Какво е слама сьомга

Chum сьомгата е анадромна риба от семейство сьомга. Той е от голямо икономическо значение, месото му и особено хайверът се считат за деликатес, високо ценени. Тази риба играе специална роля за коренното население на Далечния Изток..

съдържание

Главна информация

Целият живот на сланината е разделен на две фази. Първият трае до падежа. По това време рибата живее в морето, далеч от крайбрежните граници. След като възрастните сьомги са готови за размножаване, външният им вид и начинът на живот се променят драстично..

Рибата става агресивна, събира се в огромни стада и масово мигрира към устията на реките, в които ще се проведе хвърляне на хайвера. Chum сьомга, за разлика от повечето други видове от семейството, умира след снасяне на яйца.

Външен вид

В морската вода рибата има лъскав сребрист цвят, тялото й е масивно, удължено. През този период месото й е яркочервено, гъсто. Докато отива към реките, с рибата се осъществява физиологична трансформация - появява се специфично „чифтосване“.

Цветът се променя в жълто-кафяв с ярки лилави петна отстрани. Кожата става гъста, люспите стават грапави. Тялото забележимо се увеличава на ширина, челюстите се огъват и растат големи извити зъби. По време на хвърлянето на хайвера, сьомгата става почти черна, месото й става бяло и губи хранителна стойност.

Тегло и размер

Този вид сьомга расте до голям размер. По официални данни най-големият бил индивид с дължина 100 см и тегло 16 кг.

Според разказите на коренното население, в река Охота на Хабаровска територия от време на време се улавят екземпляри с дължина до един и половина метра. Среден размер на чам сьомга за хвърляне на хайвера: 50 см за летния сорт и 75 - 80 см за есенния сорт.

Среда на живот

Chum сьомга може да се намери само в басейна на Тихия океан. Нарича се проход, защото живее в моретата и отива на хвърляне на хайвер в сладководни реки на Далечния Изток, Азия и Северна Америка - от брега на Калифорния до самата Аляска..

Този вид сьомга се храни в Северния Тихи океан, в непосредствена близост до топлия подводен поток на Куро-Сиво, който включва такива морета като Охотско море, Берингово и Японско море. По принцип те контролират водна празнина до 10 метра дълбочина от горния хоризонт..

С идването на пролетта тя започва да се придвижва до устията на реки в северните райони на Америка и Канада, Далечния Изток, достигайки до азиатския бряг на Южна Корея и Япония. В многобройни котловини дива сьомга навлиза в реки и потоци, разположени в басейна на Охотско море. В същото време може да се намери и в такива реки на Сибир като Лена, Колима, Индигирка и Яна..

След известно време плишките се разделят на полово зрели индивиди и немармати. Онези индивиди, които все още не са готови за хвърляне на хайвера, се връщат обратно и се отправят към южните брегове. Същите екземпляри, които са готови да снасят яйца, се изпращат до местата за хвърляне на хайвера, откъдето те никога няма да се върнат..

хранене

Chum сьомга се храни с ракообразни, дребни мекотели и в по-малка степен дребна риба (мирис, херинга). По време на хвърлянето на хайвера не се храни, храносмилателните органи атрофират. Но понякога кестенялата сьомга попада на приспособленията за куки за рибари в реките, когато ловят риба с жива стръв и при тролинг.

Това поведение се обяснява с генетичен рефлекс - малките риби представляват потенциална опасност за яйцата, а кестенявата сьомга по този начин „предпазва“ бъдещото си потомство. Непълнолетните се хранят с ларви от насекоми и трупове на родителите си.

репродукция

Животът на сланината се извършва на 2 етапа - хранене и хвърляне на хайвера. В зависимост от тези етапи рибите живеят в морето или в реката. По време на храненето представителите на вида активно се хранят на огромна водна площ. Сексуалната зрялост настъпва на възраст 3-5 години, по-рядко на възраст от 6-7 години. След периода на хранене, чумата сьомга започва да мигрира към родните си реки, тоест до местата им на раждане.

Размножаването става през лятото и есента. През лятото кестенявата сьомга ражда през юли-септември, а през есента - през септември-ноември. Представители на Сахалин и Амур хвърлят хайвера си през есента. В Япония сладката сьомга ражда през октомври-ноември. Лятната чума сьомга не влиза в реки чак до есенната сьомга, например през лятото в Амур се издига нагоре по течението за разстояние от около 700 километра, а през есента преодолява 2000 километра. Рибата хвърля хайвера два пъти годишно.

В американските реки Колумбия и Юкон, хвърлящите хайвера места са разположени на значително разстояние от устието, така че представителите на вида трябва да се изкачат на 3000 километра нагоре по течението. Chum сьомга влиза в реката, докато все още носи морска "рокля", след което я сменя в прясна вода. В местата за хвърляне на хайвер, сьомгата се разделя на малки групи, състоящи се от няколко мъжки и една женска. За хвърляне на хайвера оптималната температура на водата е 1-12 градуса по Целзий..

Хайверът от черна сьомга е вкусен деликатес, който също е здравословен. Женските копаят малки вдлъбнатини в пясъчното дъно, където снасят яйца. От горе тези депресии са покрити с пясъчна почва. Процесът на хвърляне на хайвера продължава 3-5 дни. Един съединител съдържа около 4 хиляди яйца. В продължение на 8-10 дни женската охранява съединителя. След това време тя се изтощава и умира. Стигайки до хвърлянето на хайвера, средно дивата сьомга живее 2 седмици.

Риболов

Сред всички салмониди индустриалният риболов на сланина се извършва в най-широк мащаб. Добива се с неподвижни или плаващи мрежи, главно в естуарните райони на морето или в средното течение на реките. Сезонните инсталации за преработка често се инсталират в зоните за улов, за да се предотврати разваляне на улова.

Имоти

Ползите от сьомгата се съдържат в наличието на множество вещества, които са необходими за организма. В рибата има омега-3 и омега-6, както и лецитин, така че може да се счита за отличен антиатеросклеротичен агент. При редовна консумация на червена риба рискът от инфаркт на миокарда и инсулт може да бъде значително намален. Chum съдържа големи количества калий и магнезий - минерали, които са важни за нормалното функциониране на сърдечния мускул. В рибата има калций и фосфор, които възстановяват и укрепват костната тъкан.

Шимовата сьомга съдържа тиамин, който има положителен ефект върху функционирането на мозъка, което от своя страна подобрява бдителността и паметта. В допълнение, това вещество е необходимо за нормалното развитие на организма и за функционирането на храносмилателната система, а също така намалява отрицателните ефекти на алкохола и тютюна. Трябва също така да се каже, че съставът на сьомгата съдържа витамин А, който е важен за зрителната острота, а също така участва в производството на колаген. Съдържа и витамин Е, който действа като антитоксично средство и има положителен ефект върху състоянието на кожата. Поради наличието на аскорбинова киселина имунитетът се засилва. Chum сьомгата съдържа желязо, което подобрява кръвния състав и процеса на хематопоеза. Помага на рибите да намалят холестерола в кръвта.

