Строга диета при алергии при възрастен

Малките деца се сблъскват с този проблем по-често от възрастните, но във всички възрастови категории принципът на лечение е един и същ - в допълнение към приемането на антихистамини, трябва да отидете на диета. Голям брой строги ограничения на хранителните алергии е най-надеждният начин за бързо подпомагане на тялото, а в някои ситуации е и диагностична мярка, която помага да се идентифицира дразнещото вещество..

Какво е строга диета за алергия

Нарушена асимилация на храната, при която постъпващият протеин се разпознава като чужд агент, така че тялото започва да произвежда антитела срещу него - това е определението на хранителната алергия, дадено от лекарите. Дразнителите могат да бъдат плодове, зърнени храни и дори ябълки. Изключение правят солта и захарта, но когато алергичната реакция се влоши, се налага и строга забрана, тъй като те дразнят чревната лигавица. Благодарение на строга диета:

  • състоянието се подобрява по време на обостряне;
  • рискът от рецидив намалява;
  • натоварването на храносмилателния тракт намалява;
  • токсините, натрупани в резултат на борбата на антителата срещу "чужди агенти", се отстраняват;
  • нуждата от употребата на антихистамини намалява;
  • идентифициран е специфичен алерген (ако е неизвестен).

Специално меню за страдащите от алергия, което предполага изключване на опасна храна, в случай на алергии, носи много ползи дори като диагностична мярка, но диетата не може да бъде единственият начин за отстраняване на проблема. Корекцията на храненето не замества приема на антихистамини и други терапевтични методи, които лекарят предписва въз основа на прегледите.

Принципи

Трябва стриктно да се спазва диета за алергии, тъй като в някои ситуации дори животът на пациента може да зависи от него: изкривен имунен отговор се проявява не само в кожни обриви и възпаления с чревно разстройство, но и при задушаване. Анафилактичната реакция може да бъде фатална. Поради тази причина е важно да се запознаете с основните принципи на терапевтичната диета:

  • Ограничете количеството на трапезната сол до 6 g / ден.
  • Храната трябва да бъде подложена на термична обработка, но пърженето е забранено: менюто съдържа само яхния, печени, варени, задушени. След като елиминирате симптомите на обостряне, можете да приготвите салати от пресни плодове или зеленчуци.
  • Храната за алергии е частична, храненето - до 8 пъти на ден, също за намаляване на натоварването върху стомашно-чревния тракт. Малки порции допълнително помагат за проследяване на реакциите към храната и предотвратяват евентуални рецидиви (колкото повече алерген ядете, толкова по-тежко ще бъде състоянието).
  • Трябва да готвите сами, а не от магазините за удобства, за да не се съмнявате в състава на храната.
  • Хранителни добавки, оцветители, консерванти, сосове, майонеза са строго забранени за всяка хранителна алергия.
  • Въвеждането на нови храни изисква стриктно счетоводство: започнете с малки дози и не забравяйте да напишете реакцията във вашия дневник за храните. Ако е възможно, вземете пробите, взети под наблюдението на член на семейството или лекар..
  • Внимателно проучете съставите на произведените продукти, за да изключите следи от алергени. Не купувайте кайма и риба.

Видове основни диети

Лекарите казват, че не само хранителните алергии изискват преразглеждане на менюто: отрицателната реакция към лекарствата също трябва да облекчи състоянието на пациента, като премахне определени храни от диетата. Тежестта на състоянието на пациента също играе роля в хранителното планиране. Въз основа на това експертите са разработили 2 вида строги диети:

  • Основни или неспецифични. Предписват се по време на обостряне или когато точният алерген е неизвестен, за да се намали тежестта върху храносмилането, да се облекчат негативните симптоми.
  • Елиминиране или специфично. Те се подбират според специфичен стимул, предполагат пълното му премахване от хранителния план, следователно, те могат да се използват и в острия период. Те също така помагат да се разбере точната реакция на организма, възможността за заместване на причинително значимия хранителен дразнител с нискоалергенна..

Неспецифичното

Препоръчително е да постите първите 1-2 дни, ако имате алергична реакция към храна и дразнителят не е известен. По това време можете да пиете чиста вода (1,5 литра на ден за възрастни, 1 литър за кърмачета), негазирана минерална вода, слабо приготвен чай. След това се предписва строга хипоалергенна диета, менюто на която се основава на продукти, които не провокират ярък отрицателен имунен отговор:

  • елда и овесени ядки (варени във вода);
  • пшеничен хляб (1–2 клас, вчерашен), галета;
  • зеленчукови супи (възможно е с добавяне на посочените зърнени храни);
  • бульон от шипка, неподсладени компоти от сушени плодове.

Такава строга хипоалергенна диета се спазва до 5 дни, през които проявите на обостряне трябва да отшумят, за да се прехвърли пациентът към по-разнообразна храна. Зеленчуците и плодовете се въвеждат в големи количества, но постепенно, особено тези, които са средни и силно алергенни. Реакцията на всеки нов елемент от менюто се следи внимателно.

отстраняване

Специфична строга диета е посочена за лица, които знаят точния стимул. Извежда се не само от менюто, но и всичко, което има структура, подобна на него: източници на кръстосани алергени. Процентът на съдържанието в ястията няма значение. Освен това от диетата се елиминира следното:

  • Подобрители на алергенността на всяка храна (дразнители на лигавицата): силни богати бульони, подправки, захар, сол, оцет, горчица, хрян.
  • Силно алергенни храни: шоколад (и всичко, където присъства какаото), кафе, мед, цитрусови плодове, риба.

Важно е да се формира менюто на строга елиминираща диета с добавяне на ентеросорбентни продукти - източници на фибри, което помага за бързо облекчаване на състоянието на човек чрез елиминиране на токсините. Трици, зърнени храни (за предпочитане пълнозърнести храни, а не трици), зеленчуци, плодове се въвеждат в ежедневната диета, а ястията трябва да се приготвят чрез задушаване или варене. При правилно подбрана елиминационна диета симптомите на алергия отшумяват след 3-4 дни. Строги диетични ограничения се наблюдават в продължение на 2 седмици. Още няколко нюанса:

  • Със сезонна реакция трябва да спазвате строга диета през целия период на активно запрашаване на алергена.
  • Ако отрицателният имунен отговор на организма не е сезонен, елиминационната диета се предписва за курс от 10-15 дни, докато лицето е подложено на лечение. В редки случаи строгите забрани са доживотни.

