Защо бялото зеле е полезно, свойства и подготовка

Ползите и вредите от бялото зеле са важен въпрос, тъй като този евтин зеленчук често се появява на ежедневната трапеза. За да дадете правилния отговор, трябва да проучите свойствата на продукта и характеристиките на неговата употреба..

Произходът на бялото зеле

Бялото зеле е един от най-древните зеленчуци на планетата. Средиземноморието се счита за родина на този зеленчук - известно е, че той е бил култивиран в Древна Гърция и Рим.

От бреговете на топлите морета зеленчукът дойде в Европа, Азия и Русия и това се случи доста отдавна. По-специално споменавания за бяло зеле се срещат в летописите, оцелели от времето на Киевска Рус. Сега зеленчукът се култивира по целия свят..

Витамини и минерали в бялото зеле

Зеленчуковият зеленчук е истински рекордьор по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Съставът включва:

  • витамини В1, В9, В6, В3 и В2;
  • витамини А и Е;
  • витамин С, за да получите ежедневния прием, достатъчно е да консумирате 200 г пресен продукт;
  • рядко вещество витамин U или метионин;
  • минерали фосфор, калций, магнезий, желязо и цинк;
  • компоненти калий, сяра, манган, натрий и селен;
  • глюкоза и растителни захари;
  • органични киселини и аминокиселини;
  • фитонциди;
  • хранителни влакна.

Колко калории има в бялото зеле

Здравословният зеленчук е с ниско съдържание на калории - съдържа само 28 kcal на 100 g пресен. В същото време въглехидратите заемат 4,7 g, а протеините и мазнините са представени съответно само 1,8 g и 0,1 g.

Полезни свойства на бялото зеле

Ползите от бялото зеле за човешкото тяло обхващат почти всички системи и органи. При продължителна употреба този зеленчук:

  • почиства организма от токсини и помага за понижаване на холестерола;
  • намалява риска от развитие на атеросклероза;
  • улеснява черния дроб и го предпазва от неразположения;
  • регулира нивата на кръвната захар и помага при лечението и профилактиката на захарен диабет;
  • укрепва имунната система, предпазва от развитие на депресия и хронична умора;
  • има благоприятен ефект върху бъбреците и жлъчния мехур;
  • помага за облекчаване на симптомите на подагра;
  • има положителен ефект върху сърцето.

Ползата от младото бяло зеле също е, че неговите свойства предотвратяват развитието на онкология и доброкачествени тумори..

За жени

Ползите от бялото зеле за жените са преди всичко в хранителните свойства на продукта. Зеленчукът отлично помага за отслабване, тъй като бързо нормализира храносмилането, извежда токсините от тялото и в същото време не се превръща в източник на излишни калории.

В допълнение, тартроновата киселина, присъстваща в белите зеленчуци, предотвратява превръщането на въглехидратите в телесни мазнини. А полезните свойства на фолиевата киселина гарантират доброто функциониране на репродуктивната система..

За мъже

Ползите от зелето за мъжете е, че бялото зеле има благоприятен ефект върху потентността и либидото. Употребата му предпазва сърцето и кръвоносните съдове от неразположения, следователно рискът от ранни инсулти и инфаркти е намален.

Здравословният бял зеленчук помага на мъжете да поддържат издръжливост и енергия. А зеленчукът също е ефективно средство за интоксикация и помага добре при махмурлук..

За възрастни хора

Полезните витамини и минерали в зеленчука от бяло зеле ви помагат да останете активни и чисти на ум в напреднала възраст. Зеленчукът при редовна употреба укрепва ставите, предотвратява развитието на атеросклероза и подмладява организма. Ползите от зелето за червата ви позволява да поддържате нормалното функциониране на метаболитната система.

На каква възраст децата могат да дават бяло зеле

Ползите и вредите от прясно зеле за организма на детето са нееднозначни. Въпреки огромната стойност на зеленчука, той може да се предлага пресен на деца само след 1,5 години. До тази възраст зеленчукът се усвоява слабо от организма на детето и ще доведе до метеоризъм, подуване на корема и колики.

Много полезно е обаче продуктът да бъде въведен в диетата на децата по-късно. Заедно с бял зеленчук, бебето ще получи всички необходими витамини, фосфор и калий, които са важни за развитието на костната, нервната и сърдечната система. Продуктът рядко причинява алергии, така че обикновено децата възприемат зелето много добре.

Преди да го въведете в диетата, трябва да се консултирате с педиатър.

Възможно ли е зеле за бременни и кърмещи майки

Бялото зеле е много полезно в периода на раждане на дете, тъй като регулира обмяната на веществата в тялото на жената и предпазва бъдещата майка от вируси и инфекции. Фолиевата киселина, присъстваща в големи количества в зеленчуците, е от съществено значение за здравословното развитие на плода..

Но в същото време трябва да се помни за потенциалните опасности на един зеленчук - понякога той предизвиква метеоризъм и подуване на корема. Най-големите ползи от зелето за бременни жени ще донесе кисело зеле или варено.

По време на лактацията е полезно да консумирате зеленчуков сок, той засилва производството на мляко и ви позволява да се отървете от неприятната раздух в гърдите. Разбира се, в този случай е необходимо да се наблюдава реакцията на бебето на продукта и да се отказва бяло зеле, ако детето започне да има колики.

Ползите от бялото зеле за отслабване

Нискокалоричен зеленчук с високо съдържание на органични киселини, е много полезно да се консумира по време на диетата. Използването на прясно зеле за отслабване е, че помага да се премахнат токсините от тялото и да се ускори освобождаването от излишните килограми.

При добро здраве и липса на противопоказания можете да организирате гладни дни на бяло зеле - през деня има само зеленчукова салата, подправена с лимонов сок. Ползите от бялото зеле за отслабване ще се появят само ако се придържате към тази диета 1 ден в седмицата, в противен случай организмът ще бъде навреден.

Бяло зеле в народната медицина

Лечебните свойства на бялото зеле го правят ценна съставка в домашните уелнес рецепти. Зеленчукът се използва за борба с настинки и липса на витамини, за възпаление и болка от различен произход..

Отвара от бяло зеле за настинки

Благодарение на повишеното съдържание на витамин С, белият зеленчук помага за по-бързото справяне със симптомите на грип и ТОРС. Можете да приготвите полезен бульон - залейте 200 г зелеви листа с 3 чаши вода и гответе за четвърт час.

Филтрирайте готовия продукт, охладете и добавете 50 г натурален мед и след това пийте по чаша три пъти на ден наведнъж. Ползите и вредите от зелевия бульон зависят от дозировката - не трябва да надвишавате посочените порции, за да не навредите на стомаха.

