Кимион - какво представлява, полезните свойства на подправката, нейната употреба в готвенето и традиционната медицина

Кимионът (zira) е подправка с пикантен вкус, нежен аромат, който придава на ястията изтънченост и неподражаеми вкусови характеристики. От хиляди години кимионът се използва в медицината като лечебен компонент, който засяга сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт, способен бързо да заздравява раните. На снимката на разкопки на древни пирамиди например са намерени семена от кимион. Каква е неговата употреба за съвременния човек?

Подправка на кимион

Кимионът е билка от рода Алуминий, иначе наричана зера, кимион, джира, каммун, индийски или римски кимион, кимион кимион. Произхожда от Централна Азия, отглежда се в Афганистан, Иран, Средиземноморието, расте в Африка, страните от Америка (Северна, Латинска). Европейските готвачи използват кервата по-често. Кимионът не е кимион. Ако сравнявате със собствените си очи, а не по снимка, в бъдеще няма да ги объркате. Прилики и разлики в семената:

  • Кимионът с кимион принадлежат към едно и също семейство - чадър.
  • Ароматът на кимината е фин, неекспресиран, нежен.
  • Кимионът има ярък, орех, горчиво-кисел мирис, вкусът - пикантен.
  • Семената от кимион са по-големи, по-леки от семената на кимион.

Тревисто едногодишно (понякога двугодишно, многогодишно) растение от кимион достига до половин метър височина. Листата са редувани, най-ниското от тях се нарязва на тънки пера три пъти. Съцветията от кимион, събрани в чадъри, червени или бели, цъфтят през юни. Тъмнокафявите семена на кимион са извити с полумесец, тесни, с надлъжни ребра. От плодовете се получават семена с дължина до 0,5 см и ширина 0,15 см. Ароматът се разкрива при пържене или леко разтриване.

Благоприятни характеристики

Енергийната стойност на семената от кимион достига 375 kcal (1567 kJ) на 100 g продукт. Zira има положителен ефект върху храносмилателната система, сърдечно-съдовата система и мозъчната дейност. Състав:

  • вода, протеини, въглехидрати (захари);
  • витамини (A, E, B2, B3, B6, B9, B12, C);
  • микроелементи (Ca, K, P, Fe, Mg, Zn, Na);
  • наситени мазнини (етерични масла).

При постоянна употреба на кимион има благоприятен ефект върху организма, той се използва в готварството, козметологията, ароматерапията. Ползи от Zira:

  • Подпомага храносмилането, премахва стомашните спазми, коликите.
  • Повишава апетита, облекчава диарията, подуването на корема.
  • Е мощен афродизиак.
  • Чаят от кимион тонизира, подобрява паметта. Отвара с копър, семена от керна, кориандър, кардамон, нормализира дейността на бъбреците, извежда токсините от тялото.
  • Помага при ухапвания от насекоми, облекчава сърбежа, бързо заздравява раните по кожата.
  • Засилва лактацията, облекчава токсикозата.
  • Има аналгетични, диуретични, отхрачващи, антисептични свойства.
  • Помага при мигрена, стрес, нервно изтощение, умора, безсъние.
  • Ароматът на тази азиатска подправка подобрява настроението.
  • Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, инфаркти.
  • Подобрява мозъчната дейност, пречиства кръвта.
  • Лекува респираторни заболявания, настинки, кашлица.
  • Борба с очните заболявания, повишава зрителната острота.
  • Спомага за усвояването на мазни храни.
  • Премахва паразитите от тялото.
  • Помага при усвояването на наркотици.
  • Етеричните масла се използват в козметологията: борба с целулита, старчески петна, лунички, дезодориране на тялото, засилване на растежа на косата, лечение на себорея.

Вреда и противопоказания

Употребата на кимион има благоприятен ефект върху изхода от много заболявания. На изток смятат, че ястие без кимион не е вкусно, не е здравословно. Трябва да се разбере, че не е подходящ за всички. Противопоказания за употреба:

  1. Възпаление на стомашно-чревния тракт.
  2. Язва на дванадесетопръстника.
  3. Висока киселинност, язва на стомаха.
  4. гастрит.
  5. Алергия за подправки.
  6. Наднормено или поднормено тегло.

С злоупотребата с жира съществува вероятност от такива нарушения като хепатит, загуба на тегло, развитие на астеничен синдром, намалена потентност, усложнения на заболявания на стомашно-чревния тракт. Ако след приема на ястия с кимион има дискомфорт, неразположение, трябва незабавно да се консултирате с лекар, за да установите причините.

Видове кимион

В готварските книги има снимки на бял и черен кимион, различаващи се по външните си свойства и вкус. Два вида кимион:

  1. Бял кимион (персийски кимион) - по-често се среща по щандовете на пазарите, магазините. Притежава жълтеникав светъл нюанс, мек вкус с орехови нотки, нежна ароматна миризма.
  2. Черен кимион (Kirman zira, kala zira) - черно-въглищни малки семена с остро-ароматна землиста миризма, горчив на вкус. Подправката не се нуждае от дълго пържене, губи своя земен послевкус по време на термична обработка, но придава специална пикантност и богат вкус на храната. Те вземат много малко пържен кимион за готвене.

Приложение на кимион

Zira се използва при приготвянето на вкусен ориенталски пилаф, заедно с шафран, червен пипер, чесън, смес от чушки и берберис. Добавя се към кисели млека, сирена, извара. Кимионът с подправките придава оригинален вкус на десерти, напитки, сладкиши, домашни торти. Подправя се с горещо месо, риба, зеленчукови ястия, зеленчукови и плодови салати, яхнии, супи. Комбинирайки канела, кардамон, кимион, направете сладко.

Черен кимион, хармонично комбиниран със сосове (заквасена сметана, домат), боб, маринати, колбаси, ликьори, ако са пържени в зеленчуци или топлено масло. Използва се при приготвянето на студени закуски, консервиране на гъби и зеленчуци. Опитните домакини знаят как да готвят кисело зеле: ако се осоли с кимион, ще се окаже необичайно и много вкусно.

Подправката е част от йеменски, мексикански смеси, люти и сладки патладжани, къри, чили. Поради своите затоплящи свойства, кимионът се използва в горещи смеси от подправки (заедно с индийско орехче, кардамон, черен пипер, кориандър, карамфил и канела) - гарам масала, без която индийската кухня не може да си представи съществуването.

