Артишок - приложение, полезни свойства, отглеждане, грижа

Артишокът е тревисто многогодишно растение от семейство Астрови с големи съцветия. Неотворената кошница на бъдещото цвете се използва за храна. Когато узрява, цветето наподобява трън. Цъфти в красив лилав или син цвят. Това е доста голямо екзотично растение, достигащо височина 2 метра. Следователно, за отглеждане, той трябва да отдели голяма светла площ..

Днес артишокът се счита за рядък зеленчук. Но по-рано в Русия той беше много популярен. Имаше дори легенда, че Петър 1 не започва обяд, ако този зеленчук не е на масата..

Артишокът е родом от Средиземноморието, където все още се среща в дивата природа. По-късно се разпространява в цяла Северна Европа, а също така се озовава в Русия. Популярен е в Австралия, Африка и Южна Америка. Като термофилна култура, отглеждана главно в средиземноморските страни.

Артишок - приложение

Артишокът е диетичен зеленчук. Съдържа протеин, въглехидрати, витамини от група А, В, Р, цинарин, инулин, фибри, горчивина и други елементи, необходими за човешкия организъм. Използването на артишок в готвенето е много разнообразно: той се сервира и като основно ястие, и като гарнитура. От нея се правят пица и салати, добавя се към пайове и хляб. Някои ресторанти правят десерти от него..

Този зеленчук се прибира на няколко етапа на зреене. Много млади зеленчуци могат да се консумират сурови или полуварени. Средните артишоци са подходящи за мариноване. Големите съцветия (с размер на портокал) се използват варени. Напълно узрелите отворени артишоци не са годни за консумация.

Артишокът има доста приятен вкус, напомнящ на орех.

Полезни свойства на артишок

Полезните свойства на артишок се дължат на богатия му състав на витамини, минерали и ниско съдържание на въглехидрати и протеини. Ето защо се счита за много здравословен и диетичен зеленчук. Добре се абсорбира и се препоръчва при захарен диабет като заместител на нишестето.

В стари времена всички лечители знаеха полезните свойства на артишок и им се препоръчваше да го използват при подагра и жълтеница. Той се използва широко и в съвременната медицина. Активните му вещества имат диуретичен и холеретичен ефект. Екстрактът от артишок се използва за лечение на чернодробни и бъбречни заболявания. Известен е антитоксичният му ефект.

За употребата на лечебни тинктури и отвари се използват листата и корените на артишок. Отварите помагат за понижаване на пикочната киселина и холестерола в човешката кръв. Традиционната медицина препоръчва приема на пресен сок от артишок при отравяне с алкохол и като диуретик. В стари времена пиеха отвари, за да намалят миризмата на пот, а също така ги втриваха в скалпа за плешивост. Чайовете от артишок са противовъзпалителни и имат благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Днес полезните свойства на артишок се използват във фармацевтиката. За медицински цели се използва за лечение на уролитиаза и камъни в жлъчката, както и за лечение на някои форми на алергия. Екстрактът му намалява токсичния ефект върху организма от употребата на определени лекарства.

Проучванията, проведени днес, разкриха следните полезни свойства на артишок:

    Почистване на черния дроб и бъбреците Подобряване на храносмилането Премахване на токсините от червата Намаляване на кръвната захар Подобряване на церебралната циркулация Облекчаване на симптомите на алергия Положителни ефекти върху външния вид на кожата, косата и ноктите

За да увеличите максимално ползите от ястията от артишок, най-добре е да ядете в деня на приготвяне..

Артишокът не се съхранява дълго време, бързо потъмнява на въздух. Когато готвите, обеленият зеленчук може за кратко да се постави във вода с лимонов сок или оцет. Благодарение на богатия си минерален състав (главно благодарение на съдържанието на калий и натрий), ястията от артишок са добре подходящи за хора с висока киселинност. По същата причина с ниска киселинност тези ястия трябва да се консумират с повишено внимание..

Артишок - опасни свойства

Полифенолът в артишок причинява повишено производство на жлъчка. Затова хората с холецистит трябва първо да се консултират с лекар. Също така, с повишено внимание, артишокът трябва да се използва от хора с ниска киселинност и ниско кръвно налягане, тъй като е известно свойството му да понижава кръвното налягане.

Трябва да кажа, че колкото по-млад е зеленчука, толкова по-лесно се усвоява. Малките артишоци също могат да се консумират сурови. Големите зеленчуци първо трябва да се сварят. Колкото по-стар е зеленчукът, толкова по-груби стават фибрите. Може да причини проблеми с храносмилането на храната в стомаха..

Отглеждане на артишок

Артишокът принадлежи към многогодишните зеленчукови култури, особеността на които е, че те дават най-ранно производство. Има няколко начина за отглеждане на артишок. Като многогодишна култура може да се отглежда в южните райони на страната ни..

Този многогодишен зеленчук е много взискателен към условията на отглеждане, по-специално към топлината. При кацане му се предоставя светло, защитено от студени ветрове място, което се освобождава от сняг по-рано от другите и има време да се затопли добре. Преди засаждането мястото трябва да бъде изкопано добре, много по-дълбоко от обикновено - около два лопата с лопати. Тогава трябва да се добавят органични торове в почвата - артишокът наистина се нуждае от органична материя. Ако почвата е лоша, се препоръчва да се прилага допълнително торене в средата на сезона..

Методи за отглеждане на артишок

От семена. Този метод е подходящ само за южните райони на страната ни. Методът за отглеждане от семена не е толкова популярен, тъй като това растение е много взискателно и не понася слана. Най-надеждният метод е методът за разсад..

С помощта на разсад. С този метод можете да отглеждате зеленчука като едногодишно растение. Ако във вашите климатични условия има поне 90-100 дни от топлия период, този метод е напълно подходящ за вас. Въз основа на това изчисление семената за разсад трябва да се сеят в края на февруари - началото на март. Тогава края на август - септември ще ви зарадва с първата реколта. Защитата от замръзване трябва да бъде гарантирана..

Вегетативен начин. Артишокът може да се размножава чрез разделяне на корени. За да направите това, в растение за възрастни в ранна пролет, внимателно използвайки остър нож, трябва да премахнете клоните. Необходимо е да се отдели издънката от майчиното растение само след формирането на 3 пълноценни листа. Всеки такъв клон трябва да бъде засаден един от друг на разстояние около 1-1,5 m.

Някои засаждат артишок с помощта на деца. За това храст с големи месести съцветия се приема като майчино растение. Страничните издънки се нарязват и се засаждат един по един в пясъчна саксия. След това се прехвърля на топло място. Вкоренените артишоци се засаждат в земята в началото на май. При засаждането те трябва да бъдат леко задълбочени и почвата да се уплътнява.

Грижа за артишок

Грижата за артишок се състои в поливане, разхлабване, премахване на плевели и подхранване.

Артишокът е влаголюбиво растение. Задачата на градинаря е да отглежда зеленчук с деликатна текстура. Следователно водата силно влияе на вкуса на този зеленчук. За да се получат големи и сочни пъпки в сухо лято, артишокът трябва да се полива поне 3 пъти седмично. Особено през периода на пъпкуване. Може би, излишно е да се казва, зараждащите се пъпки могат да бъдат неблагоприятно засегнати от внезапни нощни студове..

За да се задържи влагата, почвата трябва да се мулчира след поливане. Въпреки факта, че растението е влаголюбиво, корените не трябва да изгният. Ето защо, когато засаждате, трябва да осигурите добър дренаж..