Инфузия на бяло зеле с недостиг на витамин

Ако липсват витамини, тогава бялото зеле става най-достъпният продукт за поддържане на добро здраве. От него може да се приготви полезна инфузия:

  • ситно котлет около 60 г зеле;
  • изсипете чаша вряла вода и покрийте с капак;
  • настоявайте 3 часа и след това прецедете.

Топлата инфузия се пие два пъти на ден преди хранене в чаша. Лечебната напитка запазва максимално полезни свойства и ви позволява бързо да възстановите необходимите витамини.

Лечение на листа от бяло зеле

При много заболявания свежият бял лист се превръща в отлично лечебно средство. Не се нуждае от внимателна обработка - ползите от зелевия лист се проявяват дори при външно приложение.

С главоболие

При мигрена се препоръчва пресен лист от зеле, леко пюре, който се прилага върху челото, слепоочията или задната част на главата, в зависимост от това къде е концентрирана болката. Трябва да държите компреса за около половин час. Полезните свойства на продукта помагат и при главоболие с треска - зелето намалява треската.

С мастопатия

За болка и възпаление в гърдите, жените се съветват да месят свеж зелев лист, така че леко да освободи сока, и да прилагат компрес върху възпаленото място в продължение на половин час няколко пъти на ден. Можете допълнително да приложите мед или кефир върху компреса; компресът се фиксира отгоре с превръзка. Противовъзпалителните и противотуморни свойства на зеленчука бързо облекчават симптомите на мастопатия.

С артроза

Ползите от зелето за ставите се проявяват добре при артрит, артроза и ревматизъм. Всичко, което е необходимо, е да смачкате прясно листо малко преди да се появи сокът и след това да приложите компрес върху възпаленото място. Трябва да го сменяте всеки час през деня.

При болки в гърлото

Ако гърлото ви боли, тогава компрес от листно зеле от пюре се държи на шията 1-2 часа. Освен това се препоръчва да се гаргара с пресен зелев сок - това ще ви позволи бързо да се справите с болестта.

При изгаряния, рани и синини

Ранозаздравяващите свойства на зеленчука помагат добре при увреждане на кожата. Върху почистена изгора, рана или хематом трябва да прикрепите зелев лист, след като го омекотите леко, и го оставете за четвърт час. Повторете компреса няколко пъти на ден..

Компресите, направени от листа, настъргани на каша, смесени с яйчен белтък, също помагат добре..

Маски за лице от зелеви листа

Ползите и вредите от зелето за тялото се използват в домашната козметология. Растителният витаминизира кожата, ефективно облекчава възпалението, има стягащ и подмладяващ ефект.

За суха кожа ще се възползва следната маска:

  • зелевите листа се нарязват на ситно, така че суровината да вземе 1 чаша в обем;
  • получената суровина се залива с половин чаша мляко;
  • сместа се вари и се вари в продължение на няколко минути, за да омекне зелето;
  • маската се охлажда и се натрошава на каша с помощта на блендер.

Продуктът се разпределя по лицето и се оставя за четвърт час, след което се отстранява и се измива с хладка вода.

За старееща кожа се препоръчва друго домашно лекарство:

  • 2 листа зеле се нарязват на ръка или в блендер;
  • смесена с чаена лъжичка мед, четвърт чаша ябълков сок и четвърт чаена лъжичка мая;
  • разбъркайте старателно и нанесете маската върху кожата в продължение на 20 минути.

За да може ефектът на маските да се появи бързо, те трябва да се правят поне три пъти седмично..

Губи ли зелето при ползването си?

Топлинната обработка винаги влияе отрицателно на количеството витамини и минерали. Някои от тях просто изчезват при варене или печене на бяло зеле. Ако преработите зеленчука за кратко време, тогава в него ще останат много ценни свойства, но в същото време ползите за организма от сурово зеле все пак ще са по-големи.

Единственият начин на преработка, при който полезните свойства на зеленчука не само не се губят, но и се увеличават, е ферментацията.

Какво включва зелето и как да го приготвите вкусно

Ползите от салата от прясно зеле се считат за най-високите. Приготвя се много просто - суровините се нарязват, поръсват се с трапезна сол, оставят се за около половин час и след това сместа се смила правилно. По желание към зеленчука се добавят и мед, растително масло или лимонов сок. Ако ядете такова ястие 200 г на ден, тогава настинките ще се появяват много по-рядко..

Ползите и вредите от пърженото зеле са нееднозначни, тъй като съдържанието на калории и мазнините в такова ястие се увеличават. Задушените и варени зеленчуци са полезни, но при приготвянето му трябва да се спазват няколко правила..

  1. Ползите от варено бяло зеле ще останат в голям обем, ако се обработват за не повече от четвърт час.
  2. В процеса на готвене се използва само рафинирано растително масло или масло - не може да се използва маргарин и животински мазнини.
  3. По-добре е да изхвърлите пънчето преди готвене - той може да съдържа вредни вещества.

Зеленчуковият зеленчук върви добре с много продукти - цвекло и чушки, моркови и ябълки, билки и ядки. Най-добре е да се яде зеленчук сутрин или следобед, когато ползите от зелето за стомаха са най-много. Но за вечеря продуктът не си струва да се яде, може да претовари стомаха и да предизвика метеоризъм.

Вреда от бяло зеле и противопоказания

Ползите за здравето и вредите от бялото зеле са тясно свързани. На първо място, не се препоръчва прекаляването със зеленчука - това води до подуване на корема, гадене и болка, тъй като тялото получава твърде много фибри..

Противопоказания за употребата на пресни бели зеленчуци ще бъдат:

  • стомашна язва и остър гастрит;
  • заболявания на червата и стомаха, придружени от кървене;
  • Панкреатит;
  • ентероколит;
  • повишена перисталтика.

Също така, не използвайте прекалено често гладни дни на прясно бяло зеле, в този случай неговите свойства ще навредят на стомаха и червата..

Възможно ли е да ядете зеле пън

Дали зелевият пън носи полза или вреда на този въпрос, не може да се отговори еднозначно.

Тъй като стръкът всъщност е стрък зеле, в него по време на узряването на зеленчука се натрупва огромно количество хранителни вещества. Стъблото съдържа много витамин С и магнезия, калий и калций.

Но в същото време пънът съхранява и всички вредни вещества, идващи от почвата. Може да натрупва радионуклиди, нитрати и химикали, използвани при отглеждането на зеленчука. Ето защо е по-добре да отрежете стръка от закупен бял зеленчуков зеленчук и да го изхвърлите, за да избегнете вреда..

