Правилно хранене за кошерите: разрешени храни

Копривна треска или уртикария е често срещано дерматологично заболяване, което се проявява като кожни обриви, парене, сърбеж и други неприятни симптоми. За бързо и ефективно да се отървете от признаците на заболяването, на пациента, заедно с приема на лекарства, се предписва специална хипоалергенна диета..

Защо диетата е важна

Според медицинската статистика в по-голямата част от случаите уртикарията има алергичен характер. Не само определени храни, но и домакински прах, цветен прашец, животински косми, лекарства и други дразнители могат да провокират появата на мехури по кожата..

Основната причина за симптомите на уртикария е хистаминът в така наречените мастоцити. Когато алергенът навлезе в тялото, се наблюдава повишено отделяне на хистамин в кръвта. Това води до увеличаване на пропускливостта на клетъчните мембрани, разширяване на капилярите и проникване на съдовата течност в подкожната мастна тъкан. В резултат на това на тялото на пациента се появяват мехури и подуване..

Има няколко източника на повишени нива на хистамин в човешкото тяло:

  • ядене на храни, които съдържат хистамин (сирена, домати, спанак, какао и други);
  • включване в диетата на така наречените хистамин-освободители - продукти, които допринасят за повишеното производство на хистамин в мастоцитите (ягоди, шоколад, цитрусови плодове);
  • натрупване на хистамин поради дисбиоза или други нарушения на нормалното функциониране на храносмилателната система.

Затова при уртикария и други алергични заболявания е много важно да се спазва стриктна диета, която ограничава приема на хистамин и вещества, които допринасят за увеличеното му производство. Това е единственият начин да се отървете от симптомите на уртикария и да предотвратите появата на рецидиви в бъдеще..

Видове хипоалергенни диети

Алерголозите и диетолозите разграничават две системи за специално хранене при уртикария:

  • елиминиране. Използва се, когато източникът на алергията е надеждно известен. С помощта на "калкулатора на кръстосана алергия" се определя кои храни могат да провокират пристъп на уртикария (например, ако сте алергични към брезовия прашец, може да има обриви при консумация на ябълки или круши, ако реагирате на елда, не трябва да ядете ядки и т.н.). Въз основа на това се съставя диета, която напълно изключва алергенните продукти;
  • основен. Предписва се за страдащи от алергия, при които е невъзможно да се определи причината за обрива. В този случай всички храни, които могат да провокират копривна треска, са изключени от менюто..

Една от най-известните хипоалергенни хранителни системи е диетата, разработена от известния съветски имунолог А. Д. Адо. Тя се основава на специална схема, която включва пълното елиминиране на алергенните продукти и след това постепенното им въвеждане в диетата. Диетата Адо се препоръчва не само за възрастни, но и за деца, както и за бременни и кърмещи жени..

Основни принципи на хипоалергенното хранене

За да бъде системата за рационално хранене с уртикария възможно най-ефективна, е важно не само да изключите „проблемните“ храни от менюто, но и да спазвате определени правила:

  • водете дневник за храните, в който записвате информация за всички консумирани храни и храни, както и реакцията на организма към тях;
  • дайте предпочитание на домашно приготвената храна, ограничете посещенията в ресторанти, кафенета и други места за кетъринг, напълно се откажете от бързото хранене;
  • увеличете количеството течност до 2-2,5 литра на ден (в зависимост от телесното тегло);
  • когато приготвяте ястия, сварете, пара, печете или оставете да къкри с малко мазнина;
  • не яжте пържени, пушени, мариновани или консервирани храни;
  • отказвайте продукти, съдържащи консерванти, сгъстители, хранителни оцветители и други добавки;
  • включете в менюто прости ястия с минимално количество съставки;
  • ограничете употребата на сол и захар, доколкото е възможно;
  • напълно изключете алкохолните напитки.

Въпреки ограниченията, менюто за кошерите трябва да бъде разнообразно. Важно е да запомните, че постоянната употреба на едни и същи продукти, дори напълно хипоалергенни, рано или късно може да провокира появата на симптоми на заболяването..

Таблица с разрешени и забранени продукти

Когато съставяте хипоалергенно меню, трябва да проверите списъка с разрешени и забранени храни и ястия, които са включени в следната таблица:

Ако след консумация на който и да е продукт от разрешения списък, пациентът има симптоми на уртикария, тогава той трябва незабавно да бъде изключен. В случай, че диетата се окаже ефективна, след 2 до 3 седмици се препоръчва да въведете един продукт от списъка на забранените продукти в менюто, внимателно наблюдавайте реакцията на организма и въвеждайте резултатите в хранителен дневник..

Примерно меню за седмица

Хипоалергенната диета при уртикария и други алергични заболявания предвижда частично хранене (до 6 пъти на ден) на малки порции, за да се предотврати преяждането. В допълнение към основните хранения - закуска, обяд и вечеря, се препоръчва да имате 2-3 закуски, по време на които пиете кефир или натурално кисело мляко, ядете разрешени плодове или плодово пюре.

Примерно меню за възрастен за една седмица се състои от следните ястия:

Вместо компот можете да пиете натурални плодови или зеленчукови сокове, като използвате само разрешени плодове за приготвянето им. За да не провокирате появата на симптоми на уртикария, соковете трябва да се разреждат с преварена или минерална вода в съотношение 1: 1.

Характеристики на диетата при остра уртикария

Острата форма на уртикария се характеризира с внезапното появяване на обриви при контакт с дразнещ алерген. Студени тръпки, главоболие, треска и гадене също могат да бъдат клинични прояви..

Храната в острия период трябва да се организира, както следва:

  • през първите два дни - гладна диета и изобилие от напитки (до 2,5 литра минерална вода без газ на ден);
  • след това постепенното въвеждане в диетата на нискомаслено кефир или натурално кисело мляко, зеленчуково пюре, крутони от пълнозърнест хляб;
  • ако симптомите на заболяването намаляват, можете да започнете да ядете малки порции храни, включени в разрешения списък - постно месо, извара, зърнени храни, задушени зеленчуци.

