Хранителна добавка E 967: „дървена захар“, полезна за здравето

Ксилитолът (от гръцкия ксилон - "отсечено дърво") е един от най-популярните заместители на захарта. Веществото беше представено на света от Херман Емил Фишер. Немски химик беше първият, който изолира сладкия алкохол от букова дървесина. По-късно бяха идентифицирани уникалните антибактериални свойства на ксилитола, което го направи продукт от световна класа. (обемът на потребителския пазар за добавката надвишава 190 хиляди тона годишно).

В хранително-вкусовата промишленост веществото е регистрирано под код E 967.

Името на продукта

Ксилитолът е наименованието на добавката съгласно GOST R 53904-2010. Международен синоним на Xylitol.

  • дървена захар;
  • ксилитол;
  • pentite;
  • 1,2,3,4,5-pentahydroxypentane.

Тип вещество

Според основната си технологична функция добавката Е 967 е включена в категорията подсладители. На практика физичните и химичните свойства на ксилитола позволяват използването му като емулгатор, стабилизатор на консистенцията и задържащ вода агент..

Ксилитолът е полихидричен алкохол. В естествената си форма се намира в горски плодове, гъби, влакна от зеленчуци и плодове и може да се получи чрез екстракция. Така се е произвеждал ксилитолът в средата на миналия век..

Сега намерихме по-евтин и по-продуктивен начин. Суровините за добавката са: памучна люспа, брезови дървени стърготини, царевични кочани, слънчогледова люспа. Разрешено е използването на други селскостопански отпадъци, съдържащи достатъчно количество монозахариди с пет въглерода (пентози).

На първия етап на производството D-ксилозата ("дървесна захар") се изолира от изходния материал чрез хидролиза. Реакцията протича в присъствието на минерални киселини, обикновено сярна или солна. След това ксилозата се редуцира до ксилитол и се пречиства.

Продуктът се предлага в хранителен и фармацевтичен клас. Те се различават помежду си по степента на пречистване (последният има по-висок показател).

Имоти

индексСтандартни стойности
цвятбял
композицияксилитол СпетН12Опет
Външен видкристален прах с фина фракция
Мирисбез миризма
вкуссладка, с леко усещане за прохлада
Съдържание на основното веществоне по-малко от 98,5%
разтворимостдобър във вода, алкохоли. Не се разтваря в етери
Плътност на материята1,52 g / cm 3
Другихигроскопичен; стабилен в кисела среда; устойчив на високи температури

Опаковка

Добавката E 967 има способността да абсорбира влагата от въздуха, така че е опакована в плътни полиетиленови торбички и херметически запечатана. Външната опаковка е:

  • навиващи се барабани от картон;
  • многослойни крафт хартиени торби;
  • полипропиленови торби.

За продажба на дребно ксилитолът се опакова в пластмасови буркани с винтова капачка или найлонови торбички с обем 10, 100, 200, 250 g.

Къде и как се прилага

Добавката E 967 е силно търсена в световната хранителна индустрия. Той е разрешен в 35 страни, включително Русия.

Повечето сладкиши, сладкарски изделия от брашно, конфитюри, плодови, зеленчукови пюрета и други диетични продукти се правят на базата на ксилитол. Веществото се счита за идеален подсладител, тъй като има дори сладък вкус без чужди нотки, нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на калории (4 kcal / g).

Като заместител на захарта, стабилизатор, емулгатор, добавката E 967 се използва в състава:

  • сладолед, млечни десерти и подобни продукти. Ксилитолът подобрява консистенцията, стабилизира кристализацията на мазнини, увеличава срока на годност на продуктите;
  • шоколад (добавката намалява вискозитета на масата, подобрява течността);
  • газирани напитки;
  • кифли (подобрява структурата на трохите);
  • месни продукти. Добавката подобрява вкуса и цвета, удължава срока на годност, като забавя развитието на патогенна микрофлора. Свойството на ксилитола да задържа влагата се използва за увеличаване на масата на готовия продукт;
  • плодове, бонбони, покрити с глазура.

Популярна употреба на добавката Е 967 е производството на дъвки. Ксилитолът не влияе неблагоприятно на устната кухина. Освен това много зъболекари смятат веществото за полезно за здравето на зъбите (например М. Е. Афиногенов, доктор по медицина).

Със съдържание на поне 20% ксилитол растежът на бактерии, които влияят върху развитието на пародонтоза, спира.

Поради тази причина широко се използва подсладител за подобряване на вкуса на пастите за зъби, изплакванията и други подобни. Паста за зъби, съдържаща най-малко 10% от веществото, предпазва зъбния емайл от сцеплението на патогенни бактерии. Важно условие: хигиенното вещество трябва да бъде в устната кухина поне 3 минути.

Функциите на добавката E 967 в състава на различни козметични продукти са разнообразни:

  • хидратиращо средство в препарати за отстраняване на грим, тонери, лосиони;
  • стабилизатор на консистенцията в шампоани, изплаквания за коса, съдържащи повърхностно активни вещества. Освен това ксилитолът намалява агресивното действие на химикалите;
  • почистващ, антимикробен компонент в кремове за лице, пени за измиване. Ксилитолът подобрява текстурата, увеличава срока на годност.

Голям потребител на добавката E 967 - фармацевтична индустрия.

Ксилитолът като подсладител е включен в смеси, таблетки, таблетки, сиропи, витаминни комплекси.

В народната медицина веществото се използва като холеретично, антиастматично, антибактериално средство. Лечителите препоръчват ксилитол за лечение на запек, астма, отит, остеопороза.

Важно! Ксилитолът може да се използва само като локален адювант. Консултирайте се с лекар преди употреба.

Полза и вреда

Добавката E 967 като цяло е призната за безопасна за здравето. Постъпвайки с храната, многоазотният алкохол лесно се абсорбира без участието на инсулин. Тоест подсладителят може да се приема от хора с диабет..

Консумацията на повече от 50 g от веществото на ден може да доведе до диария, но официално приемливата доза не е установена. Подсладителят трябва да се приема с повишено внимание от хора, страдащи от различни заболявания на храносмилателната система. Възможна индивидуална непоносимост към продукта.

Ползите от E 967 са доказани от многобройни проучвания, проведени от експерти от JECFA, FDA, WHO и други организации..

С разумен прием на ксилитол:

  • предотвратява развитието на кариес, укрепва зъбния емайл;
  • нормализира киселинно-алкалния баланс в устната кухина;
  • инхибира жизнената активност на патогенните бактерии;
  • има благоприятен ефект върху работата на храносмилателната система, има бактерициден ефект.

Добавката E 967 е нетоксична, няма канцерогенни или мутагенни свойства. Може да се препоръча за деца над 3 години (след консултация с лекар).

Основни производители

В Русия производството на добавка Е 967 е спряно от 1993 г..

Най-големият играч на пазара на ксилитол е финландската компания Cultor (80% от световното производство). Наскоро към него се присъедини и датската компания Danisco.

Подсладителят E 967 се произвежда от:

  • Hager & Werken (Германия);
  • Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Китай);
  • Шанхай Golden Orient Machinery Co. (Китай).

