Йод (I)

Организмът съдържа около 25 mg йод, от които 15 mg е в щитовидната жлеза, останалото е концентрирано главно в черния дроб, бъбреците, кожата, косата, ноктите, яйчниците и простатата.

Обикновено в природата йодът се съдържа в органични и неорганични съединения, но той може да бъде и във въздуха в свободно състояние - с атмосферни валежи се връща обратно в почвата и водата.

Храни, богати на йод

Посочена приблизителна наличност в 100 g продукт

Дневната потребност за възрастен човек в йод е 100-150 mcg.

Необходимостта от йод се увеличава с:

  • физическа дейност;
  • бременност и кърмене (до 200-300 mcg);
  • работа с вещества, които инхибират функцията на щитовидната жлеза (до 200-300 mcg).

смилаемост

Органичният йод от морските водорасли се усвоява по-добре и се задържа в организма по-дълго от йодните препарати (калиев йодид и др.)

Полезни свойства на йода и неговия ефект върху тялото

Йодът е много важен за организма - той е основен компонент на щитовидната жлеза, като е част от нейните хормони (тироксин, трийодтиронин). Хормоните, съдържащи йод, стимулират растежа и развитието, регулират енергийния и топлинния метаболизъм, повишават окисляването на мазнини, протеини и въглехидрати.

Тези хормони активират разграждането на холестерола, участват в регулирането на функцията на сърдечно-съдовата система и са важни за развитието на централната нервна система..

Йодът е биостимулант и имуностимулант, предотвратява съсирването на кръвта и образуването на кръвни съсиреци.

Липса и излишък на йод

Признаци за недостиг на йод

  • обща слабост, повишена умора;
  • отслабване на паметта, слуха, зрението;
  • сънливост, апатия, главоболие;
  • увеличаване на телесното тегло;
  • конюнктивит;
  • запек;
  • суха кожа и лигавици;
  • понижаване на кръвното налягане и сърдечната честота (до 50-60 удара в минута);
  • намален сексуален нагон при мъжете;
  • нарушение на менструалния цикъл при жените.

Едно от най-типичните заболявания с йоден дефицит е ендемичната гуша. Количеството йод в храната в такива райони е 5-20 пъти по-малко в растителни продукти и 3-7 пъти в месо, отколкото в райони с нормално съдържание на йод в природата.

При децата недостигът на йод причинява изоставане в умственото и физическото развитие, мозъкът и нервната им система се развиват слабо.

Признаци за излишък от йод

  • повишено слюноотделяне;
  • подуване на лигавиците;
  • сълзене;
  • алергични реакции под формата на обрив и хрема;
  • сърцебиене, тремор, нервност, безсъние;
  • прекомерно изпотяване;
  • диария.

Елементарният йод е силно токсичен. Ранните симптоми на отравяне са повръщане, силна коремна болка и диария. Смъртта може да бъде резултат от шок от дразнене на голям брой нервни окончания.

Прекомерният прием на йод може да причини болестта на Грейвс.

Фактори, влияещи върху съдържанието в продуктите

Йодът се губи при дългосрочно съхранение и готвене. При готвене на месо и риба се губи до 50%, при кипене на мляко - до 25%, при варене на картофи с цели грудки - 32%, а в нарязан на вид - 48%. При печене на хляб загубите на йод достигат 80%, готвенето на зърнени храни и бобови култури - 45-65%, зеленчуците за готвене - 30-60%.

Защо възниква недостиг на йод

Съдържанието на йод в храните зависи от съдържанието му в почвата и водата, има региони, в които съдържанието му е изключително ниско, следователно йод често се добавя към сол (йодирана сол), за тези, които умишлено намаляват количеството сол в диетата, това трябва да се вземе предвид.

Микроелемент: Йод. Ползи, вреди и продукти, които го съдържат

Йодът е най-важният микроелемент за човешкото здраве. Веществото представлява наситено лилави кристали с остра миризма. Човешкото тяло съдържа около 30–35 mg йод, от които около 15 mg е концентрирано в щитовидната жлеза. Останалото се намира в черния дроб, бъбреците, кожата, мускулите, простатата, хипофизата.

Ролята и функцията на микроелемент в тялото

Йодът е полезен за цялото човешко тяло, но е от особено значение за ендокринната система. Този елемент участва в процесите на биосинтеза на хормоните на щитовидната жлеза: тироксин и трийодтиронин, които са необходими за поддържане на нормални хормонални нива..

Най-важните биологични функции на йода:

  • Контролира процесите на терморегулация на тялото, поддържайки неговата постоянна нормална температура.
  • Участва в процесите на метаболизма, енергийния, мастния и протеиновия метаболизъм.
  • Нормализира работата на нервната и ендокринната системи на тялото.
  • Необходими за образуването на фагоцити - клетки, отговорни за унищожаването на патогенни микроорганизми.
  • Отговорен за растежа и развитието на мускулната тъкан, мускулно-скелетната система.
  • От съществено значение за нормалната скорост на изгаряне на мазнини, поддържане на оптимално човешко тегло.
  • Засяга здравето на зъбите, ноктите и косата.

Как се проявява дефицитът на йод?

Разпределението на йода по повърхността на нашата планета е много неравномерно. Според СЗО около 1,5 милиона от световното население са обект на липса на вещества. Това са главно градски обитатели, живеещи далеч от морето, хора, пристрастени към алкохола, пушачи, хора с нездравословна диета.

Следните симптоми показват липса на йод в организма:

  • бавност, умора;
  • отслабване на имунитета;
  • нарушение на емоционалния фон (нервност, депресия, раздразнителност);
  • повишени нива на холестерол;
  • ниско кръвно налягане;
  • нарушения на съня;
  • Желязодефицитна анемия;
  • аритмия;
  • главоболие;
  • намалени умствени способности, увреждане на паметта;
  • влошаване на състоянието на зъбите, косата, кожата;
  • нарушение на менструалния цикъл;
  • постоянно чувство на глад, метаболитни нарушения, бързо наддаване на тегло;
  • загуба на слуха.