Комбинация с други подправки

Кимионът насърчава храносмилането на мазни, тежки ястия, придава на храната пикантен вкус. Като част от други подправки, той е включен в смеси, които са популярни не само на Изток. Как да правим общи комбинации:

  • Гарама масала: индийско орехче, кориандър, кардамон, кимион, черен пипер, канела, карамфил. Сместа се използва за зеленчукови яхнии, супи, месни ястия.
  • За зеленчукови къри: пресен джинджифил, чили, кимион, кориандър.
  • Йеменски подправки: кардамон, смлян черен пипер, кориандър, куркума, кимион. Съставът е подходящ за ориз, пилаф, супи, месни ястия.
  • Чили: кимион, риган, червен пипер, сух чесън, сух лук, червен пипер. Сместа се използва за приготвяне на супа, сосове, зеленчукови яхнии, рибни и месни ястия.
  • Мексикански подправки: ямайски пипер, сушен чили, шафран, риган, бял пипер, кимион, кафява захар, пушена червена чушка. Използва се за сосове, готвене на месни ястия.
  • Как да си направим патрон: джинджифил, индийско орехче, карамфил, кимион, синапено семе, смес от червени и черни чушки, лаврушка. За доматени сосове, ястия с ябълки, кокосови орехи.
  • Вкусна смес от кориандър, кимион, куркума в печива.

Kumin (zira)

Cumīnum cymīnum е тревист южен едногодишен, разпространен от Средиземноморието до Централна Азия и тропиците. В готвенето се използват медицина, парфюмерия, нейните узрели семена и ароматно етерично масло, извлечено от тях. Основният доставчик на кимион на световния пазар е Индия (70%).

Кимионът има много имена, които са били назовавани от различни народи в древни времена (подправката се споменава в Стария Завет и Ведическите текстове). Зира, или по-скоро джира, на арабски означава „семе“. На иврит думата kamun има същото значение. В други страни, зира се нарича cmine, kammun, zera, египетски или римски кимион.

Интересни факти за кимион

Sugandha - ароматно кралско име

Едно от имената на кимион на санскрит е Sugandha, което означава „приятно миришещо“. Това е популярно женско име в Индия. Така се наричат ​​момичетата във всички слоеве на кастовото общество. Известно е, че през 10 век Кашмир е управляван от кралица Суганда, а днес една от най-известните актриси и певици на индийското кино е звездата от Бомбай Боливуд, красавицата Сугандха Мишра..

Още два Sughandhas на картата

Река Суганда тече в Бангладеш, а в Западен Бенгал има град, наречен Суганда. Тук е известната технологична школа в Бенгалия, която обучава фармацевти, специализирани в производството на лекарства от растения. Аюрведа също се преподава тук. Институтът разполага с обширна ботаническа градина и аптечна градина, където се събират лечебни растения и лечебни билки, растящи в Индия. Завършилите висше образование получават магистърска степен по фармация.

Любима подправка на малтийските рицари

Кимионът е увековечен в името на един от островите на Малтийския архипелаг (Средиземно море). Остров Комино получи своето "пикантно" име в незапомнени времена - тук бяха събрани семената на диво растящия кимион. От архивите на Малтийския орден се знае, че местният кимион е бил използван за подправяне на ястията, сервирани на трапезата на рицарите. Любопитно е, че "дивата" подправка не е изчезнала и до днес, островът е изобилен с гъсталаци от тази ароматна билка. Сега има светилище за птици, само няколко рейнджъри живеят в безлюдното Комино и те, разбира се, приготвят обяд с ароматен кимион.

Химичен състав

Освен етеричните масла (4%) в кимиона са открити около 50 полезни микроелементи и минерали, сред които ароматни алдехиди, киселини, въглеводороди, витамини.

Долу с объркване!

Кимион VS кимион

Междувременно кимионът често се бърка с кимион, въпреки че това са подправки с различни вкусове, които дават напълно различни видове ботанически растения..

Просто решение

Няма да продължим благодарната задача за сравнителни описания на двете подправки. Ако все още бъркате тези две подправки, предлагам най-правилното и просто решение: просто сравнете техния вкус и аромат.

За да намерите най-накрая разликата между кимион и кимион, пригответе някак две две ястия, но едното подправете с кимион, а другото с кимион (кимион). Този гастрономичен експеримент ще премахне объркването завинаги. Пригответе например напълно просто ястие - варен ориз. Гответе ориза в отделни тигани. В края на готвенето подправете едната част с нарязан кимион, а другата със семена от кимион. Овкусете с олио по желание и на вкус. Ще почувствате пикантно-ароматната разлика веднага и въпросът ще бъде затворен.

Приложения за готвене

Кимионът има нежен и приятен сладко-пикантен вкус, а пикантният послевкус излъчва орехов аромат и киселинност. С него се приготвят маринати, кремообразни и доматени сосове, месо, риба и гъби, правят се вкусни туршии. Специалистите разграничават няколко вида на тази подправка, най-разпространените сортове кимион - кашмир (ярък аромат) и нежен ирански (по-сдържана миризма). Кимионът от Близкия Изток е най-малко пикантен.

Kumin придава специален вкус на ведически ястия, пикантен чай и напитки с кисело мляко (например ласи), индийски пречистен хляб и други сладкиши, вкусът му се отличава от много специалитети на кулинарни специалисти по целия свят. Мексиканците включиха кимион в рецептата на прочутия сос лют чили, а българите - в вкусната солами София.

Богатите супи с кимион се приготвят от ирански, азербайджански и турски домакини. В Близкия изток тази подправка със сигурност се добавя към яхниите..

Кимионът върви чудесно със зеленчуци и бобови растения.

В Ливан мезе се сервира преди основното ястие - много малки порции от голямо разнообразие от закуски, подредени в миниатюрни чинии и чинии. Много от тях са пикантни, а кимионът често се включва в подправките. Можете да опитате ядки, пикантни маслини, осолена риба, тиквени пайове с кимион и десетки други закуски.

Зира е незаменима съставка на известния узбекски пилаф. Но в Туркменистан кимионът традиционно се добавя към пилаф..

Как да изберем кимион

Вземете две или три зърна кимион и ги разтрийте между палеца и показалеца си - този красноречив жест обикновено безшумно означава пари. Ако кимионът е с високо качество, деликатният му аромат веднага ще се засили: от семената ще се отдели ароматно етерично масло.

Избягвайте да купувате смлян кимион. Заедно с етеричното масло повечето полезни свойства и аромат изчезват от него. Смелете боба преди готвене. Ако искате да ги добавите цели, предварително калцинирайте в сух тиган или загрейте в олио.

