Сега много любители на нискокалоричната и здравословна храна обявиха, че свинската мас е почти отрова за организма, но това не трябва да се прави, защото свинската мас е необходим продукт. Тя трябва да се консумира в правилните количества и тогава не прави никаква вреда. Лардът е много мазен продукт, поради което трябва да го консумирате малко.
Между другото, именно това свойство на продукта го прави отлична закуска за спиртни напитки. Мазнината от свинската мас е в състояние да обгърне стомаха отвътре, като по този начин предотвратява бързото навлизане на алкохол в кръвта, така че ще се напиете по-дълго.
Защо мазнините са полезни
Основното при използване на свинска мас е да не преяждате, защото съдържа омега-6 мастни киселини, които могат да се отлагат с излишни килограми, а по стените на кръвоносните съдове - атеросклеротични плаки. Въпреки това, не бързайте да изваждате сланината далеч и изобщо не я яжте. Лардът през зимния сезон може да създаде допълнителна защита срещу вируси за вашето тяло.
Още няколко мастни киселини са в състояние да изграждат телесни тъкани и също са участници в много важен метаболизъм на холестерола. Трябва да знаете, че свинската мас не съдържа радиация дори в малки дози и не е канцерогенен продукт. Ето защо свинската мас от гледна точка на правилното хранене е почти най-здравословният продукт..
За човешкото тяло е много важен специален елемент, селен, който се съдържа в минимално количество продукти. Lard е един от тези продукти. Между другото, чесънът се добавя и в свинската мас, когато се осолява, което по принцип е незаменим в студения сезон и може да се превърне в отлична превенция против грип.
Има една тайна, която всички любители на мазнините трябва да знаят. Ако ядете свинска мас заедно със зеленчукови салати, тогава тези храни ще се балансират помежду си, а вредата от свинската мас се компенсира от ползите от зеленчуците..
Lard е чудесна закуска по време на работа или всяка важна дейност. Не без причина именно беконът взимат със себе си на походи и полеви работи. Той осигурява огромно количество енергия, което е трудно да се получи от други храни: до 9 ккал енергия на 1 g продукт. Тя е много по-здравословна дори от най-скъпата наденица, кифличка или пайове.
Лардът е полезен при белодробни заболявания, той премахва тежките метали от тялото, почиства кръвоносните съдове, има противотуморни свойства и паразитни хелминти не живеят в него. Свинската мазнина, особено в комбинация с чесън, повишава имунитета и жизнеността, особено в есенно-зимния период. А също и свинската мас е отлично холеретично средство..
Диетолозите препоръчват да се яде свинска мас със салата от сурови зеленчуци, подправена с нерафинирано слънчогледово масло и натурален оцет (ябълков или гроздов), който е силен антиоксидант.
Опасни свойства на свинската мас
На първо място, този продукт е полезен за организма само ако се консумира в малки количества. За възрастен човек е достатъчен 10-30 грама. свинска мас на ден. Всичко отгоре може да се депозира като подкожна мастна тъкан. В допълнение, свинската мас не се препоръчва да се подлага на силна термична обработка. В резултат на пърженето на пръчките се появяват вредни канцерогени. Това обаче се случва с почти всякаква мазнина, дори растителна. Ето защо пържените храни се считат за най-вредните..
Тъй като свинската мас се консумира прясна, този продукт трябва да се избира без месни ивици, защото те могат да бъдат източник на различни хелминти. Също така препоръчваме да започнете избора на свинска мас с преглед на ветеринарни сертификати..
Има редица други заболявания, при които мазнините са противопоказани. Те включват заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, нарушения в метаболизма на жлъчния мехур и холестерола. Затова трябва да се консултирате с лекар и да разберете дали можете да ядете този продукт..
В случай на застой на жлъчката, яжте 15-20 г леко осолена свинска мас на ден.
Болката в ставите ще бъде облекчена чрез втриване на топла разтопена свинска маса през нощта. Увийте смазаните места с вълнен шал.
Петата шпора се третира по следния начин: разтопете 100 г свинска мас, добавете едно сурово пилешко яйце към получената мазнина, разбъркайте, налейте 100 мл 6% оцет и 1 ч.л. скъпа, разбъркайте отново. Настоявайте мехлема за два дни. Седем поредни дни смажете шпората, задухана с гореща вода, слагайте отгоре вълнен чорап и лягайте.
