Джинджифил: как да консумираме корен от джинджифил, ползите и вредите от джинджифила за здравето и загубата на тегло

Така че, използването на корен от джинджифил помага за предотвратяване и лечение на настинки, понижава холестерола в кръвта, помага за отслабване и подобряване на имунното състояние на човешкото тяло..

Въпреки многобройните и очевидни ползи за здравето на джинджифиловия корен, той има и противопоказания, поради което е необходимо да се използва този корен с изключително внимание..

Какво е джинджифил, как да използваме корен от джинджифил, ползите за здравето и опасностите от джинджифила, както и неговият ефект върху отслабването и ще разгледаме в днешната статия.

Какво е корен от джинджифил

В Русия коренът от джинджифил е познат от незапомнени времена. Добавяше се към много ястия, включително квас и отвари. Ако случайно погледнете рецептите на стара готварска книга, можете също да намерите в нея споменаване на корени от джинджифил.

В момента коренът от джинджифил се доставя основно в Русия от Китай..

В основата си Джинджифилът принадлежи към класа на цъфтящите растения, които се размножават по корен. Тоест, ако коренът от джинджифил е засаден в земята, е напълно възможно да се отглежда растение от него. Теоретично джинджифилът може да се отглежда и на перваза на прозореца, ако са изпълнени всички условия, необходими за отглеждането му..

Джинджифилът има няколко имена: Обикновен джинджифил, Фармацевтичен джинджифил, Лечебен джинджифил.

Външният вид на джинджифиловия корен е кръгъл корен, покрит с тънка кожа, който има многобройни клони. Корените са склонни да растат хоризонтално, разширява се в ширина.

Вътрешната част на гръбначния стълб обикновено е жълта.

Как да изберем корен от джинджифил, който да ядем

Изборът на корени от джинджифил за ядене изобщо не е труден.

Основното, на което трябва да обърнете внимание, е състоянието на самия корен. Тоест, гръбначният стълб трябва да е еластичен, а не накъсан, с плътна, ненарушена кожа. Много е добре, ако той също няма никакви повреди, гниене или червей..

Когато избирате гръбначен стълб, вземете го в ръцете си, докоснете го на пипане.

Чувства се, че коренът трябва да е толкова твърд, колкото обикновените картофи.

Химически състав на корен от джинджифил

Химичният състав на корен от джинджифил, който включва голямо количество микроелементи и витамини, както и етерични масла и аминокиселини, определя неговите полезни свойства за човешкото тяло.

Коренът от джинджифил е една от важните храни, използвани в здравословната диета на човека. На сайта Sizhu-doma.ru можете да намерите много интересна и полезна информация за правилното хранене и здравословния начин на живот.

Основният хранителен състав на джинджифила (на 100 гр.):

  • протеин 9,2 g.
  • мазнини 5.9 g.
  • въглехидрати - 70,9 g.
  • фибри - 5.9 g.

В 100 грама пресен корен от джинджифил има 80 калории.

Основният химически състав на корен от джинджифил:

  • Магнезий - 184 mg.
  • Аскорбинова киселина - 12 mg.
  • Фосфор - 148 mg.
  • Желязо - 11, 52 мг.
  • Никотинова киселина - 5,2 mg.
  • Натрий - 32 mg.
  • Цинк - 4,73 mg.
  • Калий - 1,34 mg.

Както и аминокиселини и етерични масла.

Ползи за здравето и вредите от джинджифила

Джинджифилът, като всяко растение, ядено от хората, има както положителни, така и отрицателни, или вредни свойства..

Какви са ползите за джинджифила за здравето

Благодарение на разнообразния си химичен състав, коренът от джинджифил осигурява безценна услуга за предотвратяване и дори лечение на множество заболявания, присъщи на хората..

Неразположенията, които могат да бъдат облекчени с джинджифил, включват:

  • някои заболявания на стомашно-чревния тракт, като метеоризъм, стомашни спазми, диария;
  • някои заболявания на сърдечно-съдовата система, като атеросклероза, образуване на тромби, сгъстяване на кръвта и др.;
  • понижаване нивата на холестерола в кръвта;
  • понижаване на кръвната захар:
  • намалена склонност към образуване на кръвни съсиреци, изтъняване на кръвта;
  • стабилизиране на налягането, което има благоприятен ефект при заболявания на хипертония;
  • ефективна борба с паразитите, не е напразно, че маринованият джинджифил се сервира винаги, когато ядете рибни ролки;
  • антимикробно и противовъзпалително средство;
  • подобрява имунната система на организма;
  • ефективно се бори срещу настинки, което е важно за предотвратяване на настинки;
  • отличен естествен антиоксидант, в резултат на което тонизира и ободрява много добре;
  • подобряване на метаболизма, което привлича хора, които губят тегло и хора, които поддържат теглото си.

Противопоказания за употребата на корен от джинджифил

Въпреки факта, че джинджифилът е отличен профилактичен агент, насочен, освен че подобрява цялостното здраве на човешкото тяло и намалява холестеролните отлагания, атеросклеротичните прояви, Джинджифилът има и редица противопоказания.

Джинджифилът не трябва да се консумира, особено в големи количества:

  • когато се използва заедно с определени лекарства, чието действие е насочено например към разреждане на кръвта, понижаване на кръвното налягане;
  • когато се използва с лекарства, предписани за захарен диабет;
  • с някои заболявания на стомашно-чревния тракт, например, с язва на стомаха или гастрит;
  • с различни възпаления на лигавицата - леко горчив вкус и етерични масла, съдържащи се в джинджифила, могат да раздразнят лигавицата на тялото;
  • по време на бременност;
  • ако сте алергични към джинджифил и някои етерични масла, съдържащи се в неговия състав;
  • за някои кожни заболявания, свързани с алергични явления.

Ако страдате от редица сериозни заболявания, свързани със сърцето, кръвта или кръвоносните съдове и приемате лекарства, преди да използвате Ginger, консултирайте се с вашия лекар.!

Децата могат да ядат джинджифил в малки количества и от тригодишна възраст и повече.

Как да консумираме корен от джинджифил

Има много начини да използвате Ginger. Използва се и като подправка за приготвяне на храна, за козметични цели, за медицински цели..

Най-лесният начин за консумация на корен от джинджифил са отвари или чайове.

Употребата на джинджифилов чай ​​или отвара от корен от джинджифил пренася най-голямо количество хранителни вещества в тялото ни.

Когато щракнете върху снимките на джинджифила, те ще се увеличат

Чаят от джинджифил се приготвя лесно. Това изисква:

  1. За да сварите чаша джинджифилов чай, имате нужда от малка филия корен от джинджифил, с размер на малка слива.
  2. Обелете корена на джинджифила.
  3. Разтриваме гръбнака на ренде. Можете също да го нарежете на ситно или да го накълцате с чеснова стрък. Колкото по-финият корен от джинджифил се настъргва или нарязва, толкова по-богат ще бъде чаят..
  4. Поставете настъргания корен в халба или термос.
  5. Изсипете вряла вода отгоре, покрийте и оставете за 5 до 10 минути да се влеят. Колкото по-дълго вливате чая, толкова по-енергичен и изгарящ ще се окаже.