Видове храна според съдържанието на алергени в тях

Ако човек за първи път се сблъска с отрицателна реакция към храната и не може точно да определи кой продукт представлява опасност за него, диетата се основава на пълното премахване на потенциалните силни дразнители. Според концентрацията на алергените продуктите се разделят на:

  • Силно активни: ядки, какаови зърна (и техните производни), кафе, мед, яйца, пшеница, гъби, морски дарове, риба, оцет, подправки, сладкарски изделия, цитрусови плодове, домашни птици (с изключение на пуешко, пилешко), манго, ананаси, ягоди, патладжан, домати, ряпа, пъпеш, мляко (и неговите производни), майонеза, пушени меса, горчица, хрян.
  • Умерено активни: говеждо месо, пилешко месо, картофи, елда, овесени и оризови зърнени култури, бобови растения (соя, грах, боб), цвекло, ряпа, касис, шипка, къпини, боровинки, червени боровинки, череши.
  • Ниска активност: ферментирали млечни продукти, просо, ечемик, царевица, пуйка, заек, постно агнешко и свинско месо, зеле (карфиол, броколи, бяло зеле), тиквички, копър, магданоз, круши, ябълки, череши, сливи, касис (бял, червен).

Диетично меню за алергии при възрастни

Дори и най-строгите хранителни ограничения не означават неправилна диета: след изключване на основните алергени (а в някои ситуации и вторични) човек не губи възможността да яде разнообразно и вкусно. Важен момент в диетата е да се имат предвид кръстосаните реакции:

  • Ако сте алергични към ядките, препоръчително е да изключите от диетата елда, оризово и овесено брашно, сусам, маково семе, манго, киви.
  • Ако сте алергични към фъстъци, домати, соя, зелен грах и плодове с големи семена (кайсия, слива, нектарин и др.), Може да бъде опасно..

Необходимостта от строга диета за алергии към лекарства е оспорвана от някои лекари, но ако състоянието е тежко, има смисъл да преминете към неспецифична хипоалергенна храна за кратко време или да следвате една от тези опции:

  • Аспиринова алергия: стриктно избягване на горски плодове, цитрусови плодове, пъпеши, праскови, сливи, чушки, домати, картофи, краставици.
  • Алергия към антибиотици: премахване от менюто на ядки, сирене, ягоди, гъби, грозде, морски дарове, яйца, тежки (пикантни, пържени, мазни) ястия, яйца, екзотични плодове, полуфабрикати, колбаси, газирани напитки.

По време на периода на облекчаване на симптомите на алергия

За най-разнообразна диета се счита, че е на обикновена неспецифична диета, която изисква ядене 4 рубли / ден или повече и предполага изключването само на елементи, които дразнят храносмилателния тракт. Основната диета при алергии при възрастни се основава на следните списъци с храни:

Позволен

ограничен

Забранени са

Галета бисквитки, вчерашния хляб, без дрожди, неподсладени и богати на рула

Тестени изделия, продукти от горещо брашно

Зеленчукови супи, на месен бульон с ниско съдържание на мазнини, със зърнени храни, зелева супа, борш

Месни субпродукти (бъбреци, черен дроб, език)

Месни ястия от телешко, говеждо месо, домашни птици (варени, задушени, задушени)

Яйца (1 бр. На ден, безалкохолно или омлет)

Маринади, туршии, пушени продукти

Некисела извара с кратък срок на годност, нискомаслено мляко, кисело мляко, кефир, натурално кисело мляко

Зърнени храни (всичко, ако не сте алергични към глутен), тестени изделия

Зеленчуци, плодове, сушени плодове

Сладолед, студени напитки

Минерална вода, чай или кафе с мляко, желе

Ягоди, ягоди, пъпеш, домати, патладжани, боб, леща

За алергии към дървесен прашец

Има кръстосана реакция между растителни алергени (не всички) и протеини, които присъстват в храната, следователно, ако има непоносимост към цветен прашец (особено бреза, леска, дъб, елша, клен), билки, човек също трябва да се откаже от някои хранителни продукти. Една стриктна диета изглежда така:

Препоръка

Продукти и ястия

лимит

Сладкиши, сладкарски изделия, сладолед, алкохол, шоколад, какао, студени напитки, пушени продукти, маринати, кисели краставички, храни с багрила и добавки

изключвам

Мед, череши, сладки череши, кайсии, праскови, ягоди, ядки, ябълки, коняк, нови картофи, моркови, брезов сок, лекарства върху елша от шишарки и брезови пъпки

Позволен

Съдове

Супи и ястия от домашни птици с ниско съдържание на мазнини, телешко, говеждо месо, всякакви ястия от яйце, гювечи от зърнени храни, тестени изделия, каша

напитки

Слабо кафе с мляко, минерална вода (включително газирана), чай

Продукти

Фъстъци, боб, грах, леща, картофи, цвекло, домати, краставици, репички, репички, ферментирало печено мляко, кисело мляко, ацидофилно и обикновено мляко, некисело прясно извара, заквасена сметана, кефир, хлебни изделия, бисквитки

Ако сте алергични към краве мляко

Според специалистите кравето мляко няма очевидни свързани алергени и казеинът или лактозата са причина за отрицателната реакция, поради което от диетата са изключени само млечни продукти (и на козе). Дали да премахнете ферментиралото мляко зависи от конкретния организъм. За подмяна можете да използвате оризово, бадемово или ядково мляко, ако те не са алергични. Препоръки за диета:

Позволен

Изключени

Яйца, ядки, боб

Мляко (включително сухо)

Месо, риба, карантии

Плодове, зеленчуци, горски плодове

Масло, маргарин

Хлебни изделия, които не съдържат мляко и неговите производни

Каша на вода без олио

Зеленчукови и плодови сокове

Ако сте алергични към риба

Ако чрез лабораторни изследвания е определен вид риба, която не се възприема от тялото, само тя се отстранява от диетата. В други случаи се изисква да се откажете от всякаква риба, хайвер, продукти / ястия, в които присъства този компонент (включително рибено масло, костно брашно), морски дарове. Останалата храна не попада под забраната, така че в диетата има голям брой разрешени храни:

категория

Продукти

напитки

Кафе, черен или зелен чай, газирани напитки, алкохол, зеленчукови и плодови сокове

Сладкарски изделия

Мед, меласа, захар, консерви, конфитюри, конфитюри, мармалад, сладкиши, шоколад, халва

Мазнини

Крем, растително и масло, маргарин

Хлебни изделия

Източници на протеин

Месо, домашни птици, шунка, карантии, гъби, бобови растения, ядки

Растителна храна

Плодове, зеленчуци, горски плодове

Почивка

Мляко и млечнокисели продукти, зърнени храни, тестени изделия, бульони и отвари на разрешени продукти

Здравословни рецепти

Вкусна и безопасна храна за алергии се избира според специфичните хранителни ограничения. Рецептите по-долу са фокусирани само върху неспецифична диета с допълнителна строга забрана на силно активни дразнители, полуфабрикати, подправки, консерви, кисели краставички, кисели краставички за човек, чиито симптоми на обостряне утихнаха. Не забравяйте да изясните кои продукти за алергия са разрешени директно за вас, с вашия лекар..

Бананови овесени бисквитки

  • Време: 35 минути.
  • Поръчки на контейнер: 3 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 339 ккал на 100 грама.
  • Предназначение: за чай.
  • Кухня: дом.
  • Трудност: лесно.

Тези хрупкави бисквитки могат да се сервират със закуска или вечерен чай. Те ще се харесат и на тези, които следват фигурата, тъй като в хлебните изделия няма грам захар (сладостта се осигурява от банан), няма брашно (използва се само овесена каша, а в случай на алергия към глутен - елда). Ако искате по-гладка повърхност, добавете яйце, ако не сте алергични към протеина. За по-интересен вкус тук могат да бъдат въведени стафиди, сушени боровинки, настъргана ябълка.

Съставки:

  • овесени люспи "Херкулес" - 140 г;
  • растително масло - 50 мл;
  • презрял банан - 120 г;
  • стафиди (по желание) - 30 g.

Метод на готвене:

  1. Изсипете вряща вода над стафидите, оставете ги да се парят.
  2. Изсипете люспите в тигана, кафяво.
  3. Смелете в хранителен комбайн (но не и в брашно!).
  4. Поставете банана на същото място, завъртете още една минута.
  5. Добавете олиото, стафидите, разбъркайте.
  6. Поставете топките върху лист за печене, изравнете до гъсти питки. Печете на 200 градуса за 20-25 минути.

Турция котлети с тиквички

  • Време: 1 час.
  • Поръчки на контейнер: 3 лица.
  • Съдържание на калории: 61 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: дом.
  • Трудност: средно.

От всички видове месо и домашни птици с алергии най-безопасната е пуйка, на основата на която можете да направите вкусни печени котлети. Ако работната маса е много тънка, извадете я с ръце и добавете няколко супени лъжици овесени ядки. По желание можете да направите комбинирана кайма с пуешко месо и да сервирате готовите котлети с картофено пюре (без масло и мляко).

Съставки:

  • пуйка - 350 г;
  • тиквички - 200 г;
  • куп копър;
  • сол (по желание) - 1/4 ч.л..

Метод на готвене:

  1. Нарежете пуйката на филийки, обелете и по подобен начин нарежете тиквичката. Превъртете в хранителен процесор.
  2. Натрошете копъра, смесете го с получената маса. Сол по желание.
  3. Оформете малки котлети с ръце, сложете в керамичен съд, затегнете с фолио.
  4. Поставете в студена фурна. Печете на 180 градуса за 40-45 минути (отброяване от момента на пълно загряване).

Какво да ядете за алергии: списък на храните, диета и препоръки. Причини за алергия

Нека разгледаме основните причини за алергиите, както и възможностите за справяне с нея. Реакцията на свръхчувствителност често се появява към специфични стимули или тяхната комбинация. Но досега учените не успяха да разберат защо организмът произвежда значително количество антитела в отговор на тях..

Хипотези за механизмите на заболяването

Кои са основните причини за алергии? В момента има няколко варианта за обяснение на този проблем..

1. Микробна теория. Същността му се състои във факта, че в телата на инфекциозни патогени има вещества с алергенни качества. Дори в нормално състояние човешкото тяло остава под тяхното влияние за дълъг период от време. Това се проявява в развитието на оток на тъканите, възпаление, кихане, сълзене, сърбеж, кашлица.

2. Неврогенната теория се основава на формирането на алергични реакции на фона на емоционални разстройства и силен стрес. Такива процеси водят до неизправност на имунната система, повишена чувствителност на клетъчно ниво..

3. Хигиенната теория счита прекомерното къпане, използването на сапун като водещ фактор за формирането на алергии.

4. Теорията за обмен се основава на нарушаването на пълното ниво на въглехидрати, протеини, мастни вещества при страдащите от алергия.

5. Наследствената теория разглежда наличието на дефектни гени като причина за свръхчувствителност.

Настроики

Какво да ядем за алергии? За да се даде подробен отговор на поставения въпрос, е необходимо да се съсредоточим върху класификацията.

Според клиничните признаци се разграничават следните видове:

Дихателна (алергичен ринит, бронхиална астма), придружена от проникване на дразнещ агент в лигавиците на дихателната система. Подобен процес е придружен от възпалено гърло, задух, кашлица, хрема, кихане.

Кожата (дерматит, уртикария) се характеризира с появата на зачервяване, подуване, сърбеж по кожата.

Офталмологичен (конюнктивит) засяга лигавицата на очите, характеризира се с повишено сълзене, болезнени усещания.

Шок (анафилактичен), които са придружени от развитието на оток на ларинкса, конвулсии, повръщане, загуба на съзнание, дефекация, инконтиненция на урината, дихателна недостатъчност.

Стомашно-чревен (ентерит, гастрит) със следните симптоми: диария, запек, повръщане, гадене.

Ако се открият остри признаци на алергия, трябва незабавно да потърсите квалифицирана медицинска помощ..

Какво може да се направи с алергии? На първо място е необходимо да се елиминират провокиращите фактори, които предизвикват реакцията, и едва тогава можете да пристъпите към регулирането на храненето - избора на хипоалергенна таблица.