Chum сьомгата може да бъде вредна в случай на индивидуална непоносимост към продукта. Подобно на всеки друг продукт, не се препоръчва да се консумира чанта сьомга в големи количества..

Улов на слама сьомга

Най-доброто време за улов на слама от сьомга е от края на август до октомври. Уловът на сланина може да се извърши в местообитанията му. За хвърляне на хайвера рибата отива в реки в плитка вода. Chum сьомга хвърля хайвер само веднъж, след което умира. По-добре е да ловите риба преди началото на периода на хвърляне на хайвера или по време на хвърляне на хайвера..

Много рибари предпочитат да използват въдица от клас 9. Рибарят може изобщо да не почувства началото на ухапването и рибата ще се откъсне от линията и бързо ще напусне не по-малко от 40 м надолу по течението. За да опростите риболова, трябва да имате около 100 метра въдица на макарата.

За да хванете слабата сьомга, се нуждаете от известно умение и много търпение..

Всички видове сьомга са много полезни за организма. Най-често срещаните от тях са слабата сьомга и розовата сьомга. Не всеки може да различи един вид от друг, но не е много трудно. Chum сьомгата е малко по-едра: по време на хвърляне на хайвера, на гърба им се образуват ярки ивици. При мъжете от розова сьомга по време на периода на хвърляне на хайвера се появява гърбица, носът се удължава и огъва.

Какво е слама сьомга

Chum сьомгата е добре известен представител на семейството на сьомгата. Когато става въпрос за тази риба, много хора преди всичко си спомнят червения хайвер, получен от нея. Но това далеч не е единствената полза от сланината..

основни характеристики

Chum сьомга е вид тихоокеанска сьомга. Тази червена риба е на второ място по най-достъпната розова сьомга по своята популярност, въпреки че сред другите сьомга от сьомга, най-разпространената.

Теглото на труп за възрастни може да достигне 14-15 кг, а дължината му понякога надвишава метър. Тази риба принадлежи към морски хищници. Основният деликатес за нея са ракообразните, от които всъщност тя получава червения пигмент за месо..

Тази риба живее в северната част на Тихия океан, във водите на Берингово и Охотско море, както и край бреговете на Северна Америка. На 3-4-годишна възраст шимоновата сьомга е готова за хвърляне на хайвера. И за това тя отива в реките на Япония, САЩ, Корея, полуостров Кола и северната част на Приморие. Интересно е, че тя отива да хвърли хайвера си във водите на реката, където самата тя се е родила преди няколко години. Не по-малко любопитно е как слабата сьомга разпознава родните води - вкусове.

По време на такова пътуване сланината губи своите предимства. Бледокафяв, тъп, лишен от здравословни мазнини - така изглежда филето от сьомга по време на периода на хвърляне на хайвера. Не на последно място поради факта, че като влезе в речните води, тя спира да се храни, но живее изключително на „резерватите“. Външният вид на рибата също се променя: вместо обичайния сребрист цвят, тя става тъмна, почти черна, а зъбите се увеличават няколко пъти.

Този вид сьомга ражда само веднъж в живота. Полагайки яйца, слама сьомга умира: мъжете незабавно, а женските след 10-14 дни. Разграничавайте лятната и есенната сьомга (според периода на хвърляне на хайвера). Женските от сьомгата от лятна чама снасят от 2 до 3 хиляди яйца, есента (по-едрите) оставя след себе си от 3 до 4,5 хиляди "наследници".

Хранителната стойност

Филето от слама от сьомга е почти 3/4 вода, а една пета от продукта са висококачествени протеини. Калорийното съдържание на тази риба не е най-ниското - около 126 ккал, но при умерена консумация това няма да повлияе на фигурата по никакъв начин. Освен това мазнините, които съставляват филето, са много полезни за организма. По количество протеини (и с тях незаменими аминокиселини) месото от този вид сьомга често се сравнява с пилешкото месо. В допълнение, чумът е източник на метионин, важна аминокиселина, която не може да бъде получена от месни продукти. Между другото, много диетолози смятат рибните протеини за по-полезни за хората, отколкото месните протеини. Времето за храносмилане е посочено като една от причините. Ако, да речем, храносмилателната система на човека преработи телешко в продължение на най-малко 5 часа, тогава ще отнеме около 120 минути, за да се разгради чумата и да се получат полезни елементи от нея..

Тази тихоокеанска риба съдържа почти всички компоненти, необходими за активен живот: почти целия комплекс от витамини от група В, витамини А и Е, важни микро и макроелементи. Биохимиците са определили, че 100 g слама сьомга е:

Благоприятни характеристики

Рибата със сьомга, според диетолозите, е идеален продукт за поддържане здравето на сърцето и укрепване на кръвоносните съдове. Редовната консумация на месо от чам значително намалява риска от инсулт или инфаркт. Всичко това се дължи на богатото съдържание на омега-3, омега-6 мастни киселини, калий, магнезий. Важно е също да се помни, че омега вещества отдавна са спечелили репутацията си на продукти против стареене. Мнозина смятат, че мастните киселини от риба и морски дарове могат да помогнат за предотвратяване на рак, увреждане на мозъка и болестта на Алцхаймер.

Метионинът, който се намира в сьомгата, е важен за правилното функциониране на червата. Предотвратява язви и ерозия върху лигавиците на храносмилателните органи. В допълнение, това вещество има антидепресантни свойства. И това обяснява защо се препоръчва да се яде червена риба, за да се подобри настроението. Освен това метионинът има положителен ефект върху работата на черния дроб..

Наличието на тиамин в месото прави чамовата сьомга незаменима за мозъка, а калция и фосфора оказват благоприятен ефект върху костната тъкан. Между другото, благодарение на тиамина, ястията със сьомга възстановяват правилното храносмилане, а също така намаляват вредното въздействие на алкохола и тютюневия дим върху тялото..

Достатъчно е да запомните, че филето съдържа витамин А и става ясно защо офталмолозите съветват месо от червена риба за подобряване на зрението.

В допълнение към вече споменатите предимства, кокошката сьомга е полезна за кожата (активира производството на колаген), имунитета (съдържа витамин С), хемоглобина (е източник на желязо). Месото му има антиоксидантни свойства и понижава нивата на холестерол в организма..

Като цяло, сьомгата под формата на храна е способна на:

  • предотвратяване на стареенето;
  • предотвратяване на сърдечни заболявания;
  • лечение на възпаление;
  • подобряване на зрението и работата на мозъка;
  • по-нисък холестерол;
  • укрепват кръвоносните съдове и подобряват кръвоснабдяването;
  • предотвратяване на тромбоза;
  • укрепване на имунитета;
  • „Стартирайте“ метаболизма;
  • повишаване на хемоглобина.