Как да изберем и съхраним зелето

Доста лесно е да изберете бяло зеле в магазина. Само няколко неща за проверка.

  1. Преди всичко ще са предимствата на ранното бяло зеле - главата на зелето трябва да е малка, гъста, без меки гнили места.
  2. Листата на бялото зеле трябва да са еднакво зелени, без жълти, кафяви или черни петна.
  3. По-добре е да вземете зеленчук без вдлъбнатини и други щети - по този начин ще издържи по-дълго.
  4. Разрезът на свеж зеленчук с бяла глава трябва да е бял, а миризмата от главата трябва да излезе само приятна.

Срокът на годност на бялото зеле е около шест месеца в хладилник при температура 0 ° C. По-топлите условия на бялото зеле са вредни, ако термометърът се покачи над 4 ° C, зеленчукът ще започне да пониква.

заключение

Ползите и вредите от бялото зеле зависят от това колко свеж и висококачествен е зеленчукът на масата и от това дали има индивидуални противопоказания. Ако се използва правилно, прясното зеле ще засили защитните сили на организма и ще допринесе за нормализиране на храносмилането..

Полезни свойства на бялото зеле

Полезните свойства на зелето трудно могат да бъдат надценени. И това е всичко, защото зелето съдържа огромно количество микро и макроелементи. По този начин знаем, че зелето е склад за витамини и минерали, което означава, че използването на зеле в храна под формата на салати и сокове ще бъде най-правилното решение. Така че, можете да помогнете на тялото си през пролетта.

Също така зелето е добро в готвенето. И можете да правите с него всичко, което искате. Например, пържете, оставете да къкри, печете във фурната, на пара, мариновайте, сол. Особено, искам да отбележа, това са зелеви рулца. Така може да се види, че възможностите са безкрайни. Затова по-късно в тази статия ще се опитаме да научим повече за полезността на зелето. Отивам?.

Полезни свойства на зелето и нюансите

Богат състав на хранителни вещества. Аминокиселини като триптофан, лизин, метионин, тирозин, хистамин. Въпреки това зелето съдържа 16 аминокиселини. И тук са посочени само най-основните. Също така има витамини А, В1, В6, С (аскорбинова киселина), К, U (антиулцер), П. Макронутриенти като калий и фосфор. И все пак има микроелементи, например кобалт, мед, цинк, магнезий. След това можете да добавите захари, мазнини, фитонциди.

Фибри (твърди диетични фибри). Той се намира в големи количества в зелевите листа. Освен това зелето помага при лечението на атеросклерозата и нейното предотвратяване. Искам също да отбележа, че зеленчукът има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт (стомашно-чревния тракт).

Сок от прясно зеле


Прясно изцеден зелев сок. Ефективно се справя с язви на стомаха и червата, хемороиди и запек. Препоръчва се да го пиете при затлъстяване и захарен диабет; анемия и болест на Грейвс; онкология на стомашно-чревния тракт. Подсладеният зелев сок се предписва като отхрачващо средство при ларингит.

Наблюдава се обаче, че сокът от прясно зеле осигурява повече ползи за здравето от метил метионина сулфониев хлорид (витамин U). И това е така, защото сокът има свойства като бактерицидни, бактериостатични, фунгицидни, фунгистатични и фитонцидни.

Зелеви листа. Зелените листа са отлично средство за заздравяване на рани. Те облекчават болките в ставите. Също така зелевите листа се използват за лечение на циреи, гнойни рани и облекчаване на болката при травма. Те просто се нанасят върху възпаленото място и се фиксират с превръзка. Компресът от зелеви листа също помага при остеохондроза.

Калий, натрий (техните соли). Минералните соли играят важна роля в човешкото тяло. По-специално, калиевите соли премахват излишната течност от тялото. Но например съединенията с натрий имат свойството да свързват молекулите на водата.

Използването на зеле в готвенето. Тук недвусмислено зелевата супа е сред първите ястия в първите редове от класацията. Кои са: богати, сглобяеми, постни, дневни добавки, мързеливи, кисели.

Зелето се счита за зелен зеленчук, а не за нишесте. Следователно, тя върви добре със зеленчуци като краставица, чушки, лук, чесън, репички, моркови, цвекло, млада тиква. Между другото, категорично е невъзможно да се използва зеле с мляко. Но, в комбинация с мазнините, зелето е добре. В същото време ястията се усвояват добре.

Витамини

Полезни свойства на зелето, той е преди всичко витамин С. Зелето съдържа достатъчно количество витамин. Смята се обаче, че в цитрусовите плодове има повече витамин С, но въпреки това, двеста грама прясно зеле могат да запълнят ежедневната нужда на човешкото тяло от него.

Метилметионин (витамин U)Има способността да ускорява регенерацията на епидермиса на кожата и увредена пептична язва на стомашно-чревния тракт. Подобрява функцията на черния дроб и далака.
Биотин (витамин Н или В7)Подобрява метаболитните процеси в организма. Положително влияе върху състоянието на ноктите, косата и кожата.
Рутин (витамин Р)Насърчава укрепването на капилярите, намалява тяхната пропускливост и нормализира съсирването на кръвта.
Ниацин (витамин В3 или РР)Засяга нервните клетки. Също така, понижава холестерола в кръвта.
Токоферол (витамин Е)Основен антиоксидант, който забавя стареенето.
  • Витамин К или витамин за коагулация
Той се счита за „рицар“ на тялото, защитаващ бъбреците, костната тъкан, кръвоносната система. Оказва влияние върху спирането на кървенето.
Холин (витамин В4)Подобрява настроението, активира мозъка, подобрява паметта.