Всички ястия трябва да се сервират топли, за да не провокират пристъп на студ или топла уртикария. Въвеждането на нови храни и реакцията на организма към тях трябва да се запишат в дневника на храните..

Следвайте хипоалергенна диета при остра уртикария поне 3 седмици след изчезването на симптомите на заболяването.

Характеристики на храненето при хронична уртикария

Отличителна черта на тази форма на заболяването е редуването на периоди на ремисия с остри атаки. Пациентите с диагноза хронична уртикария трябва постоянно да се придържат към хипоалергенна диета.

Рационалната хранителна система при хронична уртикария при възрастни и деца е следната:

  • използвайте само храни от разрешения списък;
  • веднъж седмично в малки количества добавете един забранен продукт, като наблюдавате реакцията. Постепенно въвеждане на нови компоненти в храната, идентифицирайте алергена и го изключете от диетата;
  • постепенно разширявайте списъка с разрешени храни, които трябва да станат основата на храненето за цял живот.

Трябва да се отбележи, че хипоалергенната диета при уртикария е част от комплексната терапия. Следователно, хранителната система трябва да бъде разработена съвместно с дерматолог или алерголог след точна диагноза..

Няколко прости рецепти за всеки ден

Като прояви въображение, от малък списък с храни, които могат да се консумират с кошери, всяка домакиня ще приготви вкусни и питателни ястия. Препоръчваме ви няколко прости рецепти.

Риба, запечена със зеленчуци във фолио

  • 200 г филе от мерлуза или минтая;
  • 50 г тиквички;
  • 50 г броколи;
  • 1 ч. Л. Лимонов сок;
  • магданоз.

Леко разбийте филето от риба, добавете малко сол и поръсете с лимонов сок. Поставете хранително фолио, отгоре поставете кръгчета тиквички и съцветия от броколи. Печете във фурната за 20 минути при 180 0 С. Когато сервирате, поръсете с магданоз.

Зеленчукова пюре супа с крутони

  • 50 г картофи;
  • 50 г тиква;
  • 50 г зелен грах;
  • копър зелени;
  • 150 мл пилешки бульон;
  • 100 г пълнозърнест хляб.

Обелете картофите и тиквата, нарязани на кубчета. Сварете бульона, добавете зеленчуците и гответе до омекване. Разтрийте готовата супа през цедка и изсипете в чиния. Украсете с билки. Нарежете хляба на малки парченца и изсушете във фурната.

Оризов пудинг с ябълки

  • 50 г оризова зърнена култура;
  • 1 зелена ябълка;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.

Изсипете ориза с вода и гответе, докато се свари наполовина, след това го сложете в гевгир и изплакнете с вода. Обелете и посяйте ябълката, нарязана на малки парченца.

Сложете ориз и ябълка на слоеве в силиконова форма. Печете във фурната за 10 минути при 200 0 С. Поставете пудинга в чиния, залейте със заквасена сметана и поръсете със захар.

Спазването на хипоалергенна диета може не само да се отърве от уртикарията, но и да предотврати повторната поява на това заболяване..

IDERMATOLOG.NET - Симптоми, лечение, онлайн консултации

При кошерите, както при всяко заболяване, е важно да не се самолекува. Диетичното лечение трябва да бъде предписано от специалист - дерматолог или алерголог. За съжаление само в около половината от случаите е възможно да се намери истинската причина за заболяването, в други ситуации диагностицираната уртикария остава „идиопатична“, тоест без установени причини.

Защо е важно възрастните да спазват диета за кошери?

Според медицинската статистика хранителните алергии са най-честата причина за кошерите. Въпреки че всъщност тук говорим за различни реакции без проявата на свръхчувствителност към храни от страна на имунната система, за пациента проявите ще бъдат същите като при нормална алергия.

Диета при остра и хронична уртикария при възрастни е надежден начин да помогнете за първичното лечение и да ускорите възстановяването..

Признаци на хипоалергенна диета

Целта на такава диета е да ограничи приема на хистамин в организма, тъй като именно този протеин причинява алергични реакции. Увеличаването на нивата на хистамин може също да свие гладката мускулатура, което е опасно за тялото, особено когато става дума за мускули в близост до дихателните пътища. Като цяло алерголозите препоръчват да се избягват храни с високо съдържание на хистамин за кошерите..

Основните храни, които трябва да се избягват за кошерите, съдържат хистамин - кисели млека и сирена, шоколад, яйца, морски дарове, мътеница, преработени меса, някои плодове и зеленчуци, храни с консерванти, изкуствени оцветители и хранителни добавки.

Какво може и какво не може да се яде при диета с уртикария

Типична хипоалергенна диета за възрастни с остра и хронична уртикария включва следния списък с храни:

    варено диетично месо: заешко месо, пилешко, говеждо месо, пресни краставици, магданоз, копър, маруля, зелен фасул, тиквички картофи - не пържени, но варени, задушени или пюре брюкселско зеле, карфиол и бяло зеле други зеленчуци - задушени или задушени нискомаслени ферментирали млечни продукти овесена каша различни от грис вегетариански супи паста рафинирано растително масло зърнени култури или трици хляб

Могат да се ядат и ябълки, но винаги зелени или жълти, а не червени. Чаят се пие най-добре зелен, а компотът се прави от сушени плодове, а не от пресни.

