Куркума: лекарствени свойства и противопоказания как да приемате

Куркумата е известна от около четири хилядолетия, другото й име е „индийски шафран“. Куркумата е част от семейство Джинджифил, естественото й местообитание е в югоизточната част на Индия. От 90 вида куркума широко се използват само 3, които се използват в готварството, медицината и козметологията..
Подправката се получава чрез смилане на изсушените корени на Дългата куркума. Растението съдържа ценни етерични масла и куркумин, което му придава жълтеникав цвят и може дори да оцвети тъканите.

Куркумата се предлага в бяло, жълто и червено. В Аюверда индийският шафран е от голямо значение. Те също ядат сурови коренища на растението, изстискват сок от тях, правят всякакви тинктури.

Лечебните ефекти на куркумата

Многогодишни изследвания на учени са доказали изключителната полезност на тази подправка за човешкото тяло. Индийският шафран е естествен антибиотик и антиоксидант, той е в състояние да укрепи имунната система, да възвърне силата си след тежки операции и заболявания.

Тази подправка има благоприятен ефект върху храносмилателната система, върху образуването на кръв, върху ставите, върху кожата и върху други органи..

Антимутагенни свойства

Според многобройни научни изследвания, куркуминът е признат за естествен антимутаген, той предотвратява образуването на ракови клетки. Благодарение на антиоксидантните си свойства, куркуминът предпазва генома на клетките на тялото от дегенерация.

Куркуминът е признат за естествен антимутаген, той предотвратява образуването на ракови клетки

Анти-амилоидни свойства

Куркуминът предотвратява производството на амилоиди, които причиняват болестта на Алцхаймер. Един от куркумините, бисдеметоксикуркумин, повишава активността на моноцитите, които абсорбират бета-амилоидите.

Бета-амилоидът е патологичният протеин, поради натрупването на който в организма възниква болестта на Алцхаймер.

Имуномодулиращи свойства

Куркуминът е в състояние да активира антимикробния протеин кателицидин, който спомага за укрепване на имунната система. В есенно-пролетния период, когато грипът и острите респираторни инфекции бушуват навсякъде, препоръчително е да включите смляния корен на тази подправка в ежедневната диета.

Лечебните свойства на куркумата

Индийският шафран често се използва в официалната и традиционната медицина. Древните индийски лечители предписвали тази подправка за прочистване на тялото. Употребата на куркума понижава риска от развитие на диабет, премахва излишния холестерол, помага при артрит.

100 г от тази подправка съдържа 90% от дневната стойност на витамин В6, както и витамини С, РР, Е, К, В1, В2, В9. Освен това съдържа куркума и минерали - магнезий, калий, калций, манган, мед и желязо.

Полза при стомашно-чревни проблеми

  1. Регулира храносмилателните процеси и лекува стомаха, помага за облекчаване на дискомфорта при метеоризъм.
  2. Предпазва от язви, лекува възпаления на лигавиците.
  3. Лекува възпаление на червата, намалява болката в случай на чревно дразнене.
  4. Куркуминът има лечебен ефект върху панкреаса.

Ползи за опорно-двигателния апарат

  • Индийският шафран значително намалява болката при ревматоиден артрит, засилва подвижността на ставите и спасява костната тъкан от разрушаване.
  • При остеоартрит, куркуминът е много по-ефективен за предотвратяване на разрушаването на костите, отколкото химическите лекарства..
  • Тази подправка отдавна се използва за лечение на фрактури на костите. Нанесете превръзки с мехлем от индийски шафран и пийте "златно мляко".
Златно мляко от куркума за лекуване на костни фрактури

Ползи за хематопоезата

  • При слабо производство на хемоглобин (болестта се наследява) се използва куркума.
  • При анемия куркумата насърчава производството на повече червени кръвни клетки и тяхната защита. Съдържа достатъчно количество желязо.
  • Куркуминът помага за разреждането на кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което намалява риска от инфаркт и инсулт.
  • Куркумата защитава далака от токсичното въздействие на тежките метали, засилва неговата функция.
  • Куркуминът има благоприятен ефект върху биохимичния състав на кръвта. Нормализира лошия холестерол.
При анемия куркумата насърчава производството на повече червени кръвни клетки и тяхната защита

Ползи за мозъка

  • При депресия и биполярно разстройство тази подправка значително подобрява състоянието.
  • Куркуминът увеличава производството на хормони на радостта.
  • Тази подправка помага да се справите с посттравматичния стрес, намалява чувствата на безпокойство и изтрива негативните спомени от паметта..
  • Индийският шафран спомага за подобряване на паметта в напреднала възраст.
  • Куркуминът се използва за профилактика и лечение на болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
  • Индийският шафран се използва за профилактика и лечение на инсулт.
  • Куркуминът се използва при лечението на епилепсия, може значително да намали припадъчната активност.

Куркума за орални проблеми

  1. При гингивит и кървящи венци изплакването с разтвор на индийски шафран е отлично..
  2. При пародонтит куркуминът забавя загубата на кост.
  3. Мехлемът с тази подправка успешно лекува лихен планус на устата, а куркуминът лекува лигавични язви..

Подобряване на дихателната система

  1. Първото средство за кашлица е индийското шафраново мляко, а маслото от куркума е добро за намаляване на кашлицата.
  2. Индийският шафран помага при бронхиална астма, подобрява дихателната дейност.
  3. Куркуминът намалява вредата от никотина и помага при лечението на хронична обструктивна белодробна болест.

Здраве за черния дроб и жлъчния мехур

  1. Куркумата предпазва черния дроб от токсични съединения, от алкохолна интоксикация.
  2. Куркуминът ще бъде полезен при лечение на хепатит С и фиброза на черния дроб.
  3. Индийският шафран насърчава свиването на жлъчния мехур, предотвратява образуването на камъни. Ако те вече са там, тогава е нежелателно да ядете тази подправка..

Подобряване на метаболизма

  • Индийският шафран предотвратява затлъстяването и насърчава по-бързото отслабване, когато се комбинира с умерена диета и упражнения.
  • Когато използвате тази подправка, нивото на захарта, лошият холестерол намалява, производството на инсулин се стимулира.
  • Куркуминът стабилизира кръвното налягане, като отпуска кръвоносните съдове.

Ендокринни ползи

  1. Употребата на индийски шафран намалява вероятността от гуша, ако вече съществува, намалява размера му. Куркуминът също намалява възпалението на щитовидната жлеза.
  2. При хирзутизъм, който се проявява при появата на хормонален дисбаланс, куркумата намалява растежа на косата и смекчава нарушенията.