Смес от мазнини и чесън, смлян чрез месомелачка (1: 1), ще помогне да се отървете от старите мазоли. Мазнината ще омекне коричките, след което те могат да бъдат отстранени с пемза.
При екзема и други кожни заболявания втрийте този мехлем в засегнатите области в продължение на три дни: смесете сухи натрошени цветя от лайка, невен, подбел (1: 1: 1), 1 супена лъжица. смес, варете 100 мл вряща вода, добавете 2 с.л. мед и топено масло, така че да има гъста консистенция. Повторете курса, ако е необходимо.
Радикулит ще се облекчи с мехлем, приготвен от бекон, разтопен на водна баня (50 г), смесен с 200 мл мляко и 1 ч.л. млян черен пипер. Когато сместа се втвърди, я втрийте в възпаленото място преди лягане, нанесете затопляща превръзка отгоре. На сутринта отстранете останалия мехлем с топла вода.
Стара кашлица ще се излекува чрез втриване от 50 г вътрешна свинска мазнина, разтопена на водна баня и 2 с.л. водка. Преди да си легнете, втрийте продукта в гърдите си, увийте се в хавлиена кърпа или шал, отгоре сложете топла роба или риза.
Защо възрастните хора трябва да ядат свинска мас и колко??
Лекарите разказаха защо възрастните хора трябва да ядат свинска мас и в какво количество. Ако доскоро имаше мнение, че свинската мас е забранена за тези, които празнуват 55-годишнината, то новите данни напълно опровергават тази теория. Въпреки че в този продукт има много холестерол, има и редица полезни свойства за организма..
Колко свинска мас могат да ядат възрастните хора?
Не само възможно, но и необходимо е да се включват мазнините в ежедневната диета на хората в напреднала възраст. Важно е само да го ядете в дозировка. Диетолозите са съгласни, че 30 gr. - максималната дневна доза за здрав човек.
Всичко е за високото съдържание на калории в продукта, защото в 100 грама. суровите мазнини съдържат до 800 калории.
Не забравяйте, че не става въпрос за пушена и осолена, а за прясна свинска мас. Въпреки че не е толкова вкусно, определено е здравословно, за разлика от аналозите с канцерогени. Лекарите призовават възрастните хора да изоставят месни продукти, които идват в магазини от фабрики: такава мазнина се "пълни" с изкуствени добавки, които подобряват вкуса, външния вид и удължават живота на продуктите.
По-добре е да се яде свинска мас с ръж, отколкото с бял хляб, който забавя храносмилането на храната.
Кисело зеле, кисели краставици и пресни зеленчуци и билки ще бъдат отлична подправка за свинска мас. Лукът и чесънът се комбинират, допълвайки вкуса на бекон, но яденето им с хапки с картофи е опасно. Този "тандем" нарушава процеса на храносмилане на мазни храни.
Защо свинската мас е полезна за възрастните хора
Мазнините ще ограничават арахидоновата киселина, която спомага за укрепване на сърдечния мускул, следователно този продукт е полезен за тези, които страдат от патологии на сърдечно-съдовата система, както и за неговото предотвратяване. Липидният метаболизъм зависи от същата киселина, чиито нарушения се проявяват с възрастта. За нормализиране на изтичането на жлъчка, предотвратявайки нейния застой, мазнините също са способни.
С всички полезни свойства не се препоръчва да се надвишава дневната норма: повече не означава по-добро, а напротив, опасно е и изпълва с негативни последици за организма.
Колкото и да е странно, но многобройни изследвания потвърдиха, че свинската мас е "добър" холестерол, който се бори с "лошия", като по този начин предпазва съдовете от плака, стеснява лумена им и провокира кръвни съсиреци, инфаркти и инсулти. Защото мазнините са отлична профилактика на съдова атеросклероза.
Какви заболявания могат да бъдат лекувани със свинска мас
Ако имате някакви хронични заболявания, което е напълно естествено с възрастта, е разумно да се консултирате с лекар, преди да решите да ядете мазнини. Ако той е съгласен, тогава можете спокойно да използвате около 30 грама. свинска мас всеки ден. Пациентите с разширени вени трябва да си позволят себум, поне от време на време.
