Бергамот: Друг от рода на цитрусовите плодове - къде расте, как изглежда, къде се прилага

Почти всички са чували за чай от бергамот. Много хора знаят за маслото от бергамот. Но малко хора имат добра представа за това какъв вид е растението, как изглежда самият той и неговите плодове. Историята на използването на тази култура от хората наброява няколкостотин години. Бергамот намери приложение в парфюмерийната и сладкарската промишленост поради приятния си и постоянен аромат..

В допълнение към своя ярък, запомнящ се аромат, маслото от бергамот има редица ценни лечебни свойства. Всичко това прави бергамота изключително ценно и полезно растение за хората..

общо описание

Бергамот - отнася се до цитрусови плодове, голямо семейство рутови. Хибриден вид, получен чрез кръстосване на цитрон и портокал. Истинска естествена родина - Югоизточна Азия.

Бергамот е дърво с височина до 10 метра. Има широка корона. Листата са продълговати, плътни и кожести. Клоните са покрити с остри дълги бодли.

Цъфти през пролетта с едри кремави или розови цветя, които излъчват силен приятен аромат. Плодовете са сферични. Те са покрити с гъста жълтеникава, понякога зелена кожа. Самата каша на плода лесно се разделя на сегменти ("резени"), има горчиво-кисел вкус. Вътре в пулпата има няколко семена.

история

Историческата родина на бергамота учените смятат Югоизточна Азия. Около 18 век растението първо идва в Европа, а по-късно в Америка. Причината за това разпространение е бергамотовото масло. Започна да се използва все повече и повече в парфюмерията, после в медицината..

Културата е най-разпространена в района на Калабрия в Италия. Най-популярната версия за произхода на името на растението го свързва с град Бергамо. Недалеч от него имаше цели полета, засадени с бергамот. В този град за първи път от плодовете на дървото се е добивало етерично масло. Дълго време се използват имената „бергама оранжево“ и „бергамот оранжево“.

Италианците използвали бергамотово масло за най-различни аромати. От тях стигна до Франция, после до Германия. Там маслото се използва например за приготвяне на одеколон - "Вода от Кьолн" Сега големи плантации от това дърво се отглеждат в Южна Америка - Аржентина, Бразилия, на юг на САЩ, в Индия, на юг на Китай. Въпреки това, най-качественият бергамот все още се култивира във Франция и Италия. В Калабрия той на практика е символ на региона. Тези държави имат най-добрите условия за него. Оптимална химия на почвата в комбинация с високи средни температури и висока влажност.

Как се отглежда бергамот

Когато този вид не е необходимо да се отглежда в търговската мрежа, за да се получи етерично масло от бергамот, той може да се използва като отлична декоративна култура. Условията за успешния растеж и развитие на това дърво са подобни на тези за растежа на други цитрусови плодове - портокал или лимон. В сравнение с тях той има нужда от повече светлина и вода. Неизискващ към състава на почвата.

През лятото е по-добре да го държите на открито, през зимата - да го поставите в стая с температура 12-15 градуса, осигурявайки максимално възможно осветление. Трябва да поливате интензивно. Водата първо трябва да се утаи за един ден или повече, за да се отърве от хлора. Полезно е да пръскате листата с вода в топло време. Когато температурата на въздуха спадне, поливането намалява.

В началото на пролетта, когато растението започне да расте, се препоръчва да се прилага течна връхна превръзка върху почвата. Излишните листа трябва да бъдат премахнати, оставяйки само няколко млади яйчника. Трябва да използвате торове преди настъпването на студеното време.

Оптималното време за засаждане на бергамот е ранна пролет. По този начин разсадът ще получи повече топлина и светлина и те ще се развият по-бързо. Почвата се приготвя предварително, от смес от хумус и пясък. След формирането на 3-4 листа могат да се засаждат млади кълнове от бергамот. Растенията трябва да бъдат трансплантирани на всеки 2-3 години. Това се прави само до периода на активен растеж. При добри условия и внимателна грижа бергамотът може да дава плодове 1-4 пъти годишно..

Вкъщи е реалистично да се опитате да отглеждате бергамот от семена.

Това, което също се нарича бергамот

Билката монарду понякога се нарича и бергамот. Объркването възниква през 19 век, когато е открито, че това растение има миризма, подобна на истинския бергамот..

Растението е многогодишно, има добре развито коренище, устойчиво на засушаване и студ. Височината на стъблата е до 1 м, листата са ланцетни. Цветята са големи, красиви, цвят от розово до лилаво. Цветята и стъблата могат да се използват като подправка, добавени към чай.

Въпреки сходния аромат, те са напълно различни биологични видове. Монарда няма нищо общо с истинския бергамот.

Основни заболявания

Най-честите причини за болестта се причиняват от вредители. Паяковите акари и насекомите представляват голяма опасност за бергамота. Те заразяват листата на растението, които започват да пожълтяват, след което отмират. Ако бергамот е заразен с паяк акара, това може да се установи чрез наличието на тънка, слабо видима паяжина. Постепенно тя се разпространява все повече и повече, обхващайки всички нови листа и клони. Ако не се вземат мерки, растението може да умре..

Крастата като отпадъчен продукт отделя лепкава субстанция, която покрива леторастите. Това може да повреди дървото с опасна сажди гъбичка. Когато наблюдавате такива признаци, трябва да обработите дървото с едно от следните лекарства:

  • разтвор, съдържащ алкохол (тинктура от невен, например, той се продава в аптеките);
  • вода и сапунен разтвор - 10 литра вода и 300 гр. пране сапун;
  • водно-маслено решение - няколко капки масло от розмарин в 1 литър вода.

Препаратите могат да се прилагат с памучен тампон. Изисква се внимателно да се обработва цялата повърхност на растението. Ако тези средства не помогнат, трябва да използвате специални инсектициди..

Благоприятни характеристики

Най-полезно за хората е бергамотовото масло, което се получава от плодовете на тази култура. Той има уникални свойства, в резултат на което е използван в медицината, козметологията и други области..

