ТОП храни с високо съдържание на антиоксиданти

Може би сте чували за антиоксиданти много пъти..

Въпреки това, малко хора знаят какво представляват, как работят и за какво са..

Тази статия ви разказва всичко, което трябва да знаете за антиоксидантите..

Антиоксиданти - какво е с прости думи, какви храни се съдържат в него и за какво е предназначено

Какво представляват антиоксидантите?

Антиоксидантите са молекули, които се борят със свободните радикали в тялото ви.

Свободните радикали са съединения, които могат да причинят вреда, ако нивата в тялото станат твърде високи. Те са свързани с множество медицински състояния, включително диабет, сърдечни заболявания и рак..

Вашето тяло има собствени антиоксидантни защитни средства за контрол на свободните радикали.

Въпреки това антиоксидантите се намират и в храните, особено плодовете, зеленчуците и други растителни храни. Някои витамини, като витамини Е и С, са ефективни антиоксиданти.

Антиоксидантните консерванти също играят важна роля в производството на храни, като удължават срока на годност.

Антиоксидантите са молекули, които неутрализират свободните радикали, нестабилни молекули, които могат да навредят на вашите клетки.

Как работят свободните радикали

В тялото ви постоянно се генерират свободни радикали.

Без антиоксиданти, свободните радикали много бързо ще причинят сериозни вреди, в крайна сметка ще доведат до смърт..

Свободните радикали обаче изпълняват и важни функции, необходими за здравето (1).

Например вашите имунни клетки използват свободни радикали за борба с инфекциите (2).

В резултат на това тялото ви трябва да поддържа определен баланс на свободните радикали и антиоксиданти..

Когато количеството на свободните радикали надвишава количеството антиоксиданти, това може да доведе до състояние, наречено оксидативен стрес..

Дългосрочният оксидативен стрес може да повреди вашата ДНК и други важни молекули в тялото ви. Понякога дори води до клетъчна смърт..

Увреждането на вашата ДНК увеличава риска от рак и някои учени предполагат, че тя играе ключова роля в процеса на стареене (3, 4).

Известно е, че няколко фактори на начина на живот, стресът и замърсяването на околната среда допринасят за прекомерното образуване на свободни радикали и оксидативния стрес, включително:

  • замърсяване на въздуха
  • цигарен дим
  • консумация на алкохол
  • токсини
  • висока кръвна захар (5, 6)
  • висока консумация на полиненаситени мастни киселини (7)
  • радиация, включително прекомерно слънчеви бани
  • бактериални, гъбични или вирусни инфекции
  • прекомерен прием на желязо, магнезий, мед или цинк (1)
  • твърде много или твърде малко кислород в тялото ви (8)
  • интензивно и продължително упражнение, което причинява увреждане на тъканите (9)
  • прекомерен прием на антиоксиданти като витамини С и Е (1)
  • дефицит на антиоксиданти (10)

Дългосрочният оксидативен стрес води до повишен риск от негативни последици за здравето, като сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Тялото ви трябва да поддържа определен баланс между свободните радикали и антиоксидантите. Когато този баланс е нарушен, това може да доведе до оксидативен стрес..

Антиоксиданти в храната

Антиоксидантите са от съществено значение за оцеляването на всички живи същества.

Вашето тяло произвежда свои собствени антиоксиданти, като клетъчния антиоксидант глутатион.

Растенията и животните, както всички други форми на живот, имат собствена защита срещу свободните радикали и окислителните увреждания..

Следователно антиоксидантите се намират във всички растителни и животински храни..

Адекватният прием на антиоксиданти е от съществено значение. Всъщност животът ви зависи от приема на определени антиоксиданти, а именно витамини С и Е.

Въпреки това, много други антиоксиданти също се намират в храната. Въпреки че не са необходими на тялото ви, те играят важна роля за цялостното здраве..

Ползите за здравето, свързани с богата на растения диета, се дължат отчасти на разнообразието от антиоксиданти, които съдържа (11).

Ядки, зелен чай, кафе и тъмен шоколад са известни като добри източници на антиоксиданти (12).

Според някои изследвания кафето е най-значимият източник на антиоксиданти в западния хранителен режим, но това отчасти се дължи на факта, че обикновеният човек не яде много други храни, богати на антиоксиданти (13, 14)..

Месото и рибата също съдържат антиоксиданти, но в по-малка степен от плодовете и зеленчуците (15, 16).

Антиоксидантите могат да увеличат срока на годност както на натурални, така и на преработени храни. Затова те често се използват като хранителни добавки. Например, витамин С често се добавя към преработените храни като консервант (17).

Вашата диета е важен източник на антиоксиданти, намиращи се в животински и растителни храни, особено зеленчуци, плодове и горски плодове.

Видове диетични антиоксиданти

Антиоксидантите могат да бъдат класифицирани като разтворими във вода или мазнини.

Водоразтворимите антиоксиданти действат в течностите вътре и извън клетките, докато мастноразтворимите антиоксиданти действат предимно върху клетъчните мембрани..

Важните диетични антиоксиданти включват:

  • Витамин Ц. Този водоразтворим антиоксидант е основен хранителен хранителен елемент.
  • Витамин Е. Този мастноразтворим антиоксидант играе важна роля за защита на клетъчните мембрани от оксидативно увреждане.
  • Флавоноиди. Тази група растителни антиоксиданти има много ползи за здравето (18).

Много вещества, които се оказват антиоксиданти, имат и други важни функции..