В противен случай грижата за артишок не е толкова трудна. Листната превръзка (пръскане на листа) е ефективна. Растението реагира добре на хранителен състав, съдържащ дървесна пепел, калиев хлорид и суперфосфат. В продажба има готови хранителни разтвори, които насърчават растителността и цъфтежа.

През първата година артишокът рядко цъфти. Цъфтежът обикновено се проявява през втората година в края на лятото. Изрязването се извършва на различни етапи от цъфтежа на растението. Тъй като узряването на пъпките е неравномерно, трябва да се следи процесът на цъфтеж и прибиране на реколтата. Сигнал, че е време да изрежете артишок - горните люспи започнаха леко да се огъват. Ако в горната част на цветето се появят сини венчелистчета, това означава, че плодът е презрял. Тези артишоци не трябва да се ядат..

Неизрязаните пъпки са изненадващо декоративни. Отварят се с нежни сини цветове, наподобяващи син бодил. В южните райони на страната ни добивът от един храст може да достигне 30 артишока. За да увеличите добивите за следващата година, трябва да предотвратите превръщането на пъпките в цветя..

Артишок: ползи и вреди, лечебни свойства, рецепти

Ползите и вредите от артишок се изучават отдавна, а лечебните му свойства активно се използват в много направления. Това се дължи на голямото количество жизненоважни вещества в неговия състав. Те цялостно укрепват и възстановяват функциите на тялото, помагат за нормализиране на работата на важни системи.

Какво представлява артишок и как изглежда

Артишокът е красиво многогодишно растение с големи, перисти лилави листа, с много трихоми на гърба. По време на цъфтежа може да се обърка с трън, тъй като и двете растения принадлежат към едно и също семейство. Поради сходството си, летните жители често премахват тази тревиста култура, която може да се използва за собствени нужди..

Обикновено се използват кошници от полезно растение, а в някои страни - корени със стъбла. Листата се използват за приготвяне на чай, отвари и тинктури. Вкусът на артишок е особен - изглежда като зелен грах.

Химическият състав и калорийното съдържание на артишок

Калорийното съдържание на тази култура е ниско, поради което може да се използва с диета и да не се страхувате от появата на излишни килограми и появата на усещане за силен глад. Бързо насища организма с биологично активни вещества и благодарение на полезните си свойства елиминира развитието на много заболявания.

Продукт като артишок, чието съдържание на витамини е разнообразно и значително, също има богат минерален комплекс.

Защо артишокът е полезен за тялото

Нашите предци се опитвали да лекуват заболявания с народни методи, а не с лекарства, които често вредят на тялото. Затова лечебните свойства на много растения са внимателно проучени. Артишокът, ползите и вредите от който за здравето сега се изучават активно в състава на много лекарства. Характеристиката на продукта се състои в способността му да:

  • защита срещу свободните радикали и образуването на ракови тумори;
  • укрепват имунната система;
  • намаляване на нивото на лошия холестерол;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • очисти черния дроб от токсини;
  • подобряват функционирането на храносмилателната система;
  • провокира извеждането на токсините от кръвта;
  • обогатяват костната тъкан с основни минерали;
  • помощ при усвояването на калция;
  • ускоряване на метаболизма;
  • подпомагат синтеза на протеини във всички процеси;
  • влияят положително върху функционирането на мозъка.

За възрастни жени и мъже

Ползите от артишок за тялото на жената са незаменими поради полезните свойства за увеличаване на вероятността от зачеване. Специалистите съветват да го използвате по време на бременност поради положителния му ефект върху развитието на плода. Също така, деликатесът подобрява общото състояние - помага за премахване на синини под очите и изглажда кожата около очите. По време на менструалния цикъл здравият плод ще помогне за нормализиране на състоянието на нервната система и подобряване на настроението, без да навреди на здравето..

Мъжете често използват този продукт за увеличаване на сексуалната си сила. Пушачите и алкохолиците ще се почувстват много по-добре след включването на артишок в менюто. Полезните свойства се състоят в бързото почистване на кръвта и черния дроб от всички видове алкалоиди и токсини без вреда.

За бременни

По време на бременността тялото на жената работи в засилен режим, следователно, изисква двойна порция витамини. Гинеколозите не винаги предписват аптечни витаминни комплекси, но съветват да се включи артишок в менюто, което няма да навреди на организма. Редовната консумация значително намалява риска от недоразвитие на плода.

За деца

Според препоръките на педиатрите лечебното растение може да се приема не само за по-големи деца, но и за бебета до една година. Това обаче е възможно само под формата на билкови лекарства и под наблюдението на лекар, за да не се навреди на малък организъм. Неонатолозите използват предимствата на екстракта от артишок дори при лечението на новородени, страдащи от различни видове жълтеница. Свойствата на продукта са необходими за укрепване на имунитета, подобряване на работата и изключване на много нежелани заболявания. Това може да бъде от голяма полза за ученика, тъй като растението е в състояние да активира мозъчната дейност..

За възрастни хора

Много проблеми, свързани с възрастта, могат да бъдат решени с помощта на това полезно растение. Възрастните хора често страдат от отслабване на костната тъкан поради липса на калций. Това се дължи на факта, че въпреки достатъчността на този минерал в използваните храни, на организма става трудно да го усвои. Полезните свойства на артишок вършат добра работа с този проблем..

Артишок за черния дроб

Ползите от артишок за черния дроб са били използвани от нашите предци. Има голям брой рецепти за лечебни отвари и запарки от това полезно растение. Свойствата им са насочени към почистване на организма от токсини и токсини. Продуктът често се консумира след отравяне с алкохол, така че ползите за черния дроб от артишок са значителни. Редовно за нормално здраве е необходимо да се използва растението за тези, които живеят в екологично замърсени райони..

Добър ли е артишокът за отслабване?

Артишокът за отслабване се използва доста често поради ниското си количество калории и много полезни и хранителни вещества. С изтощителните диети имунитетът много често се понижава поради липса на витамин С и кожата на лицето започва да изсъхва, косата отслабва. Ползата се състои във факта, че помага за стягане на кожата там, където преди е имало гънки, както и за предпазване на тялото от въздействието на много вируси, бактерии.

Използването на артишок в традиционната медицина

Билката артишок, чиито лечебни свойства се използват активно в народната медицина, е доста рядка и то само в градински парцели. Това се дължи на факта, че мнозина не знаят за значителните ползи, които този продукт може да донесе на човешкото тяло. Има няколко рецепти, които се предават от поколение на поколение, които имат свойства да повлияят положително на здравето и благополучието..

Прясно изцеден сок от артишок

Най-смилаемото средство е сокът от артишок, който може да обогати организма с полезни вещества. Обикновено се използва:

  1. За профилактика и лечение на недостиг на витамини.
  2. При заболявания на устната кухина. За да направите това, трябва да го смесите с мед и да изплаквате 4 пъти на ден..
  3. С развитието на импотентност. Прилагайте в продължение на две седмици два пъти на ден, 50 мл.
  4. Запек. Заедно с яйчен жълтък преди лягане.

Чай от артишок

Чаят с артишок, полезните свойства на който са значителни за всеки човек, укрепва имунната система, обогатявайки организма с витамини и минерали. За да приготвите напитка от листата на растение според класическата рецепта, залейте с 2 с. Л. Вряла вода в количество 250 мл. изсушени листа. Настоявайте 5 минути. По-добре е да го използвате 3 пъти на ден, тъй като по време на едно пиене на чай няма да има положителен ефект..

Листата на артишок, чиито полезни свойства се препоръчват за предотвратяване на много патологии без вреда, могат да бъдат закупени в магазина, но най-добре е да го изсушите сами у дома.