дозиране

Зира в индийското аюрведично готвене се характеризира като люта и остра подправка. В Индия се смята, че никога няма достатъчно кимион и той щедро се добавя към почти всички ястия от огромния спектър от регионални кухни на тази велика страна. Там тревата от кимион расте в градината близо до всяка селска къща, това ви позволява да използвате не само семена, но и пресни ароматни листа. Но за нас, северняците, много ястия, познати на индусите, ще изглеждат просто плачевни. Затова препоръчвам да приготвяте храна с кимион по адаптирана рецепта, както и да вземате предвид противопоказанията.

Тънкости на приложение

Съвместимост с други подправки

Кимионът е в хармония с кориандър, черен и червен пипер, асафетида, индийско орехче. Тази подправка се разбира добре с „колегите“ в най-различни подправки. Например индийската смес от garam masala, освен кимион, включва бял и черен пипер, черен и зелен кардамон, канела, кориандър и др. В някои случаи сухата смес се допълва с ядки, чесън и лук, смесва се с вода или оцет и се използва под формата поставете. Кимионът също присъства в къри смеси. Тук той се сприятелява с куркума, фенгурек, нарязани листа мурая.

В арабската смес от подправки Bahārāt, zira е в хармония с карамфил, касия, червен пипер и др., Турската версия на сместа е допълнена с мента, а тунизийската версия - с розови пъпки.

Ето някои изпитани хармонии на разположение:

за печене (включително сладко) - кимион, джинджифил, куркума;
за зеленчукови ястия, картофи, супи - кимион, копър, джинджифил, резен чили;
за лечебен чай - кимион, копър, анасон.

Терапевтично действие

Семената от кимион се наричат ​​Jeeraka на санскрит. Това име идва от думата Jeerna, която означава храносмилане. От това следва, че най-изразеният терапевтичен ефект на кимиона е нормализирането на стомашно-чревния тракт..

Компонентите на етеричното масло от семената (тимол, куминалдехид) стимулират производството на слюнка, жлъчка, стомашен сок, както и други ензими, отговорни за храносмилането. Кимионът подобрява апетита и вкусовото възприятие, насърчава правилното храносмилане и асимилация на храната, освобождава червата от токсини. Лекува диарията, като насърчава нормалните движения на червата. Той се използва при гадене, а също така е ефективен за повишено производство на газ. Zira се използва в детокс и програми за отслабване. Има антипаразитен ефект.

Кимионът съдържа рибофлавин, витамин В6 и ниацин, за да помогне за подобряване на когнитивната функция в мозъка. Това свойство на подправката се споменава дори в древни аюрведически източници..

Подправката също е богат източник на желязо..

Укрепва имунната система, дава сила, повишава устойчивостта на стрес. Е естествен афродизиак.

Кимионът е полезен при треска, настинки, кашлица, бронхит. Перфектно премахва задръстванията и разтваря слуз.

Той има почистващ ефект върху матката, поради което при използване на големи дози, особено на фона на заплахата от спонтанен аборт, може да има абортивен ефект. Но като следродилна грижа за майката или за лечение на редица гинекологични заболявания (например фиброиди), кимионът се използва широко в аюрведичната медицина..

Добър за очите и зрението.

Съвременните изследвания говорят за изразен детоксикиращ ефект на кимиона, както и за неговия антикарциногенен ефект. По-специално такива данни се предоставят от Лабораторията за изследвания на рака в Южна Каролина (САЩ). Учените откриха, че кимионът може да помогне при лечението на рак благодарение на куминалдехид, един от основните компоненти на етеричното масло..

Забележка: Задължителен Между другото, в Аюрведа има такъв термин - „Джирака тритя“ или „Три семена от керна“. Това известно трио включва кимион, кимион и калинджи (черен кимион). И ако от гледна точка на готвенето това са подправки с напълно различни вкусове и аромати, то от гледна точка на лечебния ефект те се смятат за взаимозаменяеми..

Кимиевото етерично масло се използва широко в ароматерапията за подпомагане на храносмилането и като цяло има същите показания като самата подправка. Също така, маслото се използва в аромакосметологията - например за изсветляване на кожата и премахване на възрастовите петна.

Терапевтични дози

Терапевтични дози от 3 до 6 грама на доза.

Противопоказания

Гастрит, стомашна язва и 12 дуоденална язва. Не използвайте лекарствени дози по време на бременност.

Пикантна аптечка

За подобряване на паметта

Рецепта: 1 ч.л. прясно смлени семена от кимион, 1 супена лъжица пчелен мед

Приготвяне: смесете мед и кимион на прах до гладка паста.

Употреба: Приемайте ежедневно, бавно разтваряйки пастата.

Следродилен период

Рецепта: 1-2 ч.л. кимион, 200 мл вода

Приготвяне: Сварете семената за 5-10 минути и оставете да изстинат.

Начин на употреба: Приемайте в следродилния период 203 пъти на ден, за да възстановите силата, да почистите матката и да увеличите притока на мляко.

Подобряване на храносмилането

Рецепта: 1 ч.л. всяка. кимион, резене и анасон, 200 мл вода.

Приготвяне: сварете семенната смес с вряла вода и я оставете да вари за 30 минути.

Приложение: приемайте 2-3 пъти на ден за чревни колики, метеоризъм, лошо храносмилане.

Подправка на кимион: описание, свойства, методи на приложение

Деликатен и същевременно пикантен вкус, който придава на ястията интересен и незабравим аромат, всичко това се осигурява от една специална подправка - кимион. Въпреки че расте само в Европа, Азия и Африка, той се използва широко в целия свят, особено в областта на кулинарията. Въпреки това, малко хора знаят, че тя също има редица лечебни свойства и затова тя се използва в народната медицина за подобряване на работата на храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Тази статия ще говори за това какво е подправката кимион, както и основните му свойства и приложения..

описание

За да разберем, че това е кимион, трябва да помислим откъде идва на нашите трапези. Тази подправка се получава от специално растение, наречено Cuminium cyminum, което принадлежи към семейството на чадърите. Това цъфтящо растение може да бъде едногодишно или многогодишно. Достига височина около 50 см и, както подсказва името, има интересни съцветия под формата на чадъри, обикновено червени или бели. След като растението избледнее, на мястото на цветята остават тъмнокафяви семена, които в Русия се наричат ​​зира.

Кимионът може да се продава като цели семена или като смлян прах. Тази подправка се счита за една от основните за такива известни кухни като например мексиканска, индийска, азиатска и африканска..