Липсата на прием на йод в организма за дълго време може да доведе до по-сериозни последствия за здравето. Сред тях са заболявания на щитовидната жлеза, загуба на репродуктивна функция, патология на развитието на плода, в случай на бременност. Особено внимание трябва да се обърне на симптомите на липса на вещество при деца и юноши. Недостигът му в ранна детска възраст може да доведе до нарушено физическо и психическо развитие, отслабване на зрението и слуха.

Дефицитът на йод при деца се проявява, както следва:

  • бърза умора;
  • летаргия и липса на апетит;
  • чести настинки;
  • чуплива коса, суха кожа;
  • липса на интерес към играчките.

Можете да разберете дали има достатъчно йод в организма у дома. За да направите това, върху тялото се прилага йодна мрежа (по-добре е да я направите на бедрото или рамото). Ако моделът изчезне в рамките на няколко часа, тялото получава по-малко йод. Нормално - ако мрежата присъства на тялото през целия ден.

Какво да правите, ако има недостиг на йод в организма

Йодът е необходим на човек през целия му живот от раждането му. Необходимата му дневна доза се променя само с възрастта, а също така се увеличава по време на бременност и кърмене..

Таблица - Ежедневен прием на йод

възрастНеобходима дневна доза, mcg
Деца от 0 до 1 година50
Деца от 2 до 6 години90
Деца от 6 до 12 години120
Юноши над 12 и възрастни150
Възрастни хорасто
Бременни и кърмещи жени200

Ежедневният прием на йод, даден в таблицата, е показан за хора с нормално функционираща щитовидна жлеза. При наличие на заболявания на ендокринната система и хормонални нарушения препоръчителните дози се преразглеждат и могат да достигнат 400 mcg.

Човешкото тяло не е в състояние да синтезира йод, поради което го получава само в завършен вид. Можете да получите йод, като останете близо до морето, с помощта на лекарства, както и от храна - източници на този елемент.

Продукти - източници на йод

Морска храна

Най-богатият източник на йод е океанската и морската вода. Затова е необходимо да включите в диетата колкото е възможно повече морски дарове - рекордьорите по съдържание на йод сред хранителните продукти. Една от най-богатите храни в йода са морските водорасли, където съдържанието му е около 30% от общата маса. Съдържанието на веществото в черния дроб на треска е високо. Ежедневната нужда на организма от йод ще бъде покрита, когато се консумират 180 g от продукта.

Таблица - Съдържанието на йод в различни видове риба

Порода рибаСъдържание на 100 g, mcg
Цаца, сардина, херинга, херинга, сафрид30-40
Нос, риба тон, камбала, розова сьомга, сом50
Сом, сьомга, сьомга50
Речен костур60
Морски бас, лимонема, скумрия70-80
Саури, навага, треска120-140
вид треска150
Хек, скумрия, минтая160

Таблица - Съдържание на йод в морските дарове

продуктСъдържание на 100 g, mcg
Морска змиорка20
Стриди60
Скариди, миди110
калмар300
Морски водорасли310
Черен дроб на треска350
Рибена мазнина750

Най-лесният и най-достъпен начин да получавате йод всеки ден е да купувате йодирани храни, като например трапезна сол, обогатена с калиев йодид. Морската сол също е добър източник на минерала в следите. За да попълните дневния прием на йод на ден, достатъчно е да използвате 1/3 чаена лъжичка от тази сол.

Когато съхранявате обогатена сол, важно е да запомните, че йодът бързо се губи, ако контейнерът не е плътно затворен. След отваряне опаковка йодирана сол не трябва да се съхранява по-дълго от 3-4 месеца. Когато приготвяте храна, се препоръчва да добавите сол след края на топлинната обработка на храната или към вече приготвено ястие, тъй като високите температури унищожават йода.

Много хора имат право да добавят само минимални количества сол в храната си по здравословни причини. В този случай на рафтовете на магазините можете да намерите широка гама от продукти, изкуствено подсилени с йод: млечни продукти, хлебни изделия, яйца.

Животински продукти

На второ място по съдържание на йод е храната от животински произход: яйчни продукти, млечни продукти, сирена. Едно пилешко яйце съдържа около 12 mcg йод.

Таблица - Съдържание на йод в храни от животински произход

продуктСъдържание на 100 g, mcg
Заквасена сметана, кондензирано мляко, яйчен белтък7
Кефир, кисело мляко, млякодевет
яйце20
Яйчен жълтък33
Мляко на прах50
Яйчен прах64

Растителни продукти

Някои растителни храни също са богати на йод. Фейхоа, спанак, гъби и ябълки, както и някои сезонни плодове, дори превъзхождат млечните продукти по отношение на този елемент. Сред зърнените култури и бобовите растения има достатъчно йод в пшеницата, боба, ечемика.

Таблица - Съдържание на йод в храната от растителен произход

продуктСъдържание на 100 g, mcg
Ръж, ечемикдевет
Пшеница, шам-фъстък10-11
боб12
гъби18
японско дървотридесет
Feijoa70
Ябълки, когато се консумират със семена70

За всеки елемент, влизащ в тялото, има вещество антагонист, което отслабва действието му или пречи на абсорбцията му. За йода такива вещества се намират в зелето (всичките му видове), ряпа, репички и соеви продукти. Нежелателно е да ги използвате едновременно с хранителни източници на йод..