Правила за хранене

Диетолозите препоръчват да се използва добро хранене, включително в ежедневната диета достатъчно количество въглехидрати, протеини, мазнини. Какви храни не са разрешени при алергии? Тези, които съдържат алергични вещества, техният списък трябва да бъде определен от специалист.

Диетата на алергичен човек започва с намаляване на количеството сол в чиниите, установяване на режим на пиене (консумация на поне три литра питейна вода на ден). Подобни мерки помагат да се ускори елиминирането на вредните вещества от организма..

Какви храни не трябва да се ядат с алергии, решава лекарят. Препоръчително е да приемате 4-7 хранения, като намалявате размера на порцията. Такава техника помага да се намали натоварването на храносмилателния тракт, позволява му да преработи напълно консумираната храна, да я разгради напълно.

Характеристики на захранването

На първо място, трябва да намалите риска от натрупване на алергени в храните. Диетолозите съветват ястия на пара. Този метод на готвене значително намалява риска от натрупване на алергени в храната..

Диета за алергии към глутен (протеин, който се намира в зърнените култури, например, пшеницата) включва изключване на храни, съдържащи го от диетата. Глутенът е част от хлебни и тестени изделия, колбаси и доматени сосове, някои сладкиши и квас, а също така се намира в зърнените храни (грис, ечемик, перлен ечемик). За щастие съвременните технологии се развиват и съвременните супермаркети разполагат с достатъчно храни без глутен..

Какво да ядем за алергии? Ако е причинено от протеинова храна, препоръчително е да изключите протеина от диетата в продължение на няколко дни. След това на малки порции можете да го върнете в менюто.

Диетолозите препоръчват да спазвате диета в продължение на 1-2 седмици след ярка проява на алергии. Не яжте монотонна храна, тъй като това води до натрупване на вредни химикали в организма. Какво да ядем за алергии? Менюто трябва да е просто, но разнообразно.

От какво да се откажа

В случай на хранителни алергии е важно да премахнете следните храни от диетата:

подправки (горчица, черен пипер), кетчуп, сосове, майонеза;

цитрусови плодове (лимони, мандарини, портокали);

горски плодове (грозде, касис, ягоди);

Какво да включвам

За хранителни алергии какво можете да ядете? В малки количества се разрешава употребата на сладки крекери, макаронени изделия (юфка, спагети), извара с ниско съдържание на мазнини, леки кисели млечни кисели млека, кефир, банани.

Какво да ядем за алергии? Менюто на възрастен с подобни проблеми трябва да включва:

Турция, заек, говеждо месо (гулаш, яхния, котлети).

Месни и зеленчукови супи с ниско съдържание на мазнини.

Елда, овесени ядки, оризова каша.

Зелените (маруля, магданоз, копър).

Също така в менюто за алергии при възрастни трябва да добавите компоти от сушени плодове, чайове без ароматизирани добавки, печени ябълки, хляб.

За деца

Напоследък е станало често при кърменето да се проявява алергия към белтъка на кравето мляко. На кожата се появява диатеза, възниква лошо храносмилане (диария, повръщане). Ако се открие алергия към мляко, бебетата се прехвърлят във формули, които не съдържат лактоза. Освен това децата получават зърнени храни и зеленчукови бульони във водата. За кърмачета се подбират формули, така че алергията към мляко да не пречи на тяхното развитие. Първите допълващи храни при бебетата се въвеждат по-рано, отколкото при здрави бебета, от три месеца хранят детето с пюре от ябълки и тикви. Месните ястия се появяват в диетата от 5 месеца.

Рецептите за алергия, които включват яйца и риба, са подходящи само за малки деца над 3 години.

Тъй като до седемгодишна възраст бебетата все още не са развили напълно храносмилателната система, са възможни алергични реакции към плодове и зеленчуци с червен (оранжев) цвят.

Негативна реакция е възможна и при прием на газирани сладки напитки, шоколад, сокове, сладкарски сладкиши с ниско качество. Препоръчително е да изключите такива храни от диетата на децата..

За възрастни

Важно е да се установи връзка между алергичната реакция и използвания продукт, хигиена или козметичен продукт. Проявата на алергии под формата на сълзене, засилено кихане, постоянно кашляне и появата на обилен обрив е възможно. За решаване на проблема се препоръчва гладуване (1-2 дни), както и изключване на алкохол, кафе, дразнещи храни от диетата.

С краткотрайна алергия след известно време човек може да се върне към нормалната си диета, като се откаже от тези храни, които съдържат дразнител:

стабилизатори или консервирани храни.

Опция на менюто

Седмичен план за хранене за алергичен човек:

  • Понеделник. Закуската се състои от нискомаслени кефири, извара със салата (магданоз, извара с ниско съдържание на мазнини, копър, краставица). За обяд са разрешени грахова супа, ориз с постно варено говеждо месо, неподсладен зелен чай. Вечеря: картофена касерола с извара, питейна вода.
  • Вторник. За закуска можете да готвите овесени ядки с череши и ябълки, да изпиете чаша питейна вода. Обяд: супа с телешки кюфтета, варени картофи със зехтин и копър, зелен чай. Вечеря: извара гювеч със стафиди, ябълков компот.
  • Сряда. Закуската се състои от пшенична каша и кефир. На обяд можете да ядете млечна супа, картофени кюфтета, да пиете неподсладен чай. Вечеря: вода, тестени изделия със сос.
  • Четвъртък. Закуска със салата от зеле (краставици, зеле, маслини, копър, ябълков сок. Обяд: картофена крем супа, задушени тиквички в заквасена сметана, зелен чай. Вечеря: палачинки с ябълки, компот от череши.
  • Петък. За закуска, ябълки с извара, кефир. За обяд супа от тиква, кнедли с череши, чай. За вечеря - питейна вода, задушено зеле.
  • Събота. Сутрин каша от елда, компот от ябълки. Обяд: зеленчукова супа с говеждо месо, палачинки с тикви, зелен чай. За вечеря, зелеви котлети, компот.
  • Неделя. Сутрин, сок или кефир, извара касерола. Обяд от супа от леща, компот, кнедли с телешко месо. Вечеря: картофени питки, компот.