Храните, които причиняват алергии, са индивидуални за всеки случай, но най-често списъкът им включва:

    плодове: цитрусови плодове, грозде, праскови, кайсии, ананас, диня, пъпеш, малини, ягоди, касис, хурма, киви, нар някои зеленчуци: спанак, репички, чушки, целина, киселец, готови сосове, включително кетчуп и майонеза, горчица и подправки повечето от торти, сладкиши и кифли, ружа и сладки шоколад и други продукти на базата на какаово мляно месо, кнедли, кнедли и други полуфабрикати кисело зеле, кисели краставички, маринати варени и пушени колбаси пържени, пушени и пикантни ястия пилешко месо, черен дроб, карантии бульони от месо, риба, гъби натурален намазан мед, маргарин морски дарове яйца сирене гъби ядки алкохолни и газирани напитки кафе

В ограничени количества и след съгласуване с алерголог и диетолог е позволено да се консумират агнешко и пилешко месо, грис, кисело мляко и извара, бял хляб, грис, банани, цвекло, моркови, лук и чесън. Заквасената сметана и пълномасленото мляко също могат да бъдат включени в диетата, но само като компонент за готвене.

Ако температурните фактори са причина за уртикария, тогава трябва да се обърне специално внимание на солените храни и по възможност не използвайте трапезна сол, пикантни и пушени ястия. Ферментиралите млечни продукти в този случай, напротив, трябва да бъдат включени в диетата, тъй като те съдържат калций и укрепват стените на кръвоносните съдове. Изброените ограничения трябва да бъдат изяснени от лекаря, но в повечето случаи те са уместни.

Примерно меню за диета при уртикария

За закуска, ако следвате описаната диета, можете да готвите:

    овесени ядки със зелени ябълки варено диетично месо със зеле салата елда или пшенична каша запечени ябълки с извара

За обяд можете да угодите себе си:

    варени картофи със заквасена сметана или билки супа: с кюфтета, грах или картофено пюре, задушени кюфтета със зеленчуци, задушени тиквички

Основното ястие за вечеря може да бъде:

    картофена касерола с копър тиквички пълнени с ориз и зеленчуци макарони с ябълков сос извара касерол

Зелен чай, ябълков сок, кефир, компот от сушени плодове, минерална вода са подходящи като напитки за всяко хранене..

Въпреки всички неудобства, които създава уртикарията, с нея може и трябва да се справим, а диетата ще се превърне в едно от най-ефективните средства за борба, ускоряване на възстановяването и насърчаването му. Изброените препоръки трябва да се проверят при специалист, но като цяло те могат да бъдат основа на хипоалергенна диета при уртикария.

Може да се интересувате също от:

Какво можете да ядете с уртикария?

Уртикарията е кожно заболяване, което се характеризира с интензивно сърбящи червени мехури, които приличат на изгаряне от коприва. Диетата в случай на уртикария е неразделна част от лечебния процес на тази патология.

Принципи на диетата

Когато пациентът е посъветван за диета за уртикария при възрастни, се очаква да се спазват следните общи правила:

  1. Водете отговорно хранителен дневник. Това предполага влизане в него на всички храни, изядени през деня, тяхното количество и как организмът е реагирал на тях..
  2. Имайки предвид списъка с разрешени храни, създайте разнообразно, балансирано меню.
  3. Откажете се от уличната храна на незабавната храна и удобните храни. Яжте предимно онова, което се приготвя у дома.
  4. Спазвайте правилния режим на пиене. През деня изпийте поне 1,5-2 литра пречистена вода без газове.
  5. Избягвайте преяждането. Храната трябва да бъде частична, но честа. Оптимално е да се яде 4-5 пъти на ден на равни интервали..
  6. Приоритетните методи за готвене трябва да бъдат: задушаване, печене, задушаване. Пържените, пушени и кисели храни трябва да се избягват.

Има 2 вида диети: елиминиране (изключване на причинен алерген) и основно (неспецифично). Това се дължи на факта, че реакция под формата на уртикария може да даде не само хранителна алергия, но и други нейни форми: студена, дермографска, аквагенна, холинергична. И в някои случаи не е възможно да се установи причината за уртикарията..

По време на обостряне, независимо от вида и генезиса на уртикария, трябва да се спазва диета. Дори ако диетичната храна не изключва основния алерген, тя допринася за подобряване състоянието на пациента, предпазва от тежки анафилактични състояния и насърчава по-бързото възстановяване.

Характеристики на диетата при уртикария при деца

Диетата за уртикария при деца има свои собствени характеристики само при педиатрични пациенти до една и половина години. Когато болестта се прояви, допълващите храни се изключват от диетата им, което най-вероятно е причинило автоимунната реакция на организма. В периода на обостряне човек трябва да откаже въвеждането на нови продукти в диетата на бебето, дори ако те са позиционирани като хипоалергенни.

Доста често при деца алергична реакция под формата на уртикария се проявява на фона на факта, че родителите се опитват да прехвърлят едногодишно дете или дете и половина на храна от обща трапеза. Ако тялото на бебето реагира с обриви по кожата, тогава можете да опитате отново да се върнете към обичайната храна без допълващи храни (бебешка формула или кърма).

Ако детето вече е на повече от една година и половина, тогава, когато се появи уртикария, то трябва да спазва същите ограничения на храната като възрастните. Най-често в такива случаи се предписва хипоалергенна диета. Тази диета трябва да се спазва най-малко 3-4 седмици или докато основните признаци на уртикария напълно изчезнат.

Когато състоянието на пациента напълно се върне към нормалното, те започват постепенно (на малки порции) да връщат към диетата онези продукти, за които е наложено ограничение във времето. Но това може да се направи при условие, че обострянето на заболяването не е възникнало от използвания продукт..

Характеристики на диетата при остра и хронична уртикария

Диетичната храна се избира, като се вземе предвид формата, в която възниква уртикария - остра или хронична. В първия случай реакцията обикновено се проявява след контакт с очевиден алерген. Този патологичен епизод обикновено отзвучава в рамките на 3-5 дни. Хроничната форма на заболяването може да се усети с години. В допълнение, появата на уртикария не винаги е свързана с алергии..