Има смисъл да прилагате този продукт външно, като нанасяте тънки филийки несолени мазнини във вените, закрепвайки с превръзка.
Несъмнено мазнините могат да се използват само в комплексната терапия на разширени вени, в противен случай това ще бъде неефективно. Задължително е да се спазват всички препоръки на лекуващия лекар, стриктно да ги спазвате.
Яжте свинска мас редовно - цялата истина за любимия ви продукт
През последните години вегетарианството навлезе на мода. Броят на хората, които са се отказали от животински продукти в Европа и САЩ, нараства експоненциално. И както знаете, веганите отхвърлят всяка храна от животински произход. Какво можем да кажем за свинската мас! За веган е просто бързо хранене! Напълно възможно е в бъдеще светът да бъде продиктуван от веганството - отглеждането на животни ще бъде премахнато и хората напълно ще преминат към растителни храни. И за такива статии те ще бъдат затворени или разстреляни на място. Но преди светът да бъде превзет от Голямата веганска целина, ще отделим малко време да ви разкажем за ползите от свинската мас и защо свинската мас е прекрасен и много здравословен продукт..
Всички знаят, че свинската мазнина е твърда подкожна мастна тъкан. Какви ползи носи този продукт на тялото? Но първо първо.
Защо в южната част на Русия обичат свинската мас?
Известно е, че древните римляни са използвали свинска мас за храна. В съвременна Италия той се нарича "lardo" и се приготвя по подобен начин: осолява се в големи мраморни съдове, подправя се с цяла гама от билки. А в южната част на Русия всъщност е национален продукт..
Всички знаят, че украинците обичат сланина. Но някой се чуди защо? Защо свинската мас се превърна в традиционен хранителен продукт в югозападния регион на Руската империя? Всъщност традицията „ядене на мазнини“ не се появи от нищото.
Когато Османската империя нахлу в северното Черноморие, за местните жители настъпват трудни времена. Османците не стояха на церемония с местните жители и ги ограбваха до кожата, открадвайки целия добитък. Те обаче не взели прасетата по религиозни причини. Затова хората започнаха да отглеждат основно прасета. Съответно свинската мас се превърна в един от основните животински продукти. А когато османският диктат свърши, хората не се отказаха от любимия си деликатес, който вече стана традиционен. И не напразно, защото свинската мас е много полезен продукт..
Възможно ли е да се възстанови от мазнини?
Всъщност не е лесно да наддадете на тегло от свинска мас, тъй като това е много удовлетворяваща храна и е необходимо много малко за нейното насищане. Много по-лесно е да получавате мазнини от излишния прием на въглехидрати, като печива и сладкиши.
Това, че свинската мас е дебела, изобщо не означава, че ви прави мазнини. Съвременният човек отслабва именно от бързите въглехидрати. Най-добрият съвет е да се откажете от сладкиши и нишестени храни, за отслабване ще бъде много по-ефективно.
Лардът е тежка храна за храносмилането?
За човешкия стомашно-чревен тракт свинската мас е натурален продукт и не причинява храносмилателни проблеми, ако се консумира умерено - около 30 грама на ден. Освен това, обикновено човек не е в състояние да яде твърде много свинска мас - това бързо носи усещане за пълнота..
Важно е да запомните, че класическата осолена свинска мас се усвоява лесно, но не се пуши. Когато се пуши, някои от витамините и хранителните вещества се унищожават, така че пушената свинска мас е по-малко ценен продукт. Освен това може да се консумира само при липса на заболявания на храносмилателния тракт и метаболизма..
Натурален продукт
Най-високата хранителна стойност притежава свинската свинска мас на свободна диета - тя съдържа максималната концентрация на полезни мастни киселини и витамини. Ако прасето е било хранено зърно, хранителната стойност на мазнините му е малко по-ниска. Едно обаче е сигурно: свинската мас е един от малкото продукти, който абсолютно не съдържа консерванти и трансмазнини, за разлика от растителното масло, загрято в тиган до висока температура..
Дава ли свинска мас енергия?