Противопоказания

Месото от слама от сьомга практически няма странични ефекти. Тази риба подхожда на всички. Изключение правят хората с непоносимост към протеинови храни или алергии към риба и морски дарове.

Как да изберем правилния кеф

Червената риба е много здравословен, но и доста скъп продукт. Той идва на световните пазари предимно от Далечния Изток. В Русия годишно се ловят от 20 до 30 хиляди тона червена риба. Но само младите трупове са подходящи като вкусна и здравословна храна. Междувременно, неопитни купувачи понякога могат да попаднат за стръвта на безскрупулни продавачи, които под прикритието на кестенявата сьомга предлагат по-евтини видове филе (например розова сьомга). За да не станете жертва на мошениците, достатъчно е да запомните няколко ценни съвета:

  1. В сравнение с розовата сьомга шимоновата сьомга е много по-голяма (средното тегло на розовата сьомга е 2-3 кг).
  2. Младо месо от сьомга с ярко розов цвят.
  3. Свежа миризма показва, че наскоро е била уловена рибата.
  4. Очите трябва да са лъскави, без замъгляване.
  5. Избраният труп не трябва да има синини, петна.
  6. Пресният труп не трябва да бъде хлъзгав.
  7. След като натиснете пръста си върху трупа, месото трябва да се възстанови. Ако това не се случи, продуктът е застоял..
  8. Охладената сьомга може да се съхранява за не повече от 8 часа.

Chum в готвенето

Червената риба е отлична "суровина" за създаване на истински кулинарни шедьоври. Този деликатес може да бъде пържен, печен, варен, задушен, кисел и осолен. Сьомгата може да служи като самостоятелно ястие или като компонент на по-сложни кулинарни вариации..

Месото от сьомга има вкусни гастрономически характеристики. Но е важно правилно да подготвите рибата. Chum сьомгата е един от онези морски обитатели, чиито филета категорично не са подходящи за пържене. Този вид топлинна обработка прави месото сухо и безвкусно. Ето защо, ако пържите риба, тогава само с използването на тесто. Печете във фолио или в запечатан съд.

В супермаркетите сланината се предлага замразена, охладена, осолена или пушена. Пресният труп е добър за рибена супа и други горещи ястия. Солените парченца могат да се използват за приготвяне на салати и други студени закуски (но този вид чум, като правило, трябва да се измие, за да се премахне излишната сол).

Въпреки това, не само месото от сьомга е деликатес. Хайверът му няма равен сред другите видове червен хайвер - той е по-плътен, голям, красив ярко оранжев цвят.

Как да подобрим вкуса на рибата?

  1. Чумата сьомга се размразява на 2 етапа. Първият е в хладилника. Втората е на стайна температура. Това ще увеличи максимално запазването на полезни вещества и правилната консистенция на филетата.
  2. Везните ще изостават по-лесно, ако преди рязането трупът първо се залива с вряла вода и след това се потапя в топла вода с оцет.
  3. Чумата сьомга е по-добре да се пече, отколкото да се запържи. И ако пържите, тогава само в тесто (за да запазите сочността).
  4. Преди готвене мариновайте парчета риба (или труп) в лимонов сок.

Правилната рецепта за осолен чам

Правилно осоленото бледо розово рибено месо ще послужи като вкусно и красиво допълнение към празничната трапеза. Този метод на готвене също ще помогне за значително удължаване на срока на годност на продукта. И най-важното, както пресни, така и замразени трупове са подходящи за осоляване..

Затова нека се пристъпим към готвенето. Първата стъпка е приготвянето на трупа: размразяване, изплакване, отстраняване на перки, отстраняване на кожата. Разделете рибата на големи парчета и пригответе солената смес. За да направите това, имате нужда от сол и гранулирана захар в същото количество. По желание сместа може да се „съживи“ с черен пипер, рибни подправки, кориандър, дафинови листа, индийско орехче. Допустимо е също да добавите малко растително масло. Но по този въпрос, главното е да не се прекалява, за да не подправят подправките естествения вкус на сланината. Смесете добре всички съставки и внимателно разточете всеки рибен резен в сладък и солен „прах“. Поставете рибата в тиган (емайл или стъкло), подправете я плътно. Изпратете го в хладилника за един ден. Варена риба - вкусна като студена закуска или тенджера за сандвич.

Оригинално предястие

Достойнството на това предястие ще бъде оценено от гурманите на всяка възраст. Освен това се подготвя много бързо. Всичко, от което се нуждаете, е пита хляб, осолена слама от сьомга, плато сирене, билки. Поставете осолени резени от слама от слама на лаваш, намазани с топено сирене и поръсете с нарязан лук. Оформете руло и изпратете до хладилника (да замрази). Сервирайте в нарязани кръгове.

Chum сьомга "перлен ечемик"

Ечемичната каша е много здравословен продукт. Но не всеки обича тази зърнена култура. Друг е въпросът, ако тя - с вкусна червена риба.

Сварете перления ечемик, накиснат вечер в подсолена вода. Нарежете суровото филе от сьомга на парчета и задушете в растително масло с добавяне на вода (със затворен капак). Сложете лук, тиквички, моркови и домати в отделна тенджера. Когато всички съставки са готови, сложете зеленчуковата смес в чиния, отгоре - порция сьомга. Като гарнитура - перлен ечемик. За ефективна порция, кашата може да се разложи на тънък слой върху рибата..

Червена риба, пълнена с гъби

Почистете сланината, но не режете корема (направете разреза през корема). Настържете трупа със смес от подправки и хладилник за една нощ. Пригответе сместа от сол, черен пипер, кориандър, маточина, копър, лимон (кора и сок). Използвайте гъби с ориз като кайма. Печете в ръкав за около 40 минути. Сервирайте с задушени моркови, карфиол, броколи.

Червената риба спечели популярността си не на последно място благодарение на вкусния си вкус. Но правилният деликатес е не само вкусен, но и здравословен. И сладкото от сьомга е ярко потвърждение за това..

Риба чум - как изглежда, полезни свойства

Chum сьомгата се счита за анадромна риба, от семейството на сьомгата. В днешно време, както и в миналото, тази риба представлява индустриален интерес поради ценното си месо и също толкова ценен хайвер..

За коренното население на Далечния Изток шимоновата сьомга играе много важна роля. През втората половина на XX век, особено в Русия, се наблюдава неконтролиран улов на сланина, което води до намаляване на популацията му. В допълнение, екологичната ситуация сериозно се влоши..