Забележимите примери включват куркуминоидите в куркума и олеокантал в зехтин. Тези вещества действат като антиоксиданти, но имат и мощно противовъзпалително действие (19, 20).

Много видове антиоксиданти се намират в храните, включително флавоноиди и витамини С и Е.

Трябва ли да приемате антиоксидантни добавки?

Получаването на антиоксиданти от храната е от съществено значение за оптималното здраве, но повече не винаги е по-добро.

Прекомерният прием на изолирани антиоксиданти може да бъде токсичен и дори да причини, а не да предотврати окислителните щети - явление, наречено „парадокс на антиоксиданти“ (21, 22).

Някои проучвания дори показват, че високите дози антиоксиданти увеличават риска от смърт (23, 24).

Поради тази причина повечето лекари съветват хората да избягват високодозовите антиоксидантни добавки, въпреки че са необходими допълнителни изследвания, за да се направят надеждни заключения..

Яденето на много храни, богати на антиоксиданти, е много по-добра идея. Изследванията показват, че храните намаляват оксидативните щети повече от добавките.

Например едно проучване сравнява ефектите от пиенето на портокалов сок и захарна вода, като и двете съдържат равни количества витамин С. Установено е, че сокът има значително по-голям антиоксидантен капацитет (25).

Тези резултати показват, че хранителните съединения действат синергично. Приемането само на едно или две изолирани хранителни вещества няма да има еднакви благоприятни ефекти.

Най-добрата стратегия за осигуряване на адекватен прием на антиоксиданти е да се яде диета, богата на разнообразни зеленчуци и плодове, заедно с други здравословни навици (26).

Въпреки това, нискодозовите добавки, като мултивитамини, могат да бъдат полезни, ако имате недостиг на определени хранителни вещества или не сте в състояние да спазвате здравословна диета..

Изследванията показват, че редовното консумиране на високи дози антиоксиданти може да бъде вредно. Когато е възможно, вземете дневната си доза антиоксиданти от цели храни като плодове и зеленчуци.

Антиоксидантите

В продължение на много векове хората търсят решение на мистерията за запазване на вечната младост, здраве и красота в продължение на много години. И в началото на третото хилядолетие науката направи уверена стъпка към разрешаването на мистерията, основана на знания за свободните радикали и антиоксиданти..

Антиоксидантите са защитниците на нашето тяло срещу вредното въздействие на токсичните вещества, които имат вредно влияние върху човешкото здраве. При правилната употреба на тези вещества скоростта на стареене на тялото намалява, предотвратява се развитието на сърдечно-съдови, ендокринни и онкологични заболявания..

Храни, богати на антиоксиданти

Обща характеристика на антиоксидантите

Терминът антиоксиданти преди 30 години се използва изключително за означаване на антиоксидантни вещества, които предотвратяват корозията на желязото, развалянето на храната и други органични вещества, присъстващи в консерви, козметика, кремове.

И сега, няколко десетилетия по-късно, в медицината се появява революционна теория за свободните радикали, която обърна всички установени идеи за антиоксидантите..

Оказва се, че в нашето тяло има агресивни съединения, наречени свободни радикали. Те унищожават клетките на тялото, окислявайки молекулните им структури..

Именно с излишък от такива вещества в организма се борят антиоксидантите. Антиоксидантите включват витамини А, Е, С, Р, К, биофлавоноиди, някои съдържащи сяра аминокиселини, цинк, мед, селен, желязо и алкохол в малки количества.

Ежедневно изискване за антиоксиданти

В зависимост от вида на антиоксиданта се определя дневната му нужда за организма. Така че витамин А е необходим на организма в количество от 2 мг, Е - 25 мг, С - 60 мг, К - 0,25 мг и т.н. Необходими са следи от минерали в количества от 0,5 mg (селен) до 15 mg (например цинк и желязо).

Необходимостта от антиоксиданти се увеличава:

  • С възрастта, когато способността на организма да произвежда самостоятелно полезни вещества намалява, а броят на свободните радикали се увеличава.
  • При неблагоприятни условия на околната среда (работа в опасни отрасли).
  • В състояние на повишен стрес.
  • С високо психическо и физическо натоварване.
  • При активните пушачи, когато абсорбцията на хранителни вещества от организма намалява.

Нуждата от антиоксиданти намалява:

С индивидуална непоносимост към определени групи антиоксиданти.

Абсорбция на антиоксиданти

Повечето витамини и минерали се усвояват добре от организма, заедно с храната. Затова обикновено се препоръчва приема на витаминно-минерални комплекси след хранене..

Полезни свойства на антиоксиданти, тяхното действие върху организма:

Витамин А и неговият предшественик бета-каротин нормализират състоянието на лигавиците, подобряват състоянието на кожата и косата, предотвратяват развитието на рак, са необходими за укрепване на очите.

Витамин С е отговорен за имунитета на организма, укрепва сърдечно-съдовата система, активно се бори срещу мутациите на генно ниво.

Витамин Е е от съществено значение за нервната система, предпазва клетъчните мембрани от разрушаване.

Селенът забавя окисляването на мазнините, блокира токсичните ефекти на тежките метали.

Цинкът е от съществено значение за имунната система, необходим за растежа и възстановяването на клетките. Цинкът има положителен ефект върху ендокринната система на организма.

Взаимодействие с основни елементи

Антиоксидантите активно взаимодействат помежду си. Например, витамините Е и С взаимно засилват ефекта един на друг върху тялото. Витамин Е е силно разтворим в мазнини, също като бета каротин. Витамин С се разтваря добре във вода.

