Диета след инфаркт на миокарда

Острото нарушение на притока на кръв в сърдечния мускул или инфаркт на миокарда провокира некроза на тъканните места. Причината за заболяването е по-често хронична хипертония, диабет, склеротични съдови промени. Диетата след сърдечен удар е част от рехабилитационна програма за пациенти. Значението на правилното хранене трудно може да се надцени. Какво е включено в ежедневната диета, какви храни са позволени, от какво ще трябва да се въздържате?

Какво трябва да знаете за инфаркт?

Диетата за пациенти, претърпели тежка миокардна патология, допринася за:

• увеличаване на скоростта на възстановяване на сърдечната дейност;
• нормализиране на кръвния поток;
• изравняване на метаболитните реакции на организма;
• осигуряване на пълната активност на храносмилателния тракт.

Одобрените продукти помагат:

• намаляване на натоварването върху отделителната система;
• премахване на подуване;
• укрепват сърцето, съдовите стени;
• нормализиране на сърдечната честота.

Кардиолозите силно препоръчват да спазвате диетичната таблица №10 след МИ. Използва се за пациенти с проблеми с НС, сърцето и кръвоносните съдове. Диетата спомага за изравняване на притока на кръв, помага за засилване на тонуса на съдовите стени. Диетата след сърдечен удар и стентиране за мъже и жени осигурява баланс между позволените елементи от менюто и минимални усилия за тялото.

Основата на хранителната терапия

Мъжкото и женското население, претърпели коварна болест, трябва да се придържат към правилата:

1. Редовно хранене на малки порции. Не преяждайте и не чувствайте глад.
2. Намаляване на количеството сол, което провокира скокове на кръвното налягане, забавя отделянето на течност, води до подуване, пастиране.
3. Намалете употребата на мазнини и леки въглехидрати при готвене.
4. Не използвайте дразнещи продукти за стомаха.
5. Помнете водния режим. Диетата при инфаркт на миокарда ограничава дневния обем на течността до литър.
6. Включете храни с магнезий, калий, йод за укрепване на сърдечните мускули.
7. Провеждайте внимателно процеса на обработка, като запазвате максималната полезност на продуктите.
8. Не яжте храна веднага след готвене. Премахнете дискомфорта, препоръчва се топлата храна.
9. Менюто отчита съдържанието на калории в ястията. За пациенти със затлъстяване и затлъстяване намалете общия им прием на калории до триста калории.

На бележка! Целта на диета за и след инфаркт е да се намали въздействието на храната, изядена върху храносмилателния тракт, сърцето и диафрагмата. Ястията са подбрани така, че да предотвратяват скокове в кръвното налягане и наддаване на тегло.

Характеристики на планирането на диета въз основа на пола

Препоръчителните храни и размерите за сервиране се различават между половете. Особеността се обяснява с факта, че за мъжете и жените са необходими различни хранителни стойности. При мъжете съдържанието на калории в ястията е по-високо, изискванията към хранителните вещества се различават.

Мъжете се нуждаят от съотношението между протеини, мазнини и въглехидрати 90: 60: 400. Общото съдържание на калории в храненията за 1 ден е 2300 единици. Целта при съставяне на медицинско меню е да се гарантира, че масата на храните с вреден холестерол се регулира.

За жените пропорцията е 80:70:30, максималното съдържание на калории на ден е до 2200 единици. Целта на планирането на диетата е да се избегне повишаване на нивата на захарта.

Важно! Ако менюто не е съобразено с пола, съществува риск от създаване на хранителен дефицит или излишък. Индивидуални препоръки се получават от лекуващия лекар.

Мъжка диета при инфаркт

Особеността на медицинското хранене е намаляване на обема на съдържащи мазнини храни. Диетолозите предлагат напълно да се елиминира месото в рамките на две до три седмици след сърдечен удар. За цялата си полезност, тя изисква допълнителни усилия за пълно усвояване и храносмилане от организма..

Основни препоръки за мъжете през първите 14 дни след инфаркт:

• метод на готвене варене или в двоен котел;
• накълцайте всички парчета колкото е възможно повече;
• използвайте отвари, зърнени храни, зеленчукови пюрета на практика без мазнини;
• полезно е да се включва риба, тялото не се нуждае от много усилия, за да я усвои;
• пийте компоти, отвари, плодови напитки.

При приготвяне на храна напълно изключете употребата на сол. Те следят съдържанието на калории (не повече от 1150-1300 единици).

След две до четири седмици добавете постно говеждо или пилешко месо, задушено до омекване. Не е необходимо храната да се смила старателно. Диетолозите съветват сурови зеленчуци и след топлинна обработка диви плодове. Ограничете приема на сол до 3 г. Приемът на калории на ден се увеличава до 1610-1800 единици.

След около месец започва да се образува белег на сърцето. Добави в списъка с продукти:

• варено месо;
• отвари от зеленчуци, слети два пъти;
• зеленчуци;
• краве масло до 50 g;
• вчерашния хляб или крутони.

Диета след миокарден инфаркт за мъже е невъзможна без сушени плодове. Благодарение на тях регенерацията на мускулната тъкан на миокарда е по-бърза. Полезни са плодовите компоти, включително сушенето (сушени кайсии, сини сливи, фурми, ябълки).

Диета след инфаркт и стентиране за жени

Диетата изключва храни с "лош" холестерол с ниска плътност. Затова жените не трябва да консумират трансмазнини. Освен това е забранено:

• маргарин;
• сладки сладкиши;
• тлъсто месо;
• млечни продукти (над 15%).

За да понижите нивата на холестерола (LDL), най-добре е да добавите растително масло към порцията. Показано е пилешко филе, зеленчуци, плодове. Веднага след МИ консумират кисело мляко, варена зърнена каша с капка животински мазнини.

Важно! Сладките са възможно най-ограничени. Препоръчва се да поръсите прясно изцеден сок от моркови със зехтин, за предпочитане от първото пресоване.

Продуктите са забранени след MI

За да разтоварят максимално тялото, те следват продуктите от менюто. Диетолозите настояват да се изключи от диетата:

• пържена храна;
• пушени меса;
• кисели зеленчуци, сосове;
• подправка;
• пилешки яйчен жълтък;
• твърди сирена;
• груби влакна;
• консервирани храни;
• домати, репички;
• кисели плодове, включително касис и цариградско грозде.