В такава ситуация нямаше никакви варианти и държавата взе чумата сьомга под закрила. В резултат на подобни събития беше възможно значително възстановяване на популацията на тази вкусна риба. В наши дни риболовът му с любителски снаряд се предлага само в случай на закупени лицензи.

Обща информация за chum

Ако обърнем внимание на жизнения цикъл, тогава можем да различим два периода. Първият период от живота й се характеризира с период от време, който продължава от нейното раждане до момента на пубертета. До този момент рибите орат необятността на океаните и моретата, както и крайбрежните граници.

С настъпването на пубертета рибата придобива съвсем различни свойства: рибата става агресивна, а външният й вид се променя драстично. Тя започва да се събира в огромни плитки и се придвижва към устията на реки. Издигайки се до горното течение на реките, нагоре по течението, тя снася яйца, след което умира. След появата на пържени, за първи път, за да натрупат сила, те живеят в прясна вода. Придобивайки сила и енергия, пържола сланина постепенно се плъзга в морето и прекарва няколко години там, докато снасят яйца и техният жизнен цикъл спира.

Как изглежда слабата сьомга?

До момента, в който рибата вече може да хвърли хайвер, тялото й има сребрист цвят, с изразена масивна и удължена форма. Chum сьомга има отлични вкусови характеристики с яркочервено, плътно месо. Когато рибата започва да се подготвя да остави за хвърляне на хайвера, тялото й придобива съвсем различни характеристики, свързани със сезона на чифтосване..

Лилавите петна се появяват по тялото на чам сьомга, а общият цвят се трансформира в жълто-кафяв. В същото време тя се променя значително по размер, особено по ширина. Кожата й се сгъстява и люспите ѝ са груби. Челюстите на рибата са деформирани и се появяват извити зъби със значителен размер. Когато сьомгата започва да хвърля хайвера си, тя придобива абсолютно черен оттенък и към този момент няма никаква стойност..

Размер и тегло на рибата

Chum сьомгата е способна да расте до впечатляващи размери. Ако вярвате на официалните данни, най-големият индивид е бил с дължина 1 м с тегло 16 кг. В същото време местните жители на територията на Хабаровск твърдят, че в река Охота попадат, макар и рядко, индивиди с дължина до 1,5 метра. Chum сьомгата, която ходи за хвърляне на хайвера, средно достига дължина от 0,5 метра, ако е лятна чума, а ако е зима, дължината й може да достигне 70 см или повече.

Среда на живот

Chum сьомга може да се намери само в басейна на Тихия океан. Нарича се проход, защото живее в моретата и отива на хвърляне на хайвер в сладководни реки на Далечния Изток, Азия и Северна Америка - от брега на Калифорния до самата Аляска..

Този вид сьомга се храни в Северния Тихи океан, в непосредствена близост до топлия подводен поток на Куро-Сиво, който включва такива морета като Охотско море, Берингово и Японско море. По принцип те контролират водна празнина до 10 метра дълбочина от горния хоризонт..

С идването на пролетта тя започва да се придвижва до устията на реки в северните райони на Америка и Канада, Далечния Изток, достигайки до азиатския бряг на Южна Корея и Япония. В многобройни котловини дива сьомга навлиза в реки и потоци, разположени в басейна на Охотско море. В същото време може да се намери и в такива реки на Сибир като Лена, Колима, Индигирка и Яна..

След известно време плишките се разделят на полово зрели индивиди и немармати. Онези индивиди, които все още не са готови за хвърляне на хайвера, се връщат обратно и се отправят към южните брегове. Същите екземпляри, които са готови да снасят яйца, се изпращат до местата за хвърляне на хайвера, откъдето те никога няма да се върнат..

Какво ядат сланешката сьомга?

Диетата на кестенявата сьомга включва разнообразие от ракообразни, мекотели и дребни риби като херинга и мирис. Когато сьомгата отива в хайвера, тя отказва да яде, а храносмилателният й тракт атрофира. В същото време трябва да се отбележи такъв факт като факта, че през този период той се хваща на снаряжение, където или жива стръв се използва като стръв, или изкуствена лъжица. Този факт няма нищо общо с факта, че тя не иска да пирува с едра риба, а с факта, че тя като че ли защитава бъдещото си потомство от потенциална опасност.

Когато рибата се запържи, те започват да се хранят както с насекоми, така и с труповете на родителите си..

Процес на развъждане

Чумата сьомга, по време на хвърлянето на хайвера, се подразделя на лято и есен. Процесът на хвърляне на хайвера на лятната сланина се извършва от август до септември. Chum сьомгата избира местата за хвърляне на хайвера много внимателно. По правило това са места, където има каменисто дъно и тих, не силен ток. По време на суровите зими, когато водата може да замръзне до самото дъно, е възможна масова смърт на потомство. Есенната сьомга е по-малко податлива на влиянието на студеното време, тъй като те избират места за хвърляне на хайвера, където текат подземни извори.

Chum сьомга се характеризира с полагането на големи яйца с диаметър около 7,5 mm. Женските се подготвят много внимателно за този процес. Те копаят дупки в дъното и след като снасят яйца, внимателно покриват яйцата с чакъл. Той може да бъде хълм, дълъг 2 до 3 метра и широк 1,5 до 2 метра. В процеса на снасяне на яйца, мъжките активно прогонват всяка риба, плуваща наблизо.

Какво е слама сьомга

Голяма съветска енциклопедия. - М.: Съветска енциклопедия. 1969-1978.

Вижте какво е "Keta" в други речници:

Чум -? Chum сьомга Научна класификация... Wikipedia

KETA - (Oncorhynchus keta), анадромна риба от семейство сьомга. 2 сезонни състезания: лято и есен. L. лято K. прибл. 60 см, тегло прибл. 2,5 кг. Сексуална зрялост на 3-5 м година от живота. Хвърляне на хайвера през август. Плодовитост прибл. 3 хиляди яйца. L. есен К. до 90...... Биологичен енциклопедичен речник

KETA - Вижте KETA. Речник на чужди думи, включени в руския език. Чудинов А.Н., 1910 г. чумовата сьомга (нанаяск.) Е ценна търговска риба от семейството.. сьомга, живееща в северната част на Тихия океан; за хвърляне на хайвера той навлиза в реките, понякога се издига нагоре...... Речник на чужди думи на руския език

KETA - KETA, chum и (регион) KETA, chum, съпруги. (злато) (зол.). Търговска риба от семейство сьомга, открита в реките на Сибир и Бяло море. Обяснителният речник на Ушаков. D.N. Ушаков. 1935 г. 1940 г.... Обяснителният речник на Ушаков

chum сьомга - chum сьомга, chum сьомга и допустими chum сьомга, chum сьомга. Стресът, чамът е особено често срещан в речта на моряците в Далечния Изток... Речник на произношението и затрудненията на стреса в съвременния руски