Детско меню

Ако при деца се появят алергични пристъпи, трябва да се консултирате с вашия лекар. Алергията към млечни протеини е често срещана и трябва да се елиминира от ежедневната ви диета. В случай на обостряне на алергиите е необходимо да се изостави употребата на пушено месо, яйца, цитрусови плодове, консерви, млечни продукти, мед, лимонади, колбаси (колбаси), гъби, подправки.

Диета при атопичен дерматит

Това е хронично възпалително заболяване на кожата в резултат на алергии. След контакт с патогена възниква обостряне на заболяването. Хипоалергенната диета при атопичен дерматит е ефективна възможност за лечение и профилактика. Сред продуктите, които не са приемливи за подобни проблеми, изтъкваме:

плодове и зеленчуци с ярки цветове;

мляко и млечни продукти;

пържени и мазни храни.

Всички храни, които провокират дразнене на кожата, трябва незабавно да бъдат премахнати от диетата..

Хранене по време на бременност

Има редица храни, които може да не причиняват сериозни алергии при бременни жени и кърмачки. Сред тях: натурално кисело мляко, кефир, ферментирало печено мляко, треска, задушено пиле, свинско месо. Също така са разрешени за употреба са слънчогледово и зехтин, ориз, перлен ечемик, грис, билки, зеленчуци.

Преди да включите някой продукт в ястието, препоръчително е да се консултирате с лекар.

Нека да обобщим

Менюто на човек, страдащ от алергии, се различава значително от диетата на други пациенти. Например, ако сте алергични към протеините от краве мляко, трябва напълно да елиминирате употребата на млечни продукти. Въпреки сериозните ограничения, храната за страдащите от алергия трябва да бъде балансирана, богата на витамини и хранителни вещества: протеини, въглехидрати, липиди. Ако алергията не предполага хроничен курс, след известно време можете да използвате повторно продукти, съдържащи дразнители: стабилизатори, шоколад, краве мляко.

В момента децата и възрастните изпитват алергични реакции към специфични храни, съдържащи дразнители..

Като последните, които са характерни и за съвременния човек, трябва да се отбележи и реакцията към определени зеленчуци, плодове.

Диетата трябва да бъде формулирана въз основа на резултатите от клиничните тестове. Например след откриване на специфични имуноглобулини в кръвния серум или по време на кожни тестове. Препоръчително е да готвите храна у дома. Препоръчително е да купувате продукти в натура, да се откажете от полуготовите продукти. Те трябва да са свежи и без консерванти и стабилизатори. При съставяне на диета за страдащите от алергия се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента, неговата възраст, телесно тегло.

Ако имате реакция към глутен, е доста проблематично да изберете диета. Пшеничното брашно е част от много продукти, сладкарски изделия, тестени изделия. Страдащите от алергия ще трябва напълно да се откажат от печенето или да изберат продукти, направени от други видове брашно.

За съжаление често се появява кръстосана алергия, което е почти невъзможно да се предвиди. За да не се влоши ситуацията, важно е незабавно да се свържете с алерголог за квалифицирана помощ..

Хипоалергенна диета

Общи правила

Терминът "алергия" означава състояние на повишена чувствителност на организма към различни дразнители (алергени), проявявано от специфична реакция, която се основава на имунологично (IgE) медиирани реакции. Както органичните и неорганичните вещества, така и физическите фактори (топлина, студ, ултравиолетови лъчи) могат да действат като алергени. Има много групи алергени, най-важните от които са: хранителни, лекарствени, битови, цветен прашец, епидермални, индустриални, инфекциозни (гъбични, вирусни, бактериални, паразитни), насекоми и други.

Механизмът на специфичната реакция на организма към алерген се състои в развитието на сенсибилизация (производството на антитела в отговор на първоначалния попадане на алергена в организма) и развитието на алергична реакция, когато алергенът отново навлезе във вече чувствителния организъм. Алергичната реакция се причинява от редица биохимични процеси, които протичат с отделянето на биогенни амини (хистамин, серотонин), които увреждат клетките на различни тъкани и органи.

Лечението на алергията включва на първо място елиминиране или намаляване на контакта с причинителен алерген. Диетата за алергии е най-важният фактор, който позволява както да се изключи хранителен алерген от диетата при наличие на алергична реакция към храна, така и да се намали общото състояние на хиперреактивност на организма при реакция на алергени от други групи (гъбични, битови, лекарствени, цветен прашец и други), тъй като през този период всеки незначителен дразнител може да влоши клиничните симптоми на съществуващо заболяване (с уртикария, астма, алергичен ринит, ангиоедем) или да предизвика нова системна или локална (сърбеж по кожата / обрив по кожата) алергична реакция.

Диетотерапията обаче е от най-голямо значение в случаите, когато клиничните прояви са причинени от алергия към хранителни продукти, включително към лекарства, използвани в хранително-вкусовата промишленост и при отглеждането на животни и домашни птици (салицилати, антибиотици). Диетата на тази категория пациенти изисква най-старателна и внимателна корекция, но ефектът от спазването на индивидуална елиминация или обща хипоалергенна диета може да бъде много значителен..

Антиалергичната диета трябва да се основава на редица принципи:

  • изключване от диетата на храни, които съдържат причинители и кръстосани алергени;
  • изключване на продукти с висока алергенна активност;
  • използване само на пресни продукти, с изключение на генетично модифицирани продукти за дългосрочно съхранение (консервиране, консервирани храни), както и продукти, съдържащи хранителни добавки (консерванти, оцветители, ароматизатори);
  • изключване на продукти, освобождаващи хистамин, които провокират отделянето на хистамин от клетките на стомашно-чревния тракт (кафе, краве мляко, шоколад, портокалов сок, пшенични трици), както и продукти, пренасящи хистамин (ягоди, домати, какао, бобови растения, лешници, филе от херинга, риба тон, пушени меса, спанак, сирена), съдържащи голямо количество биогенни амини - хистамин, тирамин, бетафилетиламин;
  • не допускайте излишък от животински протеини в диетата;
  • ограничаване на консумацията на прости въглехидрати и трапезна сол, както и храни, които дразнят стомашно-чревната лигавица - пикантни, пържени, солени храни и алкохолни напитки;
  • адекватна подмяна на изключени храни, за да се осигури количественото и качествено съответствие на диетата с физиологичните нужди на тялото на пациента от основните хранителни вещества.