Как иначе да поддържаме баланса на йода в организма - хранителни добавки

Хранителните добавки често се използват за предотвратяване на недостиг на йод в организма. Те са вещества с естествен произход, съдържащи форма и количество йод, които не са в състояние да навредят на организма. В хранителните добавки най-често се използват водорасли или калиев йодид.

Примери за хранителни добавки, съдържащи йод

Приемът на тези лекарства се препоръчва в следните случаи:

  • по време на подготовката и планирането на бременността;
  • бременни и кърмещи жени;
  • хора, живеещи в екологично неблагоприятни региони;
  • в периода на повишен умствен и емоционален стрес.

Въпреки естествения произход и подробните инструкции за лекарствата, не се препоръчва да приемате хранителни добавки без консултация с лекар. Винаги има възможност за индивидуална непоносимост към определени компоненти на фармацевтичните препарати. И при наличието на определени особености на здравословното състояние (патология и увеличаване на размера на щитовидната жлеза, автоимунни заболявания, хипотиреоидизъм) приемането на хранителни добавки е забранено.

Популярни йодсъдържащи препарати:

Характеристика на хранителната добавка "Йод-активен" е наличието на йодказеин в състава, което позволява на лекарството да се абсорбира в тялото само в необходимото количество, като се отстраняват остатъците. Останалите лекарства имат идентичен състав и принцип на действие..

Излишък от йод в организма

Причините за повишената концентрация на йод в организма могат да бъдат хранителен дисбаланс, директен контакт с веществото, както и индивидуална непоносимост. Работниците на химическите предприятия и постоянните жители на крайбрежните райони са изложени на риск от надвишаване на нормата..

Излишни йодни симптоми:

  • Развитие на хипертиреоидизъм, нарушаване на работата на щитовидната жлеза.
  • Метаболитни нарушения, неконтролирана загуба на тегло с повишен апетит.
  • Нарушения на червата, гадене.
  • Повишена телесна температура.
  • Депресивни състояния, ниска устойчивост на стрес.
  • Увеличена сърдечна честота.
  • подпухналост.
  • Нарушаване на менструалния цикъл.

За да определите излишъка на вещество в организма, отново можете да използвате йодната решетка. Ако моделът върху кожата остава по-дълъг от един ден, трябва да коригирате диетата и да проверите здравето си с лекар.

За нормалното функциониране на организма е важно да се наблюдава концентрацията на йод, тъй като както дефицитът му, така и излишъкът му могат да бъдат много опасни. Трябва да се помни, че само правилната и балансирана диета може да осигури на организма всички вещества, необходими за правилното му функциониране. И приемането на лекарства е препоръчително само след консултация с лекар.

Диета за щитовидната жлеза: храни с високо съдържание на йод

Продуктите, съдържащи йод за щитовидната жлеза, са съществена част от диетата при много патологични състояния на организма, както и при риск от развитие на заболявания. Йодът е един от микроелементите, от които тялото ни се нуждае. Той се абсорбира от клетките на щитовидната жлеза и е част от нейната секреция. Тиреоидните хормони играят критична роля в метаболитните процеси. Групата на йодсъдържащи хормони включва така наречените тиреоидни хормони: трийодтиронин (който съдържа три йодни атома в молекулата си) и тироксин или тетрайодотиронин (който съдържа четири йодни атома и е химически предшественик на трийодтиронин).

Кой има нужда от съдържащи йод храни за щитовидната жлеза?

Йодът влиза в тялото ни с храната. Съдържанието на микроелемент в човешкото тяло е 20 - 50 mg. Дневната потребност от микроелемент варира в зависимост от възрастта, теглото и състоянието на човека (таблица 1). Ако изчислим дневната потребност от микроелемент за тегло, то е около 3 μg на 1 kg телесно тегло.

Таблица 1 - Ежедневно изискване за йод

Възраст / състояниеДневна нужда, mcg
Деца под 2 години50
Деца 2 - 6 години90
Деца 6 - 12 години120
Деца над 12 години и възрастни150 - 200
Жени по време на бременност и кърмене250

При недостатъчно съдържание на йод в организма синтезът на хормоните на щитовидната жлеза се нарушава и в резултат на това се появяват нарушения на метаболизма.

Лекарите препоръчват да се обогати диетата с съдържащи йод храни за следните групи от населението:

  • хора, живеещи в райони с недостиг на йод (региони, където съдържанието на йод в почвата и водата е недостатъчно);
  • жени по време на бременност и кърмене (тези състояния са придружени от повишена нужда от елемента);
  • юноши по време на пубертета (хормоните на щитовидната жлеза играят важна роля за развитието, растежа и пубертета на организма);
  • жени в периода след менопаузата (хормоналният дисбаланс увеличава предразположеността на жената към развитието на ендокринни и други заболявания);
  • хора с недостатъчно йод в организма или страдащи от първичен (тирогенен) хипотиреоидизъм.

В първите четири случая консумацията на съдържащи йод храни за щитовидната жлеза има превантивна цел. В последното тя е част от лечението. Освен това, диета за хипотиреоидизъм може едновременно да допълва лекарственото лечение и да има независим терапевтичен ефект в началните етапи на заболяването..

Продукти, съдържащи йод

Много хора знаят, че най-високото съдържание на йод в морските дарове. Това се отнася не само за рибите, но и за други обитатели на дълбоководното море, включително водорасли..

Във всяка група храни можете да намерите тези, които са богати на стихията и съответстват на нашите гастрономически предпочитания.

Нека разгледаме основните.

Морска храна, съдържаща йод:

  • миди (калмари, октоподи, миди, стриди, гребени (да не се бърка с кораловите гъби));
  • членестоноги (скариди, раци, омари);
  • риба (камбала, херинга, скумрия, треска (включително нейния черен дроб), палто, риба тон, сьомга, сьомга, лаврак);
  • водорасли (водорасли, по-известни като водорасли, ядливи червени водорасли - нори).