Остра форма

Появата на остра уртикария най-често се свързва с консумацията на храна, особено храна, която е богата на всякакви консерванти и оцветители. Въпреки факта, че реакцията на кожата към определен хранителен агент не е имунна по своята същност, външните му прояви много напомнят на алергии.

И въпреки че някои алерголози-имунолози наричат ​​тази патология "псевдоалергия", придържането към хипоалергенна диета за остра уртикария при възрастни все още е сред основните терапевтични мерки.

При остра уртикария диетата е много подобна на общата хипоалергенна, но има някои характеристики:

  1. През първите 24-48 часа се препоръчва напълно да се въздържате от хранене.
  2. След 2 дни е разрешено да се ядат само зеленчуци и плодове, след термична обработка и нискомаслени млечни продукти. Зелените и бели зеленчуци трябва да се предпочитат, а размерите на порциите трябва да се следят - те трябва да са малки.
  3. На 4-ти ден е разрешено постепенно да се въвежда варено месо от нискомаслени сортове в диетата.
  4. Следващата стъпка включва разширяване на диетата с пълнозърнест хляб и пресни сокове. Изключението е бял хляб и пакетирани сокове от магазини..
  5. След още 1-2 дни можете да започнете да въвеждате в диетата пресни плодове, компоти, желе.

Лечението на остра уртикария изисква контрол на приема на течности. Дневната норма е 1,5-2 литра чиста питейна вода.

Хронична форма

Много алерголози настояват, че хронични кожни заболявания като уртикария възникват на фона на смущения в храносмилателния тракт и хепатобилиарния регион (черен дроб, жлъчен мехур). Често кожните реакции се появяват на фона на обостряне на заболявания на тези органи.

При тази форма на заболяването често се предписва терапевтична диета №5. Тя предполага ограничения за употребата на мазни храни и трапезна сол. В допълнение, той трябва да бъде съставен, като се вземат предвид нуждите на алергичния човек, за да не се провокира производството на големи количества хистамин на фона на предложената диета..

Какво можете да ядете с уртикария?

Храненето за уртикария през периода на лечение не е много разнообразно, но човек няма да остане гладен. Лекарите препоръчват да се направи диета от следните храни:

  • постно месо (пилешко, пуешко, заешко);
  • зелени или бели зеленчуци (картофи, зеле, тиквички);
  • светло оцветени плодове (ябълки, круши, жълти череши);
  • зърнени храни (елда, ориз, просо);
  • макаронени изделия от твърда пшеница;
  • пълнозърнест или трици хляб;
  • растителни масла (слънчогледово, царевично, маслиново);
  • крекинг;
  • кисело мляко (кефир, ферментирало печено мляко, натурално кисело мляко, извара с ниско съдържание на мазнини);
  • зелен чай.

Ако състоянието на пациента се стабилизира, тогава на всеки 2-3 дни в диетата могат да се добавят нови храни. В даден момент не повече от 1 продукт и в същото време трябва да слушате тялото си, оценявайки реакцията му. Подходящо е да започнете да разширявате диетата с портокалови зеленчуци (тиква или моркови) и варена риба от нискомаслени сортове.

Трябва да се спазват особено строги ограничения за 2-3 седмици от момента на кризата. И по-щадящата диета ще трябва да се придържа поне 1,5 месеца..

Какво не можеш да ядеш?

Ако спазвате хипоалергенна диета с уртикария, трябва да изключите от диетата следните храни:

  • пресни зеленчуци, плодове и горски плодове, боядисани в ярки цветове (бели чушки, домати, цитрусови плодове, ягоди, нар, диня);
  • мед, какао, шоколад, сладкарски изделия;
  • маринати, подправки;
  • мазни, пържени храни;
  • пълномаслено мляко и заквасена сметана в чист вид (разрешено е да го използвате за готвене);
  • риба и хайвер;
  • полуфабрикати, колбаси, консерви;
  • яйца, гъби;
  • ядки, семена;
  • сладки газирани напитки, кафе, алкохол.

Ако уртикарията е провокирана от топлинен фактор (прекалено високи или твърде ниски температури), тогава е необходимо да се изключи (сведе до минимум) употребата на сол.

Приблизително меню

Разрешените храни могат да се комбинират по различни начини и в резултат на това 3 основни хранения могат да се състоят от такова меню за уртикария при възрастни:

  1. Опции за сутрешно хранене. Овесена каша, приготвена от една от разрешените зърнени храни, 100 г извара с ниско съдържание на мазнини и чаша зелен чай. Или можете да хапнете 2 печени ябълки с извара и да изпиете 200 мл слаб зелен чай. Друг вариант е парче варено месо, зеленчукова салата, чаша зелен чай или ябълка пресен.
  2. Опции за обяд. Сервиране на зеленчукова супа, 150 г картофено пюре, салата от зеле и чаша зелен чай. Или можете да хапнете порция супа с 2 кюфтета, 150 г печени зеленчуци, 200 мл морков и ябълков сок по време на обяд. Друг вариант за обяд е порция грахова супа, 150 г задушени зеленчуци с 2 задушени кюфтета и 200 мл компот от сушени плодове.
  3. Опции за вечеря. Извара или картофена касерола. Освен това, за вечеря пациентът може да се поглези с печени зеленчуци, пълнени с ориз или макаронени изделия със сос от сирене..

За закуски между храненията можете да използвате кефир с ниско съдържание на мазнини, обикновено кисело мляко без добавки или зърнесто извара..

За да се отървете от симптомите на уртикария, пациентът трябва не само да приема лекарства, предписани от лекаря, но и стриктно да се придържа към диетата. Като положи усилия в тази посока, той може да разчита на бързо възстановяване..

Възможни последствия и предотвратяване на патология

Ако уртикарията се появи на фона на алергична реакция, тогава тя може да повлияе значително на общото здраве на пациента. Ако го пуснете самостоятелно и не спазвате диетата, препоръчана при уртикария, тогава могат да се появят анафилактични реакции, които са изпълнени със смърт..