Признаци за липса на антиоксиданти в организма

  • слабост;
  • повишена раздразнителност;
  • бледност на кожата;
  • апатия;
  • чести инфекциозни заболявания;

Признаци за излишък на антиоксиданти в организма

Антиоксидантите, приети от храната, в случай на излишък, лесно се отделят от организма сами. При излишък от изкуствено произведени антиоксиданти в организма (витаминно-минерални комплекси) може да се появи състояние, описано в медицинската литература като хипервитаминоза, придружено във всеки случай от определени нарушения и признаци.

Фактори, влияещи върху съдържанието на антиоксиданти в организма

Съдържанието на антиоксиданти в организма се влияе от общото здравословно състояние на човек, неговата възраст и хранителен режим..

Трудно е да се надцени положителният ефект, който антиоксидантите имат върху тялото ни. Те предпазват тялото ни от вредното въздействие на свободните радикали, укрепват имунитета и забавят процеса на стареене!

Антиоксиданти - Цялата основна информация

Никой не се съмнява, че антиоксидантите помагат за поддържане на здравето. Дори консервативните западни лекари сега разбират колко важно е да включите в диетата антиоксидантни храни или висококачествени специализирани добавки..

Но всеки знае ли как функционират тези вещества в нашето тяло и от какви видове от тях се нуждае??

За да разширим познанията си за антиоксидантите, ние се опитахме да съберем всички основни факти за тези хранителни вещества. Тази информация ще помогне да се оцени по-добре тяхното значение за поддържането на младостта и здравето..

Какво представляват антиоксидантите?

Антиоксидантите са молекули, които инхибират окисляването на други молекули. Благодарение на антиоксидантните си свойства естествената циркулация на хранителните вещества се осъществява в нашето тяло. Освен това, за да контролира верижните реакции на свободните радикали, тялото произвежда специални ензими - антиоксиданти.

Някои антиоксиданти се произвеждат от организма, но не всички. Естественото производство на тези ензими може да намалее с възрастта..

Антиоксидантите играят много важна роля за поддържането на здравето ни: потискат свободните радикали и по този начин контролират процеса на стареене на тялото.

Как антиоксидантите "работят"

За да разберете по-добре защитния ефект на антиоксидантите, първо трябва да знаете как се образуват свободни радикали..

Теорията на свободните радикали стана известна през 1954 г. благодарение на биогеронтолога Денхам Харман, който изследва причините за стареенето. Свободните радикали са високо активни метаболитни междинни продукти. Те се формират естествено в организма в резултат на естествения метаболизъм и производството на енергия. Това е естествена биологична реакция на организма към токсините около нас: цигарен дим, слънчева светлина, химикали, космическа и човешка радиация и дори към наркотици.

Свободните радикали се произвеждат както по време на физическа подготовка, така и по време на възпалителни процеси в тялото.

Свободните радикали са молекули, които са загубили един или повече електрони. Този липсващ електрон е отговорен за биологичното окисляване. В опит да заменят липсващата част, непълните молекули агресивно атакуват съседните молекули. Такива реакции се наричат ​​"окислителни" реакции. Окисляването се нарича още "биологична корозия", защото се причинява от твърде много кислород в тъканите на тялото..

В тялото свободните радикали крадат електрони от протеините. Това уврежда много ДНК и други клетъчни структури. Свободните радикали задействат "ефекта на снежната топка" - молекулите започват да крадат липсващи елементи една от друга, всяка се превръща в нов свободен радикал и продължава биологичната "касапница".

Свободните радикали се събират в клетъчните мембрани (липидна пероксидация), клетъчните липиди се окисляват и увреждат. Поради това клетъчните мембрани стават крехки и лесно пропускливи. Те лошо задържат съдържанието на клетката. Клетката се разпада и умира.

Свободните радикали могат много да навредят на човешката ДНК: причиняват двуверижни разкъсвания, пречат на процесите на поправяне и нарушават или променят структурата му, като реагират с ДНК базата. Повече от 60 заболявания са свързани с активността на свободните радикали, включително:
• рак
• Болестта на Паркинсон
• болест на Алцхаймер
• катаракта
• атеросклероза

Без адекватна защита на тялото, свободните радикали могат да нарушат функционирането на клетките неконтролируемо. Това води до разграждане на тъканите и риск от заболяване..

Тук влизат антиоксидантите..

Антиоксидантите са донори на електрон. Те спират окислителната верижна реакция, като даряват собствените си електрони на свободните радикали. Но губейки електрони, те не стават свободни радикали..

Антиоксидантите са естествен механизъм за осигуряване на адекватна защита на телесните клетки от активни кислородни частици. Докато приемате тези хранителни вещества, тялото ви ще се съпротивлява на стареенето, което се задейства от постоянно излагане на замърсители. Ако няма достатъчно антиоксиданти за борба със свободните радикали, тялото е изложено на риск от оксидативен стрес, който ускорява увреждането на органи и тъкани..

Изследванията потвърждават благоприятното въздействие на антиоксидантите и тяхната роля за поддържане на отлично здраве и намаляване на риска от болести на Паркинсон и Алцхаймер, сърдечни заболявания и рак.

Антиоксидантите забавят процеса на стареене и това значително се отразява на състоянието на кожата.