Инфузия на съцветие на артишок

Настойката от съцветия може да се приготви много бързо. Необходимо е да изсипете 20 г предварително нарязани плодови съцветия с вряла вода и да оставите за 1 час в затворен съд. Филтрирайте и пийте 100 ml три пъти на ден половин час преди хранене.

Инфузия на корени от артишок за холестерол

Необходимо е да излеете чаша вряла вода над 1 ч.л. сухи корени на полезно растение. Покрийте и изчакайте половин час. Филтрирайте готовата напитка и обменяйте цялата подготвена доза през деня, 1 супена лъжица. л. Нивата на холестерола се връщат към нормалното си в рамките на няколко дни.

Алкохолна тинктура от артишок

За да приготвите алкохолна тинктура, която е необходима за страдащите от атеросклероза, трябва да настоявате за 14 дни на хладно място 50 грама сушени листа в 100 мл 70% алкохол. След това филтрирайте и нанесете 10 капки, разредени в 10 мл вода, три пъти на ден, половин час преди хранене.

Отвара от артишок при токсикоза

За да сварите артишок правилно и да го използвате за токсикоза, трябва да нарежете 50 грама листа и да изсипете вряла вода върху него. След това го дръжте на водна баня 10 минути. В резултат на системната употреба на 125 ml три пъти на ден можете да намалите натоварването на черния дроб и да се отървете от токсикозата.

Артишок с масло от копър срещу алкохолизъм

Ползите от артишок и масло от копър при алкохолизъм не могат да бъдат заменени с никакви лекарства. За да приготвите продукта, трябва да поставите 200 г полезен продукт в сокоизстисквачка и да комбинирате получената смес с масло. Ако редовно използвате 50 ml от продукта преди хранене, желанието да пиете значително ще намалее след няколко седмици..

Препарати с артишок

Артишокът в таблетки, ползите и вредите от които са внимателно проучени от специалисти, се препоръчват за употреба от хора, живеещи в големи замърсени градове. Такива лекарства трябва да се използват само след консултация с лекуващия лекар, за да се гарантира, че накрая няма алергии и противопоказания.

Полезни свойства на екстракта (екстракта) от артишок

Екстрактът от артишок е доста популярен в съвременния свят. По този начин е удобно да се контролира дозата. Полезните му свойства се проявяват в положителен ефект върху много органи на системата, тъй като лечението е в състояние:

  • подобряват производството и отлива на жлъчка;
  • нормализира работата на черния дроб;
  • възстановяване на храносмилането след заболяване и отравяне;
  • регулират нивата на холестерола.

Инструкции за употреба на екстракт от артишок

Преди да използвате артишок като лекарство, за да потвърдите ползите, трябва да се консултирате с лекар за съвет. За да приготвите качулката, се нуждаете от лъжица. лекарствен състав да се разтвори в 1 супена лъжица. загрята вода. Пийте три пъти на ден преди хранене.

Можете също да смесите 100 г от лекарството с 1 литър водка или алкохол. За вкус добавете около 1 с.л. л. мед на вкус. Използвайте такъв състав в 1 супена лъжица. л. три пъти на ден преди хранене.

Използването на артишок в козметологията

За козметични цели това растение се използва за приготвяне на хидратиращи маски и подхранващи смеси за опаковане. Препаратите са подходящи за приложение върху всички области на тялото. След процедурите кожата е наситена с полезни вещества и става гладка и еластична. Основната особеност на такива средства е, че ефектът след нанасяне се вижда почти веднага, но без вреда за здравето.

Артишок в готвенето

Много известни кулинарни експерти използват това здраво растение за приготвяне на любимите си ястия. Има особен вкус, който не всеки човек харесва. Но когато се комбинира с други продукти, това не е толкова забележимо.

Салата от артишок

За да приготвите такава салата, имате нужда от минимално количество съставки, но ястието се оказва вкусно. Списък на съставките:

  • 1 консерва артишок с консерви
  • домати - 4 бр.;
  • 150 г сирене фета;
  • 1 супена лъжица. л. растително масло;
  • 1 супена лъжица. л. винен оцет;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 маруля
  • 3 чадъра магданоз и босилек.
  1. Нарежете артишок на малки кубчета.
  2. Бланширайте доматите и след отстраняване на корите разделете на клинове, сол и комбинирайте с нарязан чесън.
  3. Нарежете сиренето на малки парченца.
  4. Поставете всички съставки в съд, напълнете с олио, оцет, лимонов сок и разбъркайте.
  5. Гарнирайте с билки при сервиране.

Коктейл от артишок

Един от най-популярните и полезни е коктейлът с артишок, който се използва за медицински цели. Трябва да се пие изключително сутрин на празен стомах, добавяйки захар и мед. За да го приготвите, комбинирайте 50 мл от готовия продукт с 15 мл чай от джинджифил и 50 мл брезов сок. Влейте получената маса в продължение на 20 минути.

Вреда от артишок и противопоказания

Няма толкова отрицателни качества на полезно растение, колкото има положителни, но все пак трябва да се запознаете с тях, преди да използвате продукта. Растението е противопоказано:

  • деца под 12 години;
  • с чернодробна недостатъчност;
  • със запушване на жлъчните пътища;
  • по време на лактация;
  • с алергии и индивидуална непоносимост;
  • с лоша абсорбция на растителни влакна.

Кога да добива артишок

Преди прибиране на реколтата трябва да се уверите, че е узряла и готова за употреба. Това е трудно да се направи, тъй като те не цъфтят и дават плод едновременно. Ако сините венчелистчета започнат да се появяват на върха на растението, тогава той може безопасно да бъде отрязан. Когато главите станат много груби, вече не си струва да ги ядете, тъй като те няма да са полезни.

Как да изберем и съхраним артишок

За да може лечебната култура да донесе само ползи, а не вреда, трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта, когато купувате. След почистването продуктът ще се свие, така че артишокът трябва да е голям и буен, без признаци на летаргия, сухота и кафяви петна. Когато избирате растение, трябва да оказвате малко натиск върху него - ако чуете слабо хрускане, значи то е прясно.

заключение

Ползите и вредите от артишок изискват проучване. Продуктът има много положителни свойства, но има и много противопоказания. Знаейки как правилно да приготвите артишок за медицински цели, можете да се отървете от много заболявания, без да навредите на здравето..

Какво представляват артишоците

Много хора, като са видели този продукт на рафтовете на магазините, ще преминат покрай него. Трудно е да ги обвиняваме. На външен вид артишок - а ние говорим за него - прилича на странен зелен конус или неотворено цвете. Но ако го видяхме в дивата природа или директно в градината, тогава нашето недоумение щеше да достигне максималната си граница. Това е някакво зловещо растение, което изненадващо прилича на трън. Всъщност артишокът идва от известната фамилия "айстри". Това е неотворена пъпка. Но ако се остави да расте по-нататък, тогава пред нас ще се появи красиво цвете с лилав или син цвят, наистина ужасно наподобяващо трън. По-специално никой не знае как да яде този екзотичен продукт и какви свойства и противопоказания има за ядене, но ще ви разкрием тази тайна..

В света има около 40 вида от това растение (от 140 познати в света), използвани за храна (включително под формата на отвара и чай) и притежаващи полезни и лечебни свойства. Най-популярните са два от тях: кардон и сеещ артишок. У нас все повече руснаци, особено тези, които изповядват здравословен начин на живот, обръщат внимание на този зеленчук. Той расте почти навсякъде, освен в райони на постоянен лед. Много страни гледат на това като на плевел. Но има и щати, за чиито жители артишокът е незаменим продукт на трапезата им под формата на ароматно ястие и те с удоволствие го отглеждат в местните си стопанства. Те включват: САЩ (особено Калифорния), Франция, Испания, Италия, Гърция.