Когато съставяте диета или има нужда от нейната корекция, е важно да се ориентирате каква алергенна активност има определен продукт и да имате списък с хипоалергенни хранителни продукти:

  • продуктите с висока степен на алергенна активност включват: пилешки яйца, ракообразни, краве мляко и пълномаслени млечни продукти, шоколад, сирене, риба, кафе, горчица, пшеница, ядки, ягоди, ягоди, малини, грозде, хурма, какао, домати, цвекло и др. целина, пъпеш, моркови, ананаси, къпини, цитрусови плодове, мед, касис, нар, гъби, подправки, сосове, червен хайвер, консервирани и мариновани храни, пушени меса, газирани и алкохолни напитки;
  • продукти със средна степен на алергенна активност включват: свинско месо, червена касис, пуйка, картофи, заек, грах, праскови, царевица, ориз, кайсии, зелени чушки, елда, ръж, банани, елда, червени боровинки;
  • продуктите с ниска степен на алергенна активност включват: агнешко, говеждо (нискомаслени сортове), варено пиле, тиква (светли цветове), тиквички, ряпа, тиква, зелени и жълти ябълки, цариградско грозде, сливи, бяла касис, зелени краставици, диня, бадеми, ферментирали млечни продукти, градински билки, странични продукти (черен дроб, език, бъбреци), ориз, овесени ядки и каша от ечемик, масло, зехтин и слънчогледово масло, круши, сушени плодове.

Диета при алергии при възрастни

Общите принципи на диетичното хранене за лица, склонни към алергии, са отразени в неспецифичната хипоалергенна диета - Таблица № 5 GA (хипоалергенна), която се основава на Диета № 5, предназначена за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчната система. В острия период на алергично заболяване основата на диетата трябва да бъде антиалергенни храни. Като правило пациентът трябва да спазва строга диета, докато проявите на болестта изчезнат. Продължителността на такава диета трябва да бъде приблизително 3 седмици за възрастни и около 10 дни за дете..

Тъй като симптомите отшумяват, менюто може да бъде разширено с продукти със средна степен на алергенна активност, които се прилагат в малки количества. Първо, в диетата се въвеждат бял хляб, варена нискомаслена бяла риба, пресен лук, прясно изцедени сокове и пюрета от плодове, компоти. В същото време първо се въвеждат зеленчуци и плодове от зелен и жълт цвят, а при липса на обриви след няколко дни се въвеждат плодове / зеленчуци с оранжев (тиква) и червен цвят.

Всеки нов продукт трябва да се прилага не по-често от веднъж на три дни, като се взема предвид реакцията на организма към всеки нововъведен продукт. Ако няма отрицателни реакции, тогава този продукт е безопасен за здравето и може да бъде включен в основната диета за страдащите от алергия. Ако след въвеждането му алергичната реакция се възобнови, тогава тя трябва да бъде напълно изключена от диетата..

Въпреки факта, че строгата хипоалергенна диета в острия период на заболяването включва ограничен списък с храни, храненето на пациента трябва да бъде физиологично пълноценно, но в същото време не прекомерно по отношение на съдържанието на микроелементи (особено протеини) и енергийна стойност. Изключително важно е да изключите от менюто всички алергенни храни и ястия, в които те присъстват дори в минимални количества. Така че, в случай на алергична реакция на пациент към пилешки яйца, е необходимо да се изключат майонеза, кремове, гювечи, сладкиши и всички ястия, чиято рецепта включва яйца или неговите компоненти.

Ако причинителният алерген не е известен, тогава всички храни с висока степен на алергенна активност подлежат на изключване от диетата - мляко, яйца, морски дарове, риба, рибен хайвер, цитрусови плодове, домати, мед, шоколад, пъпеш, ягоди, ядки.

Диетата е ограничена до продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати: мед, захар, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюр, шоколад. Позволено е да се замени захарта със захарин, аспартам, ксилитол. Диетата е обогатена с храни, които съдържат голямо количество калций (ферментирали млечни продукти, извара), който има антиалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време диетата се ограничава до храни, съдържащи оксалова киселина, което намалява усвояването на калция..

Солта и всички солени храни подлежат на ограничение. Диетата увеличава съдържанието на храни, богати на витамини (разрешени зеленчуци и плодове) и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове.

Особено внимание трябва да се обърне на продуктите, които имат изразена кръстосана алергична реакция. В случай на непоносимост към един вид храна, други видове трябва да бъдат изключени от диетата. По-долу са някои от тези храни и списък с храни, които взаимодействат взаимно с всяка..

  • Риба - с всички видове речна / морска риба, морски дарове (скариди, раци, омари, хайвер, миди, омари).
  • Краве мляко - продукти, съдържащи протеини от краве мляко, телешко месо, говеждо месо и продукти от тях, козе мляко.
  • Картофи - домати, червен пипер, патладжан, червен пипер.
  • Пилешко яйце - пилешко месо и бульон, патешко месо; майонеза, пъдпъдъчно месо и яйца, кремове и сосове, съдържащи компоненти от пилешко яйце.
  • Ядки - други видове ядки, брашно (ориз, овесени ядки, елда), киви, сусам, манго, мак.
  • Банани - киви, авокадо, пъпеш, пшеничен глутен.
  • Цитрусови плодове - всички останали цитрусови плодове (портокал, грейпфрут, мандарин, лимон).
  • Ягоди - касис, малини, къпини, лангусти.
  • Бобови растения - манго, фъстъци, соя, леща.
  • Слива - кайсии, череши, бадеми, праскови, нектарини, череши, ябълки, сини сливи.
  • Кефир (кефирова мая) - тесто с мая, сирена с плесени (Dor-Blue, Roquefort, Brie), квас.

Силно месо, гъбни и рибни бульони, подправки и подправки, пикантни, пушени ястия и сосове са обект на изключение. Когато готвите месо, трябва да се излее първият бульон, а зърнените култури трябва да се накисват във вода за 2 часа преди готвене.