Възможно е да се предпазите от появата на кошерите, ако следвате тези препоръки:

  • избягвайте всички видове контакт с алергени;
  • периодично трябва да провеждате лечебни курсове, които предотвратяват или отслабват алергичните реакции;
  • периодично се придържайте към една от диетичните опции за таблица номер 5;
  • навременно лекуват заболявания на стомашно-чревния тракт и хепатобилиарния регион;
  • разберете как да осигурите първа помощ при остра уртикария, възникнала със сложен алергичен компонент;
  • редовно използвайте пресни плодове и зеленчуци за укрепване на имунната система, а в извън сезона аптечни комплекси от витамини и минерали;
  • се откажете от лошите навици (тютюнопушене и злоупотреба с алкохол).

Спазвайки диетата, предписана на фона на възникналите кошери, не очаквайте резултатът да дойде моментално. По правило се наблюдава постоянно подобрение, като се започне от 4-ия ден на терапията. Колко време трябва да се придържате към хранителните принципи на хранене се решава индивидуално във всеки конкретен клиничен случай..

Диетичната терапия е важна част от лечението на уртикария. За да изберете максимално правилната диета, трябва да потърсите помощ от алерголог и гастроентеролог. И за да не дойде резултатът дълго, трябва точно да следвате препоръките, дадени от тези експерти.

Диета при уртикария

Общи правила

Хранителните алергии (уртикария, оток на Quincke и други) се основават на индивидуални имуноконфликтни реакции към определени протеинови антигени, съдържащи се в храните, които са абсолютно безвредни за повечето други хора. Уртикарията е група заболявания с различна етиология и се проявява чрез кожни елементи под формата на уртикария (мехури) с локализация, както по повърхността на кожата, така и върху лигавиците, като постепенно се увеличава и се слива помежду си и се придружава от сърбеж.

Най-често алергичната уртикария се причинява от различни видове алергени, включително хранителни. По принцип почти всички хранителни продукти са алергични в една или друга степен..

По-долу е даден списък на най-често срещаните хранителни алергени:

  • продукти, съдържащи животински протеини: мляко, яйца, морски дарове;
  • зърнени храни: пшеница, ориз, ръж, ечемик, царевица, овес, тръстика;
  • кръстоцветни: зеле (бяло зеле, брюкселско зеле, карфиол), горчица, ряпа, хрян, репичка;
  • тиквени семки: краставица, тиква, диня, пъпеш, тиквички;
  • цитрусови плодове (мандарини, портокали, лимони);
  • Композиции: артишок, цикория, маруля, слънчоглед;
  • бобови растения: леща, боб, соя, грах;
  • елда: елда, ревен;
  • нощници: домати, картофи, червени и зелени чушки, патладжани;
  • хедър: червени боровинки, боровинки, червени боровинки;
  • Rosaceae: ягода, дива ягода, слива, круша, ябълка, праскова, кайсия, бадем;
  • чадър: копър, магданоз, целина, лук;
  • liliaceae: лук, аспержи, чесън;
  • хистаминови освободители (храни, които не причиняват алергия сами по себе си, но провокират отделянето на медиатор за алергия - хистамин: хранителни добавки под формата на аромати, багрила, консерванти, шоколад, кафе, оцет, пушено месо, горчица, майонеза, алкохол).

Диетата за уртикария при възрастни е основен компонент на лечението и е насочена към елиминиране (елиминиране) от диетата на пациента на храни (ако е известна), които провокират алергични реакции. Ако не е идентифициран такъв хранителен агент, тогава елиминиращата диета може да се използва и за диагностични цели. По принцип диетата за хранителна алергия трябва да се основава на следните принципи:

  • Елиминирайте алергичните и кръстосано реагиращи хранителни агенти, които познавате от диетата си (например всички червени зеленчуци, горски плодове и плодове);
  • избягвайте излишния протеин в диетата си;
  • не включвайте в непознатото за вас меню, както и генетично модифицирани храни;
  • яжте проста храна, съдържаща минимум съставки, изключвайте сложни ястия, включително различни подправки и сосове;
  • използвайте само пресни продукти, избягвайте продукти за дългосрочно съхранение (консервирани храни, консервиране);
  • дайте предпочитание на домашно приготвените ястия, не включвайте полуготови продукти в диетата;
  • опитайте се да разнообразите менюто оптимално, тъй като продукт, който често се яде, може да има сенсибилизиращ ефект;
  • Ограничете консумацията на трапезна сол и прости въглехидрати, както и пържени, пикантни и солени храни;
  • напълно елиминира употребата на алкохолни напитки.

Въпреки доста голям списък с храни, които трябва да бъдат изключени или ограничени, хипоалергенната диета трябва да бъде физиологично пълна, но не прекомерна по отношение на енергийната стойност и съдържанието на микроелементи (особено протеините). Храни-алергени и ястия, които ги съдържат дори в минимални количества, се изключват от диетата. Така че, ако сте алергични към пилешки яйца, изключете кремове, майонеза, продукти от печено брашно, гювечи и всякакви ястия, рецептата на които съдържа яйца.

Ако алергичният спусък не е известен, тогава диетата се ограничава до храни, които най-често предизвикват алергична реакция - яйца, мляко, риба, морски дарове, цитрусови плодове, рибен хайвер, домати, шоколад, мед, ягоди, пъпеши, ядки. В същото време трябва да се има предвид, че продължителната термична обработка на продуктите намалява алергичните им свойства. В пилешките яйца протеините имат голямо алергично значение..

Високо смилаемите въглехидрати (захар и съдържащите я продукти - сладкиши, сладко, сладкарски изделия), шоколад, мед подлежат на ограничение, като по този начин намаляват възпалителния процес. Захарта може да бъде заменена със захарин, ксилитол, подсладител. Диетата увеличава съдържанието на витамини и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове. Значително ограничен прием на сол и солени храни.