100 грама от този вкусен продукт съдържа 770 килокалории. Дневният максимум за възрастен, според диетолозите, е 30 грама, което съответства на 231 килокалории. Тази енергия е достатъчна за 50 минути джогинг, час колоездене или 1,5 часа небрежно ходене..
Можете обаче да получите същата енергия, като ядете шоколадови бонбони. Калориите и калориите обаче са различни, защото сладкото е вредно, а мазнините са здравословни. Изборът е твой.
Какво е свинска мас и защо е полезна
Мазнината е с 99% мазнини, почти няма въглехидрати и протеини.
На първо място, свинската мас е полезна поради мастните киселини, които я съставляват..
По-специално, свинската мас съдържа частично незаменима арахидонова киселина, която е строителен материал за клетките на мозъка, черния дроб и надбъбречните жлези. Неговите производни участват в предаването на нервни импулси, както и в работата на мускулите (включително сърдечния мускул) и функционирането на имунната система..
40% мазнини се състоят от олеинова киселина, която стимулира мозъка, подпомага антиоксидантните системи, а също така е необходима за образуването на миелиновата обвивка на нервните клетки (както знаете, унищожаването на миелиновата обвивка е основната причина за множествена склероза). Олеиновата киселина също намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет и хипертония..
8% мазнини се състоят от основна линоленова киселина, която е основен компонент на клетъчните мембрани и предпазва клетките от унищожаване от свободни радикали.
Съдържа и палмитолеинова киселина, която стабилизира кръвните липиди.
Всички знаят от детството, че каротинът е полезен за зрението. Но можете да го получите не само от моркови - той се намира и в свинската мас..
Съдържа и селен, който е необходим за образуването на хормони на щитовидната жлеза. В Русия по-голямата част от населението има недостиг на този елемент, така че свинската мас в нашите географски ширини е особено полезна.
В допълнение, този деликатен продукт съдържа витамини А, В1, В5, D и Е, както и микроелементи фосфор, калий, калций, мед, цинк, натрий и магнезий..
Вярно ли е, че свинската мас е лоша за сърцето?
Дълго време тлъстите храни незаслужено се считаха за вредни, особено за сърцето..
В последното десетилетие обаче учените стигнаха до извода, че животинските мазнини са жизненоважни за нашето тяло. Тялото използва мазнини за своите структурни и метаболитни функции.
През 2017 г. Lancet публикува проучване, което показва, че хората, които ядат мазнини, са значително по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания, инсулти и инфаркти в сравнение с тези, които заменят мазнините с въглехидрати. Авторите на проучването заключиха, че трябва да бъдат преразгледани насоките за ограничаване на диетичните мазнини.
Лардът повишава холестерола - добър или лош е той?
Мазнината е 60% ненаситени мазнини и 40% наситени.
Ненаситените мазнини помагат за понижаване на нивата на холестерола. Освен това мононенаситените мастни киселини в свинската мас стабилизират нивата на инсулин. Според диетолозите яденето на ненаситени мазнини намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Наситените мазнини повишават нивата на холестерола в кръвта и се смята, че водят до сърдечно-съдови заболявания. Съществуват обаче редица изследвания, доказващи, че избягването на наситени мазнини в полза на ненаситени, въпреки че води до намаляване на нивата на холестерола в кръвта, по никакъв начин не намалява риска от смърт от коронарна болест на сърцето, а ако холестеролът е твърде нисък, напротив, увеличава този риск. Информация за изследванията ще намерите в раздела в края на статията..
Тъй като различни изследвания си противоречат, научният свят не може да каже със сигурност дали консумацията на мазнини води до коронарна болест на сърцето. Ето защо, като се има предвид, че и двата вида мазнини присъстват в свинската мас, можем да препоръчаме да я използвате, но в малки количества - не повече от 30 г на ден..
Ползите и вредите от свинската мас за човешкото тяло
Дълго време между учените възниква спор за ползите от такъв хранителен продукт като свинската мас. Ползите и вредите за организма са в центъра на вниманието. Но в продължение на много векове нито един празник не би могъл без него. Използва се като закуска, пържена и задушена в свинска мас. Тогава осолената или маринована свинска мас беше чудесен начин за консервиране на месо. Традиционната медицина използва продукта от древни времена за лечение на много заболявания, както за вътрешна, така и за външна употреба..
