може да показва, че плодът е просто прераснал или дори е изгнил вътре. Чудесно е, ако с лек натиск корите са леко пружинирани.

По отношение на цвета мангостинът трябва да бъде ярко лилав или бардо. Бледият цвят показва, че плодът пред вас най-вероятно е неузрял. Кожата на узрял плод обикновено е покрита с много неравности.

Как има вкус на мангостин

Вкусът на плодовете е много необичаен, ярък и богат. На първо място е запомнящо се. Веднага ще усетите сочност и сладост, съчетани с лека киселинност в послевкуса..

Незрелите плодове са кисели, а самите филийки са твърди. В правилно подбран узрял екземпляр можете да чуете нотки на ягоди, ананаси, праскови, ягоди и цитруси. Можете да ядете плодовете пресни, да правите конфитюри, консерви, ружа и конфитюр от него. Не се препоръчва да се замразява, тъй като основният вкус се губи..

Как правилно да се обелват и нарязват

При първия външен преглед изглежда, че плодът е труден за обелване. Но това не е така. Зрелият мангостин се почиства лесно, без да се използва нож. Можете да откъснете горните листа и леко да натиснете върху плодовете. След характерната пукане тя може да се намали наполовина като портокал или мандарина..

Можете също да го нарежете с остър нож. За целта се прави кръгов разрез и трябва да се опитате да не докосвате пулпата, тъй като е много сочна и веднага започва да тече. След това плодът се разделя на две части и можете да започнете да го дегустирате.

Как да ядем мангостин

Ако плодът е бил нарязан, тогава можете да го изядете с лъжица или да откъснете филийките. Можете да го обелите от дебелата кора и да отделите частите, точно като в портокал..

Между другото, можете не само да го ядете суров, но и да правите пудинги, конфитюри, коктейли, консерви от него и дори да правите сосове за риба или месо. Ядат го сушен и консервиран, но когато е замразен, става воднист и безвкусен, така че е по-добре веднага да го изядете прясно.

Могат ли да се ядат плодови семена? По-добре е да не правите това, тъй като костите съдържат пруска киселина в малки концентрации..

Какво да направите, ако сте купили неузрял плод

Екзотичните плодове винаги са трудни за избор, особено ако това е първата ви среща с тях. Не трябва да го хвърляте в кошчето, защото има начин, благодарение на който той може да бъде в крак.

Вземете плод и го измийте. След това трябва да се изсуши старателно с кърпа. Важно е да се избягва прекомерното навлизане на влага, за да не се образува мухъл..

Тогава мангостинът се увива в хартия. За тази цел можете да използвате занаятчийска хартия или да използвате обикновени стари вестници. Плодът се увива в хартия в един слой и се поставя за няколко дни на място, където слънчевите лъчи идват интензивно. Това ще ускори процеса на узряване..

Сезон Мангостин в Тайланд

В Тайланд екзотичните плодове растат през цялата година. Но обикновено сезонът на мангостин започва в началото на май и продължава до края на юли. Растението расте в цели насаждения.

В някои региони на страната има гарциниеви насаждения, плодовете на които се берат през зимата, въпреки че зимата в Тайланд прилича на обикновено руско лято, макар и с тропически дъждове.

Понякога плодовете се берат леко неузрели и тогава плодовете узряват по време на обработката и транспортирането. В същото време мангостинът, събран в края на юли, се отличава със специална зрялост и приятен вкус..

Цена на мангостин

В Тайланд екзотичните плодове са невероятно евтини, просто защото в тропическите страни узряват в изобилие. Затова в Патая или Пукет те могат да бъдат закупени на цена от сто до двеста бата за килограм..

В Русия цената за един плод може да варира от 300-400 рубли и се състои от транспорт, който отнема много време. Това е нехарактерно за нашия климат плод и затова е доста скъпо..

Къде е по-добре да се купи

Ваканционерите в Тайланд могат да купуват узрели, вкусни и свежи мангостини в произволно количество на местните пазари, тъй като те се продават там евтино и в голямо изобилие.

Те се продават и в Русия и това вече не е толкова рядък екзотичен плод, който ще бъде трудно да се получи. Можете да го намерите в големи търговски вериги като Karusel, Auchan, Globus, Добре. На пазарите на големите градове плодът е изключително рядък..

Най-добре е да ги купувате в екзотични страни, където те се продават буквално просто откъснати от дърво, но ако това не е възможно, тогава голяма търговска верига ще направи..

Възможно ли е да се изнася мангостин от Тайланд

Някои туристи се притесняват дали е възможно да се изнасят определени плодове от Тайланд? Като цяло си струва да разгледате предварително информация за ограниченията на изнасяните и вносни продукти, за да не се сблъскате с проблемите директно на митницата.