Здраве на сърцето и съдовете

  • Куркуминът има кардиопротективни ефекти. Използва се при исхемия, инфаркт, аритмия, кардиомиопатия.
  • Куркуминоидите могат да намалят постоперативните сърдечни пристъпи.
  • Куркуминът предпазва от тромбоза и помага при лечението на атеросклерозата.

Ползи за здравето на жените

  • Куркуминът може да намали значително PMS.
  • Тъй като куркуминът е естествен естроген, употребата му по време на менопаузата върши отлична работа с проявата на менопаузата..
  • При лечение на ендометриоза лекарствата с куркумин могат да осигурят облекчение, те регулират хормоните и забавят растежа на ендометриума.
  • Препаратите с включване на куркума забавят растежа на маточните фиброиди. Те са ефективни при лечението на поликистозни яйчници.
  • Индийският шафран действа добре при вагинит и левкорея.
Куркуминът е естествен естроген

Ползи за здравето за мъжете

  1. Тютюнопушенето и прекомерната консумация на алкохол водят до безплодие при мъжете. Индийският шафран може да намали вредното въздействие на алкохола и никотина.
  2. Куркуминът се използва за лечение и профилактика на простатит.

Ползи за отделителната система

  1. Куркуминът инхибира растежа на микробите, които причиняват инфекции на пикочните пътища. Увеличава чувствителността им към антибиотици.
  2. Куркуминът се използва за лечение на всички видове бъбречни заболявания.

Ползи за кожата

  • Куркумата е много ефективна срещу бръчки, нейните антиоксидантни свойства ще помогнат за предпазване на кожата от преждевременно стареене.
  • Индийският шафран е в състояние да спаси кожата от вредни слънчеви лъчения, от изгаряния.
  • При псориазис и екзема, мехлемът от куркума намалява сърбежа.
  • Куркуминът е отличен за заздравяване на рани и е ефективен при лечение на акне.
  • Куркумата се използва за облекчаване на автоимунните състояния и е полезна при лечение на лупус.
  • Куркуминът има имуномодулиращ ефект при различни видове алергии.
Куркумата е много ефективна срещу бръчки

Борба с инфекциите

  1. Куркуминът е в състояние да потисне бактерии, вируси и гъбички. Той е ефективен при лечението на хепатит С, ХИВ, HPV.
  2. Лечебните свойства на куркумина се използват при лечение на херпес и придружаващи рани и язви..
  3. Ефективно се бори с куркумата срещу грип и остри респираторни инфекции.
  4. Противогъбичните свойства на индийския шафран намират приложение при лечението на кандидоза, млечница и левкорея.

Борба с раковите клетки

  • Учените са доказали противотуморни свойства на куркумата.
  • Куркуминът инхибира активността на протеините, които помагат на кръвоносните съдове да растат и да се превръщат в тумори.
  • Куркуминът може да предотврати метастази в тумори на простатата и щитовидната жлеза.
  • Куркуминът повишава чувствителността на раковите клетки към химиотерапията, увеличава ефекта от лъчевата терапия.
  • Куркуминът има потискащ ефект изключително върху раковите клетки и предпазва здравите клетки.
  • Многобройни клинични проучвания показват, че куркуминът може да осигури облекчение при лечението на около 56 вида рак..
Куркуминът има потискащ ефект изключително върху раковите клетки и предпазва здравите клетки

Противопоказания

Въпреки много положителни качества, в някои случаи употребата на лекарства с включване на индийски шафран е противопоказана:

  • Уролитиаза и холелитиаза;
  • По време на бременност и кърмене;
  • Прием на лекарства за разреждане на кръвта
  • Индивидуална непоносимост към куркумин;
  • Едновременно приложение на лекарства;
  • Диабет;
  • Хронични заболявания по време на обостряне.

Рецепти за куркума

За да премахнете токсините от тялото вечер преди лягане, изпийте чаша затоплено мляко с разтворена в него чаена лъжичка куркума.

За да засилят имунитета, пият кефир с куркума преди лягане. За това 1/2 ч.л. куркумата се разбърква в малко количество вряща вода, охлажда се, смесва се с 1 ч.л. мед и изсипете сместа в чаша кефир, пийте всяка вечер преди лягане.

За по-ефективно отслабване през нощта, трябва да изпиете чаша кефир с разтворена в него чаена лъжичка куркума.

Лимонов сок с джинджифил и куркума

За профилактика на онкологията трябва ежедневно да се приема чай с включване на куркума, джинджифил и мед. Този чай е в състояние да се справи с настинки и грип, да стабилизира кръвното налягане и да пречисти кръвта. За да го направите, добавете 1/4 чаена лъжичка към 1 чаша преварена топла вода. куркума на прах и 1/4 ч.л. джинджифил на прах, 1 ч.л. мед и сок от половин лимон.

Козметични рецепти

Индийският шафран често се използва в козметиката за изглаждане и предотвратяване на бръчки. За да направите домашно приготвена маска, трябва да вземете в равни пропорции всеки млечнокисел продукт, мед и индийски шафран на прах, смесете всичко и разпределете на тънък слой върху измито лице, като избягвате зоната около очите. Задръжте маската за 10-15 минути, след което изплакнете с хладка вода.

Маска с куркума ще добави дебелина и блясък на косата ви. За да го направите, трябва да комбинирате 1 ч.л. сок от лук, 1 жълтък, куркума и щипка люта чушка. Разбъркайте добре сместа, нанесете я върху корените и разпределете по цялата дължина на косата. Задръжте маската за 0,5 часа, след което измийте косата с шампоан.

Маската с куркума ще придаде на косата дебелина и блясък

Относно куркумата и нейната употреба в готвенето: каква е тази подправка и къде да се добави

Куркумата е подправка, често използвана в азиатските ястия. Много хора го знаят като основна съставка в къри. Куркумата вече се е превърнала в модерен лек за отслабване и здраве. От него се правят прочутите „златисто“ мляко, чай, хранителни добавки. Ако искате да знаете надеждна информация за употребата и предимствата на куркумата, прочетете допълнително Pripravkino.ru.

Какво е куркума?

Куркума (куркума) е подправка, приготвена от изсушения и натрошен корен на растението куркума. Това е фин прах от тъмно оранжево до ярко жълто, в зависимост от сорта. Придава на храната златист оттенък.

Сушената, смляна куркума е позната форма на подправка. Пресният корен е много по-рядко срещан в магазините. Може да бъде настърган (като джинджифил) и да се използва вместо сух прах.