Лардът е източник на животински мазнини, които са толкова важни за функционирането на всички човешки органи. Има обаче и противници на мазнините, спорещи за вредните му ефекти. И така, какви са ползите от мазнините и нейната вреда?
Съставът и калоричното съдържание на мазнини
Мазнините съдържат много полезни компоненти, които помагат на този продукт да се усвои по-бързо. Съдържа 88% наситени и ненаситени мастни киселини: палмитинова, линоленова, стеаринова. Тя включва витамини от групи В, С, Е, D, А, които са толкова необходими за човека.Мазнината съдържа протеини, минерали и микроелементи: желязо, цинк, фосфор, селен и много други. Съдържа лецитин, който има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и клетъчните мембрани, укрепва и ги прави еластични.
Много момичета и жени се страхуват да ядат свинска мас. Калоричното съдържание на 100 грама от него може да достигне 855 kcal. Въпреки това, той е много по-безопасен и здравословен от маргарин или масло. Колко калории има в осолената свинска мас? Той е шампионът по съдържание на калории, варира от 770 до 880 kcal. Най-малко хранителна стойност на варен бекон - до 500.
Полезни свойства на свинската мас
Свинската свинска мас в много отношения превъзхожда много похваленото масло, поради което диетолозите препоръчват да го включите в диетата си, но в ограничени количества. Продуктът помага на човек да се възстанови от сериозно заболяване или стрес и има същия ефект като лекарствата. Освен това несъмнено предимство е липсата на странични ефекти. Ползите от мазнините за човешкото тяло са много големи и се състоят в следните аспекти:
- Lard съдържа биологично активни вещества и киселини, които влияят на хормоналните нива. Хормоните от своя страна влияят на правилното функциониране на черния дроб, бъбреците или мозъка, гениталиите.
- Продуктът съдържа арахидонова киселина, която намалява възпалението. Той подобрява функционирането на мозъка и сърцето, състава на кръвта, помага за премахване на холестеролни плаки.
- Използва се при настинки, бронхити (вътрешно и външно).
- Свинската свинска мас се счита за отличен загряващ агент, поради което често се използва за триене на ставите, гърба, гърдите и краката..
Лардът повишава имунитета, съдържа селен, който е толкова необходим за сърцето и кръвоносните съдове. Елементът е антиоксидант и предпазва от различни щети и е „мъжествен“, тъй като повишава потентността. Премахва вредните вещества, токсини и токсини от организма.
Въпреки високото си съдържание на мазнини, той помага да се отървете от холестеролните отлагания по стените на кръвоносните съдове. Предпазва от появата на рак. Витамините А и Е в състава укрепват косата и ноктите, имат благоприятен ефект върху външния вид на кожата. Лардът се препоръчва за употреба при заболявания на белите дробове, ставите, заболявания на сърцето и кръвоносните съдове..
Полезно е да се яде свинска мас преди изпити или друга умствена работа, тъй като увеличава интелектуалната активност. Солената мазнина предотвратява интоксикацията, попадайки в стомаха, обвива стените й и пречи на абсорбцията на алкохол.
В козметологията продуктът се използва за подмладяване и защита на кожата от замръзване, слънце и вятър..
Използването на мазнини при различни заболявания
Ползите от мазнините за тялото на жената са в лечението на мастит с този продукт. Разтриват гърдите си и ги увиват през нощта. Ефектът е незабавен: болката и възпалението са намалени.
При плачеща екзема нанесете продукта върху засегнатите места. Драскотини и рани по тялото ще помогнат да се излекува маса от гхи и пчелен восък. В ранните стадии на разширени вени, ползите от свинската мас се използват за предотвратяване на развитието на това заболяване. Използва се като допълнително лечение. За да направите това, несолената мазнина се нарязва на тънки филийки и се нанася върху проблемни зони, фиксирайки се с превръзки. Той се сменя периодично в рамките на един ден. Курсът е една седмица. Парчета могат да се прилагат и с петна шпора за облекчаване на болката.
Ползите от мазнините за човешкото тяло се проявяват и при зъбни заболявания. Той облекчава възпалението и силната болка. Защо да сложите малко парче между болния зъб и венеца за двадесет минути.