композиция

Сега, след като се разбра, че е кимион, е време да разберем защо толкова често се използва не само в готвенето, но и в народната медицина. На първо място, струва си да разберете, че тази подправка е наистина склад за витамини и други полезни вещества. Той съдържа доста голямо количество минерали като магнезий, желязо, фосфор, манган, мед, цинк, както и витамини, необходими за здравето на човека. Богатството на подправката ниацин, рибофлавин, тиамин, както и витамини A, C, E, B6 го направиха много популярен сред тези, които се грижат за здравето си.

Потвърдено е, че кимионът има доста ниско количество холестерол и наситени мазнини, тъй като те се прекъсват напълно от протеини, въглехидрати, аминокиселини и диетични фибри, които осигуряват обновяване на клетките и тяхната ефективна работа..

Подобряване на храносмилането

Много често подправката с кимион се използва за подобряване на храносмилателната активност. В допълнение, той помага да се справи с метеоризма. Поради вкуса си кимионът също повишава апетита и може да помогне за справяне със синдрома на раздразненото черво. Атрактивният аромат провокира отделянето на допълнителна слюнка и следователно храносмилането на храната става с по-бързи темпове.

Засилване на имунитета

В допълнение към факта, че използването на подправка на кимион има положителен ефект върху нивото на хемоглобина в кръвта, тъй като съдържа голямо количество желязо, също така ви позволява като цяло да подобрите имунитета. Витамин С насища организма с антиоксиданти, които провокират активността на белите кръвни клетки, унищожавайки свободните радикали. Това води до факта, че тялото става по-здравословно, тъй като превенцията става по някакъв начин.

Отслабване

Наблюдавано е също, че подправката с кимион може да предизвика загуба на тегло. По някакъв начин това зависи от факта, че zira има способността да понижава нивата на инсулин в кръвта, което помага да се справят със затлъстяването и диабета. Освен това имаше и рязко намаляване на нивото на лошия холестерол..

Специално, за да разберете ефективността на кимиона върху тялото, бяха проведени допълнителни изследвания, които установиха, че добавянето на поне 3 грама подправки към натурално кисело мляко дневно води до оздравяване на тялото след 3 месеца.

Превенция на рака

Употребата на подправката с кимион е оказала положителен ефект върху хората с рак. Въпреки че не може да излекува това заболяване, поради антиканцерогенните си и антиоксидантни свойства, кимионът се превръща в отлично профилактично средство в борбата срещу образуването на рак на дебелото черво и гърдата..

Въздействие върху психиката

Доста често се препоръчва да се използва подправка с кимион при проблеми с мозъчната дейност. Той се е показал добре в борбата със загубата на памет, както и в намаляването на когнитивните увреждания. Неговата продължителна употреба в храната може да предотврати риска от развитие на деменция и болест на Алцхаймер, а също така може да помогне за борба със стреса и депресията. Състав на кимион, вливан с антиоксиданти, сякаш специално създаден за това.

Козметично приложение

Освен с лечебните си и ароматизиращи свойства, консумацията на подправката от кимион също се отразява добре на красотата. Zira може да се намери доста често в различни противогъбични мехлеми, тъй като има дезинфекционни свойства. Освен това помага да се справите с първите признаци на преждевременно стареене, подобрявайки тонуса на кожата и да се отървете от бръчките с възрастови петна..

Освен това е полезно да го използвате в юношеска възраст, тъй като по този начин можете безболезнено да предотвратите появата на циреи, акне и други кожни обриви. Кимионът има голям брой компоненти, които прочистват организма от токсини и токсини, поради което имат положителен ефект върху организма.

Приложения за готвене

Не може да се отрече обаче, че в Русия тази подправка най-често се среща в готвенето. По-долу ще бъде представено за кои ястия най-често се използва подправката с кимион. Както вече споменахме, тя е една от основните подправки в няколко кухни на света..

За руснаците ще бъде по-познато да го използват в ориенталската кухня, тъй като пилафът не може да се приготви без добавяне на кимион. Често се добавя и към различни супи и яхнии, както и други зеленчукови, месни и рибни ястия. Когато се комбинира с други подправки като канела или кардамон, кимионът може да се използва и в конфитюри, плодови салати и йогурти..

Особено внимание трябва да се обърне на използването на подправка от черен кимион. Има сравнително силен земен аромат и леко горчив вкус, така че трябва да се използва в минимално количество и да се обработва термично, така че да остане само пикантен послевкус. Тази подправка доста често се среща в ястия с боб, в маринати, както и сосове от домати или заквасена сметана. В някои случаи дори се добавя към ликьори, за да им придаде дълбочина на вкуса..

Вредят кимион

Въпреки казаното по-горе, не трябва безразсъдно да използвате кимион в диетата си. Да, тя наистина е безобидна и не може да причини вреда на здравето, но в същото време винаги има възможност човек да има свръхчувствителност към подправката или дори нейната непоносимост, което ще провокира алергична реакция.

Без разрешение на лекар или диетолог не се препоръчва да се използват повече от 3 грама от това вещество на ден, тъй като подправката може да провокира силно гадене, виене на свят и болки в корема. Не трябва да се приема от хора с язви на стомаха и дванадесетопръстника, както и от страдащи от киселини. А при диабетиците кимионът може да причини хипогликемия, тъй като понижава нивата на глюкозата в кръвта и усилва ефекта на лекарствата, приемани от тези пациенти..

Експертите предупреждават, че прекомерната консумация на кимион може да провокира спонтанен аборт при бременни жени и да намали производството на мляко при кърмещи жени. Това, разбира се, не е общо за всички, но е най-добре да не рискувате.

заключение

Както можете да разберете, кимионът е една от най-универсалните подправки, която има добър ефект както върху заздравяването на организма, така и като го насища с вкусна храна. На първо място, винаги си струва да помним, че кимионът е подправка и затова трябва да се използва точно за подобряване на вкуса на ястията, за да им придаде деликатна пикантност. Всички други полезни черти като подобряване на кожата, повишаване на имунитета и много други са приятни странични ефекти. Но като се имат предвид неприятните последици, кимионът трябва да се въвежда в диетата постепенно, като внимателно се наблюдава реакцията на организма към новата подправка..

Подправка Zira: каква е тази подправка (снимка), нейните свойства и как да използвате кимион

На рафтовете с подправки можете да видите семена от кимион подправка.

Често срещан под името кимион, той се използва активно в готвенето.

Ценен за приятния аромат, който излъчват готвените ястия.

По някаква причина другите изненадващи свойства на тази подправка не са толкова популярни..

Зира: какво е това?