Плодовете и зеленчуците от горния списък съдържат оксалова киселина, тя влияе негативно върху състоянието на миокарда и кръвоносните съдове.

Какво можете да ядете с МИ?

Сред продуктите, препоръчвани при инфаркт:

• зърнени храни, тестени изделия;
• обезмаслено мляко;
• риба (шаран, розова сьомга, пикша);
• протеин от пилешки яйца;
• заешко, пилешко месо;
• пресни зеленчуци, плодове, горски плодове (с изключение на изброените в предишния списък);
• сокове, отвари от горски плодове, зелени чайове.

На бележка! През първите 14-20 дни всички зеленчуци и плодове трябва да се консумират след термична обработка. След това постепенно се добавят суровите храни. Полезно е да се готви храна от кореноплодни зеленчуци (моркови, ряпа), тиква. Не можете да готвите месни супи, първите ястия се приготвят от зеленчуци.

Планиране на хранене

Диетични таблици № 10I и 10 се използват за менюто на пациенти за рехабилитация след МИ. Диетата се допълва с витамини A, C, D, в допълнение, за разширяване на метаболизма е необходима водоразтворима храна. Включването на растителни храни (зеленчуци, плодове, зърнени храни) помага за стартиране на метаболитните процеси в храносмилателния тракт.

За поддържане на съдържанието на електролити течностите включват храни, богати на калий, калций. Първият елемент поддържа метаболизма на миокарда, вторият подобрява ритъма на сърдечните контракции. Те ядат 6 пъти през деня. Денят завършва с храна 180 минути преди лягане. Избягвайте кофеиновите напитки и шоколада!

Когато планирате диета след инфаркт, вземете предвид времето за рехабилитация:

• Част 1 - 7 дни (остър стадий). Избършете храната, използвайте двоен котел, не можете да сол. Общата маса на цялата храна е 1700 г. Яжте до 7 пъти. Максимален обем на течността 800 мл. Полезни през целия ден хомогенни супи-пюре върху зеленчуци; парни месни и зеленчукови кюфтета, настърган извара; протеинов омлет, варена бяла риба; сушен хрупкав хляб 50 g; пюрирани смеси от цвекло, картофи; натрошена елда или овесена каша; тънко желе, желе; uvara от горски плодове, сушени плодове, зелен чай с мляко. Прясно изцедени сокове от моркови или полуразредни. Яжте ястия топли, разрешено е маслото да се използва като добавка в готова храна.
• 2 част в интервала от 14 до 21 дни след MI (подостър стадий). Общото количество храна е не повече от 2 кг, калорийна стойност е 1800 единици. Можете да изцедите 800 мл, сол 3 гр. Храната (6 приема) за сърдечен удар се вари в двоен котел или се задушава. Разрешени: зеленчукови супи със зърнени храни, варено телешко месо, риба, котлети от кайма, леко осолено сирене, картофено пюре, моркови, червено цвекло. Те готвят гювечи с извара, плодове, пекат ябълки, каша не може да се изтрие (елда, грис). Сушени бели хлябове (150 г) се добавят към хлебните изделия. Зеле, желе, компоти, плодове без влакнеста структура са полезни. 5 g масло от всяко от маслата, обезмасленото мляко се използва като добавка директно към чинията.
• Част 3 - обикновено до 4-та седмица започва активно белези на увредения миокарден мускул. Теглото на продуктите на ден достига 2,3 кг, 2100-2300 ккал. Безплатна течност 1 литър, сол 5 гр. Въведете сушен хляб (150 г), супи на слаб бульон, постна шунка, варена риба, месо. Пригответе тестени изделия с извара, пудинги с плодове, зърнени храни. Полезно е да използвате задушени кореноплодни зеленчуци. Кравето масло се добавя непосредствено преди консумация.

Хранителните ограничения позволяват на пациентите да отслабнат, това намалява натоварването на миокарда и нормализира обмяната на мазнините. Показани са разтоварващи дни:

1. Диня диета. На ден - един и половина килограма узряла диня за пет пъти.
2. Ориз + компот през целия ден. Изпийте литър напитка, 100 г каша.
3. Овесена каша ½ кг + 800 мл пресни плодове.
4. Разтоварване на плодове. Около 2 кг пресни ябълки, разтрити или изпечени във фурната.

При разработването на диета се вземат предвид усложненията след миокарден инфаркт, така че продължителността на периодите варира индивидуално. На последния етап, с белези, диетата се доближава по състав до таблица 10 (минимум на мазнини и сол).

Диета след инфаркт и стентиране

Менюто включва ястия, които правят възможно увеличаването и разнообразяването на набора от продукти, разрешени за употреба. Това е важно, ако е необходимо да се спазват ограниченията за дълъг период от време, докато пациентът не бъде напълно реабилитиран.

• овесени ядки, сварени в мляко;
• трици от брашно от брашно;
• слаб чай с мляко.

• печени ябълки;
• плодово течно желе.

• зеленчуков борш, подправен със заквасена сметана;
• варено пилешко месо, мляно;
• хайвер от домати, моркови и тиквички;
• узвар от сушене.

• варени картофи, варена риба;
• зелен чай.

Завършва ден преди лягане с кефир с трици, сушени плодове.

Има много предимства в диетата след сърдечен удар, сред тях балансът на храните, който ви позволява да ядете за дълъг период. Ниска цена (за 7 дни не надвишава 2000 рубли), лекотата на приготвяне улеснява използването. Недостатък - пациентът трябва дълго време да спазва хранителни ограничения, за да предотврати усложнения след инфаркт на миокарда.

Опции за диета при инфаркт и след

За пациенти с инфаркт на миокарда съветваме да спазват диета от 5-6 хранения.

Трудно е тези, които са претърпели сериозно заболяване, да се отрекат от малки слабости - закуски. Диетата след инфаркт на миокарда помага за промяна на обичайните сладкарски продукти на плодово желе, пудинги, извара касероли.

Продължителност на диетата

Когато периодът на рехабилитация приключи, хранителните навици не могат драстично да се променят. Има модел, че пациент, претърпял инфаркт на миокарда, рискува да спечели рецидив на заболяването. Постоянният мониторинг на качеството и калорийното съдържание на продуктите ще помогне да се намали вероятността от вторичен инфаркт.