Мазнини за отслабване
Мнозина са сигурни, че знаят отговора на въпроса дали е възможно да ядете мазнини, докато отслабнете. Отговорът обаче е изненадващ: той е включен в някои програми за отслабване. И резултатът от приложението е много невероятен. Методът се състои в това да изядете малко парче сланина за закуска. Той помага да се ускори изгарянето на вече съществуващи запаси от мазнини. Лард, ползите и вредите от които в същото време се крият във високото му съдържание на мазнини, е метаболитен ускорител. Пробвайки този метод, можете да намерите тънка фигура без излишни жертви и строги ограничения. Трябва да го изядете десет дни, след това да си направите почивка за двадесет и да повторите курса отново.
Отрицателните ефекти на свинската мас
Вредата от свинската мас се крие в нейното високо съдържание на калории и съдържание на мазнини. В крайна сметка 100 грама от продукта попълват дневната норма на животински мазнини в организма. А ежедневната диета често съдържа много други храни с мазнини, така че лесно може да предизвика наднормено тегло или затлъстяване на вътрешните органи, развитие на атеросклероза. Насърчаване на отлагането и увеличаване на подкожните мазнини.
Важно е да сте запознати с условията на живот на прасето, чиято свинска мас купувате. Неблагоприятните условия, неправилната грижа и хранене могат да станат причините за заразяване на животното с паразити. Вредата от свинската мас, закупена от непроверен продавач, може да повлияе негативно върху работата на всички органи и системи..
Не забравяйте, че мазнините изострят панкреатит и холецистит. За всички съществуващи проблеми с черния дроб, консултирайте се с вашия лекар, преди да консумирате този мастен продукт..
Как да използвате правилно свинската мас
За да има полза на свинската мас за организма, тя трябва да се консумира в ограничени количества - не повече от 12 грама на ден или 100 на седмица. По-добре е обаче да не го ядете всеки ден, но само в редки случаи. Не трябва да се консумира застоял, а трябва да се съхранява в хладилника. Ако продуктът пожълти, е по-добре да го изхвърлите. Този нюанс показва окисляването на ценни вещества и загубата на повечето витамини и минерали
Когато купувате, обърнете внимание на външния вид. Тя трябва да бъде красива и мека, без ивици и влакна, тогава ще получите екологичен и здравословен продукт..
Направете избор в полза на осолена или маринована свинска мас и е по-добре напълно да откажете пушена, пържена или варена свинска мас. При засилена термична обработка всички ценни вещества се изпаряват. А пушените и пържени храни са напълно вредни за хората..
По-добре е да ядете свинска мас сутрин - сутрин. Тогава ще получите не само ползи, но и заряд на жизненост за целия ден. Подобна употреба ще повлияе положително върху работата на храносмилането, ще увеличи притока на жлъчка и ще помогне да се отървете от вредните вещества. Най-добре е да комбинирате свинска мас с чесън, така че отрицателният му ефект се намалява, а остават само ползите.
Ползите и вредите от свинската мазнина, ползите за здравето от които бяха разгледани в тази статия, трябва да се консумират в ограничени количества. Ако сте със затлъстяване или имате здравословни проблеми, консултирайте се с вашия лекар. Съхранявайте правилно и дайте предпочитание само на надеждни продавачи, тогава можете да получите всички предимства на този продукт.
Гледайте видео как да солите свинската мас правилно:
Тази статия ви беше полезна? Споделете с приятелите си!
Ползите и вредите от мазнини, състав, колко калории
От статията ще научите как мазнините са полезни за човешкото тяло, ще се запознаете с неговия витаминен и минерален състав. Статията разказва не само за ползите, но и за възможните опасности от осолената свинска мас за здравето на тялото на мъжете и жените..
Разгледайте указанията за количеството на консумирания продукт и основните принципи за избора на подходяща мазнина. Статията предоставя и съвети как и с какво можете да комбинирате свинска мазнина, за да поддържате здравето..
Химичен състав
Калоричното съдържание на свинска мазнина е доста високо - 902 kcal на 100 g продукт. В същото време в състава няма въглехидрати и на практика няма протеини. Можем да кажем, че 99,99% свинска мас е мазнина.