Зеленчуци и зърнени храни, съдържащи йод:

  • бяло зеле, броколи, карфиол, спанак, аспержи, маруля;
  • памук (сладки чушки, домати, патладжани, картофи);
  • моркови, цвекло, ряпа, репички;
  • чесън, лук,
  • зърнени храни (елда, овес, пшеница, ръж);
  • бобови растения (грах, боб, фъстъци);
  • ядки (орехи).

Плодове и плодове, съдържащи йод:

  • Feijoa;
  • банани;
  • Райска ябълка;
  • Strawberry;
  • слива;
  • червена боровинка;
  • грозде;
  • арония;
  • лимон;
  • оранжев;
  • пъпеш;
  • ананас.

Животински продукти, съдържащи йод:

  • яйца;
  • говеждо месо;
  • мляко;
  • масло;
  • сирене;
  • сметана;
  • кефир.

Моля, обърнете внимание, че най-богатите на йод храни са тези, отглеждани или в морето, или в район, където морето е наблизо. Речната риба също съдържа този микроелемент, но в по-малки количества от морската..

Трябва да се отбележи, че този елемент е доста променлив. По време на термична обработка или дългосрочно съхранение той частично или напълно се изпарява. Затова зеленчуците и плодовете, съдържащи йод, трябва да се консумират пресни. Йодните храни за щитовидната жлеза, които изискват задължителна топлинна обработка, са най-добре на пара или къкри за кратък период от време. Варенето и пърженето ще лишат храната от ценна съставка.

Все по-често по рафтовете на магазините за хранителни стоки откриваме готови продукти, съдържащи йод за щитовидната жлеза, или полуфабрикати, изкуствено обогатени с микроелемент: хляб, детска храна и др. Можете също така да добавите йодирана сол към диетата си. Срокът на годност на такава сол е ограничен, така че е по-добре да я използвате веднага, например, сол сол резен домат с нея. Йодът може да се получи и като се вземат специални добавки и препарати: калиев йодид, рибено масло. В органична форма и от храната йодът се усвоява много по-добре, отколкото от неорганичните соли.

Включвайки в диетата храни, съдържащи йод, трябва да се има предвид, че излишното съдържание на микроелемента също може да провокира редица здравословни проблеми. Следователно, за да компенсирате липсата на съдържание на микроелементи в тялото си, просто трябва да разнообразите менюто и да добавяте към него морска риба, зеленчуци и плодове, съдържащи йод всеки ден. Когато правите диета, разчитайте на таблицата с „рейтинг“ на храни, съдържащи йод (таблица 2), и на дневната нужда от микроелемент според възрастта.

Таблица 2 - Съдържание на йод в храната

продуктСъдържание на йод, μg / 100 g продукт
Рибена мазнина700
Черен дроб на треска370
Feijoa350
калмар300
Морски водорасли300
вид треска245
Сладководна риба240
сьомга200
скарида190
писия190
морска треска150
скумрия145
Морски бас145
треска130
херинга70-90
ябълки70
Стриди60
Feld салата65
риба тон50
японско дървотридесет
овес20
Печурки18
Яйчен жълтък18
Свинско17
Мляко15 - 20
Броколи15
боб12
говеждо месо12
спанак12
грахединадесет
Сиренеединадесет
Масло8 - 10
Пшеничен хлябдевет
соя8
Репичка8
грозде8
цвекло7
морков6 - 7
зеле6 - 7
Кокошка6
Картофи5 - 6
Шоколад5 - 6
Лукпет
елда3 - 4
киселец3
плодове2 - 6

Има обаче опасни храни, съдържащи йод. За щитовидната жлеза, която е предразположена към свръхрастеж, храните, съдържащи стримогенни вещества, са нежелателни. Сред тях са карфиол, броколи, репички, ряпа, ряпа, спанак, боб, моркови, соя, фъстъци. Употребата на тези продукти не се препоръчва на хора, страдащи от ендемичен гуша и други патологии, свързани с дифузно разширяване на щитовидната жлеза. Те съдържат вещества, които блокират синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, в резултат на което нивото на тиротропина се повишава..

Списък на продуктите, съдържащи йод. Разберете къде е най-много

Йодът е важен елемент, който се намира в малки дози във вода, въздух, почва и почти всички живи същества (от растения до бозайници).

Това вещество е жизненоважно за всички хора..

Когато в човешкото тяло има достатъчно йод, тялото функционира правилно, следователно се радва на живота във всичките му проявления.

Стойността на йода за щитовидната жлеза и цялото тяло

Човек получава йод от храната. В малки дози това вещество идва с вода и въздух. Тялото се нуждае от него за щитовидната жлеза. Ако не е достатъчно, възниква хипотиреоидизъм, атеросклероза, гуша. Хормонът тироксин (взаимосвързан с йодиди) влияе върху развитието на организма, метаболизма. Храни, богати на йод, помагат за изгарянето на калории, мазнините се превръщат в енергия, корените на косата се укрепват, имунитетът се повишава, рискът от рак се намалява.

Йодът и селенът са тясно свързани. Тези хормони синтезират АТФ. Дефицитът на йод причинява намаляване на метаболизма. Той засяга функционирането на централната нервна система.

Бременни жени, деца под 15 години трябва да получават достатъчно от този елемент от диетата (прочетете за значението на йода по време на бременност). Ще разберете кой продукт съдържа най-много йод от таблицата и подробен списък в средата на статията. За децата с йоден дефицит е трудно да учат, нови умения и знания се усвояват по-лошо. Също така е полезно да добавите йодирана сол в диетата..

Признаци за липса

Ако човек не получава достатъчно йод по време на вътрематочно развитие, се развива хипотиреоидизъм, който става причина за дълбоки нарушения във функционирането на висшата нервна дейност.