Куркумата е известна още като "индийски шафран", тъй като нейната родина е Индия, а подправката придава на ястията със същия цвят като скъпия шафран..

Жълтият нюанс в много индийски, тайландски и азиатски ястия и смеси от подправки най-често е резултат от добавяне на куркума. Той е основната съставка на кърито, а също така е компонент от сместа за подправки garam masala..

Куркумата също служи като оцветител за храна (обозначен с Е100) и като натурален консервант..

Как изглежда куркумата - снимка

Как расте куркумата

Има близо 400 различни видове растения куркума. Най-известната е Curcuma longa, цъфтящо растение от семейство джинджифил (Zingiberaceae). Вирее главно в Югоизточна Азия.

Като истинско тропическо растение, куркумата обича висока влажност, слънце, топлина и сравнително суха почва..

Индия е най-големият световен производител на куркума, но също така консумира около 80% от световната реколта.

Куркумата расте до един метър във височина и развива продълговати и плетени подземни грудки, подобни на джинджифил. Това коренище има интензивен жълто-оранжев цвят..

Големите листа на растението куркума образуват фалшиво стъбло, от което съцветие расте с височина около 20 см с кремави, жълти или розови цветя.

Кореневото е готово за прибиране на реколтата 8-10 месеца след засаждането. В този момент тежи от 1,5 до 3 килограма.

За да се направи смляна куркума, клубените се изсушават и смилат. Процесът на сушене е най-трудната част от производството на подправки, тъй като куркуминът (жълт пигмент) е много чувствителен и изчезва бързо.

Клубените от куркума традиционно се изсушават на слънце и за промишлено производство се използват специални сушилни устройства..

На какво мирише и как има вкус

Ароматът на смляна куркума често се описва като леко сладък, дървесен и смътно напомня на смес от портокалова кора и джинджифил. Вкусът е мек, пикантен, топъл и леко горчив. Има лека джинджифилова нотка.

Пресният корен от куркума има тръпчив, смолист и леко остър вкус. Горчивината се появява в големи количества. Ароматът е доста ненатрапчив и леко пикантен.

Как да изберем и къде да купя

Мляната куркума се продава в секцията за подправки в повечето хранителни магазини. Но проблемът е, че в 99% от случаите това ще бъде продукт с ниско качество. Повечето производители грешат, като добавят пълнители към куркума, за да увеличат обема - брашно, креда, нишесте и др. И също така използват синтетични багрила, за да направят цвета на сместа с чужди добавки да изглежда ярък и жълт.

Най-често оловен хромат се използва за яркост - вредно химическо съединение.

Внимавайте при избора на смляна куркума. Дайте предпочитание на био продукти от известни световни производители.

Потърсете качествен продукт в магазините за здравословни храни.

Ароматът е по-добър показател за качество от цвета, който може да варира от жълто до оранжево. Мляна куркума с добро качество с остра миризма, без бучки, равномерен цвят, без примеси.

Освен ако не живеете в Югоизточна Азия, пресен корен от куркума е рядък гост в обикновените магазини за хранителни стоки. Потърсете ги в зеленчуковата секция на супермаркетите в големите градове, в магазините, специализирани за азиатски продукти.

Ако имате късмет да намерите свежа куркума, разгледайте внимателно. Корените трябва да бъдат:

  • твърдо вещество;
  • не е набръчкана;
  • добре развити;
  • дължина около 3-10 см;
  • с диаметър 1-2 см;
  • не е мокро;
  • без признаци на повреда, включително насекоми или плесен.

Как и колко да се съхранява

Етеричните масла от куркума се изпаряват бързо, когато подправката влиза в контакт със светлина и въздух. Съхранявайте смлената подправка в запечатан контейнер на хладно и тъмно място (не в хладилник). Стъклените буркани с винтови капаци работят добре за съхранение.

Подправката постепенно ще загуби своята потентност след около шест месеца и дори по-рано, ако е изложена на светлина и / или топлина. По принцип смляната куркума има срок на годност до 1 година. Ако се съхранява дълго време, може да развие лек горчичен вкус..

Пресният корен от куркума бързо става влакнест и сух при стайна температура. Срокът на годност в хладилник в найлонов плик е 3-4 седмици. Коренът може да бъде нарязан на парчета и замразен. Във фризера той няма да загуби свойствата си за около 6 месеца..

Приложения за готвене

Куркумата допълва всякакви зеленчукови или месни ястия, дори върви добре с плодови салати и сладкиши.

Къде да добавите куркума и в какви пропорции

Подправка върви добре с ориз, картофи, зеленчуци, супи, палачинки, тестени изделия и хляб.
Нека изброим към кои ястия куркумата се добавя към:

  • Яйцата са чудесен начин да започнете да използвате тази подправка, ако не сте я познавали преди..
  • За пържени зеленчуци. Тънкият пиперлив аромат на тази подправка е особено добър с карфиол, картофи и кореноплодни зеленчуци..
  • В супи. Зеленчуковата или пилешката супа има по-добър вкус, когато се боядисва със златна куркума.
  • Фиг. Той ще добави красив цвят и мек аромат на ястие с обикновен ориз или пилаф..
  • В коктейл или пюре. Смесете го с други пресни плодове и зеленчуци за вкусна и здравословна напитка.
  • В леща.
  • В риба и морски дарове.

Използва се за приготвяне на супи, салатни дресинги, печива, добавя се към млечни продукти, сладолед, кисело мляко, портокалов сок, бисквитки, пуканки, бонбони, сосове и др..

Пропорции на куркума - на вкус, обикновено със скорост ¼-1 ч.л. за 1 порция или 1 чаша напитка.

2-3 см прясна куркума = 1 супена лъжица прясно настъргана куркума = 1 чаена лъжичка смлян.

Кога да се добави към храната

За да запазите цвета и аромата, обикновено се добавя смляна куркума в последните минути на готвене. Дългосрочната термична обработка води до изпаряване на нейните етерични масла. Готвенето на куркума твърде дълго ще доведе до промяна на цвета от ярко жълт до кафяв.

С какво се комбинира

Куркумата работи добре с други билки и подправки за подобряване на цялостния вкус и аромат на храната. Най-често се смесва с такива подправки:

  • лют червен пипер;
  • Зира;
  • ким;
  • джинджифил;
  • кориандър;
  • Дафинов лист;
  • индийско орехче;
  • лимонови кори;
  • мащерка;
  • ванилия;
  • канела;
  • сминдух;
  • кардамон;
  • Семена от копър;
  • Galangal;
  • чесън;
  • карамфил.