Бергамотовото масло съдържа:

  • витамини - Е, С, А, РР, група В;
  • мастна киселина;
  • широка гама от елементи - магнезий, калий, желязо, манган, цинк, мед, селен, фосфор.

Бергамотовото масло има висок фотосенсибилизиращ ефект, което се обяснява със значителното съдържание на фуранокумарини в него. Наличието на тези вещества в козметичните препарати ускорява пигментацията на кожата и образуването на слънчево изгаряне.

В медицината бергаптенът, съдържащ се в маслото от бергамот, се включва в препарати за лечение на нарушения в пигментацията поради намаляване на съдържанието на меланин и плешивостта на гнездото. Също така, маслото се използва за разработване на различни лекарства за лечение и профилактика на инфекции на пикочните пътища - с уретрит и цистит.

Маслото от тази култура има следните характеристики:

  • насърчава храносмилането;
  • предотвратява повишаване на концентрацията на холестерол;
  • облекчава раздразнението;
  • намалява треската;
  • има спазмолитични свойства;
  • има успокояващ ефект;
  • повишава устойчивостта към вируси;
  • има противогъбичен ефект.

Линалилацетатът, съдържащ се в масло от бергамот във висока концентрация, се използва при лечението на вегетативната нервна система. Такива лекарства помагат за стабилизиране, имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове на тялото. Според наблюденията на лекарите вдишването на аромата на бергамот помага за увеличаване на лактацията - образуването и елиминирането на млякото при кърмачки.

Ароматът на маслото има мощен ефект върху тялото. Вдишването му намалява чувството на умора и безпокойство, помага за облекчаване на стреса.

Добавете малко масло от бергамот към течния си сапун за страхотен тоник. Приемането на сутрешен душ с него ще осигури тласък на жизнеността за целия ден..

Предпазни мерки и противопоказания

Основните противопоказания са следните:

  1. алергични към цитрусови плодове;
  2. бременност;
  3. безсъние;
  4. миризмата на бергамот е противопоказана при деца под 12 години.

Трябва да се има предвид, че етеричното масло е силен алерген. Здравето може да навреди, ако се използва прекомерно. Превишаването на необходимата доза по време на ароматерапевтичните процедури върху кожата може да доведе до дразнене, сърбеж, алергичен обрив.

Трябва да се внимава при работа с масло от бергамот. Не може да се използва поотделно. Ако "чистото" масло от бергамот се нанесе върху кожата, това може да причини химически изгаряния. Можете да го използвате в смес с маслинови, масажни масла. Не позволявайте на маслото да влиза в контакт със лигавиците.

Свойството да ускорява пигментацията на кожата ограничава използването на козметични препарати, които съдържат бергамотово масло. Такива средства не се препоръчват за употреба, ако планирате да прекарате значително време на пряка слънчева светлина или да посетите солариум.

Основни приложения на чая Бергамот

Много хора са запознати с аромата на това растение от чай с бергамот. Ърл Грей, добре известен сорт, е популярен в цял свят. Има легенда, че начинът да се пие чай чрез добавяне на бергамот е възникнал случайно. Голяма партида чай и съдове с масло от бергамот бяха едновременно транспортирани на кораба в трюма. Корабът попадна в силна буря, един от съдовете се счупи, а от него се разля масло и падна върху бали чай. За да не изхвърлят разваления товар, моряците решили сами да пият чай. След като го дегустираха, установиха, че миризмата на бергамот успешно се комбинира с вкуса на чая. Разбира се, това е само легенда. Всъщност в Китай имаше традиция да се добавят най-различни ароматизатори към чая, като цитрусови плодове..

Бергамотовият чай вече е много популярна напитка. Той перфектно тонизира човешкото тяло, освежава и утолява жаждата. В допълнение, той има страхотен аромат. Този чай има лечебни и превантивни качества. Свеж, богат цитрусов аромат успокоява нервите.

Редовната консумация на чай от бергамот служи като превенция на вирусни и настинки. Той помага за повишаване на общия имунитет на организма. Свойството на чая с бергамот е широко известно, че премахва раздразнителността и се бори с умората и сънливостта..

Оказва благоприятен ефект върху външния вид на човек. Кожата е загладена, лунички, акне изчезват. Бергамотовият чай е добре да се използва по време на работа, за да повиши ефективността на работата и да повиши тонуса. В допълнение към класическата комбинация от черен чай и бергамот, използването на зелен чай дава добър ефект. Както знаете, зеленият чай съдържа голямо количество кофеин. Комбинацията с бергамот го прави особено ефективен.

Бергамотът подобрява паметта и стимулира мозъчната дейност. Преди важна среща или изпит трябва да дишате малко от аромата му..

Използването на бергамот в хранителната промишленост

Повечето от изкуствено отглеждания бергамот се използва за приготвяне на етерично масло. Има обаче примери за употребата и плодовете на това дърво. В някои части на Гърция сладкото, приготвено от корите на плодове, сварени със захар, е популярно. Бергамотовото сладко има уникален аромат. На италианския остров Сицилия местният производител Caffé Sicilia произвежда мармалад на базата на плодовете на дървото бергамот.

Бергамотът се използва в готвенето не само като компонент на основното ястие, но и като ароматна подправка. Пикантният му и остър вкус с лека горчивина върви добре с някои месни ястия. Особено добре върви със свинско. Цитрусовият аромат върви добре с много зеленчукови салати. За да добавите аромат, трябва да добавите малко кора от плодове.

Често се използва при производството на ликьори, ликьори и други алкохолни напитки. Жената на плода е много подходяща за това. Малко количество е достатъчно, за да придаде на аромата на напитката тръпчива свежа нотка.

Приложение в медицината

Тази култура често се използва в медицината. Има благоприятен ефект върху дихателната, нервната система на тялото. Използва се като антисептик в стоматологията. Преди това се използва за борба с лошия дъх и стоматита. Препаратите, съдържащи бергамот, насърчават заздравяването на раните по кожата, премахват дразненето, сърбежа.