Във видеото по-долу можете да гледате как да варите чай от корен от джинджифил:

Ако към чай от джинджифил се добавят мед и лимон, тогава такъв чай ​​ще бъде отлично средство за предотвратяване на настинки..

Джинджифилов чай ​​за профилактика на настинки

Най-добре е да го пиете сутрин - това ще активира тялото за целия ден..

Ако започнете да се разболявате от първите симптоми на настинка, добавете няколко супени лъжици мед към чай от джинджифил и го пийте горещо преди лягане. Ще спите по-добре, а студът ще отмине много по-бързо..

Освен това, ако вече имате температура, повече от 38 градуса, чаят от джинджифил трябва да се приема с изключително внимание. Той леко повишава телесната ви температура, което може да повлияе негативно на състоянието ви..

Джинджифил за отслабване

Открих много отзиви за ефекта на Джинджифил върху отслабването. Както положителните отзиви, които казват, че можете да отслабнете с Джинджифил, така и отрицателните - теглото не се променя, съответно няма да можете да отслабнете с помощта на корен от джинджифил.

Дали това е така, можете да разберете само от личен опит. Във всеки случай използването на Джинджифил, освен ако, разбира се, нямате свои лични противопоказания, ще ви бъде само от полза.

Ползите от използването на Джинджифил, както писах по-горе, са очевидни - и подобряване на имунния статус на организма, и предотвратяване на настинки, и подобряване на метаболизма, ако се използва в диетата, и намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Няколко съвета, ако искате да отслабнете с корен от джинджифил:

  • пийте чай от джинджифил сутрин на празен стомах, това ще стартира всички основни функции на организма и ще подобри метаболизма;
  • не можете да пиете повече от един литър чай от джинджифил на ден;
  • не можете да използвате джинджифилов чай ​​като гладни дни - можете напълно да нарушите работата на стомаха, черния дроб и други органи.

Най-добре е да комбинирате яденето на джинджифил със здравословна диета и здравословен и активен начин на живот. Само ако това условие е изпълнено, можете да отслабнете и да подобрите здравето си..

Във всеки случай не прекалявайте с употребата на джинджифил, всичко трябва да е в умерено състояние..

Полезни свойства на джинджифила

Популярната подправка дължи характерния си аромат и вкус на етеричните масла, включени в състава. Настойките от корен от джинджифил, чай се приемат като лечебно средство. Полезните свойства на джинджифила се използват при настинки, за отслабване. Редовният прием стимулира мозъчното кръвообращение, подобрява вниманието и паметта, тонизира, което е важно за интелектуалните работници.

Защо джинджифилът е полезен?

Подправката съдържа етерични масла, смолисти вещества, така наречените гингероли - източник на остър горящ вкус.

Коренът от джинджифил съдържа витамини B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, A, K, C.

Минерали - калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, манган, мед, селен, цинк.

Есенциални аминокиселини - аргинин, треонин, левцин, лизин, метионин, валин, хистидин, изолевцин, фенилаланин, триптофан, треонин.

При редовна употреба лечебните свойства на джинджифила са особено полезни за храносмилателната система, помагат при лошо храносмилане, оригване, предотвратяват стомашна язва и язва на дванадесетопръстника.

Подправка от джинджифил се използва при метеоризъм, стомашни спазми, диария, непълно храносмилане на храна, за да се предотврати натрупването на вредни вещества в червата, които запушват и отравят тялото, източник на болести.

Джинджифилът е полезен за подобряване на кръвообращението, укрепване на паметта, повишаване на активността на щитовидната жлеза, премахване на дебелината и храчките от ларинкса при кашлица и настинка, прочистване на черния дроб и кръвта, повишаване на имунитета.

Коренът от джинджифил елиминира гаденето, други признаци на токсикоза, което е особено полезно по време на бременност.

Полезен корен ускорява метаболизма на клетките, спомага за намаляване на мастната тъкан, поради което се използва за отслабване.

Джинджифилът е полезен за отхрачващи, антимикробни свойства. Разрежда кръвта, почиства кръвоносните съдове, премахва излишния холестерол, унищожава чревните паразити. Предимства на пресен сок от джинджифил - понижаване на кръвната глюкоза.

Проучването заключи за двусмисления ефект на джинджифила върху съсирването на кръвта, необходимостта от по-нататъшно проучване на неговите свойства.

Настойките от джинджифил стимулират сексуалната възбуда, мъжката и женската потентност, полезни са при безплодие, използването на корен с други билки взаимно засилва лечебния ефект.

Етеричното масло от джинджифил е полезно за успокояващи свойства, облекчава възпалението и болезнеността, укрепва имунната система и помага при лечението на настинки. Използва се в ароматерапията при психо-емоционални разстройства.

Как да консумираме джинджифил

Подправка - незаменим елемент от индийската и азиатската кухня, придава на ястията характерен аромат и вкус.

Древните гърци добавяли подправка към хляба си. Жителите на средновековна Европа подправяли зеленчукови и месни ястия, ликьори и ликьори. За да подсили и засенчи вкуса, джинджифилът се смесва с мед, лимон, индийско орехче и кардамон.

Полезните свойства на корен от джинджифил стимулират храносмилането, отделянето на стомашен сок, подобряват апетита, хематопоезата и кръвообращението.

Подправката е особено полезна в комбинация с мазни храни - включените в състава аминокиселини помагат за разграждането и усвояването на мазнините, което допринася за загуба на тегло, нормализира телесното тегло.

В комбинация с корен от джинджифил, месните ястия от говеждо, свинско, агнешко придобиват специален вкус. Подправката се използва при производството на колбаси, сирена, зеленчукови ястия, юфка, ориз, гъби. Добавя се в месни и зеленчукови супи, птичи бульони, зърнени храни и се използва широко в кетчупи и сосове..

Добавянето на джинджифил към чая засилва аромата. Подправката се използва при печене на джинджифил, рула, кифли, при производството на квас, ликьори, ликьори, вино. Екстрактът от джинджифил се добавя за варене на бира и консервиране на зеленчуци.

Лекарствени ползи

Заболяване при движение, бременност - джинджифилът облекчава гаденето.

  • Вземете 1/2 ч.л. нарязан корен с чай или вода малко преди пътуването.

Заболявания на ставите. Джинджифилът е полезен за облекчаване на болки в ставите, гърба:

  • Смесете 1 с. Л. нарязан корен с 1/2 ч.л. лют червен пипер, 1 ч.л. kukurma.
  • Добавете малко топла вода.

Нанесете състава върху тъканта, поставете компреса върху възпаленото място.

Полезните свойства на джинджифила се използват у дома за отхрачващо, потогонно действие. Коренът е полезен при профилактика и лечение на настинки, грип, синузит, болки в гърлото при деца и възрастни.