Изискванията към диетата не трябва да се считат за отхвърляне на вкусна и питателна храна. Правилно приготвените ястия, дори като се вземат предвид ограниченията, наистина могат да бъдат приготвени по най-различни начини и те ще зарадват с изискан вкус. Достатъчно е да се придържате към принципите:

1. Диетата на „бивш“ пациент със сърдечен удар включва плодове и зеленчуци под каквато и да е форма (сурови, задушени, печени на телена поставка). Избягвайте кисели краставички и туршии, сложни сиропи и сосове на базата на животинско масло.
2. Продуктите с растителни фибри действат като сорбент в храносмилателния тракт. Благодарение на растителните влакна червата работят по-добре, скоростта на абсорбция на излишните мазнини намалява и усещането за ситост идва по-бързо. Хлебните продукти от грубо или пълнозърнесто брашно, плодове, зеленчуци - трябва да бъдат включени в ежедневното меню.
3. Ограничете протеиновия продукт, ако е възможно. Нуждата на организма от протеини успешно се решава с извара, риба или младо телешко месо.

Трябва да свикнете с новия режим, за да коригирате теглото, да намалите приема на сол, да премахнете консервантите и да спазвате режима на пиене. Рецептите за здравословно хранене помагат за прочистването и укрепването на всички жизненоважни системи на тялото.

ВАЖНО! Информационна статия! Преди употреба трябва да се консултирате със специалист.

Диета след сърдечен удар: хранене и неговият режим, приблизително меню за седмица

Диета след миокарден инфаркт - остро нарушение на сърдечното кръвообращение, в резултат на което част от миокарда остава без хранене, която умира (некротизира), е важна част от рехабилитацията. Различни патологии, които засягат състоянието на кръвоносните съдове, могат да доведат до инфаркт на миокарда: хипертония, атеросклероза, захарен диабет, стрес, физическо бездействие, затлъстяване и лоши навици. Не на последно място сред факторите, допринасящи за развитието на патологията са грубите грешки в храненето.

Мерките за рехабилитация включват поддържаща лекарствена терапия, редовен мониторинг от кардиолог, физиотерапевтични упражнения, следене на кръвното налягане, нивата на глюкоза и холестерол, избягване на лоши навици, предотвратяване на стресови ситуации, нормализиране на телесното тегло и рационално диетично хранене. Правилното хранене след инфаркт може значително да подобри функционалния капацитет на сърцето и да намали риска от повтарящи се пристъпи.

Пациентите, прекарали инфаркт на миокарда, трябва да се хранят редовно, равномерно разпределяйки дневното меню на малки порции.

Цел на диетата след инфаркт

Диета след инфаркт е предназначена да ускори възстановителните процеси в миокарда, да създаде благоприятни условия за нормализиране на коронарната циркулация, нормализиране на метаболизма и осигуряване на пълноценна функция на червата. Хранителната терапия намалява тежестта върху бъбреците, облекчава отока, укрепва сърдечния мускул, помага в борбата срещу нарушения на сърдечния ритъм и помага за поддържане на всички функции на тялото.

След претърпял обширен инфаркт, е показана таблица 10 според Певзнер. Тази диета се използва при сърдечно-съдови заболявания и заболявания на нервната система, включва храни, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Таблица 10 предоставя балансирано хранене и същевременно щади тялото.

Основни принципи на диета след сърдечен удар за мъже и жени

И мъжете, и жените, прекарали инфаркт на миокарда, трябва да свикнат да следват тези правила:

1. Хранете се редовно, равномерно разпределяйки ежедневното меню на малки порции. Нито силен глад, нито преяждане са еднакво неприемливи..
2. Ограничете приема на сол. Солта повишава кръвното налягане, задържането на течности и отоци;
3. Ограничете приема на мазнини и усвоими въглехидрати.
4. Изключете от диетата храни, които дразнят стомашната лигавица, повишават нервната раздразнителност и причиняват задържане на течности в организма.
5. Спазвайте режима на пиене. В острия и подостър период общият дневен обем на течността е ограничен до 1-1,2 литра.
6. Обогатете диетата с микроелементи (предимно магнезий, калий, йод), витамини, ненаситени мастни киселини, диетични фибри, продукти с алкализиращ ефект.
7. Провеждайте кулинарната обработка на продуктите по нежни начини, за да запазите максималното количество хранителни вещества в тях.
8. Яжте храна на умерена температура - от стайна до топла, храна, която е твърде студена или гореща, не се препоръчва.
9. Ограничете дневния прием на калории. Тъй като в периода след инфаркт пациентите са ограничени във физическа активност, е необходимо да се гарантира, че енергийната стойност на храната съответства на енергийните разходи. На пациентите с наднормено тегло се препоръчва да се намали дневния прием на калории с 200-300 ккал от препоръчителните за тяхната възраст и вид дейност.

Калият помага за премахване на излишната вода от тялото, помага за премахване на отоци, необходим е за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, капилярите, сърдечния мускул.

Подобни хранителни изисквания се налагат след подлагане на стентиране, в допълнение, в този случай е особено необходимо внимателно да се следи режима на пиене, тъй като е критично важно да се избягва дехидратацията, водеща до сгъстяване на кръвта.

Диета в различни периоди на инфаркт

За всеки от основните периоди на инфаркт (остър, подостър и белези) се препоръчва специална диета.

Диета за острия период

Какво можете да ядете след сърдечен удар? През първата седмица след сърдечен удар, в острия период, основата на храненето е съставена от течни и полутечни, смачкани и пюре ястия. Разрешени: задушени кюфтета или котлети от телешко, пилешко или рибно филе, вискозни зърнени храни, мляко и млечни продукти, парен омлет, супи от пюре, задушени зеленчуци, компоти от плодове и ягоди, желе, плодови напитки, отвара от шипка. Дневно съдържание на калории - 1100-1300 kcal.

Диета за подостър период

Във втората фаза, която продължава две до три седмици, диетата става по-малко рестриктивна. Ястията не трябва да се нарязват. Диетата трябва да съдържа пресни и варени зеленчуци, лесно смилаемо месо, яйца, млечни продукти, зърнени храни, трици хляб, зеленчуци и масло, сушени плодове. Дневно съдържание на калории - 1600-1800 kcal.