KETA - KETA, s и KETA, s, съпруги. Далекоизточна риба от това. сьомга. | прил. чум, о, о и чам, о, о. Хайвер от сьомга. Обяснителният речник на Ожегов. S.I. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 г.... Обяснителният речник на Ожегов

KETA - KETA, s и KETA, s, съпруги. Далекоизточна риба от това. сьомга. | прил. чум, о, о и чам, о, о. Хайвер от сьомга. Обяснителният речник на Ожегов. S.I. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 г.... Обяснителният речник на Ожегов

Chum сьомга е риба от семейството на тихоокеанските сьомги. Речник на кулинарни термини. 2012 г.... Кулинарен речник

Кета - Кета, езеро на платото Путорана, в автономния окръг Таймир (Долгано Ненец). Площ 452 km2 (според други източници 365 km2), дължина 96 km, максимална ширина 13 km, дълбочина до 100 м. Притоци ?? стр. Токинда, Кета Ирбо, Дапту, Амдумдакта...... речник "География на Русия"

KETA - KETA, риба (семейство сьомга). Дължина до 1 м, тегло 2,5 4,5 кг. В северната част на Тихия океан, по-рядко в Северния ледовит океан, източно от Лена. Хвърляне на хайвера в реки. Ценен обект на риболов и рибовъдство... Модерна енциклопедия

КЕТА е езеро в западната част на платото Путорана, в района на Красноярск. 452 км & sup2. Дължина 96 км. Реката изтича. Rybnaya (бас. Pyasiny)... Голям енциклопедичен речник

Къде е рибата от чам и как да изберете в магазина

Какво представлява слабата сьомга на летните и есенните състезания

Ихтиолозите разграничават две основни сезонни форми на Oncorhynchus keta, които се различават по отношение на хвърлянето на хайвера, плодовитостта, скоростта на растеж и размера. Водеща роля играе есенната надпревара, която през септември-ноември отива в реките за хвърляне на хайвера с все още неразвити сексуални продукти. Пътуването нагоре по течението може да отнеме 2-4 седмици (до 2 хиляди км). Това време е достатъчно за яйцата и млякото да узреят напълно. Максималният размер на есенната шимонова сьомга достига 100-110 см с тегло 18-19 кг и е рекорд за целия род. Но най-често в улова има екземпляри 60-70 см с маса 3-5 кг.

Условията за възпроизвеждане на лятната раса падат от края на юни до септември. Рибата вече е образувала репродуктивни продукти, така че не върви по дълъг път нагоре по течението, а хвърля хайвера си близо до устата. Най-голямото тегло на лятната чама сьомга е 6-7 кг. Търговският улов е доминиран от индивиди с дължина на тялото 50-60 см (2,5-3 кг).

Видео

Можете да намерите рецептата за готвене на слама от сьомга с картофи във фолио в следното видео.

Това видео ще ви запознае с още едно оригинално ястие - глави от сьомга, изпечени във фурната.

И още една рецепта - сладко от сьомга, запечена с гъби и зеленчуци под майонеза.

Рибарите отдавна оценяват вкуса, ползите и вредите от рибата чам. Днес към тях се присъединиха и диетолозите, те смятат продукта за един от основните компоненти на правилното хранене. Труповете, които могат да достигнат 1 м дължина и понякога достигат тегло 13 кг, съдържат много вещества, необходими за установяване и регулиране на метаболитните процеси в организма.

Не трябва да забравяме, че чумата сьомга е много вкусна червена риба. От него могат да се приготвят различни ястия, продуктът реагира перфектно на различни опции за термична обработка.

Chum сьомга или речна риба

Chum сьомгата се откроява със своята специална стойност, тъй като не се възпроизвежда и не живее в плен. Когато купувате истински индивид в магазин, можете да сте сигурни, че той е отгледан в естествени условия и не е използвал никакви изкуствени стимуланти за растеж.

Този вид има широко местообитание: среща се както в океаните, така и в моретата и реките. По отношение на разпространението тази риба няма равна сред Salmonidae. Качеството на месото от риба директно зависи от храненето на индивида. Уловът на територията на Русия е малък, това определя и съответната цена.

Това е рибата, която няма конкретно очертан обхват на местообитание. Големите стада навлизат в речните води за хвърляне на хайвера, докато други, напротив, се топят от реката в моретата и океаните. По време на такива пътувания цветът им се променя - става по-тъмен и се появяват ивици.

Голямата, широка и масивна опашка е предназначена предимно за разкъсване на дупки, в които се снасят яйца. Някои ями достигат 2 метра!

описание

Външният външен вид на тази риба е доста обикновен на вид, но невероятният й състав прави слабата сьомга любима търговска риба в цял свят. Той е представител на семейство Сьомга, червена риба, можете да намерите и името "Тихоокеанска сьомга".

Отличителните характеристики са следните:

  1. Тялото е удължено, оформено като торпедо. Страните са компресирани.
  2. Дължина - 90-100 см.
  3. Средно тегло - до 15 кг.
  4. Цветът е сребърен (преди пубертета) или жълто-кафяв, с ярки пурпурни петна по време на размножаване. Когато хвърляте хайвер, той става почти черен.
  5. Главата е голяма, конусовидна, устата е широка, но зъбите са слабо развити.
  6. Перката на гърба е изместена към опашката, има 9 до 11 лъча.

Обърнете внимание, че възпроизводството се отразява и на вкуса на месото: след хвърлянето на хайвера, то става бяло, губи повечето от полезните си свойства и вече няма особена стойност. Средната продължителност на живота е 6-7 години.

В Русия уловът на сланина е много по-малък от улова на розова сьомга, въпреки че рибата не е по-ниска по вкус на последната.

Сезонни форми

Обичайно е да се разграничават рибите от есенните и летните раси, разликите между тях се отнасят преди всичко до времето на хвърляне на хайвера, както и до размера и плодородието. Есента започва да хвърля хайвера си през есента - от септември до ноември, изкачвайки се по реката до 4 седмици.

Тя се отличава със следните характеристики:

  • тегло - до 19 кг (средното е до 5 кг);
  • дължина - от 60 до 110 см;
  • способен да измине разстояние от около 2 хиляди км;
  • е ценен риболовен обект.

Лятото започва да хвърля хайвера си през август-септември, различава се в по-малки размери (до 50 см дължина).

Среда на живот

Чумовата сьомга се среща в басейна на Тихия океан, в Охотското, Японското и Берингово море. По време на периода на хранене той е способен да се гмурка на дълбочина 10 метра.