Няма законови ограничения за износа на закупени плодове от страната, освен ако не говорим за теглото на багажа. Затова лесно можете да закупите килограм от тези прекрасни плодове и да почерпите семейството и приятелите си с тях у дома..

Медицинска употреба

В ориенталската медицина се използва активно при лечение на заболявания на органите на нервната система, храносмилането, гинекологични заболявания, патологии на хематопоетичните органи..

От листата и корите се прави специална отвара, която ви позволява да лекувате възпалителни заболявания на храносмилателната система, дихателните органи, бъбреците и черния дроб. Можете също така да избършете кожата с отвара или да си направите маски, благодарение на които кожата се регенерира и подновява..

В обобщение можем да кажем, че мангостинът е не само необичаен екзотичен плод, но и вкусен деликатес. Има приятен сладко-кисел вкус и тъмен цвят на плътна кора, която съставлява около 70 процента от теглото на плода..

Ако пътувате до Тайланд, не забравяйте да го опитате и да го донесете като подарък на приятелите и семейството си. Бъдете сигурни, че няма да останете безразлични към него. Той има много полезни свойства, които стимулират метаболитните процеси и имунните процеси в организма..

Буда подарък плодове мангостин.
Според легендата този плод е открит от самия Буда, докато се разхожда в планината. Като вкусих необичаен плод, се възхищавах и реших да разкажа на хората за него.

Следователно на Изток мангостинът е плод на боговете. Почитан е като дар от Просветления. Местните лечители могат да говорят безкрайно за ползите от мангостин. Това е едновременно лекарство и средство за възстановяване на младостта.

Какво е мангостин и къде расте

Всичко е необичайно в това растение: цветя, листа, плодове. Мангостин се откроява дори сред екзотичните си „братя“. И има няколко имена.

Как изглежда плодът

Мангостинът е плод на дървото на тропическата гарциния. Прилича на плод на кестен или орех. Корите са плътни, плътни, съставляващи почти половината от плодовете. На цвят това е богато виолетово или бордо: колкото по-дебел е цветът, толкова по-узрели, по-сочни са плодовете.

Ядрото на мангостина са кремаво-белите скилидки (4-8), подобни на главата на младия чесън. Колко от тях са в плодовете, можете да разберете, като разгледате „цветето“ от противоположната страна от стъблото.

Къде расте

Районът на планетата, където расте мангостин, са влажните тропици или субтропици..
Насажденията са разпространени в Югоизточна Азия (Тайланд), в Малайския и Индонезийския архипелаги.
В тези дървета всичко не е като другите:

  • има "мъжки" и "женски" цветя, така че опрашването на насекоми не е необходимо;
  • цветята са бели или розови, с месести венчелистчета, наситено зелено или алено петно;
  • листата на младите разсад са тънки розови; с течение на времето се появява кадифе, те стават зелени, стават тъмни от лицето, светлината от "отвътре навън".

Култивирана гарциния - къса, с богата корона.

Какво е правилното име

На ниво домакинство растението се появява под различни имена..
Уикипедия също използва няколко опции:

  • статията за растението се нарича „Мангостин“ (както е във Великата съветска енциклопедия);
  • авторите също така наричат ​​дървото като мангостин и гарциния;
  • връзки са дадени с руски класически писатели, които са използвали термина „мангостин“.

Тайландците предпочитат "mangkut" с акцент върху "y". Дори в специалната ботаническа литература има несъответствия, така че плодът може да се нарече каквото ви хареса: гарциния, мангкут, мангостин, мангостин или мангостин.

Възможно ли е да отглеждате разсад у дома

Много ботанически градини се опитват да отглеждат дърво. Но тя е деликатна, изисква влага, топлина.
Отглеждането у дома е възможно, ако създадете микроклимат, близък до естествения, тоест тропически.
Изисква се лека, пухкава почва. Семената от мангостин преди полагане се третират с калиев перманганат или специални препарати.
Покрийте саксиите с прозрачен материал, навлажнете почвата, така че да не изсъхне. Когато се появят кълнове, "капакът" се отстранява. Вода и спрей ежедневно. С появата на шест листа на разсада те се трансплантират в открита земя. Плодовете ще се поставят след девет до десет години. Можете да отглеждате мангостин на закрито, но няма да има плодове, само красива екзотика.

Мангостинов вкус

Какви вкусове на мангостин ще имат различен отговор за всички. Единственото, с което всички, които са го опитали, са съгласни, че е уникален, а не като всеки друг плод, с който сме свикнали..

Вкусът на узрял мангостин е наситен, съчетаващ сладостта на манго с лека киселост на ананас.

Човек може да чуе меки ягодово-ягодни, прасковени нотки. Някой вдига стипчивостта на цитрусови плодове или череши.