Бергамот помага срещу настинки. Отлична профилактика на кашлица, настинка и грип. Има антипиретичен ефект.

Приложение в козметологията

Използва се при създаването на различни кремове за почистване на кожата. Тези лекарства са ефективни срещу акне. Те почистват и нормализират кожата добре. Използва се за създаване на подобрители за дъбене. Приложението му ще направи естествения тен по-видим и интензивен..

Ефективните продукти за грижа за косата често съдържат масло от бергамот. Прониква дълбоко в кожата, насищайки я с основни хранителни вещества и витамини. Той е особено добър за мазна коса..

Използвайте в ароматерапията

Етеричното масло има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Вдишването на пари, съдържащи бергамот, облекчава нервната възбуда, подобрява тонуса,. В практиката на ароматерапията това лекарство се препоръчва за употреба като ефективен антидепресант..

Богатият, приятен аромат кара човек да се чувства комфортно и уверено. Вдишването на въздух, който съдържа пари от бергамотово масло, е добра превенция срещу респираторни заболявания, тъй като е ефективен инсектицид и отличен антисептик.

За целите на ароматерапията съхранявайте маслото от бергамот в плътно затворен съд на хладно място. Контейнерът трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина - това може да доведе до разлагане на някои химически съединения и загуба на свойства на маслото.

Използвайте в парфюмерията

Значителна част от етеричното масло от бергамот се използва в парфюмерията. Тази област беше първата, където тази култура беше широко използвана. През 18 век маслото от бергамот се превръща в почти незаменим компонент на повечето състави. Почти всички рецепти за парфюми и одеколони, стигнали до наши дни, съдържат това вещество в състава си. Само от 1992 г., поради открития фототоксичен ефект, максималното съдържание на масло в парфюма е ограничено.

По правило ароматът не се използва индивидуално, а в комбинация с други аромати - розмарин, нероли, портокал. Те придават на състава силна плодово-цитрусова нотка. Придава усещане за свежест, подобрява настроението. Отличителна черта на аромата на бергамот е добрата му съвместимост с голям брой други аромати. Заедно те могат да образуват неразделна композиция, ароматите на която сякаш се допълват..

заключение

Бергамотът е важна култура, която се използва широко от хората в много индустрии. Уникална особеност е устойчивият оригинален аромат. Маслото, получено от бергамот, има ценни свойства.

бергамот

Това растение дължи сегашната си слава не на последно място и на... чая. Но не обикновена, а тази, която е известна в целия свят като Ърл Грей - същата напитка с цитрусов аромат. И всичко това, защото самите плодове на това дърво не са толкова популярни поради специфичния си вкус..

основни характеристики

Бергамот (научно име Citrus Bergamia) е малко цитрусово растение с овални зелени листа, бели цветя и ароматни питателни плодове. Това е хибрид от цитрон и горчив портокал (портокал). А крушообразната форма на плода дори породи легенда, че бергамотът е хибрид на круша, на който е присаден клонче лимон.

Едно възрастно растение може да нарасне до 10 метра височина, а клоните му са покрити с тънки бодли. Изглежда като портокал, но има по-изразена миризма. Зрелите крушовидни плодове на този цитрус могат да бъдат от жълто до ярко зелено, вкус горчив и кисел.

Италия се счита за родина на тази култура. И дори името на растението се свързва с град Бергамо. Има обаче и други версии. Някои смятат, че първите бергамоти са се появили в Мала Азия или, по-точно, в древното царство Пергам и оттам се разпространяват в други региони. Според третата теория Христофор Колумб донесъл това дърво в Испания и Италия от Канарските острови..

Каквото и да е било в миналото, но днес най-големите насаждения от това дърво се отглеждат в Италия, Аржентина, Мароко, Турция, Бразилия, Кот д'Ивоар. Също така това растение може да се види в Индия, Китай, по Черноморието. За търговски цели дърветата се култивират предимно за етерични масла, които се получават от жар..

Ползи за здравето

Бергамотът става все по-популярен напоследък, когато става дума за естествени лечения за сърдечно-съдови заболявания и метаболитни нарушения..

Многобройни изследвания показват, че тези цитрусови плодове са богати на полифеноли, естествени съединения, известни с мощните си антиоксидантни свойства. Храните, съдържащи тези вещества, често се наричат ​​"суперхрани", защото те естествено предпазват от рак, сърдечни заболявания, диабет и други дегенеративни заболявания. И между другото, напразно много хора отказват плодовете на бергамот, използвайки изключително етерични масла от кожата си. Сокът от тези плодове е изключително богат на полифеноли, включително уникални. Сега нека разгледаме по-подробно основните предимства на тези невероятни плодове..

Борба с вредните липиди

Статините в тези плодове регулират нивата на холестерола в кръвта. Всички знаят, че високият холестерол е най-краткият път към заболявания на сърдечно-съдовата система. Но можете да се преборите с проблема. Плюс с бергамот. Италианските учени говорят за това. Те проведоха експеримент, при който на участниците в експеримента се даваха 500 mg екстракт от бергамот дневно. Месец по-късно се оказа, че при голяма част от субектите нивото на лошия холестерол е намаляло с почти 24%, а нивото на добрия холестерол се е увеличило с почти същото количество. В резултат на това рискът от развитие на съдови или сърдечни заболявания също намалява - с около 30%. Учените предполагат, че съдържащите се в цитрусовите вещества влияят на черния дроб, забавят процеса на производство на холестерол и натрупването на триглицериди в тъканите на органа..