Zira е подправка, приготвена от семената на едногодишно растение от семейство Чадър. Външно много прилича на копър.

Расте свободно в Азия. Те са особено обичани и популярни в Индия, Емирствата, Мароко, Иран.

По друг начин растението се нарича cmine, римски кимион.

Думата "зира" обозначава семената на две близки растения: кимион и буний.

Зира и Кумин: те са едно и също?

Думата "зира" обозначава семената на две близки растения: кимион и буний.

Разликата между тях е незначителна, често възниква объркване.

Кимион и кимион: каква е разликата?

Този въпрос интересува много любители на азиатските национални кухни..

  • Веднага трябва да се отбележи, че кимионът и кимионът не са едно и също нещо..

И така, кимионът е растение от семейството на чадърите.

Какъв е мирисът и вкусът на кимион

Кимионът е видът подправка, който можете безумно да обичате или мразите.

Придава на ястията много силен аромат, поради което се добавя в малки количества.

Вкусът е пикантен с леко задушаване. Понякога семената се пържат в сух тиган или със зеленчуци..

Как се получава подправката на кимион

Основни страни производители: Индия, Китай, Индонезия, Турция, Иран, където кимионът расте в природата и се отглежда на насаждения.

Подправката се получава чрез смилане на семена от кимион. Събрани на ръка, изсушени естествено на слънце.

Прахът се използва за добавяне към готовото ястие, но по-често се добавя целият кимион.

За известния лечебен чай е по-добре да варите семена, те имат повече ползи..

В продажба можете да намерите и етерично масло от кимион.

Химическият състав на кимиона

Кимионът съдържа витамини и минерали. Подправката е богата на бета-каротин, мед и манган, селен, съдържа много фосфор и натрий, калций, магнезий.

Голямо количество йод прави продукта незаменим в диетата на хора с проблеми с щитовидната жлеза.

Zira: полезни свойства и противопоказания

Самата билка и подправката кимион има полезни свойства.

Отдавна се използва за лечение на различни заболявания в древна Индия..

Дори сега това достъпно и просто лекарство често се среща в народните азиатски рецепти..

Чаят от кимион стана много популярен в алтернативната медицина.

Напитката има приятен пикантен вкус, аромат на кимион, има благоприятен ефект върху тялото, повишава жизнеността, има общо укрепващ ефект.

Лечебните свойства на кимиона

  • подобрява апетита;
  • има благоприятен ефект върху нервната система;
  • облекчава гаденето;
  • нормализира храносмилането, влияе на усвояването на вещества;
  • намалява коликите;
  • увеличава производството на мляко по време на лактация.

Zira все повече се използва за правилно отслабване..

Добавянето към салати, зърнени храни и други диетични ястия не увеличава значително калорийното съдържание, но има благоприятен ефект върху вкуса.

Вреди от подправката кимион и странични ефекти

Използването на кимион като подправка за ястия е не само полезно, но и вредно..

Когато се консумира в големи количества, продуктът дразни стените на стомаха и червата, може да доведе до обостряне на язви.

Също така, не забравяйте за индивидуалната непоносимост..

Използването на подправка на кимион в готвенето

Въпреки стойността на състава и полезните свойства, в началото подправката zira намери приложение в готвенето.

Добре се хармонизира с месо, тесто, върви добре с ориз.

Подправка на Zira: къде да се добави?

Подправките Zira могат да се използват във всякакви ястия с месо и птици, вървят добре с ориз.

Невъзможно е да се готви истински пилаф без тази подправка.

Тя ще намери своето място в марината за барбекю, тесто с мая, млечни сосове, кетчуп, бъркани яйца, аджика.

Кимионът може да се добави и за консервация, но само в ограничени количества.

С какви подправки се комбинира зира?

Семената от кимион могат да се смесват с всички видове люти, подправки и сладки чушки.

Те се комбинират с нарязани билки, шафран, берберис, добавят се към сух чесън и лук.

Често можете да намерите смес от къри в магазина, прахът също съдържа кимион.

Какво може да замени zira?

Ако не беше възможно да закупите кимион, тогава можете да използвате кимион или копър вместо тях, те имат подобен аромат.

Подходящ е и смлян кориандър, лют чили, семена от кер, копър. Още по-добре смесете всички тези съставки.

Голямо количество кимион се намира в индийската смес "Garam Masala".

Рецепти с използването на подправка от кимион

Zira често се добавя към консерви, месо, зеленчуци. Но има ястия, които не могат да се приготвят без тази подправка..

Повечето от тях са визитна картичка на страните от Близкия изток и Азия: пилаф, лула-кебапчета, грузински хинкали с кимион.

Пилаф с кимион: рецепта

Истинските гастрономи не използват смесени смеси от ориенталски подправки за готвене, а ги изберете отделно.

Ето и рецептата за класически пилаф с кимион и куркума.

Съставки:

  • 0,5 кг говеждо месо;
  • 0,1 л масло;
  • 2 ч.л. кимион;
  • 10 броя. берберис;
  • 0,5 кг ориз;
  • 0,5 ч.л. куркума;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,3 кг лук;
  • 1 глава чесън.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Изсипете олио в казан, загрейте, добавете говеждо месо, нарязано на 3-4 см парчета. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
  2. Нарежете лука на ивици, добавете към месото, след минута добавете нарязаните моркови. Гответе зеленчуци с говеждо месо на силен огън за около 5 минути. Даваме на кафяво.
  3. Добавете кимион, куркума и берберис, залейте две чаши вряла вода. Покриваме казана, намаляваме котлона, приготвяме зирвака за пилаф точно за един час. Не оставяме да ври активно, оставете да къкри на слаб огън.
  4. Според източните правила оризът трябва да се измие поне седем пъти. След това оставете в солена вода за 20 минути, за да набъбне.
  5. Отворете зирвака, добавете сол, добавете ориз, залепете глава чесън в центъра и добавете достатъчно вряща вода, така че да покрие съставките с 2 пръста.
  6. Сега затваряме казана, готвим пилаф с кимион в продължение на половин час на минимален огън, оставяме да престои същото количество на печката. Капакът на казана не трябва да се повдига.

Домашни грузински хинкали със зира

Хинкали нямат нищо общо с нашите кнедли.

Ястието на грузинската кухня има собствен вкус и винаги се приготвя с ароматни подправки. Кумин в особена чест.