За хвърляне на хайвера той най-често отива в сладководни реки от Далечния Изток и Сибир (Индигирка, Лена, Колима, Яна), Северна Америка (територията на САЩ и Канада) и Азия (водни тела на Япония и Южна Корея). Според Голямата съветска енциклопедия определено количество слама от сьомга достига до реките, принадлежащи към басейна на Северния ледовит океан. В Амурското устие можете да намерите сребърна слабена сьомга, отличаваща се с лъскави люспи без петна и с тлъсто месо

Неопитни риболовци могат да го объркат със соева сьомга, но трябва да обърнете внимание на факта, че опашката на сладката сьомга е много по-тънка.

начин на живот

Чумовата сьомга е анадромна риба, тоест живее в солените води на морето, но отива в реките за размножаване. Младият растеж прекарва и първите месеци в сладководни тела, а с пролетната наводнение започва масовата миграция. Лятната чума сьомга прекарва близо до брега, набирайки тегло, което достига средно 1,2 кг. През есента отива на море, където започва активно да се храни. През зимата отива на дълбочина, така че с настъпването на пролетната топлина се връща в плитка вода.

По време на сезона на хвърлянето на хайвера, той се губи в плитки с доста голям размер и става много агресивен.

хранене

Младежите от чума сьомга използват зоопланктон и останките на починалото "по-старо поколение" за храна, като постепенно преминават към ларви, а след това към мекотели, ракообразни и дребна риба (мирис, херинга). Преди хвърлянето на хайвера рибата спира да се храни и атаката й върху пържени се свързва не с глад, а с желанието да защити потомството на генетично ниво.

плодене

По време на размножителния сезон, сьомгата не просто променя цвета си. В тялото й настъпват други промени:

  • дебелината се увеличава;
  • появява се гърбица;
  • челюстите стават по-дълги;
  • се образуват големи зъби.

Половата зрялост настъпва на 4 години, хвърлянето на хайвер от сьомга се появява само веднъж в живота, като отиде по реката за хвърляне на хайвера, няма да се върне в морето. Място с камъчесто дъно и слаб ток е избрано за хвърляне на хайвера, женските хвърлят хайвер и мъжете се уверете, че другите обитатели на водите не се намесват в съединителя. Яйцата са доста големи (до 7 мм в диаметър).

Враговете

Естествените врагове на възрастните включват:

И хайверът и пържените са заплашени от много по-голям брой опасности:

И, разбира се, хората представляват опасност за рибата, тъй като кестенявата сьомга има висока търговска стойност..

Полезни свойства на чума

Chum сьомгата е истински рекордьор по редица показатели за полезни свойства.

Съдържанието на протеини в рибата достига 30%, повече може да се намери само в калмари.

Мазнините, съдържащи се в рибата, имат само 5% от общата маса, но тази мазнина е толкова висококачествена, че на практика няма аналози сред другите риби. Тъй като кокошката сьомга живее главно в студени води, тя се счита за екологична и напълно безопасна за хората. Мазнината от сьомга може да се консумира в чистия, непреработен вид за малки деца и хора с лошо здраве. Омега-3 киселините са продуктът, от който тялото се нуждае отчаяно, но самият човек не е в състояние да го произведе. И единственият ни източник е нашата храна. Омега-3 е мощен антиоксидант, който може да предотврати растежа на раковите клетки. Киселината е в състояние да премахва свободните радикали, което помага в борбата с ранното стареене, изгаря лошия холестерол. Омега-3 е от съществено значение за бременни жени на етапа на вътрематочно мозъчно развитие в плода

Полиненаситената киселина регулира нивата на калций, задържайки го в костите, което е много важно за възрастните хора, когато костите, загубили силата си, стават чупливи и чупливи с възрастта.
При гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника, омега-3 насърчава заздравяването на рани и възпаления, което е естествено лекарство в борбата с тези заболявания. Маслата от чам забавя производството на организма на стресови хормони и увеличава количеството серотонин, което дава усещане за щастие и мир.
Chum сьомга съдържа 1 mg витамин С.

Витамин В2, съдържащ се в рибата в количество от 0,25 mg на 100 грама продукт, също е рекордьор по съдържание

Рибофлавин участва в абсолютно всички метаболитни метаболитни процеси и свежда до минимум ефекта на токсините върху организма. Освен това, без достатъчно рибофлавин, функцията на щитовидната жлеза просто не е възможна..
Chum сьомгата съдържа над 16 μg витамин D на 100 грама месо. Това е един от малкото витамини, които могат да бъдат произведени от самия човешки организъм, но при условие на честото му излагане на слънце. В кожните клетки този витамин се генерира от ултравиолетовите лъчи на слънцето. Ако човек получи достатъчно количество слънчеви бани, тогава няма допълнителна нужда от витамин. Но за съжаление слънчевите дни не ни отдават с изобилието и постоянството си и затова не можем да си набавим достатъчно витамин D. Фармацевтичният препарат възстановява само частична оригинална форма на витамина, следователно употребата му в свежата му естествена форма е просто необходима за нормалното функциониране на организма. Ето защо на малки и отслабени деца се дава рибено масло, това е най-естественият продукт. Но яденето само на течни мазнини не е много вкусно, но в състава на рибата е не само вкусно, но и здравословно.
Напоследък мазнината от чам се използва широко в козметологията. Козметичните фирми правят екстракти и екстракти и на тяхна основа крем за подмладяване на кожата. Това са скъпи продукти, но те наистина вършат чудеса. Малките бръчки се изглаждат доста бързо, а отпушването на кожата изчезва напълно.

Диетолозите са абсолютно единодушни в мнението, че месото от слама от сьомга е най-ценното месо и то не само защото е диетичен продукт, а защото никъде другаде няма такъв състав от минерали и микроелементи. Този лек, висококачествен протеин с ниска токсичност също вече не съществува. Chum сьомгата е видът риба, който може да се консумира от всички, без изключение. Той е вкусен, сочен, мек, без специфична рибена миризма. Ястия от тази риба се препоръчват дори при затлъстяване и високо кръвно налягане..

Къде е намерена сланината

Поради своята непретенциозност и висока устойчивост на ниски температури, рибите успешно се адаптират към районите на Северния и Тихия океан, където прекарват по-голямата част от живота си на хранене. Чумовата сьомга има най-обширния обхват сред всички тихоокеански сьомги, но е по-разпространена в моретата Лаптев и Босфор, Аляския залив, Източносибирското, Чукчи, Охотското и Баренцовото море.

В същите райони рибите извършват нерестови миграции към реките на Курилските острови, Камчатка, Сахалин, Якутия, Магадански регион, Приморски край, Канада, САЩ, Япония и Южна Корея. В Русия сладката сьомга редовно посещава сладководни резервоари на басейните Лена, Амур, Яна, Анадир, Пенжина, Охота и Поронаи. Основният регион на изкуственото размножаване на сьомга е Сахалинският, естествен район - Камчатка.