Вкъщи на базата на сладка добавка можете да приготвите много здравословни ястия: зърнени храни, десерти, конфитюр, торти. Важно е да запомните, че ксилитолът не може да се добавя към тесто с мая. Подсладителят е неблагоприятна среда за растежа на гъбички с дрожди.

Захарен заместител ксилитол: ползи, вреди, рецепти, употреба

Как и от какво се прави подсладител с ксилитол? Калорийното му съдържание, полезните свойства и потенциалните вреди. Какво може да се готви с подсладител?

Ксилитолът е вещество, което се използва като заместител на захарта в диети и храни. Очевидното му предимство е естествеността. Той е част от много плодове, горски плодове и други растителни източници, а също така се произвежда независимо от организма в доста големи количества - около 10 г на ден. Ксилитолът е един от първите подсладители, той се използва като подсладител повече от половин век, което означава, че неговите свойства са внимателно проучени - както полезни, така и потенциално вредни..

Характеристики на производството на ксилитол

Прави впечатление, че първото промишлено производство на ксилитол беше организирано от Съветския съюз, днес продуктът се произвежда по целия свят и е един от най-известните заместители на захарта..

Официалното наименование на ксилитола е ксилитол, в индустрията той е регистриран като хранителна добавка Е967, която може да се използва не само като подсладител, но и като стабилизатор, емулгатор и задържащ вода агент.

Произвежда се най-често от селскостопански отпадъци - царевични мъничета, памучни и слънчогледови люспи, това ви позволява да пуснете продукта на пазара на достъпна цена, въпреки факта, че технологичните етапи на почистване на източници на растения са много скъпи.

Самият процес на химическа трансформация е, че ксилозата се извлича от суровини (СпетНдесетОТНОСНОпет) - така наречената "дървена захар" и вече ксилозата се намалява при условия на повишено налягане и температура с участието на редица катализатори към подсладителя ксилитол или ксилитол (CпетН12ОТНОСНОпет).

Състав и съдържание на калории на ксилитол

На снимката захарният заместител ксилитол

Ксилитолът е многохидричен алкохол по химическа структура, но няма нищо общо с алкохола. Подсладителят изглежда като бял полупрозрачен кристален прах, а вкусът е подчертано сладък. Прахът се разтваря лесно във вода. За разлика от други заместители на захарта, той няма остатъчен вкус, въпреки че много хора отбелязват, че ксилитолът оставя приятно усещане за лека свежест в устата..

Калоричното съдържание на ксилитол е 367 kcal на 100 g, от които:

  • Протеини - 0 g;
  • Мазнини - 0 g;
  • Въглехидрати - 97,9 г;
  • Вода - 2 g.

По отношение на енергийната стойност съставът на ксилитола не се различава много от захарта, с която сме свикнали, обаче подсладителят взаимодейства по различен начин с тялото. Неговият гликемичен индекс е особено ценен, ако захарта има 70 единици, тогава ксилитолът има 10 пъти по-малко - само 7 единици.

Полезни свойства на ксилитола

На първо място, ксилитолът е полезен при диабет, когато е особено важно да избирате храни с нисък гликемичен индекс, за да не провокирате резки скокове на кръвната захар. Ползите от ксилитола обаче са много по-широки, той се изразява в следните ефекти:

  1. Подобряване на метаболизма. Подсладителят има положителен ефект върху метаболитните процеси, като по този начин предотвратява наддаването на тегло и помага да се предотврати развитието на метаболитни нарушения, включително захарен диабет. Така продуктът е полезен не само за тези, които вече имат това заболяване, но и за тези, които са предразположени към него..
  2. Укрепване на зъбите. Има много проучвания, които подкрепят ефективността на ксилитола за укрепване на зъбите, поради което той се използва в продуктите за дентална грижа. Ксилитолът предпазва от кариес на зъбите и укрепва емайла в момент, когато обикновената захар, напротив, повишава риска от зъбни проблеми. Ксилитолът е полезен и за орална хигиена, тъй като живеещите там патогенни бактерии не могат да се хранят с него, а обикновената захар се яде с удоволствие. Ксилитолът е особено ефективен срещу гъбички Candida..
  3. Положителен ефект върху калциевия метаболизъм. Ефектът на подсладителя върху калциевия метаболизъм е доказан, той повишава абсорбцията му в стомашно-чревния тракт. Това действие на ксилитол намалява вероятността от развитие на остеопороза, заболяване на крехкостта на костите. Струва си да се отбележи, че болестта най-често засяга жени в менопауза и затова те трябва особено внимателно да разгледат продукта.
  4. Подобряване на състоянието на кожата. Друг аргумент "за" въвеждането на подсладител в диетата за зрели жени е толкова интересно свойство на ксилитола като активирането на производството на колаген - основният елемент, отговорен за еластичността и твърдостта на кожата.

Ксилитолът често се използва в народната медицина, особено като слабително и холеретично средство. Отбелязва се и неговата ефективност при лечението на отит, назофаринкса, облекчаване на симптомите на астма..

Противопоказания и вреди на ксилитола

Ксилитолът се счита за един от най-безопасните заместители на захарта днес, но здравословният подход е важен при използването му. Когато използвате ксилитол, на първо място е важно да не надвишавате максималната дневна доза, която е 50 г. В противен случай можете да провокирате определени неприятни симптоми от страна на храносмилателната система.

По тази причина е по-добре да не включвате заместителя на захар ксилитол в диетата, ако има определени проблеми със стомашно-чревния тракт. При дисбиоза продуктът е в състояние да попречи на усвояването на хранителни вещества от храната, провокира гадене, подуване на корема, диария.

Трябва да се отбележи, че ксилитолът може да бъде вреден за тези, които искат да отслабнат. Подобно на захарта, тя има значително съдържание на калории, но в същото време също увеличава желанието за сладкиши - и двата фактора оказват лошо влияние върху процеса на отслабване..

Трябва да се внимава да се въведе захарният заместител на ксилитол в диетата за страдащите от алергия. Ако никога досега не сте опитвали продукт, трябва да започнете само с няколко грама. Индивидуалната непоносимост към подсладителя е доста често срещана..

Поради тази причина не си струва да се въвежда ксилитол в диетата на бременни и кърмещи жени, ксилитолът за малки деца също не е много добра идея. Въпреки че има изследвания, които твърдят, че ксилитолът дори се предписва на дете за укрепване на зъбите. В този смисъл е по-добре да заемете позицията на златната среда и да дадете на децата ксилитол не по-рано от 3 години, да го въведете в диетата постепенно и внимателно да наблюдавате реакцията.

Ксилитолът е строго противопоказан при епилепсия. За всички хора, които поради заболяване имат специална диетична таблица, се изискват специални инструкции за употреба на ксилитол. В този случай, преди да въведете продукта в диетата, трябва да се консултирате с вашия лекар..

Как да изберем заместителя на ксилитовата захар?

На снимката е захарният заместител на ксилитола XyloSweet от Xlear

Можете да закупите ксилитол днес в големи вериги супермаркети и магазини за здравословна храна. Продава се както под формата на обикновен прах, така и под формата на "рафинирани" кубчета. Често се включва и в смеси от заместители на захарта. Най-често прахът се произвежда в опаковки от 200, 250 и 500 g, цената варира значително в зависимост от производителя.