При възрастни недостигът на йод причинява:

  • намаляване на умствените способности;
  • летаргия;
  • летаргия;
  • раздразнителност;
  • копнеж, забрава;
  • подуване на лицето, торса, краката или ръцете;
  • запек;
  • глух-мълчание;
  • мъртвородено, фетални аномалии, повишена перинатална смъртност;
  • парализа;
  • намаляване на силата на тялото, честотата на свиване на сърдечния мускул;
  • появата на диастолна хипертония;
  • инхибиране на процеса на доставка на енергия, недостатъчно окисляване на метаболитните продукти;
  • шлака на тялото.

Процесът на окисляване на холестрина се инхибира, натрупването на атерогенни форми провокира развитието на атеросклероза, нарушава се функцията на сърцето и кръвоносните съдове. Има инсулт и инфаркт. Намалява се мускулния тонус, мускулната гъвкавост (включително отслабване на функциите на стомашно-чревния тракт).

Също така недостигът на йод причинява:

  • тумори на щитовидната жлеза;
  • Болест на Грейвс (излишна мазнина, летаргия, свръхрастеж на щитовидната жлеза, гуша).

Този елемент не трябва да се приема в комбинация с литиев карбонат, това вещество вреди на процеса на абсорбция. Ако има недостиг на селен, цинк или мед, тогава възникват трудности във функционирането на щитовидната жлеза. Балансът подобрява лечебния процес при възпалителните процеси на горните дихателни пътища, атеросклерозата, безплодието.

Излишни симптоми

Когато тялото съдържа повече йод, отколкото му е необходимо, възникват различни заболявания. Симптомите на излишък често са:

  • хипертиреоидизъм;
  • тиреотоксикоза;
  • гуша;
  • депресия;
  • тахикардия;
  • умора, депресия;
  • умствена, физическа слабост (астения);
  • изтръпване на кожата, акне, обрив;
  • toxicoderm;
  • асептизъм на лигавиците (слюнчени жлези, околоносни синуси, дихателни пътища);
  • склонност към диария;
  • amyotrophy;
  • по-рано сиво.

Какво съдържа

Какви храни съдържат йод и къде е най-много от този важен елемент? Това вещество изобилства от морски, океански обитатели и растения. Къде е най-много йод в храната, таблицата ще ви каже по-добре. Това са риба, морски дарове, водорасли. Това са основните природни източници на естествен йод, които са изключително полезни за щитовидната жлеза. За да знаете къде е йодид, трябва да държите под ръка списък или таблица с точни числа..

Съдържанието на йод в храната е посочено в таблицата. И списъците ще ви кажат коя храна е по-добре да изключите от менюто и коя да добавите. Разберете дали вашето йодно ниво е високо, ниско, нормално, ниско или високо. Ако имате повишено ниво, тогава трябва да ядете по-малко храна. За щитовидната жлеза е важно колко йодид консумира човек.

Един възрастен се нуждае от 150 mcg йод на ден. Децата се нуждаят от 120 mcg. Бременни жени - 175-200 мкг.

Следните храни го съдържат:

  • Бял боб. Бобовите растения имат нисък гликемичен индекс. Метаболизмът се подобрява.
  • Морски водорасли. Това е, което съдържа много йод. Kelp съдържа минимум калории, което е особено важно за тези, които искат да отслабнат. Листовете Нори също са направени от водорасли, в които са усукани ролки.
  • Ягода. През зимата няма сочни и вкусни ягоди. Но през лятото трябва да ядете 200 грама от този продукт. Съдържа 13 мкг на порция.
  • Сини сливи. Благодарение на употребата на този продукт вероятността от затлъстяване намалява, костите се укрепват и нивата на кръвната захар намаляват. Също така сините сливи съдържат бета-каротин и витамин К.
  • Скариди. Тази морска храна премахва свободните радикали, които са причина за много заболявания. Функционирането на мозъка и нервната система се подобрява, функциите на паметта се нормализират и рискът от мозъчни заболявания намалява.
  • Треска, риба тон. Тази риба е източник на протеини, затова е полезна за хора, които спазват диетата. Рибата съдържа много магнезий, калий, фосфор, калций, витамини Е, В.
  • Турция филе. Този продукт е полезен за тези, които са на диета и се стремят да се отърват от излишните килограми..
  • Картофи. За да запазите ползите, трябва да ядете печени картофи. Тялото се предпазва от заболявания на нервната система, костите са наситени с калций.

Следните храни са богати на йод:

  • водорасли, морски дарове, мазна морска и океанска риба;
  • плодове и плодове: грозде, кайсии, сливи, ябълки;
  • месо: пиле, пуйка, нутрия, заек (ако животните ядат съответно);
  • млечни продукти: мляко, извара, сирене;
  • зеленчуци: моркови, салати, цвекло, домати.

Ако има малко йод, тогава продуктите съдържат десет пъти по-малко от този елемент. Много почви, които са далеч от морето, съхраняват минимум от това вещество..

Недостигът на йод причинява депресия, нарушава мозъчната функция и стимулира наддаването на тегло. За да се предпазите от подобни неприятности, трябва да ядете храни, които съдържат повече йод..

В допълнение към растенията, които са източници на това вещество, има растения антагонисти. Това са ленени семена, сурово зеле, соя. Има вещества, които предотвратяват усвояването на йода. За да се компенсира дефицитът на йод, е необходимо да се обогати организма с храни, които съдържат достатъчно количество йод. Важно е да запомните, че по-голямата част от йодида се разрушава по време на термична обработка. Следователно е необходимо да се използват лекарства.