Диета за етапа на белези

Фазата на белези започва около четвъртата седмица след инфаркт и продължава от 2 до 6 месеца. По това време сърдечно-съдовата система се адаптира към новите условия на функциониране. Препоръчва се лесно смилаема балансирана диета, обогатена с калий. Калият помага да се премахне излишната вода от тялото, спомага за премахване на отоци, необходим е за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, капилярите, сърдечния мускул. Те са богати на сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сини сливи и др.), Пресни зеленчуци и плодове, млечни продукти и риба. Позволено е да се консумират до 5 г сол на ден. Дневен прием на калории - обикновено се препоръчва за даден пол, възраст и професия.

Всички ястия трябва да се приготвят по диетични методи: варене, задушаване, печене, задушаване. В късния период на рехабилитация се допуска грил. Пържените храни трябва да се изхвърлят.

Разрешени продукти

Списъкът на продуктите, препоръчани за консумация, е достатъчно голям, за да осигури на пациента разнообразна и балансирана диета за всеки ден:

• постно месо - телешко, пилешко, пуешко, заешко;
• риба (особено риба от северните морета, богата на полиненаситени мастни киселини);
• млечни продукти - мляко, кисело мляко, ферментирало печено мляко, кефир, извара, сирене;
• яйца;
• зърнени храни - овесени ядки, елда, просо, ориз (особено неполиран);
• хлебни изделия - сушен бял хляб, пълнозърнест хляб, неварени бисквити („Зоологически“ и други подобни);
• зеленчуци - всякакви, предимно тиква, тиквички, патладжан, домати, моркови, краставици, картофи, всички видове зеле, лук, чесън, магданоз, хрян, копър, копър;
• масла - масло, растителни (маслини, слънчоглед, тиква, сусам).

От подправките, сухите билки, които нямат остър вкус, са приемливи за употреба, например е полезно да прибавите към ястия сушен копър, магданоз, босилек, мащерка и др..

Какви плодове са разрешени след инфаркт? Почти всякакви. Цитрусовите плодове, кайсиите, бананите, гроздето, сушените плодове (предимно стафиди, смокини и сушени кайсии) са особено препоръчителни. Плодовете са добре дошли в диетата - касис, малини, калина, боровинки, червени боровинки.

Тъй като инфарктът на миокарда често се среща при хора с наднормено тегло, употребата на висококалорични храни, особено тлъсти храни и сладкарски изделия, трябва да бъде ограничена или напълно елиминирана от диетата. Приемливи сладки храни (умерено): сушени плодове, конфитюр или консерви, бонбони, мармалад, ружа, плодови желета и млечни пудинги. Захарта трябва да се консумира в ограничени количества или дори по-добре, да се замени с мед.

Списъкът с храни, препоръчани за консумация, е достатъчно голям, за да осигури на пациента разнообразна и балансирана диета за всеки ден.

Необходимо е да се спазва режима на пиене. За всеки период и за всеки пациент може да е различен (при някои пациенти приемът на течности е ограничен за борба с отока), но по време на рехабилитационния период обикновено се препоръчва да се пие поне четири чаши вода на ден. Други напитки: компоти от плодове и ягоди, неподсладени плодови напитки, желе, прясно изцедени плодови, плодови и зеленчукови сокове, билкови чайове, слаб чай. Понякога е добре да изпиете чаша какао или кафе с мляко..

Всички ястия трябва да се приготвят по диетични методи: варене, задушаване, печене, задушаване. В късния период на рехабилитация се допуска грил. Пържените храни трябва да се изхвърлят. Що се отнася до рецептите за ястията, не се изискват специални рецепти, всичко, което може лесно да се приготви у дома от разрешени продукти..

Забранени храни

След сърдечен удар не трябва да ядете тлъсти меса, колбаси, странични продукти, пушено месо, консерви, кисели краставички, бобови растения, гъби, сладкиши, шоколад, люти подправки, силен чай, кафе, сладки газирани напитки.

Мога ли да пия алкохол? Съществува мнение, че червено вино и някои други алкохолни напитки могат да се пият умерено, а силните са разрешени, ако пиенето не е позволено, но това мнение е погрешно. Пациентите, които са прекарали инфаркт, трябва напълно да се откажат не само от водка, бира, коняк и други силно алкохолни напитки, но и с алкохолни напитки с ниско алкохолно съдържание - вино, бира, сайдер и т.н. Просто казано, всичкият алкохол е забранен.

Диета след инфаркт на миокарда за мъже и жени

Диетата след сърдечен удар е също толкова важна, колкото диетата.

Фракционните хранения са оптимални - честите хранения на приблизително редовни интервали. Трябва да има поне 5 хранения на ден: 3 основни (закуска, обяд, вечеря) и две допълнителни. Порциите са малки, приблизително размерите на юмрука на пациента. Последно хранене - не по-късно от три часа преди лягане.

Захарта трябва да се консумира в ограничени количества или дори по-добре, да се замени с мед.

Този режим ви позволява да облекчите храносмилателната система и в същото време да осигурите нейното оптимално функциониране. Освен това фракционното хранене ви позволява да оптимизирате метаболизма и да нормализирате телесното тегло. Пациенти, прекарали инфаркт на миокарда, препоръчително е да спазват фракционна диета за цял живот.

Приблизително меню за седмица през периода на рехабилитация след сърдечен удар е представено в таблицата.

Първа закуска: овесени ядки, кисело мляко или безалкохолно яйце.

Втора закуска: плодова салата.

Обяд: зеленчукова супа, задушени пилешки котлети със зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: бульон от шипка, банан.

Вечеря: варена риба, задушени зеленчуци, билков чай.

Късна вечеря: кефир.

Първа закуска: омлет с две яйца, тост, чай.

Втора закуска: плодово пюре.

Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, варено говеждо месо с гарнитура от карфиол, компот от сушени плодове.

Вечеря: извара гювеч с парчета плодове.

Късна вечеря: плодова салата с кисело мляко.

Първа закуска: овесени ядки в мляко, чай.

Втора закуска: задушени зеленчуци.

Обяд: зеленчукова супа с ориз, задушени пилешки котлети със зеленчукова гарнитура, плодов сок.