Химичен състав

Съцветията на артишок се отличават с високо съдържание на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), аскорбинова киселина, много рядък, но важен за човешкия организъм витамин К. В по-малки количества в тях се намират каротин и витамин Е., кошниците за цветя съдържат голямо количество протеин (до 2%), както и полизахаридният инулин, сколимозид, цинарозид, глицеринова киселина, танини, мастни киселини, етерични масла. От макро- и микроелементите най-много са мед (27%), желязо (16%), магнезий (15%), манган (11%), фосфор (13%); по-малко натрий (6%), калий (8%), калций (4%), селен (по-малко от 0,5%) и цинк 4,5%). Листата на растението съдържат флавоноидни гликозиди (цинарозид, сколимозид, цинаротризид), кафе, хлорогенна, неохлорогенна, гликолова, глицеринова и други киселини, инулин.

Артишок - полезни свойства и противопоказания

Артишокът е естествено лекарство, което подобрява метаболизма и регенерира клетките на черния дроб и жлъчния мехур. Всички активни вещества, съставляващи артишок: предпазват чернодробните клетки от токсини; отстранете солите и шлаките; регулират производството на жлъчка; насърчават храносмилането на протеини и мазнини; намаляване на образуването на газ; предотвратяват развитието на холецистит. Съдържащият се в растението цинарин предотвратява развитието на атеросклероза. Вече две седмици след включването на артишок в менюто нивото на холестерола рязко намалява и благосъстоянието на пациентите се подобрява. Цинаринът има холеретичен и диуретичен ефект върху тялото. Това е мощен природен антиоксидант, който с витамин С неутрализира действието на свободните радикали, предотвратява преждевременното стареене, предотвратява образуването на ракови клетки и сърдечно-съдови заболявания. Естественият пребиотик инулин стимулира растежа на полезни бактерии в червата, намалява глюкозата и холестерола. Това полезно вещество понижава кръвната захар и е естествен аналог на инсулина. Повишава чревната абсорбция на минерали, особено на магнезий и калций, и има положителен ефект върху костната плътност и костната минерализация. При тежка интоксикация на организма трябва да се приема артишок, за да се предотвратят патологични промени в състава на кръвта. Растението стимулира чревната дейност, укрепва имунната система и повишава устойчивостта към инфекции, облекчава запека, лекува диспептични разстройства, премахва азотните съединения, снабдява организма с хранителни вещества и подобрява състоянието на кожата. Артишокът се препоръчва да бъде включен в менюто за хора, живеещи в райони с неблагоприятна екологична ситуация, както и за тютюнопушене и злоупотреба с алкохол.

Защо артишокът е добър за жените

Яденето на артишок е от съществено значение за жените. В далечното минало страстните и темпераментни французойки бяха забранени да използват този продукт: лечители, заподозрени, че зеленчукът има стимулиращи свойства, действа като мощен афродизиак, а също така увеличава възможността за зачеване. Съвременните учени са доказали точността на подозренията, но на жените не се препоръчва да изключват артишока от диетата си, полезните свойства на който са колосални. За това има основателни причини. Зеленчукът има положителен ефект върху женските репродуктивни органи, помага за нормализиране на кръвното налягане в малкия таз. Бори се със злокачествени новообразувания. При редовна консумация на артишок, рискът от развитие на рак на гърдата драстично намалява. Той е незаменим при отслабването. В 100 г суров артишок има само 28 калории, във варен - 56. Артишокът е в състояние не само да разгражда подкожните мазнини, но и да ги отстранява по естествен начин, да ускори метаболитните процеси. С течение на годините момичетата развиват дълбоки бръчки, цветът на кожата губи свежестта си, а тялото, изпитвайки стресови атаки, се проваля. Зеленчукът ще помогне за възстановяване на естествения тен, изглажда бръчките и ускорява регенерацията на клетките.