Защитава кръвоносните съдове

Повишените нива на липидите са само един аспект, който увеличава риска от сърдечни заболявания. Полифенолите, открити в бергамот, са много мощни антиоксиданти, които предпазват организма от увреждане на свободните радикали чрез наличието на ендотел (тънкият слой, облицоващ стените на кръвоносните съдове). Ендотелият е важен за поддържане на стабилно кръвно налягане, предотвратява възпалението в съдовете, регулира съсирването на кръвта и образуването на нови съдове. Благодарение на екстракт от бергамот състоянието му се подобрява, рискът от натрупване на атеросклеротични плаки по стените на артериите се намалява.

Активира метаболитните процеси

Бергамотът е безопасно и ефективно лечение за метаболитни нарушения. Екстрактът от плодове активира процеса на превръщане на глюкозата и мазнините в енергия. В допълнение, той повишава чувствителността към инсулин, насърчава абсорбцията на глюкоза в клетките, потиска синтеза на глюкоза в черния дроб, като по този начин намалява концентрацията на захар в кръвта.

Клиничните проучвания показват, че консумацията на 500-1000 mg екстракт от бергамот на ден намалява нивата на кръвната захар с около 22%.

Подобрява храносмилането

Този цитрус е изключително полезен за ефективното функциониране на органите на храносмилателната система. Плодът активира производството на ензими, храносмилателни киселини и жлъчка, които подобряват храносмилането. В допълнение, продуктът подобрява чревната подвижност..

антипирептик

Има няколко причини, които правят бергамотът ефективно антипиретично средство. На първо място, този плод е естествен антибиотик, който се бори с инфекции, вируси, бактерии, както и протозои, които причиняват грип, малария, коремен тиф. От друга страна, този цитрус стимулира метаболитните процеси и секрецията на потта и мастните жлези. Повишеното производство на пот води до намаляване на телесната температура, а също така насърчава бързото елиминиране на токсините.

Какво е масло от бергамот?

Бергамотовото етерично масло се получава чрез пресоване на корите на почти узрели плодове. Този нежен жълто-зелен продукт има много ползи за здравето освен вкусния си аромат. И всичко благодарение на уникалната композиция. Списъкът на химичните компоненти, съдържащи се в бергамот, включва много вещества, някои от тях са уникални и се намират изключително в тези плодове..

Как да използвате етерично масло

Бергамотовото масло съдържа много полезни химикали. Благодарение на това продуктът може да се използва по различни начини:

  • добавете няколко капки към банята;
  • въведете в смес за инхалация;
  • използвайте външно на места от ухапвания от насекоми;
  • в комбинация с други масла - за масаж.

Полезни свойства на етеричното масло

Антидепресант и психостимулатор

Бергамотовото масло съдържа алфа-пенин и лимонел, вещества, които са естествени антидепресанти. Подобрявайки кръвообращението и засягайки определени точки на мозъка, те причиняват чувство на радост и прилив на енергия. Тези вещества стимулират производството на хормони, които регулират психичното и неврологичното състояние на човек.

За да се отървете от умора, тъжно настроение, апатия, липса на апетит, намалено либидо, депресия, нанесете 2-3 капки етерично масло върху ръцете си и разтривайте бавно, но старателно. Можете също така да приложите част от веществото върху стомаха и краката..

Антибиотик и антисептик

Някои компоненти на етеричното масло имат дезинфекционни свойства и са естествени антибиотици. Това означава, че маслото от бергамот инхибира растежа на бактерии, вируси и гъбички, което го прави ефективно дезинфектант на кожата. Този продукт се използва за да се отървете от инфекции в червата, пикочната система, бъбреците.

Чаят от бергамот и няколко капки масло, приложени върху шията или корема, са подходящи като естествено средство..

Болкоуспокояващо

Тази ароматна течност може да облекчи болката. Някои вещества, съставляващи масло от бергамот, стимулират секрецията на хормони, които намаляват чувствителността на нервните окончания към болката. По този начин този продукт е полезен за облекчаване на болка при мигрена, навяхвания, мускулни болки и болки, причинени от определени медицински състояния. В много случаи този цитрус е в състояние да замести мощни обезболяващи, без да уврежда черния дроб или бъбреците..

За да облекчат болката, привържениците на алтернативната медицина съветват да прилагат около 5 капки етерично масло върху възпаленото място и да го втриват в кожата с леки масажни движения..

седативен

Флавоноидите, присъстващи в бергамот, също са ефективни мускулни релаксанти. Те успокояват нервите, облекчават напрежението и стреса, стабилизират кръвното налягане и облекчават безсънието. Флавоноидите причиняват допълнително производство на допамин и серотонин, хормони, отговорни за релаксацията.

Арома лампа с аромат на бергамот е подходяща за облекчаване на стреса. За да засилите ефекта, можете да комбинирате аромат на цитрусови плодове с здравец, палисандрово дърво, градински чай, пачули или евкалипт.

Спазмолитично

Етеричното масло от този цитрус има спазмолитични свойства - отпуска мускулите и нервите, като по този начин бързо облекчава спазми, конвулсии и болезнени мускулни контракции. Същото лекарство може да бъде полезно за хора с хронична кашлица и астма - да се отърват от атаките.

Лечение на кожни заболявания

Етеричното масло от кората на Бергамот е ефективно лекарство за лечение на гъбички, псориазис и кожни възпаления. Изследователите предполагат, че този продукт е полезен и за лечение на крак на спортист (вид рак на кожата). Плодът съдържа вещество, което стимулира здравословната пигментация на кожата. Тази характеристика на продукта се използва активно за лечение на витилиго..

За постигане на терапевтичен ефект се препоръчва използването на топли водни бани, към които се добавят 10 капки масло от бергамот.

Други предимства на бергамот и етерично масло:

  • средства за предотвратяване и унищожаване на паразити;
  • защита срещу кариес;
  • лекарство против тетанус;
  • антираков агент;
  • естествено лекарство срещу цистит;
  • регулатор на хормоналния баланс;
  • лек срещу херпес и кандидоза;
  • лекарство за ревматизъм;
  • ускорява зарастването на рани.