Как да използвате корен от куркума

Първо изплакнете пресни корени в студена течаща вода за няколко минути, за да премахнете останалия пясък и пръст.

Използвайте белачка, нож или лъжица, за да премахнете жилавата кожа от корена. След това го настържете на ситно ренде или нарежете на малки кубчета.

Популярни рецепти

Чай от куркума и джинджифил

Тази напитка съчетава полезните свойства на корените от куркума и джинджифил. И двете стимулират имунната система и помагат при настинки.

  • 2-3 см корен от куркума или 1 ч.л. прах;
  • 2 см джинджифил;
  • ½ лимон (изцедете сока);
  • 1 щипка черен пипер;
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 250 мл гореща вода.
  1. Обелете и нарязайте на ситно джинджифила и куркумата.
  2. Напълнете с гореща вода.
  3. Добавете мед, лимонов сок и черен пипер.
  4. Разбъркайте и оставете да вари за 10-15 минути.

Рецепта за златно мляко (куркума лате)

Тази модерна напитка "направи куркумата много популярна. Златното мляко е древна аюрведична рецепта, която може да се приготви по няколко начина. Тази рецепта е формулирана за засилване на абсорбцията, като дава възможност за още повече невероятни лечебни свойства на куркумата..

  • 1,5 чаши кокосово мляко
  • 1 ч.л. куркума;
  • ½ ч.л. канела на прах;
  • Щипка смлян черен пипер;
  • 1 ч.л. мед (по желание).
  1. Смесете всички съставки с пасатор до гладкост.
  2. След това изсипете течността в малка тенджера..
  3. Загрейте на среден огън за около 5 минути, но не оставете да къкри.

Латеш от куркума може да се гарнира както искате: поръсете с прясно смляно индийско орехче, канела на прах.

Смес от мед, джинджифил, лимон и куркума за имунитет - видео

Химичен състав

Хранителна стойност на куркума (Curcuma longa) на 100 g.

имеколичествоПроцент от дневната стойност,%
Енергийна стойност (съдържание на калории)354 Ккал17
Въглехидрати64,9 g50
протеин7,83 gчетиринадесет
Мазнини9,88 g33
Диетични фибри (фибри)21 g52.5
фолати39 µgдесет
Ниацин5.40 mg32
пиридоксин1,80 mg138
Рибофлавин0,233 mg18
Витамин Ц25,9 mg43
Витамин Е3,10 mg21
Витамин К13,4 µgединадесет
натрий38 mg2.5
калий2525 mg54
калций183 mg18
мед603 μg67
Желязо41,42 mg517
магнезий193 mg48
манган7,83 mg340
фосфор268 mg38
цинк4.35 mg39.5

Куркумин - полифенолно съединение в корен от куркума, който придава наситено оранжев или ярко жълт цвят.

Ползите и вредите от куркумата

Едва ли някоя друга подправка е получавала толкова внимание, колкото куркумата. В интернет казват, че има изненадващо полезни свойства и почти няма противопоказания, публикуват рецепти и рецензии. Подправката се представя като панацея.

Pripravkino.ru обяснява защо куркумата е полезна и какви лечебни свойства се потвърждават от официални изследвания.

Благоприятни характеристики

  • облекчава възпалението при артрит (но не винаги дава ефект);
  • регулира нивата на кръвната захар;
  • намалява нивото на "лошия" холестерол;
  • разредява кръвта и защитава кръвоносните съдове;
  • има антиоксидантен ефект;
  • има положителен ефект върху чревната флора;
  • забавя развитието на възрастовата макулна дегенерация и други очни заболявания.

Как да приемате куркума за медицински цели

В обичайното количество, необходимо за подправяне на ястие, куркумата няма полезни свойства. За терапевтичен ефект са ви необходими 3 до 10 г куркума на ден. Става въпрос за една чаена лъжичка. Но при тази дозировка подправката става горчива и неприятна..

За да се доближите до необходимото количество, трябва да пиете чай от куркума през деня, да го подправяте с изобилие от две или три хранения и да пиете "златно" мляко през нощта. И така няколко седмици.

Най-лесният начин да използвате куркума за медицински цели, ако не харесвате вкуса, е като приемате куркуминови капсули. Те трябва да бъдат етикетирани като "стандартизиран екстракт от куркума" или "куркумин". Една капсула обикновено съдържа 400 до 600 mg екстракт от куркума. Обикновено възрастните се съветват да ги приемат три пъти на ден или според инструкциите за добавка..

Куркуминът не е разтворим във вода и е трудно за организма да абсорбира. Бионаличността може да се увеличи многократно, ако се приема с пиперин, активната съставка, която се намира в черния пипер. В хранителните добавки най-често той вече е включен.

Куркумата също се усвоява по-добре, когато се консумира с леко загрято кокосово или зехтин..

Противопоказания и странични ефекти

Куркума в големи дози, когато се приема за дълъг период, причинява странични ефекти:

  1. Разтройство. Има затоплящ ефект и може да причини възпаление и болка в стомаха.
  2. Камъни в бъбреците. Куркумата съдържа оксалати, които свързват калция и образуват неразтворим калциев оксалат. В резултат на това рискът от развитие на камъни в бъбреците се увеличава..
  3. Гадене и диария. Куркуминът има тенденция да дразни стомашно-чревния тракт.
  4. Алергична реакция. Съединенията, присъстващи в куркумата, могат да причинят обриви и дори задух както при поглъщане, така и при контакт с кожата.
  5. Липса на желязо. Прекомерната консумация на куркума може да попречи на усвояването на желязото.
  6. Повишен риск от кървене. Ако ви предстои операция, спрете употребата на куркума поне 2 седмици преди операцията.

Бременни или кърмещи жени трябва да избягват приема на добавки с куркума. Също така е противопоказан в случай на индивидуална непоносимост и малки деца.

Как да заменим куркумата

Тя има уникален вкус, който е трудно да се повтори и повечето готвачи биха се съгласили, че няма перфектен заместител за нея. Но има няколко подправки, които могат да се използват като алтернатива:

  • Saffron. Въпреки че е скъпа алтернатива, той има ярко жълт цвят с оранжев нюанс, подобен на куркумата..
  • Къри на прах. Това е смес от няколко подправки, включително куркума, така че придава същия вкус на вашето ястие.
  • джинджифил Един от най-известните и широко достъпни роднини на куркумата. Ще ви трябва много малко от него, в противен случай това може да доведе до неочаквани промени във вкуса. В допълнение, джинджифилът не придава ярко жълт цвят, характерен за куркумата и е най-добре смесен с шафран..
  • Пушена червена чушка Ефективно замества златистожълтия цвят на куркумата, като същевременно придава пикантен вкус.