Диетата е обогатена с храни, богати на калций (напитки с кисело мляко, извара), които имат противоалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време те ограничават в диетата храни, съдържащи повишено количество оксалова киселина, което намалява усвояването на калция.

Някои сортове риба (херинга, скумрия, риба тон и "червена" риба, които имат голямо количество хистамин в месото си, което засилва алергичните реакции) са обект на изключение. Почти всички ракообразни (раци, скариди, раци, омари) имат изразена кръстосана антигенност, поради което в случай на непоносимост към един вид, други видове трябва да бъдат изключени от диетата.

Изключете или ограничете подправките и подправките, силните месни, гъбени и рибни бульони, пикантни ястия, пушени храни и сосове. Млечните глобулини имат изразени алергични свойства, които също трябва да бъдат изключени. Ястията за предпочитане се приготвят чрез варене или печене; пърженето на храна е забранено. Химическото щадене на стомашно-чревния тракт намалява абсорбцията на алергенни тригери в червата. За да се подобри храносмилането на потенциални алергени - хранителни протеини, е необходимо да се практикуват фракционни хранения и намален обем порции.

Уртикарията при възрастни може да се прояви както в остра, така и в хронична форма с периодични обостряния и ремисия, като всяка от тези форми има спецификата на хранителната терапия. В периода на обостряне се предписва хипоалергенна диета, изключително ограничена в гамата от продукти (към които няма алергична реакция)..

Тъй като клиничните прояви отшумяват, различни зеленчуци и плодове се въвеждат в диетата в малки дози: отначало имат зелен или жълт цвят, а след няколко дни, при липса на обриви, представителите на тези семейства са оранжеви (тиква) и червени. В малки количества варена риба от нискомаслени бели сортове, бял хляб, пресен лук, плодово пюре и прясно изцедени сокове, компоти се въвеждат в диетата.

сортове

Елиминационна диагностична диета

Както е посочено, най-доброто лечение на уртикария, когато се открие причинител на хранителен агент, е премахването или избягването му. Ако обаче такъв агент не е установен, за диагностични цели се използват диети за елиминиране, методологията за които е дадена по-долу. Провежда се в болнична обстановка.

На пациента се предписва пълно гладуване за 3-5 дни с прием на свободна течност на ниво 1,5 литра на ден. Преди гладуване пациентът приема еднократно слабително средство (магнезиев сулфат). Почистващите клизми се извършват ежедневно по време на гладуване, изискват се лека физическа активност и вземане на душ два пъти на ден. По правило по време на гладуване симптомите на уртикария значително намаляват или изчезват напълно, не се появяват нови обриви.

В диетата на пациента се въвежда един вид продукт, който се приема на гладно сутрин в количество от 100 g и след това, 4 пъти на ден, 200 g в продължение на 2 дни. На всеки 2 дни се добавя нов към вече въведения продукт. В същото време всеки път сутрин се провежда провокативен тест с приема на свързания продукт. Препоръчва се да започнете да формирате диетата със зеленчуци, например варени картофи, след 2 дни се въвеждат моркови, след това хлебни продукти, млечни продукти, говеждо месо, пилешко месо, риба, яйца и т.н..

На последно място, тези продукти се въвеждат в диетата, които според пациента причиняват обостряне. Появата на свежи обриви след поглъщане на някой от тестваните продукти потвърждава неговото значение за появата на алергична реакция. На този ден (когато възникне реакция) отново се предписва гладуване за един ден и почистващи клизми без прием на лекарства. След изчезването на алергичните обриви, сутринта на следващия ден се въвежда нов, неизследван продукт и се провежда провокативен тест. В следващите два дни вече изследвани и добре поносими хранителни продукти с наскоро свързани.

По този начин, благодарение на елиминационната диагностична диета, става възможно да се създаде основна диета (основни храни) за всеки отделен пациент. Ако е необходимо допълнително разширяване на диетата, новите продукти се въвеждат не по-рано от веднъж на 3 дни. Препоръчва се да се води специален "дневник за храните", който отразява реакцията на тялото на пациента към всички нововъведени продукти. В същото време трябва да бъдете изключително внимателни с идентифицираните алергенни продукти, като ги изключвате от диетата не само в чистата им форма, но и да следите присъствието им в други ястия, както и продукти, които имат кръстосани свойства с алергена..

Показания

  • Остра (хронична, обострена) алергична уртикария.
  • Хранителна алергия.

Разрешени продукти

Диетата на хипоалергенна диета трябва да включва постно (без кожа) диетично месо от пиле, пуйка, заек във варена или задушена форма. Като гарнитура се допускат картофи, варени под формата на картофено пюре във вода или на отделни парчета. От зърнени култури - елда, пшеница, овесени ядки.

Първите курсове се приготвят в зеленчуков бульон без пържене с добавяне на градински билки. Разрешено е да се включат в диетата млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, прясно извара с ниско съдържание на мазнини и кисело мляко без добавки.

От хлебните изделия можете да използвате пълнозърнест или трици хляб, сухи бисквити бисквити, макаронени изделия, от твърда пшеница.

От зеленчуци - задушени или варени тиквички, зеле, краставица, лук, маруля. От мазнините се дава предпочитание на растителните мазнини (слънчогледови или маслинови).

Диета за уртикария - меню какво можете и не можете да ядете, меню

В момента рискът от развитие на хранителни алергии както при деца, така и при възрастни нараства и се размножава всяка година и с всяко ново синтезирано багрило или консервант. И една от основните прояви на хранителна алергия е обривът с уртикария. Ето защо въпросът каква трябва да бъде диетата при уртикария е изключително важен и трябва да бъде разгледан много подробно..

Изглежда, защо кожните симптоми се появяват с повишена чувствителност към определен продукт? Отговорът на този въпрос не е труден..