Други важни предимства:
1. Възстановяване на молекулите: някои антиоксиданти могат да възстановят увредените молекули, като им дадат своя водороден атом. Това е особено важно за молекулите на ДНК..
2. Блокиране на производството на метални радикали: Някои антиоксиданти имат хелиращ ефект. Те са в състояние да улавят токсични метали като живак и арсен, които допринасят за образуването на свободни радикали и ги „задържат“, предотвратявайки появата на химическа реакция. Водоразтворимите хелатни агенти също могат да изхвърлят токсичните метали извън тялото с урината.
3. Стимулиране на генната експресия и производството на ендогенни антиоксиданти: някои антиоксиданти могат да стимулират гените на нашето тяло и да повишат естествените защитни сили.
4. Осигуряване на „защитен ефект“: Антиоксидантите като флавоноиди могат да действат като истински щит. Те се прикрепят към ДНК и го предпазват от атака на свободни радикали..
5. Индуциране на "самоубийство" на раковите клетки: някои антиоксиданти са в състояние да осигурят на тялото антиракови химикали, които спират растежа на раковите клетки и причиняват някои от тях да се самоунищожават (апоптоза).

Ричард А. Пасуотер в своята книга „Антиоксиданти“ посочва, че човешкият живот е един от най-дългите сред представителите на животинския свят и обяснява това с изобилието на антиоксиданти в различните ни храни. Освен това тялото ни произвежда антиоксидантни ензими, които не присъстват в телата на други живи същества..

„Природните антиоксидантни процеси в организма се припокриват. Полученият моментен дефицит се компенсира чрез взаимно дублиране “, обяснява д-р Пасуотър..

Много хора вярват, че приемането на няколко антиоксиданта, колкото е една или две мегадози, е достатъчно за поддържане на оптимално здраве. Но това не е така. Напротив, за да сте здрави, трябва да консумирате голямо разнообразие от антиоксиданти.

Различни видове антиоксиданти

Науката за антиоксидантите е сложна. Често човек не знае какъв вид антиоксидант трябва да приема. Затова възникват такива въпроси, например: трябва ли да приемате астаксантин, ако вече използвате хранителната добавка ресвератрол?.

Отговорът ще бъде "Да, трябва." Астаксантинът всъщност е липидоразтворим антиоксидант, докато ресвератролът е водоразтворим. Всеки тип има свои специфични функции.

Според класификацията според способността да се разтварят, антиоксидантите могат да бъдат разделени на липидни / мастноразтворими (хидрофобни) и водоразтворими (хидрофилни). За да защити клетките, тялото изисква и двете. Вътреклетъчните и междуклетъчните течности са съставени от вода, а клетъчните мембрани са главно мазнини.

Тъй като свободните радикали могат да атакуват както съдържанието на течност в клетката, така и мембраните на мастните клетки, двата вида антиоксиданти са необходими, за да се защитят напълно от вредния окислителен процес..

Липидно разтворимите антиоксиданти предпазват клетъчните мембрани от липидна пероксидация. Те са локализирани главно в клетъчните мембрани. Примери за липидно разтворими антиоксиданти включват витамини А и Е, каротеноиди и липоева киселина..

Водоразтворимите антиоксиданти присъстват във водни течности като кръв и течност в и около телесни клетки (цитозол или цитоплазмен матрикс). Примери за водоразтворими антиоксиданти са витамин С, полифеноли и глутатион. Разтворимостта не е единственият начин за класифициране на антиоксиданти. Антиоксидантите могат също да бъдат разделени на ензимни и не ензимни.

Ензимите осигуряват на тялото огромни ползи: те са в състояние да разграждат и премахват свободните радикали. Под тяхно влияние опасните окисляващи продукти се превръщат първо във водороден пероксид, а след това във вода. Това е многоетапен процес. Изисква присъствието на микроелементи като цинк, мед, манган, желязо. Ензимните антиоксиданти не могат да бъдат получени с хранителни добавки, само собственото ни тяло ги произвежда.

Основни ензимни антиоксиданти:
1. Супероксидната дисмутаза (SOD) в присъствието на мед, цинк, манган и желязо е способна да разгради супероксида до водороден пероксид и кислород. Ензимът присъства в почти всички аеробни клетки и извънклетъчна течност.
2. Каталаза превръща водороден пероксид във вода и кислород, използвайки желязо и манган. Той завършва процеса на детоксикация, иницииран от SOD.
3. Глутатион пероксидаза (GTP) и глутатион редуктаза са ензими, съдържащи селен. Те помагат за превръщането на водороден прекис и органични пероксиди в алкохоли. Повечето от тези ензими са в черния дроб.

Неензимните антиоксиданти също действат за здравето ни. Те прекъсват верижната реакция на свободните радикали. Тези хранителни вещества включват каротеноиди, витамин С, витамин Е, растителни полифеноли и глутатион. Храните и добавките съдържат предимно не ензимни антиоксиданти. Те помагат на антиоксидантните ензими, като осигуряват първото очистване и обезоръжаване на свободните радикали. Така те спестяват силата на ензимните антиоксиданти..

Антиоксидантите могат също да бъдат класифицирани по техния молекулен размер:
1. Антиоксидантите с малка молекула „изтриват“ или унищожават частиците на активен кислород и ги отстраняват чрез химическа неутрализация. Основната роля в тази категория принадлежи на витамини С и Е, глутатион, липоева киселина, каротеноиди и коензим Q10 (CoQ10).
2. Антиоксиданти с голяма формула - това са ензими и "жертвени протеини". Те абсорбират реактивни видове кислород и по този начин не им позволяват да атакуват важни протеини в тялото. Един от тези "жертвени протеини" е албуминът. Той "поема огъня" за важни ензими и ДНК.

Не е ли удивително как природата ни е въоръжила с перфектната комбинация от различни защитни средства срещу почти всеки биологичен инцидент?.