Най-известните марки подсладители:

  • "Ксилитол" от фирма Fruktovoe Happiness, 250 g, цена - 200 рубли;
  • Хранителен ксилитол, производител Sweet World, 200 g, цена - 150 рубли;
  • XyloSweet от Xlear - 500 g за 500 рубли;
  • Ксилотол от Zint - 500 g за 750 рубли;
  • Xylotol Plus от Now Foods (органичен ксилитол) - 75 сашета с общо тегло 135 g за 950 рубли.

Преди да купите подсладител, не забравяйте да изучите снимката на опаковка ксилитол от един или друг производител и се уверете, че съставът съдържа само ксилитол и не са добавени други заместители на захарта..

Трябва да се отбележи, че ксилитолът често се използва при производството на различни сладкиши като алтернатива на захарта; използва се за приготвяне на сладолед, конфитюри, торти, сладкиши, сокове и газирани напитки. В допълнение, подсладителят често се използва при производството на колбаси и млечни продукти..

Рецепти за ксилитол

Много подсладители не понасят добре процеса на нагряване, започвайки да отделят вредни токсични компоненти, когато температурата се повиши, но ксилитолът може да се нагрява без страх, което означава, че може да замести захарта в различни десерти, които изискват печене.

Освен това е позволено да се пие кафе и чай с ксилитол, като към напитката се добавя подсладител, дори когато е много горещо..

Единственото ограничение за употребата на ксилитол са хлебните изделия за печене. Ако маята може да "пасне" с обикновена захар, това няма да работи с ксилитола.

Нека да разгледаме няколко интересни рецепти за ксилитол:

  1. Ябълкова касерола. Чудесна алтернатива на обичайната касерола за извара за тези, които търсят тегло. Нарежете ябълката (1 парче) на тънки филийки - обелете я първо, ако искате касеролът да е по-нежен. Поръсете филийките с канела на вкус. Разбийте яйцата (1 брой), добавете към тях ксилитол (50 г), лимонова кора (от един плод), след това омекотено масло (2 ч.л.) и накрая извара (150 г) - по-добре е да изберете продукт с малко съдържание на мазнини. Хвърлете тестото с ябълки. Намажете леко тавичка с растително масло, прехвърлете гювеча и изпратете във фурната за 20-30 минути (температура 180 ° C). Касеролата е добра както гореща, така и студена - идеалният десерт за перфектна фигура!
  2. Ореховки. Тази рецепта за ксилитол е пример за наистина здравословна бисквитка, тъй като не съдържа обикновена захар или бяло брашно. Отделете белтъците (4 броя) от жълтъците и разбийте добре до гъсти върхове. Сирене (100 г), разтрийте през сито, смесете с омекотено масло (40 г) и ксилитол (50 г). Смелете бадемите (300 г) с кафемелачка и добавете към тестото. Сложете ядките в приготвената смес и добавете към тях белтъците, разбъркайте внимателно. Оформете на бисквитки и печете на 200 ° C за 20 минути. Най-добре е да приготвите бадеми за тази бисквитка предварително: трябва да я поставите в тенджера, да изсипете вряща вода над нея, да стоите със затворен капак за 10-15 минути - след това корите лесно ще бъдат отстранени от ядките. За около 8-12 часа те трябва да се изсушат естествено, а след това още 10-15 минути във фурната при температура 180 ° С. След охлаждане ядките се смилат в кафемелачка. Резултатът е нежно домашно бадемово брашно.
  3. Лимонов крем. Вкусен и лек крем, който може да се използва както за импрегниране на различни сладкарски изделия, така и просто да се яде с лъжици с чай. Разбийте жълтъците (4 броя) с лимонов сок (8 супени лъжици), ксилитол (50 г), след това добавете жар (1 чаена лъжичка) и отново разбийте добре. Накиснете желатин (10 g) във вода за един час, след което загрейте, за да се разтвори напълно. Изсипете леко охладения желатин в яйчената маса. Поставете десерта в хладилника за няколко часа. Моля, обърнете внимание, че такъв десерт трябва да се приготвя само от яйца, в които сте 100% сигурни в качеството, тъй като те не са термично обработени. Ако искате да намажете торта или торта с този крем, можете напълно да премахнете желатина и / или да пропуснете етапа на втвърдяване..
  4. Вкусна напитка от кафе. Тази напитка понякога може да се поглези на диета. Загрейте млякото (500 мл), долейте го с разтворимо кафе и добавете ксилитол (на вкус). Разбийте кокосовия крем (50 г) с ксилитол (1 ч.л.), поставете отгоре на кафето. Пийте горещо или охладено. Моля, обърнете внимание, че ако отслабвате, тогава не трябва да се отдадете на такава напитка всеки ден, а ако я пиете, тогава е най-добре - сутрин..

Интересни факти за захарния заместител ксилитол

Ксилитолът може да се използва за консервиране в домашни условия, използва се по същия начин като захарта - това се отнася както за схемата за готвене, така и за количеството.

Ксилитовата дъвка е наистина добра алтернатива на миенето на зъбите след хранене, освен ако не можете да използвате четка, разбира се. Въпреки това се препоръчва да дъвчете не повече от 1-2 таблетки на ден и не повече от 10 минути, в този случай ефектът ще бъде само положителен. Разбира се, няма да почисти устата толкова старателно, колкото четка за зъби, но ще възстанови киселинно-алкалния баланс. Моля, обърнете внимание, че е по-добре да изберете специална дъвка с ксилитол, тъй като обикновената дъвка не винаги я съдържа и ако има, тогава заедно с нея има много други нежелани компоненти в състава..

Ксилитолът има предимства пред много подсладители. Например фруктозата има по-висок гликемичен индекс, сорбитолът има по-силно изразен слабително действие, а сукралозата е токсична, когато се готви. Може би единствените заместители на захарта, които могат да се конкурират с ксилитола, са стевия и еритритолът, естествен и нулев гликемичен, но те са склонни да бъдат значително по-скъпи..

Гледайте видео за ползите и опасностите от ксилитола:

Ксилитолът е естествен и практически безвреден заместител на захарта. Този подсладител може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, важно е термичната обработка да не е страшна за него. Ако се използва в здравословни количества, това ще бъде от полза само за организма. Въпреки това, не забравяйте да се уверите, че нямате противопоказания за употреба на продукта, особено ако ви е предписана терапевтична диета..

Хранителна добавка E967: ползи и вреди, ефекти върху тялото

Вредите и ползите от ксилитола са противоречиви. В хранително-вкусовата промишленост добавката е с етикет E967. Това е естествено заместител на захарта. Добавя се към различни продукти за подобряване на вкусовите качества и се използва в търговската мрежа..

Какво е ксилитол с хранителен клас

Ксилитолът е представен под формата на снежнобяли кристали, които не се различават по изразена миризма. Той е с естествен произход и е силно разтворим в етери и алкохол. В мастните разтворители разграждането му е невъзможно. В състава на продуктите добавката е обозначена като E967.