Съставки:

  • 0,5 кг брашно;
  • 1 кг месо;
  • 2 г кимион;
  • 1 g мащерка;
  • 0,3 ч.л. черен пипер;
  • 30 мл олио;
  • 12 г чесън;
  • 0,3 кг лук;
  • 0,5 л вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Смесете брашното с 1 ч.л. сол, направете депресия, изсипете 250 мл ледена вода и 30 мл растително масло. Омесете твърдо тесто, поставете в хладилник за час.
  2. Натрошете месото, за предпочитане два или три вида, добавете нарязан лук и чесън, добавете кимион и мащерка, сол, залейте с 250 мл топла вода. Добавете на части, разбъркайте, течността трябва да се абсорбира в каймата.
  3. Разточете тестото в наденица, нарязайте на токчета с диаметър 3 см и дебелина около 1 см. Разточете тортите, разпределете пълнежа с подправки, сгънете краищата върху каймата.
  4. Пускаме хинкали във вряща подсолена вода. Можете също да хвърлите в него няколко семена от кимион. Готвене 10-12 минути. Извадете с нарязана лъжица, поръсете с черен пипер.

Лула-кебап от говеждо месо с кимион

Друго ястие, което съдържа кимион. Пикантният му аромат перфектно допълва аромата на агнешко.

Ако искате да замените кимиона в тази рецепта с други подправки, тогава можете да вземете смесени подправки за кебапчета, месо.

Съставки:

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Начукайте лука много ситно, можете да го усучете. Измийте агнешкото месо и нарежете на малки кубчета. Понякога месото се прекарва през месомелачка, но се използва мрежа с големи дупки..
  2. Добавете смлян подправка кимион, кориандър, сол и разбъркайте добре с подправките. Хладилник за един час, за да узрее.
  3. Оформете колбаси от кайма на шишчета. Важно е да ги притиснете към пръчката и навлажнете ръцете си със студена вода..
  4. Люля кебапчета се пържат на скара, но можете да използвате и обикновена скара. Тъй като се използва кайма, ястието се приготвя много бързо..

Как и колко да съхраняваме кимион

Подобно на други подправки, тази подправка обича сухите, тъмни места без чужди миризми. Перфектен кухненски шкаф.

Нежелателно е продуктът да се оставя в собствената му чанта и при стайна температура.

След отваряне се препоръчва незабавно да излеете продукта в буркан със стегнат капак и да хладилник.

Там подправката ще запази оригиналния си аромат, няма да разваля други подправки през цялата година..

Семената от смлян кимион са капризни при съхранение, запазват аромата и свойствата си само за месец.

Именно поради тази причина е по-разумно да смилате подправката непосредствено преди употреба..

Или изсипете кимиона в херметичен съд и го изпратете във фризера.

Зира отдавна е кредитирана с магически свойства. В Италия и Германия кимионът се добавя в тестото при печене на хляб.

Смята се, че подправката защитава от горските духове. Булките запазили подправката за себе си, за да спасят брака.

Ако поръсите очарованите семена от кимион в чиния на любимия си, той ще остане верен до края на дните..

Какъв вид подправка е зира (кимион): ползи и вреди, употреба, дозировки и заместване

Zira е подправка с ярък, богат аромат, който се приготвя от семената на едноименното растение. Най-известната и търсена подправка за пилаф и много други ястия. Съдържа много полезни елементи, поради това е популярен в народната медицина, козметологията. Можете да отглеждате подправката на място и сами да прибирате семената.

Какво е zira

Zira е тревисто растение с малки бели или червеникави цветя, растящи в двойни чадъри, високи до 50 см. Листата са богато зелени, фино разчленени, редувани подредени.

Стойността на растението като подправка е в семената. Те са овални, продълговати, сивкави, жълти или черни, заострени в краищата.

Места на растеж - Индия, Източна Азия, някои африкански страни, Иран, Афганистан. Там кимионът расте диво и се култивира активно за последващо прилагане..

Други имена за подправка са ажгон, кимион, кимион кимион, каммун. На грузински език кимионът се нарича "дзира".

Зира и кимион са две растения, принадлежащи към един и същи вид - Чадър. Те са подобни на външен вид, места на растеж, аромат. Често производителите на семена на опаковки с подправки посочват "зира (кимион)".

Подправката се получава от зрели семена. Те се събират, сушат и опаковат. Понякога етеричното масло се изцежда. Готови варианти за подправка:

  • цели семена;
  • земята;
  • като част от пикантни смеси;
  • екстракт от масло.

При изучаване на семена от кимион са открити следните елементи:

  1. Магнезият. Той е част от повече от 300 ензими в човешкото тяло. Отпуска мускулите, облекчава синдрома на махмурлука.
  2. Калият. Регулира алкалния баланс на организма, нормализира сърдечната честота.
  3. Желязо. Участва в процеса на осигуряване на кислород за тъканите и органите.
  4. Манган. Помага на тялото да абсорбира витамини В, С и Е. Важен елемент за заздравяване на тъканите, мозъчната функция и образуването на нови клетки.
  5. Селен. Той е антиоксидант. Повишава устойчивостта на стрес и болести.
  6. Цинк. Укрепва зъбите и костите. Участва в усвояването на витамин А, стимулира производството на хормони.
  7. Мед. Той участва в синтеза на кръвни клетки. Отговаря за блясъка и цвета на косата. Липсата на мед води до стареене на кожата.
  8. Фосфор. От съществено значение за мускулната функция, помага за усвояването на глюкозата. Той е основен елемент за костната и зъбната тъкан.
  9. Калций. Осигурява здравина на костите за поддържане на телесното тегло.
  10. Етерично масло. Унищожава микроорганизмите, бори се с гъбичките. Подобрява храносмилането, облекчава киселини, оригване.
  11. Хранителни влакна. Почиства червата от натрупвания на храна, бори се със запек и намалява риска от рак на дебелото черво.

Енергийна стойност на подправка на кимион на 100 г семена:

  • протеини - 17,5 g;
  • мазнини - 22,3 г;
  • въглехидрати - 33,7 g;
  • вода - 8 g;
  • пепел - 7,6 g;
  • съдържание на калории - 427 kcal.

Видове и сортове

Видовете Zira, принадлежащи към род Kmin, включват:

  1. Кмин е настръхнал. Расте на каменисти почви на Кавказ и Крим. Семената са сплескани, по краищата неравномерни.
  2. Кмин Борщова. Предпочита пясъците на Централна Азия. Зърната са удължени, с ръбове.
  3. Зира. Традиционна популярна подправка.

Има 4 разновидности на кимион:

  1. Персийски - най-разпространеният на пазара, жълтеникави семена, приятен аромат.
  2. Кирман - малки зърна с черен цвят, остра, пикантна миризма, рядко се използва.
  3. Сирийският и набатенският се отглеждат в малки количества и са много редки.