Състав от слама от сьомга и хранителни вещества от кестеняла сьомга. Съдържание на калории и лечебни свойства на сланината. Рецепти за сьомга

Сред най-обичаните и полезни продукти на много хора със сигурност ще намерим риба - осолена, пушена или варена по някакъв друг начин. Всеки знае колко полезен е този продукт за нашето тяло. В края на краищата тя съдържа всичко, което толкова се цени от диетолозите и че те препоръчват да се консумират почти всеки ден: протеини, мазнини, минерали и витамини. Рибата е продукт на морето или река, което означава, че месото й съдържа много от тази жизненоважна енергия, която се счита за „първична“ за човек, тъй като всички веднъж излязохме от водата на сушата. Това обаче се отнася повече за поетичните образи, отколкото за обяснение на практическите ползи на рибата. Така че нека разгледаме какво може да бъде полезно за човешкото тяло, например риба, наречена "чум".

Съставът и хранителните вещества на рибата чам

Chum сьомгата по друг начин се нарича червена риба или тихоокеанска сьомга. Това е добре познат и широко разпространен вид сьомга, който е известен и с хайвера си. Хайверът от черна сьомга често се нарича кралски продукт..

Чумата сьомга е сравнявана с пилешко месо и се казва, че е един от най-добрите източници на висококачествен животински протеин. Тези протеини съдържат всички основни аминокиселини, необходими за човешкия организъм. Тоест онези аминокиселини, които нашето тяло само по себе си не може да възпроизвежда и следователно трябва да ги получава от храната. Наред с други неща, протеините от шимовата сьомга съдържат есенциалната аминокиселина метионин, която дори не се съдържа в животинското месо и която служи като източник на сяра и участва в регулирането на нивата на холестерола в кръвта и подобрява функцията на черния дроб.

Шимовата сьомга съдържа също значително количество мастни киселини (Омега-3), които допринасят за подмладяването на организма поради почти пълното му проникване в клетките. Витамини A, D, E, както и желязо, селен, цинк, калций, фосфор и магнезий, правят шимоновата сьомга много ценен продукт. Диетолозите смятат, че рибният протеин е много по-здравословен за организма от месните протеини: той се усвоява по-лесно и се усвоява по-бързо, без да излага ненужен стрес на храносмилателната система. Известно е например, че говеждото месо се усвоява в рамките на 5 часа, а рибата - в рамките на един и половина до два часа..

Калорично съдържание на чам

Истински кестенявата сьомга е диетичен продукт. Наистина има само 127 килокалории на 100 г риба слама сьомга. И ако вземем предвид количеството протеин, ще разберем, че след като изяде доста малко риба сьомга, човек вече се насища. А броят на изядените калории не се увеличава много и тялото получава достатъчно ценни хранителни вещества. А тези мазнини, които са в сланината, също толкова лесно се усвояват, без да навредят на здравето. Между другото, специалистите по диета смятат сланицата да е риба с ниско съдържание на мазнини..

Лечебните свойства на рибата чум

Като се има предвид химичният състав на сьомгата, можете да определите как можете да подкрепите здравето с негова помощ..

Първо, омега-3 мастните киселини, които се считат за почти панацея за рак, също влияят върху функционирането на мозъка, предотвратявайки ранното стареене. Те дори могат да помогнат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, от която не само възрастните хора започват да страдат..

Метионинът има благоприятен ефект върху чревната лигавица, насърчава заздравяването на язви и ерозии в стомашно-чревния тракт. В допълнение, той има антидепресивен ефект. Тук може да се проследи много интересна връзка: като помага на черния дроб да се справи с преработката на хранителни вещества, метионинът помага да се поддържа весело настроение. В края на краищата е известно, че излишъкът на жлъчка води до влошаване на настроението. Не е чудно, че често чуваме за „жлъчния“ характер. Това се казва за хора, които сякаш ядат твърде много мазни храни и черният им дроб е постоянно претоварен. От това и лошо настроение.

Фосфорната киселина, съдържаща се в чама, участва активно в химичните реакции на клетките чрез ензимни процеси. Човешката скелетна тъкан се състои от фосфатни соли, така че, като се храним с риба чам, ние укрепваме костите на нашия скелет.

Витамините имат общ укрепващ ефект, имат благоприятен ефект върху зрението и мускулната активност на човешкото тяло..

Противопоказания за ядене на риба чам

Практически няма противопоказания за ядене на сланина, ако няма алергична реакция към риба

Освен това трябва да се яде с повишено внимание от тези, които са вредни за протеиновите храни. И още нещо - не бъркайте кестенявата сьомга с розовата сьомга, която е много по-малка от кестенявата сьомга.

Chum сьомга е риба с тегло около 5 кг, със светло розово месо, докато розовата сьомга тежи около 2-3 кг.

Приложения за готвене

Много готвачи отдавна използват сьомга. Тя е не само много здравословен хранителен продукт, но и вкусен. В готвенето този продукт заема едно от водещите места. Опитните готвачи приготвят истински деликатеси от риба чам, те знаят стотици различни рецепти за приготвяне на такъв деликатес. Той се пече, пуши, осолява, пържи.

Нежното месо от риба се сервира като основно ястие, заедно със зеленчуци и плодове. Всеки известен кулинарен специалист знае поне една рецепта за подпис за тази скъпа и невероятно вкусна риба. Като отличен компонент за приготвяне на основни ястия се използва не само месото на индивида, но и неговият хайвер. Много хора си задават въпроса: кое е по-добро соке или хайвер от чам? Хайверът от черна сьомга е много по-голям, следователно е по-скъп и по-добър от хайвер от сьомга.

съквартирант
е анадромна червена риба, вид тихоокеанска сьомга. След 4 години достига пубертета и започва да хвърля хайвера си. Chum сьомгата е популярна риба, която е важна за риболова и е на второ място след розовата сьомга. По дължина индивидите могат да достигнат до 1 м, а теглото достига 14 кг. Chum сьомгата е не само доставчик на нежно диетично месо, но и червен хайвер.
Днес на рафтовете на магазините тази риба се представя прясна и замразена, както и осолена и пушена.

Как да изберем и съхраним?

Много недобросъвестни производители често се опитват да отхвърлят по-евтините опции, например, розова сьомга, като скъпа слама сьомга. За да не си падате по стръвта и да направите правилния избор, следвайте тези препоръки:

Най-добре е да готвите прясна риба веднага,
като в хладилника ще остане в добро състояние за 8 часа.В противен случай рибата е най-добре замразена.

Благоприятни характеристики

Ползите от сьомгата се съдържат в наличието на множество вещества, които са необходими за организма.
В рибата има омега-3 и омега-6, както и лецитин, така че може да се счита за отличен антиатеросклеротичен агент. При редовна консумация на червена риба рискът от инфаркт на миокарда и инсулт може да бъде значително намален. Chum съдържа големи количества калий и магнезий - минерали, които са важни за нормалното функциониране на сърдечния мускул. В рибата има калций и фосфор, които възстановяват и укрепват костната тъкан.