Веществото действа не само като подсладител, но и като стабилизатор и емулгатор. Може да се използва и като овлажнител. Точката на топене е 95 ° C, а температурата на кипене е 215 ° C. Добавките E967 имат богат сладък вкус. При навлизане в устната кухина допринася за появата на характерен студ. Плътността на ксилитола е 1,52 g / cm3.

От какво е направен ксилитолът

Ксилитолът е от синтетичен произход. Неговото производство започва да се занимава през 19 век. E967 е извлечен от растителни материали. Тя включва отпадъци от преработката на дървесина, горски плодове, гъби и царевица. Производството на ксилитол може да се извърши и от риба и животинска тъкан. Процесът на производство на добавки включва метод на ензимна ферментация на глюкоза. Той се счита за доста бюджетен, което позволи да стане широко разпространено..

Най-голямата компания, произвеждаща хранителната добавка E967, е Cultor. Тя споделя лидерството с датската компания Danisco. В Китай, Shanghai Golden Orient Machinery и Jiachem Dentbio се занимават с производството на добавки E967. Подсладителят се произвежда в Германия от Hager & Werken.

Ползите и вредите от подсладителя ксилитол

Захарният заместител ксилитол, заедно със сорбитола, може да се използва при производството на диетични хранителни продукти. В сравнение с обикновената захар добавката E967 има по-нисък гликемичен индекс. Той е само 13 единици. Въпреки това калоричното съдържание на веществото не може да се нарече ниско. Той е 240 ккал на 100 гр. За да избегнете натрупване на излишно тегло, трябва да го консумирате в ограничени количества..

Тъй като E967 се добавя в храната в незначително количество, той няма съществен ефект върху здравето. Ако се консумира прекомерно, това може да провокира алергична реакция. Но когато се използва умерено, ксилитолът проявява само положителни свойства. Те включват:

  • повишена костна плътност;
  • антибактериален ефект;
  • поддържане на неутрално pH в устната кухина;
  • ефективност срещу ушни инфекции;
  • Предотвратяване на образуване на кариес и зъбен камък.

Поради антибактериалните си свойства ксилитолът е изключително полезен за зъбите. Той е незаменим компонент на пастите за зъби и балсамите за промиване на уста. Добавката E967 елиминира патогените и придава на продукта приятен вкус. Полезните свойства на веществото са официално доказани от Световната здравна организация и JECFA.

Лекарите отбелязват ефективността на ксилитола срещу определени заболявания. Лекува неразположения на дихателната система, подобрява слуха и засилва терапията на остеопорозата. По време на бременност добавката E967 намалява риска от предаване от бактерията Streptococ cusmutans от жена на дете..

Свойствата на ксилитола не предполагат неблагоприятни последици за здравето. Веществото не е токсично и не се натрупва в организма. Вредно е само при прекомерна употреба. Като част от продукти и домакински продукти, добавката се представя в минимални дозировки.

Продуктите и продуктите, съдържащи ксилитол, могат да се използват от деца от 3-годишна възраст. Проучванията са доказали, че веществото е включено в редица детски пасти за зъби. Благодарение на него е възможно да се предотврати образуването на кариес и плака. Освен това добавката E967 ефективно се отървава от патогенната микрофлора.

Опасен подсладител с ксилитол (E967)

Дневната доза на ксилитола, безопасна за хората, е 40-50 г. Превишаването му може да провокира странични ефекти:

  • метеоризъм;
  • разстроен стол;
  • повишена секреция на жлъчка;
  • камъни в бъбреците.

Сериозно увреждане на здравето се причинява от прекомерния прием на ксилитол в тялото. Това е възможно при преяждане и ядене на неядливи храни. В други случаи не можете да се страхувате от странични ефекти..

Приложение на ксилитол

Продукти, съдържащи добавката E967, са включени в диетата в случай на спешна нужда да се откажете от трапезната захар. Това ви позволява да спрете неконтролираното наддаване на тегло, без да се отказвате от сладки храни. Често такива храни се консумират от хора с диабет..

Има два вида ксилитол - фармацевтичен и хранителен клас. Те се различават по степента на пречистване на материала по време на обработката. Фармацевтичната степен включва по-щателно почистване. В повечето случаи се използва при производството на витаминни комплекси и инжекционни разтвори. В хранително-вкусовата промишленост добавката E967 е представена в следните продукти:

  • шоколад;
  • продукти с месен произход;
  • газирани напитки;
  • бонбони с глазура;
  • сладолед и млечни продукти;
  • зеленчукови пюрета и плодови конфитюри;
  • полуфабрикати;
  • сладкарница.

В процеса на изработване на целофан и хартия, ксилитолът се използва като пластификатор и стабилизатор на влагата. Може да се намери и в синтетични смоли, домакински химикали и лепила. В хранително-вкусовата промишленост се използва за намаляване на калорийното съдържание, гликемичния индекс и придава сладък вкус на продукта. Заедно с други стабилизатори се използва и в процеса на приготвяне на извара..

Въпреки сладостта си, ксилитолът се използва като основна съставка в дъвката. Има значително предимство пред сорбитола - ясно изразен сладък вкус. Поради него веществото се използва в минимални дози. Необходим е повече сорбитол, така че той значително увеличава съдържанието на калории в продукта.

В алтернативната медицина добавката E967 действа като многофункционален агент. Има мощни антибактериални и холеретични ефекти.

В козметичната индустрия добавката Е967 се използва като хидратиращо средство с антибактериално действие. В допълнение, той се използва при производството на шампоан, съдържащ ПАВ. Ксилитолът помага да се получи определена консистенция на продукта и да се намали агресивният ефект на химичните компоненти.

Противопоказания за ксилитол

Въпреки положителните ефекти на E967 върху организма, храните, които го съдържат, трябва да се консумират с изключително внимание. Според неофициални данни дългосрочната му употреба в храната може да провокира злокачествени тумори в стомаха..

Абсолютните противопоказания включват:

  • възраст под 3 години;
  • период на раждане на дете;
  • епилепсия;
  • индивидуална непоносимост;
  • нарушения на стомашно-чревния тракт.

В случай на алергична реакция, приемът на ксилитол в тялото може да бъде придружен от кожен обрив. В този случай е препоръчително да се консултирате с лекар. Идентифицирането на алергена обаче няма да е лесно. Ако нежеланите реакции са предизвикани от прекомерната употреба на E967, ситуацията се стабилизира след намаляване на дозата. По време на периода на кърмене е препоръчително жените да изключат храни, съдържащи ксилитол, от диетата..

заключение

Вредите и ползите от ксилитола пораждат много въпроси. Проучванията показват, че когато се използва разумно, веществото няма отрицателни ефекти върху организма. Отрицателните страни на добавката E967 се проявяват, когато не се спазват противопоказания и препоръчани дози.

Предимствата на ксилитола за детските зъби

Какво е ксилитол?

Ксилитолът е естествен подсладител, който се намира в горски плодове и плодове като сливи, ягоди, малини и брезова дървесина. Освен това в човешкото тяло се произвеждат малки количества ксилитол..