В зависимост от района на отглеждане се разграничават други видове кимион:

  1. Иранският. Миризмата е ароматна, пикантна, свежа, вкусът е сладникав, леко пикантен.
  2. Индийски. Жълтеникави семена, характерен изразен аромат, остър вкус.
  3. Средноизточен. Най-малко пикантен, нежен аромат, свеж, най-деликатен вкус.

Полезни свойства на кимион за тялото

Благодарение на богатия минерален и витаминен състав, подправката от семена от кимион има лечебно действие върху организма:

  • антимикробна;
  • успокояване;
  • болкоуспокояващо;
  • тоник;
  • диуретик;
  • слабително;
  • изцеление;
  • противораково;
  • подкрепителен.

Zira е в състояние да направи стените на кръвоносните съдове по-еластични, в резултат на което кръвните съсиреци не се залепват към тях, което служи като превенция на образуването на кръвни съсиреци..

Лечебните свойства на кимиона за мъжете:

  • увеличава притока на кръв към пикочно-половите органи;
  • подобрява потентността;
  • служи като превенция на простатит.

Благоприятното въздействие на подправката върху жените:

  • подобрява състоянието на кожата и косата;
  • намалява раздразнителността с ПМС;
  • помага в борбата с анемията;
  • отпушва порите.

На децата може да се дава подправка с кимион за медицински цели или като компонент на ястие в малки количества и при липса на алергии..

Специалист по аюрведа говори за полезните свойства на подправката в своя блог:

Противопоказания и евентуална вреда на кимиона

При умерена употреба, подправката не дава странични ефекти, с изключение на алергични реакции с индивидуална непоносимост.

Ако ядете повече от 5 г на ден, ефектът от подправката може да бъде вреден - ще се развие гастроентерит. Симптоми - коремна болка, гадене, повръщане, хлабави изпражнения, смесени със слуз, кръв, слабост. Zira може да причини химическа зависимост при някои хора. Състоянието изисква преглед от лекар.

По време на бременността приемът на кимион не се препоръчва - подправката повишава тонуса на матката, съществува риск от преждевременно раждане. Кимионът може да се яде по време на лактация - увеличава производството на мляко.

  • гастрит;
  • язва на стомаха, дванадесетопръстника;
  • колит, ентерит;
  • ниска кръвна глюкоза.

Приложение Zira

Zira е наситен с полезни вещества и етерични масла, така че областите на приложението й са различни:

  • готвене - най-често като подправка;
  • традиционна медицина - като отвари, инфузии, чайове;
  • козметология - за кожа, коса и загуба на тегло;
  • парфюмерийни продукти - популярни в южните страни.

Кимионът може да бъде смлян или цял за всяка употреба.

В готвенето

Подправка Zira има остър вкус, ясно изразен пикантен аромат. Топлинната обработка добавя горчиви и тръпчиви нотки.

Кимионът върви най-добре с пилаф. Ако подправката се използва под формата на пълнозърнести храни, тогава тя се добавя към пилаф заедно с месо, под формата на прах - в самия край на готвене. Не може да се усвои - горчивината ще се появи, ароматът ще изчезне.

Рецепта за пилаф с кимион. Ще имаш нужда:

  • ориз - 300 г;
  • месо (говеждо, свинско, агнешко, пилешко) - 300 г;
  • мазнини - 30 g;
  • моркови - 300 г;
  • чесън - 1 глава;
  • лук - 1 голяма глава;
  • растително масло - 50 мл;
  • семена на кимион - ½ ч.л;
  • вода - 300 мл;
  • сол, черен и червен пипер - на вкус.
  1. Сложете дълбок тиган или казан на огъня, налейте олио. Добавете нарязан бекон, запържете до златисто кафяво, извадете, оставете настрана.
  2. Измийте, обелете зеленчуците. Нарежете ги и месото.
  3. Поставете нарязаното на парчета месо в тиган, запържете за 10 минути. Добавете лука, запържете за 5 минути.
  4. Изсипете кимион. Добавете морковите, запържете за 10 минути. Изсипете вода - тя не трябва да покрива печеното с повече от 2,5 см. Доведете до кипене.
  5. Добавете цели скилидки чесън, черен пипер, сол. Варете 30 минути - получавате бульон zirvak.
  6. Изплакнете пилафа, докато течащата вода стане бистра. Сложете бульон, не бъркайте, а само гладко. Гответе, докато оризът поеме водата.
  7. Потъмнявате за още 10 минути, изключете. Оставете покрито за 30 минути.

Можете да приготвите пилаф от видеото:

Освен това кимионът се използва за овкусяване на зеленчукови, месни, рибни ястия, сладкарски изделия и консервиране. Особено добър за агнешко, сирене Gouda, пикантни сладкиши.

Как да готвя класически месни тестени изделия - стъпка по стъпка рецепта:

  1. Пресейте в дълбок съд 2,5 с.л. брашно, добавете 1 ч.л. сол и ½ ч.л. Сахара. Разбъркайте, сглобете в слайд, направете депресия отгоре.
  2. Налейте в 50 мл вода, 1 с.л. л. водка. Разбъркайте с вилица.
  3. Поставете на масата, разбъркайте до гладкост с ръце (около 5 минути), намазана с растително масло. Тестото трябва да стане еластично. Оставете за 30 минути.
  4. Нарежете 170 г лук. Смесете го с 350 г кайма.
  5. Добавете 1 ч.л. сол, ½ ч.л. всяка. черен пипер и прясно смлян кимион. Смесват.
  6. Постепенно изсипете 50 мл вода в каймата, като разбърквате старателно. Сместа трябва да е сочна, но не пълзяща..
  7. Сложете пълнежа на студено за 10 минути. Разделете тестото на 45-50 g парчета, разточете всяко на тънко в кръг.
  8. Сложете дълбок тиган на огън. Изсипете масло в слой от 1 см.
  9. Поставете 1 супена лъжица на един кръг. л. пълнежи, покрийте с секунда, прищипете краищата с пръсти, след което смачкайте с вилица. Запържете от всяка страна по 2 минути. Удобно е да завиете чебурека с две лопати или вилици.
  10. По време на процеса на готвене брашното, водата, лукът, каймата не трябва да влизат в маслото, в противен случай, след пържене, чебурекът ще бъде черен и изгорен, а не златист.
  • с берберис;
  • канела;
  • черни и червени чушки;
  • куркума;
  • кориандър;
  • джинджифил.