Макронутриенти

Тези химични съединения осигуряват нормалното функциониране на организма

ЖелязоЕлемент, необходим за подобряване на процеса на хематопоеза. Което регулира редокс-процесите, протичащи в мозъка по време на ембрионалното развитие.
сяраМощен антиоксидант. Което има антиалергичен ефект, подобрява нивата на захарта. Намалява вероятността от възпаление на ставите, рискът от припадъци. Увеличава силата на връзките, еластичността и подвижността на ставите, стимулира производството на течност в тях.
магнезийЕлементът на спокойствието. И той също така, нормализира метаболизма, насърчава образуването на протеин, контролира процесите на почистване на клетките и тяхното делене.
калийКалиево-натриева помпа. Елементът гарантира пълно отпускане и свиване на мускулите.
фосфорОказва благоприятен ефект върху умствената дейност. Също така, тя е гориво за енергия.
калцийЗасяга здравината на костите и зъбите и има противовъзпалителни свойства. В същото време повишава устойчивостта на организма към инфекции и токсини, намалява пропускливостта на кръвоносните съдове.
натрийМеждуклетъчен и вътреклетъчен елемент, който стимулира активността на ензимите в храносмилателния тракт, нормализира мускулната тъкан, регулира дейността на бъбреците и поддържа нормално ниво на буфериране на кръвта.
хлорОсигурява своевременно отстраняване на въглероден диоксид, шлаки и токсини от тялото; нормализира храносмилането; е основният компонент на стомашния сок.
цинкЕлемент с изразени антитоксични и антивирусни свойства. Така той осигурява нормалното функциониране на репродуктивните органи..
манганНормализира метаболитните процеси.

Трейс елементи

йодНеобходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
медЗасяга работата на нервната система.
селенПоддържа младостта и красотата.
хромНамалява нивата на холестерола.
флуорПопуляризира здрави и красиви зъби.
молибден"Мъжки" микроелемент, който спомага за повишаване на потентността.
Азотни съединенияНеобходим при захарен диабет, заболявания на отделителната система.

Противопоказания

Болести, при които не можете да ядете зеле:

  • ентероколит;
  • Панкреатит;
  • Повишена киселинност на стомашния сок;
  • Тенденция към интензивно газообразуване.

Бяло зеле

Бялото зеле (Brássica olerácea) е двугодишна зеленчукова култура, принадлежаща към семейство Кръстоцветни. Главата зеле не е нищо повече от обрасла пъпка на растение, която се образува поради увеличаване на броя на листата. Главата зеле расте през първата през първата година от живота на растението, ако не е отрязана, на върха се образува стъбло с листа и малки жълти цветя, които в крайна сметка се трансформират в семена.

Бялото зеле е любима зеленчукова градина, поради непретенциозността си към състава на почвата и метеорологичните условия, тя расте почти навсякъде, единствените изключения са пустините и Далечния север (калоризатор). Зелето узрява за 25-65 дни, в зависимост от сорта и наличието на светлина.

Съдържание на калории в бяло зеле

Калоричното съдържание на бяло зеле е 27 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на бялото зеле

Бялото зеле съдържа достатъчно витамини и минерали, за да се превърне в постоянна и пълноценна храна за всички, които се грижат за здравето си. Химичният състав на зелето съдържа: витамини А, В1, В2, В5, С, К, РР, както и калий, калций, магнезий, цинк, манган, желязо, сяра, йод, фосфор, рядък витамин U, фруктоза, фолиева киселина и пантотенова киселина, фибри и груби диетични фибри.

Лечебните свойства на зелето са известни отдавна, листа от бяло зеле се прилагат върху възпалени места и при напрегнати вени, такъв компрес, оставен за една нощ, намален оток и неприятни и болезнени усещания. Също така зелето има противовъзпалителни свойства, има стимулиращ ефект върху метаболитните процеси в организма, стимулира производството на стомашен сок и има положителен ефект върху сърдечната дейност. Продуктът е полезен при подагра, бъбречни заболявания, холелитиаза и исхемия.

Вреда от бяло зеле

Бялото зеле не трябва да се включва в диетата за хора с висока киселинност на стомашния сок, с предразположение към лошо храносмилане, ентерит и колит.

Сортове бяло зеле

Бялото зеле има ранни, средни, късни сортове и хибриди. Най-популярните сортове са:

  • Рано - Аладин, Делфи, Находка, Златен хектар, Зора, Фараон, Ярославна;
  • Среден - беларуски, мегатони, слава, подарък;
  • Късно - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.

Бялото зеле от ранни сортове и хибриди не може да се съхранява, има много деликатни листа, така че трябва да се изяде веднага след рязане; реколтата също не се извършва от него. Средно голямото зеле е малко по-грубо в състоянието на листата, но вече може да бъде преработено и съхранено за кратко време. Най-продуктивните сортове са късни, такова зеле е много гъсто, сочно и отлично за производството на заготовки, които ще радват през цялата зима. При правилно съхранение главите от бяло зеле от късни сортове и хибриди ще лежат до средата на зимата и по-дълго, без да губят вкус и полезни свойства..

Отделно в класификацията на зелето са холандските сортове бяло зеле, които са много продуктивни, подходящи за нашия климат и имат страхотен вкус и сочност. Холандските животновъди се гордеят със своите сортове: Бинго, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer и Bronco.

Бяло зеле и отслабване

Поради високото си съдържание на фибри и фибри, зелето е включено в дните на гладно и различни диети, като диетата със супа от зеле, магическата диета и диетата в клиниката на Майо..

Бяло зеле в готвенето

Бялото зеле е почти универсален зеленчук, яде се прясно в салати, ферментирали и мариновани, варени, пържени, задушени и печени. Много хора обичат зелените котлети, палачинките и гювечи, зелето върви добре с яйца, пайове и палачинки, пълнени със зеле, са класика на руската кухня, като зелевите рулца и зелевата супа. Рядък зеленчук може да се бере за зимата, толкова разнообразен, колкото бялото зеле.

Повече за ползите от зелето, за неговите свойства вижте във видеото на телевизионното предаване "Да живеем здравословно".

Характеристики на бялото зеле

Много хора знаят колко е полезно бялото зеле. Но може да навреди и на тялото за тези, които имат възможни алергични реакции, имат проблеми с щитовидната жлеза и стомашно-чревния тракт. Помислете за ползите от бялото зеле, наблюдавани в медицината и каква вреда може да донесе културата.

Характеристики на бялото зеле

Главна информация

Бялото зеле е сладък зеленчук, който може да се яде пресен или преработен. Има сферична форма. Сега зеленчукът се превърна в един от най-популярните сред хората, които се грижат за здравето и фигурата си..

Принадлежи към семейството на кръстоносните, разделението на покритосеменните. По принцип той има силна коренова система, добро разклоняване. Обмислете ползите от бялото зеле в медицината и вредата от културата.

  • гликемичният индекс (GI) на пресни и преработени зеленчуци - 15;
  • OKPD на средно- и къснозреещи зеленчуци - 01.12.13.114;
  • 2 стокови сорта - подбрани и обикновени;
  • Латинско (научно наименование на латиница) име - Brassica oleracea.

За да продадете тази зеленчукова култура, е необходим сертификат за съответствие на зеленчука с руските стандарти. Прави се в публични и частни компании. Бялото зеле може да бъде както полезно, така и вредно. Неговият химичен състав пряко зависи от характеристиките на отглеждането на този зеленчук..