В същото време голям плюс е, че мазнините съдържат както мононенаситени, така и полиненаситени мастни киселини. Съдържанието на захари и фибри се намалява до нула, а количеството на холестерола е 95 g на 100 g мазнини.
Витамини
Този продукт съдържа такива мастноразтворими витамини като: D, D3 и Е, както и един водоразтворим витамин В4.
Витамин D, включително неговата група D3, е важен за нормалния растеж и развитие на костите, поддържане на имунитета, намаляване на вероятността от растеж на ракови клетки и др..
Витамин Е, наречен токоферол в медицината, има антиоксидантни свойства, намалява умората, забавя процеса на стареене и помага в борбата с вирусни и бактериални заболявания.
Витамин В4, известен още като холин, предотвратява разрушаването на клетъчните мембрани, понижава нивата на холестерола в организма и помага за намаляване на стреса.
полезни изкопаеми
За съжаление съдържанието на микро и макро елементи в свинската мас е изключително ниско. Ограничава се до 0,1 mg цинк и 0,2 mcg селен на 100 грама продукт. В сравнение с общата дневна норма това на практика не е нищо, тоест е по-малко от 1% от общата мярка.
Полезни и лечебни свойства
Този продукт предизвиква много спорове дали може да се яде, дали носи дори най-малката полза на човек и от какво се състои. Въпреки високото съдържание на калории в свинската мазнина, не може да се спори, че свинската мас е строго забранена за хора, склонни към наднормено тегло. Не забравяйте за основния принцип на всички, които губят тегло - калориен дефицит, спазвайки който, можете да ядете всичко в малки количества.
Важно! Когато става дума за ползите от свинската мас за човешкото тяло, имаме предвид соленото или сварено състояние на продукта, докато пушената свинска мас е изключително опасна и вредна. Трябва да се изключи от диетата ви, защото тези много храни не са полезни. Напротив - опасни са за черния дроб, бъбреците, сърцето.
И така, какви ползи ще ви донесе осолената свинска мас, ако я използвате ежедневно:
- Засилва имунитета.
Съдържащата се в състава му арахидонова киселина има благоприятен ефект върху организма, когато се среща с вируси и бактерии. Той насърчава здравословния метаболизъм на холестерола и елиминирането на токсините от тялото. Освен това, този ефект се постига и поради други мастни киселини, в допълнение към арахидоновата. Така че, ако избирате диета за себе си с висок холестерол, тогава можете да се консултирате с вашия лекар относно включването на мазнини в диетата..
- Мощно антиоксидантно действие.
Благодарение на селена, който е антиоксидант, двойка свинска мас често се препоръчва за спортисти, бременни и кърмещи жени и пушачи. Тези популации имат остра нужда от това хранително вещество, въпреки че проучванията показват, че дефицитът на селен е установен при 80% от хората. Между другото, в състава на чесъна, който често се обича да се комбинира със свинска мас, присъства и посоченият микроелемент.
- Със сърдечно-съдови заболявания.
Малко количество мазнини ще помогне на сърцето ви да работи по-добре. Обогатява ензимите на сърдечния мускул и клетъчните мембрани със здравословни мазнини. Поради факта, че помага на тялото да отстрани ненужните токсини, кръвоносните съдове се пречистват.
- Нормализира метаболизма.
Лардът има благоприятен ефект върху човешкия метаболизъм. Тъй като съдържащите се в продукта мазнини се разтварят под въздействието на телесната температура, те са лесно смилаеми. Усещането за ситост идва след няколко резена бекон, което намалява вероятността от преяждане.
- Холеретично действие.
Ежедневната консумация на свинска мазнина насърчава по-ефективния приток на жлъчка и подобрява функционирането на храносмилателната система.
- За здравето на жените.
Както вече научихте, този продукт съдържа доста висок процент моно- и полиненаситени мастни киселини, които играят много важна роля в женското тяло. Те помагат да се нормализира редовен менструален цикъл, да се коригира производството на хормони и да се подобри състоянието на кожата и косата..
Лекарите и диетолозите настоятелно препоръчват на жените да консумират здравословни мазнини в количество от поне 1 g на 1 kg телесно тегло. Отслабването не трябва да пренебрегва това правило, важно е само да се научите как да различавате здравословните мазнини от вредните.