Предотвратяване на развитието на обикновената настинка:

  1. Варете с литър вряща вода 2-3c l. нарязан корен от джинджифил.
  2. Варете 15 минути.
  3. Изсипете във ваната.

Продължителността на уелнес процедурата е 10-15 минути. В края разтрийте добре с кърпа, покрийте с одеяло. Скоро ще може да заспи, за да се събуди напълно здрав сутрин.

Студено, болки в гърлото.

Рецепта 1. Китайско лекарство:

  • Нарежете корена на ситно, поръсете със захар, оставете да къкри 20 минути.

Яжте парчетата, добавете сиропа към чая. Добре е да приемате джинджифилов сироп в началото на заболяването..

  1. Сложете малко парче прясна подправка под езика си, издържайте на върха на вкуса.
  2. След петнадесет минути дъвчете обилно, поглъщайте.
  • За да излекувате настинка, вземете сок от джинджифил, можете да добавите малко сол.

Приемайте в малки количества половин час преди хранене. Лекарството помага при заболявания и болки в гърлото.

Рецепта 4. Как да си приготвим чай с джинджифил, лимон и мед при настинки:

  1. Измийте корен.
  2. Без обелване, настържете около 1 см пулпа на ситно ренде или нарежете на тънки ивици.
  3. Сварете чаша вряла вода заедно с освободения сок от джинджифил.

Добавете лимон към готовата ароматна и тръпчива напитка. За да засилите лечебния ефект, пийте с мед.

Заболявания на устната кухина:

  • Дъвчете пресен корен от джинджифил дълго време, той унищожава микробите, освежава дъха.

Джинджифил за отслабване

Джинджифилът има полезно свойство да стимулира метаболитните процеси, храносмилането и спомага за елиминирането на отпадните продукти. В резултат на това мазнините изгарят по-бързо.

Използването на корен от джинджифил е за облекчаване на умората, подобряване на благосъстоянието. Подправката ободрява, увеличава физическата активност, дава сили за сутрешни упражнения и джогинг. Когато се комбинира с правилното хранене, помага да отслабнете.

Коренът трябва да е свеж, чист, да не е свит. За нарязване използвайте ренде или тънко нарязвайте с белачка за зеленчуци.

Джинджифиловият чай за отслабване се приготвя според горната рецепта за лечение на настинки:

  • Нарежете нарязания пресен корен (около 1 см) с чаша вряла вода - или 1 ч.л. в термос. сух прах, настоявайте.

Прецедете готовата напитка, за да намалите насищането. Добавете мед към топъл (не горещ) чай или яжте от лъжица.

Приемайте чай половин час до час преди хранене. Максималната доза е до 2 литра на ден, сутрин, варете пресни.

Чаят от джинджифил комбинира остър, кисел и сладък вкус, притъпява апетита, глада, ускорява метаболитните процеси, изгаря мастната тъкан и спомага за отслабване. Поради ободряващите си свойства не се приема през нощта..

Ползите от чай с джинджифил за отслабване се получават от тези, чиито процеси в организма се забавят, но мазнините се натрупват бързо. Пийте го постоянно, комбинирано със зелен или черен сорт.

След няколко месеца полезните свойства на корен от джинджифил ви помагат да отслабнете с 1-2 кг..

Полезните свойства на корен от джинджифил се използват в други чайове за отслабване. Те са подобни на горните, но се различават по начина, последователността на приготвяне.

Проста рецепта за чай от джинджифил за отслабване:

  1. Нарежете корена на тънко със зеленчукова резачка.
  2. Налейте литър преварена вода.
  3. Довеждайте до кипене бавно.
  4. Варете 15 минути, оставете да изстине, отцедете.

Приемайте по чаша два пъти на ден.

Рецепта за чай с корен от джинджифил, лимон, мед за отслабване у дома:

  1. Варете 2c l с литър вряла вода. нарязан пресен корен.
  2. Настоявайте час в термос.
  3. Добавете 2 с. Л. лимонов сок, 50гр мед.

Рецепта за чай за отслабване с джинджифил, лимон и мед:

  1. Вземете сока от един лимон, изсипете го в чаша.
  2. Добавете 1 ч.л. нарязан корен.
  3. Долива се с вряла вода.
  4. Настоявайте затворен за 15 минути.

Консумирайте с 1c l. пчелен мед.

Полезни свойства на джинджифил за мъже

Едно от лечебните свойства на джинджифила е да предизвиква и стимулира сексуалното желание и активност, да получава специални усещания (афродизиак). В ръкописите на Древна Индия подправката е незаменим компонент в рецептите за любовни напитки..

Чести причини за мъжка и женска импотентност (фригидност) са дисфункциите на гениталиите, ендокринната система и по-високите части на мозъка. Медицинският преглед определя конкретни причини.

Когато лекувате импотентност у дома, включете в диетата агнешко, хайвер, тлъста риба, ориз, боб, мед - използвайте с корен от джинджифил. Ползите носят грозде, лешници.

Чай от джинджифил и чесън:

  • Нарязваме на ситно 1 ч.л. корен, накълцайте скилидка чесън.
  • Варете с чаша вряла вода.
  • Настоявайте в запечатан съд за 15 минути, прецедете.

Вземете 2-3 чаши през деня. Чаят също ви помага да отслабнете.

Вани с етерично масло от джинджифил при импотентност:

  • Разбъркайте в три капки бергамот, три капки джинджифил, две капки кориандър, две капки канела.
  • Разрежда се във вряща вода, изсипва се във вана, пълна с топла вода.

Нанесете смес от тези масла за масаж.

Джинджифил за лице и коса

Болкоуспокояващо:

  • Нанесете настъргания корен на засегнатата област.

Антимикробните свойства на джинджифиловия сок допринасят за заздравяването на язви и рани:

  • Дръжте памучен тампон, напоен със сок или каша върху повредената зона на кожата.

Лосион от джинджифил против акне:

  • Смесете еднакво често корен от сок и вода.

Използвайте за премахване на акне, възстановяване на гладкостта и здравината на кожата.

Furuncle, абсцес. Рецепта за бързо отваряне:

  1. Смесете 1/2 ч.л. куркума и корен от джинджифил.
  2. Добавете вода.
  3. Нанесете каша върху проблемната зона.

Джинджифиловото масло е от полза за косата, използва се за грижа за къдриците и корените им, предотвратява плешивостта.

Джинджифилова маска за коса:

  1. Настържете корена на ситно.
  2. Изсипете растително масло (маслиново, слънчогледово, рициново).
  3. Настоявайте 15 минути.

Нанесете върху корените на къдриците, след 20 минути изплакнете с шампоан за мазна коса.

Вреда и противопоказания

Чаят от джинджифил е полезен за отслабване. Нейната вреда е в дразнене на лигавиците. Подправката от джинджифил е полезна при холеретични свойства, които могат да бъдат вредни, противопоказана е при холелитиаза, чернодробно заболяване (хепатит), чревно възпаление, гастрит и пептична язва в остър стадий.

Коренът от джинджифил е полезен за способността да „затопля“ тялото, лекува заболявания на гърлото, настинки. Вредно при високи температури - увеличава го още повече, следователно в този случай употребата е противопоказана.