Добър начин винаги да имате тази подправка под ръка е да отглеждате куркума у ​​дома..

Има много ползи за здравето, които можете да пожънете, като включите куркумата в диетата си, сега знаете какво представлява и как да я използвате правилно. Златната подправка поддържа имунитета, помага за облекчаване на болката и подобряване на храносмилането, но поради някои от страничните й ефекти, куркумата може да бъде вредна. Важно е да претегляте плюсовете и минусите, когато решавате дали трябва да го консумирате последователно. Както при всяка алтернативна терапия, консултирайте се с Вашия лекар, преди да пиете куркума за медицински цели..

Куркумата. Ползи и вреди, как да приемате за медицински цели, за отслабване, здраве на ставите, косата, лицето. Рецепти

Куркумата е добре позната подправка, широко използвана в готвенето. Тази подправка обаче не е само допълнение към вкусно ястие. Както всички продукти, куркумата има полезни и вредни черти, както и функции на приложение, в зависимост от желания резултат..

Химичен състав

Куркумата е едносемеделно растение от семейство Джинджифил. Широко използван като подправка, оцветители за храна и подобрител на вкуса.

Калоричното съдържание на продукта е 312 kcal на 100 g:

протеин7.82
Мазнини9.86
Въглехидрати64.91
Хранителни влакна21.5
пепел6.05
вода11.33

Микроелементи, съставляващи куркума:

  1. Витамин В1. Отговаря за работата на зрителния нерв, възстановява имунната система и епидермиса.
  2. Витамин В4. Нормализира киселинните процеси в стомаха.
  3. Витамин В2. Насърчава правилната функция на черния дроб, предотвратява образуването на холестерол, укрепва нервните влакна.
  4. Калият. Нормализира кръвното налягане и киселинния баланс в организма.
  5. Калций. Укрепва мускулите, костите, хрущялите и влакната.
  6. Магнезият. Укрепва сърдечно-съдовата система.
  7. Фосфор. Отговаря за правилното формиране на костите и зъбите.
  8. Желязо. Образува червени кръвни клетки.
  9. Мед. Регулира усвояването на всички основни микроелементи.

Куркума (ползи и вреди, как да приемате във всеки случай, описани по-долу) се използва освен при готвене, в козметологията и медицината.

Видове куркума

бял

Бялата подправка се използва от древни времена. За първи път на територията на Европа такъв вид е донесен през VI век. Външно растението има кафяв цвят, вътре има кремообразна каша. Бялата куркума има вкус, подобен на джинджифил. Разпространява се главно под формата на прах или малки парчета. Необходимо е подправката да се съхранява на затворени места..

Родината на растението са тропически и субтропични гори в Хималаите, Индонезия, както и в Европа и Америка.

Предимства на бялата куркума

  1. Подпомага борбата с хранителните разстройства. Той се използва широко за подобряване на храносмилането и функционирането на стомашно-чревния тракт. Положително лекува колики, спазми, нормализира апетита, облекчава глисти и диария.
  2. Лекува рани, облекчава възпалението и болката.
  3. Чаят с бяла куркума може да помогне за намаляване на телесната температура по време на възпаление.
  4. Борба с алергичните прояви.
  5. Намалява развитието на пептична язва. За тези цели се препоръчва използването на бяло подправено брашно. Смята се, че се бори с висока киселинност в стомаха.
  6. В някои случаи може да проявява антитоксични свойства.
  7. Играе значителна роля в лечението на ракови заболявания.
  8. Хората с диабет използват бяла куркума за понижаване на кръвната захар.
  9. Широко използван за борба с женските болести.
    жълт

Този продукт е прах, който се получава чрез смилане на корена на бяла и дълга подправка. Добавя се към омлети, сосове, салати и яхнии. Препоръчва се за добавки към пилаф и тестени изделия.

червен

Червената куркума не съществува в природата. Този ефект се получава, когато се добави лимонов сок към куркума на прах. Тъй като куркумата е подправка, можете да играете с нейния цвят, като добавите различни компоненти.

индийски

Индийската куркума се използва за лечение и профилактика на различни заболявания. Такъв продукт е в състояние да спре развитието на рак, да облекчи подуването, да подобри функционирането на храносмилателната система, а също така се използва в козметологията и готвенето. Подправка се добавя към много ястия, за да добави аромат и цвят.

Къри куркума

Кърито се различава от стандартната куркума по това, че съдържа около 10 други съставки. Докато куркумата е чиста подправка без добавки. Тези 2 продукта също се различават по цвят, кърито има по-мръсен кафяв оттенък.

Яванска куркума

Растението изглежда като обикновена куркума, но малко по-висока. Използва се главно за производството на медицински продукти. Коренът на растението се използва за борба със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур.

Полезни и лечебни свойства на куркумата

Куркумата може да помогне за преодоляване на сериозни заболявания.

За да направите това, трябва да проучите ползите и вредите му, както и как да го приемате в зависимост от заболяването:

  • Естествен антиоксидант, който поддържа целостта на клетките.
  • Куркуминът активно потиска опасните ензими, които влияят на възпалението в човешкото тяло.
  • Помага за борба и противодействие на пептични язвени заболявания.
  • Куркумата има противоракови свойства. Активните съставки в продукта не само предотвратяват развитието на болестта, но и лекуват някои от нейните етапи.
  • Укрепва сърдечно-съдовата система и предотвратява развитието на инсулт и инфаркт.
  • Ефектът върху съдовите стени осигурява защита срещу атеросклероза.
  • Подпомага борбата с вирусите и бактериите, което е важно в случай на грип или ТОРС.
  • Регулира процеса на производство на жлъчка в организма.
  • Почиства кръвоносните съдове от задръствания, предпазвайки организма от болестта на Алцхаймер.
  • Пречиства кръвта и насърчава развитието на нови клетки.

Ползи за мъжете

Куркумата е преди всичко подправка, използвана в готвенето, така че не трябва да разчитате на чудодейни свойства. Редовната консумация на куркума обаче може да подобри състоянието на мъжкото тяло..