Състав на зелето

Химичният състав на бялото зеле позволява той да бъде пълноценен хранителен продукт. 100 g зеленчук съдържа 90 g вода, 1 g пепел, 1 g фибри. Но това далеч не е всичко, което потребителят трябва да знае за бялото зеле..

Съставът на бялото зеле изглежда така:

КомпонентподвидКоличество, mg
ВитаминиВитамин В1 (тиамин)0.03
Витамин В2 (рибофлавин)0.04
Ниацин (витамин В3 или витамин РР)0.7
Фолиева киселина (витамин В9)10 mcg
Витамин С (аскорбинова киселина)45
Витамин Е (токоферол)0.06
Макронутриентикалий200
калций50
магнезий15
натрий12
фосфор13
Трейс елементиЖелязо0.6
йод3 μg
кобалт3 μg
манган170 mcg
мед70 mcg
молибден10 mcg
флуор10 mcg
цинк0.4

Полезните свойства на бялото зеле зависят от условията на неговото отглеждане, съхранение и термична обработка. Най-полезно за здравето е прясното домашно бяло зеле, най-често се използва като основна съставка в салатите.

Съдържание на калории в зелето

Зелето е с ниско съдържание на калории

Калоричното съдържание на бяло зеле е доста ниско - 25 kcal на 100 g. Съдържа само 0,1 mg мазнини, 18 mg нитрати, 170 mg калий. В 6 g въглехидрати най-голямата част е захарта - 3,2 g, по-малката - диетични фибри (2,8 g). Ниското съдържание на калории в бялото зеле се дължи и на съдържанието само на 1,3 г протеини.

Необходимо е също така да се знае KBZHU не само за бяло зеле, но и за други видове от тази зеленчукова култура:

Име на сорта зелеСъдържание на калории, ккал.Мазнини, жПротеини, gВъглехидрати, ж
Броколи290.272.895.43
Брюксел4404.587.82
алабаш4102.5710.51
Пекин130.121.423.43
червенокос човек2300.647.75
оцветен290.282.325.23
Китайски (chamcha, chimcha)четиринадесет0.151.212.25
морски454.690.880

Ако сравним различни методи за готвене на бяло зеле, тогава обикновеното готвене на парчета ще бъде най-доброто, така че полезните свойства на домашното бяло зеле ще бъдат максимално запазени. Калоричното съдържание на варено бяло зеле е 26 г. Мазнините са само 0,1 г, протеините - 1,6 г, въглехидратите - 6,7 г. По време на процеса на кипене захарта излиза от зеле, поради което се препоръчва да се използва в тази форма за хора с диабет. Тя се яде и от хора, които следят диетата си..

Киселото зеле също има ниска енергийна стойност - 20 kcal. Особено богат е на въглехидрати - 54,2 гр. Пържен зеленчук е безвреден. Калоричното му съдържание е 40 kcal, концентрация на протеини - 1,8 g, въглехидрати - 4,2 g, мазнини - 2,8 g.

Хранителната стойност на задушеното бяло зеле е много малка. Тя има такава BJU за 100 гр:

  • съдържание на калории - 76 kcal;
  • мазнини - 2,9 г;
  • протеини - 1,98 g;
  • въглехидрати - 10 g.

Калорийното съдържание на кисело бяло зеле достига 90 калории. В сравнение с други видове зеленчуци, той има повишен капацитет на мазнини (5,4 g) и въглехидрати (9,5 g). Не е много богато на протеини, чието количество е равно на средната стойност - 1,45 гр. Следователно, киселото зеле не се препоръчва да се яде през нощта.

Благоприятни характеристики

Зеленчукът е здравословен пресен

Бялото зеле е доста здравословен продукт, ако се консумира в количество от 200 грама на ден. Зеленчуците са най-полезни, когато са пресни..

Таблица, описваща полезните свойства на бялото зеле:

Полезно веществоНеговото описание
Фолиева киселинаПодобрява кръвообращението и метаболизма. Това е профилактика на атеросклерозата. Полезно за жени за нормална, лесна бременност.
Тартонова киселинаЗабавя процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини. Предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове. Изтънява, сгъстява кръвта.
калийНасърчава извеждането на излишната течност от тялото. Спомага за подобряване на храносмилателния процес, особено при мъжете.
целулозаПремахва излишния холестерол. Предотвратява развитието на дисбиоза, тоест нормализира микрофлората в стомаха. Има диуретичен ефект. Помага при лечението на сърдечно-съдови заболявания.

Приложение в традиционната медицина

Бялото зеле често се използва за медицински цели. Обикновено се предписва при подагра. Това се дължи на факта, че в зеленчука няма пурини, поради които обикновено се образуват подагрични отлагания и това заболяване се развива. Полезните свойства на бялото зеле се разпространяват в холеретичната система. Листата на бялото зеле са съставени от диетични фибри, които предотвратяват усвояването на жлъчните киселини и развитието на жлъчнокаменна болест..

Ползите от бялото зеле се използват при лечението на други заболявания:

  • бъбречна недостатъчност;
  • язви (лек стадий);
  • гастрит (начален стадий);
  • хемороиди (особено при мъжете);
  • заболявания на стомашно-чревния тракт и др..

Зеленият лист ще помогне при тромбофлебит (разширени вени). За да могат подобни полезни свойства на бялото зеле да помогнат при лечението, е необходимо листът да се навие с точилка, да се намаже с масло (за предпочитане зехтин) и да се приложи върху мястото, където най-често се образуват разширени вени. Листата трябва да се укрепят с превръзка и да се оставят за един ден. Продължителността на такова лечение е месец..

Бялото зеле и особено неговите листа перфектно помагат за облекчаване на болката и спазмите. За да направите това, трябва да прикачите всяка част от зеленчука към възпалената зона. Бялото зеле ефективно помага, ако имате главоболие. За да направите това, зеленчукът трябва да бъде леко избит (така че листата да пуснат сока) и да се приложи върху слепоочията или друга част на главата в продължение на 30 минути. Друг вариант е да пиете 300 мл сок от зеле на ден..

Прясното бяло зеле е полезно при атеросклероза. Трябва ви само 15 минути преди хранене да изпиете 200 мл прясно изцеден сок.

При ангина такъв сок трябва да се смесва с топла преварена вода в съотношение 1: 1. Гаргарайте гърлото и устата с разтвор.