Използване в индустрията за красота

Много производители на козметика добавят масло от бергамот в продуктите си за грижа за кожата. Предимно поради способността на продукта да лекува различни недостатъци по кожата, включително прави белези, възрастови петна и следи от акне по-малко видими. Бергамотовото масло е полезно и за старееща кожа - изглажда я, овлажнява, подобрява цвета.

В борбата срещу целулита маслото от бергамот е отличен помощник, няколко капки от които трябва да се добавят към основата за антицелулитен масаж. Екстрактът от цитрус облекчава лимфния застой, насърчава разграждането на мазнините, възстановява кожата, укрепва кръвоносните съдове, а също така ускорява елиминирането на токсините и токсините. Една от най-ефективните антицелулитни масажни смеси се нарича "коктейл" от бадемово масло (50 мл), лимон (5 капки), бергамот (5 капки), нероли (3 капки) и розмарин (1 капка).

За грижа за косата можете да добавите няколко капки масло към шампоана или балсама си или да смесите с базово масло (репей, маслина, покълнало жито, бадем) и да нанесете върху косата си като маска. Бергамотовото масло увеличава притока на кръв, стимулира растежа на косата, има антимикробни и противогъбични свойства, ефективно се бори с пърхота, възстановява блясъка на увредените къдрици.

За да подсилите и активирате растежа на ноктите, можете да втриете екстракт от бергамот, смесен с базови масла, в нокътните плочи.

За такива цели праскова, кайсия, бадем, жожоба, авокадо, маслина, репей, шипка, какаово масло са идеални.

Бергамот не подмина създателите на парфюмерията. Те използват свежия аромат на цитрусови плодове в скъпи парфюми (като топ нотка) и по-евтини дезодоранти. С дезинфекциращите свойства екстрактът от плода инхибира растежа на бактерии, които причиняват миризма на тялото, а цитрусовият аромат подобрява емоционалното благополучие.

Бергамот в готвенето

Плодовете на бергамот се считат за негодни за употреба от векове. Но в края на 19 век френският сладкар-готвач Жан Фредерик Лилих измисля изключителен начин да използва бергамот в готвенето. Той създаде сладкиши от захарен сироп и есенция бергамот. Тези полупрозрачни близалки под формата на тънки чинии, които правят бергамот известен, а сладките Бергамоте де Нанси и до днес са гастрономична атракция във Франция..

Но това не е единственият начин, по който бергамотът се използва в готвенето. Кендирани плодове и конфитюр се правят от неговата жар, сок се добавя към различни горещи ястия (често се срещат в турската кухня), а есенцията се използва при приготвянето на сладкиши и различни напитки (не забравяйте поне черен чай с бергамот).

Бермамово сладко

Изплакнете 6 плода и отрежете жар с остър нож. Тя е тази, която се използва за приготвяне на сладко. Нарежете корите на малки кубчета и добавете вода (около 1200 мл) за 2-3 дни, като периодично сменяте течността. Варете в прясна вода на слаб огън (докато цялата киселина се изпари). Прецедете готовата кора, прехвърлете в тенджера, добавете 1,2 кг захар и вода (трябва да покрие бергамота), гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне. Готовият десерт трябва да е доста гъст и да не се разстила върху чинията..

Крем брюле

Ще ви трябват 300 г сметана (мазнина), 30 г захар, жълтъци от 3 яйца, 2 капки екстракт от бергамот, 2 г пектин. Сварете сметаната, добавете сместа от захар и пектин, донесете до кипене, като разбърквате енергично. Свалете от котлона и бавно изсипете разбитите жълтъци и екстракт от бергамот в сместа. Разбъркайте енергично. Изсипете във форми, охладете (поне час). Поръсете с пудра захар и изсипете течен карамел.

Предупреждения и потенциални странични ефекти

Бергамотът, подобно на маслото от този плод, се счита за безопасен. Въпреки че ги използвате, няма да е излишно да бъдете особено бдителни, тъй като в някои случаи цитрусовите плодове могат да причинят алергии. По-добре е да откажете употребата на етерично масло за бременни жени, кърмещи майки и малки деца. Не се препоръчва да се консумира олиото на този цитрус през устата (през устата) за хора с дефицит на калий, както и да излезете на слънце веднага след нанасяне на продукта от бергамот върху кожата (може да причини слънчево изгаряне).

Екстрактът от плодове трябва да се приема изключително внимателно от хора, които използват антидепресанти, хора с диабет или бъбречни заболявания..

Изследователите предполагат, че лечебните свойства на бергамот са познати на човечеството от 16 век. И дори в магическите практики на вуду, миризмата на този цитрус се използва за „прогонване на злото и опасността“. В съвременното общество екстрактът от бергамот се цени като лек, полезен за храносмилателната и пикочно-половата система, използва се за лечение на дерматит, плешивост и много други заболявания и е трудно да си представим модерна парфюмерия без нея. Ето как е - полезен, ароматен, за мнозина незаменим, но неядлив бергамот.

бергамот

бергамот
Научна класификация
домейни:евкариотни клетки
Царство:Растения
Subkingdom:Зелени растения
отдел:цъфтеж
клас:Дикотиледони [1]
Superorder:Rosanae
Поръчка:Sapindoaceae
семейство:корен
Подсемейство:оранжев
племе:оранжев
Subtribe:цитрусов
Вижте:бергамот
Международно научно наименование
  • Citrus aurantium subsp. bergamia
    (Risso & Poit.) Wight & Arn.exEngl.
  • Citrus aurantium var. бергамия Loisel.

Бергамот, или оранжево-бергамот (лат.Citrus bergamia) е хибриден вид растения от семейство Руте. Получава се чрез кръстосване на портокал и цитрон. Югоизточна Азия се счита за родното място на бергамота.

съдържание

произход на име

Името на растението идва от италиански. бергамото, образувано от името на град Бергамо. В същото време етимологията на едноименното име на сорта круша датира от Осман. beg-armudi - "beyskaya круша". [3] [4] [5]

Ботаническо описание

Бергамот е вечнозелено дърво с височина от 2 до 10 м. Растения с дълги, тънки, остри бодли до 10 см.