Антиоксиданти, без които е невъзможно

Както бе отбелязано, не можете да се ограничите само до един или два антиоксиданта. Само голямо разнообразие от антиоксидантни вещества може да осигури оптимални ползи за здравето.

Някои антиоксиданти могат да се произвеждат от самия организъм.

Глутатионът

Смята се за най-силният антиоксидант в организма. Глутатионът е пептид и присъства във всяка клетка. Нарича се „главен антиоксидант“, тъй като е вътреклетъчен и има уникалната способност да засили действието на други антиоксиданти като витамини С, Е, CoQ10, алфа липоева киселина и пресни зеленчуци и плодове, които ядем..

Основната функция на глутатиона е да защитава клетките и митохондриите от окислителни и пероксидни реакции на свободни радикали. В допълнение, той е от съществено значение за детоксикацията, използването на енергия и ни предпазва от заболявания, свързани с възрастта. Глутатионът почиства клетките от токсини и предпазва от вредното въздействие от радиацията, химикалите и замърсяването на околната среда.

Способността на организма да произвежда глутатион намалява с възрастта. Има обаче вещества, които могат да стимулират производството на глутатион. Това са висококачествени суроватъчни протеини, куркумин, пресни млечни продукти, яйца и добитък, хранен с трева.

Алфа липоева киселина (ALA)

В допълнение към способността си да се бори със свободните радикали, този мощен антиоксидант също:
• Засилва действието на гените в борбата с възпалителните процеси
• Насърчава образуването на хелати от тежки метали и тяхното елиминиране от организма
• Повишава чувствителността към инсулин

ALA е единственият антиоксидант, който лесно може да проникне в мозъка. Това е особено важно за хора с мозъчни състояния като болестта на Алцхаймер. ALA е в състояние да регенерира и други антиоксиданти - витамини С, Е, глутатион. Това означава, че ако тялото използва резервите на тези антиоксиданти, липоевата киселина може да ги възстанови..

CoQ10 (убихинон)

Използва се от всяка клетка в нашето тяло за преобразуване на това съединение в неговата пресечена форма, убихинол. Така антиоксидантът увеличава максимално благотворния си ефект. Хиляди проучвания показват, че освен че защитава тялото от свободни радикали, убихинон също:
• Спомага за производството на повече енергия, необходима на клетките
• Подпомага здравето на сърцето, имунната и нервната система
• Помага за намаляване на признаците на естествено стареене
• Помага за поддържане на нормално кръвно налягане

При хора под 25 години тялото лесно може да конвертира CoQ10 в убихинол. За него става по-трудно това, докато остарее, така че може да се наложи допълнително използване на убихинол като хранителна добавка..

Тялото не може да произвежда друга група антиоксиданти самостоятелно и трябва да го приема отвън, с храна или добавки. Тази група включва следните антиоксиданти.

Resveratrol

Присъства в грозде, зеленчуци, какао, червено вино. Той може да премине кръвно-мозъчната бариера и да защити мозъка и нервната система.

Ресвератрол се оказа толкова ефективен за предотвратяване на сенилни заболявания, че си спечели прозвището "фонтан на младостта".
В допълнение, ресвератрол:
• Предотвратява разпространението на рак, особено рак на простатата
• Намалява кръвното налягане
• Поддържа здравето на сърцето и повишава съдовата еластичност
• Нормализира противовъзпалителната защита
• Предотвратява болестта на Алцхаймер

Каротеноидите

Те са естествени пигменти с мощни антиоксидантни свойства. Те дават цвят на храната. В природата има над 700 каротеноиди и в момента поне 10 от тях циркулират в тялото ви с кръвта си. Каротеноидите се делят на 2 групи.

Каротени без кислород: ликопен (в червени домати) и бета-каротин (в оранжеви моркови). В организма те се превръщат във витамин А.

Ксантофили (съдържат кислородни атоми): лутеин, кантаксантин (в гъби от лисички), зеаксантин и астаксантин. Зеаксантинът се среща най-често в природата и се намира в чушки, киви, царевица, грозде, тиквени семки и портокали..

Астаксантин

Принадлежи към каротеноидите, но заслужава отделно споменаване поради изключителните си хранителни свойства. Този морски каротеноид се произвежда от микроводораслите Haematococcus pluvialis, когато изсъхне. Така водораслите се предпазват от ултравиолетово лъчение..

Астаксантинът е втори на никой в ​​борбата срещу свободните радикали. Той е 65 пъти по-мощен от витамин С, 54 пъти по-мощен от бета-каротин и 14 пъти по-мощен от витамин Е.

Заедно с ресвератрол, той преминава кръвно-мозъчната бариера и кръвно-ретиналната бариера, която бета-каротинът и ликопенът не могат да преодолеят..

Астаксантинът също е по-ефективен от другите каротеноиди при потискане на свободните от кислород радикали, специален тип окислителна реакция, причинена от слънчева светлина и различни органични материали. Ефектът на Астаксантин върху синглетната неутрализация на кислород надхвърля витамин Е 550 пъти, а бета-каротинът - 11 пъти.