Ползите от артишок в билковата медицина

Дори древногръцките момичета втривали сока на растението в косата си, така че да са по-силни, египтяните с негова помощ установили процеси на храносмилане, а римляните очистили духа и тялото. В съвременния свят листата и корените на артишок се използват за производството на фармакологични холеретични лекарства. Поради наличието в растението на вещество, наречено цинарин, екстрактите от артишок имат още няколко свойства: диуретични (ускоряват отделянето на урина от тялото); хипоазотемик (намалява нивото на амоняк в кръвта); холикинетични (подобряват отлива на жлъчката чрез повишаване на тонуса на жлъчния мехур). Лесно е да се предположи, че артишокът е изключително полезен за страдащи от чернодробни и стомашно-чревни заболявания, както и за тези, които желаят да поддържат здравето на тези органи. Високото съдържание на инулин прави артишок желана храна на масата при пациенти с диабет. За съвременните хора, които се характеризират с физическо бездействие, съчетано с висок прием на наситени мазнини, способността му да понижава нивото на холестерола с ниска плътност е много актуална. Артишокът също има изразени антиалергични свойства, които успешно се използват при лечението на уртикария, псориазис, екзема и др. Той стимулира производството на секрети от панкреаса, поради което е показано използването му за подобряване на функцията му. Този плод е много интересен за тези, които губят тегло, защото освен че е вкусен и нискокалоричен, той води и до ускоряване на метаболизма. Употребата на артишок в традиционната медицина В алтернативната медицина има много рецепти, чиято основа или състав е артишок. Билкарите и билкарите препоръчват да приемате артишок за: лечение и предотвратяване на атеросклероза; лечение на черния дроб; да се отървем от махмурлук; нормализиране на храносмилателния тракт; почистване на тялото от токсини и излишна течност; понижаване на кръвната захар; лечение на ревматизъм; стимулиране на диуретичните процеси. За да продължи лечението продуктивно, артишокът може да се консумира свеж и сух, както и под формата на екстракти, инфузии. Вареният артишок и тинктурата от листа помагат за подобряване на работата на сърцето. За да приготвите алкохолна тинктура, трябва да смилате 200 г пресни листа и да ги залеете с литър водка. След 10 дни прецедете тинктурата и изпийте 1 ч.л. два пъти на ден, известно време след хранене. Инфузия на изсушени листа се препоръчва при заболявания на жлъчния мехур, бъбреците, черния дроб. За това 3 ч.л. сухи листа трябва да се излее 200 г вряща вода. Настоявайте за 20 минути. Филтрираната инфузия се пие преди закуска и преди вечеря. Може да се добави малко мед, за да се подобри вкусът на напитката. Сокът, изцеден от съцветия на артишок, има диуретични свойства. За да нормализирате потока на урината, трябва да изпиете половин чаша прясно изцеден сок по време на хранене. Също така ще помогне да се справите със запека, само пресни яйчни жълтъци първо трябва да бъдат въведени в сока. И ако добавите мед към сока, получавате отлично изплакване от стоматит. Как да приемате артишок За да подобрите регенерацията на чернодробните клетки, както и да стимулирате образуването и отлива на жлъчка, можете да използвате отвара от съцветия на артишок. За да го приготвите, 40 г съцветия трябва да се излее с литър вряла вода и да се настоява за час. Пийте бульона преди хранене три пъти на ден по чаша. Бульонът е полезен при ставни заболявания и за подарък, благодарение на противовъзпалителните и аналгетичните свойства на артишока, както и на способността им да извеждат пикочната киселина от тялото. Освен това може да се пие при мигрена и да се подобри кръвообразуването. В допълнение към съцветия, листата и дръжките на растението могат да се използват за приготвяне на отвари. Редовната употреба на артишок нормализира храносмилането, подобрява апетита и чревната подвижност, което е особено важно при чести запек. За лечение на импотентност се препоръчва да се пие пресен сок от артишок два пъти на ден за ¼ чаша. В комбинация с мед сокът може да се използва за изплакване на устата при стоматит и млечница при деца. Поради свойството на артишок да стимулира растежа на косата, той отдавна се използва за укрепване на космените фоликули при прогресивно плешивост. За това пресен сок се втрива в корените на косата и се измива след 2 часа. Артишокът се използва широко в готвенето. Малките пъпки са чудесни за мезета и салати и вървят добре с ястия с ориз. Много полезно е да се яде артишок, приготвен във всякаква форма, с повишена киселинност на стомашния сок, тъй като те имат силен алкален ефект поради калиевите и натриевите соли. За да се запази по-добре артишокът свеж, съцветия се потопят за кратко във вода с лимонов сок или оцет. Артишок от Виетнам - основната рецепта за използване на артишок Най-популярната лечебна отвара от артишок сред виетнамците е следната: необходими са листа, стъбла и корени на артишок, 80-100 грама такава смес се варят в литър прясно преварена вода. Оставете за 5-10 минути, след това пийте чаша от този бульон от артишок три пъти на ден преди хранене. Този бульон трябва да се окаже светло зелен цвят. Освен това, след като се свари плодът на артишок, за да се готви всяко ястие от него в бъдеще, водата не се излива, а се охлажда и се пие с лед през целия ден, като безалкохолна напитка, богата на витамини. Самите виетнамци разпознават и използват на медикаментозно ниво само 100% екстракт от цветя на артишок, а не екстрактът, който внимателно се „подушва“ от туристите на екскурзии или в туристическите аптеки в Ня Транг. В крайна сметка такъв екстракт от цветя на артишок наистина ви позволява ефективно да се борите с много заболявания, когато се използва правилно. По правило 100% екстракт от цветя на артишок се продава само в малки буркани от 100 или 200 грама - това е дозата, която ще бъде полезна на човек за курс на прием, дълъг 1 месец. Този екстракт трябва да се приема по следния начин: ¼ чаена лъжичка от екстракта трябва да се разбърква старателно в 50 мл топла вода и да се пие два пъти на ден 20 минути преди хранене. След 10 дни употреба е задължително да направите почивка от 5 дни и това трябва да се повтаря, докато курсът приключи (тоест буркан от 100 или 200 грама). След 5 дни ядене на екстракта от артишок, обривите от акне могат да се появят по цялото тяло - това е сигурен знак, че екстрактът работи правилно и тялото се почиства. След 10-15 дни приемане на артишок вътре, обривът ще изчезне, а кожата ще стане гладка и копринена. Артишок в готвенето Е, сега за гастрономията. Трудно е да си представим италианска, испанска или френска кухня без ястия от артишок. На първо място, това са всички видове салати с добавка на сирене, зеленчуци, билки, морски дарове и пикантни сосове. За приготвянето им се използват малки млади розетки, като се нарязват на тънки филийки директно в суровата им форма. Можете да поръчате супа от артишок като първи курс в почти всеки европейски ресторант. Той е особено популярен при жените, тъй като поради ниското си съдържание на калории може да се консумира дори и при строга диета. За второ място европейските готвачи препоръчват да се готвят пълнени артишоци, макаронени изделия с артишок и артишок, изпечен със сирене. Ако киселите гъби и краставиците са много популярни в Русия, тогава европейските и американските граждани предпочитат маринованите артишоци с голямо удоволствие. Те също могат да бъдат на скара и да се сервират като гарнитура с месо, дивеч или риба. И едно от най-популярните италиански ястия в допълнение към пица с артишок е страхотно ризото, тъй като този зеленчук върви добре с всякакъв вид ориз. Цъфналите сини цветя на артишок се използват от много кулинарни експерти за украса на ястия и поставяне на масата. Съвет: Металните прибори не са подходящи за приготвяне на артишок. Поръсете с лимон преди готвене, за да предотвратите покафеняване на артишок.

Артишок: противопоказания

Както всяко растение, артишокът има някои особености в употребата му, а също така може да бъде противопоказан в редица отделни случаи. Артишок: противопоказания Артишокът, ползите и вредите от който понякога могат да бъдат равнопоставени, не се препоръчват за: кърмещи жени, деца в предучилищна възраст, с някои бъбречни заболявания, със заболявания на стомашно-чревния тракт, артишокът също не трябва да се яде, например може да бъде опасен при наличие на чернодробна недостатъчност, поради свойствата си на изтъняване, артишокът не се препоръчва за хора, страдащи от хипотония, тъй като артишокът е в състояние допълнително да понижи кръвното налягане. Преди да започнете да приемате лекарства и лекарства на базата на артишок, няма да е излишно да се консултирате с вашия лекар. Също така, не злоупотребявайте с полезните свойства на растението, защото прекомерната консумация дори на най-полезния продукт може да има отрицателен ефект върху организма. Артишокът има доста категорични полезни свойства, противопоказания и предупреждения и затова е важно да се претеглят възможните странични ефекти от употребата му и ефективността на положителните му качества. По принцип при липса на сериозни нарушения в организма артишокът е изключително полезен за здравето..

Артишок: снимка на растението, описание, отглеждане, приложение, полезни свойства

Артишокът е невероятен зеленчук. Ценен е заради хранителните си свойства, вкус и оригиналност. Въпреки това, за мнозина до ден днешен остава загадка за какъв вид растение е артишок. Тази статия ще ви помогне да разберете този въпрос, а също така ще ви разкаже за полезните свойства на един зеленчук и как да го отглеждате във вашата градина. Освен това ще бъде представена снимка на растението артишок на различни етапи на узряване..

описание

Артишокът е растение, което е представител на семейство Астрови. Историческите записи показват, че той се е отглеждал дори в Древен Египет, Рим и Гърция. Сега артишокът е обичайно растение, което може да се намери на всички континенти (с изключение на Антарктида).

Плодовете на артишок са истински деликатес, ценен заради незабравимия си вкус и диетични качества. Въпреки това се смята за изненадващо, че тази култура е толкова широко разпространена в Австралия и Южна Америка, че се счита за обикновен плевел там..

Най-често се консумира като зеленчук в Италия, Испания и САЩ. Именно тези страни се считат за най-големите производители (доставчици) на артишок..

Тази култура е донесена в Русия по време на управлението на Петър I. Въпреки това, в онези дни артишоците не са били използвани в готвенето, а растението се е използвало изключително с цел естетическо удоволствие. Големи красиви цветя на артишок бяха приятни за окото и предизвикаха истинска изненада у хората. Съществуват обаче доказателства, че въпреки това Петър I яде плодовете на растението, както препоръчват лекарите. Беше уверен, че този зеленчук ще му помогне да се справи със заболявания на отделителната система..

Неразцветените съцветия на растение, които имат гъсти люспи, се считат за подходящи за храна. Плодовете на зеленчука се берат на различни етапи на зреене. Младите съцветия се ядат пресни, а средните по големина плодове са добре подходящи за консервиране, мариноване, печене и др..

Полезни свойства на артишок

Когато в Съединените щати имаше проучвания, анализиращи съдържанието на антиоксиданти в повече от 100 храни, беше установено, че артишоците са на трето място в списъка, като по този начин заемат една от водещите позиции. Заслужава да се отбележи, че антиоксидантите са вещества, които могат да се справят с увреждането на клетките. Известно е, че се борят с оксидативния стрес, който е форма на клетъчно увреждане, причинено от свободните радикали, които се образуват през целия живот на организма..