С ниска киселинност трябва да пиете 50-100 мл сок на празен стомах. Същото средство ще помогне при язва, ако е в началния си етап. Постепенно дозата трябва да се увеличи до 1 чаша на ден. Продължителността на такова лечение е 2-3 месеца..

Приложения за готвене

Бялото зеле съдържа много хранителни вещества, но неправилното готвене може да ги унищожи и да направи зеленчука нездравословен. Не забравяйте, че хората с обострени стомашни заболявания не трябва да ядат пресни зеленчуци.

Бялото зеле или други видове зеленчуци обичат да ядат варени. Те могат да се добавят и към печива..

Можете да готвите много ястия от зеле

Нискокалоричните крем супи често се правят от зеленчука. Често ястията от този продукт се включват в дните на гладно поради високото съдържание на фибри (диетични фибри).

Здравословни ястия от бяло зеле:

  • палачинки;
  • студени зеленчукови салати;
  • палачинки;
  • зелеви сарми;
  • борш;
  • chimcha;
  • chamcha;
  • домашна шаурма;
  • гювечи и др.

За хората с подагра ястията с задушено зеле ще бъдат полезни, защото по време на процеса на гасене, всички вредни компоненти се елиминират и остават само полезни минерали. Също така бялото зеле може да ферментира. По време на обработката е наситен с полезни минерални компоненти и може да се използва дори от деца..

В определени ситуации зелето може да бъде вредно за организма. Вредно е за щитовидната жлеза. Не трябва да се консумира от тези със стомашно-чревни проблеми, особено тези със синдром на раздразненото черво. Хората с чернодробно заболяване също трябва да ограничат приема на този вид зеленчук..

Бялото зеле е продукт табу за тези, които са алергични към него. При възрастни рядко се появява, но бебетата изпитват изключително неприятни усещания. Ако са установени първите признаци на алергия, спешна нужда да се даде лекарство на детето, защото последствията от индивидуалната непоносимост могат да бъдат опасни.

Goitrogens

Вредите от бялото зеле се крият главно в присъствието на готрогени. Само прясно зеле съдържа тези микроелементи. Тези вещества се образуват в стомаха по време на процеса на мариноване на храна. Тяхната вреда е следната:

  1. Недостиг на йод. Това е опасно за хората с проблеми с щитовидната жлеза. след консумация на прясно зеле започва да функционира още по-лошо.
  2. Концентрацията на йод в кърмата се увеличава. Това може да причини формирането на кретинизъм и хипотиреоидизъм. ще има недостиг на необходимите хормони.
  3. Ракът на щитовидната жлеза активно се развива. Прекомерното количество готрогени първоначално води до йоден дефицит, а по-късно до рак.

Важно е да се има предвид, че готрогените се намират само в прясно зеле. При ферментирали и задушени те не се дължат на топлинна обработка..

Вредите от зелевия сок

Ако сокът е бил направен от зеле с високо съдържание на нитрати, тогава той може да бъде много опасен за човешкото здраве и живот..

Хората с гастрит трябва внимателно да пият сок от замразено зеле. По-добре е да го разреждате с други сокове или обикновена вода, за да намалите киселинността на продукта..

Хората със следните заболявания трябва да спрат да пият такъв сок:

  • Панкреатит;
  • остра форма на язва;
  • различни чернодробни заболявания.

Бялото зеле е вредно за кърмачките. На HB трябва да пиете зелев сок много внимателно, защото причинява повишено производство на газ, което ще се отрази негативно на качеството на млякото. В резултат на това бебетата могат да получат метеоризъм, колики..

Полезни и вредни свойства на различни сортове бяло зеле

Различните видове и сортове зеле се различават по свойствата си. Към днешна дата се разграничава следната класификация на бялото зеле:

Име на сорта, хибридПолезност и достойнствоВреда и недостатъци
СвекърваМного полезно, ако се яде изсушено. Не има горчив вкус, следователно има вкус. Съдържа много витамини и полезни микроелементи.Свекървата не подлежи на дългосрочно съхранение. В резултат на това тя губи полезните си свойства и се напуква. Ако го използвате 2-3 седмици след събирането, съществува риск от отравяне.
SkorospelkaМоже да се съхранява в апартамент на тъмно място, но е по-добре да го използвате пресен. Така че върви добре с ориза, затова се използва за приготвяне на пълнено зеле.Ранното съзряване е взискателно при грижите. Ако се консумира кисели, може да навреди на органите на стомашно-чревния тракт..

Ако се засади рано, той ще цъфти и няма да даде висококачествена реколта..

Menza F1Принадлежи към селекцията на Холандия. Богат е на калций и фибри. Разгражда се бързо и не кара стомаха да се чувства тежък.Мариновани или пържени могат да причинят повръщане или силно парене.
F1 лебедЧудесен за замразяване. Може да се консумира от малки деца от всички възрасти поради високото си съдържание на фибри.Теглото на това бяло зеле е малко - до 1 кг, поради което е подходящо само за приготвяне на салати. Сокът от него ще бъде горчив, което може да провокира киселини..
Creumont F1Сладко зеле, без горчивина. Подходящ за съхранение в мазето, мазето. Може да се замразява и съхранява в продължение на 2-3 месеца..Има противопоказание - Menza не се допуска за тези, които са диагностицирани с диабет или остра форма на язва.
Магнус f1Може да се съхранява на хладно място в апартамента (дори хладилник ще го направи). Помага при лечението на жлъчнокаменна болест.Поради високото си съдържание на нитрати, той трябва да бъде въведен в диетата постепенно..
Коля f1Сорт, отгледан от руски животновъди. Подходящ за съхранение в дома при -1 до 2 ° C. Коля е отлична основа за компрес срещу главоболие. Може да се преработи в сок.Цената на сорта започва от 1700 рубли за 2000 семена. Високата концентрация на прясно изцеден сок може значително да повиши киселинността в стомаха.
Номер едно Грибовски 147Такова замразено зеле има благоприятен ефект върху репродуктивната функция при мъжете..

Това е най-добрият сорт за отглеждане в Сибир. Устойчив на типична руска зима.

За разлика от други сортове, той има противопоказание за съхранение. Този сорт се консумира най-добре пресен, защото когато се преработва, това бяло зеле губи полезните си качества.
Dietmarscher FruerРодината й е Холандия. Той е много хрупкав, когато се яде пресен, поради което често е съставка в студените салати.Има малък размер на главата - около 800 g.