Следобедна закуска: бульон от шипка, сухи бисквити.

Вечеря: варена риба, пресни краставици, компот.

Късна вечеря: чаша извара със заквасена сметана и стафиди.

Първа закуска: безалкохолно яйце, препечена филийка със сирене, лимонов чай.

Втора закуска: печени ябълки.

Обяд: зеленчукова супа, говеждо месо с карфиол и зелен фасул, компот от плодове.

Следобедна закуска: бисквитки, чай, круша или ябълка.

Вечеря: извара касерол, билков чай.

Късна вечеря: ферментирало печено мляко.

Първа закуска: омлет с домати, компот.

Втора закуска: гювеч с плодове.

Обяд: зеленчукова супа, задушени пилешки котлети, гарнитура със задушено зеле, компот.

Следобедна закуска: всякакви плодове.

Вечеря: рибни кюфтета и картофено пюре.

Късна вечеря: кисело мляко.

Първа закуска: каша от елда с мляко, чай.

Втора закуска: салата от пресни зеленчуци, препечена филийка.

Обяд: пилешки бульон, варено пиле със задушени зеленчуци, компот от сушени плодове.

Следобедна закуска: Бери желе.

Вечеря: пълнени тиквички, билков чай.

Късна вечеря: млечен пудинг.

Първа закуска: препечена филийка със сирене, чай.

Втора закуска: оризов пудинг.

Обяд: зелен борш, пилешко филе на скара, зеленчуци на скара, ягодов сок.

Следобедна закуска: мляко или кефир, сухи бисквити.

Вечеря: спагети със задушени зеленчуци.

Късна вечеря: кисело мляко.

Видео

Предлагаме за гледане на видео по темата на статията:

Диета след сърдечен удар

Общи правила

Основните задачи на рехабилитация на пациент след сърдечен удар и стентиране са възстановяване на жизнените функции на пациента и намаляване на риска от втори пристъп. Успехът на рехабилитационните мерки до голяма степен се определя от правилността на медицинското хранене. Диетата при инфаркт на миокарда е насочена към:

• нормализиране на функцията на сърдечния мускул и ускоряване на репаративните процеси в миокарда;
• намаляване на натоварването върху сърдечно-съдовата система и подобряване на кръвообращението като цяло;
• стабилизиране на телесното тегло при наличие на затлъстяване;
• нормализиране на двигателната функция на стомашно-чревния тракт.

Основните принципи на хранене за пациенти след инфаркт са:

• Намаляване на приема на мазнини (особено храни с високо съдържание на наситени мастни киселини)
• повишена консумация на полиненаситени мастни киселини, които понижават кръвните липиди;
• ограничаване на свободната течност;
• увеличена консумация на храни, съдържащи сложни въглехидрати и фибри;
• ограничаване на трапезната сол до 3-5 g на ден;
• намаляване на дела на храни, богати на холестерол в диетата.

Терапевтичното хранене след инфаркт на миокарда се основава на диетичните таблици 10I и 10. Диетата съдържа физиологично нормално количество протеин - 80-90 g (60% от животните), ограничено съдържание на мазнини - до 70 g мазнини (главно животни) и 350-400 g въглехидрати (от които делът на прости въглехидрати е около 30 g), консумацията на трапезна сол не е повече от 3-5 g на ден. Енергийната стойност на диетата е 2300-2400 kcal. Количеството свободна течност на нивото от 1,2 л / ден.

Диетата е обогатена с витамини А, С, D и водоразтворими витамини, които подобряват метаболитните процеси в миокарда, което се постига чрез включване в диетата на оптимално количество растителни мазнини, пресни зеленчуци и плодове, някои зърнени храни (елда, овесени ядки), някои месни продукти (телешко).

За да се нормализира електролитният състав на извънклетъчната / вътреклетъчната течност, което е от голямо значение за нарушаването на миокардния метаболизъм, храните, съдържащи повишено количество калий, се въвеждат в диетата. Това се постига чрез включване в диетата на болни плодове и зеленчуци, сокове и отвари от тях. За подобряване на контрактилната функция на сърцето е важен калцият, който влиза в организма с млечни продукти и наличието на които в диетата е задължително, особено ако инфарктът е бил обширен.

Други микроелементи (манган, магнезий, калий, йод), необходими за нормалното функциониране на сърдечния мускул, се компенсират от наличието в диетата на различни продукти от растителен и животински произход, в частност, различни морски дарове (калмари, миди, скариди, морски водорасли). За да се намали натоварването върху сърдечно-съдовата система, Таблица 10I предоставя 5-6 частични хранения с последен прием 3 часа преди нощен сън.

Всички продукти с вълнуващ ефект (кафе, чай, шоколад, подправки, какао) са изключени от диетата. Делът на храните, съдържащи диетични фибри (зеленчуци, зърнени храни, плодове), използвани под формата на салати или независими ястия, се увеличава. Доказано е, че включва в диетата различни разновидности на "бяла" риба, тъй като ненаситените мастни киселини от рибните мазнини подобряват метаболизма на холестерола. За да се нормализира функцията на стомашно-чревния тракт, от диетата са изключени трудно усвоими храни, които насърчават чревната ферментация и причиняват метеоризъм, както и екстрактивните вещества от месо и рибни продукти.

Диетичната храна след инфаркт за мъже и жени се изгражда в зависимост от етапа на рехабилитация:

• I етап - острият период (първата седмица след сърдечен удар) - храната е нежна (на пара или варена с триене), с пълното изключване на трапезната сол. Хранене 6-7 пъти на ден, на малки порции. Общото тегло на дневната диета е 1700 г. Енергийната стойност на диетата е 1100-1300 ккал, със съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати в количество 60, 30 и 180 г; безплатна течност - до 0,8 L. Менюто може да включва: първи курсове със зеленчуков бульон с настъргани зеленчуци и зърнени храни; парни котлети, постно говеждо кюфте, настърган извара, протеинов омлет, варена нискомаслена бяла риба, крекери (до 50 г), нискомаслени кефири; картофено пюре от варено цвекло, моркови или картофи, овесени ядки или елда каша, пюре в мляко; течно желе, желе, плодови напитки, отвара от шипка, настойка от сушени кайсии, сини сливи или стафиди; слаб чай с добавяне на мляко, разреден с водни плодове, сокове от моркови, алкална негазирана минерална вода (все още). Всички ястия трябва да са топли, маслото и рафинираното и растителното масло трябва да се добавят само към готови ястия.
• II етап - подостър период (2-3 седмици след сърдечен удар) - теглото на дневната диета е не повече от 2000 г. Енергийната стойност е 1600-1800 ккал със съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати 80:50 и 200 гр. Без течност на ниво 0, 8 л, съдържание на сол - не повече от 3 г. Ястията се задушават на пара, задушават се или се сваряват. Ястията се сервират в нарязан вид, частично, до 6 пъти на ден. Менюто може да включва супи на базата на зеленчуков бульон с добавяне на добре сварени зърнени храни / зеленчуци, нарязани варени парчета постно месо / риба, ястия с мляно месо, несолено сирене с ниско съдържание на мазнини, картофено пюре, моркови, цвекло, извара и плодови пудинги; печени ябълки, кефир, вискозна без пюре каша (елда, грис), крекери или сушен пшеничен хляб до 150 г; ястия от карфиол, желе от плодове и мляко, плодови напитки и плодови напитки, сурови меки плодове без груби фибри, захар до 50 г, слаб чай. Рафинирано растително масло и масло (до 5 g), млякото се добавя само в готови ястия или сосове.
• III етап - период на белези (4 седмици) - дневно тегло на диетата не повече от 2300 г. Енергийна стойност 2100-2300 ккал със съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати в количество 90:70 и 320 гр. Храната се вари, задушава и сервира на парче или нарязана на ситно, 5 пъти на ден. Безплатна течност на ниво 1 литър, количеството на трапезната сол не е повече от 5 г / ден. Менюто може да включва бисквити или сушен пшеничен хляб до 150 г, първи ястия, безмесово месо или зеленчуков бульон, нискомаслена шунка, варена риба и варено месо тестени изделия с извара, зрели домати, извара с пудинги с плодове и зърнени храни, задушено цвекло с моркови, масло - само в ястия (до 10 г).

Диетата след сърдечен удар за мъж / жена с "наднормено тегло" предвижда нейното намаляване с цел намаляване на физическата активност върху миокарда и нормализиране на липидния метаболизъм. Това се постига чрез провеждане на гладни дни под формата на:

• ден диня 1500 г узряла диня за 5 хранения;
• ден ориз-компот (1 литър компот и 100 г оризова каша);
• 800 мл плодов сок и 500 г овесени ядки на ден;
• ябълков ден (2 кг печени или пюре ябълки на ден).

Времето, прекарано на един или друг етап от рехабилитацията, може да се удължи, особено след обширен инфаркт на миокарда, при наличие на усложнения. Диетата след етапа на белези трябва да съответства на таблица 10 с минимално съдържание на мазнини и сол.

сортове

Ако пациент, претърпял инфаркт на миокарда, има циркулаторна недостатъчност или артериална хипертония, може да се предпише калиева диета, която има диуретичен ефект, нормализира натриево-калиевия метаболизъм, подобрява състоянието на миокарда и понижава кръвното налягане. Калиевата диета включва храни с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий (съотношението на тези микроелементи трябва да бъде между 8: 1 и 14: 1).

В ежедневната диета съдържанието на калий трябва да варира в рамките на 5-7 g, което се осигурява чрез включване в диетата на печени картофи, сушени кайсии, стафиди, шипки, ядки, зеле; телешко, мляко, извара с ниско съдържание на мазнини, растително масло, цитрусови плодове, овесени ядки, ечемична и пшенична каша; сини сливи, цариградско грозде, касис. Има четири варианта за калиева диета, различаващи се по химичен състав и съдържание на калий. Като се има предвид, че диетата е физиологично дефектна, тя се предписва за кратко време за 3-5 дни и тъй като състоянието на пациента се подобрява, те се прехвърлят на Диета 10I.

Показания

Отложен миокарден инфаркт и други прояви на остра коронарна недостатъчност по време на рехабилитацията на пациента.

Разрешени продукти

За да се сведе до минимум рискът от усложнения в диетата, е необходимо да се включват храни, богати на полиненаситени мастни киселини, фибри и сложни въглехидрати. Менюто включва супи на базата на зеленчуков бульон с добавка на добре сварени зърнени храни и картофи (супа от цвекло, зеле супа, борш). Нискомаслени сортове бяла риба (хек, треска, риба тон, камбала) и морски дарове (скариди, миди, калмари, морски водорасли), както и постни сортове червено месо и диетично птиче месо (пуешко, пилешко), заек във варено или печени, нарязани на парчета или на парчета Рафинираните растителни масла (слънчогледово, маслиново), както и тлъсти риби: сардини, херинга, риба тон, сьомга (сьомга, сланина, розова сьомга) се препоръчват като мазнини..

Диетата включва нискомаслени несолени сирена, нискомаслени млечни продукти (кефир, ферментирало мляко). Хлебните изделия в диетата присъстват под формата на продукти от пълнозърнести храни, пълнозърнесто брашно, хляб без мая, овесени бисквити. Увеличава се обемът на плодовете и зеленчуците, консумирани под всякаква форма и метод на кулинарна обработка, както и прясно изцедени сокове от плодове (къпини, ягоди, боровинки) и плодове, орехи.

Изключително полезно е да използвате пресни билки, ястия със зърнени храни. За подобряване на кръвообращението е необходимо да се включат в диетата отвари от шипка и пшенични трици. Показателите за липидния метаболизъм благоприятно се влияят от пиенето на минерални води, главно натриев бикарбонат, хлорид, сулфат или вода със смесен катионен състав (Боржоми, Есентуки № 4, № 17, Лужанская, Смирновская).

Диета след сърдечен удар за мъж

Инфарктът на миокарда (МИ) е сериозно сърдечно заболяване, което, ако не се лекува или ако не се спазват медицински препоръки, може да доведе до увреждане и дори до смърт. Ако след атака можете да промените начина си на живот, включително храненето, можете бързо да се възстановите и дори да започнете да изпълнявате обичайните си задължения.

Използването на диетични указания след инфаркт на миокарда може да намали риска от повторна атака със 73%.