Артишокът е с високо съдържание на фибри. Както знаете, естествените диетични фибри могат да забавят скоростта на усвояване на захарта от храната (включително естествените захари). А също и фибрите осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната система, почиствайки я от токсини.

Артишокът е един от водещите зеленчуци, които съдържат някаква форма на пребиотици (вещества, които са отговорни за поддържането на полезните микроорганизми, които живеят в червата). От своя страна тези полезни бактерии имат положителен ефект върху имунната система. Ето защо можем да заключим, че зеленчукът от артишок също има тонизиращо свойство.

Артишокът съдържа до 4 грама протеин на 100 г продукт. Протеинът се състои от аминокиселини и се намира във всяка клетка на човешкото тяло. Бременните жени, децата и юношите се нуждаят от протеин, за да растат, а възрастните трябва да поддържат здравето на клетките и да изграждат мускули. Освен това, според диетолозите, този зеленчук се препоръчва за спортисти и вегетарианци, тъй като именно за тези хора е много важно насищането на организма с голямо количество протеини..

Преглед на експериментални и клинични проучвания, публикуван в списанието Plant Foods през 2015 г., установи, че плодовете на това растение имат лечебен ефект върху черния дроб. Това се дължи на високата концентрация на цинарин, който се намира в листата. Изследванията показват, че това съединение почиства черния дроб и може да помогне на чернодробните клетки да се възстановят по естествен начин.

Лекарите излагат теория, че е допустимо да се използва артишок като естествен детокс продукт за черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателната система..

Проучване, публикувано през 2009 г., показва, че концентрираният сок от листа на артишок значително намалява кръвното налягане. Освен това има редица научни изследвания, които показват, че екстрактът от артишок може да понижи ефективно високите нива на лошия холестерол..

Въз основа на горните данни можем да заключим, че полезните свойства на артишок могат да осигурят добра подкрепа на цялото тяло. Важно е обаче да запомните, че всеки продукт е добър само когато се консумира умерено. Консумирайки този зеленчук често и в големи количества, можете да предизвикате различни неблагоприятни процеси в организма..

сортове

Общо има около 140 разновидности на това растение. Само 40 от тях обаче са подходящи за консумация от човека, докато останалите се считат за неядливи. Испанският артишок и истинският артишок са двата най-често отглеждани за кулинарни цели.

Семената от следните сортове винаги се предлагат в магазините за градинарство в страните от ОНД:

  • "Султан".
  • Laonsky.
  • "Лилаво рано".
  • "Красив".
  • "Maisky 41".
  • "Майкоп висок".
  • "Голямо зелено".

Това са предимно разновидности на вносна селекция. Те обаче са добри за всеки климат..

Отглеждане на артишок от семена

Абсолютно не е трудно да отглеждате това растение самостоятелно. Трябва обаче да се има предвид, че в централна Русия е необходимо да се засаждат не семена, а разсад в открита земя. Артишокът от семена се покълва предварително (около 60-65 дни преди да го засадите в градината) при температура около 25 градуса.

Почвата е най-подходяща за покълване на семена, които ще се състоят от дернова земя, речен пясък и хумус. Първоначално семената се накисват в продължение на 10 часа, след което се засаждат в контейнер. Отначало контейнерът трябва да бъде в стаята. След появата на първите кълнове контейнерът с разсад трябва да бъде преместен в хладилника за 20-25 дни..

След това време разсадът трябва да се отнесе обратно в стаята (където температурата трябва да бъде около 25 градуса) и да се остави леко да расте. Сега е необходимо да се вземе предвид важен момент - ако все още има достатъчно време преди засаждането в открита земя, а на разсада са се появили истински листа, трябва да премахнете разсада на място, където температурата ще бъде около 12 градуса. Такава промяна в условията няма да й позволи да се разтегне. Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок, представена по-долу. Ето как трябва да изглеждат правилните разсад.

Щом разсадът навърши 60 дни и всеки разсад има 4 листа, тогава е време да засадите растението в открита земя. Спазвайки тези препоръки, ще можете да „втвърдите” разсада и ще се уверите, че впоследствие растението дава не само плодове, но и висококачествени семена, които могат да бъдат засадени в бъдеще с пълна увереност, че те ще покълнат и дадат плод.

Грижи за растенията

След като разсадът се пренесе в земята, е необходимо да се следи влагата на почвата. Особено в началото, докато протича процесът на вкореняване. Почвата трябва да бъде умерено влажна по всяко време.

Опитните градинари препоръчват две седмици след засаждането да поливат растението с минерални торове. Може да се използва като добавка за тор и оборски тор.

Важно е да разрохкате почвата и да издърпате плевелите в градината с артишок възможно най-често. Това ще позволи на кореновата система да получи колкото се може повече хранителни вещества от земята..

Трябва да се помни, че ако искате да получите големи и добри плодове, трябва да оставите не повече от три дръжки на растението. В противен случай реколтата ще бъде с по-ниско качество..

Жътва

Щом люспите на плода започнат да се отварят, това означава, че е време за прибиране на реколтата. Необходимо е да изрежете стъблото на крак, чиято дължина трябва да бъде около 4-5 сантиметра.

Струва си да обърнете внимание на снимката на растението артишок по време на цъфтежа. Ако върху нея са се появили такива цветя, тогава вече е забранено да се ядат плодовете..

съхранение

Можете да съхранявате събраната реколта на хладно място за около един месец. Най-подходящата температура за това ще бъде 0-1 градуса.

Не можете да замразите артишок. В противен случай тя ще загуби своя вкус, структура и съответно всички полезни вещества.

подготовка

Артишоците могат да бъдат мариновани, задушени, пържени, използвани като основа за различни сосове и много, много повече. Красотата на този продукт се крие във факта, че той е толкова универсален, че всеки ще намери най-подходящия начин да го използва..

Струва си да обмислите най-лесните и вкусни начини за приготвяне на ястия от артишок.

Салата от артишок и домати

Изплакнете добре плодовете на артишок под течаща вода, след което отстранете всички жилави листа (като правило това е най-ниският слой люспи). На следващо място, трябва да редувате листата и да ги нарежете на тънки ивици.

Изплакнете доматите, нарежете ги на малки филийки, комбинирайте ги в един съд с приготвени артишок, подправете със зехтин и сол. По желание добавете нотка на пикантност към салатата с две скилидки натрошен чесън. Салатата трябва да се настоява в хладилник за около 1 час, след което можете да я поднесете на трапезата.

Омлет от артишок

Първо трябва да измиете артишок под течаща вода, да премахнете всички жилави листа. След това трябва да отрежете няколко листа (за една порция омлет ще са необходими около 3-5 листа) и ги оставете да къкри в тиган с добавяне на 1 чаена лъжичка растително масло за около 5 минути.

Разбийте яйцата, добавете сол и добавете към артишока. Приготвянето на такъв омлет не отнема много време, но трябва да го запържите от двете страни, докато се появи красива златиста коричка. По желание поръсете готовото ястие с билки.

заключение

След като научихте за това как расте артишок, как е полезен, как да го готвите, можете да помислите как да засадите плантация от това растение и във вашата градина. Ако няма възможност за засаждане на растение, тогава няма значение, тъй като този зеленчук вече не е рядкост и можете да го намерите в много големи супермаркети или пазари.

След като видях как изглежда растението артишок на снимката, вече ще е трудно да не го разпознаеш. Ако имате късмет случайно да го срещнете по време на пазаруване, трябва да го купите без колебание и да зарадвате семейството си с невероятно оригинален деликатес..

Какво представлява артишок, полезни свойства и противопоказания на растение

Многобройният род на това растение, наброяващ над 140 вида, принадлежи към семейство Астрови. И расте само в средиземноморския регион и на Канарските острови.