Именно храносмилателната система в човешкото тяло е отговорна за елиминирането на токсините, влизащи в него. Ако тези вещества не се екскретират, а се задържат в тялото, кожата и лигавиците реагират бързо и чувствително на това, в отговор:

  • намаляване на местния имунитет, поради което се образуват акне и акне,
  • както и увеличение или, обратно, намаляване на маслеността на кожата, нейния пилинг и други симптоми.

Механизмът е подобен при хранителни алергии. Когато алергенът навлезе в храносмилателния тракт, тялото на страдащия от алергия не е в състояние нормално да го усвои и премахне. В отговор на чужд протеин се получават антитела, които в крайна сметка се „залепват“ около мастоцитите. Последните се унищожават, отделя се голямо количество хистамин. Това биологично активно вещество е отговорно за вазодилатацията, повишавайки пропускливостта на клетъчните мембрани и съдовите стени.

Чрез тези структури съдовата течност и други вещества, които причиняват всички симптоми, проникват в подкожната мастна тъкан (например, самият хистамин може да причини сърбеж и дразнене).

В резултат на действието на този амин се развива следното:

  • подуване и зачервяване на кожата;
  • появата на мехури (които, между другото, лесно се заразяват с понижаване на местния имунитет);
  • сърбеж;
  • пилинг на кожата, повишена чувствителност;
  • раздразнение.

Мястото на диетичната терапия при лечението на уртикария

Важно е да се разбере, че при алергии от всякакъв вид и от всякакъв генезис се препоръчва спазване на диетата, особено по време на обостряне. Дори ако това действие не е етап от етиологичната терапия, т.е. не изключва причинно-следствения алерген, той помага за подобряване състоянието на организма, предотвратяване на тежки анафилактични реакции, както и ранното завършване на обостряне.

Снимка: Уртикарията като възможна проява на алергична реакция

Има два вида диети: елиминационна и основна, или неспецифична. За да говорим за това каква диета трябва да се спазва за уртикария, струва си да се изясни важен момент. Това алергично кожно заболяване може да бъде причинено не само от хранителни алергии, но и от други фактори:

  • ниски температури (студена уртикария);
  • свръхчувствителност към механично дразнене (дермографска уртикария);
  • вода (аквагенна уртикария);
  • ацетилхолин, който се произвежда в организма (холинергична уртикария).

Освен това можем да говорим за идиопатична уртикария - това е хронична уртикария, причината за която не може да бъде идентифицирана.

В такива случаи е необходимо да се спазва само основна диета, за да не предизвика реакции на свръхчувствителност към храни, които са особено опасни по отношение на алергии, които не са дразнители за конкретен човек. В същата ситуация, когато става въпрос за хранителна алергия към определена храна, трябва да спазвате не само основната, но и специфична елиминационна диета, изключвайки преди всичко храни, към които организмът е сенсибилизиран, както и техните кръстосани алергени.

Диети за уртикария, разрешени хранения

Както вече споменахме, има два основни типа диети при алергична диета терапия:

В първия случай е невъзможно да се предостави списък с храни, които трябва да се избягват, тъй като той ще бъде индивидуален за всеки алергичен човек. Можем само да ви посъветваме да се обърнете към калкулатора за кръстосана алергия (//allergy-center.ru/perekrestnye-allergeny), за да не ядете не само директния алерген, но и продукти, съдържащи свързани протеини.

Що се отнася до неспецифичните диети, има много от тях. Една от най-старите, но в същото време и най-ефективната, е хипоалергенната диета според Адо. Това е доста строга диета, която включва разделяне на най-често срещаните храни на хипералергенни и хипоалергенни. Първият не се препоръчва да се използва във всеки случай, а вторият трябва да бъде диетата.

Днес има много трансформации на тези препоръки, например селекцията на храни със "средна алергенност", но в "класическия" вариант диетата изглежда така:

антиалергичниХипоалергенен
Цитрусови плодове (говорим за лимони, мандарини, грейпфрути и др.)Плодовете не са включени в списъка със забрана
Всички видове риба, морски даровеКруши: елда, овес; ориз
Месо с високо съдържание на мазнини, пилешко месоПостно говеждо месо, постно агнешко
Всякакви ядки, с изключение на бадемитеСушени плодове (ако се понасят)
Храни с високо съдържание на какао (говорим за шоколад, тестени изделия, сметана, напитки)Гранулирана захар
Кафе (замразено и пълнозърнест фасул)Зелен чай, билкови отвари и отвари (ако се понасят)
Пушени продукти (колбаси, колбаси и колбаси, свинска мас и др.)Варено не забранено месо
СосовеЗехтин
оцетЗелени ябълки
Подправки (различни)Сол (малко)
Репички, репички, хрянтиква
Червени плодове и плодовеПлодове зелени и жълти
Червени зеленчуциЗеленчуци от други цветове
Всякакви гъбиЗелените и листните зеленчуци
Пилешко яйцеТиквички, тиква
Екзо плодовеПлодове и плодове, които не са забранени
Праскови, кайсииСливи, дини
Краве млякоФерментирали млечни продукти, козе мляко (ако се понася)
Пчелен медбял хляб
Печива с маслоДомашни компоти и инфузии
Алкохолни напитки

Следвайки тези препоръки, можете да съставите приблизително меню за диета при уртикария при възрастни за 7 дни:

Ден на седмицатазакускаобядСледобедна закускаВечеря
MONХеркулес, варен във вода, подсладен чайЗеленчукова пюре супа с крутони, ябълков компотНатурално кисело мляко, бананЕлда каша с варено говеждо месо, краставица
VTЦаревична каша, бульон от шипкаПарни зеленчуци, варена пуйкаЕлда чипс, ябълка, чайЧушки, пълнени с диетична кайма и ориз
женяСандвич от неварен бял хляб с варено месо, чайЗеленчукова супаRyazhenka, неварени бисквиткиЗеленчукова яхния
ThЕлда каша, цикорияЗеленчуков бульон с крутони от бял хлябПиене на кисело мляко, натруфенСалата от моркови и зеле, задушени картофи с агнешко
PTОриз каша със сушени кайсиеви парченца, бульон от шипкаЗеленчукова гювечИзвара с плодовеВарен ориз с пуйка
SatОвесени ядки, чайЗеленчукова супа, салата от зелеХляб, чайЕлда с варено месо
слънцеНепечен препечен хляб с извара, цикорияТелешки бульон с броколи и тиквичкиТост с извара, ябълков сокЗадушено зеле с кюфтета

Всички горепосочени ястия се приготвят просто и бързо, не изискват специфични кулинарни умения.