Зрелите плодове излъчват нежен аромат, който комбинира ванилия с манго.
Незрелите мангостинови плодове са твърди, по-кисели, лишени от аромат.

Как да изберем и консумираме мангостин

Тропическата екзотика изглежда неприемлива. Но не е трудно да го почистите и изядете, основното е да знаете как да изберете правилно мангостин.

Ние избираме

Зрелият качествен мангостин има следния вид:

  • кората е леко влажна, сякаш лакирана, леко пружиниста при натискане, пъпка;
  • цвят на кори - ярко лилаво или тъмно бордо;
  • индикатор за свежест - яркозелени листа на стъблото.

Когато избирате плод, не забравяйте: презрял или развален екземпляр е твърде мек, има суха, напукана кожа, кафяви изсъхнали листа в горната част.

Незрелия мангостин е жълт, твърд. Той е избран да донесе вкъщи.

Почистваме

При среща с плод проблемът как да обелите мангостин е неизбежен. Редът за рязане прилича на „оранжев“:

  • откъснете стъблото с листа;
  • отрежете корите кръгло или напречно отгоре, отстранете;
  • разделете филийките;
  • може да се почисти на ръка: натиснете малко, след пращене, разделете наполовина.

Кората е дебела, от половин сантиметър до сантиметър, обаче, всеки метод за почистване на мангостин трябва да бъде внимателен, за да не докосне плътта. В противен случай сокът ще се разлее.
Ако отрежете мангостина от върха към пулпата, можете да го извадите с лъжица..

дъх

Мангостинът се консумира предимно в прясно състояние. За местното население тя е и съставка във всички ястия - от първата до десерта, виното, печивата. Плодът се суши, суши, консервира. Но не замръзвайте: става воднисто, „няма“.
Костите са годни за консумация условно: съдържат циановодородна киселина (ниска концентрация).

суров

Най-здравословният вариант за консумация на мангостин. Но са необходими грижи, за да не погълнат костите в пулпата..
Сладолед, коктейли, коктейли, други десерти с пресен мангостин - екзотични плодове.
Измитата кора се разбива с пасатор, добавя се към супи, както и в сосове (риба, месо). Сушените смлени суровини се използват като подправка за първи ястия, салати, десерти.

Мангостинов сок

Най-ароматният и здравословен е прясно изцеден. Това е същото качество като свежия мангостин:

  • разгражда мазнините, така че е включена в диетите;
  • помага за възстановяване след тежка работа или операция;
  • бори се с паразити, инфекции, бактерии;
  • Чаша сок от мангостин лесно ще засили, ще подобри настроението.

Можете да изцедите, без да премахвате корите. Той добавя вискозитет към вкуса, така че този сок се смесва със сладки плодове или подсладен.

Ние съхраняваме

Едно от предимствата на мангостина пред много тропически плодове е консервирането и узряването.
Въпросът как да съхранявате мангостин е лесен за решаване. На сухо, топло или леко хладно място, пресни екзотични плодове не се развалят в продължение на три до четири седмици. В хладилника - седмица или две. Това е един от малкото екзотични видове, които могат да узреят в средната лента, като запазват полезни свойства. Измитият, изсушен мангостин се увива в пергамент или подобна хартия. Оставете на сухо място. Когато кората стане наситено лилава, плодът е узрял. Важно е да положите абсолютно сухи плодове за узряване, за да не се образува мухъл. Не можете да използвате полиетилен, опаковайте плътно мангостина.

Калорийно съдържание и хранителна стойност на мангостин в плодовете

Нищо чудно, че те нарекоха мангостин плод на Боговете. Неговият витаминен и минерален асортимент плюс съдържание на калории насища и лекува човек.

композиция

Мангостинът съдържа следните съставки:

Катехинът и ксантоните са собственост на мангостин. Те дори не се срещат във всеки екзотичен плод. Например в природата има около 200 вида ксантони, а в мангостин има 39. Тоест пета. За този параметър mangosteen няма конкуренти сред зеленчуци или плодове..

Калории

Мангостинът е идеален за любителите на здравословната храна и диетите. Калоричното съдържание на 100 грама пулпа е 61-72 kcal. Изсушен или втвърден продукт има почти два пъти повече.

Хранителната стойност

100 грама мангостинова каша съдържа (g):

Стойността е с високо съдържание на фибри, фруктоза, глюкоза.

Мангостин полезни свойства на плода

Ако няма индивидуални противопоказания, мангостинът е полезен за здравето на хора на всяка възраст..