При мъжете подправката има следния ефект:

  • засилва сексуалната функция и желанието;
  • намалява риска от развитие на мъжки заболявания;
  • регулира кръвообращението, благодарение на което съдовете не са запушени с образуването на кръвни съсиреци. Също така, кръвообращението е важно за мъжката сила;
  • редовната употреба на подправки може да подобри сексуалния живот;
  • поддържа хормона тестостерон в норма;
  • влияе върху качеството на спермата, повишава подвижността на спермата, което е важно за успешното зачеване;
  • укрепва стените на простатата;
  • има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.

За здравето на мъжете се препоръчва да се консумира ½ ч.л. смлени подправки. Можете да смесите подправката с мед в равни пропорции или да си направите чай от куркума, смлян черен пипер и канела.

За жени

Експертите идентифицират редица положителни качества на куркумата за здравето на жените:

  • регулира менструалния цикъл. За жени с хормонален дисбаланс е важно да консумират подправка всеки ден;
  • насърчава регенерацията на клетките и бързото зарастване на рани;
  • тонизира кожата;
  • унищожава раковите клетки;
  • използва се за укрепване на косата и борба с пърхота;
  • подобрява настроението, облекчава депресията, засилва съня.
    По време на бременност и кърмене

Куркумата (ползи и вреди, как да приемате по време на бременност, разгледани по-долу) помага:

  • намаляване на болката в гърба, ставите и краката;
  • облекчава подпухналостта;
  • укрепва имунната система;
  • регулира работата на стомашно-чревния тракт;
  • облекчава възпалението на гърдата;
  • подобрява лактационния процес.

Трябва да се помни, че определени храни могат да причинят алергии и диария при дете..

Преди да включите куркумата в диетата си, препоръчително е да се консултирате с лекар.

За деца

Използването на куркума за лечение на деца е разрешено от 6-годишна възраст. Лекарите забраняват на малките деца да ядат храни с добавки. Неправилното приемане на куркума или предозиране може да доведе до стомашни проблеми и диария.

В случай на изключване, подправката се предписва на деца от 2-годишна възраст, само под наблюдението на лекар. Куркумата е строго забранена за кърмачета..

Куркума за лечение на ставите

Благодарение на своите противовъзпалителни свойства, куркумата забавя производството на активни хондроцити.

В резултат на това хрущялната тъкан не се унищожава, като по този начин предпазва ставите от възпаление. Куркуминът активно се бори с проявата на артрит и артроза. Подправката укрепва ставите и хрущялите, предотвратявайки патологичните промени.

Рецепти за укрепване на ставите

Съставки:

Коренът на куркумата трябва да се загрява с мляко за 15 минути. Млякото, без да кипва, се сваля от печката и се оставя да изстине. Прецедете напитката преди пиене и приемайте 1-2 пъти на ден. Курсът на лечение се провежда няколко пъти годишно в продължение на 40 дни. По този начин се подобрява не само състоянието на костите и ставите, но и състоянието на червата..

С онкология

  • когато добавяте подправка към ястие, трябва да използвате зехтин или масло, тъй като веществото не може да се разтвори във вода, като топи само мазнини;
  • препоръчително е да включите черен пипер в ястието. Този компонент ви позволява да увеличите усвояването на хранителни вещества в тялото;
  • по време на развитието на онкологични заболявания е необходимо да се консумират около 30 г подправки на ден. За да бъдете ефективни, трябва да приемате лекарството 3 дни в седмицата, 1 път на ден;
  • в началото на лечението на пациента се предписва малка доза от лекарството, с течение на времето той може да се увеличи, ако не се наблюдават нежелани реакции;

Лечебен чай за предотвратяване на рак:

  • лимонов сок;
  • мед - 1/4 ч.л;
  • зехтин - 1 ч.л;
  • топла вода - 250 мл.;
  • куркума - 1/3 ч.л..

Добавете джинджифил или канела към чая си, за да се борите с туморите..

При болки в гърлото и настинки

Билковите лекарства в някои случаи са по-ефективни при лечение на болки в гърлото от лекарствата. Наред с полезните си свойства, куркумата практически не предизвиква странични реакции.

Освен витамини и комплекс от минерали, куркумата има:

  • антибактериални свойства;
  • облекчаване на възпалението;
  • антиоксидантно свойство;
  • подобрява изхода на храчки от белите дробове;
  • се бори с гъбичките.

Поради тези свойства, подправката се използва при лечението на:

Коренът на растението съдържа масла, които също му придават полезните му свойства. Използването на натурални съставки облекчава възпалението, облекчава грипа и настинките, предотвратявайки развитието на усложнения.

Рецепта за чай при болки в гърлото и настинки

Съставки:

  • вода;
  • корен от джинджифил;
  • корен от куркума;
  • канела - 1 бр.;
  • мед - 1 ч.л.;
  • лимон.

Коренът от джинджифил и куркума първо трябва да се нарязват на малки парченца. Добавете вода и оставете да къкри храната за 5 минути. След като заври, напитката се влива в продължение на 10-15 минути. Прецедете чая преди да пиете, за да се отървете от малки частици джинджифил и куркума. Добавете канелата, лимоновия сок и меда. Напитката се консумира 2 пъти на ден.

С анемия

Куркума (ползи и вреди, как да приемаме за кръвни заболявания, описани по-долу) съдържа голямо количество желязо и също така лесно се абсорбира.

Трябва да се помни, че увеличаването на предписаната доза може да доведе до изгаряния на лигавицата, следователно, подправката трябва да се използва само по лекарско предписание..

Рецепта за чай при анемия

Съставки:

И двете съставки се смесват и се приемат 2-4 пъти дневно преди хранене.

Съставки:

  • куркума - 3 ч.л;
  • Семена от копър;
  • листа от боровинки - 2 ч.л.;
  • сушен подорожник - 3 ч.л.;
  • коприва - 2 ч.л..

Всички компоненти се смесват и се пълнят с вряла вода. В рамките на 20 минути напитката се влива и се филтрира. Вземете половин чаша 4 пъти на ден.

С астма

Полезните свойства на куркумата ви позволяват да се борите с атаки на бронхиална астма и други заболявания на дихателната система. Експертите са доказали, че куркуминът е в състояние да облекчи белодробния оток и възпалителните процеси, които се появяват по време на обостряне на астма..

Предписване за астматични пристъпи

Съставки:

Съставките се смесват и се пият 3 пъти дневно преди хранене.

За почистване на тялото

Тази подправка се превръща в истинско спасение за хора с хронични заболявания, които замърсяват тялото. С негова помощ можете да премахнете вредните вещества, да почистите кръвта, да регулирате кръвообращението и да стимулирате растежа на нови клетки..

От медицинска гледна точка подправката може да се използва за детоксикация, както и за заздравяване на увредените тъкани. В случай на отравяне, подправката може да очисти организма от токсини.