Подправката ускорява растежа на туморите, тяхното присъствие е противопоказание за лечение.

Коренът от джинджифил разрежда кръвта, поради което се използва с повишено внимание при често кървене от носа, при хемороиди, докато приемате аспирин.

Употребата на джинджифилов чай ​​през нощта провокира безсъние. Подправката е противопоказана през втората половина на бременността и по време на кърмене. Сокът от джинджифил прониква в майчиното мляко, причинява нарушения на съня у бебето.

Свойството на джинджифила да повишава кръвното налягане, да увеличава натоварването на сърцето, да ускорява ритъма му е противопоказано в случай на високо кръвно налягане и аритмии.

джинджифил

У нас джинджифилът е известен предимно като "пикантно" допълнение към суши, способен да "нулира паметта" на вкусовите рецептори. Ролята на джинджифила обаче в готвенето е много по-широка, отколкото смятаме: този корен може да се намери в супи, десерти, напитки и сосове..

В медицината (както в народната, така и в научната) джинджифилът се използва не по-малко разнообразно. Традиционните терапевтични практики включват джинджифил в програми за лечение на настинки, облекчаване на симптомите на хранително отравяне, възстановяване на черния дроб, повишаване на мозъчната активност и учените проучват възможността за използване на този продукт в борбата с рака..

Полезни свойства на джинджифила

Състав и съдържание на калории

Основни вещества (mg / 100 g):Пресен корен [3]Мариновани [4]
вода78.8992.3
Въглехидрати17.774.83
Хранителни влакна22.6
протеин1.820.33
захар1.7-
Мазнини0.750.10
Калории (ккал)8020
полезни изкопаеми
калий41536
магнезий434
фосфор342
калцийшестнадесет74
натрий13906
Желязо0.60.28
цинк0.340.04
Витамини
Витамин Цпет-
Витамин РР0.7500.022
Витамин В60.1600.037
Витамин В20.0340.015
Витамин В10.0250.020

Пресният джинджифил съдържа голямо количество полезни минерали, витамини, етерични масла, незаменими аминокиселини. Почти всички са запазени в джинджифил на прах. Но маринованият корен зеленчук не може да се похвали със същата полезност. Освен това съставът му рязко повишава нивото на натрий, чийто излишък в организма може да доведе до повишено налягане и оток. Освен това в маринатата от джинджифил често се добавят изкуствени подсладители..

Лечебни свойства

От всички минерали джинджифилът съдържа най-много калий, който ще бъде полезен за жени, които приемат диуретици за облекчаване на напрежението през предменструалния период. По това време, заедно с течността, тялото губи много калий, а джинджифилът помага да се възстанови нивото му. Също така, в тандем с фосфор, калият допринася за доставката на кислород в мозъка и заедно с калция контролира нервно-мускулната активност. В комбинация с йодни и алкални основи, които са богати на джинджифил, калият има положителен ефект върху организма при заболявания на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза.

Освен калий, джинджифилът е богат на магнезий. Липсата на този елемент се наблюдава при повечето хора. Пациентите с отравяне, придружени от повръщане и диария, бременни жени и възрастни хора са изложени на особен риск. Това вещество е необходимо за функционирането на нервната система, както и за синтеза на протеини и извеждането на токсични елементи от тялото. Освен това магнезият има благоприятен ефект върху състоянието на човек след инфаркт и намалява симптомите на предменструален синдром при жените..

Високото съдържание на калций в джинджифила го прави особено полезен за възрастни жени (след менопауза) и възрастни хора. Този елемент помага за поддържане на нормално кръвно налягане, осигурява съсирването на кръвта, регулира работата на различни ензими. Достатъчното му присъствие в организма помага за предотвратяване на аритмии и мускулни крампи.

Поради наличието на фибри и пектинови вещества в състава си, джинджифилът помага на работата на храносмилателната система. Коренният зеленчук стимулира секрецията на храносмилателните жлези на стомаха, има благоприятен ефект върху микрофлората и чревната перисталтика. С употребата на джинджифил се наблюдава намаляване на производството на газове и неутрализиране на токсините. По принцип активира храносмилателната система и ускорява метаболизма..

Този пикантен корен се бори и с често срещани проблеми като натрупване на холестерол и висока кръвна захар [9]. Укрепва кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Между другото, ефектът върху кръвоносните съдове и подобряването на кръвообращението има положителен ефект върху борбата срещу сексуалната дисфункция при мъжете..

Коренът на джинджифила съдържа много витамин С и витамини от група В (B1, B2, B6, B9), които поддържат имунната система на организма, затова се препоръчва да се яде джинджифил в началните етапи на настинки. В допълнение, джинджифилът съдържа алкалоида гингерол, който заедно с етеричните масла придава на кореноплодния специфичен мирис и вкус. На това съединение се приписват много полезни свойства, основните от които са [9]:

  • потискане на гадене от всякакъв характер (причинено от болест при движение, отравяне, токсикоза и др.);
  • антибактериален ефект;
  • отпускане на спазматична мускулна тъкан;
  • антиоксидантна активност (насърчава процесите на обновяване в организма);
  • повишена термогенеза - производство на топлина в тялото (има затоплящ ефект).

В медицината

В медицината джинджифилът се използва за приготвяне на тинктури и прахове. Те се препоръчват за употреба при болест на движението и болест на движението, за подобряване на храносмилането, както и за обмяната на холестерола и мазнините. Като част от комплексно лечение, лекарства на базата на джинджифил се предписват при ставни заболявания (артроза, артрит) и атеросклероза.

В допълнение, етеричното масло от джинджифил може да се намери на фармацевтичния пазар. Активно се използва като ароматерапия при лечението на различни психоемоционални разстройства. Маслото е ефективно и при лечението на ARVI. На негова основа се прави инхалация, с него се взимат горещи вани и се използва за разтриване.

В момента се работи и за създаване на ново лекарство на базата на гингерол. Действието му ще бъде насочено към борба с бронхиалната астма. Провеждайки проучвания върху фрагменти от дихателните пътища, учени от Колумбийския университет в САЩ откриха, че гингерол-6 помага за премахване на спазмите, отпускане на мускулната тъкан и в резултат на това разширяване на бронхите [5].

Заслужава да се отбележи, че просто яденето на джинджифил за хора с астма няма да помогне, защото говорим, първо, за ефекта на веществото gingerol-6 в чистата му форма и, второ, при експериментите, ефектът е бил директно върху гладката мускулатура на дихателните органи.

Важно е да се отбележи, че яденето на джинджифил е несъвместимо с определени лекарства. Например лекарствата, насочени към разреждане на кръвта, в комбинация с редовната консумация на джинджифил, който също помага за намаляване на вискозитета на кръвта, могат да причинят кървене. Не се препоръчва консумацията на джинджифил, докато приемате лекарства, понижаващи захарта.