Колко време се използва ксилитол? Това е новост?

Положителните ползи за оралното здраве на ксилитола са известни от повече от четиридесет години и се използват широко в скандинавските страни и Съединените щати. В момента повече от триста изследвания вече демонстрират невероятната ефективност на ксилитола за предотвратяване на кариес, в допълнение ксилитолът помага в борбата срещу вече развит кариес, като цяло намалява броя на огнищата на заболяването с до 50%.

Какви ефекти въздейства на ксилитола?

Всеки път, когато ядете храна, бактериите, живеещи в устата ви, преработват захарта в храната, за да произвеждат киселини. Тези киселини се изяждат на зъбния емайл, което впоследствие причинява по-нататъшно разрушаване на зъбните тъкани, което води до развитието на кухини и появата на кариес..

Ксилитолът блокира производството на киселини от бактерии, които причиняват разпад на зъбите

Посочените по-горе бактерии не са в състояние да превърнат ксилитола в киселини. В допълнение, ксилитолът инхибира растежа на бактериите, предотвратявайки задържането на патогени по повърхността на зъбите, като по този начин предотвратява процеса на увреждане..

Ксилитолът помага за възстановяване на увредения зъбен емайл

Проучванията показват, че минерали като калций, фосфат и флуорид се абсорбират по-добре от емайла в присъствието на ксилитол. Потриването на първите зъби на вашето бебе ежедневно със салфетка от ксилитол може да осигури адекватна защита срещу зъбни заболявания в ранна възраст..

Изследванията показват, че децата, които използват ксилитолова паста за зъби, са по-малко предразположени към нов кариес

Ксилитолът помогна в борбата със зъбните заболявания дори преди обогатените с ксилитол флуоридни пасти за зъби да са дори по-ефективни от подобни пасти за зъби без него. „Използването на продукти от ксилитол два пъти дневно намалява риска от кариес при деца” - Обри Шейам, професор по обществено здраве по дентална медицина, University College London.

Редовната употреба на ксилитовата дъвка от майка помага да се предпази бебето от зъбен кариес

Този факт е пряко следствие от факта, че ксилитолът намалява броя на патогенните бактерии в устата на майката, което намалява броя на бактериите, предавани на детето. Дъвченето на ксилитолова гума по време на бременност може да помогне за намаляване на шансовете за кариес с 70% при деца под 5 години.

Видео

Ексклузивен дистрибутор в Руската федерация: © LLC "StayNou"

М. Владикино, Нововладкински проезд, 8, сграда 4, вход 1, ет. 4, офис. 408A (бизнес център "Красива къща")

Ксилитолът

Принадлежи към класа на многоатомните алкохоли от растителен произход. Веществото се извлича от царевични кочани, памучни люспи, брезова кора и някои други растителни съединения. За първи път ксилитолът е получен от учените Фишър и Бертран през 1891г. Промишленото производство на това вещество обаче е установено едва 69 години след откриването му, през 1960г..

Продукти с най-високо съдържание на ксилитол:

Общи характеристики на ксилитола

Ксилитолът има кристална форма, има сладък вкус, отлично е разтворим във вода, има висока скорост на абсорбция от организма и има висока енергийна стойност. Ксилитолът има бактерицидна активност, заедно със сорбитола, който е от голямо значение в хранителната промишленост.

Ако изсипете разтвор на ксилитол върху месото, тогава неговата свежест ще продължи около 2 седмици при температура 0-5 ºС. Ксилитолът също перфектно стабилизира хранителните мазнини и увеличава срока на годност на млечните концентрати. Когато се използва при производството на колбаси, подобрява техния вкус и цвят. Използва се широко в дъвка без захар и има положителен ефект върху зъбния емайл.

При производството на сладолед ксилитолът се използва като силен емулгатор, който значително подобрява качеството и вкуса на крайния продукт. Почти всички сладки хранителни продукти се правят с добавка на ксилитол. Регистриран като хранителна добавка под номер E967. Предлага се под формата на прах в опаковки от 20g, 100g и 200g.

Ежедневно изискване за ксилитол

Количеството консумиран ксилитол зависи от ефекта, очакван от него:

  • като слабително средство се използва при 40-50 г заедно с топъл чай, на празен стомах;
  • холеретично средство - 20 g ксилитол в разтвор, с топъл чай или вода;
  • като антикетогенно лекарство - 15-20 грама, 2 пъти на ден (за закуска и обяд).

Тъй като ксилитолът не е незаменимо вещество за нашето тяло, той се използва главно само за лечение на определени нарушения във функционирането на организма..

Необходимостта от ксилитол нараства с:

  • захарен диабет;
  • кариес;
  • възпалено гърло;
  • възпаление на средното ухо;
  • холецистит;
  • дискинезия на жлъчните пътища;
  • прекалена пълнота.

Необходимостта от ксилитол се намалява:

  • със слабост на стомашно-чревния тракт (склонност към диария);
  • с колит.

Абсорбция на ксилитол

Абсорбцията на ксилитол става без участието на инсулин. Този факт има положителен ефект върху благосъстоянието на диабетиците. Абсорбцията на ксилитол в кръвта е много бавна, така че абсорбцията му става постепенно (в сравнение с други подсладители).

Полезни свойства на ксилитола и неговия ефект върху организма

На първо място, ксилитолът се използва като заместител на захарта за диабетици. Това се дължи на факта, че е два пъти по-сладък от захарта, но няма биологична стойност. Сред заместителите на захарта ксилитолът се счита за най-добрият вариант за използване.

Диабетиците могат да използват големи количества ксилитол, без да се притесняват за здравето си. Защото ксилитолът, който е много важен, не повишава нивата на кръвната захар. Когато се консумира около 50 g на ден, ксилитолът ще предизвика слабително действие, както и холеретичен ефект..

Поради бавната си абсорбция ксилитолът навлиза в кръвта в малки количества. Поради това може да се използва от хора, страдащи от метаболитен синдром, артериална хипертония, хиперхолестеремия и повишени кръвни съсиреци. Ксилитолът се използва и при лечение на заболявания на гърлото и средното ухо.

Взаимодействие с основни елементи

Ксилитолът се разтваря добре не само във вода, но и в алкохол. Това се дължи на факта, че самият той също е многохидрочен алкохол..

Признаци за липса на ксилитол в организма

Към момента на това писане няма такива..

Признаци за излишък на ксилитол в организма:

Въпреки че ксилитолът няма странични ефекти при хора, той не трябва да се злоупотребява. Превишаването на препоръчителната доза може да причини слабително действие, диария и подуване на корема. Тези ефекти отминават сами по себе си всеки друг ден след употреба на лекарството.

Не използвайте ксилитол и за домашни любимци. Кучетата са особено засегнати от него. Те изпитват загуба на координация, депресия и значително понижават нивата на кръвната захар. Затова ако някой от четириногите живее във вашата къща, уверете се, че лекарството не попадне в храната им.

Фактори, влияещи върху съдържанието на ксилитол в организма

Ксилитолът не се произвежда в нашето тяло. Следователно, единственият източник на постъпването му в тялото ни е храната, съдържаща това вещество..