За лечение на черен дроб

Лечебните свойства на тревистото растение позволяват да се възстанови структурата на увредения черен дроб, а също така служи като профилактично средство.

Има редица специални ефекти от куркума върху черния дроб:

  • нормализира липидния метаболизъм. Благодарение на това излишните депозити, както и излишъкът от холестерол, напускат човешкото тяло;
  • регенерира хепатоцитите. Това свойство възстановява мъртвите чернодробни клетки, поради което често се използва за лечение на заболявания като цироза и хепатит;
  • предотвратява ракови заболявания и унищожава съществуващите клетки;
  • почиства организма от вредни токсини и токсини.

Рецепти за черен дроб от куркума

Куркумата често се използва като подправка към различни ястия. Има някои рецепти, базирани на други здравословни продукти, които заедно дават лечебен резултат..

  1. Прахът се използва в обичайната си форма. Половин чаена лъжичка се консумира преди хранене дневно с вода.
  2. Готвене инфузия с чистотин. За да направите това, вземете всеки компонент в една лъжица и изсипете вряща вода върху него. Пийте 200 мл тинктура всеки ден в продължение на месец.
  3. Куркума с мед и мляко. Загрейте млякото и добавете чаена лъжичка куркума и мед (количество по желание). Пийте по 1 чаша дневно на празен стомах.

От псориазис

Псориазисът е възпалителен процес в тъканите, който може да засегне различни части на тялото. Подправката проявява антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Куркуминът помага на възпалените зони да заздравеят по-бързо, ускорява лечебния процес и връщането на кожата в нормално състояние.

Помня! Псориазисът трябва да се лекува в комбинация с лекарства.

Трудно е да се отървете от тази болест напълно, тъй като процесът може да се върне след определено време. Ето защо е невъзможно да се лекува само с подправки..

Приемане на куркума за псориазис

Куркума (ползите и вредите, как да приемате за псориазис, е посочена по-долу) се намира на рафтовете на аптеката под формата на таблетки. В този случай количеството подправка в препарата е до 95%. Приемайте таблетките няколко пъти на ден. За точната дозировка е необходимо да се консултирате с вашия лекар. Курсът на лечение продължава месец, през това време раните заздравяват, възпалението и беленето се отстраняват.

Друго лекарство е използването на паста. За да го приготвите, трябва да смесите праха с подправките с вода. Сместа се нанася върху засегнатите места и се увива с превръзка.

В идеалния случай петната се почистват преди лягане, а превръзката остава до сутринта. Първите резултати се появяват след няколко дни. За най-добър ефект можете да добавите сок от алое към пастата. Това растение има антисептични и лечебни свойства..

Със захарен диабет

Често при диабет използването на подправки и подправки избледнява на заден план. Куркумата има редица полезни свойства, така че нейната употреба е разрешена.

Подправката проявява следните действия в случай на пациент с диабет:

  • понижава кръвната захар;
  • регулира работата на панкреаса и регулира производството на инсулин;
  • нормализира кръвното налягане.

В случай на редовна употреба на подправката, благосъстоянието на пациента се подобрява, а признаците на диабет намаляват тяхната активност..

Рецепти за диабет

Използване на канела, джинджифил и куркума като напитка. За да направите това, трябва да вземете праха на всички компоненти и да разбъркате. Съставките се заливат с вряла вода и се оставят за тинктура. Мляко и мед могат да се добавят за най-добър ефект. Напитката се консумира всеки ден сутрин и вечер, докато се получат нормални нива на кръвна захар..

Високо налягане

Подправката е широко използвана в различни форми. Най-простата рецепта е да използвате прах и вряла вода, в която растението се влива. Можете да добавите лимонов сок към напитката за вкус..

Също така куркумата се използва като подправка към различни ястия. Корените на растението могат да се варят и пият, а прахът се използва за десерти, сос и меса. За лечение на хипертония се препоръчва подправката да се консумира всеки ден в продължение на няколко месеца..

Рецепта за регулиране на високо налягане

Съставки:

Съставките се смесват старателно, докато се получи хомогенна маса. От сместа се оформят малки топчета и се консумират 3-4 пъти на ден. В ранните стадии на хипертонията е достатъчно да консумирате 1 топка на ден..
За понижаване на холестерола

Предимството на подправката е, че тя е незаменим помощник при лечението на ранен и напреднал холестерол.Подправката може да бъде в чист вид, но често се използва за добавяне на специален аромат към ястията. Ако подправката се използва в обичайната си форма, тогава вземете 1 ч.л. за един ден. Можете също да смесите куркума с черен пипер и да приемате 2-3 г на ден..

Препоръчително е да не използвате подправката на празен стомах и да не увеличавате препоръчителната доза.

Пиенето на чай е популярен начин за регулиране на холестерола. Приготвя се лесно, има вкус на вкус и осигурява максимални ползи. Достатъчно е да изсипете вряща вода върху подправката на прах и да я оставите да вари. Преди да пиете чай се филтрира и пие 2-3 пъти на ден.

С диария и метеоризъм

Важно е да започнете лечението на диарията с първите си прояви. Куркумата има антисептични свойства и нормализира чревния тракт.

Рецепти за диария и метеоризъм

  1. Консумиране на подправки с мляко. Трябва да вземете 1 ч.л. подправки и се разрежда с мляко. При желание се добавя мед. Настройката трябва да се нагрява и консумира на всеки 3-4 часа, докато функцията на червата се нормализира.
  2. 1 супена лъжица. л. подправки трябва да се добавят към натуралното кисело мляко. По желание добавете малко джинджифил на прах към сместа. Можете да използвате продукта преди или след хранене, 2 пъти на ден..

С гастрит

Употребата на куркума при гастрит е спорен въпрос, тъй като в острите стадии на заболяването използването на подправки е строго забранено..

Благодарение на куркумина, подправката има положителен ефект за предотвратяване на развитието на гастрит. Той помага да се намалят симптомите на заболяване на стомашно-чревния тракт.

Често се препоръчва да се използват тинктури и отвари. За да получите точна дозировка, препоръчително е да посетите лекар. Трябва да се помни, че самоприлагането на лечението може да доведе до катастрофални последици..

Рецепта за отвара при гастрит

Съставки:

  • Куркума - 5-10 g;
  • активен въглен - 3 таблетки;
  • мляко.

Съставките се смесват старателно до гладкост. След това сместа се оставя на печката да заври. Бульонът се консумира в 1-2 с.л. л. 3-4 пъти на ден след хранене. Курсът на лечение продължава 10-14 дни. Ако е необходимо, повторете курса след седмица..