Когато избирате продукти, е изключително важно да обърнете внимание на наличието на хранителни добавки, които в много случаи са алерген, както и да знаете кодираното им обозначение. Следните хранителни добавки представляват най-голяма опасност:

  • Антиоксиданти: E 321 (бутил хидроанизол / бутил хидрокситолуен).
  • Консерванти: E 220-227 (сулфити), E 249-252 (нитрити), E 210-219 (бензоена киселина и производни), E 200-203 (сорбинова киселина).
  • Багрила: E 122 (азорубин), E 102 (тартразин), E 110 (жълто-оранжев), E 124 (червен кохинеален), E127 (еритрозин), E 151 (блестящо черен BN).
  • Ароматизатори: B 550-553 (глутамати).
  • Ароматизиращи добавки: Е 621 (мононатриев глутамат), Е 622 (калиев глутамат), Е 623 (калциев глутамат), Е 624 (амониев глутамат) и Е 625 (магнезиев глутамат).

Препоръчително е да готвите ястия в диетата чрез печене или варене, не се допуска пържене на храна. Това осигурява химическо щадене на стомашно-чревната лигавица и намалява абсорбцията на алергени в червата. За пълно усвояване на хранителните протеини, които са потенциални алергени, се препоръчва фракционно хранене и намаляване на порциите.

Показания

Алергични заболявания (оток на Quincke, уртикария, алергичен ринит). Алергии от различен произход (хранителни, лекарствени, битови, прашец, епидермални, насекоми и други).

Разрешени продукти

Антиалергичната диета включва постно (без кожа) варено или задушено диетично пиле, заек или пуйка. Пшеница, елда и овесени ядки са разрешени от зърнени култури.

Първите курсове се приготвят без пържене в слаб зеленчуков бульон с добавяне на различни зеленчукови градински билки. Като гарнитура се допускат картофи, варени на отделни парчета или под формата на картофено пюре във вода.

Диетата може да съдържа обикновено кисело мляко, прясно извара с ниско съдържание на мазнини, нискомаслени млечни продукти, трици / пълнозърнест хляб, макаронени изделия от твърда пшеница, сухи бисквити.

От мазнини - растително слънчогледово или зехтин. Зеленчуци - маруля, краставица, задушени / варени тиквички, зеле, лук.

Таблица на одобрените продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
патладжан1,20.14.524
тиквички0.60.34.624
зеле1.80.14.727
броколи3.00,45.228
брюкселско зеле4.80.08.043
карфиол2.50.35.4тридесет
зелен лук1.30.04.6деветнадесет
лук лук1.40.010.441
краставици0.80.12.815
скуош0.60.14,3деветнадесет
магданоз3.70,47.647
салата1,20.31.312
целина0.90.12.112
аспержи1.90.13.120
Йерусалимски артишок2.10.112.861
копър2.50.56,338
боб7.80.521.5123
чесън6.50.529.9143
леща за готвене24.01.542.7284

плодове

круши0,40.310.942
нектарин0.90.211.848
праскови0.90.111.346
ябълки0,40,49.847

Горски плодове

цариградско грозде0.70.212.043
касис1.00,47.344

Ядки и сушени плодове

ленено семе18.342.228.9534
слънчогледови семки20,752.93.4578

Зърнени храни и зърнени храни

елда (неземна)12.63.362.1313
грис10.31.073.3328
овесени круши12.36.159.5342
зърнени храни11.97.269.3366
пшенични трици15.13.853.6296

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10.41.169.7337

Млечни продукти

млечни продукти3.26.54.1117
кефир 0%3.00.13.8тридесет
кефир 1%2.81.04.040

Сирене и извара

извара 0,6% (с ниско съдържание на мазнини)18.00.61.888
извара тофу8.14.20.673

Месни продукти

варено говеждо месо25.816.80.0254
говеждо задушено16.818.30.0232

птица

варено пиле25.27.40.0170
задушени пилешки гърди23.61.90.0113
варено пуешко филе25.01.0-130

Риба и морски дарове

морски водорасли0.85.10.049

Масла и мазнини

масло0.582.50.8748
ленено масло0.099.80.0898
зехтин0.099.80.0898
Слънчогледово олио0.099.90.0899

Безалкохолни напитки

минерална вода0.00.00.0-
зелен чай0.00.00.0-

Сокове и компоти

сок от шипка0.10.017.670
* данните са посочени за 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

Антиалергенната диета включва елиминирането на такива продукти като месни и рибни бульони и всички първи курсове въз основа на тях от диетата; мастни сортове червено месо, пушени меса, патица, гъска, пълномаслено мляко; повечето колбаси, пилешки яйца, "червена" риба от всякакъв вид; шоколад, цитрусови плодове, брашно и сладкиши, морски дарове (скариди, миди, калмари), мед и продукти от него (пчелно млечице, прополис), всякакви осолени храни, кисели зеленчуци, консерви; кулинарни и животински мазнини, сметана, осолени и мазни сирена, заквасена сметана, сладка извара.

Изключват се продукти, съдържащи бързо смилаеми въглехидрати - захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладолед, конфитюри, сладкиши. Макароните, грисът, соята, белият ориз също са обект на ограничения..

Оцетът, всички подправки (кетчуп, горчица, майонеза, хрян), гъби, патладжан, пъпеш, ананас, масло тесто, както и червени и оранжеви плодове / зеленчуци (мандарини, домати, червени ябълки, портокали, цвекло, репички) са изключени от диетата., моркови, репички, ягоди, ягоди), ядки (фъстъци и лешници), кафе.

В хипоалергенното меню е забранено да се включват всякакви продукти, съдържащи хранителни добавки (багрила, консерванти), плодови / зеленчукови сокове от забранени плодове, плодов чай, сладки газирани напитки и всички напитки, съдържащи алкохол и въглероден диоксид.

Храна за алергии при възрастни - какви храни може да са алергични?

Съдържанието на статията:

Реакцията на имунната система на организма към всеки продукт или вещество се нарича алергия. При възрастен човек може да се появи на всяка възраст..

Причината за това е генетична предразположеност, преживян стрес, самолечение или лошо ниво на екология. Алергените обикновено са храна, прах, вълна, лекарства и химикали.

Правила за диетично и медицинско хранене по време на обостряне на алергии при възрастни

Диетата при хранителни алергии може да бъде превантивна или лечебна. Като цяло, тя е насочена към освобождаване на тялото от алергичен "дразнител" и намаляване на хранителния товар.

Определено трябва да се консултирате с лекар, който ще определи към какво сте алергични и да изпише вашата диета..

Струва си да се отбележи, че трябва да ядете хипоалергенна диета по време на избухване на алергия..