Ксилитол за красота и здраве

Калоричното съдържание на ксилитол е почти същото като това на захарта, така че е малко вероятно да успеете да отслабнете с него. Въпреки това, ксилитолът понякога се използва при лечение на затлъстяване поради слабителните и холеретичните му свойства..

Ксилитолът намалява риска от разрушаване на зъбния емайл. Зъболекарите препоръчват ксилитола за неговото благоприятно въздействие върху емайла и зъбите като цяло. При използване на ксилитол вредните микроорганизми не са в състояние да го асимилират и следователно не могат да се размножават. Поради това нивото на развитие на кариес се намалява и настъпва частична реминерализация на зъбния емайл..

Ксилитолът

Ксилитол или ксилитол - кристален заместител на захарта, който не съдържа въглехидрати.

По-сладък е от захарта, но с по-малко калории. Формира почти без мазнини. Безопасен за консумация на всяка възраст и също одобрен за спортисти и бременни жени.

основни характеристики

Откриването на ксилитол (химична формула - С5Н12О5) е станало в края на 19 век почти едновременно в две страни - Германия и Франция. И оттогава хората с диабет започнаха активно да консумират новото сладко вещество като безопасна алтернатива на сладкишите. В чистата си форма е бял кристален прах, който е в състояние да се разтвори във вода, алкохоли, оцетна киселина.

Трябва да се каже, че ксилитолът е единственият въглехидрат, чийто вкус и външен вид е идентичен с ядливата захар. Но още по-голяма популярност донесе веществото от факта, че то може да бъде възпроизведено от почти всяка влакнеста суровина от растителен произход. Следователно другото му име е дървесна или брезова захар. Ксилитолът е произведен за първи път във Финландия от брезова кора.

Роля в тялото

Ксилитолът е едно от веществата, които тялото може да произвежда самостоятелно. По този начин тялото на здрав възрастен е способно да произвежда приблизително 15 g ксилитол дневно..

Попадайки в тялото като част от различни продукти, той играе ролята на лек холеретик и слабително. Този ефект става по-забележим с използването на 50 g от веществото на ден. Между другото, ксилитолът често се използва като слабително успоредно с диети за отслабване, за да се подобри и ускори резултата..

В допълнение, веществото има антиинфекциозни свойства, поради което се използва за лечение на заболявания на средното ухо. Интересното е, че дъвката, съдържаща ксилитол, може да предотврати отит..

Назални препарати, съдържащи вещество с формула C5H12O5 предпазват от стафилококови бактерии и са ефективни за лечение на астма.

Смята се, че ксилитолът може да бъде ефективен при лечението и профилактиката на остеопороза. Някои изследователи са доказали, че това вещество е способно да втвърди костната тъкан и да възстанови минералния баланс..

Но въпреки благотворния ефект на ксилитола върху организма, той не принадлежи към броя на важните вещества. Нещо повече, учените казват, че няма признаци за недостиг на подсладител. Поне многобройни експерименти все още не са потвърдили, че човек може да изпита дискомфорт поради липса на ксилитол..

Ксилитол: ползи и вреди

Най-често ксилитолът се използва като диетична захар за диабетици, която се абсорбира без инсулин и не провокира хипергликемия.

Консумирайки редовно храни с ксилитол, не е нужно да се притеснявате за потенциалните сериозни последици. Изследователите казват, че максималната вреда, която може да направи предозирането на този подсладител, е диарията или метеоризма. Научният свят научи за това още през 1963 г. и все още не променя мнението си..

Но за кого ксилитолът е наистина опасен, това са кучета. Достатъчно 500-1000 mg от веществото на килограм тегло, за да може животното да получи чернодробна недостатъчност, конвулсии и колапс.

Полезни свойства на ксилитола:

  • предпазва и реминерализира зъбния емайл;
  • предотвратява кариес и плака;
  • намалява броя на стрептококовите бактерии;
  • служи като профилактика срещу чупливи кости и остеопороза;
  • Дъвките, съдържащи ксилитол, са полезни за здравето на ушите (механичните движения на челюстите прочистват ухото от восък, а ксилитолът се бори с инфекциите);
  • намалява риска от алергии, астма, хрема.

Приложения

Този универсален и лесно получаван заместител на захарта се използва в голямо разнообразие от приложения. От 1960 г. успешно се използва в хранително-вкусовата и химическата промишленост, освен това е част от много лекарства.

Най-често ксилитолът се появява на нашите маси под формата на хранителна добавка E967, която в много продукти действа като диетичен подсладител, стабилизатор, емулгатор. Но за тесто с мая този подсладител не е подходящ, тъй като намалява „производителността“ на маята. Безопасността на ксилитола се доказва от факта, че веществото е разрешено за употреба в 35 страни по света..

В допълнение, подобно на другия подсладител сорбитол, той има антибактериални свойства. И също така се използва активно в хранителната промишленост. Например, ксилитолът ще помогне да се поддържа суровото месо свежо в продължение на 2 седмици. За да направите това, достатъчно е да обработите продукта със сладък разтвор..

Химиците използват ксилитол за създаване на смоли, естери и някои други вещества. Във фармакологията това вещество може да се намери в сиропи и капки за кашлица, витамини за дъвчене, перорални течности и пасти за зъби..

Ефекти върху зъбите

Сладкишите развалят зъбите ви. С тези думи всички деца „отбиват” желанието за сладкиши. О, ако само децата знаеха, че това правило не се прилага за брезова захар! Смята се, че в сравнение с други подсладители този не вреди на здравето и предпазва зъбите от кариес и липса на минерали. В допълнение, ксилитолът е ефективен за възстановяване на пукнатини, причинени от кариес, почиства зъбите от плака и повишава защитата на емайла. И както показват проучванията, положителните резултати от ксилитола за зъбите се запазват в продължение на много години. Учените казват: достатъчно е да се консумират 6 г брезова захар дневно, за да се предотврати кариес.

В края на миналия век финландските изследователи сравняват ефектите на ксилитола и захарозата върху зъбите и устната кухина. Оказа се, че ксилитолът, за разлика от другите захари, не предизвиква реакция на ферментация и не е източник на енергия, не помага на бактериите да се размножават в устната кухина. Най-просто казано, с ксилитол бактериите влизат в „гладуващата дажба“ и умират.

Спасение от вредни гъбички

Гъбички от рода Candida, според някои учени, заразяват близо 80 процента от световното население. Едно от местата на вредното проявление на гъбата е устната кухина. Докато други въглехидратни сладкиши насърчават размножаването и бързия растеж на Candida, ксилитолът може да предотврати или напълно да спре този процес..

Също така ксилитолът в комбинация с противогъбични лекарства е компонент на терапията за лечение на кандидоза, предотвратявайки разпространението на гъбички вътре в тялото. Не получавайки необходимата за живота захар, гъбичките умират.

Диетична сладост

Ксилитолът има същото ниво на сладост като захарта, но съдържа повече от 30 процента по-малко калории от глюкозата (има 9,6 калории в 1 чаена лъжичка ксилитол). Друга особеност на химичния състав на веществото е, че в него няма неефективни въглехидрати. Тези характеристики правят ксилитола отлична хранителна добавка и програма за отслабване. Диетичната захар е перфектно комбинирана с всякакъв вид храна и позволява на сладък зъб да намалява калориите, без да страда, почти неусетно.