Как да заменим zira:

Карамелът и кимионът са представители на един и същи род, но се различават по вкус и аромат. Карамелът е по-остър, остър, горчив. Семената са кафяви, по-големи от тези на кимиона, всяко има строго 5 ребра.

За да подсили вкуса и аромата, кимионът се пържи:

  1. На печката. Семената се изсипват в голям тиган на тънък слой, държат се на слаб огън, докато се появи ароматът.
  2. Във фурната. Семената се увиват в хартия за печене, след това във фолио. Поставете във фурна, предварително загрята до 300 С за 10 минути.

Не всеки обича целите семена в чиния, така че кимионът може да бъде смлян:

  • смилате в кафемелачка или смилате в хаванче необходимото количество подправка;
  • използвайте веднага или в рамките на 2 месеца, тогава подправката ще загуби аромата си.

На забележка, рецептата за узбекски чебуреки:

В народната медицина

Кимионът се използва лекарствено:

  1. С безсъние, невроза. Приготвяне на напитка - изсипете ½ ч.л в чаша горещо мляко. подправки, разбърква се, оставя се 5 минути. Пийте преди лягане.
  2. От метеоризъм при деца и възрастни. Кимион бульон - 1 ч.л. подправките се заливат с 20 мл вода, варят се 8 минути. Охладете, отцедете. Вземете ½ супени лъжици. преди ядене. За деца бульонът се разрежда 3 пъти, дайте напитка по ст.
  3. Спомага за храносмилането. Вземете 1 ч.л. кимион, резене и кориандър, залейте с 400 мл вряла вода, пийте като чай.
  4. За заздравяване на рани. Зърната се нанасят върху почистената повърхност на раната. При сухи, натрошени рани направете смес от 30 мл анасоново масло, 70 мл зехтин и 40 г счукан кимион. Загрейте на водна баня до 35 ° С, нанесете върху превръзка, нанесете за 60 минути.
  5. Като отхрачващо средство. Налейте ½ ч. Л. Вряла вода в чаша. кимион, мак и сушени листа от подбел, оставете за 10 минути. Прецедете, пийте ½ с.л. 2 пъти на ден в продължение на 7-10 дни.
  6. С настинка. 2 ч.л. Кимионът се залива с чаша вряла вода, поставя се на водна баня за 15 минути. Извадете, оставете за 30 минути. Филтрират, пият 3 с.л. л. 3 r / d в рамките на една седмица. Можете да добавите мед, конфитюр.
  7. За подобряване на паметта, вниманието. 1 супена лъжица. л. медът се смесва с ½ ч.л. кимион. Те ядат 1 r / d с вода. Курс - 1 месец.

При хора над 50 години всяка година се наблюдава намаляване на активността на мозъка, зира има положителен ефект върху него. За целта направете тинктура - смесете 50 ml 40% алкохол и ленено масло, добавете 30 g семена от кимион към сместа. Оставете за една седмица. Пийте по 1 с.л. л. 3 r / d, курс - 1 месец.

За да гледате видео рецензия как да лекувате различни заболявания с подправка:

В козметологията

За да се отървете от възрастовите петна, се използва отвара от кимион:

  • 1 ч.л. изсипете 200 мл вряща вода;
  • настоявайте 20 минути;
  • разтривайте лицето си сутрин и вечер.

Ако добавите 4 супени лъжици към бульона. л. бяла глина, тогава ще има маска не само за изсветляване на кожата, но и за почистване на порите. Трябва да се прилага в продължение на 15 минути веднъж седмично..

Ако вместо глина, налейте 1 с.л. л. суха аптечна лайка, получавате тоник, който ще помогне за облекчаване на дразненето от кожата, премахване на зачервяването.

За да накарате косата да заблести, направете маска с подправка. Ще имаш нужда:

  • жълтък - 1 бр.;
  • лимоново масло - 1 капка;
  • кимион, рициново масло, репей масло - ½ супени лъжици. л.

Разбийте жълтъка, добавете масла. Нанесете върху косата преди измиване, оставете за 30 минути. Измийте с вода и шампоан. Курс - седмично за 2 месеца.

Поради способността си да ускорява метаболизма, кимионът се използва за отслабване. Добавянето на 3g към ястия може да помогне за отслабване.

Друга употреба на подправката:

  • изсипете 3 с. л. в термос. зелен чай;
  • добавете 2 ч.л. кимион;
  • изсипете 500 мл вряща вода;
  • настоявайте за час;
  • пийте през деня между храненията.

Освен това вижте рецептата за хармония и красота с използването на подправки:

Селекция и съхранение на подправката кимион

Когато купувате подправка в магазин, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  • опаковката трябва да е непокътната;
  • често миризмата на прясна подправка дори преминава през хартия или целофан;
  • ако опаковката е прозрачна или подправката се купува по тегло, тя трябва да е суха, без плесен и насекоми вътре;
  • появата на конденз вътре в опаковката показва висока влажност - подправката ще се влоши при такива условия;
  • срокът на годност на подправката трябва да е нормален.

За да съхранявате кимион, е необходимо да изберете ястия, които няма да позволят миризмата да се изпари и да предпази аромата на подправката от неблагоприятни ефекти. Най-доброто решение е керамичен буркан със стегнат капак или съдове от тъмно стъкло.

Можете да видите общ преглед как да различите подправката от подобни подправки:

Отглеждане на кимион

На сайта може да се засади Зира. Тя предпочита слънчеви райони, за предпочитане спокойни, с питателна, дренирана почва. Сеитбата може да се извърши, когато почвата се затопли до 12 ° C и повече, за средната лента това е средата на май.

Разсадът трябва да бъде разреден, като се отстранят слабите издънки. Между растенията трябва да има най-малко 15 см. Зира трябва да се полива при сухо време, периодично да се премахват плевелите. Не се изискват други грижи. Реколтата се прибира 3-4 месеца след покълването - в края на август или през септември.

Zira е отлична съставка за много ястия, незаменим за пилаф. Разнообразието от видове ви позволява да изберете подправка за себе си с пикантен или по-мек вкус. Яденето на кимион помага за поддържане на красотата и здравето. Растението може да се отглежда на сайта.

Какви други ястия смятате, че ще отговаря на жира? Споделете опита си с подправката. Разкажете на приятелите и познатите си за подправката, особено тези, които обичат да готвят. За да направите това, репостирайте в социалната мрежа - информацията може да ви е полезна.

Диета при хемороиди

Симптоми на липса на витамин Е при жените