Здраве

Мангостинът има полезни свойства поради своя химичен състав. Съдържа набор от витамини, минерали, плодови антиоксиданти, фибри. Плодът действа като превенция и лечение:

  • коригира патологиите на хематопоетичната система;
  • подобрява метаболизма, стабилизира сърдечната честота, стимулира лимфната циркулация;
  • нормализира храносмилателния тракт;
  • облекчава невралгия, радикулит, артрит;
  • лекува екзема, обриви, подобрява общото състояние на кожата;
  • лекува косата;
  • укрепва имунната система, повишава устойчивостта към вируси;
  • инхибира възпроизвеждането на гъбички, паразити, бактерии;
  • успокоява нервите, облекчава безсънието;
  • осигурява регенерация на тъканите, включително костите, косата, зъбите, ноктите;
  • почиства тялото от "отломки";
  • лекува порязвания, рани;
  • подобрява хормоналните нива;
  • спира развитието на онкологията.

Mangosteen поставя бариера пред излишъка от ултравиолетова радиация, което ще бъде оценено от любителите да не напускат плажа с часове.

Плодът е полезен за възрастни хора за профилактика на катаракта, глаукома, болести на Паркинсон и Алцхаймер, остеопороза, атеросклероза. Подробни хранителни съвети трябва да получите от вашия диетолог или семеен лекар.
Мангостинът съдържа уникални вещества (ксантони), които укрепват имунната система, забавят стареенето на клетките и инхибират онкологията.

красота

Мангостинът синтезира колаген, поради което се използва в козметологията. Маските против стареене са популярни сред дамите, които се грижат за собствения си външен вид. Парчета пулп с кори, мед и сметана (по една супена лъжица всяка) се разбиват в блендер. Покрийте лицето със сместа за четвърт час. Извадете с памучен тампон или тампон, потопен в зехтин.

Мангостин за отслабване

Мангостинът съдържа витамини и ензими, които регулират метаболизма и изгарят мазнините. Затова всички, които мечтаят да отслабнат, го оценяват..

Пресните плодове обаче не са достъпни за всички. Те ще бъдат спасени от лекарството мангостин, което се появи на пазара на диетични продукти в Русия, Беларус и Казахстан. Има удостоверение за държавна регистрация на държавите-членки на Митническия съюз и хигиенно свидетелство като хранителна добавка. Излиза като "сироп от мангостин (концентрат)". Лекарството е ефективно за отслабване, одобрено от диетолозите. Запазва свойствата на пресния мангостин, така че противопоказанията са подобни.
По-добре е да купувате на официалния уебсайт или от надеждни доставчици. Продуктът е концентриран, следователно инструкциите трябва да бъдат прочетени внимателно.

Медицинска употреба на мангостин

Лечебните свойства, ефектите на мангостин са изучавани от лечителите на Изток от векове. Официалната западна наука прави това от двеста години..

Арсеналът на ориенталската медицина включва главно дървесни компоненти и неядливи части от плода:

  • отвари от листата и цветята от мангостин се предписват при заболявания на нервната система, храносмилането, гинекологията;
  • течността, в която е бил сварен коренът, възстановява менструалния цикъл;
  • отвара от листа и кора се дава при стоматит, треска, диария, цистит, уретрит и като антипиретик;
  • инфузия на листа и кори лекува възпаления на дихателната система, бъбреците, черния дроб, измива възпалена или избледняла кожа;
  • откритите рани и големите разфасовки се третират с отвара от кората, за да се избегне загуба на кръв.

Лекарите не пренебрегват корите: тук са концентрирани почти всички хранителни ензими. Настърганите сухи суровини лекуват дизентерия. Екстрактите от корите и костите подобряват състава на кръвта.

Вреда и противопоказания на мангостин

Както всеки продукт, особено тропическият, мангостинът не е подходящ за всички и не винаги:

  • Плодът е забранен за страдащи от алергия, хора с проблеми с бъбреците, стомаха (висока киселинност).
  • Пулпът съдържа вещества, които ускоряват съсирването на кръвта.
  • Действието на лекарствата се инхибира.
  • Какви са ползите и вредите от мангостин за бременни жени, кърмачки, малки деца, европейските учени не са разбрали напълно. Ето защо е по-добре тези категории да го консумират малко, след консултация с лекар..

Индивидуалната непоносимост може да се превърне в стоп фактор при консумация на плодове. За мнозина мангостинът е екзотика, така че трябва да започнете запознаването си с малки порции: половин или един плод.

заключение

Мангостинът е най-добър вкус в Тайланд или съседни страни. Там плодовете се предлагат през цялата година. В разгара на сезона, от април до септември, цените са евтини. Високо през зимата. Най-вкусни са плодовете, събрани от края на юли..

Специалистите съветват да опитате вино Magnustine: неописуеми усещания са гарантирани.

Можете да донесете зрели плодове у дома. Ако искате да удължите удоволствието, вземете неузрял мангостин.

Какво можете да ядете и пиете в случай на отравяне?

Прием на говеждо месо