Рязкото покачване на кръвната захар след консумация на ксилитол не е възможно, тъй като усвояването на сладкия заместител е по-бавно от усвояването на диетичната захар. Ако сравните гликемичния индекс на ядливата захар и ксилитола, получавате съотношение 100 към 7. И това вече е значителен плюс в полза на брезовата сладост. Тази функция прави ксилитола подходяща захар за хора с метаболитни нарушения, диабетици, пациенти с хипертония.

Източници

Естественият ксилитол, както бе отбелязано, се намира в почти всички растения, съдържащи фибри. Това вещество се намира в горски плодове, плодове, много зеленчуци, зърнени храни и гъби..

Също така, значителни запаси от ксилитол са скрити в царевичните люспи, брезовата кора и захарната тръстика..

Промишленият ксилитол е най-често продукт, получен от царевични кочани или суровини от обработени листни дървета. Между другото, най-големият износител на този подсладител е Китай.

В храната ксилитолът се намира в печива, десерти, диабетни сладки, плодови сокове, колбаси и дъвка.

Дневна ставка

Натуралният подсладител ксилитол, въпреки че е намален в калории, не може да се консумира в неограничени дози. Разбира се, това вещество няма да даде никакъв токсичен ефект, но може да причини малки неприятности. Учените не препоръчват да се консумират повече от 50 грама сладък прах на ден. Това се обяснява с факта, че доза от 30 g и повече дразни храносмилателната система. В резултат на това може да се появи разстроен стомах и черва. Някои хора могат да получат подуване на пикочния мехур поради злоупотреба с ксилитол.

Брезовата захар като лекарство

В допълнение, ксилитолът може да се използва като лекарство. За да постигнете слабително действие, трябва да изпиете максимално разрешената част от веществото (50 g) на празен стомах, за предпочитане с топъл чай..

Трябва ли да се стимулира отделянето на излишната жлъчка? Ще помогне за около 20 g ксилитол, разреден в топъл чай или вода.

Ролята на антикетогенно лекарство ще се играе чрез прием на заместител на захар 20 g два пъти дневно (сутрин и на обяд).

А с 10 грама от веществото (приемано редовно) можете да се отървете от УНГ заболявания.

Също така си струва да се помни за ксилитола при затлъстяване, жлъчна дискинезия, холецистит, захарен диабет и кариес. Използването на брезова захар при тези заболявания ще бъде много полезно. Можете също така да увеличите консумацията на веществото при заболявания на гърлото и ушите..

Хората, склонни към диария, колит и заболявания на храносмилателната система, не трябва да злоупотребяват с ксилитол.

Хранителната промишленост предлага много заместители на захарта. Сорбитол, захарин, аспартам, малтитол и много други. Логично е, че сред това сладко изобилие човек се опитва да избере кое е по-добро, по-здравословно, по-естествено. А ксилитолът остава най-добрият в много отношения - естествено вещество без странични ефекти.

Хранителен подсладител ксилитол: инструкции за употреба

Начало / ПОВЕЧЕ / хранене / Подсладител за ксилитол в храните: инструкции за употреба

Известно е, че захарта далеч не е най-безопасният продукт и консумацията му трябва постоянно да се следи за собственото здраве. Рекламите завършват с дъвка, бонбони и паста за зъби с тази хранителна добавка в пазарските колички на редовни супермаркети, но не всички знаят за свойствата на това вещество..
Имам предвид захарния заместител на захар ксилитол и днес ще получите инструкции за употреба, научете за свойствата, какви са ползите и вредите, калорийното съдържание и разликата от сорбитола.

Както всяка хранителна добавка, и тази трябва да се използва „разумно“, за да се избегнат здравословни проблеми, без да се лишавате от радостта да ядете любимата си храна. За съжаление, не винаги има безопасно вещество под етикета „натурално“.
Инструкции за употреба на ксилитол, както се нарича още ксилитол, е това, което всеки, който реши да замести захарта в диетата си, трябва да изучава. Важно е да се знае дали може да се консумира и с каква честота, как влияе на организма и какви са неговите вреди и ползи.

Би било хубаво да научите повече за това вещество, преди да започнете приложението и да прочетете отзивите на други, по-опитни потребители и мнението на лекарите..

Какво е хранителен ксилитол

Малки кристали, които се разтварят добре във вода, алкохол и някои други течности, сладки на вкус - това е ксилитолът. Химическите му свойства са подобни на тези на други въглехидрати..
Той е почти толкова сладък, колкото захарта. Вярно, зърната в този случай са малко по-дребни. Гликемичният му индекс е 7, за разлика от трапезната захар - 65.

ОТпетН12ОТНОСНОпет - химичната формула на това вещество. Той абсорбира добре водата и често се използва като стабилизатор в различни храни. По своята същност това е многоалкохолен алкохол, в противен случай те също се наричат ​​захарни алкохоли или полиоли. Между другото, вещество с доказана безопасност - еритритол - също принадлежи към полиолите. Вече писах за него, така че можете да го прочетете и вие.

получаване

Производството на хранителен ксилитол започва в края на далечния 19 век. Сега, точно както преди сто години, той се получава от растителни материали - отпадъци от преработката на царевица, дърво, както и от горски плодове и брезова кора.

Ксилитол: вреда и полза

Както може би сте забелязали от предишни статии за различни заместители на захарта, всеки има вредни и / или полезни свойства. Така че в случая. Нека първо да разгледаме каква е вредата, а след това да поговорим за ползите от ксилитола..

Калорично съдържание на ксилитол, гликемичен и инсулинов индекс

Производителите на сладкиши и безалкохолни напитки познават ксилитола като e967, заместител на хранителната захар. Именно той най-често се поставя в лакомства, които са предназначени за хора, страдащи от диабет, както и сорбитолът.

Въпреки по-нежния ефект върху тялото от захарта, този подсладител също не трябва да се пренася. Тази препоръка е особено подходяща за хора, склонни към наднормено тегло..

Факт е, че калоричността му е почти същата като тази на захарта - 240 ккал на 100 гр. Следователно, тук трябва да помислите много добре, преди да използвате.
Тъй като този заместител на захарта има същия вкус като захарта, ще го добавите колкото захар. Оказва се, че общото съдържание на калории в храната изобщо няма да намалее, въпреки че няма да има силно повишаване на нивата на глюкоза и инсулин. Ефектът от наддаването на тегло може да бъде подобен на обикновената трапезна захар.
Гликемичният индекс на ксилитола е 13, докато GI на трапезната захар е около 65. Инсулиновият индекс е 11. В резултат можем да кажем, че това вещество все още повишава нивата на глюкоза и инсулин..