В допълнение към диетата Адо има много нови препоръки. Трябва обаче да се отбележи, че тяхната ефективност и безопасност могат да бъдат поставени под въпрос. Например диета с елда, която по същество е монодиета, не може да осигури дори на възрастен организъм пълен набор от хранителни вещества и микроелементи, да не говорим за дете или бременна жена..

Диета терапия за специални групи хора

„Специалните“ са категории като деца, бременни и кърмещи жени.

Така че, алергичната уртикария при децата е широко разпространен проблем. Храносмилателният им тракт все още не е в състояние да поеме цялата храна, следователно те често реагират на нещо ново неадекватно, особено що се отнася до периода на въвеждане на допълващи храни.

Д-р Е.О. Комаровски припомня, че не можете да следвате ръководството на детето и да се поддавате на неговите провокации. Трябва да внимавате и с пресни плодове. Важно е да не забравяте за необходимостта от достатъчен прием на калций и желязо в организма, затова е по-добре да давате на детето мултивитамини, да ядете нар, черен дроб, зелени листни зеленчуци (спанак, целина и др.).

Тийнейджърите се характеризират с бунт и отричане. Затова е много важно да се следи спазването на диетата на растящо дете. Храната трябва да бъде с високо качество, с добри органолептични свойства, така че никаква вреда да не ви накара да я откажете. Не трябва да се допуска гладуване или, напротив, преяждане.

По време на бременността балансът на хранителни вещества, микроелементи и други хранителни вещества е по-важен от всякога. В никакъв случай не трябва да пренебрегвате употребата на витамини, важно е да се подлагате на контролни тестове навреме, за да не пропуснете момента на недохранване. През този период при добра поносимост са допустими малки грешки в диетата, ако подобрява благосъстоянието или настроението на бременната жена, но не и в ущърб на здравето на бъдещата майка и плода.

Диетата за майката, ако детето има кошери, трябва да бъде много строга, особено в първите месеци от живота на бебето. Всяка грешка веднага ще се отрази на кожата и благосъстоянието на детето, важно е да се разбере тази отговорност.

Правила на диетата

  1. Елиминационната диета включва не само елиминирането на причинителния алерген, но и спазването на неспецифична диета също;
  2. Важно е да използвате витаминизиращи напитки, витаминно-минерални комплекси, пробиотици, десенсибилизиращи хранителни компоненти (омега-3 мастни киселини, инулин и др.);
  3. Необходимо е да се спазва общият хипоалергенен режим: често проветряване на помещенията, използване на въздушни филтри HEPA, редовно мокро почистване;
  4. Струва си да изключите храни, които могат да засилят абсорбцията в червата (силен бульон, подправки);
  5. Препоръчва се използването на ентеросорбенти, интензивна консумация на диетични фибри;
  6. Предлага се на пара, вари, къкри, но не се пържи;
  7. Консумацията на сол трябва да се намали до 6 г за възрастни и 2 г за деца;
  8. Отличен вариант са честите частични хранения: 5-6-7 пъти на ден на малки порции;
  9. Не трябва да чакате незабавен резултат, а при неговото отсъствие - да се откаже от диетата, подобрението настъпва в периода от 4 дни до 2 седмици.

Отговори на често срещани въпроси

Често срещан проблем е „Не мога да спазвам диета за кошери, какво да правя?“. В тази ситуация, ако неспазването на диетата е свързано само с липса на мотивация и сила на воля, може да има само една препоръка - да се съберете. Диетата помага на тялото да се справи по-бързо с атаката на алергени, подобрява състоянието на кожата и цялостното благосъстояние.

Ако диетата не се спазва, болестта няма да отмине. Качеството на кожата ще се влоши, могат да се появят пукнатини, пръчки в ъглите на устата и могат да започнат проблеми с косата. Ако говорим за деца, тогава нелекуваните им алергии могат да доведат до "алергичен марш" - каскада от състояния, които в крайна сметка водят до развитие на бронхиална астма. Следователно диетата в интерес на алергичния човек.

Продължителността на диетичната терапия се определя индивидуално. И така, елиминационните диети се спазват за цял живот, ако ASIT не се провежда или алергията не се елиминира самостоятелно (това се случва при порастване, в края на бременността или, напротив, при неговото начало, а също и без причина), същото важи и с основните диети при атопичен дерматит.

В други случаи се препоръчва неспецифична диета в добро състояние само в периоди на обостряне на алергично заболяване.

Много е важно да се състави диета заедно с гастроентеролог и алерголог. Храненията трябва да бъдат редовни, забранено е да се яде суха храна, да се ядат кисели храни (с хиперациден гастрит).

Но при наличие на гастрит се препоръчва изследване, определяне наличието на Helicobacter Pylori и неговото ликвидиране, както и терапия с инхибитори на протонната помпа (омепразол, рабепразол, пантопразол).

По този начин диетичната терапия е важен етап в лечението на всяко алергично заболяване, вкл. кошери. За да изберете правилната диета, трябва да се свържете с алерголог. Важно е да се спазват изцяло препоръките, за да се постигне максимален ефект..

Екстракт от артишок - какво е това и защо се яде?

Историята на Иван Чай