Когато се консумира задушено, провокира йоден дефицит

Снежинка f1Произход - Русия. Този хибриден сорт е ценен заради високото си ниво на добив - до 90 тона на хектар. Използва се за ферментация.Изисква внимателно образуване на главата и обилно поливане. Има слаби и къси корени. Може да причини киселини, ако се добави прясно към храненето..
победаОсновната особеност на сорта е наситеният червен цвят на листата..

Сортът е продуктивен. От 1 хектар могат да бъдат събрани 100-120 тона.Той също има приятна хрускане, когато се консумира прясно.

Победата редовно се култивира, за да се получи отлична реколта. Отглеждат се само чрез семена. в противен случай ще даде лоша реколта.
Копенхагенски пазарОтличителната му характеристика е, че е част от диетата на хамстера. Ще помогне да се премахнат храносмилателните проблеми при кучетата. Ползи за човешкото здраве - високо съдържание на фибри.Тя трябва да бъде засипана по време на процеса на отглеждане. Ако хората с подагра го консумират не задушено, а прясно, това допринася за прогресията на болестта.
Малахит f1Препоръчва се да се яде сурово, естествено. Ако искате, можете да го задушите или да го сготвите.Не е подходящ за пържене, защото тогава ще е с високо съдържание на калории. Тя има слабо развита коренова система, затова трябва да се правят различни подхранвания.

заключение

Бялото зеле е съкровищница от хранителни вещества. Съдържа витамини, макро- и микроелементи. Ценен е заради способността си да предотвратява развитието на подагра, язви, гастрит, ако знаете. Но освен ползите, бялото зеле е вредно. Сред вредните свойства на зеленчука е причината за алергична реакция, влошаване на чернодробните заболявания, образуването на подуване при бебета от майчиното мляко.

Какви витамини има в зелето

Зелето е различно. В продажба можете да намерите бяло зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле и много други видове. Но каква е тяхната употреба? Какви витамини има в зелето и има ли такива? Тази статия описва видовете зеле и техния витаминен състав.

Какви витамини се съдържат в бялото зеле

Най-често срещаният и обичан от всички е бялото зеле. Това е най-простият вид, който се отглежда от градинари по целия свят. Той съдържа много хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло..

Зелето има противовъзпалителни, лечебни, очистващи, антимикробни свойства. Може да облекчи болката, да облекчи недрата на гърлото. Не се препоръчва обаче да го ядете прясно с повишена киселинност на стомаха, кървене (в стомашно-чревния тракт).

Витамини в бяло зеле

100 г прясно зеле съдържа само 28 ккал. Основните вещества са:

  • Мазнини - 0,1 g;
  • Протеини - 1,8 g;
  • Въглехидрати - 4,7 g.

Какви витамини в бялото зеле са в изобилие:

  • Витамин А - 3 mcg;
  • В1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,07 mg;
  • В4 - 10,7 mg;
  • В6 - 0,1 mg;
  • B9 - 22 mcg;
  • С - 60 mg;
  • Е - 0,1 mg;
  • K - 76 μg;
  • РР - 0,9 mg.

В този продукт има и много минерали. Най-важните от тях са изброени по-долу..

  • Калий - 300 mg;
  • Калций - 48 mg;
  • Фосфор - 37 mg;
  • Хлор - 37 mg;
  • Сяра - 31 mg;
  • Магнезий - 16 mg;
  • Натрий - 13 mg;

Количеството витамини и минерали е посочено в 100 г прясно бяло зеле.

Витамините и минералите, представени по-горе, се намират в такива количества изключително в прясно бяло зеле. Ако е обработен термично (особено за готвене, пържене, задушаване), количеството на хранителните вещества в него ще бъде намалено.

Има ли полза при киселото зеле

Киселото зеле е чест гост на масата за вечеря. Всички я обичат, много ястия се комбинират с нея и дори се правят от нея. Но полезно ли е? Киселото зеле е много ценна и питателна храна. Той съдържа много витамини и минерали, но трябва да се консумира умерено..

Този продукт има благоприятен ефект върху работата на храносмилателния тракт, ендокринната система. Забелязва се, че този продукт забавя процеса на стареене, натрупването на мазнини и укрепва имунната система. Но той има много противопоказания. Не се препоръчва да го ядете:

  • с гастрит с повишена киселинност на стомаха, язви, бъбречна недостатъчност, уролитиаза;
  • по време на лактация;
  • с алергии или индивидуална непоносимост.

Витамини в киселото зеле

100 g продукт съдържа около 23 kcal. Количеството основни вещества:

  • Мазнини - 0,1 g;
  • Протеини - 1,8 g;
  • Въглехидрати - 3 g.

В киселото зеле има много витамини:

  • Витамин А - 600 mcg;
  • В1 - 0,3 mg;
  • B2 - 0,04 mg;
  • В5 - 0,2 mg;
  • В6 - 0,1 mg;
  • B9 - 8,9 mcg;
  • С - 38,1 mg;
  • Е - 0,2 mg;
  • Н - 0,1 μg;
  • РР - 0,9 mg.

От минералите си струва да се подчертае:

  • Хлор - 1249,2 mg;
  • Калий - 283,4 mg;
  • Калций - 50 mg;
  • Сяра - 34,6 mg;
  • Фосфор - 29,8 mg;
  • Натрий - 21,8 mg;
  • Магнезий - 16,3 mg;
  • Алуминий - 493,7 mcg;
  • Бор - 197 mcg.

Съставът съдържа също ванадий, желязо, кобалт, литий, манган, мед, йод, никел, молибден, рубидий, цинк, хром и флуор. Количеството витамини и минерали е посочено в 100 g от продукта.

Витамини в карфиол

Карфиолът е известен на човечеството преди повече от 2,5 хиляди години. Той е незаменим продукт за укрепване на костите и хрущялите. Препоръчва се при заболявания на кръвта, за подобряване на функционирането на имунната система, за почистване на тялото и стените на кръвоносните съдове. Противопоказано е да го използвате само при подагра, алергии, камъни в бъбреците и сърдечна недостатъчност..

Витамини в карфиол

100 g от продукта съдържа само 25 kcal. Основни вещества:

  • Мазнини - 0,28 g;
  • Протеини - 1.91 g;
  • Въглехидрати - 4,97 g.

Какви витамини има в карфиола и в какви количества са налични:

  • Витамин А - 3 mcg;
  • В1 - 0,1 mg;
  • B2 - 0,1 mg;
  • В4 45,2 mg
  • В5 - 0,9 mg;
  • В6 - 0,16 mg;
  • B9 - 23 mcg;
  • С - 70 mg;
  • Е - 0,2 mg;
  • Н - 1,5 μg;
  • К - 16 μg;
  • РР - 1 mg.