В народната медицина

В народната медицина коренът от джинджифил има широк спектър на приложение: от него се приготвят запарки, прах, отвари, чай, той се използва за компреси. Хората, които не понасят дългите пътувания, се съветват да вземат на пътя джинджифил или парче корен зеленчук - това помага да се отървете от гаденето. Също така, половин час преди планираното пътуване, можете да изпиете половин чаша вода с една чаена лъжичка джинджифил на прах.

Смята се, че този прах има благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб и понякога дори се препоръчва за употреба като допълнително терапевтично средство при лекарствената терапия на вирусен хепатит и чернодробно затлъстяване. Джинджифилът допринася за възстановяването на клетките и тъканите и допринася за нормалното функциониране на органа.

Освен това, за да се увеличи устойчивостта на организма към различни вируси и инфекции (особено в есенно-зимния период), се приготвя витаминна смес, състояща се от 400 г корен от джинджифил, 250 г мед, 3-4 лимона и ядки. Всички съставки трябва да се смилат с пасатор или да се преминат през месомелачка, след това да се прехвърлят в стъклен съд и да се съхраняват в хладилника. Трябва да приемате сместа по една супена лъжица на ден..

При чести нарушения в храносмилателната система, метеоризъм, лошо храносмилане, липса на апетит, традиционните лечители се препоръчват да приемат джинджифилов бульон. Може да се приготви чрез наливане на чаша вряла вода върху една чаена лъжичка джинджифил на прах. След това оставете получената смес в парна баня за 30 минути и прецедете след охлаждане. Необходимо е бульонът да се приема в четвърт от чаша 3 пъти на ден, половин час преди хранене. В бульона можете да добавите и хилядолетни цветя и лайка..

При настинки, придружени от треска, традиционните лечители препоръчват смесване на две супени лъжици малиново сладко, една супена лъжица джинджифилов мед и половин чаша силен чай. Особено полезно е да пиете тази напитка през нощта..

Ако се притеснявате от възпалено гърло, тогава 25-50 г джинджифил трябва да се заливат с гореща вода, добавяйки мед и лимон, и да се пие вместо чай. За силна кашлица вземете сока от 1 узрял лимон, 2 супени лъжици пречистен глицерин и 1 супена лъжица джинджифилов мед. Сместа трябва да се съхранява на хладно място и да се приема по една чаена лъжичка преди лягане или, ако е необходимо, 3-4 пъти през деня..

С помощта на билкова инфузия с джинджифилов мед се препоръчва премахване на раздразнителност, нарушения на съня, главоболие и болки в сърцето, които се появяват при жени по време на менопаузата или предменструалния синдром. За да приготвите инфузията, трябва да вземете 15 г цветя от лайка и билка от маточина, по 10 г всеки градински чай, жълт кантарион, хилядолетие, шипка, цветове от глог и невен. Две супени лъжици от тази колекция трябва да се изсипят над 0,5 литра гореща джинджифилова вода и оставете сместа да вари за един час. След това прецедете, добавете джинджифилов мед и изпийте половин чаша топла.

Джинджифилът може да бъде полезен при проблеми с потентността при мъжете. Смята се, че тинктура от 50 г джинджифил на прах, 10 г карамфил и ванилов прах, 5 г канела на прах и 1 кг пудра захар помага да се възстанови нормалната ерекция. Изсипете цялата тази смес в 2 литра сухо бяло вино, разбъркайте и оставете да се вари на хладно, тъмно място за един ден, след което прецедете през тензух. Такова лекарство трябва да се приема 20-30 минути преди полов акт..

Тинктурата от джинджифил, според традиционните лечители, помага в борбата с друго мъжко заболяване - простатит. За да го приготвите, трябва да вземете 100 г коренови култури и 1 литър водка. Настоявайте две седмици на тъмно място, прецедете и след това приемайте по 15 капки три пъти на ден 20 минути преди хранене.

Джинджифилови компреси се използват при настинки, натъртвания, навяхвания и радикулит. Действието им е насочено към намаляване на болката. За да приготвите компреса, трябва да вземете 2 чаени лъжички смлян джинджифил, 1 чаена лъжичка куркума и половин чаена лъжичка лют пипер, като го заливате с топла вода. След това трябва да оставите сместа да се влива на тъмно място за около две седмици. Затоплете течността преди употреба, след това я нанесете върху памучна кърпа и прикрепете към възпаленото място, като я закрепите със залепващ филм.

При артроза и артрит, триенето на ставите с джинджифилово масло помага. Препоръчва се няколко супени лъжици прясно настърган джинджифил да се заливат с растително масло (най-добре от сусам) и се оставя да вари на тъмно място в продължение на 21 дни. След това разтрийте засегнатите области с това масло.

В ориенталската медицина

В традиционната тибетска медицина джинджифилът е класифициран като продукт, който генерира топлина и лекува слузните заболявания (проблеми с храносмилателната система, черния дроб и бъбреците) и вятъра (различни инфекциозни заболявания).

В традиционната система на индийската народна медицина джинджифилът се счита за най-добрата подправка и универсална медицина за много заболявания. Той помага за облекчаване на гадене и повръщане, намалява натрупването на газове в червата и стомаха, облекчава спазмите в коремната кухина, облекчава болката при възпаление на ставите.

В Китай коренният зеленчук се счита за експулс за "пълен студ". Използва се за подобряване на кръвообращението, нормализиране на кръвното налягане и подобряване на работата на стомаха и бъбреците. Това е един от инструментите, използвани за бързото съзнание на човек с припадък и шок. Джинджифилът се използва и в практиката на смесване на биологично активни точки..

Китайските лекари предполагат, че редовната консумация на джинджифил може да подобри паметта и да поддържа трезвост до старост. Също така китайците приписват кореновата култура на адаптогени с естествен произход - продукти, които помагат да се справят със стреса и като цяло с вредните въздействия на околната среда..

Освен това, според китайците и японците, той е много ефективно средство за борба с хрема и болки в гърлото. Така че в Средното царство джинджифиловият бульон се счита за традиционна рецепта. Няколко тънко нарязани парчета корен се поставят в 1 литър пилешки бульон, добавят се няколко скилидки чесън и няколко зелени лука. Тази напитка се пие през целия ден. Освен това китайците варят кока-кола, добавете към нея джинджифил и лимон и изпийте тази „смес“ топла.

Джинджифилът се използва и при хранителни отравяния. Две чаени лъжички ситно нарязан корен се варят в 0,5 литра вода, след това се филтрират и се пият в четвърт чаша топла през целия ден. Китайците твърдят, че джинджифилът помага и при махмурлук. За да се възстановите по-бързо, сутрин се препоръчва да се пие тинктура от кореноплодни зеленчуци, мандарин и кафява захар.

В научните изследвания

Натуропатите от университета в Мичиган проведоха проучване, което установи, че джинджифилът може да се счита за потенциално лечение на колоректален рак. Групата на хората, които получавали по 2 грама джинджифил на ден в продължение на месец, показали по-малко маркери на възпаление на дебелото черво, отколкото тези, които едновременно приемали плацебо [10].