Яденето на определени здравословни за сърцето храни може да помогне за понижаване на нивата на холестерола, понижаване на кръвното налягане и поддържане на здравословно телесно тегло. В противен случай сърцето и кръвоносните съдове ще се износят и ще претърпят многократно кислородно гладуване, което като цяло има неблагоприятни последици..

Видео: Какво да не ядете след инфаркт или операция на сърцето

Основи на диетата след сърдечен удар

Диетите за пациенти след инфаркт на миокарда се разработват, като се вземат предвид характеристиките на периодите на заболяването:

• остър (2-10 дни);
• средно (2-8 седмици);
• след сърдечен удар (над 8 седмици).

В допълнение, тежестта на заболяването и развитието на усложнения, необходимостта от наблюдение в специален физиологичен режим, наличието на съпътстващи заболявания са също толкова важни..

Храненето на такива пациенти е насочено към възстановяване на процесите в миокарда и подобряване на функционирането на сърцето. Диетичната терапия помага за коригиране на метаболитните нарушения и предотвратява образуването на атеросклероза. Също така е важно да се предотврати наддаването на тегло и нарушения в храносмилателната система..

За мъжете след инфаркт на миокарда се установява диета, при която енергийната стойност на храната се намалява с постепенно ограничаване на сол, животински мазнини, холестерол и азотни вещества. Правилното хранене трябва да бъде обогатено с аскорбинова киселина, липотропни вещества, калиеви соли. Обикновено такава диета изключва храни, които допринасят за метеоризъм (грозде, плодове с груби фибри, мляко).

Проучване на популярната диета DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията) и други сърдечно-съдови хранителни указания, публикувани в Nutrition през 2013 г., показаха, че такива диети имат значителни ползи за пациенти със сърдечни и съдови заболявания..

Доклад, който анализира шест проучвания, установява, че след DASH диета намалява риска от общо сърдечно-съдово заболяване с 20%, коронарна болест на сърцето с 21%, инсулт с 19% и сърдечна недостатъчност с 29%..

Храни за включване в диетата след МИ

Мъжете след инфаркт на миокарда трябва да включват в ежедневната си диета редица храни, богати на здравословни за сърцето съставки:

• Цели зърна

„Всички пълнозърнести храни са добри, но ечемикът и овесът имат нещо специално - фибри, наречени бета-глюкан“, казва диетологът / диетолог Джил Вайзенбергер. "Тази фибри предотвратява усвояването на холестерола в храносмилателния тракт, като по този начин предотвратява навлизането му в общия кръвен поток." Елда, булгур, пълнозърнеста пшеница и просо са други добри възможности за избор..

Булгур е пшенична каша, която е обработена с вряла вода. Широко използван в Индия, Пакистан, Кавказ и Близкия изток.

• Плодове и зеленчуци

„Пресните плодове и зеленчуци са отличен източник на калий, който може да намали неблагоприятните ефекти на натрия и да понижи кръвното налягане“, казва Вайзенбергер. "По-специално плодовете са много полезни за сърцето." Крушите и ябълките могат да помогнат за намаляване на риска от инсулт. Чушките, доматите, морковите и листните зелени зеленчуци са отлични източници на витамини и каротеноиди, вид антиоксидант, за насърчаване на цялостното здраве. Червените боровинки са друг добър избор, защото спомагат за намаляване на възпалението и спомагат за разширяване на кръвоносните съдове. "Опитайте се да ядете плодове или зеленчуци с всяко хранене и лека закуска", казва Вайзенбергер.

• Здравословни мазнини

Не всички мазнини са лоши. Просто трябва да изберете „здравословни“ ненаситени мазнини и да ограничите приема на общите мазнини, които се консумират като цяло, защото всички мазнини са с високо съдържание на калории. Вайсенбергер казва, че рибата, богата на омега-3 мастни киселини - езерна пъстърва, скумрия, херинга, сьомга, сардини и риба тон, е полезна за сърцето. "Мазнините, които съдържат, могат да намалят риска от необичайни сърдечни удари и да намалят кръвните съсиреци." Това несъмнено ще намали риска от повтарящ се инфаркт на миокарда. Маслиновите и рапичните масла също са чудесен източник на здравословни мазнини и добър заместител на обикновените масла. „Когато някои от наситените мазнини - масло, мазнини и бекон, например, се заменят с ненаситени мазнини в диетата, нивата на холестерола се връщат към нормалното“, казва диетологът..

• Ядки, боб и семена

Няма спор, че бобът е полезен за сърцето. "Те помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляват риска от сърдечен удар", казва Вайзенбергер, който препоръчва да хапвате поне четири порции боб всяка седмица за обяд. Орехите, бадемите и други ядки и семена също са важни за здравето на сърцето. "Когато ядете тези храни редовно, можете да понижите липопротеините с ниска плътност (LDL) или" лошия "холестерол", казва лекарят..

• Тъмен шоколад

Ако наистина искате нещо сладко, трябва да дадете предпочитание на тъмния шоколад. Богат на флавоноиди - друг вид антиоксидант - тъмният шоколад може да помогне за понижаване на кръвното налягане и намаляване на възпалението, което често засяга съдовата интимност, особено с развитието на атеросклероза.

• Прясно приготвен чай

Когато имате нужда от нещо, за да се успокоите, по-добре е да се обърнете към чай. Чаят, богат на флавоноиди, може да помогне за намаляване на риска от инфаркт и инсулт, както и да нормализира кръвното налягане. В същото време не трябва да използвате закупен в магазина чай в бутилки, тъй като съдържа малко количество флавоноиди..

Храни, които трябва да се избягват при диети след MI

• Обработено месо

Колко да ядете: Не повече от 2 порции седмично.

Размер на сервиране: 60-85 гр.

Преработеното месо съдържа сол, нитрити или други консерванти за дългосрочно консервиране. Горещи кучета, бекон, колбаси, салами и други деликатеси, включително пуешко и пилешко, са особено популярни при мъжете. Дългосрочните наблюдения показват, че най-лошите меса за сърцето са тези, които се преработват.

Защо боли сърцето? Вероятно е, че високите нива на сол и консерванти, намиращи се в преработените меса, представляват опасност за сърдечно-съдовото здраве..