Листата с характерен аромат са редуващи се, черешки (дръжки с малки линейни крила), кожести, яйцевидно-продълговати или елипсовидни, заострени, зелени отгоре, лъскави, отдолу - по-светли, леко назъбени, вълнообразни.

Цветовете са едри, много ароматни, единични или събрани в няколкоцветни аксиларни снопчета, бисексуални, бели или лилави, със силна приятна миризма. Цъфти през март - април.

Плодът е сферичен или крушовиден, с променлива големина, с пъп и колона във формата на клуб, дълъг 1 см или по-дълъг, златистожълт, с гладка дебела трислойна обвивка, богата на етерично масло. Кашата, както се състои, от множество лесно разцепени сегменти, вътре в които има малко семена. Има приятен кисел вкус. Плодовете узряват през ноември - декември.

Дървото дава плодове рано и обилно, но слабо издръжливо [6].

Разпространение и екология

Производството е ограничено главно до Йонийския бряг на провинция Калабрия в Италия, доколкото това е символ на целия регион. Бергамот се отглежда на брега на Средиземно море, където почвеният състав и температурите са най-благоприятни (Испания, Гърция и Франция) [6], както и на насаждения в Аржентина, Бразилия и щата Джорджия (САЩ). В Тайланд често се продава много подобна кафирова вар (папеда чернолистна). [източникът не е посочен 555 дни]

Културата се развива от началото на 18 век, когато етеричното масло от бергамот се използва в парфюмерията, а след това и в микроскопичните технологии [6].

Химическият състав на растителните материали

Етеричното (бергамот) масло се получава от корите на плодове, цветя и листа. Добивът на етерично масло от корите на плодовете е 1-3%. Бергамотовото масло е течност с приятна особена миризма и горчив вкус. Основният компонент на маслото от бергамот е L-линалилацетат (35-50%), в допълнение, той съдържа L-линалоол, нерол, терпинеол, цитрал, D-лимонен, α-пинен, камфен, бергаптен, бергаптол, β-кариофилен, n - цимен и др. Добивът на етерично масло от листата е 0,15—0,35%. Етеричното масло съдържа цитрал, лимонен, свободен и свързан линалоол (55%), D-α-терпинеол (6%), свободни и свързани гераниол и нерол (6%), сесквитерпенови алкохоли (0,3%), метил антранилат. Специфичният приятен аромат на маслото се дължи на присъствието на линилацетат и свободен линалоол.

Приложение

Етеричното масло, извлечено от плодове и цветя, се използва в парфюмерията и микроскопичните техники [6], както и в производството на храни - например, се използва за ароматизиране на чайове като Ърл Грей. Бергамотовите кори се използват в ароматерапията за лечение на депресия и подобряване на храносмилането. Съдържащите се в него фурокумарини имат силно фотосенсибилизиращо действие, което насърчава по-бързата пигментация на кожата. В медицината на базата на един от компонентите - бергаптен - са създадени лекарства за лечение на витилиго и вложена плешивост.

В готвенето

Италианският производител на храни Caffé Sicilia в Ното и Сиракуза произвежда мармалад, използвайки плодове бергамот като основна съставка.

Бермамотовото сладко от варени със захар е популярно в Гърция.

В парфюмерията

Бергамотовото масло се използва за мехлеми и парфюмерия. Кората от Бергамот се използва в парфюмерията поради способността си да се комбинира с различни аромати, за да образува букет от аромати, които се допълват взаимно.

Някои изследователи твърдят, че ароматът на бергамот помага да се фокусира вниманието [7].

бележки

  1. ↑ Относно конвенционалността на посочване на класа на дикотиледоните като превъзходен таксон за групата растения, описана в тази статия, вижте раздела APG Systems на дикотиледоните.
  2. ↑ В списъка с растения цитрусови плодове × бергамия Risso & Poit. считан за синоним на името Citrus limon (L.) Osbeck. Вижте Citrus × bergamia Risso & Poit.
  3. ↑ Онлайн речник за етимология (англ.). www.etymonline.com. Получено на 31 март 2017 г..
  4. ↑ Karl Reuning, Турски приноси към западните речници, Monatshefte für Deutschen Unterricht. - 1943. - Том. 35, бр. 3/4. - С. 125-132.
  5. ↑ Ашли, Леонард Р. Н. Имена в думи и други примери за възможностите за разширяване на границите на литературната ономастика // Литературни изследвания на ономастиката. - 1980. - Том. 7. - ISSN0160-8703.
  6. ↑ 1234 Енциклопедичен речник на лекарствените, етеричните масла и отровните растения / Съв. Г. С. Оголевец. - М.: Селхозгиз, 1951. - С. 39. - 584 с.
  7. ↑ Мелниченко Т. А. стокови изследвания на парфюмерийни и козметични продукти. - Ростов н / д.: Феникс, 2002.-- с. 18.

литература

  • Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пикантно-ароматни и пикантно-ароматизиращи растения: Наръчник / Отв. изд. К. М. Ситник. - К.: Наукова думка, 1989.-- 304 с. - 100 000 копия - ISBN 5-12-000483-0.

звена

  • Бергамот (английски): Информация на уебсайта на GRIN. (Произведено на 18 август 2009 г.)
  • Информация за Бергамот (на английски език) на уебсайта „Енциклопедия на живота“ (EOL) (Получено на 18 август 2009 г.).

Какво е Wiki.cologne Wiki е основният информационен ресурс в Интернет. Той е отворен за всеки потребител. Wiki е публична и многоезична библиотека.

Основата на тази страница е в Wikipedia. Текст на разположение под CC BY-SA 3.0 недепортиран лиценз.

Бергамот - какво растение е, снимка, как се добавя към чая?