Нещо повече, учените успяха да докажат полезността на корен от джинджифил за пациенти с рак, които са подложени на химиотерапия. В повечето случаи пациентите се оплакват от постоянно гадене и повръщане, които лекарите препоръчват да се елиминират с помощта на специални антиеметични лекарства. Въпреки това много пациенти се оплакват, че медикаментите облекчават директно гафския рефлекс, но не и от останалото усещане за гадене. В този случай джинджифилът може да дойде на помощ. 1 g корен зеленчук дневно, три дни преди и три дни след "химията" помага да се преодолее гаденето [11].

Наскоро в САЩ бяха проведени интересни експерименти по отношение на появата на рак. В хода на експерименти върху мишки с предразположение към рак на белия дроб, учените успяха да установят, че алкалоидният капсаицин, подобен на гингерола, (съдържа се в червения пипер и му придава пикантност) провокира развитието на тумори в 100% от случаите. Gingerol-6 от своя страна предизвика развитието на рак при половината от експерименталните субекти, но комбинацията от капсаицин и гингерол доведе до появата на болестта само при 20% от гризачите. Сега изследователите се опитват да определят потенциалните ползи от алкалоидните взаимодействия [12].

След поредица от изследвания, учени от университета в Джорджия заключиха, че джинджифилът намалява мускулната болезненост след активна физическа активност. Те проведоха експеримент, в който взеха участие 74 души. Те бяха разделени в две групи, в продължение на 11 дни, представители на едната от тях приемаха 2 г джинджифил дневно, а представителите на другата получиха плацебо. Всички участници изпълниха специфичен набор от упражнения с тежка тежест, за да упражняват стрес върху мускулите на ръцете и да провокират леко възпаление. В резултат на това участниците в джинджифиловата група са имали по-слабо изразен възпалителен процес [13].

Установено е също, че алкалоидите gingerol-6, gingerol-8 могат да се използват за борба с астма. Обикновено хората, страдащи от това заболяване, използват бронходилататори (бета-агонисти), които облекчават спазмите от бронхите и позволяват нормализиране на дишането.

Учените проведоха експеримент, в който се опитваха да облекчат бронхоспазма по няколко различни начина: отделно с бета-агонисти, отделно с гингерол-6 и комбинации от бронходилататори с гингерол-6 и гингерол-8. Най-доброто представяне беше демонстрирано от двойка бета-агонисти + гингерол-6. Сега учените се опитват да установят дали ефектът на алкалоида продължава не с пряк ефект върху дихателната система, а с използването на аерозол [14].

И накрая, последните проучвания на немски учени показаха връзка между gingerol-6 и свеж дъх. Оказа се, че този алкалоид провокира производството на слюнчени ензими, които разрушават съдържащите сяра компоненти. Последните често са причина за лош дъх. Така gingerol-6 може да се превърне в основата на новите продукти за хигиена на устната кухина [15].

В диетиката

Според общоприетото схващане джинджифилът е чудодейно лекарство за отслабване. Смята се, че отделянето на излишни килограми се дължи главно на алкалоида гингерол-6. Експертите обаче не бързат с еднозначни заключения..

Проведените изследвания наистина демонстрират способността на алкалоида да засили термогенезата и да ускори метаболитните процеси. Забелязано е също, че гингеролът инхибира натрупването на липиди от адипоцити (клетките, които съставят мастната тъкан). Всички тези експерименти обаче са проведени върху изолирани клетки извън жив организъм..

Така експертите са съгласни, че джинджифилът е полезен за хора с наднормено тегло, тъй като има положителен ефект върху метаболизма. Той също може да бъде един от факторите, влияещи върху промяната на теглото, но самата коренова култура няма магическата способност да "изгаря" тези излишни килограми. Резултатът може да бъде постигнат само чрез консумация на джинджифил на фона на здравословна балансирана диета и редовна физическа активност..

В готвенето

Джинджифилът се комбинира с почти всеки продукт, следователно, той се използва в готвенето по най-различни начини: добавя се в първи и втори курс, той се включва в салати и десерти, сосове и много напитки се правят на негова основа. В Китай сладкото се прави от корена зеленчук, а в Индия се произвежда брашно от джинджифил. В Япония, маринованият корен се използва между различни видове суши, за да "обезличи" вкусовите рецептори.

Интересното е, че джинджифилът е бил любимо лакомство на кралица Елизабет I, което прави коренния зеленчук популярен в Англия по онова време. Освен сладкиши, те дори започнаха да правят бира на нейна основа, която се нарича джинджифилово еле. В Обединеното кралство все още има традиция да се приготвят джинджифилови бисквитки за Коледа. И тази година кралските сладкарски готвачи дори споделиха рецептата си за този деликатес..

За да направите 10 бисквитки, смесете:

  • 150 г брашно;
  • 1,5 ч.л. бакпулвер за тесто;
  • 1/2 ч.л. сол;
  • 1/2 ч.л. смлян джинджифил;
  • 1 ч.л. смеси от подправки (канела, карамфил, индийско орехче, кардамон, подправка);
  • 100 г масло.

Към тази смес добавете 45 г мляко, омесете тестото и го оставете за поне 2 часа (или по-добре за една нощ), увито в пластмасова обвивка. След това разточете тестото на 3 мм, изрежете фигурите и печете на 180 ° С до омекване. Охладените сладкиши традиционно се украсяват с глазура.

напитки

Традиционно настърган корен от джинджифил се слага в чай ​​или се приготвя на негова основа като независими топли напитки с добавка на мед, лимон, канела и други подправки. Пресните кореноплодни зеленчуци също често се добавят към коктейли и пресни сокове..

В допълнение, джинджифилът често се превръща в съставка на освежаващи и тонизиращи напитки с краставица, лимон, мента и др. Понякога се добавя към кефир или кисело мляко, а на него се прави и квас..

В козметологията

Благодарение на научните изследвания, които демонстрират полезността и откриват нови свойства на джинджифила, неговият прах, екстракт и екстракти все повече се включват в състава на различни козметични средства. Особено много от тях се появяват на азиатския пазар, но постепенно те намират своята публика в европейските страни..

Като се има предвид, че gingerol подобрява кръвообращението, екстрактът от джинджифил често се намира в продукти за грижа за косата (шампоани, балсами, маски, лосиони). Той подобрява кръвообращението на скалпа, подхранва космените фоликули и стимулира растежа на косата. Трябва обаче да внимавате да не преекспонирате маски и лосиони върху косата си, тъй като това може да доведе до суха кожа..

Можете също така да приготвите укрепваща маска за коса у дома. За целта смесете настъргания джинджифил и маслото от жожоба в равни пропорции. Сместа се втрива в кожата и се нанася върху косата, оставя се за 30 минути, след което се изплаква старателно.

Що се отнася до грижата за кожата, джинджифилът често може да се намери сред съставките в продуктите за мазна кожа. Това е така, защото коренът изравнява цвета, нормализира мастните жлези и ефективно се бори с възпалението (акне). Тонизиращият ефект на джинджифила също е известен, така че той се добавя към кремове и гелове против стареене. Трябва да обърнете внимание на факта, че джинджифилът има тенденция да изсушава кожата, следователно, трябва да контролирате времето, което маската остава върху лицето, а хората със суха кожа трябва да избягват да ги използват..