Странични ефекти от ксилитол

  • лошо храносмилане (диария, подуване на корема и коремна болка)
  • отрицателно променя чревната микрофлора
  • предотвратява усвояването на хранителни вещества от храната
  • алергични реакции
  • индивидуална непоносимост
  • натрупване в тялото
  • умерено повишаване на нивата на кръвната глюкоза и инсулин
  • насърчава затлъстяването поради съдържание на калории
  • токсични ефекти върху кучетата

Безопасна дозировка

Учените казват, че 40-50 грама на ден се счита за безопасна доза. Но нека бъдем честни със себе си. Колко лъжици захар ще замените със същото количество ксилитол? И ако все още ядете храни с ксилитол, вероятно ще надвишите препоръчителните порции..
Така че или се придържате към тази препоръка, или потърсете друг подсладител, който има много по-широк безопасен коридор..

Предимствата на ксилитола

И все пак ксилитолът има предимства. Той е незаменим в продуктите за хигиена на устната кухина (пасти за зъби, балсами за изплакване, зъбна нишка и дори дъвка).

Като цяло, където се предполага, че външното му влияние ще има благоприятен ефект. И това е доказан факт. Ксилитолът не само придава сладък вкус на пастата за зъби или венеца, но също така се бори с вредните бактерии и променя положително микрофлората на устната кухина..
Умишлено не бях много мързелив и разгледах съставите на всички познати в Русия пасти за зъби и бях неприятно изненадан. Всички, които са толкова широко рекламирани (Colgate, blendamet, splat, президент и др.), Нямат ксилитол в състава си, но съдържат сорбитол, който не принадлежи към превенцията..
Освен това повечето съдържат флуориди, парабени и лаурил сулфат, които се считат за токсични вещества. След това отидох до любимия ми ru.iherb.com и си намерих нормална паста (виж снимката по-горе).
Избрах най-оптималната по цена и състав паста за зъби с ксилитол - Xyli-White Gel паста от любимата ми компания Now Foods. Преди това използвахме паста от руската компания Splat, но както се оказа, това не е много добър избор. Така че, изучете състава на вашите тестени изделия и вземете собствено решение. Ако поръчате за първи път, можете да използвате кода за отстъпки FMM868.

Захарен заместител ксилитол за диабетици

Разбира се, може да възникне въпросът колко, предвид подобно сходство (но не идентичност!) Със захарта, този заместител е безвреден при захарен диабет.
Трябва да се каже, че този въпрос все още се изучава и все още няма окончателен отговор на него. Неговите свойства обаче могат да „кажат“ нещо за това и вие сами да вземете решение.

По този начин ксилитолът се абсорбира от тялото много по-бавно от захарта, което предотвратява натоварването с инсулин. Това е значителен плюс. Човек, който консумира сладки на базата на ксилитол, не страда от значително повишаване на кръвната глюкоза и инсулин, но те се увеличават..
Това твърдение е по-подходящо за диабетици тип 2, тъй като инсулинът в кръвта може лесно да се справи с леко повишаване на кръвната захар. Въпреки че това вещество трябва да се тества индивидуално и да не се намаля увеличението на инсулина, което е напълно нежелателно за хора с хиперинсулинемия.
Но както вече посочих по-горе, въпреки нормалната кръвна захар, голямо количество калории влиза в организма с подсладителя и това е много нежелателно за човек с диабет тип 2 и наднормено тегло.
Какво ще се случи в случай на диабет тип 1, който няма собствен инсулин или производството му е значително намалено? Тук е особено необходимо да се гледа индивидуално и всичко зависи от остатъчната функция на жлезата. Опитайте се да ядете определено количество ксилитол, например чай с ксилитол и ако в рамките на 4 часа имате равномерна кръвна захар, тогава можете да приемете, че ксилитолът се усвоява нормално.

Ксилитолова дъвка

За мнозина този подсладител е познат от досадни реклами. С помощта на това те се опитват да ни убедят, че дъвката с ксилитол е панацея за зъбите, която ги предпазва от кариес и връща красотата им.
Много учени, които изучават този въпрос, твърдят, че дъвката на базата на този подсладител има положителен ефект върху зъбите. Той не участва в процеса на ферментация, подобно на захарта, поради което бактериите, живеещи в устната кухина и причиняващи разрушаването на емайла, спират да се развиват. Ето как пастата за зъби с ксилитол като подсладител "работи".
При стриктно спазване на инструкциите за употреба този заместител отслабва, тоест подпомага естествената екскреция на изпражненията от тялото. Но за да се постигне такъв ефект, трябва да се консумират поне 40 g от това не напълно проучено вещество на ден..
Смята се, че заместителят на ксилитовата захар е ефективен срещу отит. Така че, за да предотвратите остро възпаление на средното ухо, просто трябва да дъвчете кселитна дъвка.
Когато настъпи астматичен пристъп, се препоръчва да се използва разтвор на кселит за облекчаване на неприятните симптоми.
Припомням ви още веднъж - всички тези твърдения (за отит и астма) са от царството на митовете! Въпреки това, не разчитайте наистина на дъвка и не забравяйте да миете зъбите 2 пъти на ден..

Ксилитол, сорбитол или фруктоза - което е по-добре

Трябва да кажа веднага: не това, не другото, не третото. На въпроса какво са сорбитол и ксилитол, отговорът е недвусмислен - това са заместители на захарта, а не най-успешните. Но въпреки това те не променят свойствата си в горещи ястия и затова се добавят към гювечи и торти, от тях правят сладкиши и шоколад. Добавете ги към лекарства и хигиенни продукти (например ксилитолова паста за зъби).
Когато избирате между тези два подсладителя, трябва да вземете предвид, че сорбитолът е по-малко сладък, а ползите и вредите от двете вещества все още се изучават, а везните са наклонени към вреда. Ето защо за тези, които все още не са решили на кой заместител да дадат предпочитание, препоръчваме стевия или еритритол като безопасни естествени подсладители, които са наистина безобидни..
Фруктозата също често се използва в това си качество. Той е част от захарта и има доста високо съдържание на калории и, отнемайки се от него, добавяйки към компоти и торти, лесно можете да наддадете наднормено тегло. В допълнение, твърде висока концентрация на фруктоза може да доведе до внезапни скокове на налягането, така че не забравяйте за нормализиране. Описах всички отрицателни страни на това вещество в статията "Фруктозата като заместител на захарта".

Подсладителят ксилитол по време на бременност

Бъдещите майки, които страдат от диабет или са склонни да развият това заболяване, са много заинтересовани от въпроса дали могат да използват подсладител с ксилитол.
Тъй като научните изследвания в тази област все още не са приключили, те трябва да се използват в специални случаи, например при запек, като се има предвид лекия слабителен ефект. Основното е, отново, да не забравяме за нормата. Бих препоръчал обаче да се въздържате от използването му..
За здравето трябва да се грижи дори преди да се загуби, особено ако това няма да ви струва допълнителни усилия или пари. Помислете сами, решете сами да купувате или не да купувате!
В заключение следващата статия ще бъде за сорбитола, толкова обичан от нашите производители на сладки за диабетици, както и от самите хора с диабет..

С топлина и грижа ендокринологът Диляра Лебедева

С топлина и грижа ендокринологът Лебедева Диляра Илгизована

Урок 35.
Дизахариди и олигозахариди

Какви храни съдържат нишесте