• Високо рафинирани и преработени зърна и въглехидрати

Колко да ядете: Не яжте изобщо или не повече от 7 порции седмично.

Размер на сервиране: 28гр.

Много проучвания свързват консумацията на пълнозърнести храни вместо нишестени храни (като картофи) и рафинирани въглехидрати (като бял хляб, бял ориз и зърнени храни за моментална закуска) с по-нисък риск от сърдечни заболявания, диабет и евентуален инсулт. Преработените зърна от своя страна допринасят за увеличаване на теглото, особено когато се ядат за дълго време. В допълнение, високо рафинираните зърна повишават кръвното налягане и нивата на холестерола и могат да нарушат работата на кръвоносните съдове и да увеличат глада, което води до повторно хранене и качване на излишни килограми..

Защо боли сърцето? Рафинираните или преработени храни включват бял хляб, бял ориз, зърнени храни с ниско съдържание на фибри, сладост и захар и други рафинирани или преработени въглехидрати. Екстремната им обработка премахва много от най-здравословните компоненти, намиращи се в пълнозърнестите храни, като диетични фибри, минерали, фитохимикали и мастни киселини. Също така внимателната обработка разрушава естествената структура на зърното. Например, консумирането на храна, приготвена от фино смлян овес (като Cheerios) или зърнени храни (като обикновено фино смлян пълнозърнест хляб), причинява много по-високи скокове в нивата на кръвната захар в сравнение с по-малко преработените храни като трици или каменни храни. хляб. Освен това, при обработката често се добавят много съставки, които са по-малко здравословни, особено трансмазнини, натрий и захари. И накрая, някои изследвания показват, че фруктозата се метаболизира по различен начин от другите захари, като по този начин увеличава синтеза на нов тип мазнини в черния дроб. Фруктозата съставлява около половината захар в подсладителите като високо фруктоза или захарозен царевичен сироп (намира се в захарна тръстика и захарно цвекло). Това не означава, че изобщо не можете да ядете филийка пай или бял хляб, просто не е необходимо този продукт да бъде част от диетата..

• Безалкохолни и други сладки напитки

Колко да ядете: или изобщо не консумирайте, или 200 грама седмично.

Размер на порцията: до 30 грама на ден.

Доказано е, че мъжете в развитите страни пият все повече захарни газирани напитки, което оказва значително влияние върху здравето им. През повечето време наддаването на тегло е от сладки напитки, особено сода, подсладени плодови напитки и спортни напитки. Например, 350 мл консерва сода съдържа еквивалентната доза от 10 чаени лъжици трапезна захар. Диетичните соди се предлагат без захар или ниско съдържание на калории, но без хранителни вещества.

Защо боли сърцето? Наситените със захар напитки имат вредно за сърцето действие подобно на силно рафинираните и преработени въглехидрати. Изследванията показват също, че човешкото тяло не е в състояние да определи калориите, които се приемат в течна форма, същите като калориите, приети чрез твърди храни. Следователно, ако сода е била добавена към хранене, има вероятност да консумирате приблизително същите калории като останалата храна. Калориите със сода просто се „добавят“. В допълнение към другите вредни ефекти на силно рафинираните и преработени въглехидрати, захарните напитки също допринасят за увеличаване на теглото..

Примерно меню за два дни

Менюто за здравословна диета и укрепване на сърдечно-съдовата система изключва мазнините и солта. При проблеми със сърцето, храненето здравословно не трябва да бъде твърде трудно. За илюстративен пример е предложено двудневно меню, което показва, че е доста просто да се организира здравословно хранене..

закуска

1 чаша варена овесена каша, поръсена с 1 супена лъжица нарязани орехи и 1 чаена лъжичка канела
1 банан
1 чаша обезмаслено мляко

обяд

1 чаша млечен продукт с ниско съдържание на мазнини (1% или по-малко), като обикновено кисело мляко с 1 чаена лъжичка смляно ленено семе
1/2 чаша прасковени половинки, консервирани в сок
1 чаша сурови броколи и карфиол
2 супени лъжици крема сирене с ниско съдържание на мазнини, обикновен или билков аромат
Газирана вода

Вечеря

120 гр сьомга
1/2 чаша зелен фасул с 1 супена лъжица препечени бадеми
2 чаши смесени зелени салати
2 супени лъжици салата с ниско съдържание на мазнини
1 супена лъжица слънчогледови семки
1 чаша обезмаслено мляко
1 малък портокал

Закуска

1 чаша обезмаслено мляко
9 малки бисквити

Анализ на хранителни вещества за "Ден 1"

• Калории 1562
• Обща мазнина 45 g
• Наситени мазнини 10 g
• Мононенаситени мазнини 15 g
• Полиненаситени мазнини 16 g
• Холестерол - 126 mg
• Натрий 1.257 mg
• Общ въглехидрат 207 g
• Диетични фибри 24 g
• Протеин 92 g

• Меню 2 ден

закуска

1 чаша ферментирало печено мляко, нискомаслено кисело мляко, смесено с 3/4 чаша боровинки
3/4 чаша подсилен с калций портокалов сок

обяд

1-2 филийки пълнозърнест хляб
1 купа нарязана маруля, 1/2 чаша нарязани домати, 1/4 чаша нарязани краставици, 2 супени лъжици сирене фета и 1 супена лъжица масло с намалена мазнина
1 киви
1 чаша обезмаслено мляко

Вечеря

Пилешко печено (90 гр.) С патладжан (1 чаша) и босилек
1 чаша кафяв ориз с 1 супена лъжица настъргани сушени кайсии
1 чаша задушени броколи
120 мл червено вино или гроздов сок

Закуска

2 супени лъжици несолени ядки
1 чаша нискомаслено кисело мляко

Анализ на хранителни вещества за "Ден 2"

• Калории 1605
• Обща мазнина 30 g
• Наситени мазнини 10 g
• Мононенаситени мазнини 10 g
• Полиненаситени мазнини 6 g
• Холестерол - 126 mg
• Натрий 1264 mg
• Общо въглехидрати 242 g
• Диетични фибри 24 g
• Протеин 83 g

Ако по време на тази диета искате да пиете, тогава можете да използвате чиста вода, за да хидратирате тялото..

Видео: Храна и болести. Какво може и какво не може да се яде със сърдечен удар