Артишокът е наименование на полско растение, което вече е натурализирано и 40 вида от този род се отглеждат специално на насаждения и се използват като храна, като зеленчук.

Неотворените млади съцветия са популярни сред гурметата - кошници, които са известни с полезните си свойства още от времето на Древен Рим..

И до днес зеленчукът се използва не само като диетичен продукт, но и като лечебно растение, което помага да се справят с различни заболявания. И сега, по-подробно: какъв вид растение е - зеленчук и какви полезни свойства има.

Артишок: какво е това

Това е многогодишно тревисто растение с право стъбло, понякога достигащо до два метра височина. На латински артишокът се нарича Cynara, многобройният род, към който принадлежи, също се нарича, а родът Cynara е част от семейство Астрови. Поради това много растения от това семейство имат някои прилики във външния вид..

Напомня ми на лечебното растение шафран Leuzea, растящо в Южен Сибир, докато други мислят, че растението прилича на трън. Техните кошници за цветя са наистина подобни, само се различават по размер и това ясно се вижда на снимката:

Биологично описание на растението: Листата на растението са големи и широки, перообразни по форма и се събират в базална розетка. Цветните кошници са многоцветни, разположени на върха на стъблото, големи в диаметър достигат 8 cm.

В началото на цъфтежа опаковъчните люспи на коша са нежни, меки и сочни. При цъфтеж образува красива синкаво-лилава венча. След цъфтежа обвивката се сгъстява, променя цвета си от зелен в кафяв и става жилав и бодлив. Растението цъфти от юли до октомври, в тях узряват плодове - акъни, имащи обратна яйцевидна форма.

Разпространение. Растението в дивата природа обича топъл и сух климат, Средиземноморието се смята за своя родина. Днес се отглежда в Южна Америка и Австралия, някои страни от Азия (Цейлон, Виетнам, Япония, Индия), Централна и Южна Европа. Много от неговите видове са сред злонамерените плевели, които бързо превземат територията..

В Русия артишокът се култивира от времето на Петър -1, в южните райони се култивира като многогодишно, а в средната лента като едногодишен, с предварително отглеждане на разсад.

Когато се съберат съцветия

Те се събират на различни етапи на развитие, всичко зависи от целта, за която се събират кошниците. Ако трябва да консервирате или мариновате артишок, тогава по-подходящи са малки и средни съцветия, които се навиват в буркани със зехтин и добавяне на билки.

Младите съцветия с големина на пилешко яйце се добавят към салати сурови или леко задушени, много хора обичат да ги ядат просто сурови.

Кошниците са големи, на етапа на отваряне, когато достигнат размера на портокал, те вече имат сурови опаковъчни люспи, които се отрязват преди употреба. През същия период вътре в кошницата вече се образуват зародишни семена, които също се отстраняват.

Отворените кошници вече не са подходящи за храна.

Във Виетнам се приготвя вкусен чай от растение, като се използват всички растителни органи (стъбло, листа, корени) като суровина, която се използва като тонизираща напитка.

Полезни свойства и противопоказания на артишок

Древните лечители на Египет, Гърция и Рим лекували жлъчния мехур и черния дроб с отвара, приготвена на базата на кошници Cynara. Растението отдавна се смята за силен афродизиак, което се приписва на свойството, което насърчава раждането на момчета в семейството. И по едно време във Франция беше забранено за използване от жени, по същите причини.

Какъв е химическият състав на растението

Какво е артишок? Това е цяла аптека в една кошница за съцветия. Освен висока вкусови качества, съцветия съдържат богат състав на питателни хранителни елементи. Те съдържат до 3% протеин, 15% въглехидрати и 0,1% мазнини. 80% от въглехидратите са инулин, вещество, полезно за храненето на бактерии, живеещи в дебелото черво..

Наличието на желязо, калциеви соли, фосфати, каротин и цинарин гликозид е открито във всички наземни органи на растението, младите издънки и листа, кошничките. Много калий - до 240 мг.

Растението съдържа органични киселини, които се отделят:

  • фенол карбоксилни киселини (хининова и кафеена, хлорогенна и неохлорогенна, 1-о-кофеил-D-квинова);
  • гликолова и глицеринова киселини;
  • флавоноидни гликозиди (сколимозид, цинорозид, цинаротризид - лутеолинови производни);

Опаковъчните люспи на кошницата съдържат етерични масла, които придават на съцветия специален, изискан вкус. Витамините от група В, от които преобладава фолиевата киселина до 18 µg / на 100 g продукт. Витамин С - до 5 mcg, A - до 20 mcg.

Калоричното съдържание на зеленчука е следното: само около 47 kcal се съдържа в 100 g от продукта.

Какво трябва да знаете за отглеждането

В Русия растението се отглежда като зеленчук по разсадния метод. За разсад семената се накисват в началото на март и покълват при температура до 30 градуса.

Щом кълновете започнат да гледат навън, те се прехвърлят на снега и се втвърдяват в продължение на 15 дни. Това стимулиране на семената кара растението да активира и изхвърля съцветия през първата година от живота..

Активираните семена се засаждат в сеитбената кутия и след месец се гмуркат в саксиите. В края на май разсадът се засажда в земята, като се поддържа разстояние между растенията 70x70x70 cm.

Грижата за Cynara не е трудна, трябва да разхлабите почвата и да я поливате, да плевите плевели и да контролирате вредители. Получените кошници, без да чакат отварянето им, се отрязват и се използват за храна.

Благоприятни характеристики

Всички растителни органи се използват за лечение. Отвари, тинктури и инфузии се приготвят от корени, млади издънки, листа, изцежда се сок. Лекарствата помагат за намаляване на концентрацията на пикочна киселина, привеждане на съотношението на холестерола в норма, но само при редовна употреба.

Смята се, че растението е добро профилактично средство не само за сърдечни, но и за онкологични заболявания. Съдържа антиоксиданти (рутин и кверцетин), които помагат за унищожаване на свободните радикали, които са причина за образуването на злокачествени клетки..

Намаляването на лошия холестерол в кръвта помага да се намали рискът от инсулт и инфаркт, развитието на хипертония. Благодарение на съдържанието на калий в състава му, поддържа сърцето и кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане.

Съвременната наука е доказала, че съдържащите се в растението вещества притежават мощни холеретични и диуретични свойства, не е случайно, че в древността е било използвано за лечение на жълтеница и подагра..

Освен това се смята, че препаратите Cynara са в състояние да източат черния дроб и бъбреците, което има благоприятен ефект върху прочистването на тези органи от токсини и токсини. Поради това растението се използва за лечение на жлъчнокаменна болест..

Соли от калий и натрий, имащи алкална реакция, са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, ястията с артишок осигуряват добра подкрепа за стомашния тракт.

Сокът от растението има антисептични свойства, поради което се използва за заздравяване на пукнатини в устната кухина при деца, със стоматит и млечница, за освежаване на дъха, намаляване на миризмата на пот.

Голямо количество фибри помага на стомашно-чревния тракт, нормализира перисталтиката, предотвратява образуването на запек, облекчава леките възпалителни процеси.

Наличието на фосфор активира дейността на централната нервна система, помага на мозъчните клетки да функционират, а витамин К спомага за удължаване на живота на невроните, предотвратявайки тяхното унищожаване. Затова се препоръчва да се ядат кошници с артишок за всички възрастни хора и особено за тези, които страдат от атеросклероза и болест на Алцхаймер..

Постоянната употреба на ястия с артишок помага за укрепване на скелетната система, зъбите и подобрява метаболизма. Сокът от съцветия и листа облекчава синдрома на махмурлука, в древни времена се е използвал за отравяне с алкалоиди.