Шимовата сьомга съдържа тиамин, който има положителен ефект върху функционирането на мозъка, което от своя страна подобрява бдителността и паметта. В допълнение, това вещество е необходимо за нормалното развитие на организма и за функционирането на храносмилателната система, а също така намалява отрицателните ефекти на алкохола и тютюна. Трябва също да се каже, че съставът на сьомгата съдържа витамин А, който е важен за зрителната острота, а също така участва в производството на колаген. Съдържа и витамин Е, който действа като антитоксично средство и има положителен ефект върху състоянието на кожата. Поради наличието на аскорбинова киселина имунитетът се засилва. Chum сьомгата съдържа желязо, което подобрява кръвния състав и процеса на хематопоеза. Помага на рибите да намалят холестерола в кръвта.

Използване при готвене

Chum е отличен продукт, който ви позволява да създавате истински кулинарни шедьоври. Рибата може не само да се пече и пържи в тесто, но и да се осолява и маринова.
На базата на сладък сьомга се получават вкусни супи и бульони за аспик. За най-разнообразен вкус, рибата се сервира със сосове, както и мариновани в подправки и билки. Chum сьомгата се пече със зеленчуци и се използва като самостоятелно ястие, а може да се сервира и с различни гарнитури. Соленият чам се добавя към салати и закуски.

Ако искате ястието ви от сьомга да е вкусно и сочно, следвайте нашите препоръки:

Вредите от слана сьомга и противопоказания

Chum сьомгата може да бъде вредна в случай на индивидуална непоносимост към продукта. Подобно на всеки друг продукт, не се препоръчва да се консумира чанта сьомга в големи количества..

Как да хванем розова сьомга

По-добре е да хванете розова сьомга през юни и юли; тя предпочита да е близо до брега. Местоположението на училищата за риба може да се определи от характерните водни пръски. Стандартната зона за риболов е разположена на дълбочина 0,8-1,4 м. За да намерите плитки от розова сьомга, препоръчително е да използвате лодка.

Добра захапка се получава на ярко оцветени спинери, тя трябва да има прилично тегло и удължена форма.

Рибата трябва да бъде уловена, докато цветът й се промени, за безделни ярки цветове. Най-добрата хапка се получава с лъжица с червени или оранжеви оттенъци. Всички видове сьомга се движат с ритници, те предпочитат да плуват достатъчно бързо и да се заселят на места, където течението на реката е много по-тихо.

За да хванете розова сьомга с въртяща се пръчка, трябва да хвърлите по такъв начин, че лъжицата да е близо до дъното. Веднага след като кастингът приключи, рибарят трябва да изчака малко, докато лъжицата стигне дъното. Ако риболовът се извършва на дълбоки места със силен ток, тогава леенето се извършва леко наклонено.

След хвърлянето е необходимо стръвта да играе известно време близо до дъното на реката. В никакъв случай стръвта не трябва да се влачи по дъното..

В случай на ухапване, женската розова сьомга започва да се втурва от една страна на друга и да скача от водата, поради тази причина те често се разпадат. Мъжките, като се качат на куката, много бързо започват да губят скорост, дърпат линията не прекъсващо с голяма сила.

Розовата сьомга хапе добре на изкуствени мухи, те трябва да са ярки и големи, за да привлечете вниманието на рибата, можете да използвате многоцветни декорации. Предният прицел трябва да върви по дъното с къси разклонения или непрекъснато, но бавно.

Как да хванем повече риба?

  1. Активатор на ухапване Привлича рибата в студена и топла вода с помощта на феромони и стимулира апетита им. Жалко е, че Rosprirodnadzor иска да забрани продажбата му.
  2. По-чувствителна предавка. Можете да намерите отзиви и инструкции за други видове съоръжения на страниците на моя уебсайт..
  3. Феромонови примамки.

Можете да получите останалите тайни на успешния риболов безплатно, като прочетете другите ми материали на сайта.

Съставът на рибата от чам, ползите и вредите от продукта

Не трябва да забравяме, че чумата сьомга е много вкусна червена риба. От него могат да се приготвят различни ястия, продуктът реагира перфектно на различни опции за термична обработка.

Chum сьомга - характеристики и описание

Съвет: Chum сьомгата може да бъде оптимален източник на протеини за спортисти и хора с активен начин на живот. Съдържа много протеини, които се усвояват лесно. Според този показател продуктът е на второ място след калмари.

Ползите от слама сьомга за тялото

  • Изобилието от ненаситени мастни киселини ще ускори процеса на отстраняване на вредния холестерол от организма. Това ще доведе до почистване на кръвоносните съдове от плака, постепенно понижаване на кръвното налягане и освобождаване от излишното тегло..
  • Наличието на слама от сьомга в диетата на възрастни хора намалява риска от развитие на инфаркт, инсулт, хипертонична криза.
  • Наличието на витамини A, E, групи B, D и PP помага за повишаване защитните сили на организма, нормализиране на метаболитните процеси.
  • Флуорът и калцийът увеличават здравината на костите, забавят процеса на кариес.
  • Chum сьомга е показана за повишен физически и психически стрес. Съдържа веществото метионин, което облекчава стреса, подобрява настроението, облекчава депресията на фона на свръхнапрежение.

Хайверът от черна сьомга има почти всички изброени терапевтични ефекти. Именно в него полезните вещества от месото от риба преминават по време на процеса на хвърляне на хайвера..

Вреди и опасност от слама от сьомга

Употребата на сланина трябва да се изхвърля за хора с непоносимост към продукта и с анамнеза за алергия към морски дарове. В някои случаи рибите могат да изострят възприемането на тялото още повече, поради което алергията ще започне да се проявява по-бурно..

Препоръки за готвене сланиш от сьомга

  1. Ако наистина пържите продукта, тогава само в тесто или на скара при много висока температура.
  2. Най-добрият вариант за готвене на продукти включва печенето им във фолио с помощта на фурна. В същото време зеленчуците и билките трябва да се поставят във фолио, тогава ястието ще бъде възможно най-вкусно и сочно.
  3. От отлична ушна каша се получава отлично ухо. Може да се използва и за аспик или различни версии на необичайни рибни супи.
  4. Съхранявайте осолената риба преди употреба трябва да се накисва в студена вода, в противен случай може да изглежда пресолена. Специално силно се осолява в предприятията, увеличавайки срока на годност.

Чумата сьомга, която е била замразена, практически не губи полезните си свойства. Основното е да размразявате правилно продукта и без бързане. Топлинните ефекти от всякакъв вид (дори студена вода) могат да повлияят негативно върху текстурата на влакната и да развалят вкуса им..

Възстановяване на кръвния обем след даряване

Екстрасистоли