Astaxanthin има широк спектър от предимства:
• Подкрепя имунната система
• Подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система. Астаксантинът понижава С-реактивните протеини и триглицеридите и повишава полезните липопротеини с висока плътност (HDL).
• Предпазва очите от катаракта, макулна дегенерация и слепота
• Защитава мозъка от сенилна деменция и болест на Алцхаймер
• Намалява риска от развитие на рак
• Насърчава възстановяването от увреждане на гръбначния мозък и други части на централната нервна система
• Намалява възпалението от различни видове, включително артрит и астма
• Увеличава издръжливостта, ефективността на тренировките и ускорява възстановяването
• Елиминира нарушенията на храносмилателната система
• Стабилизира нивата на кръвната захар и по този начин предпазва бъбреците
• Подобрява качеството и количеството на спермата и повишава плодовитостта
• Предпазва от слънчеви изгаряния и вредни въздействия от радиация
• Предпазва ДНК от окислително увреждане
• Намалява проявата на симптоми на заболявания като панкреатит, склероза, синдром на карпалния тунел, ревматоиден артрит, болест на Лу Гериг, болест на Паркинсон, невродегенеративни заболявания

Витамин Ц

"Прародителят" на традиционните антиоксиданти има невероятен спектър от полезни ефекти:
• Борба с окисляването, като действа като основен донор на електрон
• Поддържайте оптимален електронен поток в клетките
• Защитават протеини, липиди и други жизненоважни молекулни елементи в тялото

Витамин С е от съществено значение за синтеза на колаген, важен компонент на костите, кръвоносните съдове, сухожилията, връзките.

Ние получаваме нашия витамин С от органични, сурови плодове, зеленчуци или като хранителна добавка или чрез интравенозна инжекция. За съжаление традиционният витамин, продаван в аптеките, се усвоява слабо биологично. Ето защо е по-добре да изберете витамин, произведен по липозомна технология. По-лесно се абсорбира от клетките.

Витамин Е

Натуралният витамин Е е семейство от осем различни съединения: четири токоферола и четири токотриенола. Тялото може да получи всички тези форми със здравословна балансирана диета. Ако приемате витамина като хранителна добавка, тялото ще получи само една форма от него..

Хранителни източници на антиоксиданти

При избора на антиоксиданти трябва да се дава предпочитание на естествените храни пред добавките. Храненето на балансирана диета, богата на пресни, висококачествени органични храни, особено зеленчуци и плодове, ще осигури на организма храненето и антиоксидантите, от които се нуждае, за да поддържа оптимално здраве.

Какви храни съдържат най-много антиоксиданти? Ето няколко насоки за здравословна диета.

# 1. Пресни органични зеленчуци. Повечето зеленчуци, особено зелените листни зеленчуци, съдържат мощни фитохимикали, растителни съединения с антиоксидантни свойства. Те са в състояние да отслабят възпалението и да унищожат канцерогените..

Въпреки това, тялото може да получи максимално количество антиоксиданти само като яде сурови, пресни зеленчуци. За по-пълно извличане на всички хранителни вещества е най-добре да използвате прясно изцеден сок. Това е една от най-здравословните антиоксидантни напитки наоколо. Пулпът не може да бъде изхвърлен, но и да се изяде.

Покълналите семена са друг мощен източник на антиоксиданти, минерали, витамини и ензими, които поддържат оптималното здраве. Бихме предложили да консумирате грах и слънчогледови семки. Те зареждат тялото с най-висококачествени протеини.

№2. Плодове. Пресните плодове - къпини, червени боровинки, малини са най-добрите плодови антиоксиданти. Те съдържат мощни фитохимикали, които директно блокират свързването на ДНК с канцерогени. Плодовете също са източник на витамин С, каротини и каротеноиди, както и цинк, желязо, калций, калий и магнезий..
Но плодовете съдържат фруктоза, която е вредна за здравето в големи количества. Затова яжте плодове умерено..

№3. Ядки. Пеканът, орехите, лешниците са отлични антиоксиданти, които могат да излекуват сърцето и цялото тяло. Изберете органични, пресни ядки над облъчени или пастьоризирани. Но фъстъците, като правило, съдържат пестициди и могат да бъдат замърсени с канцерогенна плесен и съдържат опасен афлатоксин.

# 4. Билки и подправки. Той не е само мощен източник на антиоксиданти. Билките и подправките имат противоракови свойства. Билките са листата на растенията, а подправки се получават от кората, стъблата и семената. И двете се използват от хората от хиляди години за вкус на храна и за лечение на болести..

Сред най-добрите са смлян карамфил, смляна канела, риган, куркума, чесън. В идеалния случай трябва да се предпочитат само пресни билки и подправки. Те са по-здравословни и по-антиоксидантни от преработените, смлени храни. Например, антиоксидантната активност на пресния чесън е 1,5 пъти по-висока от тази на сушената земя.

#five. Био зелен чай. Тази богата на антиоксиданти напитка съдържа 3-галат епигалокатехин (EGCG), полифенол катехин, един от най-мощните антиоксиданти, известни днес. Намалява риска от инфаркти и атаки на стенокардия, глаукома, висок холестерол. Проучванията показват, че той също така подобрява физическата работа, ускорява окисляването на мазнините и дори помага да се предотврати затлъстяването чрез способността му да регулира метаболизма на мазнините..

Имайте предвид обаче, че не всички зелени чайове са с добро качество. Някои производители използват процес, който губи повечето или дори всички EGCG. Освен това торбичките с чай могат да бъдат замърсени с флуорид или да съдържат опасна пластмаса, която може да влезе в чая, когато се вари..

За да сте сигурни в високото качество на зеления си чай, купувайте само органичен дълъг чай от надеждни производители..

Също така се препоръчва да се консумират висококачествени суроватъчни протеини: студено пресовани, получени от крави, отгледани в храната за трева, без хормони, захар и химикали. Суроватъчният протеин осигурява на организма всички основни аминокиселини (цистеин, глицин, глутамат), необходими за синтеза на антиоксиданта глутатион. Той също така съдържа глутамилцистеин, уникално силно биоактивно цистеиново съединение, което след това се превръща в глутатион.