Този вид зеленчук съдържа и много минерали:

  • Калий - 299 mg;
  • Фосфор - 44 mg;
  • Натрий - 30 mg;
  • Калций - 22 mg;
  • Магнезий - 15 mg;
  • Желязо - 0,42 mg;

Съдържа също селен, мед, флуор, цинк и манган.

Карфиолът е много по-добър от бялото зеле. Така че преди всичко диетолозите го препоръчват да го ядете или броколи. За съжаление и двата зеленчука са изключително редки за децата и не всички възрастни са доволни от присъствието му в чинията. Но ако се научите как да ги готвите, можете да направите истински кулинарни шедьоври. Много стюардеси например маскират вкуса на карфиол, докато други го подобряват за сметка на други компоненти на ястието..

Какви витамини има в морските водорасли

Морските водорасли са водорасли от водорасли, подходящи за консумация от човека. Това е много екзотичен продукт. Но е много полезен и затова напоследък е популярен в продажба. Въпреки че морските водорасли обикновено се преработват, изсушават или добавят към него, преди да бъдат продадени, тя не губи хранителната си стойност..

С редовната употреба на морски водорасли организмът се изчиства от радионуклиди, холестерол и други вредни вещества. Работата на храносмилателния тракт се нормализира, общото тегло на тялото намалява. Освен това имунната система се засилва, храненето на мозъка се подобрява, хормоналният фон се нормализира..

Витамини в морски водорасли

Морският кейл може да бъде вреден, ако се консумира с:

  • алергии;
  • заболявания на ендокринната система;
  • хеморагична диатеза;
  • остри стомашно-чревни заболявания.

100 г морски водорасли съдържа 24,9 ккал. Включени са и:

  • Мазнини - 0,2 g;
  • Протеини - 0,9 g;
  • Въглехидрати - 3 g.

Витаминният състав показва високите ползи от този продукт..

  • Витамин А - 100 mcg;
  • В1 - 0,04 mg;
  • B2 - 0,06 mg;
  • В6 - 0,02 mg;
  • B9 2,2 mcg;
  • С - 1,9 mg;
  • РР - 0,5 mg.

В водораслите има много минерали, основните са изброени по-долу.

  • Калий - 942,1 mg;
  • Хлор - 573,8 mg;
  • Натрий - 505,5 mg;
  • Магнезий 165,1 mg;
  • Калций - 42,4 mg;
  • Фосфор - 53,4 mg;
  • Желязо - 15,6 mg;

Трябва да посочите и такива важни минерали като йод, сяра, кобалт, манган, мед, молибден, цинк, които също присъстват в състава, но в по-малки количества.

Полезният състав на броколи

Броколите са пълни с хранителни вещества. Почиства организма от токсини, възстановява функцията на черния дроб и предотвратява анемията. По химичен състав това зеле не е по-ниско от тиквеното, а в някои моменти дори по-добро от него.

Броколи е единственото зеле, което съдържа сулфорафан, вещество, което блокира делението на злокачествените клетки. Следователно, редовната му употреба е много полезна при рак. Не се препоръчва използването му само при индивидуална непоносимост и остри заболявания на панкреаса..

Витамини в броколи

100 g от продукта съдържа:

  • 34 Kcal;
  • Мазнини - 0,4 g;
  • Протеини - 2,8 g;
  • Въглехидрати - 6,6 g.

И какви витамини има в броколите:

  • Витамин А - 386 мкг;
  • В1 - 0,071 mg;
  • B2 - 0,117 mg;
  • В5 - 0,573 mg;
  • В6 - 0,175 mg;
  • B9 - 63 mcg;
  • С - 89,2 mg;
  • Е - 0,78 mg;
  • К - 101,6 mg;
  • РР - 1.107 mg.

В този вид зеле има и много минерали..

  • Калий - 316 mg;
  • Фосфор - 66 mg;
  • Калций - 47 mg;
  • Натрий - 33 mg;
  • Магнезий - 21 mg;
  • Желязо - 0,73 mg.

Също така съдържа малки количества манган, мед, селен и цинк..

Други видове зеле и техните ползи

В допълнение към горните видове зеле има още няколко, които също имат уникален състав. И така, какви характеристики на състава имат:

Витамини в червено зеле

  • Червеното зеле е подобно на бялото зеле, но има лилаво-червен цвят. Той е богат на калий. Калорично съдържание - 26 kcal / 100 g.
  • Калорийното съдържание на якички от зеленина е подходящо за диетично меню. В 100 g, 21 kcal. Една чаша варени зелени яки съдържа 10% от дневната стойност на витамин В6 и магнезий, 12% от стойността на желязото и 26% на калция..
  • Савойското зеле е по-ново от повечето зеле, но има много предимства. Той съдържа много повече растителни протеини и витамини от много други видове. В същото време е лесно да се отглежда и съхранява, така че по отношение на отглеждането на сайта, той е най-добрият. Калорично съдържание - 28 kcal / 100 g.
  • Пекинското зеле заема водеща позиция в количеството на витамин С в състава. Той има само 16 kcal на 100 гр. Освен това е богат на аминокиселини, глюкоза и органични киселини..
  • Брюкселското зеле също съдържа много витамин С и е мощен антиоксидант. Нещо повече, той е ценен заради нежния си и приятен вкус. Дори децата го харесват! Има само 43 kcal на 100 g.
  • Колраби изглежда различно от другите видове зеле, но има много добър вкус. Това е рядък вид зеленчук с ниско съдържание на калории (42 kcal / 100 g) и богат витаминен състав. По-специално, тя съдържа много сяра, фруктоза, витамини A, E, K, PP, B2.
  • Китайското зеле Pak Choi съдържа много витамини А и С, растителни протеини, мазнини, хранителни фибри, натрий, калций, желязо и магнезий. Има доста деликатен вкус, затова се препоръчва за прясна консумация. 100 g продукт съдържа само 13 kcal.
  • Японското зеле е сорт, често срещан в Япония. По химичен състав той е почти идентичен с белия, но вкусът е по-нежен, без горчивина. 100 г от този зеленчук - 23 ккал.

Както можете да видите, различните видове зеле се различават не само по външен вид, но и по състав, вкус, свойства. В същото време не може да се каже кой вид зеле е най-полезен, тъй като в различни случаи може да подобри здравето или да навреди, следователно е важно да се проучи в кои случаи този или онзи зеленчук е полезен и кога е противопоказано да се яде зеле.

Сафлорово масло

Всичко за орехите - състав, ползи и дневни добавки