Сред популярните рецепти за маски за лице от джинджифил може да се разграничи средство против акне. За да го приготвите, трябва да смесите 1 ч.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. мед и малко мляко. Сместа се нанася върху лицето в продължение на 10 минути и след това се отмива с вода. Също така, за да придадете здрав тен на кожата, можете да приготвите маска от 1 ч.л. смлян джинджифил, 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Преди да приложите продукти върху лицето, не забравяйте да проверите дали те причиняват алергии, като ги тествате върху китката..

Обърнете внимание, че многобройните народни рецепти за антицелулитни ексфолианти и маски на базата на джинджифил, както и продукти за увеличаване на устните нямат научно доказан ефект и освен това могат да бъдат опасни за здравето..

Нетрадиционна употреба

В допълнение към самата коренова култура, в азиатските страни хората активно използват други части на растението. Например, цветята често се превръщат в декоративен елемент. Те не избледняват дълго време и имат приятен ненатрапчив аромат. Те се използват за украса на маси, те се използват за създаване на букети и гирлянди. Листовете от джинджифил също са от полза, които предприемчивите пазарни търговци използват за опаковане на храна..

Що се отнася до самия корен зеленчук, неговата нетрадиционна употреба беше забелязана по време на снимките на „Властелинът на пръстените“. По правило джинджифилът се използва за лечение на настинки и облекчаване на болката в гърлото, но на снимачната площадка за актьора Анди Серкис специално е приготвена смес от прекомерно голяма доза джинджифил, лимон и мед, за да изгори гърлото му. Това помогна на актьора да говори с скърцащ глас на героя си Голум..

Опасни свойства на джинджифила и противопоказания

Въпреки факта, че джинджифилът е пълен с хранителни вещества и като цяло има благоприятен ефект върху човешкото тяло, той трябва да се консумира умерено. Освен това е невъзможно да се замени лечението с лекарства с кореноплодна култура. След консултация с лекар, той може да се използва в комбинация с лекарства. В някои случаи обаче е по-добре да откажете джинджифила:

  • докато приемате лекарства за намаляване на захарта и разредители на кръвта;
  • с възпалителни заболявания на червата (гастрит, ентерит);
  • в периода на обостряне на сърдечни, жлъчни, чернодробни заболявания;
  • с увреждане на лигавиците и кървене;
  • при твърде висока температура;
  • по време на бременност (втори и трети триместър);
  • деца под 3 години.

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от джинджифила и ще ви бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

Джинджифилът е открит и култивиран в азиатските страни. Като оцениха вкуса му и откриха лечебните му свойства, местните жители започнаха да съставят легенди за него и да го използват в магически книги. Коренният зеленчук бил приписан с магически сили и бързо станал част от фолклорните традиции..

Например в Индия джинджифилът се свързва със сила и успех. Смятало се е също, че тя освобождава въображението, засилва сексуалното желание и доставя специално любовно удоволствие. Спомените за него са открити в Камасутра. В древните индийски магически книги коренът е бил посочен в рецепти за създаване на любовни и любовни напитки.

Влиянието на корена върху сексуалната възбуда при мъжете е открито от китайските традиционни лечители, давайки на корена име, което означава „мъжественост“. А в Япония традицията да се сервират ястия с джинджифил в Деня на мъжествеността се запази и до днес. В допълнение, препратките към кореновата култура могат да бъдат намерени в арабските приказки „Хиляда и една нощ“. Там те говорят за него като за подправка, която разпалва страстта.

В Европа кралица Елизабет I беше голяма почитателка на джинджифила. С лекото си представяне сладките от джинджифил и по-специално мъжки бисквитки във форма, които все още са много популярни, влязоха в модата. Представянето на новия деликатес се състоя в голям мащаб - кралицата нареди да организират бал, на който „мъжът джинджифил“ за първи път беше представен на гостите. Нещо повече, готвачите се опитаха да направят изображенията върху натруфените джинджифили да изглеждат като най-известните гости на бала. Скоро се появи известната „къща с натруфен пипер“. Между другото, в Англия джинджифилът беше толкова обичан, че в Лондон дори определиха улица в негова чест..

Ботаническо описание

От ботаническа гледна точка джинджифилът е род многогодишни тревисти растения, който принадлежи към семейство Джинджифил. Този род включва вида на фармацевтичния или обикновения джинджифил (lat.zīngiber officināle). Именно неговите коренища се използват в готвенето и медицината..

произход на име

Учените смятат, че латинските и гръцките наименования за това растение (съответно "zingiber" и "zingiberis") произлизат от пракритската дума "singabera", която от своя страна се появява благодарение на санскритския "srngaveram", което означаваше "корен с рогати" [1]... Най-вероятно кореновият зеленчук е наречен така заради външния си вид..

Що се отнася до руската дума "джинджифил", която дълго време се произнася и записва като "инбир", то според езиковедите тя е заимствана от немския език, където кореновата култура се нарича "ingwer" [2].

история

Джинджифилът е древно растение, чиито свойства са познати на хората от повече от 5000 години. Родината на джинджифила е регионът на Югоизточна Азия. Някои изследователи дори наричат ​​по-точно място - архипелагът Бисмарк в Тихия океан. Въпреки това, сега това растение вече не се среща в дивата природа в природата. Индия, Китай, Австралия, Индонезия, Барбадос, Ямайка и др. Се занимават с отглеждането му..

Учените твърдят, че отглеждането на джинджифил е започнало за пръв път в Индия през III-IV век пр.н.е. е. и оттам дойде в Китай. Също така, кореновата реколта беше донесена в Египет, където спечели благоразположението на много лечители, а Александрия за дълго време стана център на продажбата му. Джинджифилът е бил популярен и в Европа. Древните гърци и римляни са го използвали както като подправка към различни ястия, така и като лекарство. Например, често се ядеше по време на пиршества, защото знаеха, че облекчава неприятните последици от преяждането..

Древноримският писател Плиний Старши в своето творчество отбелязва затоплящите и антидотните ефекти на джинджифила и описва неговите ползи за храносмилането. Лекарят Клавдий Гален в своята работа "За частите на човешкото тяло" нарече този корен зеленчук лекарство за сексуална импотентност.

Този корен беше популярен сред европейските моряци. Оставяйки на дълги плавания, те взеха със себе си специални саксии, в които отглеждаха джинджифил, спасявайки го от скорбут, различни инфекции и морска болест. Освен това освежаващата приятна миризма на коренния зеленчук подтиква римляните да създават ароматна сол, която активно се използва от благородни дами от онова време..

Арабските търговци, които донесоха джинджифил в Европа, го обградиха с аура на мистерия. Те разказаха истории за митични чудовища, пазещи земите, върху които расте коренът, и за опасностите, които очакват ловците за тази подправка. Естествено, това увеличи интереса на купувачите и в същото време позволи да се надуят цените за „вълшебния“ продукт. Например в Англия килограм кореноплодни струва приблизително същото като овен или овца [6].