начин на живот

Диета, богата на антиоксиданти, няма да бъде полезна, ако не се комбинира със здравословен начин на живот. Нездравословните навици могат да предизвикат образуването на свободни радикали. Ако не промените живота си, количеството на свободните радикали в тялото ви може да достигне опасни нива. Това ще увеличи риска от възпаление, което може да доведе до заболяване и дискомфорт..

Наред със здравословното хранене, не забравяйте за здравословния начин на живот.

# 1. Намалете приема на захар (особено фруктоза). Д-р Робърт Лустиг, професор по педиатрия в Калифорнийския университет в Сан Франциско, смята, че фруктозата реагира с протеините на Maillard, което причинява образуването на супертоксични свободни радикали в организма. Ефектите на тези опасни образувания върху черния дроб са сравними с тези на алкохола.

Намаляването на приема на захар в диетата ще помогне за намаляване на нуждата от антиоксиданти и намаляване на антиоксидантния стрес. Плюс това, антиоксидантите в тялото ще работят по-добре и ще издържат по-дълго. Опитайте се също да избягвате удобни храни, особено такива с натриев карбонат, тъй като те са с високо съдържание на фруктоза.

№2. Упражнението увеличава синтеза на антиоксиданти в организма. Парадоксът обаче е, че тялото изпитва мощен оксидативен стрес. Умен подход и умерени упражнения ще помогнат на тялото да увеличи производството на антиоксиданти. Кратките, интензивни тренировки са най-подходящи за тази цел. Дългосрочните кардио тренировки, като маратон, поставят твърде много стрес върху сърцето.

№3. Управлявайте стреса си. Стресът може да увеличи възпалението и допълнително да намали имунната функция, отслабена от свободните радикали. Изследванията показват връзка между остър и / или хроничен емоционален и физиологичен стрес и множество здравословни проблеми. Дори Центровете за контрол и превенция на заболяванията признават тази връзка и вярват, че 85% от всички заболявания имат емоционален елемент..

За ефективно управление на стреса препоръчваме да използвате инструменти за енергийна психология като техниката на емоционалната свобода (EFT). Тази форма на психологична акупунктура, само без игли, може да помогне за коригиране на концентрацията на нервни процеси, които допринасят за хроничен стрес..

# 4. Да се ​​откаже от тютюнопушенето. Пушенето насърчава образуването на свободни радикали в организма, което от своя страна ускорява процеса на стареене. Дори да бъдеш сред пушачите е вредно за здравето: микрокапилярите на кожата се увреждат, а способността й да абсорбира хранителни вещества намалява. Това ускорява появата на бръчки и стареене. Тютюнопушенето също води до развитие на заболявания като рак на белите дробове.

#five. Адекватен сън. Качественият сън е една от основните съставки за добро здраве. Науката е установила, че лишаването от сън има отрицателен, потенциално сериозен здравен ефект. За повечето възрастни е достатъчно да спите 6-8 часа на ден. Да спите твърде много или твърде малко е вредно.

№6. Ходенето бос по земята има мощни антиоксидантни ефекти и помага за намаляване на възпалението. Нашето тяло непрекъснато обменя енергия със земята, което има по-голям отрицателен заряд. Ходенето бос помага за получаване на големи количества отрицателни електрони през стъпалата..

Най-добре е да се „заземите“, като ходите боси по плажа или в собствения си двор. Това е един от най-прекрасните, евтини и мощни лечебни методи..

Какво представляват антиоксидантите и къде да ги намерите?

Човешките естествени желания са да раждат и отглеждат здрави деца, да живеят щастливо досега. Но мнозина смятат, че е достатъчно само да искаш - и всичко ще се окаже от само себе си. И правилното хранене, начин на живот и още повече допълнителният прием на витамини и антиоксиданти е излишен, защото нашите предци са правили без тези мерки.

Освен факта, че продължителността на живота на нашите баби и дядовци беше много по-кратка от тази на нашето поколение, не бива да забравяме, че живеем в напълно различни условия от тях. Замърсен въздух, електромагнитно излъчване, повишен стрес по време на работа, постоянни опити да се зачеркнат всички елементи от дневния график, бърза храна в движение, допълнителна чаша разтворимо кафе, пушени цигари, няколко чаши вино през нощта, бързо нагрята паста, единственият спорт е джогинг до асансьора на начин за работа.

Под влияние на лоша екологична ситуация, нездравословна диета, стрес в човешкото тяло се увеличава броят на свободните радикали, агресивните молекули без един електрон. Те унищожават буквално всичко, което им идва по пътя, превръщайки много други молекули в същите свободни радикали. И когато има прекалено много свободни радикали, настъпва състояние на оксидативен стрес..

Оксидативният стрес е вреден и опасен за организма. Води до сериозни заболявания, понижава имунитета, ускорява стареенето, тъй като изключва нашите механизми за „възстановяване и възстановяване“ на клетъчно ниво. И това, което е най-опасно, оксидативният стрес уврежда нашия генетичен материал в спермата и яйцата и нарушава репродуктивната система..

Но има изход! За да се бори със свободните радикали, природата е създала специални вещества - антиоксиданти.

Как работят антиоксидантите

Как действат антиоксидантите? Както подсказва името им, те предимно инхибират процеса на окисляване. Тоест, те даряват електроните си на свободните радикали и ги превръщат в безопасни "спокойни" молекули. В същото време самите антиоксиданти не стават свободни радикали, като по този начин спират порочния кръг, водещ до оксидативен стрес..