Таблица с храни, съдържащи йод

Ако възникне недостиг на йод, тогава продуктите, съдържащи йод, са изключително полезни. Те трябва да се консумират в големи количества. Кой продукт е добър за щитовидната жлеза, а кой не, определя наличието на йодид. Таблица и списък с храни за щитовидната жлеза ще ви помогнат да разберете кои храни са с високо съдържание на йод и кои са най-полезните за щитовидната жлеза? Къде има достатъчно това вещество, таблицата ще разкаже.

Името на продуктаКоличество на 100 g (в μg)
Черен дроб на треска370
вид треска245
Сайда200
писия190
сьомга200
Сладководна риба (прясна)245
Морски бас145
треска130
скарида110
Прясна херинга92
Прясна скумриясто
Солена херинга77
Варена сладководна риба74
Замразено филе от риба27
Сурови стриди60
овес20
гъбипреди 18
Пълномаслено млякопреди 18
Обезмаслено млякодо 15
Преработено сиренедо 17
яйцадо 35
Свинскодо 16
Маслодо 9
зеленинадо 15
бобдо 12
говеждо месодо 11
Млечни продуктидо 11
Твърдо сиренеединадесет
грахдо 10
Пшенично брашнодо 9
ръжендо 8
банандо 0,5
морковдо 6
Елда (круши)до 3
Тиквичкидо 0,3
Месо (средно)до 3
цвеклодо 6
Орехидо 50
морска трескадо 120
царевицадо 5
Твърдо сиренедо 11
Кондензирано млякодо 9
кефирот 3 до 9
Зелен лукдо 5

Какви продукти не съдържат йод. Диета без йод преди лечение с радиоактивен йод

Хората, които имат проблеми с щитовидната жлеза, трябва или да увеличат броя на храните, богати на йод в менюто, или да следват диета без йод, с изключение на храни, съдържащи това вещество.

Някои храни съдържат малко от това вещество, така че можете да ги ядете колкото искате:

  • плодове (банани, цитрусови плодове, касис, круши, червени боровинки, касис);
  • пресни сокове (всякакви);
  • зеленчуци - забравете за картофените кожи, бобовите растения;
  • несолени фъстъци, бадеми и други ядки;
  • захар, мед;
  • подправки: пресни и сухи билки, черен пипер;
  • растителни масла;
  • кофеинови напитки, алкохолни напитки;
  • яйчни белтъци и продукти, където се използват;
  • прясно месо (можете да ядете до 150 г свинско, телешко, говеждо, агнешко), нарежете месото на малки парченца;
  • зърнени храни, зърнени храни (можете да ядете до 4 порции дневно).

Ако трябва да се подложите на радиойодна терапия, тогава трябва да включите в диетата храни, които изкуствено ще създадат йоден дефицит. Дневната доза не трябва да надвишава 40-50 mcg.

Ограничението е временно, защото отнема около месец, за да се подготвите за лечение.

Необходимо е също внимателно да се използват лекарства. Ограничете употребата на разтвор на Lugol и течен йод.

Също така е важно да изключите от менюто храни, които са богати на това вещество..

Вие също трябва да ограничите използването на:

  • прясно месо (до 150 г на ден);
  • сладкарски изделия - без яйца, мляко;
  • ориз - до 200 г на ден.

Какво пречи на асимилацията

Има вещества, които пречат на асимилацията на йод. Те се намират в зеле, ряпа, репички, соя, рутабага, горчица. Следователно, тези продукти не трябва да се консумират с недостиг на йод. Напротив, необходимо е да се увеличи броят на храните в диетата, които насърчават усвояването на йода. Ако има малко протеин, тогава този процес инхибира синтеза на хормони в щитовидната жлеза. В резултат на това е важно да включите правилното количество пълноценен протеин в диетата..

Интересно е! Научете как да се отървете от бръчките с редовен йод у дома.

Йодът е важно вещество, необходимо за пълноценното функциониране на цялото тяло и щитовидната жлеза. Колкото по-добре работи, толкова по-висока е скоростта на метаболизма. В резултат на това човек получава достатъчно сила и енергия за пълноценен живот, има добро настроение и е пълен с идеи, отличава се с целенасоченост, активност и е по-лесно да постигнете успех във всеки бизнес.

Храни, богати на йод

Всеки макро- и микроелемент е важен за здравето на човека, особено когато става въпрос за хора, които активно се занимават със спорт. Физическата активност включва ускорен метаболизъм и бърза консумация на всички съединения, подхранващи организма. Въпреки това, никой друг елемент, освен йод, не успя да привлече вниманието на Световната здравна организация, чиито проучвания показват недостиг на йод в една четвърт от световното население..

Микроелементът йод е един от основните микроелементи, необходими за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Йодът не се синтезира в тялото, следователно цялото необходимо количество трябва да попадне в тялото отвън. Когато се осигурява оптималното количество йод, се предотвратява развитието на различни заболявания на щитовидната жлеза, включително ендемичен гуша..

Характеристики на асимилацията на йод от организма

Йодът не може да се синтезира в човешкото тяло, той трябва да идва отвън: с храна, вода, специални препарати и добавки. За възрастен, дневната нужда от йод е около 150 mcg, за спортисти е препоръчително дозата да се увеличи до 200 mcg.

Сред жителите на "морските" страни рядко се регистрират заболявания, свързани с недостиг на йод, защото основните хранителни продукти от морето са наситени с него - риба, водорасли, морски дарове. В риск от недостиг на йод са жителите на Далечния Север и районите в центъра на континентите.

Йодът принадлежи към химична група от съединения, наречени халогени. В допълнение към нея, тази група включва флуор, бром и хлор. Последните, поради правилата на неорганичната химия, са в състояние да изместят йод от всякакви съединения. Следователно, използването на хлорирана вода, излишък от флуорсъдържащи средства за укрепване на зъбния емайл и употребата на бромсъдържащи лекарства значително намаляват количеството йод в организма..