Въпреки това заможните семейства не спестиха разходи за чуждо любопитство, а джинджифилът беше широко разпространен в Англия, Франция, Германия, като се започне от IX-X век. н. д. Джинджифилът, който се сервира на трапезите на много европейски крале, се смяташе за особено рядък и изящен деликатес. През 16-ти век в Европа този корен зеленчук е бил признат като ефективно средство за предотвратяване на холера, а също така е използван при лечението на чума..

Този корен дойде в Америка в началото на 16 век и веднага придоби голяма популярност сред местните жители. През същия период в Русия се появяват първите писмени споменавания за джинджифил в сборника с инструкции по всички въпроси на организацията на живота Domostroy. Въпреки че той беше познат и обичан тук много преди това. Дори в Киевска Рус той се е считал за неразделна съставка на квас, каша, ликьори и торти..

сортове

Джинджифилът идва при нас главно под формата на узрял корен с жълтеникавокафява кожа и светло жълто ядро. Въпреки това, в Азия има много различни видове кореноплодни зеленчуци. Съществуват главно два вида:

  • черен джинджифил, който не се подлага на никаква предварителна обработка (има вкус по-остър и има по-изразена миризма);
  • бял джинджифил - обелен от плътния повърхностен слой.

Освен това, в зависимост от сорта, корените на белия джинджифил могат да имат различна форма: закръглени, удължени, сплескани. Понякога се различават по вкус или имат цветни вени. В същото време, независимо от сорта, кореновата култура става по-пикантна, когато узрее.

В азиатските страни, където джинджифилът отдавна е включен в ежедневната диета на местните жители, той често се яде млад. Тайландците например предпочитат корените, събрани през март. По това време кореноплодите все още не са имали време да станат жилави и прекалено горещи. Не е нужно дори да обелвате такъв джинджифил. Обикновено той просто се измива и изяжда. [8].

Между другото, по рафтовете на нашите магазини често можете да видите маринован джинджифил с розов или червен цвят. Много хора погрешно смятат, че това е специален вид корен. Всъщност производителите просто използват оцветители за безопасна храна, за да направят продукта по-привлекателен. В природата джинджифилът има розоват нюанс само ако се прибира преди да е напълно узрял..

Функции за отглеждане

Джинджифилът практически не дава семена, поради което се отглежда чрез разделяне на коренището, от което се развива наземната част на растението - заострени листа и жълто-оранжеви и лилави цветя, подредени в спирала, събрани в съцветия с форма на шип. Това растение вирее най-добре във влажен и топъл климат. Прибират се обикновено 6-10 месеца след засаждането, когато листата започват да пожълтяват. Изкопаните корени трябва да бъдат измити и изсушени на слънце.

Нашите климатични условия не са подходящи за засаждане на джинджифил в градината, но е напълно възможно да го отглеждате в апартамент. Между другото, джинджифилът изглежда много хубаво като цвете и има приятен лимонов аромат. Обикновено се засажда коренова култура с живи пъпки (ако пъпките са сухи, сложете корена в топла вода за няколко часа) в плитка и широка саксия в началото на пролетта. Най-добре е растителна почва (можете да добавите корен тор).

Отглеждането на джинджифил е невъзможно без добър дренаж. Въпреки че растението обича влагата, застоялата вода обикновено води до гниене на корените. Също така, джинджифилът е фотофилен, но реагира слабо на пряка слънчева светлина [7]. В по-топлите месеци може да се изнесе на балкон, тераса или градина.

Избор и съхранение

Изборът на джинджифил не е труден. Важно е да е без външни повреди, почерняване и петна. Кореновата култура трябва да е твърда и не прекалено суха. Смята се, че колкото по-тъмна е кожата и сърцевината, толкова по-зрял и съответно по-енергичен продукт..

Препоръчва се да съхранявате джинджифила в хладилника, тъй като при стайна температура той обикновено не лежи повече от 10 дни - той изсъхва. Ако имате парче обелен или нарязан / настърган джинджифил, поставете го в запечатан стъклен съд и поставете в хладилник. Също така се препоръчва да се залива обеленият корен зеленчук с бяло вино - това помага да се запазят всичките му активни вещества.

Алтернативно, джинджифилът може да бъде изсушен. За да направите това, той се нарязва на тънки филийки и се поставя във фурна с въздушна конвекция. Коренът се изсушава по правило при температура 45-60 ° C. В тази форма кореновата култура губи 20-30% от гингерола, но повечето от полезните елементи все още се запазват изцяло. Джинджифилът остава полезен, когато се трансформира в прах и при мариноване, но не понася замръзването много добре. При излагане на ниски температури кореновата култура не губи вкуса си, но губи много полезни елементи.

  1. Джинджифил, https://www.etymonline.com/word/ginger
  2. Фасмер М. Етимологичен речник на руския език: В 4 тома: Пер. с него. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Преведено и допълнено от О. Трубачев. - 4-то издание, стереотип. - М.: Астрел - АСТ, 2004. - Т. 1. - 588 с.
  3. Национална база данни за хранителни вещества, източник
  4. Национална база данни за хранителни вещества, източник
  5. Malozyomov S. Храната е жива и мъртва. Лечебни продукти и продукти убийци. - М.: Ексмо, 2016.-- 256 с..
  6. История на джинджифила - произход и регионална употреба на джинджифил, източник
  7. Как да отглеждаме джинджифил на закрито, източник
  8. Джинджифил и как да му се наслаждавате при всяко хранене, източник
  9. 11 Доказани ползи за здравето на джинджифила, източник
  10. Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Фаза II Изследване на ефекта на екстракта от корен от джинджифил върху ейкозаноидите в лигавицата на дебелото черво при хора с нормален риск за колоректален рак. Рак Prev Res, 11 октомври 2011 г.
  11. Джинджифил изхвърля гадене на пациенти с рак от химиотерапия. ScienceDaily, 16 май 2009 г., източник
  12. Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol обръща ефекта на стимулиращия рак на капсаицин от Повишено ниво на TRPV1 в карциногенен модел на белия дроб, предизвикан от уретан. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 2016; 64 (31)
  13. Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O'Connor P.J. Джинджифил (Zingiber officinale) намалява мускулната болка, причинена от ексцентричните упражнения. The Journal of Pain, 2010
  14. Джинджифиловите съединения могат да бъдат ефективни за лечение на симптоми на астма, предполага проучване, ScienceDaily, 19 май 2013 г., източник
  15. Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Модулация, предизвикана от хемосенсат на слюнчените протеоми и метаболоми, променя сензорното възприемане на солевия вкус и тиолите с активна миризма. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 2018; 66 (29)

Забранено е използването на каквито и да е материали без нашето предварително писмено съгласие..

Администрацията не носи отговорност за всеки опит за прилагане на рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с подходящ лекар!

Черен хайвер: сортове, полезни свойства и калории на 100 грама

Свинско