Една от най-известните добавки, използвани за смесване на известни чайове. Ароматът на получената инфузия не може да се сравни с нищо друго: едва забележимо пикантен и тръпчив, ободряващ. Не трябва да е изненада, че ценителите на чая дават предимство пред него..

Какво е бергамот.

Бергамот е наименованието за маслено летливо вещество, получено от растението цитрусова бергамия. Това, субтропично дърво, от семейство Рутови, принадлежащо към рода на цитрусовите, или по-скоро хибрид, получен чрез кръстосване на цитроново растение с портокал. Този сорт е бил отглеждан в древни времена от представители на Югоизточна Азия, тъй като те отдавна използват такива етерични масла за ароматизиране на местни видове чай. Има и друга версия за появата на тази култура. Което счита, представено от дървета, клонинги на диворастящи видове оранжево. Смята се, че разсадът е донесен в Стария свят от генуезки търговци. Това е дърво, високо над 10 метра, с клони, покрити с дълги тръни. Листата имат специфична миризма, ако ги омесите малко. Съцветия, по време на цъфтежа, разпространяват прекрасна миризма.

Зрели плодове, жълто-зелени, подобни на лимоните. Месото на плода е много горчиво, поради което не се използва в храната. Етеричното масло се получава от съцветия и листата на дърветата чрез дестилация. Качествен продукт се прави от корите на зрели плодове, по стара технология, като се използват ръчни преси. Полученото етерично масло има подчертано флорален аромат с приятни цитрусови акценти и зелено оцветяване. Използва се в продукти за грижа за проблемната кожа, при създаването на парфюмерни композиции и в хранително-вкусовата промишленост. Висококачественото етерично масло се произвежда на южния край на Апенинския полуостров, в провинция Калабрия, в районите около град Бергамо. Понастоящем насаждения от отглеждани дървета могат да се видят на териториите на Индийския субконтинент, Южна Америка, Китай, Испания, Франция, в южните райони на Крим и по Черноморието на Кавказ. Те растат добре в райони с субтропичен климат. Според редица признаци, експертите могат лесно да определят региона на произход на етеричното масло. Бергамотът, който се използва за ароматизиране на сух чай, има уникални свойства и се произвежда само в Италия. Свежото масло от бергамот се разпознава по зеленикавия си цвят и изненадващо хармонично сладникав мирис..

При продължително излагане на концентрата кафеният нюанс се появява на цвят, а в миризмата се появяват горчиви нюанси. Положителните качества на етеричното масло от бергамот се намират до голяма степен в зависимост от това къде се произвежда етеричното масло..

Характеристики на веществото бергамот.

Летливото вещество на растението съдържа редица оригинални компоненти, които имат положителен ефект върху човешкото тяло. Още в древни времена лечителите в Китай започват да го използват за предотвратяване на много заболявания. За да се избегне развитието на алергични реакции, това вещество не трябва да се използва в неразреден вид. За външна употреба трябва да се добави към базовото масло в съотношение (1:10). Предварително е задължително да се тества чувствителността на кожата към използвания агент. Не добавяйте веществото директно в чайника. Този компонент се използва само за овкусяване на сух чай преди опаковане в опаковки.

Показания за употребата на етерично масло.

Бергамотовото масло се използва като спазмолитично, успокояващо, противовъзпалително средство. Положителните качества на етеричното масло от бергамот са наистина разнообразни. С него можете:

  • Лекувайте трофични язви;
  • Стимулирайте собствената си имунна защита;
  • Бързо върнете човек в нормално състояние, след тежки стресови ситуации;
  • Правилна функция на червата;
  • Активирайте сетивни усещания;
  • Възстановете правилното функциониране на мастните жлези на кожата.

Много хора обръщат внимание, че бергамотовият чай:

  • Повишава ефективността;
  • Подпомага устоя на настинки;
  • Показва ефект на афродизиак.

Необходимо е да се изясни, че положителните свойства на чая бергамот се откриват само ако в производството му е използвано истинско етерично масло. Използването на синтетични добавки не дава желаните свойства на чая.

Противопоказания за употребата на чай от бергамот.

Подобно на всички вещества, направени от цитрусови плодове, бергамотът има свойства, които трябва да се вземат предвид, за да се предотвратят отрицателни резултати от употреба. Те включват:

  • Развитието на алергични прояви на организма за наличието на отделни компоненти от цялото семейство цитрусови;
  • Наличието на заболявания на сърцето или кръвоносните съдове;
  • Нарушения в системата на хормоналната регулация на организма;
  • Повишена или намалена активност на щитовидната жлеза;
  • Обостряне на придобити заболявания на стомаха и червата;
  • Прояви на липса на хормон на панкреаса;
  • Детство.

Мнозина са опитвали чай с добавен бергамот. Този нежен, пикантен, свеж аромат е трудно да се обърка с нещо. Някои хора стават негови почитатели за цял живот.

Какво е бергамот (8 снимки)

Бергамотът е растение от семейство Rutaceae. Това е много много семейство: съдържа дървета, храсти и билки, и те имат едно общо свойство - те имат много етерични масла.

Цитрусовите плодове, които включват бергамот, също са подсемейство на плодове рута. Бергамотът не расте в природата - смята се, че е бил отгледан от хората. Въпреки това няма точна информация за това: предполага се, че това се е случило в Китай, но кога се е случило, учените не знаят със сигурност. Има и друга версия, много интересна: бергамотът не е хибрид - появата му се причинява от оранжева мутация.

В Европа бергамотът започва да се отглежда в Италия - в провинция Калабрия. Името на плода, според една от версиите, идва от името на град Бергамо - недалеч от този град са били подредени плантации от бергамот, а по едно време дори е бил наричан „Бергамо портокал“. Смята се, че френските парфюмери са първите, които се научили да използват бергамот, желаейки да придадат на парфюма жив аромат. Според други източници бергамотът е използван за първи път в Италия, създавайки одеколон на основата на етеричното си масло и това се е случило още през XIV век, в един от флорентинските манастири. Тайната на правенето на „aqua regina“ - „кралска вода“, до втората половина на 17 век никой не можеше да научи, въпреки че мнозина се опитваха. И само фармацевт от Кьолн успя да направи това, така че днес повечето хора смятат, че одеколонът - "Eau De Cologne", "Cologne water" - наистина се появява за първи път в този град.