Знаеше ли? Мазнината е чиста от радионуклиди и канцерогени, така че домакините не се страхуват да я използват при пържене. Дори при високи температури не пуши и съответно не отделя опасни канцерогенни вещества. Интересно е, че мазнините рядко причиняват алергии, което означава, че може да се яде на хипоалергенна диета.
Отрицателни ефекти и възможни странични ефекти
Очевидно е, че всеки хранителен продукт е способен да донесе не само ползи, но и вреда за човешкото тяло. Нека да изясним в какви случаи и при какви условия свинската мазнина ще се отрази негативно на здравето..
- За големи количества.
На първо място е количеството на консумираната свинска мас. Ако ядете 200 г, тогава това няма да донесе нищо добро. По-скоро, напротив, мазнините ще се отлагат по тялото, добавяйки ви излишни килограми, подпухналостта ще се увеличи и цялостното здраве няма да бъде най-приятното.
- Избягвайте неправилна работа с продукта.
Пушен или пържен бекон не се препоръчва. След подходяща обработка продуктът става "празен" за полезни вещества, тоест горните мастни киселини и витамини. Но сега той е доминиран от вредния холестерол. Ако не можете да отречете себе си парче пушен бекон, тогава го пригответе сами.
Не знаете как и с какво продуктът е бил пушен в промишленото производство. И в тази ситуация има вероятност дори да се отравят. В този случай трябва да знаете какви първи стъпки да предприемете и - как да се храните в случай на отравяне -.
Как да използвате свинската мас правилно и в какви дози
Всички съвременни специалисти по хранене са съгласни, че най-оптималното количество е 20-30 г осолена свинска мас на ден. Ако сте със затлъстяване, трябва да намалите размера на порцията до 10 g..
Повечето хора обичат да ядат свинска мас като закуска към трапезата. Важно е да се вземе предвид, че свинската мазнина покрива стомашната стена и алкохолът се усвоява по-бавно. В този случай трябва да знаете кога да спрете, за да не пиете прекалено много от напитката със степени.
Ето няколко съвета как да извлечете максимума от вашия обяд или вечеря:
- Белият хляб не е най-добрата комбинация за свинска мас, въпреки че е доста вкусна. За да увеличите максимално своите ползи за здравето, се препоръчва да комбинирате продукта с ръжен хляб или пълнозърнести хлябове. Пресните зеленчуци и билки също ще бъдат много по-здравословно допълнение към трапезата, отколкото консервирането. Смята се, че естествените топли подправки ускоряват усвояването на мазнините, така че чесънът, горчицата и хрянът са чудесни за подправяне на ястие. Лютата чушка е не по-малко разпространена, което носи както ползи, така и вреда за здравето ни..
Как да изберем вкусна свинска мас
В наше време е почти невъзможно да се намери екологичен продукт. Трябва обаче да се стремите да гарантирате, че използваните мазнини съдържат възможно най-малко вредни компоненти. Трябва да сте сигурни, че прасето се отглежда в добри условия, храни се с естествена храна и не е болно. Ако намерите „вашия“ продавач, опитайте се да вземете свинска мас от него.
Качествен продукт има бял или леко розов нюанс, има вкус нежен, с тънка кожа. Не се колебайте да поискате от продавача парче сланина, за да опитате, това е единственият начин да разберете дали е вкусен или не..
Как да съхраняваме бекон
Сред хората има мнение, че свинската мас е продукт, който може да се съхранява много дълго време. Някои дори казват, че той няма срок на годност. Това обаче не е така. Солената свинска мас може да се съхранява в хладилник до 5 седмици и колкото по-дълго трае, толкова по-лошо е на вкус. Старата мазнина става жълта, а хранителните вещества започват да се окисляват. Развалена свинска мазнина не трябва да се консумира.
При много ниски температури, тоест във фризера, свинската мас може да запази свойствата си до 12 месеца. В същото време трябва да го размразявате постепенно, след като го поставите в хладилника. Това е най-оптималният вариант за съхранение, ако сте свикнали да купувате храна в големи количества..
Lard: полза и вреда, истина и митове
| 24 септември 2018 г. 7:01 ч. Сутринта |