Паста за заздравяване на рани и ожулвания

Смес от куркума и сол се използва за лечение на ожулвания и рани. Към сместа се добавя вода и се разбърква, докато се получи паста. Препаратът се нанася върху повредените места и остава до изсъхване. Процедурата трябва да се извършва всеки ден до пълно излекуване.

От изгаряния

Благодарение на антисептичните си свойства, куркумата ви позволява бързо да дезинфекцирате кожата и да ускорите процеса на регенерация. За това мястото се третира с разтвор на куркума, разреден във вода. Чистият прах се използва за лечение на пресни изгаряния. Също така, инструментът се използва, за да се отървете от белези след едра шарка и варицела..

Приложение в козметологията

Използването на куркума за грижа за кожата е ефективно средство, тъй като подправката подобрява кръвообращението в кожата, облекчава раздразненията и акнето, премахва фините бръчки, стеснява порите и елиминира мазния блясък.

Подправката влияе върху косата по този начин:

  • придава блясък и коприненост;
  • облекчава пърхота;
  • премахва сърбежа.

Маски за лице и коса

  1. Трябва да вземете мляко на прах и куркума на прах. И двете съставки се разреждат в топла вода. Маската се нанася върху кожата за 15-20 минути. В резултат кожата е наситена с полезни минерали, става чиста и хидратирана..
  2. Използване на синя глина. Добавете ¼ лъжица куркума към праха и разбъркайте, като добавите вода. Тази маска се използва за премахване на бръчките на експресията. Процедурата трябва да се повтаря 3-4 пъти седмично..
  3. На базата на черна глина. Съставът се добавя с вода и 1 ч.л. куркума. Тази маска се държи 20-25 минути и се повтаря всеки ден. В резултат на това броят на акнето и възпалението намалява..

Въпреки ползите, ако дозировката не е правилна, куркумата може да бъде вредна - изгаряне на кожата!

  • Пърхот. Смесете жълтъка и лука. Добавете куркума на прах и червен пипер. Сместа се нанася върху главата и се оставя за 35-45 минути, след което се отмива.
  • За укрепване на косата. Смесете куркума на прах, мед и мляко. Сместа се нанася върху корените на косата и се оставя за 15 минути.
  • Куркума за отслабване

    Диетолозите препоръчват включването на този продукт в диетата, тъй като подправката е в състояние да нормализира обменния процес. Благодарение на полифенола с куркумин, подправката ефективно предотвратява растежа на подкожни мазнини.

    Именно този фактор прави подправката полезна за отслабване. Куркумата не само премахва мастните отлагания, но засяга кръвоносните съдове. Следователно растежът на мастната тъкан значително се забавя..

    Ако куркумата е неалергенна, тя може да се използва ежедневно за напитки и лекарствени чайове. Наред с правилното хранене трябва редовно да се използва здравословен бульон. Чаят се препоръчва да се пие след хранене, както и преди лягане..

    Рецепти за използване на куркума за отслабване

    1. Приготвяне на портокал, банан, кисело мляко, куркума и мед. За да направите това, смилайте всички компоненти в блендер. Консумирайте 1 път на ден по време на отслабване, както и за поддържане на допълнителна форма.
    2. Тайна. За това са ви необходими: синя глина, куркума, канела и етерично масло от грейпфрут. Всички компоненти се смесват старателно, след което сместа се разпределя на проблемни зони с масажни движения. След това трябва да обвиете третираните зони с прилепващ филм и да държите продукта за 40 минути. За резултат процедурата трябва да се провежда 3-4 пъти седмично..

    Приложения за готвене

    Куркумата се използва широко както в домашното, така и в професионалното готвене. Подправката е идеална за ястия с ориз. Ето защо подправката се използва в традиционната кухня на Азия, Азербайджан и Индия..

    Куркумата е съществена част от популярната билка къри.

    В ориенталската кухня тази подправка се използва за:

    Готвачите отбелязват съвместимостта на подправката със своите бобови растения. В някои страни активно се добавя към десерти. Подправката не само придава на продуктите специален златист цвят, но и ги изпълва със свежест и пикантен вкус..

    Специалистите препоръчват да добавяте подправка към ястия с повишено внимание, тъй като леко отклонение от нормата може да увреди вкуса на готовата храна. В идеалния случай подправката се добавя на върха на нож..
    Противопоказания

    Употребата на куркума е напълно противопоказана в такива случаи:

    • при наличие на жлъчнокаменна болест;
    • Панкреатит;
    • напреднал стадий на хепатит;
    • с активен стадий на гастрит.

    Подправката може да повиши тонуса на матката, следователно, по време на бременност, трябва да се въздържате от този продукт. Също така тази подправка може да причини алергии у дете, така че не се използва и по време на лактация. Във всеки случай трябва да се помни, че дневната доза е не повече от 3 g от продукта..

    Потенциални вреди и странични ефекти

    Като цяло подправката има само положителни отзиви, помага да се бори с различни заболявания, но има редица възможни отрицателни резултати:

    • алергия;
    • може да провокира контракции на мускулите на жлъчния мехур, което е вредно за пациенти с жлъчнокаменна болест;
    • нарушения на кървенето (в случай на хемофилия).

    Избор и съхранение

    1. Ако купувате куркумен корен, трябва да инспектирате външния му вид. Пресният продукт е без тъмни петна, повреди и гнили места. Миризмата на подправката трябва да има фини, остри нотки..
    2. Когато купувате опакована подправка, е важно да проверите опаковката. Уверете се, че тя е плътно затворена и дали датата на годност е правилна.
    3. Съхраняването на подправките не изисква специални правила, но трябва да се вземат предвид някои нюанси. Корените се съхраняват на тъмни и прохладни места, препоръчително е да го увиете в кърпа. Прахът се съхранява на тъмен рафт, далеч от други подправки. Срокът на годност обикновено е 2-3 години.

    Установено е, че ползите от куркумата са не само в оцветяването на цвета на храната, но и в поддържането на здравето на човешкото тяло. Широката гама от приложения прави този продукт много ценен. Ето защо трябва да помните как да приемате тази подправка, за да не навредите на себе си.

    Дизайн на артикула: Мила Фридан

    Видеоклипове с куркума

    Какво се случва, ако консумирате куркума всеки ден:

    Птица киви. Характеристики, начин на живот и интересни факти

    Не само скариди. Каква морска храна трябва да ядете и как са полезни