Специалистите отбелязват, че специални вещества, съдържащи се в карфиол, червено зеле, ряпа, репички, горчица, соя и рутабага блокират усвояването на йода от организма. Затова те не трябва да се консумират заедно с храни, съдържащи йод..

Елементи като манган, кобалт, селен, мед ускоряват усвояването на йод, така че трябва да се притеснявате за приемането им в организма, заедно с йода, заедно с храната или хранителните добавки.

Липсата на протеин в организма инхибира синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, така че диетата задължително трябва да включва достатъчно количество източници на пълен протеин.

Продукти, съдържащи йод

За приемане на йод в организма е препоръчително да наситите диетата си с хранителни продукти, които са приоритетни за жителите на крайбрежните зони: водорасли, морска риба, морски дарове. Сервиране на кафяви водорасли (фукус или водорасли) е достатъчно, за да получите дневната си доза йод. В черния дроб и рибеното масло има много йод. До 200 mcg от елемента съдържа 100 g морска храна или морска риба. Освен това ябълките и техните семена, фейхоа, хурма, картофи, спанак, киселец, сирена и млечни продукти са богати на йод..

Много хора решават проблема с недостига на йод, като използват йодирана сол или специални подправки без сол, съдържащи кафяви морски водорасли. Обикновено една трета от чаена лъжичка от тези подправки е достатъчна, за да се отговори на дневната нужда от йод. Изборът на такива подправки днес е огромен, можете да изберете предпочитания набор от подправки и билки за готвене на месо, риба, зеленчуци.

Таблица с продукти, съдържащи йод с количество на 100 грама

Продукти (сурови)

Съдържание на йод, μg на 100 g продукт

Морска риба

Черен дроб на треска350вид треска240Сьомга, камбала200Морски бас145треска130херинга90Розова сьомга, слама сьомга50

Морска храна

скарида190Стриди60

месо

Свинско17говеждо месо12

Млечни продукти

Мляко15-20СиренаединадесетМаслодесет

плодове

Ябълки със семена70Feijoa70японско дървотридесет

Зеленчуци, билки:

спанак20цвекло7Картофи7морковпеткиселец3Рибена мазнина700Морски водорасли150-200Пилешки жълтък12-25

Йодът се изпарява при високи температури, затова се препоръчва да не пържите храната, а да я задушите или сварите и добавете подправки към вече приготвено ястие непосредствено преди употреба. Въпреки това, дори в тези случаи, не повече от половината от стойността, посочена в таблицата, остава в продуктите на йод, но това количество се усвоява почти напълно.

Витаминни и минерални комплекси и хранителни добавки, съдържащи йод

Един от най-простите начини за увеличаване на консумацията на йод е използването на специални хранителни добавки. Така че, фукус и водорасли в капсули са популярни, съдържащи около 50 mcg йод в една капсула. За предотвратяване на йодния дефицит често се предписват лекарства като йодомарин, антиструмин, йодид, калиев йодид.

В витамино-минералните комплекси, популярни сред спортистите, съдържанието на йод е следното:

  • Йодомарин (Йодомарин) - йоден препарат. Използва се за профилактика и лечение на заболявания на щитовидната жлеза.
  • Високоминерален комплекс от немския производител Weider съдържа 150 mcg йод.
  • Същото количество микроелементи в Opti-men комплекси от Optimum Nutrition и ActiveSport от производителя MHP.
  • Руският комплекс Artromax задоволява дневната нужда от йод.
  • Хранителната добавка CigaPan (Cigapan) набира все по-голяма популярност сред спортистите, тъй като съдържа повечето микроелементи, включително йод, особено необходими за активна физическа активност в размер на дневната им нужда.
  • 200 mcg йод на капсула на OrangeTriad Complex.

Решението за използване на допълнителни препарати, съдържащи йод, трябва да бъде взето съвместно с компетентен специалист въз основа на избора на диетата и мястото на пребиваване на спортиста. Също така, дозата на микроелемента трябва да бъде внимателно подбрана. Не забравяйте да обърнете внимание на наличието и съдържанието на йод в витаминно-минерални комплекси, които се приемат за увеличаване на приема на други минерали или витамини. Излишъкът от йод води до рязко намаляване на телесното тегло, нарушаване на нормалната активност и жизнените функции на организма. Внимавайте за здравето си!

Храни с високо съдържание на йод

Според статистиката около една трета от населението на страната ни страда от дефицит на йод. В обикновения живот не мислим много за това дали имаме достатъчно витамини и минерали, дали има достатъчно йод съдържащи храни в диетата, точно докато не се почувстваме по-зле. Тук се появяват интересни факти за нашето здраве..

Защо е необходим йод

Този микроелемент участва в синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, стимулира мозъчната дейност, контролира терморегулацията на тялото, влияе върху метаболизма, образува мускулна тъкан, укрепва костите, зъбите и имунитета, грижи се за красотата на кожата, косата и ноктите, а също така изгаря мазнините. Плюс това, получаването на нужното количество йод е от съществено значение за поддържането на психичното и емоционалното здраве на всеки. Дневната потребност на организма от йод за възрастни е 120-150 mcg, за деца - 50 mcg, за бременни жени и кърмачки - 190-210 mcg.

Твърде малко или твърде много

Излишъкът от йод има подчертан ефект върху здравето и външния вид. Кожата става суха, косата и ноктите стават чупливи, теглото се увеличава, въпреки че храненето остава същото, целулитът е очертан, аритмията и скоковете на кръвното налягане са смущаващи. В допълнение, производителността намалява, а блусът и апатията стават верни спътници. Между другото, така изглежда класическото начало на депресията..