Съдържащият се в растението инулин има благоприятен ефект при лечението на хора с диабет.

Ползи за жените и мъжете

Смята се, че този зеленчук е по-полезен за жените. Като афродизиак, той има вълнуващ ефект, активира кръвообращението в тазовите органи, което допринася за вероятността от зачеване на дете. И в древни времена се е смятало, че при продължителна употреба на зеленчук вероятността от зачеване на момче се увеличава.

Наличието на огромно количество антиоксидант - витамин С, предотвратява риска от рак на гърдата. Фолиевата киселина е полезна не само за бременни, полезна е за всички хора за укрепване на нервната система.

Гледайте видеоклипа: Артишок - кралски деликатес

А за мъжете, както е вярвал древният Ескулапий, артишокът помага да се избегнат заболявания на простатата и запазва мъжката сила за дълго време. Препоръчало се за повишаване на сексуалната активност.

Наличието на голям състав от витамини, макро и микроелементи дава възможност да се използва сокът от растението за приготвяне на домашно приготвени маски и кремове за кожата, които подмладяват кожата, облекчават възпалението и насърчават най-бързото обновяване на клетките.

Затова отвари и инфузии на растението се използват за лечение на кожни заболявания като уртикария, екзема и псориазис. Древните гърци втривали растителния сок в главите си, за да се борят с косопада.

Вреди и противопоказания за употреба

Както при всички лечебни растения, Cynara има противопоказания. Не се препоръчва този зеленчук да се включва в храни за хора с високо кръвно налягане, гастрит с ниска киселинност, сериозни чернодробни заболявания, наличие на камъни в жлъчния мехур.

Струва си да се въздържате от ястия с артишок за бременни и кърмещи жени, деца под 12 години. Нарушаването на препоръките може да навреди на тялото.

Рецепти на традиционната медицина за лечение на определени заболявания

Инфузията на листа и съцветия се използва за подобряване на работата на нервната система, понижаване на нивото на пикочната киселина и холестерола. Приготвя се от две супени лъжици трапезни суровини на литър вряла вода. След 40-50 минути вливане, инфузията се приема в 400 ml сутрин и вечер..

Засадете сок за повишаване на либидото и засилване на сексуалната активност. Използват се млади издънки и листа на растението, от които трябва да се изцеди сокът. Можете предварително да преминете през месомелачка или сокоизстисквачка. Пийте 50 мл сок два пъти на ден.

Същата рецепта се използва за отравяне с алкалоиди, лекуват се дросели и заболявания, свързани с уриниране. Сокът се втрива в кожата при повишено изпотяване и плешивост.

Смес от растителен сок и мед в равни пропорции се използва за смазване на лигавицата с пръчки, стоматит, пукнатини в устата. Повторете смазването до пет пъти на ден.

Чаят с артишок помага за облекчаване на възпалението на стомашната и чревната лигавица. Достатъчно е да добавите 1/4 от чаена лъжичка от натрошените листа на растението към чаша чай. Чаят е добър при гастрит с висока киселинност.

Отварата от съцветия помага при запек. Сварете една нарязана кошница в литър вода. След като изстине, вкарайте суровия пилешки яйчен жълтък в бульона и разделете на три части, пийте в три дози.

Отвара за кожни заболявания се приготвя за 15 минути на бавен огън, от 3 супени лъжици листа от растение. Бульонът се навлажнява с кърпа салфетка и се прилагат компреси при псориазис, екзема, уртикария.

Използването на зеленчук в готвенето

Пресните кошници Cynara издържат около седмица, но те губят аромата си по-рано, така че се опитват да ги ядат прясно нарязани. Рецептите за готвене на ястия с този зеленчук са нови и разнообразни..

Артишокът е добър като самостоятелно ястие и като гарнитура към основните ястия. Правят вкусни салати, десерти и хляб. Съцветията се добавят при приготвяне на пица и тестени изделия, яхнии, пайове и кифлички се пекат с тях. Те се ядат горещи и студени..

Рецепта за ябълкова салата

Можете бързо и лесно да приготвите салата с ябълки, въпреки че можете да добавите всякакви плодове и билки, зеленчукови култури към зеленчука.

Приготвяне: Артишокът в салатата се използва само пресен. Ако е голям, тогава горните твърди люспи се отстраняват и зеленчука се нарязва. Една ябълка се нарязва или нарязва на пармезан. Добавя се смес от отделно смесена: зехтин, сок от половин лимон и черен пипер. Сол. Отгоре може да се поръси със зелен лук.

Задушени артишоци за гарнитура

Зеленчукът е подходящ като гарнитура към риба или месо. Вкусна гарнитура се получава, ако се задушава на печката. За това ястие вземете големи съцветия. Ще имаш нужда:

Как се готви: Изплакнете добре съцветия, отстранете твърдите люспи, ако има такива, и ги нарежете на половинки. Сложете ги в горещо олио в тенджера и добавете нарязан чесън. Запържете на слаб огън, до 5 минути. Добавете вино и го изпарете.

След това добавете нарязаната зелена и изсипете бульона, като не забравяте да пипер и сол, оставете да къкри ястието за около 10 мин. След отстраняване на капака го дръжте на огън, така че бульонът да се изпари леко. Сервирайте с риба на пара или месо.

Отзивите на домакините от форуми, които често готвят артишок, са само положителни. Ястието се оказва вкусно, питателно и здравословно..

Мариновани артишоци за закуска

Рецептата не е сложна, пикантно ястие може да се използва за празнична трапеза. За готвене ще ви трябва:

Обелете и измийте зеленчуците и за да не потъмнеят, те се нарязват на половинки и се потапят в подготвена вода (вода с лимонов сок). Друг съд с вода и оцет се слага на огъня и след като заври, се слагат подправки. Съцветията се слагат в готовата марината и се варят около пет минути, след което се подреждат в гевгир.

След като маринатата се отцеди, те се подреждат в стерилни буркани, пълнят се с калцинирано масло и се затварят с капаци. Закуската ще бъде готова за ядене след две седмици.

Интересни факти за зеленчука

Учените са научили как да отглеждат генетично модифицирани растителни видове, които се използват като гориво за електроцентрали, които генерират електричество. Например Испания стана първата държава, която научи как да генерира електроенергия от биомаса.

В някои градове се провеждат празници и фестивали за невероятен зеленчук. Така в Сицилия се провежда ежегоден фестивал на артишоците, където се провеждат представления, изложби, цветни шествия, концерти в чест на лечебната и вкусна култура, а дегустациите на храна винаги присъстват.

А в Калифорния, град Кастрофил, световната столица на Синара, кралицата на артишок се избира ежегодно. В края на 40-те години на миналия век за кралица е избрана актрисата Мерилин Монро, която е привърженик на артишок и вдъхновява готвачи и кулинарни специалисти да се наслаждават на този зеленчук..

Артишокът, полезните свойства и противопоказанията за който бяха разгледани в статията, с право се счита за един от най-здравословните зеленчуци за здраве. Той не само активира метаболитните процеси, намалява телесното тегло, укрепва имунитета, но също така помага да се справи с някои заболявания.

Допълнително четене: Препарати от артишок, инструкции за тяхната употреба.

Успех, скъпи читатели!

Статиите в блога използват снимки от отворени източници в Интернет. Ако изведнъж видите снимката на автора си, уведомете редактора на блога за това чрез формата за обратна връзка. Снимката ще бъде премахната или ще бъде поставена връзка към вашия ресурс. Благодаря ви за разбирането!

Хидроцефалия

Как да се храним правилно при анемия с дефицит на желязо?