Тялото ни независимо произвежда антиоксиданти, контролирайки броя на свободните радикали и предотвратявайки максимално оксидативния стрес. Но за съжаление организмът не е готов за толкова много стрес, бърза храна и такава замърсена среда. Следователно днес нашето тяло се нуждае от помощ - допълнителни „отделения“ на антиоксиданти.

Антиоксидантите могат да бъдат съвсем различни - те са витамини, протеини и други съединения. Дори самата електронна частица принадлежи към антиоксидантите..

Тялото произвежда антиоксиданти самостоятелно, но за съжаление те не могат да се приемат под формата на добавки - те са твърде обемисти, за да се абсорбират изцяло, така че ензимите на храносмилателния тракт ще ги разграждат, лишавайки ги от антиоксидантни свойства.

Ето защо, когато хората говорят за антиоксиданти, които могат да се справят с оксидативния стрес, обикновено имат предвид храни, богати на тях. Защото е много по-полезно за тялото да използва естествени антиоксиданти - и в същото време да установи правилното хранене.

Кои храни съдържат най-мощните природни антиоксиданти??

Най-мощните природни антиоксиданти и къде се намират

Всички плодове и зеленчуци, за които са ви казали като дете, вероятно съдържат естествени антиоксиданти.

Най-известният антиоксидант е витамин С. Липсата му прави тялото ни слаб, понижава имунитета и провокира развитието на опасни заболявания. Какви храни съдържат най-много витамин С? На първо място това са горски плодове - боровинки, касис, морски зърнастец. Много витамин С в магданоз, шипка и червени чушки.

Витамин Е също е антиоксидант. Можете да го получите от растителни масла, различни ядки.

Но не само плодовете и зеленчуците са богати на антиоксиданти. Червеното месо и херинга са източникът на Q10 коенизъм, един от най-мощните антиоксиданти, който не само неутрализира свободните радикали, но и възстановява активността на други антиоксиданти. Намира се и в фъстъците, сусамовите семена, шам-фъстъците.

Бета-каротинът е антиоксидант, който завинаги се свързва в съзнанието ни с морковите. Но всъщност се среща не само в морковите - изненадващо има много в киселец, морски зърнастец и магданоз. Полезен е и с това, че се превръща във витамин А в организма, който има и антиоксидантна функция..

Ликопенът съдържа шипки, домати, дини.

Флавоноидите, познати на всички от рекламите за зелен чай, се срещат и в гроздето, ябълките, какаото, соята и броколите..

Има такова нещо като антиоксидантна способност. Колкото по-голям е антиоксидантният капацитет, толкова по-полезен може да донесе продуктът в борбата срещу оксидативния стрес.

Така че боровинките с висок антиоксидантен капацитет определено ще бъдат в първите редове на всяка класация. Ако продуктът съдържа няколко антиоксиданта (например боровинките съдържат витамин С, проантоцианидини и флавоноиди), неговият антиоксидантен капацитет също значително се увеличава..

Но защо в такъв случай приемайте антиоксиданти под формата на добавки, когато можете просто да се храните правилно, ядейки храни, богати на антиоксиданти?

Факт е, че антиоксидантите, въпреки високото си съдържание в специфични храни, не са достатъчни за съвременния човек. Важно е да се разбере, че високото съдържание на всеки антиоксидант означава, че има повече от него в този продукт, отколкото в други, но това не означава, че това количество е достатъчно за човешкото тяло..

Само ако човек живее в екологично чиста среда, води здравословен начин на живот, яде правилно и не се притеснява, той теоретично може да получи правилната доза антиоксиданти от... доста голяма чаша прясно събрани боровинки. И трябва да ядете боровинки всеки ден. Но това едва ли е реалистично за милионите хора, които живеят в градовете..

Ето защо антиоксидантните комплекси идват на помощ на хора, които се грижат за здравето си, искат да родят здрави деца и осъзнават своето и бъдещето си..

Антиоксидантите в комплекса Synergin са подбрани по такъв начин, че да засилват взаимно антиоксидантния капацитет. Следователно неговата ефективност е дори по-висока от тази на същите антиоксиданти, приети отделно. Synergine съдържа коензим Q10, ликопен, бета-каротин, рутин, както и витамини С и Е. Само две капсули на ден ще осигурят на организма необходимото количество антиоксиданти, позволявайки на тялото да се справи с оксидативния стрес.

Естествено е да се стремите към здраво потомство и дълъг живот. Но понякога трябва да преминете този път стъпка по стъпка, като се грижите за всяка клетка на тялото си всеки ден. Приемът на антиоксиданти е част от здравословния начин на живот в днешния свят, не го пренебрегвайте!

Списък на използваната литература:

  1. Екатерина Логинова, „Антиоксиданти: какви са и как работят“. 10.23.2013. https://ria.ru/20131023/972032926.html
  2. LLC "Propionix", "Антиоксиданти срещу свободни радикали." 20.05.2019. http://propionix.ru/antioksidanty-protiv-svobodnyh-radikalov
  3. Еколайф Медицинска група, природни антиоксиданти и какви храни съдържат. 20.05.2019, https://ecolife-systems.com/stati/antioksidantyi/

НЕ Е РЕКЛАМА. МАТЕРИАЛ, ПОДГОТВЕН С УЧАСТИЕТО НА ЕКСПЕРТИТЕ.

Какво се лекува с йод?

Митове за ползите от водката за тялото