Както можете да видите, историята на бергамота в човешкото общество започва с използването му в производството на парфюмерия - област, където успешно се използва и днес. По-скоро маслото от бергамот се използва в парфюмерията и козметологията и то много широко. В южната част на Италия бергамотът все още се отглежда: там добре расте, защото обича топлината и влажността. Други региони, където той също расте, макар и в малко по-малки количества, са Китай, Индия, страните от Черноморието, Кавказ. Дървото на бергамот може да достигне 10 метра височина, а клоните му са трънливи; но когато едно дърво е в разцвет, цветята му са много красиви, а миризмата им е просто прекрасна. Дървото дава плодове от началото на есента до зимата, като много цитрусови плодове, а нарязаният плод на бергамот прилича на лимон или портокал. Трябва да кажа, че бергамотът най-често се отглежда точно за получаване на етерично масло: той се получава не само от корите на плодовете, но и от цветя, листа и дори млади издънки на растението..

Бергамотът има лечебни свойства и затова се използва в медицината. В онези дни, когато нямаше антибиотици, той се използва като антисептик: от него се приготвя балсам, който е добър за лечение на кожни инфекции и възпаления. Дори със сериозни рани се използва плодът бергамот: той се нарязва и нанася върху увредената зона. Досега бергамотът се използва при лечението на вируси и настинки, за укрепване на имунната система и подобряване на сексуалната функция. Баргамотът облекчава спазмите и успокоява, подобрява храносмилането; чай с бергамот, който е обичан от мнозина, насърчава почистването на кожата и изчезването на старчески петна, тонизира и намалява разширените пори. Ароматният, леко пикантен чай с бергамот има специален, изискан и деликатен вкус, помага за облекчаване на умората, освобождаване от стреса и последиците от напрежението.

Най-често използваното етерично масло е бергамотът, който може лесно да се извлече. Ако стиснете кората на бергамота с ръце, вече можете да получите маслото - светло изумрудено зелено. Ароматът на маслото от бергамот е изумителен: той е цветен, а в него се усещат нотки на лимон и портокал, но не кисел, а сладък и ароматен. Маслото с най-добро качество се счита за точно това, което се прецежда на ръка: ако изстискате кората на хиляда плодове, получавате около 900 мл масло.Бергамотовото масло се използва за лечение на кожни инфекции и акне, когато се грижите за мазна кожа и скалп, за облекчаване на дразненето след ухапвания от насекоми - помага за облекчаване на стреса от кожата.

В парфюмерийната промишленост бергамотовото масло се използва заедно с масла от розмарин, портокал и нероли: производителите на парфюми и одеколон обичат плодово-флоралния аромат на този зелен плод. Ароматът на този парфюм ободрява и освежава, подобрява настроението и помага за поддържане на баланс между спокойствие и възбуда, тъй като има благоприятен ефект върху хипоталамуса, който е отговорен за емоциите..

Когато човек е в нестабилно емоционално състояние, маслото от бергамот облекчава безпокойството и страха, унинието и депресията. Човешката психика се стабилизира, самочувствието му се повишава, появява се чувство на радост и щастие.Това свойство е научено да използват психолозите, за да помогнат на хората да повишат комуникативните умения, да стимулират креативността, въображението и мисленето. Фактът, че маслото от бергамот допринася за концентрацията и яснотата на мисленето отдавна е известно, затова тези, които отиват на труден изпит или важно интервю, се препоръчват да вдишват смес от масла от бергамот, грейпфрут и лавандула.За тези, които трудно стават сутрин, се препоръчва да си вземат душ с гел или сапун, който съдържа бергамот.За главоболие и напрежение във врата, масаж с масло от гроздови семки, в което се добавят етерични масла от бергамот и нероли - няколко капки Масажът на корема с масло от бергамот помага за подобряване на процеса на храносмилане, стимулиране на апетита, особено за тези, които трябва да се възстановят от сериозно заболяване.В козметологията бергамотовото масло се използва за грижа за мазна и комбинирана кожа: облекчава възпалението и нормализира работата на мастните и потните жлези, унищожава патогенни гъбички и паразити.При настинки и хрема маслото от бергамот се използва за намаляване на треската, облекчава възпаление на назофаринкса, почиства синусите. Днес маслото от бергамот се използва много често в терапията, както самостоятелно, така и в комбинация с други масла.Бергамотът също е включен в много хранителни добавки, препоръчвани за укрепване на имунитета и подобряване на цялостното здраве.Бергамотовото масло има много полезни свойства: лекува рани, дезодорира, има диуретичен и дори антихелминтичен ефект. При кърмачки, подложени на нормална поносимост на маслото от бергамот, лактацията се увеличава.

Плодовете на бергамот имат по-скоро безвкусен вкус - той е кисело-горчив, така че не се вкорени в готвенето, обаче, в онези страни, където расте, от него се прави мармалад или се варят захаросани плодове. Бергамотът е непретенциозен и може да се отглежда в стая, като лимон или портокал, особено след като външният му вид може да украси всеки интериор. Растението не е толкова взискателно към почвата като другите цитрусови плодове и е по-устойчиво на сухота, но обича светлина и влага. През лятото е по-добре да извеждате бергамот във въздуха, а през зимата да го държите на слънце, но в стаята не трябва да е прекалено горещо..

През лятото растението се полива обилно, а през зимата малко по малко с топла вода. При редовно подхранване и правилно формиране на короната растението ще дава плодове, подобно на други цитрусови плодове, от 1 до 4 пъти годишно..

Как да повишим нивото на тромбоцитите в кръвта

Хирзутизмът се появява поради хормонални нарушения