Има няколко етапа на диетично хранене:

За един или два дни ще трябва да гладувате и да не ядете изобщо. Можете да пиете само газирана вода. Трябва да пиете 1,5 - 2 литра на ден. Ако знаете кое вещество причинява вашата алергия, спрете да я използвате.

В следващите дни въведете в диетата храни, които не причиняват алергии - вчерашния хляб; супи, приготвени в зеленчуков бульон; овесени ядки, просо, елда, оризова каша. Те трябва да се готвят без добавяне на олио. Яжте малки хранения 6 пъти на ден.

Ако забележите, че няма алергична реакция или тя е започнала да намалява, тогава включете в диетата следните храни: месо - телешко, пилешко месо, за предпочитане гърда; зеленчуци, плодове, слаб чай, неподсладени бисквитки. В този момент яжте 4 пъти на ден..

Струва си да се придържате към тази диета в продължение на седмица, но вашият лекар може да ви позволи да ядете така 2-3 седмици. През това време определено ще се отървете от алергичния "дразнител", а също така ще нормализирате диетата си.

За да поддържате диета - а на много хора им е трудно да решат - водете дневник за храна. Напишете в него какви храни ядете. Ако забележите някаква реакция на тялото - маркирайте.

При обостряне на алергии, вашият лекар може да предпише диета за няколко седмици. След като го премине, алергичен човек може да премине към индивидуално хранене, като изключва храни, които са алергени.

Не трябва да се отнасяте към диетата си като към болка. След седмица без определени храни забележимо ще започнете да се чувствате по-добре и ще свалите няколко килограма.

Следните билкови и растителни отвари помагат при лечението на алергии:

Инфузия на това растение ще помогне да се отървете от алергичните симптоми. Налейте 200 мл гореща вода над 1 супена лъжица и след това вдишайте този бульон. Можете също да приемате тинктурата вътрешно - около 6-8 пъти на ден за супена лъжица.

Инфузията от серия може да замени редовно кафе, чай, които не са полезни за алергиите. Също така 1 супена лъжица се изчислява на 200 мл вода, тоест чаша. Необходимо е да настоявате билката за 30 минути. Струва си да приемате вътре около чаша три пъти на ден.

Заедно със струната е отличен антихистамин. Струва си да смесите тези растения и да запарите само 1 чаена лъжичка в чаша вряла вода. Пийте както преди, така и след хранене, по половин чаша три пъти на ден.

Списък на храни, които причиняват алергии при възрастни

Днес лекарите отделят около 160 вещества, които причиняват алергии. Повечето от "стимулите" са протеини. Но мазнините и въглехидратите нямат алергични свойства, но в комбинация с протеин те могат да причинят алергии.

Има храни, които са силно алергенни. В никакъв случай те не трябва да се консумират без лекарски контрол..

  • Млечни продукти - мляко, особено краве мляко, масло, сирене, кисели млека
  • яйца
  • Всяка обикновена риба, хайвер, скариди, раци, всички морски дарове
  • Пушени продукти, риба, но също и колбаси, колбаси
  • Пшеница, ръж
  • Консервирани храни. Пастети, месни консерви и риба
  • Маринати. кисели краставички
  • Пикантна храна и подправки. Майонеза, кетчуп
  • Зеленчуци - домати, червени чушки, моркови, тиква, патладжан, кисело зеле, целина и киселец
  • Плодове - ягоди, ягоди, череши, нар, малини. И други - боровинки, грозде, морски зърнастец, пъпеш, къпини
  • Тестени изделия, печива
  • цитрусов
  • яйца
  • Плодове, особено червени ябълки, хурма, ананас
  • Екзотични плодове
  • Някои сушени плодове - сушени кайсии, смокини, фурми
  • ядки
  • гъби
  • Кафе, какао, шоколад
  • Сладкиши - мед, ружа, бонбони, карамел. Сладолед, сладкиши и торти
  • Полуфабрикати, незабавна храна
  • Gazvoda
  • Алкохолни напитки, както и сок, квас
  • Дъвка

Трябва да се отбележи, че всички червени храни са алергени. Но има и такива, които не предизвикват алергична реакция. Те имат средно ниво на алергенност..

Списък на храните, разрешени за алергии при възрастни

  • Пиле и говеждо месо
  • Зърнени култури - овес, царевица, ориз, елда
  • Някои зеленчуци - зелени чушки, цвекло, картофи и ряпа
  • Кайсии, праскови
  • Бобови растения - грах, соя, боб
  • Плодове - шипка, червени боровинки, червени боровинки, касис
  • грис
  • Мляко, масло, заквасена сметана, извара, кисело мляко
  • агнешко месо
  • тестени изделия
  • Плодове - къпини, касис, череши, червени боровинки и шипки
  • Плодове - банани
  • Зеленчуци - цвекло, моркови, ряпа, лук и чесън

Какви храни са полезни при алергии

  • От ферментиралите млечни продукти са само кефир, термостатично кисело мляко, ферментирало печено мляко
  • Варена риба - костур
  • Варено месо, но не тлъсто. Може да бъде пилешки гърди, говеждо и свинско филе
  • Странични продукти - сърце, бъбреци, черен дроб, език
  • Круши - елда, царевица, овесени ядки, перлен ечемик, ориз
  • Постни зехтин и слънчогледови масла
  • Някои плодове - бели череши и бяла касис, зелени ябълки, круши
  • Сушени - сини сливи, ябълки, круши
  • Зеленчуци - тиквички, краставици, зеле
  • зеленина
  • Минерална вода без газове
  • Компоти
  • Билкови отвари

Характеристики на храненето след лечение на алергии при възрастни

След медицински тестове за алерген, както и лечение, алергичен човек трябва да се придържа към определена диетична система.

Ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да поддържате добро здраве след лечение на алергия:

  • Поговорете с алерголога си какви храни наистина можете и не трябва да ядете
  • Изградете вашата хранителна система
  • Бавно въведете нови храни и вещества в диетата си. По-добре е да направите това под наблюдението на лекар.
  • Пригответе храна с пресни съставки
  • Избягвайте "готова" храна, удобни храни, консерви, майонеза и кетчуп
  • Когато купувате продукт, прочетете неговия състав

Полезни свойства на чесъна

Варен карасов шаран, съдържание на калории на 100 g