При недостиг на йод се наблюдава еднакво тъжна картина - чести запек и подуване, нездравословна дрезгавост може да се появи в гласа. Психоемоционалното състояние не е стабилно - дразненето се натрупва, трудно е да се концентрираме върху нещо и да запомним важна информация.

Ако забележите някои от горните симптоми, консултирайте се с вашия лекар - може би ви липсва йод и трябва да обърнете внимание на храни с йод, за да възстановите функцията на щитовидната жлеза. Между другото, има и популярен ефективен метод за поставяне на първоначална диагноза. Нанесете йодна мрежа върху кожата - ако тя изчезне за един ден, значи имате очевиден йоден дефицит.

Плодове и плодове

Най-лесният и достъпен начин да получите йод е да включите определени храни в диетата си. Остава да разберем кои храни съдържат йод. Оказва се, че е напълно възможно да си осигурите дневна доза от този микроелемент, ако пиете например сок от червена боровинка или добавяте червени боровинки към салати, сосове или печива. Достига се една филия пай от червена боровинка и приемате ви йод!

Същото може да се каже и за ягоди, от които се правят вкусни компоти, сокове, плодови салати и десерти. 200 г горски плодове съдържат 10% от дневната стойност на йода. А витамините от групата В, витамин С и Е, както и някои микроелементи, като калций, помагат на организма да усвои по-добре йода, а в ягодите има много от тези микроелементи. Между другото, зрънцето може да се използва както пресни, така и замразени или сушени - в него се запазват всички витамини и минерали..

Сините сливи също са много полезни, тъй като не само съдържат йод, но и предотвратяват развитието на рак. Не забравяйте, че 10 сини сливи ще ви осигурят 20% от дневния си прием на йод..

Въпреки това фейхоа се счита за рекордьор сред растенията по съдържание на йод. Ако живеете в екологично неблагоприятен регион, приемете зелена диета, която се препоръчва от някои ендокринолози - яжте по пет плода фейхоа на ден с гореща вода. Между другото, дори две фейхоа седмично ще ви помогнат да запълнете липсата на йод в тялото си. И не забравяйте за цитрусовите плодове, ананасите, бананите, фурмите и касиса - те също са богати на този микроелемент.!

Морски дарове за щитовидна жлеза

В списъка с продукти с йод морските водорасли заемат водеща позиция. За съжаление, тя не е толкова вкусна като горски плодове и плодове, но ако се приготви правилно, както се прави в източните страни, ще заеме достойното си място във вашето меню. Подправките и ароматните билки са особено добри с морски водорасли, затова го добавяйте към салати, супи и основни ястия. Между другото, в Япония има около 150 ястия от морски водорасли.!

В допълнение към морските водорасли, петте най-йодни храни включват рибено масло, черен дроб на треска, сьомга, лаврак и пикша. Висок процент йод в калмари, стриди, миди, раци и скариди. Най-полезни по отношение на съдържанието на йод са онези морски дарове, които ядем сурови, например стриди.

Някои йод се срещат също в риба тон, хек, херинга, сардини, минтай, миш, сом, розова сьомга, сом и камбала. За да попълните дневната доза йод, достатъчно е да ядете едно нещо - 1 супена лъжица. л. рибено масло, 150-300 г риба, в зависимост от концентрацията на йод в него или 2 супени лъжици. л. морски водорасли.

Месо и зеленчуци

Сред храните, богати на йод, пуетата заема достойно място, което се счита за диетично месо и съдържа 37 μg йод на 100 g продукт. Хубаво е, че всичките му ценни свойства са допълнени с ясни ползи за щитовидната жлеза, затова редовно приготвяйте сърдечни и вкусни ястия с пуйка. Не забравяйте за говеждо, телешко, свинско, телешки черен дроб, които също съдържат йод.

Друг източник на йод са картофите, едната грудка от които съдържа половината от дневната стойност на йода. Важен съвет - най-добре е да ядете печени картофи с кожи.

Домати, цвекло, моркови, репички, чесън със зелени стрели, бял боб, патладжан, чушки, спанак, киселец, зелен лук, аспержи, маруля, ряпа се считат за йодни продукти, но според някои лекари бялото зеле и репичките се измиват йод от тялото. Трудно е да се каже дали това е вярно или не, но не бива да ги изоставяте напълно, защото всички зеленчуци са полезни по свой начин.!

И какво друго?

Нека допълним списъка с храни с високо съдържание на йод, така че менюто да не изглежда прекалено скучно и скучно. За закуска можете да готвите каша от елда или просо в мляко, в която според учените в края на миналия век концентрацията на йод се увеличи поради промени в състава на храната за крави. Чаша мляко съдържа почти 40% от дневната доза йод. Разнообразете ястията си със сирена, орехи, яйца, гъби, кисело мляко и масло! В един буркан с натурално кисело мляко ще намерите около 60% от дневната стойност на йода. Интересното е, че в старите дни в Китай е имало традиция да се дават на младоженците за сватба, масло, обогатено с йод, за да може бременността да протича нормално, а децата, заченати на медения месец, да се родят здрави..

Преди лекарите съветваха да солите храната с йодирана сол, но сега мненията за този продукт се разминават. От една страна, 5 г сол съдържа 100-200 мкг йод, което решава проблема с липсата му в диетата. Но, от друга страна, йодът бързо се изпарява от солта по време на процеса на готвене, така че по някакъв начин използването му е безсмислено. Ако обаче съхранявате сол далеч от светлина и ядете храна веднага след готвене, несъмнено ще има ползи за здравето.!

Правилното количество йод в храната ще има благоприятен ефект върху цялостното благополучие, ще помогне за възстановяване на умствения баланс и повишаване на жизнеността..

Гледайте какво ядете и животът ще блести с нови цветове!

Диета след стомашна резекция

Химическият състав на морски зърнастец